Bakery Next 7 2012

Bakkerij hygiënischer en veiliger dankzij geldmachine

Ondernemers en verkopers leren van de apen

7BakeryNext •nl D E V A K K R A N T V O O R B A K K E N D N E D E R L A N DJaargang 2 | Week 16 | 2012 | Nummer 7

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Samenwerking tussen ziekenhuis, Universiteit en MKB-bedrijvenWageningen Universiteit en ziekenhuis Gelderse Vallei gaan de strijd aan met ondervoeding bij ouderen en patiënten. Het bedrijfsleven is ingeschakeld om nieuwe, verrijkte voedingsproducten te ontwikkelen. Ook mkb-ondernemers doen mee.

• Lees verder op pagina 18

Drastische verandering nodig in de retailmarktAfnemend vertrouwen, groeiende bestedingen via internet, een vergrijzende bevolking, nieuwe manieren van communiceren: dit alles heeft impact op de detailhandel. De behoefte van de consument is veranderd en als zelfstandig winkelier moet je op deze ontwikkelingen in kunnen spelen om te overleven. Branchevereniging CBW-Mitex, het Hoofdbedrijfschap Detailhandel (HBD) en MKB-Nederland organiseren daarom dit voorjaar gratis informatieavonden over de toekomst van retail op diverse KvK-locaties.


Check de levensvatbaarheid van uw winkel met een snelle scanWie een locatie gebonden bedrijf wil starten of overnemen, moet weten of de beoogde vestigingsplek goed is. Trekt de locatie voldoende klandizie? Hoe staat het met de concurrentie in de directe omgeving? Kortom: wat zijn de kansen voor het soort winkel of bedrijf dat u in het (beoogde) pand wilt vestigen. Het Instant brancherapport biedt actuele, gedetailleerde en betrouwbare informatie over de kwaliteit van het vestigingspunt en -gebied, potentiële klandizie en concurrentie op lokaal niveau en de ontwikkelingen in de branche naar keuze.


2

10

|2

Dit is de eerste Bakery Next, die volledig in de nieuwe uitmon-stering is verschenen. Over het hoe en waarom hiervan ver-wijzen we graag naar de vorige editie van uw vakkrant. Daar beginnen we nu niet opnieuw over. Want wie het vooral over zichzelf heeft en over zijn concurrenten, heeft het in ieder geval te weinig over waar het echt om gaat: DE KLANT.

De klant is het begin- en het eindpunt van het commerciële proces. Daar begint uw denken en daar eindigt de transactie en begint het denken opnieuw. Enzovoort. De klant koopt niet wat u toevallig bakt, maar de klant koopt de producten die hij of zij wil. Waarover vaak van te voren is nagedacht. En als u die producten niet heeft….? Pech gehad! Dan gaat de klant naar een ander die het wel heeft. Niet alleen op de fiets, lopend of met de auto. Nee, steeds meer met de muis of via een vingerbeweging over het schermpje!

Mensen, we moeten de klant nóg meer centraal stellen om de omzet in de branche te houden. Alleen in deze editie van Bakery Next staan al meerdere mooie initiatieven op dit gebied voor de branche. Zo gaat het NBC samenwerken met het Versplat-form om (vers)ondernemers te steunen bij gedrukte en digi-tale communicatie richting de consument. De TV spot waarin de warme bakker gepromoot werd, heeft positieve resultaten opgeleverd. Het stimuleert de consument tot aankopen bij de ambachtelijke bakker. Nog een initiatief dat vorige maand op de Bakkerij Dagen gepresen-teerd werd en dat hier genoemd kan worden: Graaggedaan.nl. Een webwinkelconcept waar alle (plaatselijke) versspecialis-ten samen optrekken richting consument.Gelukkig wordt ook de ‘echte

winkel’ niet vergeten. Juist een sterke combinatie van een ‘stenen’ winkel en een goede webshop is het succes van de toekomst, uw toekomst. De consument wil het zo, dus winnaars dóen het zo! Ook winkeldames (ja, het zijn nou eenmaal meestal dames) behoren de klant centraal te stellen. Dat waardeert een klant en dat beloont een klant. Met aankopen. Met omzet dus. Uiteindelijk gaat het daar om. Maar een leuke trofee omdat je volgens je eigen klanten de beste winkel in de buurt bent helpt enorm. Het motiveert, het trekt nieuwe klanten en brengt een positief proces op gang. Dat overkwam de Connaisseur in Antwerpen. Hoe kan nou de ene verkoopster veel succesvol-ler zijn dan de ander? Door zich beter in degene tegenover zich (de klant dus) te verdiepen en deze te willen snappen. Door ze te ‘lezen’. Het schijnt dat we daarin nog heel veel van apen kunnen leren……

Kortom: het is goed om te zien dat er op diverse plaatsen initiatieven worden genomen om de klant centraal te stellen, te boeien en te binden. Goed ook om te zien dat er fabrikan-ten zijn die hierin voorop willen lopen. En zeker niet alleen uit eigenbelang, maar ook om de branche een goede dienst te bewijzen.Samen sterk met de consument als (alles)bepalend middelpunt.

Hans Sangers

COLOFON

2e jaargang, week 16, 2012, nr. 7

Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door profes-sionals uit de bakkerijbranche.

Verschijnt 18 x per jaar

Uitgave van:Addictive MediaSchoolstraat 6, 8603 XL SneekTel: 0515-432140Fax: 0515-432153www.addictivemedia.nl

BE OUR NEXT FRIENDe-mail [email protected] Nederland € 70,00 Per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50(excl btw en verzendkosten)Be our next friend kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd.

Redactie:Hans Sangers, 0515 - 432140 [email protected]: @BakeryNext

Redactieadvies:Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema.

Medewerkers aan dit nummer:Frederik Jan van der Meulen en Erik Molenschot

Fotografie:Coverfoto: Bakery NextHartpagina: Joep Gommans

Verkoop:André SchoppenTel: 0515-432140 / [email protected]

Wilfred WubsTel: 0515-432140 / [email protected]

Vormgeving: Peter Tiel

Druk: Rodi Media

ISSN: 2212-8247

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.


Ondernemers en verkopers leren van de apen

7BakeryNext •nl D E V A K K R A N T V O O R B A K K E N D N E D E R L A N DJaargang 2 | Week 16 | 2012 | Nummer 7


Samenwerking tussen ziekenhuis, Universiteit en MKB-bedrijvenWageningen Universiteit en ziekenhuis Gelderse Vallei gaan de strijd aan met ondervoeding bij ouderen en patiënten. Het bedrijfsleven is ingeschakeld om nieuwe, verrijkte voedingsproducten te ontwikkelen. Ook mkb-ondernemers doen mee.


Drastische verandering nodig in de retailmarktAfnemend vertrouwen, groeiende bestedingen via internet, een vergrijzende bevolking, nieuwe manieren van communiceren: dit alles heeft impact op de detailhandel. De behoefte van de consument is veranderd en als zelfstandig winkelier moet je op deze ontwikkelingen in kunnen spelen om te overleven. Branchevereniging CBW-Mitex, het Hoofdbedrijfschap Detailhandel (HBD) en MKB-Nederland organiseren daarom dit voorjaar gratis informatieavonden over de toekomst van retail op diverse KvK-locaties.


Check de levensvatbaarheid van uw winkel met een snelle scanWie een locatie gebonden bedrijf wil starten of overnemen, moet weten of de beoogde vestigingsplek goed is. Trekt de locatie voldoende klandizie? Hoe staat het met de concurrentie in de directe omgeving? Kortom: wat zijn de kansen voor het soort winkel of bedrijf dat u in het (beoogde) pand wilt vestigen. Het Instant brancherapport biedt actuele, gedetailleerde en betrouwbare informatie over de kwaliteit van het vestigingspunt en -gebied, potentiële klandizie en concurrentie op lokaal niveau en de ontwikkelingen in de branche naar keuze.


2

10

Van de redactie

De klant centraal

Voor het eerst sinds vele decen-nia is er weer een nieuwe bak-kerij binnen de stadsmuren van Amersfoort. Aan de Krommes-traat 30 vestigde zich pas geleden de Corazon Bakery, een zusje van lunchroom Coffee Corazon, een paar deuren verderop.

In de nieuwe bakkerij worden voornamelijk belegde lunchbrood-jes en complete meeneemlunches gemaakt, plus vers brood voor thuis. De bakkerij bakt traditionele desembroden en landbroden naar Franse stijl. Verder is er een groot assortiment ‘modern’ lekkers, zoals muffins, chocolades en vele variaties van brownies en blondies. De bak-kerij maakt daarnaast ook taarten

voor op het werk of thuis. Nieuw is ook de ontbijtruimte, waar gasten vanaf half acht kunnen aanschuiven voor warm brood en croissants, aan een lange tafel. Bediening is er niet bij, wel zelf smeren en drankjes inschenken. Als laatste is er ook een espressobar waar niet een traditio-nele papieren krant ligt, maar een I-pad2 voor internationaal nieuws. Ook van deze tijd is dat brood, gebak en lunch per smartphone (via de app ‘Whatsapp’), sms, Twitter en email besteld kunnen worden. De vestiging van een nieuwe bakker is best bijzonder omdat landelijk gezien elk jaar tientallen bakkers uit het straatbeeld verdwijnen. Corazon Bakery is open van dinsdag tot en met zaterdag.

Corazon opent ‘Whatsapp’ bakkerij tegen de stroom in

Zoals gebruikelijk is het bij Damco weer tijd voor een nieuwe en verrassende voorjaarscake. Omdat velen weer zin hebben in de zomer, komt Damco Bakke-rijgrondstoffen met de ‘Frambo Choco Cake’. Er is wederom gekozen voor een verrassende smaakcombinatie, ditmaal de licht bittere smaak van pure chocolade gecombineerd met de zoetzure ‘twist’ van framboos.

De Frambo Choco Cake bevat pure chocolade, natuurlijk vanille-aroma en stukjes framboos. Bij deze cake heeft Damco verschillende toepas-singsmogelijkheden bedacht, zoals plaatcake, cupcakes, muffins en

diverse toppings. Op deze manier kan er eindeloos gevarieerd worden. Om het bakkers zo gemakkelijk mogelijk te maken, heeft Damco voor al deze toepassingsmogelijk-heden grondstofkostprijsberekenin-gen gemaakt. De cake met artikel-nummer 61311D15, is vanaf week 14 via de grossiers leverbaar. Zoals gewoonlijk ontvangt men bij aan-koop van 1 doos (à 15 kg) Frambo Choco Cake een pakket met gratis promotiemateriaal. Dit pakket bestaat uit handige productstrookjes om de producten te labelen en een raambiljet om consumenten ken-baar te maken dat er een nieuwe, heerlijke cake aan het assortiment is toegevoegd.

Damco introduceert opnieuw seizoencake

Ondernemers en apen. Volgens adviseur Ad van Beek lijken ze veel op elkaar en kan de onderne-mer nog wel het één en ander van de aap leren. Daarom houdt hij op 4 juni het seminar ‘apetRots op je winkel’ in de Apenheul.

Samen met een bioloog gaat hij uitleggen wat ondernemers in de retailbranche kunnen leren van apen. Ze bestuderen bijvoorbeeld videobeelden van een winkel en kijken hoe de verkopers een klant benaderen. Dat vergelijken ze dan weer met hoe apen met elkaar omgaan. Ze gaan ook een testje met deelnemers doen om te bepalen wat voor een aap iemand is. De apen staan voor een bepaald type men-sen. ‘Als je weet wat voor een aap jezelf bent, of wat voor een aap je collega is, kan dat de samenwerking verbeteren’, aldus Van BeekOp de vraag ‘Het klinkt leuk hoor, maar heeft een ondernemer daar

echt wat aan?’, antwoordt Van Beek: ‘Absoluut wel. Het pure van de manier waarop een winkel wordt gerund is weggeslagen. Het is weinig spontaan en te veel in marketingtrucjes gevat. Door te kijken naar het gedrag van apen kan de manier van verkopen een stuk authentieker en speelser worden. Apen spelen nog met elkaar. Verko-pers zouden ook wat speelser met hun klanten om kunnen leren gaan. Apen raken elkaar ook veel aan, de verkoper moet ook leren de klant letterlijk aan te raken’.Wat voor een aap Van Beek zelf eigenlijk is? ‘Ik ben een orang-oetan. Een orang-oetan is een beetje een loner die zich vaak terug-trekt. Ook is een orang-oetan vaak inventief, handig en volhardend. Die kenmerken heb ik ook. Ik ben zzp’er en ook wel redelijk eigenwijs, dat is een orang-oetan ook’.

Bron: De Ondernemer

Leren van de apen

WIE REKENT KOOPT ZIJN GEBAK BIJ GEBAKONLINE.COMTopkwaliteit gebak uit verschillende landen. Voordelige prijzen en goede service.

Onze garantie: niet goed is geld terug! Kijk ook naar onze koopjes, voor halve prijzen! Dagelijks bevroren bij u afgeleverd. Vandaag besteld, morgen in huis.

Elke maand maakt u kans op 250 euro aan gratis producten. De winnaars worden elke maand op onze website gepubliceerd. Dus wacht niet en registreer u op de website www.gebakonline.com Elke geregistreerde relatie maakt kans op 250 euro gratis gebak! Ongeacht of u klant bent of niet, de registratie telt, dus registreer en win!

NIET SPECIFIEK DOCH UITERMATE GESCHIKT VOOR KONINGINNEDAG EN KAMPIOENSCHAP VOETBAL

SprokkelaarHazelnootschuim, luchtige chocolade crème, een vleugje rum.

Bestelcode

Gewicht

Doorsnede

Verpakking

Na ontdooien

8131

ca. 70 gram p. st.

9 cm

per 30 stuks

3 dagen gekoeld houdbaar

| 3

|4

KUNSTSTOFWAND- ENPLAFONDBEKLEDING

Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw!

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafondsmet kunststofprofielen voor alle bedrijven in de

voedingsmiddelenindustrie

Wij plaatsen tevens scheidingswanden al danniet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)!Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

Roth, klasse met kunststof!

Roth Kuststof Wand & PlafondbekledingVrusschenhusken 2A

6422 PL Heerlentel. 045 - 541 75 71fax 045 - 543 29 95e-mail: [email protected]: www.firmaroth.nl

- 5 jaar garantie - Koude- en hittebestendig- Isolerend/geen onderhoud - Spuitwaterdicht- Makelijk te reinigen - Condensvrij- Stoot/slagvast - Naadloos

De opmars van het online win-kelen is niet meer te stuiten. De Nederlandse consument raakt steeds meer vertrouwd met online winkelen. Het aanbod van webwinkels neemt toe en het online winkelaanbod wordt steeds professioneler. De online aankopen in Nederland zijn de afgelopen 5 jaar gestegen met 128%! Online winkelen veran-dert van een ‘digitale bestellijst’ steeds meer in winkelbeleving, zoals deze ook bij het ‘echte winkelen’ bestaat. De technische mogelijkheden zijn groot en blij-ven zich ontwikkelen. Er staat dan ook nog heel wat te gebeuren op het online winkelgebied.

Tot nu toe was het food aanbod op internet nog beperkt, maar ook juist op dit gebied zijn er veel ontwikkelingen. Met name Albert Heijn roerde zich het afgelopen jaar behoorlijk. De bestelservice Albert.nl bestond al langer, maar begin dit jaar kondigde Albert Heijn aan op

strategische plekken afhaalpunten te gaan creëren. Online bestel-len, maar toch zelf afhalen op een gemakkelijk bereikbare plaats, wan-neer het de consument zelf uitkomt. Met de overname van Bol.com geeft AH een duidelijk signaal af dat ze blijvend vol inzet op online verkoop.

