Bakery Next 14 2013

de vakkrant voor bakkend nederland!

Een veilige zaak in de donkere dagenIn de donkere dagen van het jaar slaan inbrekers en overvallers vaker hun slag Tijd voor extra veiligheidsmaatregelen.. De aanpak Veiligheid Kleine Bedrijven biedt ondernemers dit jaar hulp bij de beveiliging van hun zaak. Zowel praktisch als fi nancieel.

Lees verder op pagina 9

Klaes Hoekstra pleit voor alternatieve fi nancieringsvormenIn een ingezonden brief aan de branchegenoten met de titel “Wat willen wij met ons bedrijf in de komende jaren?” pleit Klaes Hoekstra voor een Kredietunie voor over te nemen bakkersbedrijven.


Juridische noodzaak van social media beleidWerkgevers storen zich mateloos aan personeel dat op sociale media van alles uit de doeken doet over wat hen niet aanstaat op het werk. Het gevolg is dat er meer juridische geschillen voorkomen en dus is er inmiddels meer jurisprudentie.


Jaargang 3 | Week 40 | 2013 | Nummer 14 D E V A K K R A N T V O O R B A K K E N D N E D E R L A N D 14De Vent maakt ruim twee meter hoge bruidstaart

80 jaar Burgmeijer: drie generaties ambachtelijk brood

7

17

|2

Sinds de troonrede van onze Koning is dit een veel geciteerde term. Maar wat betekent dat nou eigenlijk ‘participatie’. Letterlijk vertaald natuurlijk gewoon ‘deel-name’, maar in de troonrede kreeg het vrij vertaald meer zoiets van ‘red jezelf zolang het kan, vraag een naaste om hulp als het jezelf even niet lukt, of bied een ander hulp aan omdat die het even niet redt. En als het dan echt helemaal niet anders kan, dan is er mis-schien nog een Vadertje Staat die te hulp schiet. Onder het huidige economische gesternte niet voor iedereen een boodschap die tot gerustheid heeft geleid. Juist nu menigeen de hulp hard nodig heeft, consument of ondernemer, wordt het afgebouwd. Leuk of niet, begrijpelijk is het wel, want de kas is gewoon allang leeg!

Overigens waren de werkgevers nog het meest positief (of zo je wilt: het minst negatief) over de aangekondigde maatregelen van het kabinet. En dat terwijl er dagelijks ondernemers failliet gaan en ook onze sector hierop helaas geen uitzondering is. Dus als de ondernemersorganisatie lichtpuntjes ziet, dan zullen die er ook vast wel zijn, al valt dat voor sommigen moeilijk te beamen in de huidige omstandigheden Maar zoals eerder op deze plaats geschreven: de omstandigheden kun je meestal niet, of slechts een heel klein beetje veranderen. De kunst is dan om van de omstan-digheden te profi teren door de juiste keuzes te maken. En dat is met het water aan de lippen of met dalende omzetten en stijgende kosten zeker geen gemakkelijke opgave. Maar niemand beweert dat je dit alléén moet doen, toch? Dat is je eigen keuze. Wie je erbij wilt betrekken en wie niet. Met andere woorden: wie je wilt laten participeren in jouw onderne-ming, of in je ambities en proble-men. Met geld, met kennis, met creativiteit, met wat dan ook.

De kracht van een ambachtelijke bakker zit ‘m lang niet alleen in HET beeld dat DE Nederlandse consument van hem heeft. Wel-nee het gaat erom welke imago de bakker heeft in ZIJN marktgebied. Lokale kracht dus. En dat is prima te beïnvloeden en hoeft helemaal niet veel geld te kosten. Zet de sociale media zoals Twitter en Facebook slim in voor je promotie, zorg voor actieve zichtbaarheid

tijdens plaatselijke festiviteiten. Dat zijn maar enkele voorbeelden, waarbij de bakker deelneemt, of nee: participeert in de maatschap-pij. Maar dat kan ook omgekeerd: de klanten kunnen ook participe-ren in het bestaan van de bakker. Door klanten te belonen die nieu-we klanten aanbrengen, creëer je betrokkenheid. Betrokkenheid bij je bedrijf kun je ook bereiken door klanten recepten te laten beden-ken voor nieuwe producten. Met andere woorden: je laat klanten participeren. Nog één voorbeeld dan: exact een jaar geleden ver-scheen er een column in een van de landelijke dagbladen over de introductie van Brood van Giste-ren. Ook dat was naar aanleiding van een trieste prinsjesdag. Jonge-rius verkoopt al sinds 2010 onder het merk ‘Jongerius van Gisteren’ brood van een dag oud. Een deel van het niet verkochte brood gaat onder andere naar de Voedselbank en een ander deel wordt tegen een sterk gereduceerde prijs verkocht in de eigen winkels aan klanten die echt op het geld moeten let-ten. Dat is voor de maatschap-pij prachtig en Jongerius krijgt in ieder geval nog iets voor zijn brood en het levert hem zelfs nieuwe klanten op. En dat is de basis voor groei als de crisis straks voorbij is. Dat zijn mensen die dan overstap-pen op vers brood. Een prachtig voorbeeld dus van elkaar helpen. Tenslotte zijn er natuurlijk nog de fabrikanten en andere leveran-ciers die de bakker, misschien wel meer dan ooit te voren kunnen helpen om de ‘tent’ draaiende te houden en weer te laten groeien. Ook bij hen zitten bakken met kennis en creativiteit waarmee de bakker en de leveranciers elkaar verder mee kunnen helpen.

Participatie moet je dus ruim zien en biedt absoluut kansen.

Hans Sangers

COLOFON

3e jaargang, week 40, 2013, nr. 14

Bakery Next, de vakkrant voor bak-kend Nederland. Een unieke bladfor-mule voor en door professionals uit de bakkerijbranche.

Verschijnt 18 x per jaar

Uitgave van:Addictive MediaSchoolstraat 6, 8603 XL SneekTel: 0515-432140Fax: 0515-432153www.addictivemedia.nl

BE OUR NEXT FRIEND:Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stil-zwijgend met een jaar verlengd.

Redactie:Hans SangersWendy NoordzijE-mail: [email protected] @bakerynext

Redactieadvies:Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema.

Aan dit nummer werkten mee: Frederik-Jan van der Meulen, Robert Arnoldy en Sonia Beedie

Fotografi e:Coverfoto: Bakery InstituteHartpagina: Bosgraaf

Verkoop:André SchoppenTel: 0515-432140 / [email protected] WubsTel: 0515-432140 / [email protected]

Vormgeving:: Peter Tiel & Paula Kuiper

Druk: Rodi Media

ISSN: 2212-8247

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Een veilige zaak in de donkere dagenIn de donkere dagen van het jaar slaan inbrekers en overvallers vaker hun slag Tijd voor extra veiligheidsmaatregelen.. De aanpak Veiligheid Kleine Bedrijven biedt ondernemers dit jaar hulp bij de beveiliging van hun zaak. Zowel praktisch als fi nancieel.


Klaes Hoekstra pleit voor alternatieve fi nancieringsvormenIn een ingezonden brief aan de branchegenoten met de titel “Wat willen wij met ons bedrijf in de komende jaren?” pleit Klaes Hoekstra voor een Kredietunie voor over te nemen bakkersbedrijven.


Juridische noodzaak van social media beleidWerkgevers storen zich mateloos aan personeel dat op sociale media van alles uit de doeken doet over wat hen niet aanstaat op het werk. Het gevolg is dat er meer juridische geschillen voorkomen en dus is er inmiddels meer jurisprudentie.


Jaargang 3 | Week 40 | 2013 | Nummer 14 D E V A K K R A N T V O O R B A K K E N D N E D E R L A N D 14De Vent maakt ruim twee meter hoge bruidstaart


7

17

VAN DE REDACTIE

DE WEESPER MOPPEN TROMMEL

Participatie‘Op naar de participatiemaatschappij’

Risso Chef 100% voor elkaarOmdat professionals topkwaliteit verdienen

professionals topkwaliteit verdienen

Omdat professionals Omdat professionals

www.vandemoortele.nl

Laat Risso Chef na gebruik ophalen

door BeneluxVet en steun daarmee het

Ronald McDonald Kinderfonds.

Adv 550x40mm.indd 2 20-08-13 15:24

TE KOOP GEVRAAGD:

DIJKOOVEN

TEL: 06-51259700

De kinderfeestjes die in de maan-den september, oktober en novem-ber in het Nederlands Bakkerijmu-seum in Hattem gevierd worden, staan volledig in het teken van één van de oudste, oer - Hollandse lek-kernijen: speculaas.

De verjaardagsfeestjes kunnen in principe geboekt worden op woens-dag en zaterdag. Willen bezoekers met de kinderen op andere dagen in de geschiedenis van speculaas duiken, dan is dat in overleg ook mogelijk. Kinderen steken tijdens het feestje natuurlijk vooral zèlf de handen uit de mouwen, getooid in een bakkersschort en een bakkersmuts. Onderdeel van het festijn is name-lijk het maken en versieren van een eigen speculaaspop onder leiding van een vakbekwame bakker. Wat lekkers te drinken en een speurtocht door het museum, maken het programma compleet. De verjaardagsfeestjes zijn geschikt voor kinderen van 4 t/m 12 jaar oud en duren circa 1 ½ uur. De specu-laasfeestjes kunnen worden geboekt tot en met 4 december. Het Nederlands Bakkerij Museum bevindt zich aan de Kerkhofstraat 13 in Hattem. Tel. 038–4441715. Meer informatie is te vinden op www.bakkerijmuseum.nl

Foto’s: Eva Posthuma

Verjaardagsfeestjes Bakkerijmuseum in teken oer- Hollands banket

AB Mauri Netherlands B.V. heeft onlangs haar team voor de industriële markt in Nederland uitgebreid met een technisch ondersteunend specialist.

Met de benoeming van Koos van Leeuwen per 1 september in deze functie wil AB Mauri Nether-lands, in een voor haar nog steeds groeiende maar ook veeleisender wordende markt, beter in staat zijn om haar klanten advies en onder-steuning te bieden op producten proces-technisch gebied.Koos is al sinds 1997 werkzaam voor de onderneming als bakke-rijtechnoloog binnen de Konings-gistservice en heeft zodoende een ruime ervaring opgebouwd. Hij zal nauw samenwerken met en rap-porteren aan Key Accountmanager Leo Nobel.

Koos van Leeuwen is telefonisch bereikbaar via 06 51599671 of per e-mail op [email protected].

Koos van Leeuwen technisch ondersteunend specialist bij AB Mauri

Een moeder loopt met haar dochtertje in de dierentuin. Al ze bij de apen aankomen, zegt het dochtertje: ‘Hé, die aap lijkt precies op oom Geert.’ Haar moeder antwoordt: ‘Dat mag je niet zeggen!’ Dan zegt het dochtertje: ‘Nou en, die aap verstaat me toch niet!’.

| 3

INGEZONDEN

Risso Chef 100% voor elkaarOmdat professionals topkwaliteit verdienen




Laat Risso Chef na gebruik ophalen

door BeneluxVet en steun daarmee het

Ronald McDonald Kinderfonds.

Adv 550x40mm.indd 2 20-08-13 15:24

Doseer dé besteoliebollen met de

0515 - 33 19 58 • [email protected] • www.v-technology.nl

• enkele en dubbele uitvoering

• multi-functioneel

• neemt al uw handmatige doseringen over

• eenvoudig te reinigen

• in hoogte verstelbaar

• leverbaar in combinatie met onze frituurbakken

Ook produceren wij appelbeignetlijnen, volautomatische frituurlijnen tot 20.000 oliebollen per uur, hefk iepinstallaties en telbanen met automatische aan- en afvoersystemen.

0515 - 33 19 58 0515 - 33 19 58 • [email protected] • www.v-technology.nl

Primus Ouwelfabriek BV Oostzaan Tel.: 075-6164061 [email protected] meer informatie: www.primusouwel.nl

meer m

ogelijk dan je d

enkt

!

De w

ereld van ouwel.....

Patisserie Unique maakt Bouwsteentjes en Easy to Eat en verkoopt deze onder zijn merk ‘INNOPASTRY’ Eerst verkocht Patisserie Unique deze producten uitsluitend via de ‘ZORG’ en ze worden inmiddels in alle ziekenhuizen en instellingen trouw gebruikt. Patisserie Unique heeft inmid-dels tot twee keer toe een eer-ste prijs voor innovatie mogen ontvangen

Echter steeds meer mensen vroe-gen om deze producten wanneer ze uit het ziekenhuis werden ontslagen om thuis verder aan te sterken. Helaas waren de Bouw-steentjes en Easy-to-Eat alleen intern bij de genoemde instellin-gen, ziekenhuizen en zorgcentra voor patiënten verkrijgbaar. Maar de vraag bleef aanhouden en zijn er zelfs poli-apotheken de Bouw-steentjes gaan verkopen, omdat mensen bleven terugkomen om de Bouwsteentjes te kopen. Wij hebben ook getracht de Bouw-steentjes te verkopen via het bakkerskanaal maar dat was niet echt de plaats voor deze produc-ten, het verkocht daar niet. Toen een zieke broer van een C1000 ondernemer in Gouda

om deze producten bleef vragen, heeft deze C1000 ondernemer de Bouwsteentjes opgenomen in zijn diepvries assortiment Mensen kwamen van heinde en ver en maakten de reis naar Gouda om de Bouwsteentjes en Easy-to-Eat als particulier aan te schaffen. Inmiddels draaien 170 C1000 supermarkten met de Bouwsteentjes en zal Jumbo vanaf 30 september die produc-ten in 350 supermarkten verkrijg-baar hebben. Dus ja: Patisserie Unique levert tóch een product aan supermarkten, maar dit is dan ook het enige. Alle andere producten blijven voorbehouden aan het ambacht waar Patisserie Unique trouw aan heeft gezwo-ren. Zo zie je dat een kleine bakkersorganisatie toch succesvol kan zijn en unieke prijzen kan behalen voor innovatie.

Kijk op www.bouwsteentjes.nl voor meer informatie

Huib H.G. Van LeeuwenPatisserie Unique

Voor alle duidelijkheid!Dit jaar bestaat het Kempisch bak-kerijmuseum ‘De Grenswachter’ te Luyksgestel 40 jaar. In 1973 werd de stichting Kempisch Bakkerijmuse-um opgericht. Doelstelling was en is nog steeds het bewaren en in stand houden van het bakkersambacht en de promotie daarvan. Op 12 juni jl. zijn de Kempische Bakkers na lange tijd weer bij elkaar geweest om het nieuwe Kempische brood ‘Krek âs vruuger’ te introduceren. Een ongekend succes! Inmiddels zijn er 30.000 broden van verkocht.Nu wil het museum alle Kempi-

sche bakkers graag uitnodigen om ter gelegenheid van de nieuwe oogst van tarwe het Oogstbrood te presenteren. De Grenswachter vindt het belangrijk dat de Kempische bakkers deze traditie nieuw leven in gaan blazen. Tevens zal op deze dag samen met Koopmans ‘’t Streuperke’ geïntroduceerd worden. Een gevuld brood, gemaakt met Molenmeel en exclusief voor de Kempische bakkers. Een speciaal brood voor de winterse dagen. De Kempische bakkers kunnen zich aanmelden op telefoonnummer

0497-541314 (Sandra van Gerwen) of via [email protected]

PrograMMa Voor 6 oKToBer:09.30 uur: Oogstdankmis met Oogstbrood in de Sint-Martines-kerk in Luyksgestel10.45 uur: Koffi e met ... in het Bakkerijmuseum, Kapellerweg 15 te Luyksgestel11.00 uur: Presentatie van ’t Streuperke12.00 uur: Lunch (kosten: € 12,50)14.00 uur: Einde.

Museum ‘De Grenswachter’ roept Kempische bakkers op

De voormalige bakkerswinkel aan de Dorpsstraat in Bleskens-graaf wordt heropend. Bij het ter perse gaan van dit nummer was het de plan om onder de nieuwe naam De Backerij de deuren op 26 september voor de eerste keer weer open te doen.

Johanna van Wijk uit Bleskensgraaf gaat de bakkerswinkel runnen. Ze is geboren en getogen in Bles-kensgraaf, verhuisde in 1987 naar Utrecht, maar woont sinds zeven jaar weer in haar geboortedorp. Daar miste ze een bakker. Na overleg met de eigenaresse werd het plan gesmeed om de bak-

kerij nieuw leven in te blazen. Na de nodige voorbereidingen, zoals het maken van een bedrijfs-plan en het onderzoeken van de haalbaarheid, kreeg Johanna van Wijk groen licht. ‘Ik ben nu in de bevoorrechte positie om van een droom werkelijkheid te maken.’ De Bleskensgraafse onderneemster gaat in zee met Speciaalbakkerij Van der Grijn uit Groot-Ammers. ‘Bij hen neem ik onder meer brood en gebak af. Verder krijgt de winkel ook een assortiment van bijvoorbeeld belegde broodjes.’

Bron: Het Kontakt

Opnieuw bakkerijin Bleskensgraaf

de vakkrant voor bakkend nederland!

|4

TALENT FOR TASTE

Accountmanager Steensma: 058 - 233 06 60 | Accountmanager Damco: 010 - 435 05 22 | [email protected]

STEENSMA INTRODUCEERT CLEAN LABEL AMANDELSPIJS!De Damco amandelspijzen bevatten uitsluitend natuurlijke ingrediënten en worden geproduceerd zonder toevoeging van zout of kunstmatige conserveermiddelen. Hierdoor passen deze producten uitstekend binnen uw clean label beleid, waardoor u, de steeds beter geïnformeerde consument, een puur en eerlijk product kunt aanbieden. De producten zijn vanaf heden te herkennen aan de speciale ‘clean label’ sticker.

3896_Steensma_adv230x300mm.indd 1 23-08-13 10:21

Zeelandiaintroduceert Spelt LichtSpelt Licht is een nieuw product van Zeelandia. Het is een laag-drempelig, puur speltbrood met een lichte kleur. Spelt Licht is een aanvulling in het bakkerschap naast het bekende goudbruine Spelt Brood. Dankzij de goede smaak en de gezonde beleving is Spelt de 5e broodsoort geworden, naast wit, bruin, volkoren en meergranen. Er is ruimte voor meer dan één soort in het schap. Spelt Licht is puur Spelt-brood en bevat geen tarwegluten. Daarnaast zijn maïs, zonnebloem-pitten en bruin lijnzaad toegevoegd voor extra smaak en karakter. Spelt Licht brood is E-nummervrij en bevat geen lactose. Voor Spelt Licht is een toonbankkaart beschikbaar.

