Bakery Next 10 2013

de vakkrant voor bakkend nederland!

Ontslag op staande voet wegens eten appelfl apRecent heeft de kantonrechter Almere een ontslag op staande voet van een supermarktmedewerkster rechtsgeldig geoordeeld wegens het nuttigen van voor de verkoop bestemde etenswaren, zoals een appelfl ap. Uit diezelfde rechtspraak blijkt ook dat wel veel waarde wordt gehecht aan een goed en duidelijk schriftelijk bedrijfsbeleid dat ook strikt wordt gehandhaafd door de werkgever.

Lees verder op pagina 19

Bakkerij Dagen 2014in Jaarbeurs UtrechtDe nationale vakbeurs Bakkerij Dagen wordt van 9 tot en met 11 februari 2014 in Utrecht gehouden. Met deze wijzigingen slaat Bakkerij Dagen een nieuwe weg in voor het vervolg van dit evenement voor de bakkerijbranche De organisatie van het vakevenement blijft overigens wel in handen van Amsterdam RAI, onder auspiciën van de Stichting Bakkerij Toeleveranciers Federatie (BTF)..


Gezondheidsclaim volkoren weer wat dichterbijDe afgelopen jaren is de bakkerijbranche steeds meer te weten gekomen over de gezondheidsaspecten van brood. Europese wetgeving staat echter niet toe dat in de winkel op productniveau zomaar uitspraken gedaan worden over deze vermeende gezondheidsvoordelen.


Jaargang 3 | Week 24 | 2013 | Nummer 10 D E V A K K R A N T V O O R B A K K E N D N E D E R L A N D 1010 juli Circuitdag against Cancer

Groot, Groter, Grootst

7

16

|2

De meimaand is weer achter de rug. De maand waarin het vakan-tiegeld moest worden uitbetaald. Waar de een reikhalzend naar heeft uitgekeken en waarvan de ander zich mogelijk maandenlang met angst in het lijf heeft afge-vraagd of er wel op tijd voldoende geld zou zijn om het allemaal uit te kunnen keren.

Vakantiegeld wordt allang niet meer hoofdzakelijk voor de vakantie gebruikt. Steeds vaker worden er schulden mee afgelost of wordt het als appeltje voor de dorst op de spaarrekening gezet, want ‘je weet maar nooit’. En zo zie je maar dat ondernemers en personeel feitelijk dezelfde pro-blematiek hebben: Hoe houden we het leven leuk en betaalbaar? Luxe wordt steeds vaker geschrapt en voor noodzakelijke aankopen wordt meer en meer ‘geshopt’. De overheid kondigt weer nieuwe bezuinigingen aan, waardoor con-sumenten nog meer de hand op de knip zullen houden. ‘Zo komen we er nooit uit’ hoor ik u nu denken. Het lijkt een doemscenario. Maar dat hoeft helemaal niet. Johan Cruyff zei het altijd al: ‘elk nadeel heb z’n voordeel’. En zo is het hier ook! Consu-menten besluiten minder vaak op vakantie te gaan, of ze gaan wel, maar blijven in eigen land. Twee keer goed nieuws voor de Neder-landse bakkers! De vakantiegan-gers in eigen land bieden kansen voor bakkers in de toeristengebie-den. De thuisblijvers, en dat zijn er steeds meer, bieden kansen voor hun ‘eigen’ plaatselijke bakker.Natuurlijk missen die thuisblijvers het vakantiegevoel dat anderen (en hun kinderen) wel hebben, dus staan ze open voor compensatie, een ‘goedmakertje’. Dus bakkers, speel hier op in en geef de mensen thuis het vakantiegevoel door bij-zondere, exotische producten aan te bieden, waardoor de vakantie-oorden naar de mensen toekomen in plaats van andersom. Help die klanten er een prachtige zomer

van te maken. Doe dat eventu-eel samen met andere versspe-cialisten. Verwenproducten met interessante marges zijn in deze periode een welkom onderdeel van uw assortiment. Dat kunnen mooie mediterrane broodsoorten zijn, of exotisch gebak. Maar ook ambachtelijk ijs is natuurlijk een enorme margebrenger.

Dit nummer van Bakery Next is alweer het laatste voor de zomer. De volgende editie verschijnt in week 34. Dat lijkt nog ver weg, maar het is snel alweer zover. Bakery Next maken we met de branche en voor de branche. We zijn daarom bijvoorbeeld benieuwd naar foto’s van en ver-halen over inspirerende bakkers-winkels in het buitenland. Dus mocht u tot de gelukkigen beho-ren, die in de zomer op vakantie gaan naar het buitenland, dan zien wij graag uw foto’s met een korte beschrijving tegemoet op [email protected]

Wij wensen allen, die het van de zomeromzet moeten hebben, een hele goede zomer toe met veel klanten, die vooral veel besteden. De anderen onder u die wel in de gelegenheid zijn vakantie te hou-den wensen wij een hele prettige vakantie met veel inspiratie voor de toekomst.

Een fantastische zomer!

Hans Sangers

COLOFON

3e jaargang, week 24, 2013, nr. 10

Bakery Next, de vakkrant voor bak-kend Nederland. Een unieke bladfor-mule voor en door professionals uit de bakkerijbranche.

Verschijnt 18 x per jaar

Uitgave van:Addictive MediaSchoolstraat 6, 8603 XL SneekTel: 0515-432140Fax: 0515-432153www.addictivemedia.nl

BE OUR NEXT FRIEND:Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds stil-zwijgend met een jaar verlengd.

Redactie:Hans SangersWendy NoordzijE-mail: [email protected] @bakerynext

Redactieadvies:Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema.

Aan dit nummer werkten mee: Joep Gommans, Sonia Beedie en Ton Hendriks

Fotografi e:Coverfoto: Woertman Nederland BVHartpagina: Bakery Next

Verkoop:André SchoppenTel: 0515-432140 / [email protected] WubsTel: 0515-432140 / [email protected]

Vormgeving:: Peter Tiel Paula Kuiper

Druk: Dijkman offset

ISSN: 2212-8247

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Ontslag op staande voet wegens eten appelfl apRecent heeft de kantonrechter Almere een ontslag op staande voet van een supermarktmedewerkster rechtsgeldig geoordeeld wegens het nuttigen van voor de verkoop bestemde etenswaren, zoals een appelfl ap. Uit diezelfde rechtspraak blijkt ook dat wel veel waarde wordt gehecht aan een goed en duidelijk schriftelijk bedrijfsbeleid dat ook strikt wordt gehandhaafd door de werkgever.


Bakkerij Dagen 2014in Jaarbeurs UtrechtDe nationale vakbeurs Bakkerij Dagen wordt van 9 tot en met 11 februari 2014 in Utrecht gehouden. Met deze wijzigingen slaat Bakkerij Dagen een nieuwe weg in voor het vervolg van dit evenement voor de bakkerijbranche De organisatie van het vakevenement blijft overigens wel in handen van Amsterdam RAI, onder auspiciën van de Stichting Bakkerij Toeleveranciers Federatie (BTF)..


Gezondheidsclaim volkoren weer wat dichterbijDe afgelopen jaren is de bakkerijbranche steeds meer te weten gekomen over de gezondheidsaspecten van brood. Europese wetgeving staat echter niet toe dat in de winkel op productniveau zomaar uitspraken gedaan worden over deze vermeende gezondheidsvoordelen.


Jaargang 3 | Week 24 | 2013 | Nummer 10 D E V A K K R A N T V O O R B A K K E N D N E D E R L A N D 1010 juli Circuitdag against Cancer

Groot, Groter, Grootst

7

16

VAN DE REDACTIE

Vakantiegeld

BakeryNext •nlRegelmatig willen wij u als lezer een stelling voorleggen en u vragen om hierop te reageren door het er mee eens te zijn, of juist niet. Het liefst gebruiken wij dan stellingen, die u bijzonder aanspreken. Mail uw stelling naar [email protected] of vul de deze bon in en stuur deze naar Redactie Bakery Next, Schoolstraat 6 8603 XL Sneek. Faxen mag ook: 0515-421260. Mijn stelling die ik eens aan de collega’s in de branche wil voorleggen is:

.........................................................................................................................

.........................................................................................................................

.........................................................................................................................

.........................................................................................................................

.........................................................................................................................

U blijft anoniem! Niemand weet dat de stelling van u afkomstig is.

www.zeelandia.nl/zts

Na een succesvolle Brabants kampioenschap in 2012 orga-niseert Stefan Brugmans van Martin Brood Patisserie Choco-lade uit Valkenswaard dit jaar een landelijke editie van deze taartenwedstrijd voor hobbybak-kers die mede ondersteund wordt door Callebaut en Beko Bakkerij Techniek.

Stefan Brugmans: ‘Direct na de wedstrijd van vorig jaar lieten Beko Bakkerij Techniek en Callebaut al weten bij een vervolg graag weer hun medewerking te willen verle-nen. En dat was geen loze belofte, we zijn dan ook erg trots dat Beko Bakkerij Techniek dit jaar de wed-strijd weer ondersteunt door o.a. 6 Teddy Bear mixers ter beschikking te stellen. Een machine die niet kan ontbreken in de fi nale. Callebaut ondersteunt de wedstrijd onder andere met de hoofdprijs: een 2 daagse professionele chocoladecur-sus voor de winnaar’

In de 1e ronde maakt de deelne-mer thuis, in z’n eigen vertrouwde omgeving en in alle rust een taart met als thema: ‘dieren’. Op 15 september worden bij Martin Brood Patisserie Chocolade in Valkens-waard de taarten beoordeeld. Deze jurering is dan live te zien is voor deelnemers en publiek. ‘Op deze manier jureren is een nieuw element, de deelnemers kun-nen nu zien dat hun taart wordt aangesneden en geproefd door een vakkundige jury. Tijdens de jurering zullen de smaken die de deelnemers hebben gebruikt in de taart worden medegedeeld aan het publiek en verkrijgt men een kijkje in de bin-

nenkant van de taart. Dit en ook het uitgebreide juryrapport maakt het ook voor de beginnende hobbybak-ker interessant, leerzaam en vooral leuk om mee te doen’, aldus de organisator. Na de 1e ronde krijgen de fi nalisten hun juryrapport terug, zodat ze de taart in de fi nale even-tueel nog kunnen verbeteren.Nieuw dit jaar is dat er is ook een categorie voor de jeugd (8 t/m 14 jaar) is. Hiermee willen ze het taar-tenbakken onder de jeugd stimule-ren. De jeugd moet ontdekken hoe leuk bakken is en wie weet kiezen ze dan voor een opleiding brood- en banketbakken. Per categorie zal er een Design Award worden uitgereikt, waarvoor de smaak niet meetelt.De beste drie inzendingen van de volwassenen en de beste drie van de jeugd gaan door naar de fi nale, twee weken later. Dan maken de fi nalisten de taart opnieuw, maar dan in de bakkerij van Martin, wederom live te zien voor jury en publiek. Stefan Brugmans: ‘Natuurlijk is het spannend om in een vreemde omgeving je taart te maken, maar de fi nalisten worden goed begeleid en voor het zover is, nog uitgenodigd voor een fi nalis-tenbijeenkomst’.De hoofdprijzen zijn naast de titels TaartenKampioen 2013 en Junior TaartenKampioen 2013, voor de vol-wassenen een 2 daagse professione-le chocolade cursus in de Callebaut Chocolate Academy en bij de jeugd een gezellige themadag ‘Fun in de Bakkerij’ voor 5 personen. ‘Het initiatief van deze wedstrijd wordt breed gedragen. Naast Callebaut en Beko Bakkerij Techniek verlenen verschillende vakgenoten hun medewerking. Toppatissier Jacques van Bragt uit Geldrop, bakkerijadviseur Henk van Liempd en vice-wereldkampioen patisserie Ivo Wolters zullen o.a. in de jury plaatsnemen. Meer informatie over de wedstrijd is te vinden op www.taartenkampioen.nl Er is ook een facebookpagina: www.facebook.com/taartenkampioen en updates worden ook via Twitter verspreid: @taartenkampioen.

met steun van callebaut en beko bakkerij techniek

Landelijke editieTaartenKampioen 2013

| 3

Bel voor meer info 038-3333152 • www.covekaschoonmaak.nl

Bijna alle schoonmaak werkzaamheden kunnen wij in het weekend, tijdens verbouwingen en in de vakantie periodes voor u verzorgen.

Wij reinigen: • broodwagens • ovenwagens • platenwagens • kruisrekwagens • bakplaten • broodkoppels etc.

KUNSTSTOFWAND- ENPLAFONDBEKLEDING

Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw!

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafondsmet kunststofprofielen voor alle bedrijven in de

voedingsmiddelenindustrie

Wij plaatsen tevens scheidingswanden al danniet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)!Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

Roth, klasse met kunststof!

Roth Kuststof Wand & PlafondbekledingVrusschenhusken 2A

6422 PL Heerlentel. 045 - 541 75 71fax 045 - 543 29 95e-mail: [email protected]: www.firmaroth.nl

- 5 jaar garantie - Koude- en hittebestendig- Isolerend/geen onderhoud - Spuitwaterdicht- Makelijk te reinigen - Condensvrij- Stoot/slagvast - Naadloos

KUNSTSTOFWAND- ENPLAFONDBEKLEDING

Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw!

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafondsmet kunststofprofielen voor alle bedrijven in de

voedingsmiddelenindustrie

Wij plaatsen tevens scheidingswanden al danniet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)!Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

Roth, klasse met kunststof!

MONTAGE

Roth Kunststof Wand & PlafondbekledingVrusschenhusken 2A

6422 PL Heerlentel. 045 - 541 75 71fax 045 - 543 29 95e-mail: [email protected]: www.firmaroth.nl

- 5 jaar garantie - Koude- en hittebestendig- Isolerend/geen onderhoud - Spuitwaterdicht- Makelijk te reinigen - Condensvrij- Stoot/slagvast - Naadloos

NieuwPVC VloeistofdiChte

Vloeren (HACCP goedgekeurd)

iN het assortimeNt


Sinds 1 mei is Carpigiani officieel gesplitst in twee aparte organi-saties. ‘Carpigiani Ambachtelijk’ voor de ambachtelijke markt en ‘Carpigiani Soft’ voor de softijsmarkt. Beide organisaties ressorteren onder Carpigiani Nederland. Met deze specialisa-tie wil Carpigiani de gewenste kwaliteitsslag maken naar deze twee markten. Teun Loonen vertelt met trots over de nieuwe organisatie. ‘De speciali-satie is goed nieuws, want het biedt alleen maar voordelen. Uitgangs-punt van onze nieuwe organisatie is specialisatie met behoud van het vertrouwde voor de klant. Want alle klanten behouden gewoon dezelfde contactpersonen. Terwijl de lijnen alleen maar directer en dus korter worden. We zijn natuurlijk heel blij dat we onze klanten en relaties dit goede nieuws mogen vertellen.’ Markten vragen oM andere benadering ‘Looen: ‘om verder te specialiseren was het noodzakelijk een kwaliteits-slag te maken vanuit de interne organisatie’. Hij licht dit toe: ‘de markten voor ambachtelijk ijs en voor softijs lijken qua product wel op elkaar, maar qua klantbehoeften en daaruit voortkomende processen op het gebied van verkoop, advies en service zijn ze totaal verschil-lend. Om ons in beide markten verder te specialiseren vroeg dit om twee verschillende marktbena-deringen vanuit twee afzonderlijk opererende organisaties.’ ‘Vanwege de sterke reputatie van de naam Carpigiani is bewust gekozen voor

een aanduidende toevoeging in de naamgeving. Zo kunnen we ons nog duidelijker profileren naar onze markten vanuit onze speerpunten.’ aMbachtelijk Hans Kennis wordt de nieuwe verkoopdirecteur van Carpigiani Ambachtelijk en geeft zijn visie. ‘Van oorsprong is Carpigiani een fabrikant van ambachtelijke ijsma-chines. Met een toegewijd team van specialisten dat alleen maar met ambachtelijk bezig is gaan wij ons nog verder specialiseren in deze markt. Met advies en tools waarbij we ons richten op vaardigheden, apparatuur en verkoop ondersteu-ning willen wij echt een business partner worden van de ijsbereider. De ijsmachine wordt bijna van ondergeschikt belang. Onze insteek van Gelato University gaat hierin een cruciale rol spelen. Samen met een team van specialisten gaan we de ambachtelijke ijsbereider op alle gebieden helpen.’

Carpigiani gesplitst voor meer specialisatie

SoftijS Markt De specialisatie grijpt Carpigiani Soft ook aan om de logistiek beter aan te laten sluiten op de softijs markt. Met de toevoeging van Pieter Corstiaans aan het team wordt hier een belangrijke stap in gezet. Hij zal met zijn expertise en netwerk de logistieke organisatie intern gaan aansturen. Met het oog op de markt ziet Dietrich Zaaijer (verkoopdirec-teur Carpigiani Soft) veel perspec-tief en kansen. Volgens hem liggen kansen vooral in het versterken van de marktpositie vanuit kwaliteit en specialisatie. ‘Nu we deze keuze gemaakt hebben, creëren we alle ruimte om ons verder te ontwikke-len. Ook voor ons wordt de Gelato University daarin een belangrijk speerpunt en gaan we een Soft-editie aanbieden. Hiermee gaan we onze softijs klanten actief helpen een kwaliteitsimpuls aan hun pro-ducten en omzet te geven. Uniek in de softijsmarkt!’

Vele bakkers hebben traktaties voor een geboorte in hun assor-timent. Dobla biedt hiervoor nu een uitgebreid assortiment chocoladedecoraties.

Al sinds het ontstaan van de eerste bakkerszaak van Cornelis de Ruijter in 1860 van waaruit geboorte-muisjes verkocht werden, is het traditie om ter gelegenheid van een geboorte beschuit met muisjes te eten. Jaarlijks worden er in Neder-land zo’n 60 miljoen beschuiten met muisjes gegeten. Wat Dobla betreft hoeft dat voortaan niet beperkt te blijven tot beschuit met muis-jes. Daarom heeft Dobla nu een assortiment chocolade decoraties om kraamtraktaties mee te maken. Van babyvoetjes voor op taarten en cupcakes tot blauwe en roze krullen

Bakkerij Stroet en StroetsBakstudio&zo uit het Gelderse Neede gaan een samen-werking aan met zorgboerderij ‘t Needsche Hof en Groenteman Eddy Pleiter. De zorgboerderij teelt groente en fruit die Stroet dan weer gaat verwerken tot heerlijk brood en banket.

