MokumMagazine 1

We ❤Amsterdam

LOUIS (ONE DIRECTION)

CHECKT MOKUMSE MEIDEN

Win

intervieWs V I E Z E F U R , F R O U K J E D E B O T H , J O H N N Y D E M O L

MR. P

LAMPEN

TESTDE LEKKERSTE

LATTEVAN HET

LEIDSEPLEIN

DATEANDRé HAZES JR. EN

TOPRAK (gTST)

Jaargang 2, nr. 09/2013

Matthijs‘EEN MOOIERE PLEK DAN AMSTERDAM BESTAAT NIET’

Untitled-2 1 26-08-13 13:19

Copyright © 2013, Woord Vervolgd Amsterdam.

Alle rechten voorbehouden. Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd, opgeslagen in een geautomatiseerd gegevensbestand, of openbaar gemaakt, in enige vorm of op enige wijze, hetzi j elektronisch, mechanisch, digitaal, door fotokopieën, opnamen of op enige andere manier, zonder voorafgaande schriftel i jke toestemming van de uitgever.

COLOFONJaargang 2, nummer 9

COVERFOTOVARA/Daniel J. Ashes

HOOFDREDACTIEMartijn van StuyvenbergRobert Plat

ARTDIRECTION EN VORMGEVINGEvelyne Dielen

EINDREDACTIENathalie van der Veer

MARKETING & SALESBureau Nassau Joris van RoemburgBonnie Richel 020-6230905info@bureaunassau.nl

MEDEWERKERSDany Edmond JabbourRobert LeonLeandro Voorhorst

DRUKJoh. Enschedé Amsterdam

DISTRIBUTIENice2Know

OPLAGE20.000

www.mokummagazine.nl

UITGAVE EN COPYRIGHTWoord VervolgdHaarlemmerdijk 73-11013 KC Amsterdam info@mokummagazine.nl

De hele waarheid en niets dan de waarheid is dat ik op de 18e dag van de maand april in het jaar 1983 als Freddy Tratlehner in het OLVG ter wereld kwam. We woonden op dat moment in Tuindorp Oostzaan, om precies te zijn in de Marsstraat. Mijn ouders waren harde werkers en hadden verschillende banen. Zo werkte mijn moeder onder meer bij een slager, in de horeca en maakte ze huizen schoon. Mijn vader was kok en werd later bedrijfsleider bij het bekende Amsterdamse restaurant Sluizer. Toen ik een jaar of 10 was, verhuisden mijn ouders, zus en ik naar het gemoede-lijke wijkje Zuideinde. Als kind speelde ik veel met Lego en op zondagen werd ik bij de buurvrouw ondergebracht, een kunstenares bij wie ik uren-lang mocht tekenen. Ik was een creatief kind en hield van knutselen. Me bezig houden met muziek zat er op jonge leeftijd eigenlijk helemaal nog niet zo in. Ik was meer een MTV-kijker en dacht er verder niet bij na hoe al die clips werden gemaakt, laat staan de muziek. De enige muziek die ik toen maakte, was door een cd in de stereo te gooien met de boxen naar de muur gericht om de buurman van 80 wakker te maken/houden. Mijn leven bestond op dat moment voornamelijk uit een beetje lawaai maken, beetje luidruchtig zijn, oftewel: een beetje etteren. Na de middelbare school op Damstede, twee Montessori Lyceums en het Bredero College te hebben gevolgd, kreeg ik door dat ik naar de Rietveld Academie wilde. Net als op alle scholen was dat in het begin even wennen, maar al gauw ontmoette ik steeds meer mensen en had ik het erg naar mijn zin. Mijn leven heeft zich wat dat betreft dus altijd afgespeeld in Amsterdam. Ik ken zo’n beetje alle steegjes, straatjes en zijweggetjes en er is haast geen plek waar ik nog niet ben geweest. Ik ken heel veel mensen – of kennen ze mij? – en dat blijkt wel als ik waar dan ook een wandelingetje maak. Drie jaar geleden ben ik in de Staatsliedenbuurt neergestreken. Vlakbij de Jordaan, het prachtige Haarlemmerplein en het Westerpark. Ook daar is de formule van Amsterdam in volle werking: je hoort er dat prachtige accent, we kraken elkaar op een vriendelijke manier af en dat kan alleen als je op goede voet met elkaar bent. Met De Jeugd van Tegenwoor-dig heb ik inmiddels in elke concertzaal gestaan, van Bitterzoet tot de Melkweg en Paradiso. Moraal van dit verhaal: Apeldoorn mag zich dan misschien het grootste dorp van Nederland noemen, maar voor mij is en blijft die eer toch echt weggelegd voor Amsterdam!

Freddy ‘Vieze Fur’ Tratlehner

Voorwoord Foto

Nic

k H

elde

rman

4 MokumMagazine

NIEUWS

HET gROOTSTE IJSMONSTER VAN AMSTERDAMIn samenwerking met IJssalon PepperMango aan de Rozengracht 35 organiseerde Mokum Magazine de wedstrijd Wie is het Grootste IJsmonster van Amster-dam? In een kwartier tijd at Johan Molema (30) maar liefst twaalf bollen vanille-ijs en won naast de titel ook zijn leven lang elke week een gratis ijsje.

020 APP VAN DE MAANDVINTAgE gUIDEOp zoek naar vintage win-keltjes? Deze app laat een gevarieerd winkel aanbod zien: van goedkope kringloopwinkels tot duur-dere boetieks met vintage design.

WAT KOST... EEN PALEISBEZOEK?In elke hoofdstad is wel ergens een paleis te vinden dat je mag bezoeken. We gaan uit van een kaartje voor een volwassene en kozen voor paleizen die ook nog eens in gebruik zijn door regerende royalties.

1. Buckingham Palace Londen € 22,262. Royal Palace Oslo € 11,783. Palacio Real de Madrid € 10,004. Paleis op de Dam Amsterdam € 10,005. Het Amalienborg Slot

Kopenhagen € 8,056. Prinselijk Paleis van Monaco € 8,00 7. Koninklijk Paleis Bangkok € 4,808. Groot Hertogelijk Paleis

van Luxemburg € 3,009. Bahia Palace in Marrakech € 0,9010. Koninklijk Paleis Brussel gratis

FRANSE FRANJE De Franse kunste-naar Clet Abraham heeft een bezoekje gebracht aan Am-sterdam en dat is op z’n zachtst gezegd niet onopgemerkt gebleven. Abraham heeft een aantal verkeersborden een ietwat vrolijker karakter gegeven. De meeste borden zijn inmiddels schoongemaakt, maar hier een paar voorbeelden van zijn street art. Speciaal voor Mokum Magazine heeft hij deze maand ook onze cover bewerkt. Check Abrahams Facebook-pagina om te zien in welke stad hij nu weer opduikt.

MokumMagazine 5

Mokum Magazine wordt op meer dan 700 locaties in alle Amsterdamse stadsdelen verspreid door Nice 2 Know. Kijk op www.nice2know.nl voor meer informatie. Wil je weten waar je ons tijdschrift bij jou in de buurt aantreft? Kijk dan op www.mokum-magazine.nl

Op deze locaties kun je Mokum Magazine ook gratis meenemen:

’t Schoenmakertje Haarlemmerdijk 73

Bierbrouwerij De Bekeerde SusterKloveniersburgwal 6

Meneer NilssonPlantage Kerklaan 41

instagra’damINSTAgRA’DAM Mokum Magazine heeft een account op Instagram @MokumMagazine. Elke maand publiceren we twee beelden met hashtag #Mokum magazine, deze keer van @Snap-forlife (Amanda W) die de bewerkte verkeers-borden van kunstenaar Clet Abraham als onderwerp koos.