Meer informatie is telefonisch te verkrijgen bij Zeelandia via 0800-0367 en per e-mail via [email protected]

Mourik Food

Service nu ook

Suikerleverancier

Mourik Food Service in IJs-selstein is sinds dit jaar naast zijn uitgebreid gamma, ook een belangrijke speler geworden met het competitief aanbie-den van Europese suiker, voor zowel de ambachtelijke bakker als de industrie. Vanaf 1 pallet levert Mourik Food Service bin-nen Nederland franco huis Meer informatie is telefonisch te verkrijgen op 088-1114111 en per email via [email protected]

Op 25 mei zijn bij het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen de winnaars bekendgemaakt van Bakker met ster 2013 en woens-dag 11 september waren zij te gast bij Steensma in Leeuwarden en Franeker. De winnende bak-kers waren uitgenodigd voor een wederzijdse kennismaking in de Friese productielocaties van Steen-

sma. De dag startte in Leeuwarden waar de bakkers rond werden geleid door de fabriek van Frucaps, Chocuise, Arlico, Cedro, marsepein en kleinverpakkingen. Vervolgens ging de groep naar Franeker voor een rondleiding door de Confijterij, waarna de dag werd afgesloten met een warm buffet. ‘De aanwezige bakkers waren’, zo liet Steensma

Bakkers met Ster op bezoek in Frieslandweten ‘zeer onder de indruk van de bedrijven in Leeuwarden en Franeker. Het algemene gevoel bij de bezoekers was dat het zeer interessant is om de processen achter de producten te zien, welke zij verwerken. De geslaagde middag zullen wij in de toekomst zeker gaan vervolgen’.

UIT DEN OUDEN DOOSCH

De grootvader van inzender Pieter Röhling (TenBa BV)

‘Mede zonder heM nu geen TenBa’

Heeft u ook een leuke of bijzondere oude foto, stuur deze dan (met of zonder verhaal) naar Redactie Bakery Next, Schoolstraat 6, 8603 XL in Sneek. Of mail deze naar [email protected]

| 5

Datapaq Food Tracker.De complete HACCP-oplossing voor uw ovenproces.

allesondercontrole.com

074 265 77 88NL

053 80 97 54BE

1657AdvBakeryNext_MultiP_NW.indd 1 16-09-13 10:45

In samenwerking met ambachts-bakker van Oost in Tholen heeft visserijbedrijf Bout wederom een uniek nieuw product geïntro-duceerd: harderbrood. ‘Harder-brood was een gedachtenspinsel van ons’, legt Miranda Bout uit. ‘Worst wordt in een broodje gedaan, paling ook, waarom dan geen harderfi let proberen?’

De bakker was zelf ook benieuwd naar het resultaat en heeft de broodjes voor de familie Bout gebakken. ‘Hij gaf aan dat de paling alleen met zout en peper wordt gezouten, dus hebben wij dit ook gedaan met de harderfi let. De broodjes zijn gemaakt van brood-deeg, zodat de smaak van de vis in het broodje kan trekken. Het zijn eigenlijk net worstenbroodjes, maar dan met harderfi let en ze smaken heerlijk! We hebben er veel posi-tieve reacties op gekregen.’ Vorig jaar kwamen Miranda en haar man Job, die met de zegen op harders en zeebaars vist, via Jaap

Broodman van de provincie Zeeland in contact met sterrenkok Edwin Vinke. De vissersvrouw wist dat ook de kuit door sommige men-sen bijzonder gewaardeerd wordt en besloot wat kuit te drogen tot bottarga en deze aan Vinke te laten proeven. ‘Het smsje dat hij daarna stuurde, zal ik nooit vergeten. Hij schreef: ‘De bottarga is fantastisch, goed gedaan man’!’ Dat gaf het echtpaar het bewuste zetje om door te gaan en met subsidie van de provincie Zeeland kon de bottarge op grotere schaal worden gemaakt. In oktober organiseerden de familie Bout samen met Vinke een bot-targa- en harderproeverij. ‘Edwin heeft toen verschillende bereidin-gen gemaakt, zoals Zeeuwse sushi (rauwe harder), gegrilde harder, bottarga hapjes en gerookte harder. Een groot succes.’ Nu heeft het echtpaar met de harderbroodjes weer een uniek product bedacht. ‘Omdat we naar buiten komen met ons verhaal over de vis en de visse-rij, gaan we over van alles nadenken

Visserijbedrijf Bout introduceert harderbrood

Het kabinet heeft volgens VNO-NCW, MKB-Nederland en LTO Nederland in de begro-ting voor 2014 gekozen voor het minst van alle kwaden. ‘Het bedrijfsleven wordt relatief ontzien, maar de pijn van de recessie wordt nog hevig gele-den. Met oplopende werkloos-heid en de onder druk staande koopkrachtontwikkeling gaan veel kleinere ondernemers opnieuw een zeer moeilijk jaar tegemoet’.

Het vertrouwen in dit kabinet blijft beperkt. De toegezegde lastenverlichting voor bedrijven gaat niet door. De accijnspijn blijft schadelijk voor de (grens)econo-mie, zo stellen de ondernemersTegenover de hogere WW-premies volgend jaar biedt het kabinet dit jaar een eenma-lige compensatie. De bouwen woningmarkt krijgt een aantal injecties (vrijstelling schenkingen, energiebesparingsmaatregelen voor bestaande huizen en meer investeringsruimte voor woning-corporaties). Negatief vinden de werkgevers dat de ‘éénmalige crisisbelasting’ wéér dreigt te wor-

den opgelegd. Dat is, zo stellen zij ‘slecht voor het ondernemings- en vestigingsklimaat’. De koers van lastenverzwaringen en nivel-lering moet volgens hen worden verlaten om economische groei weer kansen te bieden.Het grote knelpunt van de fi nan-ciering van de economie wordt stap voor stap aangepakt. Pensi-oenfondsen kunnen hypotheek-leningen overnemen van banken, waardoor meer ruimte ontstaat voor kredietverlening. Deze doorbraak is goed voor bedrij-ven, net als het MKB-fonds van de institutionele beleggers. Het garantiepercentage voor leningen via de BMKB gaat omhoog en er komt meer geld op tafel voor microfi nanciering. De tijd zal snel leren of deze verruimingen voldoende zijn. Het kan en mag volgens de ondernemersorgani-satie niet zo zijn dat fi nanciering van bedrijven een groeiblokkade gaat vormen in een economie met zoveel vermogen als de Neder-landse economie.Het kabinet wil voorgenomen bezuinigingen (per 2015) op de zelfstandigenaftrek voor kleine ondernemers verzachten, maar

VNO-NCW, MKB-Nederland en LTO Nederland willen de aftrek helemaal intact houden. Ze vinden het dan ook onbegrijpe-lijk ‘dat de politiek zo lichtzinnig omspringt met ondernemer-schap’.De gezamenlijke ondernemings-organisaties begrijpen dat het kabinet de fi nanciële positie van Nederland moet beschermen. Aan hogere rente heeft volgens hen niemand wat, bedrijven niet, de burgers niet en ook de overheid niet. Een belangrijk deel van het ‘zes miljard pakket’ wil het kabi-net binnenhalen via het niet lan-ger fi scaal ondersteunen van het wegzetten van ontslaggelden in Stamrecht BV’s en het vervroegd betalen van belasting daarover. Hiervan ondervindt de economie geen schade.

Ook de bezuinigingen van het kabinet op de eigen overheidsor-ganisatie zijn volgens de onder-nemers ‘op hun plaats’. Ze vinden dat het kabinet daar de komende jaren mee door moet gaan.

Bron: MKB Nederland

Ondernemers: ‘begroting 2014minst van alle kwaden’

ABODaub-Verhoeven

Delta

KalmeijerMAHO

VLB

WP Haton

Bekoslicers

ABODaub-Verhoeven

Delta

HeristalJAC

KalmeijerMAHO

NATIONAL

VLB

Wabama

WP Haton

Bekoslicers

Vlijmscherpe en duurzamebroodsnijmachinemessenmet Bio-Coating

Bezoek onze webshop: euro-blades.com

en komt het ene idee na het andere in ons op’, aldus de innovatieve onderneemster. Via de website www.zeeuwsevis.nl kunnen belangstellen-den zowel verse vis, als bottarge en het harderbrood bestellen.

|6

vouwkartonnages die gezien worden!

Industrieweg 11 • 1566 JN Assendelft • Postbus 38 • 1566 ZG Assendelft • HollandTelefoon +31 (0)75-628 46 59 • Telefax +31 (0)75-621 37 24 • [email protected] • www.veerkarton.nl

Naambedrukking mogelijk met goudfolie

Niet alleen voor de feestdagen

Dessin Etoile Chocoladeletters en bonbons

Op donderdag 10 oktober a.s. organiseert het European Bakery Innovation Centre (EBIC) het Oogstseminar. Tijdens dit semi-nar kunnen industriële bakkers, productontwikkelaars, onder-zoeksinstellingen, Quality Assu-rance Managers en leraren van bakkerijvakscholen meer kennis opdoen omtrent de oogstover-gang met als uiteindelijk doel om beter in te kunnen inspelen op marktontwikkelingen. De oogstovergang is ieder jaar weer een spannend moment in de gehele bakkerijsector. Sinds 2007 organi-seert EBIC het oogstovergang semi-nar. Tijdens het seminar wordt de

oogstovergang vanuit commercieel en technologisch inzicht gëevalu-eerd. De prijs, kwaliteit en beschik-baarheid van de oogst komen

EBIC organiseert seminar Oogstovergang

hierbij onder andere aan bod.Het voorlopige programma bestaat uit: trends en ontwikkelingen, granen en graanhandel, bakkwali-

teit van tarwe- en roggebloem en de eerste ervaringen met de nieuwe oogst uit Duitsland, tarwekwaliteit van de Franse oogst en impact op broodverbetermiddelen, het effect van eiwit- en zetmeelkwaliteit op de broodkwaliteit: overzicht afgelopen jaren, de teelt en kwaliteit van haver en tot slot een forumdiscussie. Het seminar wordt gegeven op donderdag 10 oktober 2013 en vindt plaats bij EBIC aan de Rietgorsweg 1-3 te Papendrecht. De kosten voor dit seminar bedragen €199,- exclu-sief BTW. Meer informatie is te vin-den op de website van EBIC, waar men zich ook kan inschrijven.

cijFerS & trendS ’12

Meevaller voor bakkerijbrancheBeko Advies en de adviseurs en accountants van Flynth komen ook dit jaar weer met de uit-gave ‘Cijfers &Trends’ voor de ambachtelijke bakkerij. Cijfers & Trends 2012 is samengesteld voor Beko-leden en Flynth-relaties, zodat de ondernemers de eigen cijfers kunnen spiegelen aan de gemiddelde cijfers en trends.

‘Het jaar 2012 is voor deze branche een jaar om niet ontevreden over te zijn. Omzet, brutowinst(marge) en personeelskosten blijven de belang-rijkste ‘knoppen’ voor het rende-ment. Gemiddeld gezien is 2012 niet tegengevallen, al mag het altijd meer zijn’, aldus de samenstellers. Maar de verwachtingen in deze crisistijden waren zeker negatiever dan de uiteindelijke resultaten. Wel stond bij menig bedrijf de omzet in de winkel(s) dan wel het derde kanaal onder druk. Maar een aantal bedrijven plusten door uitbreiding. Die expansie zorgde voor een stij-ging van de gemiddelde omzet bij het gemengde bedrijf. De bruto-winstmarge is gestegen, en dat was ook nodig om de stijging van loon-kosten op te vangen. Andere kosten bleven in verhouding nagenoeg gelijk. Het resultaat viel gemiddeld uiteindelijk bij het gemengde bedrijf enigszins lager uit, banketbakke-rijen plusten nog iets in de winst.

De volledige uitgave ‘Cijfers en Trends 2012’ kan worden aange-vraagd via info@fl ynth.nl of bij één van de Flynth-bakkersvestigingen:Almelo: 0546-831010Eindhoven: 040-2552929Maastricht: 043-3253535Woerden: 0348-481817Zwolle: 038-4262555Meer informatie is te vinden op www.fl ynth.nl/bakkers.

Schuurmans haakt direct in op overwinning Leeuwarden

Direct na de verkiezing van Leeu-warden tot Culturele Hoofdstad 2018,.had Bakkerij Schuurmans om dat met iedereen te vieren haar gelegenheidsproduct de volgende ochtend om 7:00 al in de winkel lig-gen. ‘Zoals Greetje het zelf zei ‘Een onweerstaanbaar lekker cakeje met een feestelijk logo. Want iedereen mag, nee, moet het weten!’.

| 7

Beter bakken, anders denken

Voor meer informatie kunt u terecht bij:Spronk Bakkerijmachines, Kortestraat 3-4, 6673 BA Andelst. Telefoon 0488-452051e-mail: [email protected], www.spronkbakkerijmachines.nl, www.topbrood.nl

www.topbrood.nl

De wachtel Compact K helpt u om anders te kunnen bakken:

• Meer stralingswarmte en minder luchtverplaatsing

• Kortere baktijden en malser brood• Bewezen ‘minder’ uitdroging• Nauwelijks terugval in temperatuur

bij het wisselen van de wagens• Geheel anders dan normale rotatieovens• Aantrekkelijke aanschafprijs.

Uw voordeel nu biedt later volop kansen!Bel 0488-452051 voor meer informatie.

Uw klanten willen kwaliteit en ambachtelijk gebakken brood. Lekker smakelijk en ‘anders dan elders’.

Compact K past perfect in uw ambachtelijke bakkerij!

Superieure bakkwaliteiten

Uitstekende service 24/7

Uitstekende reputatie

Energiebesparing tot 25%

e-mail: [email protected], www.spronkbakkerijmachines.nl, www.topbrood.nl

/ Innovatie / Visie / Maatwerk / Kennis

Lixero ruim 30 jaar uw betrouwbare partner voor uw professionele bakkerijverlichting.

T +31 (0)493 - 311 314F +31 (0)493 - 311 321E [email protected] www.lixero.eu

Enthousiaste jury’s tijdens de Beko SpeculaaskeuringenTijdens de Beko Najaarsdagen zijn er weer de inmiddels traditionele speculaaskeuringen gehouden. Ook deze keer streden de deelnemers om de prijzen in de categorieën kleine speculaas, met en zonder amandelen en gevulde speculaas. Iedere deelnemer kon bij binnen-komst in het Aviodrome in Lelystad of in De Beekse Bergen in Hilvaren-beek zijn of haar producten ter keu-

ring aanbieden. In Lelystad waren er 116 inzenders en in Hilvarenbeek ééntje minder: 115. Vervolgens vond de keuring plaats door zowel een consumenten- als een vakjury. De resultaten van beide jury’s wer-den daarna gemiddeld. Zowel de vak- als de consumentenjury waren enthousiast over de inzendingen en van mening dat de kwaliteit elk jaar beter wordt.

DE PRIJS WINNAARS IN LELYSTAD WAREN:

geVulde SPeculaaS:1e plaats: Bakker Jan Pieter Duin – Tiel2e plaats: Banketbakkerij De Korenbloem – Sneek3e plaats: Bakkerij Schrijer – IJsselmuiden SPeculaaSJeS zonder aMandelen:1e plaats: Bakker Jan Pieter Duin – Tiel2e plaats: Bakkerij Drenth – Emmer-Compascum3e plaats: Bakkerij Eising – Wachtum SPeculaaSJeS MeT aMandelen:1e plaats: Brood- en Banketbakkerij Lorkeers – Nijverdal2e plaats: Bakker Jan – Zaandijk3e plaats: Banketbakkerij Tap-Halsema – Hoorn IN HILVARENBEEK GINGEN DE VOLGENDE WINNAARS MET DE PRIJZEN NAAR HUIS:

geVulde SPeculaaS:1e plaats: Bakkerij Harrie Jan Loeffen - Cuyk2e plaats: Bakkerij Vlot - Sliedrecht3e plaats: Bakkerij Van Ham - Deurne

SPeculaaSJeS zonder aMandelen:1e plaats: Bakkerij d’n Bekker - Haps2e plaats: Bakkerij Smolders – Tilburg3e plaats: Bakkerij Bekkers - Veghel

SPeculaaSJeS MeT aMandelen:1e plaats: Bakkerij Vermeulen & Den Otter - Vlijmen2e plaats: Banketbakkerij Looijenga - Nijmegen3e plaats: Bakkerij Van de Mortel - Someren

Uitgerekend op vrijdag de 13e maakte Echte Bakker Wim de Vent uit Appelscha de grootste bruidstaart in zijn leven. Op vrijdag 13 september is brandweerman Danny Pomper uit Smilde getrouwd met zijn Alexandra. De bruidegom had een mooie verrassing voor zijn bruid en alle aanwezigen: een bruidstaart van twee meter vijfen-

twintig hoog met een doorsnede van 60 cm. Een uniek exemplaar waarvoor de Firma Mesken, een constructie en mechanisatiebedrijf uit Smilde, speciaal een standaard in elkaar heeft weten te zetten. En Echte Bakker De Vent viel dus de eer te beurt om de gigantische taart te maken.

De Vent maakt bruidstaart van ruim twee meter hoog

|8

COMPLIMENT VOOR EEN COLLEGA OF LEVERANCIER?