Voor een indivi-duele ambachte-lijke verswinkel is het moeilijk opboksen tegen dit online geweld. Online gaan anno 2012 houdt immers meer in dan een web-site met een bestelformulier openen. De gemiddelde verswinke-lier beschikt echter niet over eigen een ICT afdeling, heeft weinig tijd én geen budget á la Albert Heijn.Vanuit deze gedachte is twee jaar geleden het idee ontstaan voor graaggedaan.nl, het landelijke web-winkelplatform voor de versbran-che;. Met als motto ‘samen sterk’. Via deze landelijke website kunnen klanten boodschappen doen bij hun vertrouwde lokale versspecialist: bestellen en betalen vanaf het werk, thuis of onderweg en het vervol-

GraaG Gedaan.nl

Landelijk webwinkelplatform voor de versbranche

gens thuis laten bezorgen of het zelf ophalen. Heel nadrukkelijk is gekozen voor een platform voor alle versspecialisten in food: dus bak-kers, slagers, groentezaken, viswin-kels, kaas- en delicatessenzaken. Door dit versbranche-brede karak-ter biedt het platform kansen voor samenwerking met andere verswin-kels in de buurt, zoals cross-selling en een gezamenlijk afhaalpunt en/of bezorgdienst. Bij dit alles geldt: het kán, maar het móet niet. Voor de consument biedt het gemak; hij of zij kan immers voor alle versbood-schappen terecht op één site. De basis van het graaggedaan platform is dat het gebruiksvriendelijk en laagdrempelig moet zijn. Zeker ook qua kosten. Doordat veel verswin-keliers zich aansluiten, ontstaat meer commerciële slagkracht, ruimte voor nieuwe ontwikkelingen

en naamsbekend-heid onder consumenten. Ook in andere branches heb-ben landelijke platforms hun nut bewezen. Denk bijvoor-beeld aan Funda voor de make-laars, Booking.com voor de hotels, Autotra-der.nl voor de autobedrijven en Thuisbezorgd.nl voor de bezorgres-taurants.Het platform biedt

de aangesloten winkeliers veel vrijheid m.b.t. de diensten die zij willen en kunnen aanbieden; bestellen en bezorgen, bestellen en afhalen, of beide. Zaken als bezorgkosten zijn uiter-aard zelf in te stellen. Op deze manier kan iedere winkelier binnen zijn eigen mogelijkheden deelne-men. De standaard lay-out van de individuele webwinkels garandeert een professionele en verzorgde uitstraling voor de winkelier. Voor de consument levert deze unifor-

miteit een optimale herkenbaarheid op. De webwinkel op het landelijke graaggedaan platform is te kop-pelen aan de eigen website van de versspecialist.Graaggedaan.nl levert de webwin-kels voor de verswinkeliers full-service. Dat betekent dat zaken als hosting, website techniek en online betalingsverkeer allemaal geregeld worden. Daarnaast wordt er continu gewerkt aan nieuwe ontwikkelin-gen en aan de naamsbekendheid. Er komt een Google campagne gekoppeld aan de meest gebruikte zoektermen. Een graaggedaan app is functioneel al ontworpen en wordt gerealiseerd zodra een goede landelijke dekking een feit is. Door de collectiviteit kunnen de kosten beduidend lager blijven, dan wan-neer iedere verswinkelier alles zelf zou willen ontwikkelen.In 2010 en 2011 is hard gewerkt aan de realisatie van het platform. Mede door de hulp van een aantal brancheverenigingen is een door groep van 10 winkeliers een soort kopgroep gevormd. Zij hebben meegeholpen aan de ontwikke-ling door hun praktijkervaringen te delen. Vanaf september 2011 hebben zij proefgedraaid met hun web-winkel. Na het succesvol afronden van deze pilot is in januari 2012 is gestart met de uitrol van het graag-gedaan.nl platform. De eerste online bakkers op graag-gedaan.nl waren Echte Bakker Steenbergen in Meppel, Banket-bakkerij Amoureus in Meppel en Bakkerij Kottier in Breda. Inmiddels staan onder andere in de startblok-ken: Echte Bakker Pol van den Bogaert in Breda, Toms Banket in Veenendaal, Bakkerij Maas op Texel, van Hunnik in Zeist en Bakkerij Ad Stam in Zeist, 4’t met Marco in Amersfoort en De Stadsbakker in Zwolle, Bakkerij Oude Wesselink in Lichtenvoorde en Ruurlo en Bak-kerij Alink in Losser.

Professioneel in snij- en verpakkingstechniek voor de bakkerij

Verkoop – Onderhoud – Servicedienst 24 op 24 – revisie - onderdelen

Weidehek 8a – 4824 AS – Breda – telefoon 076 54 15 260 – www.AVT.nu

nieuw uiterlijk voor Carlex en ovam

Carlex Spray en Ovam Spray hebben een nieuwe verpak-king gekregen. Ze zijn nu duidelijker herkenbaar als onderdeel van Zeelandia’s invet- en smeeroplossingen. De gekleurde spuitmond sluit daarnaast naadloos aan op de hedendaagse eisen voor voed-selveiligheid.

Bakkerij De Connaisseur mag zich een jaar lang de beste buurt-winkel van Antwerpen noemen. Schepen voor middenstand Robert Voorhamme en ambas-sadrice Marleen Merckx bekroon-den de Hobokense buurtwinkel tot de winnaar van De Gouden Glimlach 2012. De bakkerij krijgt in ruil voor haar glimlach een spetterend buurtfeest en een reclamecampagne cadeau.

In het najaar van 2011 lanceerde de stad Antwerpen de derde editie van ‘De Gouden Glimlach’. Dit is de verkiezing van de beste Antwerpse buurtwinkel door de inwoners van de stad Antwerpen. Per district werd ook een Zilveren Glimlach uitgereikt.Op 30 maart wachtten de 46 genomineerden vol spanning het oordeel van de jury af. Bakkerij De Connaisseur aan de Kapelstraat 12 in Hoboken sleepte ‘De Gouden Glimlach 2012’ in de wacht.De jury riep de bakkerij, die nog niet eens twee jaar open is, unaniem uit tot de beste buurtwinkel van de stad: “De jonge eigenaren van De Connaisseur tonen initiatief, ondernemerschap en liefde voor hun vak en hebben snel hun plaats in de buurt verdiend”. Ze werden

Bakkerij De Connaisseur wint De Gouden Glimlach 2012

door hun klanten aangespoord om deel te nemen aan de Gouden Glimlach en haalden dan ook vlot voldoende stemmen om genomi-neerd te worden. Ook de mystery shopper die de zaak bezocht was laaiend enthousiast en bevestigde wat al uit de motivatiebrief bleek: deze bakkerij combineert alles wat een goede buurtwinkel moet zijn - een ontvangst met de glimlach, veel kennis van zaken en een oprecht begaan zijn met de buurt. De Con-naisseur kan nu zijn klanten en zijn buurt bedanken met een spetterend feest op 29 mei.

Bron: A’pen

| 5

www.koma.com

Vaak zijn de koeling en conservering vervelende knelpunten in bedrijven.

Dikwijls is er onvoldoende oppervlakte voor de koelruimte beschikbaar.

Met meer dan 70 jaar ervaring is KOMA bij de aankoop van een nieuwe of

uitbreiding van een bestaande installatie uw perfecte partner. Innovatieve

systemen worden specifi ek op maat ontwikkeld afhankelijk van de gebruiker.

Hierbij staat productkwaliteit, productie effi ciency en return on investment

centraal. KOMA biedt haar klanten de beste apparatuur en een optimale

service en nazorg. Planning van A tot Z, daar gaat het om.

De beste koeling voor mijn bakkerij en mijn producten, dat vind ik belangrijk. KOMA wist hoe dit aangepakt moest worden.

KOMA KNOW-HOWPLANNING VAN A TOT Z

OCD

A.n

l KO

MA

1018

Bakels introduceert geheel in de trend van gezonde voeding, waarin de aandacht voor het eten van voldoende fruit een promi-nente rol speelt, een compleet nieuw broodidee onder de naam ‘Fruitbrood’.

Fruitbrood is een broodje dat lijkt op een koffiebroodje en dat minimaal 25% echt fruit bevat. Fruitbrood is te maken in 2 smaken, Passievrucht en Framboos. Bakkers die de ingre-diënten bestellen voor Fruitbrood ontvangen ter ondersteuning van de verkoop een toonbankstandaard gratis. Meer informatie is te verkrij-gen op www.bakels-senior.nl of bij de Bakels-vertegenwoordiger.

Op initiatief van de NBOV (Nederlandse Brood- en banket-bakkers Ondernemers Vereni-ging) heeft op dinsdag 27 maart weer de jaarlijkse productkeu-ring plaatsgevonden van de Zeeuwse Bolus. Een groot aantal bakkers uit Zeeland boden hun Bolus ter beoordeling aan.

De verschillende Bolussen werden op twee momenten beoordeeld op smaak, geur, vorm en andere kwaliteiten. Uiteindelijk werd de Zeeuwse Bolus van Bliek Meester-bakkers uit Middelburg uitgeroepen

tot beste Bolus van Nederland. ‘Dat onze Bolus erg goed is, weten we al lang’, aldus Peter Bliek. De Mid-delburgse bolusbakker is overtuigd van de constante kwaliteit van zijn product. ‘Ondanks de economische tegenwind zien we ook dit jaar weer groei in de Bolusomzet ten opzichte van vorig jaar. Een overtuigend bewijs van de constant goede kwa-liteit van onze Bolus. ‘De promotie van deze Zeeuwse specialiteit, vooral ook buiten de eigen provin-cie ziet Bliek als een belangrijke missie. ‘Op deze manier zetten we Zeeland op de kaart en kunnen we

internationale ambities met Zeeuwse speCialiteit

Bliek bakt beste bolus van Nederland

Nederland verder veroveren. ‘Op de Zeeuwse Horecabeurs (begin maart in Goes) introduceerde Bliek Mees-terbakkers in dit kader het nieuwe Bolustaartje. Dit gebak gemaakt met stukjes Bolus, room en kaneel werd volgens Bliek door de restaurateurs enthousiast ontvangen en zou deze zomer wel eens een serieuze concurrent van de appeltaart kun-nen gaan worden op de Zeeuwse terrassen. Bliek heeft inmiddels ook serieuze export-plannen. In België zijn de contacten ver ontwikkeld; daar zal de Bolus waarschijnlijk op korte termijn op veel plaatsen aangeboden worden. In Finland zijn de eerste contacten gelegd met een supermarktketen. Bliek: ‘Er zijn goede mogelijkheden om interna-tionaal Bolussen te verkopen. Met slechts kleine aanpassingen kunnen we de Bolus geschikt maken voor de buitenlandse markt. ‘Voorlopig is het winnen van deze prijs weer een kroon op het werk. Of, zoals Bliek in zijn eerste reactie al aangaf: ‘Na 4 jaar komt de Bolustrofee weer naar huis.’

Ingezonden door Bakkerij Van Brug, Dorpsstraat 19, 5735 EA Aarle-Rixtel

Uit de oUde doos

Bakels introduceert Fruitbrood

www.uitzendbureauhetambacht.nl

|6

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd TaxateurLijsterbeslaan 8, 3831 XK LeusdenT 31(0)33 432 35 52, F 31(0)84 836 63 [email protected]

Unieke Uitdaging ter overname klein broodbanket filiaal gelegen in mooi plaatsje nabij goUda. hier is tevens kleinschalige productie mogelijk. dit filiaal is gelegen aan winkel-plein met o.a. slager, supermarkt. agf en huishoudelijke artikelen winkel. Lage huur en vlotte over-name prijs ook zeer geschikt voor creatief bakkerspaar dat met wei-nig middelen wil starten. Bel ons

te koop broodbanketbakke-rij gelegen op goede locatie in den Haag, het overgrote deel van de omzet wordt gerealiseerd door broodverkoop, het banket aandeel is minimaal.Deze bakkerij is 3 maanden in het jaar gesloten dus omzet stijgende mogelijkheden zijn ruimschoots aanwezig zowel de inventaris als de onroerende zaak dient te worden gekocht. Bel gerust voor aanvullende informatie.

Bezoek ook onze site: 3Wmakelaars.nl

Een vertrouwde naam en snelle service

ter overname broodbanket-bakkerij gelegen op goede loca-tie in mooie plaats van ZeeUws vlaanderen. Hier is een ruime bovenwoning bij aanwe-zig welke separaat gehuurd kan worden, huur van alleen winkel, bakkerij en opslag behoort ook tot de mogelijkheden.Hier liggen voor creatieve handen nog volop mogelijkheden, bel ons gerust voor aanvullende informa-tie zeer geschikt voor creatieve en enthousiaste handen.

ter overname broodbanket filiaal gelegen op de kop van winkelcentrum in grote plaats in Het oosten van Het land. Gehele inventaris verkeert in goe-de staat van onderhoud, het gehe-le centrum krijgt een Up Grading waarbij het filiaal pal tegenover de in/uitgang van de supermarkt komt te liggen. In dit centrum zijn tal van landelijk bekende filiaal-ketens vertegenwoordigd. Vlotte overname prijs, bel gerust voor aanvullende informatie.

Overweegt u om over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gra-tis gesprek.Ook voor al uw taxaties bent u bij ons aan het juiste adres.

Wegens recente verkopen in opdracht te koop en/of te huur gevraagd: BAKKERIJEN in het gehele land. Bel gerust voor een informatief gesprek, wij hebben serieuze gegadigden in het ge-hele land.

in verkoop

Banquet d’Or, Cottes Brood, La Pâtisserie du Chef, The Originals, Panavi en Risso Chef. Een greep uit de merken. Vandemoortele zet voortdurend in op belangrijke voedingstrends en wil uitblinken in kwaliteit, gebruiksgemak en innovatie. Zo heeft Vandemoorte-le zich ontwikkeld van een lokaal Belgisch bedrijf tot een Europese speler van formaat.

Vandemoortele richt zich op twee kernsegmenten. Dat is enerzijds op de zogenaamde ‘Lipids’ (margari-nes en vetten) en anderzijds op de (diepgevroren) Bakery Products, zoals viennoiserie, brood, patisserie en American products (donuts en muffins). De rode draad is volgens de fabrikant dat alle producten een hoogwaardige kwaliteit en duurzame samenstelling hebben. Ambachtelijke bakkers en afnemers

in de foodservice krijgen door het gebruiksgemak meer ruimte voor hun eigen creativiteit, effectiviteit en gastheerschap.

Sterke groeiIn de afgelopen jaren is Vandemoor-tele sterk gegroeid. Zo namen ze in 2006 de in diepvries patisseriepro-ducten gespecialiseerde Erkens Bak-kerijen in Brunssum over. Dankzij

deze overname kon de groep haar assortiment vlaaien en cakeplaten aanzienlijk uitbreiden. Daarna werd in 2008 de Franse marktleider in diepvriesbakkerijproducten, Group Panavi, overgenomen. Daarmee wist Vandemoortele zich bij de Europese top in de sector van diepvriesbak-kerijproducten te voegen. In 2010 namen ze de margarine en vet-tenactiviteiten van het in Zeewolde gevestigde Van Dijk Food Products over met de bekende merken Dia-mant en Gouda’s Glorie. Met deze belangrijke overnames zijn de beide kernactiviteiten in korte tijd ‘op Europees niveau’ gebracht.

Vandemoortele in cijfers5000 werknemers36 productiesites12 Europese landen

iNSpirereND SameNwerkeNDe medewerkers worden, naar eigen zeggen van Vandemoortele, aangemoedigd om creatief te zijn en om het initiatief te nemen de klanten goed en professioneel te begeleiden. Elkaar inspireren en samenwerken met respect voor mens en milieu, dat is de basis voor onderling vertrouwen en moet zorgen voor een blijvende, gezonde relatie met de klanten.

VaNDemoortele iN NeDerlaND Vandemoortele Nederland richt zich op 3 segmenten in het B2B-kanaal: Bakkerijen, Foodservice en Indus-trie. Tijdens de Bakkerij Dagen werd de focus op het bakkerijsegment getoond: Vandemoortele wil bak-kers verder ondersteunen in hun ambachtelijke vakmanschap door middel van de uitbreiding van het cru broodassortiment van Panavi. Dat zijn typisch authentieke en onderscheidende Franse broodpro-ducten.

Op het promotionele vlak besteedt Vandemoortele aandacht aan Koninginnedag en aan de vele spor-tevenementen in 2012, zoals het EK en de Olympische Spelen in Lon-den. Naar aanleiding hiervan werd de Doony Oranje geïntroduceerd in het ‘The Originals®’ assortiment: (zie Bakery Next nummer 6) een donut met een oranje suikericing en gedecoreerd met de kleuren van de Nederlandse vlag.

ambitieus vandemoortele:

Van lokale Belgische aanbieder tot Europese speler

De bakker moet zich tegenwoor-dig, net als alle versspecialisten, onderscheiden van het groot-winkelbedrijf. Dat onderscheid begint met goed ondernemer-schap. Hierbij is het belangrijk te weten wie de klant is en wat deze wil, om hier vervolgens op in te spelen met producten, diensten en communicatie. Ondersteu-ning op het gebied van commu-nicatie had het NBC tot op heden nog niet ingevuld, omdat dit een zeer specialistisch vakgebied is.

Het NBC is daarom een samenwer-king aangegaan met VersPlatform Nederland, specialist op dit gebied én met ervaring in de bakkerij-branche. VersPlatform Nederland adviseert en ondersteunt vers-specialisten op het gebied van marketing, communicatie en sales/promotie. Inmiddels maken ruim 1.600 versondernemers gebruik van hun diensten. Naast de traditionele

communicatiemiddelen biedt Vers-Platform Nederland ook moderne technologieën zoals websites, online drukwerkmodules en instore com-municatie. Instore communicatie, ook wel bekend als narrowcasting, is communicatie middels beeld-schermen in de winkel. Hiervoor werken zij met moderne technieken en systemen en bieden een hoog kwaliteiten serviceniveau. Beide directeuren hebben op dins-dag 6 maart officieel hun handte-kening gezet onder de samenwer-kingsovereenkomst. Het NBC biedt nu de diensten van VersPlatform Nederland aan binnen de bakkerijbranche. De buitendienst medewerkers van het NBC zullen bakkers tijdens de bezoeken volle-dig informeren over de diensten en mogelijkheden. Bestaande contac-ten van VersPlatform Nederland zullen gewoon rechtstreeks contact met hen blijven houden.

Bron: NBC

NBC en Versplatform Nederland gaan samenwerken

Primus Ouwelfabriek BV Oostzaan Tel.: 075-6164061 [email protected] meer informatie: www.primusouwel.nl

meer m

ogelijk dan je d

enkt

!

De w

ereld van ouwel.....

| 7

074 265 77 88NL

053 80 97 54BE

CheckPoint II. Meting van O² en CO² op de werkplek.

NU

15%KORT

ING

ACTIE T/M

31-05-12

CheckPoint II.

