Bakery Next 5 2013

Groeten uit Rosmalen

SuccesverhaalDe Knollentuin

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Zwaardere boetes bij herhaaldelijk overtreden Arbowet Van februari tot en met april vinden er in de sector nieuwe Arbo-inspectierondes plaats. Het gaat hierbij primair om bedrijven waarbij tijdens de inspecties in 2012 veel, of ernstige overtredingen zijn geconstateerd. In opdracht van het Ministerie van Sociale Zaken en Werkgelegenheid worden bedrijven die de Arbowet bij herhaling overtreden harder aangepakt

Lees verder op pagina 5

Werkgevers weten veel te weinig over rechten medewerkersMKB ondernemers zijn slecht geïnformeerd over de plichten die ze hebben ten opzichte van hun medewerkers. Dat blijkt uit deel twee van de MKB Barometer personeelszaken die uitgevoerd is door Markteffect in opdracht van Please. Niet goed bekend zijn van de weten regelgeving brengt grote nadelen met zich mee voor zowel werkgever als werknemer.


DGA pas op met dividenduitkering Oude regels verdwijnen en nieuwe regels zorgen er voor dat uw onderneming zich steeds weer moet aanpassen aan de actualiteit. Het bestuur van de B.V. moet vanaf 1 oktober 2012 het besluit van de algemene vergadering van aandeelhouders om dividend uit te keren eerst goedkeuren.

Column van Sonia Beedie op pagina 16

12

16

Jaargang 3 | Week 12 | 2013 | Nummer 5 5D E V A K K R A N T V O O R B A K K E N D N E D E R L A N D

|2

De BakkersVak Rosmalen was een beurs waar we met over-wegend positieve gevoelens vandaan kwamen. En heus niet alleen omdat we zoveel positieve reacties op onze, sorry uw, vak-krant hebben gekregen. Als niet officiële mediapartner, hebben wij uiteraard de beurs bezocht en met diverse standhouders, adverteerders, lezers en andere branchegenoten bijgepraat en ons op de hoogte laten brengen van de noviteiten. Tenminste voor zover we dat al niet waren dankzij voorinformatie die ons door diverse exposanten keurig was toegezonden.De ontvangst en inschrijving verliepen soepel, hoewel er na ons een behoorlijk lange rij stond te wachten. Maar dat zegt wel iets over het enthousiasme onder de bezoekers. Gratis parkeren is perfect natuurlijk, zo voelt de bezoeker zich een welkome gast. Een van de punten die voor verbetering in aanmerking komt, was de verlichting in diverse stands. Hierdoor kwamen de vaak zorgvuldig opgebouwde presentaties niet helemaal uit de verf. Uiteindelijk wil het oog ook wat, zeker in de branche waar kooplust opgewekt moet worden met mooie, smaakvolle creaties. Ook op dat gebied moet een beurs inspirerend zijn. De interieurbouwers hadden hier duidelijk een voorsprong, want die hadden als specialisten gewoon de verlichting van huis meegenomen.Desalniettemin was de sfeer positief. Standhouders staan te popelen om u, ambachtelijke bakkers, te helpen met het cre-eren van onderscheid, waarmee u succesvoller kunt worden en samen een sterke sector kunt vormen.En dan natuurlijk de verkiezing van de Leukste Bakker van Nederland. De consument heeft

landelijk duizenden stemmen uitgebracht waarna uiteinde-lijk De Diamanten Ring tot de Leukste Bakker van Nederland is uitgeroepen. Een echte publieks-prijs, ook nog eens gekoppeld aan een goed doel. Gek genoeg kijkt de consument kennelijk toch heel anders dan vakmensen naar hetzelfde bakkersbedrijf. Hoe kan het anders zo zijn dat er van de 48 genomineer-den in Bakker met Ster slechts twee voorkomen in de lijst van Leukste Bakker? Dat ‘de leukste’ iets anders is dan ‘de beste’, dat snapt iedereen, maar zo’n groot verschil dat is opmerkelijk. Het zou daarom goed zijn om nog eens kritisch naar de eigen criteria te kijken. Maar goed, in deze ronde van Bakken met Ster wordt het oordeel van de klant (die uiteindelijk de kassa moet vullen) ook meegenomen en dat is een goede zaak.Overwegend positief gevoel dus. Leveranciers die klaar staan om de branche vooruit te helpen, de consument die steeds nadruk-kelijker wordt betrokken bij de sector en een positieve stemming onder bezoekers op de vakbeurs. Al deze energie en inspiratie moeten toch omgezet (kun-nen) worden in succesvolle(re) ambachtelijke bakkersbedrijven?

Hans Sangers

COLOFON

3e jaargang, week 12, 2013, nr. 5

Bakery Next, de vakkrant voor bak-kend Nederland. Een unieke bladfor-mule voor en door professionals uit de bakkerijbranche.

Verschijnt 18 x per jaar

Uitgave van:Addictive MediaSchoolstraat 6, 8603 XL SneekTel: 0515-432140Fax: 0515-432153www.addictivemedia.nl

BE OUR NEXT FRIEND:Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stil-zwijgend met een jaar verlengd.

Redactie:Hans SangersWendy [email protected]: @Bakerynext

Redactieadvies:Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema.

Aan dit nummer werkten mee: Frederik-Jan van der Meulen en Sonia Beedie

Fotografie:Coverfoto: Bakery Next Hartpagina: Bakery Next

Verkoop:André SchoppenTel: 0515-432140 / [email protected] WubsTel: 0515-432140 / [email protected]

Vormgeving:: Peter Tiel Paula Kuiper

Druk: Dijkman offset

ISSN: 2212-8247

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

Groeten uit Rosmalen

SuccesverhaalDe Knollentuin


Zwaardere boetes bij herhaaldelijk overtreden Arbowet Van februari tot en met april vinden er in de sector nieuwe Arbo-inspectierondes plaats. Het gaat hierbij primair om bedrijven waarbij tijdens de inspecties in 2012 veel, of ernstige overtredingen zijn geconstateerd. In opdracht van het Ministerie van Sociale Zaken en Werkgelegenheid worden bedrijven die de Arbowet bij herhaling overtreden harder aangepakt


Werkgevers weten veel te weinig over rechten medewerkersMKB ondernemers zijn slecht geïnformeerd over de plichten die ze hebben ten opzichte van hun medewerkers. Dat blijkt uit deel twee van de MKB Barometer personeelszaken die uitgevoerd is door Markteffect in opdracht van Please. Niet goed bekend zijn van de weten regelgeving brengt grote nadelen met zich mee voor zowel werkgever als werknemer.


DGA pas op met dividenduitkering Oude regels verdwijnen en nieuwe regels zorgen er voor dat uw onderneming zich steeds weer moet aanpassen aan de actualiteit. Het bestuur van de B.V. moet vanaf 1 oktober 2012 het besluit van de algemene vergadering van aandeelhouders om dividend uit te keren eerst goedkeuren.


12

16

Jaargang 3 | Week 12 | 2013 | Nummer 5 5D E V A K K R A N T V O O R B A K K E N D N E D E R L A N D

Van de redactie

Positivisme

Bakkerij Jonker uit Broek op Langedijk heeft tijdens wedstrijd om de ‘Beste Cake van Noord-Holland’ bij het Horizon College in Heerhugowaard op dinsdag 26 februari de eerste prijs gewon-nen. Zij mogen zichzelf daarmee een jaar lang de ‘Beste Cakebak-ker van Noord-Holland’ noemen. Tijdens de jaarlijkse wedstrijd van de Nederlandse Brood- en Banketbakkers Ondernemers Vereniging (NBOV) werd hun cake als beste van de in totaal 99 inzendingen verkozen.

Bakkerij Jonker bakte volgens juryvoorzitter Hans Tops ‘de per-fecte cake met een prachtige kleur, heerlijke romige smaak en een goede structuur’. Bakkers Ed en Rob Jonker waren trots op de overwin-ning. Zij riepen alle bakkers en met name de jeugd op om aan deze wedstrijden te blijven deelnemen en zich te onderscheiden. De bakkers doen zelf al ruim vijf jaar mee aan de cakewedstrijd en hebben door kritisch naar hun eigen cake en die van andere deelnemers te kijken een winnend recept ontwikkeld. Wat dat bijzondere recept is, lieten ze graag geheim, maar iedereen is

Bakkerij Jonker bakt Beste Cake van Noord-Holland

welkom om de winnende cake te komen proeven!Alle cakes werden gekeurd door een vakjury van vier specialisten en vier leerlingen van het Horizon College, die vijf cakes nomineerden voor de eerste prijs. Deze vijf cakes zijn vervolgens geproefd en beoordeeld door een consumentenjury, die de beoordeling van de vakjury niet kende. De consumentenjury lette op het uiterlijk, de kleur en natuurlijk bovenal op de smaak van de cakes. De bakker van de cake met gemid-deld de hoogste beoordeling werd uitgeroepen tot winnaar. Op de onderdelen Vorm/Afwerking, Kleur, Bakaard, Malsheid kreeg de cake van Jonker een 8. Op Structuur, Eet-eigenschappen en Smaak zelfs een 9. De consumentenjury beloonde Jonkers inzending met een 8. Het totaalcijfer kwam daarmee op een 8,2 en dat leverde de eerste plaats op. De vier andere bakkers die genomineerd waren voor de eerste plaats, waren Bakker Koning uit de Goorn, Echte Bakker Mol uit Schoorl, Bakker Jan uit Zaandijk en Echte Bakker Timmer uit Oude-schild. Deze bakkers ontvingen van de jury een gouden oorkonde voor de kwaliteit van hun cake.

BakeryNext •nlRegelmatig willen wij u als lezer een stelling voorleggen en u vragen om hierop te reageren door het er mee eens te zijn, of juist niet. Het liefst gebruiken wij dan stellingen, die u bijzonder aanspreken. Mail uw stelling naar [email protected] of vul de deze bon in en stuur deze naar Redactie Bakery Next, Schoolstraat 6 8603 XL Sneek. Faxen mag ook: 0515-421260.

Mijn stelling die ik eens aan de collega’s in de branche wil voorleggen is:........................................................................................................................

........................................................................................................................

........................................................................................................................

........................................................................................................................

........................................................................................................................

........................................................................................................................

........................................................................................................................

........................................................................................................................

U blijft anoniem! Niemand weet dat de stelling van u afkomstig is.

MKB Nederland roept in haar nieuwsbrief leden en relaties op om de vragenlijst in te vullen om op deze manier te kunnen vaststellen wat de meest MKB vriendelijke gemeent van Nederland is.

Gemeenten realiseren zich, zo stelt MKB Nederland niet altijd wat de impact is van hun beleid op een bedrijf! Hier-mee bedoelen ze de regeldruk, bereikbaarheid, diverse hef-fingen en het aanbestedings-beleid. MKB-Nederland wil dat gemeenten zich realiseren dat ondernemers van groot belang zijn voor de lokale economie, de werkgelegenheid en de leefbaarheid. Het is, volgens deze werkgeversorganisatie dan ook zaak dat gemeenten beleid voeren waardoor juist MKB-

ondernemers de ruimte krijgen om te ondernemen. Daarom reikt MKB-Nederland ook dit jaar, voor de derde keer, de prijs uit aan de gemeente met het beste ondernemersklimaat.

‘Wij zien de verkiezing van de MKB-vriendelijkste gemeente van Nederland als een stimulans voor gemeenten om zich meer in te spannen voor onderne-mers. Voor u dus! Heeft u goed contact met uw gemeente, of is de gemeente een blok aan uw been? Bent u eigenaar, bedrijfsleider of directeur? Laat ons weten hoe mkb-vriendelijk het beleid van uw gemeente is’, zo luidt de oproep in de MKB nieuwsbrief.

MKB Nederland zoekt MKB-vriendelijkste gemeente

| 3

for maximum profit production

Web: www.rvsbewerkingkampen.nlE-mail: [email protected]: 06-21107411

AANBIEDINGRVS Afkoelwagen, 8 etage’sAfmeting 1700 x 350 mm ......... € 850,-

Web: www.rvsbewerkingkampen.nlE-mail: [email protected]: 06-21107411

AANBIEDINGRVS Afkoelwagen, 8 etage’sAfmeting 1700 x 350 mm

KUNSTSTOFWAND- ENPLAFONDBEKLEDING

Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw!

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafondsmet kunststofprofielen voor alle bedrijven in de

voedingsmiddelenindustrie

Wij plaatsen tevens scheidingswanden al danniet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)!Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

Roth, klasse met kunststof!

Roth Kuststof Wand & PlafondbekledingVrusschenhusken 2A

6422 PL Heerlentel. 045 - 541 75 71fax 045 - 543 29 95e-mail: [email protected]: www.firmaroth.nl

- 5 jaar garantie - Koude- en hittebestendig- Isolerend/geen onderhoud - Spuitwaterdicht- Makelijk te reinigen - Condensvrij- Stoot/slagvast - Naadloos

KUNSTSTOFWAND- ENPLAFONDBEKLEDING

Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw!

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafondsmet kunststofprofielen voor alle bedrijven in de

voedingsmiddelenindustrie

Wij plaatsen tevens scheidingswanden al danniet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)!Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

Roth, klasse met kunststof!

MONTAGE

Roth Kunststof Wand & PlafondbekledingVrusschenhusken 2A

6422 PL Heerlentel. 045 - 541 75 71fax 045 - 543 29 95e-mail: [email protected]: www.firmaroth.nl

- 5 jaar garantie - Koude- en hittebestendig- Isolerend/geen onderhoud - Spuitwaterdicht- Makelijk te reinigen - Condensvrij- Stoot/slagvast - Naadloos

NieuwPVC VloeistofdiChte

Vloeren (HACCP goedgekeurd)

iN het assortimeNt

Zoals in het Woonakkoord al is aangekondigd, heeft de staats-secretaris van Financiën – voor-uitlopend op het nog in te dienen wetsvoorstel Fiscale verzamelwet 2013 – de details bekend gemaakt over de verlaging van het BTW-tarief op renovatie- en herstel-werkzaamheden aan woningen, die sinds 1 maart 2013 van kracht is. De verlaging is alleen van toepassing op de arbeidskosten en geldt niet voor de gebruikte materialen. Voorwaarde is dat de woning minimaal twee jaar oud is (gerekend vanaf de datum na eerste ingebruikname van de woning).

ReNovatie eN heRstelAnders dan de titel van dit besluit doet vermoeden, is het verlaagde BTW-tarief van 6 procent van toe-passing op alle renovatie- en her-stelwerkzaamheden die in en aan een woning worden verricht. Daar-onder wordt verstaan: het vernieu-wen, vergroten, herstellen of ver-vangen en onderhouden van (delen van) de woning. Het verlaagde tarief is uitsluitend van toepassing op de arbeidskosten en niet op de bij de renovatie- en herstelwerkzaamheid gebruikte materialen. Ook onder het verlaagde BTW-tarief vallen de arbeidskosten voor het aanbrengen van goederen in of aan een woning die in bouwkundig opzicht deel (gaan) uitmaken van de woning en daardoor van rechtswege in eigen-dom overgaan op de eigenaar van de woning.

aRbeiD eN mateRiaalDe verhouding tussen de materi-alen en de arbeidscomponent van de renovatie- of herstelwerkzaam-heden wordt vastgesteld door de ondernemer die de dienst verricht. Als die ondernemer voor zowel het werk als de materialen één bedrag in rekening brengt en niet op de factuur een splitsing aanbrengt tus-sen de materialen en de arbeid, dan moet men voor de splitsing tussen de arbeid en de materialen aanslui-ten bij de marktwaardemethode. Dit betekent dat een vergelijking moet worden gemaakt met soortgelijke prestaties op de markt. Als die soortgelijke prestaties ontbreken, dan moet men het factuurbedrag splitsen op basis van de kostprijs. Daarbij vallen de kosten van in eigen productie vervaardigde mate-rialen onder materiaalkosten (zie voor de factor arbeid de specifieke goedkeuring hierna). Overheadkos-ten mogen naar evenredigheid over de arbeid en de materialen worden verdeeld.

begRip woNiNgIn dit besluit worden onroerende zaken die zijn bestemd voor perma-nente bewoning door particulieren als woning aangemerkt. Het tijdelijk leegstaan ontneemt aan de onroe-rende zaak niet haar karakter van woning. Het maakt niet uit of de onroerende zaak eigendom is van de bewoner of dat hij de onroerende zaak huurt. Bij een (semi-) perma-nent verblijf in bijvoorbeeld een bejaarden-, verpleeg- of verzor-

OOk panden die deels zakelijk wOrden gebruikt kOmen in aanmerking

Verlaagd BTW-tarief bij renovatie en herstel van woningen

RekeNvooRbeelD:- A (arbeidsuren) € 10.000- B (materialen) € 2.500- C (arbeid en materiaal) € 12.500- D (overheadkosten) € 1.500- E (aanneemsom excl. BTW) € 14.000

Toerekenen overheadkosten:- F (overheadkosten arbeid) = (A/C x D) = € 1.200- G (overheadkosten materiaal)= (B/C x D) = € 300

De BTW bedraagt:Arbeidskosten (A + F) x 6% = € 672Materiaalkosten (B + G) x 21% = € 588Aanneemsom incl. BTW = € 14.000 + € 672 + € 588 = € 15.260

gingsinstelling, worden de ruimten in die instelling die ter beschikking staan van de bewoner aangemerkt als woning in de zin van de post. Ook zijn aangemerkt als woning: de aanleunwoning, de studentenflat, het klooster voor zover in gebruik voor permanente bewoning en de zogenoemde ‘tweede’ woning (als permanente bewoning daarvan is toegestaan). Garages, schuren, serres en aan- en uitbouwen vallen onder het begrip woning als zij zich bevinden op hetzelfde perceel als de woning. Garages die tot hetzelfde gebouwencomplex behoren als woningen (denk aan parkeergarages onder door particulieren bewoonde flats in een flatgebouw) worden ook tot de woning gerekend.

wooN-/wiNkelpaNDeNPanden die deels als woning en deels als bedrijfspand worden gebruikt (bijvoorbeeld woon-/win-kelpanden) mogen in hun geheel als woning worden aangemerkt. Daarbij geldt de voorwaarde dat die panden voor meer dan 50% voor particuliere bewoning worden gebruikt. Bij een percentage van 50% of minder mag het deel dat voor particuliere bewoning wordt gebruikt voor de toepassing van het tarief worden afgesplitst

momeNt vaN taRiefbepaliNgHet moment waarop de dienst wordt afgerond, is bepalend voor het antwoord op de vraag of het verlaagde tarief (6%) van toepassing is. Het verlaagde tarief is alleen van toepassing als de dienst is afgerond op of na 1 maart 2013 en vóór 1 maart 2014. Dit betekent dat als er deelfacturen worden uitgereikt in de periode van 1 maart 2013 tot en met 28 februari 2014, terwijl de dienst wordt afgerond in maart 2014, het algemene BTW-tarief van toepas-sing is op die deelfacturen. Indien er vóór 1 maart 2013 deelfacturen met toepassing van het algemene BTW-tarief zijn uitgereikt en de dienst wordt afgerond in de periode ná 28 februari 2013 tot 1 maart 2014, dan dient op de definitieve factuur het verlaagde BTW-tarief te worden toegepast.

Bron: Martin Kuiter (Flynth nieuwsdienst)

Op 26 april starten de Konings-spelen voor alle Nederlandse basisscholieren met een gezond broodontbijt. Het Nationaal Schoolontbijt steunt dit initiatief. De Koningsspelen op alle basis-scholen zijn onderdeel van het feestprogramma rond de inhuldi-ging van koning Willem-Alexan-der en koningin Máxima.

