ZUID-AUSTRALIE

VLAAMSE WIJNGILDE COMMANDERIJ BRUSSEL 27.09.2013 Eric Merny, Erik De Knop, Willy De Pauw

Selectie wijnen uit ZUID-AUSTRALIE

Inleiding

• Australië : zeer uitgestrekt, indrukwekkend land met slechts 22 miljoen inwoners

• Wonen verspreid rond de vruchtbare groene randen• Ondanks de enorme afstanden, groot

gemeenschapsgevoel• Wijnindustrie in Australië is één van de best

samenwerkende ter wereld• Grote verbondenheid tussen alle wijnboeren, groot

en klein

AUSTRALIË

De wijnregio’s• West-Australië• Zuid-Australië• Victoria• New-South-Wales• Queensland (minimaal)

Zuid-Australië

De wijnregio’s van Zuid-Australië

• Clare Valley• Barossa Valley• Eden Valley• Langhorne Creek• Adelaide Hills• Padthaway• McLaren Vale• Coonawarra

Beschrijving van de wijnregio’s

• Clare Valley : - Koel tot warm klimaat, hoogte : 400-500 m- Wijnproductie sinds midden 19e eeuw- Vooral Riesling (Shiraz en CS)

• Barossa Valley : - Warm klimaat, 270 m hoogte- Wijnproductie sind 1840- Vooral Shiraz (Chardonnay en Semillon)

• Eden Valley- Koud klimaat, 450 m hoogte - Vooral Riesling (Shiraz, CS, Chardonnay)

• Langhorne Creek :- Klimaat : warm tot heet, hoogte : 130 – 180 m- Behoort tot de Peninsula-groep, waartoe ook McLaren Vale behoort. Grootste

wijngebied van Z-Australië- Voorkeur druivenrassen : Shiraz, CS, Chardonnay, Merlot

• Adelaide Hills : • Klimaat : koud, hoogte : 450-550 m- Druivenrassen : Sauvignon blanc, Chardonnay, Riesling, Pinot noir

• Padthaway : - koud maritiem, hoogte 50 m- Rood ( Shiraz en CS) en wit (Chardonnay)

• McLaren Vale :- Klimaat : warm, hoogte : 50 – 200 m- Zeer gevariëerd streek : zowel qua bodem als druivenrassen- Voornaamste druivenrassen : Shiraz, CS, Chardonnay• Connawarra :- Klimaat : koel, hoogte : 60 m, maritiem en droog , koele

zomers- Fameuze terra rossa- Druivenrassen : CS en Shiraz

Barossa Valley

• Prestigieuze en internationaal gerenommeerde wijnen• Gelegen op 34 ° zb : • Mediterraan klimaat : warme droge zomers en natte koude winters• groeiseizoen : geleidelijke warmer en droger worden met

tijdens rijpingsperiode tot 35°C (stress voor wijnrank, dus concentratie !) • Zeer oude wijnstokken : lage opbrengst, rijk en

geconcentreerd• Bij de Shiraz : kenmerkende zachte en fluweelachtige tannines

Eden Valley

• Hoger gelegen dan Barossa Valley (380 – 500 m)

• Koeler klimaat, dus langer groeiseizoen• Bodem : breed scala : verweerde stenen,

kiezel en klei• Vooral Riesling

Adelaïde Hills

• Koelste klimaat wegens hoge ligging van wijngaarden, als onderdeel van de Mount Lofty Ranges

• In oorsprong : Duitse nederzettingen, In de regio zijn er nog veel verwijzingen naar de Duitse cultuur (Lutheriaanse kerken). Eerste wijnstokken : 1839

• Vele valleien, die een microklimaat vormen • Vooral witte wijnen

McLaren Vale

• Vooral rode wijn-regio : 35 km ten zuiden van Adelaïde• Sinds midden 19e eeuw• Eerste wijnboeren : Thomas Hardy – nu : wijnimperium• Droge zomers met koele winden uit Golf van St. Vincent• * dunne vruchtbare bodem (diepe wortels),• weinig beschikbaar water + droge zomers :

res resulteren in geconcentreerde wijnen.• Bijvoorbeeld : Shiraz (3180 ha) : zeer fruitig en kruidig, zelfs

chocolade en likeursmaak • Pluk : februari tot april

McLaren Vale

• Mediterraan klimaat : gematigde invloed van de zee : temperen van hitte in zomer en

afzwakken van koude in de winter• Regen : beperkt en vooral in winter• Zeldzame regen tijdens oogst• Op sommige meer droge plaatsen wordt druppelirrigatie toegepast

Coonawarra• Betekent in de taal van Aboriginals : kamperfoelie• 380 km ten zuidoosten van Adelaïde (de administratieve

hoofdstad van Zuid-Australië)• Terra rossa : één van de meest bekende bodemgesteldheden

– ondiepe kalkgrond met moerassige bodem er boven. Deze bodem (ook bruine rendzina genaamd) is enorm doorlaatbaar

• Klimaat : gelegen op 60 km van de zee : maritiem (zie Bordeaux)

• Meest gebruikte druif : CS

Wirra Wirra

• For the enjoyment of the finer things in life…• Good friends, fine food, lively conversation

wonderful music and of course... Great Wine!

