Bakery Next 6 2012

Minister maakt winnaar MKB Innovatie Top 100 bekend ❱ zie artikel op

pagina 19

CSM wil deel Europese activi-teiten verkopen

❱ zie artikel op pagina 15

BTW regeling privégebruik auto mogelijk onevenredig❱ zie artikel op

pagina 19

bakery ❱nextwww.bakerynext.nl | Jaargang 2 | Week 14 | 2012 Nr. 6

Winkels benutten internet onvoldoendeHierdoor lopen zij omzet mis. Dat concludeert PricewaterhouseCoopers in een internationaal onderzoek.

❱ Lees verder op pagina 14

Samenwerking tussen bedrijfsleven en onderwijsSamen met Kenwerk kunnen bedrijven invloed uitoefenen op het onderwijs. Door deel te nemen aan een van de overlegvormen die er zijn tussen onderwijs en bedrijfsleven.


Kleine bedrijven in de foodsector slordig met de ArbozorgVeel kleine bedrijven nemen na een arbeidsongeval te weinig maatregelen om de veiligheid en gezondheid van hun medewerkers te verbeteren. Dat blijkt uit controles door de Inspectie SZW.

❱ Lees verder op pagina 17De vakkrant voor bakkend Nederland!

bakery ❱next

|2

Op de pagina hiernaast ziet u inderdaad de opvolger van uw inmiddels vertrouwde Bakery Next. Zo ziet uw vakkrant er met ingang van de komende editie dus uit. Huh? Dat was onze reactie ook toen we het hoorden, of liever gezegd: lazen.

Opvolger? Waarom dat dan, zult u zich afvragen. Sloeg de krant dan niet aan? Waren de lezers erop uitgekeken? Nee, inte-gendeel: we hebben direct na het verschijnen van het eerste nummer in oktober vorig jaar ontzettend veel leuke reacties gehad van u als lezers en van adverteerders. Ook tijdens de Bakkerij Dagen hebben we, toen we oog in oog met onze lezers stonden, heel wat com-plimenten mogen ontvangen. Geweldig leuk en motiverend om te horen!

Toch een andere Bakery Next. En dat is niet omdat wijzelf en onze lezers daar aan toe waren. Helemaal niet! Wat de reden dan wel is? Bakery Next zaaide ver-warring!! “Partijen in de markt” maakten zich oprecht zorgen dat u, beste lezer, ernstig in de war zou raken en zou denken dat u het NRC aan het lezen was in plaats van uw vakkrant voor de bakkerijbranche. Dom van ons dat wij u zo overschat hebben. Daarom moeten wij nu gehoorzamen en het een en ander aanpassen. En dat doen we dan maar, zodat we onze energie niet hoeven te steken in tijden geld verslindende pro-cessen, maar in dingen die we leuk vinden. En dat is een krant maken voor, door en met de branche. Met u dus, want daar is Bakery Next voor bedoeld.

Nu willen we niet weer de fout maken door iets verwarrends te doen, dus met nadruk wil-len wij hier wel duidelijk maken dat wij helemaal geen moeilijk-heden met het NRC hebben en ook niet willen hebben. De naam Bakery Next blijft gewoon bestaan! Dus zoveel moeite had het NRC zelf nou ook weer niet met ons. Maar ook zij hebben te maken met “partijen uit de markt” die hen op het bestaan van Bakery Next hadden gewe-zen, en vooral hoe verwarrend dat voor (onze?) lezers wel zou zijn. En ja, wat moet je dan als NRC? In goed overleg met hen hebben we de nieuwe Bakery Next vorm gegeven, zodat nu toch voor iedereen héééel dui-delijk is dat het hier om een vakkrant voor de bakkerijsector gaat en niet om een publieks-krant!!

Wij zijn reuze benieuwd trou-wens wie die “partijen” in de markt zijn! We hebben wel wat aanwijzingen en een stevig ver-moeden, (de aanval is soms de beste verdediging nietwaar?) maar dat is niet altijd voldoen-de. Wij denken er het onze van, maar we houden het maar voor ons, want alleen wie het weet mag het zeggen …

Hans Sangers

COLOFON

2e jaargang, week 14, 2012, nr. 6

Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door profes-sionals uit de bakkerijbranche.

Verschijnt 18 x per jaar

Uitgave van:Addictive MediaSchoolstraat 6, 8603 XL SneekTel: 0515-432140Fax: 0515-432153www.addictivemedia.nl

BE OUR NEXT FRIENDe-mail [email protected] Nederland € 70,00 Per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50(excl btw en verzendkosten)Be our next friend kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd.

Redactie:Hans Sangers, 0515 - 432140 [email protected]: @BakeryNext

Redactieadvies:Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema.

Medewerkers aan dit nummer:Frederik Jan van der Meulen

Fotografie:Coverfoto: Bakery NextHartpagina: Joep Gommans

Verkoop:André SchoppenTel: 0515-432140 / [email protected]

Wilfred WubsTel: 0515-432140 / [email protected]

Vormgeving: Peter Tiel

Druk: Rodi Media

ISSN: 2212-8247

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

Minister maakt winnaar MKB Innovatie Top 100 bekend ❱ zie artikel op

pagina 19

CSM wil deel Europese activi-teiten verkopen

❱ zie artikel op pagina 15

BTW regeling privégebruik auto mogelijk onevenredig❱ zie artikel op

pagina 19

bakery ❱nextwww.bakerynext.nl | Jaargang 2 | Week 14 | 2012 Nr. 6






❱ Lees verder op pagina 17De vakkrant voor bakkend Nederland!

bakery ❱next

Van de redactie

Huh…..???

Professioneel in snij- en verpakkingstechniek voor de bakkerij

Verkoop – Onderhoud – Servicedienst 24 op 24 – revisie - onderdelen

Weidehek 8a – 4824 AS – Breda – telefoon 076 54 15 260 – www.AVT.nu

Ome BasHij is ruim in de 70, misschien wel 80. Iedereen noemt hem Ome Bas. Met zijn rollator is hij nog redelijk mobiel. De paar boodschapjes die hij en zijn vrouw nodig hebben, kan hij zo perfect vervoeren. Ja, hij is nog getrouwd, ook al eeuwen. Een leuke charmeur is het.

Het fijn volkoren is al een paar weken ingeruild voor Vikorn. “Opdracht van de baas” zegt hij glimlachend als de winkelmeiden vragen of hij geen trek meer heeft in fijn volkoren. Hij rekent af en schuifelt nog even naar de over-kant om bij de AH een bosje bloemen te halen.Het is niet druk in de open bakkerij achter de winkel maar er is werk genoeg, al gauw vergeet ik hem weer. Na drie kwartier komt hij terug. Zijn portemonnee kwijt! Ik denk nog: Je zal hem wel ergens hebben weggestopt diep in je binnenzakken, of hij is tussen de boodschappen verdwenen.Terwijl ik dat denk hoor ik een winkeldame het zeggen tegen hem. “Nee”, zegt ome Bas, “ik ben hem echt kwijt”. Hij loopt de winkel weer uit, en volgt secuur zijn eerder gelopen route in de hoop zijn portemonnee terug te vinden.

Weer die ome Bas in de winkel. Hij is gevonden hoor! Ben zojuist gebeld door de AH, hij lag tussen de groente, maar wel leeg. Ze hebben hem gerold toen hij een bloemetje ging kopen. Hij is blij dat hij de portemonnee terug heeft weliswaar zonder de 50 euro die er kort daarvoor nog in zat ook zijn pasjes zijn weg!

Samen met het AH personeel kijkt hij terug op de bewakingscamera’s hoe het gebeurd is. Je voelt de teleurstelling en de verontwaardiging over hem heen komen als hij zich realiseert dat iemand anders met zijn tengels aan zijn spullen heeft gezeten. Verschillende ondernemers horen het verhaal van Ome Bas aan. Zijn rol-lator wordt steeds voller. Een bloemetje van de bloemist, een doosje appelgebak van de bakker een lekkere grilworst van de slager. Het zijn kleine gebaren van medeleven, die Ome Bas helpen om niet achter de geraniums te gaan zitten.Kleine gebaren van medeleven

Toch voelde ik ook wel iets voor een knokploeg. Net als uit de tijd van Ome Bas…….

Leon Korevaar

ingezonden

Van der Pol product van de maand april

Voorgerezen Roomboter Croissant

Van der Pol gaat door met het promoten van de Wolf ButterBack producten.

Met het Product van de Maand biedt Van der Pol alle bakkers van Nederland de mogelijkheid om elke maand een ander roomboter product met een flinke korting te proberen. Voor de maand april heeft Van der Pol gekozen voor de voorgerezen Roomboter Croissant

(80 gram). Deze roomboter croissant behoudt ook na enkele uren nog zijn versheid. De volle smaak is te danken aan het hoge roomboterge-halte.

De voorgerezen Roomboter Crois-sant weegt 80 gram, en zitten per 60 stuks in een doos. Het artikel-nummer is. 07600. Gedurende de maand april met 15% korting via de grossier.


In zo’n regionaal overleg wisselen leerbedrijven onderling en met scholen kennis en ideeën uit en worden er afspraken gemaakt over de invulling van de opleiding en de beroepspraktijkvorming (bpv). Zo wordt de aansluiting van het onderwijs op de dagelijkse praktijk bevorderd. En deze samenwerking levert volgens Kenwerk resultaat op. Want uit onderzoek naar de kwali-teit van stages blijkt dat leerlingen en leerbedrijven in toenemende mate positief zijn over de kwaliteit van de stage als onderdeel van een mbo-opleiding. Goede voorbeelden van een succesvolle samenwerking zijn HorecaVakPunt voor de hore-cabranche en de ROBO’s voor de bakkerijsector.

Ervaring delen met docentenKennis en ervaring in de prak-tijk groeien dagelijks. Ook voor docenten is het belangrijk om op de hoogte te zijn van de laatste ontwikkelingen in het vak. Ken-werk roept daarom bedrijven op om praktijkervaring te delen met docenten! Door hen mee te nemen in n de ontwikkelingen op de werk-vloer en open te staan voor vragen of een praktijkstage van een paar dagen in hun bedrijf. Zo blijven docenten op de hoogte van de laat-ste ontwikkelingen in de praktijk en kan de docent ondernemers informeren over de laatste stand van zaken in het onderwijs. Bedrijven die meer willen weten, willen deelnemen, of een stage-plaats beschikbaar hebben, kunnen zich aanmelden bij Kenwerk op nummer 079-3601500.

Oliebollen op de piste Van Bakkerij Ten Brinke en Damco

Bakkerij Ten Brinke uit Ommen bakte, in samenwerking met Damco Bakkerijgrondstoffen, oliebollen tijdens de Hollandse week in het Oostenrijkse Gerlos, van 24 tot 31 maart. Samen met zijn team reisde deze ondernemer af naar het plaatsje om daar alle Nederlandse feestgangers en wintersporters blij te maken met heerlijke oliebollen. Ten Brinke geeft aan deze oliebollen zelf al jaren te missen tijdens zijn wintersportvakanties. Bertjan (ruim voor zijn vertrek): “ Wie wil er bij de piste nu niet genieten van een smaakvolle, krokante oliebol? “. Het is voor ons een nieuwe uitdaging om ze tijdens deze week te gaan bakken en we zijn blij in Damco Bakkerijgrondstoffen een partner te hebben gevonden die de grondstof-fen voor dit festijn wilde sponsoren.

www.uitzendbureauhetambacht.nl

CSM wil deel Euro-pese activi-teiten ver-kopen

Minister maakt win-naar MKB Innovatie Top 100 bekend

6BakeryNext •nlDE VAKKRANT VOOR BAKKEND NEDERLANDJaargang 2 | Week 14 | 2012 | Nummer 6

De vakkrant voor bakkend Nederland!


• Lees verder op pagina 14





19

15

|4

4e MKB Ondernemersdag van Zeelandia op 25 april

Inspelen op de klant van de toekomst

Zeelandia organiseert op woensdag 25 april voor de 4e keer de MKB Ondernemersdag voor de bakkerij in Fort Voordorp te Groenekan. Met Cor Molenaar als inspirerende spreker en met actieve workshops, waarin collega bakkerijondernemers elkaar ontmoeten om zo van elkaar te leren.

Het centrale thema is “Bakkerij 2015 – Inspelen op de klant van de toekomst.”. Geen verhalen over bakkerijgrondstoffen. “Eén keer per jaar doen we dat niet”, aldus Richard de Boer, marketing mana-ger bij Zeelandia.. De missie van Zeelandia is het sterker maken van de bakkerij. In dat kader organiseert Zeelandia nu al 4 jaar deze ondernemersdag.. Vorig jaar werd met meer dan 250 bakkerijondernemers een record aantal deelnemers geteld op Fort Voordorp:. Opvallend daarbij was de gemiddeld lage leeftijd van de deelnemers.

Zeelandia kiest bewust voor slechts 1 plenaire spreker om de rest van de dag actieve workshops in kleine groepen te kunnen houden. Dat blijkt namelijk goed te werken. Ondernemers brengen elkaar op ideeën. Bovendien staan de work-shops onder leiding van professio-nals, die beschikken over praktische kennis die nuttig is voor de bakkerij ondernemer. In de meeste gevallen zijn dit voor de bakkerijbranche nog

onbekende kennisdragers. Op deze manier worden nieuwe kennisbron-nen ontsloten voor de branche. “En daar wordt de branche alleen maar sterker van”, zo stelt Zeelandia.

Het einde van de winkelsDe plenaire inleiding wordt gegeven door Cor Molenaar, een veel gevraagd spreker voor retail-ondernemers. Zijn meest recente marketingboek “Het einde van win-kels – De strijd om de klant” staat inmiddels ruim 100 dagen in de bestseller top 10. Hij zal patronen van de retail en het nieuwe koopge-drag vertalen naar de ambachtelijke bakker. Hoe kan de bakker inspelen op de klant van de toekomst? Hij zal het publiek meenemen in een nieuwe wereld.

In de middag kunnen deelnemers kiezen uit twee van deze zes work-shops:

Hoe ga ik als bakkerondernemer naar 2015?Met Cor Molenaar. Hij zal een workshop geven waarin gezamen-lijk de verwachte veranderingen voor 2015 voor de bakkerij in beeld worden gebracht. En hoe ga ik als ondernemer inspelen op de klant van de toekomst?

Klanten kopen in 2015 geen brood en gebak meer, maar belevingMet Maarten Neeskens, (Brand-son, specialist klantbeleving). De klant koopt anno 2015 geen brood en gebak, maar een beleving. Hoe meerwaarde voor je eigen bakkerij creëren, door klanten een unieke beleving te laten ervaren?

Brood en banket trends, wat doe ik ermee?Met Djenny Brugmans en Nanon Soeters, (trendwatchers bij Rozen-brood). Zij brengen de soms zeer tegengestelde waarden waarmee de consument leeft, in beeld. Welke kansen bieden deze consumenten-behoeften voor het eigen bakkerij-bedrijf?

Klanten binden d.m.v. Social Media Met Vincent Smit (Just Connecting), Social Media trainer. Hoe kan je als MKB ondernemer klanten binden via Social Media. Met tips & tricks: stoppen met verkopen en gekocht worden. Met elkaar werken aan slimme tactische toepassingen.

Bak je Bakery Café! Met Hanno Spanninga, (Food Result). Het Bakery Café als win-kelconcept van de toekomst. Met praktijkvoorbeelden en praktische tips. Waarom past een Bakery Café bij de bakkerijondernemer? Hoe zet je dit op?

Een heldere kijk op de versspeciaalzaak Met Dik Vogelaar, (LookAtFresh). Vanuit de succesvolle praktijkcase Landwaart Culinair zal gekeken worden hoe de bakker invulling kan geven aan het veranderende eetpa-troon van de consument.

De MKB Ondernemersdag is exclu-sief toegankelijk voor MKB bakke-rijondernemers Deelname kost € 175 per persoon, inclusief lunch en warm buffet. Per bedrijf kan de 2e persoon gratis deelnemen.

Winnaars ballonvlucht Dübör bekendgemaaktTijdens de Bakkerij Dagen maakten bezoekers in de stand van Dübör, door het plaatsen van een bestelling, kans op een ballonvlucht. Vele bakkers maakten gebruik van dit aanbod en meldden zich aan. “We hebben veel reacties gehad en daar willen we de bakkers voor bedanken”, reageert Piet van Dongen van Dübör Nederland BV opgetogen over het verloop van de beursactie.

Inmiddels heeft de trekking plaats-gevonden en zijn de winnaars schriftelijk op de hoogte gebracht.

