Visita Magazine 05

VisitaGratis

05www.visitamagazine.be

BioBieren

dec

emb

er 2

012

- ja

nuar

i 201

3

Winterse Woontips

Win

WinBiobierpakket

Belgoo + Budels

Geschenkenpakket

Eco lifestyle magazine voor bewuste levensgenieters

BioBierentrilogie deel 3

Lisette Kreischer

Ecofabulous genieten

Let’s Party!speciaL

Feesten

7

GoEdE vErtErinG = Goede Gezondheid

v.U

.: st

ijn d

e K

ock

H

oste

41

- 329

0 d

eurn

e-d

iest

KerstLeKKere recepten

zie backcover

Visita’s eigen webwinkel met leuke eco-gifts!nu verkrijgbaar:

exclusieve en eco-vriendelijke wenskaartenpakketten FsC-papier - bedrukt met ecologische inkten.ook per stuk verkrijgbaar inclusief envelop.

nettasjes van BoweevilExtra sterke boodschappentasjes (10 tot 15 kg) in trendy kleuren. 100% biokatoen + fairtrade.

canvassen, fotolijsten en -vergrotingenverfraai je woning met visita! Kies een foto uit onze collectie.Canvassen verkrijgbaar in diverse formaten. Bedrukt met ecologische inkten.

www.visitamagazine.be/shop

Visita Shop

Zeg het met een foto! verras je familie en vrienden met dit ideale eindejaarscadeau.op afspraak. ook inlijstingen en canvassen mogelijk.

w w w. t s j u s t e r - d e s i g n . b e

het ideale eindejaarscadeau!

Hoste 41 - 3290 deurne-diest - [email protected] - 0479 80 21 14

Verantwoordelijk uitgeverstijn de Kock - tsjuster design - Hoste 41 - 3290 deurne-diest - [email protected] - 0472 35 99 42 - www.tsjuster-design.be

redactie stijn de Kock, Elke aerts, ine Lemmens, Jimmy Coopman, Kelly Eeckhaut cover foto: tsjuster design - model: sandra Berben

oplage 15.000 drukkerijdruk in de Weer - Gent / gedrukt met inkten op vegetale basis, zon-der iP alcohol, geen solventen. papier 100 % recycled distributietsjuster design - deurne-diest

abonnementde 6 uitgaven van 2013 in je brieven-bus. België: €18 - nederland: €25www.visitamagazine.be/ abonneer-visita

advertentiesElke aerts +32 (0)479 80 21 [email protected]

visita Magazine is niet verantwoordelijk voor de inhoud van de advertenties, fouten in teksten en prijzen van artikels. teksten en foto’s uit deze uitgave mogen niet zonder toestemming gekopieerd worden. visita Magazine is niet bestemd voor verkoop. alle verdere informatie is te vinden op www.visitamagazine.be

voorwoordBeste lezer

Een winters dipje? dat verdrijven we toch vakkundig met onze visita feestspecial! immers; kerst en nieuwjaar zijn in aantocht en daar besteden we natuurlijk graag extra aandacht aan.

net als bij een cadeau geven we niet alles ineens prijs, maar dat de nieuwe visita uitstekend geschikt is om de winterkou te verdrijven, staat als een kerstboom in de huiskamer.En visita zou natuurlijk niet helemaal feestwaardig zijn als er niet enkele dito prijzen te winnen waren.

ook in 2013 zal je nog ruimschoots van visita kunnen genie-ten, hetzij via een ietwat aangepaste methode. ik verwijs je daarvoor graag naar de mededeling op pagina vier. Zo mis je niks.

veel leesplezier en prettige feestdagen!

stijn de Kock

inhoud

Biobieren Gezelligheid in huis Special feesten

04. varia05. visita venster14. Keigoeie kersttips20. Kooptips feesten28. verwen eens

een vogel

32. Een knus of feestelijk kleedje voor je huis: diY

34. Biobier wedstrijd

Wedstrijd

6 10 1326 29

Win: geschenkenpakket

ReceptenLisette Kreischer1635

© Philips

Goede vertering = goede gezondheid

dec. 2012 - jan. 2013 | 3

Visita

Belangrijk! Visita te verkrijgen via abonnement en online.Geheel in onze vertrouwde optimistische stijl hebben we goed en minder goed nieuws voor de trouwe (en ook nieuwe) visita lezers. na dit december/januari nummer zal visita namelijk niet langer verkrijgbaar zijn bij je vertrouwde verdeelpunt. Betekent dit het einde van de wereld? is de apocalyps nabij? natuurlijk niet! Je zal je favoriete magazine ook in 2013 kunnen lezen en volgen. Zowel online als via het nemen van een abonnement kan je blijven genieten van het leukste ecomagazine ooit.

Kan je geen genoeg krijgen van onze wonderlijke en duurzame wereld? surf dan als de spreekwoordelijke bliksem naar www.visitamagazine.be en kies hoe je visita in de toekomst wilt ontvangen:

Visita abonnement 6 uitgaven per jaar + voordeelkortingen in de visita shopBelgië €18 per jaargang - nederland €25 per jaargang. www.visitamagazine.be/abonneer-visita

132-5341727-75iBan: BE05 1325 3417 2775BiC: BnaGBEBB

Visita online (gratis): www.visitamagazine.be/visita-online

Winnaar biobierpakketde winnaar van het biobierpakket is Laura Cottyne uit snellegem. Wij wensen haar alvast veel plezierige winteravonden!

Winnaar mega boekenpakket de winnaar van het mega boekenpakket is Kasper raes uit Wondelgem. Gefeliciteerd!

4 | dec. 2012 - jan. 2013

Visita | varia

Groene praatjes?

in deze uitgave jammer genoeg geen Groene Praatjes. omdat het niet zo kan zijn dat eco-bewust vlaanderen al uitgepraat is deze nieuwe oproep: wil JiJ onze lezers graag laten weten hoe je, wel of niet fanatiek, je steentje bijdraagt aan jezelf en je omgeving? En wil je ook wel eens met foto in een magazine staan? stuur dan een mailtje met naam, adres en tele-foonnummer naar [email protected]: deze rubriek is niet bestemd voor commerciële doeleinden.

zeg het ongezoutenHet visita team wil graag iedereen bedanken die ons hun ‘ongezou-ten mening’ heeft meegedeeld. Het spreekt voor zich dat jullie opinie ervoor zorgt dat visita kan groeien in haar rol en doel: zoveel mogelijk mensen enthousiast ma-ken voor een gezonde en duurza-me levensstijl. op de leukst moge-lijke manier! de feedback zorgt er bovendien voor dat we scherp en gemotiveerd blijven om jullie het best mogelijke magazine te kun-nen bieden. En daar zijn we jullie heel dankbaar voor.

ook in het komende jaar hoeven jullie je niet van commentaar te onthouden. de visita mailbox en brievenbus blijft geopend en ver-welkomt uw mails en pennenvruch-ten alsof het oude vrienden zijn. www.visitamagazine.be/[email protected]

√

visita venster is onze eigen agen-da- en berichtenpagina. de ide-ale manier om data van uw eve-nementen, workshops en allerlei andere berichten aan vlaanderen te laten weten.

ook graag je evenement of zoekertje in Visita Venster?Bezoek onze website voor meer informatie. deadline voor de volgende uitgave (feb/maart) is 10 januari 2013.

Interesse? www.visitamagazine.be/ bericht-zoekertje-toevoegenwww.visitamagazine.be/ agendapunt-toevoegen

Visita Venster

Gezondheid

[o] eMoconie: opleiding.Emoconie (emotherapie) is een hoogenergetische correctieve heelmethode voor de behande-ling van negatieve emoties met behulp van planten (emotioneel concentraat) lesgever: apotheker Philippe Gérard. info: www.telesforos.be.

WorKshop - Voordracht

[c] Workshop: natuurlijke navigatieLeer gebruik maken van zon, windrichting, planten, dieren, sterren, maan,.. om uw weg te vinden in bergen,bos,stad,... Locatie : sluis,Berlare Wanneer : zondag 16/12/2012 van 9u tot 17u Kostprijs : 40 euro p/p inlichtingen: www.arnoutpietersbushcraft.be [email protected]

ontMoetinGen

Ben jij die slanke, aantrek. en gezonde ecofashionista (-50) -pumps zonder geitenwollen sokken- op een racefiets en/of in een runningsuit? romant. ecologist (+50): biovoeding (vleesloos) en sport (actief en supporter), schoonheid (kunst,muziek,design) en smaak (duurzaam, (h)eerlijk). Zijn dit ook jou ‘zaken’?Zot van ‘a’. Contact: 0473/171986

c Cursuso opleidingW Workshopod opendeurdagV voordracht

dec. 2012 - jan. 2013 | 5

varia - visita venster | Visita

Bio, bier en passie 3in het derde en voorlopig laatste deel van deze reeks zetten we de brouwerijen Belgoo en Budels in de kijker. deze respectievelijk Belgische en nederlandse onderneming, verschil-len weliswaar ietwat op het vlak van omvang en bedrijfsgeschiedenis; Belgoo is een jonge telg tegenover de 142 jaar oude familiebrouwerij Budels, het heeft geen enkele impact op het enthousiasme en vakmanschap van beiden.dat blijkt als we, gewapend met pen, papier, een boel vragen en een (toevallig?) droge keel aan tafel schuiven. Lees, en drink met mate.