Alle ongeveer 7.500 Nederlandse basisscholen kunnen zich binnen-

kort op www.koningsspe-len.nl inschrijven om op 26 april deel te kunnen nemen aan de Konings-spelen, die bestaan uit een Koningsontbijt en een Koningssportdag. Zo luiden kinderen en leerkrachten in het hele land het feest rond de troonswisseling in.Naar verwachting zullen meer dan een miljoen kinderen op 26 april gezamenlijk op school ontbijten.

Het Nationaal Comité Inhuldiging spant zich maximaal in om de ingrediënten voor het Koningsontbijt aan alle

deelnemende scholen beschikbaar te stellen. De

organisatie van Het Natio-naal Schoolontbijt ondersteunt het Koningsontbijt met de kennis en ervaring van tien edities van haar landelijke ontbijtevenement, dat dit jaar begin november plaatsvindt.

Koningsontbijt op alle basisscholen

|4

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd TaxateurLijsterbeslaan 8, 3831 XK LeusdenT 31(0)33 432 35 52, F 31(0)84 836 63 [email protected]

WAT IS DE WERKELIJKE

WAARDE VAN

UW ONDERNEMING?

WIJ TAXEREN AL UW

ONROERENDGOED,

BEDRIJVEN

EN INVENTARISSEN BIJ:

• Taxaties bij aankoop• Taxaties voor de successie• Taxaties bij verkoop• Taxaties bij

huurprijsvaststelling• Taxaties bij

vermogensaangifte• Taxaties op basis van

bedrijfswaarde• Taxaties op basis van

executiewaarde• Taxaties op basis van

liquidatiewaarde• T axaties voor het verkrijgen

van financiering• Taxaties voor fiscale

doeleinden: richtlijnen wet op de jaarrekeningen (actuele waarden)

Bezoek ook onze site: 3Wmakelaars.nl

Een vertrouwde naam en snelle service

Overweegt u om over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gra-tis gesprek.Ook voor al uw taxa-ties bent u bij ons aan het juiste adres.

Wegens recente verkopen in opdracht te koop en/of te huur gevraagd: BAKKERIJEN in het gehele land. Bel gerust voor een informatief gesprek, wij hebben serieuze gegadigden in het ge-hele land.

Voor meer info omtrent boven-staande overnames scan de code

TAXATIENa een jaar van verbouwen en bouwen opende bakkerij Alk-emade uit Anna Paulowna zijn nieuwe bakkerij met een open dag op 23 februari voor de inwo-ners uit Anna Paulowna. Eerst werd een nieuwe tweede winkel in Breezand geopend, dat was in juli vorig jaar en daarna werd de bakkerij onder handen genomen om meer capaciteit te krijgen en zo de groeiende omzet voor te kunnen blijven. Maar liefst 1200 belangstellenden hebben de nieuwe bakkerij bekeken.

De huidige ruimte van de bakkerij was 250 vierkante meter en die is nu verdubbeld naar 500 vierkante meter. Nieuwe koelcellen,siepvriescellen,spoelkeuken,meelsilo’s,15 platenwagens en een nieuwe bol-lenkast werden aangeschaft met een grotere capaciteit.Van Asselt en Alferink leverde de nieuwe cellen, de bollenkast en de spoelkeuken. MG techniek uit Grou de nieuwe meelsilo’s de weegbun-ker en de watermengapparatuur.De bouw, zowel extern als intern, werd door de plaatselijke aannemer JRM Bouw gedaan in samenwer-king met v.d. Klooster Staalbouw uit Anna Paulowna. De afbakruimte is nu gescheiden van de broodbakkerij dit om temperatuurswisselingen tegen te gaan.De Banketbakkerij is ook onder handen genomen en de koek-

bakkerij is nu gescheiden van de banketbakkerij, dit om kruisbesmet-ting te voorkomen. De twee ruimtes zijn nu afzonderlijk geklimatiseerd waardoor ze op verschillende tem-peraturen instelbaar zijn. Er is geen enkele tegel in de bakkerij gebruikt, want plafonds en wanden zijn

geheel in kunststof uitgevoerd. De nieuwe gietvloeren van Smit Vloe-ren, die in verschillende kleuren zijn uitgevoerd, zijn overal voorzien van vloerverwarming. Tenslotte werd er een nieuwe technische ruimte gemaakt waar alle koelmotoren in staan, om de geluidsoverlast voor

het winkelcentrum en de woonwijk te kunnen voorkomenMet deze investeringen is Bakkerij Alkemade er naar eigen zeggen ‘klaar voor’ en kunnen ze optimaal presteren.

Drukke Open dag in vernieuwde Bakkerij Alkemade

De nieuwe bakkerij, met de firmanten zoon Paul en Ria en Aard Alkemade.

De dagen rondom Koninginne-dag worden dit jaar zeer bijzon-der te. Overal in het land zijn mensen momenteel als vrijwil-liger bezig met het voorbereiden van inhuldigingsinitiatieven voor onze nieuwe Koning en dankbe-tuigingen voor onze vorstin.

Bakkers kunnen bij Zeelandia terecht voor oranje fondant, oranje marsepein, sweet glacee sinas, oranje kleurstof etc. kortom alles wat bakkers nodig hebben voor het produceren van een opvallend en lekker oranje assortiment. Verder helpt Zeelandia de bak-ker ook met het aankleden van de winkel. Er is een oranje promotie-pakket beschikbaar met daarin een ludieke 5 meter lange vlaggenlijn en 100 ‘zwaaihulpjes’. Dat zijn oranje ballonnen op een houdertje voor de kinderen.

Zo kunnen zij nu ook eens over de grote mensen heen zwaaien naar Willem-Alexander en Máxima. Om de oranje producten extra aandacht

het oRaNje ZeelaNDia-assoRtimeNt:

• Fondant Oranje• Sweet Glacee Sinas• Oranje kleurstof• Amandelmarsepein.

1:2 Rol Oranje• Zeesan Bloedsinas• Aldia Perzik• Wigo Compound Sinas

winkel direct na pasen in Oranjesfeer

Oranje, een gouden kans voor de bakker!

Speciaal voor deze gelegenheid heeft Zeelandia een Oranje-recep-tenboekje ontwikkeld. Hierin staan 9 oranjerecepten, en ook tips om het maximale uit dit bijzondere moment te halen. De troonswisseling is natuurlijk een unieke kans voor de bakker. Zeelandia adviseert bakkers om direct na Pasen de winkel al om te toveren in oranje-sferen. Maak er themaweken van: de Maxima-week (‘maximaal genieten’), de Willem-Alexander week (‘Koninklijke voorproefjes’) en de Beatrix-week (‘Bedankt majesteit’). Elke week een beetje feest in de winkel en elke week andere producten in de schijnwerpers. Zo luidt het advies.

tips:Denk als bakker ook aan de Koningsspelen op vrijdag 26 april. Een onderdeel van deze dag voor basisscholen is een ontbijt en daar mag het brood van de bakker niet ontbreken! Het is belangrijk dat iedereen weet dat men, zonder twijfel, voor het allerlekkerste oranjegebak bij de bakker moet zijn. Communiceer dat ook! Op alle denkbare manieren.

in de winkel te kunnen geven, heeft Zeelandia verder oranje stickers beschikbaar met de tekst ‘Lekker oranje!’

PRINSESHEERLIJK

| 5

074 265 77 88NL

053 80 97 54BE

allesondercontrole.com

ebro.Voedselveiligheid. Loggers en voedselthermometers.

1657AdvBakeryNext_EBI20TFX.indd 1 05-03-13 08:40

30 april aanstaande zal de troonswisseling een feit zijn. Beko en Damco Steensma heb-ben de handen ineen geslagen om de ambachtelijke bakkerij-sector te ondersteunen bij het inhaken op deze troonswis-seling. In samenwerking met Beko Verpakkingen en Beko Advies is een totaalconcept ont-wikkeld, waarmee de onderne-mers direct aan de slag kunnen. Het concept is ook in te zetten voor de viering van ‘200 jaar Koninkrijk der Nederlanden’.

Uitgangspunt van het totaalcon-cept zijn traditionele oranje pro-ducten, maar dan gestoken in een nieuw jasje. De brood- en banket-producten zijn heel herkenbaar voor de consument, maar dan net even anders qua uitstraling. Een Máxima Soes, een Kroontaart en een Koningsslof voeren de parade aan, maar ook de Willem Alexander Tompouce is onderdeel

van het geheel. Een onderschei-dende verpakking moet het een feest maken om de producten te presenteren. Rood-wit-blauwe vensterdozen gecombineerd met oranje ‘tegeltjes’ zorgen voor een Koninklijke uitstraling. Om de troonswisseling en de viering van 200 jaar Koninkrijk der Nederlan-den nog meer onder de aandacht van de bakkersklanten te brengen, wordt er een compleet pakket aan promotiemateriaal meegeleverd bij afname van de grondstoffen. Van een vlaggenlijn tot plafond-

borden, van posters tot prijskaart-jes. Ruim voldoende materiaal om de bakkerswinkels feestelijk aan te kleden.

Op 4 maart is de voorverkoop gestart door de accountmanagers van Beko Nederland BV en Dam-co Steensma. Uitleveringen van de grondstoffen, verpakkingen en het promotiepakket vinden plaats vanaf eind maart. Op de BAK-KERSVAK in Rosmalen waren in de stand van Beko Verpakkingen het promotiepakket en de nieuwe verpakkingen alvast te zien.

Beko en Damco Steensma - Partners in Oranje

KOM BINNEN

VORSTELIJKGENIETEN

BIJ UW WARME BAKKER

Twee producten uit één machine halen, dat is nu mogelijk Tijdens de Internorga, de vakbeurs voor de out of home markt die van 8 tot en met 13 maarts in Hamburg werd gehou-den, heeft Mussana een nieuwe slagroommachine gepresenteerd: De MUSSANA DUO MT De eerste ronde slagroommachine met 2 tappunten, standaard uitgerust met portionering per tappunt en met automatische reiniging per tappunt.

De capaciteit bedraagt 2 maal 90 liter per uur. De inhoud is 2 maal 6 liter. De machine is energie zuinig en zeer stil door een toerengere-gelde ventilator. Dankzij de ronde vorm is er veel ruimte tussen de tappunten, bij een minimale opstel-lingsruimte. Bijvoorbeeld slagroom en chocolade mousse, of gewoon twee keer slagroom. De machine is leverbaar vanaf half april Mussana geeft 24 maanden garantie

Mussana introduceert ronde slagroommachine

Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt

Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maas-

Upload je eigen video en wordt wereldberoemd in heel Nederland!

|6

Branche agenda

What’s • NExT?

apRil 2013

6 en 7 aprilNationale selectiedagen World Chocolate Masters - Zundert13-15 aprilSachsenback - Dresden15 aprilThemadag bedrijfsstart of – overname16 aprilAlgemene Ledenvergadering NBOV24 aprilNederlands Kampioenschap Brood en Banketbakken MBO24 aprilLeerbedrijf van het Jaar Bakkerij24 aprilVergadering Algemeen Bestuur HBD

mei 2013

25 meiUitreiking Bakkers met Ster25–29 meiSIAB 10th International Techno-Bake Exhibition - Verona27-29 meiDutch Pastry Award

juNi 2013

26 junVergadering Algemeen Bestuur HBD

septembeR 2013

9 septemberNBOV Ondernemers Vakgroep/Ondernemers Café regio Zuid10 septemberNBOV Ondernemers Vakgroep/Ondernemers Café regio Noord11 septembervergadering Algemeen Bestuur HBD23 septemberOndernemers Vakgroep/Ondernemers Café regio Midden30 sept - 3 oktGrondstoftraining ‘Terug naar de basis’ (NBOV)

oktobeR 2013

4 en 5 oktoberTaart & TrendsApeldoorn7–9 oktoberBBB Bourgondische Horecavakbeurs - Maastricht7-10 oktoberGrondstoftraining ‘Terug naar de basis’ (NBOV)8 oktoberGouden Gard30 oktoberVergadering Algemeen Bestuur HBD

DecembeR 2013

18 decemberVergadering Algemeen Bestuur HBD

oktobeR 2014

19–23 oktoberSIAL - Parijs

septembeR 2015

Iba - München

Na een korte maar ingrijpende verbouwing is Patisserie - Choco-laterie Buter van Marco Moen en Vanessa van Tiel aan de Gedemp-te Gracht 25 in Zaandam onlangs feestelijk heropend. De officiële handeling werd in het bijzijn van zijn vrouw Corry verricht door Frans Wittenberg, voorzitter van de Stichting Binnenstadsmanage-ment Zaandam Zij hebben nog altijd een goede relatie met de zaak die zij samen zo’n 20 jaar gerund hebben.

De reacties van de vaste klanten zijn volgens Vanessa zeer positief. ‘Zij vinden het een zeer mooie en geslaagde keus’. Het is dan ook een royale, warme en gezellige winkel-

ruimte geworden, die wat interieur betreft, dankzij de frisse zwart-witte huisstijl, in geen enkel opzicht meer lijkt op de oude winkel. Het nieuwe interieur is ontworpen in nauwe samenwerking met Interieurbouw Koning ‘Wat ons zeer vereert is dat jong en oud het allemaal zeer goed aanspreekt. Wij zijn blij met het resultaat, want als je op straat loopt en de mensen geven je complimen-ten over de winkel dan weet je dat de klanten ook trots zijn dat ze jou kennen’, aldus een enthousiaste Vanessa.

Ook is het assortiment uitgebreid met diverse nieuwe creaties. Volgens Marco Moen krijgen de patissiers dankzij de nieuwe winkel extra prikkels om nieuwe producten te bedenken. Veel klanten blijken het trouwens prettig te vinden om een warm saucijzen- of kaasbroodje uit het vuistje te nuttigen tijdens het winkelen. Daarom is ook de buiten-verkoop uitgebreid.Het resultaat mag er zijn. De omzet is in de afgelopen weken erg toege-nomen. Niet alleen onder de vaste klanten, want ze hebben ook zeer veel nieuwe klanten in de winkel mogen begroeten. ‘Wij hopen en werken er hard aan om deze klan-ten te binden aan onze producten’ aldus Vanessa. Wij hebben in onze zaak een zeer hoog rendement door de juiste assortimentskeus. Dit was al goed en is nog steeds goed. Maar wat nu beter gaat is het gebak en gebak stukwerk. Mensen zien nu de gebak producten die al lang in ons assortiment zaten als nieuw, omdat ze in de oude winkel in de gebaks-

kast niet goed zichtbaar waren. Nu valt het stukwerk veel meer op dankzij een betere presentatie en dat zien we onmiddellijk terug in de omzet’

Vanessa: ‘we hebben veel winkels bekeken en ons vooral gericht op de top-patisserie en daar gekeken hoe de uitstraling van de produc-

Patisserie -Chocolaterie Buter heeft metamorfose ondergaan

ten is. We hebben dus goed naar collega’s geluisterd maar wel ons eigen gevoel gevolgd. Als je buiten loopt moet je nieuwsgierig wor-den om binnen te willen zien wat er allemaal voor lekkers staat. En eenmaal binnen moet je de mensen een huiselijk gevoel geven. Rust en gezelligheid. Dan blijven ze langer binnen en krijgen ze vanzelf trek.

Het gemiddelde ziekteverzuim in Nederland is in 2012 gedaald ten opzichte van 2011 en 2010. Maar verzuim door psychische klach-ten is juist flink gestegen. Deze stijging wordt vooral veroorzaakt door overspannenheid.

Verzuim door overspannenheid lag in 2012 zelfs twee keer zo hoog als in 2011. Veel mensen ervaren een hogere ‘workload’ en tempodruk.

Zo vindt een derde van de Neder-landse werknemers in het MKB dat de werkdruk het afgelopen jaar is toegenomen. Stress ontstaat niet zozeer door hard werken, maar wel doordat mensen het gevoel hebben dat ze hun eigen werk niet zelf kun-nen organiseren en verdelen. Als ze dan ook nog de financiële druk van de recessie voelen en zich zorgen maken over hun privé situatie, is het risico van overspannenheid groot.

iN gespRek met meDeweRkeRsWat kan een werkgever doen om stressklachten te voorkomen? Aller-eerst alert zijn op signalen van over-spannenheid bij de werknemers: een kort lontje, minder geduld, cynisme, maar ook somberheid en lusteloosheid. Ook vermijden overspannen medewerkers vaak taken of situaties die stress veroor-zaken. Het advies van Bakkersbe-lang is dan ook: ‘Ga in gesprek met uw medewerker en kies voor een open benadering waarin u samen bespreekt hoe de werksituatie ver-beterd kan worden. Een arbodienst kan u daarbij ondersteunen’.

veRZuimbeleiD eN -veRZekeRiNgHet risico van langdurig ziektever-zuim vraagt om een goede aanpak met aandacht voor preventie, re-integratie en verzekeren. Een goede verzuimverzekering houdt rekening met al deze aspecten.

Bron: Bakkersbelang Nijkerk

gemiddelde ziekteverzuim in nederland gedaald

Sterke toename verzuim door psychische klachten

MAKOMBI.NLwaterkoelers & doseerapparaten

T 0413 29 29 03F 0413 22 84 45

[email protected]

| 7

Spotlights

Invalbakker Midden Nederland

www.bakkerijbedrijfsverzorging.nl



[email protected]


[email protected]

Michel Ben Salah [email protected] Tel. 06-42030102

Marco van Esterik [email protected] Tel. 06-11167077

@invalbakker

Invalbakker Zuid-Nederland

Heeft u een machine of andere arti-kelen welke overbodig zijn

geworden? Dan kunt u deze gratis

op onze site plaatsen.

levert door héél Nederland

vakbekwame,flexibel inzetbare all-round

invalbakkers

Vakantie en of ziekte van medewerkers komt altijd ongelegen en zorgen voor extra loonkosten. • Komt u de komende peri-ode een bakker te kort? • Wordt er regelmatig of structureel overgewerkt? • Twijfelt u over het aanne-men of aanhouden van die extra bakker? • Een vacature overbrug-ging? Ook voor u kan het inhuren van een invalbakker een besparing opleveren. Wenst u een prijsopgave of een afspraak voor een ver-gelijk Mail of bel:

broodbakkers gezocht

Begin vorig jaar hebben het NBC en VersPlatform Nederland tijdens de Bakkerij Dagen een samenwer-kingsovereenkomst getekend, met als doel bakkers te ondersteunen op marketinggebied. Inmiddels is Ver-sPlatform Nederland een bekende naam binnen de bakkerijbranche voor ondersteuning op het gebied van marketing, communicatie, sales en promotie.

compleet DieNsteNpakketBakkerij Olink heeft het afgelopen jaar gebruik gemaakt van het VPNL Compleet pakket. Dit dienstenpak-ket bestaat uit marketingonder-steuning, een op maat gemaakte website, een instore communicatie-systeem in de winkel en een online drukwerkmodule waarmee zij zelf prijskaartjes en posters kunnen maken. ‘Het contact met VersPlat-

Bakkers overtuigd van meerwaarde VersPlatform Nederland

Aan het hoofdkantoor van Puratos Group in het Belgische Groot-Bijgaarden is de bouw van een nieuw Global R&D Center van start gegaan. Het nieuwe cen-trum zal in de zomer van 2014 de deuren openen en ondersteunt de lange termijn inspanningen van de groep op vlak van onderzoek en ontwikkeling. De eerste steen werd gelegd tijdens een officiële ceremonie in aanwezigheid van plaatselijke functionarissen, vakorganisaties en onderzoeks-partners.