’t Needsche Hof werkt volgens het principe van duurzaamheid. Daar betekent voor hen: ‘het voldoen aan eigen behoeften op een zoda-

nige manier dat het de behoeften van toekomstige generaties niet schaadt’. Ze produceren streek-gebonden (‘in de streek, voor de streek’) en alleen producten die passen bij het seizoen. Ze produ-ceren op een ‘organische’ wijze met alleen natuurlijke productiemetho-den en zonder gebruik te maken van kunstmest of bestrijdingsmid-delen. Ze werken in samenspel met ‘Zorg-erf d’n Aoverstep’ waardoor mensen die op de reguliere arbeids-markt minder kansen krijgen nu

wel een mogelijkheid krijgen om te werken. Samen met de Verswinkel van Eddy Pleiter en de bakkerij van Marcel Stroet bieden ze een uitgebreid pakket aan producten, waardoor het mogelijk is om het hele jaar geva-rieerd te eten. Zo is er ook is er een perceel met rogge ingezaaid, waar-van de rogge straks in de Needse molen gemalen wordt en waarvan Stoet dan onder meer roggebrood gaat maken.

Dobla chocolade decoraties voor kraamassortiment

om een taart vrolijk af te maken. Het gehele assortiment is te zien op www.dobla.com

Stroet gaat samenwerken met zorgboerderij en groenteman

|4

Beedigd Makelaar OG en gecertifi ceerd TaxateurLijsterbeslaan 8, 3831 XK LeusdenT 31(0)33 432 35 52, F 31(0)84 836 63 [email protected]

TER OVERNAME broodbanket-bakkerij gelegen op goede loca-tie in mooie plaats van ZEEUWS VLAANDEREN. Hier is een ruime bovenwoning bij aanwe-zig welke separaat gehuurd kan worden, huur van alleen winkel, bakkerij en opslag behoort ook tot de mogelijkheden.Hier liggen voor creatieve handen nog volop mogelijkheden, bel ons gerust voor aanvullende informa-tie zeer geschikt voor creatieve en enthousiaste handen.

TER OVERNAME Banketbakke-rij lunchroom gelegen op centrum locatie van mooie plaats in de BOLLENSTREEK. Het betreft hier de winkel met kleine werk-ruimte achter, de onroerende zaak is huur. voor creatieve en enthou-siaste handen liggen hier zeker nog diversen omzetstijgende mogelijkheden. Voor aanvullende informatie bel ons.

Bezoek ook onze site: 3Wmakelaars.nl

Een vertrouwde naam en snelle service

TER OVERNAME heel fraai inge-richte banketbakkerij- Chocolate-rie- Salon de Thee/koffi e gele-gen op super locatie in badplaats te NOORD HOLLAND. Hier is tevens de mogelijkheid aanwezig om op de zondagen open te zijn, hetgeen een fl inke omzetstijging te weeg zal brengen. Voldoende parkeervoorzieningen in directe nabijheid, geheel verkeert in prima staat van onderhoud. Inte-resse bel ons gerust voor aanvul-lende informatie .

TER OVERNAME perfect inge-richte vlaaien speciaalzaak, gele-gen in de mooie plaats op de VELUWE, hier is een kleine wer-kruimte bij aanwezig,deze wer-kruimte biedt voldoende moge-lijkheden om buiten de vlaaien om nog andere producten te produceren. De winkel ligt naast een Kruidvat en Mitra met aan de overzijde een C-1000. vlotte overname prijs.Bel ons gerust voor meer infor-matie.

Overweegt u om over te gaan tot verkoop van uw onderneming? Bel ons voor een vrijblijvend gra-tis gesprek.Ook voor al uw taxa-ties bent u bij ons aan het juiste adres.

Wegens recente verkopen in opdracht te koop en/of te huur gevraagd: BAKKERIJEN in het gehele land. Bel gerust voor een informatief gesprek, wij hebben serieuze gegadigden in het ge-hele land.

IN VERKOOP

Bouw- of verbouwplannen?

Uw partner in (ver)bouwen

Voncken, Kerkrade Bakkerij Dam, Stellendam

LTI realiseert voor U de complete bouw en alle installatie-technieken. Turn key, vanaf begroting tot oplevering één partij met kennis van (bakkerij)zaken!

LTI is ook uw specialist in:• Koel- en vriescellen• Airconditioning• Rijskasten en rem-rijskasten• Deegwaterkoelers• RVS afwerkingen

Graag tot ziens op de beurs! Standnummer 08.526

Telefoon (0348) 55 44 05 • Website www.lti-bv.nl

Pastoor, TilburgPastoor, Tilburg

VAD065-LTI-adv_NBT.indd 1 01-02-10 11:43

Van der Windt Group maakt vanaf nu deel uit van Paardekoo-per Group. De medio maart aan-gekondigde overname is vorige maand formeel afgerond. De Autoriteit Consument en Markt (ACM) heeft ingestemd met de transactie.

Hoewel de individuele bedrijven onder hun bestaande naam zullen blijven opereren, zullen zij zich bij gezamenlijke uitingen en activitei-ten als ‘Paardekooper Van der Windt Group’ presenteren.

Paardekooper Van der Windt Group realiseert met 380 fte’s een jaar-omzet van circa € 250 miljoen in

verpakkingsmaterialen, disposables en bedrijfsbenodigdheden. Diverse markten worden bediend, zoals retail, foodservice, industrie, horti- en agricultuur. Het gezamenlijk assortiment bevat 40.000 artikelen.Met de vorige eigenaar van Van der Windt, de Clondalkin Group, is een exclusieve distributieovereenkomst gesloten, zodat de marktbediening door Van der Windt met producten die door de fabrieken van Clondal-kin geproduceerd worden, geconti-nueerd zal worden.Paardekooper Van der Windt Group is een familiebedrijf. Eigenaar is Jan Paardekooper (58), oudste zoon van de oprichter. Zijn commentaar op het afronden van de deal: ‘Ik ben

enorm blij. Van der Windt is van oorsprong een echt familiebedrijf en dat merk je in de beleving binnen alle geledingen van het bedrijf. Het sluit naadloos aan bij de cultuur binnen Paardekooper Group. We gaan het beste van beide bedrijven verenigen en veel van elkaar leren, zodat wij onze klanten met nog meer kwaliteit, kennis en creativiteit van dienst kunnen zijn’.Het directieteam van de onderne-ming zal bestaan uit Martin van Es (managing director /general), Peter van Leeuwen (managing director / commercial), Bert van Dongen (fi nance director), Ruurd Ouwehand (operations director), Jan van den Bos (sales director Van der Windt

Group) en Udo Possel (sales director Paardekooper Group).

Tot Van der Windt Group behoren Van der Windt Verpakking B.V. (Honselersdijk), Olsthoorn Verpak-kingen (Maasdijk, Naaldwijk en Aalsmeer), Van der Windt Packaging NV (België), Van der Windt Packa-ging Ltd (UK) en Van der Windt Packaging Ltd (Ierland). Paardekoo-per Group bestaat uit Paardekooper Verpakkingen B.V. (Oud-Beijerland), Depa Disposables B.V. (Beuningen), Halma Packaging B.V. (Beuningen), Halma Packaging Ltd (UK), Halma Packaging Ltd (Hong Kong), Mecari Plastics B.V. (Oud-Beijerland) en Edeldruk B.V. (Rotterdam).

Paardekooper rondt overname Van der Windt af

| 5

Datapaq Food Tracker.Voor registratie van de proces- én producttemperatuur.

allesondercontrole.com

074 265 77 88NL

053 80 97 54BE

1657AdvBakeryNext_MultiP.indd 1 28-05-13 11:12

w w w . e m o n d t . n l

Met een goed geweten genieten van gezonde producten, dat is ambacht nieuwe stijl volgens Koopmans Koninklijke Meel-fabrieken (KKM-groep). Wars van greenwashing neemt het familiebedrijf haar motto ‘puur vanuit de oorsprong’ heel serieus. Een duurzame aanpak is immers essentieel om ook in de toekomst graan tot waarde te blijven bren-gen. De KKM-groep is daarom lid geworden van Stichting Veld-leeuwerik, die zich samen met akkerbouwers en verwerkende bedrijven inzet voor duurzame ketens in de voedselproductie.

Het lidmaatschap van Stichting Veldleeuwerik is één van de eerste bewuste stappen op weg naar het ambacht nieuwe stijl waar de KKM-groep naar streeft. ‘Wij werken met natuurproducten en die essentie mag weer de boventoon voeren’, stelt algemeen directeur Dirk Lode-wijk. ‘Er zit een wereld van verschil tussen het molenaarsbedrijf van vroeger en de moderne productiefa-brieken van nu. Toch zijn de kern en de lokale verankering nog hetzelfde en die willen we koesteren. Met de focus op prijzen verliezen we uit het oog waar het bij voeding primair om gaat: gezondheid en smaak. En daar is een duurzame werkwijze binnen de hele keten onlosmakelijk mee verbonden, inclusief inzicht

in de herkomst van grondstoffen. Voor ons reden om onze basis als molenaarsbedrijf te herwaarderen en waar het kan dus ook in te zetten op samenwerking met akkerbou-wers uit de regio.De bakwaardige tarwe die in de meelfabrieken van Koopmans wordt verwerkt, komt nu voornamelijk uit Europese landen. Lodewijk: ‘We werken steeds meer samen met leveranciers die duurzaamheid hoog in het vaandel hebben. Zo houden we grip op herkomst en kwaliteit, ook als we onze granen verder weg halen’, zegt Lodewijk. ‘Toch heeft transparantie in de regio een sterker effect, simpelweg omdat het dichtbij is. Met de juiste inspanningen is het prima mogelijk om hier ook kwaliteitstarwe te telen, zo blijkt uit onze proefvelden. Het is toch prachtig om met akkerbouwers in de regio het verschil te maken door op verantwoorde wijze authentieke producten te realiseren. Bovendien kunnen wij alleen door achter-waartse integratie in de keten ook voorwaarts werkelijk duurzaam

ontwikkelen.’ De KKM-groep is geen coöperatie en streeft daar ook niet naar. Wel wil het bedrijf akkerbouwers prikkelen en onder-steunen. Stichting Veldleeuwerik speelt daarin een verbindende rol. In deze stichting werken akker-bouwers en verwerkende bedrijven samen om de duurzame productie van de akkerbouw te stimuleren ‘Onze visie sluit naadloos aan bij de werkwijze van Veldleeuwerik. Het draait allemaal om vakmanschap en bewuste keuzes die ondernemers zélf maken; passend binnen de bedrijfsvoering, maar wel op basis van kennisuitwisseling. We merken dat boeren binnen de stichting heel gemotiveerd en betrokken aan de slag zijn met duurzame ontwikke-ling. Zij vinden het belangrijk om te weten wat er met hun geteelde producten in de keten gebeurt. En zulke partners zoeken wij.’ Inven-tarisaties en gesprekken zijn volop gaande. Deze zomer worden de eer-ste hectares in de noordelijke regio ingezaaid, terwijl de ontwikkeling van een bijpassende productlijn al in volle gang is. ‘We zijn natuurlijk afhankelijk van de oogst, maar nu al is door samenwerking met keten-partners een mooie basis gelegd voor ambacht nieuwe stijl, puur vanuit de oorsprong.’ Koopmans Koninklijke Meelfabrieken realiseert duurzame waarde uit graan.

Gezamenlijke inzet voor duurzame keten

Koopmans wordt lid van ‘De Veldleeuwerik’

‘Ook bij Bakeplus merken we dat de markt van karaktervol brood groeiende is’, zo stelt Paul van Pelt, verantwoordelijk voor de PR & Marketing bij deze groothan-del. ‘Vanuit ons bedrijf spelen we daar al geruime tijd actief en dynamisch op in. Via presenta-ties in het land en bakdagen met Hans Som hebben we inmiddels ruim 500 bakkers bereikt’.

Desembrood wordt meestal hand-matig verwerkt en krijgt mede hier-door een open en grove structuur. Karaktervol brood wordt gebakken met zo weinig mogelijk toevoegin-gen en kent een lang en gekoeld rijsproces. Een deel van de gist wordt vaak vervangen door desem of poolish. De totale procestijd komt daarmee al gauw op zo’n 20 uur. Niet iedere bakker kan deze brood-soorten dus zomaar 1 op 1 inpassen

in zijn productieproces. Daarom biedt Bakeplus dit soort brood sinds een aantal jaren ook in voorgebak-ken versie van Heavens Bakery aan, zodat bakkers dit, tot het moment dat zij het zelf kunnen gaan maken, alvast wel kunnen gaan verkopen.

Tijdens de bakdagen met Hans Som worden bakkers uitgebreid geïnfor-meerd en wegwijs gemaakt in deze wereld. Na afloop van deze Bak-dagen ontvangen de deelnemende bakkers naast een certificaat van deelname ook de receptenboeken met diverse recepten voor artisa-naal brood, zoals licht en donker meergranen, volkoren, wit, ciabatta, Frans stokbrood, olijvenbrood, rozenbroodjes en vloerkadetten. En ook met de wat meer bijzondere recepten voor bijvoorbeeld Honing notenbrood met rozemarijn en brood met diverse vullingen.

Markt voor karaktervol brood groeit

|6

Hogervorst BakkerijserviceBoezemweg 23-a PijnackerTel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598www.bakkerijovens.com• OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

Beschikbaar: 400 stuks, als nieuwgereinigde ovenwagens met nieuwe ofgebruikte Colson kogellagerwielen.Voor o.a. Becker, W.P., Bongard,FN Aerotherm, etc.

TE KOOP gEvraagD:

DiJKO OvEnTEl: 06-51259700

Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt

Bakker uit Maastricht op Japanse TV - Onze bakker wordt nu zelfs herkend door de Japanse Toeristen. Bakker uit Maas-

Upload je eigen video en wordt wereldberoemd in heel Nederland!Eén taxatiebureau

voor al uw taxaties!Uw bedrijfsinventaris

deskundig en onafhankelijk

getaxeerd door Gecertificeerd

RegisterTaxateurs

bakkerij-inventarissen

Aan- en verkoop bakkerij

Toe- en uittreden van vennoten

Rechtsvormwijziging

Financieringsdoeleinden

Bedrijfsbeeïndiging

Ook voor taxaties van uw

onroerend goed

Brandverzekering conform artikel 7:960 BW

Paardekooper introduceert met het nieuwe lunchconcept een hele range lunchverpakkingen. Inzetbaar voor vele producten, van sandwiches tot burgers.

Kijk op www.paardekooper.nl

To-go eetgemak met het lunchconcept


Pieter Nagelkerke uit Fijnaart heeft de reis gewonnen in het kader van het 20 jarig bestaan van Lute Brouwer Oventech-niek. Hij heeft de reis inmiddels gemaakt en heeft ervan genoten en is weer een ervaring rijker. Hij is door de mensen van Maca-dams heel vriendelijk ontvan-gen en een rondleiding door de fabriek gehad. Nagelkerke werkt met een rotatie-oven van Macadams.

Pieter Nagelkerke wint reis naar Zuid-Afrika

De nationale vakbeurs Bakkerij Dagen wordt in 2014 in Utrecht gehouden. Ook vindt de beurs eerder in het jaar dan anders het geval was plaats. Namelijk van 9 tot en met 11 februari 2014. Met deze wijzigingen slaat Bakkerij Dagen een nieuwe weg in voor het vervolg van dit evenement voor de bakkerijbranche. De organisatie van het vakevene-ment blijft overigens wel in handen van Amsterdam RAI, onder auspiciën van de Stichting Bakkerij Toeleveranciers Federa-tie (BTF).

Tijdens Bakkerij Dagen 2014 pas-seren alle facetten van het bak-kersambacht de revue. Bezoekers zijn in één keer op de hoogte van de laatste ontwikkelingen in de bakkersbranche, want de Bakkerij Dagen. Er wordt aandacht besteed aan het product, aan het produc-tieproces, samenwerkingsvormen, winkelinrichting en presentatie. Bakkerij Dagen 2014 besteedt daar-naast ook ruim aandacht aan ijs. Naast noviteiten en workshops kent het evenement diverse informatieve demonstraties en spannende wed-strijden. Tevens staat de ontmoeting met branchegenoten en relaties centraal. Bezoekers van dit nati-onale platform zijn afkomstig uit ambachtelijke en industriële brood- en banketbakkerijen, patisserieën, chocolaterieën, supermarkten en de voedingsmiddelenindustrie. Bijna driekwart van de bezoekers is beslissingsbevoegd.De organisatie verwacht tijdens Bakkerij Dagen 2014 circa 170 exposanten en zo’n 12.000 bezoe-kers. Beursmanager Roelant Groen

van organisator Amsterdam RAI: ‘Bakkerij Dagen biedt de bakke-rijbranche ook in 2014 weer een compleet vakevenement, waar alle bezoekersdoelgroepen zullen zijn vertegenwoordigd. De exposanten-lijst zal bestaan uit zowel BTF-leden als reguliere exposanten en zowel uit grote als kleine aanbieders. We gaan, mede naar aanleiding van uit-gebreide gesprekken met de markt, ook verder op de ingeslagen weg met een focus op het informeren en inspireren van onze bezoekers. Dit houdt bijvoorbeeld in dat we op de beursvloer extra gelegenheid bieden om te netwerken en meer beleving creëren door de organisatie van bijvoorbeeld vakwedstrijden. Hiermee kunnen we ook de ‘Return On Investment’ van onze exposan-ten optimaliseren.’ Bakkerij Dagen vindt in 2014 dus op een nieuwe locatie plaats en vroeger in het jaar. Die datum is gekozen om vooral ook de ambachtelijke ijsbereiders, leveranciers, fabrikan-ten en overige betrokkenen uit de ijsbranche een podium te kunnen bieden. Organisator Amsterdam RAI biedt daarnaast in Utrecht onder meer gratis parkeren aan voor zowel exposanten als bezoekers. Roelant Groen: ‘Door een bezoek te brengen aan Bakkerij Dagen, ben je op de hoogte van innovaties, productintroducties en nieuwe ontwikkelingen in de bakkerijbran-che. Daarnaast is het dé plek waar je in een zakelijke en inspirerende omgeving kan netwerken en col-lega’s ontmoet’.

Meer informatie over Bakkerij Dagen 2014 is te vinden op www.bakkerijdagen.nl.

Bakkerij Dagen 2014 in Jaarbeurs Utrecht

Met het indrukken van een rode knop werd in Vianen het nieuwe pand van Pilz Nederland donder-dag 30 mei offi cieel geopend. Het nieuwe gebouw biedt uitgebrei-de mogelijkheden om het veilig werken met machines te kunnen demonstreren. Pilz ontwikkelt en produceert industriële automa-tiseringsoplossingen die ervoor zorgen dat mens en machine veilig kunnen samenwerken op een energiezuinige manier.

