Bakery Next 3 2013

Thijs Koolen beste Echte Bakker van Limburg

Woord ‘Abdicatiegebak’ in Van Dale

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Zwaardere boetes bij herhaaldelijk overtreden Arbowet Van februari tot en met april vinden er in de sector nieuwe Arbo-inspectierondes plaats. Het gaat hierbij primair om bedrijven waarbij tijdens de inspecties in 2012 veel, of ernstige overtredingen zijn geconstateerd. In opdracht van het Ministerie van Sociale Zaken en Werkgelegenheid worden bedrijven die de Arbowet bij herhaling overtreden harder aangepakt

Lees verder op pagina 5

Chocolaterie Van Dam leukste winkel van NederlandDe NLstreets awards zijn dé prijzen van het winkelend publiek. Tot Leukste winkel van Nederland 2012 is Chocolaterie Van Dam in Heemstede geworden. De echte chocolade- en ijsliefhebbers weten waarom ze bij Willem en Miranda van Dam moeten zijn.


Nieuwe Campagne voor vernieuwd Mama BroodVan dit speciaal voor Cordaid Memisa ontwikkelde brood, zijn inmiddels meer dan 100.000 exemplaren verkocht. Met het bereiken van deze mijlpaal krijgt de campagne een nieuwe impuls.Lees verder op pagina 3

6

11

Jaargang 3 | Week 8 | 2013 | Nummer 3 3D E V A K K R A N T V O O R B A K K E N D N E D E R L A N D

|2

In de media, zowel op TV, radio alsook via de sociale media is er de afgelopen tijd weer veel te doen geweest over het redden van banken door de overheid (lees: de belastingbetalende burger). Wat er bij de SNS gebeurd is kán gewoon niet door de beugel. Miljarden zijn er over de balk gesmeten en de daders komen met een bonus vrij. Op onze kosten! Mismanagement dus. Eigen schuld, dikke bult? Was het maar waar….. Je zult maar aandelen SNS gekocht hebben begin dit jaar. Dan betaal je drie keer: de aandelen zijn niets meer waard. Die zijn nu van de Over-heid. Omdat ze voorheen nog wel wat waard waren betaal je over dit jaar straks nog wel Inkomstenbe-lasting over je voormalige kapi-taal. En omdat de Overheid de aankoop met belastinggeld doet (3,7 miljard!) betaal je daar als bedrijf en burger ook nog eens aan mee Maar omdat we niet zonder de systeembanken kunnen, móet de Overheid wel bijspringen en wordt de bank genationaliseerd. Op onze kosten dus.

In diezelfde week bereikte ons het bericht dat Delfts Brood fail-liet was gegaan. 200 man op straat. Geen wereldnieuws, geen journaal, geen Twitterkannonade. Was hier dan ook sprake van grof mismanagement? Nee, want vol-gens de berichten was het de grote klant Lidl die de prijsverhoging niet wil betalen. En dat terwijl iedereen weet dat de grondstof-fen in prijs gestegen zijn en sterk bepalend zijn voor de kostprijs, dus ook voor de verkoopprijs. Kennelijk waren de prijzen al tot op het bot uit onderhandeld en dus restte er maar één uitweg: het faillissement. En als dat nu het enige faillisse-

ment zou zijn. Helaas niet. Het aantal faillissementen in de bak-kerijsector is veel hoger. En dan hebben we het nog niet eens over de dreigende faillissementen. De macht van de grote supermarkten is zo groot dat er nauwelijks meer iets te verdienen valt. Consumen-tenprijzen zijn daardoor bela-chelijk laag en de ambachtelijke bakker kan nauwelijks meer con-curreren. Of hij moet ook kiezen voor flinterdunne marges met het risico op een faillissement. Maar dan zonder bonus om mee naar huis te nemen om vrolijk verder van te kunnen leven. En daar wringt de schoen. Zon-der systeembanken kunnen we niet, maar zonder een gezonde bakkerijsector ook niet. Moeten we nou net zolang doorgaan tot de voedselvoorziening in gevaar komt en de Overheid bakkerijen moet nationaliseren?

Zou de oplossing dan toch de herinvoering van de minimum broodprijs zijn? Anders wordt de Minister van Economische Zaken straks nog de grootste bakker van Nederland en kan de naam Kamps brood weer uit de kast gehaald worden.

Hans Sangers

COLOFON

3e jaargang, week 8, 2013, nr. 3

Bakery Next, de vakkrant voor bak-kend Nederland. Een unieke bladfor-mule voor en door professionals uit de bakkerijbranche.

Verschijnt 18 x per jaar

Uitgave van:Addictive MediaSchoolstraat 6, 8603 XL SneekTel: 0515-432140Fax: 0515-432153www.addictivemedia.nl

BE OUR NEXT FRIEND:Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stil-zwijgend met een jaar verlengd.

Redactie:Hans SangersWendy [email protected]: @Bakerynext

Redactieadvies:Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema.

Aan dit nummer werkte mee: Loura Keijzer

Fotografie:Coverfoto: Ter Haar Bakkerijmachines Hartpagina: Bakkerijmuseum‘De Oude Bakkerij’ (Medemblik)

Verkoop:André SchoppenTel: 0515-432140 / [email protected] WubsTel: 0515-432140 / [email protected]

Vormgeving:: Peter Tiel Paula Kuiper

Druk: Dijkman offset

ISSN: 2212-8247

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

Thijs Koolen beste Echte Bakker van Limburg

Woord ‘Abdicatiegebak’ in Van Dale

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Zwaardere boetes bij herhaaldelijk overtreden Arbowet Van februari tot en met april vinden er in de sector nieuwe Arbo-inspectierondes plaats. Het gaat hierbij primair om bedrijven waarbij tijdens de inspecties in 2012 veel, of ernstige overtredingen zijn geconstateerd. In opdracht van het Ministerie van Sociale Zaken en Werkgelegenheid worden bedrijven die de Arbowet bij herhaling overtreden harder aangepakt


Chocolaterie Van Dam leukste winkel van NederlandDe NLstreets awards zijn dé prijzen van het winkelend publiek. Tot Leukste winkel van Nederland 2012 is Chocolaterie Van Dam in Heemstede geworden. De echte chocolade- en ijsliefhebbers weten waarom ze bij Willem en Miranda van Dam moeten zijn.


Nieuwe Campagne voor vernieuwd Mama BroodVan dit speciaal voor Cordaid Memisa ontwikkelde brood, zijn inmiddels meer dan 100.000 exemplaren verkocht. Met het bereiken van deze mijlpaal krijgt de campagne een nieuwe impuls.Lees verder op pagina 3

6

11

Jaargang 3 | Week 8 | 2013 | Nummer 3 3D E V A K K R A N T V O O R B A K K E N D N E D E R L A N D

Van de redactie

Kamps brood

Bakkerij De Ambacht uit Numansdorp is uitgeroepen tot Ambachtsbakker van het jaar 2013. De ondernemers Ron en Patricia namen de prijs afgelopen week in ontvangst van directeur Johan Hartog.

De Ambachtsbakker is een lande-lijke organisatie van lokale warme bakkers die toegewijd zijn aan het bakkersvak, met de beste grondstof-fen werken en brood en banket in eigen bakkerij én op ambachtelijk wijze maken. Daarbij wordt alles afgestemd op de lokale wens van de consument. De bakker die het ambachtelijk bakkersvak het beste uitdraagt ontvangt daarvoor de eretitel ‘Ambachtsbakker van het jaar’. Hiertoe worden alle aangeslo-ten bakkerijen jaarlijks bezocht en getoetst op uitstraling, vriendelijk-heid, service, hygiëne, presentatie, kwaliteit en ondernemerschap. Ambachtsbakker ‘De Ambacht’ met winkels in Numansdorp, Maasdam en Zuid-Beijerland kwam dit jaar als beste uit de bus. Ron en Patricia zijn zeer te spreken over hun benoeming: ‘We werken al jarenlang

Bakkerij ‘De Ambacht’, Ambachtsbakker van 2013

keihard aan ons bedrijf, waarbij kwaliteit en service het allerbelang-rijkste zijn. Zo’n eretitel zien wij dan ook als een beloning voor de inzet van ons en al onze medewerkers. Het geeft ons een enorme stimulans om door te gaan met elke dag weer vers brood en banket te maken naar wens van onze klant’. Om de eretitel te vieren zal het aankomende jaar in het teken staan van vele acties bij Ambachtsbak-ker de Ambacht. Zo staat er voor iedere klant een leuke verrassing klaar en wordt er gedurende vijf weken per winkel een ‘klant van de week’ bekend gemaakt. Deze klant ontvang een groot verrassingspak-ket. Op 16 maart worden de eerste feestweken afgesloten met een feestelijke open dag. Onder het genot van een hapje, drankje en een springkussen, worden klanten meegenomen in de wereld van het maken van brood en banket. Jong en oud zijn hierbij van harte wel-kom. Verder zullen er ook in april en september diverse festiviteiten plaatsvinden. Deze worden ruim van te voren aangekondigd,’ aldus een blije Ron en Patricia.’

Het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) en Top Bakkers gaan hun samenwerking van de afgelopen jaren continueren. Na in 2010 een langdurige relatie te zijn aangegaan, hebben beide partijen besloten een nieuw contract te tekenen voor de komende drie jaar.

Flip van Straaten, directeur NBC en Patrick Tissen, directeur Top Bakkers ondertekenden deze nieuwe over-eenkomst, die inhoudt dat het NBC Top Bakkers gaat ondersteunen bij Productbeoordelingen, zoutgehalte bepalingen en microbiologische monsterafname.

Vernieuwde samenwerking NBC en Top Bakkers

BakeryNext •nlRegelmatig willen wij u als lezer een stelling voorleggen en u vragen om hierop te reageren door het er mee eens te zijn, of juist niet. Het liefst gebruiken wij dan stellingen, die u bijzonder aanspreken. Mail uw stelling naar [email protected] of vul de deze bon in en stuur deze naar Redactie Bakery Next, Schoolstraat 6 8603 XL Sneek. Faxen mag ook: 0515-421260.

Mijn stelling die ik eens aan de collega’s in de branche wil voorleggen is:........................................................................................................................

........................................................................................................................

........................................................................................................................

........................................................................................................................

........................................................................................................................

........................................................................................................................

U blijft anoniem! Niemand weet dat de stelling van u afkomstig is.

Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt

Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maas-

Upload je eigen video en wordt wereldberoemd in heel Nederland!

| 3

for maximum profit production

Venema Techniek & Service bvRobert Scottstraat 117825 AR EmmenT +31 (591) 31 33 77F +31 (591) 31 17 15E [email protected]

www.venematechniek.nl

Venem

a Tech

niek &

Servi

ce bv

Robert

Scottst

raat 11

7825 A

R Em

men

T +31

(591)

31 33

77F +

31 (59

1) 31

17 15

E gj@

venem

atechn

iek.nl

www.v

enema

techni

ek.nl

R E N D E M E N T D O O RT O E P A S S I N G V A N T E C H N I E K

Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15


Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren?Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden voorarbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productie-bedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Serviceheeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines.Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken ofverder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering,onderhoud, reparaties en totaal-revisie! * Venmatic platen- en koppelhandling systeem

EEN BEGRIP INDE FOODSECTOR!

R e n d e m e n t d o o r t o e p a s s i n g v a n t e c h n i e k

E E N B E G R I P B I N N E N D E F O O D S E C T O R !



VENMATIC DECOJETWATERSNIJDERS

VENMATIC DEEGTRECHTERSEN STERDOSERINGEN

Meer informatieover wat Venemavoor uw bedrijfkan betekenen?

Bel 0591 31 33 77








Bel 0591 31 33 77








Bel 0591 31 33 77



VENMATIC KLEINBROODLIJNEN OP MAAT


Bel 0591 31 33 77

Rendement door

toepassing van techniek

Web: www.rvsbewerkingkampen.nlE-mail: [email protected]: 06-21107411

AANBIEDINGRVS Afkoelwagen, 8 etage’sAfmeting 1700 x 350 mm ......... € 850,-

Web: www.rvsbewerkingkampen.nlE-mail: [email protected]: 06-21107411

AANBIEDINGRVS Afkoelwagen, 8 etage’sAfmeting 1700 x 350 mm

Tijdens de Bakkersvak 2013 zul-len door JOSTO uit Nieuwleusen twee nieuwe ontwikkelingen worden gepresenteerd: de Can-Press en de ‘groene’-Afvalzak-houder.

De blikopener met de naam ‘Can-Press’ is ontwikkeld en gepro-duceerd in eigen huis waarmee Josto invulling geeft aan de slogan ‘MADE IN HOLLAND’. Blikken tot en met 10 liter worden eenvoudig pneumatisch geplet en automa-tisch afgevoerd. Hierdoor wordt het afvalvolume gereduceerd en zal de afvalstroom binnen het bedrijf kleiner worden. Dat levert een echte besparing op in de afvalkosten.

Tijdens de beurs zal naast de Can-Press ook de nieuwe ‘groene’ afvalzakhouder worden gepresen-teerd. Deze ‘groene’ afvalzakhouder is gebaseerd op het bekende 120 liter model en is nu uitgevoerd met 3 uitneembare rvs-binnenbakken. De werking van het voetpedaal en de langzaam sluitende deksel zijn in tact gebleven, waardoor er nu

A ( 1 : 2.5 )

Dit document blijft eigendom van Josto bv. en mag alleen met haar schriftelijke toestemming geheel of gedeeltelijk gebruikt, gekopieerd of aan derden ter inzage gegeven worden

7710 AA Nieuwleusen

internet : www.josto.nl

Telefoon : 0529-482244Telefax : 0529-483241

E-mail : [email protected]

doordacht tot in detailorder nr.

Project:

Josto bvPostbus 35

tekening nr.

schaal

datum

afwerking

getekend

A11 /1

1 : 6

Roel

30-1-2013

13-007-001

Pneumatische Blikkenpers

Filenaam: C:\Users\roel\Documents\Vault\Designs\Documenten\2013\13-007\13-007-001.idw

A

bedieningsknoppen

pneumatisch beveiligde deurgrendel

noodstop

pneumatische aansluitnippel

620 4040

700

594,4 4040

674,4

881

684,

9

300

187,2

1420

,2

842,

8

1899

,8

751,4

65°

626

Tijdens BakkersVak

Josto introduceert can press en ‘groene’ afvalzakhouder

de mogelijkheid is gecreëerd om afval eenvoudig en op hygiënische wijze te scheiden. De afvalzakhou-der beschikt over 3 stuks 60 liter binnenbakken die elk apart uit te nemen zijn en tevens eenvoudig te reinigen zijn.

Josto presenteert deze nieuwe producten tijdens de BakkersVak op

stand E 1023 alwaar ook het overige assortiment bekeken, getest en besproken kan worden.

Meer informatie is te vinden op de vernieuwde website www.josto.nl

In mei vorig jaar introduceerden Bakkerij Van Otten uit Enter en Bakkerij Van der Wal – Jolink uit Apeldoorn het Mama Brood. Van dit brood dat speciaal voor het goede ontwikkeld is in samen-werking met Koopmans Meel en Bakels Senior N.V. zijn inmid-dels meer dan 100.000 exempla-ren over de toonbank gegaan.

Mama Brood werd speciaal ontwik-keld voor Cordaid Memisa. Deze organisatie houdt zich bezig met het tegengaan van moedersterfte in de hele wereld. Met de verkoop van Mama Brood gaat automatisch een bijdrage naar Cordaid Memisa.

VerNieuwD:Met het bereiken van een mijlpaal van 100.000 broden en het aanbre-ken van het nieuwe jaar besloten de partners in het Mama Brood - pro-ject dat het Mama Brood een mooie nieuwe impuls verdiende. Er is een nieuwe mix ontwikkeld waardoor het brood door de toevoeging van meer zaden en gefermenteerde tarwekiemen nog lekkerder is. Daarnaast is de mix veranderd in een 50% mix i.p.v. een 100% mix. Bakkers kunnen nu zelf bloem toevoegen. Hierdoor wordt het rendement voor de bakker beter en kan de afdracht per brood omhoog van € 0,15 naar €0,20. Ook gaat de advies verkoop prijs met € 0,25 omlaag. Het wordt hierdoor voor consumenten nog aantrekkelijker om Mama Brood te kopen.

Nieuwe Campagne voor vernieuwd Mama Brood

Cordaid Memisa ontwikkelde nieuw promotiemateriaal dat gratis verkrijgbaar is. Meer informatie

over het nieuwe Mamabrood en de nieuwe campagne is te verkrijgen bij de Bakels-vertegenwoordiger.

CSM gaat de spaaracties bij Waldkorn® dit jaar voortzetten. Om een smakelijke brunch of lunch compleet te maken, kun-nen klanten van de Waldkorn®-bakker binnenkort sparen voor een gratis pak echte Appelsien-tje. Meedoen is gemakkelijk: bij aankoop van Waldkorn® krijgen klanten een stempel. Met vier stempels is de spaarkaart vol en geeft de Waldkorn®-bakker het

gratis pak Appelsientje meteen mee naar huis.

Gratis recepteNOok blijft Waldkorn® recepten en belegtips geven. Vanaf nu kunnen klanten gratis Brunch- & Lunchrecepten downloaden op waldkorn.nl. De recepten variëren van sandwichklassiekers tot verrassende nieuwe toepas-singen.

GraTis appelsienTje Bij de

Waldkorn®-Bakker

|4

Kleine bedrijven moeten van hun bank leningen kunnen krij-gen die passen bij hun behoef-ten. Ook hebben zij andere vormen van durfkapitaal nodig, heldere regels over samen-werking met kredietverstrek-kers en stipte betalingen door andere bedrijven. Dit zeggen Europarlementariërs in een ver-slag waarin gevraagd wordt om nieuwe wetgeving op dit gebied.

Europarlementslid Philippe De Backer stelt: ‘Er zijn meer dan 23 miljoen kleine en middelgrote bedrijven in Europa. Het is heel belangrijk dat wij de diversiteit van bedrijven onderkennen, ook wat betreft het type financiering, dat zij nodig hebben. Wij stellen voor om alternatieve financie-ringsvormen meer in de verf te zetten. Crowdfunding, durfkapi-taal, dat moeten wij stimuleren, onder andere via ‘fund-to-fund’-investeringen met hulp van het

Europese investeringsfonds. Wij moeten ook kijken naar meer flexibiliteit en transparantie in bankleningen, door onder meer de administratieve rompslomp aan te pakken’ Voor kleine bedrijven, zoals fami-liebedrijven, hightech onderne-mingen en startende bedrijven, is het veel lastiger om financiering rond te krijgen dan voor veel andere bedrijven. Europarlemen-tariërs vinden dat banken die staatssteun of hulp van de Euro-pese Centrale Bank hebben ont-vangen om de crisis te overleven, verplicht moeten worden speciale leningen te verstrekken voor kleine en middelgrote bedrijven. In het verslag valt verder te lezen dat kleine bedrijven geholpen moeten worden bij het verwerven van financiële basiskennis. Hier-mee zouden zij hun kansen op een lening kunnen vergroten.