De bouw van een nieuw Global R&D Center past in de strategie van Puratos om op lange termijn te blij-ven investeren in innovatie, onder-zoek en ontwikkeling en zal een belangrijke rol gaan spelen in het wereldwijde netwerk van innovatie-ve onderzoekscentra van de Puratos Group. Puratos is een internationale groep van Belgische origine, die tot doel heeft innovatieve producten te ontwikkelen voor de bakkerij-, de patisserie- en de chocoladesector. Onderzoek en ontwikkeling spelen daarbij een cruciale rol. ‘R&D is de drijvende kracht achter de relatie die we hebben met onze klanten over

Puratos bouwt nieuw Global R&D Center

de hele wereld’, zegt Filip Arnaut, R&D directeur Group Research & Services Lab. ‘Door onderzoek en ontwikkeling wordt de langeter-mijnvisie van Puratos vertaald in producten en oplossingen die onze klanten helpen innoveren en dif-ferentiëren.’

Het nieuwe centrum bestaat uit drie uitstekend uitgeruste onderzoek-platformen – een voedingstechno-logisch laboratorium, een labora-torium voor gebakken producten en een biotechnologisch analysela-boratorium – die samen ongeveer

6.000 m2 in beslag nemen. Het moet een wereldwijd knooppunt worden voor samenwerking en onderzoek. De faciliteit zal openstaan voor Puratos’ R&D-teams uit de hele wereld en hun onderzoekspartners, waaronder enkele universiteiten.

Voor de Puratos Group maakt het nieuwe Global R&D Center deel uit van een breed investeringsplan op lange termijn waarin innovatie en onderzoek een belangrijke rol spe-len. In de loop van 2013 wordt een regionaal R&D Center voor Azië geopend in Guangzhou (China),

terwijl volgend jaar een ander groot R&D Center opent in de Verenigde Staten. ‘Wij geloven dat blijvend investeren in de toekomst de beste manier is om de huidige moeilijke economische situatie het hoofd te bieden’, zegt Daniel Malcorps, CEO van Puratos. ‘Zo kunnen wij blijven innoveren en de producten en diensten die we onze klanten aanbieden, voortdurend verbeteren. Wij willen onze klanten inspireren en hen helpen nog succesvoller te worden in wat ze doen. Dit nieuwe centrum is een bevestiging van dit engagement met onze klanten.’

‘Al meer dan 90 jaar is permanente innovatie de reden van ons succes’, weet Eddy Van Belle, voorzitter van de raad van bestuur van Puratos Group. ‘Het is een voortdurend proces van risico’s nemen en vol-houden en het vormt de basis voor veel succesverhalen. Zoals dat van de T500, de allereerste broodverbe-teraar die we 60 jaar geleden op de markt introduceerden. Sindsdien volgden vele andere belangrijke innovaties waardoor Puratos top-producten en innovatieve oplos-singen kan blijven leveren aan de klanten.’

form Nederland kwam precies op het juiste moment’, vertelt Inge Olink. ‘Ik was al enige tijd op zoek naar iemand die mijn website kon bouwen, maar wel eentje die ik zelf kan beheren. Bij de website van VPNL zit een servicecontract inbe-grepen, waarbij een webredacteur de wijzigingen voor me doorvoert. Maar het systeem is zo gemaakt dat ik ook zelf dingen kan aanpassen en plaatsen.’

pRofessioNeel maRketiNgjaaRplaNBakkerij Schalke heeft het afge-lopen jaar kennisgemaakt met de marketingondersteuning van VersPlatform Nederland. Met de

gebieds- en klantinformatie uit de NBC gebiedsscan konden zij een gericht marketingjaarplan opstel-len Met deze marktinformatie en ervaringen vanuit de bakkerij is een jaarplan opgesteld met ludieke en opvallende marketingacties.

‘Onze acties waren dit jaar niet op prijs gericht, maar op het verster-ken van ons imago. Onze klanten lopen namelijk niet harder voor aanbiedingen! Hierdoor is het effect van onze acties moeilijk te meten aan onze omzet, maar wel aan de reacties van onze klanten. De origi-nele acties die wij bedacht hebben samen met VPNL geven ‘reuring’ en interactie en dat vinden mensen leuk! Ondanks de ‘crisis’ zagen wij ons klantenaantal in de loop van het jaar weer aantrekken en zien we in onze winkel nieuwe gezichten en enthousiaste klanten!’, aldus Tamara Schalke.

Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) en VersPlatform Nederland (VPNL) hebben begin vorig jaar hun krachten gebundeld. Vanuit deze samenwerking hebben Bakkerij Schalke en Bakkerij Olink een jaar lang voordelig kennis kunnen maken met de diensten van VPNL. Bei-de ondernemers zijn overtuigd van de meerwaarde van VersPlatform Nederland en hebben begin dit jaar een samenwerkingsovereenkomst getekend om de ondersteuning in de huidige vorm voort te zetten.

Sinds maandag 11 maart kunnen Zeelandia-klanten bestellen via de nieuwe webshop www.webshop.zeelandia.nl Eenvoudig en snel een bestelling doorgeven wanneer het de klant uitkomt. 24 uur per dag, 7 dagen per week. Via www.webshop.zeelandia.nl kunnen bakkers hun inlog-gegevens aanvragen en zodra het account geactiveerd is ziet de bakker ‘mijn assortiment’. De Zeelandia-artikelen die regel-matig door de bakker worden afgenomen. De volgorde van de artikelen kan eenvoudig worden aangepast, bijvoorbeeld op route van het magazijn. Iedereen die voor 1 mei een bestel-ling plaatst via de webshop

krijgt een T-shirt. En dat shirt krijgt men gewoon door de eigen Zeelandia-adviseur persoonlijk overhandigd. Want persoonlijk contact blijft hoog in het vaandel staan bij Zeelandia. De Zeelan-dia-adviseur vertelt er binnen-kort meer over.

Zeelandia lanceert gebruiksvriendelijke webshop

Investeren in noodzakelijke ver-nieuwingen, of toch nog door blij-ven gaan met de bestaande, ver-ouderde hulpmiddelen? Steeds meer MKB bedrijven staan voor dit dilemma. En als het om ict gaat, ontbreekt het vaak ook nog eens aan de nodige kennis. Onpremi-se2cloud biedt een oplossing. Dit jonge, bedrijf vertaalt de spe-cifieke wensen en eisen van het MKB naar een keur aan betaalbare cloud-oplossingen.

Het MKB wordt alom gezien als “de motor van onze economie” en ict is een belangrijke brandstof voor die motor. Toch is ict voor veel bedrij-ven nog steeds een stiefkindje. De juiste kennis ontbreekt. En omdat het economisc nog altijd tegen zit, worden broodnodige investeringen uitgesteld of zelfs afgesteld. Zonder de juiste investeringen in ict gaat de motor haperen. Meerdere onder-

zoeken, onder andere van de TU Twente, tonen aan dat de gemiddel-de MKB-ondernemer onnodig veel kosten maakt door de ict-kant van zijn bedrijf te verwaarlozen. Door het kwijt raken van gegevens, of het niet verzorgen van een goede back-up, worden er onnodig hoge risico’s genomen. Onpremise2cloud wil hierin verandering te brengen. Het bedrijf wil directies ondersteunen bij het inzetten van cloud-oplossingen en heeft zich gespecialiseerd in het adviseren in en leveren van een oplossing op maat. Om dit goed te kunnen doen wordt eerst gekeken naar de strategische ontwikkeling die het MKB voor ogen heeft. Op basis van die analyse inventariseert Onpremis2cloud de knelpunten en de kansen, waarna in overleg met de opdrachtgever een plan wordt opgesteld. Dit plan geeft duidelijk aan of en zo ja waar de cloud uit-komst biedt. Bron: computable.nl

Onpremise2cloud ondersteunt MKB

|8

mincedveal… smaakmakers van...gehakt

www.mincedveal.nl T.020 - 632 41 85

[email protected]

i

HOLLAND3369E.G.

HACCPGecertificeerd

iDealismeDe Knollentuin is begonnen als een voedingswinkel met een compleet groente-aanbod, met kaas, met Dr. Vogel producten enzovoorts. Dat was in een economisch zware tijd, waarin academici maar moeilijk aan het werk kwamen. Banen waren er niet en uit een soort idealisme

begon Nico Keizer in 1974 met De Knollentuin in een pand aan de St. Annastraat. Vijf jaar later verhuisde de winkel naar de huidige locatie in de Fransestraat waar van oudsher een bakkerij gevestigd was. Dat was zo’n beetje 5 jaar na de oprich-ting en zo ontstond eigenlijk min of meer vanzelf het idee om zelf gebakken biologisch brood aan het

assortiment toe te voegen. De naam Knollentuin die om eerlijk te zijn niet echt aan een bakkerij doet den-ken, was in die paar jaar echter al zo ingeburgerd in Nijmegen dat deze nog steeds de voorgevel siert: ‘Con-fiserie Patisserie De Knollentuin’. Het streven van de Knollentuin is om een mensen milieuvriendelijke

onderneming te zijn. Brood maken met minimale toevoegingen, de natuurlijke materialen hun eigen werk laten doen. Slow food dus. Dit idealisme is nog steeds de kern van het bedrijf en de missie van de hui-dige vennoten Jan Kortekaas, Marga Kamp en Anna MouritsAmsterdam voorstad van NijmegenJongere, hoger opgeleiden vormen

een groep consumenten die graag iets meer betalen voor goede voe-ding. ‘Binnen deze groep zie je dan weer een kleinere groep waarin een soort verzet is ontstaan tegen alles wat bulk, massa en fabrieksmatig bereide voeding is’, aldus Jan Kor-tekaas. Ook van het fabrieksbrood moet deze groep niets hebben. In Nijmegen zie je dit evenals trou-wens in Amsterdam wat meer dan in vele andere steden in Nederland. In Amsterdam en Nijmegen zijn de politieke activisten altijd al wat nadrukkelijker aanwezig geweest en dat heeft toch zijn invloed op de rest van de bevolking. Ook wat betreft de keuze voor voedingsmiddelen. ‘Mijn dochter woont in Amster-dam, dus ben ik ook regelmatig in Amsterdam te vinden’, zo vertelt Jan, ‘trouwens ook om te kijken welke nieuwe trends daar gaande zijn. Want vaak doen die daarna ook in Nijmegen hun intrede. Zo kun-nen we daar met De Knollentuin mooi op anticiperen. Eigenlijk is Amsterdam in dit opzicht een soort voorstad van Nijmegen’

stabiele gRoeiTot de klantenkring van de Knol-lentuin behoren consumenten die bewust eten en voor biologische producten bereid zijn een meer-prijs te betalen. Dat zijn vaak hoger opgeleiden, academici en die zijn er natuurlijk volop in Nijmegen en omstreken vanwege de Universiteit die daar gevestigd is. Maar het is

niet alleen deze groep, want ook een toenemend aantal overheids-bedrijven kiest voor milieubewuste inkoop van voedingsmiddelen en dat slaat dan weer over op de medewerkers daar, die dan voor hun privé-inkopen ook bewuster gaan winkelen. Zo komt het dat de omzet van De Knollentuin wat minder conjunctuurgevoelig is dan van de vele niet-biologische bak-kerijen. Bewust biologisch kopende consumenten switchen namelijk niet zo snel bij prijsschommelingen. Zij blijven trouw aan hun princi-pes. Dat zorgt dan weer voor rust en stabiliteit voor De Knollentuin. Geen ‘booming business’, maar een geleidelijke en controleerbare groei, waardoor investeringen mogelijk blijven.

uitbReiDiNg DooR maatweRkDe eigen winkel is de basis van het bedrijf, maar het derde kanaal begint steeds meer een serieus deel van de omzet uit te maken. En dat is natuurlijk wel bijzonder, als je bedenkt dat het derde kanaal voor de Knollentuin vooral de horeca-markt is (restaurants en kleine cate-raars). Die markt heeft het momen-teel erg moeilijk, dus ook daar is onderscheid erg belangrijk in de concurrentiestrijd. De biologische broden, waaronder veel Ciabatta’s die de Knollentuin levert aan de diverse restaurants en cateraars zijn vrijwel allemaal maatwerk. Daar wordt dan ook graag een meerprijs voor betaald.

Pas geleden is de zaak uitgebreid met een nieuwe oven. Dit heeft gezorgd voor een flinke toename in de capaciteit, maar ook in de flexibiliteit. Hoewel de omzet het afgelopen kwartaal geen groei meer liet zien, is vooral de afzet aan het derde kanaal wel behoorlijk gegroeid. Daardoor is het aantal soorten brood de laatste jaren

succesverHaal

Confiserie Patisserie ‘De Knollentuin’

We hebben een gesprek met Jan Kortekaas (64), een van de drie hui-dige vennoten van biologische bakkerij ‘De Knollentuin’ in Nijmegen. Hij vertelt ons uitgebreid over het ontstaan, het succes en de visie ach-ter hun bedrijf, dat inmiddels al weer bijna 40 jaar bestaat. En passant vertelt hij ook ons dat hij zo langzamerhand eens aan een opvolger moet gaan denken. Niet omdat hij het niet meer leuk vindt, integen-deel, maar omdat zijn leeftijd hem daartoe een beetje dwingt, zoals hij dat zelf omschrijft.

fors gegroeid. En dit zorgde weer voor een groeiende behoefte aan flexibiliteit. Vandaar de investering in de extra oven. ‘Overigens’, voegt Jan er nadrukkelijk aan toe: ‘blijven ondanks de stabiele omzet, de bruto- en de netto winsten gewoon toenemen’. Dat is een direct gevolg van de slimmere inkoop, waaraan Jan Kortekaas steeds meer van zijn tijd besteedt. En met succes dus!

iNkoop als succesfactoREfficiënter inkopen als bedrijfseco-nomische succesfactor. ‘Voor een biologische bakkerij is dat heel wat moeilijker dan voor een gewone bakkerij’, zo legt Jan Kortekaas uit. ‘Daar zorgen de groothandels zoals Beko en Bakeplus voor de inkoop bij leveranciers. Zij kunnen dan wel-iswaar wekelijks aanleveren, maar voor biologische bakkerijen hebben deze partijen geen volledig aanbod, zodat je toch weer op zoek moet naar andere leveranciers. Het aan-bod biologische grondstoffen is niet gestandaardiseerd en het is heel erg versplinterd. Dat leidt er dan weer toe dat leveranciers vanwege de transportkosten hooguit eens per twee of drie weken kunnen leveren. Dat maakt het dan vooral lastig om een goede voorraad- en productie-planning te kunnen maken. En het gaat ten koste van de flexibiliteit‘Dus hebben we besloten om voor onze inkoop zelf maar op zoek gaan naar leveranciers voor onze grond-stoffen’. Vooral de zoektocht naar een bepaalde kwaliteit biologische

granen bleek een lange. Daarvoor zijn ze zelfs persoonlijk naar Frankrijk afgereisd. ‘We hebben ook collega biologische bakkers om raad gevraagd, maar die bleken niet al te scheutig met het delen van kennis. Jammer, maar het is niet anders’. Dat heeft ook weer voordelen en het levert soms ook toevalstreffers op’, aldus Jan.

heeft u nieuws, een compliment, of een kat ?

laat het ons weten op [email protected]

| 9

Zeer gering warmteverlies, pak uw voordeel

Voor meer informatie kunt u terecht bij:Spronk Bakkerijmachines, Kortestraat 3-4, 6673 BA Andelst. Telefoon 0488-452051e-mail: [email protected], www.spronkbakkerijmachines.nl, www.topbrood.nl

www.topbrood.nl

De wachtel Compact K biedt u veel voordeel:

• Kortere baktijden en malser brood• Het vocht blijft behouden in het deeg,

het brood blijft verser• Meer stralingswarmte en minder

luchtverplaatsing • Aantrekkelijke aanschafprijs.

Uw voordeel nu biedt later volop kansen!Bel 0488-452051 voor meer informatie.

Een oven die een plek verdient in uw kwaliteitsbakkerij!

Compact K past perfect in uw ambachtelijke bakkerij!

Superieure bakkwaliteiten

Uitstekende service 24/7

Uitstekende reputatie

Energiebesparing tot 25%

Een mooi voorbeeld van zo’n toevalstreffer zijn de biologische abrikozen. Die waren voorheen niet te vinden, maar dankzij de zoektocht naar een goed biologisch graan, stuitte Jan op een aanbieder van deze vruchten. Door op deze manier zelf met inkoop bezig te zijn, raakte ik steeds beter thuis in deze wereld en kwam zo tot de ontdekking dat er veel meer bio-toeleveranciers waren dan ik voor mogelijk hield. Zo zijn er nu ook biologische kersen in blik leverbaar, met SKAL certificaat zelfs, zodat ik nu echt biologische kersenvlaaien kan aanbieden.

skal ceRtificeRiNgAls ruim 35 jaar werkt de Knol-lentuin met biologische grondstof-fen. Probleem is altijd geweest om dat ‘hard’ te maken. Daarom is De Knollentuin gaan werken aan het behalen van een erkend certifi-caat. Dankzij hun aanpak heeft De Knollentuin in 2010 uiteinde-

lijk het SKAL certificaat uitgereikt gekregen voor het produceren van gegarandeerd biologische pro-ducten. ‘Dat certificaat is niet voor niets een garantie en dat beperkt je dus behoorlijk in de keuze van je grondstoffen. Je mag dus slechts op beperkte onderdelen afwijken van het biologische en dan vaak alleen nog maar als het echt niet anders kan’. Zo bestaat er bijvoorbeeld al wel een biologische gist, maar die is wel vijf keer zo duur als standaard gist en bovendien is het gebruik van biologische gist nog geen vereiste. Vanaf 1 januari 2014 wordt dat wel verplicht. ‘Dat betekent voor ons bij het huidige prijsniveau een kos-tenstijging van ongeveer € 10.000, op jaarbasis. Zout is sowieso niet biologisch verkrijgbaar. De Knol-lentuin gebruikt uiteraard zeezout in haar producten. ‘Maar vertel mij maar eens hoe je dat biologisch moet krijgen’, lacht Jan.

toekomstOmdat Jan Kortekaas inmiddels de pensioengerechtigde leeftijd begint te naderen, denken hij en zijn wat jongere vennoten, waaronder zijn

vrouw, eraan om alvast te gaan zoeken naar een opvolger. De beide andere vennoten willen zeker nog door met de Knollentuin tot ze 67 zijn en zo lang wil Jan ook nog blijven doorgaan, zij het dan op een steeds lager niveau. Ze willen er dus uiteindelijk met hun drieën tegelijk mee stoppen en voor de continuïteit is het beter dat er nu al een opvol-ger bij in de zaak komt. Het kan daarom best zijn dat de juridische vorm van De Knollentuin daarvoor moet worden aangepast, naar bij-voorbeeld een BV met geleidelijke overgang van eigendomsposities, maar dat hoeft geen belemmering te zijn.Met vier full time bakkers, en leer-ling bakker en acht winkeldames is de winkel 50 uur per week open en ligt er een solide basis voor een verdere groei. Daarom is Jan alvast op zoek naar een opvolger. Deze moet naast de beschikking over een gezonde dosis ondernemer-schap uiteraard affiniteit hebben

met biologische voedingsmiddelen. Intussen houdt Jan zich dan vooral bezig met de inkoop of ‘de buiten-wereld’, zoals hij dat zelf noemt en zal hij zijdelings bij de banketpro-ductie betrokken blijven, want daar ligt ook zijn hart.