LAAT HET ONS WETEN [email protected]

Eén taxatiebureau

voor al uw taxaties!Uw bedrijfsinventaris

deskundig en onafhankelijk

getaxeerd door Gecertificeerd

RegisterTaxateurs

bakkerij-inventarissen

Aan- en verkoop bakkerij

Toe- en uittreden van vennoten

Rechtsvormwijziging

Financieringsdoeleinden

Bedrijfsbeeïndiging

Ook voor taxaties van uw

onroerend goed

Brandverzekering conform artikel 7:960 BW

Open brief van Klaes Hoekstra aan de branche:

Wat willen wij met ons bedrijf in de komende jaren? Net als het MKB heeft de bakkerij het momenteel zwaar. De omzet-ten staan onder druk en zelfs in onze branche lees je regelmatig over faillissementen. Een bakker met investeringsplannen of met een overname intentie hoeft dan ook niet aan te kloppen bij de bank. U weet wel dat is die organisatie die u jaren geleden een paraplu heeft gegeven en hem weer terug vraagt nu het begint te regenen. Dit werkt natuurlijk niet erg stimulerend voor de economie. Meer en meer dringt het besef tot ons door dat wij moeten gaan kijken naar alterna-tieve fi nancieringsvormen. Enkele jaren geleden heb ik de Beko een brief geschreven en gevraagd of zij de volgende optie in overweging wilden nemen. Veel bakker onder-nemers zitten nu in de leeftijd tus-sen de 50 en 60 jaar en zullen als alles goed gaat binnen 10 jaar hun bedrijf willen verkopen. Wanneer een gedeelte van deze bedrijven gewoon dicht gaat zal ook de Beko dit kunnen merken aan hun omzet. Mijn gedachte is om een gedeelte van de bonussen ( er worden per jaar vele miljoenen uitgekeerd ) als lening te reserveren voor poten-tiele goede overnamekandidaten. Hierdoor wordt het aantal bakke-rijen dat kan worden overgenomen aanmerkelijk vergroot omdat er sprake is van een achtergestelde lening. Op deze manier kan een Beko zijn omzet ook in de toekomst op peil houden. Natuurlijk moeten de nieuwbakken kandidaten eerst gescreend worden en ja… je loopt uiteraard een (beperkt) risico. Om dit risico in te dammen zou je zelfs kunnen besluiten om een mentor toe te wijzen die kan dienen als klankbord voor de jongelui. De Beko heeft toen niets gedaan met mijn gedachtegang en dat vind ik vreemd omdat ik er van overtuigd ben dat iedere weldenkende bakker hier voor zal zijn want ook hij moet op termijn zijn bedrijf kwijt. Een nieuwe ontwikkeling is de Kre-dietunie als alternatief om de kre-dietverlening weer op gang te bren-gen. In zo’n constructie verenigen ondernemers zich per branche om elkaar geld te lenen. Tot voor kort was dit niet mogelijk door allerlei regelgeving en toezichteisen van de Nederlandse Bank. In de ons omringende landen en de VS is het al jaren een succes en groeien de kredietunies ten koste van de ban-ken. En zeg nou zelf een renteper-centage van 1,75% op uw spaarte-goed daar wordt je niet vrolijk van. Nu de recessie doordendert blijkt dat bij EZ, de Nederderlansche. Bank en de Kamer de stemming is omgeslagen en men bereid is om de regels voor de kredietunies te versoepelen. Er liggen dus moge-lijkheden die heel goed zouden zijn voor de economie. De situatie is dramatisch want vele MKB-ers kunnen hun bedrijf niet verkopen doordat niemand meer een lening

krijgt. Er lopen momenteel 4 pilots waaronder de KBO, de Kredietu-nie Bakkerij Ondernemingen. Het werkt als volgt: Een bakker met een fi nancieringsbehoefte doet een kre-dietaanvraag en dat hoeft niet alleen een overname te zijn maar het mag ook een herinvestering of uitbreiding zijn. Nadat deze is beoordeeld door een branchedeskundige en een kredietspecialist van buiten de sec-tor wordt hij bij een positief advies doorgestuurd naar de leden van de kredietunie die op deze lening kunnen inschrijven. Als de lening is verstrekt krijgt de bakker een coach toegewezen zodat er controle kan zijn op de besteding van het geld. In deze moeilijke tijden lijkt mij dit een goed initiatief wat wij als branche zouden moeten omarmen. Zodra de regelgeving dit toestaat zal de KBO functioneren als een ‘bank’ waarmee de risico’s onder alle spaarders wordt gedeeld. Ook Crowdfunding is een alternatie-ve manier om projecten te fi nancie-ren. Deze vorm loopt echter zonder fi nanciële instellingen maar recht-streeks tussen investeerders en ondernemer. Een ondernemer die te weinig startkapitaal heeft meldt zijn project aan op een platform op Internet en vermeldt het benodigde bedrag daarbij. Zo kan een ieder die dat wil investeren in het project. Veelal zullen dat meerdere particu-lieren zijn die met kleine investerin-gen het gehele project fi nancieren. Deze kleine investeerders noemt men de crowd het Engelse woord voor mensenmassa. In Bedum hebben wij te maken met een jong enthousiast echtpaar die ons goede en gezonde bedrijf graag wil overnemen. Ook zij lopen aan tegen het fi nancieringspro-bleem. Vaak moet de zittende bak-ker een gedeelte van zijn kapitaal / pensioen in het bedrijf laten zitten en dat is op zich ook niet erg. Hij kan b.v. het pand aan de jonge-lui verhuren zodat er alleen voor de inventaris en goodwill hoeft te worden betaald. Maar ook dan wil de bank een minimaal risico lopen en zal er dus sprake moeten zijn van een eigen vermogen of een achtergestelde lening. Het is toch van den gekke dat een goed en gezond bedrijf met nog veel poten-tie niet kan worden overgenomen. Zou het op prijs stellen wanneer u eens over deze problematiek wilt nadenken en uw mening wilt geven aan de inkoopvereniging, NBOV of de vakbladen want ook u krijgt hier mee te maken!

Een groet met een glimlach,

Klaes Hoekstra

In deze rubriek is ditmaal Klaes Hoekstra uit Bedum aan het woord, die in de vorm van bijvoorbeeld een Kredietunie pleit voor alternatieve fi nancieringsvormen van over te nemen bakkersbedrijven.

De inhoud van deze brief is geheel voor rekening van de inzender en valt buiten verantwoordelijkheid van de redactie. Reacties op deze brief zijn welkom op [email protected]

I INGEZONDEN

klaeS hoekStra pleit voor alternatieve

FinancieringSvorMen

Wegens de grote vraag heeft Bakery Institute voor dit najaar een extra 4-daagse ‘Puur Boulangerie’, inge-pland. Deze vindt plaats van 14 tot en met 17 oktober. Deze opleiding van maandag tot en met donderdag wordt opgevolgd door een terug-kombijeenkomst in het nieuwe jaar. Daarin worden de producten van

de deelnemers die ze in hun eigen werkomgeving hebben gemaakt met elkaar gekeurd. Verder worden de ervaringen met de implemen-tatie in de productie uitgewisseld en wordt de communicatie naar de winkel en met consument bespro-ken. Allemaal bedoeld om te leren van elkaar.

Bakery Institute houdt extra 4-daagse Puur Boulangerie

TE KOOP GEVRAAGD:

INSCHIET-OVENS

TEL: 06-51259700

| 9

HOTLINE: +31(0)599 470 746www.boelenbakkerijmachines.nlAmbachtsweg 6D9563 TV Ter Apelkanaal

Bakkerijmachines, bakkerijovens en bakkerijinrichting

Müssana Nederland 0548-654126www.mussana.nl

Voor meer informatie bezoek www.beko-techniek.nlof vraag uw verkoopadviseur van Beko Bakkerij Techniek

Word vriend van Bakery Next

De nieuwe aanpak VKB, die sinds januari 2013 bestaat, is een van de initiatieven uit het Actieplan Criminaliteit tegen Bedrijven van het kabinet. Want hoewel de criminaliteit tegen ondernemers de laatste jaren over het algemeen is afgenomen, worden slachtof-fers nog steeds geconfronteerd met een grote schadepost. Vooral kleine bedrijven kunnen wel wat hulp gebruiken in de strijd tegen criminaliteit. Het doel van de aanpak VKB is om kleine bedrijven (dat wil zeggen: zaken met maximaal vijf vestigingen met elk niet meer dan tien fte aan personeel) praktisch en fi nancieel te helpen om slimme preventie- en beveiligingsmaatregelen te nemen. KVO-adviseurs van het CCV en erkende VKB-scanners zorgen voor een scan en advies. Daarmee vergroten ondernemers hun ken-nis over veiligheidsrisico’s en over effectieve beveiliging. Vervolgens kunnen veiligheidsmaatregelen worden aangeschaft, die voor de helft (tot een maximum van 1000 euro) worden vergoed.

‘Vaak zijn de adviezen en maat-regelen eigenlijk heel simpel’, vertelt Paul van der Weiden. Hij is KVO-adviseur bij het Centrum voor Criminaliteitspreventie en Veiligheid (CCV). ‘Ik stel vragen zoals: kent u de gebiedsagent? Wat is er met medewerkers geregeld over sleutelbeheer? Welke fysieke veiligheidsmaatregelen kunnen in en aan het pand genomen worden? Een kledingwinkel met dure col-lecties die met ramkraken te maken heeft gehad, kan er al mee geholpen zijn om de hangers om en om te

hangen. Op die manier kan een overvaller niet makkelijk en snel een hele meter kleding uit een rek grissen.’

TegeMoeTKoMing in KoSTenBij een VKB-scan wordt in ongeveer anderhalf uur onderzocht hoe een onderneming scoort op organisa-torische, bouwkundige en elektro-nische beveiliging. De ondernemer ontvangt na afl oop de uitkomsten, inclusief een concreet advies op maat om de zaak veiliger te maken. Ook worden de mogelijkheden besproken om nieuwe of aanvul-lende beveiligingsmaatregelen in te voeren. Want bedrijven die na de veiligheidsscan willen investeren in apparatuur om veiligheidsrisico’s te verminderen, kunnen een keuze maken uit enkele tientallen speciaal geselecteerde pakketten met vei-ligheidsmaatregelen. De pakketten bevatten organisatorische, bouw-kundige, elektronische of digitale maatregelen zoals camera’s, kluizen, pinautomaten, personeelstrainingen of software voor netwerkbeveiliging. De aanpak VKB biedt vervolgens

ook een tegemoetkoming in de aanschafkosten, tot een maximum van 1000 euro. ‘In deze tijd hebben veel onderne-mers het fi nancieel heel lastig. De aanpak VKB helpt hen om te inves-teren in beveiliging. Alle onderne-mers die ik ontmoet, onderkennen dat hun zaak veiligheidsrisico’s loopt. Maar soms hebben ze het precieze probleem niet gezien, of schrikken ze terug voor de kosten-investering’, zegt Van der Weiden over het belang van de vergoeding. Toch ziet hij de aanschaf van een veiligheidspakket niet als enige succescriterium. ‘De bewustwording van veiligheidsrisico’s die de aanpak beoogt, heeft er ook mee te maken of ondernemers organisatorisch in actie komen. Zoals met sleutel-beheer of geld afromen. Ik zie wel eens winkels waar de afroombox bij de kassa niet wordt gebruikt. Of waar aan het einde van de dag het contante geld in het zicht van voor-bijgangers wordt geteld.’ Want de meest effectieve maatregelen heb-ben vaak te maken met het gedrag van personeel, niet met detectie-poortjes of camerabewaking. We zeggen er meteen eerlijk bij: organi-satorische maatregelen kosten geen geld, maar wel moeite. Winkeliers moeten bijvoorbeeld regelmatig met personeel het veiligheidsbeleid bespreken, en consequent het kas-sageld naar de bank brengen.’

De aanpak VKB kan positieve effecten hebben op individuele ondernemers, maar ook op hele gebieden, zegt Van der Weiden. ‘Naarmate meer winkelpersoneel getraind wordt in het voorkomen van overvallen en meer bedrijven zich aansluiten bij een burenbelsys-teem, verminderen de veiligheids-risico’s. En dat heeft voordelen voor ondernemers én hun buren.’Ondernemers kunnen zelf via de website www.hoeveiligisuwzaak.nl een gratis veiligheidsscan op locatie aanvragen.

Een veilige zaak in de donkere dagen

Nieuwe website voor veilig ondernemenHet CCV lanceerde recent een speciale website over veiligheid voor het bedrijfsleven. Ondernemers vinden op www.ccv-veiligonderne-men.nl nieuwsberichten, handreikingen en tips over bijvoorbeeld win-keldiefstal, overvallen, geweld en interne criminaliteit. Ook bevat de website praktische informatie over maatregelen zoals het Keurmerk Veilig Ondernemen en de Kwaliteitsmeter Veilig Uitgaan.Via de website kunnen ondernemers zelf – direct, online en gratis – de Veilig Ondernemen Scan uitvoeren. Die geeft in vijf minuten een beeld van de veiligheidsrisico’s in het bedrijf en de maatregelen die daartegen te nemen zijn. Daarnaast kunnen kleine ondernemers hier ook een aanvraag doen voor een gratis veiligheidsscan op locatie vanuit de aanpak Veiligheid Kleine Bedrijven.

de aanPaK Veiligheid Kleine BedriJVen in ViJF STaPPen- Check of u in aanmerking komt voor de aanpak

VKB: bent u een ondernemer met maximaal vijf vestigingen met elk niet meer dan tien fte aan personeel?

- Ga naar de website www.hoeveiligisuwzaak.nl en vraag de gratis veiligheidsscan aan.

- De veiligheidsadviseur komt langs in de zaak voor de veiligheidsscan en geeft praktische tips over criminaliteitspreventie.

- U ontvangt een uitgebreid veiligheidsadvies op maat met adviezen over aan te schaffen veilig-heidsmaatregelen.

- Investeer in een of meerdere VKB-pakketten. De aanpak VKB biedt een kostenvergoeding voor de helft van de investering (met een maxi-mum van 1000 euro).

Als de ‘R’ in de maand zit, is het tijd voor extra veiligheidsmaatrege-len. Want in de donkere dagen van het jaar slaan inbrekers en overval-lers vaker hun slag. Daarom is het nu de hoogste tijd voor onderne-mers om gebruik te maken van de aanpak Veiligheid Kleine Bedrijven (VKB). Deze aanpak biedt ondernemers dit jaar hulp bij de beveiliging van hun zaak. Zowel praktisch als fi nancieel. De aanpak wordt in opdracht van het ministerie van Veiligheid en Justitie uitgevoerd door Het Centrum voor Criminaliteitspreventie en Veiligheid (CCV)

TWEETS

|10

Naast de bezichtiging van de moderne productiefaciliteit en een productdemonstratie hadden de

dames de tweede dag een workshop met als kern: ‘hoe krijgen we klan-ten vaker terug in onze winkel’ . Dit

veel omvattende thema zette aan tot vernieuwingen, uitwisseling van ideeën, maar ook tot het ontstaan van nieuwe ideeën om bepaalde zaken net even anders te doen. Want juist dat kleine ‘beetje’ onder-scheid maakt het verschil tussen goed en beter. Bij terugkomst waren

de reacties overweldigend en was de vraag naar een vervolgseminar al snel gesteld. Belangstellenden die nu al interesse voor deelname aan een volgende workshop hebben, kunnen een e-mail sturen naar: [email protected]

Succesvol Bakkersvrouwen seminar ‘van klant tot fan’

Onder het motto: ‘tevreden klanten we worden er beter van’, organi-seerde Ireks van 9 tot en met 12 september speciaal en exclusief voor dames uit de branche een inspirerende reis naar het Duitse Kulmbach, de plaats waar het hoofdkantoor gevestigd is.

Mark de Leeuw Operationeel Manager bij Project TechniekVanwege een forse toename van het aantal projecten, zowel Nationaal als Internationaal, is Mark de Leeuw sinds 1 augustus 2013 als Opera-tioneel Manager aangesteld in het team van Project Techniek. ‘Mark is een zeer welkome aanvul-ling’, aldus directeur Frans van der Schoot., ‘Mark heeft management-kwaliteiten, is een generalist en brengt de expertise op het gebied van Utilities en energietechniek hier in huis’.

Nieuwe Fjord brochure van Dossche MillsDossche Mills heeft nieuwe brochure uitgebracht met vari-anten op de 100% broodmix Artipan Fjord. Artipan Fjord is een 100% broodmix voor de bereiding van een zeer donker, compact meergranenbroodje. De mix bestaat uit tarwe en rogge en bevat verschillende soorten granen, zaden zoals zonnebloempitten, soja en lijnzaad en kruiden. Dit pro-duct blijft lang vers en heeft een uitgesproken smaak. Met deze samenstelling zijn er verschillende bereidingen en presentatievormen mogelijk en kan de ambachtelijke bak-ker regelmatig het assortiment vernieuwen voor nog meer onderscheid.

Meer informatie is telefonisch te verkrijgen via 0800-0228003 en per email via [email protected]

Nieuwe Fjord brochure

Bouw- of verbouwplannen?

Uw partner in (ver)bouwen

Voncken, Kerkrade Bakkerij Dam, Stellendam

LTI realiseert voor U de complete bouw en alle installatie-technieken. Turn key, vanaf begroting tot oplevering één partij met kennis van (bakkerij)zaken!

LTI is ook uw specialist in:• Koel- en vriescellen• Airconditioning• Rijskasten en rem-rijskasten• Deegwaterkoelers• RVS afwerkingen

Graag tot ziens op de beurs! Standnummer 08.526

Telefoon (0348) 55 44 05 • Website www.lti-bv.nl

Pastoor, TilburgPastoor, Tilburg

VAD065-LTI-adv_NBT.indd 1 01-02-10 11:43

| 11


Binnen 5 werkdagen in huis

Géén bezorgkosten

Betaling achteraf www.chocapack.nl

Voorjaar

2010

introductie nieuw

ontwikkelde

verpakkingen!

webwinkel voor de mooiste chocoladeverpakkingen


2010028 Chocapack_adv_A5_Voorjaar10_NL.indd 1 21-01-2010 16:37:36

Zaken doen met Eurofours betekent directzaken doen met de producent. Dat heeft eengroot voordeel: ontwerp, productie, verkoop,service en onderhoud bevinden zich in éénhand. U hoeft daar zelfs niet helemaal voornaar Frankrijk, want onze Nederlandse vestigingverzorgt de verkoop, installatie en onderhoudvan onze machine’s en is uw aanspreekpunt

voor al uw opmerkingen en wensen. Dat is wel zo gemakkelijk, want - mocht uhulp nodig hebben - dan zijn wij snel ter plekke om een eventueel probleem opte lossen.

Drie jaar garantieEurofours staat voor kwaliteit. Onze producten zijn met de grootst mogelijkezorg en onder strenge kwaliteitscontrole ontwikkeld en geproduceerd in onzefabrieken in Gommegnies (ISO 9001 gecertificeerd). Het is niet voor niets datwij onze klanten drie jaar garantie geven op onze producten.

Sikkelstraat 34 3301 AA Dordrecht Nederland Telefoon: 078 - 676 06 35 Fax: 078 - 676 06 36 GSM: 06 - 532 432 07

Eurofours Nederland, uw leverancier in ovens,remkasten, freezers en winkelinterieurs!

www.eurofours.nlC O N V E C T I O N O V E N S • M O D U L A R D E C K O V E N

B A K E R Y O V E N S • P A S T R Y O V E N S

BIB201002 Bakkers in bedrijf.indd 100 10-02-10 16:51


Géén bezorgkosten


Voorjaar

2010

introductie nieuw

ontwikkelde

verpakkingen!












Combinatie deck oven met 2 hete lucht oventjes en 2 rijskastjes


Géén bezorgkosten


Voorjaar

2010

introductie nieuw

ontwikkelde

verpakkingen!












Jade 3203316 LJ DordrechtTelefoon 078 - 676 06 35GSM 06 - 532 432 07

Fabrikanten en eindgebruikers in de voedingsmiddelenindus-trie hebben te maken met een doolhof van regels en eisen waaraan zij geacht worden te voldoen. Niet alleen de eisen op het gebied van voedselveiligheid zijn hoog maar ook de eisen die worden gesteld aan de veiligheid voor de operator aan de machine tellen zwaar.