15%KORT

INGACTIE T/M

31-05-12

allesondercontrole.com

1533AdvBakeryNext_CheckPII.indd 1 12-03-12 12:22

Turn

Key Concept

www.kaakgroup.com

Van silo tot krat

083170_Kaak adv NBT 340x240f NL Df.indd 1 10-03-2009 11:40:07

Bij afname van 100 kg van zestien verschillende actieproducten, kan de bakker deelnemen aan de Sport-zomer actie. De bakker kan een promotio-nele uiting naar keuze gratis laten ontwikkelen tijdens de actieperiode

van 26 maart tot 31 juli 2012. Het promotiemateriaal wordt geperso-naliseerd en op maat gemaakt en wordt vervolgens per post naar de bakker verstuurd. Naast een aantal vertrouwde Sonneveld producten, heeft de bakker ook keuze uit een

Gepersonaliseerd promotiemateriaal

Sonneveld Sportzomeractie 2012Tijdens de zomer van 2012 vinden er veel sportieve evenementen plaats. Het Europees Kampioenschap Voetbal, de jaarlijkse Tour de France en natuurlijk de Olympische Spelen. Dit zijn sportevene-menten waar de ambachtelijke bakker goed op in kan spelen. Vanaf 26 maart biedt Sonneveld iedere Nederlandse bakker een op maat gemaakte winkelactie waarmee op alle sportevenementen tijdens de komende zomer ingespeeld kan worden.

Ranks Meel gaat reorganiserenDoor de huidige marktomstandigheden heeft Ranks Meel B.V. besloten om haar productielocatie in Ameide te sluiten. De productie van Ameide zal worden overgenomen door de productielocatie in Uithuizermeeden. Ook zal er door Ranks Meel gebruik gemaakt worden van de verschillende produc-tielocaties van het Duitse moederbedrijf.

Door deze reorganisatie zal een aantal arbeidsplaatsen verloren gaan. Het personeel en de vakorganisaties zijn inmiddels geïnformeerd. Ranks Meel heeft maximaal 6 maanden uitgetrokken voor deze reorganisatie en het begeleiden van de af te vloeien medewerkers. De klanten kunnen volgens de producent blijven rekenen op een ongewijzigde voorzetting van de relatie.

aantal nieuwe authentieke produc-ten in het Sonmix assortiment. Het Sportzomer materiaal is naar eigen wens in te vullen. Per sport-thema, EK Voetbal, Tour de France en Olympische Spelen, zijn er drie verschillende ontwerpen gemaakt die de bakker gemakkelijk in kan zetten als promotiemateriaal in zijn winkel.

Er is in totaal keuze uit negen verschillende ontwerpen die ingezet kunnen worden als toonbankkaart, A3 poster of poster van 60 x 40 cm. Alle promotiematerialen kunnen worden voorzien van een eigen commerciële actie en logo. Daar-naast heeft de bakker de keuze uit een aantal verschillende productop-ties per poster. Het promotiemate-riaal wordt gedrukt in het gekozen formaat en geleverd op elk gewenst adres in Nederland.

nieuw van smilde bakery

Pruvé Eclairs en Berliner BollenOnder het merk Pruvé heeft Smil-de Bakery sinds kort twee nieuwe producten leverbaar: Eclairs en Mini-Berliner Bollen, beide gevuld met echte kookroom. De Eclairs zijn bovendien voorzien van een ganachetopping. De Ber-liner bol is naar eigen wens nog te decoreren met poedersuiker. Beide nieuwe producten worden diepgevroren geleverd en zijn, na ontdooien, klaar voor de verkoop.

De Eclairs wegen per stuk 105 gram en worden per 48 stuks in een doos geleverd onder artikelnum-mer 90039. De Mini Berliner bollen wegen 70 gram per stuk en worden in dozen à 45 stuks geleverd. Hier-van is het artikelnummer 90047.

|8

Prikkelende mening?

We zijn er benieuWd naar!

[email protected]

Zeelandia introduceert Aldia Perzik. Een fruitvulling voor fris en fruitig Oranjegebak zoals Oranje-Perzikbombe’s en Oranje-Bloembroodjes. Allereerst voor Koninginnedag, daarna uiteraard voor het EK Voetbal.

Aldia Perzik is zeer geschikt als decoratie op gebak. Daarnaast is deze opvallende oranje vulling goed te mengen met bavaroise of slagroom. Het product is verpakt in handige blikken van 2,7 kg. Voor alle informatie over Aldia Perzik kan men terecht bij de Zeelandia-verte-genwoordiger, maar ook kan men bellen of mailen met Zeelandia via 0800-0367 of [email protected]

Zeelandia introduceert perzikvulling100 jarig bestaan

Bakkerij Van Brug zoekt oud-medewerk(st)ersBakkerij Van Brug uit Aarle Rix-tel bestaat deze zomer100 jaar!! Dat bijzondere jubileum wil-len ze graag vieren met zoveel mogelijk oud-medewerkers. Daarom roept Van Brug hen op zich te melden op:[email protected] of op www.facebook.com/bakkerijvande-brug Bellen naar 0492-385957 kan ook en natuurlijk mag men ook de contactgegevens ach-terlaten in de bakkerij aan de Dorpsstraat 19, 5735 EA,Aarle-Rixtel.

Jacob de Graaf verlaat Back Beko IJsselstreekVrijdag 30 maart 2012 was voor Jacob de Graaf, buitendienstmedewerker van Back Beko IJsselstreek in Meppel, een bijzondere dag. Het was name-lijk zijn laatste werkdag, want hij nam afscheid als ‘vertegenwoordiger’. Jacob gaat nu genieten van zijn (pre) pensioen. Volgens Joop Tromp was en is Jacob in hart en nieren een echte contactman Hij kon altijd goed met ‘zijn’ bakkers en zijn bakkers met hem. Op dinsdag 13 maart 2012 is hem een afscheidsreceptie aangeboden. Inmiddels zijn alle routes overgedragen aan collega buitendienstmedewerkers.

Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt

Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maas-

Upload je eigen video en wordt wereldberoemd in heel Nederland!

Meer dan alleen chocola….Bij ‘Het Oude Westen’ in Leeuwarden draait het niet alleen om de passie van chocola, want een workshop volgen bij Het Oude Westen is ook een middag of avond vol plezier, gezellig-heid en natuurlijk kunnen de klanten een lekkere traktatie mee naar huis nemen. Kwaliteit en vakmanschap staan voorop.

Het oude westen verzorgt workshops chocola bewerken

De workshops die worden gegeven, staan onder leiding van René Huis-man. Deze bevlogen patissier is al 30 jaar lang bezig met het bewerken van chocola. Op enthousiaste wijze brengt hij de basiskennis en kneep-jes over van het chocola bewerken en kan men onder leiding van deze professionele patissier een eigen

product van chocola maken of cup-cakes versieren. René Huisman: ‘Wij nemen ons beroep serieus. Overi-gens…. betekent dit niet dat het bij ons niet gezellig is. Dat chocola op positieve wijze invloed heeft op de stemming van de mensen maken wij maar al te vaak mee. Een cursus chocola bewerken staat bij onze

vestiging te Leeuwarden garant voor gezelligheid en een leuke tijd. Mensen kunnen het zelf ervaren. Zelf hou ik ook van chocola! Van de vele soorten, van de vele moge-lijkheden en natuurlijk van het plezier om het te maken. Dat wil ik de mensen ook laten beleven. Een workshop is uitermate geschikt voor een bedrijfs- , familie- of een vrijgezellenfeest’. Voor grotere groepen geeft René ook workshops op locatie.

mincedveal… smaakmakers van...gehakt

www.mincedveal.nl T.020 - 632 41 85

[email protected]

i

HOLLAND3369E.G.

HACCPGecertificeerd

1000-21-0000-6818 NBOV 2011 kleur: fc

Willemsen Isolatiebouw B.V.Sophialaan 6

3542 AR UtrechtT (030) 241 01 26F (030) 241 41 29

www.willemseniso.nl

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 63542 AR UtrechtT (030) 241 01 26F (030) 241 41 29E [email protected] www.willemseniso.nl

Op al onze aanbiedingen van goederen en dien-sten en op alle met ons te sluiten overeenkomsten zijn uitsluitend van toepassing onze algemene verkoop-, leverings- en betalingsvoorwaarden, gedeponeerd ter griffi e van de Arrondissements-rechtbank te Utrecht op 8 juli 1988, onder akte-nummer 411/88. Op schriftelijke aanvraag wordt een exemplaar toegezonden.

• KOEL- EN VRIESHUIZEN• INVRIESTUNNELS• BEDRIJFSRUIMTES• KOEL- EN VRIESDEUREN• BRANDWANDEN EN -DEUREN

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

Briefpapier.indd 1 01-12-2008 11:58:50

• KOEL- EN VRIESHUIZEN• INVRIESTUNNELS• BEDRIJFSRUIMTES• KOEL- EN VRIESDEUREN• BRANDWANDEN EN -DEUREN

1_2_liSp_fc_A.indd 1 05-01-11 13:44

| 9

MAKOMBI.NLwaterkoelers & doseerapparaten

T 0413 29 29 03F 0413 22 84 45

[email protected]

Nieuw design van SHUFFLE MIX

Shuffle Mix heeft de PLC bediening geïntroduceerd.Het is nu mogelijk om met de touchscreen bediening99 recepten op te slaan van onder andere:kapsel, cakes, macrones, botercrèmes, meringues, slagroom, plantaardige room, crème fresh, moussesen alle dessert producten.

Shuffle Mix is verkrijgbaar in de volgende capaciteiten.Type Cap kg/hr Power KW L x BR x H. Weight KG100 10-100 0,75 70x70x110 80250 50-250 2,2 80x70x130 240500 100-500 3 80x70x130 2851000 200-1000 5 120x90x280 350

Shuffle-mix BVWattstraat 15, 3771 AG BarneveldTel: 0342-450322, Fax: [email protected]

www.shufflemix.comIs jou ook een bijzondere of leuke tweet opgevallen? Laat het ons weten via Twitter (BakeryNext) of via email op [email protected]

Opmerkelijke tweets

Koopmans Meel verzorgde dinsdag 27 maart de Prémax Proeverij in Utrecht. Ruim 80 bakkers beluister-den het verhaal van merkstrateeg Alex van der Weide over het in de markt zetten van je merk. ‘Weten

Een inspirerende dag voor bakkers

wie je zelf bent en wat je wilt zijn’ is zijn uitgangspunt. Daarnaast gaf Alex aan dat het belangrijk is om te weten wat je klanten willen, wat de concurrenten doen en hoe je dit verpakt tot een mooi verhaal. Algemeen Directeur Dirk Lode-wijk van Koopmans Meel lichtte de merkwaardes van zijn bedrijf toe: Een teken dat Koopmans Meel transparant wil zijn en hier bewust mee omgaat. De belangrijkste kernwaarde blijft hierbij ‘samen ontwikkelen’. Na de korte introductie van Wietse Schiere en Peter Bienefelt over de Prémaxen kon de proeverij begin-nen! Alle Prémax varianten van grootbrood, kleinbrood en desem waren uit te proberen. Met deze basisproducten kunnen bakkers eindeloos experimenteren. In de ongedwongen ambiance van Boerderij Mereveld zijn die middag nog vele professionele gesprekken gevoerd.

Met de verschillende oranje getinte festiviteiten, zoals Koninginnedag, de WK voetbal en de Olympische Spelen in het verschiet, heeft Smilde Bakery onder het Pruvé label een aantal Oranje producten leverbaar. Als variant op de bekende oranje tompouce of soes, maakt Pruvé het nu mogelijk om een ‘bubble’ gebakje te presenteren. Verder is er oranje sneeuwschuim aan het assortiment toegevoegd.

Het decorgebak ‘bubble’ is in twee varianten leverbaar: Decorgebak ‘bubble’ 7 cm choco/naturel. Deze worden diepgevroren geleverd in dozen van 60 stuks onder artikel-nummer 2619. En decorgebak 18

Pruvé is klaar voor het Oranje seizoen

cm choco/naturel. Deze worden geleverd in dozen van 12 stuks onder artikelnummer 2634. Oranje sneeuwschuim zit in dozen à 2 kgen wordt geleverd onder artikel-nummer 64731.

‘Inkopers zijn verkopers zonder sociale vaardigheden’. Jaren geleden werd mij deze stelling voorgelegd en ik denk dat het in die tijd nog vaak waar was ook. Door de ont-wikkeling van het inkoopvak, waar ik het in deze column een tijdje geleden al over heb gehad, is dit sterk veranderd en hebben moderne inkopers een heleboel vaardigheden die je ‘vroeger’ alleen bij verko-pers zou verwachten.

Maar als je professioneel gezien dagelijks met verkopers te maken hebt dan kun je daar na een aantal jaren ook bijna een boek over schrijven. Verkopers worden vaak (niet zelden door zichzelf) in een hokje geplaats. Ze zijn, in grote lijnen, ‘hunters’ of ‘farmers’. De hunters laten zich erop voorstaan dat ze de meesters van de ‘cold calls’ zijn. Ze pakken de telefoon en gaan lijsten met prospects bellen om afspraken te scoren. Niet gehin-derd door een ongemakkelijk gevoel om afgewezen te worden blijven ze vragen naar de beslis-singsbevoegden in een bedrijf en proberen die aan de lijn te krij-gen. Als er eenmaal een afspraak is geweest blijven ze meestal zeer standvastig in het terugbellen om te kijken of ze wat mogen aanbieden, of er een reactie op hun verhaal is en of ze nog een keer langs mogen komen. De goede uitzonderingen daargela-ten blinken de hunters niet uit in luisteren. Het komt voor dat bij een eerste gesprek de hunter na een monoloog van een half uur tevreden de deur uit gaat zonder een vraag te hebben gesteld over wat bijvoorbeeld de behoefte van de inkopende partij is.

Aan de andere kant van het spectrum staan de farmers. Die zijn, zeggen ze, niet goed in het maken van cold calls maar weer heel goed in het opbouwen van een relatie met de klant. Dit hei-

lige doel lijkt bijna belangrijker dan het binnenbrengen van meer handel. De farmers verdiepen zich in de klant, luisteren over het algemeen beter, proberen een (persoonlijke) relatie met de inkoper en het bedrijf te krijgen en zijn zonder uitzondering op zoek naar een partnership. Dat is precies het punt waar het gaat wringen want inkopers zijn meestal niet op zoek naar een partnership, zeker niet als het gaat om producten of diensten die weinig financiële impact heb-ben en die qua verkrijgbaarheid makkelijk uitwisselbaar zijn. Het leidt tot ongemakkelijke situaties als de leverancier van kantoorar-tikelen of bedrijfskleding zichzelf ziet als een strategische partner zonder wie het voortbestaan van de inkopende onderneming hoogst onzeker wordt. Voor de inkoper betekent het dat hoe minder strategisch een product is, hoe zwaarder de prijscompo-nent beoordeeld wordt en dat vinden de verkopers dan weer een belediging.

Deze spanning is van alle tijden en dat zal ook zo blijven. Als inkoper merk je snel of je met een professionele verkoper te maken hebt of eerder met een opportunist die tijdens het gesprek zit te rekenen naar zijn eigen targets. Bij deze laatste groep is het ook vaste prik dat er nog van alles wordt weggege-ven op het moment dat de deal gesloten wordt. In de euforie van het verkrijgen van de opdracht zal de inkoper altijd nog wat extra’s vragen en krijgen. Belang-rijk is dat beide partijen weten wat het belang is, de wederzijdse positie en machtsbalans kunnen inschatten en daarnaar handelen. Dan is de kans het grootst dat de samenwerking voor iedereen succesvol wordt!

Erik Molenschot, Inbak – All into Food

Berichten van de inkoopmarkt

‘Verkopers’

Inbak B.V. is een onafhankelijke inkooporganisatie voor producenten uit de (vers)foodin-dustrie. Inbak volgt de marktontwikkelingen, signaleert trends en inventariseert wensen en behoeften van klanten. Onze inkopers maken het verschil voor hun klanten door kennis van het inkoopproces te combineren met kennis van de markt, het product, de trends en het productieproces. Voor meer informatie zie www.inbak.nl of bel 085-2100172.

De WeesperMoppentroMMel

Tijdens de laatste Europain in Parijs wilde ik per sé naar een seminar over ‘Bakken zonder meel’. Daar dit thema me enorm fascineerde, spoedde ik mij naar het bijgelegen Congrescentrum. Ik vroeg aan de dame bij de receptie, waar deze lezing plaats vond. Ze verwees me de derde etage. Daar aangekomen was niet direct zichtbaar, in welke zaal ik moest zijn. Toen ik de eerste de beste deur opende, zag ik tot mijn stomme verbazing een zaal vol naakte kerels staan. En ze bewogen allemaal met hun heupen naar voren en naar achteren. Verbaasd vroeg ik aan een van de heren, of dit soms het seminar ‘Bakken zonder meel’ was. ‘Nee joh’, zei de nog steeds heen en weer bewe-gende man, ‘Dit is het seminar ‘Vrijen zonder partner’. Maar geloof me… dat werkt ook niet!’

Ingezonden door Leendert Verheul

|10

Sinds eind maart is de volledig vernieuwde bakkerij François aan de rotonde in Mere (België) weer open. De meest in het oog springende noviteit is de betaalmachine voor de toon-bank. Klanten dienen hun geld voortaan nier meer aan de ver-koper te overhandigen, want in de plaats daarvan staat er nu een volautomatische machine die zelfs direct het gepaste geld teruggeeft.