Tenslotte vertelt Jan nog even dat ze ook met de webwinkel aan de slag willen. ‘Dat is nu nog teveel een digitale etalage’, zo vindt hij. ‘Met de Pasen en Kerst komen daar zeker bestellingen binnen, maar een Bol.com zijn we zeker nog niet’, zo merkt Jan droogjes op.

tips vooR collega’sOp onze vraag of Jan nog colle-giale tips heeft voor de lezers van Bakery Next, geeft Jan het advies aan collega’s om eens op een geheel andere manier naar de bruto winst te kijken: niet alleen als percentage van de grondstofprijzen, of van de verkoopprijs, maar ook eens per arbeidsuur. ‘Gevulde speculaas bijvoorbeeld’, zo stelt Jan, ‘heeft een lagere bruto winst dan croissants, maar de brutowinst per minuut ligt veel hoger’.

/ Innovatie / Visie / Maatwerk / Kennis

Lixero ruim 30 jaar uw betrouwbare partner voor uw professionele bakkerijverlichting.

T +31 (0)493 - 311 314F +31 (0)493 - 311 321E [email protected] www.lixero.eu

|10

Eén taxatiebureau

voor al uw taxaties!Uw bedrijfsinventarisdeskundig en onafhankelijkgetaxeerd door GecertificeerdRegisterTaxateursbakkerij-inventarissen

Aan- en verkoop bakkerij

Toe- en uittreden van vennoten

Rechtsvormwijziging

Financieringsdoeleinden

Bedrijfsbeeïndiging

Ook voor taxaties van uw

onroerend goed

Brandverzekering conform artikel 7:960 BW

Unieke eigenschappen

Perfecte slagroom

Gekoelde kop

Energiezuinig

Gebruiksvriendelijk

Eenvoudige reiniging

Hoge opslag

Woertman Nederland B.V.4e Garnizoensdok 83439 JD Nieuwegein

T. (030) 608 41 41 www.woertman.nlinfo woertman.nl

Kies voor kwaliteit, kies voor Sanomat slagroomautomaten

95dz53_Adv_Sanomat_100x135mm.indd 1 28-08-12 08:46

De Nederlandse verzekerings-sector wil meer investeren in de Nederlandse economie om daar-mee de financieringsproblemen van het midden- en kleinbedrijf en de woningmarkt te helpen verlichten. Ook zijn verzeke-raars bereid een groter aandeel te nemen in de financiering van infrastructuur. Dat schrijft het Verbond van Verzekeraars.

Verzekeraars beheren ruim 400 miljard euro van hun klanten. Ruim de helft hiervan wordt al geïnves-teerd in Nederland. Verzekeraars willen dit aandeel verder vergroten. Volgens het Verbond van Verzeke-raars kunnen de leden namelijk een wezenlijke bijdrage leveren aan het wegnemen van drie knelpunten in de Nederlandse economie: de financieringsnood van het MKB, de fundingproblemen op de woningmarkt en de budgetproble-men bij het uitvoeren van projecten in de infrastructuur. Werkgeversvoorzitter Bernard Wientjes is blij met initiatief van

verzekeraars om meer te willen investeren in het bedrijfsleven, woningmarkt, duurzame energie en infrastructuur. ‘Financiering, of liever gebrek daar aan, is een probleem voor de economie en de bereidheid van de verzekeraars een bijdrage te leveren aan de oplossing van dit probleem is dus zeer welkom’, aldus Wientjes. Volgens het Verbond is de Nederlandse verzekerings-sector vooral op de binnenlandse economie gericht en is het daarom voor de sector zelf ook van belang dat de economische neergang wordt doorbroken. Algemeen directeur Richard Weurding: ‘Als het zou lukken de economie een impuls te geven, dan heb je een tweesnijdend zwaard: ook de sector heeft dan betere perspectieven’.

Verzekeraars willen fondsen oprich-ten om leningen te verstrekken aan bedrijven in het MKB. Als verzeke-raars op dit terrein samenwerken spreidt dit de risico’s over de ver-schillende deelnemende verzeke-raars. Verder willen verzekeraars

stimuleren dat er voor het MKB een kredietrating systeem komt. Dit geeft meer houvast voor bedrijven in het MKB en geeft kredietverle-ners inzicht in de kredietrisico’s en het bijbehorende kapitaalbeslag en maakt daarmee investeren in het MKB aantrekkelijker.

Verzekeraars willen daarnaast meer investeren in hypotheken of aan hypotheken gerelateerde produc-ten Deze investeringen zijn nodig omdat de Nederlandse banken, die goed zijn voor ongeveer 80 procent van de hypotheekverstrekking, terughoudender zijn geworden bij het verstrekken van hypotheken. Verzekeraars verwachten dat zij een relatief groter deel van deze markt voor hun rekening kunnen nemen en geven concrete adviezen hoe (nieuwe) regelgeving aangepast kan worden om belemmeringen in de hypotheekmarkt zoveel mogelijk weg te nemen.

Bronnen: Accountancynieuws en NuZakelijk

verzekeringssector wil meer investeren in mkb

Onlangs deden berichten de ronde dat er bacteriën, gevonden waren in Almondy Taarten in China. Volgens Huib van Leeu-wen van Patisserie Unique, de distributeur van Almondy taarten voor de foodservice in Neder-land, heeft producent Almondy aangegeven dat deze berichtge-ving gebaseerd is op onjuiste informatie.

Van Leeuwen: ‘Almondy heeft verzekerd dat geen enkele taart de bakkerij verlaat zonder dat deze is getest op alle voorkomende (schadelijke) bacteriën. De conti-nutesten op incorrectheden maakt het volgens Almondy onmogelijk dat een product met een derge-lijke besmetting hun bedrijf heeft verlaten. Verdere onderzoeken naar deze Chinese melding vinden plaats

en Almondy gaat hierin uitermate zorgvuldig en diepgaand te werk’.Naast de acties die zijn onderno-men door Almondy, heeft Patisserie Unique zelf de opdracht gegeven om alle geleverde producten en op voorraad staande batches op bacteriën te onderzoeken, aldus de directie van deze distributeur in hun nieuwsbrief. Uit onderzoek gehou-den door ALcontrol te Oosterhout is inmiddels gebleken dat er abso-luut niets mis is met de Almondy taarten.

Geen schadelijke bacteriën in Almondy taarten

TE KOOP: een prima alternatief voor thermische olieovensergonomisch, compact, storingsarm, prima bakaard en betaalbaar!

Hogervorst BakkerijserviceBoezemweg 23-a, Pijnacker (bij Rotterdam)Tel: 015-3697583 Fax: 015-3699598

Voor info en/of afmetingen zie www.bakkerijovens.com

Ovens zijn te bezichtigen in onze showroom te Pijnacker

DUBBELE BECKER THERMOSIFON WAGENOVEN3 stuks beschikbaar;3 x cap. 4 x 72 brodenComputergestuurd

ENKELE BECKER THERMOSIFON/THERMOPOWER WAGENOVEN7 stuks beschikbaar;1 x cap. 110 broden1 x cap. 2 x 72 broden1 x cap. 2 x 96 broden1 x cap. 2 x 10 etages 60 x 80 cm,kleinbroodoven.Thermopower: 3 x cap. 6 etages 2 x 96 broden1 x cap. 5 etages 2 x 100 broden

DUBBELE BECKER THERMOSIFON/THER-MOPOWER WAGEN/INSCHIETOVEN5 stuks beschikbaar;Thermopower: 1 x cap. 2 x 5 etages 120 x 80 cm, 180 broden1 x cap. 4 x 6 etages 85 x 70 cm, 288 brodenThermosifon: 1 x cap. 2 x 6 etages 120 x 80 cm, 216 broden2 x cap. 2 x 6 etages 105 x 70 cm, 192 broden

TE KOOP AANGEBODEN:

Nagenoeg nieuwe vierdeurs Becker Thermosifon wagenoven. Is slechts 2 jaar in gebruik geweest bij de Konmar.

Capaciteit: 4 x 72 broden = 288 broden.Oven is computergestuurd en heeft 2 temperaturen.

Prijs incl. plaatsing, 12 ovenwagens en één jaar garantie met blijvend prima ovenservice € 50.000,--

heeft u nieuws ?laat het ons weten op [email protected]

| 11

internet

‘I love it when a plan comes together’Ervaringen van de consument zijn een van de belangrijkste aspec-ten voor het klantcontact en de omzet van een onderneming. Dat geldt ook voor een bakkersbedrijf. Deze ervaringen kunnen een bak-kerij maken en breken en zorgen voor meer of minder omzet in de komende jaren. Vooral nu het internet zorgt voor het versprei-den en versterken van dergelijke emoties bij het kopen van (heer-lijke?) bakkerslekkernijen. Hoe ga je hier als bedrijf mee om in deze barre tijden van crisis en econo-misch verval? Ga je door op de oude voet of pas je je activiteiten aan?

Mijn vraag aan jullie lezers is hoe het gaat met je bedrijf tijdens deze periode waarin consumen-ten minder snel geld uitgeven en iedereen bang wordt gemaakt dat ‘ het crisis’ is en je moet oppassen? Persoonlijk denk ik dat juist door deze instelling en bangmakerij de crisis wordt gecreëerd, maar dat is een ander verhaal. Stel dat er inderdaad minder geld verdiend wordt dan de afgelopen jaren, hoe ga je hier dan mee om? Dat is de grote vraag!

Jullie hebben natuurlijk een stra-tegie voor jullie fysieke (offline) winkel en activiteiten, wellicht zijn jullie met een bedrijfsplan naar de bank gegaan en is dit de leidraad voor alle verdienactiviteiten. Hoe hebben jullie alle online activitei-ten beschreven die jullie doen om via het internet klanten te berei-ken en een extra geldstroom te realiseren? Vaak wordt vergeten dat die online activiteiten net zo belangrijk zijn, of zelfs belang-rijker, om hiervoor ook een plan voor op te stellen; het online marketing- of verkoopplan. Zoals Hannibal uit de serie ‘The A-team’ altijd zei: ‘I love it when a plan comes together’.Mijn advies is om een online (marketing)plan te maken. Dit plan staat er dichtbij je ‘gewone’ marketingplan c.q. bedrijfsplan, de missie en visie zijn hierin vrij-wel gelijk uiteraard. In het online marketingplan staan de volgende zaken:

Online bedrijfsdoelstellingen; hierin worden alle doelstellingen beschreven die de organisatie wil bereiken. Welke doelen wil je nastreven op het online marke-tinggebied. Je kan als doel hebben om online meer naamsbekend-heid te genereren, online meer omzet te behalen, meer en beter klantcontact etc.

SWOT analyse intern; hierin maak je een volledige analyse van alle sterktes en zwaktes van je organi-satie. Ook beschouw je de kansen en bedreigingen voor je organisa-tie. Waar ben je goed in, wat vind je lastig om te doen, welke kan-sen liggen onbenut ten opzichte van de concurrenten en wat voor zaken doen de concurrenten waar jij mogelijk last van kan hebben? Wat willen en vinden klanten?

Online Missie; je bepaalt welke richting je op wilt met je online activiteiten. Alle activiteiten die je doet als bedrijf moeten over-eenkomen met je gestelde mis-sie op het online vlak. De missie van Google is alle informatie ter wereld te organiseren en univer-seel toegankelijk en bruikbaar te maken. Je ziet dus dat alles wat Google doet met deze missie over-eenkomt.

Online succesfactoren; wat moet je doen om de doelstellingen te bereiken, waar ga je op sturen en wat ga je meten hierbij. Een suc-cesfactor kan zijn Omzet, Bereik, Conversie. Je kan dan per onder-deel focussen hoe je dit gaat berei-ken. Stel je zet het omzetdoel op een bepaald bedrag dat je via het online kanaal wilt behalen, hier-voor moet je dus een aantal activi-teiten doen om dit te bereiken. Per maand bekijk je of deze target van een bepaald bedrag behaald is. Zo niet, dan stel je de activiteiten bij om de volgende keer wel de target te behalen.

Dit is misschien een heel globaal en misschien wat theoretisch ver-haal over de strategie, maar juist voor meer informatie over het opstellen van een praktisch bruik-baar online marketingplan kan je mij een bericht sturen. Ik help je graag!

Frederik Jan van der MeulenOnline Marketing & Strategie Specialist

Ik geef advies en trainingen op het gebied van Online Marketing, Mobiele Marketing, E-business en Social Media.

U kunt mij bereiken via email ([email protected]) en telefonisch op 06-41817663 of bezoek mijn website: www.frederikjan.nl

De Valmar Multi P en Multi VP zijn de meest veelzijdige ijsberei-dingsmachines in het assortiment van Valmar ijsbereidingsappara-tuur.

Dankzij de multifunctionele eigen-schappen van deze machines zijn ze zeer geschikt voor bedrijven die naast het bereiden van ambachte-lijk schepijs ook andere producten op ambachtelijke én persoonlijke wijze willen bereiden, om zich zo te kunnen onderscheiden. Bovendien is een het belangrijk voordeel dat de investeringskosten volgens Valmar lager zijn door het verenigen van veel verschillende functies in één machine: koelen, bevriezen én ver-warmen. Martin van Rossum, Alge-

meen directeur Valmar Benelux:’met deze machines is het mogelijk om vloeibare ijsmix te pasteuriseren en aansluitend deze ijsmix terug te koelen en te bevriezen. Maar tevens kan de ijsbereider of bakker met deze machine ook chocolade tempreren en ganache, bavaroise of variegato’s maken. Maar ook voor het maken van gele room, banketbakkersrijst voor vlaaien en soezenbeslag is deze machine uitermate geschikt. Het model Multi P is gebaseerd op de Valmar Smarty gecombineerde ijsmachine, de Multi VP op de Valmar Simply ijsmachine.

De modellen Multi P en Multi VP zijn in verschillende groottes leverbaar.

Multi P en Multi VP de veelzijdige ijsbereidingsmachines van Valmar

Speciale folder Dekom vanwege Troonopvolging!

Omdat we dit jaar voor de laatste keer Koninginnedag vieren en deze vrolijke oranje dag dit jaar met de Troonopvolging een extra thema kent, heeft Dekom voor deze bijzondere gelegenheid een speciale folder uitgegeven die u in deze editie van Bakery Next aantreft.

Alle artikelen zijn reeds telefonisch bestelbaar of middels het bestel-formulier op de achterkant van de folder. Iedereen die deze bestelling vóór 31 maart doorgeeft, ontvangt 10% korting.

Het gehele assortiment is ook op de website www.dekomart.nl te bekij-ken onder de rubriek Seizoenen / Lentefeesten. De klanten die reeds in het bezit zijn van een inlogcode, kunnen direct hun bestelling via de site plaatsen.

MKB ondernemers zijn slecht geïnformeerd over de plichten die ze hebben ten opzichte van hun medewerkers. Dat blijkt uit deel twee van de MKB Barometer personeelszaken die uitgevoerd is door Markt-effect in opdracht van Please. Men legde ruim 400 MKB-ondernemers meerkeuzevragen voor over de rechten van medewerkers over onder-werpen zoals zwangerschapsverlof, ouderschapsverlof of de reiskos-tenvergoeding Vaak wisten de ondernemers het goede antwoord niet te geven. Niet goed bekend zijn van de weten regelgeving over deze onderwerpen brengt grote nadelen met zich mee voor zowel werkge-ver als werknemer.

ouDeRschapsveRlofUit de resultaten blijkt onder meer dat een derde van de MKB’ers denkt dat een medewerker recht heeft op twee maanden ouderschapsverlof. Twintig procent van de responden-ten denkt dat hij als ondernemer zelf mag kiezen hoe lang dit verlof duurt. In werkelijkheid kan een medewerker aanspraak maken

mkb barOmeter persOneelszaken:

Werkgevers weten veel te weinig over rechten medewerkers

op maximaal een half jaar ouder-schapsverlof. Dit was slechts bij 28% van de MKB’ers bekend. Als het gaat om zwangerschapsver-lof, dan is het merendeel van de ondervraagden beter op de hoogte van de regels. Bijna de helft (49%) geeft aan dat hij het loon door moet betalen en namens de medewerk-ster een uitkering kan aanvragen die

hem grotendeels schadeloos stelt voor het doorbetalen van het loon tijdens het verlof.

ReiskosteNOp het gebied van reiskosten doen MKB-ers vooral wat ze denken dat goed is. De helft van de onderne-mers geeft aan dat zij zelf mogen kiezen hoeveel ze vergoeden en dat ze inderdaad een deel van de reis-kosten voor hun rekening nemen In werkelijkheid is de ondernemer niet verplicht om reiskosten van mede-werkers te vergoeden tenzij er in de CAO iets anders is afgesproken.

Bron: Medicalfacts

|12

Groeten uit Rosmalen!

|14

T 013 - 511 45 45 www.chocolateriealbert.nl

Geef uw assortiment tijdens de komende

paasdagen een extra impuls.

Keuze uit meer dan 50 paasproducten.

Bestellen kan via telefoon, fax of e-mail!

Pasen

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

Be Our Next Friend Dat kan, want nu is er Bakery Next, de vakkrant voor de bakkerijbran-che! Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerij-branche. Vol actualiteiten, opinie, introducties, vraag- en aanbod, wetens-waardigheden. Kortom het blad waar velen sector van achter het bureau, voor de oven tot in de winkel op zaten te wachten.

Een open krant met verstand van zakenLaagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en han-dig, dat zijn onze kernwaarden. Bakery Next wordt namelijk niet alleen gemaakt voor professionals in de sector, maar ook door professionals in

de branche. Daarom willen we u als lezer alle ruimte geven om redactio-nele inhoud aan te leveren. Of het nu gaat om een productintroductie, een nieuwe dienst, of het geven van adviezen, kritiek, commentaar, nieuwe visies of iets anders, Bakery Next staat open voor meedenkende lezers.

Een krant die gelooft in vaste relatiesDankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhou-den, dus, bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We no-digen u daarom van harte uit om our Next Friend te worden. Dat kan voor een bedrag van slechts 70 euro per jaar (excl. 6% BTW). Voor dat bedrag ontvangt u dan 18 keer per jaar Bakery Next en maakt u kans op een prijs! We verloten per 100 ‘friends’ een robuuste Josto RVS afvalzakhouder.

Stuur deze bon naar: Bakery Next Schoolstraat 68603 XL Sneek

U kunt deze ook faxen naar 0515-432153 of mailen;[email protected]

U kunt ook op www.vriendvan.nl de bon invullen.

Ja, ik word ‘Next Friend’ van Bakery Next.

Ik betaal € 70,- (excl. 6% BTW) per jaar tot wederopzegging.

S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS

Naam bedrijf : ...........................................................................

Contactpersoon : ................................................................ M / V

Adres : ...........................................................................

Postcode : ...........................................................................

Plaats : ...........................................................................

Telefoon : ...........................................................................

E-mail : ...........................................................................

Twitter : ...........................................................................

Handtekening : ...........................................................................

www. bakerynext. n l

BakeryNext •nl

Maak kans op een Josto!Als u ‘Next Friend’ wordt van Bakery Next ontvangt u niet alleen 18 keer per jaar deze krant, maar u doet automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle ‘friends’ van Bakery Next. Per 100 ‘friends’ verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± € 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.

Groeten uit

Rosmalen

Succesverhaal

De Knollentuin


Zwaardere boetes

bij herhaaldelijk

overtreden Arbowet

Van februari tot en met april vinden er in de sector

nieuwe Arbo-inspectierondes plaats. Het gaat hierbij

primair om bedrijven waarbij tijdens de inspecties in

2012 veel, of ernstige overtredingen zijn geconstateerd.

