Magazine 2013 09

Het gamma van Bidoli is recent uitgebreid met een Chardonnay. De wijn wordt in Friuli in het noordoosten van Italië ge-maakt door Margherita en Arrigo Bidoli. De vergisting vindt plaats in temperatuur gecontroleerde cuves en rijpt na afloop gedurende vier maanden in contact met de eigen gistsporen die één keer per week opgeroerd worden. Het resultaat: een

Chardonnay zonder opsmuk! Puur en herkenbaar. Sap-pig als een rijpe peer en de minieme zoetheid van echt rijpe bessen. Heerlijk!

• DOMAINEDOMINIQUEPIRON2011BEAUJOLAISBLANCAOCCHARDONNAY(E12,50)• DOMAINEDOMINIQUEPIRON2011BEAUJOLAISVILLAGESAOCGAMAY(E11,00)• DOMAINEDOMINIQUEPIRON2011MORGONAOCGAMAY(E12,95)• DOMAINEDOMINIQUEPIRON2011FLEURIEAOCGAMAY(E14,95)

Aanwinst uit de Beaujolais!De oppervlakkige wijndrinker schenkt al enige tijd weinig of geen aandacht aan de wijnen uit de Beaujolais. De primeur-cam-pagnes en de negatieve pers hebben het ge-bied uiteindelijk meer schade dan welvaart gebracht. Basiswijnen, de betere Beaujolais Villages-wijnen en de Crus met hoog poten-tieel: alles wordt op een hoop gegooid. Wat startte met een tedere en verrukkelijke, extreem jonge druivenwijn als Beaujolais Primeur in de daarvoor geschikte jaren, ontaardde in een commercieel circus dat zijn weerga niet kende en dat vooral niet-wijnliefhebbers aantrok.

De streek is echter bezig met een ware renaissance. De beste wijnschrijvers we-reldwijd hebben gelukkig wel degelijk het prachtige potentieel van de Crus ontdekt. Zij fungeren als roependen in de vervlakken-de consumenten-woestijn: hun boodschap is dat de liefhebbers hier grote kansen laten liggen. Voor hen is de Beaujolais meer dan IN! Zij niet alleen, want ook wij besteden al heel wat jaren volop aandacht aan de be-tere wijnen uit de Beaujolais. De wijnen van

Jean-Paul Brun welteverstaan. Zijn wijnen hebben we altijd met veel enthousiasme en plezier onder uw aandacht gebracht. Begin dit jaar hebben we besloten om afscheid van elkaar te nemen en zijn we op zoek ge-gaan naar een waardige vervanger.

En die hebben we gevonden. De wijnen van Dominique Piron uit Morgon, met 60 hecta-ren wijngaarden in vrijwel alle Crus, brach-ten ons ter plaatse zoveel wijnplezier dat we direct een eerste bestelling hebben ge-plaatst. De wijnen zijn van een minstens ge-lijkwaardig niveau als de wijnen van Jean-Paul Brun, beiden 1 ster in ‘Le guide des meilleurs vins de France’, maar zijn minder klassiek en vriendelijker gestructureerd.

Dominique Piron bewerkt zijn wijngaarden met een diep respect voor de natuur. Hij streeft naar een duidelijk herkenbare bo-demexpressie in zijn wijnen met behoud van het voor de Beaujolais zo belangrijke levendige fruitkarakter en daarin slaagt hij bijzonder goed. De proefnotities zijn stuk voor stuk een echte en warme aanbeveling!

SEPTEMBER/OKTOBER2013

WWW.SAUTERWIJNEN.NL

De naam Forest is in het hart van de Mâ-connais een begrip en de jonge Eric heeft de wil en het talent om uit te groeien tot de top van dit succesvolle gebied. Het schitterende heuvellandschap, de overal waarneembare, steenachtige bodem, de steile hellingen, het getemperde klimaat; allemaal factoren die de Chardonnay-druif voor de volle 100% in de kaart spelen. Mi-neraliteit was hier al een begrip voordat het elders voor de eerste keer als moge-lijke karakteristiek vermeld werd.

