Bakery Next 10 2012

Noordse Bakkers’ ontvangen diploma ondernemers-vaardigheden

Vooruitblik op de Iba 2012

10BakeryNext •nl D E V A K K R A N T V O O R B A K K E N D N E D E R L A N DJaargang 2 | Week 24 | 2012 | Nummer 10

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Nieuwe regels voor bouwen en verbouwenNaar aanleiding van de invoering van het nieuwe bouwbesluit 2012 geeft Johan van der Woude, architect bij De Bakkerij Architect in Wageningen, uitleg over wat deze nieuwe regels betekenen voor de bakkerijbranche.

• Lees verder op pagina 10

Kinderen weten wel hoe ze gezond kunnen etenOpvallend veel kinderen uit groep 8 van de basisschool kennen het belang van ontbijt, weten wat de Schijf van Vijf is en wat je moet doen als je honger krijgt tussen de maaltijden door. Dit blijkt uit een quickscan die het Voedingscentrum heeft laten uitvoeren. Het Voedingscentrum ziet het goede onderwijsaanbod over voeding als mogelijke verklaring voor de kennis van deze groep scholieren.


Voorgenomen besluit tot fusie Beko InkoopverenigingenDe Beko inkoopverenigingen Het Backershuys (Utrecht), Back Beko IJsselstreek (Meppel), Beko Zuid (Veghel) en Weba-Inco (’s-Gravenzande) hebben aangekondigd per 1 januari aanstaande te willen fuseren. Voordat deze aankondiging kan leiden tot een werkelijke fusie, is instemming van de regionale ledenvergaderingen noodzakelijk, evenals toestemming van de Nederlandse Mededingingsautoriteit (NMa).


5

18

|2

Op het moment dat deze editie van uw vakkrant in de bus valt is één ding zeker: het is bijna zomer. Nu maar hopen dat ook het weer zomers is. Niet te warm natuurlijk, want er moet wel gewoon brood en gebak gegeten blijven worden. En ook weer niet te koud, want velen van u kunnen dan een mooie omzet in vers ijs maken. Verder hopen we natuur-lijk dat Oranje nog volop mee-doet om de titel, zodat ook daar-door mooie extra omzet gemaakt kan worden. En anders hebben we altijd nog de Tour de France en de Olympische spelen als eve-nement om de impulsaankopen mee te stimuleren. Bovendien blijven er dit jaar meer mensen in eigen land om hun zomerva-kantie te vieren, of gaan zelfs in het geheel niet weg en gaan in ‘Costa de la Casa’ genieten van hun vrije dagen. Kortom: volop omzetkansen deze zomer.

Deze extra kansen zijn echter wel (deels) afhankelijk van tijdelijke- en onzekere gebeurtenissen. Mooi meegenomen natuurlijk, maar geen basis om als onder-neming van afhankelijk te wil-len zijn. Het nadenken over de toekomst moet dus wel gewoon doorgaan, ondanks de waan van alle dag. Ondanks de zomerdip, of juist de zomerpiek. En voordat je het weet, is het alweer tijd voor het najaarsassortiment.

Dit nummer van Bakery Next is alweer het laatste voor de zomer. De volgende editie verschijnt in week 34. Dat lijkt nog ver weg, maar het is snel alweer zover. Ook wij gaan deze zomer naden-

ken over onze (nabije en verdere) toekomst. Blijf ons dus daarom dus voorzien van kritiek, sugges-ties en wat we beter of anders kunnen doen. Maar ook gewoon van nieuws, weetjes, foto’s enzo-voorts, want via Twitter blijven we intussen actief.

Bakery Next maken we met de branche en voor de branche. We zijn daarom bijvoorbeeld benieuwd naar foto’s van en ver-halen over inspirerende bakkers-winkels in het buitenland. Dus mocht u tot de gelukkigen beho-ren, die in de zomer op vakantie gaan naar het buitenland, dan zien wij graag uw foto’s met een korte beschrijving tegemoet op [email protected]

Wij wensen alle branchegeno-ten, die het van de zomeromzet moeten hebben, een hele goede zomer toe met veel klanten, die veel besteden. De anderen onder u die wel in de gelegenheid zijn vakantie te houden wensen wij een hele prettige vakantie met veel inspiratie voor de toekomst.

Een fantastische zomer!

Hans Sangers

COLOFON

2e jaargang, week 24, 2012, nr. 10

Bakery Next, de vakkrant voor bakkend Nederland. Een unieke bladformule voor en door profes-sionals uit de bakkerijbranche.

Verschijnt 18 x per jaar

Uitgave van:Addictive MediaSchoolstraat 6, 8603 XL SneekTel: 0515-432140Fax: 0515-432153www.addictivemedia.nl

BE OUR NEXT FRIEND:Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 (excl. btw en ver-zendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt auto-matisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opge-zegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissen-recht. Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hier-door wordt ‘Be our next friend’ steeds stilzwijgend met een jaar verlengd.

Redactie:Hans Sangers, 0515 - 432140 Fax: 0515 - 432 [email protected]: @BakeryNext

Redactieadvies:Robert van de Leur, Coen de Kok, Frans Stommel, Gert-Jan Venema.

Medewerkers aan dit nummer:Frederik Jan van der Meulen, Loura Keijzer

Fotografie:Coverfoto: Vandemoortele

Verkoop:André SchoppenTel: 0515-432140 / [email protected] WubsTel: 0515-432140 / [email protected]

Vormgeving: Peter Tiel

Druk: Rodi Media

ISSN: 2212-8247

Disclaimer: De Redactie van Bakery Next stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht voor om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.

Noordse Bakkers’ ontvangen diploma ondernemers-vaardigheden


10BakeryNext •nl D E V A K K R A N T V O O R B A K K E N D N E D E R L A N DJaargang 2 | Week 24 | 2012 | Nummer 10

De vakkrant voor bakkend Nederland!

Nieuwe regels voor bouwen en verbouwenNaar aanleiding van de invoering van het nieuwe bouwbesluit 2012 geeft Johan van der Woude, architect bij De Bakkerij Architect in Wageningen, uitleg over wat deze nieuwe regels betekenen voor de bakkerijbranche.


Kinderen weten wel hoe ze gezond kunnen etenOpvallend veel kinderen uit groep 8 van de basisschool kennen het belang van ontbijt, weten wat de Schijf van Vijf is en wat je moet doen als je honger krijgt tussen de maaltijden door. Dit blijkt uit een quickscan die het Voedingscentrum heeft laten uitvoeren. Het Voedingscentrum ziet het goede onderwijsaanbod over voeding als mogelijke verklaring voor de kennis van deze groep scholieren.


Voorgenomen besluit tot fusie Beko InkoopverenigingenDe Beko inkoopverenigingen Het Backershuys (Utrecht), Back Beko IJsselstreek (Meppel), Beko Zuid (Veghel) en Weba-Inco (’s-Gravenzande) hebben aangekondigd per 1 januari aanstaande te willen fuseren. Voordat deze aankondiging kan leiden tot een werkelijke fusie, is instemming van de regionale ledenvergaderingen noodzakelijk, evenals toestemming van de Nederlandse Mededingingsautoriteit (NMa).


5

18

Van de redactie

Zomer

Siroopwafels, zijn arbeidsinten-sieve (bij)producten, die om deze reden steeds vaker ingekocht worden om een interessante marge op te kunnen leveren. Markus & Markus in Waddinx-veen heeft zich gespecialiseerd in de ambachtelijke bereiding van siroopwafels. Zij maken op ambachtelijke wijze, siroopwa-fels met zuivere tarwebloem, roomboter en stroop. Zonder kunstmatige kleur-, geuren smaakstoffen en ook zonder con-serveringsmiddelen.

Zij leveren de siroopwafels in een blanco verpakking met hierop de vermelding van de ingrediënten, zodat het product (nog) beter aansluiting vindt binnen het pro-

Routeverkoper Markus & Markus Siroopwafels vult de voorraad bij

ductaanbod van de ambachtelijke bakker.

De siroopwafels kunnen vanaf de toonbank of vanuit het schap verkocht worden, waarna de bak-ker er vervolgens geen omkijken meer naar heeft. De routeverkoper vult het assortiment wekelijks bij, zodat er altijd verse siroopwafels aangeboden kunnen worden. Op deze manier hoeven bakkers geen kostbare voorraad aan te houden en kost het aanvullen hen geen tijd.

Om de verkoop van siroopwafels te stimuleren, bevat het assortiment van Markus & Markus Delftsblauwe blikken en potten.

Opvallend veel kinderen uit groep 8 van de basisschool ken-nen het belang van ontbijt, weten wat de Schijf van Vijf is en wat je moet doen als je honger krijgt tussen de maaltijden door. Dit blijkt uit een quickscan die het Voedingscentrum heeft laten uitvoeren. Het Voedingscentrum ziet het goede onderwijsaanbod over voeding als mogelijke ver-klaring voor de kennis van deze groep scholieren.

Maar liefst 92% van de groep 8-ers weet hoe belangrijk het ontbijt is en een ruime meerderheid weet ook hóe je gezond ontbijt. Meer dan 90% kent de Schijf van Vijf en 70% weet dat je het best een boterham kunt eten als je tussen de hoofdmaaltijden door trek hebt. 763 kinderen die representatief zijn voor de groep 8-ers in Nederland vulden online een enquête in van 20 vragen. Het Voedingscentrum is blij verrast over deze resultaten. Niet alleen de gezondheidsaspecten blijken bekend, maar bijna ieder kind weet

Verrassend positieVe uitkomst quickscan Voedingscentrum

Kinderen weten wel hoe ze gezond kunnen eten

waar yoghurt van wordt gemaakt en driekwart snapt waar de aanduiding ‘biologisch’ op duidt. Kinderen zijn nog wel onzeker over de hoeveel-heid groente en fruit die zij dagelijks nodig hebben en de helft kent niet de betekenis van de houdbaarheids-datum.

LespakketteN Het Voedingscentrum vermoedt dat de kennis van deze groep leerlin-gen de laatste 2 tot 4 jaar sterk is verbeterd door het aanbod van extra voedingsonderwijs. Een overgroot deel van de 7000 scholen geeft

naast de reguliere lessen vrijwillig extra voedingsles. Zoals de door het Voedingscentrum ondersteunde pakketten als ‘Ik eet het beter’ van Albert Heijn (3.800 scholen), ‘Smaaklessen’ van de Wageningen University (2.600 scholen), ‘Lekker Fit’ van de Nederlandse Hartstich-ting (1000 scholen), ‘SchoolGruiten’ (1000 scholen), en ‘EU Schoolfruit’ (4.500 scholen).

VaN keNNis Naar geDragMooie resultaten, maar kennis leidt niet automatisch tot vaardigheden en gezond gedrag. Oefenen met gezond gedrag in een gezonde omgeving leert kinderen hun ken-nis in de praktijk te brengen. Zo kunnen ze op school ervaren dat 4 stukjes appel in je yoghurt niet voldoende is voor de hele dag. En dat de aanbevolen hoeveelheid groente voor kinderen van 11 of 12 jaar (150-200 gram) betekent dat je 3 tot 4 opscheplepels groente moet nemen. Uit de quickscan blijkt dat meer dan de helft van de kinderen denkt dat ze voldoende hebben aan 2 opscheplepels. Een gezonde schoolomgeving waar samen gezond wordt gegeten en gezonde traktaties worden uitgedeeld, geeft het goede voorbeeld.

Scoren met de Voetbal Cookie van Unifine! Als deze editie van Bakery Next verschijnt, is het EK in volle gang. Hopelijk zijn de eerste wedstrijden van Oranje goed verlopen en zijn de scores goed. Ook bakkers kunnen scoren tijdens dit EK. Bijvoorbeeld met het Voetbal Cookie gemaakt met de Dawn Cookie Mix en Dawn Cookie Mix Chocolate van Unifine. Op de nieuwspagina van de website van Unifine Food & Bake Ingre-dients is het recept van de Voetbal Cookie te downloaden.

Verplichte bijeenkomst voor alle bakkers!

Duitsland is als ‘Broodland” niet voor niets zetel van de belangrijkste bakkerij vakbeurs. Ontdek op de iba 2012 alles over uw hartstocht – de kunst van het bakken: van houtovens, ingrediënten voor deegbereiding tot omzet verhogende producten die buitenshuis worden genut-tigd, zoals koffie, gebak, snacks en ijs. Zelfs actuele win-kelinrichtingen worden bij ons gepresenteerd. Opleiding en vervolgopleiding aanbod, tips van de experts en andere interes-sante thema’s ondersteunen u bij uw bedrijfsvoering.

Traditie. Innovatie. PassieDe iba 2012 – uw wereldmarkt van het bakken

Van Ekeris Expo Service B.V.Tel. 023-525 85 00Fax 023-526 45 [email protected]

Tickets nu

online

aanschaffen:

www.iba.de

GHM-003-11_benelux-baykerynext-7-2012_130x390.indd 1 10.04.12 10:05

| 3

Om het tienjarig bestaan te vieren hield B&O Bakkerij Techniek uit Oud Gastel op 21 en 22 mei haar Open-Huisdagen. Dat feestje werd gevierd in aanwezigheid van klanten en andere relaties. Tijdens deze Open-Huisdagen

kregen de gasten alle gelegenheid om het bedrijf te bekijken, kennis te maken met de producten en niet te vergeten om te genieten van een hapje en een drankje.

Feestelijke Open-Huisdagen bij B&O Bakkerij Techniek

|4

KUNSTSTOFWAND- ENPLAFONDBEKLEDING

Wij maken uw wanden en plafonds weer als nieuw!

Wij zijn specialist in bekleden van wanden en plafondsmet kunststofprofielen voor alle bedrijven in de

voedingsmiddelenindustrie

Wij plaatsen tevens scheidingswanden al danniet voorzien van ramen, deuren of isolatie.

Geen werkuitval tijdens montage (wij werken ook ‘s nachts en in weekenden)!Vraag nu een gratis informatiemap aan, of een vrijblijvende gratis offerte!

Roth, klasse met kunststof!

Roth Kuststof Wand & PlafondbekledingVrusschenhusken 2A

6422 PL Heerlentel. 045 - 541 75 71fax 045 - 543 29 95e-mail: [email protected]: www.firmaroth.nl

- 5 jaar garantie - Koude- en hittebestendig- Isolerend/geen onderhoud - Spuitwaterdicht- Makelijk te reinigen - Condensvrij- Stoot/slagvast - Naadloos

Professioneel in snij- en verpakkingstechniek voor de bakkerij

Verkoop – Onderhoud – Servicedienst 24 op 24 – revisie - onderdelen

Weidehek 8a – 4824 AS – Breda – telefoon 076 54 15 260 – www.AVT.nu

In samenwerking met Ranks Meel, Puratos en Beko heeft deze actie sinds 29 mei nu een landelijk vervolg gekregen. Cor Both roept daarom zijn vakgenoten op om ook Smiley Broodjes® te gaan verkopen in hun winkel, en daarmee tevens het goede doel steunen. Door een zak van de speciale Smiley Brood-jes® mix te kopen, krijgt iedere deelnemer er meteen een steker bij in de vorm van de lachende Smiley.

LokaLe actie Voor het goede doeL wordt nu LandeLijk uitgeroLd

Smiley Broodjes verkopen voor het Lilianefonds

Het Liliane Fonds opent de wereld voor kinderen en jongeren met een handicap in ontwikkelingslanden. Sinds 2009 steunen zij een lokale bakkerij als onderdeel van een revalidatiecentrum in Bangla-desh. Hier werken 7 mannen en 5 vrouwen van 13 tot22 jaar. Zij krijgen niet alleen (para)medische hulp, maar ook een vakopleiding. Door deze kleinschalige activitei-ten worden zij voorbereid op een zelfstandig bestaan.

Bakkerij Both in Abcoude heeft vorig jaar het ‘Smiley Broodje®’ ontwikkeld. Dat is een lekker en gezond zacht mini-broodje speciaal voor kinderen. Door de samenstelling is het een wit broodje met de gezonde eigenschappen van bruin brood. En door de lachende Smiley op de bovenzijde worden kinderen vrolijk en kunnen zij geen genoeg van de broodjes krijgen! Als president van de lokale afdeling van de Lions Club heeft Cor Both besloten een goed doel te koppelen aan de verkoop van dit broodje. Dit is een bakkerijproject in Bangladesh van het Lilianefonds geworden.

Tevens ontvangt men een promo-tiepakket om de klant in de winkel te wijzen op dit nieuwe product. Van elke verkochte baal Smiley Brood-jes® mix gaat € 6,00 rechtstreeks naar het Lilianefonds.

