Spaanse wijnen Vlaamse Wijngilde Commanderij Brussel 29 januari 2010.

Spaanse wijnen Spaanse wijnen

Vlaamse WijngildeVlaamse Wijngilde

Commanderij BrusselCommanderij Brussel

29 januari 201029 januari 2010

Spanje in de wereldSpanje in de wereld

Spanje appellaties: 70 DO’sSpanje appellaties: 70 DO’s

Historiek in een notendopHistoriek in een notendop

Wijnbouw wellicht gestart 3000 jaar geleden Wijnbouw wellicht gestart 3000 jaar geleden Eerste wijnbouw in AndalusiëEerste wijnbouw in Andalusië Evolutie lichtjes gestopt door Arabische Evolutie lichtjes gestopt door Arabische

bezetting in de 8bezetting in de 8steste eeuw (maar kloosters eeuw (maar kloosters verbouwden verder)verbouwden verder)

1919dede eeuw zware verwoestingen door eeuw zware verwoestingen door phylloxeraphylloxera

Eerste wereldoorlog, tweede wereldoorlog en Eerste wereldoorlog, tweede wereldoorlog en het Franco regime waren ook hinderpalenhet Franco regime waren ook hinderpalen

Historiek (2)Historiek (2)

Laatste 25 jaar waren cruciaal voor Spanje:Laatste 25 jaar waren cruciaal voor Spanje:-subsidies uit Europa-subsidies uit Europa-lagere rendementen-lagere rendementen-temperatuurscontrole-temperatuurscontrole-eliminatie van minderwaardige druivenrassen-eliminatie van minderwaardige druivenrassen-verbeterde vinificatietechnieken-verbeterde vinificatietechnieken-meer en meer Franse eikenhouten vaten in plaats van -meer en meer Franse eikenhouten vaten in plaats van Amerikaanse vatenAmerikaanse vaten-zoektocht naar meer verfijning-zoektocht naar meer verfijning-reserva en gran reserva verdwijnen van het toneel-reserva en gran reserva verdwijnen van het toneel

CalatayudCalatayud In 1990 D.O.-statusIn 1990 D.O.-status Na Cariñena, de grootste kwaliteitswijnproducerende regio in Na Cariñena, de grootste kwaliteitswijnproducerende regio in

AragonAragon Sinds die tijd heeft de streek zijn wijnkwaliteit zowel bij de Sinds die tijd heeft de streek zijn wijnkwaliteit zowel bij de

coöperaties als bij de particuliere bodega's steeds verder coöperaties als bij de particuliere bodega's steeds verder geperfectioneerd door vooruitstrevende verbeteringen door te geperfectioneerd door vooruitstrevende verbeteringen door te voerenvoeren

Zware investeringen in nieuwe technologie, nieuwe Zware investeringen in nieuwe technologie, nieuwe wijnbereidingssystemen en plant- en teeltkundig onderzoekwijnbereidingssystemen en plant- en teeltkundig onderzoek

5350 hectare, gemiddelde hoogte tussen de 550 & 880 meter5350 hectare, gemiddelde hoogte tussen de 550 & 880 meter Bruine kalksteen en leem op leisteen en gipsBruine kalksteen en leem op leisteen en gips Zomer tot 39° C, winter tot -8°CZomer tot 39° C, winter tot -8°C Continentaal klimaat met 336 mm regen per jaarContinentaal klimaat met 336 mm regen per jaar

Baltasar Garnacha Vinas Viejas Baltasar Garnacha Vinas Viejas 2006 Bodegas San Alejandra2006 Bodegas San Alejandra

Bodegas San Alejandro werd in 1962 opgericht en bevindt zich in Bodegas San Alejandro werd in 1962 opgericht en bevindt zich in Calatayud, in de provincie Zaragoza. Calatayud, in de provincie Zaragoza.

