zwart

fotografen zw’artcolofon

4 | zwart

Angèle Etoundi Essamba (1962) verhuisde op jonge leeftijd naar

parijs waar ze filosofie en dans studeerde. in 1982 kwam ze naar

nederland en studeerde fotografie in apeldoorn. inmiddels reist

essamba de hele wereld rond en heeft ze vaste galeries in miami,

new york en keulen. hiernaast publiceert ze fotoboeken en

maakt ook video’s. zie ook: www.essamba-art.com

zwart is een uitgave van Capriole Coffee-Service

en verschijnt periodiek.

Capriole Coffee-Service Nederland

t 070 414 41 41

e info@capriole.nl

www.capriole.nl

Capriole Coffee-Service België

t 016 53 37 56

e info@capriole.be

www.capriole.be

Realisatie Idea Media – www.idea-media.nl

Art direction en vormgeving Marjan Peters –

8-13 Grafisch ontwerpers

Aan dit nummer werkten mee Daniëlle van Ark,

José Ramon Bas, Mark van den Brink, Sofie van

Dam, Angèle Etoundi Essamba, Jeltje Janmaat,

Hendrik Kerstens, Onno Klein, Thomas Klockers,

Wil Koning, Harold Pereira, Otto de Ruijter, Mirjam

van der Rijst en Pieter Vermeijden

Drukkerij Artoos Communicatiegroep Rijswijk

© 2010 Capriole Coffee-Service en Idea Media

streven bij de totstandkoming van zwart uiterste

zorgvuldigheid na. Zij aanvaarden echter geen

aansprakelijkheid voor onjuistheden in dit magazine.

Niets uit deze uitgave mag worden overgenomen

en/of gereproduceerd zonder schriftelijke toestem-

ming vooraf van Capriole Coffee-Service en

Idea Media. www.idea-media.nl

Modellen Maikel van Lingen, Saffa Mohamed,

Cathelijne Wassenaar, Dwayne Westenburg,

Jennifer Wolthuis

Kleding en props Cappuccino Club esprit

Amsterdam, ikea, Marc O’Polo, Noos Vrijetijds-

kleding Haarlem, Nijhof Baarn, Sticks and Stones

Leather Industries Amsterdam, Vera Mont

Amsterdam.

Locatie Cappuccino Club Met dank aan Microsoft

Nederland voor het ter beschikking stellen van hun

locatie The Outlook op Schiphol.

Locatie beeld Jeltje Janmaat Met dank aan

Restored.

Jeltje Janmaat (1982) studeerde aan de gerrit rietveld academie

en studeerde in 2008 af aan de fotovakschool in amsterdam.

deze jonge fotografe werkt veel in opdracht van interieur-

bladen als vt wonen, ariadne, 101 woonideeën maar ook libelle.

zie ook: www.jeltjefotografie.nl

Sofie van Dam (1983) ‘het draait in mijn werk om de mensen die

wel maar vooral ook niet te zien zijn’, zegt van dam. andere

rake typering van haar werk: ‘elke foto moet een bepaald

mysterie hebben.’ van dam studeerde in 2007 af aan de

koninklijke academie van beeldende kunsten in den haag. zie

ook: www.sofievandam.nl

Mark van den Brink (1965) studeerde af in 1996 aan de amster-

damse gerrit rietveld academie. naast het vele vrije werk,

werkt hij in opdracht voor uitgevers, kranten en magazines.

van den brinks foto’s zijn poëtisch en tijdloos en hebben een

impressionistisch aandoende signatuur. hij werkt vrijwel

uitsluitend met een technisch verouderde minox-minicamera.

zie ook www.markvandenbrink.nl

Hendrik Kerstens (1956) begon met fotografie in 1995. zijn

eerste en ook meest gefotografeerde model is zijn dochter

paula. in 2001 ontving kerstens de prestigieuze panl award en

in 2008 de taylor wessing photographic prize van de national

portrait gallery london. hij werkt in amsterdam en new york

en exposeerde in toonaangevende galeries over de hele

wereld. zie ook: www.hendrikkerstens.com

zwart | 5

inhoudvoorwoord

De kunst van koffie

Faits diversZo smaakt een echte espresso • Huur een barista • Ultiem Californisch koffie-

ritueel • Dansen voor de BeMoved • Arke kiest voor Nescafé • Koffielinks

Interview Mischa KleinZijn imago heeft hem lang parten gespeeld. Wie denkt dat hij het nu rustig

aandoet, zit er naast. Klein is volop actief voor galeries, musea en opdrachten

uit het bedrijfsleven, zoals Nescafé. Een zoeker naar diepgang, een vinder van

oplossingen.

Cappuccino ClubCappuccino: zwart verandert langzaam in wit. Het nieuwe wit … perfect,

romig en lobbig opgestoomd door een professionele barista. Om de dag door

geïnspireerd met elkaar bezig te zijn.

Visie op de marktSnappen wat koffie in essentie is. Weten wat er in de markt speelt, waar

kansen zijn, waar verandering langzaam vorm krijgt. Het vereist een alerte blik.

Hoogste tijd voor visie en vergezichten op een koffiemarkt in beweging.

Zw’artNaar kunst moet je kijken. Een katern vol fotografie waar, inclusief cover, vijf

topfotografen van zwart ter inspiratie slechts drie woorden meekregen:

kunst, koffie en zwart. Wat blijkt? De werkelijkheid is net zo rijk gevarieerd

als het onderwerp koffie zelf.

6 professionals over smaak Douwe Egberts, Nescafé, Simon Lévelt, Redbeans, Café de Origen en Neute-

boom zijn A-merken die met passie en bevlogenheid koffie selecteren, branden,

malen en proeven. zwart vroeg daarom zes professionals naar hun eigen,

hoogst persoonlijke koffiemoment.

27 professionals op een rij Vers, variatie en verrassing. Dat zijn drie belangrijke criteria waar een professio-

nele koffiezetmachine aan heeft te voldoen. Doorslaggevend: is de koffie lekker?

27 professionele krachtpatsers op een rij.

Cover: Hendrik Kerstens

Kerstens laat zich inspireren door schilderkunst uit de Italiaanse renaissance en door

zeventiende-eeuwse Nederlandse portretschilderkunst. Het lijkt vaak alsof Kerstens

met zijn camera schildert. Door het gebruikte licht, de sereniteit, directheid en de

krachtige eenvoud van poses en attributen.

7

10

14

20

23

33

41

Steeds vaker genieten we op het werk van lekkere

koffie. En de kunst van echt lekkere koffie op het

werk kennen we bij Capriole Coffee-Service als

geen ander. In deze uitgave van zwart gaan we op

zoek naar de raakvlakken tussen koffie en kunst.