In opdracht van het Ministerie van Sociale Zaken en

Werkgelegenheid worden bedrijven die de Arbowet

bij herhaling overtreden harder aangepakt


Werkgevers weten veel te weinig

over rechten medewerkers

MKB ondernemers zijn slecht geïnformeerd

over de plichten die ze hebben ten opzichte

van hun medewerkers. Dat blijkt uit deel twee

van de MKB Barometer personeelszaken die

uitgevoerd is door Markteffect in opdracht van

Please. Niet goed bekend zijn van de weten

regelgeving brengt grote nadelen met zich mee

voor zowel werkgever als werknemer.


DGA pas op met

dividenduitkering

Oude regels verdwijnen en nieuwe regels zorgen

er voor dat uw onderneming zich steeds weer

moet aanpassen aan de actualiteit. Het bestuur

van de B.V. moet vanaf 1 oktober 2012 het besluit

van de algemene vergadering van aandeelhouders

om dividend uit te keren eerst goedkeuren.


12

16

Jaargang 3 | Week 12 | 2013 | Nummer 5

5D E V A K K R A N T V O O R B A K K E N D N E D E R L A N D

| 15

Bel voor meer info 038-3333152 • www.covekaschoonmaak.nl

Bijna alle schoonmaak werkzaamheden kunnen wij in het weekend, tijdens verbouwingen en in de vakantie periodes voor u verzorgen.

Wij reinigen: • broodwagens • ovenwagens • platenwagens • kruisrekwagens • bakplaten • broodkoppels etc.

Müssana Nederland 0548-654126www.mussana.nl

Primus Ouwelfabriek BV Oostzaan Tel.: 075-6164061 [email protected] meer informatie: www.primusouwel.nl

meer m

ogelijk dan je d

enkt

!

De w

ereld van ouwel.....

Word vriend van Bakery Next

Het was een bizar weekend voor Bakkerij Korsten in Weert. Zo zouden ze zondags op de BakkersVak gehul-digd worden als Leukste Bakker

Brand bij bakkerij Korsten in Weert

Van Limburg, maar een brand op zaterdagochtend gooide letterlijk roet in het eten. In de zaak van Korsten in winkelcentrum De Maaspoort van

Weert heeft toen gedurende korte tijd namelijk een grote brand gewoed. In verband hiermee werd het winkel-centrum zelfs ontruimd. De brand brak vlak voor elf uur zaterdagoch-tend uit in een meterkast. Rond twaalf uur kon de brandweer, die met groot materieel was uitgerukt, het sein ‘brand meester’ geven. De oor-zaak is mogelijk kortsluiting, omdat de brand was ontstaan in de meter-kast, om daarna over te slaan naar de bovenverdieping. Ook naastgelegen panden liepen rookschade op. Er raakte niemand gewond. Eigenaar Fred Korsten probeerde aanvanke-lijk zelf het vuur te bestrijden, maar moest al gauw alarm slaan vanwege de rookontwikkeling. In de bakkerij is verder geen schade, daarom gaat de productie gewoon door, en gaat de verkoop via een tijdelijke winkel-ruimte.

Tim Jacobs verkoopadviseur bij Vipam Sinds 1 maart is Tim Jacobs bij Vipam werkzaam in de func-tie verkoopadviseur voor Zuid Nederland. Hij zal de relaties in Brabant, Zeeland en Limburg gaan bezoeken. Tim werkte

voorheen als banketbakker onder andere bij Van Bragt in Geldrop en Van de Mortel in Liessel. Tim is telefonisch te bereiken op num-mer 06-29554105 en per email op [email protected].

Banken zijn in deze crisistijd huiverig om risico’s te nemen. Vooral jonge, innovatieve bedrijven komen moeilijk aan een lening. Het ministerie van Economische Zaken werkt daarom samen met diverse par-tijen aan optimale toegankelijk-heid van financiering.

De economische- en financiële situatie is momenteel ongunstig voor de financierbaarheid van het bedrijfsleven. Rinke Zonneveld, directeur Ondernemerschap bij het ministerie van Economische Zaken: ‘Een hoger percentage bedrijven dan voorheen krijgt de financiering niet rond, waarbij kleine bedrijven het lastiger hebben dan grote. Ener-zijds omdat hun financële gezond-heid afneemt, anderzijds omdat de financieringsvoorwaarden voor banken internationaal zijn aange-scherpt. Financiers zijn terughou-dender geworden.’

aDequate mixSyntens-innovatieadviseur Moni-que Czarnecki ziet dat innovatieve bedrijven vaker aangewezen zijn op alternatieve financiering: ‘Informal investors, de zogenaamde Business Angels, en venture capitalists wor-den steeds belangrijker. Zij hebben een kloppend ondernemershart en willen hun kapitaal, kennis en netwerk delen.’ Czarnecki verwacht daarnaast dat ook crowdfunding meer terrein gaat winnen.‘De beste strategie voor bedrijven is een adequate mix van financierings-bronnen’, aldus Zonneveld. ‘Maar er zijn nog te weinig bedrijven op de hoogte van de mogelijkheden. Daarom besteedt Economische Zaken veel aandacht aan voor-lichting. Tijdens de Week van de Ondernemer in april, bijvoorbeeld, is financiering een van de cen-trale onderwerpen. Ondernemers leren hier meer over de verschil-lende vormen van financiering en komen in contact met aanbieders van financiering. Daarnaast is in samenwerking met de Nederlandse Vereniging van Banken en MKB-Nederland de website www.onder-nemerskredietdesk.nl opgericht,

waar ondernemers terecht kunnen met hun vragen over financiering.’

vaN subsiDies NaaR kReDieteNHet ministerie geeft niet alleen voorlichting over innovatiefinancie-ring, maar probeert het ook zo goed mogelijk te stimuleren. Zo zijn om groei en innovatie te ondersteunen de Groeifaciliteit en het Innovatie-fonds MKB+ beschikbaar. De Groei-faciliteit is een garantieregeling die banken en investeerders over de streep moet trekken om risicodra-gend kapitaal te verstrekken aan ondernemers. Met het Innovatie-fonds MKB+ voorziet de overheid snelgroeiende, startende onderne-mers van kredieten en risicokapitaal voor innovatie. Zonneveld: ‘Met de Seed Capital-regeling, dat een onderdeel is van het Beide regelingen illustreren de huidige verschuiving van subsidies naar kredieten en garanties. Zon-neveld: ‘Dit kabinet zet het beleid voort van minder subsidies, meer kredieten, een aantrekkelijk fiscaal pakket en een kennisinfrastructuur die ten dienste staat van economie en maatschappij. Bedrijven wor-den zo meer geprikkeld om het geld goed te besteden.’ Monique Czarnecki vindt de verschuiving in het overheidsbeleid een goede zaak: ‘Ondernemers moeten hun plannen kritischer bekijken en zo nodig in een vroege fase bijstellen en verfijnen.’Optimale toegang tot financieringOm groeiende en innovatieve bedrijven optimale toegang tot financiering te geven worden er

nog meer maatregelingen getroffen. Zonneveld: ‘Voor kleinere bedrijven wordt het kredietplafond van de microfinancieringsorganisatie Qre-dits verhoogd van 50.000 euro naar 150.000 euro. Daarnaast is onlangs de borgstellingsregeling voor het MKB (BMKB) als pilot opengesteld voor niet-banken om de toegang tot financiering voor het MKB te verbe-teren. Ook onderzoeken we samen met het veld of factoring, leasing en crowdfunding voor een deel van de bedrijven verdere mogelijkhe-den kunnen bieden. Om ervoor te zorgen dat grotere bedrijven in staat blijven bankleningen aan te trek-ken en bankgaranties te verkrijgen, wordt de GO-regeling permanent gemaakt. Deze regeling voor mid-delgrote en grotere ondernemingen is bedoeld voor leningen tussen 1,5 en 50 miljoen euro. De overheid staat garant voor 50 procent van de lening.’Ten slotte werkt EZ aan een nieuwe subsidieregeling, MKB Innovatiesti-mulering Topsectoren (MIT), waar-door het MKB meer bij innovatie in de topsectoren betrokken wordt. Bij al deze veranderingen ziet Zonne-veld een belangrijke taak wegge-legd voor Syntens: ‘De topsectoren bepalen op welke thema’s aange-vraagd kan gaan worden. Syntens is betrokken bij innovatie in de topsectoren en kan goed over deze regeling adviseren. Door zijn grote netwerk is Syntens bij uitstek de partij om innovatieve ondernemers te helpen bij financieringsvragen en innovatieplannen.

Bron: Syntens

De manieren van financieren

|16

DeegverDelers van veMag vanaf € 49.000,-

• nauwkeurig in gewicht,

• zonDer olieverbruik,

tel uit uw winst !!!

| Lekstraat 11 | 5347 KT | OSS - Nederland | Tel. +31 (0)412 64 08 58 | E-mail: [email protected] |

DGA let op als je wilt besluiten tot dividenduitkering

column

De weten regelgeving is altijd in beweging. Oude regels verdwijnen en nieuwe regels zorgen er voor dat uw onder-neming zich steeds weer moet aanpassen aan de actualiteit.

In dit kader is op 1 oktober 2012 de Wet vereenvoudiging en flexibili-sering bv-recht (‘Flexwet’) in wer-king getreden voor B.V.’s. In de Flexwet zijn regels voor bijvoor-beeld uitkeringen in de vorm van dividend gewijzigd. Het bestuur van de B.V. moet vanaf 1 oktober 2012 het besluit van de algemene vergadering van aandeelhouders om dividend uit te keren eerst goedkeuren. Pas na deze goed-keuring kan de B.V. overgaan tot het uitkeren van dividend.

Na de Flexwet is op 1 januari 2013 de Wet bestuur en toezicht in wer-king getreden voor zowel N.V.’s als B.V.’s. Deze wetgeving bevat mogelijk een tegenstrijdigheid met de Flexwet. De Wet bestuur en toezicht regelt dat een bestuurder die een tegenstrijdig belang - dat wil zeggen een persoonlijk belang dat strijdig is met het belang van de vennootschap - heeft, niet mee mag doen aan de besluitvorming. Indien hij toch meedoet met de besluitvorming, is het besluit vernietigbaar. Als er geen besluit kan worden genomen door het bestuur is - bij ontbreken van een Raad van Commissarissen - de algemene vergadering van aandeelhouders bevoegd, tenzij de statuten een andere persoon aanwijzen. Laten we nu op basis van voor-noemde regelingen kijken naar een situatie die zich bij uw onderneming ook kan voordoen. Gemakshalve gaan we ervan uit dat uw onderneming geen Raad van Commissarissen heeft. In de rechtspraktijk wordt gediscussi-eerd over de vraag of een direc-teur-grootaandeelhouder (‘DGA’) van een B.V. die wil overgaan tot het uitkeren van dividend een eigen belang heeft bij het goed-keuren van een uitkeringsbesluit.

Het is duidelijk dat een aandeel-houder een tegenstrijdig belang heeft met de B.V.. De vraag is echter of de bestuurder ook een tegenstrijdig belang heeft met de B.V.? Doordat een DGA vaak feitelijk dezelfde persoon is, dus zowel de bestuurder als de aan-deelhouder, lijkt het erop dat de DGA op deze manier een tegen-strijdig belang heeft met de B.V.. Dividend is immers een inkom-stenbron voor een DGA. Volgens de Wet bestuur en toezicht moet in dit geval de algemene vergadering van aandeelhouders goedkeuring geven aan haar eigen dividend-besluit.

Het voorgaande wordt pas gecom-pliceerd indien het uitkeringsbe-sluit is goedgekeurd terwijl men wist, of behoorde te voorzien, dat de B.V. daarna niet zou kunnen voortgaan met het betalen van haar schulden. De bestuurder die aan dit besluit goedkeuring heeft gegeven is hierdoor in privé aan-sprakelijk voor het tekort dat door de uitkering is ontstaan. De aan-deelhouder dient het ontvangen dividend terug te betalen aan de B.V.. En dat is nu precies waar de schoen zou kunnen wringen. In het kader van een DGA ven-nootschap is het aan te raden om u eerst goed te laten adviseren over de besluitvorming met betrekking tot dividenduitkering.

Sonia Beedie

Sonia Beedie is advocaat bij Pellicaan advocaten in Amsterdam en gespe-cialiseerd in arbeids- en ondernemingsrecht. Haar klanten zitten vooral in het MKB. Sonia is per email te bereiken op [email protected] per

fax op 088- 6272221 en telefonisch op nummer 088-6272220. Meer informatie is te vinden op www.pellicaan.nl,

www.overnameadvocaat.nl, www.reorganisatieplaza.nl, en www.juridische-procedure.nl

De vervroegde voorrondes van Bakker met Ster 2013 zijn achter de rug In totaal hebben 48 bakkers, banketbakkers en patisserieën zich geplaatst de finaleronde voor de felbegeerde sterbeoordeling. Alle deelnemende bakkerijen zijn onder-worpen aan een strenge voorronde. Zo zijn de winkels bezocht door

een mystery shopper, een winkel-beoordelaar en een vakjury. Ook zijn per winkel tot twee keer toe twee producten beoordeeld door het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen. Een nominatie voor Bakker met Ster is volgens de orga-nisatie dus al een prestatie op zich‘Ook dit jaar zijn we weer trots

op de inzet van alle deelnemers.’, aldus Sandra Pluim, projectleider Bakker met Ster van het NBC. ‘Het niveau ligt onverminderd hoog en dat schept vertrouwen voor een succesvolle finaleronde. Wij wensen alle deelnemers heel veel succes!’

De coNsumeNt kaN meebeslisseNAlle genomineerde (banket)bakkers en patisserieën gaan nu de fina-leronde in waarin 1, 2 of 3 sterren verdiend kunnen worden. Naast het deskundig oordeel van een retail- en ondernemersjury, telt ook de mening van klanten. Op www.bakkermetster.nl kunnen klanten een enquête invullen die meetelt in het eindresultaat.

De geNomiNeeRDeN ZijNBanketbakkerij Maassen Koninginnelaan 69 ApeldoornBanketbakkerij Maassen De Eglantier 231 ApeldoornBanketbakkerij Maassen Schuttersweg 139 ApeldoornBakkerij Aad Brakenhoff Dorpsstraat 1054 Assendelft Bakkerij Van Heeswijk Hof 43b Bergeijk Bakkerij Goemans Wijkerbaan 19 Beverwijk Bakkerij Goemans Plantage 128 Beverwijk Patisserie Leek Breestraat 7 Beverwijk Bakkerij Van Heeswijk Markt 25 Bladel Bakkerij Verba Burgemeester Posweg 34 BrakeBanketbakkerij Jolink Arnhemsestraat 4 BrummenBakkerij Goemans Geesterduin 6 Castricum Bakkerij Van Heeswijk van Bruhezedal 20 Dommelen Bakkerij Godfried de Vocht Tongelresestraat 274 Eindhoven Bakkerij Van Heeswijk Meerwater 6 Eindhoven Bakker Piet Uddelerweg 4 Elspeet Banketbakkerij Van Dijk & Zn Gouda 32 Gouda Bakkerij Goemans Europassage 12 Heemskerk Bakkerij Goemans v. Coevenhovenstraat 10 Heemskerk Bakkerij Meijer Gerrit van Assendelftstraat 7 Heemskerk bakkerij `t Bakkertje Steenweg 31A Helmondbakkerij `t Bakkertje Geysendorfferstraat 17 HelmondBakkerij `t Bakkertje de Plaetse 74 Helmond bakkerij `t Bakkertje Hoofdstraat 150 Helmond

Bakkertje Deeg Botermarkt 13 HeusdenEchte Bakker vd Kloet Bilgaardpassage 79 Leeuwarden Banketbakkerij Jacobs Nieuwe Rijn 43 LeidenBakkerij Van Heeswijk Dorpstraat 58 Luyksgestel Bakkerij Olink Bolensteinsestraat 1 Maarssen bakkerij `t Bakkertje Margrietstraat 53 MierloBakkerij Kees Gutter Zuideinde 11 MonnickendamBakkerij Kees Gutter ‘t Spil 38 Monnickendam Bakkerij Paul Schalke Geestweg 37 Naaldwijk Banketbakkerij Tamminga & Verweij Passage 72 NieuwegeinBakkerij Jonker BV Dorpsstraat 591 Noord-Scharwoude Bakkerij Kees Gutter Poelstraat 21 PurmerendBakkerij Kees Gutter Gildeplein 86 Purmerend Bakkerij Verba Dorpsstraat 39b RijswijkBakkerij Heerschap Dorpstraat 3 Roggel Banketbakkerij vd Vrande Binnenhof 30 RotterdamBakkerij Verba Esdoornlaan 1 SleeuwijkBergerslag, Echte Bakker Ebbinge Wubbenlaan 5 StaphorstBakkerij van Heeswijk Handwerkstraat 1 Valkenswaard Bakkerij van Heeswijk Pleintjes 131 Veldhoven Bakkerij Kees Gutter De Stient 16 Volendam Bakkerij Godfried de Vocht Den Hof 82 Waalre Banketbakkerij Jolink Beukerstraat 97 ZutphenStadsbakker Blijmarkt 4 Zwolle

Alle genomineerden Bakker met Ster 2013 bekendDe verkiezing Bakker met Ster wordt jaarlijks gehouden met als doel het bevorderen van de kwaliteit en het imago van de totale bakkerij-branche. De verkiezing bestaat uit drie categorieën: Bakker met Ster, Banketbakker met Ster en Patissier met Ster. Op 25 mei 2013 worden de sterren uitgereikt aan ondernemers die zich onderscheiden door uitzonderlijke prestaties op het gebied van kwaliteit, service, organi-satie en klantgerichtheid. De organisatie van Bakker met Ster ligt in handen van het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen. Het is haar taak om deze verkiezing professioneel, onafhankelijk en objectief uit te voeren.