Beste wijnen op basis van GarnachaBeste wijnen op basis van Garnacha Wijngaarden liggen op ongeveer 750 meter boven de zeespiegel Wijngaarden liggen op ongeveer 750 meter boven de zeespiegel ‘s ‘s

nachts verkoelingnachts verkoeling Klimaat perfect voor wijnteelt: weinig regen, zeer veel zonKlimaat perfect voor wijnteelt: weinig regen, zeer veel zon Laat in de herfst geoogst, met name in de eerste twee weken van oktober, Laat in de herfst geoogst, met name in de eerste twee weken van oktober,

waardoor de druiven erg rijp kunnen worden binnengehaaldwaardoor de druiven erg rijp kunnen worden binnengehaald Bodem bestaat vooral uit rotsachtig materiaal uit de nabij gelegen bergen, Bodem bestaat vooral uit rotsachtig materiaal uit de nabij gelegen bergen,

vermengd met een hoogwaardige kleisoort die perfect draineertvermengd met een hoogwaardige kleisoort die perfect draineert Moderne uitrustingModerne uitrusting Voor wie zich afvraagt waar de naam vandaan komt: Baltasar Gracian was Voor wie zich afvraagt waar de naam vandaan komt: Baltasar Gracian was

een Spaanse Jezuïet (1601-1658) die bekend werd als schrijver en werd een Spaanse Jezuïet (1601-1658) die bekend werd als schrijver en werd geboren in Calatayud. geboren in Calatayud.

Baltasar Garnacha Vinas Viejas Baltasar Garnacha Vinas Viejas 2006 Bodegas San Alejandra2006 Bodegas San Alejandra

““Viñas Viejas” (oude wijnstokken), want ze Viñas Viejas” (oude wijnstokken), want ze zijn tussen de 60 en de 80 jaar oud. zijn tussen de 60 en de 80 jaar oud.

De wijngaard ligt hoog tegen het gebergte, De wijngaard ligt hoog tegen het gebergte, tussen 600 en 1000 meter en levert slechts lage tussen 600 en 1000 meter en levert slechts lage rendementenrendementen

Vatrijping gedurende 10 maanden in zowel Vatrijping gedurende 10 maanden in zowel Amerkaanse als Franse eikenhouten vatenAmerkaanse als Franse eikenhouten vaten

Parker gaf deze wijn een score van 91/100Parker gaf deze wijn een score van 91/100

DO ValenciaDO Valencia Dominantie door oude wijnbouwgebieden Dominantie door oude wijnbouwgebieden

rond Valencia, de derde stad van Spanje (lokaal Levante)rond Valencia, de derde stad van Spanje (lokaal Levante) Groot aantal verschillende druivensoorten die in vier Groot aantal verschillende druivensoorten die in vier

verschillende subzones verbouwd zijnverschillende subzones verbouwd zijn Elke subzone heeft zijn eigen vinificatietraditiesElke subzone heeft zijn eigen vinificatietradities Dankzij de eeuwenoude export door de haven van de stad is de Dankzij de eeuwenoude export door de haven van de stad is de

productie hier meer gericht op de buitenlandseproductie hier meer gericht op de buitenlandse 17500 hectare,gemiddeld hoogte van 175-625 m17500 hectare,gemiddeld hoogte van 175-625 m Alluviaal (laagland), kalksteen (hoogland), zanderige Alluviaal (laagland), kalksteen (hoogland), zanderige

bovenlaag in Alto Turia bovenlaag in Alto Turia 35 tot 40° C in zomer, in winter tot -535 tot 40° C in zomer, in winter tot -5 400 mm regen per jaar, mediterraan klimaat400 mm regen per jaar, mediterraan klimaat

Maduresa, Celler del Roure, Maduresa, Celler del Roure, 20062006

Pablo Calatayud erkent als één van de stars in Pablo Calatayud erkent als één van de stars in het nieuwe Spanjehet nieuwe Spanje

22 hectare wijngaarden22 hectare wijngaarden Gesticht in 1996Gesticht in 1996 2000 was eerste oogst2000 was eerste oogst 30 % Mando, 20 % Monastrell, 15 % Merlot, 30 % Mando, 20 % Monastrell, 15 % Merlot,

15 % Petit Verdot15 % Petit Verdot 12 maanden rijping op nieuwe Franse eik12 maanden rijping op nieuwe Franse eik

Monastrell - MandoMonastrell - Mando

MonastrellMonastrell-synoniem is Graciano-synoniem is Graciano-afkomstig uit Rioja-afkomstig uit Rioja-rijk aan kleur-rijk aan kleur-alcoholrijk-alcoholrijk-veel tannines-veel tannines-indien monocépage kan -indien monocépage kan ze nogal boers ze nogal boers overkomenoverkomen

Mando is een lokale Mando is een lokale bijna uitgestorven druifbijna uitgestorven druif-veel kracht-veel kracht-veel fruit-veel fruit-sappig-sappig