Het ticket voor de ballonvaart en het programma hebben ze al in hun bezit. Afhankelijk van het weer, gaan op dinsdag 17 april of dinsdag 24 april, tegen het einde van de middag de volgende winnaars de lucht in: Echte bakker Gerard Besseling (Grootebroek), Bakkerij Vromans (Gilze), Bakkerij Korsten (Weert), Bakker Out (Oudekerk a/d Amstel), Bakkerij Dees (Zaamslag), Broodje Groffen (Bergen op Zoom), ROC Zadkine (Rotterdam), Bakkerij Floor van Lieshout (Tilburg) en Baarsma Fryske bakkerij (Boorn-bergum).

KUNSTSTOFWAND- ENPLAFONDBEKLEDING

Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw!

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafondsmet kunststofprofielen voor alle bedrijven in de

voedingsmiddelenindustrie

Wij plaatsen tevens scheidingswanden al danniet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)!Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

Roth, klasse met kunststof!

Wij zijn verhuisd!Vrusschenhusken 2A

6422 PL Heerlen

Roth Kuststof Wand & PlafondbekledingVrusschenhusken 2A

6422 PL Heerlentel. 045 - 541 75 71fax 045 - 543 29 95e-mail: [email protected]: www.firmaroth.nl

- 5 jaar garantie - Koude- en hittebestendig- Isolerend/geen onderhoud - Spuitwaterdicht- Makelijk te reinigen - Condensvrij- Stoot/slagvast - Naadloos

Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt

Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maas-

Upload je eigen video en wordt wereldberoemd in heel Nederland!

Cor Molenaar

De vakkrant voor bakkend Nederland!

www.bouwer-officier.nlRijndijk 139

Hazerswoude-RijndijkTelefoon (071) 34 19 000

Fax (071) 34 12 716

Advies nodig …

| 5

WIE REKENT KOOPT ZIJN GEBAK BIJ GEBAKONLINE.COMTopkwaliteit gebak uit verschillende landen. Voordelige prijzen en goede service.

Onze garantie: niet goed is geld terug! Kijk ook naar onze koopjes, voor halve prijzen! Dagelijks bevroren bij u afgeleverd. Vandaag besteld, morgen in huis.

Elke maand maakt u kans op 250 euro aan gratis producten. De winnaars worden elke maand op onze website gepubliceerd. Dus wacht niet en registreer u op de website www.gebakonline.com Elke geregistreerde relatie maakt kans op 250 euro gratis gebak! Ongeacht of u klant bent of niet, de registratie telt, dus registreer en win!

NIET SPECIFIEK DOCH UITERMATE GESCHIKT VOOR KONINGINNEDAG EN KAMPIOENSCHAP VOETBAL

Karamel crème & slagroom hazelnoot meringueHazelnootschuim, Slagroom en Karamel, de perfect combinatie

Bestelcode

Gewicht

Doorsnede

Verpakking

Na ontdooien

8128

ca. 70 gram p. st.

8 cm

per 35 stuks

3 dagen gekoeld houdbaar

|6

De Weesper Moppentrommel

Een man en een vrouw zijn al jaren getrouwd. Op een dag zegt de vrouw tegen haar man: “Het leeslampje boven het bed doet het niet meer, wil je daar eens naar kijken?” De man wijst naar zijn voorhoofd en zegt: “Staat hier soms “ELEKTRICIËN?”

De volgende dag zegt de vrouw tegen haar man: “het tuinhekje sluit niet goed meer, wil je daar eens wat aan doen?”. De man wijst weer naar zijn voorhoofd en zegt: “Staat hier soms “TIMMERMAN?”

De week daarop lekt de kraan in de badkamer en de vrouw vraagt haar man er naar te kijken, waarop de man weer naar zijn voorhoofd wijst en zegt: “Staat hier soms LOODGIETER?”

Op een avond komt de man van zijn werk thuis en het tuinhekje sluit weer perfect, ook lekt de kraan op de badkamer niet meer, en als ze naar bed gaan knipt de vrouw nog even demonstratief het leeslampje aan, waarop de man vraagt: heb je dat allemaal zelf gemaakt? “Nee”, zegt de vrouw, “ik heb het de buurman gevraagd en hij wilde het wel doen, maar dan moest ik wel een taart voor hem bakken,… of ik moest met hem naar bed”.

En vraagt de man “wat voor taart heb je voor hem gebakken?”Nu wijst de vrouw naar haar voorhoofd en zegt: “Staat hier soms BAKKER”?

Heb je ook een mop voor de Weesper Moppentrommel? Mail hem naar [email protected]

Ruim 7% meer bezoekers

Terugblik op de Europain en SuccesfoodVan 3 t/m 7 maart vond in Parijs de Europain plaats. Een internationaal trefpunt voor de brood en banketbakkerij. Op een beursoppervlakte van 68.000 m² presenteerden bijna 800 exposanten hun producten en diensten aan 82.690 vakbezoekers. Sinds enkele jaren ondergaat de sector brood en banketbakkerij ingrijpende veranderingen om te kunnen inspelen op de vraag naar kwalitatief fastfood. Om deze reden werd de nieuwe beurs Successfood tegelijkertijd en op dezelfde locatie georganiseerd. Traditiegetrouw vonden tijdens de beurs gerenommeerde wedstrijden plaats, waarbij het Japanse team deze keer als winnaar naar voren kwam bij de Coupe du Monde de Boulangerie en de Wereldcup voor Suikerkunstwerken.

Enkele cijfers over de Europain / Succesfood 2012Beursoppervlakte: 68.000 m²Aantal exposanten: 770 waar-van 33% internationaal. Aantal bezoekers: 82.690 uit 143 landen, Top 10 van de internationale bezoekerslanden: België, Italië, Spanje, Duitsland, Nederland, Brazilië, U.S.A., Portugal.

Het aanbod van exposanten was een weerspiegeling van de markt De complete sector werd tijdens de Europain 2012 gepresenteerd: ambachtelijke en industriële brood- en banketbakkerijen, de winkels, Intersuc met het aanbod voor suiker, chocolade en ijs en tenslotte de afdeling opleidingen in de « Rue des Ecoles ». Het bezoekersaantal is gestegen met 7,2% vergeleken met de voor-

gaande beurseditie in 2010. Toch konden bezoekers profiteren van een goed toegankelijke beursvloer, dankzij de nieuwe indeling en tevens dankzij een goed verspreide toestroom van bezoekers over de 5 beursdagen. Alle beroepen waren vertegenwoordigd onder de bezoe-kers, waarvan een derde internatio-naal, voornamelijk Europees, maar ook uit verre continenten, zoals Latijns Amerika en Azië.

In de Rue des Ecoles werden de beste scholen en opleidingen voor brood- en banketbakkerij en horeca gepresenteerd. Opleiders en des-kundigen deelden hun know-how met toekomstige studenten en hun familie, en brachten de passie voor het bakkersvak over.

Meer dan 200 noviteiten werden tijdens de beurs gepresenteerd,

voornamelijk op het gebied van marktontwikkeling. De Innova-tieprijzen van de Europain 2012 werden toegekend aan 20 exposan-ten, in twee categorieën: materiaal en product.

De bezoekers konden deze tech-nische innovaties ontdekken in de ruimte voor Innovaties en Novi-teiten bij de beursingang en op de stands van exposanten waar vele demonstraties plaatsvonden, bij-voorbeeld voor van equipment voor de industriële bakkerij.

De unieke wedstrijdruimte “Le Cube”, met een oppervlakte van meer dan 4.000 m², was ingedeeld in drie afzonderlijke wedstrijdruim-tes voor de verschillende disciplines:

Voor deze 8e editie van de Coupe du Monde de la Boulangerie, en

gedurende 3 wedstrijddagen van zeer hoog niveau, streden 12 teams op 3 verschillende onderdelen (brood, viennoiserie en artistiek stuk) en behaalden Japan, de U.S.A. en Taiwan de podiumplaatsen.

Het unieke evenement, de Wereld-cup voor suikerkunstwerken, (enige wedstrijd waar de teams bestaan uit zowel mannelijke als vrouwelijke deelnemers) vond voor de 3e keer plaats en vormt wereldwijd één van de meest gerenommeerde wedstrij-den voor Banket. Teams uit 16 landen realiseerden ieder maar liefst 13 werken, waar-onder een creatie van pastilles, een suikerwerk, een chocoladewerk en een schoteldessert. De podiumplaatsen gingen naar Japan, gevolgd door Zwitserland en Frankrijk.

Sergio Herman Ambassadeur voor Cacao Barry® en Or Noir Op 29 februari 2012 is 3 sterren Michelin chef Sergio Herman aangesteld als Ambassadeur voor Cacao Barry®. Hij zal tevens het Cacao Barry® Or Noir concept in Nederland promoten. Sergio Herman is eigenaar van het beroemde 3 sterren restaurant Oud Sluis. en is iemand met een eigen visie, stijl en denkt “out of the box”. Met zijn ervaring en zijn passie voor trends en innovatie zal hij vanaf dit jaar het Ambassadeursteam van Barry Callebaut versterken, voor het premium chocolademerk Cacao Barry®.

Cacao Barry® zal worden gebruikt in Sergio’s recepturen en daarnaast zal Sergio diverse recepten ontwik-kelen. Bovendien zal Sergio Cacao Barry® vertegenwoordigen in exclu-sieve masterclasses.

Foto: Ondertekening Contract, v.l.n.r.: Freek van der Knaap, (Vice President Gourmet Business Unit Barry Calle-baut Western Europe) Ton Jongejan, (Technical Advisor). Sergio Herman, Hans van den Bosch (Sales & Business Development Director), Philippe Janvier (Vice-President Gourmet Western Euro-pe Sales & Trade Marketing), Jurgen Koens, (Ambassadeur Cacao Barry), Harm Jansen (Sales Field Manage).

Branche agenda

APRIL

11 april NBC Seminar marktcijfers Bakkerijbranche, Wageningen16 april - Jaarvergadering Backershuys, Utrecht16 april Jaarvergadering Beko Zuid16 - 21 aprilWeek van het ambacht 17 april Jaarvergadering Back Beko IJsselstreek, Meppel17 - 19 aprilWeek van de Ondernemer (MKB NL), Utrecht18 aprilEindbijeenkomst Excelleren.nu 24 aprilJaarvergadering Weba-Inco25 aprilLeerbedrijf van het jaar Bakkerij, Wageningen 25 aprilNK Brood- en banketbakken (MBO), Wageningen26 april Algemene Ledenvergadering NBOV, Gouda

MEI

18 meiNK Brood- en banketbakken (VMBO), Wageningen

JUNI

13 juni Modern Bakery Moscow, Moskou18 juni Jaarvergadering Beko Benelux, Tiel

SEPTEMBER

16 t/m 21 september IBA, München23 t/m 26 september InterMopro, InterCool, InterMeat, Keulen25 september Najaarsdag Beko Zuid

OKTOBER

1 oktober Najaarsdag Beko Nederland 5 - 6 oktober Taart & Trends, Apeldoorn22 t/m 28 oktober Week van de ambachtelijke vlaai

Stuur uw informatie naar: [email protected]

What’s • Next?

Primus Ouwelfabriek BV Oostzaan Tel.: 075-6164061 [email protected] meer informatie: www.primusouwel.nl

meer m

ogelijk dan je d

enkt

!

De w

ereld van ouwel.....

| 7

074 265 77 88NL

053 80 97 54BE

TempWeb. Draadloze temperatuurbewaking en -registratie via internet/LAN.

allesondercontrole.com

1533AdvBakeryNext_TempWeb.indd 1 26-03-12 13:34

WAPEN OVAAL SPECIAAL KOFFERTJE FLORENCE

EENHOORN PADDESTOEL VERREKIJKER ALBÈRT NOOT

GRAND MARNIER SWEET NUT BEN HUR RUMKOGEL

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD

GLOBE PETJE VLIEG CERICETTE STOOMWALS

ZEBRA ACCORDEON FRIESCHE STAARTKLOK LILI

MARASQUIN KAATJE CAFÉ BRASIL SUNNY DAY

MANNON CROQUANT BOUCHÉE POIRE WILLIAM

OVAAL ROYAAL TROPICAL UIL SICILIË SUIKERVRIJ

T 013 - 511 45 45 www.chocolateriealbert.nl

great taste ...

Actief verkopen doe je zo

Zeelandia en NBC geven eendaagse verkoopcursus

Meer verkopen, in deze tijden? Trainer Carolijn Selten ziet het elke week gebeuren. “In de bakkerij staat de omzet onder druk en veel bedrijven hanteren een financiële stop. Maar investeren in een actieve verkoophouding van je personeel resulteert vrijwel zeker in omzetstijging. De kosten verdien je in 99,9% van de gevallen op korte termijn terug”.

Selten geeft bijna elke week de NBC verkooptraining ‘Actief verko-pen’. Een training voor personeel van bakkerswinkels. Selten: “Het succes van de training laat zien dat bakkers zeker de waarde ervan inzien. Deze training onderscheidt zich dan ook door het opvallende, directe effect ervan op de omzet-cijfers.”

De kern van de training draait erom dat mensen weer zin krijgen

in hun vak. Selten: “Mensen laten inzien dat ze eigenlijk een ontzet-tend leuk vak hebben zodat ze werkplezier uitdragen in de winkel. De uitstraling van je personeel ver-betert de winkelsfeer en de vragen die gesteld worden aan de klanten. Daardoor verbetert ook nog eens je omzet!” De cursus is heel praktijk-gericht. “In de ochtend bespreken we het koopproces. Elk moment is van belang: van het binnenkomen totdat de klant de deur uitloopt.” ‘s Middags wordt er ingegaan op ver-

schillende klanttypen, koopwensen en hoe je hierop kunt inspelen. “

Selten kan de training aanbevelen aan álle bakkerijen en verkoop-medewerkers. “Iedereen kan altijd nog leren. Bovendien: de markt verandert, klanten veranderen. Je kunt in de ene setting een dijk van een verkoper zijn, als de setting verandert moet jij je toch aanpas-sen. Opnieuw op zoek gaan naar de optimale versie van jezelf.”

Jan Linders schoolontbijtElk jaar organiseert Jan Linders, een zelfstandige keten van 56 supermarkten in het zuidoosten van Nederland, het schoolontbijt voor basisscholen. Cristel Aarts, Category Manager Brood & Banket bij Jan Linders vertelt over de belangrijkheid van dit schoolontbijt: “We willen zo het ontbijt extra onder de aandacht brengen. Het ontbijt is namelijk de belangrijkste maaltijd van de dag. Hiermee start het lichaam op. Geen ontbijt is geen energie.”

Voor dit jaarlijkse evenement heeft Jan Linders de ‘Versier je boterham’-

wedstrijd in het leven geroepen. In totaal winnen 56 schoolklassen een heerlijk ontbijt en de hoofdprijswin-naars krijgen een rondleiding in de bakkerij van Jan Linders (Bakkers-land in Kerkrade). De deelnemende basisscholen kun-nen per klas een versierde ‘papieren’ boterham inleveren bij Jan Linders. De supermarkten kiezen dan de winnaars met de mooiste boter-hammen. De winnaars van de hoofdprijs waren dit jaar klas 3-4-5 van basis-school “De Keg” uit Venray. Zij hebben onlangs een rondleiding gekregen in de bakkerij.

Haarlem - Voor de echte chocoladefreak zal er geen betere actie mogelijk zijn. Chocolaterie Pierre in de Kleine Houtstraat heeft het groot-ste paassei van Haarlem in huis. Aan het ei is een wedstrijd verbonden: wie het gewicht raadt of het dichtst benadert krijgt het ei mee naar huis. Het ei is negentig centimeter hoog en hol van binnen. ‘Het is een laag melk-chocolade van ongeveer twee centimeter, getamponeerd met pure chocolade, zodat het ei een beetje een marmeren uiterlijk heeft’, zegt Jeffrey van Soest, zoon van eigenaar Gert van Soest. De actie is bedoeld om meer naamsbekendheid te krijgen. De chocolaterie heeft al jaren een vestiging in Hillegom. Het ei heeft een winkelwaarde van tussen de 300 3n 400 euro. Tijdens de actieperiode mag iedereen een gokje doen. De winnaar krijgt begin april bericht - in ieder geval voor Pasen. Foto: United Photos/Paul Vermeer.