Donderdag 10 mei was het zover; de ocelot-tweeling ging voor het eerst naar buiten! De ocelot is een kleine katachtige met een prachtig gevlekte vacht, die in de natuur voorkomt in Midden- en Zuid-Amerika. Onder begeleiding van hun moeder konden de jonge ocelotten hun eerste stappen zetten in het buitenverblijf. Een spannende en mooie gebeurtenis, die gevierd werd met voor de aanwezige bezoekers een lekkere traktatie van

oceLot-tweeLing in aqua Zoo FriesLand gaat Voor het eerst naar buiten!

Bakkerij Schuurmans bakte speciale Ocelotklauwen

bakkerij Schuurmans uit Leeuwar-den. Speciaal voor deze gelegenheid hadden zij broodjes in de vorm van

ocelotklauwen gebakken. Ook in de winkel van Schuurmans was deze specialiteit verkrijgbaar.

•

•

•

•

•

•

•

•

•

| 5

Baktec B.V.P.O. Box 346 • 2240 AH Wassenaar

The NetherlandsTel. (+31) 70 511 8005 • Fax: (+31) 70 517 6913

[email protected] • www.baktec.nl

Nieuw in ons assortiment

water meNg- eN meetapparateN waterkoelers

Baktec is al meer dan dertig jaar de absolute specialist op het gebied van water meng- en meetapparatuur en waterkoeling.

Baas 070-3209152Beko 024-6486289B&o 0165-316341silowacht 038-4670666

te VerkrijgeN Bij o.a.BiC waterkoeler

Bkl 200 iCe ims

Op 16 september is het zo ver. Dan gaan de deuren in München open voor de Iba editie 2012. Tot en met 21 september zullen in twaalf hallen meer dan duizend standhouders op een oppervlakte van maar liefst 132.000 vierkante meter aan naar verwachting ca. 80.000 bezoekers hun noviteiten en andere zaken tonen. Deze bezoekers vormen een heel divers gezelschap variërend van bakkers, fabrikanten, koks, cate-raars tot beslissers uit de retail-sector uit bijna 160 landen.

De geuren van versgebakken brood, croissants, baguettes, tortilla’s, verse koffie en nog veel meer delicates-sen zullen de hallen vullen en voor menigeen de route bepalen langs diverse stands. Maar het is niet alleen maar ruiken en proeven van producten wat de klok slaat, want op de Iba is alles te zien wat met het proces vanaf geoogst graan tot en met de verkoop van het eindproduct te maken heeft. Voor iedere stap in dit proces valt er veel te bekij-ken: ruwe grondstoffen, machines, verpakkingen, winkelinrichting enzovoorts.

VoLLeDig proDuctieprocesBekende fabrikanten van onder meer gist, meel en bloem, meel-verbeteraars, bakmixen, vullingen en toppings, geur-en smaakstoffen, ingrediënten voor de ijsbereiding en bindmiddelen, tonen hun nieuw-ste ontwikkelingen. Verder geven natuurlijk ook de producenten van ovens acte de présence en is er een ruime vertegenwoordiging van fabrikanten en leveranciers van snij-machines, bewaar-en opslagtech-niek, machines voor de deeg- en patisserieproductie en leveranciers van apparatuur voor klimaatbeheer-sing. Ook zullen er verpakkingsma-chines te zien zijn, waarbij energie-besparing, hygiëne en reductie van het materiaalverbruik belangrijke thema’s zijn. Uniek op de Iba is de volledige productielijn die in bedrijf te zien is.

BuiteNshuis coNsumptieEen groeiend segment voor bak-kers, waarvoor op de Iba de nodige ruimte is gereserveerd, is de ‘on-the-go’ consumptie. Steeds meer consumenten eten snel onderweg een broodje, of een snack,. Tijdens de Iba kunnen bezoekers kennis-maken met ter plekke vers bereide ‘on the go’ producten, die verder gaan dan de bekende bagels, wraps of muffins. Zij kunnen vele tips en recepten mee naar huis nemen om het eigen assortiment mee te ver-rijken. Doordat de buitenshuis con-sumptie nog steeds groeit, is ook de vraag naar bijzondere koffievariaties groeiende. Cappuccino en espresso zijn inmiddels goed ingeburgerd en ook de latte macchiato wordt steeds populairder. Bakkers en patis-siers zullen geïnformeerd worden over de vele soorten koffiebonen


en –melanges met elk zijn eigen (smaak)karakter en over diverse typen koffiemachines om bijzondere koffiespecialiteiten te maken. In hal A4 is dit allemaal uit te proberen. Tijdens deze editie van de Iba is er voor het thema ‘Coffee, Cakes and More’ een ruimte van 250 vierkante meter ingeruimd voor kleine en middelgrote koffiebranders en leve-ranciers van koffiemachines

iNterieurDe ‘coffee-to-go’ en de diverse snacks ‘uit het vuistje’ vragen om een snelle bediening. Aan de andere kant willen consumenten ook dat het (ultra)vers is, dus dat hun bestelling voor hun ogen bereid wordt. Om aan deze vraag te kun-nen voldoen, moet er geïnvesteerd worden in ideeën en techniek en ook speelt het interieur design hierbij een steeds belangrijkere rol. Winkelinrichters, verlichtingsdes-kundigen en interieurontwerpers zullen dan ook op de Iba aanwezig zijn om de belangstellenden te voorzien van advies en informatie.

De Iba wordt gehouden van zondag 16 tot en met vrijdag 21 september in de New Munich Trade Fair Centre. De beurs is dagelijks geopend van 9:30 tot 18:00 uur. Alleen op de laatste dag sluit de beurs een uur eerder: om 17:00 uur.

|6

Postbus 94 3860 AB Nijkerk

Tel. 033 247 55 66Fax. 033 245 98 94

[email protected]

- Collectieve verzekeringen, dus scherpe premies- Uitstekende polisvoorwaarden- Persoonlijk kontakt, bij ons bent u géén nummer- 60 jaar ervaring in de bakkerij- Zeer snelle schadeafhandeling- Gratis overstapservice en deskundig advies

Bel ons voor een gratis analyse

Wij spreken uw taal

Primus Ouwelfabriek BV Oostzaan Tel.: 075-6164061 [email protected] meer informatie: www.primusouwel.nl

meer m

ogelijk dan je d

enkt

!

De w

ereld van ouwel.....

De Lekkerste FraNse croissaNts eN meer!Heerlijkste verwennerijen maken waar consumenten voor omrijden? Je verdiepen in de wereld van de veelal zoete getoerde en ongetoerde gistdegen zoals croissants, Deens luxe en briochedegen.

20 t/m 24 augustus, 3 t/m 7 september

puur BouLaNgerie, BakkeN zoNDer BVm’sHoe smaakt ‘terug naar de basis’? Leren brood bakken van hoge kwaliteit zonder declaraties of E-nummers, en zonder broodverbetermiddelen.

27 t/m 31 augustus, 10 t/m 14 september

9 oF 18-weekse patisserie eN/oF BouLaNgerieEen carrièremove maken zonder kennis van de bakkerswereld? In 18 weken word je opgeleid tot boulanger en patissier.

27 augustus 2012 t/m 18 januari 2013

Desem & stuDiereis BiomoLeN NaNtes (Nieuw)Twee dagen desem in Zaandam, twee dagen bakken met de proefbakkers van Minoterie Girardeau in Nantes en een dag bakkers bezoeken rondom Nantes

24 t/m 28 september, 1 t/m 4 oktober

marsepeiNFestijN (Nieuw)Voor mensen die geen tijd hebben of kunnen maken in de reguliere bedrijfsvoering voor marsepeinen figuurtjes, worst, varkens en kerstdecoraties. In een dag in Zaandam inspireert Adriaan van Haarlem deelnemers tot het maken van nieuwe figuurtjes, om vervolgens veel productie te draaien.

5 en 8 november

kerstpatisserie Voor proFessioNaLs (Nieuw)In een week tijd verschillende Kerstpatisserie-items maken. Chocolade, Petit Glacés, desserttaarten en gebakjes, ijstaarten, kerst-stukswerk en koekjes.

29 oktober t/m 2 november, 12 t/m 16 november

miDDLe maNagemeNt Bakkerij experts (Nieuw)Voor leidinggevenden (in middenbedrijven) die steeds

meer managementtaken hebben gekregen, maar hiervoor de opleiding missen. Met de opleiding Middle Management Bakkerij Experts krijgen deelnemers tastbare ‘tools’ om in het dagelijkse werk als leidinggevende te gebruiken.

Vanaf 11 september

Verkooptoppers: gastheer/Vrouw Voor De BakkerijVLoerIn deze opleiding draait het om; hospitality, service & beleving, verhalen vertellen over de producten, klant segmentatie, cross-selling en focusproducten verkopen op de winkelvloer. Een cursus speciaal voor (beginnende) verko(o)p(st)ers met talent!

Vanaf 3 september

iNtroDuctie BouLaNgerieVoor mensen die altijd al meer wilden leren over het broodbakken en hoe het er in een bakkerij aan toegaat. In deze week leren deelnemers de basis over de grondstoffen, het kneedproces,het vormen van het brood, het rijsproces en het bakken.

10 t/m 12 september, 22 t/m 26 oktober

Bakery Institute heeft najaarsagenda rondkerstpatisserie Voor coNsumeNteN (Nieuw)Een week lang werken aan heerlijke patisserie rondom de feestdagen.om het daarna allemaal mee naar huis te nemen om met Kerst van te genieten. Chocolade, taarten, ijs, desserts en nog veel meer.

10 t/m 14 en 17 t/m 21 december

iNtroDuctie patisserieVoor degenen die altijd al de droom hebben gehad om iets te gaan doen met patisserie? In deze zeer intensieve week beleven deelnemers verschillende basisdisciplines van het patisserie-vak.

19 t/m 23 november, 3 t/m 7 december

Basis eN VerVoLg chocoLaterieIn 12 woensdagavonden opgeleid worden tot chocolatier die aan de slag kan in een chocolaterie. Dat kan in de basis en/of vervolgopleiding chocolaterie.

Vanaf 5 september

| 7

074 265 77 88NL

053 80 97 54BE

ebro. Voedselveiligheid. Temperatuur onder controle.

ebro.

allesondercontrole.com

1533AdvBakeryNext_EBI20EBI300.indd 1 04-06-12 12:36

Turn

Key Concept

www.kaakgroup.com

Van silo tot krat

083170_Kaak adv NBT 340x240f NL Df.indd 1 10-03-2009 11:40:07

Prikkelende mening?

We zijn er benieuWd naar!

[email protected]

Beko Bakkerij koeL- eN VrieskastDe Beko bakkerijkoelkast heeft een temperatuurbereik van -2°C tot +8°C, de Beko bakkerijvrieskast een temperatuurbereik van -24°C tot -12°C. Beide zijn geschikte appa-raten voor het koelen en invrie-zen van verpakte en onverpakte producten, deeg, gebak en ook te

gebruiken voor grondstoffenopslag. Geschikt voor platen 60/40 cm en 60/80 cm (deze worden er niet bij-geleverd). Beide kasten zijn uit één stuk vervaardigd, van rvs, en zijn voorzien van afgeronde hoeken, een afvoergat en verstelbare rvs poten. Ze hebben een elektronische bestu-ring met HACCP-alarmen, instel-bare vochtigheid en snelkoelfunctie. Deuren kunnen naar wens links- of rechtsdraaiend geleverd worden. 20 paar geleiders zijn te plaatsen op 40 verschillende hoogtes om zo een maximale flexibiliteit te bieden voor de indeling van de kast.

Beko BakkerijremrijskastDe Beko bakkerijremrijskast heeft een temperatuurbereik van -18°C tot +30°C en is ideaal voor het con-ditioneren (koelen, verwarmen en bevochtigen) van deegwaren. Ook het invriezen van vers deeg is met de Beko bakkerijremrijskast moge-lijk. De kast is geschikt voor platen van 60/40 cm en 60/80 cm (deze worden er niet bijgeleverd). De kast is uit één stuk vervaardigd, van rvs, en is voorzien van afgeronde hoeken, afvoergat en verstelbare rvs poten. Deuren kunnen naar wens

Beko Bakkerij Techniek introduceert private labellijn Bekocool

links- of rechtsdraaiend geleverd worden. 20 paar geleiders zijn op tientallen verschillende hoogtes te plaatsen, bieden een maximale flexibiliteit voor de indeling van de kast. Watertoevoer en –afvoer zijn noodzakelijk.

Beko Bakkerij koeLwerkBaNkeNDe Beko bakkerij koelwerkbank heeft een temperatuurbereik van -2°C tot +8°C en is te leveren in een 2-deurs- en in een 3-deurs-versie. Ideaal voor het verwerken en gekoeld bewaren van deeg en gebak. Geschikt voor platen van 60/40 cm (deze worden niet bijgele-verd). Het werkblad van 3 mm dik rvs is verlijmd op een houten onder-grond van 43 mm dikte. De werk-bank wordt geleverd met 7 paar rvs geleiders per deur. De werkhoogte is door de verstelbare poten instel-baar van 92 cm tot 100 cm.

Beko Bakkerij Techniek uit Wijchen introduceert onder de naam Beko-cool een nieuwe private labellijn koelen vriesapparatuur, speciaal ontwikkeld voor het gebruik in de bakkerij. Bekocool is een complete lijn bestaande uit een koelkast, een vrieskast, 2 koelwerkbanken en een remrijskast. De remrijskast is ook voor het invriezen van vers deeg te gebruiken. De gehele Bekocool private labellijn valt op door uitste-kende koelen vrieseigenschappen, een hoogwaardige gedetailleerde afwerking tegen een concurrerende prijsstelling.

Om de verkoop binnen het ambachtelijk kanaal verder stimuleren, heeft CSM Benelux onlangs de buitendienst uitgebreid.

Sinds 1 april is Alex de Haan bij CSM Benelux werkzaam als Area Sales Manager. Hij is verantwoor-delijk voor de verdere uitbouw van de merken productportefeuille binnen het ambachtelijk kanaal. Alex is een bekende in de bakkerij-wereld. Hiervoor was hij namelijk in verschillende commerciële functies

in de branche actief. Waaron-der recent bij Beko Bakkerij Techniek. Alex is telefonisch bereikbaar op nummer 06- 21 83 69 06.Op 16 april is Willem Ensink in dienst getre-

den als Sales Manager Ambacht. Willem zal in deze functie de totale buitendienst aansturen met als einddoel de ambachtelijke bak-ker en banketbakker te helpen aan extra omzet. Willem heeft een ruime ervaring in het bakkersvak en was werkzaam in vergelijkbare functies

bij o.a. Van de Leur Banketspecia-liteiten, Huuskes Versproducten en Polderland Zuivel. Willem is bereikbaar op telefoon-nummer 06 – 21 44 95 23.

CSM Benelux ontwikkelt, pro-duceert en distribueert bakkerij-ingrediënten voor bakkers, indus-triële brood- en zuivelproducenten, retailers en talrijke Foodservice klanten. Het assortiment bestaat uit o.a. broodmixen, margarines, fruitvullingen, bake-off producten, muffins, donuts, enz. CSM is tevens de naam achter de merken Wald-korn®, Molco, Debco, Trio Bewust en Kate’s Cakes.

CSM Benelux breidt buitendienst uit

|8

aFkoeLtijDeNDikwijls zijn lange koeltijden van afgebakken producten een bottle-neck om tot een verantwoorde, snelle verwerking over te kunnen gaan, zoals bijvoorbeeld het snijden en het verpakken. Om het afkoelen te versnellen worden ovenkarren dan nogal eens in de open lucht geplaatst, of wordt er gebruikt gemaakt van afkoelventilatoren, afkoelsystemen met koelmotoren of afkoeltorens. Elke manier heeft specifieke nadelen. Blaas je direct

koude lucht op het eindproduct, dan verslechtert de kwaliteit. Ook het in beweging gebrachte omliggend stof heeft een negatieve uitwerking op productkwaliteit. Resteren (ook dan nog) lange verwerkingstijden, een hoog energieverbruik, ineffici-entie in verwerking en distributie en bacteriegroei.

magNacooLDe Magnacool is speciaal ontwor-pen om snel te kunnen koelen zonder afbreuk te doen aan de kwaliteit van het eindproduct. De kwaliteit wordt er volgens de leverancier zelfs beter van. Belang-rijk is dat niet de temperatuur van de buitenlucht het product koelt, maar het vocht van het product dat zorgt voor een snellere afvoer van warmte. Van dit principe maakt de Magnacool optimaal gebruik. Lucht wordt van buiten aangezogen (blauwe pijlen), gaat door inlaatfil-ters en wordt gecomprimeerd. De

gecomprimeerde lucht wordt over het product geblazen en neemt de warmte, het vocht en het aroma van het product mee (pijl verandert van blauw naar rood). Vervolgens wordt deze lucht opnieuw gefilterd (zui-vere uitstoot => HACCP) en gaat deels naar buiten (rode pijlen). Het andere deel gaat niet naar buiten, maar wordt opnieuw gebruikt. Via een bypass wordt de warme lucht deels gemengd met de inkomende lucht. Hierdoor wordt de inko-mende lucht die naar het afgebak-ken product stroomt verzadigd met vocht en aroma van het afgebakken product (oranje pijlen) en ontstaat een ‘perfecte afkoelmix’. Deze gaat verloren bij andere koelmethoden. Een groot voordeel van Magnacool is dat, omdat de lucht die over het product gaat voldoende vocht bevat, deze enkel nog de warmte van het product meeneemt en niet meer het vocht uit het product. Gevolg is dat er een sterker aroma achterblijft in het product en er meer vocht achterblijft. Samen resulteert dit in een beter smakend eindproduct met een langere houdbaarheid. Bovendien wordt het product ook nog eens sneller gekoeld, in een tijd die (vooraf al) bekend is. Dus een betere afstemming van snijden, ver-pakken en distribueren is mogelijk.