ONDERTUSSEN IN MOKUM... Maakt het Nederlandse drugsbeleid vanaf de jaren ’70 onderscheid tussen soft- en harddrugs

Opende Mellow Yellow in 1972 de eerste zaak waar softdrugs werden verkocht Zijn er door strenge regels nog slechts 220 ‘koffiehuizen’ open en zul-len 70 daarvan nog dit jaar hun deuren moeten sluiten

Brengen van de 7 miljoen toeristen die jaarlijks Amsterdam bezoeken ongeveer 1,5 miljoen een bezoekje aan een coffeeshop

Mag je op straat niet meer dan 5 gram cannabis (marihuana of hasj) bij je hebben

2 AgENDA TIPS 1 Op 14 en 15 september presenteert Beazarility de expositie: Amsterdam. Hoe het is, hoe het was en hoe het zou moeten zijn. Tijdens de opening (vanaf 14.00 uur) zijn verschillende Amster-damse dj’s aanwezig en wordt er door Amster-dam Republic Wodka, Brouwerij de Prael en Lust Culinair Genieten gezorgd voor een hapje en een drankje. Locatie: Amsterdam House of Arts & Crafts, Oude-schans 21. 2 Met De Billen Bloot is de nieuwe film van ‘de ouwehoeren’ Martine en Louise Fokkens. Vanaf vrijdag 27 september te zien in Theater Casa Rosso, Oudezijds Achter-burgwal 106.

6

MokumMagazine 7

Matthijs van Nieuwkerks wieg stond op de Wallen. Om precies te zijn op de Lange Niezel, waar zijn opa een slagerij runde. Op 8 septem-ber 1960 kwam hij daar in hartje centrum ter wereld. Zijn ouders hadden het niet breed en woonden zodoende nog bij hun (schoon)ouders in. Twee jaar na Matthijs’ geboorte ver-huisde het gezin naar de Achil-lesstraat in Amsterdam-Zuid. Het Olympiaplein, de sintelba-nen en de voetbalvelden vorm-den het uitzicht en als kind zat Matthijs met zijn neus tegen het raam om te kijken naar de voetbalwedstrijdjes die daar werden gespeeld. Zijn ambitie om voetballer te worden werd daardoor aangewakkerd, maar die hoop vervloog toen hij er-achter kwam dat hij toch lang niet zo goed was als hij dácht dat ’ie was. Het decor van de jaren zestig en zeventig is niet te vergelijken met hoe de hoofdstad er nu uitziet, vindt de VARA-presentator. ‘Het is

Zelden geeft Matthijs van Nieuwkerk interviews. Voor een school­opdracht van de 14­jarige Leandro Voorhorst maakte de sympathieke Amsterdammer een uitzondering.

Interview Leandro Voorhorst Foto’s VARA/Bob Bronshoff

een heel andere stad gewor-den. Om te beginnen werden er in die tijd grote problemen veroorzaakt door drugs. Door de heroïne werd de misdaad aangetrokken en daardoor werd de sfeer in de stad grimmiger. Gelukkig is dat probleem inmiddels onder controle, maar Amsterdam is met wijken als de Bijlmer, IJburg en de Zuidas veel groter geworden.’

Majoor Bosshardt, Dries van Agt, Willy Alberti, Abe Lenstra, Jacques Brel, Toni Boltini zijn zomaar wat namen die hij noemt als hem wordt ge-vraagd naar mensen aan wie hij goede jeugdherinneringen bewaart. Als De Wereld Draait Door in die tijd werd gemaakt, had hij hen zeker als eerste uitgenodigd om ze aan de tand te voelen. Na zijn VWO-opleiding studeerde hij Neder-lands aan de Universiteit van Amsterdam, maar hij stortte zich niet in het studentenle-ven. ‘Tijdens het uitgaan werd

er toch wel veel drugs gebruikt en ik heb daar nooit iets mee gehad. Ik vond het vervelend en hield ook niet van de uitbundige sfeer die ontstond als iedereen om me heen had gebruikt. Ik ben altijd al een jongen geweest die aan een biertje genoeg heeft. Ik zat veel liever in een bruin cafeetje als De Pels, waar journalisten kwamen waar ik huizenhoog tegenop keek. Stiekem dacht ik er toen ook al wel eens aan om dat vak uit te oefenen.’ Matthijs begon zijn journalis-tieke carrière bij Het Parool, waar hij bij toeval terecht kwam op respectievelijk de sport- en kunstredactie. ‘Toen ik mijn eerste artikel had geschreven, besloot ik deze persoonlijk af te leveren bij de krant. Daar waar teksten in deze tijd worden gemaild, fietste ik nog met mijn kopij onder de arm naar de krant. Ik kwam terecht op een ruimte zo groot als een voetbalveld, waarbij ik telefoons hoorde

Matthijs van Nieuwkerk‘EEN VEEL MOOIERE PLEK OP AARDE DAN AMSTERDAM BESTAAT EIgENLIJK NIET’

→

MokumMagazine8

rinkelen en een soort enthousi-asme en opwinding ervaarde. Dít is mijn wereld, hier wil ik wonen, dacht ik meteen. Uiteindelijk wist ik me zelfs op te werken tot hoofdredacteur van die krant en kwam – wederom bij toeval – de televisie op mijn pad. Iemand van de VARA had me wel eens als gast gezien in een tv-pro-gramma en vond dat ik talent had. Ik heb ontzettend geboft dat ik deze kans kreeg, het me inderdaad goed afging en ik het bovendien tot op de dag van vandaag zo naar mijn zin heb.’Heel mondjesmaat geeft hij zelf interviews, om de simpele reden dat hij vindt dat hij veel

op televisie is en alles wat hij te vertellen heeft al wel een keertje heeft gezegd. ‘Aan de grote belangstelling voor wat ik privé allemaal uitspook, geef ik niet toe. Kijk, dat er aandacht wordt besteed aan mijn salaris begrijp ik wel en dat hoort er een beetje bij. Daar lig ik niet wakker van. Maar wat ik bijvoorbeeld wél een bezopen verhaal vond, was dat ik op zekere dag mijn trouwring niet omhad en er meteen speculaties ontstonden over mijn huwelijk. Gekken-werk. Daar werd teveel achter gezocht. Maar ik geef nooit een reactie, want dan ben je in gesprek met die bladen en daar heb ik helemaal geen zin in. Tijdens een wandeling op vakantie werd ik gestoken door een insect, waardoor mijn vinger heel dik was geworden. De één heeft daar meer last van de ander. Mij benauwde het en die ring moest en zou eraf. Uiteindelijk is het me gelukt en toen dacht ik: en nu doe ik ’m nooit meer om. Dit terwijl ik nog net zoveel van mijn vrouw hou als daarvoor.’ Als echte Amsterdammer, inwo-ner en ex-hoofdredacteur van Het Parool gaat geen nieuwtje over de stad aan hem voorbij. Over Burgemeester van der Laan, die regelmatig bij hem aan tafel zit, is hij vol lof. ‘Een voortreffelijke burgemeester’, stelt Matthijs. ‘Een ontzettend aardige vent, die overigens ook streng kan zijn. In de interviews