Grootste voordeel van de nieuwe werkwijze is de hygiëne. Veerle Van Herzele van bakkerij François ziet er ondanks de kostprijs van 14.000 euro alleen maar voorde-len in. ‘Men wordt steeds strenger op hygiëne en ik vermoed dat dit binnenkort verplicht wordt. Uiteindelijk is geld het vuilste wat hier binnen komt en op die manier komt dat niet meer in contact met onze producten. ’s Avonds zullen we voortaan ook de kassa niet meer hoeven na te tellen en er zullen geen fouten

meer gemaakt worden.Het geld belandt bovendien automatisch in een kluisje wat de veiligheid ten goede komt.’ Ook vals geld wordt onderschept. ‘De biljetten worden gecontroleerd en een munt die op een 2 euro-stuk leek maar eigenlijk uit Egypte kwam, werd al geweigerd’, vertelt Veerle tevreden. Voor de klanten zal het in begin ongetwijfeld wel even wennen zijn, maar Veerle toont de klanten graag hoe het nieuwe systeem precies werkt.

Bron: Erpe-Mere-Lede

DE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLAND

Be Our Next Friend Dat kan, want nu is er Bakery Next, de vakkrant voor de bakkerijbran-che! Een unieke bladformule voor en door professionals uit de bakkerij-branche. Vol actualiteiten, opinie, introducties, vraag- en aanbod, wetens-waardigheden. Kortom het blad waar velen sector van achter het bureau, voor de oven tot in de winkel op zaten te wachten.

Een open krant met verstand van zakenLaagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en han-dig, dat zijn onze kernwaarden. Bakery Next wordt namelijk niet alleen gemaakt voor professionals in de sector, maar ook door professionals in

de branche. Daarom willen we u als lezer alle ruimte geven om redactio-nele inhoud aan te leveren. Of het nu gaat om een productintroductie, een nieuwe dienst, of het geven van adviezen, kritiek, commentaar, nieuwe visies of iets anders, Bakery Next staat open voor meedenkende lezers.

Een krant die gelooft in vaste relatiesDankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhou-den, dus, bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We no-digen u daarom van harte uit om our Next Friend te worden. Dat kan voor een bedrag van slechts 70 euro per jaar (excl. 6% BTW). Voor dat bedrag ontvangt u dan 18 keer per jaar Bakery Next en maakt u kans op een prijs! We verloten per 100 ‘friends’ een robuuste Josto RVS afvalzakhouder.

Stuur deze bon naar: Bakery Next Schoolstraat 68603 XL Sneek

U kunt deze ook faxen naar 0515-432153 of mailen;[email protected]

U kunt ook op www.vriendvan.nl de bon invullen.

Ja, ik word ‘Next Friend’ van Bakery Next.

Ik betaal € 70,- (excl. 6% BTW) per jaar tot wederopzegging.

S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS

Naam bedrijf : ...........................................................................

Contactpersoon : ................................................................ M / V

Adres : ...........................................................................

Postcode : ...........................................................................

Plaats : ...........................................................................

Telefoon : ...........................................................................

E-mail : ...........................................................................

Twitter : ...........................................................................

Handtekening : ...........................................................................

w w w. b a k e r y n e x t. n l

BakeryNext •nl

Maak kans op een Josto!Als u ‘Next Friend’ wordt van Bakery Next ontvangt u niet alleen 18 keer per jaar deze krant, maar u doet automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle ‘friends’ van Bakery Next. Per 100 ‘friends’ verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± € 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.

Bakkerijen kunnen hiermee volgens hem nog grote stappen maken, voordat zij zich in de toekomst voldoende onderscheiden en de loop naar de supermarkt kun-nen terugdraaien. In alle vroegte opperbest brood en gebak maken is niet meer voldoende. Consumen-ten zijn veel gevoeliger voor sfeer, aandacht, service en de funfactor. Voor bakkerijen is het belangrijk dat ze consumenten voldoende redenen geven om met regelmaat ‘op de fiets te springen’. De lokale bakker

Procema Ham-Aspergebroodje weer uit voorraad leverbaarPer direct heeft Procema tot minimaal eind juni 2012, het Roomboter Ham-Aspergebroodje, weer leverbaar via de grossiers (Beko, Bakeplus). Binnenkort met extra korting!

Voor meer informatie kan men bellen of mailen met Procema B.V. in Culemborg 0345-53.47.48 - [email protected]

kan het dagelijks gemakkelijk met afstand winnen van de supermarkt. Als zij zich tenminste maar bijzon-der genoeg maakt. Dus weg met de 3-broden-aanbieding als diep-vriesvulling. Tijdens de workshop gaan de deelnemers aan de slag met het invullen van de belevings-kaart, een praktisch hulpmiddel om consumenten te verrassen en ze te verbinden met hun winkel. De workshop Klantbeleving is één van de zes workshops die worden gegeven tijdens de MKB Onderne-

‘In 2015 kopen consumenten geen brood en gebak meer.’

Workshop Klantbeleving tijdens Zeelandia ondernemersdag

mersdag voor de bakkerij. Andere workshops gaan onder meer over inspelen op consumententrends, het Bakery Café als nieuwe bron van omzet en klantenbinding met social media. Het dagthema is: inspelen op de klant van de toekomst.

Met deze stelling ‘In 2015 kopen consumenten geen brood en gebak meer’, begint de workshop Klantbeleving tijdens de ondernemersdag van Zeelandia op 25 april in Fort Voordorp. Volgens Maarten Neeskens (foto), consultant merken klantbeleving bij Brandson, zijn consu-menten in 2015 vooral op zoek naar beleving. Producten, winkels, communicatie, internet en niet in de laatste plaats het winkelpersoneel zorgen samen voor de klantbeleving.


Bakkerij

hygiënischer

en veiliger

dankzij

geldmachine

Ondernemers

en verkopers

leren van de

apen

7BakeryNext •nl

D E V A K K R A N T V O O R B A K K E N D N E D E R L A N D

Jaargang 2 | Week 16 | 2012 | Nummer 7


Samenwerking tussen ziekenhuis,

Universiteit en MKB-bedrijven

Wageningen Universiteit en ziekenhuis Gelderse

Vallei gaan de strijd aan met ondervoeding

bij ouderen en patiënten. Het bedrijfsleven

is ingeschakeld om nieuwe, verrijkte

voedingsproducten te ontwikkelen. Ook mkb-

ondernemers doen mee.


Drastische verandering

nodig in de retailmarkt

Afnemend vertrouwen, groeiende bestedingen

via internet, een vergrijzende bevolking, nieuwe

manieren van communiceren: dit alles heeft impact

op de detailhandel. De behoefte van de consument

is veranderd en als zelfstandig winkelier moet je

op deze ontwikkelingen in kunnen spelen om te

overleven. Branchevereniging CBW-Mitex, het

Hoofdbedrijfschap Detailhandel (HBD) en MKB-

Nederland organiseren daarom dit voorjaar gratis

informatieavonden over de toekomst van retail op

diverse KvK-locaties.


Check de levensvatbaarheid van

uw winkel met een snelle scan

Wie een locatie gebonden bedrijf wil starten

of overnemen, moet weten of de beoogde

vestigingsplek goed is. Trekt de locatie voldoende

klandizie? Hoe staat het met de concurrentie in de

directe omgeving? Kortom: wat zijn de kansen voor

het soort winkel of bedrijf dat u in het (beoogde)

pand wilt vestigen. Het Instant brancherapport biedt

actuele, gedetailleerde en betrouwbare informatie

over de kwaliteit van het vestigingspunt en -gebied,

potentiële klandizie en concurrentie op lokaal niveau

en de ontwikkelingen in de branche naar keuze.


2

10

| 11

de strijd barst loswe gaan voor de gouden cup(cake)

Bekijk ons magazine voor meer Oranje-inspiratieof vraag deze aan via www.vipam.nl

Trendy voetbalgebakjes! Kijk in ons magazine!

Suiker decoratie!

Chocolade decoratie!

Heerlijke grondstoffen!

Marsepein decoratie!

Locatie GeldermalsenPoppenbouwing 26A4191NZ GeldermalsenT 0345 56 56 70

Locatie GeleenHeiweg 106161 DA Geleen6161 DA GeleenT 046 474 51 60

[email protected]

| 13

Vakgenoten ...

|14

Een bekende uitdrukking luidt: `een afbeelding zegt meer dan 1000 woorden`. Hierover gaat deze column! Ik ga hier uitleg-gen wat het nieuwe Social Media fenomeen Pinterest inhoudt Wat is Pinterest? Pinterest (http://pinterest.com/) is een website waarop iedereen kos-teloos afbeeldingen kan plaatsen, zodat anderen deze afbeeldingen weer kunnen zien. Deze afbeel-dingen kunnen zelf gemaakt zijn of van het internet zijn gehaald. het is een fotoverzameling die jij zelf opzet en invult. De afbeeldin-gen worden in rubrieken geplaatst om gemakkelijker te kunnen zoe-ken op afbeeldingen die jij leuk en interessant vindt om te bekijken. Anderen kunnen weer reageren op jouw afbeeldingen en deze afbeeldingen in hun eigen ‘foto verzameling’ stoppen. Het is een soort Twitteren van afbeeldingen. Mensen kunnen een afbeelding dus re-tweeten (doorsturen naar hun eigen volgers). Dit doorstu-ren kan middels de bekende Social Media, zoals Facebook, Twitter en Google+. De grootste gebruikers-groep van Pinterest zijn vrouwen, rond de 70 procent van de gebrui-kers is een vrouw. Dit zie je ook terug in de afbeeldingen die op de website staan.Wat kan een bakker hier nou mee? Een goed gevulde rubriek is ‘eten-en-drinken’. Hierin staan alleen maar foto’s en afbeeldingen van eten en drinken. Veel mensen laten hier hun zelfgemaakte cre-aties zien van gehaktbal tot pizza, en van croissant tot soep. De men-sen die deze afbeeldingen bekij-ken en plaatsen op de website zijn helemaal gek van dit onderwerp en besteden hier dus veel tijd aan. Anderen kunnen weer reageren op de bijvoorbeeld zelfgebakken broodcreaties en deze aan hun eigen vriendenkring tonen.`Alweer een Social Media middel` hoor ik jullie denken? We heb-ben toch al Facebook en Twitter waarmee we foto’s kunnen stu-ren naar onze volgers? Dat klopt! Pinterest voegt een duidelijke toe-gevoegde waarde voor producten en diensten (bakkers!) die visueel ingesteld zijn. De bakkerij heeft prachtige mogelijkheden om al dat lekkers uit de bakkerij te pre-senteren op een visueel platform. Op dit platform zitten alleen maar mensen die ook erg visueel inge-

steld zijn. In plaats van te zeggen dat de appeltaart lekker is, laat de bakker het nu daadwerkelijk ZIEN. Daarom geeft ik hier een paar handige mogelijkheden voor Pinterest voor u als bakker.• je kan hier bekijken welke

broodcreaties de mensen erg aanspreken. Als een bepaalde croissant die door iemand is gemaakt veel lof en aandacht krijgt, is het wellicht interessant om als bakker hier eens over na te denken deze croissant ook te maken (als een probeersel).

• daarbij kan je als bakkerij zelf een foto verzameling gaat opzetten op Pinterest om zo een visueel beeld te geven van alle broden en bakkersproducten die je als bakker maakt en verkoopt. Je kan de foto’s meteen bij de juiste doelgroep plaatsen (eten-en-drinken), deze doelgroep zal je mooiste en lekkerst uitziende creaties meteen oppakken en wellicht doorsturen naar beken-den. Zo gaat de ‘Fryske sûker-bôle’ binnen enkele minuten de wereld over!

• Neem contact op met de men-sen die bezig zijn met bakken van broodproducten, waar kan je hun helpen? Ga het gesprek aan met ze, jij bent de expert. Zij vinden het wellicht prachtig om tips en advies te krijgen hierover! Dit is pas echt klantcontact waar mensen op zitten te wachten.

Terwijl ik dit schrijf, kijk ik naar prachtige scherpe foto’s van bak-kersproducten op Pinterest. De een ziet er nog lekkerder uit dan de andere! Veel afbeeldingen op Pinterest zien er zo heerlijk uit, dat je zit te watertanden achter de computer. Als iemand nu niet direct naar de bakkerij rent voor een brood- of banketproduct, dan weet ik het ook niet meer.

Frederik Jan van der MeulenInternet Marketing specialist en adviseur.

internet

Watertandend naar de winkel dankzij Pinterest!

Ik geef advies en trainingen op het gebied van Online Marketing, Mobiele Marketing, E-business en Social Media.

U kunt mij bereiken via email ([email protected]) en telefonisch op 06-41817663 of bezoek mijn website: www.frederikjan.nl

Re-integratie van medewerkers - BemiddelingWerving en selectie van kandidatenAdvies en begeleiding van personeel

Advies en ondersteuning op productie en filiaalniveau24 uur bereikbaar

Wattstraat 5A - 2723 PZ ZoetermeerTel: (079) 3617266 - Fax: (079) 3610820

[email protected] - www.acht-uitzendburo.nl

‘Het koop- en winkelgedrag ver-andert ingrijpend. Uit de recente rapportage ‘Retail 2020’ blijkt de tijd dat de klant vanzelfsprekend naar de winkel komt, definitief voorbij. Dit geldt met name voor elektronica en vrijetijdsartikelen, terwijl levens-middelen, planten en kleding op het moment de belangrijkste producten op de markt zijn. Daarbij gebruiken consumenten tijdens het koop-proces steeds meer andere kanalen, zoals internet’, aldus innovatiead-viseur Jan-Willem Janssen van het Hoofdbedrijfschap Detailhandel (HBD). ‘Het is noodzaak dat winke-liers en hun medewerkers leren hoe zij beter kunnen communiceren met

de consument. Kijk, een webshop kan ieder voor zich beginnen, maar lokale ondernemers kunnen er ook voor zorgen dat de service aan de bezoeker van een winkelgebied verbetert en dat er meer omzet gemaakt kan worden, doordat de bezoeker daadwerkelijk gemakkelijk kan vinden wat hij/zij zoekt. Wat is er waar te koop? Waar kan ik parke-ren? Hoe kan ik makkelijk bestellen of reserveren? Die informatievoor-ziening kan via digitale technieken heel gemakkelijk de klant bereiken’.

De branche roept MKB-winkeliers op om het zogenaamde ‘nieuwe winkelen’ vooral als een kans te zien

Houd rekeninG met Het ‘nieuwe winkelen’

Drastische veranderingnodig in de retailmarkt

in plaats van een bedreiging, want je kunt je als kleine winkelier juist online veel zichtbaarder maken. ‘Winkeliers moeten daarnaast vooral ook de groeiende groep vijftigplussers niet vergeten’, voegt Ellen Jacobs van de KvK Amsterdam toe. ‘Een heel koopkrachtige groep die hecht aan klantvriendelijkheid. Je bent spekkoper als je daar op inspeelt’.

Uit het Koopstromenonderzoek 2011 van HBD valt verder af te lezen dat voor de dagelijkse benodigd-heden, minder vaak boodschappen gehaald worden en minder gewin-keld wordt ten opzichte van 2004. Daarentegen geldt weer: hoe groter de gemeente des te vaker bezoekt men een winkel. Janssen: ‘Boven-dien wordt het prijsniveau iets belangrijker en neemt het gebruik van de auto verder toe.’

Bron: De Telegraaf

Molenaar Food Finish verkoopt en verricht al ruim 10 jaar service door geheel Nederland aan diverse types slagroommachines.

Sinds 2011 heeft MFF Molenaar Food Finish het importeurschap verkregen van de Hagesana gekoelde slagroomblazers.

Afnemend vertrouwen, groeiende bestedingen via internet, een ver-grijzende bevolking, nieuwe manieren van communiceren: dit alles heeft impact op de detailhandel. De behoefte van de consument is ver-anderd en als zelfstandig winkelier moet je op deze ontwikkelingen in kunnen spelen om te overleven. Branchevereniging CBW-Mitex, het Hoofdbedrijfschap Detailhandel (HBD) en MKB-Nederland organi-seren daarom dit voorjaar gratis informatieavonden over de toekomst van retail op diverse KvK-locaties.

| 15

WAPEN OVAAL SPECIAAL KOFFERTJE FLORENCE

EENHOORN PADDESTOEL VERREKIJKER ALBÈRT NOOT

GRAND MARNIER SWEET NUT BEN HUR RUMKOGEL

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD

GLOBE PETJE VLIEG CERICETTE STOOMWALS

ZEBRA ACCORDEON FRIESCHE STAARTKLOK LILI

MARASQUIN KAATJE CAFÉ BRASIL SUNNY DAY

MANNON CROQUANT BOUCHÉE POIRE WILLIAM

OVAAL ROYAAL TROPICAL UIL SICILIË SUIKERVRIJ

T 013 - 511 45 45 www.chocolateriealbert.nl

great taste ...

introduceerT

Voor meer informatie:

EUROPASTRY (BENELUX) • Curieweg 4 • 3208 KJ Spijkenisse • tel: +31 (0)181 698 208 • Email: [email protected]

Internet: www.europastry.nl

Nadat eerst de leveranciers op woensdagmiddag 22 maart jl. het spits af mochten bijten, hebben de volgende dag bijna honderd Nederlandse en bui-tenlandse klanten en agenten van de gelegenheid gebruik gemaakt, het splinternieuwe en uiterst moderne onderkomen van Capway Systems BV te komen bekijken.

Na de ontvangst in de ruime entreehal konden de gasten deel-nemen aan een rondgang door de in bedrijf zijnde fabriek en door

Nieuwbouw Capway in Houten officieel geopend

het kantoorgebouw. Wat menigeen direct opviel, was de zeer efficiënte inrichting en de royale lichtinval. De nieuwe fabriekshal met een totale oppervlakte van ca 11.000 m2 is door deze inrichting en bouwwijze een toonbeeld van logistieke optimalisa-tie. Ook de klimaatbeheersing in de fabriek en in de kantoren is volgens de laatste stand der techniek.