De vele regels maken het vinden van oplossingen lastig. Daar komt nog bij dat de diverse regelgevingen (voedselveiligheid en machine-veiligheid) soms tot tegenstrijdige oplossingen leiden. Dit vergt een grote inspanning om tot een werk-baar en veilig resultaat te komen.Voor o.a. machineconstructeurs, projectleiders en beheerders van een machinepark heeftPilz daarom een cursus samen-gesteld, die erop gericht is om dit spanningsveld tussen voedselvei-ligheid en machineveiligheid te doorbreken en aan te geven hoe met deze moeilijke situatie omge-gaan kan worden. Pilz heeft door haar ervaring binnen de voedings-middelenbranche praktische kennis opgedaan om een vertaalslag te kunnen maken van theorie naar praktijk. Hierbij worden in de training specifi eke normen, die hiervoor toegepast kunnen worden, uitgelicht. Het zwaartepunt ligt hierbij op het oplossen van machi-neveiligheidsvraagstukken, niet op de hygiëne-eisen. Deze cursus biedt de cursist inzicht in de mogelijkhe-den die er zijn om een veilige instal-latie (machine) te verkrijgen die aan beide eisen voldoet.In deze cursus komen onderwerpen

aan de orde zoals voedselveilig-heid versus machineveiligheid, open-Aanpak versus gesloten-Aanpak, de problematiek rondom machines voor levensmiddelen, de machinerichtlijn 2006/42/EG en haar specifi eke eisen aan machines

voor levensmiddelen, gebruik van C-normen in de voedingsmiddelen-industrie, zoals verpakkingsmachi-nes (EN 415 reeks), kantelaars (EN 13288), liften (EN 13288), transport-systemen (EN 619, EN 620), snijma-chines en tenslotte C-normen voor

de basisveiligheid zoals de prEN 1672-1 (machineveiligheid), EN 1672-2 (hygiëne eisen).Meer informatie over deze cursus is telefonisch te verkrijgen bij Pilz Nederland op nummer 0347-324656 en per email via [email protected]

Pilz geeft cursus Veiligheid in de Voedingsindustrie

COLUMN

Sonia Beedie is advocaat bij Pellicaan advocaten in Amsterdam en gespecialiseerd in arbeids- en ondernemings-recht. Haar klanten zitten vooral in het MKB. Sonia is per email te bereiken op [email protected] per fax op 088- 6272221 en telefonisch op nummer 088-6272220. Meer informatie is te vinden op www.pellicaan.nl, www.

overnameadvocaat.nl, www.reorganisatieplaza.nl en www.juridische-procedure.nl

De Ondernemingsraad wordt door menig ondernemer ervaren als las-tig. Dat kan ze ook zijn, maar het hoeft niet. Vaak hebben onderne-mers het idee dat een Onderne-mingsraad niet meer is dan een per-soneelsvertegenwoordiging. Het verwijt is dat de belangen van de onderneming als geheel niet wor-den gezien. De OR is vooral overal ‘tegen’ en vertraagt de besluitvor-ming. Maar het kan ook anders. Een goede relatie, vertrouwen en duidelijke werkafspraken doen wonderen. Dat betekent dat bestuurder en leden van de OR elkaar moeten leren kennen. En met regelmaat moet er informeel overleg tussen de leden zijn over ontwikkelingen die er aan komen.

informeer or altijd op tijdIndien de bestuurder pas twee dagen voordat een besluit wordt genomen aan de ondernemings-raad de vraag voorlegt of een vari-abele beloningsregeling kan wor-den aangepast, dan is er natuurlijk weerstand. De bestuurder had ook eerder aan de bel kunnen trekken en uit kunnen leggen dat het eco-nomisch moeilijke tijden zijn en dat er bespaard moet worden. Hij had de OR om input kunnen vragen. Heeft het de voorkeur van de OR om personeel af te laten vloeien of

om de variabele beloningsregeling aan te passen? Zijn er eventueel nog alternatieven? Op die manier ontstaat er draagvlak en had de bestuurder bovendien belangrijke, wellicht waardevolle opmerkingen van de OR mee kunnen nemen.Uiteraard betekent dit dat de OR geheimhouding moet betrachten, en dat wordt dan ook vaak afge-sproken. Andere succesfactoren zijn gelegen in een tijdige en vol-ledige informatievoorziening aan de OR. De Ondernemingskamer wijst met name verzoeken van een OR toe als de werkgever de OR niet voldoende en niet tijdig heeft geïnformeerd.Een bestuurder wil vaak voortva-rendheid, geheimhouding en grip op de kosten. Dat zijn allemaal kwesties die zich heel goed laten regelen in een duidelijk conve-nant tussen de onderneming en de OR. Daarin worden afspraken gemaakt, over hoe partijen met elkaar omgaan, wanneer informa-tie wordt verstrekt, wanneer advies wordt gegeven en wat kernafspra-ken zijn.Aanvullend zie je in complexe-re ondernemingen ook wel dat van tevoren al afspraken worden gemaakt op welke onderwerpen een OR het meest scherp zal sturen, en welke onderwerpen voor de OR

minder van belang zijn. Zo ontstaat een volwassen medezeggenschap, die veel toegevoegde waarde kan hebben in het bedrijf.Aan de ene kant komt er waarde-volle kennis van de OR, en tegelijk wordt er draagvlak gecreëerd ten aanzien van moeilijke besluiten. Meestal zal personeel veel gemak-kelijker een beslissing accepteren als de OR daarover positief heeft geoordeeld. Denk aan de wijziging van een pensioenregeling. Het omzetten van een middelloonrege-ling naar een beschikbaar premie-regeling, een ontwikkeling die bij veel bedrijven gaande is, is complex. Dergelijke trajecten lopen soepeler als de OR erbij betrokken is.Kortom, of samenwerken met een OR een vloek of een zegen is, dat heeft de bestuurder vaak zelf in de hand. Het loont de moeite hier in tijd te investeren

Sonia Beedie

Ondernemingsraad, vloek of zegen?

voor informatie ofeen demonstratie

PORTIONSUPPORT.nl(033) 2994308(06) 29624 901

SPIRIT OLIEBOLLEN MACHINES 3.995,

Je hebt

graaiers…

en je hebt

grijpers

Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina? Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op [email protected], of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL Sneek. Liefst voorzien van het ‘verhaal’ of de beteke-nis erachter.

| 13

|14

www.bouwer-officier.nlRijndijk 139

Hazerswoude-RijndijkTelefoon (071) 34 19 000

Fax (071) 34 12 716

In 2013 inv� teren

� scaal voordelig?

HOTLINE: +31(0)599 470 746

www.boelenbakkerijmachines.nlBoelen Bakkerijmachines is exclusieve leverancier van Polin Benelux

INTERNET

Ego MediaEnige weken geleden is de troonre-de van onze versgebakken koning Willem Alexander geweest. Voor-naamste focus was hierbij dat de overheid minder gaat doen en aan u de vraag stelt: wat kan IK voor mezelf doen in plaats van wat kan de overheid doen voor mij? Wie is nu de IK in dit verhaal, dit kan de IK vanuit het eigen perspectief zijn of de IK vanuit de ander. Hoe zit dit nu met het online perspectief? Social Media is juist sociaal, daar komt geen IK aan te pas of ligt dat toch iets anders?Het is interessant om te kijken waarom iemand (een persoon of organisatie) Social Media gebruikt. Is dit voor eigen gewin of om uit puur sociaal oogpunt de mede-mens te verblijden met het heu-gelijke nieuws wat hij of zij mee-maakt op een dag. Social Media is in mijn ogen de eerste stap in het grote proces van ‘branding’. Een voorbeeld: reclame is dat jij zegt dat je goede broden kan bak-ken, marketing is dat jij schreeuwt dat je goede broden kan bakken, Social Media is dat anderen over jou praten dat je goed brood kan bakken en branding is dat iemand in de winkel komt en zegt dat hij of zij gehoord heeft dat jij goed brood kan bakken. Dit laatste wil je dat gebeurt, mensen die via via gehoord hebben dat jij goed bent in je vak.Dit geeft natuurlijk een heel ande-re kijk op hoe je Social Media in kan zetten. Gebruik het niet als een platform om op te gaan staan en met een megafoon schreeuwt dat je de beste bent, maar ga op een subtiele manier uiten wat je kan. Nog beter: laat anderen ver-tellen hoe goed jij het doet. Dan komen de mensen vanzelf naar je toe. Het IK verhaal bij Social Media is dus overdreven naar een

schreeuwverhaal. Als gebruiker van LinkedIN erger ik mij ook aan al die mensen die alleen maar roe-pen wat ze kunnen en hoe goed zij (IK!) het doen. Zorg dat je niet bezig bent met Ego Media…Laatst kwam ik een onderzoek tegen uit. november 2012 uitge-voerd door MarketLine waarin een groei van een half procent wordt verwacht in de bakkerssec-tor voor de komende vier jaar in Nederland. Interessanter vind ik hoe deze vaste stijging te doorbre-ken en een betere groei te krijgen. Een groei kan in allerlei facetten worden uitgezet, ik daag jullie uit om de komende maanden een groei van 1 procent te realiseren in alles wat jullie doen: omzet, brood bakken, volgers op Social Media en het aantal bestellingen via het internet.

PS De komende keren ga ik het hebben over de volgende onder-werpen: Customer Centricity (de klant staat centraal), Meet-baarheid/ accountability/ROI en Maatschappij & Technologie. Input voor vragen is welkom!

Frederik Jan van der MeulenOnline Marketing & Strategie Specialist

Ik geef advies en trainingen op het gebied van Online Marketing, Mobiele Marketing, E-business en Social Media.

U kunt mij bereiken via email ([email protected]) en telefonisch op 06-41817663 of bezoek mijn website: www.frederikjan.nl

Recent is bakkerij Borgesius in Stadskanaal gestart met de uitbreiding van de bestaande bakkerij. In de aanwezigheid van 4 generaties Borgesius werd de eerste paal geslagen. Deze offi ciële handeling werd verricht door. Jan Borgesius tezamen met wethouder Bessembinder van de gemeente Stadskanaal.

De uitbreiding van de bakkerij, met een vloeroppervlakte van bijna 5000 m2, is uniek in Europa. In deze bakkerij zullen zowel broden afge-bakken worden als diepgevroren

deegstukken worden geproduceerd. Het proces hiertoe verloopt nage-noeg volautomatisch. De bakkerij is onder andere voorzien een zeer moderne ammoniak vriesinstallatie met volledige warmteterugwin-ning, zodat de bakkerij het hoogste energielabel krijgt .De bakkerij-machinerie wordt hoofdzakelijk geleverd door Kaak uit Terborg. De gehele bouw, de vriesinstallaties en de overige technische werkzaam-heden worden uitgevoerd door LTI uit LopikSchelte Brom, locatie manager en Severien Hulsman, hoofd tech-

niek van de Borgesius Groep zijn bijzonder trots op het feit dat deze bakkerij gebouwd wordt: ‘Het toont de ondernemerszin, de durf en de innovatiekracht van ons bedrijf’. ‘Lti heeft zeer recent een bijzonder goede prestatie neergezet met de bouw van een nieuw grondstoffen-magazijn voor ons in Stadskanaal. Deze prestatie, de aanwezige kennis bij LTI en de zeer goede prijs-kwa-liteit verhouding hebben er mede toe bijgedragen dat LTI ook deze bakkerij voor Borgesius compleet bouwt’. De verwachting is dat de bakkerij medio 2014 klaar zal zijn.

Nieuwbouw bakkerij Borgesius gestart

Het Future Food House in het Museumpark in Rotterdam is onderdeel van het World Food Festival, dat van 19 september tot en met 27 oktober in Rotterdam wordt georganiseerd. In dit glazen huis staat onder de naam ‘Concept of Life’ een opstelling van Piet Hek-ker en Karel Goudsblom, hier wordt brood gebakken en met ‘leftovers’ van de Rotterdamse markten wordt beleg bereid. Het brood wordt aan het festivalpubliek aangeboden.Met weinig investering en pure ingrediënten laten Piet Hekker en Karel Goudsblom zien en proeven dat kleinschaligheid het antwoord is op de massaproductie van het hui-dige voedselsysteem. Hun opstel-

ling is een kleine bakkerij waar je vanaf het maken van het deeg het hele proces kunt meemaken. Het is ook een winkel waar je brood, belegde kadetten en (groente)sap-pen kunt kopen. Het uitgangspunt is het publiek de kunst en proces van het ambachtelijk ondernemen en brood bakken te laten zien. Ambachtelijkheid en ondernemer-schap zijn met alle zintuigen waar te nemen in deze installatie en worden door horecaondernemer Piet Hek-ker en beeldend kunstenaar en bak-ker Karel Goudsblom in de praktijk en met presentaties toegelicht.In het Future Food House wordt dagelijks gebakken, gekookt en verkocht. De winkel is geopend op

dinsdag, woensdag en zondag van 12:00 tot 17:00 uur en donderdag, vrijdag en zaterdag van 12:00 tot 20:00 uur.

bakkerij en winkel van karel goudSbloM en piet hekker

Kleinschaligheid alsantwoord op massaproductie

| 15

BRANCHE AGENDA

WHAT’S • NEXT?

oKToBer 2013

2 oktober

WK Oranjekoek 2013

Franeker

4 en 5 oktober

Taart & Trends - Apeldoorn

5-9 oktober

Anuga - Keulen

6-9 oktober

International Bakery Industry

Exposition

Las Vegas (Nevada, USA)

7–9 oktober

BBB Bourgondische

Horecavakbeurs - Maastricht

7-10 oktober

Grondstoftraining ‘Terug naar

de basis’ (NBOV)

8 oktober

Gouden Gard

12 oktober

Chocoladefestival - Hattem

21 - 26 oktober

Week van de Ambachtelijke

Vlaai 2013

28 – 30 oktober

Internationale fi nale World

Chocolate Masters - Parijs

30 oktober

Vergadering Algemeen Bestuur

HBD

noVeMBer 2013

4 - 8 november

Nationaal Schoolontbijt

11 – 14 november

Jeugd EK Boulangerie

Odense (DK)

12 november

Beko Inspiratietour - Londen

deceMBer 2013

18 december

Vergadering Algemeen Bestuur

HBD

Januari 2014

13 – 16 januari

Horecava - Amsterdam

FeBruari 2014

9 - 11 februari

BakkerijDagen - Jaarbeurs

Utrecht

MaarT 2014

8 – 12 maart

Europain / Intersuc - Parijs

14 – 19 maart

Internorga - Hamburg

23 en 24 maart

BakkersVak - Rosmalen

Mei 2014

11 mei

Moederdag

oKToBer 2014

19–23 oktober

SIAL - Parijs

SePTeMBer 2015

Iba - München

DeegverDelers van veMag vanaf € 49.000,-

• nauwkeurig in gewicht,

• zonDer olieverbruik,

tel uit uw winst !!!

| Lekstraat 11 | 5347 KT | OSS - Nederland | Tel. +31 (0)412 64 08 58 | E-mail: [email protected] |


Bel voor meer info 038-3333152 • www.covekaschoonmaak.nl

Bijna alle schoonmaak werkzaamheden kunnen wij in het weekend, tijdens verbouwingen en in de vakantie periodes voor u verzorgen.

Wij reinigen: • broodwagens • ovenwagens • platenwagens • kruisrekwagens • bakplaten • broodkoppels etc.

Sinds jaren is de ‘International Baking Industry Exposition’ (IBIE) een begrip in de internati-onale bakkerijsector. Deze beurs wordt elke drie jaar gehouden in Las Vegas.

TenBa zal de beurs dit jaar bezoe-ken om de internationale ontwikke-lingen op de voet te blijven volgen. TenBa krijgt in haar advieswerk steeds meer te maken met inter-nationale productietechnieken, -processen en klanten. Daarom zullen Pieter Röling en Peter Verweij op 6 en 7 oktober namens TenBa deze bakkerijbeurs bezoeken die gehouden wordt in het Las Vegas Convention Center. De trends van de laatste jaren op het gebied van brood- en banketbakkers producten die vanuit Amerika hun intrede doen in Europa zijn mede de reden voor TenBa om de beurs te gaan bezoeken. Naast de interesse in internationale productieproces-sen voor de ‘nieuwe’ producten, gaat TenBa ook naar de IBIE om de

nieuwste internationale bakkerij technieken en –ontwikkelingen te bekijken.

BaKKeriJen geVen TenBa een oPdrachT MeeBij voorgaande bezoeken aan inter-nationale beurzen, zoals de Euro-pain en de IBA gaf een aantal klan-ten aan TenBa een opdracht mee, om naar een specifi eke machine of technische oplossing te zoeken. Ook nu kunnen brood- of banket-bakkers die bakkerij- technische vragen hebben, op zoek zijn naar bakkerijmachines, of een technische oplossing voor een productieproces, deze aan TenBa doorgeven. Deze vragen worden meegenomen en TenBa zal op de IBIE onderzoeken of zij de benodigde informatie kan verzamelen. Bij terugkomst zal TenBa dan antwoord geven en de ingewonnen informatie delen.

TenBa gaat deIBIE 2013 bezoeken

Bakkerij Tetteroo met 2 winkels in Laren en Eemnes, heeft onlangs zijn derde, door Emondt Interieurpro-jecten ingerichte, winkel geopend aan de Koekoeklaan in Bussum. De nieuwe winkel zit in een gemo-derniseerd winkelcentrum op een mooie locatie, recht tegenover de ingang van AH. Het bekende, maar verouderde winkelcentrum aan de Koekoeklaan kreeg een nieuwe, eigentijdse en

aantrekkelijke uitstraling, waardoor bewoners van de wijk Oostereng, maar ook andere klanten weer met gemak en plezier hun dagelijkse boodschappen halen en nog veel meer. De offi ciële opening van het winkelcentrum vond zaterdag 8 september plaats met medewerking van wethouder Paul Barneveld en zangeres Desray, die een optreden verzorgde.

Tetteroo opent in Bussum zijn derde winkel

|16

Werkgevers storen zich mateloos aan personeel dat op sociale media van alles uit de doeken doet over wat hen niet aanstaat op het werk. Het gevolg is dat er meer juridische geschillen voorkomen en dus is er inmid-dels meer jurisprudentie. Hieruit blijkt dat rechters waarde hech-ten aan een goed opgesteld en uitgevoerd social media-beleid.