die ik met hem heb, is hij op de juiste manier gereserveerd. Toch kan je ook een hoop lol met hem maken. Op wat hij met de stad doet, heb ik niets aan te merken. Amsterdam is een complexe stad met heel veel problemen. Niet dat Van der Laan ze kan oplossen, maar ik vind wel dat hij er op een heel gezonde en fijne manier over nadenkt.’Als presentator van De Wereld Draait Door wordt de inmid-dels 53-jarige Matthijs nog altijd gezien als een aantrekke-lijke verschijning. Ijdelheid is hem niet vreemd. ‘Toen ik voor het eerst op televisie kwam, woog ik heel wat zwaarder. Als ik mezelf terugzag, vond ik dat ik een te dikke kop had en daar iets aan moest doen. Profes-sionaliteit houdt ook in dat je nadenkt over hoe je er uitziet op televisie. Vanaf dat moment ben ik beter voor mezelf gaan zorgen. Nu loop ik hard, eet en drink niet teveel tijdens het televisieseizoen en zorg dat ik mijn pakken aankan. Pas als ik vrij ben, laat ik de teugels iets meer vieren. Vanaf deze maand zorg ik dat ik weer zo strak als een spijker ben. En voor de rest moet ik het er maar mee doen. Ik lees weleens dat ik een jon-gensachtige indruk achterlaat, maar ook daarmee moet je geluk hebben.’

MATTHIJS OVER AMSTERDAM‘Ik woon middenin de Jordaan, op een van de grachtjes. Als ik uit het raam kijk, is de Wester-toren mijn klok. Ik vind dat ik op een van de mooiste plekjes van de stad woon. Als ik bij goed weer op mijn fiets spring en over de grachten rijd, zie hoe de bomen in bloei staan en hoe de terrasjes vol zitten, denk ik: een veel mooiere plek op aarde bestaat eigenlijk niet.’

‘PROFESSIONALITEIT HOUDT OOK IN DAT JE NADENKT OVER HOE JE ER UITZIET OP TELEVISIE’

Leandro met zijn grote idool

Check De Wereld Draait Door elke werkdag om 19.25 uur op Ned 3.

9

gewoon goed in wonen

Wij hebben hem

gevonden; jouw huis

in jouw Amsterdam.

Eigen Haard heeft huizen op de mooiste

plekjes van Amsterdam. Mooi, knus,

riant en bijzonder. Voor jouw eigen

huisje, boompje, beestje.

Gewoon even kijken dus.

www.kopenbijeigenhaard.nl

zoekt en gij zult...gevonden!

Kopen in Amsterdam kan

bij Eigen Haard al vanaf

€ 72.500,- k.k., dus ook

voor jou haalbaar!

‘PROFESSIONALITEIT HOUDT OOK IN DAT JE NADENKT OVER HOE JE ER UITZIET OP TELEVISIE’

MIJN AMSTERDAM

Miss BuntyHaar carrière ging van start in de legen­darische club RoXY. Daarna werkte de Mokumse dance­diva samen met onder andere David Guetta, Joost van Bellen en Erick E. Dit zijn haar favoriete adresjes in 020.

1 HOTEL DE gOUDFAZANTAambeeldstraat 10 H‘Een heerlijk restaurant met een industriële setting, waar ik bij mooi weer ook graag op het terras zit. Tussen de gangen door maak ik ook weleens ge-bruik van de pingpongtafel.’

2 WESTERgASFABRIEKPolonceaukade 27‘Wat mij betreft is het hier nog leuker dan in het Vondelpark. Je mag er barbecueën, je kan er tennissen en je hebt er veel te leuke tentjes als de Westerunie en de North Sea Jazz Club. Voeg bioscoop Het Ketelhuis daar aan toe en het pretpark is af.’

3 RIKA BOUTIqUEOude Spiegelstraat 12 ‘Ik ben dol op sterren en Rika Boutique heeft daar veel leuke kleding mee. Het is een Zweeds merk dat ook prachtige tassen maakt. Het is een beetje prijzig, maar ontzettend mooi. Stoer en toch vrouwelijk – en daar hou ik van. Nog een tip: op Rosmarijn-steeg 10 zit hun outletstore.’

4 HAARLEMMERSTRAAT EN -DIJK ‘Ik wilde een winkeltje uit de Haarlemmerstraat of -dijk kiezen, maar ik kom er niet uit. Deze straat is één groot waren-huis. Van het Vlaamsch Brood-

huys tot een ijsje bij Jordino: in deze straat kun je voor alles terecht. Ik eet er regelmatig en ook voor unieke sierraden en kleding zit je er goed.’

5 KAPSALON LE SOUKWolvenstraat 5 ‘Ik kom hier al jaren. Hier werken alleen maar leuke mensen en ze weten precies hoe ze mijn krullenbos in bedwang moeten houden. En je krijgt tijdens de knipbeurt af en toe ook nog een borreltje.’

Check www.missbunty.com voor meer info.

Interview Robert Plat Foto Pascal Bier

MokumMagazine 11

MIJN AMSTERDAM

MokumMagazine 201312

MokumMagazine 13

TEST

CAFé MOKUMLEIDSEPLEIN 18

Prijs: € 3,00

Koffie: Illy+ fairtrade cinnamon biscuit van

Hoppe

Wachttijd: 4 min 00

Beoordeling: Hier zit je heel relaxed

op een loungebankje in de schaduw.

Verrukkelijk zachte smaak, mooi glas

en een nagenoeg perfecte koffie/melk

verhouding.

Cijfer: 10

HEINEKEN HOEKKLEINE GARTMANPLANT-

SOEN 1-3

Prijs: € 2,90

Koffie: Bazar

+ bitterkoekje

Wachttijd: 3 min 00

Beoordeling: Gelieve na je

bestelling direct

te betalen. ‘Want

dat zijn de

Engelse toeristen gewend’, aldus de

serveerster. Deze koffie verkeerd neigt

naar een café crème.

Cijfer: 8

DE LEKKERSTE latte VAN HET LEIDSEPLEIN

Afgestreept op ons things­to­do­in­Amsterdam­lijstje: wakker worden in het zonnetje op het Leidseplein. Waar drink je de lekkerste koffie verkeerd?

Productie Marti jn van Stuyvenberg

CAFé AMERICAINLEIDSEKADE 97

Prijs: € 4,00

Koffie: Douwe

Egberts

+ glaas-

je water en eigen merk chocolade

Wachttijd: 4 min 45

Beoordeling: Zeer correcte, gastvrije

bediening. Grote bloempot met iets te

slappe koffie, maar wat een prachtig

en ruim terras!

Cijfer: 7

STANISLAVSKILEIDSE-

PLEIN 26

Prijs: € 2,50

Koffie: Bazar

+ Bazar

koekje

Wachttijd: 4 min 30

Beoordeling: Ook hier uiterst vriendelijke bediening.

Koffiesmaak iets te ver naar de

achtergrond, maar prima bakkie om

de dag mee te beginnen.

Cijfer: 7½

LUMINAALEIDSEPLEIN 20-22

Prijs: € 2,90

Koffie: Lavazza

+ amandel

met een laagje

chocolade

Wachttijd: 7 min 00

Beoordeling: ‘Wordt u al

geholpen?’ blijft een rare vraag aan

een man. Overheersende (gesterili-

seerde?) melksmaak. Koffie is aan de

lauwe kant.