Beko Bakkerij techniek introduceert magnacool

Baktec introduceert BIC industriële waterkoeler

Beko Bakkerij Techniek heeft het exclusieve recht verworven voor de advisering in en verkoop van Magnacool, een revolutionair koelsys-teem voor afgebakken producten met veel voordelen. Kortere afkoel-tijden, een betere kwaliteit en houdbaarheid van het eindproduct en het maakt een snellere verwerking mogelijk. De Magnacool heeft geen koelmotor, dus is erg energiezuinig. Beko Bakkerij Techniek introdu-ceert de Magnacool type 2800 die geschikt is om gelijktijdig 4 ovenkar-ren met plaatafmeting 60 x 80 cm te koelen. Voor meer koelcapaciteit worden twee of meerdere Magnacools naast of achter elkaar geplaatst.

Baktec is al meer dan dertig jaar specialist op het gebied van watermeng- en meetapparatuur en waterkoeling. In 2012 intro-duceerde Baktec haar volledig nieuwe range water meng- en meetapparaten en ijswaterkoe-lers.

De productlijn is nu uitgebreid met de nieuwe BIC industriële water-koeler, ontwikkeld voor de grote industriële bakkerijen en bakkerijen in landen met zeer hoge omge-vingstemperaturen (boven de 32°C). Ze hebben een capaciteit vanaf 300 tot 5000 liter per uur en een doorloopsnelheid tot 80 liter per minuut. De BIC waterkoelers zijn zeer geschikt voor continue gebruik en worden op maat gebouwd, naar de specifieke wensen van de klant. Het gekoelde water blijft op een stabiele temperatuur onder de 2°C wat de kwaliteit van het deeg bevor-dert en het proces optimaliseert. De BIC industriële waterkoelers hebben een RVS omkasting. De watertank, pomp, condensor en besturing zijn geïntegreerd. Door de ingebouwde pomp blijft de waterdruk op de uit-gaande koelwaterleiding continue. De geïsoleerde watertank is vervaar-digd uit roestvrij staal en is geheel afgesloten om eventuele algengroei door lichtinval te voorkomen.

Baktec heeft verder de range BKL ijswaterkoelers vernieuwd. Deze zijn uitgerust met een digitale Ice Mass Sensor, waarmee de opbouw van de ijsbank wordt gereguleerd. Met de Ice Mass Sensor wordt de controle over de opbouw van het

ijs in de waterkoeler nauwkeuri-ger en de continuïteit verbeterd. De compressor schakelt eerder in om de ijsbank weer op te bouwen, waardoor sneller en langer gekoeld water beschikbaar is. De nieuwe BKL 200 ICE IMS ijswaterkoelers is vanaf juni verkrijgbaar. Deze ijswa-terkoelers kunnen nu ook worden geleverd met een RVS koelspiraal en verdampingswikkeling.

mincedveal… smaakmakers van...gehakt

www.mincedveal.nl T.020 - 632 41 85

[email protected]

i

HOLLAND3369E.G.

HACCPGecertificeerd

1000-21-0000-6818 NBOV 2011 kleur: fc

Willemsen Isolatiebouw B.V.Sophialaan 6

3542 AR UtrechtT (030) 241 01 26F (030) 241 41 29

www.willemseniso.nl

Willemsen Isolatiebouw B.V. Sophialaan 63542 AR UtrechtT (030) 241 01 26F (030) 241 41 29E [email protected] www.willemseniso.nl

Op al onze aanbiedingen van goederen en dien-sten en op alle met ons te sluiten overeenkomsten zijn uitsluitend van toepassing onze algemene verkoop-, leverings- en betalingsvoorwaarden, gedeponeerd ter griffi e van de Arrondissements-rechtbank te Utrecht op 8 juli 1988, onder akte-nummer 411/88. Op schriftelijke aanvraag wordt een exemplaar toegezonden.

• KOEL- EN VRIESHUIZEN• INVRIESTUNNELS• BEDRIJFSRUIMTES• KOEL- EN VRIESDEUREN• BRANDWANDEN EN -DEUREN

WILLEMSEN • KOEL- EN VRIESBOUW

Briefpapier.indd 1 01-12-2008 11:58:50

• KOEL- EN VRIESHUIZEN• INVRIESTUNNELS• BEDRIJFSRUIMTES• KOEL- EN VRIESDEUREN• BRANDWANDEN EN -DEUREN

1_2_liSp_fc_A.indd 1 05-01-11 13:44

| 9

MAKOMBI.NLwaterkoelers & doseerapparaten

T 0413 29 29 03F 0413 22 84 45

[email protected]

Nieuw design van SHUFFLE MIX

Shuffle Mix heeft de PLC bediening geïntroduceerd.Het is nu mogelijk om met de touchscreen bediening99 recepten op te slaan van onder andere:kapsel, cakes, macrones, botercrèmes, meringues, slagroom, plantaardige room, crème fresh, moussesen alle dessert producten.

Shuffle Mix is verkrijgbaar in de volgende capaciteiten.Type Cap kg/hr Power KW L x BR x H. Weight KG100 10-100 0,75 70x70x110 80250 50-250 2,2 80x70x130 240500 100-500 3 80x70x130 2851000 200-1000 5 120x90x280 350

Shuffle-mix BVWattstraat 15, 3771 AG BarneveldTel: 0342-450322, Fax: [email protected]

www.shufflemix.com

Het nieuwe pand van Woertman Nederland BV, gevestigd op bedrijventerrein Het Klooster in Nieuwegein, is vrijdag 11 mei officieel geopend.

Na het welkomstwoord door Algemeen directeur Martin van Rossum volgde de presentatie van gastspreker René Pluijm, waarbij uitgebreid stil gestaan werd bij de waarde van de kwaliteit en de smaak van voedsel. Daarna nam Martin van Rossum het woord en sprak hij over het waarom van deze stap met zijn bedrijf, zijn manier van ondernemen en toekomstplan-nen: het blijven bewegen met elkaar staat hierin centraal. Een feestelijke afronding volgde met de officiële

openingshandeling: Martin van Rossum en wethouder Wouter Kolff van gemeente Nieuwegein lieten de grote champagnefles ‘knallen’ en de vele ballonen kozen het luchtruim.

Nieuw bedrijfspand Woertman Nederland en Valmar Benelux feestelijk geopend

Na deze openingshandeling konden alle klanten en relaties rondkijken in het nieuwe en duurzaam ontwor-pen bedrijfspand. De aanwezige gasten waren onder de indruk en

Al meer dan 45 jaar specialist in chocolade!

Henk Koenen v.o.f.Den Bulk 5, 5126 PW GilzeThe Netherlands

T. +31(0)161 452516F. +31(0)161 451999

[email protected]

• Chocolademachines (verkoop, service, reparatie en ontwikkeling) • Chocoladevormen en chocolade smeltbakken • Chocolade als grondstof • Verpakkingen • Tweedehands machines en gereedschappen

Official dealer:

Ex Ex

Met deze productinnovatie spelen beide fabrikanten in op de groei-ende behoefte aan snacks voor ‘on-the-go’. De hartige snack wordt vanaf juni via Smilde Bakery geïntroduceerd in het out-of-home-, bakkerij- én retailkanaal. De consument kan het broodje warm of koud kopen bij onder andere trein- en tankstations, scholen, bakkers en in de bake-off afdeling van super-markten. Het Mora Kipsaté Broodje is ook geschikt voor (bedrijfs)cate-ring. De consumentenadviesprijs bedraagt €2,25 per stuk.

De sameNwerkiNg tusseN mora eN smiLDe BakeryFriek van Helden, innovatiemanager bij Mora: ‘De Mora Kipsaté kent al jarenlang een grote groep trouwe fans. Het product is vooral geliefd vanwege de specifieke satésaus in combinatie met grote stukken kip. Smilde Bakery is op haar beurt een gerenommeerde bakkerij. Zij maken al andere producten, zoals saucijzen- en frikandellenbroodjes en ook ‘branded’ broodjes zoals het Beemster kaasbroodje, voor diverse on-the-go-kanalen. Het was voor ons dan ook een logische keuze om met Smilde Bakery de krachten te bundelen en samen tot één uniek product te komen.’ De maanvorm van het broodje, in combinatie

samenwerking tussen mora en smiLde bakery

Nieuw:Kip-Satébroodje ‘on-the-go’met de Mmm-branding bovenop, zorgen voor een herkenbaar uiterlijk van het Mora Kipsaté Broodje. De vulling is onderscheidend door de grote stukken kip en de typische Mora satésaus’.

BereiDiNg iN De oVeNVoor Mora betekent de samenwer-king met Smilde Bakery een uit-breiding van het aanbod snacks die zonder friteuse bereid worden. De snackfabrikant biedt de consument hiermee meer mogelijkheden voor verschillende snackmomenten. Het Mora Kipsaté Broodje wordt in de oven bereid (voorverwarmen op 250 graden Celsius, daarna het bevroren broodje ca. 30 minuten afbakken op 180 graden Celsius).

In samenwerking met Mora introduceert Smilde Bakery een nieuwe snack: het Mora Kipsaté Broodje, speciaal voor onderweg. Het knap-perige broodje van bladerdeeg, gevuld met Mora Kipsaté, kan direct geconsumeerd worden.

Bakels introduceert Frisse Fruitcake met witte chocoladeMet het oog op de zomer intro-duceert Bakels uit Weesp Frisse Fruitcake met witte chocolade. Deze cake is rijk gevuld met stukjes appel, mango en passievrucht. Daarnaast zijn stukjes witte chocolade toe-

gevoegd die zorgen voor een extra smaaksensatie. De Frisse Fruitcake-mix is verpakt in baaltjes van 15 kg, waarop de bekende productstickers zijn meeverpakt. Verder wordt ook een toonbankleaflet meegeleverd.

ook enthousiast over het thema ‘Beleven en proeven’. Op meer-dere plekken in het pand kon men namelijk genieten van ter plekke bereide, dus verse, desserts, sinaas-appelsap, smoothies en ambach-telijk ijs. Dé manier om nagenoeg alle apparatuur die Woertman Nederland BV en Valmar Benelux BV leveren in werking te zien.

oVer woertmaN NeDerLaND eN VaLmar BeNeLuxWoertman Nederland is als gespecialiseerd leverancier van professionele horeca en bakkerij apparatuur bijna 40 jaar actief op de Nederlandse markt. Valmar Benelux bestaat al ruim 8 jaar en de huidige vorm en heeft meer dan 30 jaar ervaring op het gebied van ijsbe-reiding en alles wat daarbij komt kijken. Beide bedrijven beschikken over een eigen landelijk dekkende servicedienst.

Hogervorst BakkerijserviceBoezemweg 23-a PijnackerTel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598www.bakkerijovens.com• OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

Beschikbaar: 400 stuks, als nieuwgereinigde ovenwagens met nieuwe ofgebruikte Colson kogellagerwielen.Voor o.a. Becker, W.P., Bongard,FN Aerotherm, etc.

Beschikbaar in nieuwstaat: Keigoede Becker/Gouet

thermische olie kleinbroodoven.Capaciteit 20 platen 600 x 800 mm. Levering geplaatst met

ketel, ovenwagens, 1 jaar garantie en prima 24 uursservice.

|10

www.l inthorst-pi.nl

STIJL volgens Linthorst®

De professionele interieurs van Linthorst onderscheiden zich door drie kenmerken:• Praktisch • Stijlvol • Duurzaam

Linthorst maakt het verschil... voor u!Linthorst helpt u om uw concurrentiepositie te versterken. En wel door uw interieur

onderscheidend en klantgericht vorm te geven.

Wilt u uw eigen signatuur uitdragen?

Maak dan snel een afspraak met één van onze adviseurs.

Bel 0318 - 48 60 62

OntwErP En uitvOEring LinthOrSt

nen te realiseren.’Laat ik de belangrijkste aanpassin-gen die van invloed zijn op de bouw en verbouw van een bakkerij op een rij zetten:- Verbouw: in het nieuwe bouw-

besluit 2012 wordt heel anders omgegaan met verbouwingen dan in het oude bouwbesluit. Nieuw is de kreet ‘het rechtens verkregen niveau’. Simpel gezegd betekent dit dat de verbouw minstens een

gelijk niveau moet krijgen als het bestaande (legale) gebouw. Wel is er een minimum eis voor dat niveau. In de praktijk hoeft men vaak aan veel minder strenge eisen te voldoen.

- Personen: de bezettingsgraad-klassen zijn vervangen door een personenbenadering. Bezettings-graad is een vraag begrip. Nu gaat het erom hoeveel personen in een ruimte zijn. Voor een bakkerij is dat gunstig omdat er relatief weinig personen in een ruimte werkzaam zijn. En minder eisen betekent minder kosten!

- Brandcompartiment: een brand-compartiment van een industrie-functie mag nu maximaal 2.500 m2 in plaats van 1.000 m2 zijn. Dit is een belangrijke wijziging omdat hiermee in veel gevallen een brandscheiding kan worden voorkomen en dat scheelt zo maar tienduizenden euro’s.

- Ventilatie: de ventilatiecapaciteit wordt voortaan berekend aan de hand van het beoogde aantal per-sonen in een ruimte of een gebied (nieuwbouw) respectievelijk het aantal personen dat daadwerkelijk aanwezig mag zijn (bestaande

bouw). Ook hier zullen de eisen minder zwaar uitpakken.

- Verblijfsruimten: de indiener van een bouwplan heeft meer moge-lijkheden bij de indeling van een gebouw in afzonderlijke ruimten, er is meer vrije indeelbaarheid. En die vrije indeelbaarheid is voor een bakkerij van groot belang!

- Toiletruimten: er zijn veel minder eisen. De stelregel is 1 toilet per 30 personen.

N.B. Eisen vanuit ARBO en waren-wettelijke eisen wijken hier van af en zijn strenger.- Isolatie: de minimale Rc-waarde

van vloeren , gevels en daken bij nieuwbouw wordt in het nieuwe bouwbesluit verhoogd van 2,5 naar 3,5 m2K/W. Enerzijds werkt dit kostenverhogend tijdens de bouw, anderzijds worden de energiekosten lager door de betere isolatie.

- Brandmeldinstallatie: de belang-rijkste wijziging is dat het aantal gevallen waarin een brandmeld-installatie rechtstreeks moet doormelden naar de regionale alarmcentrale van de brandweer fors is teruggebracht. Tevens zijn de voorschriften voor zogenoemde ‘doodlopende einden’ (= verkeers-ruimten met slechts één vlucht-route) verduidelijkt.

- Sloop: Van sloopvergunning naar melding. De sloopvergun-ningplicht komt te vervallen, ook voor asbestsloop. De meldings-plicht gaat gelden voor sloop-klussen waarbij de hoeveelheid vrijkomend sloopafval 10 m3 of meer bedraagt en waarbij asbest vrijkomt.

Johan is optimistisch: ‘Het goede nieuws is dat de bouwregelgeving steeds meer landelijk is geregeld. Hierdoor is het proces van bouw of verbouw van de bakkerij steeds meer voorspelbaar. De willekeur, die van-uit gemeenten nog wel eens gevoerd werd, verdwijnt steeds meer. Let er wel op dat de ARBO en warenwet ook eisen stelt aan de bouw.’

bouwbesLuit 2012: steeds meer LandeLijk geregeLd

Nieuwe regels voor bouwen en verbouwen

‘Het zijn nogal wat aanpassingen’, vertelt Johan. ‘Een groot aantal voorschriften is veranderd, aan-gepast of aangevuld. Dat deze wijzigingen ook de bakkerijbranche raken is inmiddels ook duidelijk. Wanneer een bakker gaat bouwen of verbouwen, zal hij merken dat de regelgeving is veranderd. Wij van De Bakkerij Architect kunnen natuurlijk helpen om, ondanks het doolhof van de bouwregelgeving, deze plan-

Naar aanleiding van de invoering van het nieuwe bouwbesluit 2012 geeft Johan van der Woude, architect bij De Bakkerij Architect in Wageningen, uitleg over wat deze nieuwe regels betekenen voor de bakkerijbranche:.

erik Ligtenberg

key account

manager bij

sonneVeLd

Per 1 mei jl. is Erik Ligten-berg aangesteld als nieuwe Key Account Manager bij Sonneveld Group B.V. In deze functie is hij verant-woordelijk voor Albert Heijn. Hij rapporteert in deze functie aan de Commer-cieel Directeur Nederland, Pim van der Breggen.