Met bijvoorbeeld de door kunstenaar Micha Klein

gestylde Nescafé Amazone xl en prachtige Latte

Art van het nieuwe koffiemerk Redbeans. Speciaal

voor zwart hebben vijf gerenommeerde fotogra-

fen een eigen interpretatie van koffie, kunst en

zwart gemaakt. En dat leverde verrassende foto’s

op. Zoals onze coverfoto van Hendrik Kerstens.

Maak zeker ook kennis met de belangrijkste koffie-

merken uit ons assortiment. Daniëlle van Ark ging

op bezoek bij zes smaakmakers van deze A-merken

en zorgde voor fraaie portretten.

Genoeg te genieten bij het lezen van zwart. En

neem er een lekkere kop koffie bij.

Pascal Ultee

pascal.ultee@capriole.nl

zwart | 7

Basisvereisten echteespresso

Ultiem koffieritueel met personal barista

Het gaat vaak mis met een espresso: te heet geserveerd, geen

volle cremalaag, verkeerde koffie, te grove maling, bitter in

smaak of metalig qua geur. Allemaal beledigingen voor de

smaakpapillen van de ware espresso-aficionado. Dit zijn de

basisvereisten voor een perfecte smaakbeleving:

1. Een schoon, goed onderhouden espressoautomaat die

het water met een druk van minimaal 9 bar door de fijn

gemalen, extra donker gebrande bonen perst.

2. Het subtiele samenspel tussen extractietijd (max. 25

seconden), watertemperatuur (92 tot 96 graden) en druk

zorgen voor de juiste magie.

3. Dankzij die korte extractietijd komt het maximale aan geur

en aroma in het kleine espressokopje of -glaasje terecht.

4. Je kijkt bovenop de cremalaag die oogt als een mollige,

goudkleurige substantie. De laag is op zijn best als suiker

er een paar tellen op blijft liggen waarna het traag naar de

bodem zakt.

5. Er zijn veel variaties op espresso mogelijk. De basis is altijd

hooggeconcentreerde koffie die verrijkt kan worden met

variërende hoeveelheden melk en cacao. En die in ver-

schillende volumes kan worden gedronken. Denk aan de

ristretto, de dopio, de macchiato, de con panna, de lungo,

de romana en de corretto.

De laatste trends in de zakelijke koffiemarkt zijn meestal

geïnspireerd door wat we thuis of in de horeca zo waar-

deren. Kwaliteit, beleving, uitstraling en smaaksensatie

worden steeds vaker als norm gehanteerd. In Los Ange-

les heeft het koffiecafé Intelligentsia de smaakbeleving

op eenzame hoogte gezet want daar – in Venice – word

je verwelkomd door je persoonlijke barista die voor jou

precies maakt wat je wilt. Zo krijgt iedere bezoeker zijn

eigen ultieme koffieritueel geserveerd in een persoon-

lijke setting. Voor ons bedrijfsleven is een dergelijk

serviceniveau wellicht nog wat te hoog gegrepen, maar

ontwikkelingen gaan tegenwoordig snel …

faits divers

Koffiemachine zet in bewegingBeMoved is de nieuwe, experimentele koffiemachine van Douwe

Egberts. Bewegen voor het apparaat is de funfactor om een grote

variatie aan koffie te laten maken en af te rekenen. Het is een en

al plezier en verbazing met BeMoved. Want je krijgt persoonlijke

interactie met de machine via bewegingsgevoelige camera’s en een

groot touchscreen met pakkende keuzemogelijkheden rondom koffie,

inclusief de optie om de koffiesmaak te versterken met hazelnoot- of

caramelsmaak. Maar BeMoved is ook aangesloten op internet. Handig

als je benieuwd bent naar het laatste nieuws,

beursnoteringen, file-informatie, weers-

voorspellingen of die mooie wk-goal.

Dé uitsmijter van BeMoved zijn de

Wii-achtige spelmogelijkheden om

bijvoorbeeld meer/minder melk of

suiker aan je koffie toe te voegen.

Kijk op future-of-coffee.com voor

een demo.

‘ Beleving en smaaksensatie worden steeds vaker als norm gehanteerd’

zwart | 9

Koffielinkswww.koffienieuws.nl

www.koffienieuws.be

Het laatste nieuws over koffie en

koffieautomaten.

www.thuisophetwerk.nl

www.thuisophetwerk.be

Voor elke branche specifiek advies op

maat.

www.koffieautomaat.nl

www.koffieautomaat.be

Het grootste aanbod koffieautomaten

en online advies.

www.tweedehandsautomaten.nl

www.tweedehandsautomaten.be

Occasions en demo-modellen voor

een lage prijs.

www.koffieengezondheid.nl

www.koffieengezondheid.be

Nuttige voorlichting over de weten-

schappelijk aangetoonde effecten van

koffiedrinken op lichaam en geest.

Arke kiest voor Nescafé Mini hot & cold

Recent heeft Capriole Coffee-Service

alle 140 Arke-winkels in Nederland

voorzien van een nieuwe Nescafé

Mini Hot & Cold. Voor de keten

Arke-winkels is het belangrijk dat

elk filiaal dezelfde koffiemachine

gebruikt. ‘Want in een andere reis-

winkel bied je toch ook geen andere

reizen aan?’, aldus Nathalie Vrouwe,

filiaalmanager van de Arke-vestiging

in Amsterdam-Osdorp (zie foto). ‘En

het is ook de kwaliteit die we naar

onze klanten willen uitstralen. Wat

leuk is aan de Mini Hot & Cold, is

dat zoveel mensen er blij mee zijn,

jong en oud. Er komen wel dertien

soorten warme en koude dranken

uit: natuurlijk cappuccino, maar

bijvoorbeeld ook frappé, cacao en

ijsthee. Eigenlijk zouden we een

drankenkaart moeten hebben!’ Meer

informatie over de Nescafé Mini Hot

& Cold via www.capriole.nl.

Redbeans baristaover de werkvloer

Het is nieuw en anders: een persoonlijke barista op de

werkvloer. Zien hoe de beste professionals van Red-

beans toveren met latte art. Bijvoorbeeld tijdens een

evenement, festival, beurs of bedrijfsfeest. De Redbeans

barista komt met een schitterende professionele espres-

somachine en een complete bar bij uw bedrijf langs voor

slechts ¤ 29,95 per uur (ex. btw). De lekkerste koffie van

100% handgeplukte bonen vormt de basis van elke cre-

atie. Geef zo’n bijzondere dag een extra oppepper met de

keuze voor een workshop of demonstratie. Meer weten?

