Allergeenvrije voeding voor iedereen

Over allergieën

22011

Wat is een allergie?- Reactie van het menselijk afweersysteem- Stoffen van buitenaf waar het lichaam normaal

gesproken niet heftig op behoort te reageren.

De stoffen die bij mensen zo’n heftige reactie kunnen veroorzaken noemen we allergenen.

Allergie beperkt levenskwaliteit70% van de patiënten met een allergie ervaart dat de allergie hun kwaliteit van leven beperkt.

De kwaliteit van leven wordt negatief beïnvloed door klachten die effect hebben op slaap, werk, thuissituatie en het sociale leven.

Over allergieën

32011

1 op de 3 mensen in West-Europa jonger dan 18 jaar heeft een vorm van allergie.

50%

1 op de 2 baby’s in West-Europa wordt geboren met een allergie.

30%

50%100%

Allergeenvrij voor iedereen

Impact op het hele gezinEen voedselallergie heeft een grote impact. Niet alleen op het individu, maar op het hele gezin. Als 1 gezinslid een voedselallergie heeft, volgen vaak ook de andere gezinsleden een aangepast dieet.

In Nederland lijden 1 miljoen mensen aan een voedselallergie. Met een gemiddelde huishoudgrootte van 2,2 personen, betekent dit dat ruim 2 miljoen Nederlanders hiermee geconfronteerd worden. Echter 25% tot 30% van de Nederlandse bevolking heeft last, of denkt last te hebben van een voedselallergie.

Over voedselallergieën

42011

Belangrijkste wettelijke allergenen:

- Gluten bevattende granen (tarwe, rogge, gerst, haver, spelt, kamut)- Schaaldieren- Eieren - Vis - Aardnoten (pinda’s) - Soja- Melk (inclusief lactose) - Noten (zoals bijvoorbeeld amandelen, hazelnoten, walnoten, pecannoten etc.)- Selderij- Mosterd - Sesamzaad - Sulfiet- Lupine- Weekdieren

10 extra allergenen volgens de LeDa lijst boven genoemde 14 wettelijke allergenen.

- Lactose- Cacao - Glutamaat- Koriander - Maïs - Peulvruchten - Rundvlees - Varkensvlees- Kippenvlees - Wortel

Wereldwijde aandacht voor allergenen

52011

- BRC 6 verscherpt maatregelen omtrent allergenen

- BRC 6 eist meer beheersing van allergenen

- Producenten en retailers in USA en UK hebben de communicatie over allergenen in voedsel in veel gevallen tot leidend element op verpakkingen gemaakt.

Vanwege de toename van het aantal mensen met een allergie, neemt de wereldwijde aandacht voor allergenen toe.

62011

Kruiden en specerijen

Kruiden en specerijen zijn vaak een bron van verborgen allergenen, omdat afzonderlijke kruiden en specerijen, mits minderdan 2% gebruikt, niet op het etiket uitgesplitst hoeven te worden.

Dutch Spices maakt dit wel inzichtelijk.Dit voor 24 allergenen.

Uitkomsten consumentenonderzoek

ConsumenteninzichtenN = 331, i.s.m. Stichting Voedselallergie Nederland

72011

Uitkomsten consumentenonderzoek

82011

In samenwerking met de stichting Voedselallergie heeft Dutch Spices onlangs een online consumentenonderzoek gehouden naar allergeenvrij voedsel.

Highlights onderzoek

- 68% van de respondenten geeft aan dat de voedselallergie in grote mate het dagelijks eetpatroon in het huishouden beïnvloedt.

- Voor 80% van de respondenten is de supermarkt het primaire aankoopkanaal van voedings- middelen.

- Voor het grootste deel van de respondenten (88%) zijn verpakkingen de belangrijkste informatiebron inzake allergenen.

- Terwijl 67% van de deelnemers geeft aan dat de verpakkingen onvoldoende informatief zijn inzake allergenen.