Jan Tournois, directeur van Pilz Nederland verrichte samen met CEO Renate Pilz van het hoofdkan-toor van Pilz in Duitsland en haar zoon Thomas Pilz de opening.‘Wij zijn de laatste jaren zo hard

gegroeid dat een nieuw groter gebouw heel hard nodig was,’ zegt Tournois. In het nieuwe gebouw aan de Havenweg in Vianen beschikt Pilz nu over aanzienlijk meer kantoorruimte dan in het oude gebouw en is er nu veel ruimte voor het geven van cursussen, work-shops en demonstraties. Nieuw is een 3D ruimte. ‘Hierin kunnen we met klanten in de ontwerpfase van machines de gevaren veel beter in beeld brengen,’ zegt Tournois. In het zogenaamde Experience Center, dat naar verwachting dit najaar klaar is wil Pilz klanten onveilige situaties met machines op een veilige manier laten ervaren, zodat zij nog meer het belang van machineveiligheid beseffen.

Machineveiligheid nog meer benadrukt in nieuw pand Pilz

| 7

G o e d e B a k k e r s ,Goede Machines:

Z e h o re n bij elkaar

Belader en ontlader van ovenwagens.

Kleinbroodinstallaties van 3000 t/m 15000 st/u.

RVS hefkiepers, deegtrechters,

invet-units en deegtransportbanden.

Silo’s, Grondstoffen- en Fermentatietanks. Automatisering.

[email protected] +31 (0) 6 53 32 45 60

It’s all about details

bekijk projecten

l int hor st-p i .n l

De mooiste bloemen uit Hollandzijn ook de (h)eerlijksteDe mooiste bloemen uit Hollandzijn ook de (h)eerlijkste

Gort Decoraties is dé specialist in marsepein bloemen. Fraaie, handgemaakte creaties,met uitsluitend de allermooiste ingrediënten. Eerlijke, ecologisch verantwoorde, in Neder-land geproduceerde grondstoffen.Waar mogelijk met Fairtrade en zelfs halal keurmerk. Verwerkt met groene stroom en vervoerd met milieubewust transport.

Gort Decoraties, Mooi én eerlijk.

Kijk voor meer informatieén voor onze webshop opwww.gortdecoraties.nl

Gort Decoraties BV | Brandersmolenstraat 3-4, 1333 BX Almere Tel.: 036 537 01 44 | [email protected] | www.gortdecoraties.nl

Pruvé en Dawn Foods hebben de handen in elkaar geslagen voor een gezamenlijke actie rondom de roomhoorns en de blader-deegschelpen. Beide bedrijven hebben zich laten inspireren door hun gezamenlijke kennis, met als uitgangspunt dat 1 + 1 tot 3 voor de bakker moet leiden.

Onder het thema ‘Doe De Twist en kom in actie!’, hebben de patissiers van Dawn Foods en Pruvé enkele

verfrissende bladerdeegschelpen en ‘verdraaid lekkere’ roomhoorns bedacht. Met een ‘bijdehante’ twist. Bakkerijtraditie pur sang, maar dan anders. De roomhoorn wordt name-lijk rechtop gepresenteerd, zodat deze ook uit het vuistje kan worden gegeten. Naast recepturen is ook aan de presentatie in de winkel gedacht, met een speciaal voor de roomhoorns ontwikkelde feestelijke verpakking. De actie wordt online ondersteund met recepturen, een extra aantrekkelijk productaanbod en communicatie via Facebook en YouTube. Meer informatie over deze actie is te verkrijgen bij de beide buitendiensten en telefonisch bij Pruvé/Smilde Bakery op nummer 0299 372 856 en bij Dawn Foods op nummer 076 572 41 40.

Gezamenlijke bijdehante actie Smilde Bakery en Dawn Foods

Op woensdag 10 juli vindt de jaarlijkse Circuitdag van Against Cancer voor de negende keer plaats op het TT Circuit in Assen. Tijdens deze dag mogen gezinnen waarvan een kind is getroffen door de ziekte kanker de hele dag mee achterop snelle motoren, in luxe sportwagens of in enorme Dakar-trucks.

Deelnemende bakkers heb-ben de afgelopen maanden het speciale assortiment van Bakers against Cancer producten verkocht. De 5 initiatiefnemers hebben daarover gemiddeld 10% afgedragen. De opbrengst van het eerste kwartaal van de

grondstoffen die zijn afgenomen zal in de vorm van een cheque aan ‘Against Cancer’ worden overhandigd tijdens de Cir-cuitdag. Uiteindelijk is dit waar iedereen het voor doet: Een glimlach geven aan kinderen die bezig zijn met hun race tegen kanker. Meer informatie over deze dag is te vinden op: http://againstcancer.nl/circuit-dag-voor-zieke-gezinnen/

Circuitdag Against Cancer

|8

www.bouwer-officier.nlRijndijk 139

Hazerswoude-RijndijkTelefoon (071) 34 19 000

Fax (071) 34 12 716

‘ook voor hulp bij

bedrijfsfi nanciering

Primus Ouwelfabriek BV Oostzaan Tel.: 075-6164061 [email protected] meer informatie: www.primusouwel.nl

meer m

ogelijk dan je d

enkt

!

De w

ereld van ouwel.....

Jubilerende bezorgbakker denkt nog niet aan stoppen

Kwaliteit als focusgebied in de ambachtelijke bakkerij als een integrale manier van denken en werken. Daarmee slaat The Master Bakery B.V. uit Middel-burg een nieuwe mijlpaal. In de loop van 2012 is met succes gewerkt aan de implementatie van de FSSC 22000 standaar-den binnen de organisatie. Het felbegeerde certifi caat is na een driedaagse audit in april 2013 behaald. Hiermee is The Master Bakery B.V. naar eigen zeggen de eerste ambachtelijke bakkerij in Zuidwest-Nederland die kan leveren volgens deze nieuwe toonaangevende voedselveilig-heidstandaard.

FSSC 22000 omhelst een compleet certifi ceringsschema voor voedsel-veiligheid, gebaseerd op bestaande standaarden (ISO 22000, ISO 22003 en technische specifi caties voor sectoren; PRPs). Het FSSC 22000 certifi ceringsschema is volwaardig

geaccrediteerd door het Global Food Safety Initiative Board of Directors nadat het is ontwikkeld in nauwe samenwerking met leidende multinationals als Kraft, Danone, Unilever en Nestlé. Eisen zoals beschreven in BRC, IFS en andere kwaliteitsstandaarden worden vol-ledig door FSSC 22000 afgedekt. Momenteel zijn er ca. 800 levens-middelen bedrijven wereldwijd gecertifi ceerd volgens deze nieuwe standaard en The Master Bakery B.V. hoort daar nu ook bij. Eige-naar Peter Bliek: ‘Deze certifi cering onderstreept ons streven om een autoriteit te zijn op het gebied van ambachtelijk brood en banket, niet alleen in producttechnische kennis, klantondersteuning en service, maar zeker ook in het leveren van kwa-litatief hoogwaardige producten. We zijn erg trots op deze certifi -cering, omdat het ook onze groei in belangrijke markten zal onder-steunen’.The Master Bakery B.V. handelt onder de merknamen Bliek

Meesterbakkers en Warme Bakker Dick Bunt en is tevens eigenaar van de merken Panito en Bliek Bolus, De Zeeuwse Verleiding.Dit van oorsprong familiebedrijf is meer dan 90 jaar geleden in Veere ontstaan. Van generatie op generatie werdhet bakkersambacht doorgegeven. In 2001 is de bakkerij naar Middelburg verhuisd, om daar vanuit een groter pand en vanaf een centrale plek aan de groeiende vraag te kunnen voldoen.

The Master Bakery behaalt certifi cering F.S.S.C.

Met ruim vijfhonderd adressen in Huizen, Blaricum en Eemnes is Henk Kruijmer een van de wei-nig overgebleven broodventers in de regio. Hij is pas geleden zestig jaar geworden en zit inmiddels tevens 40 jaar in het vak. Samen met zijn oudere broers en. een neef runt hij het 80 jaar oude familiebedrijf Bakkerij Kruijmer in Huizen. Aan stoppen denkt hij absoluut nog niet.

80 jaar geleden nam de vader van Henk Kruijmer de bakkerij over van een bakker die geen opvolgers had. Het was crisistijd en ook zijn broers kregen toen broodwijken in Huizen, Naarden, Bussum, Blaricum en Hilversum. En nog steeds is Bakkerij Kruijmer een op en top familiebe-drijf waarin broers, een neef en zelfs een achterneef de scepter zwaaien. Henk is in aanraking gekomen met het vak toen hij als jongen zijn oom ging helpen met de broodwijk. Eén ding wist hij toen wel: ‘dit wordt later niet mijn werk’. Echter na 2 jaar op een kantoor bij Philips te hebben gezeten, hield Henk het daar voor gezien en ging de wijk weer in. En dat doet hij na veertig jaar nog steeds. En met plezier!Een oom vertelde hem ooit dat met de opkomst van de broodverkoop door de supermarkten, bakkerijen als die van hen zouden verdwijnen ‘Hier in Huizen zijn er ook heel veel verdwenen, maar omdat onze bak-kerij binnen de familie gebleven is en we het samen blijven volhouden, bestaan wij nog steeds’, zo stelt de jubilerende Henk Kruijmer. Tijdens de afgelopen veertig jaar is er volgens hem niet zo veel veranderd .’Het bakken van broden en banket doe ik maar mondjesmaat. Ik ben meer de verkoper. Vroeger ging

ik de wijk in op mijn driewielige bakfi ets, nu met een bedrijfsbus. Dat is eigenlijk het enige verschil, alhoewel ik de tijden van de bak-fi ets stiekem wel mis. Vanaf mijn twintigste ben ik ‘s morgens vroeg, rond half zes, in de bakkerij om de broden en het banket in te laden. Om half acht ga ik de wijk in en aan het begin van de middag zit de werkdag er weer op’. Ik begin zo vroeg met bezorgen dat de mensen dan vaak nog slapen. Dan hang ik het gewoon aan de deur. Vroeger zette Kruijmer de bestelling dan gewoon in huis, omdat hij een loper had, of omdat de klanten de deur op lieten. Maar dat kan tegenwoor-dig niet meer.Door de jaren heen heeft Kruijmer een grote, vaste klantenkring opge-bouwd. Veel van hen ziet hij echter maar één keer per week als er betaald moet worden. Dat ging een enkele keer ook wel eens mis. Dan betaalden de mensen niet. Henk heeft toen een keer de televisie uit het huis meegenomen, want dan hij toch iets van waarde. ‘Dit idee sprak de politie echter niet zo aan, maar de klant betaalde daarna wel’, zo vertelde Henk.De broodventer is een begrip in Huizen geworden, omdat Kruijmer dagelijks het hele dorp rondgaat. Alleen een gebroken arm een gigantisch pak sneeuw hebben dat in al die jaren een enkele keer in de weg gestaan. Stoppen is dan ook niet waar Kruijmer aan denkt. Integendeel: ‘Ik geniet nog altijd van mijn werk. Het lijkt saai, maar het is elke dag weer anders. Ik ga nog wel een paar jaartjes door en tegen de tijd dat mijn broers en ik het mooi geweest vinden, staat een nieuwe generatie Kruijmer klaar om het stokje over te nemen’.

| 9

Zeer gering warmteverlies, pak uw voordeel

Voor meer informatie kunt u terecht bij:Spronk Bakkerijmachines, Kortestraat 3-4, 6673 BA Andelst. Telefoon 0488-452051e-mail: [email protected], www.spronkbakkerijmachines.nl, www.topbrood.nl

www.topbrood.nl

De wachtel Compact K biedt u veel voordeel:

• Kortere baktijden en malser brood• Het vocht blijft behouden in het deeg,

het brood blijft verser• Meer stralingswarmte en minder

luchtverplaatsing • Aantrekkelijke aanschafprijs.

Uw voordeel nu biedt later volop kansen!Bel 0488-452051 voor meer informatie.

Een oven die een plek verdient in uw kwaliteitsbakkerij!

Compact K past perfect in uw ambachtelijke bakkerij!

Superieure bakkwaliteiten

Uitstekende service 24/7

Uitstekende reputatie

Energiebesparing tot 25%

e-mail: [email protected], www.spronkbakkerijmachines.nl, www.topbrood.nl

/ Innovatie / Visie / Maatwerk / Kennis

Lixero ruim 30 jaar uw betrouwbare partner voor uw professionele bakkerijverlichting.

T +31 (0)493 - 311 314F +31 (0)493 - 311 321E [email protected] www.lixero.eu

Banketbakkerij van der Heijden heeft met het product ‘De Rot-terdamse Bengeltaart’ de hoogste productscore behaald bij een onderlinge productvergelijking bij Heerlijk & Heerlijk. Hij mag zich daarmee een jaar lang ‘Winnaar van het LEKKERSTE Taartje’ noemen. ‘De Bengeltaart is een smakelijke ode aan de Bengels uit de avontu-ren van Boefje, Kruimeltje en Pietje Bell met z’n bende van de zwarte hand, die zich bijna 100 jaar geleden afspeelden in de straten van onze banketbakkerij’, aldus Anton en Patricia de Heer van het winnende bedrijf.. De Bengeltaart is gemaakt van hazelnootschuim rijk gevuld

met slagroom en aangezet met kro-kante amandeltjes en nougatine.

De onder de formule Heerlijk & Heerlijk opererende en ongeveer 100 leden tellende vereniging besteedt veel tijd aan productont-wikkeling en streeft de hoogste kwaliteit van hun producten na. Naast de eigen beoordelingen wordt de kwaliteit van de producten ook door het Nederlands Bakkerij Cen-trum in Wageningen beoordeeld De winnaars van deze beoordelingen zijn tijdens de algemene ledenver-gadering in het Orpheus theater te Apeldoorn bekend gemaakt.

Van der Heijden met Bengeltaart winnaar van ‘Het Lekkerste Taartje’

Per 1 augustus a.s. treedt Adriaan van Haarlem, docent patisserie bij het Bakery Institute uit dienst bij deze particuliere bakkerijopleiding. Hij is er vanaf de opstartfase nauw bij betrokken geweest, maar gaat hij zich nu toeleggen op de opstart van zijn eigen bedrijf ‘Adriaan van Haar-lem’. ‘De samenwerking zal daarom in de toekomst op een andere wijze plaatsvinden’, aldus directie. Ze zijn, samen met het bestuur, Adriaan bijzonder erkentelijk voor zijn inzet in de afgelopen jaren. Van Haarlem wordt opgevolgd door Hans Heiloo, die al geruime tijd de chocolate-rieopleidingen voor het Bakery Institute verzorgt.

Hans Heiloo opvolger Adriaan van Haarlem bij Bakery Institute

Dinsdag 8 oktober 2013 barst de jaarlijkse strijd om de Gouden Gard en de Talentenprijs weer los. De eerste kandidaten hebben zich inmiddels ingeschreven voor deze wedstrijden.

Kandidaten die nog willen mee-doen, kunnen zich tot uiterlijk 12 juli 2013.aanmelden via het inschrijfformulier dat is te vinden op de website van de Gouden Gard. Om mee te mogen doen, moet een kandidaat een opleiding bakkerij of horeca op niveau 3 of 4. volgen, of (niet langer dan 18 maanden) over het diploma hiervan beschikken.Gouden Gard deelnemers krijgen ter voorbereiding twee workshops aangeboden onder leiding van

een toppatissier. Daarnaast is er professionele begeleiding vanuit het organisatieteam door de patis-siers Hidde de Brabander (eigenaar Dreams of Magnolia) en Hans Tros (werkzaam bij Grand Hotel Huis ter Duin). Talenten die een bakkerij- of horecaopleiding op niveau 2 volgen of deze niet langer dan 18 maanden geleden hebben afgerond, mogen deelnemen aan de wedstrijd om de Talentenprijs. Deelnemers aan de Talentenprijs krijgen op de wed-strijddag een workshop aangebo-den.

Meer informatie over beide wed-strijden is verkrijgbaar bij Fred Raps (secretaris van de Vereniging Gou-den Gard) via [email protected].

Inschrijven Gouden Gard nog mogelijk tot 12 juli

steensma breidt salesteam uit

Steensma B.V. heeft haar team voor de industriële Nederlandse markt uitgebreid met Account-manager Industrie, omdat het totaalassortiment banketingre-diënten steeds meer onder de aandacht van de Nederlandse banketindustrie komt.

Om het team verder te onder-steunen is Frank Zweekhorst per 1 mei bij Steensma in dienst

gekomen. Hij heeft ruime ervaring binnen de bakkerij-branche, vooral op het terrein van productontwikkeling. Zo is hij onder andere innovatietech-noloog en productontwikkelaar geweest.

Frank is telefonisch te bereiken via 06 - 35117917 of per e-mail op [email protected].

Woensdag 22 mei kwamen de Echte Bakkers naar GildePartner Everbake in Biddinghuizen voor de Echte Bakkers Voorjaarsbij-eenkomst. Het Gilde presen-teerde hier haar plannen voor de komende periode. Daarnaast was er volop ruimte voor de bak-kers om geïnspireerd te raken: door elkaar, door de aanwezige GildePartners of tijdens één van de workshops.

Het terrein van GildePartner Ever-bake vormde het toneel voor deze Voorjaarsbijeenkomst. Speciaal voor deze gelegenheid was er een grote tent geplaatst die ruimte bood aan de meer dan 100 bezoekers die bij-eenkwamen voor een informatieve en gezellige middag. Geert Caniels, directeur van het Gilde, opende de dag, waarna Sally Peereboom, Marketing Coördinator, de bakkers een overzicht gaf van de thema’s en acties die op de planning staan. Een goede lokale invulling van deze thema’s is één van de zaken waar het Gilde op aanstuurt. Cor Molenaar, schrijver van het boek ‘Red de winkel’ gaf een inspi-rerende presentatie over de kracht van het ambacht. Hij benadrukte de kansen voor de ambachtelijke bak-ker die vooral liggen op het gebied

van authenticiteit en specialiteit. ’s middags konden de bakkers aansluiten bij een workshop naar keuze. Ron Brinkhuis, Marketing Adviseur bij het Gilde, gaf een presentatie over het verleiden van de consument en het genereren van meerverkoop. GildePartner Puratos

verzorgde een demonstratie, waarbij het maken van unieke onderschei-dende producten voorop stond. Tijdens de pauzes en na afloop was er ruim de tijd om met elkaar bij te praten en om de stands van de diverse GildePartners te bezoeken.

Van Ham, Ireks, CSM, Zeelandia en Sonneveld waren van de partij en presenteerden verschillende originele producten. De bakkers konden hier terecht om te proe-ven, maar ook voor tips en ideeën. Ook meester patissier Robèrt van Beckhoven was aanwezig met zijn

nieuwe product BakBliq. Dat is een aluminium blikje gevuld met een smaakcombinatie dat de consument alleen maar even op de barbecue moet zetten. Hiermee liet hij zien hoe je onderscheidend kunt zijn en nieuwe markten kunt aanboren.

Inspirerende voorjaarsbijeenkomst Echte Bakkers

|10

Müssana Nederland 0548-654126www.mussana.nl

Laan-Heiloo b.v. De Hoefsmid 35, 1851 PZ HeilooTel: 072 - 533 14 25 - Fax: 072 - 533 83 [email protected] - www.laan.nl

Reeds 60 jaar leverancier voor al

uw ijsgrondstoffen, verpakkingen en

overige artikelen voor uw ijssalon!

