welkom  

Beste wensen!

Happy 2015!

1°  -­‐  DEGUSTATIE  MOURVÈDRE  2°  -­‐  NIEUWJAARSRECEPTIE  

MOURVÈDRE    

Karakter?  =  Vol,  krach0g  fruit,    zuren  en  alkohol  

 Moeilijkheid  ?  =  Rijpheid  

Bandol  

Catalonië  

Murcia  (Murviedro)  

Mataro  

Monastrell  

Mourvèdre   +  Grenache  +  Cinsault  +  Syrah  

Europa  

Kern  druif    mourvèdre  

De  mourvèdre  is    vanuit  Spanje    in  Frankrijk    geïmporteerd  

Rhône  Languedoc  -­‐Roussillon  

USA  -­‐  California  

Mourvèdre    CombinaXe    

met    Grenache    en  Syrah  

Mourvèdre  &  blends  mourvèdre  

grenache   cinsault  

syrah   carignan  

Mourvèdre  druif  •  Catalaanse  oorsprong,  “Monastrell”  •  Dikke  schil,  rijpt  zeer  laat  •  Hee`  hiae  nodig  en  vochXgheid  

“le  Mourvèdre  doît  avoir  la  tête  au  soleil  et  les  pieds  dans  l’eau”  

•  Alcoholrijke  wijnen  met  zuren  en  veel  tannine!  

•  Uitzondering  Bandol:  wijnen  met  90  %  Mourvèdre    

Klimatologie  voor  Mourvèdre  •  Mediterraan  klimaat  met  droge  en  warme  zomers  

•  Veel  zon  uren,  warm  en  zacht  in  de  winter  

•  Zuiderse  wind  die  hevig  kan  zijn  en  droge  lucht  meebrengt    (bv.  Mistral  115  d./jaar)  •  Oosten  winden  (vocht)    

•  RelaXeve  vochXgheid  (56  %)  met  weinig  variaXe  •  Nabijheid  van  de  zee  •  Zeer  late  oogst  (november)  

BANDOL  

Historiek  Bandol  •  6e  eeuw  v.  Christus  •  Feniciërs  komen  per  boot  in  Z.  –Frankrijk  met  wijn  in  amforen  •  Koloniseren  Torroeis  en  wordt  Torrœntum  (Romeins)  •  Bandol:  haven  met  beschuqng  van  winden  •  1846  top  bloei  wijnhandel  met  >  100  kuiperijen    en  9600  vaten  

•  Late  19e  eeuw:  Lodewijk  XV  zet  de  Bandol  wijn  op  de  koninklijke  tafel  

•  Na  de  Phylloxera  is  er  een  heropbloei  

•  1941  de  creaXe  van  AOC  Bandol  en  •  Het  begin  van  producXe  top  wijnen  

Louis  XV  Eeuwige  jeugd  

Lucien  Peyraud  AOC  Bandol  in  1941  

AOC  Bandol  •  8  gemeenten    Le  Castellet,  La  Cadière-­‐d’Azur,  Le  Beausset,  Ollioules,  Saint-­‐Cyr-­‐sur-­‐Mer,  Sainte-­‐Anne-­‐d’Evenos,  Sanary-­‐Sur-­‐Mer,  Bandol  

•  Densiteit  :  5000  stokken  /  ha    •  Rendement:  40  hl/ha  •  Opvoeding  van  wijn  :18  maanden  min.  in  houten  vaten  (foudres)    

•  Terroir  –  bodem:  

 Amfitheater      1.500  ha  (terrassen)   Wijngaarden  naar  Zuiden  (kust)  georiënteerd    =  3.000  zon  uren  per  jaar   Grond  :  kalk  steen  (grof),  zandsteen,  mergel   Arme  (weinig  vruchtbare)  bodem,  met  goede  drainage   Neerslag  600  mm/jaar  gem.  =  droog  maar  voldoende  vochXg  via  zeelucht  

Streek  Le  Castellet  •  Le  Castellet  ligt  op  helling  naar  zuiden  en  zee  gericht    •  De  wijngaaren  zijn  aangelegd  in  terras  vorm  zodat  ze  handmaXg  bewerkbaar  zijn  

•  "Big  Brain"  in  het  Zuiden,  Mount  Caume  oosten,  noorden  massief  van  Sainte  Baume  ,  met  de  natuurlijke  afvoer  van  de  Golf  van  Bandol.  