wedstrijd p34

BelgooEenmanszaak met pit

6 | dec. 2012 - jan. 2013

Visita | Genieten

Hoewel hij al jaren eerder gepassioneerd was door de brouwkunst begon oprichter Jo van aert pas 5 jaar geleden, op 42 ja-rige leeftijd, met zijn eigen bier. nadat hij in functie van zijn job als ingenieur jaren-lang in Brazilië woonde en werkte, keerde hij terug op Belgische bodem waar hij na een bijscholing brouwerij in avond- en weekendonderwijs, besloot er 100% voor te gaan. inmiddels produceert het een-mansbedrijf 6 verschillende bieren. visita maakt kennis en proeft er een paar.

aangename combinatieals eenmansbedrijf je bier op de kaart zetten lijkt ons een hele toer. Gevraagd naar hoe Jo dat klaarspeelt antwoord hij laconiek:

“Ik vind het gewoon een leuke combinatie van zeer uiteenlopende taken en houd van de af-wisseling. Het samenstellen van recepten, het brouwen, de verkoop, marketing, enzovoort. Ook het in dozen steken en stapelen van pal-letten behoort tot het takenpakket. Als het echt te veel wordt, huur ik daarvoor enkele losse medewerkers in.”

in België concentreert Belgoo zich vooral op Brussel en de rand, maar ook Bio-Planet en distributeur Mannavita zijn trouwe afnemers. de totale productie bedraagt 8 à 900 hectoliter per jaar. ongeveer de helft daarvan is bestemd voor export naar o.a. spanje, italië, Japan, Chili en Brazilië. vanzelfsprekend wil Belgoo het productiecijfer in de nabije toekomst flink opkrikken.

“Ik ben al enkele jaren op zoek naar een ge-schikte locatie om alles onder één dak onder te

brengen. Eventueel ook met inbegrip van een degustatiecafé en/of eetgelegenheid. Momen-teel sta ik dicht bij de aankoop van een gebouw in Brussel. Als dat een feit is zal de productie veel vlotter kunnen gaan en toenemen.”

Betaalbaar Biovan de 6 biersoorten zijn er vijf gebrouwen met biologische grondstoffen. Hoewel er slechts 2 een biokeurmerk dragen. de reden daarvoor en zijn keuze voor biologisch bier op zich ver-klaart Jo als volgt:

“Van nature ben ik nogal een perfectionist en houd ik van kwaliteit. Biologische ingrediënten zijn dan onontbeerlijk. Ik probeer de marges ook klein te houden zodat bio toegankelijker wordt. Je ziet nog vaak dat een gezond en kwalitatief product veel duurder betaald moet worden en dat tracht ik te beperken. Het Bel-goo biobier is nauwelijks duurder dan regulie-re bieren. De reden dat de andere 3 biobieren geen certificaat hebben, is omdat dat bij som-mige afnemers nog een obstakel vormt. Daar kreeg ik dikwijls te horen; Bio? Dat moet ik niet hebben hoor! (lacht)”

BelgooEenmanszaak met pit

dec. 2012 - jan. 2013 | 7

Genieten | Visita

deze familiebrouwerij uit het grensdorpje Budel dateert reeds uit 1870. al bij binnenkomst in het dorp merk je dat de brouwerij er alom vertegenwoordigd is. Cafés etaleren het logo boven de ingang en verschillende laadwagens passeren de revue. inmiddels is de vierde generatie aan het roer en voegen de broers Gerard, Harry en zus Carine arts steevast het plezier (alcohol) toe aan de brouwsels van hun overgrootvader. Harry arts sprak met visita over het wel en wee van hun brouwerij.

Budelse brouwerij“Plezier in het bier”

Geen extra toevoegingenKenmerkend aan Belgoo biobieren is dat men met louter basisingrediënten een heel bijzon-dere smaak heeft ontwikkeld. Het zijn alle pure bieren met enkel graan, hop, gist en water als ingrediënten en er worden geen extra kruiden toegevoegd.

“Er worden tegenwoordig veel kruiden gebruikt om de smaakervaring uit te breiden. Ik heb daar natuurlijk niets op tegen want het is iets typisch Belgisch, maar vind dat voor mezelf niet nodig. Ik gebruik bijvoorbeeld verschillende speciale hopvarianten en die geven mijn bier een licht bittere, fruitige en ietwat citrusachtige smaak. Om er een extra mooi aroma, een zogeheten ‘Bloempjesgeur’ aan te geven, voeg ik extra hop toe aan het bier in de rijpingstanks. Het zogenaamde “dry hopping”. Ik speel en vari-eer voor elk Belgoo bier dus met verschillende soorten graan zoals gerst, tarwe, spelt en ha-ver, verschillende soorten hop en verschillende

soorten gist. Ze hebben allen zo hun eigen kwaliteiten die het bier een meerwaarde en ei-gen karakter geven. Je kan stellen dat dit mijn specialiteit is”

www.belgoobeer.be

8 | dec. 2012 - jan. 2013

Visita | Genieten

www.budels.be

ruim vertegenwoordigdvolgens Harry had vroeger quasi elk dorp zijn plaatselijke brouwerij die hun bier in en rondom de streek verkocht. Met de komst van de grote brouwreuzen gaven de meesten er echter de brui aan. de Budelse brouwerij ging stug door en sloeg ook de vleugels uit naar andere wind-streken.

“We hebben inmiddels een totaalproductie van 20.000 hectoliter per jaar. 15% daarvan exporte-ren we naar onder andere Scandinavië, Engeland en Spanje. En ook naar België trouwens. Gezien de biertraditie daar, ben ik er best trots op dat we er als Nederlands bier voet aan de grond hebben gekregen (lacht). Onze biobieren zijn er verkrijgbaar bij Bio-Planet en diverse natuurvoe-dingswinkels en speciaalzaken.”

aandacht voor ambachtMede door een verhoogde bewustwording bij de consument, een toenemende vraag vanuit de markt en het feit dat grote brouwerijen deze vooralsnog links laten liggen, startte men 15 jaar geleden ook met de productie van een assorti-ment biobieren.

“We kregen dikwijls de vraag waarom we geen biologisch bier op de markt brachten. Met name vanuit natuurvoedingswinkels was die vraag groot. Inmiddels hebben we 5 biobieren in het gamma: de Budels Bio Pilsener, Malt (alcoholvrij), Witte Parel (een witbier met biocitroen en -kori-ander), de Zware Dobber en de Budels Honing. Met goede reacties tot gevolg. Ook op het alco-holvrije bier. Dat is inmiddels een beetje uit het verdomhoekje geraakt en het oogst veel bijval.”

strikt gescheidenUiteraard worden de grondstoffen van het bio-bier strikt gescheiden van de andere. de stich-ting skal voert strenge controles uit alvorens een ecokeurmerk kan worden toegekend.

“Ik benadruk graag dat we sowieso gebruik ma-ken van goede grondstoffen, ook voor onze niet biologische bieren. Maar er komt nu dus iets meer bij kijken. De verkrijgbaarheid van biologi-sche hop en gerst is weliswaar beter dan vroeger maar in verhouding nog steeds klein. De kwali-teit en de hoeveelheid van de oogst is ook ge-voeliger. Dit alles maakt biobier dus een beetje duurder.”

ook op ander terrein trekt de Budelse brouwerij meer en meer de kaart van de duurzaamheid.

“De brouwerij draait inmiddels op groene stroom en we dragen bij aan het compenseren van de CO2. Dit houdt in dat er bomen worden aangeplant voor elke bepaalde hoeveelheid uit-stoot. Het is logisch dat we ons daarvoor inzet-ten. Bovendien levert het de brouwerij ook een besparing op.”

Veilig verankerdrest ons de vraag waarom er een anker als sym-bool is gekozen?

“Omdat de brouwerij oorspronkelijk ‘De hoop’ heette. En het symbool daarvan is het anker. Mijn overgrootvader koos die naam omdat hij simpel-weg hoopte dat alles goed ging (lacht). De naam mag dan veranderd zijn, het symbool mocht blij-ven. En het werkt.”

dec. 2012 - jan. 2013 | 9

Genieten | Visita

12

Gezelligheid in huisnu de terrasmeubels opgeborgen zijn en de cocktailglazen terug achteraan in de kast mogen, is het weer tijd om de vuurkorven en de warme chocomelk boven te halen. Hmmm gezellig!

Breng licht naar binnen investeer in sfeerverlichting. in plaats van een centraal lichtpunt verdeel je het licht naar verschil-lende hoeken in de kamer. Let op dat je kiest voor energiezuinige lampen. als je ledverlichting aan-koopt, let er dan op dat je voor een ‘warme’ lichtkleur kiest. standaard zijn ledlampjes meestal wit.

dekentje en kussenverwen je zetels met kus-sen en plaids. Heel trendy zijn (zelf)gebreide of gevilte exemplaren. Heb je nog een oude wintertrui die je niet meer aandoet? Maak er een kussensloop van. Gezellig voor de portemonnee en het geeft je instant voldoening.

ine Lemmens is zelfstandig interieurarchitect. in de loop der jaren vulde ze haar studies en expertise aan met bijkomende opleidingen als ecodesign, passief-huis bouwen en kleuradvies. daarbij houdt ze rekening met zowel het economi-sche (‘uw budget’), ecologische (‘ons milieu’) als esthetische (‘het oog’) aspect. speciaal voor de feestdagen geeft ine je alvast wat sfeervolle interieurtips.