Stuur dan een e-mail naar info@redbeans.nl.

faits divers

10 | zwart

zwart | 11

‘Ik zoek diepgang’Wie denkt dat Micha Klein het na de roerige jaren negentig rustig aandoet, heeft het mis. Hij is meer dan druk met werk voor galeries en musea, opdrachten voor ondernemingen en Metadreams: zijn bedrijf in ontwerpsoftware. Micha Klein staat garant voor beleving. door Wil Koning beeld Onno Klein

kunstenaar micha klein over zijn rol in de visuele cultuur:

Eerst een stukje geschiedenis. Waarom ben je naar de

kunstacademie gegaan?

Met een persoonlijkheid als de mijne zat er niets an-

ders op dan me te manifesteren als kunstenaar. In die

tijd (jaren tachtig) was Amsterdam de stad der steden

in Nederland. Je wilde nergens anders zijn. Dus was

de Rietveld Academie de enige keuze. Mijn fascinatie

lag al snel bij digitaal werk. Computers waren echter

in die tijd duur, dat kun je je nu niet meer voorstel-

len in een tijd waar je er een bij de Aldi kunt kopen.

Toen kon je wel al optimale fotomanipulaties maken,

maar op computers van een miljoen gulden. Recla-

mejongens kwamen bij het computerbedrijf waar

ik tijdens mijn studie werkte, om daar voor duizend

gulden per uur van de peperdure Paintbox gebruik te

maken. Die duizend gulden per uur mocht ik achter

de knoppen waarmaken. Ik zat dus met mijn neus

op de technologieontwikkeling en ik leerde waanzin-

nig veel over media, advertentiestrategieën en beeld.

Met mijn manier van werken heb ik het kunstenaar-

schap opnieuw gedefinieerd.

Op de academie begrepen ze niet dat dit de nieuwe

weg was. Mensen hadden geen idee waar de nieuwe

beeldtaal over ging. Het is jammer dat dit aspect niet

meer zichtbaar is. Daarom is het belangrijk dat het

heel helder wordt gedocumenteerd.

Is er een verschil tussen je vrije werk en kunst in

opdracht?

Zeker wel, maar mijn vrije kunst is de basis van alles.

Ik ben visionair beeldend kunstenaar. Met mijn vrije

werk ben ik de tijd altijd ver vooruit geweest in ter-

men van wat er op dat moment aan marketing of ad-

vertising gebeurt. De Micha Klein-sfeer is de reden

waarom ik zakelijke opdrachten krijg. Elke opdracht-

gever heeft een product dat hij wil brengen en ik heb

Micha over koffie:

‘ik hou van koffie. niet alleen

om de smaak, ook om de

presentatie. vereiste is een

uitstekend product, maar een

goed gekozen celebrity maakt

je brand. dat zie je ook in mijn

ontwerp voor nescafé op het

werk. het is een mooi product.

van een koffie uit dit apparaat,

in een mooi kopje met goed

melkschuim en klein bruin

spikkeltje, word je blij.’

interview

>

zwart | 13

geleerd mee te denken zodat zo’n bedrijf zijn doelstel-

lingen haalt. Het is interessant als je de artistieke vrij-

heid krijgt om met merken dingen te ontwikkelen die

relevant zijn. Als je de mogelijkheid krijgt om je visie

daarin uit te dragen, dan is dat prachtig. Dat heb ik

een aantal keer kunnen doen met complete artistieke

integriteit. Dan ben ik echt trots op zo’n product. Ook

het Nescafé-ontwerp is het resultaat van de toege-

paste kant van mijn creatieve werk, gerealiseerd met

volledige vrijheid van de opdrachtgever. Fantastisch

als je zo kunt samenwerken.

Vind je dat je als kunstenaar een maatschappelijke

rol hebt?

Ik zie de rol van de kunstenaar in het hart van de

maatschappij. Vanaf de zeventiende eeuw, toen kun-

stenaars eindelijk vrij werden in onderwerpkeuze

en niet meer alleen het establishment (kerk en mo-

narchie) als opdrachtgevers hadden, hebben zich de

prachtigste stijlen ontwikkeld zoals romantiek, im-

pressionisme, expressionisme, Cobra enzovoort.

Maar op de academie kreeg beeldende kunst opeens

weer een marginale positie. De centrale rol in het

culturele veld was inmiddels ingenomen door film-

posters en advertenties die overal op billboards en

in bushokjes te zien zijn. Dat is de dominante visu-

ele cultuur van nu. Niet een schilderij in een galerie

waar tweehonderd mensen te laat komen en met een

glaasje wijn staan. Ik neem daar geen genoegen mee.

Ik wil in het hart van de visuele cultuur staan en daar

mijn rol spelen. Dat ben ik ook gaan doen.

Je werk is blij, kleurig en je hebt niets van een gekwel-

de of getergde kunstenaar die het werk moet bevrijden

uit de materie.

Mijn imago heeft me wel lang parten gespeeld. Ik werd

door de media vereenzelvigd met jetset, pillen, Ibiza,

vrouwen, glamour, jachten en privé-vliegtuigen. Dat

is er ook geweest, maar ik ben niet oppervlakkig. Ik

‘Mijn imago - glamour, vrouwen, Ibiza - heeft me lang parten gespeeld’

Micha Klein (1964) in het kort

• studeerde in 1989 af aan de

rietveld academie als compu-

terkunstenaar/videokunste-

naar.

• vanaf dat jaar zijn er we-

reldwijd exposities van hem

te zien.

• in de jaren negentig werd

hij vj in de housescene van

die tijd en was hij betrokken

bij grote shows in londen,

tokyo, milaan, amsterdam,

san francisco en op ibiza.

• in 1998 had micha klein een

overzichtstentoonstelling

in het groninger museum.

Werk in opdracht:

• rapper eminem (ontwerp

pillman voor een videoclip)

• reclamefilms voor coca cola

• animaties voor de film

around the world in 80 days

van frank coraci

• ontwerper van swatchhor-

loges

• ontwerper van de special

edition koffiemachine ‘nesca-

fé by micha klein’

• divers reclamemateriaal en

cd-hoesjes

zoek diepgang en ik heb over mijn werk nagedacht.

Ik wil winnen in de ‘arena voor het visuele spektakel’,

zoals de postmoderne filosofen het noemen en ik laat

mij ook geen oppervlakkigheid aansmeren. In al mijn

werk zit voor de goede beschouwer veel meer. Mijn

vrolijke xtc-kunst van de jaren negentig, de Pillman-

serie bijvoorbeeld, is niet alleen een leuk gekleurd

plaatje van een lekker wijf met een pil in haar armen,

maar ook een klassiek madonnaportret: de moeder

van God met de chemische Heiland in haar armen.

