De grote wijnen van Bordeaux Jaargang 1996

Vlaamse Wijngilde

Commanderij Brussel

18 maart 2005

Eric Merny

Jaargang 1996 ?

• 1995 & 1996 grote jaargangen

• 1995 vooral Merlot jaar

• 1996 vooral Cabernet Sauvignon jaar

• Goede bewaarkracht door goede balans tussen aciditeit, tannines, rijpheid….

• Kwantiteit beperkt maar kwaliteit zeer hoog

Jaargang 1996 (2)

• Vroege lente met vervroegde bloemzetting

• Warme onweersachtige juni-maand

• Onregelmatig weder tijdens de zomer

• Tweede gedeelte van september regen

• Begin oktober pas optimaal om te oogsten

• Groot jaar voor rode wijnen maar ook voor botrytis-wijnen

Jaargang 1996 (3)

• Evenwichtige wijnen met mooie concentratie

• Scharnierjaar voor Saint-Emilion want “het” jaar van de tienjaarlijkse herziening

Appellatie Haut-Médoc

• Eerste vermelding in 1835• Wettelijke opsplitsing pas in 1935• Men zegt en schrijft dat wijnen van Haut-

Médoc beter zijn dan deze van de (Bas-) Médoc

• Van noord naar zuid 60 km, van Saint-Seurin-de-Cadourne (Z) naar Blanquefort (N)

Appellatie Haut-Médoc (2)

• Veel diverse ondergronden dus veel verschillende wijnen

• Gemeenschappelijk : wijnen met karakter die goed kunnen rijpen

• 26 gemeenten maar wijngaarden mogen geen recente alluviale afzettingen hebben, geen zandgronden met ondoordringbare ondergrond en zonder goede drainage

Appellatie Haut-Médoc (3)

• Rendement : max 45 hectoliter per hectare• 4600 hectares = 28,5 % van de oppervlakte• 34 000 000 flessen gemiddeld per jaar• 365 eigenaars :

-145 leveren aan 4 coöperatieven (6 % van de produktie)

-5 crus classés-108 crus bourgeois-107 andere (16 % van de produktie)

Château Clement-PichonHaut-Médoc

Cru Bourgeois• Kasteel hing af van

domein van Parempuyre

• Eigendom van familie Pichon

• Lodewijk XIV gast• Eigenaar sinds 1976 :

Mr Clement

Château Clement-PichonHaut-Médoc

Cru Bourgeois (2)• 25 hectares• Zand, kiezels en ijzersporen• 6600 stokken/hectare• Gemiddelde leeftijd 20 jaar• 160 000 flessen/jaar• CS 40 %, M 50 %, CS 10 %• Manuele oogst met triage-tafel • 50 % nieuwe vaten, 15 maanden rijping

Appellatie Margaux

• Dominantie van Garonne-kiezels op een centraal plateau van 6 km lang en 2 km breed

• Grotere kiezels : galettes• Ondergrond beste crus : kalk-klei• Arme grond, wortels gaan diep• Meest vrouwelijke wijnen van de Médoc :

delicaat, soepel, fruitig en elegant

Appellatie Margaux (2)

• 1410 hectares = 9 % van de oppervlakte• 9 500 000 flessen per jaar• 80 eigenaars :

-21 crus classés (59 % van de produktie)-21 crus Bourgeois-38 andere (slechs 12 % van de produktie)-geen coöperatieve

• Goede bewaarkracht dankzij tannines

Château La Gurgue - MargauxCru Bourgeois

Château La Gurgue - MargauxCru Bourgeois (2)

• Buur van Château Margaux• Was eigendom van rijke bankier Piexotto in

18° eeuw• Nu beheerd door Claire Villars : vroeger

Chasse-Spleen nu ook nog Ch. Ferrière (g.c. Margaux) en Château Haut-Bages-Libéral (g.c.Pauillac)

• Uitstekende ligging

Château La Gurgue - MargauxCru Bourgeois (3)

• Kiezels terug te vinden tot op een diepte van 6 meter

• Geraceerde maar tegelijkertijd fijne tannines

Château La Gurgue - MargauxCru Bourgeois (4)

• 10 hectares

• 10 000 stokken/hectare

• 25 jaar oud

• 60 000 flessen

• 70 % CS, 30 % M

• 25 % nieuwe vaten, 12-14 maanden rijping

Château Boyd-CanténacMargaux

Grand Cru Classé• Opgericht midden 17°

eeuw door Messire Jacques Boyd

• Sinds 1932 : familie Guillemet

• Cantenac• Lage rendementen van

40 hectoliter per hectare sinds 20 jaar

Château Boyd-CanténacMargaux

Grand Cru Classé (2)• Wijnen met veel

kracht, fijne tannines en mooie bewaarkracht

Château Boyd-CanténacMargaux

Grand Cru Classé (3)

• Vroege bloemzetting in 1996

• 15-18 juni : 34 ° C

• Augustus redelijk fris en regenachtig

• Eind augustus tot midden september: geen regen

• Eind september-begin oktober vendanges

• Prima oogst

Château Boyd-CanténacMargaux

Grand Cru Classé (4)• Grond met zand en kiezels• 17 hectares• 10 000 stokken per hectare• 37 jaar oud• 77 000 flessen• 7% PV, 8 % CF, 25 % M, 60 % CS• Manuele oogst• 75 % nieuwe vaten, 15-18 maanden vatrijping