© N

iko

ww

w.n

iko.

be

10 | dec. 2012 - jan. 2013

Visita | Huis en tuin

3

4

56

Vuurook als je geen open haard hebt, kan je sfeer en warmte in huis brengen door de warme gloed van kaarslicht. Heb je schrik van de vlammetjes? te-genwoordig bestaan er veel ledlichtjes met ‘flakkerende’ vlammetje die een evengroot gezelligheidsgehalte hebben.

Kleurendé kleuren om gezelligheid te creëren, blijven aardetin-ten. in combinatie met de trendkleuren van dit moment zorg je voor een eigentijdse toets. Combineer de grijs- en bruintinten met accentkleuren zoals mosterdgeel, zachtroze of vuil lichtblauw. alle kleuren die voldoende getemperd zijn (vergrijsd), sluiten mooi aan bij de sfeer van het najaar.

natuurHaal de natuur naar binnen. decoreer met hout, bladeren, noten. deze materialen ac-centueren de herfst. Gebruik ook veel glas. Kaarslicht of vlammen worden hierdoor weerkaatst en krijgen zo een extra dimensie.

ruim opin het najaar en de winter zit-ten we meer binnen. Het is nu dus het moment bij uitstek om op te ruimen.

© N

iko

ww

w.n

iko.

be

Pelletkachel MCZ

© P

hilip

s

dec. 2012 - jan. 2013 | 11

Huis en tuin | Visita

7

tips voor een feestelijke geuren smaak-explosie?

neem dan zeker een kijkje op de blog Fieke-fatjerietjes.Een blog b o o r d e v o l originele re-cepten voor cake, cup-cakes, gebak, koekjes, muf-fins en taart. alle voorzien van minstens zo smake-lijke foto’s. Hier vind je

zeker inspiratie als je nog op zoek bent naar een overheerlijk nagerecht voor je gasten. ook leuk tijdens een koude winternamiddag om sa-men met je kids aan de slag te gaan.

Korte dagen - lange nachten. Ga op tijd slapen.volg je biologisch ritme en ga op tijd naar bed. Geef de slaap-kamer daarom in deze periode extra aandacht. Maak ook hier gebruik van veel kussens en de-kens voor het cocoon effect.Herschilder de muur achter je bed in een mooie donkere tint voor een snelle restyling.

www.inelemmens.be

http://fiekefatjerietjes.wordpress.com

Geen ultieme kerstsfeer zonder de geur van versgebakken brood en gebak in de huiskamer. Gaat er iets boven het lekker creatief stoeien met ingrediënten, om daarna het resultaat te delen met anderen die je na aan het hart liggen? Kopje thee, koffie of chocolademelk erbij...happy times!

© F

ieke

© R

ic W

allis

12 | dec. 2012 - jan. 2013


oh dennenboom Cadeaus en kerstbomen, je kan er de komende maanden niet aan voorbijgaan. Hoe voorkom je de verkeerde keuzes en hoe en waar haal je de ideale naaldboom van-daan? We vroegen de kerstman om advies...ziehier zijn mening.

Veggie in pumps – Lisette Kreischernederlands meest duurzame food- en stijlicoon neemt je mee in haar ecofabulous wereld. over vegan voeding, respect voor mens en dier en het uitdragen van de ware kerstgedachte.

We wish you a merry...shoppinginspiratiegebrek bij het kopen van cadeautjes? oogverblindende én duurzame outfit nodig? Meer sfeer in huis? Geen paniek! onze kooptips zetten je op het juiste spoor.

141620

Let’s Party!Elk jaar opnieuw laten miljoenen mensen zich meevoeren in het oergezellige winterse walhalla van lichtjes, kerstbomen, cadeautjes en royaal gedekte tafels met hartige en zoete lekkernijen. En waarom ook niet. tradities, zeker de leukste, zijn er om hoog ge-houden te worden. aan de sfeer en gezelligheid in winterse maanden kan bovendien weinig tippen. toch zijn de feestdagen niet altijd het toonbeeld van duurzaamheid en dieren mensvriendelijkheid. terwijl dat toch de hele achterliggende gedachte is. Hoe je kan feesten in visita stijl (duurzaam, gezond en zonder iets te hoeven missen) tonen we je op elke bladzijde van onze kerstspecial.

okt. - nov. 2012 | 13

Je bespaart jezelf weggegooid geld, teleurge-stelde blikken en een hoop spullen die op de zolder, in tweedehandszaken en containerpar-ken terechtkomen als je op voorhand subtiel informeert naar de voorkeur van de ontvanger in kwestie. andere manieren om een miskoop te vermijden:

• Leg samen voor een (duurder) cadeau. iets wat die persoon al lang wil, maar niet kon be-talen.

• Geef eens een belevenis cadeau in plaats van een fysiek iets. Bijvoorbeeld een beleve-nisbon of waardebon voor wellness, restau-rant, enzovoorts.

• spreek af om geen cadeaus te kopen, maar om iets voor elkaar te doen. dat kan bij-voorbeeld variëren van de strijk tot het koken van een maaltijd. opties genoeg!

Keigoeie kersttipsWat kan er de komende maanden niet ontbreken? Juist, cadeaus en naaldbomen!Beide onderwerpen smeken dan ook om informatie, tips en links die je als eco-min-nend consument zeker van pas komen. We strooien ze in het rond alsof we de kerst-man zelve zijn, al persen wij ons niet door je schoorsteen.

oh dennenboom – natuurlijke gezelligheidEen echte dennenboom is qua gezelligheid en geur natuurlijk een streepje authentieker dan een plastic variant. deze laatste hoef je dan wel slechts éénmalig aan te schaffen, ze worden meestal echter vervaardigd in China en dit on-der vaak mensonwaardige omstandigheden. Bovendien zijn ze erg duur, is en blijft het PvC en bevatten ze lood en brandvertragers. veilig, praktisch maar niet zo mensen milieuvriende-lijk dus. Het grootste nadeel van een traditionele

dennenboom is dan weer het tijdelijke ka-rakter ervan, de mas-sale productie en het feit dat daar flink wat pesticiden en artificië-le voedingsstoffen bij te pas komen. dus...hoe lossen we dat op?

cadeaugekteKomt dit bekend voor? Je zit aan de feesttafel, merkt de cadeautjes onder de kerst-boom op en probeert de hele avond stoïcijns te maskeren dat je vanbinnen brand van ongeduld. En als het einde-lijk zover is wil je het liefst de verpakking eraf rukken om bij de kern te komen! verwach-ting is één ding, doch wat als je na die ellenlange innerlijke strijd het papier verwijdert en het zoveelste paar sokken die je helemaal niet mooi vindt tevoorschijn tovert? niet fijn voor de gever alsmede de ontvanger.

14 | dec. 2012 - jan. 2013

Visita | special feesten

Koop bij voorkeur een kerstboom mét kluit en plant de boom na gebruik terug in je tuin. Hou er wel rekening mee of de bodemkwaliteit geschikt is voor naaldbomen. Zo ja, dan kun je dezelfde boom wel een aantal jaar hergebrui-ken.

Koop deze boom met kluit bij een biologische teler. deze gebruiken geen pesticiden of kunstmest en houden rekening met de natuurlijke leefomgeving. Enkele links: www.stijnbouchet.be, www.nobilis-viriditas.be, www.kerstbomen.be

huur of adopteer een kerstboom! Een con-cept dat vooralsnog enkel in nederland in op-mars is. Het principe is nagenoeg hetzelfde, met uitzondering dat je hem niet zelf opnieuw hoeft te planten. Je levert je kerstboom ge-woon terug in en haalt ‘m een jaar later weer op. Er zijn nederlandse bedrijven die (afhan-kelijk van de afstand) ook in België leveren. Let op: als koper of verkoper kilometers moet rijden, blijft van het ecologisch voordeel ook niet veel over. Geïnteresseerden kunnen echter een kijkje nemen op www.ekoplantpartners.nl of www.adopteereenkerstboom.nl

Ga voor een alternatief! Een dennenboom is niet de enige plant die je woning in kerstsferen onderdompelt. ook hulst is populair in bijvoor-beeld kerstkransen en uitstekend geschikt om te verwerken in andere werkstukken. Wees creatief en gebruik natuurlijk duurzame materialen. dat laatste geldt ook als je toch een echte kerst-boom wil. Gebruik ledlampjes i.p.v. reguliere kerstboomverlichting. Heb je al veel spullen? ruil of leen deze uit met familie of vrienden. Zo heb je elk jaar opnieuw variatie in je woon-kamer.

Visita wenst u

alvast prettige

feestdagen!