Cijfer: 6

LE PUBLEIDSE-

PLEIN 6

Prijs: € 3,20

Koffie: Carmen

+ Specu-

loos (niet te

verwarren met

speculaas)

Wachttijd: 1 min 30

Beoordeling: Ook hier de vraag

‘wordt u al geholpen?’, maar daar

staat een snelle bediening en een

goed verwarmde caffè latte tegenover.

Cijfer: 9

Een

van

van

Een

van

Een

14 MokumMagazine

A LA CARTE

Waar komt de naam PIQNIQ komt dat vandaan? ‘PIQNIQ komt van het Franse pique une nique... oftewel: picknicken! De letterlijke verta-ling is ‘een kleinigheid nemen of kiezen’. Ons idee is dan ook dat je bij PIQNIQ meerdere gerechtjes kunt bestellen, vergelijkbaar dus met tapas of sushi. Kleine broodjes, een kleine salade, een klein soepje, kleine taartjes en quiches. Als ik zelf ergens ga lunchen, vind ik het vaak lastig om te kiezen. Ga ik voor een broodje, of toch voor een salade? Bij PIQNIQ kun je dus voor allebei gaan.’

Waar ben je trots op? ‘Het geeft een enorme kick als onze gasten aangeven dat ze nog nooit zo’n lekkere kippensoep hebben gegeten, of dat ze een quiche mee naar huis willen nemen als avond-eten. Eigenlijk is de basis heel simpel: we gebruiken geen pakjes of zakjes, maar alles wordt vers bereid. De meeste gasten nemen een soepje en

PiqNiqPicknicken kan het hele jaar door bij PIQNIQ en je hebt niet eens een kleedje nodig. Eigenaresse Paulien Gmelig vertelt.

‘WIJ MAKEN ALLES ZELF!’

één of meerdere broodjes. Het komt ook regelmatig voor dat gasten aangeven dat ze verrast willen worden. Dan maken we bijvoorbeeld een schaal met een Italiaanse tosti, een soep of een Griekse salade, een quiche en drie verschillende broodjes. Dat kan met een frisse tonijn-salade, boerenkaas met zongedroogde tomaat en rucola of een stokbroodje met gerookte kip, bacon en pestomayonaise zijn.’

Welke wijn schenken jullie?‘Het Haarlemse bedrijf Send me Wine zorgt voor onze wijn. We schenken een Chileense Sauvignon Blanc, Chardonnay en Merlot van het merk Maravilla.’

Hoe ziet jullie high tea eruit?‘Tijdens de high tea serveren we in twee gangen een proe-verij van onze hartig- en zoe-tigheden. Met een eindeloos aangevulde pot heet water kun je alle theesmaakjes van Dilmah uitproberen.’

Interview Robert Plat Foto’s Amerens Hedwich

MokumMagazine 15

PIqNIq Lindengracht 591015 KC Amsterdam020-3203669www.lunchcafepiqniq.nl

HET BRAMEN AMANDELTAARTJE (glutenvrij)

Ingrediënten:250 gram roomboter6 eiwitten150 gram amandelmeel150 gram poedersuiker150 gram kristalsuiker100 gram fijn maïsmeel1 tl amandelaroma1 doosje bramen (diepvries kan ook)bramenjamamandelschaafsel Bereiding: Smelt de boter in een pannetje en laat deze bruisen tot het lichtbruin (nootachtig) is. Schenk de boter in een schaal en zet het weg. Klop nu de eiwitten stijf. Schep met een RVS lepel de amandelmeel, poedersuiker, kristalsuiker en maïs door de eiwitten. Voeg de amandelessence toe en tot slot de boter. Schep 3/4 van het beslag in een vorm (of vormpjes, wij gebruiken gebloemde teflonvormpjes). Doe in elk vormpje twee of drie bramen en een klein schepje bramenjam. Dek de bramen af met de rest van het beslag en versier met wat amandelschaafsel. Bak de taartjes 30 minuten in een oven op 180 graden. Laat ze goed afkoelen in de koelkast voor je ze uit de vorm haalt. Voor het serveren nog even kort opwarmen, beetje poedersuiker erover en serveren met wat slagroom.

16 MokumMagazine

gABY BLAASERNaam ‘Heet ze Jessica?’

Beroep ‘Ze oogt vrij opper-vlakkig. Ik vermoed dat ze een model is.’

Date ‘Lastig! Ik zou wel willen bowlen, maar ik denk dat ze haar neus daarvoor ophaalt. Ze is volgens mij meer een ‘kijk mij nou’-type en daar heb ik niet zoveel mee.’

Cijfer5

gLENNIS gRACENaam ‘Bij zo’n mooie vrouw hoort ook een mooie naam. Angelina?’

Beroep ‘Actrice?’

Date ‘Ik denk dat zij een partyanimal is. Lekker dansen tot in de late uurtjes.’

Cijfer 7

TATUM DAgELET Naam ‘Ik vind haar een echte Claire!’

Beroep ‘Tv-presentatrice? Of misschien een actrice? Allebei goed? Wow!’

Date ‘Ik zou haar mee uit eten nemen. Volgens mij is zij supergezellig.’

Cijfer‘Dikke 8 ’

ESTELLE CRUIJFF Naam ‘Paris Hilton?’

Beroep ‘Iets zegt me dat ze niet zoveel doet. Is dit een prinses? Een socialite of een voetbalvrouw? Grappig dat je dat aan een foto kan zien.’

Date ‘Dit soort meiden zijn niet echt aan mij besteed. Deze date wordt gecanceld.’

Cijfer 6-

CARO EMERALD Naam ‘Annika?’

Beroep ‘Zangeres? Oooooh, nou zie ik het! Nooit geweten dat ze uit Nederland kwam!’

Date ‘Van iets stevigere dames wordt gezegd dat ze oergezel-lig zijn en volgens mij is Caro dat ook. Ik zou lekker met haar een Amsterdamse kroeg induiken!’

Cijfer7

FROUKJE DE BOTHNaam ‘Linda?’

Beroep ‘Tv-persoonlijkheid?’

Date ‘Zij is wel heel knap. Misschien zelfs té knap. Ik kan maar beter niet met haar op date gaan, want dan wordt mijn vriendin jaloers!’

Cijfer10

Mokumse meisjesLOUIS TOMLINSON (ONE DIRECTION) CHECKT

Interview Robert Plat

Eerder dit jaar werd de band One Direction in de Ziggo Dome toegejuicht door duizenden fans. Hoe warm loopt bandlid Louis (21) voor deze Mokumse meiden?

MokumMagazine 17

‘EEN DATE MET ESTELLE WORDT gECANCELD!’

Foto

’s S

ony

Mus

ic (

Loui

s), W

illia

m R

utte

n (F

rouk

je),

Anou

schk

a W

arde

kker

(G

aby)

, Koe

n H

ause

r (C

aro)

Gaby

Caro

Froukje

18 MokumMagazine

BLIND DATE

CINEMA PARADISO

Interview André Hazes jr. Foto’s Evelyne Dielen Locatie Cinema Paradiso, Westerstraat 186 BG, www.cinemaparadiso.info

HIJNaam: André jr.Leeftijd: 19Beroep: zanger

Ooit ontmoette hij haar kort voor een optre­den. De zanger was van haar gecharmeerd en om die reden interviewt André Hazes jr. GTST­actrice Toprak Yalciner.