Appellatie Saint-Julien

• Grond nagenoeg hetzelfde voor de hele gemeente

• Domeinen die dicht bij rivier liggen hebben lichtjes afwijkend micro-klimaat

• Tapijt van kiezels in een rechthoek van 5 km lang en 3,5 km breed

• Uitstekende drainage, geen stilstaand water

Appellatie Saint-Julien (2)

• Harmonieuse wijnen met een sappig boeket

• Geconcentreerd in kleur in jeugd

• Koppelen finesse aan kracht

• Verfijnde neus-aroma’s

• Sappige mond

Appellatie Saint-Julien (3)

• 910 hectares = 6 % van de oppervlakte

• 6 500 000 flessen

• 26 eigenaars :-11 crus classés (80 % van de produktie)-6 crus bourgeois-5 % andere maar geen coöperatieve

Château Lagrange Saint-Julien Grand Cru Classé

• Ooit eigendom van de hospitaalridders van St-Jan van Jeruzalem

• Behoorde tot het hospitaal an Pellecabrus

• Zwak tot in 1979

• Hulp van professor Peynaud en Michel Delon

Château Lagrange Saint-Julien Grand Cru Classé (2)• Eind 1983 : Japanse drankengigant Suntory• Volledige restauratie met prachtige kelder

met 46 inox-gistingsvaten• Nieuwe rijpingskelde• 2° wijn “Les Fiefs de Lagrange” steeds heel

geslaagd• Sinds 1997 witte wijn : Les Arums de

Lagrange

Château LagrangeSaint-Julien

Grand Cru Classé (3)

Château Lagrange Saint-Julien Grand Cru Classé (4)

• 109 hectares• Garonne-kiezels met

ondergrond van kalk• 30 jaar oud• 700 000 flessen• 8 500 stokken/hectare• 7 % PV, 28 % M, 65%CS• Manuele oogst• 60 % nieuwe vaten -18

maand rijping

Appellatie Saint-Estephe

• Diverse grondlagen verschoven door aardschokken waardoor uitstekende drainage

• Kwarts en ronde keien met lichte zandgrond

• Ondergrond kalk en klei

• Verfijnde, krachtige, kwaliteitsvolle wijnen

• Rijke tannine-structuur

Appellatie Saint-Estephe (2)

• 1250 hectare = 8 % van de oppervlakte• 9 100 000 flessen• 155 eigenaars :

-80 leveren aan de coöperatieve-75 zelfstandige eigenaars waarvan*5 grand crus classés*45 crus bourgeois*25 andere

Frank PhélanSaint-Estephe

• Voorbeeldige vinificatie

• Geen filtering• Klaring met vers eiwit

(5-7 per vat)• Afkomstig van de

jongere wijnstokken van het domein

Frank PhélanSaint-Estèphe

• 2° wijn van Phélan-Ségur

• Één van de grootste wijngaarden van de gemeente

• Eigenaar : Xavier Gardinier

• Sinds 1988 uitstekende wijnen

Frank PhélanSaint-Estephe (3)

• 64 hectare

• 8 600 stokken per hectare

• 30 jaar oud

• Manuele oogst

• 360 000 flessen

• 60 % CS, 35 % M, 5 % CF

• 50 % nieuwe vaten - 16 maanden vat

Château Les Ormes de PezSaint -Estephe

• Sinds 1981 perfecte installaties

• Eigendom van familie Cazès van Lynch-Bages

• Druivenstokken staan op 90-95 centimeter van elkaar

Château Les Ormes de PezSaint -Estephe

• Lichte filtering en klaring met vers eiwit

• Gelegen in Pez

Château Les Ormes de PezSaint -Estephe

• 32 hectares• Zandgrond met keien en ondergrond van klei• 180 000 flessen• 9 500 stokken per hectare• 30 jaar oud• Manuele oogst• 55 % CS, 35 % M, 10 % CF• 50 % nieuwe vaten, rijping 12-15 maanden

Château Beauregard Pomerol

• Groot kasteel met echte omwallingen

• Dateert uit 17° eeuw• Copie gebouwd door

familie Guggenheim op Long Island in New York in de jaren 20

• Elegante en evenwichtige wijn

Château Beauregard Pomerol

• 17 hectares• Kiezelgrond met ondergrond van klei en op

sommige plaatsen beetje zand• 35 jaar oud• 50 000 à 65 000 flessen per jaar• 75 % M, 25 % CF• Manuele oogst• 100 % nieuwe vaten

Château LarmandeSain-Emilion Grand Cru Classé

• Oud domein uit de 16°eeuw

• In 1991 gekocht door verzekeringsgroep La Mondiale

• Zware investeringen in het domein en verhoging van de kwaliteit

Château LarmandeSaint-Emilion Grand Cru Classé

• In 1996 gepromoveerd tot één van de 55 Grand Crus Classés

Château LarmandeSaint-Emilion Grand Cru Classé

• 25 hectares• Zandgrond met smallere stroken van klei en

kiezels• 30 jaar oud• 98 000 flessen• 60 % M, 30 % CF, 10 % CS• Manuele oogst met triage-tafel• 60 % nieuwe vaten