WIJN  1  

Cline  Ancient  Vines  California  

•  Zandbodem  (zand  houdt  Phylloxera  weg)  

•  Heel  oude  wijnstokken  (80-­‐100  jaar)  op  puur  zand  (20  meter  diep  !).  Dry  farmed  (geen  irrigaXe)  30  hl/ha  

•  Volledig  ontsteeld,  weinig  of  niet  gekneusd  (veel  intacte  druiven  voor  een  zachte  extracXe),  10  dagen  macéraXon,  opvoeding  van  8  maand  (Amerikaanse  eik,  1/3  nieuw)  

•  Zachter  en  sappiger  dan  in  Bandol  

Cline  Ancient  Vines    California  

Mourvèdre  2012  

100%  Mourvèdre  Ongeveer  35  hl/ha  

 Fred  en  Maa  Cline,  ‘Rhone  Style’  Wijnmakers  

sinds  1982  (daarvóór  leverden  zij  hun  druiven  aan  andere  vinifieerders  –  oa  Bonny  Doon)  

8  maand  in  vaten  Amerikaanse  eik  (30%  nieuwe  vaten)  

 Framboos,  cassis,  zachte  kruiden  

 Food  :  pluimwild,  duif,  ossehaasgegrild  vlees,  luxe  hamburge

r,  rood  vlees  met  saus,  spicy  food     ‘Jacuzzi’  Villa  kan  gehuurd  worden.  Min  2  nachten.  

Vanaf  1,000  dollar.  Fred  en  Maa  zijn  de    kleinkinderen  van  Valeriano  Jacuzzi  

(jawel,  de  uitvinder  van…)  

WIJN  2  

Domaine  Dupuy  de  Lôme,  Bandol  

•  Biologische  wijnbouw  

•  Arme  zand/kalksteen,  wijngaarden  naar  het  Noorden  gericht  (frisheid  en  finesse)  

•  Manuele  pluk  –  1/3de  niet  ontsteeld,  18  maand  op  foudre  

•  90%  mourvèdre  –  10%  grenache  

•  50  j  oude  wijnstokken  

Domaine  Dupuy  de  Lôme  Bandol    2011  

90%  mourvèdre  –  10%  grenache  50  j  oude  wijnstokken  

Bio  (omschakeling  van  2011  –  2013)  Arme  zandsteen  

35  hl/  ha    

Domein  sinds  1903  geherstructureerd  in  1998  Gérald  Damidot  sinds  2009  

Manuele  pluk  –  1/3e  niet  ontsteeld  18  maand  op  foudre  

 Rode  vruchten,  kruiden  

Food  :  lamsvlees,  pluim-­‐  &  pelswild  

Charles  Henry  Dupuy  de  Lôme  was  een  geniaal  ingenieur  ten  dienste  van  Napoléon.    

Hij  ontwierp  (pantser)schepen  en  vaartuigen  die  Jules  Verne  inspireerden  voor  zijn  NauXlus!  

Zijn  dochter  kocht  dit  domein  in    1903  

WIJN  3  

Les  Alcusses  -­‐  DO  Valencia  Celler  del  Roure    

•  Valencia,  vooral  Moscatel.    Celler  del  Roure  focust  op    Monastrell  en  Mando  (vergeten  druif,  in  Amforen)  

•  Biologische  wijnbouw  

•  500m  hoog,  “pre  meseta”  klimaat,  arme  bodems,  zanderig  en  klei-­‐kalk  

•  Manuele  pluk,  malolacXsche  gisXng  4  maand  op  vat  Franse  eik  

•  40%  Monastrell  (Mourvèdre),  40%  Tempranillo,  20%  Cabernet  Sauvignon      

Les  Alcusses  -­‐  DO  Valencia  Celler  del  Roure    -­‐  2008  

40%  monastrell  (mourvèdre),  tempranillo,    cabernet  sauvignon,  

 Pablo  Calatayud,  sinds  1995  zoon  van  meubelfabrikanten  

biologische  wijnteelt  500m  hoog,  arme  bodems,  

zanderig  en  klei-­‐kalk  Manuele  pluk  

4  maand  op  vat  Franse  eik    

Rode  vruchten,  krieken,  kruiden  (garrrigues)    

Food  :  steak,  stoofpotjes,  grilled   Préhistorische  site  ‘Les  Alcusses’  4e  eeuw  v.  Chr  op  wandelafstand  van  het  domein.  

Het  domein  bereidt  zich  voor  om  in  Amfora’s  te  vinifiëren  

WIJN  4  

Domaine  Le  Gros’Noré  

•  La  Cadière  D’Azur  –  Honoré  Pascal  

•  20  jaar  oude  wijnstokken  

•  Veel  zon  en  goed  gevenXleerd  

•  Vendanges  à  haute  maturité,  (14°).  Vin  non  filtré,  non  collé,  élevé  en  fûts  de  chêne  pendant  18  mois.  