Dat is de onderliggende boodschap. Die dualiteit

kenmerkt mijn werk tot op de dag van vandaag.

Win een Nescafé Special Edition

by Micha Klein!

zelf genieten van koffie, cap-

puccino en alle overige warme

dranken uit de nescafé special

edition by micha klein? dat

kan, want capriole coffee-

service geeft in samenwerking

met nescafé een special edition

weg ter waarde van ¤ 1.950,-.

om kans te maken op deze prijs

maak je een foto van je huidige

koffieautomaat en stuur je

deze per e-mail met je

bedrijfsgegevens

naar win@

capriole.nl. de

koffieautomaat

die het meest aan

vervanging toe

is, wordt omge-

ruild voor een

gratis nescafé

special edition.

interview

>

<

14 | zwart

Ritmisch transformeert de barista de structuur van de melk en vult de kan tot aan de nok met weldadig wit. Pittig, aromatisch koffie-extract mengt zich met romige, perfect opgestoomde melk. Zwart verandert langzaam in wit. Het geeft de werkochtend nu net ‘t beetje extra pit dat het verschil maakt. beeld Harold Pereira

wit

zwartis het nieuwe

power breakfast met de cappuccino club

reportage

zwart | 15

16 | zwart

Lezen, overleggen en

genieten

zwart | 17

het koffiemoment is voor de een heerlijk

genieten. voor de ander een minibreak

om even naar binnen te keren. of juist

de ideale gelegenheid om in contact te

zijn. te lachen, uit te wisselen terwijl

de romige cappuccino langzaam een spel

speelt met de smaakpapillen.

de essentie van het baristavak bestaat uit de vier m’s: machine, molen, melange en mens. dat lijkt simpel, maar is het niet. want de combinatie- en

variatiemogelijkheden zijn eindeloos. iedere smaak, elk moment en ieder mens is immers anders.

reportage

latte art. vluchtige kunst die toch een blijvende indruk achterlaat. in het melkschuim van een cappuccino tekent de barista een

bloemblad, een appel of een leeuwenkop door de melk uitgekiend in de koffie te gieten. sommige barista’s doen aan etching. met een fijn

voorwerp etsen ze gedetailleerde tekeningen in het melkschuim. of maken met cacao een figuurtje bovenop het wollig schuim.

18 | zwart

De kick-start van de ochtend is in volle gang …

speciale koffie op het werk

heeft de toekomst. het lijkt of

kwaliteit steeds belangrijker

aan het worden is, want er

wordt niet op beknibbeld. zelfs

in deze tijden niet. mensen

willen op het werk gewoon

goeie koffie. zoals ze thuis al

gewend zijn. of in de horeca.

reportage

zwart | 19

20 | zwart

The art of coffeeThe art of coffee houdt niet op bij weten wat koffie in essentie is. Achter die ‘kunst’ zit een visie op relevante trends in het koffievak. Dat vereist een alerte blik. Pascal Ultee van Capriole Coffee-Service vertelt hoe hij kijkt naar een koffiemarkt in beweging. door Otto de Ruijter

Ondanks tijden van crisis blijft de kwaliteit van koffie in hoog aan-

zien staan. Het lijkt wel of kwaliteit steeds belangrijker aan het worden

is, want er wordt niet op beknibbeld. Ultee: ‘Mensen willen op het werk

gewoon goeie koffie. Maar objectieve kwaliteit bestaat niet. Daarom

kiezen bedrijven steeds vaker voor A-merken. Kwaliteit wordt mede be-

paald door de gekozen melange. Waarbij de trend is dat steeds vaker

voor melanges van 100% Arabica wordt gekozen. Op papier kun je het

beste een melange hebben van de duurste bonen, maar wat lekker is,

geeft uiteindelijk de doorslag. Voor de een kan dit een pittige kop koffie

betekenen terwijl de ander juist prijs stelt op een zachtere smaak of iets

mokka-achtigs. De klant heeft het laatste woord.’

Fairtrade en maatschappelijk verantwoord ondernemen (mvo)

zijn de geitenwollensokkenfase voorbij. In de koffiebranche zijn beide

inmiddels de norm. Dat is het duidelijkst bij overheid en bedrijven met

een goed ontwikkelde mvo-policy. In 2010 zal de rijksoverheid in Ne-

derland voor honderd procent duurzaam inkopen en alleen dat zal al

voor een stevige groei zorgen in dit segment. Het percentage fairtrade

in de koffiebranche ligt op circa tien procent en is eveneens groeiende.

‘Niet zo vreemd, want koffie drink je elke dag, dus je maakt daarmee een

helder statement waar je als organisatie staat. Er zijn vele keuzes moge-

lijk en van bijna alle merken die Capriole Coffee-Service voert, is een

fairtrade-variant leverbaar. Fairtrade is onmiskenbaar een rijzende ster.’

Biologisch ligt in het verlengde van fairtrade en is om dezelfde re-

denen hot. De overheid kiest er steeds vaker voor en zet daarmee lande-

lijk de toon. In de regel is biologisch voedsel uit de supermarkt fors aan

de prijs. Maar het opvallende is dat dit prijsverschil tussen gewone en

biologische koffie vele malen kleiner is. ‘Dat geringe prijsverschil werkt

drempelverlagend. Bovendien ervaren mensen biologisch als een beter

en eerlijker product. Neem Redbeans: biologisch geteeld, handgeplukt

en van uitstekende kwaliteit. Of de biologische lijn van Simon Lévelt:

niet alleen voortrekker in de branche maar ook superieure kwaliteits-

koffie. Het sluit goed aan bij wat consumenten willen. En het verhaal

erbij is attractief: met meer zorg gemaakt en nog lekkerder ook. Naar

verwachting zullen de overige spelers in de koffiebranche in de nabije

toekomst hierop inhaken.’

Vijf jaar geleden was het: wil je koffie of koffie? Nu is er keus te

over: café crème, espresso, cappuccino en koffie verkeerd. Tachtig pro-

cent van alle apparaten biedt deze variatie. ‘Nederland is inmiddels cap-

puccinoland geworden. Cappuccino is bijna een secundaire arbeidsvoor-

zwart | 21

waarde… En België daarentegen wordt steeds meer een espressoland.

Als werkgever kom je dus niet meer weg met een simpel koffiezetappa-

raat. Capriole Coffee-Service levert nu ook systemen waar cappuccino’s

met verse melk worden gemaakt. Dus er is binnen de bestaande vari-

atie nog ruimte voor kwaliteitsverbetering.’ Wat verder speelt, is dat een

echte cappuccino of espresso aan hogere eisen moet voldoen. Nu zijn

er veel automaten te koop die aparte donkergebrande bonen gebruiken

voor de allerbeste espresso.