Bron: Accountancy Nieuws

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd TaxateurLijsterbeslaan 8, 3831 XK LeusdenT 31(0)33 432 35 52, F 31(0)84 836 63 [email protected]

Ter Overname Broodbanket filiaal gelegen aan groot winkel-centrum in een plaats van de regio rOTTerdam, tevens zijn hier diversen mogelijkheden aanwe-zig, o.a. kleinschalige productie of het starten van een koffiecorner waar zeker behoefte aan is in dit centrum.Uiteraard zijn hier tal van bekende landelijke filiaalketens aanwezig, bel ons gerust voor uitgebreide informatie.

Ter Overname hartje amsTerdam broodbanketbak-kerij annex croissanterie, hier is tevens zondagopenstelling mogelijk, ruime mogelijkheden om huidig omzetniveau naar boven bij te stellen zijn hier vol-op aanwezig, mede gelet op het groot aantal toeristen wat dage-lijks op deze locatie aanwezig is. Inventaris verkeert in goede staat van onderhoud, deze bakkerij is te koop ivm. veranderde ambitie huidige eigenaar. Bel ons gerust voor meer informatie

Bezoek ook onze site: 3Wmakelaars.nl

Een vertrouwde naam en snelle service

Ter Overname heel fraai inge-richte banketbakkerij- Chocolate-rie- Salon de Thee/koffie gele-gen op super locatie in badplaats te nOOrd HOlland. Hier is tevens de mogelijkheid aanwezig om op de zondagen open te zijn, hetgeen een flinke omzetstijging te weeg zal brengen. Voldoende parkeervoorzieningen in directe nabijheid, geheel verkeert in prima staat van onderhoud. Inte-resse bel ons gerust voor aanvul-lende informatie .

Ter Overname perfect inge-richte vlaaien speciaalzaak, gele-gen in de mooie plaats op de veluwe, hier is een kleine wer-kruimte bij aanwezig,deze wer-kruimte biedt voldoende moge-lijkheden om buiten de vlaaien om nog andere producten te produceren. De winkel ligt naast een Kruidvat en Mitra met aan de overzijde een C-1000. vlotte overname prijs.Bel ons gerust voor meer infor-matie.

Overweegt u om over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gra-tis gesprek.Ook voor al uw taxa-ties bent u bij ons aan het juiste adres.

Wegens recente verkopen in opdracht te koop en/of te huur gevraagd: BAKKERIJEN in het gehele land. Bel gerust voor een informatief gesprek, wij hebben serieuze gegadigden in het ge-hele land.

In verkOOp

Op initiatief van Koopmans Meel vond van 7 tot en met 10 januari de workshop ‘Artisanaal’ plaats bij het Bakery Institute in Zaandam.

In het kader van de introductieactie van Artisanaal maakten bakkers

Bakkers winnen Workshop bij Bakery Institute met Artisanaal

kans op deze workshop. Artisa-naal is een speciaal geselecteerde tarwemelange gemalen volgens het eeuwenoude vakmanschap van Koopmans Meel. In de door acht bakkers gewonnen workshop stond het ontdekken van en het werken

met dit nieuwe product Artisanaal (onbehandelde bloem) centraal. Koopmans Meel introduceerde Artisanaal om bakkers meer onder-scheidend vermogen te kunnen bieden. De unieke bloemsoort biedt de bakker tal van mogelijkheden

om afstand te nemen van de massa op basis van pure ingrediënten en vakmanschap. De vierdaagse workshop werd verzorgd door het Bakery Institute. Hier worden (toekomstige) bakkerijmensen met bezieling en inspiratie praktijkge-richt opgeleid. De overtuiging van het Bakery Institute en de filosofie van Koop-mans Meel om puur vanuit de oor-sprong, ambachtelijke - artisanale - broden te bakken, sluiten nauw op elkaar aan

‘Ik wil Bolletje is er misschien met de eer vandoor gegaan, maar het is de Rotterdamse familie Hooimeijer die van het lang houdbare scheepsvoedsel een populair product heeft gemaakt. Dat stelt althans De Historische Vereniging Barendrecht in een documentaire over de geschiede-nis van Hooimeijer Beschuitfa-briek.

Hooimeijer beschuit groeide vorige eeuw uit tot een breed begrip. In de ‘toptijd werden er zelfs 65.000 beschuiten per uur gebakken in de Hooimeijer beschuitfabriek in Barendrecht. De Historische Vereniging Barendrecht heeft een documentaire gemaakt over de geschiedenis van Hooimeijer Beschuitfabriek. Daarbij is gebruikt gemaakt van archiefmateriaal van de familie Hooimeijer zelf. De Hooimeijers hebben beschuit tot een succes gemaakt door slim in te spelen op marktontwikkeling. Zo bouwende de Hooimeijers een grote beschuitfabriek in Barendrecht en deden ze aan reclame en klantbin-ding. In 1957 introduceerden ze de niet-breekbare beschuitrol.

LokaLe kruiDeNierArie Hooimeijer was bakker in Rotterdam-Zuid en was een oplet-tende ondernemer. Begin vorige eeuw werd hij door een plaatselijke kruidenier gevraagd om 10.000 beschuiten te bakken. Dat werd zijn eerste uitdaging, daarna bedacht hij dat hij wel aan meerdere krui-deniers verpakte beschuiten zou kunnen gaan leveren. Zo werd hij van een ambachtelijke bakker een industriële bakker. Met eerst een kleine fabriek in Rotterdam-Zuid, daarna in 1934 een machinale beschuitfabriek in Barendrecht. Vader Hooimeijer heeft zich vooral gestort op het productieproces, zoon Joost Hooimeijer hield zich meer bezig met de marketing en consumentengedrag. Door reclame en spaaracties kochten steeds meer mensen Hooimeijer beschuit. De Hooimeijers begonnen al met

spaaracties in de jaren ‘40. Het album met 96 spaarplaatjes van oceaanreuzen was populair. ‘Daar ging je veel beschuit van eten’, zegt oud-medewerker van de beschuit-fabriek Jan Verveer. Ook heeft een spaaractie voor een gratis ballon-vaart de verkoop behoorlijk doen stijgen.

GroeiHooimeijer beschuitfabriek groeide verder door de overnames van beschuiten bakkersfabrieken van Haust en Hille. Het lukte hen niet om Bolletje in te lijven. Zij staken daarom Bolletje met hun leus ‘Ik wil Bolletje’, een beetje de gek aan met hun eigen variant ‘Je hebt niets te willen, je eet maar het beschuit van Hille’, aldus de al 92-jarige Henk

Bakker Hooimeijer heeft beschuit groot gemaakt

van der Voorden in het filmpje op YouTube. Hij heeft ruim 56 jaar voor Hooimeijer gewerkt vanaf zijn 14de tot zijn 70 ste. Stevige concurrentie, branden, een dalende populariteit van beschuit naast een gedwongen vertrekt uit Barendrecht in 2002 hebben ertoe bijgedragen dat het merk Hooi-meijer beschuit niet meer bestaat. ‘Alleen de straatnaam Hooimeijer-laan herinnert nog aan de plaast waar de beschuitfabriek ooit heeft gestaan, de rest is historie’, zegt Bas Romeijn van de Historische Vereniging Barendrecht. Hij is de maker van de documentaire In de hoofrol Hooimeijer. Kroniek van een beschuitfabriek.

Bron RTV Rijnmond

Europees Parlement wil leningen voor MKB vergemakkelijken

Bakkerij alink

maakT doorsTarT

Bakkerij Alink uit Losser die pas geleden door de rechtbank in Alme-lo failliet was verklaard, maakt een doorstart in afgeslankte vorm. Dat is de uitkomst van het gesprek tussen eigenaar Jeroen Alink en de curator. Vier van de acht Twentse winkels zijn inmiddels ‘gewoon’ weer open. Dat gaat om de winkels in Losser, Borne en Enschede (Brouwerijstraat en Daalweg). Of ook de andere vier winkels weer open zullen gaan is niet bekend. Alink heeft behalve in Losser, Borne en Enschede ook nog vestigingen in Overdinkel en Oldenzaal. Er werkten enkele tien-tallen mensen bij het bedrijf.

Bron: RTV Oost

Tom Van oTTerloo

BakT BesTe Brood

Van nederland

‘Iets gebrand, waardoor verschillende smaaktonen vrij-komen. Spanning en tegelijk evenwicht. Een brood waarbij je om een hoekje moet proe-ven’. Zo klonk het oordeel van jurylid Felix Wilbrink over het onlangs in Amersfoort gekozen Beste Brood van Nederland van NieuwVers. gebakken door Tom van Otterloo uit De Steeg, in de buurt van Arnhem. De jury bestond naast Felix Wilbrink (Telegraaf) uit Loethe Olthuis (o.a. Volkskrant) en bakker Carl Siegert. Met zijn Halls desem volkoren won Van Otterloo de verkiezing waaraan twintig deelnemers meededen. Hij koopt zijn tarwe van een boer in Hall, die samenwerkt met drie andere boeren uit de Betuwe. De tarwe waar het winnende brood van gemaakt was, wordt gemalen door de molen in het Sonsbeekpark in Arnhem.

Bronnen: Foodlog/De Gelderlander

In de maanden februari tot en met april vinden er bij bakkerijen en bedrijven in de zoetwarensector nieuwe Arbo-inspectierondes plaats. Het gaat hierbij primair om bedrijven waarbij tijdens de inspecties in 2012 veel, of ernstige overtredingen zijn geconsta-teerd. De Inspectie SZW gaat in opdracht van het Ministerie van Sociale Zaken en Werkgelegen-heid bedrijven die de Arbowet bij herhaling overtreden harder aan-pakken. Bij de inspecties staan alle relevante arbeidsrisico’s centraal

en in het bijzonder de inspec-tieonderwerpen van het vorige controletraject:• blootstelling aan meelstof;• ATEX (+ explosieveiligheids-

document);• veiligheid op de werkplek en bij

het werken aan machines;• de Risico-inventarisatie en

-evaluatie (RI&E).

De Inspectie SZW hanteert dezelfde onderwerpen, zodat zij eenvoudig kan nagaan of de verbeteringen, die de bedrijven

naar aanleiding van de inspecties in 2012 hebben genomen, blijvend zijn of dat de bedrijven weer zijn teruggevallen. Voor bedrijven waar opnieuw overtredingen worden geconstateerd, worden mogelijk verzwaarde maatregelen geno-men, zoals een verhoging van de boete met 200%, of zelfs 300% bij zware overtredingen. Meer informatie over de werkwijze van de Inspectie SZW is te vinden op de www.inspectieszw.nl.

Bron: NBOV

de Weesper moppen Trommel

Een man loopt de bakkerswinkel in om een paar broodjes te kopen. Dat duurt al met al nog geen vijf minuten. Als hij weer naar buiten gaat, staat daar een politieagent een parkeerbon uit te schrijven. Dus hij loopt op de agent af en zegt: ‘Ach, kom op agent, kunt dat nou niet voor één keer door de vingers zien?’De agent negeert hem volledig en schrijft gewoon door. Dus de man begint de agent uit te maken voor ‘dienstklopper’. De agent staart hem aan en begint nog een bon te schrijven voor versleten banden! De

man scheldt hem nu uit voor hufter. Zodra de agent klaar is met de tweede bon, stopt hij deze, samen met de eerste bon, achter de ruitenwisser en begint triomfantelijk aan de derde bon te schrijven. De man begint de agent steeds grovere beledigingen naar het hoofd te slingeren en de agent schrijft maar boetes uit. De man loopt uiteindelijk weg, de hoek van de straat om. Daar stapt hij in de auto. Hij rijdt langzaam weg en doet zijn rechter raam open. Als hij naast de agent is, die nog steeds driftig aan het schrijven is, roept hij naar de agent: ‘mijn auto stond om de hoek hoor!’

| 5

allesondercontrole.com

ebro. Logger met thermobox voor controle van het ovenproces, 6/12 voelers.

074 265 77 88NL

053 80 97 54BE

1657AdvBakeryNext_EBI40.indd 1 21-01-13 10:53

WAPEN OVAAL SPECIAAL KOFFERTJE FLORENCE

EENHOORN PADDESTOEL VERREKIJKER ALBÈRT NOOT

GRAND MARNIER SWEET NUT BEN HUR RUMKOGEL

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD

GLOBE PETJE VLIEG CERICETTE STOOMWALS

ZEBRA ACCORDEON FRIESCHE STAARTKLOK LILI

MARASQUIN KAATJE CAFÉ BRASIL SUNNY DAY

MANNON CROQUANT BOUCHÉE POIRE WILLIAM

OVAAL ROYAAL TROPICAL UIL SICILIË SUIKERVRIJ

T 013 - 511 45 45 www.chocolateriealbert.nl

great taste ...

Zeelandia in Zierikzee heeft het hoogste A niveau behaald van een BRC6 certificaat. Dat was de uitkomst van een 4-daagse audit door Lloyds op basis van de BRC6 standard.

De conclusie van Lloyd was dat Zeelandia zeer goede inspannin-gen verricht om een voedselveilig product te maken en in de markt te zetten. Ook werd de goede en open sfeer binnen het bedrijf en het continu ontwikkelen van de mede-werkers en organisatie genoemd als kenmerkend voor Zeelandia.

Zeelandia behaalt hoogste niveau BRC6 certificaat










Bel 0591 31 33 77

Een begrip binnen de

foodsector

Venem

a Tech

niek &

Servi

ce bv

Robert

Scottst

raat 11

7825 A

R Em

men

T +31

(591)

31 33

77F +

31 (59

1) 31

17 15

E gj@

venem

atechn

iek.nl

www.v

enema

techni

ek.nl













Bel 0591 31 33 77








Bel 0591 31 33 77








Bel 0591 31 33 77

Zwaardere boetes bij herhaaldelijk overtreden Arbowet

|6

Nadat hij vorige maand de Gou-den Schieter voor de Beste Kwa-liteit van alle Echte Bakkers ont-ving, is Thijs Koolen uit Ell nu ook de beste Echte Bakker geworden van de afdeling Limburg.

Hij ontving deze prijs op woens-dag 23 januari uit handen van de locoburgemeester van Leudal, Jouri Minses, in bijzijn van bijna alle col-lega Echte Bakkers uit Limburg. Marc Derix uit Horst werd tweede en onze columnist Gommans met winkels in Sevenum, Venray en Swalmen haalde de derde plaats.De Echte Bakkers uit de afdeling Limburg leggen de lat altijd extra hoog. Naast de landelijke com-petitie van het Gilde gaan zij ook nog eens de onderlinge strijd aan. Hierbij telt ook de prestatie op de Limburgse Kampioenendag mee.

De beste vijf Echte Bakkers komen in de play-offs. In december 2012 zijn hiervoor een zestal producten uit een lijst van twintig onaange-kondigd uit de winkels gehaald en gekeurd. Thijs Koolen: ‘Ik was er niet gerust op. Het was een drukke tijd in december en ik wilde alle

twintig producten natuurlijk op en top hebben. Dat is moeilijk tus-sen Sint en Kerst, maar het was gelukkig toch goed genoeg.’ Joost Snijders met winkels in Stramproy en Thorn haalde de vierde plaats in de play-off en Dieteren uit Maas-bracht werd vijfde.

Thijs Koolen beste Echte Bakker van LimburgBranche agenda

What’s • NExT?

Maart 2013

10 en 11 maartBakkersvak 2013: Rosmalen18 maartFinalerondes Lekkerste Bra-bantse Worstenbroodje, Breda20 maart Finale-uitreiking Lekkerste Bra-bantse Worstenbroodje, Breda20 maartNederlands Kampioenschap Brood en Banketbakken VMBO

apriL 2013

6 en 7 april Nationale selectiedagen World Chocolate Masters, Zundert15 april Themadag bedrijfsstart of - overname24 april Nederlands Kampioenschap Brood en Banketbakken MBO24 april Leerbedrijf v.h. Jaar Bakkerij24 april Vergadering Algemeen Bestuur HBD

Mei 2013

25 mei Uitreiking Bakkers met Ster25–29 mei SIAB 10th International Techno-Bake Exhibition, Verona27-29 mei Dutch Pastry Award

JuNi 2013

26 juni Vergadering Algemeen Bestuur HBD

septeMber 2013

11 september Vergadering Algemeen Bestuur HBD

oktober 2013

4 en 5 oktoberTaart & Trends, Apeldoorn8 oktober Gouden Gard7–9 oktober BBB Bourgondische Horecavakbeurs, Maastricht30 oktober Vergadering Algemeen Bestuur HBD

DeceMber 2013

18 december Vergadering Algemeen Bestuur HBD

Hogervorst BakkerijserviceBoezemweg 23-a PijnackerTel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598www.bakkerijovens.com• OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

Beschikbaar: 400 stuks, als nieuwgereinigde ovenwagens met nieuwe ofgebruikte Colson kogellagerwielen.Voor o.a. Becker, W.P., Bongard,FN Aerotherm, etc.

WIJ HEBBEN BESCHIKBAAR:

Becker Thermosifon kleinbrood wagenoven,Capaciteit 2 x 10 platen

600 x 800 mmOven is slechts 1.42 mtr diep

Incl. wagens, plaatsing en 1 jaar garantiePrijs n.o.t.k.

theMaDaG

beDriJfsstart

of - oVerNaMe

De Werkgroep ‘Voor de Bakker’ van het Productschap Akkerbouw wil startende ondernemers zo goed mogelijk voorbereiden op het bakker-ondernemerschap. Daarom organiseert de werkgroep jaarlijks themadagen rondom start of over-name van een bedrijf. Hier worden op een interactieve wijze allerlei zaken belicht, die bij start of over-name van een bedrijf van belang zijn. Dit jaar wordt de themadag gehouden op 15 april.

Meer informatie is te vinden op www.voordebakker.nl of te ver-krijgen via het secretariaat van de werkgroep ( 079-3687502).

Maar liefst 2 op de 3 volwassenen heeft een verhoogd cholesterol-niveau. Zeelandia introduceert daarom Liv, een cholesterol verlagend brood. Liv is gebaseerd op speciale havervezels, die het cholesterolgehalte aantoonbaar verlagen.