Pouilly-Fuissé is als eerste beroemd en daardoor ook vrij kostbaar geworden. Toch biedt Eric een zeer zuivere ‘instap’ Pouilly-Fuissé voor een zeer schappelijke prijs.

De Mâcons, in hun boeiende verscheiden-heid, bieden heel veel karakterwijn voor een nog bescheiden prijs. Het is zeker niet onmogelijk dat Eric, naast zijn Mâcon-Ver-

gisson, meer percelen zal kunnen verwer-ven. We wachten er met ongeduld op.

Liever iets minder strak en wat opulenter met een blind herkenbaar, super Chardon-nay-karakter? De Saint-Véran is dan de wijn. Eric beschikt over een perceel met de veelzeggende naam ‘le Paradis’. Het is uiteraard een historische en kadastrale naam van het perceel maar meestal zijn die in een ver verleden niet uit de lucht komen vallen. De naamgevers wisten feil-loos wat het resultaat van het betreffende perceel was. Het zal zeker niet voor niets geweest zijn dat ze hier ‘le Paradis’ op geplakt hebben. Nu een talent als Eric Fo-rest over zo’n perceel beschikt en eruit haalt wat erin zit, dan bevindt de wijnlief-hebber zich al gauw in …

Het gastronomisch potentieel van de wijnen is enorm. Het zijn stuk voor stuk hoogwaardige dinerwijnen die heel goed combineren bij vis en schaal- en schelp-dieren. Denk bijvoorbeeld aan rogvleugel en lauwwarme kreeft bij de Pouilly-Fuissé, platte Zeeuwse oesters en koud gerookte zalm bij de Mâcon en tarbot, kabeljauw en venusschelpen bij de Saint-Véran. Het wordt vaak vergeten, maar dit type wijn is echt heel erg lekker in combinatie met goede (gerijpte) ambachtelijke kazen van geit, schaap of koe.

Eric Forest is een van de nieuwe, succes-volle aanwinsten van de afgelopen drie jaar. De hoeveelheid wijnen die hij produ-ceert is nog heel beperkt en daardoor snel uitverkocht. De ambitie van Eric is groot en dat komt jaar na jaar in zijn wijnen tot uit-drukking. Op termijn zal de productie toe-nemen, maar zo goed als zeker ook de be-langstelling. Het zijn echt wijnen voor de liefhebbers van de Mâconnais en die raden we dan ook aan om snel positie te nemen.

• ERICFOREST2011POUILLY-FUISSÉAOCTERROIRDEVERGISSON(E16,50)• ERICFOREST2011MÁCON-VERGISSONAOCSURLAROCHE(E18,50)• ERICFOREST2011SANT-VÉRANAOCLEPARADIS(E20,50)

Cantine Rallo, meer dan 140 jaar Siciliaanse wijnbouwgeschiedenis en -traditie. Ten tijde van de opichting van het domein in 1860 had oprichter Diego Rallo een tweetal wensen waaraan zijn wijnen zouden moeten vol-doen. Allereerst was het van het grootste belang dat men ver boven de kwaliteitsnorm die destijds gehanteerd werd in de regio zou opereren. Zijn tweede speerpunt, haast ideologisch, was dat de wijnen voor iedere Italiaan, arm of rijk, toegankelijk zouden moeten zijn. Wellicht lijken beide gedachten in eerste instantie niet direct verenigbaar, toch laat de familie Rallo (later opgevolgd door de familie Vesco), al ruim 140 jaar zien dat dit wel degelijk mogelijk is!

Sinds de oprichting is het domein fors ge-groeid. Tegenwoordig beslaat het areaal aan percelen ruim 100 hectare. Verrassend genoeg is lang niet de gehele oppervlakte aangeplant met druivenstokken. Juist om de biodiversiteit in de regio te benadrukken en een grote verscheidenheid aan flora en fauna de kans te geven, heeft men een deel van de percelen voorzien van olijfboomgaarden, struikgewas, bloemen en kruiden of juist geheel onbewerkt gelaten. Op deze manier bestaat er een zeer gebalanceerd geheel van bacteriën, insecten en micro-organismen die samen zorg dragen voor een natuurlijke

Cataratto en Nero d’Avola in optima forma!

bescherming van de druivenstokken. Onder andere door deze werkwijze genieten zij de status van biologisch werkende producent en worden alle wijnen gecertificeerd biologisch op de markt gebracht.