Stand alone-watercoolers hebben hun langste tijd gehad. Dat ver-

wacht vrijwel iedereen in de branche. Want moderne koffiezetauto-

maten zijn zo veelzijdig dat ze die functie moeiteloos overnemen. ‘Dat

scheelt kosten, gesjouw, onderhoud en tijd. Een eigentijds koffiezetsys-

teem biedt veel variatie in warm en koud. Dankzij de gescheiden uitgifte

behoort smaakvervuiling tot het verleden: het verse glaasje ijskoud water

heeft niet de geringste nasmaak van de soep, chocola, thee of koffie van

de gebruiker die net voor je was. Het is gemak wat hier de klok slaat.’

De koffieboon is terug van weggeweest. ‘Een kleine revolutie in

koffieland. Veel bedrijven en instellingen gaan voor deze systemen om

verzekerd te zijn van het meest verse kopje koffie denkbaar. Zij zeggen:

terug naar de bron. Het is iets duurder, vergt meer onderhoud maar dan

heb je ook wat. Drie jaar geleden had Capriole Coffee-Service geen enkel

bonensysteem in het assortiment; nu zijn er wel vijftien leverbaar. De

bedrijven die hiervoor kiezen zijn onverbiddelijk in hun kwaliteitseisen.’

Dit type ‘verwenmachines’ staat steeds vaker bij advocatenkantoren, ar-

chitectenbureaus, kapsalons en showrooms. Logisch, want daar heeft

het toegevoegde, expressieve waarde.

Koffie bestaat voor 95% uit water. Dus een goede kop begint met

het zuiverst denkbare water. De waterkwaliteit in Nederland en België is

over de gehele linie goed. Maar met een waterfilter wordt deze nog beter

omdat de hardheid van water ermee valt aan te passen. ‘Alle systemen

die Capriole Coffee-Service levert, worden aangesloten met een brita

waterfilter. De voordelen zijn evident. De machines krijgen een langere

levensduur, minder slijtage of storingen door kalkafzetting en een lager

energieverbruik. Gevolg: minder onderhoud en minder kosten. Dank-

zij een waterfilter kun je ook langer genieten van een constant aroma,

een volle smaakontwikkeling en een appetijtelijk ogende crèmelaag. Bij

Capriole Coffee-Service gaat daarom geen machine de deur uit zonder

brita waterfilter, want een koffieautomaat moet het gewoon altijd doen

en een constante smaakbeleving geven.’

Mobiliteit neemt in belang toe. Er zijn locaties waar het beter is

als de koffie of thee naar je toe komt. Bijvoorbeeld in ziekenhuizen en

instellingen is het nodig tot aan het bed van de patiënt of bewoner te

komen. ‘Er is tegenwoordig in de zorgsector meer keuze en variatie op

het vlak van koffie en thee, dus deze trend zet zich in de breedte door.

Bijvoorbeeld met Nescafé Coffee on Wheels, een systeem met een capa-

citeit van honderdtwintig koppen koffie per watertank.’ In eerste instan-

tie zijn deze mobiele oplossingen bedacht voor de zorgsector, maar ze

hebben ook hun weerslag op andere sectoren. Ze zijn regelmatig te zien

op evenementen, beurzen en tentoonstellingen. Grote bedrijven kiezen

weer voor de ouderwetse koffiejuffrouw die de afdelingen afgaat.

Luxe en kwaliteit zijn een trend. Gemak een andere, minstens even

relevante. ‘Waar het dan om draait, is dat mensen op een plek werken

waar ze maximaal van hun koffiepauze willen genieten. Dus dan gelden

er pitstopcriteria: snel, sneller, snelst zorgt hier voor tevreden gezich-

ten.’ Het systeem moet zonder omwegen een lekkere kop koffie maken:

zonder luxe of franje, maar wel volop aroma en smaak. ‘Snelheid geldt

ook voor bijvullen, schoonmaken en weer in gebruik nemen. Want de

koffiepauze behoort een echte, irritatievrije pauze te zijn.’ Door al deze

ontwikkelingen is de koffiemarkt dynamisch, zullen de kansen op meer

kwaliteit toenemen en zijn er volop mogelijkheden het niveau in de

breedte te laten stijgen.

visie op de markt

‘De koffieboon is terug van weggeweest. Een kleine revolutie in koffieland.’

<

zwart | 23

Naar

En niet te lang over praten. Want het gaat bij kunst om inspiratie, visie, consistentie en die hoogst persoonlijke blik op hetgeen we voor het gemak De Werkelijkheid noemen. Wat zie je? Hoe kijk je, neem je waar of observeer je? Dit katern laat dat op verbluffende wijze zien. Inclusief cover hebben vijf topfotografen van zwart slechts drie woorden gekregen: kunst, koffie en zwart. Vervolgens kregen ze de vrije hand om daar een authentiek beeld bij te maken. De realiteit die deze fotografen blootleggen is net zo rijk aan variatie als het onderwerp koffie zelf. Ook daar raak je nooit op uitgekeken.

kijken.moet je

kunstzw’art

24 | zwart

Sterke, zelfverzekerde vrouwenBelangrijkste onderwerp van de Kameroense fotografe Angèle Etoundi

Essamba zijn portretten van sterke, zelfverzekerde Afrikaanse vrouwen.

Daarmee doorbreekt ze de clichébeelden van ellende maar ook de

romantische mythe van Moeder Afrika. Ze laat de kracht van die vrouwen

overtuigend zien maar ook hun emoties, kwetsbaarheid en tradities. Haar

lijfspreuk luidt: ‘Fotografie is voor mij de behoefte om mezelf uit te druk-

ken. Zolang die behoefte er is, blijf ik creëren.’

zwart | 25

zw’art

26 | zwart

Zoveel te radenVoorstellen en fantaseren zijn de twee

sleutelwoorden in Sofie van Dams werk.

Zien of niet zien, altijd probeert Van Dam

een pakkend beeld te creëren dat een be-

roep doet op het voorstellingsvermogen

van de kijker. Ze werkt graag ‘s nachts

vanwege de bijzondere mogelijkheden

van het licht. Ook het solitaire, verlatene

in haar beelden vindt ze spannend omdat

er zoveel te raden overblijft.

zwart | 27

zw’art

28 | zwart

zw’art

zwart | 29

ToevalCameratechnische beperkingen geven Mark van den Brinks werk zijn karakteristieke uitstraling. Hij dwaalt graag door

parken, langs rivieren, in bossen of in straten om zijn toevallig tegen het lijf gelopen objecten vast te leggen. Uit het grofkorrelige

beeld krijgen de zorgvuldig gekozen figuren en objecten een symbolische lading die ook na lang kijken blijft intrigeren.