ZIJNaam: ToprakLeeftijd: 26Beroep: actrice

19MokumMagazine

Heb jij nou de hele zomer moeten aanhoren of jouw GTST-karakter Nuran te pletter was gevallen?Toprak: ‘Niet de hele zomer, want al na drie weken werd bekend dat Nuran veilig was geland. Maar in de eerste twee weken werd ik goed in de gaten gehouden en kreeg ik vragen als: ga je nog naar je werk?’

Wat had je gedaan als er in het script had gestaan dat jij de serie moest verlaten?Toprak: ‘Bij GTST wordt er altijd goed overlegd, dus dat had ik ruim van tevoren al geweten. Soms is het zo dat de producent beslist dat er een karakter uit moet om het

verhaal sterker te maken, maar in het geval van Mike (Louis Talpe, red.) was het zo dat hij die keuze zelf heeft gemaakt. Maar als ik eruit was geschre-ven, zat er niets anders op dan andere dingen te gaan doen.’

Ik vind jou eigenlijk ook wel een type om voor de klas te staan!Toprak: ‘Echt waar? Wat een goede tip! De docentenoplei-ding Engels heb ik ooit in een opwelling gedaan. Toen ik 16 was, wilden mijn ouders weer terug naar Turkije. Ik vond het toen wel een goed idee om een opleiding te volgen die ik daar ook kon doen. Voordat ik in GTST kwam, heb ik dus een tijdje les gegeven.’

Waarom is zo’n mooie vrouw als jij nog steeds vrijgezel en waar moet een man bij jou aan voldoen?Toprak: ‘Op dit moment heb ik het gewoon gezellig, totdat ik iemand ontmoet bij wie het zó goed voelt dat ik besluit om wat serieuzer te zijn. Een relatie moet de moeite waard zijn en ik neem de tijd om te ontdek-ken of dat bij iemand het geval is. En waaraan hij moet voldoen? Eerlijkheid staat bij mij hoog in het vaandel. Voor de rest heb ik geen ideaalbeeld, of zo. Jij wel?’André jr.: ‘Om heel eerlijk te zijn val ik altijd op de verkeerde types. Dus bij mij is het niet de vraag hoe ik aan een vriendin

CINEMA PARADISO MENU

❤ André jr. en ToprakBruschetta Originale con Pomo-dori Freschi

❤ André jr. en ToprakVitello Tonnato

❤ André jr.Lasagne Tradizionale

❤ ToprakPesce del Giorno (kreeft)Insalata Rucola, Pomodorini, Parmigiano e Salsa di Tartufo

❤ André jr. en ToprakSgroppino – the one and only

kom, maar hoe ik er weer vanaf kom!’ Toprak: ‘Maar je bent 19, waarom ben je niet aan het flierefluiten?’André jr.: ‘Dat heb ik een hele tijd gedaan. Dat deed ik al op jonge leeftijd en geloof me: ik heb echt alle lichten uitgedaan in deze stad. Op een gegeven moment was ik dat zat. Ik weet nu hoe het niet moet, maar blijk-baar nog niet goed genoeg.’

Wat zijn jouw dromen en ambi-ties op werkgebied, of geniet je van het moment?Toprak: ‘Dat laatste vind ik perfect geformuleerd: genieten van het moment is bij mij van toepassing. Natuurlijk heb ik dromen, maar als actrice ben je altijd afhankelijk waarvoor je wordt gevraagd.’

ZIJNaam: ToprakLeeftijd: 26Beroep: actrice

20 MokumMagazine

Froukje de Both

Interview Marti jn van Stuyvenberg Foto RTL/Nick van Ormondt

Wat is het adres van de burgemeester en wie is de rijkste Amsterdamse tv­persoonlijkheid? Presentatrice Froukje de Both (41) frist haar kennis over haar geboortestad op.

‘HOMO’S EN AMSTERDAM ZIJN TWEE STEEKWOORDEN IN MIJN LEVEN’

ambitie is het overigens niet van me, al denk ik wel dat elk persoon het leuk zou vinden om in een wassenbeeldenmu-seum oog in oog met zichzelf te staan.’

4 Wie is de rijkste geboren Amsterdamse tv-persoonlijk-heid? (Ron Brandsteder)‘Ben ik het weer niet zelf! Ron Brandsteder? Echt waar? Good for him!’

5 Welke Amsterdammer werd door de hitte onwel tijdens de Canal Parade in 2009? (Gordon)‘Was ik dat? Nee, ik weet het al: het kan er maar één zijn en dat is Gordon! Zelf vind ik de Gay Pride geweldig. Homo’s en Amsterdam zijn sowieso twee steekwoorden in mijn le-ven. Ik ben vaak mee geweest op een boot, maar daar moet je wel zin in hebben. Het is een hele zit, of liever gezegd een hele ‘sta’ om vijf uur lang vol gas te dansen!’

6 Wie hoort er in dit rijtje niet thuis: Koos Alberts, René Froger of André Hazes?(André Hazes, want die is

1 Waar staat de ambtswoning van de burgemeester van Amsterdam? (Herengracht 502)‘Ik weet dat het ergens op één van de grachten moet zijn, maar het juiste adres weet ik niet. Is het de moeite waard om mor-gen even langs te rijden, of zal ik eens wat vaker in een rondvaart-boot gaan zitten?’

2 Welke BN’er kocht vorig jaar het monumentale HES-complex aan het Raamplein 1 voor een bedrag van 5,3 miljoen euro? (Reinout Oerlemans)‘Dat moet dus iemand met heel veel geld zijn, want zoveel rijke BN’ers zijn er volgens mij niet. Was het Reinout Oerlemans? Wow, de zaken gaan goed!’

3 Wie is er niet te zien in Ma-dam Tussauds?A Nick en SimonB Doutzen KroesC Froukje de Both(Froukje de Both)‘Hahaha, wat een makkelijke vraag! Ik denk de laatste optie. Laat ik het zo zeggen: het is er nog niet van gekomen. Of ik ben gewoon niet interessant genoeg om naar te kijken. Een

geboren in De Pijp)‘André Hazes, want de andere twee zijn in de Jordaan gebo-ren. Het zijn alledrie rasechte Amsterdamse iconen en op z’n tijd kan ik hun muziek zeker waarderen, voornamelijk met een paar borrels op.’

7 Wie zong er nooit een liedje over Amsterdam? A Rob de NijsB Acda & De MunnikC Normaal(Rob de Nijs)‘Acda & De Munnik zeker, dus dan zal het Normaal zijn. Nee wacht even, het is vast een instinker, dus ik vermoed dat het dan toch Rob de Nijs is. Ja? Zie je wel! Belachelijk! Niet Normaal, zou ik haast willen zeggen!’