De soms verzengende hitte op het eiland maakt het zinvol om het letterlijk hogerop

te zoeken. De meeste percelen zijn gele-gen op een hoogte van 250 tot 600 meter boven zeeniveau. Hier profiteren de drui-venstokken van een iets koeler klimaat en een verkoelende zeebries. De Catarratto-druif genereert in warmere gebieden vrij forse hoeveelheden sap (de letterlijke vertaling luidt dan ook: ‘overvloed’) met

niet erg uitgesproken eigenschappen. Juist onder de wat koelere omstandigheden ko-men zowel de druivenrassen Catarratto en Nero d’Avola uitstekend tot hun recht. De Nero d’Avola voelt zich uitstekend thuis in de niet volledig zonovergoten wijngaarden en behoudt hier een zekere frisheid; beter gezegd: er wordt op deze manier voorko-

men dat het eindresultaat uitmondt in een haast zondoorstoofd geheel (confiture). De Catarratto wordt er goed in toom gehou-den zodat de druif zich kan ontwikkelen tot een karaktervolle wijn, in plaats van het nietszeggende eindresultaat dat men be-reikt op warmere percelen.

• RALLO|CARTAD'ORO2012SICILIADOPCATARATTO(E8,75)• RALLO|ILPRINCIPE2012SICILIADOPNERO D'AVOLA(E8,75)

• VILLAHUESGEN2012MOSELWEISSBURGUNDER(E12,75)

• BIDOLI2012FRIULIDOCGRAVECHARDONNAY(E8,25)

• MONTPEYROUX|RÉSERVEPASSEREL2012LANGUEDOCAOP(E7,95)

Mineraliteit was in de Mâconnais al een begrip voordat het elders voor de eerste keer als karakteristiek vermeld werd

Belvezet wit en rood weer volop beschikbaar!Grenache en Syrah brengen in heel veel ge-bieden talloze, zeer aantrekkelijke, volle en krachtige wijnen voort, maar de arme rots-achtige ondergrond en de steenrijke boven-grond in de Ardèche zorgen voor een op dit prijsniveau zelden voorkomende fijnheid en zuurbalans. De 2011 is nu perfect op dronk en wordt gekenmerkt door een hele mooie balans en plezier verschaffende (en zuivere) fruitexpressie.

De witte assemblage van Chardonnay en Viognier hebben we drie jaar geleden voor het eerst gemaakt en bleek een regelrecht succes. De omvang van het bezit laat het toe om slechts 6.000 flessen per oogst te maken. De wijn was dan ook vrij snel uit-verkocht en is een tijd niet beschikbaar ge-weest.

De 2012 is nu gearriveerd en dit jaar be-reikt de witte Belvezet de gedroomde balans: iets minder door de zon bepaald dan de 2011, waardoor het alcoholgehalte wordt beperkt tot 13% (2011: 14%). De wijn is zeer nauwkeurig maar ook gene-reus. Smaakvolle wijnzuren, een fractie nobele bitterheid en een uitstekend ver-teerbaar volume. Een zeer complete wijn met Bourgogne allure.

De samenwerking tussen de eigenaar van het bezit: Claude Dumacher en de assem-bleur: Erik Sauter senior, brengt al vele ja-ren prachtige wijnen voort op Domaine du Belvezet. 2011 rood en 2012 wit zijn jaren die u niet voorbij mag laten gaan!