30 | zwart

zw’art

BestemmingJeltje Janmaat wil bij elke interieurfoto

een persoonlijk verhaal inweven. Ze

houdt van gestyleerd beeld, mooie,

opvallende composities die op een

bijzondere manier zijn uitgelicht.

Zwart speelt hier een intrigerende rol.

zwart | 31

zwart | 33

a-merken

professionalsover

Heerlijk genieten. Daar kan iedereen in de koffiebranche over meespreken. Persoonlijke smaak en voorkeur van elke individu vormen het uitgangspunt. De A-merken waar Capriole Coffee-Service mee samenwerkt, zetten de smaakpapillen vanzelfsprekend ook op één. Want het draait om puurheid, impressie, moment en smaaksensatie. Douwe Egberts, Nescafé, Simon Lévelt, Redbeans, Café de Origen en Neuteboom zijn A-merken die met passie koffie selecteren, branden, malen en proeven. Aangezien het persoonlijke in alles de boventoon voert, vroegen we zes professionals van deze A-merken naar hun eigen koffie-moment. Want als alles gezegd en gedaan is, blijft dát de kern van de zaak. beeld Daniëlle van Ark

Het hele interview lezen? Volg de weblink onderaan elk profiel.

6smaak

34 | zwart

a-merken

Mikkel Levelt is directeur bij simon

lévelt: ‘Het is gewoon genieten als je

een mooie kop kwaliteitskoffie proeft.

Koffie is een puur emotieproduct. Als

er nieuwe specialiteiten binnenkomen,

ga ik altijd kijken, ruiken en proeven.

Helaas kan ik te weinig reizen naar de

landen van herkomst.’

‘Een puur emotieproduct’

Bij Simon Lévelt staat al ruim twee eeu-

wen passie voor koffie en thee centraal.

Zes generaties Levelt hebben gedreven

gebouwd aan vakmanschap, duurzaam-

heid en regelrechte vakidiotie. Simon

Lévelt voert al 25 jaar biologische koffie

en thee in haar assortiment.

Meer lezen: www.koffie.nl/simonlevelt

zwart | 35

Joost Wetzels is commercieel direc-

teur marketing en horeca douwe

egberts: ‘Van koffie kan ik echt in mijn

eentje stilletjes genieten, maar ik vind

het minstens zo fijn dit moment met

anderen te delen. Niet vragen “wil je

koffie?”, maar “hoe wil je je koffie?” De

keuze waarmee je iemand kunt verwen-

nen is een vorm van gastheerschap waar

ik zeer aan hecht.’

Douwe Egberts werkt sinds 1753 met pas-

sie aan alles wat met koffie drinken, koffie

zetten en koffiesystemen te maken heeft.

Meer lezen: www.koffie.nl/douweegberts

‘Gastheerschap waar ik aan hecht’

36 | zwart

André Hendriks is managing director

nestlé professional benelux: ‘Ik ben

een echte koffieaddict. Ik moet er bijna

op letten dat ik er niet teveel van drink.

In de loop van de dag varieer ik wel:

van zwart naar cappuccino. Coffee is

part of my daily routine.’

Waar staat het merk Nescafé voor?

Nescafé is een modern, internationaal

wereldmerk dat sinds de jaren tachtig

van de vorige eeuw actief is op de zakelij-

ke markt in Nederland en België. Nescafé

positioneert zich rondom de trefwoorden

snelheid, zekerheid en variatie.

Meer lezen: www.koffie.nl/nescafe

‘Dan begint mijn dag pas echt’

a-merken

zwart | 37

Jan Herman Reuvekamp is sales mana-

ger bij neuteboom: ‘Waar het bij mij

om draait? Rustig genieten van heerlij-

ke koffie. Koffie waarvan je weet dat al-

les eromheen klopt en goed geregeld is.’

Opgericht in 1891 is Neuteboom uit

Almelo een van de oudste koffiebran-

ders van Nederland en ook een van de

vijf grootste. Het geheim? Een gezonde

passie voor koffie, aandacht voor mens,

omgeving en veel ambachtelijke ervaring.

Meer lezen: www.koffie.nl/neuteboom

‘Alles moet kloppen’

38 | zwart

Klaas Kuijpers is accountmanager

bij cafe de origen: ‘Koffie is voor mij

een product om trots op te zijn. Trots

om mensen te laten proeven en trots

om over te vertellen: hoe het gemaakt

wordt, waar het vandaan komt en wie

het gemaakt heeft.’

Bij Café de Origen draait alles om kof-

fie en mensen. Mensen uit verschillende

culturen, die samen hard werken om

heerlijke koffie te maken. Gebaseerd op

fairtrade.

Meer lezen: www.koffie.nl/cafedeorigen

‘Trots … daar gaat het me om’

a-merken

zwart | 39

Peter van de Linden is marketingma-

nager bij redbeans: ‘De tijd nemen

om te genieten van iets echts goeds.

Niet zomaar gedachteloos wat weg-

slobberen, maar heel even bewust ge-

nieten van een klein ritueel. Leuk &

lekker. Net als wanneer je geniet van

goede wijn.’ ‘Neem er de

tijd voor’Redbeans heeft maar één droom. Heel

Nederland en België helpen aan lekker-

dere koffie. Daarom is hun koffie hand-

geplukt, gemaakt van de beste Arabica-

bonen, biologisch verbouwd, fairtrade

ingekocht en klimaatneutraal van bes tot

schap.

Meer lezen: www.koffie.nl/redbeans

zwart | 41

koffieautomaten

Schaerer Coffee FactoryWinnaar van de Red Dot Design Award. Niet

alleen het prijswinnende design van deze

espressomachine trekt de aandacht. De

superieure kwaliteit van de koffie zorgt voor veel

liefhebbers. Terwijl de Schaerer Coffee Factory

qua onderhoud slechts weinig aandacht nodig

heeft. Optioneel leverbaar in uitvoering met

verse melk voor de perfecte cappuccino.

Ideaal voor: Advocatenkantoor

Prijs: ¤ 4.205,-

Schaerer SienaDe Schaerer Siena schenkt ongeveer 40 kopjes

perfecte koffie of cappuccino met verse melk

per dag. Met een rijk aroma, de juiste

temperatuur en een mooie crèmelaag. Het is

de kleinste volautomatische espressomachine

van Schaerer. Dankzij de dubbele koffie-uitloop

is het mogelijk om twee kopjes espresso of

koffie tegelijkertijd te zetten.