Ingezonden door: Gert & Karin van Soest, Chocolaterie Pierre, Houttuin 2, 2181 JG, Hillegom, Tel.0252-525210

ingezonden Skills Masters 2012 in Ahoy succesvol verlopenIn Rotterdam AHOY zijn van 15 tot en met 17 maart de Skills Masters gehouden. De banketbakkers van Het Zadkine waren hier alweer voor het 8e jaar actief met workshops en ook dit jaar met het ”wereldberoemde” Paashaaskonijntje.

Tijdens deze drie dagen hebben de banketbakkerstudenten van Zadkine een kleine 500 workshops verzorgd voor geïnteresseerden in het brood- en banketbakkersvak. Met een kleine 35.000 bezoekers mogen de Skills volgens Piet Grave maker van Zadkine Centrum in Rotterdam een succes genoemd worden en met recht de grootste landelijke beroe-penmanifestatie van Nederland.

|8

Bakery Nexus lanceert nieuwe websiteOnlangs is de vernieuwde website van Bakery Nexus de lucht in gegaan. Naast een nieuw uiterlijk, zijn ook de inhoud en de navigatie van de site verbeterd. Zo kenmerkt de website zich door een moderne vormgeving, duidelijke structuur en heldere navigatie. Door deze aanpassingen vindt de bezoeker gemakkelijker zijn weg en is informatie sneller te vinden.

Nieuw op www.bakerynexus.nl is de mogelijkheid om je aan te melden als Bakery Nexus Fan. Als fan van Nexus laat je zien dat je de vereniging én het bakkersvak een

warm hart toedraagt! Daarnaast peilt Bakery Nexus de mening van haar fans bij belangrijke bran-cheontwikkelingen! Ook zijn er exclusieve voordelen zoals een jaar-lijkse verrassing die per post wordt verstuurd en standaard 10% korting op de Collegekaarten. Nexus Fan kost €7,50 per jaar. Bakery Nexus blijft ook actief op Twitter. Ze zijn te volgen op twitter.com/BakeryNexus voor het laatste Nexus-nieuws.

Vergeer Holland behaalt BRC A-status en IFS Higher LevelHet werken aan een integrale kwaliteitszorg en ketenbeheersing heeft Vergeer Holland na een audit op basis van de BRC standaard 6 en IFS standaard 5, de beoordeling BRC6 Status A & IFS5 Higher Level opgeleverd

Vergeer Holland is een internatio-naal opererende organisatie gespe-cialiseerd in het rijpen, versnijden, raspen, verpakken, opslaan en distribueren van kaas. De pro-ducten worden vacuüm of onder beschermde atmosfeer verpakt. Dit wordt gedaan onder verschillende

kwaliteitskeurmerken, waaron-der BRC en IFS. Met het behalen van deze status waarborgt Vergeer Holland een herkenbaar kwaliteits-standaard.

Bakkerij ten Napel AmbachtsbakkerBakkerij ten Napel in Klazienaveen, Emmen en Nieuw Amsterdam mag zich sinds 15 maart Ambachtsbakker noemen. De uitstraling van de winkels heeft inmiddels een grote verandering ondergaan.

Ter gelegenheid van deze overstap heeft Ten Napel een tassenactie gehouden met de titel “Een Tas vol lekkernijen”. Voor maar € 7,50 kon-den klanten hun tas vullen met 2 gevulde koeken, een Honingkoek, 6 witte bollen, een Ambachts Don-ker en 2 Tompoucen.

Tijdelijk product van Vandemoortele: de Doony Oranje

Speciaal voor het EK voetbal 2012, Koninginnedag en de Olympische Spelen ontwikkelde Vandemoortele de Doony Oranje Deze donut heeft een oranje suikericing en is gedeco-reerd in de kleuren van de Neder-landse vlag. Net zoals alle donuts

van het merk The Originals* kan ook de Oranje Doony na 20 minu-ten ontdooien gepresenteerd wor-den. Vandemoortele ontwikkelde ook enkele promotionele activitei-ten ter ondersteuning van de Oranje Doony, zoals een consumentenactie waarvoor hippe oranje haarbanden zijn ontwikkeld. Bakkers ontvan-gen hierbij een tweezijdige poster waarmee meteen de oranjesfeer in de winkel kan worden gebracht.

De Doony Oranje is een tijdelijke referentie, zolang de voorraad strekt. Voor meer informatie kan men terecht bij de Vandemoortele-vertegenwoordiger.

Als aanvulling op het huidige assortiment premium chocolade decoraties, introduceert Hoogen-boom onder het Callebaut merk 24 nieuwe chocolade decoraties. De range bestaat onder andere uit Chocopencils, Chocoladebloesems, Truffelkogels en chocoladeschaafsel. Onder het merk Chocolate Masters introduceert Hoogenboom 12 nieu-we chocolade decoraties. Onder andere “Forest”, “Pacific Shells” en “Beach Leaves” . De nieuwe pro-ducten zijn per direct leverbaar.

Hoogenboom breidt range premium chocolade decoraties uit

Op dinsdagavond 27 maart was het dan eindelijk zover. Deze avond kon men kennis maken met Echte Bakker Jan van der Poel aan de Apeldoornseweg 16 in Hoenderlooin zijn rol als Veluwespecialist en als agentschaphouder van de VVV. De activiteiten van Bakkerij, Lunch-room en IJssalon zijn uitgebreid met het informeren en adviseren van toeristen, inwoners van Hoenderloo en van een ieder die verder van deze diensten gebruik wil maken. Men kan dan bij Van der Poel terecht voor verhuur van fietsen, mountainbikes, e-steps, ballonvaarten en een Mini-Cooper, maar ook voor bijvoorbeeld voor een dagtocht over de Veluwe. Volgens Sonja Hooijer-van der Poel zijn zij de eerste bakker in Neder-land met deze “nevenfunctie”.

Echte Bakker Jan van der Poel wordt VVV agent

Prikkelende mening?

We zijn er benieuwd naar!

[email protected]

mincedveal… smaakmakers van...gehakt

www.mincedveal.nl T.020 - 632 41 85

[email protected]

i

HOLLAND3369E.G.

HACCPGecertificeerd

1000-21-0000-6818 NBOV 2011 kleur: fc

Willemsen Isolatiebouw B.V.Sophialaan 6

3542 AR UtrechtT (030) 241 01 26F (030) 241 41 29

www.willemseniso.nl

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 63542 AR UtrechtT (030) 241 01 26F (030) 241 41 29E [email protected] www.willemseniso.nl

Op al onze aanbiedingen van goederen en dien-sten en op alle met ons te sluiten overeenkomsten zijn uitsluitend van toepassing onze algemene verkoop-, leverings- en betalingsvoorwaarden, gedeponeerd ter griffi e van de Arrondissements-rechtbank te Utrecht op 8 juli 1988, onder akte-nummer 411/88. Op schriftelijke aanvraag wordt een exemplaar toegezonden.

• KOEL- EN VRIESHUIZEN• INVRIESTUNNELS• BEDRIJFSRUIMTES• KOEL- EN VRIESDEUREN• BRANDWANDEN EN -DEUREN

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

Briefpapier.indd 1 01-12-2008 11:58:50

• KOEL- EN VRIESHUIZEN• INVRIESTUNNELS• BEDRIJFSRUIMTES• KOEL- EN VRIESDEUREN• BRANDWANDEN EN -DEUREN

1_2_liSp_fc_A.indd 1 05-01-11 13:44

| 9

MAKOMBI.NLwaterkoelers & doseerapparaten

T 0413 29 29 03F 0413 22 84 45

[email protected]

Nieuw design van SHUFFLE MIX

Shuffle Mix heeft de PLC bediening geïntroduceerd.Het is nu mogelijk om met de touchscreen bediening99 recepten op te slaan van onder andere:kapsel, cakes, macrones, botercrèmes, meringues, slagroom, plantaardige room, crème fresh, moussesen alle dessert producten.

Shuffle Mix is verkrijgbaar in de volgende capaciteiten.Type Cap kg/hr Power KW L x BR x H. Weight KG100 10-100 0,75 70x70x110 80250 50-250 2,2 80x70x130 240500 100-500 3 80x70x130 2851000 200-1000 5 120x90x280 350

Shuffle-mix BVWattstraat 15, 3771 AG BarneveldTel: 0342-450322, Fax: [email protected]

www.shufflemix.com

Is jou ook een bijzondere of leuke tweet opgevallen? Laat het ons weten via Twitter (BakeryNext) of via email op [email protected]

Opmerkelijke tweets


Ex Ex

Black Benelux lanceert webshop

Sjoerd Arts helpt met bruidstaart in Costa RicaDirect na de Carnaval hebben Sjoerd Arts en zijn vrouw Annemieke (Arts Bakkers) een prachtige reis gemaakt. Een vriend van hen had het initiatief genomen om het idee van de Alpe d’Huzes verder over de wereld te verspreiden. Annemieke had al 2 maal hierin meegefietst. Toen er zich een nieuwe uitdaging voordeed, hebben ze de kans gegrepen en hebben ze meegedaan aan de POCHO! de Costa Ricaanse versie van de Alpe d’Huzes.

Zij hebben na dit evenement een prachtige reis gemaakt door het

land en als klap op de vuurpijl wer-den ze door mede-organisatoren van het fietsevenement uitgenodigd voor hun bruiloft. Er was hun een taart toegezegd door een bekende. Deze raakte echter op de ochtend van de bruiloft in paniek en kreeg de taart niet voor elkaar. Het toeval wilde dat Sjoerd en Annemieke in hetzelfde hotel zaten en Sjoerd had beloofd te zullen helpen met de taart, als het nodig mocht zijn. Het telefoontje met de hulpvraag kwam die ochtend al gauw en met kunst en vliegwerk hebben ze alsnog een leuke taart geknutseld in de tropen! “Een hele bijzondere ervaring”, aldus Sjoerd.

Black Benelux lanceert een geheel nieuwe webshop voor de ambachtelijke ijsbereider: www.gelatoexpress.eu.Middels deze webshop kunnen geregistreerde gebruikers 24 uur per dag, 7 dagen per week een totaalassortiment ijsgrondstoffen en benodigdheden bestellen. Black Benelux garandeert levering binnen 48 uur mits de artikelen behoren tot het standaardassortiment.

Met deze webshop hanteert het bedrijf uit Utrecht nu drie verkoop-

methodieken: klanten kunnen telefonisch bestellen: 0900-

7262 7742 (gratis), of bij één van de vertegenwoordigers of via de webshop.Met de introductie van de webshop heeft Black Benelux haar verkoopformule vereenvou-

digd en aangepast aan de eisen van deze tijd. De introductie van www.gelato-express.eu zal worden vergezeld van een actief promotieprogramma. Zo worden Ducato’s (afdekwafel-tjes) gratis voorzien van naam of logo van de afnemer. Ook ijsbe-kers worden tegen aantrekkelijke voorwaarden aangeboden met een eigen dessin of logo.

Echte Bakker Vonk bestaat 12½ jaarAl 12½ jaar verkopen Adriaan en Alita Vonk van Echte Bakker Vonk in Bunnik brood, gebak en andere specialiteiten. Het bakkersvak zit Adriaan in het bloed en hij geniet er nog altijd van. Adriaan Vonk leerde het vak van zijn ouders in Amersfoort. “Ik ben net niet in de bakkerij geboren, maar het scheelde niet veel”, zo zegt hij. “Ik heb altijd bakker willen worden. Het zit erin gebakken zeg maar.” Vanuit Amersfoort heeft hij destijds het familierecept voor de “Amersfoortsche Keesjes” meegenomen, een zachte, stevige koek.

Doordat zijn ouders zich puur op brood richtten en Adriaan daarnaast ook banketbakker en chocolatier wilde zijn, besloot hij een eigen zaak te beginnen in Bunnik. Maar voordat hij zijn eigen zaak in Bun-nik begon in 1999, werkte hij op verschillende plekken, zelfs in het buitenland. Vanuit Zwitserland nam Adriaan de appeljaloezieën mee, die hij nog altijd verkoopt. Die eigen zaak was geen slecht idee, want het gaat hem sindsdien voor de wind. “Ik ben best trots op het feit dat ik al snel in staat was oude machines te vervangen door hypermoderne exemplaren”, zegt Adriaan. En bij deze aankoop bleef het niet, ook de winkel werd vijf jaar geleden in een nieuw jasje gestoken. In 2007 is de winkel namelijk verbouwd tot een zelfbedieningswinkel. “Dat is meer van deze tijd”.

Aan de provinciale weg, achter de pizzeria, heeft Adriaan zijn bakkerij, tegen zijn huis aan. Daar bakt hij elke nacht het brood. Om 06.00 uur gaat hij verder in de winkel aan de Dorpsstraat, met het gebak en de taarten. “Voor mij is het ideaal, ik ben altijd thuis als de kinderen uit school komen.”

Uitgerekend op de dag dat Adriaan zijn jubileum officieel vierde, op 1

maart, begaf zijn oven het. “Dat was erg lastig, mijn broden stonden net 10 minuten in de oven. Gelukkig is de relatie met Martien van Dijk heel goed en mocht ik zijn oven gebruiken”

In die twaalf-en-een-half jaar is volgens Adriaan wel het een en ander veranderd: “Er zijn zeker dertig broodsoorten bijgekomen en verwisseld. Het zojuist verschenen Bunnichemse groentenbrood lijkt echter en blijvertje te zijn. Toch heeft hij alweer een nieuw idee in ontwikkeling. “Stilstand is immers achteruitgang”, zo meent hij. Het ene idee is succesvoller dan het ander maar over de laatste twee Bunnichemse broden is iedereen te spreken. Adriaan: “Mijn kinderen, die altijd met lange tanden eten wanneer ze groenten voorgescho-teld krijgen, gingen zelfs voor de bijl!”,. Het brood bevat een mix van soepgroenten, die speciaal door de groenteboer wordt samengesteld. Zo zit er wat meer wortel in, om het eindresultaat een mooiere kleur te geven”.

Het nieuwste product van Echte Bakker Vonk is de rode wijn salami stok. “Die is zo lekker, daar hoeft helemaal niks op, dat eet je zo weg. Heerlijk!”




|10

Turn KeyProjects

Cake/Pie production lines

Waffle production lines

Pizza production lines

Pastry production lines

Bread production lines

TROMP GROUPWe offer Turn Key solutions based on standard concepts with strong focus

on five products groups. With our expert knowledge we are your partner,

working together on practical solutions.

CONCEPTS AROUND PRODUCTSWith our three company’s we bring years of knowledge and experience

together in order to give a wide range of total bakery solutions to you as our

customer.

STAND ALONE EQUIPMENTWithin theTromp Group every company has his own speciality and stand alone

equipment, while together we offer turn key solutions.

UNIQUE POSITIONWith our Group we have a unique position in the bakery industry.This gives

you as our customer and to the total market, reliability, profit and fast antici-

pating on customers demands.

MORE INFO:WWW.TROMPGROUP.NL

TrompGroup-AdvA4-0110:Opmaak 1 27-01-2010 16:17 Pagina 1

Damco tip voor lenterecept:

Cupcake “FramboChoco”Recept voor 40 stuks, met: Frambo Choco Cake, Damco Top R en Marsepein “Superieur”. Recept cake: 1000 g Frambo Choco Cake, 500 g boter, 500 g heelei, 25 g water.Werkwijze: Grondstoffen op bakke-rijtemperatuur brengen. Boter met een vlindergard soepel draaien (niet luchtig). De rest van de grondstof-fen toevoegen en het geheel ca. 2-4 minuten in de 2e versnelling gladdraaien, naar gelang van de hoeveelheid beslag en de snelheid van de machine. Vul een muffin/cupcakevorm af met 50 g beslag per stuk (afhankelijk van de grootte van de vorm).

Oventemperatuur: ca. 170°C, Bak-tijd: 35 minutenRecept crème au beurre en bloem blaadjes: 210 g boter, 75 g Crème margarine, 120 g basterdsuiker, 420 g Damco Top R, 240 g Marse-pein Superieur, groene kleurstof, 40 verse frambozen.

Werkwijze: Boter, margarine en suiker luchtig kloppen. Daarna in 4-5 keer Damco Top R toevoegen en vervolgens ca. 20 minuten op lage snelheid laten draaien. Kleur de crème au beurre eventueel naar de gewenste kleur. De Marsepein Superieur mengen met de groene kleurstof en hiervan blaadjes vormen. Op elke cupcake ongeveer 20 gram crème spuiten en dit decoreren met wat frambozen-jam, de blaadjes van marsepein en verse frambozen.