ROSÉ TOP 5

• DOMAINEDUBELVEZET2012COTEAUXDEL'ARDÈCHEIGPCHARDONNAY-VIOGNIER(E7,45)• DOMAINEDUBELVEZET2011CÔTESDUVIVARAISAOCSYRAH-GRENACHE(E6,75)

EXTRÊMEGRIS2012COTEAUXDULANGUEDOCAOP(E7,75)60% Mourvèdre en 40% Grenache. Krachtige,vitaleenopvallendzuivereexpressie.Verleidelijkefloraal(bloesem)metzomersevruchtenalsaard-bei,bramenenhetlichtkruidigevanderijpe,rodetomaat. Vloeiende aanzet met een satijnzachtetextuureneenhoogwaardig,tactielmondcontact.Perfect inbalans,eenheerlijkesmaakconcentra-tie en een zachte frisheid. Zeldzaamsappige enkrokantemateriemeteengoedebalansen ruimvoldoendecontrast.

❶

MASPAILLET2012PAYSD’OCIGPMONTDUROY(E7,50)Cabernet-SauvignonenGrenache.Loepzuiver,erisgeenspoorvan‘fruitsnoepjes’tebespeuren.Uit-zonderlijkzuiverenfris.Ongekendverkwikkendeen eetlustopwekkende tonen van wit fruit (witteperzik)enbessen(kruisbessen,aalbessen).Zeerzachtevloeiendeaanzet.Krokantensappig,deas-sociatiemeteenversgepluktedruifisheelvoordehand liggend.Voortsproevenwede frisheid vanwittebessen,dezachtheidvanwildeperzikenendeuiterstsubtielekruidigheidvanversedragon.

❷

DOMAINELACHAPINIÈRE2012TOURAINEAOC(E8,75)70% Cabernet-Franc en 30% Gamay. Hints vanwittebessen,versemuntensilex(vuursteen).Heelsubtiel aards. Geen spoor van het zo gevreesde‘snoepjesfruit’.Satijnzachteaanzet,wederommeteenzekerebescheidenheid.Metdeogendichtisditnietalseenroséteduiden:denauwkeurigefris-heid van de heel goede witte wijnen en subtielevruchtenweeldevandelichterodewijnmetnau-welijkstanninegaanhieropeenzeldzaamvoorko-mendewijzesamen.

❸

LEBOISDESVIOLETTES2012PAYSD’HÉRAULTIGP(E5,95)100%Cinsault.Vruchtrijkeexpressievanroodfruitincombinatiemettonenvangepocheerdeperzikenwittenectarine.Ietsfloraal.Volledigversmoltenen genereus mondvullende aanzet. Zacht zo-merfruit,ookhiereenspoorvanperzik.Zijdezachtdooreenimpressievanzuivel(kwark).Eenmini-male zoete toets in de finale, in combinatie meteenprikkelend,maaraangenaambittertjevanderozepompelmoes,zorgtvoorvoldoendespanning.Zomerwijnmeteenuitgelezenontspannendeffect.

❹

DOMAINEDELACROIXIRRÉSISTIBLE2012CÔTESDEPROVENCEAOC(E13,50)Grenache, cinsault, syrah, tibouren, mourvèdreen cabernet sauvignon.Goede, subtiel gekruide,aromatischeexpressiemeteenzekeremineraliteit(witte peper,mint, vuursteen). Volopbessen enrode vruchten: aardbei, frambozen, cassis. Ver-rukkelijk vloeiende aanzet. Eerste, onmiddellijkeimpressie“watisditlekker!”.Superverleidelijke,elegante,sappigeensmaakrijkemateriemeteenmodelbalanseneenboeiendespanning.Delicaat,maarookmondvullendenechtonweerstaanbaar.

❺

Lekkere, goed verteerbare doordrinkwijn van Huesgen

NIEUW

De Weissburgunder ofwel Pinot Blanc is de nieuwe wijn van Villa Huesgen uit de Mosel. De gebruikelijke pikante Moezel-Riesling-zuren en een uiterst subtiel koolzuurgehalte zorgen voor een droge, verfrissende wijn. Opvallend sappig, aro-matisch en smaakrijk met een zekere ziltheid. Echt een lekkere en gemakke-lijk verteerbare doordrinkwijn. Heerlijk

om zonder omkijken van te genieten of bij eenvou-dige gerechten als salades, gedroogde vleeswaren, ge-rookte forel of zeevruchten.