Ideaal voor: Designstudio

Prijs: ¤ 1.512,-

Schaerer Coffee VitoDe Schaerer Coffee Vito is de allernieuwste

volautomatische espressomachine van

Schaerer en biedt alles wat belangrijk is voor

een professionele koffievoorziening. Met extra

grote bonenreservoirs met een inhoud van 1,1

kilo. Keuze uit maximaal 15 verschillende

koffie-, choco- en melkvariaties. Compacte

breedte van slechts 33 cm.

Ideaal voor: Tankstations

Prijs: ¤ 4.205,-

professionals op rij

Vers, variatie en verrassing. Dat zijn drie belangrijke criteria waar een professionele koffiezetmachine aan moet voldoen. Maar er is natuurlijk meer: smaakbeleving, branding, capaciteit, zetsysteem, snelheid, gebruiks-vriendelijkheid en onderhoudsprofiel beïnvloeden de keuze voor het meest geschikte systeem eveneens. Doorslaggevend bij elke keuze: is de koffie lekker? 27

Nescafé Mini Hot & ColdDe Nescafé Mini Hot & Cold schenkt naast

negen heerlijke koffie- en chocovariaties ook

ijskoude Nescafé Frappé, verfrissende Nestea

én zowel heet als koud water. De Nescafé

Mini Hot & Cold is de kleinste koffieautomaat

met de meeste variatie. Met handige

scrollfunctie en duidelijk display om je

favoriete warme of koude drank te kiezen.

Ideaal voor: Reisbureau

Prijs: ¤ 2.544,-

Schaerer Coffee Art PlusDe ideale volautomaat voor wie tot 280 koppen

koffie en espresso per uur van topkwaliteit wil

schenken. Een nieuw melksysteem garandeert

perfect melkschuim voor de cappuccino die

met verse melk gemaakt wordt. Zeer gebruiks-

vriendelijk en makkelijk te reinigen. Zelfs de

meest veeleisende barista wordt enthousiast

van de Schaerer Coffee Art Plus.

Ideaal voor: Zalencentrum

Prijs: ¤ 8.150,-

Schaerer Celebration bclEen espressomachine die werkelijk uniek is. De

Schaerer Celebration bcl combineert de

nieuwste technologische inzichten met een

uniek design. Dankzij de modulaire constructie

kan de Schaerer Celebration bcl optimaal

worden ingezet bij kleine en grotere onder-

nemingen in alle sectoren. Proef de heerlijke

koffie en je bent voor altijd verkocht.

Ideaal voor: Warenhuis

Prijs: ¤ 12.024,-

Nescafé KomoDe Nescafé Komo is een professionele

koffieautomaat voor kleine bedrijven die om

grootse keuze vragen. Met 5 favoriete

koffievariaties én heet water in een compact

tafelmodel dat overal te plaatsen is. Met

handige afneembare watertank, maar ook aan

te sluiten op de waterleiding. Eenvoudig te

bedienen en te onderhouden.

Ideaal voor: Uitzendbureau

Prijs: ¤ 600,-

Nescafé Amazone xlAl jaren een van de best verkochte koffieauto-

maten. En het vernieuwde design zorgt voor

nog meer liefhebbers. Ideaal voor kleine en

middelgrote bedrijven, of op de afdeling bij

grotere organisaties. Binnen enkele seconden

koffie, cappuccino, choco of Wiener Mélange.

De Nescafé Amazone xl biedt een grote variatie

aan warme dranken en heet water.

Ideaal voor: Kapsalon

Prijs: ¤ 1.627,-

Nescafé Vista QuickLekkere looks met veel koffievariatie. Van

espresso tot macchiato, van zwarte koffie tot

cappuccino. Schenkt tot 300 koppen koffie

per uur. Het touch screen maakt het

makkelijk om de sterkte van koffie, melk en

suiker te kiezen. Optioneel is de Nescafé

Vista Quick leverbaar met een koeler in de

onderkast voor koud water.

Ideaal voor: Verhuisbedrijf

Prijs: ¤ 2.480,-

zwart | 43

koffieautomaten

zwart | 45

Redbeans Beanmachine sVerse bonen voor iedereen! Met Redbeans

kies je voor Arabica koffiebonen die 100%

handgeplukt en biologisch geteeld zijn. Maar

vooral voor heerlijke koffie. De Redbeans

Beanmachine s is een alleskunner die prima

geschikt is voor kleine kantoren of koffie-

corners. Met 8 voorkeurstoetsen, eenvoudig

bij te vullen en slechts 30 cm breed.

Ideaal voor: Fotostudio

Prijs: ¤ 1.995,-

Nescafé Cappuccino b.e.Maak een keuze uit 12 verschillende warme

dranken die in een razend tempo worden

bereid. Een grote variatie koffiespecialiteiten

die voor sfeer én tevreden medewerkers,

klanten en gasten zorgen. De Nescafé

Cappuccino Black Edition is eenvoudig en

snel te bedienen en te onderhouden. In één

keer vullen voor 900 consumpties.

Ideaal voor: Sportkantine

Prijs: ¤ 3.790,-

Nescafé San RemoDe Nescafé San Remo is een supersnelle

professionele koffiemachine met een fraaie,

klassieke vormgeving die maar liefst 11

koffie- en chocovariaties én heet water biedt.

Schenkt tegelijkertijd 2 koffievariaties en heet

water. Simpel te bedienen en 24 uur per dag

paraat. Ideaal voor locaties waar snelheid,

kwaliteit en uitstraling belangrijk zijn.

Ideaal voor: Pretpark

Prijs: ¤ 6.370,-

Nescafé EvolutionDe Nescafé Crane Evolution beschikt over de

modernste techniek op het gebied van

warme dranken en eventueel koud water.

Met 12 heerlijke koffievariaties, choco, soep,

thee en heet water. Een volautomaat met

automatisch spoelprogramma en ruimte

voor 600 koffiebekers. Inclusief automa-

tische suiker- en melkdosering naar wens.

Ideaal voor: Zwembad

Prijs: ¤ 4.232,-

Nescafé Coffee on WheelsDe Nescafé Coffee on Wheels is de eerste

mobiele koffieautomaat en nu al een succes.

Speciaal ontwikkeld voor locaties waar een

mobiele koffieautomaat een toegevoegde

waarde kan bieden. Bij zorginstellingen en

ziekenhuizen kan nu aan het bed de lekkerste

warme dranken worden aangeboden.

Zonder snoer en dus altijd mobiel.

Ideaal voor: Ziekenhuis

Prijs: ¤ 8.590,-

Redbeans Beanmachine lNiet alleen de buitenkant van de Redbeans

Beanmachine l is prachtig. Deze espresso

volautomaat voor de zakelijke markt bedient je

op maat met alle gewenste koffievariaties.