Indicatie grondstofprijs: € 0,42 per cupcake

Beko introduceert twee nieuwe verpakkingenBeko Verpakkingen in Nijmegen introduceert een tweetal nieuwe verpakkingen. Beide bedoeld voor de moderne consument. De consument kiest volgens Beko steeds vaker voor convenience food in plaats van lekker lang lunchen in een eetcafé. Een snelle snack is hierdoor meer regel dan uitzondering. Vaak verdwijnt een mooi belegd broodje in een wit of bruin zakje, met als gevolg dat het onzichtbaar is en erg onhandig om te nuttigen.

Daarom introduceert Beko Verpak-kingen “Snack Bag”. De Snack Bag heeft aan de ene kant een milieu-vriendelijke, papieren wikkel en aan de andere kant een doorzichtig venster, waardoor het product zicht-baar blijft. Het principe is simpel: inpakken, oprollen en genieten! De bakker rolt de snack in de Snack Bag en sluit deze met de zelfkle-vende sluiting. De klant scheurt het doorzichtige deel eraf en kan, zonder de handen vies te maken, genieten van een heerlijke snack.

Twee andere consumententrends zijn de groei van het aantal kleinere huishoudingen en de trend naar kleinere producten. Minder en kleiner dus. Veel bakkers spelen hier met hun assortiment al goed op in, maar volgens Beko Verpakkingen kan het op het gebied van verpak-kingen nog wel wat beter, want te vaak worden de producten op een inschuiver in een zakje geschoven en bij thuiskomst blijkt er van het mooie product weinig meer over te zijn en is de klant teleurgesteld. Daarom introduceert Beko de “Tweegebaksdoos”. Deze duplex gebaksdoos is geschikt voor het verpakken van twee losse gebakjes.

Bestel uw Bakkerij Dagen foto helemaal gratis

Onder de titel “Groeten uit Amsterdam” heeft in het hart van Bakery Next van week 12 een fotocollage gestaan van vele standhouders op de Bakkerij Dagen. Goed mogelijk dat u daar ook tussen staat. Stelt u het op prijs om per e-mail uw eigen foto te ontvangen in hoge resolutie? Stuur dan een e-mail naar [email protected] en we mailen hem kosteloos toe. Team Bakery Next

Regelmatig willen wij u als lezer een stelling voorleggen en u vragen om hierop te reageren door het er mee eens te zijn, of juist niet. Het liefst gebruiken wij dan stellingen, die u bijzonder aanspreken. Welke stelling zou u nou eens aan de collega’s in de branche willen voorleggen?

Mail uw stelling naar [email protected] of vul de deze bon in en stuur deze naar Redactie Bakery Next, Schoolstraat 6 8603 XL Sneek. Faxen mag ook: 0515-421260. U blijft anoniem! Niemand weet dat de stelling van u afkomstig is.

Mijn stelling die ik eens aan de collega’s in de branche wil voorleggen is: .........................................................................................................................................

........................................................................................

| 11

Het leven is te kort om slecht brood te eten!

We schrijven hartje zomer, 30 graden op een camping in Zuid Frankrijk. De vogeltjes fluiten, het zonnetje schijnt en het ultieme vakantiegevoel wordt versterkt door de plaatselijke Boulanger die in alle vroegte heerlijk knapperige verse stokbroodjes op de camping brengt.

Heerlijk vinden we dat, de volle smaak van een echt Frans stok-broodje. Smaak, die 100% voort-komt uit de liefde van de bakker die begrijpt dat smaak vanzelf ontstaat, als je het deeg maar vol-doende tijd geeft om te rijzen en tot ontwikkeling te komen. Smaak, die bij de Franse bakker al begint bij de bereiding van zijn eigen natuur-gist, zijn kindje, zijn “levain”. In de natuurgist stopt de bakker al zijn ziel en zaligheid, deze natuur-gist wordt beschermd en bewaakt. Een goed brood smaakt overal hetzelfde. Mensen beweren dat een stokbrood in Frankrijk anders smaakt vanwege het simpele feit dat je in Frankrijk bent. Ik durf te beweren dat dit lariekoek is!

Het klinkt zo makkelijk, smaak ontstaat vanzelf, kwestie van wachten. En toch waren wij, en met ons zo’n beetje de hele bak-kersbranche, het toch vergeten. In Nederland wordt de markt gedomi-neerd door de industrie. 80% van alle broden in Nederland worden door de industrie gebakken en ver-kocht. Logisch dat onze grondstof-fenleveranciers zich laten leiden door deze grootste afzetmarkt, en steeds meer mixen op de markt gingen brengen om ongeschoolde mensen ook een brood te kun-nen laten bakken. Wij als domme bakkers lieten ons leiden door de industrie, en kochten de afgelopen jaren steeds vaker dezelfde samen-gestelde mixen, en vergaten waar het echt om draait bij het bakken van een goed brood.

Zo’n 4 jaar geleden kwam Chris-tophe Vano als bakker bij ons werken. Christophe is een Franse bakker in hart en nieren, getrouwd met een Limburgse vrouw, en ze wilden samen weer terug naar Nederland. Christophe sprak geen woord Nederlands of Engels, en wij geen woord Frans. Toch besloten we Christophe een kans te geven. Christophe zette ons de afgelopen jaren weer met beide benen terug op aarde.

Brood is niets anders dan meel of bloem, water en zout. Voeg daarbij de nodige tijd zodat het op natuur-lijke basis gaat gisten en je hebt het lekkerste broodje wat je je kunt bedenken. Oh zo simpel, maar toch doet bijna geen enkele Nederlandse bakker het! Wij werden met beide benen terug op aarde gezet en weten weer wat echt brood bakken is, en onze klanten wat echt brood eten is. Gelukkig komen er steeds weer meer bakkers in Nederland die zich afzetten tegen de smaak-vervlakking van de huidige tijd, en bakken weer heerlijk smaakvol brood.

Mensen, zoek die goede bakkers en eet toch smaakvol brood, want.... Het leven is te kort om slecht brood te eten!

Joep Gommans Bakker met passie voor vers brood!

ingezonden Nieuwe producten van Gullimex De verbeterde Ellab TrackSense Pro (TSP) EtOsensor voor relatieve luchtvochtigheid (RV) en temperatuur is vanaf nu verkrijgbaar. Door het verticaal geplaatste membraan en beschermingsfilter is de sensor zeer robuust. De sensor heeft een korte responstijd (6 seconden), verbeterde gevoeligheid en is inert voor de meeste gassen en chemische stoffen dankzij de RVS behuizing. Het meetbereik van de sensor is 0 tot 100% RV en 0 tot +85 °C met resp. 2% en 0,1°C nauwkeurigheid.

Alle huidige versies van de ValSuite2-software onder-steunen deze nieuwe sensor, die compatibel is met alle TSP-loggers.

Een combinatie met de Sky-module is even-eens een optie. Sky zorgt voor draadloze communicatie met de PC. Bovendien zijn data hiermee real-time te monitoren, zodat de gebruiker ade-quaat kan reageren op veranderingen.

Ook nieuw is de TrackSense Pro temperatuur-, druk- en vocht- logger. Een robuuste logger, ont-worpen om te worden gebruikt onder extreme omstandigheden.

Hij weerstaat temperaturen van -80°C tot 150°C en druk tot 10 bar bij volledige onderdompeling. Het geheugen kan 60.000 metingen opslaan. De geringe afmetingen en het gemak van een draadloos systeem maken de logger geschikt voor een veelheid aan validatietoepassingen.

Schrijf nu in voor de MKB

Ondernemers-dag voor de

bakkerij 2012Postbus 9 I 4300 AA ZierikzeeT 0111-419000 I www.zeelandia.nl

Op woensdag 25 april organiseert Zeelandia voor de vierde keer de MKB Ondernemersdag voor de bakkerij. In het sfeervolle Fort Voordorp te Groenekan (bij De Bilt) zullen professio-nele sprekers en interactieve workshops opnieuw enkele honderden deelnemers uitdagen. Om van elkaar te leren. Elkaar te inspireren. En met frisse, nieuwe ideeën naar huis te gaan.

Het thema van de MKB Ondernemersdag voor de bakkerij is: ‘Bakkerij 2015 - Inspelen op de klant van de toekomst’. Het jaar 2015 klinkt nog ver weg. Maar het aankoopgedrag, het eet-patroon en de consumententrends die dan essentieel zijn, zijn ook vandaag al actueel. Vandaag al kun je inspelen op de situatie van 2015. De toekomst van de bakkerij begint vandaag.

Reserveer nu alvast uw deelname, vol = vol! Kosten zijn H 175,- p.p, incl. lunch en warm buffet. Per bedrijf tweede persoon gratis. Inschrijving is mogelijk via www.zeelandia.nl

Vraag ernaar bij uw Zeelandia vertegenwoordiger of bel met onze Klantenservice via 0800 0367

WOENSDAG 25 APRIL

2012 FORT VOORDORP

TE GROENEKAN(BIJ DE BILT)

Denk en praat mee over de toekomst van de bakkerij

| 13

Local MarketingOnderscheid door grondstoffen uit de eigen regioSamen sta je sterk!

Foto: Joep Gommans

|14

Rechtsvormwijziging

Financiering

Bedrijfsbeëindiging

BAKKERIJ ADVIES | TAXATIE | REALISATIE

Als bakker bakt u elke dag het lekkerste brood om aan uw klanten te verko-pen. Van dag tot dag is het assortiment broodproducten ongeveer gelijk, met hier en daar thematisch wat afwisse-ling (Pasen, Kerst, Sinterklaas).Toch?

Natuurlijk worstelt u wel eens met de vraag of uw klanten al uw broodpro-ducten en lekkernijen wel zo lekker vinden? Uzelf en uw medewerkers vinden alles natuurlijk “vurrukkulluk”. Steeds vaker bekruipt u het gevoel dat u ook wel eens wat anders wilt maken en aanbieden aan uw klanten. Maar wat dan? Welke smaken vinden ze lekker? Wat voor soort producten dan? Allemaal vragen die tijd kosten en misschien daarom maar niet verder uitgevoerd worden.

Draai het om! Laat iedereen meedenken over nieuwe smaken en nieuwe bakkersproducten. Nederland heeft miljoenen amateur-bakkers waar de bakkersgeest in popelt om eruit te komen. Vraag uw klanten wat ze lekker vinden, welke type bak-kersproducten ze willen kopen en waar ze van likkebaarden bij de gedachte alleen al.

Hoe laat je nu mensen meedenken? Eerst moet je er voor zorgen dat de mensen weten dat ze hun ideeën kunnen inbrengen. Dit kan natuurlijk op papier, handiger is ze meteen te verwijzen naar de website, Facebook pagina of Twitter account. Laat de mensen berichten plaatsen en Twit-teren met hun ideeën. Laat de men-sen zelf bepalen welk idee het leukst is. Het idee met de meeste stemmen wint! Jij als bakker hebt dan enorm veel nieuwe ideeën en de klanten vin-den een nieuw eigen bedacht bak-kersproduct in uw winkel. Dit product maken en verkopen levert ook weer de nodige publiciteit op natuurlijk. Pak dit weer op via internet!

Met al die ideeën kun je elke maand een nieuwe variant uitproberen, elke maand weer iets nieuws. Is het niks? Toch niet lekker? Zelfs een misbaksel? Dan maak je er een foto en video van en toon je het misbaksel op je website, Facebook pagina en Youtube-kanaal!

Vraag ook van alle amateurbakkers naar hún foto’s en video’s, vooral die van de misbaksels. De leukste krijgt een prijs en wordt een maand lang gebakken en verkocht in de bakkerij. Een win-win situatie dus! Het samen werken aan nieuwe ideeën en produc-ten heet “Crowdsourcing” en wordt veel gebruikt over de hele wereld. Ook door u als bakkers kan dit op een leuke en (financieel) interessante manier opgepakt worden. Door meer de klan-ten bij je bakkerij en bakkersproduc-ten te betrekken, krijg je een grotere betrokkenheid met je doelgroep (en dus een hogere omzet!). Frank van Eerd van de Bisschopsmolen heeft hier goede ervaringen mee. Hierover berichtte Bakery Next u al eerder.

“Wees trots op al uw creaties en mis-baksels.”Zet ze meteen op de Facebook pagina: www.facebook.com/misbaksels

Frederik Jan van der MeulenInternet Marketing specialist en adviseur.

internet

Misbaksels

Museum van grote waarde voor Medemblik

Remkes opent nieuw seizoen voor Oude BakkerijCommissaris van de Koningin Johan Remkes luidde onlangs het seizoen 2012 van het museum De Oude Bakkerij in. In het bakkerijmuseum aan de Nieuwstraat opende hij de tentoonstelling ‘Eten van vroeger is weten voor later’. Op de bovenverdieping wordt getoond welke middelen in vroeger tijden werden gebruikt om de grondstoffen tot smakelijke baksels te kunnen verwerken. Het leek de mensen achter het museum een goed onderwerp, in de wetenschap dat de consument steeds meer wil weten over zijn eten.

De opening van het nieuwe seizoen werd ingeluid in hotel Het Wapen van Medemblik, waar de vrijwil-ligers van het museum en anderen die het ondersteunen op een kopje koffie werden getrakteerd, alvorens naar de opening te gaan.

Wethouder Dirk Kuipers vertelde daar hoe de gemeenteraad ertoe was gekomen voor de komende vier jaar honderdduizend euro subsi-die beschikbaar te stellen aan het museum. In de tussentijd moet de organisatie van het museum zo zijn geprofessionaliseerd, dat het niet meer – of, in elk geval, veel

minder – van subsidie afhankelijk is. Oprichters Theo en Ans Spil gaan zich zo langzamerhand terugtrek-ken. Er zullen anderen moeten opstaan om het museum op niveau te houden.

Aan de waarde van het museum voor de stad Medemblik hoeft niet te worden getwijfeld, vindt Kuipers. “Het trekt veel toeristen aan, in combinatie met de stoomtram. De kracht van het museum is dat het mensen activeert. Je kunt niet alleen zien hoe vroeger in een bakkerij werd gewerkt, je kunt ook deelne-men aan de bereiding en vooral

kinderen vinden dat leuk,” aldus de wethouder. Het bakkerijmuseum, begonnen op de zolder van het Burgerweeshuis, bestaat dertig jaar en heeft inmiddels meer dan een miljoen bezoekers getrokken. In het afgelopen jaar passeerden 45.000 belangstellenden de kassa. Het werd onlangs uitgeroepen tot het leukste museum voor kinderen en nu wordt gehoopt op een nominatie voor de titel ‘Meest kindvriendelijke museum’.

De commissaris bracht hulde aan de vrijwilligers, die het museum ondersteunen. Het zijn er bijna honderd. “Ik ben nog maar twee jaar in functie en veel op pad geweest, maar ik word daardoor steeds weer getroffen in Noord-Holland,” bekende hij.

De Oude Bakkerij, gevestigd op Nieuwstraat 8 te Medemblik, is geopend van dinsdag tot en met zondag, van 12.00 tot 17.00 uur. Groepen kunnen het museum op afspraak ’s morgens bezoeken.

Bronnen: Dichtbij / Wieringermeerbode/Westfries Weekblad

Ik geef advies en trainingen op het gebied van Online Marketing, Mobiele Marketing, E-business en Social Media.

U kunt mij bereiken via email ([email protected]) en telefonisch op 06-41817663 of bezoek mijn website: www.frederikjan.nl

Winkels benutten internet onvoldoende“Winkelketens benutten de mogelijkheden om hun online en offline verkoopkanalen elkaar te laten versterken onvoldoende. Hierdoor lopen zij omzet mis”. Dat concludeert adviesbureau PricewaterhouseCoopers (PwC) in een onlangs gepubliceerd internationaal onderzoek genaamd ‘Customers take control’.

Consumenten wisselen volgens de onderzoekers in de verschillende fases van het verkoopproces van verkoopkanaal. Veel winkelketens zien hun online- en offlinewinkels echter nog als twee op zichzelf staande operaties en hebben weinig zicht op de voorkeuren van consu-menten.

Volgens PwC zullen slimme winke-liers de fysieke winkels in de toe-komst steeds meer inzetten als een verlengstuk van online, bijvoorbeeld in de vorm van een showroom, waar via internet bestelde artike-len afgehaald of geruild kunnen

worden. “Dit betekent dat ze minder voorraad nodig hebben, waardoor ze efficiënter en winstgevender kunnen zijn”, aldus voorzitter Den-nis van Ameijden van de Retail & Consumer groep bij PwC.