WP Haton stelt dat Beko Bakkerij Techniek een toonaangevende aanbieder van producten voor de ambachtelijke bakkerij in Nederland is, met een landelijke dekking qua verkoop, accounting, projecten en service. Omdat de Beko vertegen-woordigers bovendien een intensief

contact met de bakkers hebben zijn ze daarmee een belangrijke partner, zowel voor de bakkers van Neder-land, alsook voor WP Haton.WP Haton zal in Nederland alleen nog gericht ambachtelijke bak-kerijen acquireren, dat wil zeggen op direct verzoek van de klant. Elke

WP Haton wijzigt verkooporganisatie in NederlandHet in 2007 genomen besluit uit om de verkoop van WP Haton produc-ten voor de ambachtelijke bakkerijsector in Nederland onder te bren-gen bij Beko Bakkerij Techniek is dermate succesvol gebleken, dat beide partijen hebben besloten om de samenwerking te intensiveren en uit te breiden. De verkoop van industriële producten blijft buiten deze samenwerking. Dat betekent dat Toin Sprenger, key account manager bij WP Haton voor de Nederlandse industriële bakkerij.de rechtstreekse aanspreekpartner blijft

Nederlandse bakker blijft van harte welkom in Panningen. In samen-werking met Beko Bakkerij Techniek zullen bij WP Haton gezamen-lijke acties worden gepland zoals demonstraties in de belevingsruim-te, het uitproberen van nieuwe con-cepten en producten in de compleet nieuwe proefbakkerij, BreadLab genaamd, in combinatie met een rondleiding door het bedrijf.Met het alomvattend service- en supportpakket, Blue Value, zorgt WP Haton dat klanten continue over een bedrijfszeker machinepark kun-nen beschikken. De klant kan zelf kiezen of hij gebruik wil maken van deze Blue Value service of van de service die Beko Bakkerij Techniek hem bieden kan.Beko Bakkerij Techniek en WP Haton zijn er van overtuigd, dat deze samenwerking voor eenieder (klant – aanbieder – producent) voordeel zal opleveren

heeft u nieuws, een compliment, of een kat ?

laat het ons weten op [email protected]

| 17

www.bouwer-officier.nlRijndijk 139

Hazerswoude-RijndijkTelefoon (071) 34 19 000

Fax (071) 34 12 716

Articor biedt ideeën voor de troonswisselingVoor afnemers die op zoek zijn naar ideeën voor de aanstaande troons-wisseling, heeft Articor een leaflet met oranje ideeën samengesteld. Ook voor klanten die liever hun eigen ideeën laten uitvoeren, biedt Articor een assortiment duur-zame chocoladeschildjes in diverse vormen. Met klanten die nog geen uitgewerkt idee hebben, maar wel eigen schildje wil laten maken, denkt Articor graag mee. Meer informatie is te vinden op www.articor.nl/oranje . Verder houdt Articor geïnteresseerden op de hoogte van het assortiment en aan-biedingen met een digitale nieuws-brief. Belangstellenden hiervoor kunnen zich op de website inschrij-ven via www.articor.nl/nieuwsbrief

Door calciumcarbonaat toe te voegen aan glutenvrij brood wordt het volume vergroot, de kruim wordt zachter en veer-krachtiger en het calciumgehal-te stijgt opvallend. Dat bleek na wetenschappelijk onderzoek

Glutenvrije producten bevatten over het algemeen weinig mine-ralen. Eén daarvan is calcium. Cal-

cium heeft een positieve invloed op heel wat zaken: zo verlaagt het de kans op darmkanker, verlaagt het de bloeddruk en ook het cho-lesterolgehalte in het bloed. Voor glutenvrij brood betekent dit een groot nadeel. Dat was aanleiding voor een aantal onderzoekers van de Polish Academy of Sciences om te gaan zoeken naar een oplossing. Ze gingen na wat de

mogelijkheden zouden kunnen zijn van vier calciumzouten in glutenvrij brood: calciumcitraat, -lactaat, -carbonaat en -chlo-ride. Het brood werd bereid met maïszetmeel, aardappelzetmeel, pectine, suiker en zonnebloem-olie. Ze kwamen tot de conclusie dat zowel calciumcarbonaat als -citraat de consistentie van het deeg verbeterden.

De beste resultaten werden behaald met calciumcarbonaat. Het volume vergrootte daardoor het meest, en de kruim werd zach-ter en veerkrachtiger. En vooral: het calciumgehalte steeg van 0,15 mg per gram naar 10,85 mg per gram.

Bron: Engineeringnet.be

Calciumgehalte in glutenvrij brood kan zeven keer hoger

Steensma is genomineerd om de Friese Onderneming van het Jaar te worden. De Verkiezing Friese Onderneming van het Jaar, is na de eerste editie in 1989 uitge-groeid tot een jaarlijkse traditie. Sinds 2010 staat de verkiezing volledig in het teken van duurzaam ondernemen. Dit betekent dat ‘duurzaamheid’ niet meer apart wordt beoordeeld als prijs, maar een vast onder-deel is van de Verkiezing. Friese innove-rende en inspirerende ondernemingen die duurzaam ondernemen kunnen in aanmer-king komen voor deze prijs.Als bakkerij begonnen in 1839, richtte Steensma zich begin 20e eeuw op geconfijt fruit. Sinds het begin van de 21e eeuw heeft Steensma haar productie verbreed tot een

volwaardig bakkerijingrediënten assorti-ment. De belangrijkste afzetmarkten zijn de bakkerij-, zuivel, en ijsbereidingsbranche. Steensma werkt continu aan vernieuwing van haar assortiment, zoals de ontwikke-ling van een bakstabiele pasta. Industriële verbruikers worden rechtstreeks beleverd, ambachtelijke klanten via de groothandel. De afnemers bevinden zich in binnen- en buitenland. Steensma is samen met drie andere onder-nemingen genomineerd uit een lange lijst geselecteerde namen. Naast de onafhanke-lijke, vakjury, heeft ook het publiek de kans om een stem uit te brengen. Op dinsdag 23 april wordt de winnaar bekend gemaakt bij Phillips in Drachten.

Steensma genomineerd als Friese Onderneming van het Jaar

leO kruit regiOnal

directOr bij puratOs

Leo Kruit zal per 1 april aanstaande in zijn nieuwe rol als Regional Director van West- en Centraal-Europa bij Puratos Group starten. Over zijn opvolging als General Manager in Nederland volgt bin-nenkort meer informatie. Totdat zijn opvolger is aangesteld en ingewerkt, blijft Leo Kruit eindverantwoordelijk voor alle Puratos activiteiten van de Nederlandse vestiging van Puratos Group.

IBAN, bereid u voor!

• KOEL- EN VRIESHUIZEN

• INVRIESTUNNELS

• BEDRIJFSRUIMTES

• KOEL- EN VRIESDEUREN

• BRANDWANDEN EN -DEUREN

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

Willemsen Isolatiebouw B.V.

Sophialaan 6

3542 AR Utrecht

T (030) 241 01 26

F (030) 241 41 29

www.willemseniso.nl

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

Al ruim 50 JAAR een begrip!

|18

volg ons op twitter@vipam_int

vind ons leuk op facebookfacebook.com/vipaminternational

nieuwe kindertaartsets beschikbaar! Informeer naar ons assortiment...

Voor de kleintjes!

[email protected] | www.vipam.nl | T 0345 56 56 70 | Geldermalsen

•

•

•

•

•

•

•

•

•

Van Es Marketing Services, gespecialiseerd bureau in bran-cheonderzoeken op het gebied van inkoopgedrag en marktont-wikkelingen, heeft in januari en februari 2013 een uitvoerig onderzoek uitgevoerd onder brood- en banketzaken in Neder-land. De onderzoeksresultaten zijn gepubliceerd in het Marke-tingrapport Brood- en Banketza-ken 2013.

Het rapport biedt een actueel en compleet overzicht van het inkoopgedrag, de leveranciers, het mediagebruik en de ontwikkelingen in de bakkerijbranche in Nederland. Het oriëntatie- en inkoopgedrag van brood- en banketzaken wordt helder in beeld gebracht. Voor producent, groothandel en branche-gerelateerde organisaties is het van essentieel belang om de doelgroep succesvol te kunnen benaderen. Zeker in tijden van economische

tegenwind is het volgens Han van Es van het gelijknamige bureau ‘van belang tegen zo laag mogelijke kos-ten potentiële klanten te bereiken met de juiste verkoopargumenten en bestaande klanten aan zich te binden met de juiste dienstverle-ning’.

In het onderzoeksrapport valt onder meer te lezen waarom brood- en banketzaken van leverancier ver-anderen. Het 53 pagina’s tellende rapport is een informatiebron ten behoeve van het opstellen van het marketingbeleid door toeleveran-ciers. Bij diverse thema’s worden de onderzoeksresultaten vergeleken met de voorgaande edities van het onderzoek uit de jaren 2003, 2005, 2007 en 2010. Hierdoor worden zowel actuele zaken als trendma-tige ontwikkelingen in de branche in beeld gebracht. Het onderzoek is ten opzichte van de voorgaande edities uitgebreid met onder meer

een social media analyse van de bakkerijbranche.

Meer informatie over het Marketingrapport Brood- en Banketzaken 2013 is te vinden op www.marktdata.nl

Marketingrapport Brood- en Banketzaken 2013

Marketingrapport Brood- en Banketzaken 2013

Bosgraaf Food & Hygiënetech-niek b.v., leverancier van o.a. RVS bedrijfsinrichtingen en hygiënesluis inrichtingen voor de voedings-middelenindustrie, heeft per 15 maart aan de A7 Heerenveen - Jou-re een geheel nieuw bedrijfspand betrokken.

Er was behoefte aan meer ruimte en betere faciliteiten waardoor de klanten nog beter bediend zou-den kunnen worden. Het kantoor met een oppervlakte van 1.200 m2 is voorzien van een uitgebreide showroom, zodat klanten een beter beeld kunnen krijgen van de RVS

producten en bedrijfsinrichtingen die Bosgraaf aanbiedt. Ook de pro-ductie en opslaghal is verdrievou-digd waardoor een betere efficiency en snellere levertijden ontstaan.

Het bezoekadres is voortaan De Koevorde 9, 8501 TZ Joure

Bosgraaf Food & Hygiënetechniek in nieuw pand

de weesper

mOppen trOmmel

Er komt een man bij het uitzendbu-reau en vraagt of er werk voor hem is. ‘Toevallig heb ik een prima baantje voor u. Er is werk voor u in Artis.’ De man gaat naar Artis en krijgt de directeur te spreken. De direc-teur zegt: ‘Ik zou graag willen dat u een apepak aan trekt. We hebben momenteel een tekort aan apen. Als u nou in dat hok gaat zitten... U hoeft alleen maar een beetje gekke bekken te trekken, te schreeuwen en aan de lianen te slingeren. Dan betalen wij u 2000 Euro per maand.’ ‘Dat is een prima salaris,’ zegt de man, ‘dat lijkt me wel wat.’ De man gaat in het apepak de kooi in, gooit wat met pinda’s, trekt gekke bekken, springt in het rond en slingert aan de lianen. Opeens breekt er een liaan af en de man komt met een sierlijke boog in de leeuwenkuil terecht. Een leeuw springt op en rent op hem af. De man in zijn apenpak is doodsbang, zakt door de knieën, doet z’n ogen dicht en bidt: ‘Alsjeblieft, alsjeblieft.’ En er gebeurt helemaal niets. De man doet voorzichtig zijn ogen een beetje open. En dan zegt die leeuw droogjes: ‘Hé, ben jij ook via het uitzendbureau?’

| 19

Leeuw

Ø 4

7 m

m

LeeuwDoos: 77083 (66 stuks)

Oranje vlagDoos: 78232 (± 290 stuks)

50m

m

34 mm

50m

m

Splash naranjaDoos: 77162 (210 stuks)

45 m

m

50 mm

Troonwisseling 2013Doos: 84184 (± 315 stuks)

Ø 3

0 m

m

BakeryNext_Advertisement.indd 1 04-03-13 09:48

‘Ondanks de crisis vliegen de Dijko ovens bij ons de deur uit’, aldus Jos Hogervorst eigenaar van Hogervorst Bakkerijservice uit Pijnacker. Zo werd onlangs alweer de zestigste oven geleverd, een als nieuw gereviseerde Dijko A1 oven.. Deze door Laurens Bos-man uit Voorburg gekochte oven is een zeer luxe uitvoering, volle-dig in roestvrijstaal, met digitale thermostaat en voorzien van een zware stoomvoorziening.

Deze oven vervangt zijn 38-jarige oude Dijko met nog een ronde ther-mostaat en twee radiobuizen-vlam-versterkers als branderautomaten.

Hogervorst Bakkerijservice verkoopt 60e Dijko oven

De stoomvoorziening op de nieuwe oven komt perfect van pas omdat er vooral in het weekend flink wat broodjes mee gebakken worden.‘De vraag naar Dijko ovens is’, zo stelt Jos Hogervorst, ‘zo groot omdat steeds meer bakkers er achter komen dat niet één andere oven zo zuinig is als een Dijko’.Deze gebruikt maar 2,5 m³ gas per uur, net zoveel als een CV ketel voor een woonhuis. Ook de snelheid van opwarmen is extreem. In zo’n 10 minuten is de oven van koud naar 250 °C. De gloeispiralen van vroeger zijn op de revisieovens allemaal vervangen door elektronische ont-stekingen. De afmetingen van een Dijko oven spreekt de bakker ook aan, op een hele kleine oppervlakte kan relatief veel gebakken worden. De vloerafmetingen van de oven zijn 1,12 m breed en 1,20 m diep. Op deze oppervlakte kan in een kleppenoven met 8 platen van 600 x 800 mm gebakken worden. In een wagenoven zelfs met 12 platen van 600 x 800 mm. Ook is er een zeer beperkt aantal met halve wagentjes gemaakt. Deze halve wagens passen onder een werkbank, zodat deze geen extra ruimte in de bakkerij innemen. In een halve wagenoven gaan zelfs 14 platen van 600 x 800 mm.

De trotse winnaar wachtte op 18 maart een persontvangst op Schip-hol De landelijke winnaar onder de bakkers mocht, in samenwerking met Corendon, deze dag zijn spe-cialiteit, Willem van Oranjebrood, serveren aan een heel vliegtuig!. Op een later moment mogen de

winnaars trouwens zelf ook met 2 personen het vliegtuig pakken naar Istanbul, ook verzorgd en aange-boden door Corendon (inclusief hotelovernachtingen en transfers).

Creatiefste Bakkers van NederlandVoor de meest originele acties

rondom de verkiezing zijn 3 bakkers onderscheiden: Brood- en Banket-bakkerij De Diamanten Ring uit Delft, Bakkerij L. Pollen-Pubben uit Beesel en Bakkerij Eduard Sandig uit Oosterhout. Ook deze bakkers ontvingen tijdens BakkersVak 2013 een Award.

laNDelijke top 10: 1. Brood-En Banketbakkerij

De Diamanten Ring (Delft) 2. Bakkerij Erwin Scholtes

(Westland) 3. Willemse Luxe Brood- en Banket

(Hilvarenbeek) 4. Meesterbakker Bart van Iersel

(Tilburg) 5. Echte Bakker Eddy de Jong

(Dantumadiel) 6. Bakkerij Korsten (Weert) 7. Bakkerij Drenth Runde Nz

(Emmen) 8. Bakkerij Gerdsen

(Lingewaard) 9. Bakkerij Riemsersma

De Korenschoof (Kollumerland-Nieuwkruisland)

10. Bakkerij G.N. Visser (Amsterdam)

De wiNNaaRs peR pRoviNcie:Drenthe: Bakkerij Drenth Runde Nz, Emmen, Flevo-land: Bakker Bart Emmeloord, Noordoostpolder,Friesland: Echte Bakker Eddy de Jong, Dantumadiel, Gelderland: Bakkerij Gerdsen, Lingewaard, Groningen: Bakker Prins, Oldambt, Limburg: Bakkerij Korsten, Weert, Noord-Brabant: Willemse Luxe Brood en Banket, Hilvarenbeek, Noord-Holland: Bakkerij G.N. Visser, Amsterdam, Overijssel: Bakkerij Boogaard, Steenwijkerland, Utrecht: Banket-bakkerij Steehouder, VianenZeeland: Filius De Echte Bak-ker, Reimerswaal, Zuid-Holland: Brood- En Banketbakkerij De Diamanten Ring, DelftDe volledige uitslag is te vinden op www.leukstebakker.nl

bijna 1.500 eurO vOOr kika

De Diamanten Ring uit Delft Leukste Bakker van NederlandVan de verkiezing van de Leukste Bakker is Brood- en Banketbak-kerij De Diamanten Ring uit Delft de landelijke winnaar geworden. Tijdens Bakkers-Vak 2013 in Rosmalen heeft De Diamanten Ring de award en 2 vliegtickets van Corendon in ontvangst mogen nemen. Ook de Leukste Bakkers van iedere provincie hebben tijdens deze vakbeurs een Award ontvangen. Via de verkiezing werd boven-dien € 992,- ingezameld voor KiKa, dat zich inzet in de strijd tegen kinderkanker. De lande-lijke winnaar, De Diamanten Ring, doneerde ook nog eens € 500,waarmee de teller voor Kika op bijna € 1.500,= kwam te staan.

|20

De BakkersplaatsGeef hier uw gratis korte advertentie op voor

BakeryNext •nl uitgave 6 - 2013

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n nn n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n nn n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n nBedrijfsnaam : .......................................................... Contactpersoon : ..........................................................Adres : ....................................................................................................................................................Postcode : .......................................................... Plaats : ..........................................................Telefoon : .......................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar [email protected]

REDACTIEFORMULIERDit heb ik voor in het volgende nummer

van BakeryNext •nlRubriek(en) (a.u.b. aankruisen).n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening)n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet)n Mijn succesverhaaln ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier)n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand)n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden)n De Weesper Moppentrommel (moppen)n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen)n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

Bedrijfsnaam : .......................................................... Contactpersoon : ..........................................................Adres : ....................................................................................................................................................Postcode : .......................................................... Plaats : ..........................................................Telefoon : .......................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar [email protected]

De BakkersplaatsAANGEBODEN

Bewaarkast/0-gradenkast z.g.a.n. € 600,-- Versbakker Van Veenen. Jan Bult.

Tel. 06-22693940

AANGEBODEN Brood/Banket bakker is per direct opzoek naar

nieuwe fulltime uitdaging. Regio/Omgeving 50km rond Breda, België is ook mogelijk!

Tel: 06-52336330. E-mail: [email protected]

GEZOCHT Amandelwrijfmachine voor het breken

van de cacaobonen voor onze chocolade productie. Wie o wie kan ons helpen?

Of met een betere methode om de bonen te kraken en ontvliezen.

Kees Raat - Tel.:+31(0)20 3301955. E-mail: [email protected]

AANGEBODEN Werkbank met RVS werkblad. en twee

voorraadladen Mogelijkheid voor het opbergen van gebakplaten. Lengte 4 meter, werkhoogte

1 meter De bank is in zeer goede staat. Bakkerij van Voorthuizen Hoofdweg 230, 6744 WR Ederveen. Tel. 06-53860961

AANGEBODEN Twee broodrekken voor een actief Probat oven 4 etages. In goede staat tegen elk aannemelijk

bod. Brood kratten slechts € 2,- per stuk. Bakkerij van Voorthuizen. Hoofdweg 230, 6744 WR Ederveen. Tel. 06-53860961.

AANGEBODENGebakskoeling (hoog model) REDIE

10 platen, motor ingebouwd, platenrek, oventafel RVS , 2 deurs koelkast en 4 deurs diepvrieskast

+ motoren, Gasboiler 120 liter, Hoeveelheid tearoom (Mosa) aardewerk + bestek

Banket van GorselTel. 0117 452221, [email protected]

AANGEBODEN Diosna kuiplifter, Type HK240, Dubet BV

Rino van der Burght. Uilecoteweg 20, 5324 JT Ammerzoden.

Tel: 073-534-0840. E-mail: [email protected]\

AANGEBODEN:VLB broodsnijmachines, automaat en

halfautomaat, beschikbaar 12,5 mm 230V ook gereviseerd op voorraad.

TwentradeTel: 06-24325811

TE kOOp: LIMBURGIA vestiging van 70m2 in de regio

Rotterdam. Verkoop van Limburgse vlaaien en

koffiecorner.Midden in stadshart met alle bekende

winkelformules. Tel. 06-50524198

TE kOOpOvenmond Le Passe

Voor decoratie in winkelKerkstraat 22

6336 BB HulsbergTel: 045-4052018

GEZOCHT:1e Banketbakker / patissier

Die innovatief en creatief met vak bezig wil zijn.

Sollicitaties naar:Schoemaker De Echte Bakker

Statenweg 477824 CT Emmen

AANGEBODENBakkersknecht langmaakmachine

Voor harde broodjes van 60 tot 120 gramBakkerij Het Broodpaleis (Paul)

Ring 13 B-2200 Noorderwijk België

GSM +32 472684144

AANGEBODENBroodautomaat Fas

Met stalen kooi beveiligdBakkerij Het Broodpaleis (Paul)

Ring 13 B-2200 Noorderwijk België

GSM +32 472684144

GEZOCHTStalen broodmanden

Van Vessem & Le PatichouJos Huijbregts

Tel: 023-5271771 - Fax: [email protected]

AANGEBODEN20 stuks nieuwe losse Colson wielen

Ø100 met glijlagerTotaalprijs: € 250, Tel: 06-51259700

AANGEBODENPlatenpoets/invetmachine

KD Putz voor 60 x 80 platen met de korte zijde omgezet.