Erik heeft een ruime erva-ring in de bakkerijsector. De laatste vier jaar is hij werkzaam geweest bij Meneba in de functie van Account Manager. Daarvoor werkte hij o.a. bij GB Plange en industriële bak-kerijen, waaronder Smithuis en een onderdeel hiervan: Pre Pain. Erik Ligtenberg is zowel per email als per telefoon bereikbaar via E. [email protected] en 06-21836297

| 11

Onze kernwaarden

Deskundig

Persoonlijk

Betrouwbaar

Hoogwaardig

Snel(heid)

Woertman Nederland B.V.4e Garnizoensdok 83439 JD Nieuwegein

T. (030) 608 41 41 www.woertman.nlinfo woertman.nl

Kies voor kwaliteit, kies voor Woertman

95DR44_Adv_Woertman_272x186mm.indd 1 07-05-12 08:22

www.bouwer-officier.nlRijndijk 139

Hazerswoude-RijndijkTelefoon (071) 34 19 000

Fax (071) 34 12 716

Financiële adviezenvind u op ...

Zaterdagmorgen 12 mei werd er door de ondernemersvereniging en de ambachtelijke bakkers Van der Bijl en Riemersma in Kollum een gigantisch ontbijt georgani-seerd voor alle moeders en oma´s. Ruim 150 moeders uit Kollum en de directe omgeving waren aanwezig bij dit evenement. Mid-den in Kollum, op de Voorstraat, werd er genoten van een rijkelijk gevulde ontbijttafel met lekkere vers gebakken croissants, kakel-verse broodjes, heerlijk Fries suikerbrood, krentenbrood en allerlei andere soorten brood.

Terwijl de moeders lekker zaten te eten konden de kinderen spelen op het springkussen. Tevens waren er voor alle deelneemsters aan dit ontbijt goody bags vol met kortings-bonnen en gadgets.Bij dit evenement werd ook een sloganwedstrijd gehouden. De kinderen konden d.m.v het invullen van een flyer, die van te voren was verspreid, vertellen waarom zij de leukste moeder hebben. De drie beste slogans, die begonnen met ‘Mijn moeder is een super moe-

Bakker van der Bijl en Riemersma zorgden voor een zeer geslaagd moederdagontbijt in Kollum

der omdat….’, werden tijdens het ontbijt bekend gemaakt en beloond met een metamorfose. De win-nende dames zijn voor en na deze metamorfose op de foto gezet. Het werd een geweldig geslaagd ontbijt waarbij alle moeders ver-

wend werden met heerlijk brood van deze ambachtelijk bakkers. Er zal nog lang over gesproken worden in het dorp, en het is een mooi stuk promotie voor en door deze ambachtelijke bakkers van der Bijl en Riemersma.

EK Actie Hoogenboom: Gratis Oranje Callebaut Polo Met het oog op het komende EK geeft Hoogenboom een gratis oranje polo weg. bij een bestelling van € 175,- inclu-sief een emmer Callebaut Prali’Passion. Ook bij bestel-ling van €200,- incl. €50,- ontvangen afnemers deze gratis polo. Beide acties lopen tot en met 30 juni.

Actuele vacatures

| 13

De basis voor de omzet in 2013

Uw foto ook een keer op deze plaats of op de voorpagina?Dat kan! Wij zien uw inzending graag tegemoet per mail op [email protected] , of per post of op ons Redactie adres Schoolstraat 6, 8603 XL SneekLiefst voorzien van het ‘verhaal’ of de betekenis erachter.

|14

Rechtsvormwijziging

Financiering

Bedrijfsbeëindiging

BAKKERIJ ADVIES | TAXATIE | REALISATIE

internet

Crisis? Innoveer! WAAROM?

Ik geef advies en trainingen op het gebied van Online Marketing, Mobiele Marketing, E-business en Social Media.

U kunt mij bereiken via email ([email protected]) en telefonisch op 06-41817663 of bezoek mijn website: www.frederikjan.nl

Crisis, crisis, crisis. Iedereen heeft het erover. Oh wat gaat het slecht met het land. Het licht gaat bijna uit in de BV Nederland. Zelfs met Facebook gaat het ‘slecht’; het laatste kwartaal was minder goed dan voorheen. De beursgang werd daardoor een fiasco. De Amerikaanse AEX, genaamd NASDAQ, kon de grote hoeveelheid aandelenstromen niet aan en de systemen gingen plat. Hierdoor werd het aandeel Facebook een half uur later pas verhandeld met alle chaos van dien. Het aandeel zou oorspron-kelijk starten rond 25 dollar. Van-wege de grote interesse (lees: hype) voor het aandeel werd besloten de openingsprijs naar rond 38 dollar bij te stellen. En zo geschiedde: wat de monsterbeursgang van het millennium moest worden, werd een dramatische vertoning, welke Shakespeare in deze tijd niet had durven bedenken. Het aandeel kwam in de eerste uren even boven de 42 dollar om ver-volgens in te zakken naar 31 dol-lar op het moment van schrijven. Direct verlies op het aandeel van ’s werelds grootste social media reus! U heeft net uw hele bedrijf op Facebook gezet? Geen zorgen hoor, Facebook gaat zo snel niet failliet. Ze hebben behoorlijk wat miljarden binnengehaald met deze beursgang, het is alleen wat sneuer voor de kleine jongens die ook wilden meespelen met de grote jongens. Zij hebben meteen verliezen geleden.

Crisis? ONZIN! Ik zeg ONZIN! Tuurlijk gaat het overal iets minder dan vroeger, mensen houden hun hand op de knip en denken 10 keer na over de vraag of en waaraan ze hun zuurverdiende geld uitgeven. Dat is echter niet de enige reden waarom je soms minder omzet haalt. Mensen willen nog steeds geld uitgeven. Het is aan jou om te zorgen dat het geld in jouw zaak terechtkomt. Wat je nu juist NIET moet doen is bezuinigen op belangrijke onderdelen in je bedrijf zoals innovatie en commu-nicatie Als er een goed moment is om te gaan innoveren, dan is het nu wel. Innoveer! Bedenk nieuwe

producten, nieuwe acties en zet social media hier slim bij in! Maak ruimte in de winkel voor ideeën, gedachten en misbaksels. Probeer voor jezelf te beantwoorden waar-om mensen bij jou moeten kopen! Waarom doe jij wat je doet? Niet voor geld of winst, dat is een resul-taat. Winst is altijd een resultaat. Mensen kopen namelijk niet wat je verkoopt, ze kopen waarom je het product verkoopt. Ik zeg het nog een keer: mensen kopen niet wat je VERKOOPT, maar WAT ze willen dat je verkoopt. De consu-ment kan overal lekkere bakkers-producten kopen, maar waarom moet zij nu uitgerekend bij jouw winkel zijn?

Mijn ‘opdracht’ voor u de komen-de weken: maak een innovatie met uw bakkersproducten; denk aan kostprijs, baktijd, slimme verkoop en productvernieuwing en de inzet van social media bij de introductie en promotie. Mail mij uw nieuwe innovatieve cre-atie met tekst en afbeelding. Ik zal deze in de volgende columns bespreken en de winnaar uitzoe-ken! Naast een eervolle vermel-ding in de volgende Bakery Next, krijgt deze winnaar een gratis advies van mij op het gebied van internet en social media.

PS: een aantal van u heeft gere-ageerd op mijn aanbod voor een gratis website scan. Dit aanbod geldt nog steeds! Meld u aan via de mail en u krijgt een gratis rap-port thuisgestuurd over de status van uw website.

Frederik Jan van der MeulenOnline Marketing & Strategie Specialist

Smaakmaker van het Seizoen: Amandelspijs Superieur

Damco, het ingrediënt voorrendement!www.damco.eu, [email protected],gratis servicenummer 0800-023 25 59,fax 010-4350376

adv 90 x 60 mm 052012 30-05-12 09:14 Pagina 1

Lixero uw professionele partner voor verlichting

Lixero heeft zich gespecialiseerd als partner en leverancier op het gebied van alle soorten verlichting voor in de retail, horeca, gezondheidszorg, industrie en kantorenmarkt. Wij worden graag uitgedaagdmee te denken over de meest uiteenlopende verlichtingsvraagstukken en zijn ervan overtuigd dat we met onze kennis en uitgebreide productenpallet oplossingen aanbieden die voldoen aan de huidige en toekomstige wensen en eisen van onze en uw klanten.

/ Innovatie / Visie / Maatwerk / Kennis

T +31 (0)493 - 311 314F +31 (0)493 - 311 321E [email protected] www.lixero.eu

Wat moet een fabrikant doen voordat hij verantwoord de CE-markering aan kan brengen? Door het plaatsen, of in bedrijf nemen van machines op de markt binnen de EU heeft de fabrikant de verplichting om te leveren vol-gens de Machinerichtlijn. Deze richtlijn eist van een fabrikant van machines dat deze veilig en gezond zijn voor haar gebruiker (‘operator en technicus’) gedu-rende de gehele levenscyclus.

Door het aanbrengen van de CE-markering op een machine geeft de fabrikant aan dat de machine zoda-nig is ontworpen dat deze veilig te gebruiken is gedurende de gehele levensduur van die machine. Het geeft eigenlijk aan dat de machine veilig is. Echter voordat de CE-mar-

kering aangebracht mag worden, dient een volledig traject doorlopen te worden.Het doel van dit traject is te komen tot een veilige machine, dus niet het opzadelen van de fabrikant met een extra documentatielast. Er moet echter wel gedocumenteerd worden. Deze documentatie vormt namelijk de bewijslast (bijv. ten behoeve van aansprakelijkheid) waaruit blijkt dat de fabrikant naar eer en geweten heeft gehandeld.Om de veiligheid te garanderen, is de beste projectaanpak het CE-markeringstraject.Het belang-rijkste element uit dit proces is het uitvoeren van een risicobeoordeling. Deze risicobeoordeling is dan het uitgangspunt voor de keuzes van de beveiligingen maatregelen en een onderbouwing (bewijslast) voor de

fabrikant. Een van de partijen die hier ondersteuning biedt, is Pilz Nederland in Vianen. Pilz biedt een uitgebreid dienstenpakket voor risicobeoordelingen, CE begeleiding en markering etc. Pilz beschikt ook over een uitgebreid opleidingspro-gramma dat wordt gegeven door ervaren safety consultants.

Bron: Pilz

CE-markering geeft aan dat een machine veilig is

Payrolling

| 15

WAPEN OVAAL SPECIAAL KOFFERTJE FLORENCE

EENHOORN PADDESTOEL VERREKIJKER ALBÈRT NOOT

GRAND MARNIER SWEET NUT BEN HUR RUMKOGEL

AARDBEI CUBAANSE KUS KONINGSKROON ALBÈRT GLAD

GLOBE PETJE VLIEG CERICETTE STOOMWALS

ZEBRA ACCORDEON FRIESCHE STAARTKLOK LILI

MARASQUIN KAATJE CAFÉ BRASIL SUNNY DAY

MANNON CROQUANT BOUCHÉE POIRE WILLIAM

OVAAL ROYAAL TROPICAL UIL SICILIË SUIKERVRIJ

T 013 - 511 45 45 www.chocolateriealbert.nl

great taste ...

In het voorjaar van 1996 kocht ik mijn eerste windows PC. Veel PC’s draaiden nog op MS DOS, en daarvoor was het de commo-dore 64 die de klok sloeg, maar goed, daarover kun je een aparte blog vol schrijven.

Ik was 18 jaar en bezig met de middelbare bakkersopleiding in Wageningen. Omdat een computer toch nog een aardige investering was, bedacht ik met mijn vader een mooie constructie. De bakkerij zou de helft van mijn computer betalen, in ruil daarvoor zou ik op die bewuste computer wat nieuwe dingen gaan proberen voor de bakkerij. De computertechniek trok mijn aandacht wel, en zo begon ik met mijn verkenningstocht in de wereld van Windows.

VersBrooD.NLErgens tussen 1996 en 1997 regis-treerde ik de domeinnaam www.versbrood.nl en begon zelf met de bouw van een website. Internet was nog nieuw, de snelheden zeer traag, en websites waren er zeker nog niet in overvloed. Avond na avond

bracht ik door op het kantoor van de bakkerij om onze eerste website te lanceren. Vol trots was ik toen ik de website ‘in de lucht had’. De intropagina (die had elke website toen nog, achteraf erg irritant, zeker met de snelheid van een telefoon-modem) bestond uit een bewegend gif-bakkertje** vergezeld door het liedje Johnny B Goode, uiteraard in een slecht keyboard-versietje. We waren er snel bij op internet, niemand kon toen nog voorspellen hoe groots het internet zou zijn, 16 jaar later.

eetBaar priNteNBegin 1998 bedacht iemand dat je inktcartridges ook kon vullen met

levenmiddelenkleurstof, en zodoen-de op een velletje A4 eetpapier zelf kon printen. Dit gebeurde op een standaard HP printer, die niet echt opgewassen was tegen de plakke-rige kleurstoffen die de printkop te verwerken kreeg. Uiteraard kochten wij als een van de eerste bakkers in Nederland zo’n printer.Prachtig was het. Alles wat je maar wilde op eetpapier printen, vervol-gens op marsepein plakken en op vlaai en gebak verwerken. Helaas was de techniek nog verre van ontwikkeld, wat betekende dat de cartridges constant verstopt zaten, omdat ze niet tegen de kleurstoffen konden. Je moest de cartridges dan ‘aanzuigen’, en in die tijd liep ik dan

ook zeer regelmatig met een hele-maal blauwe of rode mond rond die maar moeilijk schoon te krijgen was. Wat heb ik gescholden op die eerste modellen printers, ik heb vaak de neiging gehad om er eentje uit het raam te gooien. De printkop was zo slecht bestand tegen de kleurstoffen dat ik in de eerste 5 jaren zo’n 8 nieuwe printers versle-ten had. Daarna kwamen er meer gebruikers en werd de techniek doorontwikkeld wat leidde tot pro-fessionele printers die speciaal voor kleurstoffen bedoeld waren. Vanaf dat moment kon je je overigens ook niet meer echt onderscheiden als je eetbaar kon printen, maar in die eerste paar jaren dus zeker wel.

het eerste pouLegeBakMaar goed, we schrijven 1998 en het WK voetbal kwam eraan. In een creatieve bui bedacht ik om eetbare schildjes te printen met daarop diverse uitslagen van de wedstrijden van het Nederlands elftal. Onze klanten konden dan gebakjes kopen met verschillende uitslagen erop, en op deze ludieke manier dus ‘pou-len’. In 1998 waren we de enige, en we vielen op in de branche. In de winkel werd gelachen en was ons ‘poulegebak’ het gesprek van de dag.2 jaar later was er een EK, en eet-baar printen was nog steeds iets van een zeer select groepjes bakkers, en degenen die het hadden, beperkten zich met name tot het inscannen van aangeleverde foto’s. Iets zelf zoeken (via Altavista of Vindex,

Google was nog niet in beeld) op het internet was nog niet ingebur-gerd. Op onze website maakte ik een aparte pagina aan, waarop ik voor collega’s van het Echte Bak-kersgilde de schildjes deelde. Ik printte ze uit voor veel collega’s en verstuurde ze per post. Poulegebak werd in 2000 al iets van een grotere groep bakkers. Bij het WK van 2002 printte ik schildjes voor alle Echte Bakkers van Nederland (ca. 300), en werd er door het Echte Bakkersgilde profes-sioneel promotiemateriaal ontwik-keld van Poulegebak.

201214 jaar na mijn creatieve ingeving is Poulegebak een gemeenschap-pelijk product geworden van de hele branche, dat varianten kent als Pouletaart, Poulecake, Pouleschnitt en Poulevlaai. Toch waren die eerste 2 jaren de leukste! Lekker pionieren in de nieuwe wereld van internet en eetbaar printen. Het wordt tijd voor een nieuwe creatieve ingeving voor het EK deze zomer.

Iemand suggesties?