Kerstbomen: bron www.velt.be

Glazen kerstboom met ledlampjes

dec. 2012 - jan. 2013 | 15

special feesten | Visita

ecofabulous genieten

Een cupcakebakkende acti-vist, een stylist in idealisme, een veggie in pumps,... Het zijn zomaar wat label-tjes die van toepassing zijn op Lisette Kreischer. Bo-venal wil deze sympathieke nederlandse dame duur-zaamheid en respect voor alles wat leeft op een aan-gename manier aan de we-reld presenteren. of ze zich nu uitleeft op de lekkerste recepten of een concept ontwikkeld voor een ecofa-bulous tuinfeest...genieten van het leven staat voorop. visita zag dat het goed was en belde haar even op.

© O

lga

van

Dijk

16 | dec. 2012 - jan. 2013

Visita | special feesten - interview

Lisette Kreischer

in nederland ben je al jaren een begrip. Vlaanderen volgt, maar dan wat langzamer. Kan je onze lezers even uitleggen wie je bent en waar je voor staat? nou, ik ben Lisette Kreischer (lacht) en ik ben enthousiast bezig met het bedenken van allerlei concepten om plantaardig en duurzaam te leven. via onder andere foodconcepten en boeken pro-beer ik een bredere doelgroep aan te spreken dan diegenen die zich hier toch al voor interes-seren. Het belangrijkste is daarbij om mensen hun beleving intact te houden. Je zal me namelijk nooit tegen iemand horen zeggen dat zijn manier van leven slecht is. ik laat mensen daarentegen wel graag zien hoe leuk, gezond en lekker een duurzame levensstijl is.

“Belangrijk om ‘hun taal’ te spreken”

je studeerde styling en Mediavormgeving. Komt je dat nog van pas?absoluut. Weet je, we leven in een beeldcul-tuur. Mensen pikken beelden vaak sneller op dan woorden. dat is normaal en daar helpt mijn opleiding dus zeker bij. de vorm en de manier waarop je een thema naar buiten brengt is erg belangrijk en maakt dat je mensen afstoot dan wel aantrekt. Er zijn zat mensen die graag de stap naar een duurzamere levenswandel willen maken maar er een beetje bang voor zijn. Bang om iets te moeten missen en soms zelfs bang om hun identiteit te verliezen. vaak leven men-sen in de veronderstelling dat ze nooit meer lekker kunnen eten als ze voor plantaardig kie-zen. terwijl dat allerminst het geval is. daarom is het belangrijk dat je dan ‘hun taal’ spreekt. Met een leuke vormgeving die hen aanspreekt, is die drempel zoveel eenvoudiger te nemen.

“Eén van de gekken”

Was je tijdens je opleiding een zogenaamd ‘buitenbeentje’?dat viel best mee. ik had het geluk dat ik een cre-atieve opleiding in amsterdam volgde. daar was ik gewoon één van de vele gekken (lacht). Wel slaagde ik er al snel in om mijn gevoelens en ge-dachten in een concrete en aantrekkelijke vorm te gieten. in een echt businessconcept ook. Mijn boek Veggie in Pumps schreef ik als eindwerk en de reacties daarop waren louter positief. ik hield, net als de meeste meisjes, van mooie kleren dus wilde ik laten zien dat mijn duurzame en dier-vriendelijke levensstijl niet betekende dat je er als een zwerver moest bijlopen (lacht). tijdens mijn bijbaantjes werd er wel eens wat ge-lachen en noemden ze me boomknuffelaar of zo (lacht). Wat me destijds wel opviel was dat meis-jes sneller benieuwd naar mijn mening waren dan jongens. die lachten meestal gewoon wat met me en hielden er dan over op. Hoe dan ook, hoe langer ik ermee bezig was, hoe beter de reacties werden. ik kreeg geregeld te horen dat ik hier echt iets te pakken had en dat heeft me bijzon-der gemotiveerd.

Merk je dat het z’n vruchten afwerpt?Ja hoor. Kijk, ik ben zelf vegetariër vanaf m’n tien-de. ik vond het toen al belangrijk wat ik at en hoe er met dieren werd omgesprongen. Wat later werd ik dan ook veganist. vegetariër zijn is in ne-derland inmiddels wel redelijk ingeburgerd maar geen enkel dierlijk product eten blijkt nog steeds wat weerstand op te roepen. Het wordt vaak nog beschouwd als ronduit ongezond.toevallig heb ik net een stagiaire bij me die pas vegetariër is geworden. Ze komt uit Breda en de regio Brabant is toch wel een ietsje boerser dan elders in nederland (lacht). Ze vertelt me dan over de opmerkingen die ze vaak krijgt. ‘volgens mij ben je witter geworden’...dat soort dingen (lacht). Je kan je dus voorstellen wat voor reacties een veganist daar gaat oproepen.Maar goed, tegenwoordig heb je platforms zoals bijvoorbeeld Eva (www.vegetarisme.be) en ikzelf die plantaardig en gezond eten actief en op een

dec. 2012 - jan. 2013 | 17

special feesten - interview | Visita

leuke manier promoten. En je merkt dat het re-sultaat oplevert. Er is in nederland bijvoorbeeld een bank wiens bedrijfsfeesten inmiddels 100% plantaardig zijn. de meeste mensen reageren anno 2012 ook helemaal anders. als je zegt dat iets vegan is, krijg je tegenwoordig een ‘oh! leuk! in plaats van ‘nou nee, bedankt’ (lacht). de indus-trie voor bio, vleesvervangers en duurzame ont-wikkeling in het algemeen is dan ook ‘booming’ tegenwoordig. Het gaat dus de goede kant uit.

“Oneindige groei met eindige grondstoffen...dat is

simpelweg niet mogelijk”is die industrie een blijvertje denk je?Ja natuurlijk. vele duurzame bedrijven hebben al aangetoond dat het commercieel genoeg hou-vast biedt. dat je onderdeel van de economie kan zijn en niet het lastige of marginale broertje (lacht). Je kan in deze sector inmiddels een flore-rend bedrijf runnen. Het merendeel van de indus-trie probeert de oneindige groei bij te benen met eindige grondstoffen. of men dat nou wil of niet, dat kan eenvoudigweg niet blijven duren. Bedrij-

ven die hun blik op de toekomst richten, hebben tegenwoordig meer levensvatbaarheid dan ande-ren. En dan heb ik het natuurlijk niet alleen over voeding hé. Maar ook over energie, brandstoffen, enzovoort. Het is gewoon noodzakelijk dat de duurzame industrie de koploper wordt.

Gaat dat elders sneller dan in België of ne-derland?dat varieert per land. ter illustratie: ik ben onlangs in new York geweest en daar is veganistische voeding en de markt voor vleesvervangers echt ongelooflijk groot. daar heb je volledig plantaar-dige sterrenrestaurants alsook veggie-fastfood ketens. En die draaien als een gek. ik heb daar dingen gegeten waarvan ik dacht: ‘mijn god, als mensen dit proeven...het kan toch niet zijn dat ie-mand z’n kaas, vlees of vis dan nog gaat missen’ (lacht). ook in België wordt er bijvoorbeeld echt super lekkere seitan gemaakt. Het is natuurlijk niet overal zo, maar je merkt dat de bewustwor-ding stilaan toeneemt. Het is een kwestie van tijd.

Wat vindt je zelf van vleesvervangende pro-ducten?Persoonlijk vind ik dat een prima ontwikkeling. de meeste veganisten hebben er helemaal geen behoefte aan, maar ik kan me voorstellen dat het voor een doorsnee vleeseter prettig is om iets te

dutch Weed BurgerZeewier en algen zijn de superfoods van de toekomst. Ze zitten boordevol proteï-nen en vereisen, in tegenstelling tot de productie van dierlijke eiwitbronnen, geen extra landbouwgrond, intensieve teelt of zoet water. integendeel; ze groeien ra-zendsnel en bovendien in zee!

Geïnspireerd door deze wetenschap trokken Lisette Kreisher en filmmaker Mark Kulsdom naar new York om daar de look, feel en taste van wat het mooiste plant-aardige gerecht op basis van zeewier moest worden te ontdekken. Het doel? dit waardevolle zeeplantje toegankelijk maken voor de hongerige massa. Eenmaal terug in nederland creëerden ze met de opgedane kennis, hun eigen inzichten en ervaringen en de hulp van burgerrestaurant Burgerz The Dutch Weed Burger.‘s Werelds bekendste snack in een superlekkere, duurzame en diervriendelijke variant. Een icoon voor een nieuwe eetcultuur en de talloze mogelijkheden die de plantaardige keuken de mens te bieden heeft.

www.dutchweedburger.com

© O

lga

van

Dijk

18 | dec. 2012 - jan. 2013

Visita | special feesten - interview

recept p30-31

hebben dat vlees qua structuur en smaak eve-naart. als dat bijdraagt aan het bewustzijn is dat toch geweldig? En zoals ik al zei worden er ook echt lekkere dingen gemaakt. al zijn er ook wel minder gezonde vleesvervangers op de markt.