Celler del RoureCeller del Roure

Tierre de TerrerazoTierre de Terrerazo

Totaal ongekende appellatie uit de DO Valencia Totaal ongekende appellatie uit de DO Valencia (Levante), maar theoretisch in Utiel-Requena (Levante), maar theoretisch in Utiel-Requena (massawijnen)(massawijnen)

1 gekend domein (Mustiguillo) en 1 gekend 1 gekend domein (Mustiguillo) en 1 gekend wijnbouwer (Toni Sarrion)wijnbouwer (Toni Sarrion)

Is een Vinos de Pago: mini-appellatie status dwz Is een Vinos de Pago: mini-appellatie status dwz wijnen van één domeinwijnen van één domein

Wijngaarden in een vlakte op 800 meter hoogteWijngaarden in een vlakte op 800 meter hoogte Voornaamste druif is BobalVoornaamste druif is Bobal

BobalBobal

Oorsprong SpanjeOorsprong Spanje Heel rijk aan kleurHeel rijk aan kleur Steeds in assemblageSteeds in assemblage Sterk van smaakSterk van smaak Rond Rond Stevige maar toch fijne Stevige maar toch fijne

tanninestannines Goede bewaarkrachtGoede bewaarkracht

Finca Terrerazo 2006Finca Terrerazo 2006

800 meter hoogte800 meter hoogte Arme kiezelrijke kalkgrondArme kiezelrijke kalkgrond Moderne vinificatieModerne vinificatie Toni Sarrion: wijnmaker van het jaar in 2004Toni Sarrion: wijnmaker van het jaar in 2004 70 % Bobal, 5 % Cabernet Sauvignon, 25 % 70 % Bobal, 5 % Cabernet Sauvignon, 25 %

TempranilloTempranillo 22 maanden rijping op Franse en Amerikaanse 22 maanden rijping op Franse en Amerikaanse

eik waarvan 80 % nieuweik waarvan 80 % nieuw

PrioratPriorat DO sinds 1954, DOC of DOQDO sinds 1954, DOC of DOQ

(Catalaans) sinds 2000(Catalaans) sinds 2000 Mesoklimaat: Mediterraans maar door de hoogte en ligging Mesoklimaat: Mediterraans maar door de hoogte en ligging

beïnvloed door een zeebries in de namiddagbeïnvloed door een zeebries in de namiddag 600 mm regen per jaar, 2.600 uren zon600 mm regen per jaar, 2.600 uren zon Warme dagen maar koude nachten in de zomerWarme dagen maar koude nachten in de zomer In zomer tot 35°C, in winter tot 0° CIn zomer tot 35°C, in winter tot 0° C Terroir met llicorella (rode kwarts en leisteen)Terroir met llicorella (rode kwarts en leisteen) Op 15 jaar gegroeid van 5 tot meer dan 80 domeinenOp 15 jaar gegroeid van 5 tot meer dan 80 domeinen 20 verschillende druivenrassen, heel weinig wit20 verschillende druivenrassen, heel weinig wit 1820 hectares op 100 tot 700 meter hoogte, steile hellingen1820 hectares op 100 tot 700 meter hoogte, steile hellingen Oorsprong naam: klooster van Scala DeiOorsprong naam: klooster van Scala Dei

Els Pics, 2007, PrioratEls Pics, 2007, Priorat

Eigendom van Belg Philippe Lambrecht Eigendom van Belg Philippe Lambrecht (samen met familie Vanhoutte)(samen met familie Vanhoutte)

Domein heet Bodegas Mas AltaDomein heet Bodegas Mas Alta Maken 4 wijnen: Els Pics, Arigas, Las Basseta, Maken 4 wijnen: Els Pics, Arigas, Las Basseta,

La Creu Alta La Creu Alta Geholpen door wijnmaker Laurent Tardieu uit Geholpen door wijnmaker Laurent Tardieu uit

de Rhônede Rhône 60 % Grenache, 35 % Carignan, 5 % Cabernet 60 % Grenache, 35 % Carignan, 5 % Cabernet