Maar liefst 10 voorkeurstoetsen. De machine is

energiezuinig dankzij een compacte en

efficiënte boiler, led-verlichting en een

programmeerbare stand-by modus.

Ideaal voor: Marketingbureau

Prijs: ¤ 2.495,-

koffieautomaten

zwart | 47

koffieautomaten

Douwe Egberts Gallery 210Altijd verse koffie, espresso, cappuccino en meer.

Iedereen wil variatie op het werk. ’s Ochtends een

espresso, ’s middags een cappuccino of lekker

koud water. De Douwe Egberts Gallery 210 biedt

veel keuze en elk kopje wordt vers gezet. De

sterkte van de koffie is voor elk kopje in te stellen.

Makkelijk in gebruik en snel in het onderhoud.

Ideaal voor: Kantoor

Prijs: ¤ 3.195,-

Douwe Egberts Espresso 210Heerlijke versgemalen espresso in een handom-

draai. De krachtige smaak van espresso verovert

Nederland en België. Steeds vaker kiezen we op

het werk voor koffie die bereid is volgens de

originele espresso-zetmethode. Met één druk op

de knop zet de Douwe Egberts Espresso 210 een

heerlijke verse espresso of andere koffievariatie.

Ideaal voor: Ministerie

Prijs: ¤ 3.775,-

Douwe Egberts Gallery 410De Gallery 410 van Douwe Egberts is een staande

volautomaat die bij uitstek geschikt is voor

locaties met veel wisselende gebruikers.

Uitgebreide keuze in koffievariaties, thee en soep.

Met bekersensor die registreert of de automaat

wel of geen beker moet uitgeven. Handig wanneer

zowel eigen servies als bekers gebruikt worden.

Ideaal voor: Gemeentehuis

Prijs: ¤ 7.419,-

Cafeja Vista FreshbrewDe Cafeja Vista Freshbrew is voorzien van

alle gemakken. Uitgerust met een dubbele

bekersensor, een touchscreen en geavan-

ceerde software leidt dit systeem de weg

naar vernieuwing. Geeft een melding als de

productreservoirs bijgevuld moeten worden.

Optioneel is de Cafeja Vista leverbaar met

een koeler voor koud water.

Ideaal voor: Bedrijfsverzamelgebouw

Prijs: ¤ 3.005,-

Cafeja Vista EspressoDe nieuwe Cafeja Vista Espresso biedt de

ideale combinatie: Nederlands fabrikaat en

Italiaanse smaak. De Cafeja Vista Espresso

schenkt heerlijke espresso, café crème,

cappuccino of een van de andere koffievaria-

ties. Voor elke koffiebereiding worden de

koffiebonen vers gemalen en met gevoel voor

perfectie onder hoge druk samengeperst.

Ideaal voor: Makelaarskantoor

Prijs: ¤ 3.950,-

Cafeja UltimaDe Cafeja Ultima koffieautomaat zet een heerlijk,

vers gefilterd kopje koffie en heeft een volledig

geïntegreerd systeem voor het toevoegen van

melk en suiker. Tevens beschikt de Cafeja Ultima

over een ingebouwde handbediende beker-

dispenser. Deze koffieautomaat onderscheidt

zich bovendien door een compleet assortiment

smaken en grote capaciteit.

Ideaal voor: Politiebureau

Prijs: ¤ 3.650,-

zwart | 49

Melitta Cup BreakfastDe Melitta Cup Breakfast verenigt het

buitengewone uiterlijk van de Melitta Cup

koffieautomaat met de voordelen van een

filterkoffie-volautomaat. De uitloop voor

koppen en kannen vindt plaats in een

handomdraai. De Melitta Cup Breakfast past

prima op verschillende locaties waar ook

kannen koffie gezet moeten worden.

Ideaal voor: Hotel

Prijs: ¤ 12.125,-

Bosch tca 5809De nieuwe Bosch tca 5809 biedt optimale

koffiesmaak, mooi design en een eenvoudige

bediening. Met Aroma Whirl System Plus voor

de perfecte Italiaanse espresso en het Milk

Whirl System voor een stevig melkschuim.

Zowel de koffiesterkte als de koffietempera-

tuur is in te stellen in 3 standen. Met

automatische stand-by functie.

Ideaal voor: Tandartspraktijk

Prijs: ¤ 670,-

Bosch VeroProfessional 600De Bosch VeroProfessional is een luxe

espressosysteem met het Senso-Flow systeem

van Bosch dat zorgt voor een constante

zettemperatuur. Het nauwkeurige druksys-

teem perst de gemalen koffie samen waardoor

alle koffiearoma’s optimaal vrijkomen. Het

systeem werkt energiezuinig, omdat het water

pas verwarmd wordt als dat nodig is.

Ideaal voor: Kookstudio

Prijs: ¤ 1.300,-

Alle genoemde prijzen zijn exclusief btw, ter indicatie, onder voorbehoud en afhankelijk van de gekozen configuratie. Kijk voor een compleet overzicht en advies op www.koffieautomaat.nl of www.koffieautomaat.be van Capriole Coffee-Service.

koffieautomaten

Melitta Cafina AlphaEen ristretto, een perfecte latte macchiato,

een klassieke cappuccino: iedere koffie

specialiteit stelt eigen eisen aan het

bereiden. Daarom werkt de Melitta Cafina

Alpha met een variabel druksysteem dat de

aanpersdruk van de zetgroep kan wijzigen.

Op deze manier krijgen alle koffievariaties

hun ongeëvenaarde smaak.

Ideaal voor: Theater

Prijs: ¤ 12.800,-

Melitta BarKies bij de Melitta Bar uit 18 instellingen voor de

verschillende specialiteiten: espresso, café

crème, cappuccino, latte macchiato of ristretto.

Voor een tweede soort koffiebonen is een extra

bonenreservoir beschikbaar. Als optie is het

mogelijk voor décafé te kiezen. Dankzij de

aparte heetwateruitloop is het mogelijk heet

water voor thee te bereiden.

Ideaal voor: Bedrijfsrestaurant

Prijs: ¤ 7.345,-

Melitta CupDe Melitta Cup past bij de huidige trends en

lifestyle. Een luxe volautomatische espresso-

machine van hoge kwaliteit. Ontwikkeld voor

het maken van een groot aantal koffiespeciali-

teiten, thee en warme choco. Zowel geschikt

voor locaties met bediening als zelfbedie-

ningslocaties. Diverse opties zoals koppen-

warmer en geldwisselaar mogelijk.

Ideaal voor: Autoshowroom

Prijs: ¤ 11.300,-

50 | zwart

zwart | 51