Nederlanders winkelen relatief veel online. In Nederland ligt het per-centage consumenten dat weleens via internet iets koopt op 56, ten opzichte van een gemiddelde van 40 procent voor West-Europa, zo blijkt uit het onderzoek. De verwachting is dat in 2015 70 procent van de Nederlanders aankopen zal doen via internet.

Bron: RTL




| 15

Damco, hét ingrediënt voor rendement!www.damco.eu, [email protected], gratis servicenummer 0800-023 25 59, fax 010-435 03 76

Frambo Choco Cake

De Frambo Choco Cake is een verrassende smaakcombinatie van:• lichtbittere pure chocolade• natuurlijk vanille aroma• stukjes framboos

Nu met gratispromotiemateriaal & tipsvoor vele toepassingen!

Na een moeilijk 2011

CSM wil deel van de activiteiten in Europa verkopen Producent van melkzuur en leverancier van bakkerijingrediënten CSM gaat na een moeilijk 2011 de activiteiten in Europa onder handen nemen. In het kader van een herpositionering die het concern weer winstgevend moet maken, doet CSM een deel van de Europese tak van de hand. Dat maakte het bedrijf pas geleden bekend bij de presentatie van de cijfers over 2011.

Circa 30 procent van de tak Bakery Supplies Europe voldoet niet aan de eisen van CSM en is onvoldoende winstgevend. Een deel van deze activiteiten, met een omzet van in totaal 100 miljoen euro, wil CSM nog dit jaar verkopen. De andere zwak bevonden onderdelen moeten het resultaat opkrikken, of zul-len eveneens van de hand worden gedaan. Het bedrijf zal daar in de loop van 2012 of 2013 een beslissing over nemen, liet topman Gerard Hoetmer weten.

CSM moest in 2011 een afschrijving op de Europese bakkerijbenodigd-heden doen van 249 miljoen euro. Daardoor kwam het resultaat onder de streep uit op een verlies van 174,3 miljoen euro. De omzet steeg met ruim 4 procent tot 1,31 miljard euro. Het bedrijfsresultaat exclusief eenma-lige kosten kwam uit op 40,3 miljoen euro, tegen 56 miljoen euro in 2010.

Dat CSM maatregelen neemt om de Europese tak te verbeteren, stemde analisten tevreden. ,,Er worden handen en voeten gegeven aan de herstructurering’’, aldus analist Marco Gulpers van ING.

CSM zei verder dat de extra kosten-besparingen die in oktober zijn aan-gekondigd voortvarend verlopen. Er zijn inmiddels 400 banen geschrapt. In totaal mikt de onderneming op een reductie van 500 banen. CSM denkt hiermee en met andere maat-regelen in totaal 50 miljoen euro in 2013 te kunnen besparen. Dit jaar

komen de besparingen uit op 30 miljoen euro.

Het bedrijf waarschuwt echter dat de kostenbesparingen voor een deel teniet worden gedaan door nog steeds stijgende en schommelende grondstofkosten en de uitgaven die CSM moet doen voor de nieuwe melkzuurfabriek in Thailand. De fabriek is opgestart, maar zal in 2012 nog niet op volle capaciteit draaien.

Voor Purac, het onderdeel voor de productie van melkzuur, zegt

CSM op zoek te zijn naar nieuwe samenwerkingsverbanden. Auto-nome groei is onvoldoende om het onderdeel op eigen benen te laten staan en niet meer afhankelijk te laten zijn van financiële steun van-uit de Bakery Supplies-divisie. Dit betekent dat de omzet van Purac moet verdubbelen tot 800 miljoen euro per jaar, lichtte Hoetmer toe. Dit zou binnen enkele jaren moeten worden bereikt.

Dat CSM zo sterk geraakt is door de moeilijke economische omstan-digheden is volgens Hoetmer onder

meer het gevolg van het feit dat CSM slechts een relatief kleine positie heeft in de opkomende economieën. “We zijn bezig met investeren, maar zijn gewoon nog niet zo ver als sommige andere bedrijven”

Bronnen: Telegraaf/ De Standaard

Jonge ondernemer start eigen ijssalon in Schiedam

Het centrum van Schiedam heeft weer een ijssalon. Sinds eind februari verkoopt de 21jarige Mike van Roon aan de Hoogstraat ambachtelijk schepijs. Hij behaalde onlangs als een van de jongste kandidaten het vakdiploma ijsbereiding.

Om een eigen zaak te starten heeft Mike een financieel beroep moeten doen op zijn ouders. Zij geloven in hun zoon. Ook al is het nieuwe bedrijf gevestigd aan de Hoogstraat, een winkelstraat met een grote leegstand.

In januari 2010 ging de bekende Schiedamse ijssalon La Venezia in de Nieuwe Passage over de kop. Jonge ondernemer Mike gelooft desondanks dat er in de Jeneverstad voldoende interesse is voor zijn ijs naar Italiaans voorbeeld.

Bron: RTV Rijnmond

Prins in Scheemda neemt collega over

Bakker Prins in Scheemda heeft per 1 maart de stadsbakkerijen van Bakker Bruns in Appingedam en Delfzijl overgenomen. Bakker Henk Bruns is 65 jaar geworden en is zo’n vijftig jaar bakker geweest. De vier bakkers en het winkelpersoneel van Bruns blijven gewoon aan het werk. De herkenbare producten blijven gewoon in de winkel te koop. De recepten zijn overgegaan naar Prins.

Bakker Prins is al enkele jaren actief in het dorp Scheemda. Eerder nam Prins de bakkerij aan de Diepswal 21 over van Bakker Van Dam.

Bron: In het Oldambt

Vóór en dóórprofessionals

|16

TEL. (020) 624 60 02FAX (020) 620 89 39

[email protected]

BedrijfskledingBetereSEDERT 1891

J. ZOETELIEF B.V.

VAN SLINGELANDTPLEIN 51051 DD AMSTERDAM

www.zoetelief.nl

TEL. (020) 624 60 02FAX (020) 620 89 39

[email protected]

BedrijfskledingBetereSEDERT 1891

J. ZOETELIEF B.V.

VAN SLINGELANDTPLEIN 51051 DD AMSTERDAM

www.zoetelief.nl

● Uitgebreide collectie in meer dan 80 kleuren. Op maat gemaakt in eigen atelier.

● Eventueel voorzien van geborduurd logo.● Levertijd 1-4 weken.

● Onze showroomauto’s rijden door heel Nederland

● Altijd op voorraad - Bakkersbroeken, Bakkerssloven, T-shirts etc.

Ter Haar Bakkerijmachines b.v.Van den Bergsweg 2 - 7443 CK Nijverdal - 0548 616088

Ter Haar oliebollenlijnrendeert 12 maanden per jaar

Van 1350 tot wel 2500 oliebollen per

uur als het er op aankomt. En de rest

van het jaar te gebruiken als een solide

werkbank. Dat is de CP oliebollenlijn

van Ter Haar. Iedere verwarmingssectie

voorzien van een eigen digitale Jumo

thermostaat. Praktisch, ergonomisch,

binnen en buiten te gebruiken met een

temperatuurregeling tot op 0,1°C

nauwkeurig.

Meer weten over de CP oliebollenlijn of andere eigen fabricaat apparatuur, bekijk de filmpjes op onze website:

www.terhaarnijverdal.nl

Multiculturele brood en banketbakkerszaak in Heerlen

www.lampe.nl [email protected]

to benefit you in filtration and separation

t 0515 445544f 0515 445545

Ons totaalassortiment in filter-techniek!

- Silo ontluchting, procesfilters- Zeefbespanningen- Flexibele verbindingen

Filterelementen

Zeefbespanningen

Filtermappen en filterslangen

Monteren

uitbesteden?

informeer bij onze

adviseurs

Vorige maand openden drie nieuwe zaken in de Heerlense Willemstraat. Brood en banketbakkerij Marhaba, met in hetzelfde pand chocolaterie Yasmina en Saidia met visspecialiteiten en pizza’s.

Geestelijk vader van deze nieuwe bedrijvigheid is de 32-jarige project-ontwikkelaar Mohammed Madani, geholpen door zijn 24-jarige broer Ali. Mohammed Madani bedacht het en kwam twee jaar geleden vanuit Amsterdam naar Heerlen om zijn concept uit te werken.

“Ik heb goed onderzocht of een multiculturele brood en banketbak-kerswinkel haalbaar is. Niet alleen Marokkaanse en Nederlandse producten, maar specialiteiten uit de hele wereld. Het is haalbaar. In Zuid-Limburg is bijna alles te vin-den, maar nog geen multicultureel ambachtelijk brood en banket.”. Hij heeft marktonderzoek gedaan en daaruit bleek volgens Madani dat de Willemstraat en omgeving het hart is van de niet-westerse multiculturele samenleving in deze regio.

Bron: De Limburger

Compliment voor een collega of leverancier?

Heeft iemand een publieke ‘kat’ verdiend?

Laat het ons weten op redactie2bakerynext.nl

Kindertaarten!

Actie!

een traktatie voor de jarige

Vernieuwdassortiment!

Per setleverbaar!

Vipam International bvPoppenbouwing 26A4191NZ GeldermalsenT 0345 56 56 70

[email protected]

Bij order van €300,00 een compleet standaard

met fototaarten GRATIS!

volg ons op twitter#vipam_int

vind ons leuk op facebookfacebook.com/vipaminternational

Kindertaarten!

Actie!

een traktatie voor de jarige

Vernieuwdassortiment!

Per setleverbaar!

Vipam International bvPoppenbouwing 26A4191NZ GeldermalsenT 0345 56 56 70

[email protected]

Bij order van €300,00 een compleet standaard

met fototaarten GRATIS!

volg ons op twitter#vipam_int

vind ons leuk op facebookfacebook.com/vipaminternational

| 17

Hogervorst BakkerijserviceBoezemweg 23-a PijnackerTel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598www.bakkerijovens.com• OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

Beschikbaar: 400 stuks, als nieuwgereinigde ovenwagens met nieuwe ofgebruikte Colson kogellagerwielen.Voor o.a. Becker, W.P., Bongard,FN Aerotherm, etc.

Beschikbaar in nieuwstaat: Keigoede Becker/Gouet

thermische olie kleinbroodoven.Capaciteit 20 platen 600 x 800 mm. Levering geplaatst met

ketel, ovenwagens, 1 jaar garantie en prima 24 uursservice.

Edwin Bellis weer helemaal terug Bijna tien maanden na de brand, die zijn bedrijf grotendeels lam legde, hoopt bakker Edwin Bellis uit Hippolytushoef weer helemaal ‘back in business’ te zijn. Tot voor kort liet hij zich nog bevoorraden door collegabakkers, maar eind februari kon hij zijn onderneming weer hervatten zoals het behoort.

In de vroege ochtend van woens-dag 1 juni, juist voor de drukte van de jaarlijkse Hippofeesten in het Hemelvaartweekeinde, zorgde kort-sluiting in de afzuiginstallatie voor een felle brand op de bovenverdie-ping, waardoor de productieruimte van de bakkerij buiten bedrijf werd gesteld. De winkel bleef nagenoeg ongeschonden en kon na vijf dagen alweer open.

Het heeft een tijd geduurd voordat Bellis weer in zijn eigen produc-tiebehoefte kon voorzien. Achter de winkel werd de indeling van de bakkerij veranderd en het achterste deel van het winkelpand ernaast, dat Bellis vijf jaar geleden aankocht voor een mogelijke uitbreiding, is er gedeeltelijk bij getrokken. Er is dus meer werkruimte en dat moet de productie ten goede komen. Het winkelgedeelte van het buurpand blijft verhuurd aan René Mulder.

Zijn winkel heeft in de tussentijd met beperkt assortiment moeten draaien en met andere producten dan de klanten gewend waren. “Dat heeft me natuurlijk wel wat omzet gekost,” bekent hij, “maar alles komt weer terug en daar ben ik enorm blij mee; ook onze befaamde vloerka-detten en het Wieringer roggebrood. Een ander uniek product, want wij zijn de enigen die dat nog maken. Dat hebben de mensen wel gemist, maar straks is het er weer. en ik hoop van harte, dat de klanten die tijdelijk hun heil elders hebben gezocht, weer met plezier terug zul-len keren.”

Bron: Wieringer Courant / Dichtbij.nl

Kleine bedrijven in de foodsector slordig met de ArbozorgVeel kleine bedrijven nemen na een arbeidsongeval te weinig maatregelen om de veiligheid en gezondheid van hun medewerkers te verbeteren. Dat blijkt uit controles bij kleine bedrijven in verschillende sectoren door de Inspectie SZW. Industriebedrijven die relatief vaker slecht scoren wat naleving betreft, behoren tot de bedrijfstakken van de vervaardiging van de koek en snoep, de brood en banketbakkerijen en bedrijven die kant en klaarmaaltijden bereiden.

Van de 26 bedrijven die zijn geïnspecteerd, is er bij 21 be drijven handhavend opgetreden.

De Inspectie bezocht vorig jaar 438 bedrijven met minder dan 50 werk-nemers waar in de periode daarvoor één of meer arbeidsongevallen plaatsvonden. Ongeveer 190 van deze bedrijven hielden zich ook nu

nog niet aan de regels voor gezond en veilig werken. Vaak was de veilig-heid op de plek van het ongeluk wel verbeterd, maar was de situatie op andere locaties in het bedrijf nog niet op orde. De controles vonden plaats in ver-schillende bedrijfstakken binnen de industrie, bouw, handel en dienst-verlening. Het merendeel van de

geïnspecteerde bedrijven heeft een ‘matige’ Arbozorg. Zij bevinden zich hierdoor in de risicozone wat betreft arbeidsveiligheid. De Arbeidsinspectie is van mening dat veel kleine bedrijven door onvoldoende risicobewustzijn en onvoldoende kennis van de regelge-ving zichzelf en hun medewerkers tekort doen en onnodige risico’s

nemen. Soms met fatale gevol-gen. Dit speelt zich met name af in bepaalde bedrijfstakken van de foodbedrijven. Het volledige rapport Inspectierapport ongevallen Voor-komen van ongevallen in kleine bedrijven is te vinden op de website van de Inspectie SZW.

–bron: Inspectie SZW


Oven- & kOeltechniek

ENERGIE OPSLAG

SüdbacktROPhY 2010

innovatieprijs

SüdbacktRenD AWARD2010

ECOSTONERotatieoven met geÏntegreerde warmteterugwinning en warmteoverdracht naar

binnen via de thermosteenwand. Uiterst eenvoudig en zeer werkzaam!

• Doordemassievewarmteopslag(stenenwand)metwarmteterugwinsysteemvan±300kgishetwarmtever- liesbijchargewisselingofbijeenbakpauzeaanzienlijkgereduceerd.• Korterebrandertijden• Minderenergieverbruik(totwel25%)• Positieveinvloedopdebakeigenschappen(magnifiekekorst,rustigebakaard,langeversheid)

Allesinéénhand:Ringbuisovenmetmassievethermosteenvuring•Rotatieovensvoor1,2of4wagens•Heet-waterovens•Electrischevloerovens•Winkelovens•Automatiseringssystemenvooraovenbelading

koudetechniek en narijskasten

VAN ASSELT & ALFERINKtel.:+31(0)345-820204e-mail:[email protected]

nOORD- & OOSt-neDeRlAnDStef Alferinktel.:06-53325649

nOORD hOllAnDRoger van Asselttel.:06-41009533

ZUiD-neDeRlAnDFrans van Huëttel.:06-53866933

MIDDEN-NEDERLANDRob van Dommelentel.:06-81462413

Alles in één hand: Ringbuisoven met massieve thermosteenvuring • Rotatieovens voor 1, 2 of 4 wagens• Heetwaterovens • Electrische vloerovens • Winkelovens • Automatiseringssystemen voor ovenbelading

Koude techniek en narijskasten

|18

•

•

•

•

•

•

•

•

•

Müssana Nederland 0548-654126www.mussana.nl

Met Silowacht®

kiest u voor continuïteitin uw productieproces.

MKBwerkgevers staan gebruik social media toeDe meerderheid van ondernemend Nederland staat positief tegenover social media. Zij maken zelf gebruik van social media en laten hun werknemers vrij in het gebruik van social media. Dit blijkt uit de nieuwste

MKB Marktmonitor van uitzendbureau Unique en TNO.

Bijna driekwart van de MKB’ers ziet social media als een kans. Onderne-mers zetten social media het meest in om hun organisatie te profileren,

voor salesdoeleinden en voor de werving van de nieuwe medewer-kers. Van de ondervraagde onderne-mers geeft 21 procent aan dagelijks actief te zijn op social media, een kwart van de ondernemers doet dat wekelijks.