Joep GommansPoulegebak-bakker met Passie :-)

**gif-bakkertjegif is een bestandsindeling voor afbeeldingen waarbij het mogelijk is om meerdere afbeel-dingen na elkaar te laten ‘afspelen’ waardoor je een subtiel bewegend beeld krijgt. Gif werd hierdoor een veelgebruikt bestandformaat voor afbeeldingen op websites.

ingeZonden

Poulegebak en de opkomst van eetbaar printen

Personeel tekort

|16

Zoals ik aan het begin van dit jaar al schreef, zijn er veranderingen op komst ten aanzien van etikettering van levensmiddelen. Ik kan u zeg-gen, er zit nogal wat in de pijplei-ding. Voor nu zal ik me beperken tot de volgende twee onderwerpen:1. Etikettering voor voorverpakte

levensmiddelen (Verordening 1169/2011);

2. Allergenen.

1. etiketteriNg Voor VoorVerpakte LeVeNsmiDDeLeN(Verordening 1169/2011)De wetgeving zal op 13 decem-ber 2014 van toepassing zijn, met uitzondering van de verplichte voedingswaarde informatie (13 december 2016) en specifieke voorschriften betreffende de aan-duiding van ‘gehakt vlees’ (1 janu-ari 2014).Herkomst etikettering (artikel 26)Als je het mij vraagt is dit een lastig onderwerp. Als ik de Verordening goed begrepen heb, wordt de her-komstvermelding, verplicht voor levensmiddelen waar dit volgens de wetgeving ten aanzien van oor-sprongsbenaming verplicht is. En waarvoor geldt dat weglating van de herkomst de klant zou kun-nen misleiden. Verder wordt het verplicht voor rundvlees, varkens-vlees (GN 0203), schapen- en gei-tenvlees (GN 0204) en pluimvee-vlees (GN Ex 0207 post 0105). De Europese Commissie zal uiterlijk 13 december 2013 verslag indienen met daarin een voorstel voor de vermelding van het land van oor-sprong / plaats van herkomst voor de volgende producten:- Vlees, anders dan het hierboven

genoemde vlees;- Melk;- Melk als ingrediënt in zuivelpro-

ducten;- Onverwerkte levensmiddelen;- Producten met maar 1 ingrediënt;- Ingrediënten die meer dan 50%

van het eindproduct uitmaken.In dit verslag zal rekening worden gehouden met de haalbaarheid, een kosten en batenanalyse, juri-dische gevolgen, gevolgen voor de interne markt en voor de interna-tionale handel. Daarnaast zal een advies worden uitgebracht of voor alle vlees (ook als ingrediënt) a) de geboorteplaats, b) de plaats waar het dier is gehouden en c) de plaats waar het dier is geslacht moet wor-den vermeld.

2. aLLergeNeN Het verhaal van het verplicht mel-den van allergenen is ondertussen

wel duidelijk, maar de discussie ‘kan sporen bevatten van.... ‘ is een hele lastige. Het verhaal is name-lijk als volgt: als bakker weet je precies wat voor ingrediënten je in huis hebt en weet je ook welke mogelijke kruisbesmettingen er mogelijk zijn binnen de bakkerij. Maar toch. Neem bijvoorbeeld de productie van lactosevrij brood. Dan zou het best eens zo kunnen zijn dat er een kleine kans heeft bestaan dat er toch lactose in het deeg terecht kan zijn gekomen Bijvoorbeeld door het gebruik van een schraper van een andere deeg-kuip. Moet je dan opgeven bij de consument ‘dit product kan spo-ren bevatten van lactose’? Dit zijn moeilijke kwesties. Nog moeilijker wordt het als de grondstoffenleverancier geen garanties kan geven over mogelijke kruisbesmettingen en om zich in te dekken, maar op de specificatie zet, dat alle mogelijke kruisbesmettin-gen mogelijk aanwezig kunnen zijn in deze grondstof.Om die reden spreekt men over allergenen drempelwaarden. Als de eventuele aangetroffen sporen maar kleiner zijn dan .... ppm. valt het buiten de verplichting om te vermelden ‘kan sporen bevatten van ....’Nu zijn er verschillende werkgroe-pen zoals FNLI, CBL, patiënten-verenigingen, nVWA en VWS al enige tijd aan de gang om de drem-pelwaarden van de allergenen vast te stellen. Omdat het zo complex is zal het nog wel even duren.’Ik hou u op de hoogte.

meer praktische tipsIndien u vragen heeft over deze column of over andere zaken aan-gaande kwaliteit- en voedselvei-ligheid, nodig ik u uit om via het volgende e-mailadres contact met mij op te nemen: [email protected]. Ik voorzie u dan graag van een praktisch antwoord!

Loura Keijzer, eigenaar/adviseur van Kwaliteit is Kracht.

Veranderende wetgeving (deel II)

OVer kwaliteit gesprOken

Smaakmaker van het Seizoen: Marsepein Superieur

Damco, het ingrediënt voorrendement!www.damco.eu, [email protected],gratis servicenummer 0800-023 25 59,fax 010-4350376

adv 90 x 60 mm 052012 30-05-12 09:14 Pagina 2

Met Silowacht®

kiest u voor continuïteitin uw productieproces.

Ter Haar Bakkerijmachines uit Nijverdal heeft 1 juni de eerste editie van haar nieuwsbrief uit-gebracht. De nieuwsbrief, met daarin onder meer diverse aan-biedingen, zal elke twee maanden worden gemaild naar alle klanten en ook naar niet-klanten. Belang-stellenden die de nieuwsbrief nog niet hebben ontvangen kunnen een email sturen naar [email protected] met onderwerp: ‘graag nieuwsbrief’ In de maand juni staan er twee Duitse fabri-kanten in de spotlights, te weten Eloma en Boyens.

Eloma is producent van winkelovens en steamers. Een van de bijzonder-heden van de Eloma ovens is de deursluiting. Alle ovens zijn namelijk uitgevoerd met een snelsluiting en een elektrische deuropener. Aan het einde van een bakprogramma opent de deur zich automatisch, waardoor

het bakproces wordt beëindigd. Verder hebben Eloma ovens een geïntegreerde watertank. Dat maakt deze oven tot een gemakkelijke en overal inzetbare bake-off oven.

Zelfs op plaatsen zonder vaste wateraansluiting. Het deksel van de watertank is bovendien gemakkelijk afneembaar. De tweede producent, die in juni centraal staat bij Ter Haar is Boyens. Boyens bouwt geleispuit-machines die een professionele ‘look’ en een goede smaak van producten waarborgen. Ze zijn leverbaar in diverse soorten en maten, waarbij gebruik wordt gemaakt van een container of van het BIB (Bag-In-Box) systeem in 3 smaken. In juni staan de Boyens geleispuitmachines in de picture. Maar ook invettech-niek is een specialiteit van Boyens. Van de kleine Sprühboy tot en met de automatische invetsystemen die lijnmatig geplaatst worden.

Onlangs heeft Green Clean uit Steensel wederom het systeem-plafond van Mission Foods in Roermond gereinigd. Deze werk-zaamheden konden alleen uit-gevoerd worden in de nacht van zaterdag op zondag omdat toen de productie stil lag. Vanwege de hoogte van het plafond werd er vanuit hoogwerkers gewerkt. De plafondplaten zijn geluidsisolerend en aan de onderzijde voorzien van een aluminium beschermlaag. Eerst moesten alle machines met een folie worden afgedekt, vervolgens werden de plafondplaten met een sterk reinigingsmiddel beneveld. Daarna moesten de platen met stro-

Green Clean reinigt syteemplafond van Mission Foods

Feestelijke samenwerking MultiVlaai en Haribo In 2012 heeft Nederlands grootste snoepmerk Haribo, het thema ‘feest’ in haar marketingagenda staan. Uit onderzoek is namelijk gebleken dat 80% van de Haribo producten wordt gekocht voor feestjes.

Haribo wil dit gebruiksmoment voor de consument extra onder-strepen. Hiervoor heeft Haribo een speciale feestsite ontwikkeld, waarop diverse elementen voor het organiseren van een (kinder)feestje terugkomen. Onder meer het ver-sturen van een persoonlijke Haribo uitnodiging, het verzorgen van ver-

siering tot en met het bestellen van een feestelijke Haribo vlaai. Om het bestellen van zo’n vlaai mogelijk te maken is Haribo een samenwerking aangegaan met MultiVlaai, omdat MultiVlaai op iedere plaats in het hele land een taart kan verzorgen met dezelfde kwaliteit en uitstraling. Vanwege deze samenwerking tussen Haribo en MultiVlaai is besloten om een viertal, speciaal voor Haribo ontwikkelde, vlaaien en taarten extra in het assortiment op te nemen. Het gaat om slagroom-vlaaien en –taarten, waarbij ruimte is overgelaten voor een persoon-lijke afbeelding, welke met eetbare

inkt via een foodprinter op icing geprint kan worden. Zo zijn er vier verschillende afbeeldingen beschik-baar op de website van MultiVlaai welke nòg persoonlijker gemaakt kunnen worden met een foto (van het kind) en een stukje tekst. Bij iedere taart wordt een aantal zakjes van de populaire Haribo Starmix geleverd Zo kunnen kinderen met deze snoepjes de taart zelf verder decoreren om hun eigen stukje taart nog persoonlijker te maken.

Twee-maandelijkse nieuwsbrief Ter Haar Bakkerijmachines

mend water worden afgespoeld en vervolgens gedroogd. Tenslotte werd met een waterzuiger en schrob-zuigmachine de vloer gereinigd.

Van de Leur

breidt

Verkoopteam uit

De verkooporganisatie van Van de Leur Banketspe-cialiteiten bv te Bolsward is onlangs uitgebreid met Henry ter Haar in de functie van rayonvertegenwoordiger voor de bakkerijbranche.

Henry ter Haar is in dienst getreden als vertegenwoordi-ger voor Noord-Nederland. Hij bedient hiermee de klanten in de provincies Friesland, Gro-ningen en Drenthe.De belangrijkste taken van Henry zijn het onderhouden van de contacten, het presen-teren van het assortiment en de individuele advisering van afnemers in zijn rayon.

| 17

Westwal 4B 7631 BN OotmarsumTelefoon [email protected] www.moodmatters.nl

Overtuig ook uw klant door middel van ons begeurings systeem

Echte Bakker Ben Lubbers

“Hij heeft hem aangeschaft omdat hij denkt dat geurmarketing in de

toekomst belangrijk wordt”.

Van der Steen de Echte BakkerBerekening:€ 2.49 per dagLeasetermijn 4 jaar.Elk jaar keuze uit 4 geurcassettes naar keuze.

Branche agenda

juNi 2012

10 en 11 juniOpen Huis (20 jarig bestaan) Brouwer Oventechniek - Nijverdal13 juniModern Bakery Moscow - Moskou18 juniJaarvergadering Beko Benelux - Tiel

septemBer 2012

16 t/m 21 septemberIBA - München17 september Open huis Bakeplus - Venlo17 t/m 19 septemberExamen Meestertitel Patissier (NBC) - Wageningen23 t/m 26 september InterMopro, InterCool, InterMeat Keulen25 september Najaarsdag Beko Zuid

oktoBer 2012

1 oktober Najaarsdag Beko Nederland5 en 6 oktober Taart & TrendsApeldoorn9 oktoberouden Gard (NBC) Wageningen22 t/m 28 oktober Week van de ambachtelijke vlaai

What’s • NExT?

Beko Verpakkingen bestaat 50 jaarDit jaar viert Beko Verpak-kingen haar 50 jarig bestaan. Een jubileum waar Beko Verpakkingen trots op is.

In 1962 opgericht als Straat-sma Verpakkingen, heeft Beko Verpakkingen in 50 jaar een sterke marktpositie verwor-ven in haar branche. Beko Verpakkingen is gespeciali-seerd in verpakkingen voor de ambachtelijke brood- en banketbakkerij. Inmiddels is Beko Verpakkingen uitge-groeid tot zowel groothandel als importeur van verpakkin-gen voor de food- en deels de non-foodsector.

meer eFFicieNcyVanwege de sterk veranderende omgeving, is het volgens het bestuur noodzakelijk dat Beko mee verandert. Deze conclusie is getrok-

ken na uitvoerig onderzoek onder de leden en de medewerkers. De voorgenomen samenwerking moet daarom leiden tot kostenverlaging, efficiency-verbetering en daarmee

tot voordeel voor de leden en een goed toekomstperspectief voor de medewerkers. De efficiency slag zal onder meer gemaakt worden door middel van kortere en meer overzichtelijke overlegstructuren. De logistieke planning zal na de fusie gecentraliseerd worden. Al met al zal dat uiteindelijk moeten bij-dragen aan een verbetering van de concurrentiepositie van de ambach-telijke bakker.

Beko NeDerLaND BV met regioNaLe iDeNtiteitWat niet verandert is de coöpera-tieve structuur. Dus Beko blijft van en voor haar leden. De leden van de huidige verschillende inkoop-verenigingen zijn na de fusie lid van de Coöperatieve Vereniging Beko. Tevens zullen de activiteiten van de huidige inkoopverenigingen worden overgenomen door Beko Nederland BV, die voor ambachte-lijk bakkend Nederland de spil wil zijn voor alle bakkerijbenodigdhe-den en ondersteunende diensten. Ondanks de fusie blijft de regionale identiteit behouden, want de vesti-gingen in Utrecht, Meppel, Veghel en ’s-Gravenzande blijven bestaan en het bestuur van de Coöperatieve vereniging Beko en de ledenraad bestaan straks uit leden (praktise-rende bakkers) uit de vier regio’s.

Daarnaast bestaat de vereniging straks uit een ledenraad en een uit deskundigen van buitenaf gevorm-de Raad van Commissarissen.

FusiekraNtBeko houdt, door middel van een periodieke fusiekrant met als titel ‘Samen Sterk’, de direct betrokke-nen op de hoogte van de voortgang en de doelen van het fusieproces.

‘noodZaak en VoordeLen onmiskenbaar’

Voorgenomen besluit tot fusie Beko InkoopverenigingenDe Beko inkoopverenigingen Het Backershuys (Utrecht), Back Beko IJsselstreek (Meppel), Beko Zuid (Veghel) en Weba-Inco (’s-Graven-zande) hebben aangekondigd per 1 januari aanstaande te willen fuse-ren. Voordat deze aankondiging kan leiden tot een werkelijke fusie, is instemming van de regionale ledenvergaderingen noodzakelijk, even-als toestemming van de Nederlandse Mededingingsautoriteit (NMa).

Hogervorst BakkerijserviceBoezemweg 23-a PijnackerTel.: 015-3697583 Fax: 015-3699598www.bakkerijovens.com• OVENS • RIJSKASTEN • SERVICE

Beschikbaar: 400 stuks, als nieuwgereinigde ovenwagens met nieuwe ofgebruikte Colson kogellagerwielen.Voor o.a. Becker, W.P., Bongard,FN Aerotherm, etc.

Deze maand alweer 2 stuks oerdegelijke, als nieuw gereviseerde

Becker inschietovens verkocht. Nog 5 stuks beschikbaar met 1 jaar garantie en prima 24-uursservice. Voor maten en info zie www.bakkerijovens.com

|18

Müssana Nederland 0548-654126www.mussana.nl

Uw Specialist in:-Markiezen in diverse uitvoeringen -Rolhorren en hordeuren-Zonneschermen -Vouwwanden -Jaloezieën -Verduisteringsgordijnen-Verticale lamelgordijnen-Rolgordijnen

www.greidanuszonwering.nl

OMDAT ZONWERING AAN VEEL EISEN MOET VOLDOEN...

De deelnemers zijn in januari 2011 gestart met het leertraject waarbij de opgedane kennis in de lessen direct kon worden toegepast in de praktijk. Als eindopdracht moes-ten de kandidaten een onderne-mingsplan presenteren. Vergezeld door partners, familie, vrienden en werkgevers werden de deelnemers welkom geheten door Erik Degen, manager scholing & training bij het NBC. Vervolgens reikte NBC-trainer Alex Deuzeman de diploma’s uit. Voor iedere deelnemer was er een leuke attentie, een anekdote en een passende oudhollandse spreuk op een tegeltje. Tot slot ontvingen alle geslaagden een felicitatie met een mooie fles champagne van trai-ners Paul Passchier en Gertjan van Egmond, beiden werkzaam bij de NBOV.

Het project ‘Noordse Bakkers’ is een initiatief vanuit het bedrijfsleven. Diverse ondernemers uit het noor-

den van het land hadden behoefte aan een dergelijk traject. Bas van Esch (Bakkerij van Esch) en Jozeph Verloop (Echte Bakker Verloop) hebben hierin de voortrekkersrol vervuld. NBC heeft het programma geschreven en dit in samenwer-king met Kenwerk uitgevoerd. Het leertraject is zo succesvol verlopen, dat het project mogelijk ook wordt uitgerold in andere delen van het land.