“Niet moeten maar kunnen”de feestdagen staan natuurlijk niet helemaal synoniem aan duurzaamheid en diervriende-lijkheid. Wat zou je anders willen zien? tja, ik heb het altijd wat raar gevonden. Kerstmis wordt steevast omschreven als een traditie ge-baseerd op naastenliefde, bewustzijn, dankbaar-heid en medeleven. dat zie ik helaas nauwelijks terug in de manier waarop de meesten het bele-ven. Een overdaad aan te veel en ongezond eten waarvan veel wordt weggegooid; ik zie daar geen greintje bewustzijn in eigenlijk. Je doet je lichaam geen plezier, diervriendelijk is het allerminst en naar je medemens toe vind ik het nou ook niet bepaald een goed signaal (kort lachje).nu, tradities zoals de feestdagen en hoe die wor-den gevierd zijn niet te veranderen door te blij-ven hameren op hoe het zou moeten, maar door te laten zien hoe het zou kunnen. dat is volgens mij de enige juiste manier. ik bereidde voor een kerstdiner al eens seitan, gekookt in rode wijn-saus. door het vlees te vervangen maar de be-reiding traditioneel en bourgondisch te houden, trek je iemand veel makkelijker over de streep. Ze missen niks en accepteren het veel sneller. dan is het van: ‘Wauw, ik eet iets lekkers en ik draag de goede waarden uit’. niet: ‘oh, er is geen vlees. Mijn kerstfeest is niet compleet’ (lacht). Een stuk beter lijkt me. Het internet staat bovendien tjok-vol met de lekkerste plantaardige recepten. daar vind je dus tips genoeg. En met een beetje cre-ativiteit kan je nog veel meer bijzondere dingen doen.

directe toekomstplannen?nou, ik ben bezig met een groot kookboek dat

pas in januari 2014 uitkomt. Je zult begrijpen dat daar dus nogal wat werk in kruipt. verder doe ik, zoals op dit eigenste moment, veel catering en promoot ik ook de Dutch Weed Burger*. Een vol-ledig plantaardige burger op basis van zeewier en algen. daar verwacht ik veel van want de reac-ties daarop zijn echt ongelooflijk. iedereen vindt ‘m supperlekker (lacht).

tot slot. Wat doe je zelf met de feestdagen?Euh..., goh, dat weet ik nog niet eens. ik ben ei-genlijk quasi 24/7 met mijn onderneming bezig. Maar ik houd er wel van hoor. ik breng die dagen het liefst gezellig met mijn familie en vrienden door. Zittend aan een Bourgondische feesttafel vol lekker en gezond eten en dan gezellig kletsen en lachen en...(pauzeert even). tja, als ik mezelf zo hoor lijkt het me wel duidelijk wat ik ga doen hé. (lacht).

Bedankt voor dit interview.Jij ook. Groetjes!

© O

lga

van

Dijk

dec. 2012 - jan. 2013 | 19

special feesten - interview | Visita

Kerstaankoop

de eindejaarsfeesten geven je alle gelegenheid om jezelf eens in het nieuw te steken, de huiskamer en eettafel te ‘pimpen’ en de jacht op het geschikte cadeau te openen. dat niet alles wat chique en leuk is een aanslag op je eco-logische geweten betekent, laten we je vijf bladzijden lang zien aan de hand van verschillende kooptips. Een aanslag op je ogen...dat wel, maar verder ongevaarlijk.

als een tweede huiddeze juwelenlijn van Batucada is volkomen uniek en duurzaam. Het eco plastisch materi-aal is sterk, flexibel, kleurvast en waterproof. Ze voelen bijzonder zacht en licht aan, lijken een onderdeel van je huid en bewegen zich moeiteloos met je lichaam mee. verkrijgbaar in diverse designs en kleuren.adviesprijs collier: € 29,90adviesprijs armband: € 14,90www.bliss-products.bewww.batucada-fashion.com

elegant FeestenEen stijlvol en feestelijk jurkje uit 100% organisch katoen. verkrijgbaar in de maten Xs, s, M en L.Prijs: €49,90www.infact-wear.com

Verfraai je kertboomHandgemaakte kerstballen van metaal kantwerk voor een extra fraaie kerstboom. Bovendien is geen enkele bal hetzelfde. deze kerstballen zijn fairtrade (herkomst Filippijnen) en dus niet zozeer ecologisch. niettemin te mooi om niet te vermel-den. verkrijgbaar bij FairyGood.Prijs: €5,95www.fairygood.nl

aan tafel!voor een extra feestelijke tafel. deze ta-felkleden, tafellopers en servetten worden gemaakt van 100% biologisch katoen (keperstof). Pure Coverz vervaardigt ze na bestelling in hun eigen atelier. www.purecoverz.nl

20 | dec. 2012 - jan. 2013


Kerstkostuumstijlvol en toch losjes. Het colbert en de pantalon zijn gemaakt van 100% organisch katoen. Het hemd uit organisch katoen en gerecycleerd nylon (55% + 45%) de collectie wordt vervaardigd in nepal, in hun eigen bedrijf en onder gelijkwaardige voor-waarden met hun partners.colbert: €200pantalon: €120shirt: €80www.studiojux.com

Goud zonder koortsdeze flamboyante handtas van stella McCartney is gevlochten uit imitatieleer. Een fraaie goudkleuri-ge afwerking en binnenbekleding met logo doen de rest. veel eco-chiquer kan een handtas niet zijn.adviesprijs: €495www.stellamccartney.eu

Klassieke Klassede duurzame versie van een klassiek doch tijdloos mo-del. draag er door de dag een jasje bij en je kan zo van je werk het feestgedruis in! Gekleurd met plantaardige inkten. 95% Bamboe en 5% spandex. verkrijgbaar in de maten L, M, s en Xs.Prijs: ca €130www.frockla.com

christmas candyPittig en sexy! Candy past perfect onder elke jurk en heeft een zacht voetbed voor extra comfort. vervaardigd uit gerecycleerd polyester en imitatieleer en een zool van hars. ook verkrijgbaar in het zwart. tip: de schoen valt klein. neem dus voor de zekerheid een maatje groter.www.en-enn.nl

www.frockla.com © FROCK Los Angeles LLC 2012

© M

ick

de

Lint

dec. 2012 - jan. 2013 | 21


the greatest candle in the worldMet deze poedersets in verschillende aroma’s tover je je overtollige kook- en frituurvet in razendsnel tempo om tot een duurzame kaars. Het poeder zelf is volkomen veilig en milieuvriendelijk en je kan er creatief gezien veel kan-ten mee uit. Hoe werkt het? Heel eenvoudig; verwarm je oude frituurvet en zeef het tot alle etensresten eruit gefil-terd zijn, voeg één soeplepel kaarsenpoeder toe en ver-warm het 1 of 2 minuten in de microgolfoven. roer goed en voeg nog twee soeplepels poeder toe. roer het snel tot een homogene substantie en giet het vervolgens in de gewenste vorm en portie. Zo verkrijg je een kaars met een lange brandtijd op een voordelige, schone en milieuvrien-delijke manier. absolute aanrader!www.thegreatestcandle.com

Groen designEen designlamp- en bloempot in één? de GreenLan-tern heeft het! Er is een versie in ‘vloeibaar hout’ (zon-der chemische additieven) en één uit 94% gerecycleer-de materialen.Werkt op aanraking en wordt verlicht met een led-lamp. verkrijgbaar in een gigantisch gamma kleuren. te bewonderen en te bestellen (uiteraard met prijs-kaartje) op:www.nudelab.it

Winzie p35

om in te kaderende perfecte en duurzaamste omlijsting voor je mooiste foto’s. deze kaders zijn vervaardigd in Maleisië, uit hout van de durianboom. de vruchten van deze boom zijn in azië een ware delicatesse en de gevelde bomen zijn alle afkom-stig uit de boomgaarden en kwekerijen daar. Ze worden pas gekapt als ze geen vruchten meer kunnen dragen, en er wordt meteen een nieuwe aangeplant. voor de kleur maakt men gebruik van 100% plantaardige inkten. verkrijgbaar in zwart, wit en alu look. in verschillende formaten.www.visitamagazine.be/shop

nieUWverkrijgbaar

in de Visita shop

22 | dec. 2012 - jan. 2013


onthaasten met Bongovoor wie echt tot rust wil komen, is er de Bongo Weekend natuur! deze geeft recht op een overnachting voor twee in-clusief ontbijt, in één van de meer dan 50 hotels in een prachtige en ongerepte omgeving. ssst...Prijs: € 99,90www.bongo.be

smells like a party!deze diffuser zonder vlam voegt een zacht geurend en decoratief accent toe aan je huiskamer. Met een langdu-rige werking (tot 6 maanden) en verkrijgbaar in verschillende geuren. Milieuvriendelijk, 100% plantaardig en volledig recy-cleerbaar. adviesprijs: € 29,90te verkijgen bij:www.limelace.be

eleMental washandde naam zegt het al. deze trendy en zéér mannelijke washand is vervaardigd uit deels enkelvoudige harde nylonvezel en anti-bac-teriele bamboe en katoen. Uitstekend ge-schikt voor een degelijke peeling. voor de propere levensgenieter.adviesprijs: € 9,45www.bliss-products.be

toverwasbolEen gouden cadeautip! de ecowasbal wast stralend schoon met 80% minder wasmid-del. Je voegt een beetje wasmiddel toe, plaatst de bal tussen de was in de wasma-chine en de keramische balletjes weken het vuil los van de vezels. Gaat 1000 wasbeurten mee. Je kan hem nu bovendien aankopen met een fikse korting! neem daarvoor snel een kijkje op onze website.Prijs: € 25 / €19,95 met visita kortingwww.visitamagazine.bewww.ecowasbal.com