•  80%  mourvèdre  –  15%  grenache  –    5%  cinsault  

Domaine  Le  Gros’Noré  Bandol  -­‐  2008  

80%  mourvèdre  –  15%  grenache  –    5%  cinsault  

 Sinds  1995  vinifieert  Alain  Pascal  

Daarvoor  leverden  zijn  vader  en  hem  aan  de  cooperaXve  

18  mnd  in  eiken  Franse  vaten  ongefilterd  

 Rode  en  zwarte  vruchten,  zoethout,  peper,  

kruiden  (kardemom),  animale  geuren  en  houatoets    

Food  :  wild!  Honoré  Pascal,  vader  van  Alain,  was  naast  een  levensgenieter  ook  een  imposante,  kalme  man.  

Hij  kreeg  de  bijnaam  Le  Gros  Honoré,  snel  afgekort  tot  Le  Gros’Noré,  en  zo  had  Alain  een  

perfecte  naam  voor  het  domein.  

WIJN  5  

Château  Vannières    

•  Eric  Boisseaux  

•  50  j  oude  wijnstokken  

•  Bio  (omschakeling  van  2011  –  2013)  

•  Arme  zandsteen,  35  hl/  ha  (La  Géologie  du  sol  est  formée  de  marnes  et  calcaires  )  

•  90%  mourvèdre  –  10%  grenache  

 

 

 

Vin  de  garde  par  excellence,  il  est  aussi  apprécié  jeune  dans  sa  puissance  et  sa  générosité  :  c’est  tout  le  paradoxe  du  Bandol  rouge.    

Château  Vannières  Bandol  -­‐  2007  

90%  mourvèdre  –  10%  grenache  50  j  oude  wijnstokken  

Bio  (omschakeling  van  2011  –  2013)  Arme  zandsteen  

35  hl/  ha    

Domein  sinds  1957  –  Lucien  Boudot  Nu  kleinzoon  Eric  Boisseaux  

 Rode  vruchten,  zoethout,  kardemom,  

hout  en  animale  geuren    

Food  :  wild  

Dit  vrij  aristocraXsch  domein  produceert  ook  olijfolie  en  balsamicoazijn.  

Je  kan  er  eveneens  een  zaal  huren.  

WIJN  6  

Château  de  Pibarnon  

•  “Amfitheater”  aan  de  middelandse  zee  

•  300m  hoog,  manuele  pluk  

•  Klei  en  kalksteen  (Trias,  finesse  en  mineraliteit)  

•  20  dagen  maceraXe  

•  18  maand  in  eiken  vaatjes  (50l)  

•  90%  mourvèdre  –  10%  grenache  

Château  de  Pibarnon  

Amfitheater  van  Chateau  Pibarnon  Restanques  (trapsgewijze  lappen  grond  door  stenen  muren)    De  eigenaars  refereren  er  graag  naar  als  hun  “Epidaurus”    

Château  de  Pibarnon  Bandol  –  2010  

90%  mourvèdre  –  10%  grenache    

Domein  sinds  1950  Sinds  1978  famille  Henry  de  Saint  Victor  

Fenomenale  omgeving  (meer  op  volgende  slide)  “Amfiteater”  aangescha`  in  1992  

300m  hoog  manuele  pluk  

20  maand  in  eiken  foudres    

Kruiden,  munt    

Food  :  lamsvlees,  pluim-­‐  &  pelswild  

Het  domein  werd  in  1950  gekocht  door  Modesto  Ramognino,  Italiaan  die  de  gelijkenis  met  Barolo  kon  appreciëren.  Zijn  opvolger  vond  het  leven  er  te  hard  en  verkocht  het  aan  de  

vermogende  Henri  de  Saint  Victor,  Xjdens  een  vakanXeverblijf.    

Nu  zwaait  zoon  Eric  De  SaintVictor  er  de  plak  

€  12,90  -­‐  Mourvèdre  Ancient  Vines,  Cline,    California,  bij  Portovino    €  16,50  –  Domaine  Dupuy  de  Lôme,  bij  Portovino    €  11,50  –  Bodegas  Les  Alcusses,  bij  Wijnbrasserie  Latem    €  24,45  –  Domaine  Le  Gros’Noré,  bij  Wijnbrasserie  Latem    €  26,10  –  Château  Vannières,  bij  Vandenbussche  Wijnen    €  32,94  –  Château  de  Pibarnon,  bij  Caves  de  France  

VOLGENDE  extra  ACTIVITEITEN  

 -­‐  Wijn  Quiz  -­‐  Leie  Wijn  gedicht  

VOLGENDE  DEGUSTATIE  VRIJDAG  20  maart  ‘15  

20.00  u    

SLOVENIË  (en  opnieuw  een  spreker!)