Wetgeving

92011

Wettelijk verplicht

- Alleen voor voorverpakte producten

- Etiketteer alle toegevoegde allergenen

- Uitzonderingsregels ingrediënten gelden niet (bijvoorbeeld technische hulpstoffen) - Alle afgeleide producten van 14 stoffen (bijvoorbeeld pindaolie, caseïnaat)

- Geen drempelwaarden (uitzondering sulfiet)

- Etikettering in ingrediëntendeclaratie

- Verpakte producten

- Onverpakte producten

Publicatie oktober 2011. 3 jaar overgangstermijn. Geen etiketteringplicht, maar informatieplicht.

Niet-wettelijk verplicht

- Aanwezige allergenen door kruisbesmetting - Samenvatting van allergenen

Toekomstige wetgeving…?

VITAL norm

102011

Allergeenvrij volgens Dutch Spices

Dutch Spices garandeert dat de producten voldoen aan de Vital norm, action level 1.

VITAL norm

112011

- Vrijwillig Australisch systeem - Niet alle EU-allergenen opgenomen - Alleen action level 1 past binnen EU wetgeving- Wereldwijd vooraanstaande foodproducenten gebruiken het systeem

De allergeenvrije oplossing voor de industriële foodsector

122011

State-of-the-art

- Gevestigd in Nijkerk en beheerst de leveranciers.

- Eerste allergeenvrije high care productieplant van Europa voor kruiden, specerijen, blends en totaaloplossingen.

- Kwalitatief hoogwaardige smaakvolle producten.

- Innovatieve rol R&D.

- Streeft, samen met haar partners, naar een totale beheersing van de keten op het gebied van allergenen.

- Volledig afgescheiden productie waardoor kans op kruisbesmetting uitgesloten is. • Overdruksituatie • Gescheiden kleedruimtes • Geautoriseerd pasjessysteem• Alleen productie van allergeenvrije producten

- Dutch Spices waarborgt niet alleen de declarabele, wettelijk verplichte 14 allergenen, maar ook een uitgebreide lijst van het Voedingscentrum, de LeDa lijst.

- Organoleptisch gelijk aan niet-allergeenvrije kruiden.

- VITAL norm is de basis.

Allergeenvrij voor

iedereen

132011

Initiatief sluit aan bij behoefte87% van de respondenten van het onderzoek vinden het op de markt brengen van gegarandeerd allergeenvrije, kant-en-klare kruidenmixen/ enkelvoudige kruiden een

positieve ontwikkeling.

De allergeenvrije oplossing voor de industriële foodsector

142011

KennisDutch

Spices Academy

Samenwerken binnen de keten

Kennis verzamelen (en delen)

152011

Patiënten-verenigingen Wetgeving

Consumenten-onderzoek

Markt

Kennis-instituten

162011

Dutch Spices Academy

Training

Samenwerken binnen de keten

Kennis

Intern / Extern

Praktijkervaring

Chain cooperation

172011

Leveranciers

Onder controle

Consument

Onder controle

Magazijn

Transport

Levensmiddelen-industrie

Dutch Spices fabriek

Onder controle

Dutch Spices:The allergen free spice company

Onderdeel van een groter geheel

Dutch Spices bv is onderdeel van de Bieze Food Groep. Dit is een groep succesvolle, onderling samenwerkende ondernemingen binnen de groeimarkten van verse levensmiddelen.

182011

Herkenbare verpakking

192011

Samenvattend

- Groeiende groep consumenten lijdt aan een voedselallergie.

- 1 miljoen huishoudens worden geconfronteerd met een beperking in het voedingspatroon. Dit zijn ruim 2 miljoen Nederlanders. Hier ligt een groot potentieel voor industrie, OOH en retail.

- Kruiden en specerijen zijn smaakbepalend.

- Nationale en internationale aandacht voor allergenen neemt toe.

- Regelgeving rondom allergenendeclaratie aangescherpt.

- Kruisbesmetting in productieproces groot risico. Certificerende instellingen zijn hier kritisch op en controleren streng.

202011

- Dutch Spices biedt totaalpakket van allergeenvrije kruiden, specerijen, blends en totaaloplossingen voor de foodindustrie.

gegarandeerd

100%succes

Bronnen

- Allergenenconsultancy- Stichting voedselallergie- Kwalitatief consumentenonderzoek (n=331)- CBS.nl- Wetgeving EU- LeDa-allergielijst- www.allergenbureau.net