Bio Bubbels!Geen feestgedruis zonder ‘s werelds schui-migste drank ooit. Champagne!dat je kerst en nieuwjaar ook kan inluiden met biochampagne is daarbij een bonus. de schuimwijnen van het franse merk Yves ruffin genieten het Ecocert-certificaat, ploppen net zo hard als ieder ander en zijn eveneens heerlijk. Proost!www.champagne-yves-ruffin.fr Win

zie p35

nu met Visita

Korting

dec. 2012 - jan. 2013 | 23


Faux Gras – pas de Foie Gras!Gaia komt al enkele jaren op de proppen met hun veggievariant van Foie Gras. de oorspron-kelijke delicatesse, niet gespeend van enige controverse inzake diervriendelijkheid, kan nu wel opletten. Faux Gras de Gaia (perfecte woordspeling) is namelijk minstens zo lekker en dubbel zo gezond. voor jezelf, alsmede de gans. Je kan Faux Gras de Gaia vanaf heden verkrijgen bij supermarkten als albert Heijn, Carrefour, Champion, Colruyt, Cora, delhaize, Lidl, intermarché en Makro en bij diverse na-tuurvoedinswinkels. de moeite van het probe-ren waard en je steunt het goede doel...als dat geen mooie kerstgedachte is?www.fauxgras.be

verkrijgbaar in de

Visita shopKerstkaartenpakket10 kerstwenskaarten + enve-loppen met superleuke print. Gedrukt op FsC papier met mi-lieuvriendelijke inkten.voor- en achterzijde bedrukt. afmetingen: 16cm x 16cm.ook afzonderlijk verkrijgbaar.Pakket: €251 kaart + enveloppe: €3www.visitamagazine.be/shop

Luxe toilettas en verzorgingssetEen rijkelijk gevulde en heerlijk geurende toilettas van het merk di Palomo. Be-staande uit een zeepbar, hand- en body-lotion, shampoo bad- en douchegel, een handcréme en een gezichtsdoekje uit na-tuurlijke bamboevezel. Met aloë vera en White Grape voor een extra zachte toets. 100% plantaardige ingrediënten.www.bliss-products.be

Winzie p35

zeg het met groenten Een groenteabonnement is altijd een leuke en voedzame cadeau-tip. tegen lekkere en gezonde bio-groenten zegt natuurlijk niemand nee. Er zijn legio verdelers waar je terecht kan. voor een overzicht ver-wijzen we je graag naar:www.biomijnnatuur.be/genieten/ biogenietengidswww.ecoplan.be

24 | dec. 2012 - jan. 2013

Visita | special Feesten

Exclusief aanbod: 10 jaar MO* = € 10 korting!

Ja,

Naam:Voornaam:Adres: Nr.: Bus:Postcode: Plaats:Tel.: E-mail: Stuur me een overschrijving voor de betaling van € 25 (= 10 nummers).Ik kies als welkomstgeschenk: Koorddansen in de Kaukasus OF Open stad

Datum: Handtekening:Aanbod geldig tot 31/12/2012 voor nieuwe abonnees in België. Knack-abonnees ontvangen MO* automatisch in het kader van hun abonnement.

Beste lezer,

MO* bestaat in december 10 jaar. Dat zal gevierd worden met een speciale 100ste editie en met een groot verjaar-dagsfeest. Naar aanleiding van de festiviteiten hebben we voor u ook een uitzonderlijke abonnementsaanbieding uitgewerkt. Als u geïnteresseerd bent om uw kennis over de wereld blijvend te verdiepen, is dit een uitstekendmoment om een abonnement te nemen op MO*.

MO* verschijnt 10 maal per jaar en is hét referentiemagazine voor wie zich interesseert en engageert in mondiale thema’s. MO* graaft dieper dan de faits divers en brengt achtergrondverhalen, onderzoeksdossiers, reportages ter plaatse en gesprekken met mensen die ertoe doen. Zo weet u wat er in de wereld gebeurt en vooral, waarom.

VERJAARDAGSKORTING VAN € 10!Wanneer u voor 31 december 2012 via deze actie een jaarabonnement op MO* bestelt, dan krijgt u een verjaardags-korting van maar liefst € 10. U betaalt dan € 25 in plaats van € 35 voor 10 nummers boordevol mondiale informatie die u elders niet leest.

+ GRATIS BOEK ALS WELKOMSTGESCHENK!Bovendien krijgt u bovenop de korting van € 10 ook nog volledig gratis een boeiend boek als welkomstge-schenk. Met dank aan boekhandels De Groene Waterman, De Zondvloed, De Reyghere en Malpertuis kunt u kiezen tussen deze twee boeken:• Koorddansen in de Kaukasus van Olaf Koens, een journalistieke ontdekkingstocht langs Europa’s verste buitengrens; een van de meest krankzinnige gebieden ter wereld.• Open stad van Teju Cole, een beklemmende roman over identiteit, ras, vrijheid, verlies, isolatie en overgave; een intelligent debuut, geschreven in kristalhelder, ritmisch proza dat de lezer nog lang zal bijblijven.

De redactie hoopt u als nieuwe abonnee te mogen verwelkomen. Gie Goris, John Vandaele, Alma De Walsche, Olivia Rutazibwa, Samira Bendadi, Tine Danckaers en Kristof Clerix staan garant voor betrokken en betrouwbare journalistiek. Zij kijken uit naar uw reactie en wensen u alvast veel leesplezier.

Antwoordbonik bestel een jaarabonnement op MO* en ontvang 10 nummers voor maar € 25, een korting van € 10.

INVULLEN IN HOOFDLETTERS A.U.B.

- -

12YD

D

✁Hoe reageren?• Stuur de ingevulde bon

in een niet-gefrankeerde omslag op naar MO*, Abonnementenservice, DA 852-264-9, 8800 Roeselare.

• Fax de bon naar het gratis nummer 0800 17 778.

• Surf naar http://promotie.abonnementen.be en vermeld uw persoonlijke voordeelcode: 34A12YDD

OB5

4132

OB54132_MO.indd 1 26/10/12 11:53

certified PDF

Goede vertering = goede gezondheid

Kauw voldoende Het lijkt te simpel, maar deze gewoonte is uiter-mate belangrijk voor je gezondheid. door te kauwen verklein je de nutriënten tot klei-nere deeltjes en meng je het voedsel met speek-sel. Het enzym amylase, aanwezig in dit speeksel, splitst koolhydraten dan in simpele suikers.

Het is belangrijk om je tijd te nemen. niet alleen om je voedsel voldoende te verkleinen en te bevochtigen, maar ook om de soort en hoeveel enzymen in te schatten die nodig zijn voor de verdere vertering. daarenboven komt je verzadi-gingsgevoel pas op gang na 20 minuten.

jimmy coopman is personal trainer, Biosignature Modulation Practitioner en coach uit Zulte. Zijn multidisciplinaire aanpak staat garant voor succesvolle re-sultaten bij zowel sporters, ondernemers als huismoeders. Hij is nationaal en in-ternationaal erkend en haalt zijn kennis steeds bij ’s werelds besten. in zijn vaste rubriek deelt Jimmy zijn knowhow en praktische tips met onze lezers.

Binnenkort is het weer zover: feestdagen! van de ene schranspartij naar de andere. Maar alvo-rens je de voeten onder tafel schuift en je je maag een stretchsessie geeft, staan we toch even stil bij de vertering. na dit artikel zou je in staat moeten zijn om veilig en vrij van indigestie door 2013 te vliegen.

26 | dec. 2012 - jan. 2013

Visita | sport en gezondheid - Jimmy Coopman

als je je voedingsstoffen uit fruit of rauwe groen-ten wil halen kan je maar beter goed leren kau-wen. Elke plantaardige cel is namelijk omgeven door een laagje cellulose. Wij als mensen missen de enzymen om dit af te breken, dus kauwen is de enige optie. als je groenten of fruit bewerkt (ko-ken, stoven, stomen,...) ligt dit natuurlijk anders.

Maagzuur van zodra je voedsel doorslikt, gaat dit via de keelholte en slokdarm naar de maag. de kring-vormige spieren in deze organen trekken samen en hierdoor schuift de spijsbal verder naar bene-den. dit wordt peristaltiek genoemd. Eens in de maag aanbeland, worden 3 belang-rijke stoffen afgescheiden: HCL (hydrochloride-zuur), pepsine (een eiwitsplitsend enzym) en lipa-se (enzym voor vetafbraak). samen vormen deze maagzuur en het is belangrijk voor de vertering dat deze voldoende wordt aangemaakt. ook al omdat het de meeste bacteriën verwijderd.

oorzaken van te weinig maagzuur zijn: een tekort aan vit. B12, een zinktekort, storing op de lever en stress. de maagwand maakt ook een stof aan die de vit. B12 uit de voeding actief maakt. dit wordt de intrinsieke factor genoemd. B12 is on-der andere noodzakelijk voor de aanmaak van rode bloedcellen.

in tegenstelling tot wat de meeste mensen den-ken is oprispend maagzuur dikwijls een symp-toom van te weinig maagzuur. dit kan liggen aan het feit dat de sluitklep van de slokdarm aan de ingang van de maag geen duidelijk signaal krijgt om te sluiten. de gevolgen van te weinig maagzuur zijn: slechte vertering, verhoogd risico op dysbiose (oneven-wicht in de darmflora), verminderde ijzeropname en tekort aan vit. B12

Wat kan je doen om je maagzuur te optimalise-ren? Eet geen eiwitten en koolhydraten tegelijk. Eet bij voorkeur eerst je eiwitten. Gebruik zure middelen als azijn, vinaigrettes, citroensap, rode wijn, opgelegde groenten,enz. Een eenvoudige-

re manier is om met hcl tabletten te werken. Het is echter af te raden hier op eigen houtje mee te starten. Maagzuur activeert ook je andere enzy-men. Elk macro-nutriënt heeft specifieke enzymen nodig om verder afgebroken en opgenomen te worden. inname van extra enzymen is dus één van de stappen om een goeie opname te verzekeren.