Volgens BW7 Arbeidsjuristen voor Ondernemers blijft het gebruik van social media desondanks nog een grijs gebied. Elly Huijs, arbeidsjurist bij BW7: ‘Social media kunnen een rol spelen in ontslagzaken, wanneer een arbeidsongeschikte werknemer

via een ‘post’ op Facebook of Twitter aangeeft op het terras aan de wijn te zitten of mee te lopen in een marathon. Doordat de jurispruden-tie op dit gebied groeit, worden de voorwaarden waaronder de werkge-ver deze informatie kan gebruiken, steeds duidelijker. Zo mag de werk-gever in dit soort gevallen onder bepaalde voorwaarden overgaan tot loonopschorting, stopzetten van het loon of zelfs ontslag.’Social media kunnen ook op een andere manier van invloed zijn op de werkplek. Huijs: ‘Een geschil tus-sen werkgever en werknemer kan in de praktijk escaleren door het gebruik van social media. ’ Er zijn grenzen aan wat een werknemer

op social media mag plaatsen. In de jurisprudentie is bepaald dat de vrijheid van meningsuiting wordt begrensd door de zogenaamde norm van ‘goed werknemerschap.’ Huijs: ‘Een duidelijk opgesteld en gecommuniceerd social media-beleid kan in de praktijk veel problemen voorkomen.’ SolliciTaTieSWerknemers beseffen soms ook niet dat onwenselijk gedrag op sociale media invloed kan hebben op hun loopbaan. Jeroen Bergen, managing partner bij de Primatch HR groep, stelt dat bij werving van personeel steeds vaker de kandidaten online worden gecheckt. Overigens moe-

ten volgens hem ondernemers zelf ook oppassen. Kandidaten voor een vacature of medewerkers van een bedrijf kunnen ook de oprispingen van de baas checken. SToMMe TweeTJe zou denken dat de meeste mensen inmiddels wel weten dat wat ze via sociale media delen, op straat ligt. Het tegendeel is waar. Een voorbeeld is de 22-jarige Con-nor Riley die een baanaanbod kreeg van Cisco. Ze stuurde meteen een tweet met het goede aanbod aan haar volgers met de tekst: ‘Cisco just offered me a job. Now I have to weigh the utility of a fatty paycheck, against the daily commute to San Jose and hating the work.’ Einde verhaal voor haar dus, al voordat ze was begonnen.

Bron: De Ondernemer

Juridische noodzaak van social media-beleid

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd TaxateurLijsterbeslaan 8, 3831 XK LeusdenT 31(0)33 432 35 52, F 31(0)84 836 63 [email protected]

Ter overname hartje amsTerdam broodbanketbak-kerij annex croissanterie, hier is tevens zondagopenstelling mogelijk, ruime mogelijkheden om huidig omzetniveau naar boven bij te stellen zijn hier vol-op aanwezig, mede gelet op het groot aantal toeristen wat dage-lijks op deze locatie aanwezig is. Inventaris verkeert in goede staat van onderhoud, deze bakkerij is te koop ivm. veranderde ambitie huidige eigenaar. Bel ons gerust voor meer informatie.

Ter overname heel fraai inge-richte banketbakkerij- Chocolate-rie- Salon de Thee/koffie gele-gen op super locatie in badplaats te noord Holland. Hier is tevens de mogelijkheid aanwezig om op de zondagen open te zijn, hetgeen een flinke omzetstijging te weeg zal brengen. Voldoende parkeervoorzieningen in directe nabijheid, geheel verkeert in prima staat van onderhoud. Inte-resse bel ons gerust voor aanvul-lende informatie .

Bezoek ook onze site: 3Wmakelaars.nl

Een vertrouwde naam en snelle service

Ter overname perfect inge-richte vlaaien speciaalzaak, gele-gen in de mooie plaats op de veluwe, hier is een kleine wer-kruimte bij aanwezig,deze wer-kruimte biedt voldoende moge-lijkheden om buiten de vlaaien om nog andere producten te produceren. De winkel ligt naast een Kruidvat en Mitra met aan de overzijde een C-1000. vlotte overname prijs.Bel ons gerust voor meer infor-matie.

Ter overname broodbanket-bakkerij gelegen op goede loca-tie in mooie plaats van Zeeuws vlaanderen. Hier is een ruime bovenwoning bij aanwe-zig welke separaat gehuurd kan worden, huur van alleen winkel, bakkerij en opslag behoort ook tot de mogelijkheden.Hier liggen voor creatieve handen nog volop mogelijkheden, bel ons gerust voor aanvullende informa-tie zeer geschikt voor creatieve en enthousiaste handen.

Overweegt u om over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gra-tis gesprek.Ook voor al uw taxa-ties bent u bij ons aan het juiste adres.

Wegens recente verkopen in opdracht te koop en/of te huur gevraagd: BAKKERIJEN in het gehele land. Bel gerust voor een informatief gesprek, wij hebben serieuze gegadigden in het ge-hele land.

In verkoop

Bekroond!Een heerlijk product voor het najaar!Deze boltaart is gemaakt met de siliconen flexipanmat.Het formaat van de boltaart is ± 18cm en is afgewerkt met luxe decoraties. De werkwijze van dit product kunt u vindenin ons najaarsmagazine.

De bekroning zit ‘m in de grondstoffen welke zijn gebruikt:HeerlijkeHeerlijke Tiramisu Bavaroise - als beste uit de test - in combinatie met sachermix van Kessko! De tiramisu bavaroise wordt bijzonder door het toevoegen van een scheutje St. James Rum.

# 100782Bavaroise Tiramisu3 KG per emmerPrijs per emmer € 38,01

# 101601Sachermix10 KG per doosPrijs per doos € 97,97

# 105843Rum St. James 54%1 liter per flesPrijs per fles € 12,02

Bij aankoop van 6 flessen Rum St. James ontvangt u 5% voordeel.

# 102556Cacaoboterspray Rood400 ml per flaconPrijs per flacon € 34,95

U wilt toch ook de lekkerste en beste producten?

bekijk ons VipMagazine najaar 2013

meer inspiratie?

Lekker uit de bol tijdens Kerst!

volg ons op twitter@vipam_int

vind ons leuk op facebookfacebook.com/[email protected] | www.vipam.nl | T 0345 56 56 70 | Geldermalsen

Bouw- of verbouwplannen?

Uw partner in (ver)bouwen

Voncken, Kerkrade Bakkerij Dam, Stellendam

LTI realiseert voor U de complete bouw en alle installatie-technieken. Turn key, vanaf begroting tot oplevering één partij met kennis van (bakkerij)zaken!

LTI is ook uw specialist in:• Koel- en vriescellen• Airconditioning• Rijskasten en rem-rijskasten• Deegwaterkoelers• RVS afwerkingen

Graag tot ziens op de beurs! Standnummer 08.526

Telefoon (0348) 55 44 05 • Website www.lti-bv.nl

Pastoor, TilburgPastoor, Tilburg

VAD065-LTI-adv_NBT.indd 1 01-02-10 11:43

| 17 | 17

KUNSTSTOFWAND- ENPLAFONDBEKLEDING

Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw!

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafondsmet kunststofprofielen voor alle bedrijven in de

voedingsmiddelenindustrie

Wij plaatsen tevens scheidingswanden al danniet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)!Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

Roth, klasse met kunststof!

Roth Kuststof Wand & PlafondbekledingVrusschenhusken 2A

6422 PL Heerlentel. 045 - 541 75 71fax 045 - 543 29 95e-mail: [email protected]: www.firmaroth.nl

- 5 jaar garantie - Koude- en hittebestendig- Isolerend/geen onderhoud - Spuitwaterdicht- Makelijk te reinigen - Condensvrij- Stoot/slagvast - Naadloos

KUNSTSTOFWAND- ENPLAFONDBEKLEDING

Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw!

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafondsmet kunststofprofielen voor alle bedrijven in de

voedingsmiddelenindustrie

Wij plaatsen tevens scheidingswanden al danniet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)!Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

Roth, klasse met kunststof!

MONTAGE

Roth Kunststof Wand & PlafondbekledingVrusschenhusken 2A

6422 PL Heerlentel. 045 - 541 75 71fax 045 - 543 29 95e-mail: [email protected]: www.firmaroth.nl

- 5 jaar garantie - Koude- en hittebestendig- Isolerend/geen onderhoud - Spuitwaterdicht- Makelijk te reinigen - Condensvrij- Stoot/slagvast - Naadloos

NieuwPVC VloeistofdiChte

Vloeren (HACCP goedgekeurd)

iN het assortimeNt


Alpha Basic CompactDe meest complete inpakbaan !!!Klein van formaat en klein in prijs !!!

Tachtig jaar geleden, in 1933, ten tijde van de grote recessie, begon Cor Burgmeijer in Castricum met een bakkerij aan de Beverwij-kerstraatweg op het terrein waar nu Vitesse’22 speelt. Er volgde een aantal verhuizingen van het bedrijf en de zoons volgden hun vader op. Inmiddels is de derde en jongste generatie in de voetsporen van de eerste bakker Burgmeijer getreden. Ton Burg-meijer en zijn vrouw Astrid zien, na een aantal moderniseringen, de toekomst zonnig tegemoet voor de winkels in de Torenstraat en in de Burgemeester Lommen-straat.

‘De eerste 15 jaar waren zeker niet de gemakkelijkste’ begint Ton Burgmeijer. ‘Na de recessie kwam de oorlog en al gauw werd het magazijn in beslag genomen door de Duitsers om als gaarkeuken te dienen voor de soldaten. In 1943 werd het gebouw echter door de Duitsers afgebroken.’ De familie Burgmeijer woonde zelf in de Pernéstraat. Cor Burgmeijer kon vervolgens gaan bakken bij collega IJpelaan aan de Breedeweg tot deze ook dicht moest. Vervolgens ging hij met één knecht bakken bij bakker Jan Putter in Uitgeest; van waaruit dagelijks met de transport-fi ets brood bezorgd werd bij de paar klanten die er nog in Castricum restten. Castricum was tegen het einde van de oorlog namelijk voor een groot deel geëvacueerd. Begin 1945 kon hij terecht in een pand aan de van Egmondstraat 7 tegenover het huidige pand dat uiteindelijk in 1949 betrokken kon worden.

de wederoPBouwNederland herrees, Nederland bouwde, breidde uit en groeide. De eerste jaren na de oorlog was er nog weinig broodvariatie en tot 1948 waren brood en beschuit zelfs nog op de bon. Je had bruin en wit brood, beschuit en dan nog het grauwe ‘regeringsbrood’. Later kwam er het bekende Tarvo

moutbrood, witte kadetjes, krenten-bollen en ontbijtkoek. Er werd nog heel veel bezorgd in die jaren; eerst met een handkar of loopbakfi ets en daarna ook met twee gewone bak-fi etsen. Wat later kwamen er Opel bestelwagens en elektrokarren. Vóór 10 uur mocht er echter niet bezorgd worden. De zoons Ton, Co en Cees stapten uiteindelijk alle drie ook in het bakkersvak. Er was een enorme vraag naar brood en Burgmeijer kon uitbreiden naar winkels op het Kooiplein (waar nu de fi etsenmaker zit) en de Torenstraat die brood aan-geleverd kregen vanuit de centrale bakkerij aan de Burg. Lommen-straat. Deze moest dan ook in 1970 fl ink uitgebouwd worden en in dat jaar werd ook het bezorgen stop-gezet. Tot dan zorgden de vrouwen voor de winkels en de mannen voor het bakken en bezorgen.

aMBachTeliJKIntussen is de derde generatie aangetreden bij Burgmeijer. De zoon van Ton is de 43-jarige Ton Burgmeijer jr die samen met zijn vrouw Astrid alweer bijna 20 jaar de

scepter over het bedrijf zwaait. Net als zijn neven ging hij zaterdag- en vakantiewerk doen in de bakkerij. Gegrepen door het ambachtelijke bakkersvak, besloot hij in 1985 de vakopleiding in Amsterdam te volgen en in 1987 kwam hij fulltime in het bedrijf. In 1994 nam hij het aandeel van zijn vader in de zaak over en ging het bedrijf verder exploiteren met oom Cees. In 1995 is zijn vrouw Astrid ook in de zaak getreden en zij is vanaf dat moment het gezicht van de winkel aan de Torenstraat. De bakker van nu is volgens hen ‘een ambachtelijke spe-cialist met een puur product zonder toevoegingen. Zolang een ambach-telijke bakker iets extra’s te bieden heeft, zal hij deze zware tijden van crisis overleven’, menen zij. Wie kijkt er niet uit naar ambachtelijk gebakken speculaas, banketstaaf en andere Sinterklaaslekkernijen. En daarna de heerlijke kerstkrans-jes en de kerststol. Maar door het jaar heen is ook de heerlijke verse ontbijtkoek met noten en vruchten en zeker de lekkere kwarkbol niet te versmaden.

graTiS BroodMeSSenDe jarige Burgmeijer had een week lang een aantal lekkere aanbie-dingen waarbij de klanten d.m.v. een stempelkaart konden sparen voor een gratis broodmes. ‘En een goede kwaliteit broodmes is nooit verkeerd in de dagelijkse keuken’ vertelde Burgmeijer. Verder sparen voor extra broden naar keuze en een lekker taartje kon ook. Van 12 tot en met zaterdag 14 september gold ook nog eens een ‘tachtig cent actie’. Er waren diverse aanbiedin-gen met € 0,80 zoals: een gevulde koeken voor € 0.80, een ontbijtkoek voor 2x €0.80 een kwarkbol voor 3x € 0.80 en een pakje roomboterspe-culaasjes (volgens opa’s recept) voor 4x € 0.80. Ook ontving iedere klant bij besteding van € 8.80 een gratis big shopper en trakteerde de jarige bakker op zaterdag 14 september alle kinderen op een Kabouter Plop muffi n en krijgen alle andere klan-ten op een liefdevolle traktatie.

Bron: Bakkerij Burgmeijer / Dichtbij.nl

overleven door ietS eXtra’S te bieden


|18

Omdat professionals topkwaliteit verdienen




Risso Chef 100% de lekkersteAdv 550x40mm.indd 5 02-09-13 16:05

Postbus 943860 AB Nijkerk

Tel. 033 247 55 66Fax. 033 245 98 94

[email protected]

VerzekeringenPensioenen

Employee BenefitsFinancieringen

Hypotheken

Postbus 943860 AB Nijkerk

Tel. 033 247 55 66Fax. 033 245 98 94

[email protected]

VerzekeringenPensioenen

Employee BenefitsFinancieringen

Hypotheken

Besparen op uw verzekeringen?

U heeft recht op een gratis analyse! Bel ons...

Geurige, knapperige specu-laasjes, geserveerd met een kop dampende thee, koffi e of choco-lademelk, zijn eenvoudig niet meer weg te denken tijdens onze Hollandse wintermaanden. Maar ook over de grens kent men deze heerlijkheden: Spekulatius in Duitsland en Oostenrijk, of spe-culoos of spekolaus in België en Frankrijk. Net als tal van andere Sint Nicolaaslekkernijen waar-onder suikerbeestjes, duivekaters en taaitaai, kent speculaas een lange en boeiende geschiedenis.

De Germanen hadden een heilig ontzag voor hun goden die de wis-seling van de seizoenen bepaal-den en zorgden voor de groei van het gewas. Om de goden gunstig te stemmen werden dieroffers gebracht, vooral in de donkere dagen van het jaar. Het was voor de Germanen immers onzeker of de dagen weer langer zouden worden. Langzamerhand was het echter ook gepermitteerd offers in de vorm van brood en banket te brengen. Vaak werden deze offers gebracht bij een heilige eik of in deel van het bos dat met heiligheid was omgeven. Bij voorkeur ging het om broden en koeken waaraan luxe zaken als honing of gedroogde vruchten waren toegevoegd. Deze offerbro-den zijn daarmee tevens een verre voorouder van bijvoorbeeld onze kerststollen. Met de komst van het Christendom bleven enkele van

deze heidense gebruiken in aange-paste vorm bewaard. De bisschop van Myra was vanwege zijn goede werken uitermate geliefd en werd veelvuldig in koek uitge-beeld. Zijn naamdag viel bovendien in de periode van midwinter, de tijd waarin vanouds veel offerkoeken werden gebakken. Aanvankelijk zullen deze ‘claeskoeken’ vooral hebben bestaan uit brood en met honing smakelijk gemaakte koeken. Exotische specerijen waaruit onze speculaaskruiden zijn samenge-steld, waren immers nauwelijks bekend en bovendien ‘peperduur’. Men vermoedt dat specerijen als kaneel, nootmuskaat, kruidnage-len, foelie en kardemom al bekend waren bij de oude Romeinen. Via de Kruistochten in de 5e en 6e eeuw werden ze ook bekend in de Lage Landen waar ze met name in de kloosterbakkerijen werden gebruikt voor culinaire experimenten. Met de komst van de Verenigde Oost-Indische Compagnie kwamen deze specerijen in de 16e en 17e eeuw echter ook voor Jan Modaal in grote hoeveelheden beschikbaar. Amster-dam fungeerde als stapelmarkt, de prijzen zakten enorm en de opmars van speculaas kon beginnen.

geheiMe recePTuurIedere bakker ontwikkelde in de loop der eeuwen zo zijn eigen bakkersgeheimen. Dit gold natuur-lijk ook de samenstelling van het speculaasdeeg. Vak werd de recep-

tuur vastgelegd in een boekje met een slot of in een eenvoudig schrift. Speculaasdeeg was een duidelijk voorbeeld van zogeheten patroons-deeg: niemand anders dan de bak-kerspatroon zelf mocht dit bijzon-

dere deeg bereiden. Dit deeg werd soms al in september voorbereid om daarna drie maanden te kunnen rijpen. De geheimen omvatten niet alleen de samenstelling van het deeg, de wijze van het bakken en de constructie van de oven. Met name de verhouding van de specerijen en de soorten die men gebruikte gaf een eigenheid aan het kruidige speculaasje. Ook de manier waarop het speculaas, nadat het gebakken was, werd bewaard was van invloed op de smaak. Voor het dikke specu-laas beschikte men over kisten die

van binnen met blik waren besla-gen. Een juiste constructie zorgde ervoor dat het hard zanderige gebak uiteindelijk lekker bros werd.

KoeKPrenTenSpeculaasjes, in grote en kleine maten, werden eeuwenlang met behulp van koekplanken of ‘pren-ten’, zoals ze in vakjargon heten, vervaardigd. De oorsprong van het woord ‘speculaas’ is naar alle waarschijnlijkheid wel te danken

aan de koekplank. Het is aanneme-lijk dat het woord afkomstig is van het Latijnse ‘speculum’ wat spiegel-beeld betekent. De speculaasvorm is daarmee niet alleen een afbeelding van de prent maar vooral ook een afbeelding van de alledaagse wer-kelijkheid. Er waren kleine planken met meerdere afbeeldingen, de zogeheten rijtjesplanken die ook voor suikerwerk werden gebruikt. Deze vond men voornamelijk in de gewone broodbakkerswinkels als gereedschap. Volgens gildevoor-schriften mochten de echt grote prenten alleen gebruikt worden door de koek - en banketbakkers. Toen na de Franse Tijd in 1796 de gilden werden opgeheven verdween dit onderscheid.