Prijs: € 900,--Tel: 06-51259700

AANGEBODENOvenwagens voor Becker Wenteloven, platenwagens + grootbroodwagens

Tel: 06-51259700

AANGEBODENZwaar RVS onderstel op wielen afm. 110 x 96 x 70 cm (lxbxh)

Voorzien van platendragers voor 18 platen 60 x 40 cm

Bovenplaat 3 mm dik, fabr. v.’t WoutPrijs: € 400,--

Tel: 06-51259700

GEZOCHTTarteletwals voor Kalmeijer

koekjeswalsmachine Voor ontwikkelingssamenwerking

FontysRuud Bottemanne

Menno ter Braakstraat 46708 RA Wageningen

Tel. 06-41801760Email: [email protected]

GEZOCHTZelfstandig werkende allround bakker

die affiniteit met de winkel heeft Voor ons filiaal in Utrecht

Kernwoorden: lef, lol, hip, rebels.Betreft een fulltime functie.

Brief met motivatie en CV mailen naar:[email protected]

AANGEBODEN:2x Hein rotatieovens Luxrotor bj. 2001

I.v.m. aanschaf nieuwe Wachtel STIR ovensOvens zijn nog in werking te bezichtigen

Spronk BakkerijmachinesTel: 0488-452051

GEZOCHTTer overname gezocht:

Brood- en banketbakkerij met winkel,Zonder filiaal in de directe omgeving van

Breda.Min. omzet per jaar € 300.000,00.

Geen woonruimte / alleen bedrijfspand.Tel. 06-48049287

AANGEBODENBakker Bart-Nijmegen Dukenburg

Tel: 024-6782702 Mob:06-21837120

GEZOCHT:1m cake blikken

uit de jaren 80 van DamcoParty Service van den Berg

2741 HB WaddinxveenTel: 0182-612044

Email: [email protected]

TE kOOp:Koma Sunriser Rem-Rijskast.

Binnen werkmaat 80x120 Inclusief 2 platenwagens./ RVS

Prima en in correcte staatAlles functioneert goed

Geheel stekkerklaar qua water en stroom.Is overtollig en mag weg voor een scherpe

prijs.Bakker Verhoog BV

Treubstraat 152251 BT Voorschoten

Tel: 06-55741333www.verhoog.com

TE kOOp Chocoladevormen

macrolon vormen voor bonbonsen flikken mooie vormen

Ook wel meerdere van een soortTel 0594-659180

Email [email protected]

TE kOOpRhima Afwasmachine DR53

Heeft onderhoudsbeurt gekregen van Rhima.Prijs € 950

Jolie ShirleyGedempte Nieuwesloot 103, 1811 KR Alkmaar.

Tel. 06-83256785E-mail: [email protected]

GEZOCHTBroodbakker-Deegmaker

voor een ambachtelijk bakkersbedrijfdat dagelijks streeft naar topkwaliteit.

Brood-en banketbakkerij C.J. Aardoom BV.Tel.: 078-6731551

E-mail: [email protected]

GEZOCHTBanketbakker

voor een ambachtelijk bakkersbedrijfdat dagelijks streeft naar topkwaliteit.

Ben je creatief, ondernemend en vernieuwend ingesteld neem dan

gerust contact met ons op.Brood-en banketbakkerij C.J. Aardoom BV.

’s-GravendeelTel.: 078-6731551


TE kOOp Koekbakken:

76x26x8 (3), 48,5x26 (7x), 56x25 (5x)90x26 (12x waarvan. 5 nieuwe).

(Alle maten zijn inwendig)V-Technology BVStephan Venema

Pottenbakkerstraat 10a, 8601 WS SneekTel: 0515 - 33 19 58Mob: 06-20 000 481

AANGEBODENZ.g.a.n. waterhaspel (Bosgraaf)

Incl. slang en spuitmondT.e.a.b.

Bakkerij TeeselinkJan Teeselink

Tel. 0575 – 561319Email: [email protected]

TE kOOp2x Siloba Silo (2 ton)

Met alle toebehoren Geheel RVSA.Vermeulen

Tel. 0485-381463

TE kOOp64 nieuwe broodkoppels

A.Vermeulen - Tel. 0485-381463

TE kOOp GEvrAAGD: in goede staat verkerende vlaaistansmachine.

[email protected]. 088-0881913

TEr OvErNAmE AANGEBODEN:Wegens familieomstandigheden

Patisserie, chocolaterie, giftshop Jolie ShirleyIn het centrum van Alkmaar

Shirley Verhaarttel. 06- 28158146

[email protected]

GEZOCHTReproducties Bakkerij- en winkeltaferelen

Van Anton Pieck kalenderOriginele uitgave Calvé (plm. 1950-1960)

Eventueel ruilenBakkerij Van KeulenTel: 06-12553279

AANGEBODEN:Rvs werktafel met afvalzak houder

14x plaatrekken van 80x60 cmLxbxh : 90x195x105 cm

In zeer goede staatDubet B.V.

Tel: 073-534-0840E-mail: [email protected]

AANGEBODEN:Strikkenapparaat. Voor het maken van strikken

T.e.a.b.Anton Remmerswaal

Tel. 070-3200587Email:[email protected]

GEZOCHTGedreven broodbakker

Voor onze bakkerij in Lemelerveld 38 uur per week

Bakkerij Van der MostVoor de volledige functiebeschrijving zie:www.bakkerijvandermost.nl/broodbakker

AANGEBODENKortlever langmaker. Werkbreedte 800 mm.

Invoer walsen, Spreid banden Aandrukplaat ,Inliner, V-klep

Meer informatie,Dubet B.V.

Ton van der SchootTel: 0735340840


AANGEBODENPatisserie-Chocolaterie ,volledige inr. winkel

en bakkerij in winkelcentrum.Snelle beslisser inter. prijs!

A.J. van AmerongenContactpersoon Evel of Ton van Amerongen

tel. 020-6593712email: [email protected]

AANGEBODEN:Kalmeyer volautomatische broodsnijmachine 11 mm

Bakkerij Jansen en Terpstra Tel: 0516-520303Email: [email protected]

AANGEBODEN:Supervlaai vestiging te Barendrecht in

het oude dorpskern in een nog groeiende gemeente. Gelegen in de passage tussen

de grotere winkelketens als Trekpleister en Blokker. Verkoop van vlaaien, taarten, bonbons

en ambachtelijk schepijs.Gezellige koffiecorner.

Telefoon: 0180 - 531659Email: [email protected]

AANGEBODEN:Broodsnijmachine Jac Venice

In goede staat.Prijs € 500

Bakkerij HaasnootDik Haasnoot

W. de Zwijgerlaan 572224 ET Katwijk (ZH)

Te. 071-4014109

AANGEBODEN:Z.g.a.n. RVS Grondstofsilo’s (8 stuks)

23 cm breed, 65 cm hoog met PVC raampjesPrijs € 295

Bakkerij HaasnootDik Haasnoot jr.

Te. 071-4014109

AANGEBODEN:Snel en vakkundig met verbluffend resultaat . Ook voor wanden en armaturen zijn wij de

specialist . Jaarlijkse reiniging noodzakelijk bij HACCP.

Tel. 0653 200 937; www.green-clean.nl

Word vriend van Bakery Next

| 21

It’s all about details

bekijk projecten

l int hor st-p i .n l

www.koma.com

Alle KOMA installaties kunnen met het TeleGuard systeem op afstand bewaakt

worden. Storingen aan uw installaties worden door dit systeem onmiddellijk

en automatisch gemeld aan de monitoring afdeling in ons callcenter in

Roermond. Wij ondernemen hierop meteen actie door de storing op afstand op

te lossen of, in overleg met u, onze servicemonteurs te mobiliseren. Door de

onmiddellijke actie van de TeleGuard wordt de kwaliteit van uw product niet

aangetast en bespaart u kosten. Optimale zekerheid voor uw producten en

procesgang, daar gaat het om.

Met KOMA werk ik zorgeloos. Dankzij het TeleGuard 24-uurs systeem heb ik als ondernemer maximale zekerheid.

KOMA KNOW-HOW24/7 SERVICE

OCD

A.n

l KO

MA

1018

|22

TenBa Taxatie en BakkerijadviesTel: 0317-471211www.tenba-bv.nl

DoseringBakon food equipment bvTel: 0113-244330www.bakon.eu.com/nlMakombi BVTel: 0413-292903www.makombi.nlRademaker BV Tel: 0345-543543www.rademaker.nlTerlouw / UnidosTel: 055-5768628Sartorius BVTel: 030-6025030www.sartorius-mechatronics.nlwww.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BVTel: 0294-416040www.theovanvliet.nlV-TechnologyTel: 0515-331958www.v-technology.nlWillemse & van Engelen Bakkerijmachines BVTel: 0165-557035www.w-en-ve.nl

eetbare bedrukkingBouwhuis BakkerijgereedschappenTel: 0548-623016www.bouwhuis.comPrimus Ouwelfabriek BVTel: 075-6164061www.primusouwel.nl

etiketteringAvery Dennison Tel: 030-2632233www.averydennison.comBakkerssoftware nvTel: 073-5944010www.bakkerssoftware.com CikamTel. 036-5397234www.cikam.nlCompadTel: 053-4329995www.compad.nlHandelsonderneming Tonnie Vugts B.V.Tel: 073-5941029www.etikettenkoning.nl Marti Orbak SoftwareTel: 0174-638694www.marti-orbak.nl.nlTegra Systems BVTel: 0228-582780www.tegrasystems.nl

formulesAmbachtsbakkerTel: 033-2999053www.ambachtsbakker.nlBart’s RetailTel: 024-6782782www.bakkerbart.nlEchte BakkersgildeTel: 0317-424342www.echtebakker.nlHeerlijk & HeerlijkTel: 0345-470070www.banket.nlMultiVlaai Retail B.V.Tel: 073-2020993www.multivlaai.nlTop Bakkers B.V.Tel: 055-5998222www.topbakkers.nl

geconditioneerde ruimteBVT Bakery Services BVTel: 0412-699008www.bvtbs.comIsosystems BVTel: 0314-322630www.isosystems.nlCofely GDF SUEZTel: 026-3692911www.cofely-gdfsuez.nlJasca Food Technology BVTel: 0541-293688www.jasca.nlJaveko BVTel: 076-5720586www.javeko.nlKoevering Koeling & Airconditioning BVTel: 0499-375918www.koeveringkoeling.nlLampe Technical Textiles bvTel: 0515-445544www.lampe.nl Rijndorp Klimaat BVTel: 0172-423060www.rijndorp.nlRoma IsolatiesystemenTel: 0162-512012www.romaned.nlWillemsen IsolatiebouwTel: 030-2410126www.willemseniso.com

Primus Ouwelfabriek BVTel: 075-6164061www.primusouwel.nlVipam International B.V.Tel: 0345-565670www.vipam.nl

DeegverwerkingBVT Bakery Services BVTel: 0412-699008www.bvtbs.comGlobe BV FoodequipmentTel: 074 - 7370090www.globefoodequipment.nlKaak Nederland BVTel: 0315-339111www.kaak.nlKalmeijer B.V.Tel: 070-3888950www.kalmeijer.comQuality Fix Tel: 074-2595366www.quality-fix.nlRademaker BV Food processing equipmentTel: 0345-543543www.rademaker.nl Venema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nlWerner & Pfleiderer - Haton B.V.Tel: 077-3071860www.wp-haton.com

Dienstverlening3W MakelaarsTel: 033-4323552www.3wmakelaars.nlArbo ContentTel: 050-5293400www.arbocontent.nlBakeplus BVTel: 0418-597444Vestiging HaaftenTel: 077-3829090Vestiging VenloTel: 0316-527441Vestiging Zevenaarwww.bakeplus.nlBakkerij Bedrijfsverzorging NederlandTel: 0320- 214106www.invalbakker.nlBakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566www.bakkersbelang.nlBeko Advies BVTel. 0346-584184www.beko-advies.nlBouwer & Officier AccountantsTel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nlBeko BeneluxTel: 0344-714714www.beko-benelux.nlCadansinterimTelefoon: 06-46353756www.cadansinterim.nlDe Bakkerij Architect BVTel: 0317-47 12 39www.debakkerijarchitect.nlFrederik-Jan van der MeulenInternet Marketingspecialist/AdviseurTel: 06-41817663www.frederikjan.nlUitzendbureau Het AmbachtTel. 0591-555442www.uitzendbureauhetambacht.nlInbak All into FoodTelefoon 085-2100172www.inbak.nlInterpolis PensioenbeheerTel: 050-5235500www.interpolis.nlKwaliteit is krachtTel: 06-51799412www.kwaliteitiskracht.nlMF Horeca personeelsdienstenTel: 050 -3112244www.mfhoreca.nl MKB NederlandTel: 015-2191212www.mkb.nlNBOVTel: 0182-693030www.nbov.nlNederlands Bakkerij CentrumTel: 0317-471247www.nbc.nlNederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’Tel: 038-4446190www.bakkerijmuseum.nlPrécon Food ManagementTel: 030-6566010www.precon-food.nlProductschap AkkerbouwTel: 079-3687502www.productschapakkerbouw.nlProject TechniekTel: 073-5991402www.projecttechniek.nl

V-TechnologyTel: 0515-331958www.v-technology.nlWerner & Pfleiderer - Haton BVTel: 077-3071860www.wp-haton.comWinterhalter NederlandTel: 0161-220520www.winterhalter.nlWillemse & van Engelen Bakkerijmachines BVTel: 0165-557035www.w-en-ve.nlWoertman Nederland BVTel: 030-6084141www.woertman.nl

bakkerskledingChaud Devant Kokskleding en bakkerskledingTel: 020-4941930www.chauddevant.nl Devagro BedrijfskledingTel: 040- 2518304www.devagro.nl J. Zoetelief B.V.Tel: 020-6246002www.zoetelief.nl

chocoladeAdviesburo 4PTel: 0181 - 631599www.4p.nlArticorTel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NVTel: 0168-326260www.puratos.nlBonbon Atelier N. Limmen BVTel: 075-6140571www.bonbonatelierlimmen.nlLa Confrérie BVBonbons en chocoladeTel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nlChocolaterie Albert bvTel: 013-5114545www.chololateriealbert.nlDobla BVTel: 072-5760770www.dobla.comHandelsonderneming Zilco BVTel: 036-5304519www.zilco-industrial.nlHenk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machinesTel: 0161-452516www.henkkoenen.nlHoogenboom Benelux b.v. / Barry CallebautTel: 076-5978460www.hoogenboom-benelux.nl Lagosse Chocolaterie BVTel: 072-5745 584www.lagosse.nlManfred Spaargaren confiserieTel: 0297-540890www.manfredspaargaren.nlMourik BVTel: 088-1114111www.mourikfoodservice.nlSteensma / DamcoTel: 058-2330660Vestiging LeeuwardenTel: 010-4350522Vestiging Vlaardingenwww.steensma.comwww.damco.euVan Ham Groothandel B.V.Tel: 013-5051591www.vanhamgroothandel.nlVipam International B.V.Tel: 0345-565670www.vipam.nl

DecoratiesArticorTel: 046-4745160 www.articor.nlFrans Beekwilder BVTel: 020-623 32 22www.beekwilder.comBouwhuis BakkerijgereedschappenTel: 0548 623016www.bouwhuis.com De Groot B.V. Nougat-KrokantenTel: 020-4821487www.butterscotch.nlDekomTel: 040-2842050www.dekomart.nlDobla BVTel: 072-5760770www.dobla.comJ. Gort Decoraties V.O.F.Tel: 036-5370144www.gortdecoraties.nlHoogenboom Benelux b.v. / Barry CallebautTel: 076-5978460www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BVTel: 088-1114111www.mourikfoodservice.nl

bakkerijmachinesAVTTel: 076-5415260www.avt.nuVan Asselt en Alferink BVTel: 0345-820204www.asselt-alferink.nlBaas Food EquipmentTel: 070-3209152www.baasfood.nlBeko Bakkerij TechniekTel: 024-6486288www.beko-techniek.nlBeldosTel. 0032-36464048www.beldos.comB & O Bakkerijtechniek BVTel: 0165-316341www.benobakkerijtechniek.nlBoelen BakkerijmachinesTel: 0599-470746www.boelenbakkerijmachines.nlBSH DalenTel: 0524-552655www.bakkerijservice.nlBVT Bakery Services BVTel: 0412-699008www.bvtbs.comEurobladesTel: 0599-470746www.euroblades.comFRITSCH GmbHTel: 0049-9326830www.fritsch.infoGlobe BV FoodequipmentTel: 074 - 7370090www.globefoodequipment.nlTer Haar Bakkerijmachines BVTel: 0548-616088www.terhaarnijverdal.nlHandelsonderneming HengeloTel. 074-2590900 Kaak Nederland BVTel: 0315-339111www.kaak.nlKalmeijer B.V.Tel: 070-3888950www.kalmeijer.comKeyBAKE BVTel: 0321-841214www.keybake.comInterbake BVTel: 0548-622751www.interbake.nlKönig NederlandTel: 0183-682868www.koenig-rex.comKortlever Technisch Buro BVTel: 0183-352955 www.kortlever.nlMüssana Nederland BVTel: 0548-654126www.mussana.nlQuality Fix Tel: 074-2595366www.quality-fix.nlRademaker BV Tel: 0345-543543www.rademaker.comRobertpack Industrial & PackagingTel: 038-4652089www.robertpack.nlJan de Ruyter bakkerij-installatiesTel: 0181-627652www.jdr.nlRoelofs Bakkerijmachines ServiceTel: 0575-524268 www.roelofs.nlS&T Veendamtel: +31625096880www.serviceentechniek.nl Shuffle-Mix BVTel: 0342-450322 www.shufflemix.comSmulders Horeca-apparatuur en BakkerijmachinesTel: 040-2012086 www.smulders.netG. Spronk & Zn. BVTel: 0488-452051www.spronkbakkerijmachines.nlSurplus SelectTel: 0321- 335500www.surplusselect.nlTAL BVTel: 0524- 517545www.talbv.nlTheo van Vliet WeespTel: 0294-416040www.theovanvliet.nlTromp Group BVTel: 033-2994373www.trompgroup.nlTwentradeTel: 06-24325811 UnikonTel: 0342-415752www.unikon.netUnispraywww.unispray.nl0347-322097Vemag.nl B.V.Tel: 0412 - 640 858www.vemag.nl Venema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nl