8 Met welk Mokums meisje zou One Direction bandlid Louis graag eens een avondje willen stappen? (zie pagina 16) (Froukje de Both)‘Ik heb net gehoord dat ik het ben! Wat een giller! Kunnen jul-lie deze pagina uitvergroot naar me toesturen? Dan zet ik het nog even op Twitter, want dat is vast goed voor mijn imago! ;-)’

qUIz

Froukje de Both

22 MokumMagazine

COLUMN

AjaxOns aller

‘ACH, U WEET WEL DOOR WIE’ illus

trat

ie E

vely

ne D

iele

n

‘Ruststand Ajax – Haarlem: 1-0. Doelpunt door ….

ach, u weet wel door wie’

Alhoewel ze onlosmakelijk met elkaar zijn verbonden, vertrok Johan Cruijff drie keer bij Ajax. Tweemaal als speler en eenmaal als coach. Het eerste afscheid is net veertig jaar geleden. We schrijven 19 augustus 1973, toen de eerste thuiswedstrijd van het seizoen tegen FC Amsterdam (6-1) opeens de voorlopig laatste wedstrijd van de verongelijkte maestro bleek te zijn. In de voorbereiding was hem de aanvoerdersband afgenomen en rancuneus sommeerde hij zijn schoonvader Cor Coster om het met Barcelona rond te maken. Het werd een gedenkwaardige zondag. Stadion De Meer, dat tijdens deze eerste succesperiode regelmatig slechts 10.000 bezoekers trok, zat stampvol en iedereen hield zijn adem in. Tijdens de warming-up verscheen Cruijff in een zwart, afwijkend trainingspak, alsof hij er een aanstaande Mo-kumse rouw mee wilde afkondigen. Aan de stadszijde schoot hij plichtmatig ballen op Heinz Stuy en uitten de fans hun vrees en onvrede steeds luider. De spanning was om te snijden. Iemand noemde hem in plat Amsterdams een zakkenvuller, waarop Johan zijn armen spreidde alsof hij wilde vragen: ‘wat willen jullie nou?’ Het werd doodstil. Cruijff draaide zich om, waarop het publiek achter het doel eensgezind ontplofte: ‘Johan! Johan!’. Er klonk een aanhankelijk koor, dat niet meer zou verstommen. Nummer 14 was onhoudbaar, scoorde nog even achteloos alvorens hij zich liet vervangen en razendsnel de spelerstunnel in verdween. Om er pas ruim acht jaar later als Ajacied weer uit tevoorschijn te komen. We tekenen 6 december 1981 en de verloren zoon was inmiddels 34 jaar oud. Bij Telstar in Velsen werden de tus-senstanden gemeld. ‘Ruststand Ajax – Haarlem: 1-0. Doelpunt door... ach, u weet wel door wie’. Een onvergetelijke rentree. Zonder officiële functie is Cruijff nu weer helemaal terug bij zijn Ajax om de club nooit meer verlaten. Maar dat is logisch, zou JC er aan toevoegen.

Robert Leon

MokumMagazine 23

INBURGERINGSCURSUS

Dennis Weening

Interview Robert Plat Foto RTL/Wil l iam Rutten

BVO’TJE (biertje voor onderweg)‘Dat is een makkelijke, want dat is een biertje voor onderweg. Een legendarische uitspraak van een legendarische man: André Hazes.’

PIKKEMOOS (beste vriend)‘Is dat niet iets van appelmoes? Beste vriend? Nee dat hoor ik er niet in.’

MIESJgASSER(nare man)‘Het lijkt wel Duits. Betekent het Duitser?’

KASSIEWIJLE(dood)‘Ja, deze weet ik. Dan ben je dood. Het is een vrij bekende uitdrukking, maar ik wist niet dat het typisch Amsterdams was.’

RAASDONDERS (kapucijners) ‘Dondersteen. Oei, ik ga echt zakken voor deze inburgerings-cursus. Ik voel het!’

KAALJAKKER (armoedzaaier)‘Schobbejak. Iemand die hele-maal niks heeft?’ TOgESWAMMES (blote billengezicht)‘Andijvie. Weer fout? Zie je nou wel, ik heb niks met Amsterdam. Voor mijn werk kom ik er wel eens, maar ik ben altijd blij als ik Den Haag weer binnenrijd.’

Wat weet een Hagenees van de Amsterdamse taal? Presentator Dennis Weening (36) raadt naar de betekenis van een aantal Mokumse woorden.

OVER RAASDONDERS EN KAALJAKKERS

MokumMagazine 25

HUISARTSENPRAKTIJK KEIZERSGRACHT

SPREEKUUR

DIARREESinds drie dagen ben ik terug van vakantie en heb ik last van diarree. Ik ben naar Spanje geweest, heb geen koorts, maar begin me behoorlijk slap te voelen. Hoe kom ik erachter of het een infectie is, of gewoon een virus?

Tijdens een vakantie lopen mensen een grotere kans op een infectie door de veranderde omgeving en hygiëne. Het is belangrijk dat je waakzaam bent op de klachten die je na een vakantie ontwikkelt en om de duur en ernst in de gaten te houden. Een onschuldig virus moet binnen enkele dagen voorbij zijn. Mochten de klachten langer aanhouden, adviseer ik je om contact met je huisarts op te nemen voor verder onderzoek en om uitdroging te voorkomen. De huisarts kan door middel van een kweek en eventueel laboratoriumonderzoek verder onderzoeken wat er aan de hand is.

Dr. Dany Jabbour runt de Huisartsenpraktijk Keizersgracht (HAPK). IK WORD HIER NIET

VERLIEFD Ik heb geen fysiek probleem, maar eerder mentaal. Ik ben 31 jaar en word zo’n beetje elk jaar verliefd tijdens mijn vakantie, maar in Amsterdam heb ik nooit een serieuze re-latie kunnen vinden. Waar ligt dat nou aan? Ben ik hier teveel met mijn werk bezig, moet ik me meer openstellen, wil ik te graag, of heb ik oogkleppen op?

Het lijkt erop alsof je bang bent om hier in Amsterdam een relatie aan te gaan. Vakan-tierelaties zijn vaak veilig, om-dat je onbewust wel weet dat ze geen toekomst hebben. Het is lastig om aan de hand van enkele zinnen meteen te weten waar jij precies tegenaan loopt en wat er bij jou achter zit. Uit psychoanalytische achter-gronden blijkt dat de proble-men die je beschrijft kunnen passen bij diepgewortelde angsten en patronen die je jezelf hebt aangeleerd om jezelf te beschermen. Ik raad je aan om contact op te nemen met je huisarts en te bespreken of contact met een psycholoog nodig is om de onderliggende oorzaak te achterhalen.

Dr. Dany

Heb je ook een vraag voor Dr. Dany? Laat het weten via me-disch@mokummagazine.nl. Je vraag wordt altijd anoniem gesteld.

Voor meer informatie: www.hapk.nl

TEVEEL gEFEESTIk ben tot de conclusie gekomen dat ik de afgelopen maand erg veel gedronken en gefeest heb. Ik ben behoorlijk moe en futloos. Hoe herstel ik?

Alcohol en weinig slaap vraagt veel van het lichaam. In de nachtelijke uren herstelt het lichaam en maakt het zich klaar voor de volgende dag. Klachten van moeheid en futloosheid komen vaak voor bij alcoholgebruik en er zijn enkele tips om hiervan te herstellen. Het belangrijkste is om het lichaam weer rust te gunnen, dus wat slaap inhalen helpt echt. Voldoende drinken en regelmatig eten is nodig om het lichaam aan te laten sterken. Gebruik van wat extra vitamines kan ook voor een extra boost zorgen. Er zijn helaas geen effectieve anti kater middelen, dus voor komen blijft beter dan genezen.

DVD VAN DE MAAND THE BORgIAS SEIZOEN 2 We volgen de intriges van de beruchte Borgia-familie, die met Rodrigo Borgia oftewel Paus Alexander VI, de macht grijpt in het Rome van de 15e eeuw. Zijn heerschappij zou de zwartste periode uit de kerkelijke geschiede-nis worden. Eén van de hoofdrollen in deze serie wordt vertolkt door de Nederlandse actrice Lotte Verbeek, die als Giulia Farnese de minnares van Paus Alexander VI is.