Liv is een licht meergranenbrood op basis van volkorenmeel met haver, zonnebloempitten en pom-poenpitten. Rijk aan vezel. Maar het bijzondere van Liv is dat het cholesterolverlagend is, omdat het speciale havercomponenten bevat met beta-glucanen, aldus Richard de Boer van Zeelandia. ‘Een nieuwe smakelijke manier om je cholesterol te verlagen.’

beta-GLucaNeNHaver is rijk aan zemelen. En haver-zemelen bevatten beta-glucanen. Dit zijn oplosbare havervezels die de viscositeit in de darmen verho-gen en daarmee de uitscheiding van galzuren stimuleren. Vervolgens wordt cholesterol in het lichaam gebruikt om opnieuw galzuren aan te maken. Beta-glucanen hebben daardoor een cholesterolverlagend effect. Verlaging van het cholesterol in het bloed kan het risico op hart- en vaatziekten verlagen. De choles-terol verlagende gezondheidsclaim

van deze havervezels is weten-schappelijk getest en onderbouwd en door de EU goedgekeurd. Het optimale cholesterolverlagend effect wordt verkregen bij consumptie van 3 gram beta-glucanen per dag. Dat zijn dagelijks 6 Liv boterhammen.

techNische uitDaGiNG‘Beta Glucanen is het toverwoord’, aldus René de Dreu, manager R&D Ingredients & Product Technology bij Zeelandia. ‘De uitdaging om dat in de receptuur te krijgen was groot, onder meer in verband met de hoge wateropname’. Betaglucanen absor-beren namelijk ongeveer 4 keer het

eigen gewicht aan water. Hierdoor zal de korst van het brood soepel en zacht zijn. Dit leidt onder meer ook tot een langere malsheid van het brood. De gebruikte havervlokken in het brood zijn op een speciale manier bewerkt en gezuiverd waar-door de uiteindelijke hoeveelheid beta-glucanen in het product erg hoog is.

sMaakoNDerzoekGezond is weliswaar belang-rijk, maar de smaak is essentieel. Daarom is het product door een professioneel consumentenpanel op smaak getest. De resultaten waren zeer positief. Liv werd als een ‘zeer aantrekkelijk’ brood beoordeeld. Heel smakelijk brood dus. Dat blijft de belangrijkste voorwaarde voor een succesvol product.

DoeLGroepEen mooie kans voor de bakker want 2 op de 3 Nederlanders tussen 30-70 jaar heeft een te hoog LDL cholesterolniveau,dat is 5 mmol/l of meer. Vanaf die waarde is er sprake van lichte verhoging. Van de mannen heeft 66% een verhoogd cholesterol en bij de vrouwen 63%. Zeelandia wil daarom met Liv nieuwe doelgroepen naar de bak-kerswinkel trekken en de bestaande klantenkring steviger binden.

De MerkNaaM LiVAls naam voor het brood is gekozen voor Liv. ‘Een populaire manier om de beleving van ‘het vitale en gezonde leven’ kort en krachtig te verwoorden. Net even anders en bovendien internationaal te gebrui-ken, want we starten er ook mee in andere landen. Voor de promotie is voor een bewust voor een opval-lend beeld gekozen. Een bijzondere manier om het vitale gezonde leven andermaal te onderstrepen. Ook dit beeld hebben we vooraf aan consumenten laten zien. Met name de vrouwelijke consument is erg enthousiast. In Duitsland is het al een groot succes’, aldus Richard de Boer. ‘Nu afwachten hoe de Neder-landse consument erop reageert.’

Voor de winkelverkoop is een uitgebreid promotiepakket beschik-baar. Meer informatie is telefonisch te verkrijgen bij Zeelandia via 0800 0367 of per e-mail via [email protected]

Zeelandia inTroduceerT Brood meT speciale haVerVeZels.

Liv cholesterol verlagend brood




MAKOMBI.NLwaterkoelers & doseerapparaten

T 0413 29 29 03F 0413 22 84 45

[email protected]

| 7

Spotlights

Invalbakker Midden Nederland

www.bakkerijbedrijfsverzorging.nl

Invalbakker Noord-Holland



[email protected]


Adverteren? Michel

Tel. 06-43030102

Bakker nodig? Marco Tel. 06-11167077


[email protected]

Michel Ben Salah [email protected]

Tel. 06-42030102 Marco van Esterik [email protected] Tel. 06-11167077

Tel. 0320-214106

@invalbakker

Invalbakker Zuid-Nederland

Heeft u een machine of andere arti-kelen welke overbodig zijn

geworden? Dan kunt u deze gratis

op onze site plaatsen.

Bakkerij Bedrijfsverzorging levert door héél

Nederland vakbekwame,flexibel inzetbare all-round

invalbakkers

Vakantie en of ziekte van mede-werkers komt altijd ongelegen en zorgen voor extra loonkosten. • Komt u de komende periode een bakker te kort? • Wordt er regelmatig of structu-reel overgewerkt? • Twijfelt u over het aannemen of aanhouden van die extra bakker? • Een vacature overbrugging? Ook voor u kan het inhuren van een invalbakker een besparing opleveren. Wenst u een prijsopgave of een af-spraak voor een vergelijk Mail of bel:

Unieke eigenschappen

Perfecte slagroom

Gekoelde kop

Energiezuinig

Gebruiksvriendelijk

Eenvoudige reiniging

Hoge opslag

Woertman Nederland B.V.4e Garnizoensdok 83439 JD Nieuwegein

T. (030) 608 41 41 www.woertman.nlinfo woertman.nl

Kies voor kwaliteit, kies voor Sanomat slagroomautomaten

95dz53_Adv_Sanomat_100x135mm.indd 1 28-08-12 08:46

KUNSTSTOFWAND- ENPLAFONDBEKLEDING

Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw!

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafondsmet kunststofprofielen voor alle bedrijven in de

voedingsmiddelenindustrie

Wij plaatsen tevens scheidingswanden al danniet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)!Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

Roth, klasse met kunststof!

Roth Kuststof Wand & PlafondbekledingVrusschenhusken 2A

6422 PL Heerlentel. 045 - 541 75 71fax 045 - 543 29 95e-mail: [email protected]: www.firmaroth.nl

- 5 jaar garantie - Koude- en hittebestendig- Isolerend/geen onderhoud - Spuitwaterdicht- Makelijk te reinigen - Condensvrij- Stoot/slagvast - Naadloos

KUNSTSTOFWAND- ENPLAFONDBEKLEDING

Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw!

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafondsmet kunststofprofielen voor alle bedrijven in de

voedingsmiddelenindustrie

Wij plaatsen tevens scheidingswanden al danniet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)!Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

Roth, klasse met kunststof!

MONTAGE

Roth Kunststof Wand & PlafondbekledingVrusschenhusken 2A

6422 PL Heerlentel. 045 - 541 75 71fax 045 - 543 29 95e-mail: [email protected]: www.firmaroth.nl

- 5 jaar garantie - Koude- en hittebestendig- Isolerend/geen onderhoud - Spuitwaterdicht- Makelijk te reinigen - Condensvrij- Stoot/slagvast - Naadloos

NieuwPVC VloeistofdiChte

Vloeren (HACCP goedgekeurd)

iN het assortimeNt

Van der Pol introduceert tijdens de Bakkersvak twee nieuwe degen, geoptimaliseerd voor de bakker. DPW Roomboter bla-derdeeg Extra Tolerant en DPW Croissantdeeg Freeze Tolerance. Deze degen zijn doorontwikkeld naar aanleiding van vragen uit de markt.

DPW Roomboter bladerdeeg Extra Tolerant (art. nr. 3013) is een zeer stevig deeg waar de bakker in alle omstandigheden, ook in een warme bakkerij, uitstekend mee kan werken. Het is een multifunctioneel deeg. Het roomboter bladerdeeg is verpakt per 2 dunne plakken van 5 kg, waardoor het deeg snel ontdooit en verwerkt kan worden. Het deeg bakt rustig en regelmatig met zeer weinig krimp.

DPW Croissantdeeg Freeze Tolerance (art. nr. 3085) maakt het mogelijk om de door de bakker gemaakte deegproducten opnieuw

in te vriezen, zonder kwaliteitsver-lies. Zo kunnen de producten vooraf gemaakt worden en bewaard wor-den in de vriezer. Op ieder gewenst moment kunnen ze dan worden gerezen en afgebakken. Ideaal voor croissants en producten als kaasstengels, boterknopen, Deense krakelingen en koffiekoeken. Het croissantdeeg is verpakt in hoeveel-heden van 2 x 7,5 kg.

Tijdens de BakkersVak in Rosmalen is Van der Pol te vinden op stand nummer B1011.

Tijdens BakkersVak in rosmalen:

Nieuwe DPW degen van Van der Pol

Bakkerij Van de Kletersteeg uit Hoogland, heeft in 2009 al gekozen voor KOMA remrijzen. ‘En niet zomaar’, aldus Wim van de Kletersteeg: ‘al in 2007 ben ik de voorbereidingen gaan tref-fen om mijn nachtarbeid te gaan verplaatsen naar de dag. Zowel de productie maar zeker ook de verkoopkant van mijn bedrijf vragen mijn volle aandacht om mijn kwaliteitsstandaard en mijn visie uit te dragen. Daarom wilde ik een groot deel van de produc-tie uit de nacht halen. Tevens wilde ik investeren in smaak met langere procestijden’.

Samen met Ton van Schaik van KOMA heeft Van de Kletersteeg dit traject zorgvuldig uitgewerkt. Die keuze was niet vanzelfsprekend: ‘mijn eigen testen bij collega bakker Gosse Tjoelker uit Drachten, wezen uit dat KOMA de partner moest worden. In 2009 hebben we deze investering gerealiseerd. Behalve

de hoge standaard van de KOMA remrijskasten is de 24 uurs 7 dagen per week bewaking een enorme geruststelling. Een online helpdesk en altijd telefonische ondersteu-ning. Zij bewaken het proces van de KOMA installaties continu.

De KRASS software die Wim erbij kocht, maakt het mogelijk dat hij vanaf zijn kantoor op de pc alle installaties kan volgen, loggen en instellen. Tevens heeft hij voor de HACCP de gevraagde gegevens altijd geregistreerd, ook van zijn koelingen en vriezers.

Anno 2013 concludeert hij dat al zijn verwachtingen zijn uitgekomen. Hogere kwaliteit van zijn produc-ten, een hoger rendement door betere planning in zijn bakkerij. ‘Ik kan mijn aandacht overdag nu meer geven aan de verkoop, zonder het productieproces uit het oog te verliezen’, aldus Wim van de Kletersteeg.

Van de kleTersTeeG heefT

TeleGuard meT krass

Dankzij remrijzen meer aandacht voor de verkoop

|8

Hogervorst BakkerijserviceBoezemweg 23-a PijnackerTel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598www.bakkerijovens.com• OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

Beschikbaar: 400 stuks, als nieuwgereinigde ovenwagens met nieuwe ofgebruikte Colson kogellagerwielen.Voor o.a. Becker, W.P., Bongard,FN Aerotherm, etc.

WIJ HEBBEN BESCHIKBAAR:

Kei- en keigoede dubbele Becker Thermosifon wagenoven, slechts 2 jaar gebruikt bij de Konmar,dus

in absolute nieuwstaat! Eerste klas broodoven, computergestuurd,

capaciteit 4 x 72=288 broden, oven is slechts 1.42 mtr diep.

Prijs met 12 wagens, plaatsing en 1 jaar garantie

€ 50.000,--

De stand van Asselt & Alferink BV zal tijdens de Bakkersvak op 10 en 11 maart in het Autotron Rosmalen in het teken staan van authentiek bakken op de vloer. Er staat een moderne HEIN ringbuis vloeroven met een vernuftig, ruimtebespa-rend inschiettapijtsysteem. Ook toont A&A een desemketel en diviseuse waarmee het proces van deeg maken begint. Met handige afzettapijten (‘de franse methode’) worden de deegstukken na het rijzen efficiënt op het inschietap-paraat gezet. ‘We zien bij steeds meer bakkers dat het authentiek, op de vloer gebak-ken, desembrood en Frans stok-brood aan aandeel wint’ aldus Stef Alferink, ‘en we leveren steeds meer systemen daarvoor, van desemketels en diviseuses tot volautomatische 9 etage vloerovens. Met onze lange ervaring in de Nederlandse bakkerij

en samen met onze Franse en Bel-gische collega’s kunnen we de juiste expertise leveren.’Verder toont van Asselt & Alferink andere succesnummers zoals de Slim afweger en DrRobot ver-deelopboller van DAUB, de A&A

Tijdens BakkersVak in rosmalen:

Van Asselt & Alferink ‘Bakken op de vloer’

mixer (10 tot 200 liter) en de top in rotatieovens: de energiezuinige HEIN Luxrotor Ecostone met inge-bouwde warmteterugwinning in de thermostenen wand.Bijzonder tijdens de Bakkersvak is de showcase winkel. Daar kunnen bezoekers de ABO volautomatische broodsnijmachine en de classic HEIN winkelvloeroven zien.

Van Asselt & Alferink is tijdens de Bakkersvak te vinden op stand nummer A 1015

Meer informatie is te vinden op: www.vanasseltenalferink.nl

Bedrijfsblindheid

OVer kwaliteit geprOken

Wanneer je al jaren in dezelfde (productie)omgeving werkt, kan na verloop van jaren sprake zijn van een bepaalde mate van bedrijfsblindheid. De definitie van bedrijfsblindheid is volgens Van Dale:

be•drijfs•blind•heid (de; v) 1 het blind zijn voor de werkelijke gang van zaken in het eigen bedrijf

Op zich is dat natuurlijk helemaal niet erg, maar het kan soms wel lastig zijn, want doordat je gewend bent om op een bepaalde manier te werken worden kansen soms niet gegrepen, omdat ze simpel-weg niet worden gezien.

Zeker in deze tijd, waarin de prij-zen onder druk staan doordat consumenten minder te besteden hebben, is hard werken en zuinig zijn niet altijd meer voldoende om het bedrijf gezond te houden. In die gevallen is efficiënter werken wellicht een oplossing. Maar om efficiënter te kunnen gaan wer-ken, is het vaak belangrijk om eens op afstand en met een andere blik je eigen bedrijf te bekijken.

Dankzij mijn werk kom ik bij ver-schillende bedrijven in diverse branches. Als ik voor het eerst bij een bedrijf binnenkom, valt met-een op dat ambacht en werklust de boventoon voeren. Hier kan ik zeker van genieten, maar omdat ik blanco het bedrijf binnen kom, val-len mij ook zaken op die de meeste medewerkers en soms zelfs de lei-ding niet meer zien. Bijvoorbeeld zaken als hulpgrondstoffen die in de productieruimte staan, in een hoek of naast een machine. Op mijn vraag of dat de dagvoorraad is, krijg ik vaak het antwoord dat het is blijven staan van een vorige productie, maar dat het die week nog wel een keer nodig is. Daar-naast kun je je afvragen of het wel nodig dat alle machines in de productieruimte staan. Of is het alleen gemakkelijk?Regelmatig staan teveel voorwer-pen en materialen in een pro-ductieruimte, maar door bedrijfs-blindheid wordt dat vaak niet meer gezien. Dit komt niet altijd ten goede van de overzichtelijk-heid van het productieproces. Of zoals ik van huis uit heb geleerd: ‘Dat gaat onder ‘t paard z’n buik’ of met andere woorden: er is geen controle meer over.

Tegenwoordig bestaan er allerlei technieken om dit soort zaken

inzichtelijk te maken, zoals bij-voorbeeld het 5S-systeem. Het 5S-systeem is een onderdeel van een Japans lean manufacturing systeem dat refereert naar vijf woorden die een gestandaardi-seerde ‘schoonmaak’ beschrijven, te weten:• Scheiden• Schikken• Schoonmaken• Standaardiseren• Systematiseren (in stand

houden ofwel borgen)Ik noem het graag: ‘boerenver-stand’, maar dat is mijn ding…

Waar het om gaat:1. Bepaal wat je echt nodig hebt in je productieruimte2. Geef alles een vaste plaats3. Ruim overtollige zaken op en maak schoon4. Laat de vaste plaats ook echt de vaste plaats zijn5. Controleer er ook op.

Het klinkt wellicht heel eenvou-dig, maar het ik weet uit ervaring dat het in de praktijk toch vaak wat ingewikkelder is dan het lijkt! Mijn advies: vraag eens wat vaker een ‘vreemde’ (bijvoorbeeld stagi-aire of iemand van kantoor) om door de productieruimte lopen met een fototoestel en probeer eens door de ogen van een ander naar je eigen bedrijf te kijken om te kijken waar mogelijkheden lig-gen en waar je kunt ruimen….Of maak dit tot standaardprocedure voor nieuwe medewerkers.

Zo creëer je per afdeling een over-zichtelijke werkruimte en kun je beter zien, wat er in het productie proces gebeurt. Hiermee wordt er nog niet efficiënt gewerkt, maar eventuele ‘verstoringen’ zijn snel-ler zichtbaar.

Loura Keijzer

mincedveal… smaakmakers van...gehakt

www.mincedveal.nl T.020 - 632 41 85

[email protected]

i

HOLLAND3369E.G.

HACCPGecertificeerd

Indien u vragen heeft over deze column of over andere zaken aangaande kwaliteit- en voedselveiligheid, nodig ik u uit om via het volgende e-mailadres contact met mij op te nemen: [email protected]. Ik voorzie u dan graag van een praktisch antwoord! Loura Keijzer, eigenaar/adviseur van Kwaliteit is Kracht.

heeft u nieuws, een compliment, of een kat ?

Laat het ons weten op [email protected]

| 9

/ Innovatie / Visie / Maatwerk / Kennis

T +31 (0)493 - 311 314F +31 (0)493 - 311 321E [email protected] www.lixero.eu

Verbier

Venere

Milano

Luna

We spelen onze troefkaart de IMOONLixero heeft met IMOON een perfecte partner voor het belichten van uw verse producten.

Zowel in LED als met de meer geijkte verlichtingstechnieken.

Voor meer informatie kunt u terecht bij:Spronk Bakkerijmachines, Kortestraat 3-4, 6673 BA Andelst. Telefoon 0488-452051e-mail: [email protected], www.spronkbakkerijmachines.nl, www.topbrood.nl

INFRAROOD

www.topbrood.nl

Wachtel levert de Compact K, een roterende convectie-oven met infraroodstraling. De infraroodwarmte zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de warmte zodat onder en boven in de wagen de kwaliteit van het brood gelijk is!

Verschillende bakkers werken al met deze oven en zijn razend enthousiast over de bakkwaliteiten. Informeer naar de resultaten!

Zelf ervaren? Kom proefbakken met uw eigen deeg. Aanmelden kan op www.topbrood.nl

Service als u werkt, ook bij de Compact K met

Als ambachtelijke bakker kent u de werktijden als geen ander. Met een effi ciënte productie is er weinig speelruimte voor problemen. Ovens van Wachtel zijn uiterst bedrijfszeker. Mocht er toch iets misgaan dan kunt u een beroep doen op ons complete serviceapparaat, 24/7. Wij helpen u snel weer aan de slag.

