Voedingkoolstof chemie

KOOLWATERSTOFFEN

Koolwaterstoffen bevatten de

atoomsoorten koolstof (C) en waterstof (H)

Koolstof (C)

Waterstof (H)

VERBRANDING VAN KOOLWATERSTOFFEN

• Bij volledige verbranding van koolwaterstoffen ontstaan water en koolstofdioxide.

• Bij onvolledige verbranding kan ook koolstofmonoxide (zeer giftig) en zelfs koolstof ontstaan.

Volledige verbranding van methaan:CH4 + 2O2 CO2 + 2H2O

Nodig:

ALKANENAlkanen voldoen aan de formule CnH2n+2.

Tussen de C-atomen komen alleen enkele bindingen voor.

Covalentie

• Aantal atoombindingen dat een atoom moet vormen

H 1

O 2

N 3

C 4

Alkanennaamgeving

Onderscheid tussen onvertakte en vertakte alkanen.

BASIS: naamgeving eerste zes onvertakte alkanen LEREN !

Mijn Ezel Poept Bovenop Peters Hoofd

LET OP: Naam slaat op het aantal C-atomen.

Naamgeving vertakte alkanenStamnaam: langste onvertakte C-keten (de hoofdketen).Zijgroep: methyl (1 C) of ethyl ( 2 C) etc.Nummering: hoofdketen nummeren en plaats van zijgroep met nummer aangeven.(Zo laag mogelijk nummeren)

CH3

|

CH2 – CH2 – CH

| |

CH3 CH3

Stamnaam: pentaan

Zijgroep: methyl (CH3)Nummering: 2 (dus niet: 4)

Naam: 2-methylpentaan

CH3 H

| |

CH2 – CH –

CH2

|

CH3 – CH2

Stamnaam: hexaan

Naam: hexaan

CH3 H

| |

CH – CH – CH2

| |

CH3 H

2-methylbutaan

Meerdere groepen van dezelfde soort

Aantal aangeven met di (2), tri (3), tetra (4), penta (5) en hexa (6). Ook bij nummering!

CH2

CHCH2

CH3Cl

Cl

De zijgroepen staan op alfabetische volgorde!Bijvoorbeeld:1,2-dichloorbutaan

CH3

C CH2 CHCH3

CH3

CH3

CH3

2,2,4-trimethylpentaan

CC C

H

H

C

CH3 H

HH

H

H

H

H

methylbutaan

ISOMEREN:Verbindingen met dezelfde molecuulformule, maar verschillende structuurformule.

CH3 C CH3

CH3

Cl

CH3 CH CH2

Cl

CH3

Voorbeeld: C4H10

Zijn er van C4H10 nog meer isomeren?

Voedingsstoffen

• Eiwitten (bouw)

• Koolhydraten (energie)

• Vetten (energie- voorraad)

• Mineralen (bouw)

• Vitamines (stofwisseling)

• Water (koeling, transport, bouwstof)

Eiwitten

Koolhydraten

Vetten