Alle tien deelnemers van het trainingstraject voor bedrijfsopvolging konden woensdag 23 mei, bij het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) in Wageningen, hun diploma in ontvangst nemen. De medewerkers, allen werkzaam bij diverse bakkerijen in het Noorden van het land, zijn in januari 2011 begonnen met dit leertraject dat volledig is gericht op het thema ondernemerschap. Tijdens dit traject werden de mede-werkers bijgeschoold tot ondernemer om in de toekomst een bedrijf over te kunnen nemen. Het traject van 1,5 jaar bestond uit 11 praktijk-gerichte modules, diverse excursies en coaching.

Noordse Bakkers’ ontvangen diploma ondernemersvaardigheden

Feestelijke heropening Banketbakkerij Lentz door Burgemeester

Op 4 en 5 mei was er 2 dagen open huis en kon iedereen het nieuwe interieur bewonderen en genie-ten van een hapje en een wel heel speciaal drankje, een Monte Scrop-pino. Volgens de zeer trotse André en Petra Denecke was het een heel groot succes.

Dat Lentz met de tijd meegaat blijkt niet alleen uit het moderne interi-eur, maar ook uit de aanwezigheid op internet en in de social media. Zo hebben ze een website (www.detruffelspecialist.nl) een Twitterac-count: @Detruffelkoning en een Facebookpagina (www.facebook.com/banketbakkerijlentz).

Op 4 mei zijn door de Rijswijkse burgemeester de deuren van de totaal verbouwde winkel van Banketbakkerij Lentz aan de Willemstraat 2 feestelijk heropend. De winkel en de pui zijn geheel vernieuwd. Het nieuwe interieur, in de kleuren rood en zwart past perfect bij de huis-stijl en is ontworpen en uitgevoerd door Interi-eurbouw Koning.

| 19

Rozeboom’s Authentieke IJskarren

Laan van Fasna 308171 KH Vaassen0578 - 56 14 50www.rozeboom-ijsspecialiteiten.nl

Met Panavi biedt Vandemoortele vele mogelijkheden om creatief vakmanschap te vertalen naar heerlijke en verrassende brood-jes. Met de zomer in zicht gaat Vandemoortele nog een stapje verder! Zomerse momenten vra-gen om zomerse broodjes. Met de Cru broden geeft Vandemoortele hier een pasklaar antwoord op.

eeN pickNick iN De Natuur Daar hoort een lekker broodje bij. Breekbrood is een ideale begeleider bij een slaatje of een koud soepje. Van een basis stokbrood (I881), zijn zelf breekbrood of kleine broodjes te maken. Bij-voorbeeld afgewerkt met maanzaad of sesamzaad. De kleine broodjes, hartig of zoet belegd, zorgen iedere keer opnieuw voor een geslaagde picknick! Bakkers kunnen zich cre-atief uitleven en op die manier de klanten verrassen. Cru brood is gemakkelijk belegbaar, heerlijk krokant en heeft een mooie kruim.

geeN BarBecue zoNDer heerLijk BrooDDe zomeravond met een verfris-send wijntje en de heerlijke geur van barbecue. Met een (hartig) brood erbij maakt de consument de barbecue compleet. Dankzij de cru broden van Vandemoortele kan dit in een handomdraai. Door het ontdooide cru stokbrood (I20) in stukken te snijden, te laten rijzen

en daarna met gearomati-

seerde olijfolie in te strijken

maakt iedere bak-ker er een verras-

sende creatie van voor zijn klanten. Op het vlak van

decoratie kunnen daarna verschil-lende keuzes gemaakt worden zoals het gebruik van pizzasaus, zure room, (zongedroogde) tomaten, champignons, olijven, aubergines of ui. Afwerken kan met geraspte kaas en kruiden. Ook het iets grotere cru zesgranenbrood van 410 gram (I61) kan makkelijk versneden en gepresenteerd worden.

eLk tuiNFeest zijN BrooDjeBij een tuinfeest horen broodjes.

In alle smaken en vormen. Ook hier kan het cru assortiment van Vandemoortele bij helpen. Dit kan bijvoorbeeld door het campagne stokbrood (I64) te ontdooien, te laten rijzen, met bloem te bestrooi-en en daarna over de volledige lengte in te snijden. Door ze daarna te knippen met een schaar in de vorm van korenaren, krijgt men een leuk brood wat bovendien makke-lijk af te breken is. Met de cru pis-tolet (I60) kunnen trendy broodjes gepresenteerd worden. Een simpele insnijding of een afwerking met pompoenpitten maken de broodjes net weer dat ietsje anders. Met deze broodjes stelt men in een hand-omdraai een aantrekkelijk buffet samen.

Zomerse broodjes met de Cru broodsoorten van Panavi

Michel Ben Salah 06-43030102 Marco van Esterik 06-11167077

E-mail : [email protected]

Michel Ben Salah 06-43030102 Marco van Esterik 06-11167077

www.bakkerijbedrijfsverzorging.nl

Inhoud 90ml

Geschikt voor de IJsmoulds schuifmodellen.Deze display bied ruimte voor 18 moulds.

IJsmoulds schuifmodel100 stuks per doos

Appel bavaroisepoeder3 KG per emmer

Banaan bavaroisepoeder3 KG per emmer

Aardbei bavaroisepoeder3 KG per emmer

Bloedsinaasappel bavaroisepoeder3 KG per emmer

Kiwi Kruisbes bavaroisepoeder3 KG per emmer

Perzik Maracuja bavaroisepoeder3 KG per emmer

IJsmoulds display transparant Per stuk

# 102925

# 102927

[email protected] | www.vipam.nlT 0345 56 56 70 Geldermalsen T 046 474 51 60 Geleen

volg ons op twitter#vipam_int

vind ons leuk op facebookfacebook.com/vipaminternational

proef de zomer!bavaroise met vers fruit in eenfrisse uitstraling

Bavaroisepoeder Kesskouitgesproken smaken voor de zomer

10% korting bij aankoop van 3 emmers

actie geldig tot september 2012

Nieuw interieur voor Bakkerij Ten Veen Na 15 jaar vonden Corné en Ingrid ten Veen het tijd voor een nieuwe inrichting voor hun bak-kerswinkel aan de Eikenlaan in Bennekom.

Het ontwerp en de uitvoering is in samenwerking met Linthorst Professionele Interieurs uit Lunte-ren tot stand gekomen. De winkel is volledig betimmerd met grijze eikenhouten planken en heeft nu dikke eikenhouten schappen gekregen voor het grootbrood en vierkante vitrines voor chocolade, gebak en krokante broodjes.

|20

De BakkersplaatsGeef hier uw gratis korte advertentie op voor

BakeryNext •nl uitgave 11 - 2012

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen). n Aangeboden n Gezocht

n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n nn n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n nn n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n n nBedrijfsnaam : .......................................................... Contactpersoon : ..........................................................Adres : ....................................................................................................................................................Postcode : .......................................................... Plaats : ..........................................................Telefoon : .......................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar [email protected]

REDACTIEFORMULIERDit heb ik voor in het volgende nummer

van BakeryNext •nlRubriek(en) (a.u.b. aankruisen).n Nieuws over ons bedrijf (product, actie, nieuwe medewerk(st)er, winkelopening)n Collegiale tip (bijvoorbeeld voor meer omzet)n Mijn succesverhaaln ‘De Garde’ (Compliment voor een collega of leverancier)n ‘De Deegrol’ (Standje voor iemand)n Familieberichten (trouwen, geboorte, overlijden)n De Weesper Moppentrommel (moppen)n Dit vind ik ervan (ingezonden stukken en reactie op andere artikelen)n Anders nog iets? (iets anders wat u nog wilt melden aan de branchegenoten)

Bedrijfsnaam : .......................................................... Contactpersoon : ..........................................................Adres : ....................................................................................................................................................Postcode : .......................................................... Plaats : ..........................................................Telefoon : .......................................................... E-mail : ..........................................................

Fax, of stuur dit formulier naar Bakery Next t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Óf mail uw tekst naar [email protected]

De BakkersplaatsTE KOOP: Koekbakken 8 stuks plus rek.

Lengte 1 meter. Prijs € 200,= Bakkerij Gremmee, Koningstraat 5,

5328 BC Rossum, Vragen naar Ruud, Tel. 06-55142901 E-mail [email protected]

TE KOOP: Kleine ronde casinoblikken 400 gram brood.

Echte Bakker J.G. de Witt, Hoofdstraat 66, 2202 GA Noordwijk, Tel. 071-3646833,

E-mail: [email protected]

TE KOOP: 14 stuks professionele RVS figuuruitstekers, slechts enkele keren

gebruikt. 17 tot 23 cm lang t.w. 2x kip, varken, kangaroe, dolfijn, neushoorn, haas, olifant, vis,

kuiken, mannetje, huisje, kok en kasteel. Totaalprijs: € 250,- Tel: 06-51259700

TE KOOP: complete KOMA remrijskast-

bedieningskast, type CPU-A computer, met alle temp/vocht sensors.

Prijs: € 500,-- Tel: 06-51259700

TE KOOP: één etage Becker electro-oven met stenen

vloer 59 x 90 cm. Kan gewoon op 220V stopcontact. Prijs: € 1250,--

Tel: 06-51259700

TE KOOP: zeer nette en goede Becker Thermosifon wagenoven met één deur.

Capaciteit: 110 broden, met 3 RVS ovenwagens.

Prijs prima werkend en geplaatst (bij voldoende grote doorgang): € 17.500,--

Hogervorst Bakkerijservice PijnackerTel: 015-3697583

TE KOOP: zware ORWAK vuilpers, vulopening vierkant 50 cm, slechts enkele keren gebruikt.

Prijs: € 4.000,- Tel: 06-51259700

TE KOOP: originele platenwagens,

15 etages 600 x 800 mm, niet van nieuw te onderscheiden, met nieuwe Colson

kogellagerwielen voor Bongard 8.60-8.61-8.62-8.63-8.64. Prijs: € 400,-- per stuk.

Hogervorst Bakkerijservice Pijnacker Tel: 015-3697583

TE KOOP:

originele Becker Wentel platenwagens, 15 of 16 etages 600 x 800 mm, met nieuwe

Colson kogellagerwielen.Prijs € 400,-- per stuk. Direct leverbaar.

Hogervorst Bakkerijservice PijnackerTel: 015-3697583

Tuininrichtingen van Cortenstaal, van plantenbak tot vuurkorf.

FACKLA.NL of kijk op youtube

Afvalzakhouders van JOSTO op Bakkerspraat.nl op voorraad bel voor een

snelle levering. 0529-480508

Bakkerspraat.nl geeft laagste prijs garantie op de grondstofwerkbanken bel en bestel.

0529-480508

Verkoopadvies voor de bakkerij.......Bedrijfsadvisering kijk op

AdviesTechniek.nl Laat je informeren, je kunt niet alles zelf weten

AANGEBODENWinkelinventaris: Koning

broodjes/gebak/koek/bonbons€ 3000,-

Tel. 071-4014109www.bakkerijhaasnoot.nl

GEZOCHT:Ervaren banketbakkers in de regio’s

Zuid-Holland Voor meer info: Acht-uitzendburo

Vacature: 802002Tel: 079 361 72 66

www.acht-uitzendburo.nl

TE KOOP:Bongard Electro rotatieoven voor plaatmaat

40 x 60 cm of 40 x 80 cm.Staat op een grote pallet.

Prijs incl. 2 ovenwagens: € 5.000,--Tel: 06-51259700

TE KOOP:

FN Aerotherm Electro rotatieoven voor plaatmaat 60 x 80 cm.

Prijs: € 4.000,--Tel: 06-51259700

TE KOOP:

Hommel broodverkleiner.Prijs: € 1.000,-. Tel: 06-51259700

Te koop / Te huur: Een keurig nette banketwinkel (nagenoeg nieuw) gelegen aan de Dorpsstraat 65 te Landsmeer. De winkel

kent een oppervlakte van ongeveer 70 m2 en heeft een huur van € 2.680,00 per maand excl.

BTW. De inventaris/huurdersbelang is zowel tegen leaseovereenkomst als tegen koopsom

over te nemen. J. Appelman Tel.: 033 2475555

AANGEBODEN Bewaarkast/0-gradenkast z.g.a.n. € 600,--

Versbakker Van Veenen. Jan Bult. Tel. 06-22693940

AANGEBODEN Brood/Banket bakker is per direct opzoek naar

nieuwe fulltime uitdaging. Regio/Omgeving 50km rond Breda, België is ook mogelijk!

Tel: 06-52336330. E-mail: [email protected]

GEZOCHT Amandelwrijfmachine voor het breken

van de cacaobonen voor onze chocolade productie. Wie o wie kan ons helpen?

Of met een betere methode om de bonen te kraken en ontvliezen.

Kees Raat - Tel.:+31(0)20 3301955. E-mail: [email protected]

AANGEBODEN 400 aluminium bakplaten 60 x 80 met

3 hoge randen 5 jaar oud met teflonlaag. Prijs € 5,00 per stuk. Echte Bakker Koenen.

Het Vergun 22, 6931 KD Westervoort. Tel.: 026-3118254


AANGEBODEN Houten deegrol op kogellagers 35 cm lang (excl. Handvatten) en 9 cm dik Verkeert in goede staat.

T.e.a.b. v/h Bakkerij De Amstel Mierikswortelstraat 24 3544 CP Utrecht Groen in ’t Woud

Tel. 030-6705156. E-mail: [email protected]

AANGEBODEN Werkbank met RVS werkblad. en twee

voorraadladen Mogelijkheid voor het opbergen van gebakplaten. Lengte 4 meter, werkhoogte

1 meter De bank is in zeer goede staat. Bakkerij van Voorthuizen Hoofdweg 230, 6744 WR Ederveen. Tel. 06-53860961

AANGEBODEN Twee broodrekken voor een actief Probat oven 4 etages. In goede staat tegen elk aannemelijk

bod. Brood kratten slechts € 2,- per stuk. Bakkerij van Voorthuizen. Hoofdweg 230, 6744 WR Ederveen. Tel. 06-53860961.

AANGEBODEN Gebakskoeling (hoog model), Platenrek, Oventafel, RVS Gasfornuis (4 pits), RVS Afzuigkap + motor, RVS Winkelplaatjes.

Banket Van Gorsel, Markt 20, 4501 CK Oostburg. Tel.: 0117-452221


AANGEBODEN Diosna kuiplifter, Type HK240, Dubet BV

Rino van der Burght. Uilecoteweg 20, 5324 JT Ammerzoden.

Tel: 073-534-0840. E-mail: [email protected]

AANGEBODENZ.G.A.N:4x RVS karren voor 49 platen in elke kar. 196 platen van 750x750x1 RVS

H= 1660, B= 830, L= 830V-Technology BV SNEEK

[email protected]: 06-20 000 481

AANGEBODEN:VLB broodsnijmachines, automaat en

halfautomaat, beschikbaar 12,5 mm 230V ook gereviseerd op voorraad.

TwentradeTel: 06-24325811

Te koop: LIMBURGIA vestiging van 70m2 in de regio

Rotterdam. Verkoop van Limburgse vlaaien en

koffiecorner.Midden in stadshart met alle bekende

winkelformules. Tel. 06-50524198

AANGEBODENZelatechniek Koppel/platen invetmachine

Type ZN1250 bouwjaar 1993Compeet RVS incl. handspuit

Dubet BVRino van der Burght

Uilecoteweg 205324 CC: Ammerzoden

Tel: 073-534-0840E-mail: [email protected]

AANGEBODENAllround brood / banketbakker

werkgebied max. 45 min reistijd met auto vanuit Zutphenwww.ubad.nl

Tel. 06-48049287

TE KOOPOvenmond Le Passe

Voor decoratie in winkelKerkstraat 22

6336 BB HulsbergTel: 045-4052018

Gezocht:Ervaren deegmaker/ovenist - Amsterdam

Vacature: 2011049Uitzendbureau ‘Het Ambacht’

Tel. 0591-555442 / 06-27872267 www.uitzendbureauhetambacht.n

Gezocht: Broodbakker voor in een open bakkerij -

Den HaagUitzendbureau ‘Het Ambacht’

Tel. 0591-555442 / 06-27872267www.uitzendbureauhetambacht.nl

Aangeboden:Leerling bakkers brood & banket zijn op zoek

naar BBL plek - Drenthe/GroningenUitzendbureau ‘Het Ambacht’

Tel. 0591-555442 / 06-27872267www.uitzendbureauhetambacht.nl

Te koopAutomatische uitrolmachine van het merk

Ooms, geheel RVS, bandbreedte 70 cmVoor inlichtingen: P. Ehren - Tel 0344-615255

Tuininrichtingen van Cortenstaal, van plantenbak tot vuurkorf.

FACKLA.NL of kijk op youtube

Bakkerspraat.nl geeft laagste prijs garantie op de grondstofwerkbanken bel en bestel

0529-480508

Voor 2e hands bakkerijproducten kijk op Bakkersplaats.nl, zelf je account

aanmaken en verkoop je spullen aan een collega, GRATIS

Aangeboden: laag model platenwagen voor € 395,- geschikt voor platen 60x40, mail naar

[email protected] 2e hands bakkerijproducten kijk op

Bakkersplaats.nl, zelf je account aanmaken en verkoop je spullen aan een collega, GRATIS.