SauvignonSauvignon

Toro (Castilla Y Leon)Toro (Castilla Y Leon) DO sinds 1987DO sinds 1987 Laatste 15 jaar enorme comebackLaatste 15 jaar enorme comeback Rijke, rijpe en krachtige wijnen met veel fruitRijke, rijpe en krachtige wijnen met veel fruit 5625 hectare, 650 tot 825 meter hoogte5625 hectare, 650 tot 825 meter hoogte In de zomer tot 40°C, in de winter tot -10°CIn de zomer tot 40°C, in de winter tot -10°C 300-400 mm regen per jaar300-400 mm regen per jaar Continentaal klimaatContinentaal klimaat Wijnbouw sinds de 1Wijnbouw sinds de 1steste eeuw voor christus eeuw voor christus 75 % van de aanbouw is Tinta de Toro (lokale naam 75 % van de aanbouw is Tinta de Toro (lokale naam

voor Tempranillo)voor Tempranillo)

Tinta de ToroTinta de Toro De “Dictionnaire De “Dictionnaire

Encylopédique des Encylopédique des Cépages” van Pierre Gallet Cépages” van Pierre Gallet erkend dat de Tinta de Toro erkend dat de Tinta de Toro een lokale variatie is op de een lokale variatie is op de Tempranillo Tempranillo

Veel kleur (2,7 x meer dan Veel kleur (2,7 x meer dan de Cinsaut)de Cinsaut)

Zeer geparfumeerd: Zeer geparfumeerd: frambozenframbozen

AlcoholischAlcoholisch Mankeert soms wat zurenMankeert soms wat zuren Zeer fruitigZeer fruitig

Pintia, Vega Sicilia, Toro, 2006Pintia, Vega Sicilia, Toro, 2006

Jongste prestigeproject van de familie AlvarezJongste prestigeproject van de familie Alvarez 95 hectares waarvan de helft zeer oude wijngaarden95 hectares waarvan de helft zeer oude wijngaarden Eerste jaargang in 2001 die in 2004 op de markt Eerste jaargang in 2001 die in 2004 op de markt

kwamkwam Naam komt van oud-Romeins dorp Pintia (4° eeuw Naam komt van oud-Romeins dorp Pintia (4° eeuw

voor Christus)voor Christus) Buren van gekende wijnmaaksters Los Dos Victorias Buren van gekende wijnmaaksters Los Dos Victorias 100 % Tinta de Toro100 % Tinta de Toro 13 maanden rijping op nieuwe Franse eik13 maanden rijping op nieuwe Franse eik

RiojaRioja DO sinds 1925DO sinds 1925 Sinds 1991: Sinds 1991: D.O.Ca (Denominación de Origen Calificada, ofwel D.O.Ca (Denominación de Origen Calificada, ofwel

Gekwalificeerde Herkomstbenaming)Gekwalificeerde Herkomstbenaming) 62500 hectares op 350 tot 650 meter hoogte62500 hectares op 350 tot 650 meter hoogte Rioja Alavesa: kalkhoudende klei; Rioja Alta: kalkhoudende klei, Rioja Alavesa: kalkhoudende klei; Rioja Alta: kalkhoudende klei,

ijzerhoudende klei en alluviale bodem; Rioja Baja: ijzerhoudende klei en ijzerhoudende klei en alluviale bodem; Rioja Baja: ijzerhoudende klei en alluviale bodem. alluviale bodem.

Maximaal 40° C en minimaal -5° CMaximaal 40° C en minimaal -5° C 450 mm regen per jaar450 mm regen per jaar Atlantisch-Mediterraans klimaatAtlantisch-Mediterraans klimaat Wijnbouw sinds 2000 jaarWijnbouw sinds 2000 jaar Veel invloed van Ebro-rivierVeel invloed van Ebro-rivier 65 % van de aanplant is Tempranillo65 % van de aanplant is Tempranillo

Remirez de Ganuza, Reserva 2004, Remirez de Ganuza, Reserva 2004, RiojaRioja

Voor Rioja staat Reserva voor: minimaal Voor Rioja staat Reserva voor: minimaal 12 maanden hout, 12 12 maanden hout, 12 maanden fles; vrijgave op 1 december, 3 jaar na het oogstjaarmaanden fles; vrijgave op 1 december, 3 jaar na het oogstjaar