Rond 17.00 uur vond de onthulling van een 40 jaar oude en weer door het personeel perfect opgeknapte zuigdepanner plaats. Mevrouw D. van Capelleveen, geassisteerd

door de heer Rob Klomp, gepensi-oneerd hoofd TD van Bakkersland Bunschoten (de vorige eigenaar van de machine), verrichtten de plechtigheid. De zaterdagmiddag erop werden de feestelijkheden voortgezet, nu voor het personeel met aanhang. Voor de ruim 400 aanwezigen waren allerlei activi-teiten in en rond het nieuwe pand georganiseerd. Met name de ‘on the spot’ gebakken muffins, pof-fertjes, Surinaamse broodjes en saté vonden gretig aftrek. Om drie uur onthulden onder luid applaus de Gebroeders Piet en Gerjo van Capelleveen een bronzen borst-beeld van hun vader, Teunis van Capelleveen Sr, in 1923 de oprichter van het bedrijf. Daarmee verklaarde de huidige algemeen directeur Kees van Dam het nieuwe onderkomen voor Capway Systems BV officieel voor geopend.

Procema introduceert een nieuw roomboter korstdeegproduct met een pittige Kip Piri Piri vulling. Vol-gens de producent ‘heerlijk bij een goed glas bier’. Uitlevering loopt via de groothandel (Beko, of BakePlus). Gratis proefmonsters zijn op ver-zoek leverbaar, voor meer informa-tie kan men bellen of mailen met Procema B.V. op 0345-53.47.48 of [email protected].

Nieuw vaN Procema:

Pittige Piri Piri Snacks

Gezamenlijke EK actie Van de Leur en DoblaVan de Leur Banketspecialitei-ten en Dobla hebben de han-den ineen geslagen en hebben een EK Actie voor de bakker ontwikkeld.

Tijdens de EK Actie, die loopt in april en mei, kunnen bak-kers voor een actieprijs Open Vlaaien (ø 9 en 11 cm) van Van de Leur kopen in combinatie met Dobla-schildjes in de vorm van Oranje shirts. Deze combinatie van producten biedt de bakker een basis om onderscheidende EK-gebakjes voor zijn klanten te maken. De actie is bestelbaar bij de vertegenwoordigers van Van de Leur en van Dobla.

www.uitzendbureauhetambacht.nl

|16

Müssana Nederland 0548-654126www.mussana.nl

Compliment voor een collega of leverancier?

laat Het oNS weteN op reDactie2bakeryNext.Nl

Het Instant Brancherapport is vaak de basis voor een allesomvat-tend vestigingsplaatsonderzoek. Als specialist op dit gebied biedt MKB Adviseurs daarom het Instant Brancherapport aan, om onder-nemers bewuster te maken van het belang van vestigingsplaats-onderzoek, dat weer van belang is voor de exploitatieprognoses die kapitaalverstrekkers willen terug-

zien in het ondernemingsplan. Het Instant Brancherapport is actueel. De informatie wordt namelijk een aantal keer per jaar geactualiseerd. Afnemers kunnen bovendien gratis een eerder opgesteld rapport laten updaten. De informatie is gedetail-leerd tot postcodeniveau, dat wil zeggen: gedetailleerd tot op groe-pen van vierduizend inwoners. Het Economisch Instituut voor

het Midden- en Kleinbedrijf (EIM) heeft het Instant Brancherapport beoordeeld als ‘zeer positief’. Het Instant Brancherapport is volgens dit instituut een uniek product dat (startende) ondernemers een grote hoeveelheid op maat gesneden en goed gestructureerde marktin-formatie biedt. Informatie, die de ondernemer zelf niet of nauwelijks kan verzamelen.

samenwerkinG mkb adviseurs en abF researCH

Check de levensvatbaarheid van uw winkel met een snelle scanWie een locatie gebonden bedrijf wil starten of overnemen, moet weten of de beoogde vestigingsplek goed is. Trekt de locatie vol-doende klandizie? Hoe staat het met de concurrentie in de directe omgeving? Kortom: wat zijn de kansen voor het soort winkel of bedrijf dat u in het (beoogde) pand wilt vestigen. MKB Adviseurs biedt nu in samenwerking met onderzoeksbureau ABF Research voor € 124,= ex BTW een snelle scan aan van de locatie: het Instant Brancherapport. Dit Instant brancherapport biedt actuele, gedetailleerde en betrouw-bare informatie over de kwaliteit van het vestigingspunt en -gebied, potentiële klandizie en concurrentie op lokaal niveau en de ontwik-kelingen in de branche naar keuze. Het rapport is gebaseerd op een vijftiental actuele bronnen, waaronder vraag-, aanbod- en marktcijfers van EIM, CBS, HBD, Locatus, banken en gemeenten.

Contractondertekening MKB Adviseurs en ABF Research. Maarten Zemann (l), directeur MKB Adviseurs, Jan Hooft van Huijsduijnen, algemeen directeur ABF Research

oVer mkb aDViSeUrSMKB Adviseurs is een zelfstan-dig adviesbureau dat is voortge-komen uit en gelieerd aan MKB-Nederland en adviseert al meer dan vijftien jaar ondernemers en ondernemersorganisaties uit alle branches in het midden- en klein-bedrijf. MKB Adviseurs in onder meer gespecialiseerd in de begelei-ding en advisering van formule-organisaties en franchisenemers.

oVer abF reSearcHABF Research uit Delft onder-steunt besluitvorming met infor-matie, onderzoek en advies op het terrein van Demografie en Wonen, Ruimte en Economie en Zorg en Voorzieningen. ABF Research is expert op het gebied van gegevens-verzameling, softwareontwikke-ling, onderzoek, advies en levert kant-en-klare producten in de vorm van prognoses, informatie-systemen en databestanden.

Eigenlijk zit de familie Van Gent al 110 jaar in het bakkersvak, want zo lang is het geleden dat grootvader Van Gent zijn bak-kersbedrijf startte. Later zette de ene zoon van Van Gent de bakke-rij voort, terwijl zijn broer meer in een leven als patissier zag. Nu is de bakkerij verleden tijd en viert de patissiertak Van Gent van 21 tot en met 26 mei 2012 haar 75 jarig jubileum onder leiding van kleinzoon Hans van Gent, terwijl achterkleinzoon Jeffrey van Gent al volop meedoet in de florerende onderneming.

Bij Van Gent halen ze grote voldoe-ning uit het zelf ontwikkelen van nieuwe producten. Een van de laat-ste successen is de zoete tapas. Een doos met allerlei kleine zoetigheden, een klein taartje, een kleine brownie, aangevuld met lekkere cakejes. Een andere goede bekende is het koppelpoortkoekje, ooit speciaal bedacht voor het Koppelpoortfesti-val, maar nu al een vast gegeven in het assortiment. De bedoeling is dat het echt wat van Amersfoort wordt en dat bezoekers van de stad het meenemen als souvenir. Een andere stadslekkernij is het Amersfoortse keitje, een lekker gebakje gemaakt van amandelkoek. Iedere dag weer is alles in de vitrines van Van Gent supervers. ‘Versheid is het kenmerk van de echte patisse-rie’, aldus Van Gent. ‘Het kleinbrood, het gebak en de taart, we maken iedere dag alles vers en zonder conserveermiddelen of andere toevoegingen, puur natuur. Daarom

hebben we hier ook geen taarten in voorraad staan, maar kun je ze tot een dag van te voren bestellen. En dan precies op maat, wil je er een voor elf personen of eentje voor 26 of voor 47, het maakt niet uit, wij maken het.’Logotaarten of petit fours met een logo voor ondernemingen en de taarten voor een cateringbedrijf, ook daar draaien de patissiers van Van Gent hun hand niet voor om. ‘Voor een cateringbedrijf is het maken van taart te tijdrovend, daarom laten ze dat deel van het menu graag aan ons over. Ook de logoproducten voor ondernemingen vinden gretig aftrek voor zakelijke bijeenkomsten’. De biologische trend in de patisse-riewereld kan op Van Gents enthou-siasme rekenen. ‘Duurzaamheid vinden we hier enorm belangrijk en biologische producten zijn beter voor mens en het milieu, daar is iedereen nu wel van overtuigd. Ik ben dan ook heel blij dat we steeds meer biologische grondstoffen kunnen betrekken, mijn inschatting is dat binnen nu een jaar alles wat we hier zelf maken volledig biologisch is.’

Bron: de Stad Amersfoort

75 jarig jubileum Patisserie Van Gent

| 17

Hogervorst BakkerijserviceBoezemweg 23-a PijnackerTel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598www.bakkerijovens.com• OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

Beschikbaar: 400 stuks, als nieuwgereinigde ovenwagens met nieuwe ofgebruikte Colson kogellagerwielen.Voor o.a. Becker, W.P., Bongard,FN Aerotherm, etc.

Beschikbaar in nieuwstaat: Keigoede Becker/Gouet

thermische olie kleinbroodoven.Capaciteit 20 platen 600 x 800 mm. Levering geplaatst met

ketel, ovenwagens, 1 jaar garantie en prima 24 uursservice. Partner van:

dobla.com

Nieuw:Tournesol

Adv_BakeryNext_Januari.indd 1 10-04-12 12:05

Branche agenda

april

24 aprilJaarvergadering Weba-Inco25 aprilLeerbedrijf van het jaar Bakkerij, Wageningen 25 aprilNK Brood- en banketbakken (MBO), Wageningen26 april Algemene Ledenvergadering NBOV, Gouda

mei

18 meiNK Brood- en banketbakken (VMBO), Wageningen

JUNi

13 juni Modern Bakery Moscow, Moskou18 juni Jaarvergadering Beko Benelux, Tiel

September

16 t/m 21 september IBA, München23 t/m 26 september InterMopro, InterCool, InterMeat, Keulen25 september Najaarsdag Beko Zuid

oktober

1 oktober Najaarsdag Beko Nederland 5 - 6 oktober Taart & Trends, Apeldoorn22 t/m 28 oktober Week van de ambachtelijke vlaai

What’s • NExT?

Allemaal blije gezichten bij brood- en banketbakkerij Van Dongen aan de Hoofdstraat in Terheijden. De satellietwagen van Omroep Brabant voor de deur en een krijtbord met de tekst ‘Eerste prijs voor beste Brabantse worstenbroodje’.

Een geweldige dag voor Van Don-gen. De klanten namen die dag maar liefst 2.500 worstenbroodjes af en zijn trots op hun bakker. Vader Jan van Dongen (76), die achterin

de zaak het deeg om de worsten draait, kan zijn geluk niet op. Hij zag donderdagavond bij de prijs-uitreiking op scholengemeenschap

de Rooi Pannen in Eindhoven zijn twee bakkerszonen er met de eerste en tweede prijs vandoor gaan. Jürgen met de eerste prijs en Leon (met een bakkerszaak in Wagen-berg, indertijd van zijn vader over-genomen), de tweede prijs. Moeder Nel bleef tijdens de prijsuitreiking op scholengemeenschap De Rooi Pannen in Eindhoven thuis. Zij vond het veel te spannend, twee zonen in de finale met tien bakkers.

Bron: BN/De Stem

Winnende bakker in Terheijden kan geluk niet op

De familie Meinders is al jaren-lang een begrip in Rijssen. Met een bakkerij en cafetaria onder haar hoede verwierf de onderne-mende familie lokale bekendheid. Ben en Willibrord Meinders laten deze geliefde oude tijden herle-ven tijdens een reünie op 21 april.

Hun voornaamste bezigheid wordt bij binnenkomst direct duidelijk: ‘kuiern’. Ben Meinders (66) zit aan het hoofd van de stamtafel in ’t Brodshoes en voert het hoogste woord. Broer Willibrord (73) geniet van zijn kop koffie en valt zijn

broer zo nu en dan in de rede. Hun gezamenlijke passie voor eten heb-ben de broers niet van een vreemde. Vader Ben en moeder Ceciel Meinders bestierden eerder bak-kerij Meinders aan de Grotestraat. Het harde werken werd de negen kinderen met de paplepel ingego-ten. ‘Je dacht er niet over na en je durfde zeker geen nee te zeggen’, vertelt Willibrord lachend. Grootva-der Meinders stond in 1824 aan de wieg van de huidige ambachtelijke brood- en banketbakkerij.

Bron: De Twentsche Courant Tubantia

Bakkersfamilie laat in Rijssen oude tijden herleven

|18

Het valt op dat Gelderse Vallei en Wageningen Universiteit drie kleinere bedrijven hebben inge-schakeld om voedingsproducten te ontwikkelen. Bedrijven die niet de grote financiële buffers hebben van voedingsmultinationals als Wessa-nen, Unilever of Campina. ‘We heb-ben met multinationals gesproken’, zegt Menrike Menkveld. ‘Maar om verschillende redenen doen ze nu niet mee. Ze hebben soms andere agenda’s, of ze weten nog niet wat ze willen met de ouderenmarkt. Ze maken natuurlijk liever producten voor jonge, gezonde mensen.’ Grote producenten willen nog niet instap-pen in een kleinschalig project waarvan de uitkomst nog onduide-lijk is, vermoedt Bergmans. ‘Het is vaak een rol die mkb’ers wél op zich willen nemen.’Blijft de vraag wie het verrijkte voedsel, dat vanwege hogere pro-ductiekosten duurder is, gaat beta-len. Ziekenhuizen en zorginstellin-gen zullen de rekening vermoedelijk doorschuiven naar de premiebetaler. Bergmans wijst erop dat het terug-dringen van ondervoeding geld kan opleveren. ‘Er is nog maar één studie gedaan, in Maastricht. Maar daaruit blijkt dat iemand die onder-voed is een zorginstelling drie keer meer kost dan iemand die dat niet is.’ Van Cuijk hoopt niet dat verrijkte voeding buiten het zorgpakket zal vallen. ‘Als mensen het zelf moeten betalen komt dat de groei van deze markt niet ten goede.’

Bron: Sonneveld/-Het Financieele Dagblad

Met Silowacht®

kiest u voor continuïteitin uw productieproces.

Molenmuseum De Wachter in Zuidlaren zoekt ambachtelijke bakkers

Wageningen Universiteit en ziekenhuis Gelderse Vallei gaan de strijd aan met ondervoeding bij ouderen en patiënten. Het bedrijfsleven is ingeschakeld om nieuwe, verrijkte voedings-producten te ontwikkelen. Ook mkb-ondernemers doen mee.

Nederland is een rijk land, maar aan de cijfers af te lezen lijken het Afrikaanse toestanden in de zieken-huizen. Een op de vijf patiënten is ondervoed, de helft loopt het risico ondervoed te raken. Oorzaak: zieke lichamen hebben meer energie en voedingsstoffen nodig, terwijl door gebrek aan eetlust en smaakverlies veel patiënten juist minder gaan eten. Het probleem kost jaarlijks naar schatting € 1,7 mrd aan langere opnameduur en herstelbehande-lingen. Genoeg aanleiding voor Ziekenhuis Gelderse Vallei om het probleem bij de kop aan te pakken. Het project Cater with Care, dat onlangs van start is gegaan, beoogt voeding voor herstellende patiënten te verrijken en tegelijkertijd lekker eetbaar te houden. Vijf bedrijven is gevraagd die producten te ontwik-kelen. Naast ketchupfabrikant Heinz en vleesbedrijf Van Drie Groep zijn dat drie mkb-bedrijven: Nizo Food Research, fruitsap-penmaker Pure4You en brood- en snackmaker Carezzo. De bedrijven dragen € 1,8 mln bij aan het budget van ruim € 4 mln.

brooD met eeN Hoog eiwitgeHalteHet eerste resultaat is nu opgele-verd: brood met een hoog eiwit-gehalte, 11 gram per twee sneeën in plaats van de gebruikelijke 5,5 gram. De juiste textuur vinden was een uitdaging, zegt directeur Fred Bergmans (61) van Carezzo. ‘Ver-rijkt brood is al heel snel compact. Ballerig, rubberachtig. Gewoon geen lekker brood. We zijn er nu in geslaagd om het luchtig en lekker te maken.’ Bergmans ontwikkelt het brood met het European Bakery Innovation Centre, onderdeel van bakkerijgrondstoffenleverancier Sonneveld Group B.V.Bergmans’ carrièretreintje passeerde een niet gering aantal stations in de voedingssector: via Mars, Peijnen-burg en Kraft Foods belandde hij bij snoepjesfabrikant Van Melle,

samenwerkinG tussen ZiekenHuis, universiteit en mkb-bedrijven

Sonneveld draagt bij aan ontwikkeling eiwitrijk brood

alvorens in 2002 voor zichzelf te beginnen. Hij adviseert klanten over de marktintroductie van nieuwe producten. Zijn verwachtingen rond het proteïnebrood zijn hoog: hij is in gesprek met verpleeghuizen in Noord-Brabant om ook bij hen het brood te testen. Met Gelderse Vallei onderhandelt hij nu over de prijs.Pure4You, een joint-venture van de Brabantse voedingsbedrijven CH Food en Van Rijsingen, sleutelt ondertussen aan met proteïne en voedingsstoffen verrijkte ‘tus-sendoortjes’: fruitsappen, soepen en zuiveldranken. Directeur Wim van Cuijk (51) verwacht dat het project gunstig zal uitpakken voor de totale verkoop. ‘Als we dit goed aanpakken, kunnen we op termijn ook onze normale soepen en sap-pen aan zorginstellingen leveren. En andersom ook. Onze lange termijndoelstelling is dat onze ver-rijkte producenten ook in de retail terechtkomen, waar we nu al aan leveren.’ Door de vergrijzing zal volgens Van Cuijk ook buiten de ziekenhuizen en zorginstellingen de vraag naar verrijkte voeding toenemen.