Domein Wirra Wirra

• Wirra wirra betekent in de taal van de Aboriginals : tussen de gombomen.

• Domein opgericht door Wigley in 1894 en verder uitgebouwd tot aan zijn dood in 1925. Dan in verval

• 1969 : herinrichting van domein door Greg Trott

Zijn devies :

• 'Never give misery an even break, nor bad wine a second sip. You must be serious about quality, dedicated to your task in life, especially winemaking, but this should all be fun.' Greg Trott

1. Wirra Wirra The Anthem

• Schuimwijn gemaakt van 100 %Shiraz• Vinificatie : Solera-systeem : - non- vintage met hoofdzakelijk 2008, aangevuld met jongere

jaartallen voor de frisheid en ook toevoeging van wijn tot 1994 voor complexiteit

- De basiswijn is gemaakt met handgeplukte druiven en open fermentatie- Oude Franse eik gedurende 18 maand (2008)

Domein Grant Burge

• Is 5e generatie van Barossa wijnboeren• Lange geschiedenis :- Maart 1855 : kleermaker John Burge emigreert uit Engeland

met 2 zonen. Tarwe, schapen en wijnbouw- Meshach (de oudste) kreeg 8 kinderen- De eerstgeborene Percival richt in 1916 de Wilsford Winery op- Grant is de kleinzoon van Percival en richt in 1988 de Grant

Burge-winery op- De 3 kinderen van Grant zijn nu ook werkzaam in de winery

met één doel : de familietraditie van wijnmaken voortzetten.

Grant Burge

2. Grant Burge Chardonnay 2011

- - wijngaarden uit Eden Valley en Adelaïde Hills - klimaat 2011 : droog en mild, koele nachten - wijn geeft uitstekende aroma’s en natuurlijk zuurgehalte wat de fruitsmaken helpt bewaren - vinificatie : druiven worden eerst gekoeld 85 % gist in 1,2,3 jaar oude Fr. Vaten (8 md en remontage) 15 % gist in T°-gecontroleerde inox

3. Grant Burge Sauvignon blanc 2011

• - genoemd naar één van hun beste vrienden en wijnm wijnmakers

• - oorsprong : Adelaïde Hills • (expressief en verfijnd fruit)• - gisting in roestvrije stalen tanks, nadien enkele • weken ‘sur lie’• - elegante fruitige Sauvignon blanc, met al zijn • typische kenmerken

4. Grant Burge : Riesling 2004

• - Eden Valley is in de Barossa Regio bekend voor • Riesling• - 30 jr oude ranken (Thorn familie)• - koeler klimaat en meer regenval• - vinificatie : • * 50 % wordt gewoon geperst voor elegantie• * 50 % wordt in tank geperst, sap wordt onmiddellijk• afgevoerd voor minimaal contact met schil • * 48 u blijft het sap staan, gekweekte gisten • Alléén 1e persingsap• * nadien nog 5 weken op tank met T°-controle (11 °)

5. Wirra Wirra Woodhenge 2010 Shiraz

- - McLaren Vale m met in ZW : St.Vincent Golf - 100 % Shiraz - volgens verschillende wijncommentatoren is deze wijn een monument voor de Australische wijnindustrie

6. Coonawarra Punters Corner 2008

• 2008 : droog en warm, hitte in maart• 20 maand op Franse en Russische eik• Botteling in feb. 2010 • 100 % CS • Opgericht in 1988 (David Muir en Robert Hance)• Vinificatie : na oogst en persen, enkele dagen bewaring op 30 °C, tweemaal daags remontage• 20 maanden op nieuwe en tweedejaars Franse, Amerikaanse en Russische eik• Filtering met eiwit

7. Wirra Wirra Scrubby Rise 2008

• Druiven : Shiraz, CS, Petit verdot ( twee beauties en één ugly eendje ?)• 12 maand op Franse en Amerikaanse eik

8. Grant Burge Filsell Shiraz Barossa 2010

• 100 % Shiraz• Verkozen tot beste Shiraz, wereldwijd, uit 700 inzendingen• Afkomstig van 90 jaar oude wijnranken• Buur van Jacobs Creek• Eikenvaten : nieuwe en tweejaars oude Amerikaanse eik en een weinig Franse• Bij begin van de gisting bereikt het sap 28 °C en wordt afgekoeld tot 22 °• Er is 3 x daags remontage, de most wordt zacht geperst en

dan overgepompt in eikenvaten voor 20 maand.

PRIJZEN• 1/ Wirra Wirra The Anthem Shiraz sparkling 22,95 €• 2/ Grant Burge Sauvignon blanc 2011 14,65 €• 3/ Grant Burge Chardonnay 2011 15,65 €• 4/ Grant Burge Riesling 2004 10,00 €• 5/ Wirra Wirra Woodhenge 2010 Shiraz 22,95 €• 6/ Coonawarra Punters Corner 2008 22,95 €• 7/ Wirra Wirra Scrubby Rise 2008 11,85 €• 8/ Grant Burge Filsell Shiraz Barossa 2010 28,00 €

Met onze beste dank aan

curiosum

• Wijnhuis : ANVERS• Wijn : BRABO