Voor het maken van ambachtelijkconsumptie- en banketijs hebben wij:

• Basisproducten

• Smaak- pasta’s en poeders

• Variegato’s en toppings

• Producten voor ijstaarten en ijsbonbons

• Verpakkingen voor o.a. ijs en ijstaarten

• IJsgereedschappen

• IJsmachine en ijsvitrines

demo’s

advies op maat

| 11

BRANCHE AGENDA

WHAT’S • NEXT?

jUni 2013

16 junivaderdag18 juniFood & safety Event 2013vianen25 juniFood & safety Event 2013Zevenaar26 junivergadering algemeen Bestuur HBD

SePteMber 2013

9 septemberBeko najaarsdag noord en midden9 septembernBOv Ondernemers vakgroep/Ondernemers Café regio Zuid10 septembernBOv Ondernemers vakgroep/Ondernemers Café regio noord11 septembervergadering algemeen Bestuur HBD17 septemberBeko najaarsdag west en Zuid15-17 septemberHoreca life / Bakery squareBrussel23 septemberOndernemers vakgroep/Ondernemers Café regio midden24 septemberBakspiratieradio Kootwijk30 sept - 3 oktgrondstoftraining ‘Terug naar de basis’ (nBOv)

oktober 2013

4 en 5 oktoberTaart & Trends - apeldoorn5-9 oktoberanuga - Keulen7–9 oktoberBBB Bourgondische Horecavakbeurs - maastricht7-10 oktobergrondstoftraining ‘Terug naar de basis’ (nBOv)8 oktobergouden gard12 oktoberChocoladefestival - Hattem21 - 26 oktoberweek van de ambachtelijke vlaai 2013 28 – 30 oktoberinternationale fi nale world Chocolate masters - Parijs 30 oktobervergadering algemeen Bestuur HBD

noveMber 2013

4 novembernationaal schoolontbijt

deceMber 2013

18 decembervergadering algemeen Bestuur HBD

febrUari 2014

9 - 11 februariBakkerijDagenJaarbeurs Utrecht

Altijd brood op de plank?

Wij verzorgen het!

Bakkerij Bedrijfsverzorging levert 24/7 gekwalificeerd

bakkerijpersoneel door héél Nederland

Bakkerij Bedrijfsverzorging

Wold 2013, 8225AV 072-5315278

www.bakkerijbedrijfsverzorging.nl

[email protected]

Diensten:• ZZP bakkers• Uitzendbakkers• Interim bakkers

Expertise• Werving en selectie• ZZP bemiddeling• Payroll• Verkoop bevorderende ondersteuning• Bake-off specialisten

Gratis plaatsen van een vacature

Gratis adverteren voor

handel en bakkerij

Molenaar Food Finish verkoopt en verricht al ruim 10 jaar service door geheel Nederland aan diverse types slagroommachines.

Wij hebben ook mogelijkheden voor het leasen van een Hagesana, Vraag naar de mogelijkheden.

Molenaar Food Finish is importeur van


De eerste consumentenactie van Bakers against Cancer is een feit! De deelnemende bakkerijen zijn voorzien van hun promotiepak-ketten, actievouchers en prijzen.

Deelnemende winkels bepalen zelf bij welk bedrag aan speciale ‘Against Cancer’ producten de vouchers worden weggegeven. Inmiddels zijn er al meer dan 10.000 van deze actievouchers geactiveerd! Deze consumenten dingen ook nog eens mee naar de een van de hoofdprij-zen, waaronder een reis t.w.v. € 2.500,-! De organisatie roept ook de bakkers, die nog niet meedoen alsnog in te stappen, op om alsnog mee te doen. De vouchers helpen om meer omzet te genereren en hoe meer Bakers Against Cancer producten er verkocht worden, hoe meer kinderen er blij gemaakt

kunnen worden. De opbrengst van het eerste kwartaal van de speciale grondstoffen wordt zeer binnenkort bekend gemaakt. De eerste cheque

aan ‘Against Cancer’ zal overhan-digd worden op woensdag 10 juli tijdens de jaarlijkse Circuitdag in Assen.

Bakers against Cancer: Al meer dan 10.000 prijswinnaars

Wk Wielrennen voor bakkers kan noG deelnemers Gebruiken

Cakesticks hebben de vorm van ‘ijsjes’ maar zijn gemaakt van cake, op basis van Zeelandia Verona. Het beslag laat zich gemakkelijk verdelen in de siliconen mallen. Na het bakken kunnen ze op diverse manieren gedecoreerd worden met dip, nootjes, kokos, gekleurde suiker enzovoorts. Alles is mogelijk. Voor

het decoreren met dip moeten de gebakken cakesticks eerst worden ingevroren. Deze opvallende verschijning in het bakkersassortiment is ook ook erg geschikt van een kindertraktatie op school. De mallen (4 mallen à 6 ‘ijsjes’) en een presentatie display voor 23 stuks zijn verkrijgbaar bij

Cakesticks blikvanger voor komende zomerZeelandia. Ook de ijsstokjes zitten in het pakket. Deze zijn overigens ook verkrijgbaar bij de horecagroot-handels.Op www.zeelandia.nl/nieuws/nieuws-van-zeelandia/cakesticks is op een instructievideo te zijn hoe de cakesticks geproduceerd kunnen worden.

Op 31 augustus en 1 september is het zover. Dan vindt voor de 28e keer het WK Wielrennen voor bakkers plaats. Dit evenement dat in 2008 in Neder-land werd gehouden en ook al eens werd gehouden in onder meer Polen, Oostenrijk, Italië, Duitsland, België en Frankrijk, vindt dit jaar plaats in Zwitserland. Het wordt volgens

Lucas Kruijmer, een van de organi-satoren, de WK genoemd, omdat er al jaren één Japanner aan meedoet. Er wordt gestreden in meerdere cate-gorieën: 18 tot 30 jaar, 30 tot 40 jaar, 40 tot 50 jaar en 50 jaar en ouder. Dat zijn overigens niet alleen bak-kers, want iedereen die op de een of andere manier bij de bakkerijsector

betrokken is, kan zich inschrijven. Dat zijn naast uiteraard de bakkers, bijvoorbeeld ook medewerkers van de groothandels en van leveranciers. Meer informatie is te vinden op de website www.rmv-schleitheim.ch Deelnemers kunnen zich per e-mail opgeven bij Lucas Kruijmer via [email protected].

| 13

Laat de zomer maar komen…

Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina?Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op [email protected], of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6 8603 XL SneekLiefst voorzien van het ‘verhaal’ of de betekenis erachter.

|14

Hogervorst Bakkerijservice heeft de onderstaande ovens beschikbaar

Hogervorst Bakkerijservice Boezemweg 23a Pijnacker Tel.: 015-3697583 www.bakkerijovens.comNaast deze hebben wij nog 35 stuks ovens beschikbaar. Voor informatie en maten zie onze internetsite.

3 x W.P. Winner 128 br

3 x Bongard 10.82 160 br

1 x W.P. REA 1020 96 br

1 x W.P. REC 1280 NAVIGO 2008 128 br

1 x Miwe Ideal 400 inschietoven 4 etages 72 br

2 x Becker Wentel 128 br

1 x Becker Wentel Compact electro 104 br

5 x Becker Thermopower wagenoven 192-200-288 br

1 x Becker Thermopower wagen/inschietoven 200 br

3 x Becker Thermosifon wagenoven 288 br/144 br

Op 25 mei zijn ’s avonds bij het Nederlands Bakkerij Centrum in Wageningen de winnaars bekendgemaakt van de lande-lijke wedstrijd ‘Bakker met Ster 2013’. Tijdens deze vijfde editie verdienden 37 ambachtelijke bakkers 1, 2 of 3 sterren. De sterren zijn het resultaat van een strenge beoordeling en een bekroning voor uitzonderlijke prestaties op het gebied van kwaliteit, service, organisatie en klantgerichtheid.

Bij de feestelijke uitreiking, die in het hele land gevolgd kon wor-den via een live stream, maakte TV-presentatrice Quinty Trustfull de winnende bakkers bekend. 19 winkels wonnen 1 ster, 12 kregen 2 sterren en 6 vielen in de hoog-ste categorie met 3 sterren. Vooral Noord-Holland en Noord-Brabant vielen in de prijzen. In beide provin-cies ontvingen 11 bakkers 1 of meer sterren.

Bakkers, banketbakkers en patis-siers die kandidaat waren voor de titel ‘Bakker met Ster’ hebben deelgenomen aan twee ronden: de nominatieronde en de fi naleronde. Een vakjury, mysteryshoppers, winkelbeoordelaars, productbeoor-delaars, een retailjury, een onderne-mingsjury en klanten beoordeelden de bakkers uitgebreid in die 2 ronden. Door die uitgebreide beoordeling weet elke deelnemer waar zijn kracht ligt en waar zijn kansen. Zo lukt het veel ondernemers om zichzelf jaar op jaar te verbeteren. Frank Janssen, manager marketing en voorlichting van het Nederlands

Bakkerij Centrum: ‘Het is gewel-dig om te zien hoe bijvoorbeeld 2 jonge ondernemers in 2 jaar tijd het allerhoogste niveau hebben weten te bereiken. Bakker met Ster maakt bakkers steeds beter en daar mogen we trots op zijn!’

Een aantal winnende bakkers is na de uitreiking te gast geweest in het TV programma Koffi etijd op RTL4. Van maandag tot en met vrijdag vertelden de sterbakkers daar over hun passie, hun producten en hun vakmanschap. Janssen: ‘Zo zorgen we ervoor dat Bakker met Ster nog meer gaat leven onder consu-menten. Want dat verdienen deze bakkers!’

sterWinnaars bakker met ster 2013

WinnaarS 3 SterrenBakkerij Lex Brakenhoff Dorpsstraat 1054 Assendelft Bakker met Ster

Bakkerij Olink Bolensteinsestraat 1 Maarssen Bakker met SterBakkerij van Heeswijk Markt 25 Bladel Bakker met Ster

Bakkerij van Heeswijk Dorpstraat 58 Luyksgestel Bakker met SterBakkerij van Heeswijk Handwerkstraat 2 Valkenswaard Bakker met Ster

De Stadsbakker Blijmarkt 4 Zwolle Bakker met Ster

WinnaarS 2 SterrenBakker Meijer G. van Assendelftstraat 7 Heemskerk Bakker met Ster

Bakkerij Paul Schalke Geestweg 37 Naaldwijk Bakker met SterBakkerij van Heeswijk Hof 43b Bergeijk Bakker met Ster

Bakkerij van Heeswijk Van Bruhezedal 20 Dommelen Bakker met SterBakkerij van Heeswijk Meerwater 6 Eindhoven Bakker met SterBakkerij van Heeswijk Pleintjes 131 Veldhoven Bakker met Ster

Bakkertje Deeg Botermarkt 13 Heusden Bakker met SterBanketbakkerij Maassen Koninginnelaan 69 Apeldoorn Banketbakker met SterBanketbakkerij Maassen Schuttersweg 139 Apeldoorn Banketbakker met Ster

Banketbakkerij Tamminga & Verweij Passage 72 Nieuwegein Banketbakker met SterEchte Bakker Godfried de Vocht Tongelresestraat 274 Eindhoven Bakker met Ster

Patisserie Leek Breestraat 7 Beverwijk Patissier met Ster

WinnaarS 1 SterBakker Piet Uddelerweg 4 Elspeet Bakker met Ster

Bakkerij Heerschap Dorpstraat 3 Roggel Bakker met SterBakkerij Jonker Dorpsstraat 591 Noord-Scharwoude Bakker met Ster

Bakkerij Kees Gutter ‘t Spil 38 Monnickendam Bakker met SterBakkerij Kees Gutter Gildeplein 86 Purmerend Bakker met Ster

Bakkerij Kees Gutter De Stient 16 Volendam Bakker met SterBakkerij Verba Burgemeester Posweg 34 Brakel Bakker met Ster

Bakkerij Verba Dorpsstraat 39b Rijswijk Bakker met SterBanketbakkerij Jacobs Nieuwe Rijn 43 Leiden Banketbakker met Ster

Banketbakkerij Jolink Arnhemsestraat 4 Brummen Banketbakker met SterBanketbakkerij Jolink Beukerstraat 97 Zutphen Banketbakker met Ster

Banketbakkerij Maassen De Eglantier 231 Apeldoorn Banketbakker met SterBanketbakkerij v.d. Vrande Binnenhof 30 Rotterdam Banketbakker met Ster

Echte Bakker Godfried de Vocht Den Hof 82 Waalre Bakker met SterEchte Bakker van der Kloet Bilgaardpassage 79 Leeuwarden Bakker met Ster

Versbakkerij Goemans Wijkerbaan 19 Beverwijk Bakker met SterVersbakkerij Goemans Plantage 128 Beverwijk Bakker met Ster

Versbakkerij Goemans Geesterduin 6 Castricum Bakker met SterVersbakkerij Goemans Europassage 12 Heemskerk Bakker met Ster

Sterwinnaars bekendgemaakt

| 15


Dit betekent het sociaal akkoord voor het ontslagrecht

COLUMN

Werkgevers en werknemers heb-ben in het sociaal akkoord een streep gehaald door de oorspron-kelijke plannen van het kabinet inzake het ontslagrecht. Voorlopig verandert er niets. Pas vanaf 2016 gaat er een hoop veranderen. drie belangrijke wijzigingenUit het sociaal akkoord van april 2013 kan worden opgemaakt dat er in ieder geval een drietal belang-rijke wijzigingen zal plaatsvinden in het arbeidsrecht.1. Er kan geen keuze meer wor-

den gemaakt in de ontslagroute. Afhankelijk van de grond voor ontslag moet u naar het UWV óf de kantonrechter.

2. De ontslagvergoeding wordt beperkt.

3. Er komt een wijziging in het afsluiten van tijdelijke contrac-ten.

einde duale ontslagstelselAfhankelijk van de ontslagreden komt er één ontslagroute: een pro-cedure bij het UWV voor bedrijfs-economisch ontslag en ontslag wegens langdurige arbeidsonge-schiktheid. De route naar de kan-tonrechter wordt voor deze geval-len dus afgesloten.Bij de kantonrechter kan alleen nog maar ontbinding worden ver-zocht voor (andere) in de persoon gelegen redenen en bij een ver-stoorde arbeidsverhouding. Indien het UWV een negatieve beslis-sing afgeeft, kan de werkgever de kantonrechter echter alsnog om ontbinding verzoeken, waarbij deze toetst aan dezelfde criteria als het UWV. De werknemer kan een positieve beslissing van het UWV eveneens aanvechten bij de kantonrechter en hem verzoeken om herstel van de arbeidsovereen-komst.

Meer mogelijkheden hoger beroepPositief punt is dat voor de werkge-ver vanaf 1 januari 2016 de moge-lijkheden om in hoger beroep te gaan tegen een voor hem nega-tieve beslissing eindelijk zijn uitge-breid. Het wordt makkelijker om in hoger beroep en cassatie te gaan bij beslissingen van de kantonrechter. beperking ontslagvergoedingDe verwachte beperking van de ontslagvergoeding komt er, net zoals in de plannen van het kabi-net, maar ook deze gaat pas in 2016 in. Bij één of meer dienstverban-den (waarbij ook tijdelijke dienst-verbanden worden meegerekend) van in totaal twee jaar of langer betaalt de werkgever bij ontslag een transitievergoeding van maxi-maal € 75.000,-, of maximaal één jaarsalaris als dat hoger is.De transitievergoeding bedraagt over de eerste 10 dienstjaren één derde van een maandsalaris per dienstjaar, en vanaf de jaren na het 10e dienstjaar een half maandsala-ris per dienstjaar.Voor werknemers van 50 jaar en ouder geldt tot 2020 overgangs-recht. De transitievergoeding voor 50-plussers met 10 dienstjaren wordt gesteld op één maand per dienstjaar na hun vijftigste (met een uitzondering voor MKB-bedrijven met minder dan 25 werknemers). Transitievergoedingen kunnen al naar gelang de situatie - is het ont-slag de werkgever of de werknemer in bepaalde mate aan te rekenen? - worden gecorrigeerd. tijdelijke contracten In het huidige arbeidsrecht geldt dat een werkgever maximaal 3 tij-delijke contracten in maximaal 3 jaar tijd mag afsluiten. Na een tus-senpoos van 3 maanden kan de

keten opnieuw beginnen.Vanaf 1 januari 2016 mag een werk-gever maximaal 3 contracten in 2 jaar aanbieden. Daarna moet mini-maal 6 maanden worden gewacht voordat er weer een nieuw tijdelijk contract kan worden aangeboden.Voor tijdelijke contracten van 6 maanden of korter, vervalt boven-dien de mogelijkheid een proeftijd overeen te komen. Ook worden de mogelijkheden tot het opnemen van een concurrentiebeding in een tijdelijk contract drastisch beperkt. Mogelijkheden werkgevers Voor ondernemers is van belang om te weten dat er anno 2016 ein-delijk recht wordt gedaan aan de mogelijkheid om in hoger beroep en cassatie te gaan van een uit-spraak van de kantonrechter.De werkgever die bij het UWV niet het advies of de beslissing krijgt waarop hij hoopte, kan bovendien alsnog ontbinding verzoeken van de arbeidsovereenkomst bij de kantonrechter.Verder is van belang te weten dat de mogelijkheden ten aanzien van tijdelijke contracten fors zul-len worden ingeperkt. Daarnaast wordt het lastig om een concurren-tiebeding in een tijdelijk contract op te nemen.

Sonia Beedie

Sonia Beedie is advocaat bij Pellicaan advocaten in Amsterdam en gespecialiseerd in arbeids- en ondernemingsrecht. Haar klanten zitten vooral in het MKB. Sonia is per email te bereiken op

[email protected] per fax op 088- 6272221 en telefonisch op nummer 088-6272220. Meer informatie is te vinden op www.pellicaan.nl, www.overnameadvocaat.nl,

www.reorganisatieplaza.nl en www.juridische-procedure.nl

Eind vorig jaar heeft Laan behal-ve een nieuw magazijn en een vergrote (ijs)demonstratieruimte in bedrijf genomen, waarmee ook de faciliteiten voor deze seminars sterk zijn uitgebreid.