Compact K met infraroodwarmte:

Superieure bakkwaliteiten

Uitstekende service 24/7

Uitstekende reputatie

Energiebesparing tot 25%

De NLstreets awards zijn dé prijzen van het winkelend publiek. NLstreets nomineerde drie maan-den geleden ruim 65 winkelstraten verspreid over heel Nederland. Cri-teria hierbij waren onder meer de diversiteit van het aanbod, de sfeer en uitstraling van de straat en het aantal zelfstandige ondernemers. De uiteindelijke keuze is uitein-delijk gemaakt door het winke-lende publiek. Ruim 40.000 mensen stemden op hun favoriete winkel en winkelstraat van 2012. Leukste winkelstraat van Nederland 2012 is de Kleine Kerktraat in Leeuwarden geworden. Na een nek aan nek race met de Raadhuistraat & Binnenweg in Heemstede mag deze straat in Leeuwarden zich nu een jaar lang officieel de leukste winkelstraat van Nederland noemen.

Tot Leukste winkel van Nederland 2012 is Chocolaterie Van Dam in Heemstede geworden. De echte chocolade- en ijsliefhebbers weten waarom ze bij Willem en Miranda

van Dam moeten zijn. Zowel de chocolade als het ijs wordt in hun eigen atelier vervaardigd met uit-sluitend fairtrade pure en eerlijke ingrediënten. En dat proeven men-sen dus! Willem van Dam en zijn team kregen van 1250 concurrenten de meeste stemmen op website NLStreets.

Chocolaterie Van Dam leukste winkel van Nederland

Terwijl mensen steeds meer op zoek zijn naar authenti-citeit gaan de Nederlandse winkelstraten meer en meer op elkaar lijken. In vele winkelstraten van de meeste steden zie je steeds dezelfde ketens met dezelfde formules. Dat maakt het winkelen niet leuker op NLstreets organi-seert deze verkiezing elk jaar om aandacht te vragen voor de positie van zelfstandige ondernemers en de opruk-kende aanwezigheid van grootwinkelbedrijven.

Easy Oergranen CL is ontwikkeld voor het bakken van nostalgisch lekker brood ‘Productvernieu-wing is één van de belangrijkste aandrijvers van de bakkerij-markt. Specifieke granen met een lange geschiedenis worden ook wel oergranen genoemd. Oergranen geven veel smaak af,’ aldus Marco van Scheijndel, baktechnisch adviseur Puratos in Nederland.

Consumenten willen meer met minder, zo vertelt ons één van de Top 10 trends voor 2013 door Innova Market Insights gepubli-ceerd Puratos volgt dagelijks de trends in voeding, voert regelmatig consumentenonderzoek uit en heeft inmiddels wereldwijd meer dan 150.000 smaakonderzoeken ver-richt. Uit deze onderzoeken komt naar voren dat de consument vraagt naar nieuwe producten, smaken en verhalen, die inspelen op hun dagelijkse behoeften. Innovatie is de stuwende kracht van Puratos. Dat is de reden waarom Puratos het ambacht een nieuw meergranen-brood brengt, gemaakt met verschil-lende oergranen.

NostaLGische sMaakAl sinds 1919 levert Puratos ingre-diënten, technologieën en oplos-singen aan bakkers, patissiers en chocolatiers. Puratos blijft hiervoor

voortdurende in contact met haar klanten en de consument. Dit biedt de kans om technologieën en erva-ringen van over de hele wereld in nieuwe producten en ontwikkelin-gen te verwerken. Met bijvoorbeeld de Easy Oergranen CL worden eenvoudig meergranenbroden gemaakt van oergraansoorten met een onderscheidende nostalgische smaak. De consument geniet zo van de heerlijke smaak van o.a. spelt, kamut en quinoa. Uit externe bak-testen is volgens Puratos gebleken dat met Easy Oergranen CL prima broden worden gebakken met een mooie bakaard. Het goed verwerk-bare deeg kent een hoge tolerantie en is tevens goed verwerkbaar in een punten- of bollenkast.

cLeaN LabeLDe behoefte van de consument aan producten zonder toevoegingen en conserveringsmiddelen groeit. Puratos hecht veel waarde aan de combinatie van gezondheid en eetgenot. Clean Label staat volgens Puratos voor de unieke balans tussen verschillende gezondheidsa-specten en zorgt voor een compleet meer verantwoord product: geen toegevoegde E-nummers, geen kunstmatige smaakversterkers en uiteraard 1,5% zout (op totaal bloem/meelgewicht). Daarnaast is een brood van Easy Oergranen CL lactose vrij.

Puratos lanceert Easy Oergranen CL

Industrieweg 14 I Vlaardingen I T +31 (0)10 - 435 05 22 I damco.eu

TALENT FOR TASTE

MAAK NU KENNIS MET ONS SMAAKVOLLE TOTAALASSORTIMENT!

Damco (amandelspijs, banketspijs, koekjesspijs, cakepoeders, kapselpoeders, gele room en decoratiesnow)

Frucaps (jams, vullingen en afdekgeleien)Cedro (natuurlijke smaakmakers)Arlico (likeuren en aroma’s)Confru (gecon jte vruchten)Chocuise (cacao compounds en exibele coating)

Steensma Bakery Ingredients produceert een totaalpakket aan hoogwaardige grondstoffenensma Bakery Ingredients produceert een totaalpakket aan hoogwaardige gronden halffabricaten voor de ambachtelijke (banket) bakkerij. De kracht van onze productenis de uitstekende prijs- kwaliteitsverhouding, de optimale verwerkbaarheid en uitstekendesmaak. Ons totaalassortiment is opgebouwd uit de volgende productgroepen:

Wij zijn mede initiatiefnemer

van Bakers against Cancer.

Doe nu mee en meld u aan op

bakersagainstcancer.nl

|10

caTeraar BakT

BinnenkorT Zijn

eiGen Brood

Meinders Catering in Badhoevedorp investeert in een complete, professionele bakkerij die onder de naam Brood B.V. binnenkort de eerste verse broodjes en bro-den bakt. Met deze nieuwe bakkerij wil de bedrijfs- en partycateraar, de klant nog beter van dienst zijn: sneller, flexibeler en naar de specifi-caties van de klant.

Richard Spierenburg, direc-teur van Meinders Catering: ‘Ten eerste kunnen we brood volgens de specificaties van de klant maken. Bijvoorbeeld brood en broodjes speciaal voor een bijzondere gelegenheid, zoals een overname, merkintro-ductie, jubileum of een nieuwe samenwerking. Ten tweede zijn de broodjes en het brood zo vers als alleen mogelijk is als je ze zelf bakt.’ Bovendien biedt de bakkerij de afnemer volgens de cateraar meer flexibiliteit. ‘Hij kan kortere tijd vóór afle-vering, bestellingen doorgeven of aanpassen.’Spierenburg: ‘Een paar jaar geleden hebben we besloten dat we alleen nog met verse ingrediënten willen werken en dat we zo veel als mogelijk gerechten volledig in eigen huis maken. Zelf brood bakken past helemaal bij die keuze voor vers en puur. Wij verwachten bovendien veel belangstelling voor de mogelijkheid ‘eigen’ brood en broodjes te ontwer-pen en serveren.’Bakkerij BedrijfsverzorgingDe nieuwe bakkerij bouwt Meinders Catering in zijn pand in Badhoevedorp. In de bakkerij zijn de deegmachines, rijskasten en ovens al geplaatst en een steenoven volgt. Bin-nenkort gaan twee bakkers en een bakkersknecht er aan de slag. Spierenburg: ‘We halen de specialisten van Bakkerij Bedrijfsverzorging Nederland in huis, want wij zijn en blijven cateraars, ook al beschikken we nu over een eigen bakkerij.’ Klanten en gasten kunnen om te beginnen van broodjes uit de nieuwe bakkerij genieten, halverwege het jaar verrijken de bakkers het assortiment met authentieke boerenbroden uit de steenoven. De nieuwe bak-kerij zal daarnaast onder meer hartige taarten maken.

Patrick Tissen is vanaf 1998 werk-zaam bij Top Bakkers, eerst als adjunct-directeur en de laatste 5 jaar als algemeen directeur. Hij bouwde een stabiele organisatie en vormde het bedrijf om naar een holdingstructuur met 2 zelfstandige werkmaatschappijen, Top Bakkers en Lunch Service Nederland. Onder zijn leiding groeiden beide bedrij-

ven de afgelopen jaren aanzienlijk.Hij laat een organisatie achter met meer dan 5.000 klanten, welke worden bediend door 75 aangeslo-ten bakkerijen en 18 aangesloten lunchpartners, die gezamenlijk voor het bedrijf een omzet genereren van ca. 75 miljoen Euro per jaar. Gelijktijdig met zijn vertrek zal Tissen zijn belangen in het bedrijf

verkopen aan een aantal aange-sloten bakkerijen en Top Bakkers Holding B.V., waardoor de continuï-teit van de onderneming zal worden gewaarborgd. Vanaf 1 april 2013 zal

Patrick Tissen terug treden en de dagelijkse leiding overdragen aan zijn opvolger Peter van Strien, welke vanaf die datum zal toetreden tot de statutaire directie in de functie van algemeen directeur. Vanaf 1 juni 2013 verlaat Tissen het bedrijf defi-nitief als statutair directeur van Top Bakkers Holding B.V. In de periode van 1 april tot 1 juni zal Patrick Tis-sen zijn opvolger, daar waar nodig, op de achtergrond ondersteunen en begeleiden. Tissen kijkt terug op een boeiende periode van 15 jaar bij de organisatie, waarbij er veel aandacht is geweest voor het imago en de stabiliteit, terwijl de markt ingrij-pend is veranderd. Hij is trots op wat er is bereikt en op de positie die de onderneming in de Nederlandse bakkerijwereld nu heeft. Dankbaar is hij zijn trouwe medewerkers, bak-kers en lunchpartners, die het hem

allemaal mogelijk maakten. Bij zijn aantreden als algemeen directeur had hij destijds al aangegeven dat het bedrijf binnen 5 jaar zonder zijn aanwezigheid moest kunnen func-tioneren. Dat is gelukt, waardoor de ondernemer Tissen het bedrijf met een gerust hart verlaat.Peter van Strien is geen onbekende in de bakkerijwereld. Hij was samen met zijn familie vele jaren eigenaar van Bakkerij Van Strien in Terneu-zen, welke destijds is verkocht aan Bakkersland. Na 3 jaar werkzaam te zijn geweest voor Bakkersland heeft hij als zelfstandig ondernemer een food-retail concept vorm gegeven en was hij daarnaast een aantal jaren werkzaam als commercieel directeur bij bakkerij Bliek. Sinds februari 2011 is hij werkzaam bij Top Bakkers als adjunct-directeur com-mercie & operatie.

Patrick Tissen vertrekt bij Top BakkersPatrick Tissen (42), algemeen directeur van Top Bakkers en Lunch Service Nederland, vertrekt per 1 juni a.s. bij het bedrijf. Tissen heeft in september 2012 aangegeven zijn functie per 1 juni 2013 te willen neerleggen. De Raad van Commissarissen en overige aandeelhouders respecteren het besluit van Tissen en hebben inmiddels een opvolger gevonden in de persoon van Peter van Strien (51), die momenteel in de functie van adjunct-directeur commercie & operatie werkzaam is bin-nen de onderneming.

| 11

Mauri HefeQuark

Bij aankoop van 1 verpakking

Mauri HefeQuark (25 kg)

krijgt u 1 “hazekop”-uitsteker

Actie geldig in februari - maart 2013

GRATIS

Vraag naar onze receptenfolder !

Orionweg 8 - 4782 SC Moerdijk - The Netherlands Tel. +31 (0)168 388 533 - Fax +31 (0)168 388 540

[email protected] - www.abmauri.nl

Gist en bakkerijGrondstoffen

Voor

een royaal

bak-

resultaat!

Geeft meer smaakaan uw bereidingen en

biedt extra stabiliteit tijdens het rijsproces.

Op 31 januari ontving Koningin Beatrix ’s morgens namens alle Nederlandse ambachtelijke brood- en banketbakkers een bijzondere taart ter gelegenheid van haar 75ste verjaardag. De taart werd op Paleis Huis ten Bosch in Den Haag aange-boden door patissier Hidde de Brabander, die de verjaardagstaart ook had vervaar-digd.

De Koningin vervult als beschermvrouwe een bijzondere rol voor de Nederlandse Brood- en banketbakkers Ondernemers Vereniging (NBOV). Jaarlijks ontvangt zij als dank voor haar steun een Moederdagtaart uit handen van jonge talentvolle patissiers die tijdens de prestigieuze vakwedstrijd om de Gouden Gard een bijzondere prestatie hebben neerge-zet. Net als bij Moederdag mag een taart van de ambachtelijke (banket)bakker op een ver-

jaardag niet ontbreken. Bij de samenstelling van de koninklijke verjaardagstaart is gekozen voor een gelaagde vulling van yuzu (Japanse citrusvrucht), mandarijn, pecannoot en Accla Cress (kruid met de smaak van mandarijn-schilletjes ), afgegarneerd met een melkcho-colademousse, op een bodem van krokante Bretonse koek en pecannoot tyrolienne. Voor een majestueuze uitstraling is de taart voor-zien van een chocoladedecor met bladgoud en Accla Cress en geheel in stijl gedecoreerd met oranje macarons. De trotse patissier bood de taart persoonlijk aan bij de poort van Paleis Huis ten Bosch als een visitekaartje voor alle ambachtelijke brood- en banketbakkers in Nederland. De Brabander leidt zijn eigen patisserie, ‘Dreams of Magnolia’, in Den Haag, werkt mee aan culinaire presentaties op hoog niveau en mag vele tophorecabedrijven tot zijn vaste klantenkring rekenen.

Ambachtelijke verjaardagstaart voor Koningin Beatrix

Onmiddellijk na de aankondiging van Hare Majesteit Koningin Beatrix op alle nieuwszenders over de op handen zijnde troonopvolging, kwamen via Twitter de eerste ‘inhakers’ van vele bakkers al op het beeldscherm.

Dit soort momenten, en zeker straks op 30 april als Prins Willem Alexander de troon bestijgt, zijn dé kansen om extra impulsaan-kopen te stimuleren. En dat gebeurde dus ook. Zo had bakkerij Nico Jacobs dinsdags meteen het assortiment uitgebreid met

Prinsen gebakjes (oranje slagroom gebakjes met een foto van prins Willem Alexander), Aftredertjes (amandel/sinaasappel/cointreau gebakjes met een foto van Koningin Beatrix).En natuurlijk de Oranje tompouce. Ook bakkerij Schuurmans uit Leeuwarden kwam met speciaal abdicatiegebak: ‘Hofda-mes’ met daarop een portretfoto van onze Koningin. Doordat het abdicatiegebakje van Schuurmans volgens Van Dale snel landelijk navolging vond, heeft men daar besloten het woord Abdicatiegebak met de betekenis ervan op haar website te publiceren.

Bakkers haken in op aankondiging Koningin Beatrix

| 13

Bloemzolder

Coöperatie Volharding (Den Haag, 1925)

Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina?Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op [email protected], of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL SneekLiefst voorzien van het ‘verhaal’ of de betekenis erachter.

Deze campagne is bedoeld om ondernemers te helpen om zich beter te wapenen tegen brand. Uit cijfers blijkt namelijk dat ongeveer de helft van de bedrij-ven een grote brand, niet meer te boven komt, ook al is de volledige schade uitgekeerd. Erger nog is de schade die door brandstichting

wordt veroorzaakt. Daarbij gaat het jaarlijks om ruwweg 20 pro-cent van de branden. Schade door brandstichting kenmerkt zich vaak door de grote kwetsbaar-heid van de plek waar de brand wordt aangestoken en de hoge aanvullende bedrijfsschade door langdurige bedrijfsstilstand. Ook

probeert de brandstichter vaak (vroegtijdige) ontdekking van de brand te voorkomen, waardoor er meestal weinig tijd rest om de schade te beperken.Uit recente cijfers van het NIVRE, het Nederlands Instituut Van Register Experts, blijkt dat jaarlijks 90 tot 100 bedrijven worden getroffen door brand met een schade van meer dan 1 miljoen euro. De totale schadelast van bedrijfsbranden ligt tussen de 350 tot 450 miljoen euro per jaar.Op de website http://www.check-listbrand.nl kunnen ondernemers terecht voor praktische tips en aandachtspunten, ondersteund door een voorlichtingsfilmpje. De checklist neemt de ondernemer mee langs vier concrete terreinen: het bedrijfsterrein, brandbare materialen, het gebouw zelf en brandbestrijding. Het invullen van de checklist levert de ondernemer binnen 10 minuten een concreet en persoonlijk advies op met meer inzicht in de kwetsbare plekken van de onderneming en tips om concrete maatregelen te treffen.

Bron: MKB Nederland

|14

Bel voor meer info 038-3333152 • www.covekaschoonmaak.nl

Bijna alle schoonmaak werkzaamheden kunnen wij in het weekend, tijdens verbouwingen en in de vakantie periodes voor u verzorgen.

Wij reinigen: • broodwagens • ovenwagens • platenwagens • kruisrekwagens • bakplaten • broodkoppels etc.

Müssana Nederland 0548-654126www.mussana.nl

Primus Ouwelfabriek BV Oostzaan Tel.: 075-6164061 [email protected] meer informatie: www.primusouwel.nl

meer m

ogelijk dan je d

enkt

!

De w

ereld van ouwel.....

Eén taxatiebureau

voor al uw taxaties!Uw bedrijfsinventarisdeskundig en onafhankelijkgetaxeerd door GecertificeerdRegisterTaxateursbakkerij-inventarissen

Aan- en verkoop bakkerij

Toe- en uittreden van vennoten

Rechtsvormwijziging

Financieringsdoeleinden

Bedrijfsbeeïndiging

Ook voor taxaties van uw

onroerend goed

Brandverzekering conform artikel 7:960 BW

Bakkerij Koese in Dirksland heeft in Oude Tonge recent een nieuwe winkel geopend.In een gloednieuw winkelpand heeft LTI uit Lopik zowel een winkel als een kleine werkruimte gere-aliseerd. In de winkel is ook een ruimte gecreëerd waar de klanten rustig een kopje koffie kunnen drinken.

Doordat de ontwikkelde warmte van de koel- en vriesmotoren wordt hergebruikt ten behoeve van de verwarming van de winkel en door de toepassing van LED verlichting kan deze winkel gezien worden als ‘winkel van de toekomst’.De combinatie van bediening en zelfbediening zorgen ervoor dat de klant maximale verkoopimpulsen

Bakkerij Koese opent nieuwe winkel

verkrijgt. Tezamen met het moderne interieur en de perfecte presentaties zorgt deze winkel voor een ver-

koopresultaat dat inmiddels boven verwachting ligt, aldus een tevreden familie Koese.