SinTerKlaaS alS huweliJKSMaKelaarIn de loop der eeuwen zijn er miljoenen vrijers en vrijsters uit de bakkersoven tevoorschijn gekomen. De populaire stadhouder - koning Willem III en zijn vrouw Maria Stuart hebben lang als voorbeeld gediend. Binnen de volkscultuur ontwikkelden zich enkele bijzon-dere tradities waarin de vrijers een centrale rol speelden: Stel Gait-Jan had een oogje op Dina van de boerderij even verderop. Dan kocht hij voor haar een koekvrijer die hij haar dan overhandigde. Als Dina deze vrijer aannam was er al veel maar nog niet alles gewonnen. De volgende stap was dat Dina Gait–Jan de zondag daarna, na kerktijd uiteraard, uitnodigde om samen met haar en haar ouders een kopje koffi e te komen drinken. Gait – Jan zal die dagen daaraan voorafgaand op hete kolen hebben gezeten met een gierende onzekerheid in zijn lijf. Dan kwam het moment suprème; de koekvrijer werd tevoorschijn gehaald. Als Dina vervolgens het hoofd van de koekvrijer afbrak en aan Gait – Jan overhandigde, zat hij zogezegd ‘gebakken’. Dina wilde graag verkering met hem en de ouders gaven – niet onbelangrijk – hun zegen. Brak Dina echter de benen af van de koekvrijer dan kon

Gait–Jan letterlijk de benen nemen: hij liep een blauwtje. Aanvankelijk vonden dit soort taferelen plaats in de decembermaand maar al ras werden koekvrijers ook verkocht op de kermis, dé plek waar jongelui elkaar konden ontmoeten onder toeziend oog van de ‘ouwelui’. De eerste speculaasmachines werden ontworpen door Burgers Rijwielfabriek. Hierin werden alle handelingen gebundeld die voor-heen ieder afzonderlijk met de hand moesten plaatsvinden: schoon-borstelen van de prent, stuiven, indrukken, afsnijden en lossen. De eerste machines werkten nog met losse koekplanken. Een volgende verbetering was het aanbrengen van een metalen zuigwals. Dit is – tig keer uitvergroot vandaag de dag nog steeds het principe waarmee men speculaasjes en andere koekjes bakt. In de industriële opzet staan meterslange machines waarin grote walsen en ovens gecombineerd zijn. De walsen worden licht verwarmd om het lossen van het deeg te vergemakkelijken. Het snijden van koekplanken is daarmee geheel verdwenen behoudens door een enkele hobbyist. Eén van de laatste offi ciële planken die werd gesneden weerspiegelt Juliana en Bernhard t.g.v. hun verloving.

SPiKalaSSieSEn dan zijn we in de 21e eeuw aan-beland en zien we dat ons kruidige koekje nog niets aan populariteit heeft ingeboet. Integendeel zelfs, we eten het hele jaar door specu-laasjes al zijn velen het er over eens dat de geur en de smaak extra tot hun recht komen in de donkere maanden van het jaar. Via export gaan speculaasjes de hele wereld over en wordt met waardering gesproken over wat hier en daar inmiddels bekend staat als de ‘windmillcookies’. Nederlandse emigranten die vooral in de jaren ’50 van de vorige eeuw hun horizon verlegden naar Australië, Canada, USA hebben o.a. hun steentje bijge-dragen aan de verspreiding van de Dutch cookies of spicy Sinterklaas cakes. Wat bijvoorbeeld te denken van de Holland American Bakery in New Jersey, USA. De bakkerij werd opgericht door de Nederlander Walter Valkema in 1952 nadat hij tot de ontdekking was gekomen dat het melken van koeien op de plaat-selijke ‘farm’ hem niet genoeg kon boeien. Het begon met een kleine oven in eigen keuken, daarna een professionele bakoven in de garage en vervolgens de aanschaf van enkele trucks. Z’n eerste klanten waren landgenoten die heimwee hadden naar de smaak van ‘thuis’. Het recept van deze grote bakkerij is geheim, evenals vele eeuwen geleden. Wel heeft men inmiddels de traditie aangepast: de speculaas-cookies zijn inmiddels Santa Klaus cookies geworden, gebakken t.g.v. Kerst. Ook de naam van het product heeft onder emigranten inmiddels wonderlijke gedaanteverwisselin-gen ondergaan. In Illinois werd het woord ‘speculaasjes’ fonetisch verhaspeld tot ‘spikalassies’ en ‘specalassi’.

Bron: Het Nederlands Bakkerijmuseum, Hattem

van ‘claeSkoekjeS’ tot ‘SpikelaSSieS’

De geschiedenis van de speculaas

| 19

Omdat professionals topkwaliteit verdienen




Risso Chef 100% de lekkersteAdv 550x40mm.indd 5 02-09-13 16:05

Frituurbakken speciaal voor de

0515 - 33 19 58 • [email protected] • www.v-technology.nl

• extra diep

• afdruiprekken

• digitale temperatuur regeling

• timers inclusief zoomer

• dompelrekjes

• aft apkraan

• manden

• deksels

• dubbel (2 x 60) en triple uitvoering (3 x 60)

• optie met werkblad

speciaal voor de

• digitale temperatuur regeling

• dubbel (2 x 60) en triple uitvoering (3 x 60)• dubbel (2 x 60) en triple uitvoering (3 x 60)

G o e d e B a k k e r s ,Goede Machines:

Z e h o re n bij elkaar

Belader en ontlader van ovenwagens.

Kleinbroodinstallaties van 3000 t/m 15000 st/u.

RVS hefkiepers, deegtrechters,

invet-units en deegtransportbanden.

Silo’s, Grondstoffen- en Fermentatietanks. Automatisering.

[email protected] +31 (0) 6 53 32 45 60

COLUMN

Laat je vinden via de juiste zoekwoordenWelke retailer wil dat nou niet? Een mooi resultaat halen bij zoekma-chines als Google. Waarom zou je het toeval niet een handje helpen, door het zoekresultaat gunstig te beïnvloeden? Neem de juiste zoek-woorden op in je siteteksten en in de broncode van je site. Zo creëer je een solide basis voor zoekmachi-neoptimalisatie (SEO). Ik heb de vreemde hobby om bij sitebezoek ook even ‘achter de schermen‘ in de lijst van zoek-woorden te snuffelen. Neem van mij aan dat je dan vreemde keuzes aantreft: ook retailers weten niet altijd de juiste termen te kiezen. Daarom een aantal praktische tips om het zoekresultaat gunstig te beïnvloeden.

Denk vanuit de klant en prospectBedenk hoe je gast zoekt via zoek-machines of searchengines. Welke woorden of combinaties daarvan tikken ze in? Dat bepaalt name-lijk de keuze van de belangrijkste zoekwoorden, ook wel ‘keywords’ genoemd. Houd daarbij naast de voorkeurspelling ook rekening met de wijze waarop men zou kúnnen spellen. Wie weet zoeken ze met een oude of foutieve spelling. Zoekt iemand bijvoorbeeld naar een cadeau, kadeau of kado?

BeKiJK Je concurrenTJe wilt natuurlijk beter gevonden worden dan je naaste aanbieder en concurrent. Daarom is het leer-zaam om hun sites te analyseren en te bekijken met welke zoekwoor-

den zij gevonden willen worden. Kies je positionering en maak een nog sterkere en onderscheidende selectie.

Om geen zoekwoorden over het hoofd te zien, volgt hier een lijst waar je aan kunt denken:• Je branche en sector in elke denk-

bare variant• Geografi sche ligging van groot

tot klein (land, provincie, gebied, omliggende plaatsen en vesti-gingsplaats)

• Je specialisatie en omschrijving van je product of dienst, abstract en specifi ek

• Je bedrijfsnaam, merk en pay-off• Lidmaatschappen van branche-

organisaties en keurmerken

Zorg er wel voor dat jouw lijst van zoekwoorden overeenkomt met de werkelijke content van je site om de zoekrobot die je site indexeert niet van streek te maken met als resultaat een lagere ranking.

analYSeer en STel BiJWebstatistieken zoals Google Ana-lytics geven je inzage waarop je sitebezoekers je site daadwerkelijk hebben gevonden. Analyseer deze met regelmaat en stel zo nodig je zoekwoorden bij. Zo kan je voor keywords die goed scoren, aanver-wante zoekwoorden toevoegen. Google Adwords biedt je een online een hulpprogramma aan waarmee je de juiste zoekwoorden selecteert. Met een klik zie je hoeveel zoek-opdrachten naar welke keywords

worden uitgevoerd. En als je een algemeen klantonderzoek doet of laat uitvoeren, neem dan ook een vraag mee over zoekwoordvoor-keuren.

BliJF werKen aan Je ProFileringDe juiste trefwoorden maken je site dus beter vindbaar en zicht-baar. Meld je site ook aan bij andere sites waar mogelijk. Want ook het aantal vermeldingen met links van en naar je site dragen bij aan het resultaat. Geef ook aandacht aan wat de zoekmachine toont van jouw zoekresultaat. Het is een tijd-rovende klus waar je met aandacht aan moet blijven werken. Geen tijd? Overweeg dan inschakeling van een columnist, eh specialist. En als je binnenkort merkt dat je concurrent bij jou de kunst afkijkt? Nou, dan weet je daar nu vast ook weer creatief op te reageren.

Robert Arnoldy

Robert Arnoldy is adviseur in marketingcommunicatie. Hij wil ondernemers in het MKB helpen aan meer ren-dement door de klanttevredenheid te maximaliseren. Dat kan door een effectieve communicatieslag te maken op

basis van praktisch klantonderzoek. Robert is eigenaar van communicatieadviesbureau Arnoldy Communicatie in Kortenhoef. Voor meer informatie surf naar http://www.arnoldy-communicatie.nl of bel 035-6566980.

Word vriend van Bakery Next

rowwen hÈze

taart bij bakkerij

uMMenthun

Sinds week 37 is bij bakkerij J. Ummenthun, ‘Rowwen Hèze hofl e-verancier’, de enige echte Rowwen Hèze taart van Limburgse bodem verkrijgbaar. Het is een slagroom-taart met aardbeienbavaroise vul-ling, afgewerkt met chocoladesnip-pers rondom, rode slagroomtoefjes en het ouderwetse Rowwen Hèze logo bovenop. Het is zelfs moge-lijk om een naam in het logo te verwerken.

vipaM Met nieuwe

ForMule op taart en

trendS beurS

4 en 5 oktober staat Vipam op de Taart en Trends beurs in Apeldoorn. Wel onder een andere naam, name-lijk Backer & Co. Dit ambachtelijk thuisbakconcept is een initiatief van Steensma/Damco, Vipam en Dobla en is bedoeld om meer consu-menten naar de bakkerswinkel te krijgen. Dit willen de initiatiefne-mers doen om de bakkers mee te laten liften op de thuisbakhype. Met een uniek assortiment thuisbakpro-ducten onder de naam Backer & Co (Backer en Consument) kan men zich onderscheiden van de huidige aanbieders op dit vlak. Door de consument naar de Bakkerswinkel te (ver)leiden krijgt deze ook direct advies van de professional. Ook biedt Backer & Co workshopson-dersteuning aan bij de bakker ter plaatse. Het assortiment van Backer & Co zal bestaan uit bakmixen, patisseriepoeders, decoraties, hard-ware hulpmiddelen, kleurstoffen en aroma’s. Na de Taart en Trends beurs zal een aantal pilotsstores (via shop in shop principe) gaan draaien met het Backer & Co concept. Dit con-cept houdt in een schappenplan in de winkel, workshopondersteuning, een webshop met afl everpunten via de bakkerij die zich bij Backer & Co aanmelden. De aanmelding kost geen geld. Backer & Co streeft naar landelijke dekking en heeft daar minimaal 100 bakkerijen voor nodig. Vipam neemt het beheer van de website en webshop voor haar rekening alsmede de distributie van de producten. De verkoopteams van Dobla, Vipam en Damco/Steen-sma zullen de belangstellenden informeren over de mogelijkheden met het Backer & Co concept.Informatie omtrent Backer & Co is te verkrijgen door te bellen of te mailen naar Vipam Geldermalsen, Poppenbouwing 26a 4191 NZ, [email protected], telefoon 0345-565670. Contactpersoon is Martijn Stoekenbroek.

|20

De BakkersplaatsGeef hier uw gratis korte advertentie op voor

BakeryNext •nl uitgave 15 - 2013

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n nn n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n nn n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n nBedrijfsnaam : .......................................................... Contactpersoon : ..........................................................Adres : ....................................................................................................................................................Postcode : .......................................................... Plaats : ..........................................................Telefoon : .......................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar [email protected]

REDACTIEFORMULIERDit heb ik voor in het volgende nummer

van BakeryNext •nlRubriek(en) (a.u.b. aankruisen).n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening)n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet)n Mijn succesverhaaln ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier)n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand)n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden)n De Weesper Moppentrommel (moppen)n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen)n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

Bedrijfsnaam : .......................................................... Contactpersoon : ..........................................................Adres : ....................................................................................................................................................Postcode : .......................................................... Plaats : ..........................................................Telefoon : .......................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar [email protected]

De BakkersplaatsTE KOOP

Chocoladevormenmacrolon vormen voor bonbons

en flikken mooie vormenOok wel meerdere van een soort

Tel 0594-659180 E-mail [email protected]

TE KOOPKalmeijer puntenset 238 stuks inhoud

Nieuwer type afweger met veiligheidskapToevouwer KTO

[email protected]

TE KOOPKemper SP75 L spiraalkneder

vierkante [email protected]

TE KOOPAmandelwrijfmachine

[email protected]

TE KOOPKalmeijer koekjesmachine

KGM 4 [email protected]

AANGEBODENVruchtensnijbak z.g.a.n.

Merk JostoVraagprijs € 150,=C. van der Voorn

Tel: 0183-561382E-mail: [email protected]

GEZOCHTCommerciële bakker

Voor 75% externe contactenKlanten meerendeels horeca

In een straal van 30 km rond Den HaagBakkerij Roodenrijs

Albert WiegerinkTel: 06-53251928

E-mail: [email protected]

AANGEBODENPlaten wagens 40x 60 cm

20 etages Prijs 265,- euro excl btw

Eurofours Tel 06-53243207

AANGEBODENWinkelinterieur

Toonbank, Koelvitrine en BroodrekkenT.e.a.b.

Bakkerij KlootwijkPieter Soeteman


AANGEBODENAfweger Op ’t RootBakkerij Wil Beers

Ronald KoolTel. 0224-212566


AANGEBODENZeer goedlopende (thuis) Taartenbakkerij

Werkzaam in de regio Amsterdam - Almere. Zeer grote klantenkring,

Bezorggebied heel Nederland. Wegens gezondheidsproblemen, Op korte termijn te aanvaarden, Overname bedrag bespreekbaar,

We hoeven hier niet de hoofdprijs voor. Informatie via tel.nr 06-12560157

GEZOCHT:Broodkoppel, 3 of 4 stuks per koppel. Busmaat: ±26cm x ±14cm x ±9cm

(boerenkoppel). Heeft u deze nog op zolder staan, en doet u hier niets meer mee? Graag

ontvang ik van u een e-mail of telefoontje Bakkerij van Leur

Jan van Leur | Tel: 0413–366 486Mob: 06-53193823 | Fax 0413 – 351 004


AANGEBODENWiesheu winkeloven 6 etagesmet afzuigkap en onderstel

Bouwjaar 2012Z.g.a.n. 1½ jaar gebruikt

T.e.a.b.Bakker van RoonJack van Roon

Bossestraat 47 A2613 CN Delft


AANGEBODENMogen wij onze eigen speculaasjes ook

voor u maken?Beoordeeld met ‘uitmuntend’, dus u kiest voor

de lekkerste.Marcel van Schalkwijk

Echte Bakker Van [email protected]

AANGEBODENDesemtank, silo

Installatie met besturingRittershaus Technisch Buro

Rien RittershausTel: 06-53324560

Email: [email protected]

AANGEBODEN7 Vrieselementen van 32152

Van Avezaath-BeunePatrick Roos

Johannes Verhulststraat 281071 NK Amsterdam


AANGEBODENNette RVS Werktafel met geremde rvs-wielen.3.000 x 950 x 950 met 4 laden naast elkaar.

Venema TechnologyStephan Venema

Tel: 06-20 000 481E-mail: [email protected]

AANGEBODENOngeveer 300 broodkratten met dolly’s

Maat 600 x 700 donkerbruin.Venema Technology

Stephan VenemaTel: 06-20 000 481


TE KOOP Nagenoeg nieuwe patentschaar

Met tien tanden, Ingeknepen 27cm breed

Prijs 85 euro. Hogervorst Bakkerijservice BV

Boezemweg 23a2641KG Pijnacker Tel: 015-3697583Mob:06-51259700

AANGEBODENRVS Mess Press vuilpers

Vaste prijs € 350,= excl. BTWTel: 06-53708709


AANGEBODENWP-Haton broodsnijmachine

Type 67 11 mm 380V Vaste prijs € 450,= excl. BTW


AANGEBODENBakkerij in het zuiden van het land

Omzet ca. € 600.000,=Tel. 06-22418416

AANGEBODEN2x Leventi bakermat mastermind ovens

Ton van der SchootTel.: [email protected]

GEZOCHTInschietovens - Tel: 06-51259700

GEZOCHTDijko oven - Tel: 06-51259700

AANGEBODEN700 beschuitblikken afm. 9,5 x3 cm.

Bakkerij, patisserie Chocolaterie KoopmansHerbert Koopmans

0546-621312

AANGEBODENDiverse bonbonvormen (marcolon)

PasteleroW.J.A. Pels

Tel: 06-16706891

AANGEBODENOPM Spiraalkneder (1 zaks)


Tel: 06-16706891

AANGEBODENKlein spijspillenmachine

10 pillen, 2 diktesPastelero

W.J.A. PelsTel: 06-16706891

AANGEBODENBonbon doorvoerlijn voor vormen Pastelero

W.J.A. PelsTel: 06-16706891

AANGEBODENPralinenfix Vormvulmachine PFM 2000 B


Tel: 06-16706891

AANGEBODENRVS Werkbank met platen rek en laden


Tel: 06-16706891

TE KOOPBakkerij voor bake off systeem

Winkel met broodjescorner en 30 zitplaatsen A1 Lokatie in Winkelcentrum

In de binnenstad van Den HelderBakker Nico - Nico van Steijn

Tel: 0223-614856Mob: 0619983341

[email protected]

GEZOCHTFranse knipschaarBakkerij Verbeek

BrummenArno van Oosterbosch

Tel. 06-53367527

GEZOCHTBaan als broodbakker in Sydney

Vanaf oktober 2013 Voor maximaal een jaar.