Dit najaar staan er uiteraard weer nieuwe demonstraties en work-shops gepland. Op verzoek kan het uiteraard ook wel eerder, dan is het maatwerk. Tijdens zo’n work-shop kunnen deelnemers zelf ijs te draaien, of een mix uit proberen. Er kan getest worden met een keuze uit meer dan 100 smaken en men kan samen met een van de specialisten ijs mooi op maken in brede vitrinebakken. Daarbij krijgen zowel startende- als meer ervaren ijsbereiders de gelegenheid om nieuwe ideeën op te doen en advies in te winnen. Laan werkt hierbij nauw samen met een aantal collega’s zoals Valmar Benelux en IJsprofi , twee bedrijven die zijn

gespecialiseerd in het inrichten van ijssalons. De 3 ijsspecialisten Klaas Klaver, Wilfried Rasing en Eline de Jong starten desgewenst en in nauw overleg met de klant een ijssalon op. Deze 3 buitendienstmedewerkers leren (nieuwe) klanten ook de ver-dere kneepjes van het vak. Bijvoor-beeld in welke volgorde je het ijs maakt, hoe je de bakken opmaakt, hoe je ijstaarten en desserts maakt.Specialisatie, Kwaliteit, Kennis, Service en Snelheid staan bij Laan in een hoog vaandel!

Het leveringsprogramma van Laan is groot. Als offi cieel importeur levert Laan grondstoffen van de bekende Italiaanse merken Mec3, Elenka, Pernigotti, Lazzaris en een aantal eigen merken. Daarnaast levert Laan tal van andere pro-ducten waaronder o.a. kartonnen en plastic ijsverpakkingen van o.a. Medac, Alcas, Poloplast, koffi e -en drinkbekers en ijsgereedschappen.

In oktober weer ijsworkshops bij Laan Heiloo

beko verpakkinGen

introduceert

‘dessin nature’

met Fsc keurmerk

De wereld verandert continu. Beko Verpakkingen verandert mee en komt dit jaar met een nieuw, modern dessin: ‘Des-sin Nature’, dat het Dessin 201 vervangt. Het werd volgens Beko Verpakkingen ‘tijd voor iets nieuws, tijd voor Dessin Nature’. vervaardigd van FSC-gecertifi -ceerd karton. Beko Verpakkingen en haar afnemers dragen hiermee actief bij aan en beter milieu.

FSC staat voor ‘Forest Stewardship Council’; een internationale organisatie die zich inzet voor een wereldwijd verantwoord bosbe-heer. Dit keurmerk verzekert dat de gebruikte grondstoffen voor

houten papierproducten afkom-stig zijn uit verantwoord gekapte bossen, met alle aandacht voor de mensen en dieren die van dat bos afhankelijk zijn. Door het herken-bare FSC-logo kan de consument ook direct zien dat de bakker zijn steentje bijdraagt aan maatschap-pelijk verantwoord ondernemen. Dessin Nature krijgt door de lichtbruine kleur een ambachtelijke, verantwoorde uitstraling. Het is een complete lijn waarin alle producten te vinden zijn voor de verkoop van brood en banket. Van vensterdozen tot caisses en van draagtassen tot een roggebroodwikkel. Zodra de eerste modellen gedrukt zijn, zal de uitrol van Dessin Nature starten. Op de website www.beko-verpak-kingen.nl worden binnenkort deze eerste modellen gepresenteerd.

Meer info is te verkrijgen via tele-foonnummer 024-3786644 of per e-mail: [email protected]. En natuurlijk via de vaste contact-persoon bij Beko Nederland BV.

|16

mincedveal… smaakmakers van...gehakt

www.mincedveal.nl T.020 - 632 41 85

[email protected]

i

HOLLAND3369E.G.

HACCPGecertificeerd

Groot, groter, grootst!

COLUMN UIT DE PRAKTIJK

Al enkele jaren werken we actief samen met diverse lokale boeren en telers. Het geeft onze produc-ten meer smaak, het maakt de boer beter en het geeft ons onderschei-dend vermogen. Zo gebruiken we blauwe bessen, oranje paprika’s, verse melk, champignons, advo-caat, eieren, spelt, rabarber, appels en paling vers van de boer of teler binnen een straal van 5 kilometer rondom onze bakkerij.

Onze aardbeien halen we bij het Aardbeienland uit Horst. Het Aard-beienland heeft niet alleen verre-weg de beste aardbeien in onze regio, ook hebben ze een speeltuin en familiepark om hun kassen en velden gebouwd waardoor ze een

totale aardbeienbeleving kunnen bieden. Het Aardbeienland heeft een waar merk gebouwd waar ook wij als bakker sterker van kunnen worden. We vinden het leuk om met mensen samen te werken die net als wij zó passievol met hun vak omgaan dat het aanstekelijk werkt. De ondernemers van het Aardbei-enland zijn een goed voorbeeld van dit type ondernemers.

Toen de ondernemer in kwestie enkele maanden geleden het idee opperde om een grote aardbeien-vlaai te bakken om alle moeders op Moederdag te trakteren zei

ik uiteraard direct volmondig ja. Omdat ook collega Echte Bakker Derix uit Horst een samenwerking heeft met het Aardbeienland heb ik direct Derix bij het verhaal betrok-ken. Wat begon als een ludiek idee met een grote vlaai om moeders te trakteren mondde uit in een waar regionaal mediaspektakel.

Na wat zoekwerk op internet ont-dekte ik dat de grootste aardbeien-vlaai die ooit gebakken was slechts 1 meter rond in doorsnee was. ‘Een wereldrecord’ dat dus eenvoudig te breken was. Afgestemd op het maximale aantal bezoekers beslo-ten we om een vierkante vlaai te maken van 1,5 x 1,5 meter. Een snelle som met behulp van ‘Pi’ leer-

de me dat we hiermee het oude record met 180% zouden verbe-teren. Voor alle duidelijkheid; het ging ons niet om het vestigen van een offi cieel record, we hebben dit dus ook niet aangevraagd. Het doel was om moeders te trakteren en om hiervoor zoveel mogelijk positieve media-aandacht te genereren.

Na het versturen van het persbe-richt met de titel ‘Grootste aard-beienvlaai van de wereld’ wisten we niet zo goed was ons overkwam. Een kleine ludieke actie, opgezet met minimale inspanning en mid-delen mondde uit in een medi-

aspektakel. Alle lokale en regionale pers deden vóór en na Moederdag verslag en iedereen had het erover. Ook de rol van Social Media mag hierbij niet onbenoemd gelaten worden. Binnen enkele dagen had-den de verschillende Facebook- en Twitterberichten ca. 10.000 views opgeleverd. Ook de landelijke media kreeg lucht van onze vlaai. Hart van Nederland en PowNews toonden interesse, en op Moeder-dag mocht ik 1 minuut reclame maken in de Croissandershow op radio 3FM. De kern van dit verhaal is niet dat wij een wereldprestatie leverden door een vlaai van 1,5 x 1,5 meter te maken, maar wél dat we hier-mee de volledige aandacht van onze regio en daar buiten hebben kunnen krijgen. Als bakkers en boeren hebben we een gunfactor en dit soort initiatieven zijn zeer welkom in deze tijden waarin de kranten gevuld staan met negatieve berichten over de crisis en oorlog en andere ellende op deze wereld. Gewoon een luchtig nieuwsitem over een bakker en een boer die samen iets leuks en ludieks doen. Inmiddels hebben De Bakkers Lamers uit Heesch via social media aangekondigd volgend jaar voor een verbetering van het record te gaan. Bij deze dus openbaar uit-gedaagd om dit ook daadwerkelijk te doen ;-)

Joep Gommans, bakker met passie voor aardbeienvlaai!

foto’s: www.inhorst.nl

De laatste decennia stijgt het aantal voedselallergiegevallen, met name bij kinderen, aldus recent onderzoek. ‘Het aanbod van patisserie en bonbons voor mensen met een voedselallergie blijft echter behoorlijk achter’, zo stelt. Unlimited Delicious. Zij hebben daarom besloten hier iets aan te doen.

Na een uitgebreide zoektocht en testperiode biedt de patisserie sinds 1 juni 2013 een aantal lactose- gluten- en suikervrij producten aan in hun winkel in de bekende winkelstraat van Amsterdam, de Haarlemmerstraat. Al sinds 2002 staat Unlimited Delicious bekend om zijn innovaties op chocolade en patisserie gebied. De behoefte aan lactose-gluten en suikervrije pro-

ducten was voor de Amsterdamse patisserie aanleiding om op zoek te gaan naar alternatieve lekkernijen voor mensen met een allergie. Het bleek nog niet eenvoudig te zijn om alternatieven te vinden, met name lactosevrije room is in Nederland nauwelijks verkrijgbaar, terwijl dit in de landen om ons heen al veel meer wordt gebruikt. De patis-siers en chocolatiers van Unlimited Delicious hebben hier echter een alternatief voor gevonden in de vorm van sojamelk en (plantaar-dige) margarine.Met drie verschillende lactose-vrije bonbons, lactose-, suiker- en glutenvrije gebakjes en suikervrije chocolade repen kan Unlimited Delicious nu ook de klanten met een allergie van dienst zijn!

Unlimited Delicious lactose- en glutenvrije bonbons en patisserie

Uw Kempische Bakker

K r e K Â s V r u u g e r

Ambachtelijk Brood

Het is 40 jaar geleden dat het Kempisch Bakkerijmuseum is opgericht door alle Rooms Katho-lieke Kempische ambachtelijke bakkers uit de streek. Doordat in de loop der jaren personen er niet meer zijn of bedrijven zijn opgeheven, is men elkaar uit het oog verloren. Het Bakkerijmu-seum is sinds oktober 2012 bezig om de Kempische bakkers weer bij elkaar te krijgen om ervoor te zorgen dat het ambacht in stand wordt gehouden.

Op 12 juni zijn de Kempische Bak-kers daarom bij elkaar gekomen in het Bakkerijmuseum om een speciaal brood, dat ontwikkeld is

voor en door de Kempische bak-kers, te lanceren. Dit meergranen brood met ouderwets gemalen onbehandeld volkorenmeel wordt alleen gebakken door de ambachte-lijke Kempisch bakkers. Dit unieke brood heet ‘Krek âs Vruuger’.

Het doel van deze samenkomst was, iedereen weer bij elkaar te brengen en het samenhorigheidsgevoel te versterken. Het bakkerijmuseum hecht aan tradities en deze probe-ren ze door deze samenwerking in stand te houden. In de toekomst zal deze samenwerking uitgebreid wor-den naar leuke activiteiten rondom het Kempisch bakkerijmuseum.

Speciaal Kempisch brood: Krek âs vruuger

| 17

R E N D E M E N T D O O RT O E P A S S I N G V A N T E C H N I E K

Robert Scottstraat 11, 7825 AR Emmen | T +31 (591) 31 33 77 | F +31 (591) 31 17 15

www.venematechniek.nl

Een nieuw product, maar nog geen machine om het te fabriceren?Een probleem in een productielijn? Een machinale toepassing vinden voorarbeidsintensief handmatig werk? Het zijn kwesties waar elk productie-bedrijf vroeg of laat mee te maken krijgt. Venema Techniek & Serviceheeft zich gespecialiseerd in het maken van klantspecifieke machines.Totaaloplossingen waarmee u uw productiedoelstellingen kan bereiken ofverder optimaliseren. Uw ideale partner, ook op het gebied van engineering,onderhoud, reparaties en totaal-revisie! * Venmatic platen- en koppelhandling systeem

Diosna dealer:verkoop, service

onderdelen!

EEN BEGRIP INDE FOODSECTOR!

* Venmatic 24000 kleinbroodlijn

* VenmaticDecojet Roboticwatersnijder

* WendelknederWV240a

De afgelopen jaren is de bakkerij-branche steeds meer te weten geko-men over de gezondheidsaspecten van brood. Bijvoorbeeld over de positieve effecten op de gezondheid door het eten van volkorentarweg-ranen. Europese wetgeving staat echter niet toe dat in de winkel op productniveau zomaar uitspraken gedaan worden over deze vermeen-de gezondheidsvoordelen. Om in de toekomst specifi eker te kunnen communiceren met klanten over de

gezondheidsvoordelen van brood, participeert NBC namens de bran-cheorganisaties NBOV en NVB in een door de overheid gesubsidieerd onderzoeksproject.

Overgewicht en obesitas zijn groeiende gezondheidsproblemen. Er bestaan sterke aanwijzingen dat het eten van volkorentarwebrood en andere volkorengraanproducten zorgt voor een verzadigd gevoel, mede dankzij de aanwezigheid van

voedingsvezels. Dit kan zorgen voor een verminderde inname van calorieën met een betere gewichts-beheersing als eindresultaat. Maar voordat dit ook mag worden gebruikt als verkoopargument richting de klant, verlangt de Euro-pean Food Safety Authority (EFSA) aanvullend onderzoek. Onderzoek naar het effect van voeding op het verzadigingsgevoel bij mensen en de relatie hiervan met gewichtsbeheersing, is momenteel

een complex, traag en kostbaar pro-ces. Onderzoekers van TNO, Pep-siCo en NBC willen hier verande-ring in brengen en gaan daarom de komende drie jaar aan de slag met het ontwikkelen van een nieuwe onderzoeksmethode die goed van kwaliteit is, maar sneller en goedko-per uitgevoerd kan worden.Er gaat getest worden met graan-producten waaronder diverse broodvarianten. Hiermee worden er ook al direct gegevens verkregen over het effect van diverse brood-soorten op de verzadiging. Er zal niet alleen gekeken worden naar het effect van verschillende soorten volkorengraan, maar ook naar het effect van de bereidingsmethode (kortere of langere rijstijden), de structuur van het brood en van specifi eke ingrediënten, zoals bijvoorbeeld zaden en pitten). De

resultaten die behaald worden met deze nieuwe onderzoeksmethode zullen in de toekomst meegeno-men worden om te komen tot een goedgekeurde gezondheidsclaim voor de verzadigingswaarde van specifi eke broodsoorten, waaronder volkorenbrood.

toPSectoren ProjectenIn 2011 heeft het kabinet een nieuw beleid ingezet dat de samenwerking tussen bedrijfsleven, wetenschap en overheid moet bevorderen. Een van de doelstellingen daarvan is om Nederland in de top 5 van kennis-economieën te krijgen. Het kabinet wil topsectoren waarin Nederland wereldwijd uitblinkt, nog sterker maken. Er zijn in totaal 9 topsec-toren benoemd, waaronder Agri & Food waar ook de bakkerijbranche onder valt.

topsectorenproject ‘verzadiGinG’ van start GeGaan

Gezondheidsclaim volkoren weer wat dichterbij

hema breidt

assortiment uit

met Glutenvrij

Gebak

Het online assortiment gebak van HEMA is uitgebreid met glutenvrij gebak. Nu kan iedereen met een gluten-intolerantie ook bij HEMA terecht voor een gebakje. Het glutenvrije assortiment bestaat uit een appelcakepunt en hazelnootschuimgebak. De appelcake punt is bereid met roomboter en verse appel. Het hazelnootschuim gebak is bereid met roomboter, hazelnoten en gedecoreerd met hazelnootschaafsel. Het gebak wordt in een eenper-soonsverpakking verpakt, zodat er geen kruisbesmetting plaats kan vinden. Het gebak is uitsluitend te bestellen op hema.nl.

Winkel Klaes Hoekstra lijkt op MakelaarsetalageVoor Moederdag konden 200 kinderen hun eigen taart maken voor de allerliefste moe-der van de hele wereld. Hier werd dan ook gretig gebruik van gemaakt. De kinderen moesten hun taart zelf vullen, opspuiten en decoreren met van alles wat moeders lek-ker vinden. De reacties waren ronduit positief en zo werd Moederdag op grootse wijze gevierd. Zaterdag 1 juni konden de kinderen hun certifi caten ophalen, die eerst in grote geta-le voor de winkelruit hadden gehangen, waardoor de winkel meer een makelaarsetalage dan een bakkerswinkel leek. Hun naam werd natuurlijk in mooie letters op het diploma gezet.

R

|18

Ondanks de crisis heeft eige-naar Dido van Klinken zijn baan als productdesigner bij Philips

opgezegd om in het centrum van Eindhoven Stadsbakkerij Broodt te beginnen. Aan de Smalle Haven 101 worden vanaf 1 juni verschillende soorten desem- en speltbrood gebakken. Hogervorst Bakkerijservice uit Pijnacker leverde de als nieuw gereviseerde Bongard inschie-toven waar 96 broden tegelijk in gebakken kunnen worden. Door de glazen pui van het hoekpand kunnen alle voorbijgangers van alle kanten zien wat er in de bak-kerij gebeurt.

Gemaakt door professionals,

voor professionals

heeft u nieuws, foto’s, een compliment,

of een kat voor het volgende nummer?

laat het ons weten op [email protected]

Bouw- of verbouwplannen?

Uw partner in (ver)bouwen

Voncken, Kerkrade Bakkerij Dam, Stellendam

LTI realiseert voor U de complete bouw en alle installatie-technieken. Turn key, vanaf begroting tot oplevering één partij met kennis van (bakkerij)zaken!

LTI is ook uw specialist in:• Koel- en vriescellen• Airconditioning• Rijskasten en rem-rijskasten• Deegwaterkoelers• RVS afwerkingen

Graag tot ziens op de beurs! Standnummer 08.526

Telefoon (0348) 55 44 05 • Website www.lti-bv.nl

Pastoor, TilburgPastoor, Tilburg

VAD065-LTI-adv_NBT.indd 1 01-02-10 11:43

Hogervorst BakkerijserviceBoezemweg 23-a PijnackerTel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598www.bakkerijovens.com• OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

Beschikbaar: 400 stuks, als nieuwgereinigde ovenwagens met nieuwe ofgebruikte Colson kogellagerwielen.Voor o.a. Becker, W.P., Bongard,FN Aerotherm, etc.

TE KOOP:COmPaCTE BECKEr

ElECTrO vlOErOvEn4 ETagEs, 600 x 800 mm

OP wiElEn En mET wasEmKaP

•

•

•

•

•

•

•

•

•

Binnen 5 werkdagen in huis

Géén bezorgkosten

Betaling achteraf www.chocapack.nl

Voorjaar

2010

introductie nieuw

ontwikkelde

verpakkingen!

webwinkel voor de mooiste chocoladeverpakkingen


2010028 Chocapack_adv_A5_Voorjaar10_NL.indd 1 21-01-2010 16:37:36

Zaken doen met Eurofours betekent directzaken doen met de producent. Dat heeft eengroot voordeel: ontwerp, productie, verkoop,service en onderhoud bevinden zich in éénhand. U hoeft daar zelfs niet helemaal voornaar Frankrijk, want onze Nederlandse vestigingverzorgt de verkoop, installatie en onderhoudvan onze machine’s en is uw aanspreekpunt

voor al uw opmerkingen en wensen. Dat is wel zo gemakkelijk, want - mocht uhulp nodig hebben - dan zijn wij snel ter plekke om een eventueel probleem opte lossen.

Drie jaar garantieEurofours staat voor kwaliteit. Onze producten zijn met de grootst mogelijkezorg en onder strenge kwaliteitscontrole ontwikkeld en geproduceerd in onzefabrieken in Gommegnies (ISO 9001 gecertificeerd). Het is niet voor niets datwij onze klanten drie jaar garantie geven op onze producten.