Eens je voeding de maag gepasseerd is, komt het terecht in de 12-vingerige darm. daar wordt het gemengd met bicarbonaat, aangemaakt door de pancreas. dit dient om het zuur uit de maag te neutraliseren. ook in het duodenum komen de kanaaltjes van de pancreas en galblaas sa-men. deze zorgen voor de aanvoer van pancreas amylase (vertering koolhydraten), pancreas lipase (vertering vetten) en galzouten. deze laatste heeft vetoplosbare eigenschappen. Wat betekent dat het vetten kan opsplitsen in kleinere druppeltjes.

de volgende stap is de opname ter hoogte van de dunne darm via het darmslijmvlies. dit slijm-vlies zorgt voor de opname van de voedingsstof-fen en vormt tevens een barrière tegen parasie-ten, micro-organismen en macromoleculen. als dit slijmvlies gaten begint te vertonen, krijg je problemen. die kunnen veroorzaakt worden door o.a.: te weinig maagzuur, alcohol, stress, slechte voeding, parasieten of teveel medicatie (maagzuurremmers, antibiotica, ontstekingsrem-mers,...). Mogelijke gevolgen van een ‘Leaky Gut’ zijn dan bijvoorbeeld allergieën, verstoorde im-muniteit en geïrriteerde darmen.

in de dikke darm uiteindelijk, worden voedsel-resten in het lichaam opgenomen die de dunne darm niet heeft kunnen verwerken. Bestanddelen die niet de juiste vorm hebben bijvoorbeeld, of die eerst nog moeten worden afgebroken door darmbacteriën (vitamine K, B5 en biotine). Er wordt vooral veel water met voedingszouten ge-absorbeerd. dit maakt de stoelgang compacter. de onverteerbare resten komen ten slotte terecht in het laatste gedeelte van het spijsverteringska-naal, de endeldarm (het rectum).

dec. 2012 - jan. 2013 | 27

sport en gezondheid - Jimmy Coopman | Visita

www.jimmycoopman.com

stress en vertering via het centrale zenuwstelsel reageert ons verte-ringsstelsel heel sterk op emoties. in geval van stress gaat je bloed naar je spieren en hersenen en ligt je vertering lam. dus je emotionele staat, voor, tijdens en na het eten, is sterk bepalend voor je opname. als je de mogelijkheid hebt, is een dutje na het eten geen slecht idee. als het van moeten is daarentegen, heb je waarschijn-lijk een probleem met je vertering (of voedings-keuze:-)

darmflora 100.000.000.000.000 cellen , 1.000.000.000.000.000 bacteriën. Met zulke cijfers vraag je je af of we nu mens of bacterie zijn! Meer dan 400 soorten (goed voor 2 kilogram) die verschillende belang-rijke functies vervullen om onze vertering en ons lichaam optimaal te laten functioneren. verzorg deze goed en ze zorgen goed voor jou!

onze gevederde vriendjes hebben het in de vries-kou altijd extra zwaar om aan gezond voedsel en drinken te geraken. als je rekening houdt met on-derstaande nuttige wetenswaardigheden kan je ze echter op een efficiënte manier een handje toeste-ken. Bijkomend voordeel; genieten van hun aan-wezigheid en een warm gevoel vanbinnen. altijd meegenomen!

• normaliter begin je met voederen zodra de eerste vrieskou zich aandient. al is er naar ver-luid inmiddels al een groot aantal vogels op zoek naar voedsel. Check dus even of er gega-digden op afkomen. strooi het voedsel op een open plek op de grond of hang een voeder-huisje/voederplank aan de tak van een boom of een andere veilige plek waar katten niet bij kunnen. Kies indien mogelijk ook een zonnige en windarme locatie.

• vogels hebben in die dagen vooral veel kool-hydraten nodig. vetbollen met zaden en no-tenmengelingen kan je overal kopen. Je kan ze ook zelf maken door gesmolten plantaardig frietvet te vermengen met zaden en deze te laten opstijven in een schaaltje.

• voeder vooral ‘s ochtens en in de late namid-dag.

• vermijd teveel voedsel. overblijfselen trekken

muizen en ratten aan en het raakt onge-twijfeld bevuild met uitwerpse-len.

• Geef geen ongekookte rijst of andere etenswaren die op-zwellen als ze voch-tig worden. de rijst zwelt op in de vo-gelmaagjes met alle desastreuze gevolgen van-dien.

• Geef enkel drinkwater als alles dichtgevro-ren is en het niet sneeuwt. vogels hebben aan die laatste waterbron namelijk genoeg. Bedek de drinkbak met een dun gaas zodat ze er geen bad in kunnen nemen. Hun veren zouden kunnen bevriezen met de dood tot gevolg.

• stop met voederen als de lente zich aandient. Het voedsel dat je in de winter gaf zouden ze kunnen doorgeven aan hun jongen. En voor hen is het vaak minder geschikt. Geen nood, ze blijven evengoed in je tuin rondhangen.

Verwen eens een vogel

28 | dec. 2012 - jan. 2013

Visita | sport en gezondheid - Jimmy Coopman


Faux gras® de Gaia met appelen en balsamico-crème

• 4 dikke sneden rozijnenbrood (ongeveer 1 à 2 cm dik)

• 2 blikken Faux Gras de Gaia (ijskoud)• 2 appelen met een zure smaak,

bijvoorbeeld Granny smith• 1 el olijfolie• 1 grote eetlepel suiker• Balsamico-crème

Voor 4 personen

1. Warm de olijfolie op in een pot zonder anti-kleeflaag op een matig tot hoog vuur.

2. schil de appelen en snijd ze in kleine blokjes.3. stoof de appelen ongeveer 5 minuten aan in de

pot. Let op dat je ze niet te lang op het vuur laat zodat ze hun beetvastheid niet verliezen. Het is niet de bedoeling dat we appelmoes maken.

4. Bestrooi de gestoofde appelblokjes met suiker en eventueel een snuifje kaneel.

5. rooster het rozijnenbrood in de broodrooster.6. Haal ondertussen de blokken Faux Gras de

Gaia in zijn geheel uit de blikvorm. dit kan je doen door het blik te openen en met een mes rondom de Faux Gras te snijden. draai vervol-gens het blik om en tik met de achterkant van je mes op de bodem van het blik tot de blok Faux Gras de Gaia uit de verpakking komt. snijd de blok Faux Gras de Gaia middendoor, zodat je twee ronde plakken van ongeveer 2,5 cm dik krijgt.

7. Leg de sneetjes brood op een bord en leg de Faux Gras de Gaia erop.

8. snijd vervolgens met een dresseerring de Faux Gras de Gaia en het brood in een mooie ge-lijke rondvorm.

9. Garneer met de appeltjes en versier met balsa-mico-créme. serveer meteen.

recept van Lesley-ann Poppe (ambassadrice Faux Gras de Gaia 2012)

dec. 2012 - jan. 2013 | 29

recept | Visita

TipKnip uit een vel wit papier of karton mooie motieven als bloemen en ster-ren. Leg die op de gebakken cakejes en bestrooi ze met cacao, poedersuiker of kaneel. Een geweldig sprookjesachtig en eetbaar resultaat!

verwarm de oven voor op 190 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.Meng in een kom bloem en suiker. Kneed hier de boter door tot er een kruimelig deeg ontstaat. voeg de sojamelk toe en kneed tot alles samenkomt. voeg zo veel sojayoghurt (niet veel) toe als nodig is om een veerkrachtig, zacht en soepel deeg te creëren. rol dit uit op een vel bakpapier tot een rechthoekige lap.Besmeer met de gesmolten boter en besprenkel met de rijststroop, het gedroogd fruit, de amande-len, de kruiden en de citroen. rol dit in zijn geheel op. snijd in stukken van ongeveer drie centimeter dik, leg die op de bakplaat met een gesneden kant naar beneden. Bak de broodjes in ongeveer 25 mi-nuten goudbruin. Haal ze uit de oven en besprenkel ze met nog een beetje rijststroop.