Win

BLOTE LAMP De Mr. P. One Man Shy lamp van Propaganda is een eyecatcher in huis en heeft een wel héél gewaagde schakelaar. Uit schaamte trekt Mr. P. zelfs zijn lampenkap over z’n hoofd. Deze lamp is verkrijgbaar in de kleuren wit, blauw, groen, roze, rood, paars en zwart. Behalve de lamp is er ook een complete selectie artikelen met Mr P. in de hoofdrol, zoals asbakken, bekers en prullenbakken. Check de website www.croon-design.nl

LUIE LINDAEr zijn van die keukenbenodigdheden die dagelijks worden gebruikt en om een handige opbergplek vragen. De Lazy Linda van Royal VKB biedt de oplossing. Het is een draaibare houder voor keu-kengereedschappen als lucifers, spatels en andere dagelijkse benodigdheden. Ga naar www.royalvkb.com voor meer info.

LEKKER gEZOND! Alpro Hazelnootdrink is 100% plantaardig en is onder meer een bron van calcium en Vitamine B12 voor extra energie. Het kan koud en warm worden gedronken, of als toevoeging aan je koffie of ingrediënt in verschillende recepten. Wat dacht je bijvoorbeeld van een koffiemilkshake met hazelnootdrink, een heerlijke vijgentaart of pannenkoekjes maken met Alpro Hazelnootdrink?

Ga naar pagina 32 en win één van de 3 luxe Alpro pakketten t.w.v. van € 120,- per pakket

MokumMagazine 27

CD VAN DE MAANDKRYSTL - UNDEFEATABLEIn 2010 brak Krystl door met haar eer-ste solosingle Golden Days en sinds-dien zijn de gouden dagen niet gestopt voor de zangeres. Undefeatable heet het nieuwe album dat 20 september in de winkels ligt. De eerste single Circles werd door 3FM verkozen tot Megahit en ook de tweede single Undefeatable staat inmiddels in de hitlijsten.

DVD SHAMELESS SEIZOEN 1 Maak kennis met Frank Gallagher, een vader uit een arbeidersmilieu die dol is op zijn zes kinderen, maar ook op drank, sigaretten en zijn maandelijkse invalidenuitkering. De oudste dochter Fiona houdt het gezin draaiende en zorgt ervoor zorgen dat iedereen (behalve Frank) werkt om de rekeningen te betalen.

HELLO AJAX Voeding beïnvloedt sportprestaties. Ajax neemt dit serieus en biedt de spelers dit seizoen de Topsportbox van HelloFresh aan, met speciaal samengestelde recepten voor topsporters. De box bevat recepten voor vlees- en visgerechten en alle in-grediënten die je daarvoor nodig hebt. Ideaal dus, want zo hoeft de selectie na de zware trainingen niet nog een uur lang door de Appie te struinen. Te bestellen via www.hellofresh.nl

GADGETS

WinWord lid van de Facebook-pagina van Mokum Magazine en maak kans op één van de gadgets op deze pagina’s

VLIJMSCHERP DE BESTEKeukenprinsen en -prinsessen opgelet! Deze zesdelige messenset van Müller Cuisine met carbon stalen messen moet je in je keuken hebben staan. Naast een prachtige vormge-ving zijn de messen vervaardigd uit hoogwaardig roestvrij staal waardoor ze vlijmscherp en ijzersterk zijn. Kijk voor meer info op www.mullercuisine.nl

28 MokumMagazine28

VOEDINGSCOACH

Ralph: ‘De voorgesneden wokgroenten zijn op zich prima. Deze worden verpakt in stikstof en CO2 en er zijn geen houdbaarheidsstoffen aan toegevoegd. De biefstuk van de Albert Heijn is ook oké. Het is weliswaar niet biologisch, maar ik reken biefstuk, gehakt en tartaar tot de meest pure vleeswaren van AH. Hambur-gers en rundervinken bevatten veel meer toevoegingen als smaakversterkers en nitrit. Een koolhydraten alert gaat af bij de woknoedels. Dit product bestaat grotendeels uit witmeel en bevat gluten, waardoor de bloedsuikerspie-gel kan worden verstoord. De

zoete soja woksaus zit vol met suiker en smaak-versterkers. Brood ben ik ook niet zo kapot van. Wil je het toch eten, dan is speltbrood (desem) het minst slecht. Spelt is voor de meeste men-sen iets beter te verteren dan tarwe – zij het nog steeds niet optimaal. En dan de cassis-limonade: die bevat ongeveer drie suikerklontjes per hon-derd milliliter. Toch grijpt Job naar mijn mening naar betere producten dan de gemiddelde Nederlander, want die zou waarschijnlijk voor bewerkte vleessoorten in combinatie met de groentemixen van Knorr en Honig kiezen.’

RalphIr. Ralph Moorman (37) studeerde levensmiddelentechnologie aan de Wageningen University en werkt als lifestyle­ en voedingscoach. In Mokum Magazine gaat hij vanaf nu elke maand in op voedings­kwesties, beoordeelt de boodschappen van Amsterdammers en geeft zijn mening over de menukaarten van bekende restaurants.

HET BOODSCHAPPENLIJSTJE VAN

Naam: JobLeeftijd: 30Doet boodschappen bij: Albert Heijn

1x AH Oosterse wokgroente1x Conimex woknoedels1x AH biefstuk (2 stuks)1x Conimex zoete soja woksaus1x Zaanse snijder volkorenbrood1x AH cassislimonade

MokumMagazine 2929

* Fo

to W

illia

m R

utte

n

LE gARAgE

voorgerechtVissoep

hoofdgerechtRibeye (250 gram) van de grill

dessertX

‘Ik verwacht niet dat ze bouil-lonblokjes hebben gebruikt als basis voor de vissoep, dus die neem ik vooraf. De biologische ribeye is ook prima als hoofd-gerecht, al vind ik de steak tartare ook niet verkeerd. En dan nog even over de opmerking van Joop Braakhekke bij het dessert dat Ile Flotttante heet. Er staat dat Joop zegt dat ‘desserts zoet moeten zijn’. Nee, Joop, dan laat ik ’m juist staan! Qua gezonde keuzemogelijkheden vind ik deze onoverzichtelijk opgebouwde menukaart ietwat beperkt.’

Uit eten gaan of laten bezorgen: het is allebei luxe. Hoe zorg je ervoor dat je iets op de menu-kaart uitkiest wat lekker en ook nog een béétje gezond is?

Voor meer informatie

check je

www.ralphmoorman.nl

De menukaartTAKE AWAY

‘Tacos, fajitas, burritos: het is vrijwel alleen maar witmeel met kaas wat ik zie. Het is calorierijk en vooral vulling in plaats van voeding. Alles is hier met chips of smaakversterkers, of kaas. Ik zou vragen om de zomer salade zónder kaas en met de dressing apart, maar daarvoor hoef je niet speciaal naar Taco Mundo.’

Onbegrijpelijk, dat die drukfout nog steeds op margarine staat. ‘Goed voor hart- en bloedvaten’ moet zijn: ‘goed voor harde bloed-vaten’. In grote hoeveelheden blijkt linolzuur namelijk ontstekingsbe-vorderend te zijn en eerder een oorzaak van hart- en vaatziekten. Om die reden zet Becel tegenwoor-dig ‘met Omega3’ op de verpak-king, terwijl de linolzuur er nog steeds inzit. Wil je een alternatief? Neem echte boter!’