Sikkelstraat 34 3301 AA Dordrecht Nederland Telefoon: 078 - 676 06 35 Fax: 078 - 676 06 36 GSM: 06 - 532 432 07

Eurofours Nederland, uw leverancier in ovens,remkasten, freezers en winkelinterieurs!

www.eurofours.nlC O N V E C T I O N O V E N S • M O D U L A R D E C K O V E N

B A K E R Y O V E N S • P A S T R Y O V E N S

BIB201002 Bakkers in bedrijf.indd 100 10-02-10 16:51


Géén bezorgkosten


Voorjaar

2010

introductie nieuw

ontwikkelde

verpakkingen!












Oven 10 plaats40 x 60 cm

Normaal € 6515,-

NU € 4995,-Exclusief BTW


Géén bezorgkosten


Voorjaar

2010

introductie nieuw

ontwikkelde

verpakkingen!












Jade 3203316 LJ DordrechtTelefoon 078 - 676 06 35GSM 06 - 532 432 07


Het is aspergetijd en het ‘witte goud’ is in het seizoen een zeer gewild product in het grensge-bied (Rijn-Maas-Noord). Dat was de aanleiding tot de ontwik-keling van een nieuw asperge-broodje. Vers van de bakker. In dit broodje zijn de Duitse en Nederlandse baktradities gecom-bineerd. Deze hartige lekkernij kan zowel koud als warm wor-den gegeten en is sinds maandag 13 mei bij zeven verschillende ambachtelijk bakkers uit het grensgebied verkrijgbaar.

Onder het motto: ‘Grenzeloos bak-ken’ willen de deelnemende bakkers in deze Duits-Nederlandse samen-werking op creatieve wijze en met lokale ingrediënten een gemeen-schappelijk reeks van bakproducten op de markt zetten (van brood tot banketproducten). Per seizoen wordt een nieuw product onder de aandacht gebracht, op basis van de verse ingrediënten die op dat moment in de regio groeien.De bakkers hebben elkaar gevon-den dankzij het project ‘Regio Zonder Grenzen’ en ze streven naar een voortdurende uitbreiding van hun activiteiten. Tijdens regelmatige bijeenkomsten worden recepten en ervaringen uitgewisseld en worden zelfs mogelijke themadagen en fietsroutes besproken.De aanzet tot deze samenwerking werd begin dit jaar gedaan door Roy Pollen (Bakkerij L. Pollen-Pubben uit Reuver). Roy kwam in aanraking met het ‘Regio Zonder Grenzen’ project toen hij las over een uitwis-

seling tussen Duitse en Nederland-se boomkwekers, en trok direct een parallel naar de bakkerijbranche. Dit initiatief van Pollen heeft geresul-teerd in deze deze samenwerking.Roy: ‘Deze uitwisseling was voor mij een nieuwe uitdaging op ons vakge-bied waar ik altijd naar op zoek ben. Met vakcollega’s van gedachten wisselen en samen werken aan een euregionaal product dat is het mooiste wat er is. Dat kan ons allemaal sterker maken, en wie weet wat hier nog meer voor moois uit kan voortvloeien’.Naast Pollen-Pubben zijn de vol-gende bedrijven betrokken bij deze samenwerking: Bäckerei-Konditorei

Bölte (Tönisvorst), Bäckerei-Kondi-torei Hannen (Mönchengladbach), Brood- en Banketbakkerij Fleuren (Velden), Confiserie-Cafe Seeger (Nettetal), Kelzenberger Bäckerei (Mönchengladbach) en Pijpers brood en banket (Venlo). Bakeplus uit Venlo, importeur en groothandel voor brood- en banketbakkerijen, denkt overkoepelend mee om even-tuele logistieke en marketing gere-lateerde kwesties te ondervangen.

over ‘regio Zonder grenZen’Het project ‘Regio Zonder Grenzen’ wordt in het kader van het INTER-REG IV A programma Deutschland-Nederland medegefinancierd door het Europese Fonds voor Regionale Ontwikkeling (EFRO), door de Provincie Limburg en het Ministe-rium für Wirtschaft, Energie, Bauen, Wohnen und Verkehr des Landes Nordrhein-Westfalen. Het project wordt begeleid door het program-mamanagement bij de Euregio Rijn-Maas-noord.

asperGebroodje Grensoverschrijdend

Duitse en Nederlandse bakkers werken samen

Hogervorst levert oven aan Stadsbakkerij Broodt

| 19

Postbus 943860 AB Nijkerk

Tel. 033 247 55 66Fax. 033 245 98 94

[email protected]

VerzekeringenPensioenen

Employee BenefitsFinancieringen

Hypotheken

Postbus 943860 AB Nijkerk

Tel. 033 247 55 66Fax. 033 245 98 94

[email protected]

VerzekeringenPensioenen

Employee BenefitsFinancieringen

Hypotheken

Besparen op uw verzekeringen?

U heeft recht op een gratis analyse! Bel ons...

Recent heeft de kantonrechter Almere een ontslag op staande voet van een supermarktmede-werkster rechtsgeldig geoordeeld wegens het nuttigen van voor de verkoop bestemde etenswaren, zoals een appelfl ap.

Relevante feiten Werkneemster is sinds augustus 2008 in dienst als verkoopme-dewerkster. In december 2012 is zij op staande voet ontslagen -kort gezegd- wegens het ver-duisteren en nuttigen van voor de verkoop/proeverij bestemde bedrijfseigendommen zoals een appelfl ap, een stuk appeltaart, een stuk stokbrood en een pecanno-tenbroodje. De supermarktme-dewerkster vond het ontslag niet terecht en voerde met name aan dat het tot haar taak behoorde om etenswaren die voor de ver-koop bestemd zijn te controleren. In dat kader heeft zij bijvoor-beeld van het pecannotenbroodje geproefd omdat deze te lang bui-ten de koeling had gestaan. Ook de appelfl appen waren volgens haar niet goed afgebakken en het stokbrood kwam gebroken uit de oven en één helft was op de grond gevallen, aldus werkneem-ster. De werkgever stelde daar tegenover dat dit veel verder ging dan proeven, dat ze haar taken (ver) te buiten is gegaan dat ze in feite gewoon van het eten heeft gesnoept.

Oordeel kantonrechter Naar aanleiding van de ter zitting getoonde camerabeelden is het de kantonrechter gebleken dat werk-neemster inderdaad etenswaren voor zichzelf heeft afgesneden en gereserveerd en dat zij in ieder geval meerdere happen van één of meerdere appelfl appen heeft genomen. De kantonrechter is van oordeel dat werkneemster daarbij verder is gegaan dan van-uit haar controlerende taak mag worden verwacht. Daar komt bij dat de huisregels voldoende dui-delijk waren en dat werkneemster reeds eerder was gewaarschuwd. De kantonrechter komt dan ook

tot de slotsom dat voldoende aan-nemelijk is dat werkneemster op goede gronden op staande voet is ontslagen. Bron: Rechtbank Midden-Neder-land 1 mei 2013, LJN BZ9193, te vinden op rechtspraak.nl.

ConclusieBij de beantwoording van de vraag of een ontslag op staande voet terecht is gegeven dienen alle omstandigheden van het geval in aanmerking te worden geno-men. In beginsel levert diefstal/verduistering en/of fraude wel een dringende reden voor ontslag op staande voet op. Uit de jurispru-dentie -en zo ook uit deze zaak- blijkt dat de (geringe) waarde van een onrechtmatig toegeëigend goed veelal geen grote rol speelt bij de afweging of sprake is van een dringende reden. Al eerder bleek een tijgerbrood, een paar blikjes cola, een pen en een zakje pinda’s voldoende voor ontslag op staande voet. Daar kunnen we nu dus een appelfl ap aan toevoegen. Uit diezelfde rechtspraak blijkt ook dat wel veel waarde wordt gehecht aan een goed en duidelijk schriftelijk bedrijfsbeleid dat ook strikt wordt gehandhaafd door de werkgever. Relevant is en blijft ten slotte om naast de verweten gedraging zelf een afweging te blijven maken van alle omstan-digheden van het geval, nu ont-slag op staande voet een ultimum remedium is en blijft.

Ton Hendriks

COLUMN

Ontslag op staande voet wegens eten appelfl ap

Ton Hendriks is advocaat arbeidsrecht bij Hekkelman advocaten & notarissen. Hekkelman Advocaten NV is gevestigd in Nijmegen

en Arnhem en gespecialiseerd in vastgoedrecht, arbeidsrecht en ondernemingsrecht (waaronder e-commerce). Telefoon: 024-3828384; www.hekkelman.nl,

e-mail: [email protected]

Alpha Basic CompactDe meest complete inpakbaan !!!Klein van formaat en klein in prijs !!!

vlaai en tips mee teruG naar den haaG

Staatssecretaris bezoekt Vande Leur in BolswardStaatssecretaris Jetta Klijnsma van Sociale Zaken & Werkge-legenheid bracht onlangs een werkbezoek aan de Bolswarder banketspecialist vanwege het sociale beleid dat hier gevoerd wordt.

Van de Leur vormt een voorbeeld in de regio als het gaat om het bieden van kansen aan mensen met een

achterstand tot de arbeidsmarkt, bijvoorbeeld vanuit een langdurige uitkeringssituatie of een Wajong-regeling. De overheid wil dat deze grote groep bij het reguliere bedrijfsleven aan de slag gaat, maar er blijkt vanuit het bedrijfsleven nogal wat weerstand te bestaan. ‘Wij hebben al jaren goede ervaringen met deze groep personen. Na een intensief begeleidingstraject weten

zij meestal als een volwaardige col-lega een plaatsje te veroveren in ons bedrijf,’ aldus Algemeen Directeur Robert van de Leur. Klijnsma, die deze kennismaking met Van de Leur combineerde met een werkbezoek aan Pastiel te Sneek, was erg geïn-teresseerd in de diverse onderdelen van de bedrijfsvoering van Van de Leur en liet zich uitvoerig voorlich-ten over het productieproces en de recente nieuwbouw in het alge-meen en het sociale beleid van het bedrijf in het bijzonder. Ook sprak zij met een aantal medewerk(st)ers. ‘Wat een enthousiasme heerst hier, ik kan zien dat de mensen hier hun werk met veel passie en plezier doen’, merkte de Staatssecretaris op. Gevraagd naar de succesfac-toren benadrukte Van de Leur de persoonlijke aandacht voor het indi-vidu, de mogelijkheid om mensen ‘boven de sterkte’ te beoordelen alsmede de rol van de jobcoaches. De Staatssecretaris en haar gevolg kregen naast uiteraard een vlaai, ook nog enkele tips en suggesties mee terug naar Den Haag.

Al sinds de opstart van Divardy als all-round technische problee-moplosser in de bakkerij branche ervaren de Divardy engineers dat het vinden van een goede zuigbalg voor een depanner een probleem is. ‘Net niet passend, slechte kwaliteit of veel te duur’, aldus de producent. Daarom heeft Divardy er nu zelf één te

ontwikkeld, naar eigen zeggen tegen een concurrerende prijs. Na uitgebreide duur- en slijt-testen zijn de Divardy zuigbalgen vrijgegeven voor de verkoop. Indien gewenst kan Divardy ook alle slijtdelen van de transport-systemen en machines leveren.Meer informatie is te vinden op www.divardy.nl

divardY zuiGbalGen

|20

De BakkersplaatsGeef hier uw gratis korte advertentie op voor

BakeryNext •nl uitgave 11 - 2013

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n nn n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n nn n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n nBedrijfsnaam : .......................................................... Contactpersoon : ..........................................................Adres : ....................................................................................................................................................Postcode : .......................................................... Plaats : ..........................................................Telefoon : .......................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar [email protected]

REDACTIEFORMULIERDit heb ik voor in het volgende nummer

van BakeryNext •nlRubriek(en) (a.u.b. aankruisen).n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening)n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet)n Mijn succesverhaaln ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier)n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand)n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden)n De Weesper Moppentrommel (moppen)n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen)n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

Bedrijfsnaam : .......................................................... Contactpersoon : ..........................................................Adres : ....................................................................................................................................................Postcode : .......................................................... Plaats : ..........................................................Telefoon : .......................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar [email protected]

De BakkersplaatsAANGEBODEN:

VLB broodsnijmachines, automaat en halfautomaat, beschikbaar 12,5 mm 230V ook

gereviseerd op voorraad.Twentrade

Tel: 06-24325811

TE kOOp: LIMBURGIA vestiging van 70m2 in de regio

Rotterdam. Verkoop van Limburgse vlaaien en

koffiecorner.Midden in stadshart met alle bekende

winkelformules. Tel. 06-50524198

GEZOCHT:1e Banketbakker / patissier

Die innovatief en creatief met vak bezig wil zijn.

Sollicitaties naar:Schoemaker De Echte Bakker

Statenweg 477824 CT Emmen

TE kOOpRhima Afwasmachine DR53

Heeft onderhoudsbeurt gekregen van Rhima.Prijs € 950

Jolie ShirleyTel. 06-83256785

E-mail: [email protected]

TE kOOp Koekbakken:

76x26x8 (3), 48,5x26 (7x), 56x25 (5x)90x26 (12x waarvan. 5 nieuwe).

(Alle maten zijn inwendig)V-Technology BVStephan Venema

Tel: 0515 - 33 19 58Mob: 06-20 000 481

AANGEBODENZ.g.a.n. waterhaspel (Bosgraaf)

Incl. slang en spuitmondT.e.a.b.

Bakkerij TeeselinkJan Teeselink

Tel. 0575 – 561319Email: [email protected]

TE kOOp2x Siloba Silo (2 ton)

Met alle toebehoren Geheel RVSA.Vermeulen

Tel. 0485-381463

TE kOOp64 nieuwe broodkoppels

A.Vermeulen - Tel. 0485-381463

TEr OvErNAmE AANGEBODEN:Wegens familieomstandigheden

Patisserie, chocolaterie, giftshop Jolie ShirleyIn het centrum van Alkmaar

Shirley Verhaarttel. 06- 28158146

[email protected]

GEZOCHTReproducties Bakkerij- en winkeltaferelen

Van Anton Pieck kalenderOriginele uitgave Calvé (plm. 1950-1960)

Eventueel ruilenBakkerij Van KeulenTel: 06-12553279

TE kOOp Chocoladevormen

macrolon vormen voor bonbonsen flikken mooie vormen

Ook wel meerdere van een soortTel 0594-659180

Email [email protected]

TE kOOpKalmeijer puntenset 238 stuks inhoud

Nieuwer type afweger met veiligheidskapToevouwer KTO

[email protected]

TE kOOpKemper SP75 L spiraalkneder

vierkante [email protected]

TE kOOpAmandelwrijfmachine

[email protected]

TE kOOpKalmeijer koekjesmachine

KGM 4 [email protected]

AANGEBODENVruchtensnijbak z.g.a.n.

Merk JostoVraagprijs € 150,=C. van der Voorn

Tel: 0183-561382Email: [email protected]

GEZOCHTCommerciële bakker

Voor 75% externe contactenKlanten meerendeels horeca

In een straal van 30 km rond Den HaagBakkerij Roodenrijs

Albert WiegerinkTel: 06-53251928

Email:[email protected]

AANGEBODENPlaten wagens 40x 60 cm

20 etages Prijs 265,- euro excl btw

Eurofours Tel 06-53243207

AANGEBODENWinkelinterieur

Toonbank, Koelvitrine en BroodrekkenT.e.a.b.

Bakkerij KlootwijkPieter Soeteman


AANGEBODENAfweger Op ’t RootBakkerij Wil Beers

Ronald KoolTel. 0224-212566


AANGEBODENZeer goedlopende (thuis) Taartenbakkerij

Werkzaam in de regio Amsterdam - Almere. Zeer grote klantenkring,

Bezorggebied heel Nederland. Wegens gezondheidsproblemen, Op korte termijn te aanvaarden, Overname bedrag bespreekbaar,

We hoeven hier niet de hoofdprijs voor. Informatie via tel.nr 06-12560157

GEZOCHTFranse knipschaarBakkerij Verbeek

BrummenArno van Oosterbosch

Tel. 06-53367527

GEZOCHTBaan als broodbakker in Sydney

Vanaf oktober 2013 Voor maximaal een jaar.

Tim van DalenEmail: [email protected]

GEZOCHTBAKKERS

Bakkerij Carl Siegert sinds 1891 BV HarmelenSollicitatie met cv mailen naar:

[email protected]

GEZOCHT Kneder 15 L

Voorzien van 2 klokkenMeesterbakker Roodenrijs

Tel. 015-2158111E-mail [email protected]

AANGEBODENingeruilde kleinbrood installatie bestande uit

Een kopmachine puntjes en afzetmachine WP 5 rijig

Technisch Bureau RittershausMobl:06-53 32 4560Tel: 06-30 231 23 92Fax: 030-234 30 72

Web: www.rittershaus.eu

AANGEBODENWinkelinterieur

Compleet bakkerijinterieurMet koelingen, broodschappenDiepvries en bonbontoonbank.Goed onderhouden, alles werkt.Banket en Fijnbrood De Koning

C. de KoningTel: 0162-312616

Email: [email protected]

GEZOCHToude amandelwrijfmachines

TWENTRADEWim Bruggink

Tel: [email protected]

TE kOOp:ATLAS COPCO persluchtkoeler type FD7,

In nieuw staat (om vocht uit uw persluchtsysteem te halen, 220V, eenvoudig

na uw compressor te monteren,flexibele aansluitleidingen zitten erbij.

Prijs: € 1.500Foto kan gemaild worden.

Tel: 06-51259700

TE kOOp:Hydraulische ORWAK vuilpers,

slechts enkele kerengebruikt, vulopening 50 x 50 cm, aansluiting

220VPrijs: € 3.500

Foto kan gemaild worden.Tel: 06-51259700

TE kOOp:grote antieke deegtrog,

metalen frame en metalen trog met houten rand,

afm. trog: 85 x 195 cm,Ideaal voor winkeluitstalling

Vaste prijs: € 800Tel: 06-51259700

TE kOOp GEvrAAGD:Dijko oven

Tel: 06-51259700

AANGEBODEN:Rvs werktafel met afvalzak houder

14x plaatrekken van 80x60 cmLxbxh : 90x195x105 cm In zeer goede staat

Dubet B.V.Tel: 073-534-0840


AANGEBODEN:Strikkenapparaat. Voor het maken van strikken

T.e.a.b.Anton Remmerswaal

Tel. 070-3200587Email:[email protected]

AANGEBODENKortlever langmaker. Werkbreedte 800 mm.

Invoer walsen, Spreid banden Aandrukplaat ,Inliner, V-klepMeer informatie, Dubet B.V.

Ton van der SchootTel: 0735340840


AANGEBODENPatisserie-Chocolaterie ,volledige inr. winkel

en bakkerij in winkelcentrum.Snelle beslisser inter. prijs!