Voor ongeveer 10 broodjes

Lisette Kreischer

© O

lga

van

Dijk

Chelsea buns zijn Engelse rozijnenbroodjes. Mijn passie voor Engeland en de Engelse keuken en mijn ambitie deze vegan te maken, kon ik waarmaken met dit broodje. Mijn ouders wer-den vroeger bij elk kerstontbijt verwend met deze schatjes.Lisette Kreischer

30 | dec. 2012 - jan. 2013

Visita | recept

chelsea buns

• 300 gram gezeefd tarwemeel (geen bloem)

• ½ zakje bakpoeder• 75 gram rietsuiker of druivensuiker• 75 ml sojamelk• 40 gram plantaardige boter (sojaboter of

een natuurlijke bakboter uit de natuur-winkel) op kamertemperatuur

• sojayoghurt

Voor de vulling:• 2 eetlepels gesmolten plantaardige

boter• 100 gram rozijnen en gedroogde,

fijngehakte abrikozen• 50 gram gepelde amandelen, fijngehakt• 2 eetlepels rijststroop, agavenectar of

maple syrup• 2 theelepels fijngehakte, gesuikerde

citroenschil (ook uit de natuurwinkel)• 1 theelepel kaneel• 1 theelepel speculaaskruiden

interview p16

dit vind ik zo’n spannend recept! de ba-sis bestaat namelijk uit avocado. dat had je niet verwacht hè?! avocado in de cho-colademousse. En het is lekker!!!avocado’s komen van ver. Wees je daar bewust van en eet dit goddelijke moesje niet te vaak, hoe smakelijk het ook is.Lisette Kreischer

• 2 rijpe avocado’s, geschild en ontdaan van de pit

• 40 gram cacaopoeder, gezeefd• ½ eetlepel granenkoffie• 150 ml rijststroop of agavenectar• ½ theelepel kaneel• 75 ml kokosroom of sojaroom• 50 gram pure chocolade, fijngehakt

Pureer de avocado met de cacaopoeder, de granen-koffie, rijststroop, kaneel en room tot een gladde mousse. roer hier de pure chocolade door en laat de mousse een uurtje in de koelkast opstijven. serveer in chique schaaltjes.

Voor vier personen (groot toetje)Voor acht personen (klein toetje)

© O

lga

van

Dijk

dec. 2012 - jan. 2013 | 31

recept | Visita

exciting chocolate mousse

Breisters en haaksters, of de gelukkigen met een geërfde collec-tie wol: maak pomponnetjes! Hang ze aan een draadje! Bevestig ze aan een legplank! Een beetje speels, leuk om te maken en gezelligheid gegarandeerd! severien (gelukkigindejarenzestig.blogspot.be) vrolijkte haar living op met pomponnetjes.

nog een optie: maak een boeket pomponbloemetjes, door pompons op een takje te bevestigen. de fanatiekere breisters en haaksters gaan uiteraard een stapje verder en maken meteen een gebreid of gehaakt boeket of een bloemenkrans van restjes.

Visita | style Me Green - Kelly Eeckhaut

Kelly Eeckhaut is huiscopywriter en allround me-dewerkster van style Me Green en eveneens behept met een voorliefde voor ecochique din-gen. Kelly is verzot op creativiteit en handwerk, diY-blogs, koken, vegan chocomousse, fietsen, schrijven en lezen in het zonnetje.

een knus of feestelijk kleedje voor je huis? diY!

style Me Green

Het najaar, de tijd van gezelligheid. Knus onder een dekentje, bij de haard, met een kopje gemberthee en een goed boek of een filmpje. En dan staan de feesten voor de deur. Je kleedt jezelf extra feestelijk, ook je thuis krijgt een decoratief jasje. ten huize Kelly gaan de groene knutselvingers aan de slag. Gezelligheid en feestelijkheid, dat creëeren we gewoon zelf!

Laat de natuur een handje helpen

Handwerkenthousiastelingen, verenigt u!

Kijk eens in de tuin en zie de mogelijkheden van natuurlijke objecten als decoratieve mate-rialen. takjes, blaadjes, bloemen, dennenap-pels, walnootschalen, ... je kan er een herfstige

krans, een bostafereeltje (blaadjes tussen de telefoongids!) of, mits de nodige fantasie, al-lerlei figuurtjes van maken.

© S

ever

ien

Van

Dam

32 | dec. 2012 - jan. 2013

Hou je van decoratief én functioneel? Maak dan eens zelf een dekentje. Kies voor een resem oude sjaals of truien die je aan elkaar naait, of naai zelf een dekentje met een biologisch stofje (tip: bam-boe is zalig zacht!). op de blog Emma&Mona (emmaenmona.blogspot.be) vind je een stap-voor-stapwerkwijze en een collectie voorbeelden die je meteen naar de naaimachine doen hollen.

Heb je het nog niet warm genoeg met enkel een dekentje? Een rogge- of kersenpittenkussentje kan soelaas bieden. of toch minstens warmte. Kies je mooiste restje stof, stik twee vierkantjes aan elkaar, vul met rogge of kersenpitten en leg je kussentje 3 minuten op de hoogste stand in de microgolfoven, 15 minuten in een oven op 175°C of op de radiator. Geniet!

Haal ook eens je collectie spulletjes om te recycleren van onder het stof. Wijnkurken, metalen dekseltjes van bokalen, conservenblikken, oud (inpak-, kranten-, ...) papier, leef je uit! Metalen deksels kan je beplakken langs de binnen- en buitenkant met foto’s of ma-gazineknipsels. twee gaatjes in de randen prikken, verbinden met een draadje en je hebt een slinger. Een conservenblik is het ideale object om te be-

waren voor kaarsen. snij er figuren in of nagel er gaatjes in voor een originele kaarsenhouder.

Knippen en plakken

Een extra graadje gezelligheid?

Enigszins veiliger: glazen versieren met oud papier waarin je je favoriete (of ge-woon gemakkelijke) vormen uit geknipt hebt. de naaisters onder ons kunnen ook een glaasje omwikkelen met een restje stof.

Bij het inpakken van je cadeautjes komen krantenpapier, oud inpakpapier en oude tijdschriften ook van pas. verpak je pakje in saai krantenpapier en leuk het op met (kerst)figuren of - voor de betere knipper - sneeuwvlokken uit papier.

© G

riet D

e Sm

edt

dec. 2012 - jan. 2013 | 33

style Me Green - Kelly Eeckhaut | Visita

Van de juiste antwoorden wordt de winnaar via loting getrokken en persoonlijk op de hoogte gebracht. De voorwaarden staan vermeld op de website.

Wedstrijd Biobieren

artikel p6

onze biobierreportages mogen na deze uit-gave dan afgelopen zijn, het betekent aller-minst dat je niet meer kan naproeven. ook de brouwerijen Belgoo en Budels waren zo attent om een mooi geschenk te verloten onder onze lezers. sterker nog; je maakt ditmaal kans op niet één maar tWEE pakketten. Beide be-staande uit:

• 2 geschenkverpakkingen Budels bier + glas

• 1 assortiment Bioloo (brouwerij Belgoo) + glas

www.budels.nlwww.belgoobeer.be

twee winnaars kunnen dus aan de haal met elk een pakket als deze. start dus je computer of kruip in de pen en geef daarbij het antwoord op volgende vraag:

Bezoek onze facebookpaginavind ons leuk en laat ons weten wat je van visita Magazine / bepaalde artikels vindt.www.facebook.com/visitamagazine

Prijsvraag: Waarmee voegt men ‘Plezier aan het bier’ toe? Ga naar onze wedstrijdpagina www.visitamagazine.be/wedstrijd-biobier en vul het formulier in. Geen internet? stuur dan het juiste antwoord en je naam, adres en telefoonnummer naar visita - Hoste 41 - 3290 deurne-diest

deelnemen kan t.e.m. 13 januari 2013.

34 | dec. 2012 - jan. 2013

Visita | Wedstrijd

Win*

deze feestelijke maanden laten voorbijgaan zonder een gepast cadeau? Mooi niet! daarom hebben wij in samenwerking met enkele kerst- en bio-minnende bedrijven, dit uitgebreide geschenkenpakket voor je samengesteld. Bestaande uit:

• Bongo Weekend natuur (www.bongo.be)

• White Grape - toillettas gevuld (www.bliss-products.be)

• the Greatest candle (www.bliss-products.be)

• Faux Gras de Gaia (www.fauxgras.be)

Prijsvraag: vul het ontbrekende woord in:Het eerste boek van Lisette Kreischer heette “Veggie in...”? Ga naar onze wedstrijdpagina www.visitamagazine.be/wedstrijd en vul het formulier in. Geen internet? stuur dan het juiste antwoord en je naam, adres en telefoonnummer naar visita - Hoste 41 - 3290 deurne-diest

deelnemen kan t.e.m. 13 januari 2013.

Van de juiste antwoorden wordt de winnaar via loting getrokken en persoonlijk op de hoogte gebracht. De voorwaarden staan vermeld op de website.

Geschenkenpakket

Prijsvraag: Waarmee voegt men ‘Plezier aan het bier’ toe?

dec. 2012 - jan. 2013 | 35

Wedstrijd | Visita


Visita Shop


Kerstpakket10-delig +

enveloppen

Wenskaarten10-delig +

enveloppen(5 ontwerpen)

canvassen, fotolijsten en foto’s

WenskaartenFsC-papier

milieuvriendelijke inktenook per stuk verkrijgbaar

nettasjesBiologisch katoen - fairtrade

Visita Magazine 05

Documents

Transcript of Visita Magazine 05