Re-integratie van medewerkers - BemiddelingWerving en selectie van kandidatenAdvies en begeleiding van personeel

Advies en ondersteuning op productie en filiaalniveau24 uur bereikbaar

Wattstraat 5A - 2723 PZ ZoetermeerTel: (079) 3617266 - Fax: (079) 3610820

[email protected] - www.acht-uitzendburo.nl

Roodenrijs schiet ouderen te hulp met levensmiddelenBakker Roodenrijs in Kwintsheul schiet ouderen in dat dorp te hulp. De enige supermarkt in het dorp, een filiaal van Albert Heijn, brandde in januari tot de grond toe af. Kwintsheul bleef achter met maar een winkel: de bakkerij. Er zijn wel pendelbusjes die twee keer per dag naar supermarkten in andere

dorpen rijden, maar daar willen de ouderen niet van afhankelijk zijn.

Bakkerij Roodenrijs biedt de helpende hand door het assorti-ment uit te breiden met koffiemelk, suiker, vleeswaren, melk en boter. Daarnaast bieden ze klanten aan om hun boodschappenlijstjes in te

leveren, zodat de volgende ochtend de boodschappen klaar liggen.

Het is nog niet duidelijk wan-neer er een nieuwe supermarkt zal worden gebouwd. Tot die tijd blijft Roodenrijs het bredere assortiment aanbieden.

Bron: Omroep West

Een ruime meerderheid van de MKB-werkgevers (60 procent) laat de medewerkers vrij om tijdens werktijd social media te gebrui-ken. Daarnaast laat 24 procent van de werkgevers gebruik van social media wel toe, maar alleen voor zakelijke doeleinden. 16 procent van de werkgevers wil dat de mede-werkers tijdens werktijd helemaal niet actief zijn op social media.

Om het zakelijk gebruik van social media in goede banen te leiden, is 18 procent van de ondernemers bezig met het ontwikkelen van een social media-beleid. Daarnaast heeft 18 procent reeds grove richt-lijnen uitgewerkt en laat 9 procent van de ondernemers medewerkers bewust helemaal vrij.

Bron: P&O Actueel

Vóór en dóór professionals!

Hogervorst BakkerijserviceBoezemweg 23-a PijnackerTel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598www.bakkerijovens.com• OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

Beschikbaar: 400 stuks, als nieuwgereinigde ovenwagens met nieuwe ofgebruikte Colson kogellagerwielen.Voor o.a. Becker, W.P., Bongard,FN Aerotherm, etc.

Deze maand alweer 2 stuks oerdegelijke, als nieuw gereviseer-de Becker inschietovens verkocht. Nog 5 stuks beschikbaar met 1 jaar garantie en prima 24-uursservice.

Voor maten en info zie www.bakkerijovens.com.

| 19

Bekendmaking MKB Innovatie Top 100Maxime Verhagen, minister van Economische Zaken, Landbouw en Innovatie, maakt op 4 juni 2012 op de Floriade in Venlo bekend welke ondernemers zich tot de honderd meest innovatieve bedrijven van Nederland mogen rekenen. Ook wordt de Mercedes Benz Blue Efficiency Award uitgereikt aan de ondernemer die de beste innovatie presenteert op het gebied van duurzame mobiliteit.

Er hebben zich driehonderd inno-vatieve ondernemers ingeschre-ven voor deze editie van de MKB Innovatie Top 100 en dat is ruim 30 procent meer dan vorig jaar.

De meeste voordrachten zijn afkomstig uit de voedingsmiddelen-industrie, op de voet gevolgd door de maakindustrie, de creatieve pro-fessionals en de zorgsector. De MKB Innovatie Top 100 is de grootste en belangrijkste prijs voor innovatieve mkb-bedrijven. Het is een initiatief van Syntens Innovatiecentrum en wordt mede mogelijk gemaakt door NRC Handelsblad, Mercedes-Benz en NL Octrooicentrum. De inschrij-ving sloot eind januari.

Impact voor de samenlevingIn februari hebben de expertpanels voor de verschillende sectoren de nominaties beoordeeld op impact voor de branche en samenleving,

originaliteit, de gerealiseerde omzet en de mate van bescher-ming. De expertpanels bestaan uit ondernemers en journalisten van toonaangevende vakbladen uit de verschillende sectoren, onder wie Rolf Elling (hoofdredacteur Vraag en Aanbod), Aad Braal (adviesor-ganisatie PKM) en Ewald Smits (Management Team). Na deze voorselectie volgen nog onderzoe-

ken van NL Octrooicentrum waarna de landelijke jury de ranglijst van de MKB Innovatie Top 100 vaststelt. De jury staat onder leiding van Alexan-der Rinnooy Kan (SER). Bron: Vraag en aanbod

R E N D E M E N T D O O RT O E P A S S I N G V A N T E C H N I E K

Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

www.venematechniek.nl

Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren?Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden voorarbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productie-bedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Serviceheeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines.Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken ofverder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering,onderhoud, reparaties en totaal-revisie! * Venmatic platen- en koppelhandling systeem

Diosna dealer:verkoop, service

onderdelen!

EEN BEGRIP INDE FOODSECTOR!

* Venmatic 24000 kleinbroodlijn

* VenmaticDecojet Roboticwatersnijder

* WendelknederWV240a

BTWregeling privégebruik auto ondernemer mogelijk onevenredig

Volgens het Europese Hof van Justitie kan de BTWcorrectie zoals Nederland die tot 1 juli 2011 hanteerde voor privégebruik van de auto door de ondernemer zelf mogelijk onevenredig zijn. Daarmee zou deze regeling in strijd zijn met de BTWrichtlijn en ongeldig zijn. Dit meldt Deloitte naar aanleiding naar aanleiding van de recente uitspraak van het EUHof in de zaak Van Laarhoven tegen de staatssecretaris van Financiën.

Deloitte vat samen en legt uit wat de gevolgen zijn voor de praktijk.

Privégebruik auto (tot 1 juli 2011)De aan het Hof van Justitie voorge-legde vragen betreffen de regeling voor privégebruik van de auto van de zaak door de ondernemer (eenmanszaak) zelf. Onder de rege-ling zoals die tot 1 juli 2011 gold mochten ondernemers alle BTW in aftrek brengen op de auto van de zaak. Vervolgens moesten zij aan het einde van het jaar een BTW-cor-rectie voor privégebruik aangeven van 12% van de bijtelling voor de inkomstenbelasting. Zowel het percentage van 12% als het percentage voor bijtelling in de inkomstenbelasting is in de loop der jaren (sinds 1979) veranderd. De vraag is of dit is toegestaan op grond van de BTW-richtlijn.

Geen correctie maar heffing voor privégebruikVolgens het Hof van Justitie is geen sprake van een correctie, maar van een heffing voor privégebruik. De heffingsmaatstaf voor de heffing voor privégebruik betreft de voor het privégebruik gemaakte uitga-ven. De Nederlandse Hoge Raad moet nu vaststellen of de genoemde forfaitaire correctie in overeenstem-ming is met het begrip gemaakte uitgaven. Van belang is daarbij dat de forfai-taire correctie evenredig is aan de omvang van het privégebruik.

Gevolgen voor de praktijkDe genoemde uitspraak heeft betrekking op het privégebruik van de auto door de ondernemer zelf. Het is dus maar de vraag wat de gevolgen zijn voor privégebruik door werknemers. Voor privégebruik van werknemers is namelijk in beginsel het werkelijke privégebruik bepalend, maar is goedgekeurd dat een forfait (vergelijkbaar met dat voor ondernemers) wordt toegepast. In de regeling zoals die vanaf 1 juli 2011 zowel voor ondernemers als werknemers geldt, wordt daar ook vanuit gegaan. De heffing wordt berekend op basis van het werkelijke privégebruik, maar goedgekeurd is dat van een forfait van 2,7% van de catalogus-waarde mag worden uitgegaan.

Over deze nieuwe regeling worden (proef)procedures gevoerd waarin de hier besproken zaak zeker zal worden meegenomen.

Bron: Accountancynieuws

www.bakerynext.nl

|20

De BakkersplaatsGeef hier uw gratis korte advertentie op voor

uitgave 7 2012:

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n nn n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n nn n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n nBedrijfsnaam : .......................................................... Contactpersoon : ..........................................................Adres : ....................................................................................................................................................Postcode : .......................................................... Plaats : ..........................................................Telefoon : .......................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar [email protected]

REDACTIEFORMULIERDit heb ik voor in het volgende nummer

van :

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen).n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening)n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet)n Mijn succesverhaaln ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier)n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand)n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden)n De Weesper Moppentrommel (moppen)n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen)n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

Bedrijfsnaam : .......................................................... Contactpersoon : ..........................................................Adres : ....................................................................................................................................................Postcode : .......................................................... Plaats : ..........................................................Telefoon : .......................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar [email protected]

De BakkersplaatsAANGEBODEN

Fortuna km kleinbrood kopmachine 2 rijig RVS b.j.2003. Wegens aanschaf 5 rijer

Machine is in uitstekende staat en recent technisch nagekeken, -gewichtsbereik 30-110

gram, -traploos instelbaar gewichtsbereik, -verrijdbaar, Prijs n.o.t.k

Foto’s kunnen worden doorgemailed. Alleen serieuze gegadigden. Tel.nr.06-46545766.

AANGEBODEN Hobart 30 liter, compleet met los

veiligheidsrek, deeghaak, bekkem en garde Alleen bijna alle snaren, ontbreken

Deze machine is een van de sterkste machines en gaat nog jaren mee, pas

nagekeken en technisch in orde. Vraagprijs € 700,=

Banket Chocolaterie Sutherland Danny Sutherland. Tel.nr. 0252-211335

E-mail [email protected]

AANGEBODEN Alusteel broodkoppels van 6 te koop, 56

koppels in totaal. De buitenafmetingen zijn: 80 x 32 cm. Ze verkeren in goede staat.

Vraagprijs € 350,= Banket Chocolaterie Sutherland

Danny Sutherland. Tel.nr. 0252-211335 E-mail [email protected]

TE KOOP: 14 stuks professionele RVS figuuruitstekers, slechts enkele keren

gebruikt. 17 tot 23 cm lang t.w. 2x kip, varken, kangaroe, dolfijn, neushoorn, haas, olifant, vis,

kuiken, mannetje, huisje, kok en kasteel. Totaalprijs: € 250,- Tel: 06-51259700

TE KOOP: complete KOMA remrijskast-

bedieningskast, type CPU-A computer, met alle temp/vocht sensors.

Prijs: € 500,-- Tel: 06-51259700

TE KOOP: één etage Becker electro-oven met stenen

vloer 59 x 90 cm. Kan gewoon op 220V stopcontact. Prijs: € 1250,--

Tel: 06-51259700

TE KOOP: zeer nette en goede Becker Thermosifon wagenoven met één deur.

Capaciteit: 110 broden, met 3 RVS ovenwagens.

Prijs prima werkend en geplaatst (bij voldoende grote doorgang): € 17.500,--

Hogervorst Bakkerijservice PijnackerTel: 015-3697583

TE KOOP: zware ORWAK vuilpers, vulopening vierkant 50 cm, slechts enkele keren gebruikt.

Prijs: € 4.000,- Tel: 06-51259700

TE KOOP: originele platenwagens,

15 etages 600 x 800 mm, niet van nieuw te onderscheiden, met nieuwe Colson

kogellagerwielen voor Bongard 8.60-8.61-8.62-8.63-8.64. Prijs: € 400,-- per stuk.

Hogervorst Bakkerijservice Pijnacker Tel: 015-3697583

TE KOOP:

originele Becker Wentel platenwagens, 15 of 16 etages 600 x 800 mm, met nieuwe

Colson kogellagerwielen.Prijs € 400,-- per stuk. Direct leverbaar.

Hogervorst Bakkerijservice PijnackerTel: 015-3697583

Tuininrichtingen van Cortenstaal, van plantenbak tot vuurkorf.

FACKLA.NL of kijk op youtube

✃

AANGEBODENAllround brood / banketbakker

werkgebied max 1,5 uur reistijd met auto vanuit Breda - www.ubad.nl

Tel. 06-48049287

TE KOOPZo goed als nieuwe vlaairasterstans

Ziet er perfect uitBakkerij Pierre Pijpers

Tel. 0478-236000Mob. 06-48509859

[email protected]

AANGEBODENTer Haar bollenkast 408 bruto. 12 delig met 34 schommels. Invoer links, uitvoer rechts.

(b x h) 257 x 264 cm. Diepte voet 65 cm, diepte luifel 245 cm.

Inlichtingen 06-53 325 649

AANGEBODENTe huur: diepvries stockageruimte voor

200 pallets. Omgeving OostendeSt. Aubertus NV

Tel: +32 (0)59 702311Email: [email protected]

AANGEBODENV-Technology Oliebollen bakautomaat

Capaciteit 3500 stuks per uurSteevens

Tel.: 046- 4269090Email: [email protected]

GEZOCHTErvaren broodbakkers in de regio’s

Zuid-Holland Acht-uitzendburo

Vacature: 802001. Tel: 079 361 72 66www.acht-uitzendburo.nl

AANGEBODENWinkelinventaris: Koning

broodjes/gebak/koek/bonbons€ 3000,-

Tel. 071-4014109www.bakkerijhaasnoot.nl

GEZOCHT:Ervaren banketbakkers in de regio’s

Zuid-Holland Voor meer info: Acht-uitzendburo

Vacature: 802002Tel: 079 361 72 66

www.acht-uitzendburo.nl

TE KOOP:Bongard Electro rotatieoven voor plaatmaat

40 x 60 cm of 40 x 80 cm.Staat op een grote pallet.

Prijs incl. 2 ovenwagens: € 5.000,--Tel: 06-51259700

TE KOOP:

FN Aerotherm Electro rotatieoven voor plaatmaat 60 x 80 cm.

Prijs: € 4.000,--Tel: 06-51259700

TE KOOP:

Hommel broodverkleiner.Prijs: € 1.000,-. Tel: 06-51259700

AANGEBODEN:VLB broodsnijmachines, automaat en

halfautomaat, beschikbaar 12,5 mm 230V ook gereviseerd op voorraad.

TwentradeTel: 06-24325811

AANGEBODEN Te koop / Te huur: Een keurig nette

banketwinkel (nagenoeg nieuw) gelegen aan de Dorpsstraat 65 te Landsmeer. De winkel

kent een oppervlakte van ongeveer 70 m2 en heeft een huur van € 2.680,00 per maand excl.

BTW. De inventaris/huurdersbelang is zowel tegen leaseovereenkomst als tegen koopsom

over te nemen. J. Appelman Tel.: 033 2475555

AANGEBODEN Bewaarkast/0-gradenkast z.g.a.n. € 600,--

Versbakker Van Veenen. Jan Bult. Tel. 06-22693940

AANGEBODEN Brood/Banket bakker is per direct opzoek naar

nieuwe fulltime uitdaging. Regio/Omgeving 50km rond Breda, België is ook mogelijk!

Tel: 06-52336330. E-mail: [email protected]

GEZOCHT Amandelwrijfmachine voor het breken

van de cacaobonen voor onze chocolade productie.wie o wie kan ons helpen?

Of met een betere methode om de bonen te kraken en ontvliezen.

Kees Raat. Warmoesstraat 135, 1012 JB Amsterdam. Tel.:+31(0)20 3301955.

E-mail: [email protected]

AANGEBODEN 400 aluminium bakplaten 60 x 80 met

3 hoge randen 5 jaar oud met teflonlaag. Prijs € 5,00 per stuk. Echte Bakker Koenen.

Het Vergun 22, 6931 KD Westervoort. Tel.: 026-3118254


AANGEBODEN Houten deegrol op kogellagers 35 cm lang (excl. Handvatten) en 9 cm dik Verkeert in

goede staat. Tegen elk aannemelijk bod v/h Bakkerij De Amstel Mierikswortelstraat 24

3544 CP Utrecht Groen in ’t Woud Tel. 030-6705156. E-mail: deamstel@hotmail.

com

AANGEBODEN 180 Broban kratten en 19 dolly’s. Bezorgen is

mogelijk. Tel: 076-5415260 (Breda),

AANGEBODEN Werkbank met RVS werkblad. en twee

voorraadladen Mogelijkheid voor het opbergen van gebakplaten. Lengte 4 meter, werkhoogte

1 meter De bank is in zeer goede staat. Bakkerij van Voorthuizen Hoofdweg 230, 6744 WR Ederveen. Tel. 06-53860961

AANGEBODEN Twee broodrekken voor een actief Probat oven 4 etages. In goede staat tegen elk aannemelijk

bod. Brood kratten slechts € 2,- per stuk. Bakkerij van Voorthuizen. Hoofdweg 230, 6744 WR Ederveen. Tel. 06-53860961.