PLAFONDREINIGINGPlafond reinigen snel en efficiënt.Noodzakelijk

bij HACCP. Green Clean.Tel [email protected]

U zoekt en wij vinden Schrijf u gratis in bij 3W Makelaars

en wij houden u op de hoogte van alle inkomende bakkerijen die in de verkoop

komen. Mail naar [email protected] met uw naam en de rest gaat vanzelf.

Te KoopSnijkop voor een Hobart inclusief 3 messen.

Kalmeijer pepernotenwals RVS vlaaienstansBrother Fax 2820

Tel.nr. 06-12935458

AANGEBODENChocoladevormen Macrolon voor het

maken van bonbons en flikkenJan Ykema

Provinciale weg 719865 AC OpendeTel: 0594-659180

Email: [email protected]

GEZOCHTPloegchef omgeving - Amsterdam

Voor meer informatie:www.uitzendbureauhetambacht.nl

vacaturenummer 2011120Tel 0591-555442

GEZOCHTIndustriële broodbakker - Rotterdam



GEZOCHTDeegdraaier/ovenist - Amsterdam



GEZOCHTAssistent chef banket - Beverwijk



GEZOCHTBroodbakker - Spijkenisse


vacaturenummer 2011116/2011118Tel 0591-555442

Te koopBakker Bart Vestiging Meppel

Voor inlichtingen: 06-48527456

AANGEBODENBrood-/banketbakkers - Heel Nederland

www.uitzendbureauhetambacht.nlTel 0591-555442

AANGEBODEN4 koekplaten ca. 1,5 meter lang

8 tulbandvormen, div. taartpannen, 20 vlaaipannen

F. SmitTel. 0525-661228

AANGEBODENAllround brood / banketbakker

werkgebied max 1,5 uur reistijd met auto vanuit Breda - www.ubad.nl

Tel. 06-48049287

TE KOOPZo goed als nieuwe vlaairasterstans

Ziet er perfect uitBakkerij Pierre Pijpers

Tel. 0478-236000Mob. 06-48509859

[email protected]

AANGEBODENTer Haar bollenkast 408 bruto. 12 delig met 34 schommels. Invoer links, uitvoer rechts.

(b x h) 257 x 264 cm. Diepte voet 65 cm, diepte luifel 245 cm.

Inlichtingen 06-53 325 649

AANGEBODENTe huur: diepvries stockageruimte voor

200 pallets. Omgeving OostendeSt. Aubertus NV

Tel: +32 (0)59 702311Email: [email protected]

AANGEBODENV-Technology Oliebollen bakautomaat

Capaciteit 3500 stuks per uurSteevens

Tel.: 046- 4269090Email: [email protected]

GEZOCHTErvaren broodbakkers in de regio’s

Zuid-Holland Acht-uitzendburo

Vacature: 802001. Tel: 079 361 72 66www.acht-uitzendburo.nl

| 21

� MIWE agency Nederland · NL-3771 MT Barneveld · Telefoon +31-342-465606

Goed nieuws voor het milieu én uw portemonnee.

Omdat u met de nieuwe rotatieoven MIWE roll-in e+ (met een rendement van duidelijk

meer dan 90 %) nog minder energie verbruikt. En dat betekent winst voor u en ons milieu

• Perfect bakken, zelfs van de meest kwetsbare producten • Exceptionele krokantheid

bij tot 15 °C lagere baktemperaturen dankzij de gepatenteerde MIWE aircontrol • Eenvoudig

te bedienen touch-screen-besturing met 250 bakprogramma’s, ieder met 8 bakfasen

• Easy- en Profi-modus • Hermetisch sluitende deur met instelbare afdichtingen • Een hoger

rendement door schot-op-schot bakken dankzij de kortst mogelijke opstooktijden.

MIWE roll-in e+: waarschijnlijk de zuinigste rotatieoven ter wereld. www.miwe.com

|22

Précon Food ManagementTel: 030-6566010www.precon-food.nlProductschap AkkerbouwTel: 070-3708708www.productschapakkerbouw.nlProject TechniekTel: 073-5991402www.projecttechniek.nlTenBa Taxatie en BakkerijadviesTel: 0317-471211www.tenba-bv.nl

DoseringBakon food equipment bvTel: 0113-244330www.bakon.eu.com/nlMakombi BVTel: 0413-292903www.makombi.nlRademaker BV Tel: 0345-543543www.rademaker.nlTerlouw / UnidosTel: 055-5768628Sartorius BVTel: 030-6025030www.sartorius-mechatronics.nlwww.e-teken.nl Theo van Vliet Weesp BVTel: 0294-416040www.theovanvliet.nlV-TechnologyTel: 0515-331958www.v-technology.nlWillemse & van Engelen Bakkerijmachines BVTel: 0165-557035www.w-en-ve.nl

eetbare bedrukkingBouwhuis BakkerijgereedschappenTel: 0548-623016www.bouwhuis.com

etiketteringAvery Dennison Tel: 030-2632233www.averydennison.comBakkerssoftware nvTel: 073-5944010www.bakkerssoftware.com CikamTel. 036-5397234www.cikam.nlCompadTel: 053-4329995www.compad.nlHandelsonderneming Tonnie Vugts B.V.Tel: 073-5941029www.etikettenkoning.nl Marti Orbak SoftwareTel: 0174-638694www.marti-orbak.nl.nlTegra Systems BVTel: 0228-582780www.tegrasystems.nl

FormulesAmbachtsbakkerTel: 033-2999053www.ambachtsbakker.nlBart’s RetailTel: 024-6782782www.bakkerbart.nlEchte BakkersgildeTel: 0317-424342www.echtebakker.nlHeerlijk & HeerlijkTel: 0345-470070www.banket.nlTop Bakkers B.V.Tel: 055-5998222www.topbakkers.nl

geconditioneerde ruimteIsosystems BVTel: 0314-322630www.isosystems.nlCofely GDF SUEZTel: 026-3692911www.cofely-gdfsuez.nlJasca BVTel: 0541-293688www.jasca.nlJaveko BVTel: 076-5720586www.javeko.nlKoevering Koeling & Airconditioning BVTel: 0499-375918www.koeveringkoeling.nlLampe Technical Textiles bvTel: 0515-445544www.lampe.nl Rijndorp Klimaat BVTel: 0172-423060www.rijndorp.nlRoma Isolatiesystemen Tel: 0162-512012www.romaned.nl

De Groot B.V. Nougat-KrokantenTel: 020-4821487www.butterscotch.nlDekomTel: 040-2842050www.dekomart.nlDobla BVTel: 072-5760770www.dobla.comJ. Gort Decoraties V.O.F.Tel: 036-5370144www.gortdecoraties.nlHoogenboom Benelux b.v. / Barry CallebautTel: 076-5978460www.hoogenboom-benelux.nl Mourik BVTel: 088-1114111www.mourikfoodservice.nlVipam International B.V.Tel: 0345-565670www.vipam.nl

DeegverwerkingGlobe BV FoodequipmentTel: 053- 428 1416www.globefoodequipment.nlKaak Nederland BVTel: 0315-339111www.kaak.nlKalmeijer B.V.Tel: 070-3888950www.kalmeijer.comQuality Fix Tel: 074-2595366www.quality-fix.nlRademaker BV Food processing equipmentTel: 0345-543543www.rademaker.nl Venema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nlWerner & Pfleiderer - Haton B.V.Tel: 077-3071860www.wp-haton.com

Dienstverlening3W MakelaarsTel: 033-4323552www.3wmakelaars.nlArbo ContentTel: 050-5293400www.arbocontent.nlBakeplus BVTel: 0418-597444Vestiging HaaftenTel: 077-3829090Vestiging VenloTel: 0316-527441Vestiging Zevenaarwww.bakeplus.nlBakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566www.bakkersbelang.nlBeko Advies BVTel. 0346-584184www.beko-advies.nlBouwer & Officier AccountantsTel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nlBeko BeneluxTel: 0344-714714www.beko-benelux.nlCadansinterimTelefoon: 06-46353756www.cadansinterim.nlDe Bakkerij Architect BVTel: 0317-47 12 39www.debakkerijarchitect.nlFrederik-Jan van der MeulenInternet Marketingspecialist/AdviseurTel: 06-41817663www.frederikjan.nlUitzendbureau Het AmbachtTel. 0591-555442www.uitzendbureauhetambacht.nlInbak All into FoodTelefoon 085-2100172www.inbak.nlInterpolis PensioenbeheerTel: 050-5235500www.interpolis.nlKwaliteit is krachtTel: 06-51799412www.kwaliteitiskracht.nlMKB NederlandTel: 015-2191212www.mkb.nlNBOVTel: 0182-693030www.nbov.nlNederlands Bakkerij CentrumTel: 0317-471247www.nbc.nlNederlands Bakkerijmuseum ‘Het Warme Land’Tel: 038-4446190www.bakkerijmuseum.nl

Theo van Vliet WeespTel: 0294-416040www.theovanvliet.nlTromp Group BVTel: 033-2994373www.trompgroup.nlTwentradeTel: 06-24325811 UnikonTel: 0342-415752www.unikon.netVemag.nl B.V.Tel: 0412 - 640 858www.vemag.nl Venema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nlV-TechnologyTel: 0515-331958www.v-technology.nlWerner & Pfleiderer - Haton BVTel: 077-3071860www.wp-haton.comWinterhalter NederlandTel: 0161-220520www.winterhalter.nlWillemse & van Engelen Bakkerijmachines BVTel: 0165-557035www.w-en-ve.nl

BakkerskledingChaud Devant Kokskleding en bakkerskledingTel: 020-4941930www.chauddevant.nl Devagro BedrijfskledingTel: 040- 2518304www.devagro.nl J. Zoetelief B.V.Tel: 020-6246002www.zoetelief.nl

chocoladeAdviesburo 4PTel: 0181 - 631599www.4p.nlArticorTel: 046-4745160 www.articor.nl Belcolade NVTel: 0168-326260www.puratos.nlBonbon Atelier N. Limmen BVTel: 075-6140571www.bonbonatelierlimmen.nlLa Confrérie BVBonbons en chocoladeTel: 0165-518888 www.laconfreriebv.nlChocolaterie Albert bvTel: 013-5114545www.chololateriealbert.nlDobla BVTel: 072-5760770www.dobla.comHandelsonderneming Zilco BVTel: 036-5304519www.zilco-industrial.nlHenk Koenen V.O.F. Chocoladevormen en machinesTel: 0161-452516www.henkkoenen.nlHoogenboom Benelux b.v. / Barry CallebautTel: 076-5978460www.hoogenboom-benelux.nl Lagosse Chocolaterie BVTel: 072-5745 584www.lagosse.nlManfred Spaargaren confiserieTel: 0297-540890www.manfredspaargaren.nlMourik BVTel: 088-1114111www.mourikfoodservice.nlSteensma BVTel: 058-2330660www.steensmafood.nlVan Ham Groothandel B.V.Tel: 013-5051591www.vanhamgroothandel.nl

DecoratiesFrans Beekwilder BVTel: 020-623 32 22www.beekwilder.comBouwhuis BakkerijgereedschappenTel: 0548 623016www.bouwhuis.com

Meijers Pan-Glaze vofTel: 0543-512301www.bakvormen.nlMussana Nederland bvTel: 0548-654126www.mussana.nl

BakkerijmachinesAVTTel: 076-5415260www.avt.nuVan Asselt en Alferink BVTel: 0345-820204www.asselt-alferink.nlBaas Food EquipmentTel: 070-3209152www.baasfood.nlBeko Bakkerij TechniekTel: 024-6486288www.beko-techniek.nlBeldosTel. 0032-36464048www.beldos.comB & O Bakkerijtechniek BVTel: 0165-316341www.benobakkerijtechniek.nlBoelen BakkerijmachinesTel: 0599-470746www.boelenbakkerijmachines.nlBSH DalenTel: 0524-552655www.bakkerijservice.nlEurobladesTel: 0599-470746www.euroblades.comFRITSCH GmbHTel: 0049-9326830www.fritsch.infoGlobe BV FoodequipmentTel: 053- 428 1416www.globefoodequipment.nlTer Haar Bakkerijmachines BVTel: 0548-616088www.terhaarnijverdal.nlHandelsonderneming HengeloTel. 074-2590900 Kaak Nederland BVTel: 0315-339111www.kaak.nlKalmeijer B.V.Tel: 070-3888950www.kalmeijer.comKeyBAKE BVTel: 0321-841214www.keybake.comInterbake BVTel: 0548-622751www.interbake.nlKönig NederlandTel: 0183-682868www.koenig-rex.comKortlever Technisch Buro BVTel: 0183-352955 www.kortlever.nlMüssana Nederland BVTel: 0548-654126www.mussana.nlQuality Fix Tel: 074-2595366www.quality-fix.nlRademaker BV Tel: 0345-543543www.rademaker.comRobertpack Industrial & PackagingTel: 038-4652089www.robertpack.nlJan de Ruyter bakkerij-installatiesTel: 0181-627652www.jdr.nlRoelofs Bakkerijmachines ServiceTel: 0575-524268 www.roelofs.nlS&T Veendamtel: +31625096880www.serviceentechniek.nl Shuffle-Mix BVTel: 0342-450322 www.shufflemix.comSmulders Horeca-apparatuur en BakkerijmachinesTel: 040-2012086 www.smulders.netG. Spronk & Zn. BVTel: 0488-452051www.spronkbakkerijmachines.nlSurplus SelectTel: 0321- 335500www.surplusselect.nlTAL BVTel: 0524- 517545www.talbv.nl

Bake/make offBakery to Bakery / FoodstudioTel: 013-5951000www.bakerytobakery.nlBanketbakkerij van Strien B.V.Tel: 0186-626326www.koekjes.nlBrinkers VriesVers Food Service/ Beuk Patisserie BVTel: 0172-509640www.brinkerspatisserie.comBrown & Serve B.V.Tel: 0299-684959www.brown-serve.comComeba foodservice BVTel: 0524-524928www.comeba.nlCSM Benelux BVTel: 0800-8647762www.csmglobal.com/BeneluxDauphine Nederland BVTel: 0487-502117www.dauphine.nlDélifrance Nederland bvTel: 0180-485111www.delifrance.nlDero FoodsTel: 0183-500373www.derofoods.nlD. van der Pol & Zonen bv / Wolff ButterbackTel: 0416-692785www.vdpol.nlDUET bake off productsTel: 024-6782782www.duetbakeoffproducts.nl Duuk Bake-Off Specialities BVTel: 030-6910686www.duuk.nlEuropastry BeneluxTel: 0181-698208www.europastry.nlHeavens Bakery GMBHTel: 0513-62 52 75www.heavensbakery.deHessing Bake-OffTel: 0174-385642www.hessing-bakeoff.nlLantmannen Unibake Nederland (Pastridor)Tel: 0343-514514www.pastridor.nlProcema BVTel: 0345-534748www.procema.nlVandemoortele NVTel: 0800-9991999www.vandemoortele.nl