DE KWESTIE MARgARINE

30 MokumMagazine

Waar is De Mol… in 020? In het zevende seizoen van Waar is De Mol? gaat

Johnny naar bijzondere plekken met elke week een andere gast. Waar in Mokum is hijzelf te vinden als hij vrij is?

Interview Robert Plat Foto SBS

gEEN LIEFDE ZONDER VRIJHEID, THEATER EN ZIJN gEZIN

Waar is De Mol… als hij uitgaat? ‘Dan bezoek ik twee kleine cafés, die ik liever niet bij naam noem, omdat ik er zo heerlijk anoniem kan zijn. Het ene café bevindt zich op kruipafstand van mijn huis en het andere is een oudere kroeg met een biljarttafel. Zo één waar het tapijt van toen nog steeds op tafel ligt…’ Op een zomerse dag? ‘Dan lig ik op het dakterras van mijn buurman of ik ga met wat vrienden varen door de grachten. Muziekje en drankje erbij. Heerlijk!’

Met Koningsdag? ‘Met Koninginnedag ben ik al zeker twaalf jaar lang op een boot te vinden. Elk jaar organiseer ik met een aantal bevriende dj’s een thema-feestje op het water. De laatste keer was het thema ‘disco’.

nen en ze zaten al een tijdje te pushen dat ik – in plaats van in m’n nest te liggen – best eens meekon. Sinds een paar maanden doe ik dat braaf en het bevalt me goed.’

Als er een tatoeage bij moet? ‘In principe bij Hanky Panky of bij één van z’n jongens. Maar ik heb er laatst één in Turkije laten zetten en ik ga straks met Gers Pardoel naar Japan, dus wie weet zet ik er daar ook nog één.’

Indien hij niet gevonden wil worden? ‘Thuis.’

En als Ajax een belangrijke wedstrijd speelt? ‘Dan zit ik in de Arena. Ik ben een Ajax-fan in hart en nieren en ik heb dus een seizoens-kaart. Als ik in het land ben en Ajax speelt, ben ik er altijd wel te vinden.’

Koningsdag vind ik by far de leukste dag van het jaar.’

Als hij uit eten gaat?‘Bij d’Antica. Dat vind ik nog altijd een heel fijn tentje. Het eten is er echt heel goed. Heel Italiaans ook, want er staan alleen maar Napolita-nen in de keuken.’

Als er geshopt moet worden? ‘Nergens. Ik krijg veel kleding thuis gestuurd. Dat is één van de voordelen van vaak op televisie komen. En als ik sok-ken of ondergoed nodig heb, loop ik even naar de America Today in de Magna Plaza. Echt een middagje shoppen zul je me niet zo snel zien doen.’

Als hij gaat hardlopen? ‘Hardlopen doe ik iedere zon-dag in het Amsterdamse Bos. Vrienden van mij zijn daar twee jaar geleden mee begon-

Waar is De Mol… in 020?

32 MokumMagazine

MOKUMS PUzzELTJE

Onderstaande woorden zijn in alle richtingen in het diagram verborgen. De letters mogen meer dan eenmaal gebruikt worden. De overgebleven letters vormen van boven naar beneden gelezen de oplossing.

WIN EEN ALPRO PAKKET T.W.V. e 120,- Deze maand geven we 3 exclusieve Alpro pakketten weg met een waarde van € 120 per pakket. Naast Alpro producten zal het pak-ket ook keukengerei bevatten, zoals een staafmixer en een flink aantal recepten.

Zo doe je mee: Los de prijspuzzel op. Spreek je oplossing in door te bellen naar 0909-5010151 (€ 0,60 per gesprek). Sms’en kan ook: MOKUM [spatie]oplossing naar 3553 (€ 0,60 per ontvangen bericht). Je kunt je oplossing doorgeven t/m 3 oktober. Prijswinnaars krijgen automatisch bericht.

Win

T L K G N I R E N A S F PE E IJ M A D R E T S M A LR E D I A L E C T R B Z AR N N I S R E V E O M A NA O E I E M T T N A N N TS T W T U R A L U E T T SJ T U S N E E R E D N E OE A E L H E I N N N J N ES A I T E T M A T G S H NI R N I S T R E E U A O ET T O K U B S E N V I F KR S A K M P T M E E S N RA D T E I S S N A A V D EE G R U B N E T T I W E K©Sanders puzzelboeken, Vaassen

AMSTELAMSTERDAMARTISDIALECTDIERENTUINEVENEMENTENFAZANTENHOFHAVENKERKENMAURITSKADEMUSEANIEUWENDIJKOEVERSPLANTSOENREMBRANDTROKINSANERINgSNELTRAMSPUISTEEgJESSTRAATTONEELTERRASJESTHEATERWITTENBURg

MokumMagazine 33

Brouwer i j de Prae lAmsterdAm

Brouwerij de Prael houdt de biergeschiedenis levend aan-gezien het brouwproces van onze brouwerij nog hetzelfde is als eeuwen geleden; nog vóór het industriële ti jdperk. De brouwerij heeft een moderne installatie, maar al onze keuzes, voor en na het brouwen, zijn ambachtelijk. Onze brouwerij, winkel en proeflokaal zijn gevestigd in een voormalig veilinghuis en wagenmakerij aan de Oudezijds Voorburgwal 30 te Amsterdam.

Het Proe f lokaa lin ons proeflokaal voel je jezelf snel thuis. Er kan veel, niets hoeft. in een ongedwongen sfeer kun je onze en andere bijzondere bieren proeven, borrelhapjes eten en ook genieten van een goede maaltijd.Het Proeflokaal is de perfecte locatie voor vergaderingen, verjaardagen, bedrijfsborrels, uitjes, en zelfs bruiloften! Ook kunt u langskomen voor een uitgebreide proeverij.

doels te l l ingenBrouwerij de Prael is een bedrijf met een commerciële en ook een sociale doelstelling. Wij bieden mensen met een psychiatrische achtergrond regelmaat, werk om trots op te zijn en opleidingsmogelijkheden. Wij krijgen daar enorme trouw en inzet van onze medewerkers voor terug.

Openingst i jden Winke l/L ikeurca fé Proe f lokaa lMaandag 12.00 – 19.00 Maandag geslotenDinsdag 12.00 – 19.00 Dinsdag 12.00 – 24.00Woensdag 12.00 – 19.00 Woensdag 12.00 – 24.00Donderdag 12.00 – 19.00 Donderdag 12.00 – 24.00Vrijdag 12.00 – 19.00 Vrijdag 12.00 – 24.00Zaterdag 12.00 – 19.00 Zaterdag 12.00 – 24.00Zondag 12.00 – 19.00 Zondag 12.00 – 23.00

Voor meer in format ie k i jk op onze webs i te : www.deprae l .n l o f be l onze bedr i j f s le ider van he t proe f lokaa l , eva de Vr ies : 06-54682492

Foto

Ano

uk W

olf

FILM

DE FILMTOPPERS VAN

Manuel BroekmanBESTE ACTEURJack Nicholson

FAVORIETE ACTRICEJennifer Lawrence

BESTE REgISSEURMartin Scorsese

BUITENLANDSE FILMJagten

ANIMATIEAvatar

AANRADERA Late Quartet

KLASSIEKERLast Tango in Paris

SOUNDTRACKPulp Fiction

BENIEUWD NAAR Wolf

Manuel Broekman is te zien in de film Smoorverliefd.

(advertentie)