AANGEBODEN Gebakskoeling (hoog model), Platenrek, Oventafel, RVS Gasfornuis (4 pits), RVS Afzuigkap + motor, RVS Winkelplaatjes.

Banket Van Gorsel, Markt 20, 4501 CK Oostburg. Tel.: 0117-452221


AANGEBODEN Diosna kuiplifter, Type HK240, Dubet BV

Rino van der Burght. Uilecoteweg 20, 5324 JT Ammerzoden.

Tel: 073-534-0840. E-mail: [email protected]

Afvalzakhouders van JOSTO op Bakkerspraat.nl op voorraad bel voor een

snelle levering. 0529-480508

Bakkerspraat.nl geeft laagste prijs garantie op de grondstofwerkbanken bel en bestel.

0529-480508

Verkoopadvies voor de bakkerij.......Bedrijfsadvisering kijk op

AdviesTechniek.nl Laat je informeren, je kunt niet alles zelf weten

Gezocht:Ervaren deegmaker/ovenist - Amsterdam

Vacature: 2011049Uitzendbureau ‘Het Ambacht’

Tel. 0591-555442 / 06-27872267www.uitzendbureauhetambacht.nl

Gezocht: Broodbakker voor in een open bakkerij -

Den HaagUitzendbureau ‘Het Ambacht’


Gezocht:Broodbakker voor in een open bakkerij -

Amsterdam.Uitzendbureau ‘Het Ambacht’


Aangeboden:Leerling bakkers brood & banket zijn op zoek

naar BBL plek - Drenthe/GroningenUitzendbureau ‘Het Ambacht’


Te koopAutomatische uitrolmachine van het merk

Ooms, geheel RVS, bandbreedte 70 cmVoor inlichtingen: P. Ehren - Tel 0344-615255

Tuininrichtingen van Cortenstaal, van plantenbak tot vuurkorf.

FACKLA.NL of kijk op youtube

Afvalzakhouders van JOSTO op Bakkerspraat.nl op voorraad bel voor een

snelle levering 0529-480508

Bakkerspraat.nl geeft laagste prijs garantie op de grondstofwerkbanken bel en bestel

0529-480508

Voor 2e hands bakkerijproducten kijk op Bakkersplaats.nl, zelf je account

aanmaken en verkoop je spullen aan een collega, GRATIS

Aangeboden: laag model platenwagen voor € 395,- geschikt voor platen 60x40, mail naar

[email protected] 2e hands bakkerijproducten kijk op

Bakkersplaats.nl, zelf je account aanmaken en verkoop je spullen aan een collega, GRATIS.

AangebodenPlafond reinigen snel en efficiënt.Noodzakelijk

bij HACCP. Green Clean.Tel [email protected]

U zoekt en wij vinden Schrijf u gratis in bij 3W Makelaars

en wij houden u op de hoogte van alle inkomende bakkerijen die in de verkoop

komen. Mail naar [email protected] met uw naam en de rest gaat vanzelf.

U wilt verkopen en een onafhankelijk en objectief advies?

Bel dan 3W Makelaars voor een GRATIS 1e gesprek bij u ter plaatse.

Telefoon 033-432 35 52

Te koop Bakkerswinkelinventaris.

Zeer mooi (in nieuwstaat) met o.a. gebakkoeling,bonbonkoeling, snackkoeling

en broodcascade. Ongeveer 6.30 – 7 meter.. In originele opstelling te zien bij bakkerij

C.Kros in Kerkdriel. Tel. 0418-631421/633755 of 06-25407565

Te KoopSnijkop voor een Hobart inclusief 3 messen.

Kalmeijer pepernotenwals RVS vlaaienstansBrother Fax 2820

Tel.nr. 06-12935458

Te koop Nieuwe 14 mm broodsnijmachine demomodel

HOH Hengelo - 074-2590900

AANGEBODENChocoladevormen Macrolon voor het

maken van bonbons en flikkenJan Ykema

Provinciale weg 719865 AC OpendeTel: 0594-659180

Email: [email protected]

GEZOCHTPloegchef omgeving - Amsterdam

Voor meer informatie:www.uitzendbureauhetambacht.nl

vacaturenummer 2011120Tel 0591-555442

GEZOCHTIndustriële broodbakker - Rotterdam



GEZOCHTDeegdraaier/ovenist - Amsterdam



GEZOCHTAssistent chef banket - Beverwijk



GEZOCHTBroodbakker - Spijkenisse


vacaturenummer 2011116/2011118Tel 0591-555442

Te koopBakker Bart Vestiging Meppel

Voor inlichtingen: 06-48527456

AANGEBODENBrood-/banketbakkers - Heel Nederland

www.uitzendbureauhetambacht.nlTel 0591-555442

AANGEBODEN4 koekplaten ca. 1,5 meter lang

8 tulbandvormen, div. taartpannen, 20 vlaaipannen

F. SmitTel. 0525-661228

| 21

Postbus 94 3860 AB Nijkerk

Tel. 033 247 55 66Fax. 033 245 98 94

[email protected]

- Collectieve verzekeringen, dus scherpe premies- Uitstekende polisvoorwaarden- Persoonlijk kontakt, bij ons bent u géén nummer- 60 jaar ervaring in de bakkerij- Zeer snelle schadeafhandeling- Gratis overstapservice en deskundig advies

Bel ons voor een gratis analyse

Wij spreken uw taal

AB Mauri - Orionweg 8 - 4782 SC Moerdijk - The Netherlands Tel. +31 (0)168 388 533 - Fax +31 (0)168 388 540 - [email protected] www.abmauri.nl

Gist en BAkkerijGrondstoffen

Het kostenefficiënte, veelzijdige broodverbetermiddel op waterbasis.

Voor een royaal bakresultaat!Geeft meer smaak aan uw bereidingen en biedt extra stabiliteit tijdens het rijsproces.

141404 Adv265Bx193H.indd 1 20/03/12 10:56

|22

Précon Food ManagementTel: 030-6566010www.precon-food.nlProductschap AkkerbouwTel: 070-3708708www.productschapakkerbouw.nlProject TechniekTel: 073-5991402www.projecttechniek.nlTenBa Taxatie en BakkerijadviesTel: 0317-471211www.tenba-bv.nl

DoseringBakon food equipment bvTel: 0113-244330www.bakon.eu.com/nlMakombi BVTel: 0413-292903www.makombi.nlRademaker BV Tel: 0345-543543www.rademaker.nlTerlouw / UnidosTel: 055-5768628Sartorius BVTel: 030-6025030www.sartorius-mechatronics.nlwww.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BVTel: 0294-416040www.theovanvliet.nlV-TechnologyTel: 0515-331958www.v-technology.nlWillemse & van Engelen Bakkerijmachines BVTel: 0165-557035www.w-en-ve.nl

Eetbare bedrukkingBouwhuis BakkerijgereedschappenTel: 0548-623016www.bouwhuis.com

EtiketteringAvery Dennison Tel: 030-2632233www.averydennison.comBakkerssoftware nvTel: 073-5944010www.bakkerssoftware.com CompadTel: 053-4329995www.compad.nlHandelsonderneming Tonnie Vugts B.V.Tel: 073-5941029www.etikettenkoning.nl Marti Orbak SoftwareTel: 0174-638694www.marti-orbak.nl.nlTegra Systems BVTel: 0228-582780www.tegrasystems.nl

FormulesAmbachtsbakkerTel: 033-2999053www.ambachtsbakker.nlBart’s RetailTel: 024-6782782www.bakkerbart.nlEchte BakkersgildeTel: 0317-424342www.echtebakker.nlHeerlijk & HeerlijkTel: 0345-470070www.banket.nlTop Bakkers B.V.Tel: 055-5998222www.topbakkers.nl

Geconditioneerde ruimteIsosystems BVTel: 0314-322630www.isosystems.nlCofely GDF SUEZTel: 026-3692911www.cofely-gdfsuez.nlJasca BVTel: 0541-293688www.jasca.nlJaveko BVTel: 076-5720586www.javeko.nlKoevering Koeling & Airconditioning BVTel: 0499-375918www.koeveringkoeling.nlLampe Technical Textiles bvTel: 0515-445544www.lampe.nl Rijndorp Klimaat BVTel: 0172-423060www.rijndorp.nlRoma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012www.romaned.nl

De Groot B.V. Nougat-KrokantenTel: 020-4821487www.butterscotch.nlDekomTel: 040-2842050www.dekomart.nlDobla BVTel: 072-5760770www.dobla.comJ. Gort Decoraties V.O.F.Tel: 036-5370144www.gortdecoraties.nlHoogenboom Benelux b.v. / Barry CallebautTel: 076-5978460www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BVTel: 088-1114111www.mourikfoodservice.nlVipam B.V.Tel: 0345-565670www.vipaminternational.com

DeegverwerkingGlobe BV FoodequipmentTel: 053- 428 1416www.globefoodequipment.nlKaak Nederland BVTel: 0315-339111www.kaak.nlKalmeijer B.V.Tel: 070-3888950www.kalmeijer.comQuality Fix Tel: 074-2595366www.quality-fix.nlRademaker BV Food processing equipmentTel: 0345-543543www.rademaker.nl Venema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nlWerner & Pfleiderer - Haton B.V.Tel: 077-3071860www.wp-haton.com

Dienstverlening3W MakelaarsTel: 033-4323552www.3wmakelaars.nlArbo ContentTel: 050-5293400www.arbocontent.nlBakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566www.bakkersbelang.nlBeko Advies BVTel. 0346-584184www.beko-advies.nlBouwer & Officier AccountantsTel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nlBeko BeneluxTel: 0344-714714www.beko-benelux.nlCadansinterimTelefoon: 06-46353756www.cadansinterim.nl Frederik-Jan van der MeulenInternet Marketingspecialist/AdviseurTel: 06-41817663www.frederikjan.nlUitzendbureau Het AmbachtTel. 0591-555442www.uitzendbureauhetambacht.nlInbak All into FoodTelefoon 085-2100172www.inbak.nlInterpolis PensioenbeheerTel: 050-5235500www.interpolis.nlKwaliteit is krachtTel: 06-51799412www.kwaliteitiskracht.nlMKB NederlandTel: 015-2191212www.mkb.nlNBOVTel: 0182-693030www.nbov.nlNederlands Bakkerij CentrumTel: 0317-471247www.nbc.nlNederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’Tel: 038-4446190www.bakkerijmuseum.nl

Theo van Vliet WeespTel: 0294-416040www.theovanvliet.nlTromp Group BVTel: 033-2994373www.trompgroup.nlUnikonTel: 0342-415752www.unikon.netVenema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nlV-TechnologyTel: 0515-331958www.v-technology.nlWerner & Pfleiderer - Haton BVTel: 077-3071860www.wp-haton.comWinterhalter NederlandTel: 0161-220520www.winterhalter.nlWillemse & van Engelen Bakkerijmachines BVTel: 0165-557035www.w-en-ve.nl

BakkerskledingChaud Devant Kokskleding en bakkerskledingTel: 020-4941930www.chauddevant.nl Devagro BedrijfskledingTel: 040- 2518304www.devagro.nl J. Zoetelief B.V.Tel: 020-6246002www.zoetelief.nl

ChocoladeAdviesburo 4PTel: 0181 - 631599www.4p.nlArticorTel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NVTel: 0168-326260www.puratos.nlBonbon Atelier N. Limmen BVTel: 075-6140571www.bonbonatelierlimmen.nlLa Confrérie BVBonbons en chocoladeTel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nlChocolaterie Albert bvTel: 013-5114545www.chololateriealbert.nlDobla BVTel: 072-5760770www.dobla.comHandelsonderneming Zilco BVTel: 036-5304519www.zilco-industrial.nlHenk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machinesTel: 0161-452516www.henkkoenen.nlHoogenboom Benelux b.v. / Barry CallebautTel: 076-5978460www.hoogenboom-benelux.nl Lagosse Chocolaterie BVTel: 072-5745 584www.lagosse.nlManfred Spaargaren confiserieTel: 0297-540890www.manfredspaargaren.nlMourik BVTel: 088-1114111www.mourikfoodservice.nlSteensma BVTel: 058-2330660www.steensmafood.nlVan Ham Groothandel B.V.Tel: 013-5051591www.vanhamgroothandel.nl

DecoratiesArticorTel: 046-4745160 www.articor.nlFrans Beekwilder BVTel: 020-623 32 22www.beekwilder.comBouwhuis BakkerijgereedschappenTel: 0548 623016www.bouwhuis.com

Meijers Pan-Glaze vofTel: 0543-512301www.bakvormen.nlMussana Nederland bvTel: 0548-654126www.mussana.nl

BakkerijmachinesVan Asselt en Alferink BVTel: 0345-820204www.asselt-alferink.nlBaas Food EquipmentTel: 070-3209152www.baasfood.nlBeko Bakkerij TechniekTel: 024-6486288www.beko-techniek.nlBeldosTel. 0032-36464048www.beldos.comB & O Bakkerijtechniek BVTel: 0165-316341www.benobakkerijtechniek.nlBoelen BakkerijmachinesTel: 0599-470746www.boelenbakkerijmachines.nlBSH DalenTel: 0524-552655www.bakkerijservice.nlEurobladesTel: 0599-470746www.euroblades.comFRITSCH GmbHTel: 0049-9326830www.fritsch.infoGlobe BV FoodequipmentTel: 053- 428 1416www.globefoodequipment.nlTer Haar Bakkerijmachines BVTel: 0548-616088www.terhaarnijverdal.nlHandelsonderneming HengeloTel. 074-2590900 TwentradeTel: 06-24325811 Kaak Nederland BVTel: 0315-339111www.kaak.nlKalmeijer B.V.Tel: 070-3888950www.kalmeijer.comKeyBAKE BVTel: 0321-841214www.keybake.comInterbake BVTel: 0548-622751www.interbake.nlKönig NederlandTel: 0183-682868www.koenig-rex.comKortlever Technisch Buro BVTel: 0183-352955 www.kortlever.nlMüssana Nederland BVTel: 0548-654126www.mussana.nlQuality Fix Tel: 074-2595366www.quality-fix.nlRademaker BV Tel: 0345-543543www.rademaker.comRobertpack Industrial & PackagingTel: 038-4652089www.robertpack.nlJan de Ruyter bakkerij-installatiesTel: 0181-627652www.jdr.nlRoelofs Bakkerijmachines ServiceTel: 0575-524268 www.roelofs.nlShuffle-Mix BVTel: 0342-450322 www.shufflemix.comSmulders Horeca-apparatuur en BakkerijmachinesTel: 040-2012086 www.smulders.netG. Spronk & Zn. BVTel: 0488-452051www.spronkbakkerijmachines.nlSurplus SelectTel: 0321- 335500www.surplusselect.nlTAL BVTel: 0524- 517545www.talbv.nl

Banketbakkerij van Strien B.V.Tel: 0186-626326www.koekjes.nlBrinkers VriesVers Food Service/ Beuk Patisserie BVTel: 0172-509640www.brinkerspatisserie.comBrown & Serve B.V.Tel: 0299-684959www.brown-serve.comComeba foodservice BVTel: 0524-524928www.comeba.nlCSM Benelux BVTel: 0800-8647762www.csmglobal.com/BeneluxDauphine Nederland BVTel: 0487-502117www.dauphine.nlDélifrance Nederland bvTel: 0180-485111www.delifrance.nlDero FoodsTel: 0183-500373www.derofoods.nlD. van der Pol & Zonen bv / Wolff ButterbackTel: 0416-692785www.vdpol.nlDUET bake off productsTel: 024-6782782www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BVTel: 030-6910686www.duuk.nlEuropastry BeneluxTel: 0181-698208www.europastry.nlHeavens Bakery GMBHTel: 0513-62 52 75www.heavensbakery.deHessing Bake-OffTel: 0174-385642www.hessing-bakeoff.nlLantmannen Unibake Nederland (Pastridor)Tel: 0343-514514www.pastridor.nlProcema BVTel: 0345-534748www.procema.nlVandemoortele NVTel: 0800-9991999www.vandemoortele.nl