Tim van DalenE-mail: [email protected]

GEZOCHT BAKKERS Bakkerij Carl Siegert sinds 1891 BV Harmelen

Sollicitatie met cv mailen naar: [email protected]

GEZOCHT Kneder 15 L

Voorzien van 2 klokkenMeesterbakker Roodenrijs

Tel. 015-2158111E-mail [email protected]

AANGEBODENingeruilde kleinbrood installatie bestaande uit

kopmachine puntjes en afzetmachine WP 5 rijig Technisch Bureau Rittershaus

Mobl:06-53 32 4560Tel: 06-30 231 23 92Fax: 030-234 30 72

Web: www.rittershaus.eu

AANGEBODENWinkelinterieur

Compleet bakkerijinterieurMet koelingen, broodschappenDiepvries en bonbontoonbank.Goed onderhouden, alles werkt.Banket en Fijnbrood De Koning

C. de KoningTel: 0162-312616


GEZOCHToude amandelwrijfmachines

TWENTRADEWim Bruggink

Tel: [email protected]

TE KOOP:ATLAS COPCO persluchtkoeler type FD7,

In nieuw staat (om vocht uit uw persluchtsysteem te halen, 220V, eenvoudig

na uw compressor te monteren,flexibele aansluitleidingen zitten erbij.

Prijs: € 1.500Foto kan gemaild worden.

Tel: 06-51259700

TE KOOP:Hydraulische ORWAK vuilpers,

slechts enkele kerengebruikt, vulopening 50 x 50 cm, aansluiting

220VPrijs: € 3.500

Foto kan gemaild worden.Tel: 06-51259700

TE KOOP:grote antieke deegtrog,

metalen frame en metalen trog met houten rand, afm. trog: 85 x 195 cm,

Ideaal voor winkeluitstallingVaste prijs: € 800Tel: 06-51259700

AANGEBODENTromplijn 10 meter, 3 walsenDoseerinrichting + bovenrand

Bakkerij WieggersWiljan Wieggers

Tel: 076-5215424Mob: 06-22087231


TE HUURBakkerij winkel in Breda. Plus diverse

machines enz. Ca. 300 m2Bakkerij WieggersWiljan Wieggers

Tel: 076-5215424Mob: 06-22087231


AANGEBODENRheon + diverse hulpstukken

Type 2007, 2400 per uurVerkeert in goede staat

Bakkerij WieggersWiljan Wieggers

Tel: 076-5215424Mob: 06-22087231


TE KOOPCupcake zitjes

3 nieuw ontworpen cupcaketafels met 2 stoelen en 2 pluche kussentjes.

Vraagprijs: 350,00 euro per setShirley Verhaart.

Gedempte Nieuwesloot 103 Alkmaar. www.jolieshirley.nl

email: [email protected]. 072-5113406 (door de weeks)

Mob. 06-15137610

TE HUURIn verband met familieaangelegenheid te

overname aangeboden Patisserie/Chocolaterie.in het hartje van

Alkmaar.Huurprijs: 2000,00 euro.

Het pand heeft 4 winkelramen, Vrijdags en zaterdags is er veel publiek De gemeente Alkmaar organiseert veel

festiviteiten, Jolie Shirley Shirley Verhaart,

email:[email protected]/

Tel: 072-5113406 door de weeks Mob:. 06-15137610 door de weeks(op maandag is winkel gesloten).

AANGEBODENFreelance brood- en banketbakkerIn bezit van o.a. diploma Brood- en

BanketbakkerErvaring in grote en kleine bakkerijen

Johan Borsch06-10521314

[email protected]

TE KOOPUitgebreid aanbod

gebruikte bakkerijmachines.Dubet b.v.

Ton van der Schoot073-5340840

[email protected]

GEZOCHTJonge, ambitieuze en vakbekwame chocolatier

Passie voor het vervaardigen van exclusieve bonbons

Kwaliteit hoog in het vaandel Meer info: www.manfredspaargaren.nl

Reactie en CV met pasfoto naar:Manfred Spaargaren confiserie

T.a.v. Manfred SpaargarenE-mail: [email protected]

voor informatie ofeen demonstratie

PORTIONSUPPORT.nl(033) 2994308(06) 29624 901

SPIRIT OLIEBOLLEN MACHINES 3.995,

| 21

• KOEL- EN VRIESHUIZEN

• INVRIESTUNNELS

• BEDRIJFSRUIMTES

• KOEL- EN VRIESDEUREN

• BRANDWANDEN EN -DEUREN

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

Willemsen Isolatiebouw B.V.

Sophialaan 6

3542 AR Utrecht

T (030) 241 01 26

F (030) 241 41 29

www.willemseniso.nl


Al ruim 50 JAAR een begrip!

Scan de code als u vandaag nog uitgebreid kennis wilt maken met ons bedrijf

• KOEL- EN VRIESHUIZEN

• INVRIESTUNNELS

• BEDRIJFSRUIMTES

• KOEL- EN VRIESDEUREN

• BRANDWANDEN EN -DEUREN


Willemsen Isolatiebouw B.V.

Sophialaan 6

3542 AR Utrecht

T (030) 241 01 26

F (030) 241 41 29

www.willemseniso.nl


Al ruim 50 JAAR een begrip!

WAPEN OVAAL SPECIAAL KOFFERTJE FLORENCE

EENHOORN PADDESTOEL VERREKIJKER ALBÈRT NOOT

GRAND MARNIER SWEET NUT BEN HUR RUMKOGEL

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD

GLOBE PETJE VLIEG CERICETTE STOOMWALS

ZEBRA ACCORDEON FRIESCHE STAARTKLOK LILI

MARASQUIN KAATJE CAFÉ BRASIL SUNNY DAY

MANNON CROQUANT BOUCHÉE POIRE WILLIAM

OVAAL ROYAAL TROPICAL UIL SICILIË SUIKERVRIJ

T 013 - 511 45 45 www.chocolateriealbert.nl

great taste ...

|22

Productschap AkkerbouwTel: 079-3687502www.productschapakkerbouw.nlProject TechniekTel: 073-5991402www.projecttechniek.nlTenBa Taxatie en BakkerijadviesTel: 0317-471211www.tenba-bv.nl

doSering

Bakon food equipment bvTel: 0113-244330www.bakon.eu.com/nlMakombi BVTel: 0413-292903www.makombi.nlRademaker BV Tel: 0345-543543www.rademaker.nlTerlouw / UnidosTel: 055-5768628Sartorius BVTel: 030-6025030www.sartorius-mechatronics.nlwww.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BVTel: 0294-416040www.theovanvliet.nlV-TechnologyTel: 0515-331958www.v-technology.nlWillemse & van Engelen Bakkerijmachines BVTel: 0165-557035www.w-en-ve.nl

eetbare bedrukking

Bouwhuis BakkerijgereedschappenTel: 0548-623016www.bouwhuis.comPrimus Ouwelfabriek BVTel: 075-6164061www.primusouwel.nl

etikettering

Avery Dennison Tel: 030-2632233www.averydennison.comBakkerssoftware nvTel: 073-5944010www.bakkerssoftware.com CikamTel. 036-5397234www.cikam.nlCompad Europe B.V.Tel: 088-4329995www.compad-software.comHandelsonderneming Tonnie Vugts B.V.Tel: 073-5941029www.etikettenkoning.nl Marti Orbak SoftwareTel: 0174-638694www.marti-orbak.nl.nlTegra Systems BVTel: 0228-582780www.tegrasystems.nl

ForMuleS

AmbachtsbakkerTel: 033-2999053www.ambachtsbakker.nlBart’s RetailTel: 024-6782782www.bakkerbart.nlEchte BakkersgildeTel: 0317-424342www.echtebakker.nlHeerlijk & HeerlijkTel: 0345-470070www.banket.nlMultiVlaai Retail B.V.Tel: 073-2020993www.multivlaai.nlTop Bakkers B.V.Tel: 055-5998222www.topbakkers.nl

geconditioneerde ruiMte

BVT Bakery Services BVTel: 0412-699008www.bvtbs.comIsosystems BVTel: 0314-322630www.isosystems.nlCofely GDF SUEZTel: 026-3692911www.cofely-gdfsuez.nlJasca Food Technology BVTel: 0541-293688www.jasca.nlJaveko BVTel: 076-5720586www.javeko.nlKoevering Koeling & Airconditioning BVTel: 0499-375918www.koeveringkoeling.nlLampe Technical Textiles bvTel: 0515-445544www.lampe.nl Rijndorp Klimaat BVTel: 0172-423060www.rijndorp.nlRoma IsolatiesystemenTel: 0162-512012www.romaned.nl

Hoogenboom Benelux b.v. / Barry CallebautTel: 076-5978460www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BVTel: 088-1114111www.mourikfoodservice.nlPrimus Ouwelfabriek BVTel: 075-6164061www.primusouwel.nlVipam International B.V.Tel: 0345-565670www.vipam.nl

deegverwerking

BVT Bakery Services BVTel: 0412-699008www.bvtbs.comGlobe BV FoodequipmentTel: 074 - 7370090www.globefoodequipment.nlKaak Nederland BVTel: 0315-339111www.kaak.nlKalmeijer B.V.Tel: 070-3888950www.kalmeijer.comQuality Fix Tel: 074-2595366www.quality-fix.nlRademaker BV Food processing equipmentTel: 0345-543543www.rademaker.nl Venema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nlWerner & Pfleiderer - Haton B.V.Tel: 077-3071860www.wp-haton.com

dienStverlening

3W MakelaarsTel: 033-4323552www.3wmakelaars.nlArbo ContentTel: 050-5293400www.arbocontent.nlBakkerij Bedrijfsverzorging NederlandTel: 0320- 214106www.invalbakker.nlBakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566www.bakkersbelang.nlBeko Advies BVTel. 0346-584184www.beko-advies.nlBouwer & Officier AccountantsTel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nlBeko BeneluxTel: 0344-714714www.beko-benelux.nlCadansinterimTelefoon: 06-46353756www.cadansinterim.nlDe Bakkerij Architect BVTel: 0317-47 12 39www.debakkerijarchitect.nlFrederik-Jan van der MeulenInternet Marketingspecialist/AdviseurTel: 06-41817663www.frederikjan.nlUitzendbureau Het AmbachtTel. 0591-555442www.uitzendbureauhetambacht.nlInbak All into FoodTelefoon 085-2100172www.inbak.nlInterpolis PensioenbeheerTel: 050-5235500www.interpolis.nlKwaliteit is krachtTel: 06-51799412www.kwaliteitiskracht.nlMF Horeca personeelsdienstenTel: 050 -3112244www.mfhoreca.nl MKB NederlandTel: 015-2191212www.mkb.nlNBOVTel: 0182-693030www.nbov.nlNederlands Bakkerij CentrumTel: 0317-471247www.nbc.nlNederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’Tel: 038-4446190www.bakkerijmuseum.nlPrécon Food ManagementTel: 030-6566010www.precon-food.n

Unispraywww.unispray.nl0347-322097Vemag.nl B.V.Tel: 0412 - 640 858www.vemag.nl Venema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nlV-TechnologyTel: 0515-331958www.v-technology.nlWerner & Pfleiderer - Haton BVTel: 077-3071860www.wp-haton.comWillemse & van Engelen Bakkerijmachines BVTel: 0165-557035www.w-en-ve.nlWoertman Nederland BVTel: 030-6084141www.woertman.nl

bakkerSkleding

Chaud Devant Kokskleding en bakkerskledingTel: 020-4941930www.chauddevant.nl Devagro BedrijfskledingTel: 040- 2518304www.devagro.nl J. Zoetelief B.V.Tel: 020-6246002www.zoetelief.nl

chocolade

Adviesburo 4PTel: 0181 - 631599www.4p.nlArticorTel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NVTel: 0168-326260www.puratos.nlBonbon Atelier N. Limmen BVTel: 075-6140571www.bonbonatelierlimmen.nlLa Confrérie BVBonbons en chocoladeTel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nlChocolaterie Albert bvTel: 013-5114545www.chololateriealbert.nlDobla BVTel: 072-5760770www.dobla.comHandelsonderneming Zilco BVTel: 036-5304519www.zilco-industrial.nlHenk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machinesTel: 0161-452516www.henkkoenen.nlHoogenboom Benelux b.v. / Barry CallebautTel: 076-5978460www.hoogenboom-benelux.nl Lagosse Chocolaterie BVTel: 072-5745 584www.lagosse.nlManfred Spaargaren confiserieTel: 0297-540890www.manfredspaargaren.nlMourik BVTel: 088-1114111www.mourikfoodservice.nlSteensma / DamcoTel: 058-2330660Vestiging LeeuwardenTel: 010-4350522Vestiging Vlaardingenwww.steensma.comwww.damco.euVan Ham Groothandel B.V.Tel: 013-5051591www.vanhamgroothandel.nlVipam International B.V.Tel: 0345-565670www.vipam.nl

decoratieS

ArticorTel: 046-4745160 www.articor.nlFrans Beekwilder BVTel: 020-623 32 22www.beekwilder.comBouwhuis BakkerijgereedschappenTel: 0548 623016www.bouwhuis.com De Groot B.V. Nougat-KrokantenTel: 020-4821487www.butterscotch.nlDekomTel: 040-2842050www.dekomart.nlDobla BVTel: 072-5760770www.dobla.comJ. Gort Decoraties BVTel: 036-5370144www.gortdecoraties.nl

Rvs Bewerking KampenTel: 06-21107411www.rvsbewerkingkampen.nl

bakkerijMachineS

AVTTel: 076-5415260www.avt.nuVan Asselt en Alferink BVTel: 0345-820204www.asselt-alferink.nlBaas Food EquipmentTel: 070-3209152www.baasfood.nlBeko Bakkerij TechniekTel: 024-6486288www.beko-techniek.nlBeldosTel. 0032-36464048www.beldos.comB & O Bakkerijtechniek BVTel: 0165-316341www.benobakkerijtechniek.nlBoelen BakkerijmachinesTel: 0599-470746www.boelenbakkerijmachines.nlBSH DalenTel: 0524-552655www.bakkerijservice.nlBVT Bakery Services BVTel: 0412-699008www.bvtbs.comDivary Engineering & Bakery ServicesTel: 0343-523880www.divardy.nl EurobladesTel: 0599-470746www.euroblades.comEverbake Capway B.V.Tel. 088-7300000www.everbake-capway.nl FRITSCH GmbHTel: 0049-9326830www.fritsch.infoGlobe BV FoodequipmentTel: 074 - 7370090www.globefoodequipment.nlTer Haar Bakkerijmachines BVTel: 0548-616088www.terhaarnijverdal.nlHandelsonderneming HengeloTel. 074-2590900 Kaak Nederland BVTel: 0315-339111www.kaak.nlKalmeijer B.V.Tel: 070-3888950www.kalmeijer.comKeyBAKE BVTel: 0321-841214www.keybake.comInterbake BVTel: 0548-622751www.interbake.nlKönig NederlandTel: 0183-682868www.koenig-rex.comKortlever Technisch Buro BVTel: 0183-352955 www.kortlever.nlMüssana Nederland BVTel: 0548-654126www.mussana.nlQuality Fix Tel: 074-2595366www.quality-fix.nlRademaker BV Tel: 0345-543543www.rademaker.comRittershaus Technisch BuroTel: 030-2312392www.technischburo.comRobertpack Industrial & PackagingTel: 038-4652089www.robertpack.nlJan de Ruyter bakkerij-installatiesTel: 0181-627652www.jdr.nlRoelofs Bakkerijmachines ServiceTel: 0575-524268 www.roelofs.nlS&T Veendamtel: +31625096880www.serviceentechniek.nl Shuffle-Mix BVTel: 0342-450322 www.shufflemix.comSmulders Horeca-apparatuur en BakkerijmachinesTel: 040-2012086 www.smulders.netG. Spronk & Zn. BVTel: 0488-452051www.spronkbakkerijmachines.nlSurplus SelectTel: 0321- 335500www.surplusselect.nlTAL BVTel: 0524- 517545www.talbv.nlTheo van Vliet WeespTel: 0294-416040www.theovanvliet.nlTromp Group BVTel: 033-2994373www.trompgroup.nlTwentebelt B.V.Tel : +31(0)74-2424705www.twentebelt.comTwentradeTel: 06-24325811 UnikonTel: 0342-415752www.unikon.net

Werner & Pfleiderer - Haton B.V.Tel: 077-3071860www.wp-haton.comZeelandia Technical SolutionsTel: 0111-481044www.zeelandia.nl/zts

bake/Make oFF

Bakery to Bakery / FoodstudioTel: 013-5951000www.bakerytobakery.nlBanketbakkerij van Strien B.V.Tel: 0186-626326www.koekjes.nlBrinkers VriesVers Food Service/ Beuk Patisserie BVTel: 0172-509640www.brinkerspatisserie.comBrown & Serve B.V.Tel: 0299-684959www.brown-serve.comComeba foodservice BVTel: 0524-524928www.comeba.nlCSM Benelux BVTel: 0800-8647762www.csmglobal.com/BeneluxDauphine Nederland BVTel: 0487-502117www.dauphine.nlDélifrance Nederland bvTel: 0180-485111www.delifrance.nlDero FoodsTel: 0183-500373www.derofoods.nlDesem SteengoedbroodTel. 024-3585404www.steengoedbrood.nlD. van der Pol & Zonen bv / Wolff ButterbackTel: 0416-692785www.vdpol.nlDUET bake off productsTel: 024-6782782www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BVTel: 030-6910686www.duuk.nlEuropastry BeneluxTel: 0181-698208www.europastry.nlHeavens Bakery GMBHTel: 0513-62 52 75www.heavensbakery.deHessing Bake-OffTel: 0174-385642www.hessing-bakeoff.nlLantmannen Unibake Nederland (Pastridor)Tel: 0343-514514www.pastridor.nlProcema BVTel: 0345-534748www.procema.nlVandemoortele Nederland BVTel: 036-5229757www.vandemoortele.nl

bakkerijgereedSchap

AVTTel: 076-5415260www.avt.nuBeko Bakkerij TechniekTel: 024-6486288www.beko-techniek.nl Boelen BakkerijmachinesTel: 0599-470746www.boelenbakkerijmachines.nlBouwhuis BakkerijgereedschappenTel: 0548 623016www.bouwhuis.comColson Europe BVTel: 0318-536611www.colson-europe.com/nl/De Combinatie Bakkerijtechniek BVTel. 030-6962167www.de-combinatie.nlCOVEKA B.V. Bakkerij- en GrootkeukentechniekTel: 038-3313685www.coveka.nlCoveka Schoonmaak B.V.Tel: 038-3333152www.covekaschoonmaak.nlFrancois ProductsTel: 079-3619031www.francoisproducts.nlJosto Stainless Steel Engineering BVTel: 0529-482244www.josto.nlKeyBAKE BVTel: 0321-841214www.keybake.comMeijers Pan-Glaze vofTel: 0543-512301www.bakvormen.nlMussana Nederland bvTel: 0548-654126www.mussana.nl

accountancy

AMS AccountantsTel. 0523 - 61 05 57www.ams-accountants.nlBouwer & Officier AccountantsTel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nlFlynth Tel. 0546-831010 vestiging AlmeloTel. 026 – 3542600 vestiging ArnhemTel. 043-3253535MaastrichtTel. 0475-375500 vestiging RoermondTel. 040-2552929EindhovenTel: 0348-422 180 vestiging WoerdenTel: 038-4535 499 vestiging Zwollewww.flynth.nl

autoMatiSering

AVTTel: 076-5415260www.avt.nuBVT Bakery Services BVTel: 0412-699008www.bvtbs.comCompad Europe B.V.Tel: 088-4329995www.compad-software.comCSB-System Benelux BVTel: 076-5307676www.csb-system.comDENATEC-LERCO N.V.Tel: 0032-34892295www.denatec-lerco.beEvers KassasystemenTel: 073 645 8110www.evers-kassasystemen.nlFoodsafety FacilitiesTel: 0118-410006www.foodsafetyfacilities.nlGraaggedaan.nl B.V.Tel. 040-7505392www.graaggedaan.nlHolland Bakkerijsystemen B.V.Tel: 0548-542573www.holland-systemen.nlIngenieursbureau PromptTel: 0517-418878www.fritec.nlJMS Automatisering B.V.Tel: 0174-291000www.jmsautomatisering.nlKaak Nederland BVTel: 0315-339111www.kaak.nlKeyBAKE BVTel: 0321-841214www.keybake.comMarti Orbak SoftwareTel: 0174-638690www.marti-orbak.nlPilz NederlandTel: 0347-320477www.pilz.com Project TechniekTel: 073-5991402www.projecttechniek.nlRademaker BV Tel: 0345-543543www.rademaker.comS&T Veendamtel: +31625096880www.serviceentechniek.nl Siloba nvTel: 0032-52423818www.siloba.beSilowacht B.V.Tel: 038-4670666www.silowacht.nlSpiromatic NVTel: 06-20403870www.spiromatic.comSysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro RittershausTel: 030-2312392www.rittershaus.euwww.terhaarnijverdal.nlTer Haar Bakkerijmachines BVTel: 0548-616088www.terhaarnijverdal.nlTromp Group BVTel: 033-2994373www.trompgroup.nlVenema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nlV-TechnologyTel: 0515-331958www.v-technology.nl

nuttige adreSSen

| 23

Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar [email protected]. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch wijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op [email protected]