VoeDSel VerriJkeNKennisbedrijf Nizo Food Research zal zowel Pure4You als Carezzo en Heinz adviseren over de technologie die erbij komt kijken om voedsel te verrijken. Je kunt wel extra eiwitten in voeding stoppen, maar dit mag niet ten koste gaan van de houd-baarheid en kwaliteit. ‘De producten moeten ook nog eens keer lekker zijn’, voegt businessmanager Koos Oosterhaven eraan toe.

Silikal®-Böden – der ideale Belagfür die Backbranche!Hygienisch, belastbar, fugenlos und „über Nacht“ verlegt – Silikal-Böden sind die optimaleBasis für Bäckereien, Konditoreien und die Backwarenindustrie – bei Neubau und Sanierung.

MIDDELHOFVLOER- & WANDTECHNIEK

• Een nieuwe vloer in één dag• Al één uur na applicatie beloopbaar, glad of antislip afgewerkt• Acrylaatvloeren• Epoxyvloeren• Grindvloeren• Coatingvloeren • Kunststof wandafwerking• Volgens HACCP-norm: Bakkerij, slagerij, visserij, winkels, industriëel etc.

Vloer,- en wandsystemen voor de voedsel-verwerkende industrie

l Nieuwe bakkerijvloer in één dag? één uur na applicatie beloopbaar!

l ’s Middags vloeren, ’s avonds weer belastbaar!

l Ook hitte bestendige vloeren.l Antislip en toch makkelijk

te reinigen.l Voldoen aan alle eisen

m.b.t. HACCP.

www.bakkerijvloer.com

Middelhof vloer & WandtechniekZuiderlaan 28 E, 6905 AE ZevenaarM 06 - 158 596 23, F 0847-135185, E [email protected]

www.bakkerijvloer.com

Middelhof vloer & WandtechniekZuiderlaan 28 E, 6905 AE ZevenaarM 06 - 158 596 23, F 0847-135185, E [email protected]

Bel gratis: 0800-262 84 64

Het museum heeft momenteel te weinig bakkers en daardoor is het onzeker of er in de toe-komst nog wel brood gebak-ken kan worden. De afgelo-pen jaren zijn veel bakkers overleden of te oud geworden om het vrijwilligerswerk te blijven doen.

Het bakkerstekort is een pro-bleem voor het museum. De Wachter is namelijk afhankelijk van het brood dat in de muse-umwinkel wordt verkocht. ‘Als we dat geld uit de bakkerij niet binnen krijgen dan moeten we dat ergens anders zoeken en dat zal lastig worden in deze tijd,’ aldus voorzitter Eeuwe Broersma van het Molenmuseum. Het museum is op zoek naar ervaren bakkers, maar ook jonge mensen

Vorig jaar zijn het Hoofdbedrijf-schap Detailhandel (HBD) en het Hoofdbedrijfschap Ambachten (HBA) gestart met een nieuwe tv-campagne voor de warme bakker. Vanaf eind februari waren de tv-spots van de warme bakker weer te zien op televisie! De campagne ‘Met zorg gemaakt, met smaak gegeten’ laat zien wat de warme bakker en banketbakker zo bijzon-der maakt, zijn passie, hartstocht en liefde van het vak. Dat maakt hem uniek en niet na te maken!

Uit consumentenonderzoek van TNS-Nipo blijkt dat de campagne

(zeer) goed scoort: de tv-spots werden beoordeeld als leuk, geloof-waardig en stimulerend om bij de warme bakker/banketbakker te kopen. Van 27 februari t/m 17 maart zijn de tv-spots uitgezonden op Nederland 1, 2 en 3, RTL-zenders en regionale tv-zenders. Daarmee werden maar liefst 4,5 miljoen boodschappers in de leeftijd van 25 t/m 54 jaar bereikt. In het najaar volgt opnieuw een uitzendperiode. De campagne wordt ondersteund met de website www.warmebakker.nl waar de tv-spot ook te zien is.

Bron: NBOV

die het vak nog willen leren mogen zich melden. Dit kan op de website van het museum.

Bron: RTV Drente

TV-spot warme bakker stimuleert verkoop

| 19

Plantijnweg 11 | 4104 BC Culemborg | Telefoon (0345) 53 47 48

Fax (0345) 53 35 53 | [email protected] | www.procema.nl

Bel voor meer informatie, of bestel direct via Uw leverancier!

KONSTANT-KWALITEIT

Bakkerij-halffabrikaten

Ham-Aspergebroodje

Nu weer leverbaar, ons ‘ovenheerlijke’ seizoensproduct het …

Procema BIB201103.indd 1 14-03-11 15:58

Overleven in barre tijden kan dat? Op deze vraag wilde Sprout het antwoord geven en ging op zoek. Sprout ‘googlede’ negen basisregels bij elkaar en stelde zich even op als ‘de alweter’.

regel 1: Denk grootCreëer eerst een luchtkasteel en bouw pas dan het fundament. Om te kunnen groeien, moet je groot kunnen denken. Grootdenkers hebben altijd alternatieven: ze halen het tweede paard van stal als het eerste paard niet loopt. Einstein zei al: ‘Voorstellingsvermogen is belang-rijker dan kennis’. Durf daarom te dromen. Groeien doe je door te visualiseren, te concretiseren en ten slotte te realiseren. Maar om bij die laatste fase te komen, moet je wel eerst een droom hebben. Ga slapen met die droom op je netvlies.

regel 2: Doe wat je graag doetHet gros van de ondernemers heeft de neiging om vanuit concepten en kennis te denken. Jammer, want dat zorgt voor verstarring. Door naar jezelf te kijken, door verbinding te zoeken met je eigen ik, zul je veel authentieker en nieuwsgieriger zijn. Het spreekwoord luidt niet voor niets: ‘Waar het hart van vol is, loopt de mond van over’. Je eigen talent is dan ook nog steeds de beste garan-tie voor succes en groei. Natuurlijk heb je als ondernemer wilskracht en doorzettingsvermogen nodig. Maar uiteindelijk helpt het als het allemaal ook een beetje gemak-kelijk gaat. En dat gaat nu eenmaal gemakkelijker als je doet wat echt dicht bij jezelf ligt.

regel 3: ontwikkel een helder gevoel voor richtingLaat een duif uit Amsterdam los in Parijs, en hij weet moeiteloos Amsterdam te vinden. Ook jij moet een koers voor ogen hebben. Richtingsgevoel zorgt er ook voor dat je weet welke belemmeringen je tegen kunt komen, welke beren er op je weg kunnen komen. Denk bij het bepalen van je koers altijd aan de vier basisregels: speciali-satie, differentiatie, segmentatie en concentratie. Specialiseer, dan ben je herkenbaar. Zorg dat je je onderscheidt en zorg ervoor dat je daar tekst en uitleg bij kunt geven, dat je dus kunt uitleggen waarom je anders of beter bent. En denk erom: blijf concentreren op waar je goed in bent. Zelfs grote jongens als Nike, Akzo en Shell hebben dat moeten leren.

regel 4: Verplicht jezelf uit te blinkenJack Welch, CEO van General Electrics en schrijver van het boek ‘Winnen’, zei het al: ‘Als je op een bepaalde markt niet de nummer één of nummer twee kunt zijn, dan moet je die markt niet opgaan.’ Dat betekent niet dat je altijd landelijk de beste moet zijn; je kunt ook de beste in je vestigingsplaats of regio zijn. Maar je moet altijd beter wil-len zijn dan anderen die hetzelfde doen. En daarbij gaat het niet om het winnen op zich. Het gaat erom dat je je - door nieuwsgierig te zijn - uitrekt, zònder jezelf te verrekken. Uitblinken betekent vernieuwen, en vernieuwen betekent groeien. Uitblinkers durven ook feedback te vragen. Sterker: feedback is het ont-bijt van kampioenen! Neem Richard Branson, de grote man achter Virgin. De mare zegt dat hij altijd een noti-tieboekje in zijn binnenzak heeft. Aan klanten vraagt hij steevast wat ze van zijn diensten en producten vinden. Dat schreef hij op ‘omdat

je van feedback altijd leert.’ Ook jij hebt feedback nodig om uw bedrijf te laten groeien.

regel 5: leer en blijf lerenVeel ondernemers komen van school, en denken dat ze het dan allemaal wel weten. Lees je wel eens boek? Je lijf heeft gymnastiek nodig, net als je hersenen. Als leren in je systeem gebakken zit, word je sterker. Als ondernemer moet je áán je bedrijf werken, niet alleen ìn. Voorkomen dus dat je een loonslaaf in je eigen bedrijf wordt. Wie niet de tijd neemt om te blijven leren is op den duur kwetsbaar. Omring je zich dus ook altijd met talent, mensen die meer weten en kunnen dan jij. Want alleen door talent word je echt uitgedaagd.

regel 6: bepaal prioriteiten en concentreerStel je jezelf doelen? En schrijf je ze ook op? Natuurlijk heb je je plannen voor de langere termijn in meer of mindere mate vastgelegd. Maar ook op dagelijkse basis is het belangrijk duidelijke doelen te stellen. Wie een to do-lijstje maakt, wordt de volgende dag niet verrast door alle dingen die op ‘m afkomen. En wees alsjeblieft niet bang dat zo’n lijstje ten koste gaat van creativiteit en enthousiasme. Het zorgt er juist voor dat je kunt focussen, omdat je handen en hoofd leeg zijn als er zich nieuwe uitdagingen voordoen.

regel 7: Discipline is het sleutelwoordWinnaars hebben hun agenda

op orde. Natuurlijk hebben som-mige bedrijven baat bij chaotische visionairs. Maar ook die visionairs kunnen alleen functioneren als ze worden bijgestaan door niet-chao-ten. Discipline is het sleutelwoord. En om die discipline vast te houden, moet je vasthouden aan winnende gewoonten. Heel voor de hand lig-gende gewoonten als behulpzaam-heid, vriendelijkheid en dankbaar-heid worden in het normale leven hogelijk gewaardeerd. In het onder-nemerschap is dat niet anders.

regel 8: word een relatie expertOndernemers willen verleiden. Een autoverkoper denkt vaak: die deal wordt wel beklonken als ik er een paar honderd euro vanaf doe. Maar het gaat erom echte relaties op te bouwen met je klanten. En dat doe je door echt te luisteren, en echt het gesprek aan te gaan. Wees dus

een netwerker, een relatie-expert. Relatie-experts durven informatie te delen, en zijn niet bang anderen om feedback en advies te vragen. Ze houden niet alles voor zichzelf, maar omringen zich door mensen die elkaar ondersteunen.

regel 9: Hak knopen doorEchte ondernemers nemen voort-varend besluiten. Ze durven knopen door te hakken als ze zich voordoen. ‘Oké, gaan we doen’ of ‘Neen, gaan we niet doen!’. Dat is de juiste houding. Dat betekent niet dat je ondoordachte besluiten moet nemen. Juist niet. Je kunt snel handelen en snel besluiten nemen omdat je een plan en een koers hebt. Probeer dus nooit, maar doe!

Bron: Sprout

Overleven in barre tijden. Het kan!

|20

De BakkersplaatsGeef hier uw gratis korte advertentie op voor

uitgave 8 - 2012:

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n nn n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n nn n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n nBedrijfsnaam : .......................................................... Contactpersoon : ..........................................................Adres : ....................................................................................................................................................Postcode : .......................................................... Plaats : ..........................................................Telefoon : .......................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar [email protected]

REDACTIEFORMULIERDit heb ik voor in het volgende nummer

van :

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen).n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening)n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet)n Mijn succesverhaaln ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier)n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand)n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden)n De Weesper Moppentrommel (moppen)n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen)n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

Bedrijfsnaam : .......................................................... Contactpersoon : ..........................................................Adres : ....................................................................................................................................................Postcode : .......................................................... Plaats : ..........................................................Telefoon : .......................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar [email protected]

De BakkersplaatsAANGEBODEN

Fortuna km kleinbrood kopmachine 2 rijig RVS b.j.2003. Wegens aanschaf 5 rijer

Machine is in uitstekende staat en recent technisch nagekeken, -gewichtsbereik 30-110

gram, -traploos instelbaar gewichtsbereik, -verrijdbaar, Prijs n.o.t.k

Foto’s kunnen worden doorgemailed. Alleen serieuze gegadigden. Tel.nr.06-46545766.

AANGEBODEN Hobart 30 liter, compleet met los

veiligheidsrek, deeghaak, bekkem en garde Alleen bijna alle snaren, ontbreken

Deze machine is een van de sterkste machines en gaat nog jaren mee, pas

nagekeken en technisch in orde. Vraagprijs € 700,=

Banket Chocolaterie Sutherland Danny Sutherland. Tel.nr. 0252-211335

E-mail [email protected]

AANGEBODEN Alusteel broodkoppels van 6 te koop, 56

koppels in totaal. De buitenafmetingen zijn: 80 x 32 cm. Ze verkeren in goede staat.

Vraagprijs € 350,= Banket Chocolaterie Sutherland

Danny Sutherland. Tel.nr. 0252-211335 E-mail [email protected]

TE KOOP: 14 stuks professionele RVS figuuruitstekers, slechts enkele keren

gebruikt. 17 tot 23 cm lang t.w. 2x kip, varken, kangaroe, dolfijn, neushoorn, haas, olifant, vis,

kuiken, mannetje, huisje, kok en kasteel. Totaalprijs: € 250,- Tel: 06-51259700

TE KOOP: complete KOMA remrijskast-

bedieningskast, type CPU-A computer, met alle temp/vocht sensors.

Prijs: € 500,-- Tel: 06-51259700

TE KOOP: één etage Becker electro-oven met stenen

vloer 59 x 90 cm. Kan gewoon op 220V stopcontact. Prijs: € 1250,--

Tel: 06-51259700

TE KOOP: zeer nette en goede Becker Thermosifon wagenoven met één deur.

Capaciteit: 110 broden, met 3 RVS ovenwagens.

Prijs prima werkend en geplaatst (bij voldoende grote doorgang): € 17.500,--

Hogervorst Bakkerijservice PijnackerTel: 015-3697583

TE KOOP: zware ORWAK vuilpers, vulopening vierkant 50 cm, slechts enkele keren gebruikt.

Prijs: € 4.000,- Tel: 06-51259700

TE KOOP: originele platenwagens,

15 etages 600 x 800 mm, niet van nieuw te onderscheiden, met nieuwe Colson

kogellagerwielen voor Bongard 8.60-8.61-8.62-8.63-8.64. Prijs: € 400,-- per stuk.

Hogervorst Bakkerijservice Pijnacker Tel: 015-3697583

TE KOOP:

originele Becker Wentel platenwagens, 15 of 16 etages 600 x 800 mm, met nieuwe

Colson kogellagerwielen.Prijs € 400,-- per stuk. Direct leverbaar.

Hogervorst Bakkerijservice PijnackerTel: 015-3697583

Tuininrichtingen van Cortenstaal, van plantenbak tot vuurkorf.

FACKLA.NL of kijk op youtube

✃

TE KOOPZo goed als nieuwe vlaairasterstans

Ziet er perfect uitBakkerij Pierre Pijpers

Tel. 0478-236000Mob. 06-48509859

[email protected]

AANGEBODENTer Haar bollenkast 408 bruto. 12 delig met 34 schommels. Invoer links, uitvoer rechts.

(b x h) 257 x 264 cm. Diepte voet 65 cm, diepte luifel 245 cm.

Inlichtingen 06-53 325 649

AANGEBODENTe huur: diepvries stockageruimte voor

200 pallets. Omgeving OostendeSt. Aubertus NV

Tel: +32 (0)59 702311Email: [email protected]

AANGEBODENV-Technology Oliebollen bakautomaat

Capaciteit 3500 stuks per uurSteevens

Tel.: 046- 4269090Email: [email protected]

GEZOCHTErvaren broodbakkers in de regio’s

Zuid-Holland Acht-uitzendburo

Vacature: 802001. Tel: 079 361 72 66www.acht-uitzendburo.nl

AANGEBODENWinkelinventaris: Koning

broodjes/gebak/koek/bonbons€ 3000,-

Tel. 071-4014109www.bakkerijhaasnoot.nl

GEZOCHT:Ervaren banketbakkers in de regio’s

Zuid-Holland Voor meer info: Acht-uitzendburo

Vacature: 802002Tel: 079 361 72 66

www.acht-uitzendburo.nl

TE KOOP:Bongard Electro rotatieoven voor plaatmaat

40 x 60 cm of 40 x 80 cm.Staat op een grote pallet.

Prijs incl. 2 ovenwagens: € 5.000,--Tel: 06-51259700

TE KOOP:

FN Aerotherm Electro rotatieoven voor plaatmaat 60 x 80 cm.

Prijs: € 4.000,--Tel: 06-51259700

TE KOOP:

Hommel broodverkleiner.Prijs: € 1.000,-. Tel: 06-51259700

Te koop / Te huur: Een keurig nette banketwinkel (nagenoeg nieuw) gelegen aan de Dorpsstraat 65 te Landsmeer. De winkel

kent een oppervlakte van ongeveer 70 m2 en heeft een huur van € 2.680,00 per maand excl.