Campagne brandveiligheid ondernemers

MKB-Nederland, VNO-NCW en het Verbond van Verzekeraars heb-ben gezamenlijk initiatief genomen om ondernemers extra bewust te maken van het belang van brandpreventie. Met toegankelijke en praktische informatie via een website, , een brochure, een voorlich-tingsfilmpje en een checklist willen zij grote en kleine bedrijven helpen met een meer beleidsmatige en structurele aanpak bij het beperken van de risico’s van brand en de gevolgen hiervan.

CSM verbetert korstmargarinesCSM heeft haar korstmargari-nes verbeterd waardoor er extra rendement kan worden behaald. Zowel de korstmargarines van Trio als van Saint Honoré geven nu meer volume en werking

in het eindproduct. Ook zijn de structuur en vorm van het afgeleverde korstwerk regelmati-ger dan voorheen. Deze nieuwe, verbeterde margarines zijn inmiddels verkrijgbaar.

| 15

Gedurende de maanden februari en maart 2013 ontvangen AB Mauri afnemers bij aankoop van 1 zak Mauri HefeQuark à 25 kg een gratis hazenkop-uitsteker.

Mauri HefeQuark is een premix voor luxe gistdeeg producten. Het product heeft een uitstekend dragend vermogen en is daardoor geschikt voor zware vullingen. Mauri HefeQuark is in Duitsland bekend onder de naam ‘Blechku-chen’ en wordt traditioneel gebak-ken in de typische snijbakplaat. Diverse variaties en recepturen met het product, zoals een hazenkop voor Pasen, zijn mogelijk.

De AB Mauri heeft een speciale receptenfolder.

Meer informatie is verkrijgbaar bij de AB Mauri vertegenwoordigers Koos van Leeuwen (06-51599671) en Ronald Schlingmann (06-51599672) of via www.abmauri.nl

Gratis hazenkop-uitsteker bij Mauri HefeQuark

Ook dit jaar organiseert Ken-werk de verkiezing Leerbedrijf van het Jaar Bakkerij. Op basis van een audit heeft de commis-sie drie bedrijven genomineerd voor de titel ‘Leerbedrijf van het Jaar 2013 Bakkerij’. Dit zijn:

• Bakkertje Deeg VOF te Heusden• Bakkerij Verba te Brakel• Meesterbakker Roodenrijs te

Rijswijk ZH

Op 18 maart a.s. lichten de geno-mineerden hun opleidingsvisie toe aan de commissie. De winnaar wordt bekend gemaakt tijdens de MBO Kampioenendag in Wage-ningen op 24 april 2013.

Erkende leerbedrijven voor de sector bakkerij konden voorgedra-gen worden of zichzelf kandidaat stellen voor de titel Leerbedrijf van het jaar 2013. De commissie heeft uit alle 36 inzendingen 11 leerbedrijven geselecteerd waar een zogeheten audit is uitgevoerd. Tijdens de audit zijn de bedrijven op een aantal criteria beoordeeld: betrokkenheid bij het oplei-dingsproces, visie op opleiden, aanwezigheid opleidingsplan,

personeelsbeleid, opleidingskli-maat, deelname aan activiteiten, vervullen van ambassadeursrol en de opleidingsresultaten. Elk ge-audit leerbedrijf ontvangt over de beoordeelde criteria een heldere rapportage.

coMMissieDe Verkiezing Leerbedrijf van het Jaar is een initiatief van Kenwerk, FNV Bondgenoten, NBOV, NVB en CNV Vakmensen om de beste leerbedrijven in de spotlights te zetten. De verkiezing is in het leven geroepen om het leren in de praktijk te stimuleren en de waarde die leerbedrijven voor de bakkerijsector hebben onder de aandacht te brengen.

Nominaties Leerbedrijf van het Jaar 2013 bekend

Op de ISM te Keulen presen-teerde Cerisette Oisterwijk B.V. haar nieuwe moderne variant op het zeebanket. Deze producten zijn wereldwijd gedeponeerd.

Meer informatie is telefonisch te verkrijgen bij Cerisette op nummer 013-528 5225, of per email via [email protected]

Modern zeebanket van Cerisette

Vanaf januari 2013 worden alle chocolade producten door Articor vervaardigd van duurzame chocola-de. Afnemers vabn Articor die deze chocolade producten gebruiken kunnen dan ook gebruik maken van

dit keurmerk, om op deze manier aan hún klanten weer aan te geven dat ze duurzame ‘groene’ chocolade aanbieden. Het QPP-logo is te downloaden via: www.articor.nl/downloads/QPP

Articor gaat voor duurzame chocolade

Sikkelstraat 34,3301 AA Dordrecht NederlandTelefoon: 078 - 676 06 35

|16

proGramma

DoNDerDaG 21 februari: 11.00 – 16.00 uur: sneeuwpoppen

bakken voor de jeugd

10.00 – 13.00 uur: bakkers maken ijsschotsjes

11.30 uur: familieshow 13.30 uur: familieshow15.00 uur: familieshow

VriJDaG 22 februari: 11.00 – 16.00 uur: sneeuwpoppen




zaterDaG 23 februari: 11.00 – 16.00 uur: sneeuwpoppen


11.30 – 14.30 uur: demonstratie bakken in takkenbosoven

zoNDaG 24 februari: 13.00 – 16.00 uur: sneeuwpoppen


MaaNDaG 25 februari:13.00 – 16.00 uur: sneeuwpoppen


DiNsDaG 26 februari: 11.00 – 16.00 uur: sneeuwpoppen




woeNsDaG 27 februari:11.00 - 16.00 uur: sneeuwpoppen


10.00 - 13.00 uur: bakkers maken ijsschotsjes


DoNDerDaG 28 februari:11.00 - 16.00 uur: sneeuwpoppen


10.00 - 13.00 uur: bakkers maken ijsschotsjes


VriJDaG 1 Maart: 11.00 – 16.00 uur: sneeuwpoppen


10.00 – 13.00 uur: demonstratie ijsschotsjes bakken


zaterDaG 2 Maart: 11.00 – 16.00 uur: sneeuwpoppen


11.30 – 14.30 uur: demonstratie bakken in takkenbosoven

zoNDaG 3 Maart:13.00 – 16.00 uur: sneeuwpoppen


In het regeerakkoord van VVD en PvdA wordt het opheffen van publiekrechtelijke organen aan-gekondigd en daarmee ook de opheffing van het Productschap Akkerbouw. Een aantal publieke taken zullen worden ondergebracht bij het ministerie van Economi-sche Zaken (EZ). Andere taken kunnen elders privaat worden ondergebracht, bijvoorbeeld bij een brancheorganisatie. Het bedrijfsleven beslist daarover. Op dit moment is het nog onduidelijk hoe het met de activiteiten van de productschappen verder gaat. Zeker is dat het herpositioneren van taken een zorgvuldige afstemming vraagt van alle betrokken partijen.

Een deel van de werknemers betaalt teveel belasting, door-dat de regels voor de bijtelling verkeerd worden toegepast. Uit onderzoek van de Vereniging Auto van de Zaak blijkt dat dit bij vijf procent van de werkne-mers niet klopt. Vaak wordt een verkeerde waarde van de auto van de zaak als grondslag gehan-teerd en soms betalen leaserijders al jarenlang teveel bijtelling. Voor het correct toepassen van alle regels rond de auto van de zaak kunnen werkgevers en werknemers op de website van Flynth het digitale naslagwerk ‘Alles over de auto van de zaak’ gratis downloaden.

biJteLLiNG GeheeL VoorkoMeN?Bij leaserijders, die bij de Belas-tingdienst kunnen aantonen dat ze op jaarbasis niet meer dan 500 kilometer privé rijden met de auto van de zaak, hoeft geen bijtelling toegepast te worden. Zij moeten wel een goede rittenadministratie bijhouden. Voor deze groep is het Rittenregistratieboekje 2013 een handzaam hulpmiddel, dat gratis is aan te vragen bij Flynth. De Belas-tingdienst accepteert de accuraat bijgehouden rittenlijst in het Rit-tenregistratieboekje als bewijsstuk. Overigens kan de Belastingdienst wel extra bewijsmateriaal verlan-

De Nationale Winkelraad van MKB-Nederland, waarin de aangesloten branches in de detailhandel en winkelambacht samenwerken, heeft een nieuwe voorzitter. In de vergadering van 23 januari heeft Jan Meer-man (CBW-Mitex) de hamer overgedragen aan Patricia Hoogstraaten, directeur van het Vakcentrum. Daarmee komt een einde aan een periode van negen jaar, waarin Jan Meerman deze functie heeft vervuld. Meerman blijft, naast penningmeester van MKB-Nederland, voorzitter van CBW-MITEX en voorzitter van

Detailhandel Nederland.De Nationale Winkelraad van MKB-Nederland komt op voor de belangen van MKB-winkeliers in Nederland. De raad volgt de actualiteiten in de winkelbranche op de voet en voert een daad-krachtige lobby voor concreet beleid, waar winkeliers in hun dagelijkse bedrijfsvoering echt iets aan hebben. De raad orga-niseert de detailhandelslobby op lokaal, regionaal, landelijk en Europees niveau.

Bronnen: MKB Nederland/Vakcentrum

Patricia Hoogstraaten voorzitter Nationale Winkelraad

De komende periode is er daarom overleg tussen partijen zoals het ministerie van Economische Zaken, bedrijfsleven, de SER en het Bestuur van het Productschap Akkerbouw. In dat overleg wordt bezien waar de huidige taken van het productschap kunnen worden ondergebracht.Het is de uitdrukkelijke wens van het Bestuur van het productschap Akkerbouw om vooralsnog het takenpakket, dat vrijwel gelijk is aan het pakket van 2012, voort te zetten. De begroting voor 2013 is daarom door het Bestuur goedgekeurd inclusief de relevante heffingsveror-deningen.

Bron: Productschap Akkerbouw

Productschap Akkerbouw onderzoekt overdracht taken

gen, zoals een afsprakenagenda of garagenota’s.Ook kunnen geïnteresseerden een administratiemodule (voor auto’s met één bestuurder) downloaden. De gebruiker hoeft alleen de ritten invoeren; het programma voert automatisch de benodigde bereke-ningen uit.

Meer informatie is te vinden op de website: www.flynth.nl

Bijtelling leaserijders vaak te hoog

MKB Servicedesk en MKB-Nederland hebben een nieuw e-book uitgebracht: Eerste hulp bij Social media. Social media spelen een steeds grotere rol, in het verkeer tussen ondernemers en hun klanten, maar ook tussen ondernemers onderling.

Dus is het belangrijk voor onder-nemers om erachter te komen waar hun klanten zich online bevinden

en hoe ze hen via social media kun-nen bereiken.Het boek bevat succesverhalen van ondernemers uit verschil-lende branches en legt uit waar de kansen liggen op het gebied van social media. Willem Overbosch, directeur MKB Servicedesk: ‘Social media bieden je de mogelijkheid te netwerken aan een oneindig grote online stamtafel en geven hiermee vele kansen om geld te verdienen.’

Eerste Hulp bij Social Media is het zevende van een reeks boeken voor ondernemers met praktische infor-matie, oplossingen en ervarings-verhalen. In deze serie zijn eerder verschenen: Online Ondernemen, Internationaal Ondernemen, Leren Excelleren, Slim Werken, Slim Rei-zen en Financiering. Al deze boeken zijn gratis te down-loaden op www.mijnmkb.nl.

Bron: MKB Nederland

Eerste hulp bij Social media voor Ondernemers

Prikkelende mening?

We zijn er benieuWd naar!

[email protected]

Van zaterdag 16 februari tot en met zondag 3 maart wordt in het Nederlands Bakkerijmuseum in Hattem de Voorjaarsvakantie gevierd. Kinderen leren sneeuw-poppen maken van koek en bakker Fred zal de lachers weer op zijn hand tijdens de popu-laire familievoorstellingen. De bakkers Johan en Henk bakken dan verrukkelijke ijsschotsjes.

kiNDereN stekeN De haNDeN uit De MouweNWie in de voorjaarsvakantie de stadsmuren van eeuwenoud Hat-tem binnenwandelt zal van veraf al de geur van verse koekjes ruiken. Elke dag kunnen kinderen zelf sneeuwpoppen van koek maken en

deze vervolgens versieren. De jonge bakkers krijgen daarbij hulp van de bakker. Reserveren vooraf is niet nodig en er zijn geen extra kosten verbonden aan deze doe- het- zelf- activiteit.

faMiLieVoorsteLLiNGeNBakker Fred verzorgt van dins-dag tot en met vrijdag een serie familieshows in het museumtheater. De voorjaarssymboliek in brood en banket staat hierin centraal. De komische familievoorstellin-gen waarin onder andere hazen, konijnen, zwanen en vogeltjes van brood over elkaar heen buitelen, vinden plaats tegen het decor van een middeleeuwse stadsmuur. Reserveren is niet nodig, op tijd

sneeuWpoppen maken, familieVoorsTellinGen, ijsschoTsjes en Voorjaar

Voorjaarsvakantie in Nederlands Bakkerijmuseum

komen voor een goed plekje vol-gens de organisatie wel.

iJsschotsJes MakeNDe vakmensen bakken ijsschotsjes, heerlijke suikerbroodjes, voor bij de koffie in de Gelagkamer of om mee naar huis te nemen. Dit alles gebeurt in de nieuwe demonstratie-bakkerij waar de bezoekers kunnen zien hoe het er tegenwoordig aan toe gaat. De ijsschotsjes worden gemaakt van dinsdag tot en met vrijdag van 10.00 tot 13.00 uur.

NostaLGische takkeNbosoVeNTraditiegetrouw vinden er bakde-monstraties plaats rondom de 19e eeuwse takkenbosoven. Bezoekers kunnen het kneden, rijzen en opbollen van het deeg zien en het inschieten van de deegstukken. De broden zijn te koop in de museum-winkel, zodat bezoekers ook thuis kunnen nagenieten van een lekker dagje in het Nederlands Bakkerij-museum.

bezoekersiNforMatieHet museum is te vinden aan de Kerkhofstraat 13 in Hattem (Gld). De openingstijden zijn in de vakantie van dinsdag t/m zaterdag van 10.00 uur tot 17.00 uur en op zondag en maandag van 13.00 tot 17.00 uur. Voor verdere inlichtingen kan men bellen naar het museum, tel. 038 – 444 17 15 of de website bezoeken: www.bakkerijmuseum.nl

| 17

Gemaakt door professionals,voor professionals

heeft u nieuws, foto’s, een compliment,

of een kat voor het volgende nummer?

Laat het ons weten op [email protected]



Venem

a Tech

niek &

Servi

ce bv

Robert

Scottst

raat 11

7825 A

R Em

men

T +31

(591)

31 33

77F +

31 (59

1) 31

17 15

E gj@

venem

atechn

iek.nl

www.v

enema

techni

ek.nl













Bel 0591 31 33 77








Bel 0591 31 33 77








Bel 0591 31 33 77 R e n d e m e n t d o o r t o e p a s s i n g v a n t e c h n i e k




VENMATIC KLEINBROODLIJNEN OP MAAT


DIOSNA DEEGBEREIDINGMACHINES


Bel 0591 31 33 77

24 uur serviceten behoevevan storingen

DeegverDelers van veMag vanaf € 49.000,-

• nauwkeurig in gewicht,

• zonDer olieverbruik,

tel uit uw winst !!!

| Lekstraat 11 | 5347 KT | OSS - Nederland | Tel. +31 (0)412 64 08 58 | E-mail: [email protected] |

•

•

•

•

•

•

•

•

•

Aan de Londenstraat op het Eilandje wordt al enkele maan-den gewerkt. Toen de straat op een donderdag volledig onver-wachts werd afgesloten, gooide bakker Kris Van Calster zijn overschot uit pure wanhoop op straat. ‘Ik moest toch iets doen’, zei hij. Het werk aan de Londen-straat is een ramp voor lokale ondernemers zoals bakkerij Kris. Voor Kris van Calster kende de ellende onlangs een triest hoogte-punt. ‘Op die bewuste donderdag bleef de straat een hele dag lang afgesloten, waardoor ik met ruim 200 pistolets en heel wat broden bleef zitten.’

pure frustratieUit pure frustratie kieperde Kris zijn overschot uit over de wegenwerken. ‘Eerst was ik van plan om één grote berg te vormen’, zegt hij. ‘Maar toen besefte ik dat zo’n initiatief heel wat ratten zou aantrekken, wat nadelig zou zijn voor de buurt.’ Daarom smeet Kris de broden toch maar in de vuilbak. ‘Het was een emotio-nele reactie, maar ik had niet goed nagedacht over de gevolgen’, zegt hij. Als het niet voor de buurt was, had Kris de broden niet wegge-haald. ‘Ik wil immers een duidelijk statement maken’, zegt hij. ‘Voor de ondernemers hier is het de laatste tijd vechten om te overleven.’

Als Kris de huur van zijn pand, zijn elektriciteit en zijn personeelslid blijft betalen, blijft er voor hemzelf niets meer over. ‘Tegenwoordig krij-gen we soms maar 65 klanten over de vloer op een hele dag’, zucht hij. ‘Daar kan je moeilijk je brood mee verdienen.’

Hoewel Kris al minder broden bakt dan voor het onderhoud aan de straat, heeft hij er aan het einde van de dag vaak nog 60 over. ‘Niet alleen een financiële ramp, maar ook geweldig jammer’, vindt Kris.

Het onderhoud aan het Eilandje is intussen vijf maanden bezig, en zouden in principe eind maart klaar zijn. ‘Maar recent kregen we te horen dat het project zes weken vertraging heeft opgelopen’, zegt bakker Kris. ‘Een reden daarvoor kregen we niet.’ De gedachte dat alles nog langer gaan duren, maakt de ondernemer moedeloos. ‘Sinds de onderhoudswerkzaamheden val ik terug op hooguit een derde van mijn normale klantenaantal, zegt hij. ‘Onze zaak is vooral afhankelijk van toevallige passanten die snel een broodje willen kopen. Maar als mensen geen parkeerplaats voor de deur vinden, nemen ze vaak niet de moeite om verderop te gaan parkeren.’

oVerschoT door onVerWachTse afsluiTinG sTraaT

Bakker Kris gooit uit wanhoop pistolets en brood op straat

sLechte coMMuNicatieHet feit dat de straat onverwachts werd afgesloten, was voor de bak-ker de druppel die de emmer deed overlopen. ‘De communicatie ver-loopt niet zoals het moet’, zegt Kris. ‘Het afsluiten van de straat werd gemeld in een nieuwsbrief, maar die had ik nog niet gelezen toen ik ‘s morgens mijn brood begon te maken.’