Willemsen IsolatiebouwTel: 030-2410126www.willemseniso.com

giSt

AB Mauri Tel: 0168-388533www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V.Tel: 0032-92570808www.algistbrug.be

grondStoFFen

AB Mauri Tel: 0168-388533www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V.Tel: 0032-92570808www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BVTel: 076-5201047www.backaldrin.comBak SpeciaalTel: 033-4654810www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V.Tel: 0294-414559www.bakels-senior.nlBakeplus BVTel: 0418-597444Vestiging HaaftenTel: 077-3829090Vestiging VenloTel: 0316-527441Vestiging Zevenaarwww.bakeplus.nlBelcolade NVTel: 0168-326260www.puratos.nlBroer Bakkerijgrondstoffen BVTel: 0182-612055www.broerspijs.com CSM Benelux BVTel: 0800-8647762www.csmglobal.com/BeneluxD. van der Pol & Zonen bvTel: 0416-692785www.vdpol.nl Dawn Foods BeneluxTel: 076 572 41 40www.dawnfoods.nl Eicom Barneveld0342-490700www.eicom.nl Esbaco VOFTel: 0229-210112www.esbaco.nl GB PlangeTel: 078-6525600www.gb-plange.comHavero Hoogwegt BVTel: 026-3228520www.havero.nlHela Thissen bvTel: 077-3204204www.hela.nlHoogenboom Benelux BV / Barry CallebautTel: 076-5978460www.hoogenboom-benelux.nlIreks GmbHTel: 040-2263800www.ireks.nlJKT Foods Europe BVTel: 070-7110288www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477Koopmans Meel BVTel: 058-2948494www.koopmansmeel.nlKrijger MolenaarsTel: 0111-461234www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V.Tel: 010-4238911www.meneba.comMourik BVTel: 088-1114111www.mourikfoodservice.nlPuratos NV0168-326260www.puratos.nlRanks Meel BVTel: 0183-606200www.ranksmeel.nlRemia C.V.Tel: 030-2297911www.remia.nlRuitenberg IngrediëntsTel: 0571-270000www.ruitenberg.nlSmilde BakeryTel: 0299-372856www.smildebakery.nlSuiker UnieTel: 0165-525252www.suikerunie.comSonneveld Group B.V.Tel: 078-6442525www.sonneveld.comSteensma / DamcoTel: 058-2330660Vestiging LeeuwardenTel: 010-4350522Vestiging Vlaardingenwww.steensma.comwww.damco.eu

Vamo produkten v.d. bakkerij BVTel: 026-3646205www.vamo.nlWestfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KGTel: 0049-522382030www.lindemann-food.deKoninklijke Zeelandia Nederland b.v.Tel: 0111-419000www.zeelandia.nl

ijS

Carpigiani NederlandTel: 040-2353535www.carpigiani.comLaan HeilooTel: 072-5331425www.laan.nlRozeboom’s IJskarrenTel: 0578-561450www.rozeboom-ijsspecialiteiten.nlValmar BeneluxTel: 030-6084144www.valmar-benelux.nl

koel & vrieS

Van Asselt en Alferink BVTel: 0345-820204www.asselt-alferink.nlBVT Bakery Services BVTel: 0412-699008www.bvtbs.comDawsonrentals(Nederland) BVTel: 010-4952955www.dawsonrentals.nlEmondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BVTel: 053-4314466www.emondt.nlEurofoursTel: 078-6760635www.eurofours.nlGram Nederland BV Tel: 0546-454252www.gram.nlHeinen Freezing gmbhtel: 0049-44511220www.heinen.bizHHS RVS ProductenTel: 0575-565349www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman BakkerijtechniekTel: 0548-610523www.gerbenhekman.nlIsosystems BVTel: 0314-322630www.isosystems.nlJaveko BVTel: 076-5720586www.javeko.nlKoma Koeltechnische Industrie BVTel: 0475-474700www.koma.comLTITel: 0348-554405 www.lti-bv.nlMIWE NederlandTel: 0342-465606www.miwe.nlRoma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nlRijndorp Klimaat BVTel: 071-5415500www.rijndorp.nlG. Spronk & Zn. BVTel: 0488-452051www.spronkbakkerijmachines.nlWillemsen Koel- & vriesbouwTel: 030-2410126www.willemseniso.nl WP-Koeling Beneluxtel: 077-3071860www.wp-haton.com

kruiden & Specerijen

Hela Thissen BVTel: 077-3204204www.hela.nlJ.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V.Tel: 0521-514040www.polak.nlRaps BVTel: 0499-373525www.rapskruiden.nlVipam International B.V.Tel: 0345-565670www.vipam.nl

oliën

Dübör Nederland b.v.Tel: 0162-421111www.dubor.nlLevo Produktenmij BVTel: 0517-394141www.levo.nlSmilde FoodsTel: 0513-639639www.smildefoods.nlSmilde Natura B.V.Tel: 0513-639629www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V.Tel: 078-6442525www.sonneveld.comVandemoortele Nederland BVTel: 036-5229757www.vandemoortele.nl

Koninklijke Zeelandia Nederland b.v.Tel: 0111-419000www.zeelandia.nl

opleidingen

Bakery Institute.Tel: 075-6157226www. bakeryinstitute.nl NBA Praktijkopleider voor de bakkerijbrancheTel : 0317-471255www.nationalebakkerijacademie.nl LSBL (opleider voor de industriële bakkerij)Tel: 0318-696999www.lsbl.nl

ouwelS

Primus Ouwelfabriek BVTel: 075-6164061www.primusouwel.nl

ovenS

Van Asselt en Alferink BVTel: 0345-820204www.asselt-alferink.nlBaas Food EquipmentTel: 070-3209152www.baasfood.nl Boelen BakkerijmachinesTel: 0599-470746www.boelenbakkerijmachines.nlDen Boer Baking Systems BVTel: 0529-438383www.denboerbs.nlBouwhuis Dekeghel NVTel: 0032-24606022www.dekeghel.beDijko Ovens BVTel: 013-5942211www.dijko.com EurofoursTel: 078-6760635www.eurofours.nlFri-Jado BVTel: 076-5481000www.frijado.nlHebaco Bakovenbouw BVTel: 0548611010www.hebaco.nlHogervorst BakkerijserviceTel: 015-3697583www.bakkerijovens.comLevens Cooking & Baking Systems BVTel: 0161-459100www.leventi.comLute Brouwer OventechniekTel: 0548-614798www.lutebrouwer.nlMIWE agency NederlandTel: 0342-465606www.miwe.comQuality Fix Tel: 074-2595366www.quality-fix.nlRittershaus Technisch BuroTel: 030-2312392www.technischburo.comG. Spronk & Zn. BVTel: 0488-452051www.spronkbakkerijmachines.nlTheo van Vliet Weesp BVTel: 0294-416040www.theovanvliet.nlWerner & Pfleiderer-Haton BVTel: 077-3071860www.wp-haton.comWoertmann Nederland BVTel: 030-6084141www.woertman.nl

petit FourS

Van de LeurBanketspecialiteitenTel: 0515-575717www.vandeleur.nlPatisserie UniqueTel: 035-5882395www.patisserieunique.nl

productielijnen

BVT Bakery Services BVTel: 0412-699008www.bvtbs.comCapway Systems BVTel: 030-7007700www.capway.nlKaak Nederland BVTel: 0315-339111www.kaak.nlRademaker BV Tel: 0345-543543www.rademaker.comRittershaus Technisch BuroTel: 030-2312392www.technischburo.comSiloba nvTel: 0032-52423818www.siloba.beVan der Pol Bakery EquipmentTel: 033-2994373 www.vanderpol.nlVenema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nlV-TechnologyTel: 0515-331958www.v-technology.nlWerner & Pfleiderer - Haton BVTel: 077-3071860www.wp-haton.com

reiniging & hygiëne

Allergenen ConsultancyTel: 033-2770571www.allergenenconsultancy.nl

Asito FoodTel: 0546-484950www.asito.comBioClimAirTel: 0252-626962www.bioclimair.nlBrilliant Group B.V.Tel: 026-3190590www.hygienepartner.nlCoveka Schoonmaak B.V.Tel: 038-3333152www.covekaschoonmaak.nlGullimex BVTel: 074-2657788www.gullimex.comGreen CleanTel: 0653-200937www.green-clean.nlHHS RVS ProductenTel: 0575-565349www.h-hs.nl/schuimtank Interceil NederlandTel: 0481- 420460www.interceil.nl KeyBAKE BVTel: 0321-841214www.keybake.comLamers Reinigingstechniek BVTel: 0314-623341www.lamersequipment.nlLampe Technical Textiles bvTel: 0515-445544www.lampe.nl Mafo Holtkamp BVTel: 0546-575360www.mafo.nlPlug-In Pest Free NederlandTel : 06-47831301www.pestfree.nlRHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NVTel. : 0620403870www.spiromatic.comUnikonTel: 0342-415752www.unikon.net

reviSie

BSH DalenTel: 0524-552655www.bakkerijservice.nl

rijSkaSten

Van Asselt & Alferink BVTel: 0345-820204www.asselt-alferink.nl Boelen BakkerijmachinesTel: 0599-470746www.boelenbakkerijmachines.nlBVT Bakery Services BVTel: 0412-699008www.bvtbs.comEurofoursTel: 078-6760635www.eurofours.nlGerben Hekman BakkerijtechniekTel: 0548-610523www.gerbenhekman.nl Isosystems BVTel: 0314-322630www.isosystems.nlKoma Koeltechnische Industrie BVTel: 0475-474700www.koma.comLTITel: 0348-554405 www.lti-bv.nlMIWE NederlandTel: 0342-465606www.miwe.nlRoma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nlRijndorp Klimaat BVTel: 071-5415500www.rijndorp.nlG. Spronk & Zn. BVTel: 0488-452051www.spronkbakkerijmachines.nlWP-Koeling Beneluxtel: 077-3071860www.wp-haton.com

Silo’SRittershaus Technisch BuroTel: 030-2312392www.technischburo.comSiloba nvTel: 0032-52423818www.siloba.beSilowacht B.V.Tel: 038-4670666www.silowacht.nlSpiromatic NVTel : 06-20403870www.spiromatic.com

Snij- en inpakMachineS

AVTTel: 076-5415260www.avt.nuHaddeman Machines B.V.Tel. (076)- 504 09 78www.haddemanmachines.nl Mettler Toledo BVTel: 0344-638363www.mettlertoledo.nlSkillpackTel: 078-6933900www.skillpack.nlVenema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nl

SpijS & MarSepein Broer Bakkerijgrondstoffen BVTel: 0182-612055www.broerspijs.comEsbaco VOFTel: 0229-210112www.esbaco.nlKoninklijke Zeelandia Nederland b.v.Tel: 0111-419000www.zeelandia.nlSteensma / DamcoTel: 058-2330660Vestiging LeeuwardenTel: 010-4350522Vestiging Vlaardingenwww.steensma.comwww.damco.euVipam International B.V.Tel: 0345-565670www.vipam.nl

vakbladen

Bakery NextTel: 0515-432140www.bakerynext.nlBakkers in bedrijfTel: 088-2944834www.bakkersinbedrijf.nlBakkerswereldTel: 0314-349925www.bakkerswereld.nlNBT MagazineTel: 024-3246146www.nbtmagazine.biz

verlichting

LixeroTel: 0493-311314www.lixero.eu

verpakkingen

AVTTel: 076-5415260www.avt.nuChocapackTel: 088-6500165www.chocapack.comDe Beer Verpakkingen BVTel: 071-5809207www.debeerverpakkingen.nlBeko VerpakkingenTel: 024-3786644www.beko-verpakkingen.nlBunzlTel: 026 -3843838www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BVTel: 0487-588111www.conpax.nlDekker Packaging - AntalisTel: 036-5397511www.dekkerpackaging.comGullimex BVTel: 074-2657788www.gullimex.comHaddeman Machines BVTel : 076-5040978www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BVTel: 075-6400100www.havelaar-verpakkingen.nlNiverplastTel: 0548-538380www.niverplast.comO/K Packaging Systems BVTel: 0252-216250www.okpackaging.comPaardekooper VerpakkingenTel: 0186-648222www.paardekooper.nlPWR PackTel: 0318-519757www.pwr-pack.nlRobertpack Industrial & Packaging Equipment BVTel: 038-4652089www.robertpack.nlSkillpackTel: 078-6933900www.skillpack.nlVeer KartonTel: 075-6284659www.veerkarton.nlTonnie Vugts Handelsonderneming BVTel: 073-5941029www.etikettenkoning.nlUlma PackagingTel: 0345-623800www.ulmapackaging.nl

verzekeringen

Bakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566www.bakkersbelang.nl Interpolis PensioenbeheerTel: 050-5235500www.interpolis.nlMeeùs AssurantiënTel: 0800-2356338www.meeus.com

vlaaien

Digivlaai.nlTel: 088-1269000www.digivlaai.nlVan de LeurBanketspecialiteitenTel: 0515-575717www.vandeleur.nl

vleeSproductS

Minced Veal BVTel: 020-6324185www.mincedveal.nl

vloeren en wanden

BolidtTel: 078-6845444www.bolidt.nlDevafloor06-12723838www.devafloor.nlDuracrylTel: 010-4505231www.duracryl.nlJaveko BVTel: 076-5720586www.javeko.nlLTITel: 0348-554405 www.lti-bv.nlMultipoxTel: 0578-696755www.multipox.nlFirma Roth Tel: 045-5417571www.firmaroth.nlSmit VloersystemenTel: 0314-345627www.smitvloeren.nlVloersch BVTel: 0181-776286www.vloersch.nlWillemsen IsolatiebouwTel: 030-2410126www.willemseniso.com

vruchten & noten

ArticorTel: 046-4745160 www.articor.nl CSM Benelux BVTel: 0800-8647762www.csmglobal.com/BeneluxDawn Foods BeneluxTel: 076 572 41 40www.dawnfoods.nl Finma BVTel: 010-4154310www.finma.euSteensma / DamcoTel: 058-2330660Vestiging LeeuwardenTel: 010-4350522Vestiging Vlaardingenwww.steensma.comwww.damco.euVS Apple Industries BVTel: 0527-203917www.vsapple.comKoninklijke Zeelandia Nederland b.v.Tel: 0111-419000www.zeelandia.nl

wegen en Meten

Delta Ohm Benelux BVTel: 085-2731917www.deltaohm.nlGullimex BVTel: 074-2657788www.gullimex.comSartorius BVTel: 030-6025030www.sartorius-mechatronics.nlwww.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nlWeegtechniek HollandTel: 036-5222030www.weegtechniek.nl

winkelinrichting

Emondt Koeltechniek en winkelinrichtingTel: 053-4314466www.emondt.nlEsmé InterieurbouwgroepTel: 050-5470044www.esme.nlInterieurbouw Hans van de GoorTel: 0492-383055www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BVTel: 0252-623020www.interieurbouwkoning.nlLinthorst Professionele Interieurs bvTel: 0318-486062www.interieursvoordebakker.nlLTITel: 0348-554405 www.lti-bv.nlRedie InterieursTel: 0499-573232www.redie.nl

zuivelproducten

FrieslandCampina ProfessionalTel. 040-2951200www.debic.nlCSM Benelux BVTel: 0800-8647762www.csmglobal.com/BeneluxZuivelvers BVTel: 0172-650794www.zuivelvers.nl

overige producten

Markus & Markus Siroopwafels bvTel: (0182) 61 88 24www.markus-waddinxveen.nl

LICHT

Lekker licht puur Spelt

Postbus 9 I 4300 AA ZierikzeeT 0111-419000 I www.zeelandia.nl

Zeelandia introduceert Spelt Licht: lekker laagdrempelig puur speltbrood met een

lichte kleur. Dankzij de goede smaak en de gezonde beleving is spelt het vijfde

broodsoort geworden, naast wit, bruin, volkoren en meergranen.

Spelt Licht bevat geen tarwe gluten. We hebben maïs, zonnebloempitten en bruin

lijnzaad toegevoegd voor extra smaak en karakter. Spelt Licht is E-nummervrij en

er is geen lactose aan toegevoegd.

LICHT

Voor Spelt Licht is een toonbankkaart beschikbaar. Interesse? Bel met Zeelandia via 0800-0367 en mail [email protected]

Bakery Next 14 2013

Documents

Transcript of Bakery Next 14 2013