A.J. van Amerongentel. 020-6593712

email: [email protected]

AANGEBODEN:Kalmeyer volautomatische broodsnijmachine 11 mm

Bakkerij Jansen en Terpstra Tel: 0516-520303Email: [email protected]

AANGEBODEN:Supervlaai vestiging te Barendrecht in

het oude dorpskern in een nog groeiende gemeente. Gelegen in de passage tussen

de grotere winkelketens als Trekpleister en Blokker. Verkoop van vlaaien, taarten, bonbons

en ambachtelijk schepijs.Gezellige koffiecorner.

Telefoon: 0180 - 531659Email: [email protected]

AANGEBODEN:PLAFONDREINIGING

snel en vakkundig met verbluffend resultaat.Ook voor wanden en armaturen zijn wij de

specialist. Jaarlijkse reiniging nodig bij HACCPGreen Clean

www. Greenclean.nlTe. 06-53200937l

AANGEBODENBakkersknecht langmaakmachine

Voor harde broodjes van 60 tot 120 gramBakkerij Het Broodpaleis (Paul)

Ring 13 B-2200 Noorderwijk België

GSM +32 472684144

AANGEBODENBroodautomaat Fas

Met stalen kooi beveiligdBakkerij Het Broodpaleis (Paul)

Ring 13 B-2200 Noorderwijk België

GSM +32 472684144

GEZOCHTStalen broodmanden

Van Vessem & Le PatichouJos Huijbregts

Tel: 023-5271771 - Fax: [email protected]

AANGEBODEN20 stuks nieuwe losse Colson wielen

Ø100 met glijlagerTotaalprijs: € 250, Tel: 06-51259700

AANGEBODENPlatenpoets/invetmachine

KD Putz voor 60 x 80 platen met de korte zijde omgezet.

Prijs: € 900,--Tel: 06-51259700

AANGEBODENOvenwagens voor Becker Wenteloven, platenwagens + grootbroodwagens

Tel: 06-51259700

AANGEBODENZwaar RVS onderstel op wielen afm. 110 x 96 x 70 cm (lxbxh)

Voorzien van platendragers voor 18 platen 60 x 40 cm

Bovenplaat 3 mm dik, fabr. v.’t WoutPrijs: € 400,--

Tel: 06-51259700

GEZOCHTTarteletwals voor Kalmeijer

koekjeswalsmachine Voor ontwikkelingssamenwerking

FontysRuud BottemanneTel. 06-41801760

Email: [email protected]

GEZOCHTZelfstandig werkende allround bakker

die affiniteit met de winkel heeft Voor ons filiaal in Utrecht

Kernwoorden: lef, lol, hip, rebels.Betreft een fulltime functie.

Brief met motivatie en CV mailen naar:[email protected]

AANGEBODEN:2x Hein rotatieovens Luxrotor bj. 2001

I.v.m. aanschaf nieuwe Wachtel STIR ovensOvens zijn nog in werking te bezichtigen

Spronk BakkerijmachinesTel: 0488-452051

GEZOCHTTer overname gezocht:

Brood- en banketbakkerij met winkel,Zonder filiaal in de directe omgeving van

Breda.Min. omzet per jaar € 300.000,00.

Geen woonruimte / alleen bedrijfspand.Tel. 06-48049287

AANGEBODENBakker Bart-Nijmegen Dukenburg

Tel: 024-6782702 Mob:06-21837120

GEZOCHT:1m cake blikken

uit de jaren 80 van DamcoParty Service van den Berg


TE kOOp:Koma Sunriser Rem-Rijskast.

Binnen werkmaat 80x120 Inclusief 2 platenwagens./ RVS

Prima en in correcte staatAlles functioneert goed

Geheel stekkerklaar qua water en stroom.Is overtollig en mag weg voor een scherpe

prijs.Bakker Verhoog BVTel: 06-55741333www.verhoog.com

| 21

WAPEN OVAAL SPECIAAL KOFFERTJE FLORENCE

EENHOORN PADDESTOEL VERREKIJKER ALBÈRT NOOT

GRAND MARNIER SWEET NUT BEN HUR RUMKOGEL

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD

GLOBE PETJE VLIEG CERICETTE STOOMWALS

ZEBRA ACCORDEON FRIESCHE STAARTKLOK LILI

MARASQUIN KAATJE CAFÉ BRASIL SUNNY DAY

MANNON CROQUANT BOUCHÉE POIRE WILLIAM

OVAAL ROYAAL TROPICAL UIL SICILIË SUIKERVRIJ

T 013 - 511 45 45 www.chocolateriealbert.nl

great taste ...

• KOEL- EN VRIESHUIZEN

• INVRIESTUNNELS

• BEDRIJFSRUIMTES

• KOEL- EN VRIESDEUREN

• BRANDWANDEN EN -DEUREN

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

Willemsen Isolatiebouw B.V.

Sophialaan 6

3542 AR Utrecht

T (030) 241 01 26

F (030) 241 41 29

www.willemseniso.nl


Al ruim 50 JAAR een begrip!

Scan de code als u vandaag nog uitgebreid kennis wilt maken met ons bedrijf

• KOEL- EN VRIESHUIZEN

• INVRIESTUNNELS

• BEDRIJFSRUIMTES

• KOEL- EN VRIESDEUREN

• BRANDWANDEN EN -DEUREN


Willemsen Isolatiebouw B.V.

Sophialaan 6

3542 AR Utrecht

T (030) 241 01 26

F (030) 241 41 29

www.willemseniso.nl


Al ruim 50 JAAR een begrip!

100% grip op de toekomst.

www.koma.com

WE KNOW-HOW

INNOVATE

Volledige service en controle over koudesystemen.

OCD

A.n

l KO

MA

2019

29-03-13 13:16

|22

Productschap AkkerbouwTel: 079-3687502www.productschapakkerbouw.nlProject TechniekTel: 073-5991402www.projecttechniek.nlTenBa Taxatie en BakkerijadviesTel: 0317-471211www.tenba-bv.nl

doseringBakon food equipment bvTel: 0113-244330www.bakon.eu.com/nlMakombi BVTel: 0413-292903www.makombi.nlRademaker BV Tel: 0345-543543www.rademaker.nlTerlouw / UnidosTel: 055-5768628Sartorius BVTel: 030-6025030www.sartorius-mechatronics.nlwww.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BVTel: 0294-416040www.theovanvliet.nlV-TechnologyTel: 0515-331958www.v-technology.nlWillemse & van Engelen Bakkerijmachines BVTel: 0165-557035www.w-en-ve.nl

eetbare bedrukkingBouwhuis BakkerijgereedschappenTel: 0548-623016www.bouwhuis.comPrimus Ouwelfabriek BVTel: 075-6164061www.primusouwel.nl

etiketteringAvery Dennison Tel: 030-2632233www.averydennison.comBakkerssoftware nvTel: 073-5944010www.bakkerssoftware.com CikamTel. 036-5397234www.cikam.nlCompad Europe B.V.Tel: 088-4329995www.compad-software.comHandelsonderneming Tonnie Vugts B.V.Tel: 073-5941029www.etikettenkoning.nl Marti Orbak SoftwareTel: 0174-638694www.marti-orbak.nl.nlTegra Systems BVTel: 0228-582780www.tegrasystems.nl

formulesAmbachtsbakkerTel: 033-2999053www.ambachtsbakker.nlBart’s RetailTel: 024-6782782www.bakkerbart.nlEchte BakkersgildeTel: 0317-424342www.echtebakker.nlHeerlijk & HeerlijkTel: 0345-470070www.banket.nlMultiVlaai Retail B.V.Tel: 073-2020993www.multivlaai.nlTop Bakkers B.V.Tel: 055-5998222www.topbakkers.nl

geconditioneerde ruimteBVT Bakery Services BVTel: 0412-699008www.bvtbs.comIsosystems BVTel: 0314-322630www.isosystems.nlCofely GDF SUEZTel: 026-3692911www.cofely-gdfsuez.nlJasca Food Technology BVTel: 0541-293688www.jasca.nlJaveko BVTel: 076-5720586www.javeko.nlKoevering Koeling & Airconditioning BVTel: 0499-375918www.koeveringkoeling.nlLampe Technical Textiles bvTel: 0515-445544www.lampe.nl Rijndorp Klimaat BVTel: 0172-423060www.rijndorp.nlRoma IsolatiesystemenTel: 0162-512012www.romaned.nl

Hoogenboom Benelux b.v. / Barry CallebautTel: 076-5978460www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BVTel: 088-1114111www.mourikfoodservice.nlPrimus Ouwelfabriek BVTel: 075-6164061www.primusouwel.nlVipam International B.V.Tel: 0345-565670www.vipam.nl

deegverwerkingBVT Bakery Services BVTel: 0412-699008www.bvtbs.comGlobe BV FoodequipmentTel: 074 - 7370090www.globefoodequipment.nlKaak Nederland BVTel: 0315-339111www.kaak.nlKalmeijer B.V.Tel: 070-3888950www.kalmeijer.comQuality Fix Tel: 074-2595366www.quality-fix.nlRademaker BV Food processing equipmentTel: 0345-543543www.rademaker.nl Venema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nlWerner & Pfleiderer - Haton B.V.Tel: 077-3071860www.wp-haton.com

dienstverlening3W MakelaarsTel: 033-4323552www.3wmakelaars.nlArbo ContentTel: 050-5293400www.arbocontent.nlBakkerij Bedrijfsverzorging NederlandTel: 0320- 214106www.invalbakker.nlBakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566www.bakkersbelang.nlBeko Advies BVTel. 0346-584184www.beko-advies.nlBouwer & Officier AccountantsTel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nlBeko BeneluxTel: 0344-714714www.beko-benelux.nlCadansinterimTelefoon: 06-46353756www.cadansinterim.nlDe Bakkerij Architect BVTel: 0317-47 12 39www.debakkerijarchitect.nlFrederik-Jan van der MeulenInternet Marketingspecialist/AdviseurTel: 06-41817663www.frederikjan.nlUitzendbureau Het AmbachtTel. 0591-555442www.uitzendbureauhetambacht.nlInbak All into FoodTelefoon 085-2100172www.inbak.nlInterpolis PensioenbeheerTel: 050-5235500www.interpolis.nlKwaliteit is krachtTel: 06-51799412www.kwaliteitiskracht.nlMF Horeca personeelsdienstenTel: 050 -3112244www.mfhoreca.nl MKB NederlandTel: 015-2191212www.mkb.nlNBOVTel: 0182-693030www.nbov.nlNederlands Bakkerij CentrumTel: 0317-471247www.nbc.nlNederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’Tel: 038-4446190www.bakkerijmuseum.nlPrécon Food ManagementTel: 030-6566010www.precon-food.n

Unispraywww.unispray.nl0347-322097Vemag.nl B.V.Tel: 0412 - 640 858www.vemag.nl Venema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nlV-TechnologyTel: 0515-331958www.v-technology.nlWerner & Pfleiderer - Haton BVTel: 077-3071860www.wp-haton.comWinterhalter NederlandTel: 0161-220520www.winterhalter.nlWillemse & van Engelen Bakkerijmachines BVTel: 0165-557035www.w-en-ve.nlWoertman Nederland BVTel: 030-6084141www.woertman.nl

bakkerskledingChaud Devant Kokskleding en bakkerskledingTel: 020-4941930www.chauddevant.nl Devagro BedrijfskledingTel: 040- 2518304www.devagro.nl J. Zoetelief B.V.Tel: 020-6246002www.zoetelief.nl

chocoladeAdviesburo 4PTel: 0181 - 631599www.4p.nlArticorTel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NVTel: 0168-326260www.puratos.nlBonbon Atelier N. Limmen BVTel: 075-6140571www.bonbonatelierlimmen.nlLa Confrérie BVBonbons en chocoladeTel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nlChocolaterie Albert bvTel: 013-5114545www.chololateriealbert.nlDobla BVTel: 072-5760770www.dobla.comHandelsonderneming Zilco BVTel: 036-5304519www.zilco-industrial.nlHenk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machinesTel: 0161-452516www.henkkoenen.nlHoogenboom Benelux b.v. / Barry CallebautTel: 076-5978460www.hoogenboom-benelux.nl Lagosse Chocolaterie BVTel: 072-5745 584www.lagosse.nlManfred Spaargaren confiserieTel: 0297-540890www.manfredspaargaren.nlMourik BVTel: 088-1114111www.mourikfoodservice.nlSteensma / DamcoTel: 058-2330660Vestiging LeeuwardenTel: 010-4350522Vestiging Vlaardingenwww.steensma.comwww.damco.euVan Ham Groothandel B.V.Tel: 013-5051591www.vanhamgroothandel.nlVipam International B.V.Tel: 0345-565670www.vipam.nl

decoratiesArticorTel: 046-4745160 www.articor.nlFrans Beekwilder BVTel: 020-623 32 22www.beekwilder.comBouwhuis BakkerijgereedschappenTel: 0548 623016www.bouwhuis.com De Groot B.V. Nougat-KrokantenTel: 020-4821487www.butterscotch.nlDekomTel: 040-2842050www.dekomart.nlDobla BVTel: 072-5760770www.dobla.comJ. Gort Decoraties BVTel: 036-5370144www.gortdecoraties.nl

Rvs Bewerking KampenTel: 06-21107411www.rvsbewerkingkampen.nl

bakkerijmachinesAVTTel: 076-5415260www.avt.nuVan Asselt en Alferink BVTel: 0345-820204www.asselt-alferink.nlBaas Food EquipmentTel: 070-3209152www.baasfood.nlBeko Bakkerij TechniekTel: 024-6486288www.beko-techniek.nlBeldosTel. 0032-36464048www.beldos.comB & O Bakkerijtechniek BVTel: 0165-316341www.benobakkerijtechniek.nlBoelen BakkerijmachinesTel: 0599-470746www.boelenbakkerijmachines.nlBSH DalenTel: 0524-552655www.bakkerijservice.nlBVT Bakery Services BVTel: 0412-699008www.bvtbs.comDivary Engineering & Bakery ServicesTel: 0343-523880www.divardy.nl EurobladesTel: 0599-470746www.euroblades.comFRITSCH GmbHTel: 0049-9326830www.fritsch.infoGlobe BV FoodequipmentTel: 074 - 7370090www.globefoodequipment.nlTer Haar Bakkerijmachines BVTel: 0548-616088www.terhaarnijverdal.nlHandelsonderneming HengeloTel. 074-2590900 Kaak Nederland BVTel: 0315-339111www.kaak.nlKalmeijer B.V.Tel: 070-3888950www.kalmeijer.comKeyBAKE BVTel: 0321-841214www.keybake.comInterbake BVTel: 0548-622751www.interbake.nlKönig NederlandTel: 0183-682868www.koenig-rex.comKortlever Technisch Buro BVTel: 0183-352955 www.kortlever.nlMüssana Nederland BVTel: 0548-654126www.mussana.nlQuality Fix Tel: 074-2595366www.quality-fix.nlRademaker BV Tel: 0345-543543www.rademaker.comRittershaus Technisch BuroTel: 030-2312392www.technischburo.comRobertpack Industrial & PackagingTel: 038-4652089www.robertpack.nlJan de Ruyter bakkerij-installatiesTel: 0181-627652www.jdr.nlRoelofs Bakkerijmachines ServiceTel: 0575-524268 www.roelofs.nlS&T Veendamtel: +31625096880www.serviceentechniek.nl Shuffle-Mix BVTel: 0342-450322 www.shufflemix.comSmulders Horeca-apparatuur en BakkerijmachinesTel: 040-2012086 www.smulders.netG. Spronk & Zn. BVTel: 0488-452051www.spronkbakkerijmachines.nlSurplus SelectTel: 0321- 335500www.surplusselect.nlTAL BVTel: 0524- 517545www.talbv.nlTheo van Vliet WeespTel: 0294-416040www.theovanvliet.nlTromp Group BVTel: 033-2994373www.trompgroup.nlTwentradeTel: 06-24325811 UnikonTel: 0342-415752www.unikon.net

Werner & Pfleiderer - Haton B.V.Tel: 077-3071860www.wp-haton.comZeelandia Technical SolutionsTel: 0111-481044www.zeelandia.com/technicalsolutions

bake/Make offBakery to Bakery / FoodstudioTel: 013-5951000www.bakerytobakery.nlBanketbakkerij van Strien B.V.Tel: 0186-626326www.koekjes.nlBrinkers VriesVers Food Service/ Beuk Patisserie BVTel: 0172-509640www.brinkerspatisserie.comBrown & Serve B.V.Tel: 0299-684959www.brown-serve.comComeba foodservice BVTel: 0524-524928www.comeba.nlCSM Benelux BVTel: 0800-8647762www.csmglobal.com/BeneluxDauphine Nederland BVTel: 0487-502117www.dauphine.nlDélifrance Nederland bvTel: 0180-485111www.delifrance.nlDero FoodsTel: 0183-500373www.derofoods.nlDesem SteengoedbroodTel. 024-3585404www.steengoedbrood.nlD. van der Pol & Zonen bv / Wolff ButterbackTel: 0416-692785www.vdpol.nlDUET bake off productsTel: 024-6782782www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BVTel: 030-6910686www.duuk.nlEuropastry BeneluxTel: 0181-698208www.europastry.nlHeavens Bakery GMBHTel: 0513-62 52 75www.heavensbakery.deHessing Bake-OffTel: 0174-385642www.hessing-bakeoff.nlLantmannen Unibake Nederland (Pastridor)Tel: 0343-514514www.pastridor.nlProcema BVTel: 0345-534748www.procema.nlVandemoortele NVTel: 0800-9991999www.vandemoortele.nl

bakkerijgereedschapAVTTel: 076-5415260www.avt.nuBeko Bakkerij TechniekTel: 024-6486288www.beko-techniek.nl Boelen BakkerijmachinesTel: 0599-470746www.boelenbakkerijmachines.nlBouwhuis BakkerijgereedschappenTel: 0548 623016www.bouwhuis.comCapway pan BVTel: 0321-311977www.capwaypan.nlDe Combinatie Bakkerijtechniek BVTel. 030-6962167www.de-combinatie.nlCOVEKA B.V. Bakkerij- en GrootkeukentechniekTel: 038-3313685www.coveka.nlCoveka Schoonmaak B.V.Tel: 038-3333152www.covekaschoonmaak.nlEverBake GroupTel: 088-7300000www.everbake.nlFrancois ProductsTel: 079-3619031www.francoisproducts.nlJosto Stainless Steel Engineering BVTel: 0529-482244www.josto.nlKeyBAKE BVTel: 0321-841214www.keybake.comMeijers Pan-Glaze vofTel: 0543-512301www.bakvormen.nlMussana Nederland bvTel: 0548-654126www.mussana.nl

accountancyAMS AccountantsTel. 0523 - 61 05 57www.ams-accountants.nlBouwer & Officier AccountantsTel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nlFlynth Tel. 0546-831010 vestiging AlmeloTel. 026 – 3542600 vestiging ArnhemTel. 043-3253535MaastrichtTel. 0475-375500 vestiging RoermondTel. 040-2552929EindhovenTel: 0348-422 180 vestiging WoerdenTel: 038-4535 499 vestiging Zwollewww.flynth.nlHummel & HummelTel: 0348-412263www.hummelenhummel.nl

automatiseringAVTTel: 076-5415260www.avt.nuBVT Bakery Services BVTel: 0412-699008www.bvtbs.comCapway Systems BVTel: 030-7007700www.capway.nlCompad Europe B.V.Tel: 088-4329995www.compad-software.comCSB-System Benelux BVTel: 076-5307676www.csb-system.comDENATEC-LERCO N.V.Tel: 0032-34892295www.denatec-lerco.beEvers KassasystemenTel: 073 645 8110www.evers-kassasystemen.nlFoodsafety FacilitiesTel: 0118-410006www.foodsafetyfacilities.nlGraaggedaan.nl B.V.Tel. 040-7505392www.graaggedaan.nlHolland Bakkerijsystemen B.V.Tel: 0548-542573www.holland-systemen.nlIngenieursbureau PromptTel: 0517-418878www.fritec.nlJMS Automatisering B.V.Tel: 0174-291000www.jmsautomatisering.nlKaak Nederland BVTel: 0315-339111www.kaak.nlKeyBAKE BVTel: 0321-841214www.keybake.comMarti Orbak SoftwareTel: 0174-638690www.marti-orbak.nlPilz NederlandTel: 0347-320477www.pilz.com Project TechniekTel: 073-5991402www.projecttechniek.nlRademaker BV Tel: 0345-543543www.rademaker.comS&T Veendamtel: +31625096880www.serviceentechniek.nl Siloba nvTel: 0032-52423818www.siloba.beSilowacht B.V.Tel: 038-4670666www.silowacht.nlSpiromatic NVTel: 06-20403870www.spiromatic.comSysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro RittershausTel: 030-2312392www.rittershaus.euwww.terhaarnijverdal.nlTer Haar Bakkerijmachines BVTel: 0548-616088www.terhaarnijverdal.nlTromp Group BVTel: 033-2994373www.trompgroup.nlVenema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nlV-TechnologyTel: 0515-331958www.v-technology.nl

nuttiGe adressen

| 23

Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar [email protected]. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch wijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op [email protected]