BTW. De inventaris/huurdersbelang is zowel tegen leaseovereenkomst als tegen koopsom

over te nemen. J. Appelman Tel.: 033 2475555

AANGEBODEN Bewaarkast/0-gradenkast z.g.a.n. € 600,--

Versbakker Van Veenen. Jan Bult. Tel. 06-22693940

AANGEBODEN Brood/Banket bakker is per direct opzoek naar

nieuwe fulltime uitdaging. Regio/Omgeving 50km rond Breda, België is ook mogelijk!

Tel: 06-52336330. E-mail: [email protected]

GEZOCHT Amandelwrijfmachine voor het breken

van de cacaobonen voor onze chocolade productie. Wie o wie kan ons helpen?

Of met een betere methode om de bonen te kraken en ontvliezen.

Kees Raat - Tel.:+31(0)20 3301955. E-mail: [email protected]

AANGEBODEN 400 aluminium bakplaten 60 x 80 met

3 hoge randen 5 jaar oud met teflonlaag. Prijs € 5,00 per stuk. Echte Bakker Koenen.

Het Vergun 22, 6931 KD Westervoort. Tel.: 026-3118254

E-mail: [email protected]

AANGEBODEN Houten deegrol op kogellagers 35 cm lang (excl. Handvatten) en 9 cm dik Verkeert in goede staat.

T.e.a.b. v/h Bakkerij De Amstel Mierikswortelstraat 24 3544 CP Utrecht Groen in ’t Woud

Tel. 030-6705156. E-mail: [email protected]

AANGEBODEN Werkbank met RVS werkblad. en twee

voorraadladen Mogelijkheid voor het opbergen van gebakplaten. Lengte 4 meter, werkhoogte

1 meter De bank is in zeer goede staat. Bakkerij van Voorthuizen Hoofdweg 230, 6744 WR Ederveen. Tel. 06-53860961

AANGEBODEN Twee broodrekken voor een actief Probat oven 4 etages. In goede staat tegen elk aannemelijk

bod. Brood kratten slechts € 2,- per stuk. Bakkerij van Voorthuizen. Hoofdweg 230, 6744 WR Ederveen. Tel. 06-53860961.

AANGEBODEN Gebakskoeling (hoog model), Platenrek, Oventafel, RVS Gasfornuis (4 pits), RVS Afzuigkap + motor, RVS Winkelplaatjes.

Banket Van Gorsel, Markt 20, 4501 CK Oostburg. Tel.: 0117-452221

E-mail: [email protected]

AANGEBODEN Diosna kuiplifter, Type HK240, Dubet BV

Rino van der Burght. Uilecoteweg 20, 5324 JT Ammerzoden.

Tel: 073-534-0840. E-mail: [email protected]

AANGEBODENZ.G.A.N:4x RVS karren voor 49 platen in elke kar. 196 platen van 750x750x1 RVS

H= 1660, B= 830, L= 830V-Technology BV SNEEK

[email protected]: 06-20 000 481

AANGEBODEN:VLB broodsnijmachines, automaat en

halfautomaat, beschikbaar 12,5 mm 230V ook gereviseerd op voorraad.

TwentradeTel: 06-24325811

Afvalzakhouders van JOSTO op Bakkerspraat.nl op voorraad bel voor een

snelle levering. 0529-480508

Bakkerspraat.nl geeft laagste prijs garantie op de grondstofwerkbanken bel en bestel.

0529-480508

Verkoopadvies voor de bakkerij.......Bedrijfsadvisering kijk op

AdviesTechniek.nl Laat je informeren, je kunt niet alles zelf weten

Gezocht:Ervaren deegmaker/ovenist - Amsterdam

Vacature: 2011049Uitzendbureau ‘Het Ambacht’

Tel. 0591-555442 / 06-27872267www.uitzendbureauhetambacht.nl

Gezocht: Broodbakker voor in een open bakkerij -

Den HaagUitzendbureau ‘Het Ambacht’


Gezocht:Broodbakker voor in een open bakkerij -

Amsterdam.Uitzendbureau ‘Het Ambacht’


Aangeboden:Leerling bakkers brood & banket zijn op zoek

naar BBL plek - Drenthe/GroningenUitzendbureau ‘Het Ambacht’


Te koopAutomatische uitrolmachine van het merk

Ooms, geheel RVS, bandbreedte 70 cmVoor inlichtingen: P. Ehren - Tel 0344-615255

Tuininrichtingen van Cortenstaal, van plantenbak tot vuurkorf.

FACKLA.NL of kijk op youtube

Afvalzakhouders van JOSTO op Bakkerspraat.nl op voorraad bel voor een

snelle levering 0529-480508

Bakkerspraat.nl geeft laagste prijs garantie op de grondstofwerkbanken bel en bestel

0529-480508

Voor 2e hands bakkerijproducten kijk op Bakkersplaats.nl, zelf je account

aanmaken en verkoop je spullen aan een collega, GRATIS

Aangeboden: laag model platenwagen voor € 395,- geschikt voor platen 60x40, mail naar

[email protected] 2e hands bakkerijproducten kijk op

Bakkersplaats.nl, zelf je account aanmaken en verkoop je spullen aan een collega, GRATIS.

AangebodenPlafond reinigen snel en efficiënt.Noodzakelijk

bij HACCP. Green Clean.Tel [email protected]

U zoekt en wij vinden Schrijf u gratis in bij 3W Makelaars

en wij houden u op de hoogte van alle inkomende bakkerijen die in de verkoop

komen. Mail naar [email protected] met uw naam en de rest gaat vanzelf.

Te koop Bakkerswinkelinventaris.

Zeer mooi (in nieuwstaat) met o.a. gebakkoeling,bonbonkoeling, snackkoeling

en broodcascade. Ongeveer 6.30 – 7 meter.. In originele opstelling te zien bij bakkerij

C.Kros in Kerkdriel. Tel. 0418-631421/633755 of 06-25407565

Te KoopSnijkop voor een Hobart inclusief 3 messen.

Kalmeijer pepernotenwals RVS vlaaienstansBrother Fax 2820

Tel.nr. 06-12935458

Te koop Nieuwe 14 mm broodsnijmachine demomodel

HOH Hengelo - 074-2590900

AANGEBODENChocoladevormen Macrolon voor het

maken van bonbons en flikkenJan Ykema

Provinciale weg 719865 AC OpendeTel: 0594-659180

Email: [email protected]

GEZOCHTPloegchef omgeving - Amsterdam

Voor meer informatie:www.uitzendbureauhetambacht.nl

vacaturenummer 2011120Tel 0591-555442

GEZOCHTIndustriële broodbakker - Rotterdam



GEZOCHTDeegdraaier/ovenist - Amsterdam



GEZOCHTAssistent chef banket - Beverwijk



GEZOCHTBroodbakker - Spijkenisse


vacaturenummer 2011116/2011118Tel 0591-555442

Te koopBakker Bart Vestiging Meppel

Voor inlichtingen: 06-48527456

AANGEBODENBrood-/banketbakkers - Heel Nederland

www.uitzendbureauhetambacht.nlTel 0591-555442

AANGEBODEN4 koekplaten ca. 1,5 meter lang

8 tulbandvormen, div. taartpannen, 20 vlaaipannen

F. SmitTel. 0525-661228

AANGEBODENAllround brood / banketbakker

werkgebied max 1,5 uur reistijd met auto vanuit Breda - www.ubad.nl

Tel. 06-48049287 www.uitzendbureauhetambacht.nl

| 21

Wij spreken Uw taalBel ons voor een gratis analyse

Postbus 943860 AB Nijkerk

Tel. 033 247 55 66Fax. 033 245 98 94

[email protected]

VerzekeringenPensioenen

Employee BenefitsFinancieringen

Hypotheken

Postbus 943860 AB Nijkerk

Tel. 033 247 55 66Fax. 033 245 98 94

[email protected]

VerzekeringenPensioenen

Employee BenefitsFinancieringen

Hypotheken

|22

Précon Food ManagementTel: 030-6566010www.precon-food.nlProductschap AkkerbouwTel: 070-3708708www.productschapakkerbouw.nlProject TechniekTel: 073-5991402www.projecttechniek.nlTenBa Taxatie en BakkerijadviesTel: 0317-471211www.tenba-bv.nl

DoseringBakon food equipment bvTel: 0113-244330www.bakon.eu.com/nlMakombi BVTel: 0413-292903www.makombi.nlRademaker BV Tel: 0345-543543www.rademaker.nlTerlouw / UnidosTel: 055-5768628Sartorius BVTel: 030-6025030www.sartorius-mechatronics.nlwww.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BVTel: 0294-416040www.theovanvliet.nlV-TechnologyTel: 0515-331958www.v-technology.nlWillemse & van Engelen Bakkerijmachines BVTel: 0165-557035www.w-en-ve.nl

eetbare bedrukkingBouwhuis BakkerijgereedschappenTel: 0548-623016www.bouwhuis.com

etiketteringAvery Dennison Tel: 030-2632233www.averydennison.comBakkerssoftware nvTel: 073-5944010www.bakkerssoftware.com CompadTel: 053-4329995www.compad.nlHandelsonderneming Tonnie Vugts B.V.Tel: 073-5941029www.etikettenkoning.nl Marti Orbak SoftwareTel: 0174-638694www.marti-orbak.nl.nlTegra Systems BVTel: 0228-582780www.tegrasystems.nl

FormulesAmbachtsbakkerTel: 033-2999053www.ambachtsbakker.nlBart’s RetailTel: 024-6782782www.bakkerbart.nlEchte BakkersgildeTel: 0317-424342www.echtebakker.nlHeerlijk & HeerlijkTel: 0345-470070www.banket.nlTop Bakkers B.V.Tel: 055-5998222www.topbakkers.nl

geconditioneerde ruimteIsosystems BVTel: 0314-322630www.isosystems.nlCofely GDF SUEZTel: 026-3692911www.cofely-gdfsuez.nlJasca BVTel: 0541-293688www.jasca.nlJaveko BVTel: 076-5720586www.javeko.nlKoevering Koeling & Airconditioning BVTel: 0499-375918www.koeveringkoeling.nlLampe Technical Textiles bvTel: 0515-445544www.lampe.nl Rijndorp Klimaat BVTel: 0172-423060www.rijndorp.nlRoma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012www.romaned.nl

De Groot B.V. Nougat-KrokantenTel: 020-4821487www.butterscotch.nlDekomTel: 040-2842050www.dekomart.nlDobla BVTel: 072-5760770www.dobla.comJ. Gort Decoraties V.O.F.Tel: 036-5370144www.gortdecoraties.nlHoogenboom Benelux b.v. / Barry CallebautTel: 076-5978460www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BVTel: 088-1114111www.mourikfoodservice.nlVipam B.V.Tel: 0345-565670www.vipaminternational.com

DeegverwerkingGlobe BV FoodequipmentTel: 053- 428 1416www.globefoodequipment.nlKaak Nederland BVTel: 0315-339111www.kaak.nlKalmeijer B.V.Tel: 070-3888950www.kalmeijer.comQuality Fix Tel: 074-2595366www.quality-fix.nlRademaker BV Food processing equipmentTel: 0345-543543www.rademaker.nl Venema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nlWerner & Pfleiderer - Haton B.V.Tel: 077-3071860www.wp-haton.com

Dienstverlening3W MakelaarsTel: 033-4323552www.3wmakelaars.nlArbo ContentTel: 050-5293400www.arbocontent.nlBakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566www.bakkersbelang.nlBeko Advies BVTel. 0346-584184www.beko-advies.nlBouwer & Officier AccountantsTel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nlBeko BeneluxTel: 0344-714714www.beko-benelux.nlCadansinterimTelefoon: 06-46353756www.cadansinterim.nl Frederik-Jan van der MeulenInternet Marketingspecialist/AdviseurTel: 06-41817663www.frederikjan.nlUitzendbureau Het AmbachtTel. 0591-555442www.uitzendbureauhetambacht.nlInbak All into FoodTelefoon 085-2100172www.inbak.nlInterpolis PensioenbeheerTel: 050-5235500www.interpolis.nlKwaliteit is krachtTel: 06-51799412www.kwaliteitiskracht.nlMKB NederlandTel: 015-2191212www.mkb.nlNBOVTel: 0182-693030www.nbov.nlNederlands Bakkerij CentrumTel: 0317-471247www.nbc.nlNederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’Tel: 038-4446190www.bakkerijmuseum.nl

Theo van Vliet WeespTel: 0294-416040www.theovanvliet.nlTromp Group BVTel: 033-2994373www.trompgroup.nlUnikonTel: 0342-415752www.unikon.netVenema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nlV-TechnologyTel: 0515-331958www.v-technology.nlWerner & Pfleiderer - Haton BVTel: 077-3071860www.wp-haton.comWinterhalter NederlandTel: 0161-220520www.winterhalter.nlWillemse & van Engelen Bakkerijmachines BVTel: 0165-557035www.w-en-ve.nl

bakkerskledingChaud Devant Kokskleding en bakkerskledingTel: 020-4941930www.chauddevant.nl Devagro BedrijfskledingTel: 040- 2518304www.devagro.nl J. Zoetelief B.V.Tel: 020-6246002www.zoetelief.nl

chocoladeAdviesburo 4PTel: 0181 - 631599www.4p.nlArticorTel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NVTel: 0168-326260www.puratos.nlBonbon Atelier N. Limmen BVTel: 075-6140571www.bonbonatelierlimmen.nlLa Confrérie BVBonbons en chocoladeTel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nlChocolaterie Albert bvTel: 013-5114545www.chololateriealbert.nlDobla BVTel: 072-5760770www.dobla.comHandelsonderneming Zilco BVTel: 036-5304519www.zilco-industrial.nlHenk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machinesTel: 0161-452516www.henkkoenen.nlHoogenboom Benelux b.v. / Barry CallebautTel: 076-5978460www.hoogenboom-benelux.nl Lagosse Chocolaterie BVTel: 072-5745 584www.lagosse.nlManfred Spaargaren confiserieTel: 0297-540890www.manfredspaargaren.nlMourik BVTel: 088-1114111www.mourikfoodservice.nlSteensma BVTel: 058-2330660www.steensmafood.nlVan Ham Groothandel B.V.Tel: 013-5051591www.vanhamgroothandel.nl

DecoratiesArticorTel: 046-4745160 www.articor.nlFrans Beekwilder BVTel: 020-623 32 22www.beekwilder.comBouwhuis BakkerijgereedschappenTel: 0548 623016www.bouwhuis.com

Meijers Pan-Glaze vofTel: 0543-512301www.bakvormen.nlMussana Nederland bvTel: 0548-654126www.mussana.nl

bakkerijmachinesVan Asselt en Alferink BVTel: 0345-820204www.asselt-alferink.nlBaas Food EquipmentTel: 070-3209152www.baasfood.nlBeko Bakkerij TechniekTel: 024-6486288www.beko-techniek.nlBeldosTel. 0032-36464048www.beldos.comB & O Bakkerijtechniek BVTel: 0165-316341www.benobakkerijtechniek.nlBoelen BakkerijmachinesTel: 0599-470746www.boelenbakkerijmachines.nlBSH DalenTel: 0524-552655www.bakkerijservice.nlEurobladesTel: 0599-470746www.euroblades.comFRITSCH GmbHTel: 0049-9326830www.fritsch.infoGlobe BV FoodequipmentTel: 053- 428 1416www.globefoodequipment.nlTer Haar Bakkerijmachines BVTel: 0548-616088www.terhaarnijverdal.nlHandelsonderneming HengeloTel. 074-2590900 TwentradeTel: 06-24325811 Kaak Nederland BVTel: 0315-339111www.kaak.nlKalmeijer B.V.Tel: 070-3888950www.kalmeijer.comKeyBAKE BVTel: 0321-841214www.keybake.comInterbake BVTel: 0548-622751www.interbake.nlKönig NederlandTel: 0183-682868www.koenig-rex.comKortlever Technisch Buro BVTel: 0183-352955 www.kortlever.nlMüssana Nederland BVTel: 0548-654126www.mussana.nlQuality Fix Tel: 074-2595366www.quality-fix.nlRademaker BV Tel: 0345-543543www.rademaker.comRobertpack Industrial & PackagingTel: 038-4652089www.robertpack.nlJan de Ruyter bakkerij-installatiesTel: 0181-627652www.jdr.nlRoelofs Bakkerijmachines ServiceTel: 0575-524268 www.roelofs.nlShuffle-Mix BVTel: 0342-450322 www.shufflemix.comSmulders Horeca-apparatuur en BakkerijmachinesTel: 040-2012086 www.smulders.netG. Spronk & Zn. BVTel: 0488-452051www.spronkbakkerijmachines.nlSurplus SelectTel: 0321- 335500www.surplusselect.nlTAL BVTel: 0524- 517545www.talbv.nl