BakkerijgereedschapAVTTel: 06-23230511www.avt.nuBeko Bakkerij TechniekTel: 024-6486288www.beko-techniek.nl Boelen BakkerijmachinesTel: 0599-470746www.boelenbakkerijmachines.nlBouwhuis BakkerijgereedschappenTel: 0548 623016www.bouwhuis.comCapway pan BVTel: 0321-311977www.capwaypan.nlDe Combinatie Bakkerijtechniek BVTel. 030-6962167www.de-combinatie.nlCOVEKA B.V. Bakkerij- en GrootkeukentechniekTel: 038-3313685www.coveka.nlCoveka Schoonmaak B.V.Tel: 038-3333152www.covekaschoonmaak.nlEverBake GroupTel: 088-7300000www.everbake.nlFrancois ProductsTel: 079-3619031www.francoisproducts.nlJosto Stainless Steel Engineering BVTel: 0529-482244www.josto.nlKeyBAKE BVTel: 0321-841214www.keybake.com

AccountancyAdcedet BVTel: 0318-430 923www.adcedet.nl Bouwer & Officier AccountantsTel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nlFLyNTH Tel. 0546-831010 vestiging AlmeloTel. 026 – 3542600 vestiging ArnhemTel. 045-5272777 vestiging BrunssumTel. 0475-375500 vestiging RoermondTel: 040-2043 090vestiging ValkenswaardTel: 0348-422 180 vestiging WoerdenTel: 038-4535 499 vestiging Zwollewww.flynth.nl

AutomatiseringCapway Systems BVTel: 0343-523776www.capway.nlCompad SoftwareTel: 053-4329995www.compad.nlCSB-System Benelux BVTel: 076-5307676www.csb-system.comDENATEC-LERCO N.V.Tel: 0032-34892295www.denatec-lerco.beFoodsafety FacilitiesTel: 0118-410006www.foodsafetyfacilities.nlHolland Bakkerijsystemen B.V.Tel: 0548-542573www.holland-systemen.nlIngenieursbureau PromptTel: 0517-418878www.fritec.nlJMS Automatisering B.V.Tel: 0174-291000www.jmsautomatisering.nlKaak Nederland BVTel: 0315-339111www.kaak.nlKeyBAKE BVTel: 0321-841214www.keybake.comMarti Orbak SoftwareTel: 0174-638690www.marti-orbak.nlProject TechniekTel: 073-5991402www.projecttechniek.nlRademaker BV Tel: 0345-543543www.rademaker.comSiloba nvTel: 0032-52423818www.siloba.beSilowacht B.V.Tel: 038-4670666www.silowacht.nlSpiromatic NVTel: 06-20403870www.spiromatic.comSysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro RittershausTel: 030-2312392www.rittershaus.euTromp Group BVTel: 033-2994373www.trompgroup.nlVenema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nlV-TechnologyTel: 0515-331958www.v-technology.nlWerner & Pfleiderer - Haton B.V.Tel: 077-3071860www.wp-haton.com

Bake/Make offBakery to Bakery / FoodstudioTel: 013-5951000www.bakerytobakery.nl

Nuttige adressen Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@ bakerynext.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch wijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op [email protected]

| 23

Willemsen IsolatiebouwTel: 030-2410126www.willemseniso.com

GistAB Mauri Tel: 0168-388533www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V.Tel: 0032-92570808www.algistbrug.be

GrondstoffenAB Mauri Tel: 0168-388533www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V.Tel: 0032-92570808www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BVTel: 076-5201047www.backaldrin.comBak SpeciaalTel: 033-4654810www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V.Tel: 0294-414559www.bakels-senior.nlBelcolade NVTel: 0168-326260www.puratos.nlBroer Bakkerijgrondstoffen BVTel: 0182-612055www.broerspijs.com CSM Benelux BVTel: 0800-8647762www.csmglobal.com/BeneluxD. van der Pol & Zonen bvTel: 0416-692785www.vdpol.nl Damco Bakkerijgrondstoffen B.V.Tel: 010-4350522www.damco.euEicom Barneveld0342-490700www.eicom.nl Esbaco VOFTel: 0229-210112www.esbaco.nl GB PlangeTel: 078-6525600www.gb-plange.comHavero Hoogwegt BVTel: 026-3228520www.havero.nlHela Thissen bvTel: 077-3204204www.hela.nlHoogenboom Benelux BV / Barry CallebautTel: 076-5978460www.hoogenboom-benelux.nlIreks GmbHTel: 040-2263800www.ireks.nlJKT Foods Europe BVTel: 070-7110288www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477Koopmans Meel BVTel: 058-2948494www.koopmansmeel.nlKrijger MolenaarsTel: 0111-461234www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V.Tel: 010-4238911www.meneba.comMourik BVTel: 088-1114111www.mourikfoodservice.nlPuratos NV0168-326260www.puratos.nlRanks Meel BVTel: 0183-606200www.ranksmeel.nl Remia C.V.Tel: 030-2297911www.remia.nlRuitenberg IngrediëntsTel: 0571-270000www.ruitenberg.nlSmilde BakeryTel: 0299-372856www.smildebakery.nlSuiker UnieTel: 0165-525252www.suikerunie.comSonneveld Group B.V.Tel: 078-6442525www.sonneveld.com

Steensma BVTel: 058-2330660www.steensma.nlUnifine Food & Bake Ingredients Tel: 076-5724140www.unifine.nlVamo produkten v.d. bakkerij BVTel: 026-3646205www.vamo.nlWestfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KGTel: 0049-522382030www.lindemann-food.deKoninklijke Zeelandia Nederland b.v.Tel: 0111-419000www.zeelandia.nl

IJsLaan HeilooTel: 072-5331425www.laan.nlCarpigiani NederlandTel: 040-2353535www.carpigiani.com

Koel & VriesVan Asselt en Alferink BVTel: 0345-820204www.asselt-alferink.nlDawsonrentals(Nederland) BVTel: 010-4952955www.dawsonrentals.nlEmondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BVTel: 053-4314466www.emondt.nlEurofoursTel: 078-6760635www.eurofours.nlGram Nederland BV Tel: 0546-454252www.gram.nlHeinen Freezing gmbhtel: 0049-44511220www.heinen.bizHHS RVS ProductenTel: 0575-565349www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman BakkerijtechniekTel: 0548-610523www.gerbenhekman.nlJaveko BVTel: 076-5720586www.javeko.nlKoma Koeltechnische Industrie BVTel: 0475-474700www.koma.comLTITel: 0348-554405 www.lti-bv.nlMIWE NederlandTel: 0342-465606www.miwe.nlRijndorp Klimaat BVTel: 071-5415500www.rijndorp.nlG. Spronk & Zn. BVTel: 0488-452051www.spronkbakkerijmachines.nlWillemsen Koel- & vriesbouwTel: 030-2410126www.willemseniso.nl WP-Koeling Beneluxtel: 077-3071860www.wp-haton.com

Kruiden & specerijenHela Thissen BVTel: 077-3204204www.hela.nlPolak Koninklijke Specerijenmaalderij BVTel: 0521-514040www.polak.nlRaps BVTel: 0499-373525www.rapskruiden.nl

OliënDübör Nederland b.v.Tel: 0162-421111www.dubor.nlLevo Produktenmij BVTel: 0517-394141www.levo.nlSmilde FoodsTel: 0513-639639www.smildefoods.nlSonneveld Group B.V.Tel: 078-6442525www.sonneveld.comVandemoortele NVTel: 0800-9991999www.vandemoortele.nl

Koninklijke Zeelandia Nederland b.v.Tel: 0111-419000www.zeelandia.nl

OuwelsPrimus Ouwelfabriek BVTel: 075-6164061www.primusouwel.nl

OvensVan Asselt en Alferink BVTel: 0345-820204www.asselt-alferink.nlBaas Food EquipmentTel: 070-3209152www.baasfood.nl Boelen BakkerijmachinesTel: 0599-470746www.boelenbakkerijmachines.nlDen Boer Baking Systems BVTel: 0529-438383www.denboerbs.nlBouwhuis Dekeghel NVTel: 0032-24606022www.dekeghel.beEverBake GroupTel: 088-7300000www.everbake.nlEurofoursTel: 078-6760635www.eurofours.nlFri-Jado BVTel: 076-5481000www.frijado.nlHebaco Bakovenbouw BVTel: 0548611010www.hebaco.nlHogervorst BakkerijserviceTel: 015-3697583www.bakkerijovens.comLevens Cooking & Baking Systems BVTel: 0161-459100www.leventi.comLute Brouwer OventechniekTel: 0548-614798www.lutebrouwer.nlMIWE agency NederlandTel: 0342-465606www.miwe.comQuality Fix Tel: 074-2595366www.quality-fix.nlRittershaus Technisch BuroTel: 030-2312392www.technischburo.comG. Spronk & Zn. BVTel: 0488-452051www.spronkbakkerijmachines.nlTheo van Vliet Weesp BVTel: 0294-416040www.theovanvliet.nlWerner & Pfleiderer-Haton BVTel: 077-3071860www.wp-haton.comWoertmann Nederland BVTel: 030-6084141www.woertman.nl

Petit FoursVan de LeurBanketspecialiteitenTel: 0515-575717www.vandeleur.nlPatisserie UniqueTel: 035-5882395www.patisserieunique.nl

ProductielijnenCapway Systems BVTel: 0343-523776www.capway.nlKaak Nederland BVTel: 0315-339111www.kaak.nlRademaker BV Tel: 0345-543543www.rademaker.comRittershaus Technisch BuroTel: 030-2312392www.technischburo.comSiloba nvTel: 0032-52423818www.siloba.beVan der Pol Bakery EquipmentTel: 033-2994373 www.vanderpol.nlVenema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nlV-TechnologyTel: 0515-331958www.v-technology.nlWerner & Pfleiderer - Haton BVTel: 077-3071860www.wp-haton.com

Reiniging & HygiëneAllergenen ConsultancyTel: 033-2770571www.allergenenconsultancy.nlAsito FoodTel: 0546-484950www.asito.comBioClimAirTel: 0252-626962www.bioclimair.nlCoveka Schoonmaak B.V.Tel: 038-3333152www.covekaschoonmaak.nlGullimex BVTel: 074-2657788www.gullimex.comGreen CleanTel: 0653-200937www.green-clean.nlHHS RVS ProductenTel: 0575-565349www.h-hs.nl/schuimtank KeyBAKE BVTel: 0321-841214www.keybake.comLamers Reinigingstechniek BVTel: 0314-623341www.lamersequipment.nlLampe Technical Textiles bvTel: 0515-445544www.lampe.nl Mafo Holtkamp BVTel: 0546-575360www.mafo.nlRHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NVTel. : 0620403870www.spiromatic.comUnikonTel: 0342-415752www.unikon.net

RevisieBSH DalenTel: 0524-552655www.bakkerijservice.nl

RijskastenVan Asselt & Alferink BVTel: 0345-820204www.asselt-alferink.nl Boelen BakkerijmachinesTel: 0599-470746www.boelenbakkerijmachines.nlEurofoursTel: 078-6760635www.eurofours.nlGerben Hekman BakkerijtechniekTel: 0548-610523www.gerbenhekman.nl Koma Koeltechnische Industrie BVTel: 0475-474700www.koma.comLTITel: 0348-554405 www.lti-bv.nlMIWE NederlandTel: 0342-465606www.miwe.nlRijndorp Klimaat BVTel: 071-5415500www.rijndorp.nlG. Spronk & Zn. BVTel: 0488-452051www.spronkbakkerijmachines.nlWP-Koeling Beneluxtel: 077-3071860www.wp-haton.com

Silo’sSiloba nvTel: 0032-52423818www.siloba.beSilowacht B.V.Tel: 038-4670666www.silowacht.nlSpiromatic NVTel : 06-20403870www.spiromatic.com

Snij en InpakmachinesAVTTel: 06-23230511www.avt.nuMettler Toledo BVTel: 0344-638363www.mettlertoledo.nlSkillpackTel: 078-6933900www.skillpack.nlVenema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nl

Spijs & Marsepein Broer Bakkerijgrondstoffen BVTel: 0182-612055www.broerspijs.com Damco Bakkerijgrondstoffen B.V.Tel: 010-4350522www.damco.nlEsbaco VOFTel: 0229-210112www.esbaco.nl Steensma BVTel: 058-2330660www.steensma.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v.Tel: 0111-419000www.zeelandia.nl

VakbladenBakery NextTel: 0515-432140www.bakerynext.nlBakkers in bedrijfTel: 088-2944834www.bakkersinbedrijf.nlBakkerswereldTel: 0314-349925www.bakkerswereld.nlNBT MagazineTel: 024-3246146www.nbtmagazine.biz

VerpakkingenAVTTel: 06-23230511www.avt.nuChocapack31(0)88 6500165www.chocapack.comDe Beer Verpakkingen BVTel: 071-5809207www.debeerverpakkingen.nlBeko VerpakkingenTel: 024-3786644www.beko-verpakkingen.nlBunzlTel: 026 -3843838www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BVTel: 0487-588111www.conpax.nlDekker Packaging - AntalisTel: 036-5397511www.dekkerpackaging.comGullimex BVTel: 074-2657788www.gullimex.comHaddeman Machines BVTel : 076-5040978www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BVTel: 075-6400100www.havelaar-verpakkingen.nlO/K Packaging Systems BVTel: 0252-216250www.okpackaging.comPaardekooperTel: 0186-648222www.paardekooper.nlRobertpack Industrial & Packaging Equipment BVTel: 038-4652089www.robertpack.nlSkillpackTel: 078-6933900www.skillpack.nlVeer KartonTel: 075-6284659www.veerkarton.nlTonnie Vugts Handelsonderneming BVTel: 073-5941029www.etikettenkoning.nlUlma PackagingTel: 0345-623800www.ulmapackaging.nl

VerzekeringenBakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566www.bakkersbelang.nl Interpolis PensioenbeheerTel: 050-5235500www.interpolis.nlMeeùs AssurantiënTel: 0800-2356338www.meeus.com

VlaaienDigivlaai.nlTel: 088-1269000www.digivlaai.nlVan de LeurBanketspecialiteitenTel: 0515-575717www.vandeleur.nl

VleesproductsMinced Veal BVTel: 020-6324185www.mincedveal.nlVloeren en wandenBolidtTel: 078-6845444www.bolidt.nlDuracrylTel: 010-4505231www.duracryl.nlJaveko BVTel: 076-5720586www.javeko.nlMultipoxTel: 0578-696755www.multipox.nlFirma Roth Tel: 045-5417571www.firmaroth.nlSmit VloersystemenTel: 0314-345627www.smitvloeren.nlVloersch BVTel: 0181-776286www.vloersch.nlWillemsen IsolatiebouwTel: 030-2410126www.willemseniso.com

Vruchten & NotenContined BVTel: 0317-465410www.contined.nlCSM Benelux BVTel: 0800-8647762www.csmglobal.com/BeneluxSteensma BVTel: 058-2330660www.steensma.nl Unifine Food & Bake Ingredients Tel: 076-5724140www.unifine-fbi.nlVS Apple Industries BVTel: 0527-203917www.vsapple.comKoninklijke Zeelandia Nederland b.v.Tel: 0111-419000www.zeelandia.nl

Wegen en MetenDelta Ohm Benelux BVTel: 085-2731917www.deltaohm.nlGullimex BVTel: 074-2657788www.gullimex.comSartorius BVTel: 030-6025030www.sartorius-mechatronics.nlwww.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nlWeegtechniek HollandTel: 036-5222030www.weegtechniek.nl

WinkelinrichtingEmondt Koeltechniek en winkelinrichtingTel: 053-4314466www.emondt.nlEsmé InterieurbouwgroepTel: 050-5470044www.esme.nlInterieurbouw Hans van de GoorTel: 0492-383055www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BVTel: 0252-623020www.interieurbouwkoning.nlLinthorst InterieurbouwTel: 0318-486062www.linthorst-interieurbouw.nlRedie InterieursTel: 0499-573232www.redie.nl

ZuivelproductenFrieslandCampina ProfessionalTel. 040-2951200www.debic.nlCSM Benelux BVTel: 0800-8647762www.csmglobal.com/BeneluxWoertman Nederland BVTel: 030-6084141www.woertman.nlZuivelvers BVTel: 0172-650794www.zuivelvers.nl

ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES

MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-

INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS






















ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-INTERIEURS ADVIES MAATWERK RVS-

JOSTO:

UW ADVISEUR

VOOR EN UW

PRODUCENT VAN

MAATWERK

RVS- INTERIEURS

JOSTO bv Evenboersweg 10, Nieuwleusen 0529 48 22 44 www.josto.nl [email protected]

Bakery Next 6 2012

Documents

Transcript of Bakery Next 6 2012