Fernando Remirez was makelaar in wijngrondenFernando Remirez was makelaar in wijngronden Enkel wijnstokken van gemiddeld 60 jaar Enkel wijnstokken van gemiddeld 60 jaar Enkel gebruik van “Los Hombros” deel van de tros (bovenste Enkel gebruik van “Los Hombros” deel van de tros (bovenste

deel = meest geconcentreerde druiven)deel = meest geconcentreerde druiven) A-commerciële wijnen die geduld vragenA-commerciële wijnen die geduld vragen 90 % Tempranillo, 5 % Graciano, 5 % Viura & Malvasia90 % Tempranillo, 5 % Graciano, 5 % Viura & Malvasia 23 maanden rijping op nieuwe Franse en Amerikaans 23 maanden rijping op nieuwe Franse en Amerikaans

eikenhouten vateneikenhouten vaten

DO Pla i Llevant (Mallorca)DO Pla i Llevant (Mallorca)

DO sinds 9/1999DO sinds 9/1999 260 hectares260 hectares 100 meter hoogte100 meter hoogte Sinds Romeinen wijnbouwSinds Romeinen wijnbouw Andere D.O. op eiland is Binasalem (1991)Andere D.O. op eiland is Binasalem (1991) Vlak terrein met kalkondergrondVlak terrein met kalkondergrond Mediterraans klimaatMediterraans klimaat

Jaume Mesquida , Monastrell, 2005Jaume Mesquida , Monastrell, 2005

Familiedomein gesticht in 1945Familiedomein gesticht in 1945 Derde generatie: zus Barbara en broer JaumeDerde generatie: zus Barbara en broer Jaume Vernieuwers en pioniersVernieuwers en pioniers Veel autochtone druivenrassenVeel autochtone druivenrassen Gevestigd in dorpje Porreres, oud en historisch Gevestigd in dorpje Porreres, oud en historisch

plekjeplekje 100 % Monastrell100 % Monastrell 14 maanden rijping op Franse eik14 maanden rijping op Franse eik

Ribera del DueroRibera del Duero 1982 toekenning van DO1982 toekenning van DO Letterlijk: oevers van de DueroLetterlijk: oevers van de Duero Uitgestrekt over 4 provinciesUitgestrekt over 4 provincies Tussen de 500 en 800 meter hoogteTussen de 500 en 800 meter hoogte Arme zandgronden, kalkgronden, alluviale kiezelgronden Arme zandgronden, kalkgronden, alluviale kiezelgronden

langs de oeverslangs de oevers 20 000 hectare20 000 hectare Tot 40° C in zomer, tot -20°C in winterTot 40° C in zomer, tot -20°C in winter In zomer warme dagen maar koude nachtenIn zomer warme dagen maar koude nachten Dominantie van Tinto fino of Tinta del Païs (de lokale Dominantie van Tinto fino of Tinta del Païs (de lokale

variëteit van de Tempranillovariëteit van de Tempranillo

Tinta del Pais-Tinto finoTinta del Pais-Tinto fino

Spaanse oorsprongSpaanse oorsprong Goed gekleurdGoed gekleurd Zeer geparfumeerd Zeer geparfumeerd Doet soms aan Frambozen Doet soms aan Frambozen

denkendenken Alcoholisch Alcoholisch Mist soms wat zurenMist soms wat zuren Bewaartannines Bewaartannines Heel goede bewaarkrachtHeel goede bewaarkracht

Alion, Vega Sicilia, 1996Alion, Vega Sicilia, 1996

Eigendom van familie AlvarezEigendom van familie Alvarez Rijkste geschiedenis maar ook één van de modernste Rijkste geschiedenis maar ook één van de modernste

wijnbouwbedrijven wijnbouwbedrijven Ook aktief in Toro, in Hongarije (Oremus – Tokaj)Ook aktief in Toro, in Hongarije (Oremus – Tokaj) 100 % Tinto fino100 % Tinto fino 13 maanden rijping op nieuwe Franse eik13 maanden rijping op nieuwe Franse eik Opgericht in 1991Opgericht in 1991 18 hectares naast de Valbuena wijngaard18 hectares naast de Valbuena wijngaard

Dank voor uw aandachtDank voor uw aandacht

‘Bij een fles goede wijn vergeet ik mijn zorgen,maar nooit ben ik door mijn zorgen

een goede fles wijn vergeten.’

Spaanse wijnen Vlaamse Wijngilde Commanderij Brussel 29 januari 2010.

Documents

Transcript of Spaanse wijnen Vlaamse Wijngilde Commanderij Brussel 29 januari 2010.