bake/make offBakery to Bakery / FoodstudioTel: 013-5951000www.bakerytobakery.nlBanketbakkerij van Strien B.V.Tel: 0186-626326www.koekjes.nlBrinkers VriesVers Food Service/ Beuk Patisserie BVTel: 0172-509640www.brinkerspatisserie.comBrown & Serve B.V.Tel: 0299-684959www.brown-serve.comComeba foodservice BVTel: 0524-524928www.comeba.nlCSM Benelux BVTel: 0800-8647762www.csmglobal.com/BeneluxDauphine Nederland BVTel: 0487-502117www.dauphine.nlDélifrance Nederland bvTel: 0180-485111www.delifrance.nlDero FoodsTel: 0183-500373www.derofoods.nlD. van der Pol & Zonen bv / Wolff ButterbackTel: 0416-692785www.vdpol.nlDUET bake off productsTel: 024-6782782www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BVTel: 030-6910686www.duuk.nlEuropastry BeneluxTel: 0181-698208www.europastry.nlHeavens Bakery GMBHTel: 0513-62 52 75www.heavensbakery.deHessing Bake-OffTel: 0174-385642www.hessing-bakeoff.nlLantmannen Unibake Nederland (Pastridor)Tel: 0343-514514www.pastridor.nlProcema BVTel: 0345-534748www.procema.nlVandemoortele NVTel: 0800-9991999www.vandemoortele.nl

bakkerijgereedschapAVTTel: 076-5415260www.avt.nuBeko Bakkerij TechniekTel: 024-6486288www.beko-techniek.nl Boelen BakkerijmachinesTel: 0599-470746www.boelenbakkerijmachines.nlBouwhuis BakkerijgereedschappenTel: 0548 623016www.bouwhuis.comCapway pan BVTel: 0321-311977www.capwaypan.nlDe Combinatie Bakkerijtechniek BVTel. 030-6962167www.de-combinatie.nlCOVEKA B.V. Bakkerij- en GrootkeukentechniekTel: 038-3313685www.coveka.nlCoveka Schoonmaak B.V.Tel: 038-3333152www.covekaschoonmaak.nlEverBake GroupTel: 088-7300000www.everbake.nlFrancois ProductsTel: 079-3619031www.francoisproducts.nlJosto Stainless Steel Engineering BVTel: 0529-482244www.josto.nlKeyBAKE BVTel: 0321-841214www.keybake.com

accountancyAdcedet BVTel: 0318-430 923www.adcedet.nl Bouwer & Officier AccountantsTel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nlFLyNTH Tel. 0546-831010 vestiging AlmeloTel. 026 – 3542600 vestiging ArnhemTel. 045-5272777 vestiging BrunssumTel. 0475-375500 vestiging RoermondTel: 040-2043 090vestiging ValkenswaardTel: 0348-422 180 vestiging WoerdenTel: 038-4535 499 vestiging Zwollewww.flynth.nl

automatiseringCapway Systems BVTel: 0343-523776www.capway.nlCompad SoftwareTel: 053-4329995www.compad.nlCSB-System Benelux BVTel: 076-5307676www.csb-system.comDENATEC-LERCO N.V.Tel: 0032-34892295www.denatec-lerco.beFoodsafety FacilitiesTel: 0118-410006www.foodsafetyfacilities.nlHolland Bakkerijsystemen B.V.Tel: 0548-542573www.holland-systemen.nlIngenieursbureau PromptTel: 0517-418878www.fritec.nlJMS Automatisering B.V.Tel: 0174-291000www.jmsautomatisering.nlKaak Nederland BVTel: 0315-339111www.kaak.nlKeyBAKE BVTel: 0321-841214www.keybake.comMarti Orbak SoftwareTel: 0174-638690www.marti-orbak.nlProject TechniekTel: 073-5991402www.projecttechniek.nlRademaker BV Tel: 0345-543543www.rademaker.comSiloba nvTel: 0032-52423818www.siloba.beSilowacht B.V.Tel: 038-4670666www.silowacht.nlSpiromatic NVTel: 06-20403870www.spiromatic.comSysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro RittershausTel: 030-2312392www.rittershaus.euTer Haar Bakkerijmachines BVTel: 0548-616088www.terhaarnijverdal.nlTer Haar Bakkerijmachines BVTel: 0548-616088www.terhaarnijverdal.nlTromp Group BVTel: 033-2994373www.trompgroup.nlVenema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nlV-TechnologyTel: 0515-331958www.v-technology.nlWerner & Pfleiderer - Haton B.V.Tel: 077-3071860www.wp-haton.com

Nuttige adressen Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@ bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch wijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op [email protected]

| 23

Willemsen IsolatiebouwTel: 030-2410126www.willemseniso.com

gistAB Mauri Tel: 0168-388533www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V.Tel: 0032-92570808www.algistbrug.be

grondstoffenAB Mauri Tel: 0168-388533www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V.Tel: 0032-92570808www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BVTel: 076-5201047www.backaldrin.comBak SpeciaalTel: 033-4654810www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V.Tel: 0294-414559www.bakels-senior.nlBelcolade NVTel: 0168-326260www.puratos.nlBroer Bakkerijgrondstoffen BVTel: 0182-612055www.broerspijs.com Contined BVTel: 0317-465410www.contined.nlCSM Benelux BVTel: 0800-8647762www.csmglobal.com/BeneluxD. van der Pol & Zonen bvTel: 0416-692785www.vdpol.nl Damco Bakkerijgrondstoffen B.V.Tel: 010-4350522www.damco.euEicom Barneveld0342-490700www.eicom.nl Esbaco VOFTel: 0229-210112www.esbaco.nl GB PlangeTel: 078-6525600www.gb-plange.comHavero Hoogwegt BVTel: 026-3228520www.havero.nlHela Thissen bvTel: 077-3204204www.hela.nlHoogenboom Benelux BV / Barry CallebautTel: 076-5978460www.hoogenboom-benelux.nlIreks GmbHTel: 040-2263800www.ireks.nlJKT Foods Europe BVTel: 070-7110288www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477Koopmans Meel BVTel: 058-2948494www.koopmansmeel.nlKrijger MolenaarsTel: 0111-461234www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V.Tel: 010-4238911www.meneba.comMourik BVTel: 088-1114111www.mourikfoodservice.nlPuratos NV0168-326260www.puratos.nlRanks Meel BVTel: 0183-606200www.ranksmeel.nl Remia C.V.Tel: 030-2297911www.remia.nlRuitenberg IngrediëntsTel: 0571-270000www.ruitenberg.nlSmilde BakeryTel: 0299-372856www.smildebakery.nlSuiker UnieTel: 0165-525252www.suikerunie.com

Sonneveld Group B.V.Tel: 078-6442525www.sonneveld.comSteensma BVTel: 058-2330660www.steensma.nlUnifine Food & Bake Ingredients Tel: 076-5724140www.unifine.nlVamo produkten v.d. bakkerij BVTel: 026-3646205www.vamo.nlWestfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KGTel: 0049-522382030www.lindemann-food.deKoninklijke Zeelandia Nederland b.v.Tel: 0111-419000www.zeelandia.nl

iJsLaan HeilooTel: 072-5331425www.laan.nlCarpigiani NederlandTel: 040-2353535www.carpigiani.com

koel & VriesVan Asselt en Alferink BVTel: 0345-820204www.asselt-alferink.nlDawsonrentals(Nederland) BVTel: 010-4952955www.dawsonrentals.nlEmondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BVTel: 053-4314466www.emondt.nlEurofoursTel: 078-6760635www.eurofours.nlGram Nederland BV Tel: 0546-454252www.gram.nlHeinen Freezing gmbhtel: 0049-44511220www.heinen.bizHHS RVS ProductenTel: 0575-565349www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman BakkerijtechniekTel: 0548-610523www.gerbenhekman.nlJaveko BVTel: 076-5720586www.javeko.nlKoma Koeltechnische Industrie BVTel: 0475-474700www.koma.comLTITel: 0348-554405 www.lti-bv.nlMIWE NederlandTel: 0342-465606www.miwe.nlRijndorp Klimaat BVTel: 071-5415500www.rijndorp.nlG. Spronk & Zn. BVTel: 0488-452051www.spronkbakkerijmachines.nlWillemsen Koel- & vriesbouwTel: 030-2410126www.willemseniso.nl WP-Koeling Beneluxtel: 077-3071860www.wp-haton.com

kruiden & specerijenHela Thissen BVTel: 077-3204204www.hela.nlJ.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V.Tel: 0521-514040www.polak.nlRaps BVTel: 0499-373525www.rapskruiden.nl

oliënDübör Nederland b.v.Tel: 0162-421111www.dubor.nlLevo Produktenmij BVTel: 0517-394141www.levo.nlSmilde FoodsTel: 0513-639639www.smildefoods.nlSonneveld Group B.V.Tel: 078-6442525www.sonneveld.com

Vandemoortele NVTel: 0800-9991999www.vandemoortele.nlKoninklijke Zeelandia Nederland b.v.Tel: 0111-419000www.zeelandia.nl

ouwelsPrimus Ouwelfabriek BVTel: 075-6164061www.primusouwel.nl

ovensVan Asselt en Alferink BVTel: 0345-820204www.asselt-alferink.nlBaas Food EquipmentTel: 070-3209152www.baasfood.nl Boelen BakkerijmachinesTel: 0599-470746www.boelenbakkerijmachines.nlDen Boer Baking Systems BVTel: 0529-438383www.denboerbs.nlBouwhuis Dekeghel NVTel: 0032-24606022www.dekeghel.beEverBake GroupTel: 088-7300000www.everbake.nlEurofoursTel: 078-6760635www.eurofours.nlFri-Jado BVTel: 076-5481000www.frijado.nlHebaco Bakovenbouw BVTel: 0548611010www.hebaco.nlHogervorst BakkerijserviceTel: 015-3697583www.bakkerijovens.comLevens Cooking & Baking Systems BVTel: 0161-459100www.leventi.comLute Brouwer OventechniekTel: 0548-614798www.lutebrouwer.nlMIWE agency NederlandTel: 0342-465606www.miwe.comQuality Fix Tel: 074-2595366www.quality-fix.nlRittershaus Technisch BuroTel: 030-2312392www.technischburo.comG. Spronk & Zn. BVTel: 0488-452051www.spronkbakkerijmachines.nlTheo van Vliet Weesp BVTel: 0294-416040www.theovanvliet.nlWerner & Pfleiderer-Haton BVTel: 077-3071860www.wp-haton.comWoertmann Nederland BVTel: 030-6084141www.woertman.nl

petit FoursVan de LeurBanketspecialiteitenTel: 0515-575717www.vandeleur.nlPatisserie UniqueTel: 035-5882395www.patisserieunique.nl

productielijnenCapway Systems BVTel: 0343-523776www.capway.nlKaak Nederland BVTel: 0315-339111www.kaak.nlRademaker BV Tel: 0345-543543www.rademaker.comRittershaus Technisch BuroTel: 030-2312392www.technischburo.comSiloba nvTel: 0032-52423818www.siloba.beVan der Pol Bakery EquipmentTel: 033-2994373 www.vanderpol.nlVenema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nlV-TechnologyTel: 0515-331958www.v-technology.nlWerner & Pfleiderer -

Haton BVTel: 077-3071860www.wp-haton.com

reiniging & HygiëneAllergenen ConsultancyTel: 033-2770571www.allergenenconsultancy.nlAsito FoodTel: 0546-484950www.asito.comBioClimAirTel: 0252-626962www.bioclimair.nlCoveka Schoonmaak B.V.Tel: 038-3333152www.covekaschoonmaak.nlGullimex BVTel: 074-2657788www.gullimex.comGreen CleanTel: 0653-200937www.green-clean.nlHHS RVS ProductenTel: 0575-565349www.h-hs.nl/schuimtank KeyBAKE BVTel: 0321-841214www.keybake.comLamers Reinigingstechniek BVTel: 0314-623341www.lamersequipment.nlLampe Technical Textiles bvTel: 0515-445544www.lampe.nl Mafo Holtkamp BVTel: 0546-575360www.mafo.nlRHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NVTel. : 0620403870www.spiromatic.comUnikonTel: 0342-415752www.unikon.net

revisieBSH DalenTel: 0524-552655www.bakkerijservice.nl

rijskastenVan Asselt & Alferink BVTel: 0345-820204www.asselt-alferink.nl Boelen BakkerijmachinesTel: 0599-470746www.boelenbakkerijmachines.nlEurofoursTel: 078-6760635www.eurofours.nlGerben Hekman BakkerijtechniekTel: 0548-610523www.gerbenhekman.nl Koma Koeltechnische Industrie BVTel: 0475-474700www.koma.comLTITel: 0348-554405 www.lti-bv.nlMIWE NederlandTel: 0342-465606www.miwe.nlRijndorp Klimaat BVTel: 071-5415500www.rijndorp.nlG. Spronk & Zn. BVTel: 0488-452051www.spronkbakkerijmachines.nlWP-Koeling Beneluxtel: 077-3071860www.wp-haton.com

Silo’sSiloba nvTel: 0032-52423818www.siloba.beSilowacht B.V.Tel: 038-4670666www.silowacht.nlSpiromatic NVTel : 06-20403870www.spiromatic.com

Snij- en inpakmachinesAVTTel: 076-5415260www.avt.nuMettler Toledo BVTel: 0344-638363www.mettlertoledo.nlSkillpackTel: 078-6933900www.skillpack.nl

Venema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nl

Spijs & marsepein Broer Bakkerijgrondstoffen BVTel: 0182-612055www.broerspijs.com Damco Bakkerijgrondstoffen B.V.Tel: 010-4350522www.damco.nlEsbaco VOFTel: 0229-210112www.esbaco.nl Steensma BVTel: 058-2330660www.steensma.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v.Tel: 0111-419000www.zeelandia.nl

VakbladenBakery NextTel: 0515-432140www.bakerynext.nlBakkers in bedrijfTel: 088-2944834www.bakkersinbedrijf.nlBakkerswereldTel: 0314-349925www.bakkerswereld.nlNBT MagazineTel: 024-3246146www.nbtmagazine.biz

VerpakkingenAVTTel: 076-5415260www.avt.nuChocapack31(0)88 6500165www.chocapack.comDe Beer Verpakkingen BVTel: 071-5809207www.debeerverpakkingen.nlBeko VerpakkingenTel: 024-3786644www.beko-verpakkingen.nlBunzlTel: 026 -3843838www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BVTel: 0487-588111www.conpax.nlDekker Packaging - AntalisTel: 036-5397511www.dekkerpackaging.comGullimex BVTel: 074-2657788www.gullimex.comHaddeman Machines BVTel : 076-5040978www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BVTel: 075-6400100www.havelaar-verpakkingen.nlO/K Packaging Systems BVTel: 0252-216250www.okpackaging.comPaardekooperTel: 0186-648222www.paardekooper.nlRobertpack Industrial & Packaging Equipment BVTel: 038-4652089www.robertpack.nlSkillpackTel: 078-6933900www.skillpack.nlVeer KartonTel: 075-6284659www.veerkarton.nlTonnie Vugts Handelsonderneming BVTel: 073-5941029www.etikettenkoning.nlUlma PackagingTel: 0345-623800www.ulmapackaging.nl

VerzekeringenBakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566www.bakkersbelang.nl Interpolis PensioenbeheerTel: 050-5235500www.interpolis.nlMeeùs AssurantiënTel: 0800-2356338www.meeus.com

VlaaieNDigivlaai.nlTel: 088-1269000www.digivlaai.nl

Van de LeurBanketspecialiteitenTel: 0515-575717www.vandeleur.nl

VleesproductsMinced Veal BVTel: 020-6324185www.mincedveal.nl

Vloeren en wandenBolidtTel: 078-6845444www.bolidt.nlDuracrylTel: 010-4505231www.duracryl.nlJaveko BVTel: 076-5720586www.javeko.nlMultipoxTel: 0578-696755www.multipox.nlFirma Roth Tel: 045-5417571www.firmaroth.nlSmit VloersystemenTel: 0314-345627www.smitvloeren.nlVloersch BVTel: 0181-776286www.vloersch.nlWillemsen IsolatiebouwTel: 030-2410126www.willemseniso.com

Vruchten & NotenContined BVTel: 0317-465410www.contined.nlCSM Benelux BVTel: 0800-8647762www.csmglobal.com/BeneluxSteensma BVTel: 058-2330660www.steensma.nl Unifine Food & Bake Ingredients Tel: 076-5724140www.unifine-fbi.nlVS Apple Industries BVTel: 0527-203917www.vsapple.comKoninklijke Zeelandia Nederland b.v.Tel: 0111-419000www.zeelandia.nl

wegen en metenDelta Ohm Benelux BVTel: 085-2731917www.deltaohm.nlGullimex BVTel: 074-2657788www.gullimex.comSartorius BVTel: 030-6025030www.sartorius-mechatronics.nlwww.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nlWeegtechniek HollandTel: 036-5222030www.weegtechniek.nl

winkelinrichtingEmondt Koeltechniek en winkelinrichtingTel: 053-4314466www.emondt.nlEsmé InterieurbouwgroepTel: 050-5470044www.esme.nlInterieurbouw Hans van de GoorTel: 0492-383055www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BVTel: 0252-623020www.interieurbouwkoning.nlLinthorst InterieurbouwTel: 0318-486062www.linthorst-interieurbouw.nlRedie InterieursTel: 0499-573232www.redie.nl

ZuivelproductenFrieslandCampina ProfessionalTel. 040-2951200www.debic.nlCSM Benelux BVTel: 0800-8647762www.csmglobal.com/BeneluxWoertman Nederland BVTel: 030-6084141www.woertman.nl

ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES

MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-

INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS






















ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-

JOSTO:

UW ADVISEUR

VOOR EN UW

PRODUCENT VAN

MAATWERK

RVS- INTERIEURS

JOSTO bv Evenboersweg 10, Nieuwleusen 0529 48 22 44 www.josto.nl [email protected]

Bakery Next 7 2012

Documents

Transcript of Bakery Next 7 2012