Zeelandia Technical SolutionsTel: 0111-481044www.zeelandia.com/technicalsolutionsbake/make offBakery to Bakery / FoodstudioTel: 013-5951000www.bakerytobakery.nlBanketbakkerij van Strien B.V.Tel: 0186-626326www.koekjes.nlBrinkers VriesVers Food Service/ Beuk Patisserie BVTel: 0172-509640www.brinkerspatisserie.comBrown & Serve B.V.Tel: 0299-684959www.brown-serve.comComeba foodservice BVTel: 0524-524928www.comeba.nlCSM Benelux BVTel: 0800-8647762www.csmglobal.com/BeneluxDauphine Nederland BVTel: 0487-502117www.dauphine.nlDélifrance Nederland bvTel: 0180-485111www.delifrance.nlDero FoodsTel: 0183-500373www.derofoods.nlDesem SteengoedbroodTel. 024-3585404www.steengoedbrood.nlD. van der Pol & Zonen bv / Wolff ButterbackTel: 0416-692785www.vdpol.nlDUET bake off productsTel: 024-6782782www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BVTel: 030-6910686www.duuk.nlEuropastry BeneluxTel: 0181-698208www.europastry.nlHeavens Bakery GMBHTel: 0513-62 52 75www.heavensbakery.deHessing Bake-OffTel: 0174-385642www.hessing-bakeoff.nlLantmannen Unibake Nederland (Pastridor)Tel: 0343-514514www.pastridor.nlProcema BVTel: 0345-534748www.procema.nlVandemoortele NVTel: 0800-9991999www.vandemoortele.nl

bakkerijgereedschapAVTTel: 076-5415260www.avt.nuBeko Bakkerij TechniekTel: 024-6486288www.beko-techniek.nl Boelen BakkerijmachinesTel: 0599-470746www.boelenbakkerijmachines.nlBouwhuis BakkerijgereedschappenTel: 0548 623016www.bouwhuis.comCapway pan BVTel: 0321-311977www.capwaypan.nlDe Combinatie Bakkerijtechniek BVTel. 030-6962167www.de-combinatie.nlCOVEKA B.V. Bakkerij- en GrootkeukentechniekTel: 038-3313685www.coveka.nlCoveka Schoonmaak B.V.Tel: 038-3333152www.covekaschoonmaak.nlEverBake GroupTel: 088-7300000www.everbake.nlFrancois ProductsTel: 079-3619031www.francoisproducts.nlJosto Stainless Steel Engineering BVTel: 0529-482244www.josto.nlKeyBAKE BVTel: 0321-841214www.keybake.comMeijers Pan-Glaze vofTel: 0543-512301www.bakvormen.nlMussana Nederland bvTel: 0548-654126www.mussana.nlRvs Bewerking KampenTel: 06-21107411www.rvsbewerkingkampen.nl

accountancyAMS AccountantsTel. 0523 - 61 05 57www.ams-accountants.nlBouwer & Officier AccountantsTel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nlFlynth Tel. 0546-831010 vestiging AlmeloTel. 026 – 3542600 vestiging ArnhemTel. 045-5272777 vestiging BrunssumTel. 0475-375500 vestiging RoermondTel: 040-2043 090vestiging ValkenswaardTel: 0348-422 180 vestiging WoerdenTel: 038-4535 499 vestiging Zwollewww.flynth.nlHummel & HummelTel: 0348-412263www.hummelenhummel.nl

automatiseringAVTTel: 076-5415260www.avt.nuBVT Bakery Services BVTel: 0412-699008www.bvtbs.comCapway Systems BVTel: 030-7007700www.capway.nlCompad SoftwareTel: 053-4329995www.compad.nlCSB-System Benelux BVTel: 076-5307676www.csb-system.comDENATEC-LERCO N.V.Tel: 0032-34892295www.denatec-lerco.beEvers KassasystemenTel: 073 645 8110www.evers-kassasystemen.nlFoodsafety FacilitiesTel: 0118-410006www.foodsafetyfacilities.nlGraaggedaan.nl B.V.Tel. 040-7505392www.graaggedaan.nlHolland Bakkerijsystemen B.V.Tel: 0548-542573www.holland-systemen.nlIngenieursbureau PromptTel: 0517-418878www.fritec.nlJMS Automatisering B.V.Tel: 0174-291000www.jmsautomatisering.nlKaak Nederland BVTel: 0315-339111www.kaak.nlKeyBAKE BVTel: 0321-841214www.keybake.comMarti Orbak SoftwareTel: 0174-638690www.marti-orbak.nlProject TechniekTel: 073-5991402www.projecttechniek.nlRademaker BV Tel: 0345-543543www.rademaker.comS&T Veendamtel: +31625096880www.serviceentechniek.nl Siloba nvTel: 0032-52423818www.siloba.beSilowacht B.V.Tel: 038-4670666www.silowacht.nlSpiromatic NVTel: 06-20403870www.spiromatic.comSysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro RittershausTel: 030-2312392www.rittershaus.euwww.terhaarnijverdal.nlTer Haar Bakkerijmachines BVTel: 0548-616088www.terhaarnijverdal.nlTromp Group BVTel: 033-2994373www.trompgroup.nlVenema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nlV-TechnologyTel: 0515-331958www.v-technology.nlWerner & Pfleiderer - Haton B.V.Tel: 077-3071860www.wp-haton.com

nuttige adressen

| 23

Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar [email protected]. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch wijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op [email protected]

gistAB Mauri Tel: 0168-388533www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V.Tel: 0032-92570808www.algistbrug.be

grondstoffenAB Mauri Tel: 0168-388533www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V.Tel: 0032-92570808www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BVTel: 076-5201047www.backaldrin.comBak SpeciaalTel: 033-4654810www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V.Tel: 0294-414559www.bakels-senior.nlBelcolade NVTel: 0168-326260www.puratos.nlBroer Bakkerijgrondstoffen BVTel: 0182-612055www.broerspijs.com Contined BVTel: 0317-465410www.contined.nlCSM Benelux BVTel: 0800-8647762www.csmglobal.com/BeneluxD. van der Pol & Zonen bvTel: 0416-692785www.vdpol.nl Dawn Foods BeneluxTel: 076 572 41 40www.dawnfoods.nl Eicom Barneveld0342-490700www.eicom.nl Esbaco VOFTel: 0229-210112www.esbaco.nl Finma BVTel: 010-4154310www.finma.euGB PlangeTel: 078-6525600www.gb-plange.comHavero Hoogwegt BVTel: 026-3228520www.havero.nlHela Thissen bvTel: 077-3204204www.hela.nlHoogenboom Benelux BV / Barry CallebautTel: 076-5978460www.hoogenboom-benelux.nlIreks GmbHTel: 040-2263800www.ireks.nlJKT Foods Europe BVTel: 070-7110288www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477Koopmans Meel BVTel: 058-2948494www.koopmansmeel.nlKrijger MolenaarsTel: 0111-461234www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V.Tel: 010-4238911www.meneba.comMourik BVTel: 088-1114111www.mourikfoodservice.nlPuratos NV0168-326260www.puratos.nlRanks Meel BVTel: 0183-606200www.ranksmeel.nlRemia C.V.Tel: 030-2297911www.remia.nlRuitenberg IngrediëntsTel: 0571-270000www.ruitenberg.nlSmilde BakeryTel: 0299-372856www.smildebakery.nlSuiker UnieTel: 0165-525252www.suikerunie.comSonneveld Group B.V.Tel: 078-6442525www.sonneveld.comSteensma / DamcoTel: 058-2330660Vestiging LeeuwardenTel: 010-4350522Vestiging Vlaardingenwww.steensma.comwww.damco.eu

Vamo produkten v.d. bakkerij BVTel: 026-3646205www.vamo.nlWestfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KGTel: 0049-522382030www.lindemann-food.deKoninklijke Zeelandia Nederland b.v.Tel: 0111-419000www.zeelandia.nl

ijsCarpigiani NederlandTel: 040-2353535www.carpigiani.comLaan HeilooTel: 072-5331425www.laan.nlValmar BeneluxTel: 030-6084144www.valmar-benelux.nl

koel & vriesVan Asselt en Alferink BVTel: 0345-820204www.asselt-alferink.nlBVT Bakery Services BVTel: 0412-699008www.bvtbs.comDawsonrentals(Nederland) BVTel: 010-4952955www.dawsonrentals.nlEmondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BVTel: 053-4314466www.emondt.nlEurofoursTel: 078-6760635www.eurofours.nlGram Nederland BV Tel: 0546-454252www.gram.nlHeinen Freezing gmbhtel: 0049-44511220www.heinen.bizHHS RVS ProductenTel: 0575-565349www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman BakkerijtechniekTel: 0548-610523www.gerbenhekman.nlIsosystems BVTel: 0314-322630www.isosystems.nlJaveko BVTel: 076-5720586www.javeko.nlKoma Koeltechnische Industrie BVTel: 0475-474700www.koma.comLTITel: 0348-554405 www.lti-bv.nlMIWE NederlandTel: 0342-465606www.miwe.nlRoma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nlRijndorp Klimaat BVTel: 071-5415500www.rijndorp.nlG. Spronk & Zn. BVTel: 0488-452051www.spronkbakkerijmachines.nlWillemsen Koel- & vriesbouwTel: 030-2410126www.willemseniso.nl WP-Koeling Beneluxtel: 077-3071860www.wp-haton.com

kruiden & specerijenHela Thissen BVTel: 077-3204204www.hela.nlJ.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V.Tel: 0521-514040www.polak.nlRaps BVTel: 0499-373525www.rapskruiden.nlVipam International B.V.Tel: 0345-565670www.vipam.nl

oliënDübör Nederland b.v.Tel: 0162-421111www.dubor.nlLevo Produktenmij BVTel: 0517-394141www.levo.nlSmilde FoodsTel: 0513-639639www.smildefoods.nlSonneveld Group B.V.Tel: 078-6442525www.sonneveld.comVandemoortele NVTel: 0800-9991999www.vandemoortele.nlKoninklijke Zeelandia Nederland b.v.Tel: 0111-419000www.zeelandia.nl

ouwelsPrimus Ouwelfabriek BVTel: 075-6164061www.primusouwel.nl

ovensVan Asselt en Alferink BVTel: 0345-820204www.asselt-alferink.nlBaas Food EquipmentTel: 070-3209152www.baasfood.nl Boelen BakkerijmachinesTel: 0599-470746www.boelenbakkerijmachines.nlDen Boer Baking Systems BVTel: 0529-438383www.denboerbs.nlBouwhuis Dekeghel NVTel: 0032-24606022www.dekeghel.beEverBake GroupTel: 088-7300000www.everbake.nlEurofoursTel: 078-6760635www.eurofours.nlFri-Jado BVTel: 076-5481000www.frijado.nlHebaco Bakovenbouw BVTel: 0548611010www.hebaco.nlHogervorst BakkerijserviceTel: 015-3697583www.bakkerijovens.comLevens Cooking & Baking Systems BVTel: 0161-459100www.leventi.comLute Brouwer OventechniekTel: 0548-614798www.lutebrouwer.nlMIWE agency NederlandTel: 0342-465606www.miwe.comQuality Fix Tel: 074-2595366www.quality-fix.nlRittershaus Technisch BuroTel: 030-2312392www.technischburo.comG. Spronk & Zn. BVTel: 0488-452051www.spronkbakkerijmachines.nlTheo van Vliet Weesp BVTel: 0294-416040www.theovanvliet.nlWerner & Pfleiderer-Haton BVTel: 077-3071860www.wp-haton.comWoertmann Nederland BVTel: 030-6084141www.woertman.nl

petit foursVan de LeurBanketspecialiteitenTel: 0515-575717www.vandeleur.nlPatisserie UniqueTel: 035-5882395www.patisserieunique.nl

productielijnenBVT Bakery Services BVTel: 0412-699008www.bvtbs.comCapway Systems BVTel: 030-7007700www.capway.nlKaak Nederland BVTel: 0315-339111www.kaak.nlRademaker BV Tel: 0345-543543www.rademaker.comRittershaus Technisch BuroTel: 030-2312392www.technischburo.comSiloba nvTel: 0032-52423818www.siloba.beVan der Pol Bakery EquipmentTel: 033-2994373 www.vanderpol.nlVenema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nlV-TechnologyTel: 0515-331958www.v-technology.nlWerner & Pfleiderer - Haton BVTel: 077-3071860www.wp-haton.com

Reiniging & hygiëneAllergenen ConsultancyTel: 033-2770571www.allergenenconsultancy.nlAsito FoodTel: 0546-484950www.asito.comBioClimAirTel: 0252-626962www.bioclimair.nlCoveka Schoonmaak B.V.Tel: 038-3333152www.covekaschoonmaak.nl

Gullimex BVTel: 074-2657788www.gullimex.comGreen CleanTel: 0653-200937www.green-clean.nlHHS RVS ProductenTel: 0575-565349www.h-hs.nl/schuimtank Interceil NederlandTel: 0481- 420460www.interceil.nl KeyBAKE BVTel: 0321-841214www.keybake.comLamers Reinigingstechniek BVTel: 0314-623341www.lamersequipment.nlLampe Technical Textiles bvTel: 0515-445544www.lampe.nl Mafo Holtkamp BVTel: 0546-575360www.mafo.nlRHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NVTel. : 0620403870www.spiromatic.comUnikonTel: 0342-415752www.unikon.net

RevisieBSH DalenTel: 0524-552655www.bakkerijservice.nl

RijskastenVan Asselt & Alferink BVTel: 0345-820204www.asselt-alferink.nl Boelen BakkerijmachinesTel: 0599-470746www.boelenbakkerijmachines.nlBVT Bakery Services BVTel: 0412-699008www.bvtbs.comEurofoursTel: 078-6760635www.eurofours.nlGerben Hekman BakkerijtechniekTel: 0548-610523www.gerbenhekman.nl Isosystems BVTel: 0314-322630www.isosystems.nlKoma Koeltechnische Industrie BVTel: 0475-474700www.koma.comLTITel: 0348-554405 www.lti-bv.nlMIWE NederlandTel: 0342-465606www.miwe.nlRoma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nlRijndorp Klimaat BVTel: 071-5415500www.rijndorp.nlG. Spronk & Zn. BVTel: 0488-452051www.spronkbakkerijmachines.nlWP-Koeling Beneluxtel: 077-3071860www.wp-haton.com

silo’sSiloba nvTel: 0032-52423818www.siloba.beSilowacht B.V.Tel: 038-4670666www.silowacht.nlSpiromatic NVTel : 06-20403870www.spiromatic.com

snij- en inpakmachinesAVTTel: 076-5415260www.avt.nuHaddeman Machines B.V.Tel. (076)- 504 09 78www.haddemanmachines.nl Mettler Toledo BVTel: 0344-638363www.mettlertoledo.nlSkillpackTel: 078-6933900www.skillpack.nlVenema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nl

spijs & marsepein Broer Bakkerijgrondstoffen BVTel: 0182-612055www.broerspijs.comEsbaco VOFTel: 0229-210112www.esbaco.nl

Koninklijke Zeelandia Nederland b.v.Tel: 0111-419000www.zeelandia.nlSteensma / DamcoTel: 058-2330660Vestiging LeeuwardenTel: 010-4350522Vestiging Vlaardingenwww.steensma.comwww.damco.euVipam International B.V.Tel: 0345-565670www.vipam.nl

vakbladenBakery NextTel: 0515-432140www.bakerynext.nlBakkers in bedrijfTel: 088-2944834www.bakkersinbedrijf.nlBakkerswereldTel: 0314-349925www.bakkerswereld.nlNBT MagazineTel: 024-3246146www.nbtmagazine.biz

verlichtingLixeroTel: 0493-311314www.lixero.eu

verpakkingenAVTTel: 076-5415260www.avt.nuChocapackTel: 088-6500165www.chocapack.comDe Beer Verpakkingen BVTel: 071-5809207www.debeerverpakkingen.nlBeko VerpakkingenTel: 024-3786644www.beko-verpakkingen.nlBunzlTel: 026 -3843838www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BVTel: 0487-588111www.conpax.nlDekker Packaging - AntalisTel: 036-5397511www.dekkerpackaging.comGullimex BVTel: 074-2657788www.gullimex.comHaddeman Machines BVTel : 076-5040978www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BVTel: 075-6400100www.havelaar-verpakkingen.nlNiverplastTel: 0548-538380www.niverplast.comO/K Packaging Systems BVTel: 0252-216250www.okpackaging.comPaardekooperTel: 0186-648222www.paardekooper.nlRobertpack Industrial & Packaging Equipment BVTel: 038-4652089www.robertpack.nlSkillpackTel: 078-6933900www.skillpack.nlVeer KartonTel: 075-6284659www.veerkarton.nlTonnie Vugts Handelsonderneming BVTel: 073-5941029www.etikettenkoning.nlUlma PackagingTel: 0345-623800www.ulmapackaging.nl

verzekeringenBakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566www.bakkersbelang.nl Interpolis PensioenbeheerTel: 050-5235500www.interpolis.nlMeeùs AssurantiënTel: 0800-2356338www.meeus.com

vlaaienDigivlaai.nlTel: 088-1269000www.digivlaai.nlVan de LeurBanketspecialiteitenTel: 0515-575717www.vandeleur.nl

vleesproductsMinced Veal BVTel: 020-6324185www.mincedveal.nl

vloeren en wandenBolidtTel: 078-6845444www.bolidt.nl

Devafloor06-12723838www.devafloor.nlDuracrylTel: 010-4505231www.duracryl.nlJaveko BVTel: 076-5720586www.javeko.nlMultipoxTel: 0578-696755www.multipox.nlFirma Roth Tel: 045-5417571www.firmaroth.nlSmit VloersystemenTel: 0314-345627www.smitvloeren.nlVloersch BVTel: 0181-776286www.vloersch.nlWillemsen IsolatiebouwTel: 030-2410126www.willemseniso.com

vruchten & NotenArticorTel: 046-4745160 www.articor.nl Contined BVTel: 0317-465410www.contined.nlCSM Benelux BVTel: 0800-8647762www.csmglobal.com/BeneluxDawn Foods BeneluxTel: 076 572 41 40www.dawnfoods.nl Steensma / DamcoTel: 058-2330660Vestiging LeeuwardenTel: 010-4350522Vestiging Vlaardingenwww.steensma.comwww.damco.euVS Apple Industries BVTel: 0527-203917www.vsapple.comKoninklijke Zeelandia Nederland b.v.Tel: 0111-419000www.zeelandia.nl

wegen en metenDelta Ohm Benelux BVTel: 085-2731917www.deltaohm.nlGullimex BVTel: 074-2657788www.gullimex.comSartorius BVTel: 030-6025030www.sartorius-mechatronics.nlwww.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nlWeegtechniek HollandTel: 036-5222030www.weegtechniek.nl

winkelinrichtingEmondt Koeltechniek en winkelinrichtingTel: 053-4314466www.emondt.nlEsmé InterieurbouwgroepTel: 050-5470044www.esme.nlInterieurbouw Hans van de GoorTel: 0492-383055www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BVTel: 0252-623020www.interieurbouwkoning.nlLinthorst Professionele Interieurs bvTel: 0318-486062www.interieursvoordebakker.nlRedie InterieursTel: 0499-573232www.redie.nl

ZuivelproductenFrieslandCampina ProfessionalTel. 040-2951200www.debic.nlCSM Benelux BVTel: 0800-8647762www.csmglobal.com/BeneluxZuivelvers BVTel: 0172-650794www.zuivelvers.nl

overige productenMarkus & Markus Siroopwafels bvTel: (0182) 61 88 24www.markus-waddinxveen.nl

R E N D E M E N T D O O RT O E P A S S I N G V A N T E C H N I E K

Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

www.venematechniek.nl

Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren?Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden voorarbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productie-bedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Serviceheeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines.Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken ofverder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering,onderhoud, reparaties en totaal-revisie! * Venmatic platen- en koppelhandling systeem

Diosna dealer:verkoop, service

onderdelen!

EEN BEGRIP INDE FOODSECTOR!

* Venmatic 24000 kleinbroodlijn

* VenmaticDecojet Roboticwatersnijder

* WendelknederWV240a

Bakery Next 5 2013

Documents

Transcript of Bakery Next 5 2013