BakkerijgereedschapAVTTel: 076-5415260www.avt.nuBeko Bakkerij TechniekTel: 024-6486288www.beko-techniek.nl Boelen BakkerijmachinesTel: 0599-470746www.boelenbakkerijmachines.nlBouwhuis BakkerijgereedschappenTel: 0548 623016www.bouwhuis.comCapway pan BVTel: 0321-311977www.capwaypan.nlDe Combinatie Bakkerijtechniek BVTel. 030-6962167www.de-combinatie.nlCOVEKA B.V. Bakkerij- en GrootkeukentechniekTel: 038-3313685www.coveka.nlCoveka Schoonmaak B.V.Tel: 038-3333152www.covekaschoonmaak.nlEverBake GroupTel: 088-7300000www.everbake.nlFrancois ProductsTel: 079-3619031www.francoisproducts.nlJosto Stainless Steel Engineering BVTel: 0529-482244www.josto.nlKeyBAKE BVTel: 0321-841214www.keybake.com

accountancyAdcedet BVTel: 0318-430 923www.adcedet.nl Bouwer & Officier AccountantsTel: 071-3419000 www.bouwer-officier.nlFLyNTH Tel. 0546-831010 vestiging AlmeloTel. 026 – 3542600 vestiging ArnhemTel. 045-5272777 vestiging BrunssumTel. 0475-375500 vestiging RoermondTel: 040-2043 090vestiging ValkenswaardTel: 0348-422 180 vestiging WoerdenTel: 038-4535 499 vestiging Zwollewww.flynth.nl

automatiseringAVTTel: 076-5415260www.avt.nuCapway Systems BVTel: 0307-007700www.capway.nlCompad SoftwareTel: 053-4329995www.compad.nlCSB-System Benelux BVTel: 076-5307676www.csb-system.comDENATEC-LERCO N.V.Tel: 0032-34892295www.denatec-lerco.beEvers KassasystemenTel: 073 645 8110www.evers-kassasystemen.nlFoodsafety FacilitiesTel: 0118-410006www.foodsafetyfacilities.nlHolland Bakkerijsystemen B.V.Tel: 0548-542573www.holland-systemen.nlIngenieursbureau PromptTel: 0517-418878www.fritec.nlJMS Automatisering B.V.Tel: 0174-291000www.jmsautomatisering.nlKaak Nederland BVTel: 0315-339111www.kaak.nlKeyBAKE BVTel: 0321-841214www.keybake.comMarti Orbak SoftwareTel: 0174-638690www.marti-orbak.nlProject TechniekTel: 073-5991402www.projecttechniek.nlRademaker BV Tel: 0345-543543www.rademaker.comS&T Veendamtel: +31625096880www.serviceentechniek.nl Siloba nvTel: 0032-52423818www.siloba.beSilowacht B.V.Tel: 038-4670666www.silowacht.nlSpiromatic NVTel: 06-20403870www.spiromatic.comSysCoData Tel: 073-5944010 www.syscodata.nl Technisch Buro RittershausTel: 030-2312392www.rittershaus.euwww.terhaarnijverdal.nlTer Haar Bakkerijmachines BVTel: 0548-616088www.terhaarnijverdal.nlTromp Group BVTel: 033-2994373www.trompgroup.nlVenema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nlV-TechnologyTel: 0515-331958www.v-technology.nlWerner & Pfleiderer - Haton B.V.Tel: 077-3071860www.wp-haton.comZeelandia Technical SolutionsTel: 0111-481044www.zeelandia.com/technicalsolutions

Nuttige adressen Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar [email protected]. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch wijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op [email protected]

| 23

Willemsen IsolatiebouwTel: 030-2410126www.willemseniso.com

gistAB Mauri Tel: 0168-388533www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V.Tel: 0032-92570808www.algistbrug.be

grondstoffenAB Mauri Tel: 0168-388533www.abmauri.com Algist-Bruggeman Benelux B.V.Tel: 0032-92570808www.algistbrug.be Backaldrin Benelux BVTel: 076-5201047www.backaldrin.comBak SpeciaalTel: 033-4654810www.bakspeciaal.nl Bakels Senior-N.V.Tel: 0294-414559www.bakels-senior.nlBelcolade NVTel: 0168-326260www.puratos.nlBroer Bakkerijgrondstoffen BVTel: 0182-612055www.broerspijs.com Contined BVTel: 0317-465410www.contined.nlCSM Benelux BVTel: 0800-8647762www.csmglobal.com/BeneluxD. van der Pol & Zonen bvTel: 0416-692785www.vdpol.nl Damco Bakkerijgrondstoffen B.V.Tel: 010-4350522www.damco.euEicom Barneveld0342-490700www.eicom.nl Esbaco VOFTel: 0229-210112www.esbaco.nl GB PlangeTel: 078-6525600www.gb-plange.comHavero Hoogwegt BVTel: 026-3228520www.havero.nlHela Thissen bvTel: 077-3204204www.hela.nlHoogenboom Benelux BV / Barry CallebautTel: 076-5978460www.hoogenboom-benelux.nlIreks GmbHTel: 040-2263800www.ireks.nlJKT Foods Europe BVTel: 070-7110288www.jktfoods.com Karlshamns BV Speciaalvetten Tel: 075-6278477Koopmans Meel BVTel: 058-2948494www.koopmansmeel.nlKrijger MolenaarsTel: 0111-461234www.krijgermolenaars.nl Meneba B.V.Tel: 010-4238911www.meneba.comMourik BVTel: 088-1114111www.mourikfoodservice.nlPuratos NV0168-326260www.puratos.nlRanks Meel BVTel: 0183-606200www.ranksmeel.nl Remia C.V.Tel: 030-2297911www.remia.nlRuitenberg IngrediëntsTel: 0571-270000www.ruitenberg.nlSmilde BakeryTel: 0299-372856www.smildebakery.nlSuiker UnieTel: 0165-525252www.suikerunie.com

Sonneveld Group B.V.Tel: 078-6442525www.sonneveld.comSteensma BVTel: 058-2330660www.steensma.nlUnifine Food & Bake Ingredients Tel: 076-5724140www.unifine.nlVamo produkten v.d. bakkerij BVTel: 026-3646205www.vamo.nlWestfälische Lebensmittelwerke Lindemann GmbH & Co. KGTel: 0049-522382030www.lindemann-food.deKoninklijke Zeelandia Nederland b.v.Tel: 0111-419000www.zeelandia.nl

ijsLaan HeilooTel: 072-5331425www.laan.nlCarpigiani NederlandTel: 040-2353535www.carpigiani.com

koel & VriesVan Asselt en Alferink BVTel: 0345-820204www.asselt-alferink.nlDawsonrentals(Nederland) BVTel: 010-4952955www.dawsonrentals.nlEmondt’s Koeltechniek en Winkelinrichting BVTel: 053-4314466www.emondt.nlEurofoursTel: 078-6760635www.eurofours.nlGram Nederland BV Tel: 0546-454252www.gram.nlHeinen Freezing gmbhtel: 0049-44511220www.heinen.bizHHS RVS ProductenTel: 0575-565349www.h-hs.nl/koelcelstelling Gerben Hekman BakkerijtechniekTel: 0548-610523www.gerbenhekman.nlJaveko BVTel: 076-5720586www.javeko.nlKoma Koeltechnische Industrie BVTel: 0475-474700www.koma.comLTITel: 0348-554405 www.lti-bv.nlMIWE NederlandTel: 0342-465606www.miwe.nlRijndorp Klimaat BVTel: 071-5415500www.rijndorp.nlG. Spronk & Zn. BVTel: 0488-452051www.spronkbakkerijmachines.nlWillemsen Koel- & vriesbouwTel: 030-2410126www.willemseniso.nl WP-Koeling Beneluxtel: 077-3071860www.wp-haton.com

kruiden & specerijenHela Thissen BVTel: 077-3204204www.hela.nlJ.S. Polak Koninklijke Specerijenmaalderij B.V.Tel: 0521-514040www.polak.nlRaps BVTel: 0499-373525www.rapskruiden.nl

oliënDübör Nederland b.v.Tel: 0162-421111www.dubor.nlLevo Produktenmij BVTel: 0517-394141www.levo.nlSmilde FoodsTel: 0513-639639www.smildefoods.nlSonneveld Group B.V.Tel: 078-6442525www.sonneveld.comVandemoortele NVTel: 0800-9991999www.vandemoortele.nl

Koninklijke Zeelandia Nederland b.v.Tel: 0111-419000www.zeelandia.nl

ouwelsPrimus Ouwelfabriek BVTel: 075-6164061www.primusouwel.nl

ovensVan Asselt en Alferink BVTel: 0345-820204www.asselt-alferink.nlBaas Food EquipmentTel: 070-3209152www.baasfood.nl Boelen BakkerijmachinesTel: 0599-470746www.boelenbakkerijmachines.nlDen Boer Baking Systems BVTel: 0529-438383www.denboerbs.nlBouwhuis Dekeghel NVTel: 0032-24606022www.dekeghel.beEverBake GroupTel: 088-7300000www.everbake.nlEurofoursTel: 078-6760635www.eurofours.nlFri-Jado BVTel: 076-5481000www.frijado.nlHebaco Bakovenbouw BVTel: 0548611010www.hebaco.nlHogervorst BakkerijserviceTel: 015-3697583www.bakkerijovens.comLevens Cooking & Baking Systems BVTel: 0161-459100www.leventi.comLute Brouwer OventechniekTel: 0548-614798www.lutebrouwer.nlMIWE agency NederlandTel: 0342-465606www.miwe.comQuality Fix Tel: 074-2595366www.quality-fix.nlRittershaus Technisch BuroTel: 030-2312392www.technischburo.comG. Spronk & Zn. BVTel: 0488-452051www.spronkbakkerijmachines.nlTheo van Vliet Weesp BVTel: 0294-416040www.theovanvliet.nlWerner & Pfleiderer-Haton BVTel: 077-3071860www.wp-haton.comWoertmann Nederland BVTel: 030-6084141www.woertman.nl

petit FoursVan de LeurBanketspecialiteitenTel: 0515-575717www.vandeleur.nlPatisserie UniqueTel: 035-5882395www.patisserieunique.nl

productielijnenCapway Systems BVTel: 0343-523776www.capway.nlKaak Nederland BVTel: 0315-339111www.kaak.nlRademaker BV Tel: 0345-543543www.rademaker.comRittershaus Technisch BuroTel: 030-2312392www.technischburo.comSiloba nvTel: 0032-52423818www.siloba.beVan der Pol Bakery EquipmentTel: 033-2994373 www.vanderpol.nlVenema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nlV-TechnologyTel: 0515-331958www.v-technology.nlWerner & Pfleiderer - Haton BVTel: 077-3071860www.wp-haton.com

reiniging & hygiëneAllergenen ConsultancyTel: 033-2770571www.allergenenconsultancy.nlAsito FoodTel: 0546-484950www.asito.comBioClimAirTel: 0252-626962www.bioclimair.nl

Coveka Schoonmaak B.V.Tel: 038-3333152www.covekaschoonmaak.nlGullimex BVTel: 074-2657788www.gullimex.comGreen CleanTel: 0653-200937www.green-clean.nlHHS RVS ProductenTel: 0575-565349www.h-hs.nl/schuimtank KeyBAKE BVTel: 0321-841214www.keybake.comLamers Reinigingstechniek BVTel: 0314-623341www.lamersequipment.nlLampe Technical Textiles bvTel: 0515-445544www.lampe.nl Mafo Holtkamp BVTel: 0546-575360www.mafo.nlRHIMA Nederland B.V. Tel: 035 - 609 8181 www.rhima.com Spiromatic NVTel. : 0620403870www.spiromatic.comUnikonTel: 0342-415752www.unikon.net

revisieBSH DalenTel: 0524-552655www.bakkerijservice.nl

rijskastenVan Asselt & Alferink BVTel: 0345-820204www.asselt-alferink.nl Boelen BakkerijmachinesTel: 0599-470746www.boelenbakkerijmachines.nlEurofoursTel: 078-6760635www.eurofours.nlGerben Hekman BakkerijtechniekTel: 0548-610523www.gerbenhekman.nl Koma Koeltechnische Industrie BVTel: 0475-474700www.koma.comLTITel: 0348-554405 www.lti-bv.nlMIWE NederlandTel: 0342-465606www.miwe.nlRijndorp Klimaat BVTel: 071-5415500www.rijndorp.nlG. Spronk & Zn. BVTel: 0488-452051www.spronkbakkerijmachines.nlWP-Koeling Beneluxtel: 077-3071860www.wp-haton.com

silo’sSiloba nvTel: 0032-52423818www.siloba.beSilowacht B.V.Tel: 038-4670666www.silowacht.nlSpiromatic NVTel : 06-20403870www.spiromatic.com

snij- en inpakmachinesAVTTel: 076-5415260www.avt.nuHaddeman Machines B.V.Tel. (076)- 504 09 78www.haddemanmachines.nl Mettler Toledo BVTel: 0344-638363www.mettlertoledo.nlSkillpackTel: 078-6933900www.skillpack.nlVenema Techniek & ServiceTel: 0591-313377www.venematechniek.nl

spijs & marsepein Broer Bakkerijgrondstoffen BVTel: 0182-612055www.broerspijs.com Damco Bakkerijgrondstoffen B.V.Tel: 010-4350522www.damco.nlEsbaco VOFTel: 0229-210112www.esbaco.nl Steensma BVTel: 058-2330660www.steensma.nl Koninklijke Zeelandia Nederland b.v.Tel: 0111-419000www.zeelandia.nl

VakbladenBakery NextTel: 0515-432140www.bakerynext.nlBakkers in bedrijfTel: 088-2944834www.bakkersinbedrijf.nlBakkerswereldTel: 0314-349925www.bakkerswereld.nlNBT MagazineTel: 024-3246146www.nbtmagazine.biz

VerpakkingenAVTTel: 076-5415260www.avt.nuChocapack31(0)88 6500165www.chocapack.comDe Beer Verpakkingen BVTel: 071-5809207www.debeerverpakkingen.nlBeko VerpakkingenTel: 024-3786644www.beko-verpakkingen.nlBunzlTel: 026 -3843838www.bunzl.nl Conpax Servo Wrap BVTel: 0487-588111www.conpax.nlDekker Packaging - AntalisTel: 036-5397511www.dekkerpackaging.comGullimex BVTel: 074-2657788www.gullimex.comHaddeman Machines BVTel : 076-5040978www.haddemanmachines.nl Havelaar verpakkingen BVTel: 075-6400100www.havelaar-verpakkingen.nlNiverplastTel: 0548-538380www.niverplast.comO/K Packaging Systems BVTel: 0252-216250www.okpackaging.comPaardekooperTel: 0186-648222www.paardekooper.nlRobertpack Industrial & Packaging Equipment BVTel: 038-4652089www.robertpack.nlSkillpackTel: 078-6933900www.skillpack.nlVeer KartonTel: 075-6284659www.veerkarton.nlTonnie Vugts Handelsonderneming BVTel: 073-5941029www.etikettenkoning.nlUlma PackagingTel: 0345-623800www.ulmapackaging.nl

VerzekeringenBakkersbelang Verzekeringen Tel: 033-2475566www.bakkersbelang.nl Interpolis PensioenbeheerTel: 050-5235500www.interpolis.nlMeeùs AssurantiënTel: 0800-2356338www.meeus.com

VlaaienDigivlaai.nlTel: 088-1269000www.digivlaai.nlVan de LeurBanketspecialiteitenTel: 0515-575717www.vandeleur.nl

VleesproductsMinced Veal BVTel: 020-6324185www.mincedveal.nl

Vloeren en wandenBolidtTel: 078-6845444www.bolidt.nlDuracrylTel: 010-4505231www.duracryl.nlJaveko BVTel: 076-5720586www.javeko.nlMiddelhof vloeren wandtechniekTel: 0316-240664www.bakkerijvloer.comMultipoxTel: 0578-696755www.multipox.nlFirma Roth Tel: 045-5417571www.firmaroth.nlSmit VloersystemenTel: 0314-345627www.smitvloeren.nl

Vloersch BVTel: 0181-776286www.vloersch.nlWillemsen IsolatiebouwTel: 030-2410126www.willemseniso.com

Vruchten & NotenContined BVTel: 0317-465410www.contined.nlCSM Benelux BVTel: 0800-8647762www.csmglobal.com/BeneluxSteensma BVTel: 058-2330660www.steensma.nl Unifine Food & Bake Ingredients Tel: 076-5724140www.unifine-fbi.nlVS Apple Industries BVTel: 0527-203917www.vsapple.comKoninklijke Zeelandia Nederland b.v.Tel: 0111-419000www.zeelandia.nl

wegen en metenDelta Ohm Benelux BVTel: 085-2731917www.deltaohm.nlGullimex BVTel: 074-2657788www.gullimex.comSartorius BVTel: 030-6025030www.sartorius-mechatronics.nlwww.e-teken.nl Testo BV Tel: 036-5487000 www.testo.nlWeegtechniek HollandTel: 036-5222030www.weegtechniek.nl

winkelinrichtingEmondt Koeltechniek en winkelinrichtingTel: 053-4314466www.emondt.nlEsmé InterieurbouwgroepTel: 050-5470044www.esme.nlInterieurbouw Hans van de GoorTel: 0492-383055www.hansvandegoor.nl Interieurbouw Koning BVTel: 0252-623020www.interieurbouwkoning.nlLinthorst InterieurbouwTel: 0318-486062www.linthorst-interieurbouw.nlRedie InterieursTel: 0499-573232www.redie.nl

zuivelproductenFrieslandCampina ProfessionalTel. 040-2951200www.debic.nlCSM Benelux BVTel: 0800-8647762www.csmglobal.com/BeneluxWoertman Nederland BVTel: 030-6084141www.woertman.nlZuivelvers BVTel: 0172-650794www.zuivelvers.nl

overige productenMarkus & Markus Siroopwafels bvTel: (0182) 61 88 24www.markus-waddinxveen.nl

Gemaakt door professionals,

voor professionals

heeft u nieuws, foto’s, een compliment,

of een kat voor het volgende nummer?

Laat het ons weten op [email protected]

OKE, OKE, OKE!voor deze ENE keer...

...KLEURT JOSTO OOK ORANJE!

WWW.JOSTO.NL

Bakery Next 10 2012

Documents

Transcript of Bakery Next 10 2012