Willemsen IsolatiebouwTel: 030-2410126www.willemseniso.com

gistAB Mauri Tel: 0168-388533www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V.Tel: 0032-92570808www.algistbrug.be

grondstoffenAB Mauri Tel: 0168-388533www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V.Tel: 0032-92570808www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BVTel: 076-5201047www.backaldrin.comBak SpeciaalTel: 033-4654810www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V.Tel: 0294-414559www.bakels-senior.nlBakeplus BVTel: 0418-597444Vestiging HaaftenTel: 077-3829090Vestiging VenloTel: 0316-527441Vestiging Zevenaarwww.bakeplus.nlBelcolade NVTel: 0168-326260www.puratos.nlBroer Bakkerijgrondstoffen BVTel: 0182-612055www.broerspijs.com Contined BVTel: 0317-465410www.contined.nlCSM Benelux BVTel: 0800-8647762www.csmglobal.com/BeneluxD. van der Pol & Zonen bvTel: 0416-692785www.vdpol.nl Dawn Foods BeneluxTel: 076 572 41 40www.dawnfoods.nl Eicom Barneveld0342-490700www.eicom.nl Esbaco VOFTel: 0229-210112www.esbaco.nl GB PlangeTel: 078-6525600www.gb-plange.comHavero Hoogwegt BVTel: 026-3228520www.havero.nlHela Thissen bvTel: 077-3204204www.hela.nlHoogenboom Benelux BV / Barry CallebautTel: 076-5978460www.hoogenboom-benelux.nlIreks GmbHTel: 040-2263800www.ireks.nlJKT Foods Europe BVTel: 070-7110288www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477Koopmans Meel BVTel: 058-2948494www.koopmansmeel.nlKrijger MolenaarsTel: 0111-461234www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V.Tel: 010-4238911www.meneba.comMourik BVTel: 088-1114111www.mourikfoodservice.nlPuratos NV0168-326260www.puratos.nlRanks Meel BVTel: 0183-606200www.ranksmeel.nlRemia C.V.Tel: 030-2297911www.remia.nlRuitenberg IngrediëntsTel: 0571-270000www.ruitenberg.nlSmilde BakeryTel: 0299-372856www.smildebakery.nlSuiker UnieTel: 0165-525252www.suikerunie.comSonneveld Group B.V.Tel: 078-6442525www.sonneveld.comSteensma / DamcoTel: 058-2330660Vestiging LeeuwardenTel: 010-4350522Vestiging Vlaardingenwww.steensma.comwww.damco.eu

Vamo produkten v.d. bakkerij BVTel: 026-3646205www.vamo.nlWestfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KGTel: 0049-522382030www.lindemann-food.deKoninklijke Zeelandia Nederland b.v.Tel: 0111-419000www.zeelandia.nl

ijsCarpigiani NederlandTel: 040-2353535www.carpigiani.comLaan HeilooTel: 072-5331425www.laan.nlRozeboom’s IJskarrenTel: 0578-561450www.rozeboom-ijsspecialiteiten.nlValmar BeneluxTel: 030-6084144www.valmar-benelux.nl

koel & vriesVan Asselt en Alferink BVTel: 0345-820204www.asselt-alferink.nlBVT Bakery Services BVTel: 0412-699008www.bvtbs.comDawsonrentals(Nederland) BVTel: 010-4952955www.dawsonrentals.nlEmondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BVTel: 053-4314466www.emondt.nlEurofoursTel: 078-6760635www.eurofours.nlGram Nederland BV Tel: 0546-454252www.gram.nlHeinen Freezing gmbhtel: 0049-44511220www.heinen.bizHHS RVS ProductenTel: 0575-565349www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman BakkerijtechniekTel: 0548-610523www.gerbenhekman.nlIsosystems BVTel: 0314-322630www.isosystems.nlJaveko BVTel: 076-5720586www.javeko.nlKoma Koeltechnische Industrie BVTel: 0475-474700www.koma.comLTITel: 0348-554405 www.lti-bv.nlMIWE NederlandTel: 0342-465606www.miwe.nlRoma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.koelcelbouwen.nlRijndorp Klimaat BVTel: 071-5415500www.rijndorp.nlG. Spronk & Zn. BVTel: 0488-452051www.spronkbakkerijmachines.nlWillemsen Koel- & vriesbouwTel: 030-2410126www.willemseniso.nl WP-Koeling Beneluxtel: 077-3071860www.wp-haton.com

kruiden & specerijenHela Thissen BVTel: 077-3204204www.hela.nlJ.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V.Tel: 0521-514040www.polak.nlRaps BVTel: 0499-373525www.rapskruiden.nlVipam International B.V.Tel: 0345-565670www.vipam.nl

oliënDübör Nederland b.v.Tel: 0162-421111www.dubor.nlLevo Produktenmij BVTel: 0517-394141www.levo.nlSmilde FoodsTel: 0513-639639www.smildefoods.nlSmilde Natura B.V.Tel: 0513-639629www.smildenatura.nl Sonneveld Group B.V.Tel: 078-6442525www.sonneveld.comVandemoortele NVTel: 0800-9991999www.vandemoortele.nl

Koninklijke Zeelandia Nederland b.v.Tel: 0111-419000www.zeelandia.nl

ouwelsPrimus Ouwelfabriek BVTel: 075-6164061www.primusouwel.nl

ovensVan Asselt en Alferink BVTel: 0345-820204www.asselt-alferink.nlBaas Food EquipmentTel: 070-3209152www.baasfood.nl Boelen BakkerijmachinesTel: 0599-470746www.boelenbakkerijmachines.nlDen Boer Baking Systems BVTel: 0529-438383www.denboerbs.nlBouwhuis Dekeghel NVTel: 0032-24606022www.dekeghel.beDijko Ovens BVTel: 013-5942211www.dijko.com EverBake GroupTel: 088-7300000www.everbake.nlEurofoursTel: 078-6760635www.eurofours.nlFri-Jado BVTel: 076-5481000www.frijado.nlHebaco Bakovenbouw BVTel: 0548611010www.hebaco.nlHogervorst BakkerijserviceTel: 015-3697583www.bakkerijovens.comLevens Cooking & Baking Systems BVTel: 0161-459100www.leventi.comLute Brouwer OventechniekTel: 0548-614798www.lutebrouwer.nlMIWE agency NederlandTel: 0342-465606www.miwe.comQuality Fix Tel: 074-2595366www.quality-fix.nlRittershaus Technisch BuroTel: 030-2312392www.technischburo.comG. Spronk & Zn. BVTel: 0488-452051www.spronkbakkerijmachines.nlTheo van Vliet Weesp BVTel: 0294-416040www.theovanvliet.nlWerner & Pfleiderer-Haton BVTel: 077-3071860www.wp-haton.comWoertmann Nederland BVTel: 030-6084141www.woertman.nl

Petit foursVan de LeurBanketspecialiteitenTel: 0515-575717www.vandeleur.nlPatisserie UniqueTel: 035-5882395www.patisserieunique.nl

ProductielijnenBVT Bakery Services BVTel: 0412-699008www.bvtbs.comCapway Systems BVTel: 030-7007700www.capway.nlKaak Nederland BVTel: 0315-339111www.kaak.nlRademaker BV Tel: 0345-543543www.rademaker.comRittershaus Technisch BuroTel: 030-2312392www.technischburo.comSiloba nvTel: 0032-52423818www.siloba.beVan der Pol Bakery EquipmentTel: 033-2994373 www.vanderpol.nlVenema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nlV-TechnologyTel: 0515-331958www.v-technology.nlWerner & Pfleiderer - Haton BVTel: 077-3071860www.wp-haton.com

reiniging & hygiëneAllergenen ConsultancyTel: 033-2770571www.allergenenconsultancy.nlAsito FoodTel: 0546-484950www.asito.comBioClimAirTel: 0252-626962www.bioclimair.nlCoveka Schoonmaak B.V.Tel: 038-3333152www.covekaschoonmaak.nl

Gullimex BVTel: 074-2657788www.gullimex.comGreen CleanTel: 0653-200937www.green-clean.nlHHS RVS ProductenTel: 0575-565349www.h-hs.nl/schuimtank Interceil NederlandTel: 0481- 420460www.interceil.nl KeyBAKE BVTel: 0321-841214www.keybake.comLamers Reinigingstechniek BVTel: 0314-623341www.lamersequipment.nlLampe Technical Textiles bvTel: 0515-445544www.lampe.nl Mafo Holtkamp BVTel: 0546-575360www.mafo.nlRHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NVTel. : 0620403870www.spiromatic.comUnikonTel: 0342-415752www.unikon.net

revisieBSH DalenTel: 0524-552655www.bakkerijservice.nl

rijskastenVan Asselt & Alferink BVTel: 0345-820204www.asselt-alferink.nl Boelen BakkerijmachinesTel: 0599-470746www.boelenbakkerijmachines.nlBVT Bakery Services BVTel: 0412-699008www.bvtbs.comEurofoursTel: 078-6760635www.eurofours.nlGerben Hekman BakkerijtechniekTel: 0548-610523www.gerbenhekman.nl Isosystems BVTel: 0314-322630www.isosystems.nlKoma Koeltechnische Industrie BVTel: 0475-474700www.koma.comLTITel: 0348-554405 www.lti-bv.nlMIWE NederlandTel: 0342-465606www.miwe.nlRoma Isolatiesystemen Tel: 0162 512 012 www.rijskast.nlRijndorp Klimaat BVTel: 071-5415500www.rijndorp.nlG. Spronk & Zn. BVTel: 0488-452051www.spronkbakkerijmachines.nlWP-Koeling Beneluxtel: 077-3071860www.wp-haton.com

Silo’sRittershaus Technisch BuroTel: 030-2312392www.technischburo.comSiloba nvTel: 0032-52423818www.siloba.beSilowacht B.V.Tel: 038-4670666www.silowacht.nlSpiromatic NVTel : 06-20403870www.spiromatic.com

Snij- en inpakmachinesAVTTel: 076-5415260www.avt.nuHaddeman Machines B.V.Tel. (076)- 504 09 78www.haddemanmachines.nl Mettler Toledo BVTel: 0344-638363www.mettlertoledo.nlSkillpackTel: 078-6933900www.skillpack.nlVenema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nl

Spijs & Marsepein Broer Bakkerijgrondstoffen BVTel: 0182-612055www.broerspijs.comEsbaco VOFTel: 0229-210112www.esbaco.nlKoninklijke Zeelandia Nederland b.v.Tel: 0111-419000www.zeelandia.nlSteensma / DamcoTel: 058-2330660Vestiging LeeuwardenTel: 010-4350522Vestiging Vlaardingenwww.steensma.comwww.damco.euVipam International B.V.Tel: 0345-565670www.vipam.nl

vakbladenBakery NextTel: 0515-432140www.bakerynext.nlBakkers in bedrijfTel: 088-2944834www.bakkersinbedrijf.nlBakkerswereldTel: 0314-349925www.bakkerswereld.nlNBT MagazineTel: 024-3246146www.nbtmagazine.biz

verlichtingLixeroTel: 0493-311314www.lixero.eu

verpakkingenAVTTel: 076-5415260www.avt.nuChocapackTel: 088-6500165www.chocapack.comDe Beer Verpakkingen BVTel: 071-5809207www.debeerverpakkingen.nlBeko VerpakkingenTel: 024-3786644www.beko-verpakkingen.nlBunzlTel: 026 -3843838www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BVTel: 0487-588111www.conpax.nlDekker Packaging - AntalisTel: 036-5397511www.dekkerpackaging.comGullimex BVTel: 074-2657788www.gullimex.comGuillin NederlandTel: 033-4656262www.guillinnederland.nlHaddeman Machines BVTel : 076-5040978www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BVTel: 075-6400100www.havelaar-verpakkingen.nlNiverplastTel: 0548-538380www.niverplast.comO/K Packaging Systems BVTel: 0252-216250www.okpackaging.comPaardekooper VerpakkingenTel: 0186-648222www.paardekooper.nlRobertpack Industrial & Packaging Equipment BVTel: 038-4652089www.robertpack.nlSkillpackTel: 078-6933900www.skillpack.nlVeer KartonTel: 075-6284659www.veerkarton.nlTonnie Vugts Handelsonderneming BVTel: 073-5941029www.etikettenkoning.nlUlma PackagingTel: 0345-623800www.ulmapackaging.nl

verzekeringenBakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566www.bakkersbelang.nl Interpolis PensioenbeheerTel: 050-5235500www.interpolis.nlMeeùs AssurantiënTel: 0800-2356338www.meeus.com

vlaaienDigivlaai.nlTel: 088-1269000www.digivlaai.nlVan de LeurBanketspecialiteitenTel: 0515-575717www.vandeleur.nl

vleesproductsMinced Veal BVTel: 020-6324185www.mincedveal.nl

vloeren en wandenBolidtTel: 078-6845444www.bolidt.nlDevafloor06-12723838www.devafloor.nlDuracrylTel: 010-4505231www.duracryl.nlJaveko BVTel: 076-5720586www.javeko.nlLTITel: 0348-554405 www.lti-bv.nlMultipoxTel: 0578-696755www.multipox.nlFirma Roth Tel: 045-5417571www.firmaroth.nlSmit VloersystemenTel: 0314-345627www.smitvloeren.nlVloersch BVTel: 0181-776286www.vloersch.nlWillemsen IsolatiebouwTel: 030-2410126www.willemseniso.com

vruchten & notenArticorTel: 046-4745160 www.articor.nl Contined BVTel: 0317-465410www.contined.nlCSM Benelux BVTel: 0800-8647762www.csmglobal.com/BeneluxDawn Foods BeneluxTel: 076 572 41 40www.dawnfoods.nl Finma BVTel: 010-4154310www.finma.euSteensma / DamcoTel: 058-2330660Vestiging LeeuwardenTel: 010-4350522Vestiging Vlaardingenwww.steensma.comwww.damco.euVS Apple Industries BVTel: 0527-203917www.vsapple.comKoninklijke Zeelandia Nederland b.v.Tel: 0111-419000www.zeelandia.nl

Wegen en MetenDelta Ohm Benelux BVTel: 085-2731917www.deltaohm.nlGullimex BVTel: 074-2657788www.gullimex.comSartorius BVTel: 030-6025030www.sartorius-mechatronics.nlwww.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nlWeegtechniek HollandTel: 036-5222030www.weegtechniek.nl

WinkelinrichtingEmondt Koeltechniek en winkelinrichtingTel: 053-4314466www.emondt.nlEsmé InterieurbouwgroepTel: 050-5470044www.esme.nlInterieurbouw Hans van de GoorTel: 0492-383055www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BVTel: 0252-623020www.interieurbouwkoning.nlLinthorst Professionele Interieurs bvTel: 0318-486062www.interieursvoordebakker.nlLTITel: 0348-554405 www.lti-bv.nlRedie InterieursTel: 0499-573232www.redie.nl

ZuivelproductenFrieslandCampina ProfessionalTel. 040-2951200www.debic.nlCSM Benelux BVTel: 0800-8647762www.csmglobal.com/BeneluxZuivelvers BVTel: 0172-650794www.zuivelvers.nl

overige productenMarkus & Markus Siroopwafels bvTel: (0182) 61 88 24www.markus-waddinxveen.nl

Industrieweg 14 I Vlaardingen I T +31 (0)10 - 435 05 22 I damco.eu

TALENT FOR TASTE

MAAK NU KENNIS MET ONS SMAAKVOLLE TOTAALASSORTIMENT!

Damco (amandelspijs, banketspijs, koekjesspijs, cakepoeders, kapselpoeders, gele room en decoratiesnow)

Frucaps (jams, vullingen en afdekgeleien)Cedro (natuurlijke smaakmakers)Arlico (likeuren en aroma’s)Confru (gecon jte vruchten)Chocuise (cacao compounds en exibele coating)

Steensma Bakery Ingredients produceert een totaalpakket aan hoogwaardige grondstoffenensma Bakery Ingredients produceert een totaalpakket aan hoogwaardige gronden halffabricaten voor de ambachtelijke (banket) bakkerij. De kracht van onze productenis de uitstekende prijs- kwaliteitsverhouding, de optimale verwerkbaarheid en uitstekendesmaak. Ons totaalassortiment is opgebouwd uit de volgende productgroepen:

Wij zijn mede initiatiefnemer

van Bakers against Cancer.

Doe nu mee en meld u aan op

bakersagainstcancer.nl


TALENT FOR TASTE










TALENT FOR TASTE









Bakery Next 10 2013

Documents

Transcript of Bakery Next 10 2013