Bakker Kris hoopt intussen wel dat de boel geen vertraging meer zal oplopen, en hoopt dat de verdere ontwikkeling van het Eilandje zijn zaak ten goede kan komen. ‘Er wordt al lang geschreven over de uitbreiding van de wijk, maar voorlopig heeft dat ons weinig extra klanten opgeleverd’.

Klanten gaan er altijd maar van-uit dat ze in de winkel kunnen pinnen. Doorgaans is dat ook zo, maar een enkele keer gaat het fout. Als er dan toch een storing optreedt, is het handig om te weten wat de oorzaak hiervan is. Het kan aan de verbinding liggen. De Pin Monitor is een handig kastje dat direct duide-lijkheid verschaft bij een PIN storing.

Als er eenmaal sprake is van een storing, dan verwacht een gebrui-ker dat er onmiddellijk actie wordt ondernomen om het pin betalings-verkeer weer op gang te krijgen. Ondernemers die een Pin Monitor hebben geïnstalleerd, krijgen direct zicht op de verbinding. De Pin Monitor is een kastje tussen de betaalautomaat en de router dat voortdurend de beschikbaarheid van de telecomverbinding meet. Van de beheerder krijgt de gebruiker maandrapportages per email of, bij

uitval, direct een melding per SMS. De Pin Monitor kost eenmalig € 299 en per jaar betaalt men € 21 voor de rapportages. Daarvoor ontvangt men elke maand per email een overzicht (in percentages) van de beschikbaarheid van de telecom-verbinding. Hiernaast zijn er, tegen betaling, diverse extra diensten die nog meer informatie verschaffen.De Pin Monitor is geschikt voor zelfstandig ondernemers die de zaak goed onder controle willen houden. Hij is ook handig voor

hoofdkantoren die af en toe een steekproef willen houden. De moni-tor is ontwikkeld in overleg met de Stichting Bevorderen Efficiënt Betalen en werkt al op diverse tele-comverbindingen. Organisaties met een eigen VPN die de Pin Monitor willen gebruiken, moeten nog wel een software-aanpassing laten uitvoeren om het meten mogelijk te maken. Meer informatie is te verkrijgen bij ASB-Security BV.

Bron: Pinnenplus.nl

Direct duidelijkheid bij PIN storingen

|18

Wil lem... zet ‘m op!

volg ons op twitter@vipam_int

vind ons leuk op facebookfacebook.com/vipaminternational

VipMagazine!oranje inspiratie in een sfeervol blad

[email protected] | www.vipam.nl | T 0345 56 56 70 | Geldermalsen

• KOEL- EN VRIESHUIZEN

• INVRIESTUNNELS

• BEDRIJFSRUIMTES

• KOEL- EN VRIESDEUREN

• BRANDWANDEN EN -DEUREN

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

Willemsen Isolatiebouw B.V.

Sophialaan 6

3542 AR Utrecht

T (030) 241 01 26

F (030) 241 41 29

www.willemseniso.nl

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

Al ruim 50 JAAR een begrip!

De dagen direct na de aankondiging van Koningin Beatrix over de aanstaande troonswisseling was Bakkerij Schuur-mans uit Leeuwarden volop in het nieuws vanwege hun abdicatiegebakje.

‘Hierbij wil ik graag een pluim geven aan banketbakker Jan Schiere, die dit die week maar even mooi voor zijn kiezen kreeg. Want op het moment dat de Koningin haar abdicatie bekend maakte, lag hij lekker te slapen. Toen hij ‘s nachts in de bakkerij kwam, lag daar een mega-bestelling op

hem te wachten...En hij heeft ‘t toch maar mooi even gefikst. (en niet alléén die nacht, de abdicatiegebakjes bleven de hele week ongekend populair!)Zoner hem en de mede-banketbakkers hadden we al onze klanten nooit kunnen voorzien van zoveel lekkers.

En daar zijn we hen heel erg dankbaar voor!’

Greetje Geerligs-SchuurmansBakkerij Schuurmans - Leeuwarden




Sinds begin februari liggen bi Peter van der Ploeg uit Callantsoog Zeewierbroodjes in de winkel. Hij maakt zijn zeewierbrood-jes van spelt, desem, zeezout en zeewier.

Eigenlijk waren de kippen van Van der Ploeg er de oorzaak van dat hij nu zeewierbroodjes verkoopt. Vroeger zei zijn vader altijd als de kippen niet helemaal in orde waren tegen Peter dat hij wat zeewier door het voer moest doen. En in enkele dagen knapten ze dan weer op. En omdat zeewier heel gezond is heeft Van der Ploeg besloten om het in brood-jes te verwerken.Tijdens de feestdagen had hij de zeewier-

broodjes al verkocht, om te kijken of ze bij de klanten in de smaak zouden vallen. Hier kreeg hij enthousiaste reacties op. Hij heeft het recept daarna nog wel wat aangepast en nu liggen ze dus in de winkel. Van der Ploeg werkt inmiddels ook aan zeewiercrackers.’’Van der Ploeg heeft een aantal jaren geleden ook al eens het nieuws gehaald. Dat was met zijn hennepbrood. Hij vindt het namelijk leuk om bezig te zijn met nieuwe ideeën, om steeds weer iets nieuws te bedenken. Niet alleen leuk maar ook noodzakelijk, want als bakker moet je wel iets onderscheidends te bieden hebben.

Bron: Noordhollands Dagblad

Peter van der Ploeg verkoopt zeewierbroodjes

Ondernemers innoveren vanwege belastingvoordelen

De laatste tijd maakten diverse media melding van het feit dat het Nederlandse bedrijfsleven steeds meer aan innovatie doet. Ruim de helft van de ondernemers (56 procent) doet dit echter vooral vanwege alle belas-tingvoordelen.

Dit blijkt uit een poll van Mijn-Bedrijf onder 599 ondernemers. Iets meer dan een derde van de deelnemers (33%) inno-veert niet om er een slaatje uit te slaan, maar juist om zich te blijven ontwikkelen.

Een kleine groep van 11 pro-cent doet helemaal niet aan innovatie. Zij zeggen tevreden te zijn over de producten en/of dienst zoals deze nu zijn.

Bron: Telegraaf/Mijn Bedrijf

de garde

| 19



Venem

a Tech

niek &

Servi

ce bv

Robert

Scottst

raat 11

7825 A

R Em

men

T +31

(591)

31 33

77F +

31 (59

1) 31

17 15

E gj@

venem

atechn

iek.nl

www.v

enema

techni

ek.nl













Bel 0591 31 33 77








Bel 0591 31 33 77








Bel 0591 31 33 77 R e n d e m e n t d o o r t o e p a s s i n g v a n t e c h n i e k







Bel 0591 31 33 77

Nieuw:Turitella roze

Naamloos-3 1 15-01-13 14:00

Bakkerij Delfts Brood heeft faillisse-ment aangevraagd voor twee vesti-gingen. Tweehonderd mensen raken hierdoor hun baan kwijt. Volgens FNV Bondgenoten is de belang-rijkste oorzaak van de financiële problemen van de bakkerij dat de grootste afnemer (Lidl) weigert om een prijsverhoging te accepteren. Deze prijsverhoging heeft Delfts Brood nodig is om de gestegen grondstofprijzen te kunnen dekken. Bestuurder Leo van Beekum van FNV Bondgenoten vroeg zich hard-op af wie de volgende bakkerij zal zijn die door de prijsdruk vanuit de

De helft van het MKB blijft posi-tief over de economische groei. 51 procent van het MKB verwacht meer omzet te behalen in 2013. Dit is een van de belangrijkste resultaten van de MKB Marktmo-nitor 2012/2013.

Unique deed in samenwerking met TNO voor het vierde jaar op rij dit grootschalige onderzoek onder 2.330 ondernemers. In de MKB Marktmonitor kijken ondernemers terug op 2012 en vooruit naar de komende jaren. Zij zijn persoonlijk

Word vriend van Bakery Next

supermarktorganisaties zal omval-len. Bakkerijen sluiten contracten af met de waardoor ze nog nauwelijks levensvatbaar blijven.’De medewerkers van bakkerijen voelen elke dag de druk vanuit grote retailers. Kortere productietijd, omdat het brood niet te lang van te voren gebakken mag worden. En dat ook nog eens tegen steeds lagere prijzen. Als het aan de FNV zou liggen kwam er weer een minimumbroodprijs om dit soort situaties te vermijden.

Bron: Levensmiddelenkrant

Wens fnV: herinVoerinG minimum Broodprijs

Delfts Brood vraagt faillissement aan

geïnterviewd over economische en personele ontwikkelingen. Omzetverwachtingen teruggelopenDe omzetverwachtingen zijn terug-gelopen ten opzichte van het afge-lopen jaar. Vorig jaar verwachtte nog bijna driekwart van de ondernemers groei. Deze verwachting is echter lang niet bij iedere ondernemer uitgekomen. Slechts 44 procent van de ondernemers geeft aan het afge-lopen jaar te zijn gegroeid. Dit is 10 procent minder ten opzichte van 2011, toen groeide nog 54 procent van de ondernemers.

Helft MKB verwacht minder omzetgroei in 2013Snijden in de kosten belangrijkerDe maatregelen die onderne-mers nemen om dit jaar een beter bedrijfsresultaat neer te zetten, zijn ‘nieuwe producten en diensten ontwikkelen’ (49 procent), ‘nieuwe markten aanboren’ (45 procent) en ‘snijden in de kosten’ (36 procent). Vorig jaar stond ‘het intensiveren van een-op-een contact met relaties’ nog in de top drie. Deze maatregel heeft dit jaar plaats gemaakt voor het ‘snijden in de kosten’.

Bron: Accountancynieuws

Nog steeds niet alle Nederlandse midden- en kleinbedrijven zijn begonnen met het voorbereiden op de overstap naar IBAN, het nieuwe, langere internationale bankrekeningnummer (Internati-onal Bank Account Number).

Zo’n 15 procent van de MKB-ers is nog niet begonnen met het aanpassen van de administratie, de systemen of de software, aldus De Nederlandsche Bank. ‘Vooral mid-delgrote bedrijven moeten zich niet verkijken op de tijd die nog resteert

tot de deadline’, zo waarschuwt de centrale bank. ‘Het is belangrijk dat bedrijven niet langer wachten. We moeten filevorming aan het einde van dit jaar voorkomen’, aldus Bernard Juffermans, programmama-nager bij DNB.

Nederland gaat binnen een jaar, op 1 februari 2014 helemaal over op het Europese betalingssysteem SEPA. Daarmee moet in het hele Eurogebied op dezelfde manier kunnen worden betaald. Door de invoering van SEPA (Single

Euro Payments Area) vervallen de vertrouwde Nederlandse rekening-nummers en worden ze vervangen door het Europese IBAN nummer.

Elke Nederlandse rekeninghouder heeft al een IBAN, die bestaat uit 18 cijfers en letters. De IBAN is een combinatie van het huidige rekeningnummer, een landencode, een controlegetal en 4 letters om de bank aan te duiden, aangevuld met één of meer nullen.

Bron: Automatiseringsgids

MKB nog niet helemaal voorbereid op IBAN

De ThermoMitter is de nieuwste generatie van de digitale hand-thermometers van Gullimex. De handmatige temperatuurmetin-gen die dagelijks verricht worden, worden meteen draadloos verstuurd en opgeslagen op een persoonlijke website. De gebruiker heeft hier zelf geen omkijken meer naar. De metingen zijn 24/7 online in te zien. Er zijn twee uitvoeringen leverbaar. Een uitvoering met een insteek-voeler voor insteek- en dompel-

metingen en een uitvoering met een extra infraroodsensor voor een snelle contactloze (hygiënische) oppervlaktemeting. De digitale ThermoMitter is compatibel met het draadloze TempWeb-systeem voor continue registratie en bewaking (via sms en e-mail) van koel- en vriescellen, werken opslagruim-tes, transport etc. De ThermoMitter werd door de vakjury van de Horeca Expo in België beloond met de Innovation Award Equipment.

Geautomatiseerde temperatuur-metingen met de ThermoMitter

|20

De BakkersplaatsGeef hier uw gratis korte advertentie op voor

BakeryNext •nl uitgave 4 - 2013

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n nn n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n nn n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n nBedrijfsnaam : .......................................................... Contactpersoon : ..........................................................Adres : ....................................................................................................................................................Postcode : .......................................................... Plaats : ..........................................................Telefoon : .......................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar [email protected]

REDACTIEFORMULIERDit heb ik voor in het volgende nummer

van BakeryNext •nlRubriek(en) (a.u.b. aankruisen).n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening)n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet)n Mijn succesverhaaln ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier)n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand)n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden)n De Weesper Moppentrommel (moppen)n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen)n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

Bedrijfsnaam : .......................................................... Contactpersoon : ..........................................................Adres : ....................................................................................................................................................Postcode : .......................................................... Plaats : ..........................................................Telefoon : .......................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar [email protected]

De BakkersplaatsAANGEBODEN

Winkelinventaris: Koningbroodjes/gebak/koek/bonbons

€ 3000,-Tel. 071-4014109

www.bakkerijhaasnoot.nl

GEZOCHT:Ervaren banketbakkers in de regio’s

Zuid-Holland Voor meer info: Acht-uitzendburo

Vacature: 802002Tel: 079 361 72 66

www.acht-uitzendburo.nl

TE KOOP:Bongard Electro rotatieoven voor plaatmaat

40 x 60 cm of 40 x 80 cm.Staat op een grote pallet.

Prijs incl. 2 ovenwagens: € 5.000,--Tel: 06-51259700

TE KOOP:

FN Aerotherm Electro rotatieoven voor plaatmaat 60 x 80 cm.

Prijs: € 4.000,--Tel: 06-51259700

Te koop / Te huur: Een keurig nette banketwinkel (nagenoeg nieuw) gelegen aan de Dorpsstraat 65 te

Landsmeer. De winkel kent een oppervlakte van ongeveer 70 m2 en heeft een huur

van € 2.680,00 per maand excl. BTW. De inventaris/huurdersbelang is zowel tegen

leaseovereenkomst als tegen koopsom over te nemen. J. Appelman Tel.: 033 2475555

AANGEBODEN Bewaarkast/0-gradenkast z.g.a.n. € 600,--

Versbakker Van Veenen. Jan Bult. Tel. 06-22693940

AANGEBODEN Brood/Banket bakker is per direct opzoek naar

nieuwe fulltime uitdaging. Regio/Omgeving 50km rond Breda, België is ook mogelijk!

Tel: 06-52336330. E-mail: [email protected]

GEZOCHT Amandelwrijfmachine voor het breken

van de cacaobonen voor onze chocolade productie. Wie o wie kan ons helpen?

Of met een betere methode om de bonen te kraken en ontvliezen.

Kees Raat - Tel.:+31(0)20 3301955. E-mail: [email protected]

AANGEBODEN Werkbank met RVS werkblad. en twee

voorraadladen Mogelijkheid voor het opbergen van gebakplaten. Lengte 4 meter, werkhoogte

1 meter De bank is in zeer goede staat. Bakkerij van Voorthuizen Hoofdweg 230, 6744 WR Ederveen. Tel. 06-53860961

AANGEBODEN Twee broodrekken voor een actief Probat oven 4 etages. In goede staat tegen elk aannemelijk

bod. Brood kratten slechts € 2,- per stuk. Bakkerij van Voorthuizen. Hoofdweg 230, 6744 WR Ederveen. Tel. 06-53860961.

AANGEBODENGebakskoeling (hoog model) REDIE

10 platen, motor ingebouwd, platenrek, oventafel RVS , 2 deurs koelkast en 4 deurs diepvrieskast

+ motoren, Gasboiler 120 liter, Hoeveelheid tearoom (Mosa) aardewerk + bestek

Banket van GorselTel. 0117 452221, [email protected]

GezochtGedreven broodbakker

Voor onze bakkerij in Lemelerveld 38 uur per week

Bakkerij Van der MostVoor de volledige functiebeschrijving zie:

www.bakkerijvandermost.nl/broodbakkerAangeboden

Kortlever langmaker.Werkbreedte 800 mm.

Invoer walsen, Spreid banden Aandrukplaat ,Inliner, V-klep

Meer informatie,Dubet B.V.

Ton van der SchootTel: 0735340840

E-mail: [email protected]

AANGEBODENPatisserie-Chocolaterie ,volledige inr. winkel

en bakkerij in winkelcentrum.Snelle beslisser inter. prijs!

A.J. van AmerongenContactpersoon Evel of Ton van Amerongen

tel. 020-6593712email: [email protected]

AANGEBODEN:Kalmeyer volautomatische broodsnijmachine 11 mm

Bakkerij Jansen en Terpstra Tel: 0516-520303Email: [email protected]

AANGEBODEN:Supervlaai vestiging te Barendrecht in

het oude dorpskern in een nog groeiende gemeente. Gelegen in de passage tussen

de grotere winkelketens als Trekpleister en Blokker. Verkoop van vlaaien, taarten, bonbons

en ambachtelijk schepijs.Gezellige koffiecorner.

Telefoon: 0180 - 531659Email: [email protected]

AANGEBODEN:Broodsnijmachine Jac Venice

In goede staat.Prijs € 500

Bakkerij HaasnootDik Haasnoot

W. de Zwijgerlaan 572224 ET Katwijk (ZH)

Te. 071-4014109

AANGEBODEN:Z.g.a.n. RVS Grondstofsilo’s (8 stuks)

23 cm breed, 65 cm hoog met PVC raampjesPrijs € 295

Bakkerij HaasnootDik Haasnoot jr.

Te. 071-4014109

AANGEBODEN:Snel en vakkundig met verbluffend resultaat . Ook voor wanden en armaturen zijn wij de

specialist . Jaarlijkse reiniging noodzakelijk bij HACCP.

Tel. 0653 200 937; www.green-clean.nl

AANGEBODENBakkersknecht langmaakmachine

Voor harde broodjes van 60 tot 120 gramBakkerij Het Broodpaleis (Paul)

Ring 13 B-2200 Noorderwijk België

GSM +32 472684144

AANGEBODENBroodautomaat Fas

Met stalen kooi beveiligdBakkerij Het Broodpaleis (Paul)

Ring 13 B-2200 Noorderwijk België

GSM +32 472684144

GEZOCHTStalen broodmanden

Van Vessem & Le PatichouJos Huijbregts

Hendrik Figeeweg 3F2031 BJ HaarlemTel: 023-5271771Fax: 023-5259146

[email protected]

AANGEBODEN20 stuks nieuwe losse Colson wielen

Ø100 met glijlagerTotaalprijs: € 250,Tel: 06-51259700

AANGEBODENPlatenpoets/invetmachine

KD Putz voor 60 x 80 platen met de korte zijde omgezet.

Prijs: € 900,--Tel: 06-51259700

AANGEBODENOvenwagens voor Becker Wenteloven, platenwagens + grootbroodwagens

Tel: 06-51259700

AANGEBODENZwaar RVS onderstel op wielen afm. 110 x 96 x 70 cm (lxbxh)

Voorzien van platendragers voor 18 platen 60 x 40 cm

Bovenplaat 3 mm dik, fabr. v.’t WoutPrijs: € 400,--

Tel: 06-51259700

GEZOCHTTarteletwals voor Kalmeijer

koekjeswalsmachine Voor ontwikkelingssamenwerking

FontysRuud Bottemanne

Menno ter Braakstraat 46708 RA Wageningen

Tel. 06-41801760Email: [email protected]

GEZOCHTZelfstandig werkende allround bakker

die affiniteit met de winkel heeft Voor ons filiaal in Utrecht

Kernwoorden: lef, lol, hip, rebels.Betreft een fulltime functie.

Brief met motivatie en CV mailen naar:[email protected]

AANGEBODEN Diosna kuiplifter, Type HK240, Dubet BV

Rino van der Burght. Uilecoteweg 20, 5324 JT Ammerzoden.

Tel: 073-534-0840. E-mail: [email protected]

AANGEBODEN:VLB broodsnijmachines, automaat en

halfautomaat, beschikbaar 12,5 mm 230V ook gereviseerd op voorraad.

TwentradeTel: 06-24325811Te koop:

LIMBURGIA vestiging van 70m2 in de regio Rotterdam.

Verkoop van Limburgse vlaaien en koffiecorner.

Midden in stadshart met alle bekende winkelformules.

Tel. 06-50524198

AANGEBODENAllround brood / banketbakker

werkgebied max. 45 min reistijd met auto vanuit Zutphenwww.ubad.nl

Tel. 06-48049287

AANGEBODENZelatechniek Koppel/platen invetmachine

Type ZN1250 bouwjaar 1993Compeet RVS incl. handspuit

Dubet BVRino van der Burght

Uilecoteweg 205324 CC: Ammerzoden

Tel: 073-534-0840E-mail: [email protected]

TE KOOPOvenmond Le Passe

Voor decoratie in winkelKerkstraat 22

6336 BB HulsbergTel: 045-4052018

GEZOCHT:1e Banketbakker / patissier

Die innovatief en creatief met vak bezig wil zijn.

Sollicitaties naar:Schoemaker De Echte Bakker

Statenweg 477824 CT Emmen

TE KOOPRhima Afwasmachine DR53

Heeft onderhoudsbeurt gekregen van Rhima.Prijs € 950

Jolie ShirleyGedempte Nieuwesloot 103, 1811 KR Alkmaar.

Tel. 06-83256785E-mail: [email protected]

GEZOCHTBroodbakker-Deegmaker

voor een ambachtelijk bakkersbedrijfdat dagelijks streeft naar topkwaliteit.

Brood-en banketbakkerij C.J. Aardoom BV.Tel.: 078-6731551


GEZOCHTBanketbakker

voor een ambachtelijk bakkersbedrijfdat dagelijks streeft naar topkwaliteit.

Ben je creatief, ondernemend en vernieuwend ingesteld neem dan

gerust contact met ons op.Brood-en banketbakkerij C.J. Aardoom BV.

’s-GravendeelTel.: 078-6731551


Te koop: gereviseerde blikkensmeermachine

(merk Teson),handspijspersapparaat,

40 aluminium diepvries platen 60x80 en een appelschilmachine t.e.a.b.

Bakkerij KwakmanP. Kwakman

Huizerweg 136, 1402 AK BussumTel: 035-6915567

Email:[email protected] koop Koekbakken:76x26x8 (3)

48,5x26 (7x)56x25 (5x)

90x26 (12x waarvan. 5 nieuwe).(Alle maten zijn inwendig)

V-Technology BVStephan Venema

Pottenbakkerstraat 10a, 8601 WS SneekTel: 0515 - 33 19 58Mob: 06-20 000 481

AANGEBODENZ.g.a.n. waterhaspel (Bosgraaf)

Incl. slang en spuitmondT.e.a.b.

Bakkerij TeeselinkJan Teeselink

Tel. 0575 – 561319Email: [email protected]

TE KOOP2x Siloba Silo (2 ton)Met alle toebehoren

Geheel RVSA.Vermeulen

Tel. 0485-381463

TE KOOP64 nieuwe broodkoppels

A.Vermeulen - Tel. 0485-381463

Te koop gevraagd: in goede staat verkerende vlaaistansmachine.

[email protected]. 088-0881913

Ter overname aangeboden:Wegens familieomstandigheden

Patisserie, chocolaterie, giftshop Jolie ShirleyIn het centrum van Alkmaar

Shirley Verhaarttel. 06- 28158146

[email protected]

GezochtReproducties Bakkerij- en winkeltaferelen

Van Anton Pieck kalenderOriginele uitgave Calvé (plm. 1950-1960)

Eventueel ruilenBakkerij Van KeulenTel: 06-12553279

Aangeboden :Rvs werktafel met afvalzak houder

14x plaatrekken van 80x60 cmLxbxh : 90x195x105 cm

In zeer goede staatDubet B.V.

Tel: 073-534-0840E-mail: [email protected]

Aangeboden :Strikkenapparaat. Voor het maken van strikken

T.e.a.b.Anton Remmerswaal

Tel. 070-3200587Email:[email protected]

Aangeboden Hand gedreven speculaas machine uit de jaren

30. Functioneert nogJoep Weijers

Tel. 0455-315655Email: [email protected]

| 21

Postbus 943860 AB Nijkerk

Tel. 033 247 55 66Fax. 033 245 98 94

[email protected]

VerzekeringenPensioenen

Employee BenefitsFinancieringen

Hypotheken

Postbus 943860 AB Nijkerk

Tel. 033 247 55 66Fax. 033 245 98 94

[email protected]

VerzekeringenPensioenen

Employee BenefitsFinancieringen

Hypotheken

Besparen op uw verzekeringen?

U heeft recht op een GRATIS analyse! Bel ons...

• van ontwerp tot realisatie

• upgraden van uw bestaande

interieur naar nieuw

• vrijblijvend advies

• verlichting

• turn-key

• scherpe prijs/kwaliteitsverhouding

• uitstekende after-sales

BEZOEK OOK ONZE NIEUWE WEBSITE WWW.ESME.NL

Bakkerij de Vocht Van harte gefeliciteerd ESME InterieurbouwBakkerij de Vocht Van harte gefeliciteerd ESME Interieurbouw

De gouden en zilveren Schieter 2012

|22

TenBa Taxatie en BakkerijadviesTel: 0317-471211www.tenba-bv.nl

DoseringBakon food equipment bvTel: 0113-244330www.bakon.eu.com/nlMakombi BVTel: 0413-292903www.makombi.nlRademaker BV Tel: 0345-543543www.rademaker.nlTerlouw / UnidosTel: 055-5768628Sartorius BVTel: 030-6025030www.sartorius-mechatronics.nlwww.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BVTel: 0294-416040www.theovanvliet.nlV-TechnologyTel: 0515-331958www.v-technology.nlWillemse & van Engelen Bakkerijmachines BVTel: 0165-557035www.w-en-ve.nl

eetbare bedrukkingBouwhuis BakkerijgereedschappenTel: 0548-623016www.bouwhuis.comPrimus Ouwelfabriek BVTel: 075-6164061www.primusouwel.nl

etiketteringAvery Dennison Tel: 030-2632233www.averydennison.comBakkerssoftware nvTel: 073-5944010www.bakkerssoftware.com CikamTel. 036-5397234www.cikam.nlCompadTel: 053-4329995www.compad.nlHandelsonderneming Tonnie Vugts B.V.Tel: 073-5941029www.etikettenkoning.nl Marti Orbak SoftwareTel: 0174-638694www.marti-orbak.nl.nlTegra Systems BVTel: 0228-582780www.tegrasystems.nl

formulesAmbachtsbakkerTel: 033-2999053www.ambachtsbakker.nlBart’s RetailTel: 024-6782782www.bakkerbart.nlEchte BakkersgildeTel: 0317-424342www.echtebakker.nlHeerlijk & HeerlijkTel: 0345-470070www.banket.nlMultiVlaai Retail B.V.Tel: 073-2020993www.multivlaai.nlTop Bakkers B.V.Tel: 055-5998222www.topbakkers.nl

Geconditioneerde ruimteBVT Bakery Services BVTel: 0412-699008www.bvtbs.comIsosystems BVTel: 0314-322630www.isosystems.nlCofely GDF SUEZTel: 026-3692911www.cofely-gdfsuez.nlJasca Food Technology BVTel: 0541-293688www.jasca.nlJaveko BVTel: 076-5720586www.javeko.nlKoevering Koeling & Airconditioning BVTel: 0499-375918www.koeveringkoeling.nlLampe Technical Textiles bvTel: 0515-445544www.lampe.nl Rijndorp Klimaat BVTel: 0172-423060www.rijndorp.nlRoma IsolatiesystemenTel: 0162-512012www.romaned.nlWillemsen IsolatiebouwTel: 030-2410126www.willemseniso.com

Primus Ouwelfabriek BVTel: 075-6164061www.primusouwel.nlVipam International B.V.Tel: 0345-565670www.vipam.nl

DeegverwerkingBVT Bakery Services BVTel: 0412-699008www.bvtbs.comGlobe BV FoodequipmentTel: 053- 428 1416www.globefoodequipment.nlKaak Nederland BVTel: 0315-339111www.kaak.nlKalmeijer B.V.Tel: 070-3888950www.kalmeijer.comQuality Fix Tel: 074-2595366www.quality-fix.nlRademaker BV Food processing equipmentTel: 0345-543543www.rademaker.nl Venema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nlWerner & Pfleiderer - Haton B.V.Tel: 077-3071860www.wp-haton.com

Dienstverlening3W MakelaarsTel: 033-4323552www.3wmakelaars.nlArbo ContentTel: 050-5293400www.arbocontent.nlBakeplus BVTel: 0418-597444Vestiging HaaftenTel: 077-3829090Vestiging VenloTel: 0316-527441Vestiging Zevenaarwww.bakeplus.nlBakkerij Bedrijfsverzorging NederlandTel: 0320- 214106www.invalbakker.nlBakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566www.bakkersbelang.nlBeko Advies BVTel. 0346-584184www.beko-advies.nlBouwer & Officier AccountantsTel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nlBeko BeneluxTel: 0344-714714www.beko-benelux.nlCadansinterimTelefoon: 06-46353756www.cadansinterim.nlDe Bakkerij Architect BVTel: 0317-47 12 39www.debakkerijarchitect.nlFrederik-Jan van der MeulenInternet Marketingspecialist/AdviseurTel: 06-41817663www.frederikjan.nlUitzendbureau Het AmbachtTel. 0591-555442www.uitzendbureauhetambacht.nlInbak All into FoodTelefoon 085-2100172www.inbak.nlInterpolis PensioenbeheerTel: 050-5235500www.interpolis.nlKwaliteit is krachtTel: 06-51799412www.kwaliteitiskracht.nlMF Horeca personeelsdienstenTel: 050 -3112244www.mfhoreca.nl MKB NederlandTel: 015-2191212www.mkb.nlNBOVTel: 0182-693030www.nbov.nlNederlands Bakkerij CentrumTel: 0317-471247www.nbc.nlNederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’Tel: 038-4446190www.bakkerijmuseum.nlPrécon Food ManagementTel: 030-6566010www.precon-food.nlProductschap AkkerbouwTel: 079-3687502www.productschapakkerbouw.nlProject TechniekTel: 073-5991402www.projecttechniek.nl

V-TechnologyTel: 0515-331958www.v-technology.nlWerner & Pfleiderer - Haton BVTel: 077-3071860www.wp-haton.comWinterhalter NederlandTel: 0161-220520www.winterhalter.nlWillemse & van Engelen Bakkerijmachines BVTel: 0165-557035www.w-en-ve.nlWoertman Nederland BVTel: 030-6084141www.woertman.nl

bakkerskledingChaud Devant Kokskleding en bakkerskledingTel: 020-4941930www.chauddevant.nl Devagro BedrijfskledingTel: 040- 2518304www.devagro.nl J. Zoetelief B.V.Tel: 020-6246002www.zoetelief.nl

chocoladeAdviesburo 4PTel: 0181 - 631599www.4p.nlArticorTel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NVTel: 0168-326260www.puratos.nlBonbon Atelier N. Limmen BVTel: 075-6140571www.bonbonatelierlimmen.nlLa Confrérie BVBonbons en chocoladeTel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nlChocolaterie Albert bvTel: 013-5114545www.chololateriealbert.nlDobla BVTel: 072-5760770www.dobla.comHandelsonderneming Zilco BVTel: 036-5304519www.zilco-industrial.nlHenk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machinesTel: 0161-452516www.henkkoenen.nlHoogenboom Benelux b.v. / Barry CallebautTel: 076-5978460www.hoogenboom-benelux.nl Lagosse Chocolaterie BVTel: 072-5745 584www.lagosse.nlManfred Spaargaren confiserieTel: 0297-540890www.manfredspaargaren.nlMourik BVTel: 088-1114111www.mourikfoodservice.nlSteensma / DamcoTel: 058-2330660Vestiging LeeuwardenTel: 010-4350522Vestiging Vlaardingenwww.steensma.comwww.damco.euVan Ham Groothandel B.V.Tel: 013-5051591www.vanhamgroothandel.nlVipam International B.V.Tel: 0345-565670www.vipam.nl

DecoratiesArticorTel: 046-4745160 www.articor.nlFrans Beekwilder BVTel: 020-623 32 22www.beekwilder.comBouwhuis BakkerijgereedschappenTel: 0548 623016www.bouwhuis.com De Groot B.V. Nougat-KrokantenTel: 020-4821487www.butterscotch.nlDekomTel: 040-2842050www.dekomart.nlDobla BVTel: 072-5760770www.dobla.comJ. Gort Decoraties V.O.F.Tel: 036-5370144www.gortdecoraties.nlHoogenboom Benelux b.v. / Barry CallebautTel: 076-5978460www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BVTel: 088-1114111www.mourikfoodservice.nl

bakkerijmachinesAVTTel: 076-5415260www.avt.nuVan Asselt en Alferink BVTel: 0345-820204www.asselt-alferink.nlBaas Food EquipmentTel: 070-3209152www.baasfood.nlBeko Bakkerij TechniekTel: 024-6486288www.beko-techniek.nlBeldosTel. 0032-36464048www.beldos.comB & O Bakkerijtechniek BVTel: 0165-316341www.benobakkerijtechniek.nlBoelen BakkerijmachinesTel: 0599-470746www.boelenbakkerijmachines.nlBSH DalenTel: 0524-552655www.bakkerijservice.nlBVT Bakery Services BVTel: 0412-699008www.bvtbs.comEurobladesTel: 0599-470746www.euroblades.comFRITSCH GmbHTel: 0049-9326830www.fritsch.infoGlobe BV FoodequipmentTel: 053- 428 1416www.globefoodequipment.nlTer Haar Bakkerijmachines BVTel: 0548-616088www.terhaarnijverdal.nlHandelsonderneming HengeloTel. 074-2590900 Kaak Nederland BVTel: 0315-339111www.kaak.nlKalmeijer B.V.Tel: 070-3888950www.kalmeijer.comKeyBAKE BVTel: 0321-841214www.keybake.comInterbake BVTel: 0548-622751www.interbake.nlKönig NederlandTel: 0183-682868www.koenig-rex.comKortlever Technisch Buro BVTel: 0183-352955 www.kortlever.nlMüssana Nederland BVTel: 0548-654126www.mussana.nlQuality Fix Tel: 074-2595366www.quality-fix.nlRademaker BV Tel: 0345-543543www.rademaker.comRobertpack Industrial & PackagingTel: 038-4652089www.robertpack.nlJan de Ruyter bakkerij-installatiesTel: 0181-627652www.jdr.nlRoelofs Bakkerijmachines ServiceTel: 0575-524268 www.roelofs.nlS&T Veendamtel: +31625096880www.serviceentechniek.nl Shuffle-Mix BVTel: 0342-450322 www.shufflemix.comSmulders Horeca-apparatuur en BakkerijmachinesTel: 040-2012086 www.smulders.netG. Spronk & Zn. BVTel: 0488-452051www.spronkbakkerijmachines.nlSurplus SelectTel: 0321- 335500www.surplusselect.nlTAL BVTel: 0524- 517545www.talbv.nlTheo van Vliet WeespTel: 0294-416040www.theovanvliet.nlTromp Group BVTel: 033-2994373www.trompgroup.nlTwentradeTel: 06-24325811 UnikonTel: 0342-415752www.unikon.netUnispraywww.unispray.nl0347-322097Vemag.nl B.V.Tel: 0412 - 640 858www.vemag.nl Venema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nl

Zeelandia Technical SolutionsTel: 0111-481044www.zeelandia.com/technicalsolutionsbake/Make offBakery to Bakery / FoodstudioTel: 013-5951000www.bakerytobakery.nlBanketbakkerij van Strien B.V.Tel: 0186-626326www.koekjes.nlBrinkers VriesVers Food Service/ Beuk Patisserie BVTel: 0172-509640www.brinkerspatisserie.comBrown & Serve B.V.Tel: 0299-684959www.brown-serve.comComeba foodservice BVTel: 0524-524928www.comeba.nlCSM Benelux BVTel: 0800-8647762www.csmglobal.com/BeneluxDauphine Nederland BVTel: 0487-502117www.dauphine.nlDélifrance Nederland bvTel: 0180-485111www.delifrance.nlDero FoodsTel: 0183-500373www.derofoods.nlDesem SteengoedbroodTel. 024-3585404www.steengoedbrood.nlD. van der Pol & Zonen bv / Wolff ButterbackTel: 0416-692785www.vdpol.nlDUET bake off productsTel: 024-6782782www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BVTel: 030-6910686www.duuk.nlEuropastry BeneluxTel: 0181-698208www.europastry.nlHeavens Bakery GMBHTel: 0513-62 52 75www.heavensbakery.deHessing Bake-OffTel: 0174-385642www.hessing-bakeoff.nlLantmannen Unibake Nederland (Pastridor)Tel: 0343-514514www.pastridor.nlProcema BVTel: 0345-534748www.procema.nlVandemoortele NVTel: 0800-9991999www.vandemoortele.nl

bakkerijgereedschapAVTTel: 076-5415260www.avt.nuBeko Bakkerij TechniekTel: 024-6486288www.beko-techniek.nl Boelen BakkerijmachinesTel: 0599-470746www.boelenbakkerijmachines.nlBouwhuis BakkerijgereedschappenTel: 0548 623016www.bouwhuis.comCapway pan BVTel: 0321-311977www.capwaypan.nlDe Combinatie Bakkerijtechniek BVTel. 030-6962167www.de-combinatie.nlCOVEKA B.V. Bakkerij- en GrootkeukentechniekTel: 038-3313685www.coveka.nlCoveka Schoonmaak B.V.Tel: 038-3333152www.covekaschoonmaak.nlEverBake GroupTel: 088-7300000www.everbake.nlFrancois ProductsTel: 079-3619031www.francoisproducts.nlJosto Stainless Steel Engineering BVTel: 0529-482244www.josto.nlKeyBAKE BVTel: 0321-841214www.keybake.comMeijers Pan-Glaze vofTel: 0543-512301www.bakvormen.nlMussana Nederland bvTel: 0548-654126www.mussana.nlRvs Bewerking KampenTel: 06-21107411www.rvsbewerkingkampen.nl

accountancyAMS AccountantsTel. 0523 - 61 05 57www.ams-accountants.nlBouwer & Officier AccountantsTel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nlFlynth Tel. 0546-831010 vestiging AlmeloTel. 026 – 3542600 vestiging ArnhemTel. 045-5272777 vestiging BrunssumTel. 0475-375500 vestiging RoermondTel: 040-2043 090vestiging ValkenswaardTel: 0348-422 180 vestiging WoerdenTel: 038-4535 499 vestiging Zwollewww.flynth.nlHummel & HummelTel: 0348-412263www.hummelenhummel.nl

automatiseringAVTTel: 076-5415260www.avt.nuBVT Bakery Services BVTel: 0412-699008www.bvtbs.comCapway Systems BVTel: 030-7007700www.capway.nlCompad SoftwareTel: 053-4329995www.compad.nlCSB-System Benelux BVTel: 076-5307676www.csb-system.comDENATEC-LERCO N.V.Tel: 0032-34892295www.denatec-lerco.beEvers KassasystemenTel: 073 645 8110www.evers-kassasystemen.nlFoodsafety FacilitiesTel: 0118-410006www.foodsafetyfacilities.nlGraaggedaan.nl B.V.Tel. 040-7505392www.graaggedaan.nlHolland Bakkerijsystemen B.V.Tel: 0548-542573www.holland-systemen.nlIngenieursbureau PromptTel: 0517-418878www.fritec.nlJMS Automatisering B.V.Tel: 0174-291000www.jmsautomatisering.nlKaak Nederland BVTel: 0315-339111www.kaak.nlKeyBAKE BVTel: 0321-841214www.keybake.comMarti Orbak SoftwareTel: 0174-638690www.marti-orbak.nlProject TechniekTel: 073-5991402www.projecttechniek.nlRademaker BV Tel: 0345-543543www.rademaker.comS&T Veendamtel: +31625096880www.serviceentechniek.nl Siloba nvTel: 0032-52423818www.siloba.beSilowacht B.V.Tel: 038-4670666www.silowacht.nlSpiromatic NVTel: 06-20403870www.spiromatic.comSysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro RittershausTel: 030-2312392www.rittershaus.euwww.terhaarnijverdal.nlTer Haar Bakkerijmachines BVTel: 0548-616088www.terhaarnijverdal.nlTromp Group BVTel: 033-2994373www.trompgroup.nlVenema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nlV-TechnologyTel: 0515-331958www.v-technology.nlWerner & Pfleiderer - Haton B.V.Tel: 077-3071860www.wp-haton.com

nuTTiGe adressen

| 23

Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar [email protected]. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch wijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op [email protected]

GistAB Mauri Tel: 0168-388533www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V.Tel: 0032-92570808www.algistbrug.be

GrondstoffenAB Mauri Tel: 0168-388533www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V.Tel: 0032-92570808www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BVTel: 076-5201047www.backaldrin.comBak SpeciaalTel: 033-4654810www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V.Tel: 0294-414559www.bakels-senior.nlBelcolade NVTel: 0168-326260www.puratos.nlBroer Bakkerijgrondstoffen BVTel: 0182-612055www.broerspijs.com Contined BVTel: 0317-465410www.contined.nlCSM Benelux BVTel: 0800-8647762www.csmglobal.com/BeneluxD. van der Pol & Zonen bvTel: 0416-692785www.vdpol.nl Dawn Foods BeneluxTel: 076 572 41 40www.dawnfoods.nl Eicom Barneveld0342-490700www.eicom.nl Esbaco VOFTel: 0229-210112www.esbaco.nl Finma BVTel: 010-4154310www.finma.euGB PlangeTel: 078-6525600www.gb-plange.comHavero Hoogwegt BVTel: 026-3228520www.havero.nlHela Thissen bvTel: 077-3204204www.hela.nlHoogenboom Benelux BV / Barry CallebautTel: 076-5978460www.hoogenboom-benelux.nlIreks GmbHTel: 040-2263800www.ireks.nlJKT Foods Europe BVTel: 070-7110288www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477Koopmans Meel BVTel: 058-2948494www.koopmansmeel.nlKrijger MolenaarsTel: 0111-461234www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V.Tel: 010-4238911www.meneba.comMourik BVTel: 088-1114111www.mourikfoodservice.nlPuratos NV0168-326260www.puratos.nlRanks Meel BVTel: 0183-606200www.ranksmeel.nlRemia C.V.Tel: 030-2297911www.remia.nlRuitenberg IngrediëntsTel: 0571-270000www.ruitenberg.nlSmilde BakeryTel: 0299-372856www.smildebakery.nlSuiker UnieTel: 0165-525252www.suikerunie.comSonneveld Group B.V.Tel: 078-6442525www.sonneveld.comSteensma / DamcoTel: 058-2330660Vestiging LeeuwardenTel: 010-4350522Vestiging Vlaardingenwww.steensma.comwww.damco.eu

Vamo produkten v.d. bakkerij BVTel: 026-3646205www.vamo.nlWestfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KGTel: 0049-522382030www.lindemann-food.deKoninklijke Zeelandia Nederland b.v.Tel: 0111-419000www.zeelandia.nl

iJsCarpigiani NederlandTel: 040-2353535www.carpigiani.comLaan HeilooTel: 072-5331425www.laan.nlValmar BeneluxTel: 030-6084144www.valmar-benelux.nl

koel & VriesVan Asselt en Alferink BVTel: 0345-820204www.asselt-alferink.nlBVT Bakery Services BVTel: 0412-699008www.bvtbs.comDawsonrentals(Nederland) BVTel: 010-4952955www.dawsonrentals.nlEmondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BVTel: 053-4314466www.emondt.nlEurofoursTel: 078-6760635www.eurofours.nlGram Nederland BV Tel: 0546-454252www.gram.nlHeinen Freezing gmbhtel: 0049-44511220www.heinen.bizHHS RVS ProductenTel: 0575-565349www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman BakkerijtechniekTel: 0548-610523www.gerbenhekman.nlJaveko BVTel: 076-5720586www.javeko.nlKoma Koeltechnische Industrie BVTel: 0475-474700www.koma.comLTITel: 0348-554405 www.lti-bv.nlMIWE NederlandTel: 0342-465606www.miwe.nlRoma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nlRijndorp Klimaat BVTel: 071-5415500www.rijndorp.nlG. Spronk & Zn. BVTel: 0488-452051www.spronkbakkerijmachines.nlWillemsen Koel- & vriesbouwTel: 030-2410126www.willemseniso.nl WP-Koeling Beneluxtel: 077-3071860www.wp-haton.com

kruiden & specerijenHela Thissen BVTel: 077-3204204www.hela.nlJ.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V.Tel: 0521-514040www.polak.nlRaps BVTel: 0499-373525www.rapskruiden.nlVipam International B.V.Tel: 0345-565670www.vipam.nl

oliënDübör Nederland b.v.Tel: 0162-421111www.dubor.nlLevo Produktenmij BVTel: 0517-394141www.levo.nlSmilde FoodsTel: 0513-639639www.smildefoods.nlSonneveld Group B.V.Tel: 078-6442525www.sonneveld.comVandemoortele NVTel: 0800-9991999www.vandemoortele.nlKoninklijke Zeelandia Nederland b.v.Tel: 0111-419000www.zeelandia.nl

ouwelsPrimus Ouwelfabriek BVTel: 075-6164061www.primusouwel.nl

ovensVan Asselt en Alferink BVTel: 0345-820204www.asselt-alferink.nlBaas Food EquipmentTel: 070-3209152www.baasfood.nl Boelen BakkerijmachinesTel: 0599-470746www.boelenbakkerijmachines.nlDen Boer Baking Systems BVTel: 0529-438383www.denboerbs.nlBouwhuis Dekeghel NVTel: 0032-24606022www.dekeghel.beEverBake GroupTel: 088-7300000www.everbake.nlEurofoursTel: 078-6760635www.eurofours.nlFri-Jado BVTel: 076-5481000www.frijado.nlHebaco Bakovenbouw BVTel: 0548611010www.hebaco.nlHogervorst BakkerijserviceTel: 015-3697583www.bakkerijovens.comLevens Cooking & Baking Systems BVTel: 0161-459100www.leventi.comLute Brouwer OventechniekTel: 0548-614798www.lutebrouwer.nlMIWE agency NederlandTel: 0342-465606www.miwe.comQuality Fix Tel: 074-2595366www.quality-fix.nlRittershaus Technisch BuroTel: 030-2312392www.technischburo.comG. Spronk & Zn. BVTel: 0488-452051www.spronkbakkerijmachines.nlTheo van Vliet Weesp BVTel: 0294-416040www.theovanvliet.nlWerner & Pfleiderer-Haton BVTel: 077-3071860www.wp-haton.comWoertmann Nederland BVTel: 030-6084141www.woertman.nl

petit foursVan de LeurBanketspecialiteitenTel: 0515-575717www.vandeleur.nlPatisserie UniqueTel: 035-5882395www.patisserieunique.nl

productielijnenBVT Bakery Services BVTel: 0412-699008www.bvtbs.comCapway Systems BVTel: 030-7007700www.capway.nlKaak Nederland BVTel: 0315-339111www.kaak.nlRademaker BV Tel: 0345-543543www.rademaker.comRittershaus Technisch BuroTel: 030-2312392www.technischburo.comSiloba nvTel: 0032-52423818www.siloba.beVan der Pol Bakery EquipmentTel: 033-2994373 www.vanderpol.nlVenema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nlV-TechnologyTel: 0515-331958www.v-technology.nlWerner & Pfleiderer - Haton BVTel: 077-3071860www.wp-haton.com

reiniging & hygiëneAllergenen ConsultancyTel: 033-2770571www.allergenenconsultancy.nlAsito FoodTel: 0546-484950www.asito.comBioClimAirTel: 0252-626962www.bioclimair.nlCoveka Schoonmaak B.V.Tel: 038-3333152www.covekaschoonmaak.nl

Gullimex BVTel: 074-2657788www.gullimex.comGreen CleanTel: 0653-200937www.green-clean.nlHHS RVS ProductenTel: 0575-565349www.h-hs.nl/schuimtank Interceil NederlandTel: 0481- 420460www.interceil.nl KeyBAKE BVTel: 0321-841214www.keybake.comLamers Reinigingstechniek BVTel: 0314-623341www.lamersequipment.nlLampe Technical Textiles bvTel: 0515-445544www.lampe.nl Mafo Holtkamp BVTel: 0546-575360www.mafo.nlRHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NVTel. : 0620403870www.spiromatic.comUnikonTel: 0342-415752www.unikon.net

revisieBSH DalenTel: 0524-552655www.bakkerijservice.nl

rijskastenVan Asselt & Alferink BVTel: 0345-820204www.asselt-alferink.nl Boelen BakkerijmachinesTel: 0599-470746www.boelenbakkerijmachines.nlBVT Bakery Services BVTel: 0412-699008www.bvtbs.comEurofoursTel: 078-6760635www.eurofours.nlGerben Hekman BakkerijtechniekTel: 0548-610523www.gerbenhekman.nl Koma Koeltechnische Industrie BVTel: 0475-474700www.koma.comLTITel: 0348-554405 www.lti-bv.nlMIWE NederlandTel: 0342-465606www.miwe.nlRoma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nlRijndorp Klimaat BVTel: 071-5415500www.rijndorp.nlG. Spronk & Zn. BVTel: 0488-452051www.spronkbakkerijmachines.nlWP-Koeling Beneluxtel: 077-3071860www.wp-haton.com

silo’sSiloba nvTel: 0032-52423818www.siloba.beSilowacht B.V.Tel: 038-4670666www.silowacht.nlSpiromatic NVTel : 06-20403870www.spiromatic.com

snij- en inpakmachinesAVTTel: 076-5415260www.avt.nuHaddeman Machines B.V.Tel. (076)- 504 09 78www.haddemanmachines.nl Mettler Toledo BVTel: 0344-638363www.mettlertoledo.nlSkillpackTel: 078-6933900www.skillpack.nlVenema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nl

spijs & Marsepein Broer Bakkerijgrondstoffen BVTel: 0182-612055www.broerspijs.comEsbaco VOFTel: 0229-210112www.esbaco.nlKoninklijke Zeelandia Nederland b.v.Tel: 0111-419000www.zeelandia.nl

Steensma / DamcoTel: 058-2330660Vestiging LeeuwardenTel: 010-4350522Vestiging Vlaardingenwww.steensma.comwww.damco.euVipam International B.V.Tel: 0345-565670www.vipam.nl

VakbladenBakery NextTel: 0515-432140www.bakerynext.nlBakkers in bedrijfTel: 088-2944834www.bakkersinbedrijf.nlBakkerswereldTel: 0314-349925www.bakkerswereld.nlNBT MagazineTel: 024-3246146www.nbtmagazine.biz

VerlichtingLixeroTel: 0493-311314www.lixero.eu

VerpakkingenAVTTel: 076-5415260www.avt.nuChocapackTel: 088-6500165www.chocapack.comDe Beer Verpakkingen BVTel: 071-5809207www.debeerverpakkingen.nlBeko VerpakkingenTel: 024-3786644www.beko-verpakkingen.nlBunzlTel: 026 -3843838www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BVTel: 0487-588111www.conpax.nlDekker Packaging - AntalisTel: 036-5397511www.dekkerpackaging.comGullimex BVTel: 074-2657788www.gullimex.comHaddeman Machines BVTel : 076-5040978www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BVTel: 075-6400100www.havelaar-verpakkingen.nlNiverplastTel: 0548-538380www.niverplast.comO/K Packaging Systems BVTel: 0252-216250www.okpackaging.comPaardekooperTel: 0186-648222www.paardekooper.nlRobertpack Industrial & Packaging Equipment BVTel: 038-4652089www.robertpack.nlSkillpackTel: 078-6933900www.skillpack.nlVeer KartonTel: 075-6284659www.veerkarton.nlTonnie Vugts Handelsonderneming BVTel: 073-5941029www.etikettenkoning.nlUlma PackagingTel: 0345-623800www.ulmapackaging.nl

VerzekeringenBakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566www.bakkersbelang.nl Interpolis PensioenbeheerTel: 050-5235500www.interpolis.nlMeeùs AssurantiënTel: 0800-2356338www.meeus.com

VlaaienDigivlaai.nlTel: 088-1269000www.digivlaai.nlVan de LeurBanketspecialiteitenTel: 0515-575717www.vandeleur.nl

VleesproductsMinced Veal BVTel: 020-6324185www.mincedveal.nl

Vloeren en wandenBolidtTel: 078-6845444www.bolidt.nlDevafloor06-12723838www.devafloor.nl

DuracrylTel: 010-4505231www.duracryl.nlJaveko BVTel: 076-5720586www.javeko.nlMiddelhof vloeren wandtechniekTel: 0316-240664www.bakkerijvloer.comMultipoxTel: 0578-696755www.multipox.nlFirma Roth Tel: 045-5417571www.firmaroth.nlSmit VloersystemenTel: 0314-345627www.smitvloeren.nlVloersch BVTel: 0181-776286www.vloersch.nlWillemsen IsolatiebouwTel: 030-2410126www.willemseniso.com

Vruchten & NotenArticorTel: 046-4745160 www.articor.nl Contined BVTel: 0317-465410www.contined.nlCSM Benelux BVTel: 0800-8647762www.csmglobal.com/BeneluxDawn Foods BeneluxTel: 076 572 41 40www.dawnfoods.nl Steensma / DamcoTel: 058-2330660Vestiging LeeuwardenTel: 010-4350522Vestiging Vlaardingenwww.steensma.comwww.damco.euVS Apple Industries BVTel: 0527-203917www.vsapple.comKoninklijke Zeelandia Nederland b.v.Tel: 0111-419000www.zeelandia.nl

wegen en MetenDelta Ohm Benelux BVTel: 085-2731917www.deltaohm.nlGullimex BVTel: 074-2657788www.gullimex.comSartorius BVTel: 030-6025030www.sartorius-mechatronics.nlwww.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nlWeegtechniek HollandTel: 036-5222030www.weegtechniek.nl

winkelinrichtingEmondt Koeltechniek en winkelinrichtingTel: 053-4314466www.emondt.nlEsmé InterieurbouwgroepTel: 050-5470044www.esme.nlInterieurbouw Hans van de GoorTel: 0492-383055www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BVTel: 0252-623020www.interieurbouwkoning.nlLinthorst Professionele Interieurs bvTel: 0318-486062www.interieursvoordebakker.nlRedie InterieursTel: 0499-573232www.redie.nl

zuivelproductenFrieslandCampina ProfessionalTel. 040-2951200www.debic.nlCSM Benelux BVTel: 0800-8647762www.csmglobal.com/BeneluxZuivelvers BVTel: 0172-650794www.zuivelvers.nl

overige productenMarkus & Markus Siroopwafels bvTel: (0182) 61 88 24www.markus-waddinxveen.nl

Nieuw! Brood dat je hart verovertLiv is niet zomaar een lekker licht meergranenbrood. Liv is meer. Liv is cholesterolverlagend omdat het speciale haverzemelen bevat. Het geheim zit in de beta-glucanen: in water oplosbare havervezels. Onderzoek heeft aangetoond dat deze havervezels een cholesterol verlagend effect hebben. Deze gezondheidsclaim is wetenschappelijk onderbouwd en door de EU goedgekeurd. Zes sneetjes Liv per dag werkt!

Een mooie kans voor de bakker, want twee op de drie Nederlanders tussen 30 en 70 jaar heeft een verhoogd cholesterol en daarmee een verhoogd risico op hart- en vaatziekten. Liv brengt daarom nieuwe doelgroepen naar de bakkerswinkel en bindt de bestaande. Voor de winkelverkoop is een zeer uitgebreid promotiepakket beschikbaar.

Vraag ernaar bij uw Zeelandia-adviseur of bel met onze klantenservice via 0800 0367

of mail met [email protected]

Postbus 9 | 4300 AA ZierikzeeT 0111-419000 | www.zeelandia.nl

Liv, cholesterol verlagend brood

Brood dat je hart verovert

een smakelijke manier om je cholesterol te verlagen

Bakery Next 3 2013

Documents

Transcript of Bakery Next 3 2013