Chardonnay zonder opsmuk uit Friuli

NIEUW

Vruchtvlezige, sappige, speelse wijn van Syrah en Grenache

NIEUW

NU€ 11,95

NU€ 7,50

NU€ 7,25

NU€ 7,50

NU€ 11,50 NU€ 9,90

NU€ 11,95 NU€ 13,50

NU€ 6,75 NU€ 5,95

NU€ 14,95 NU€ 16,50

NU€ 17,95

NU€ 11,95

NU€ 7,95

NU€ 7,50

De wijn wordt op coöperatieve inslag ge-maakt in de Languedoc. De wijngaarden staan op de terrassen rondom het Mont-peyroux gebergte. In het verleden hadden we de succesvolle wijn ‘Le Vieux Mas’ in het assortiment. De druiven voor deze wijn komen voor een deel van dezelfde wijngaarden. Syrah (70%) en Grenache (30%) vormen de ingrediënten van deze

vruchtvlezige, sappige en speelse wijn. Het levendige fruit manifesteert zich direct bij binnenkomst en blijft nog een poos hang-en na het verlaten van de mond. Een zorgvuldig stukje geroosterd vlees maakt het genieten compleet.

NIEUW

87/100 84/100 89/100

*

“Dominique Piron is among the region’s outstanding, top value-delivering addresses.” The Wine Advocate

Eric Forest

MAASTRICHT

HOOFDVESTIGING OPENINGSTIJDEN

Maandag : 10.00 - 18.00 uur

Adres : Withuisveld 16 A Dinsdag : 10.00 - 18.00 uur

6226 NV Maastricht Woensdag : 10.00 - 18.00 uur

Donderdag : 10.00 - 18.00 uur

Telefoon : 043 - 363 77 99 Vrijdag : 10.00 - 18.00 uur

Fax : 043 - 363 47 48 Zaterdag : 10.00 - 15.00 uur

E-mail : [email protected] Zondag : Gesloten

NEVENVESTIGING OPENINGSTIJDEN

Maandag : Gesloten

Adres : Huizerweg 128 Dinsdag : 09.00 - 18.00 uur

1402 AK Bussum Woensdag : 09.00 - 18.00 uur



Fax : 035 - 692 09 14 Zaterdag : 09.00 - 17.00 uur


FRANCHISE: PETER MEIJRINK OPENINGSTIJDEN

Maandag : Gesloten

Adres : Rozendaalselaan 22 Dinsdag : 10.00 - 18.00 uur

6881 LC Velp Woensdag : 10.00 - 18.00 uur



Mobiel : 06 - 245 91 389 Zaterdag : 09.00 - 17.00 uur


BUSSUM VELP-ARNHEM

Proefnotities

Nazomer-wijnen uit de LoireDe Loire is weliswaar de langste rivier van Frankrijk (van de bron in de Ardèche tot de zeemonding bij Nantes 1012 km) en herbergt dus een zeer groot aantal uit-eenlopende microklimaten, toch is er ook sprake van een gemene deler: de wijnen -zowel mousserend, wit, rosé, rood als zoet- bezitten altijd een zekere frisheid door de ranke zuren en zijn, haast zonder uitzondering, bekoorlijk te noemen.

Namen zoals Sancerre en Pouilly Fumé, beide gemaakt van 100% Sauvignon Blanc druiven (Sancerre rosé en rood even bui-ten beschouwing gelaten), zijn tegen-woordig wereldberoemd. Een bekend en haast niet te voorkomen verschijnsel is dat met de populariteit ook de prijzen stijgen. In de meest gunstige gevallen zijn de wijnen het aanschafbedrag abso-luut waard en is de prijs te verdedigen; er zijn echter ook wijnen die uitsluitend op

de beroemde naam teren en waarvan de kwaliteit te wensen overlaat.

Groot voordeel van een dergelijk groot wijngebied als de Loire-vallei is dat er vol-doende alternatieven binnen ‘handbereik’ zijn. Die wat naam betreft weliswaar in de schaduw staan van de ‘grote namen’, maar qua druivensamenstelling en kwali-teit doen ze er niet voor onder. Touraine is hier een uitstekend voorbeeld van. Bij-komend voordeel is de aanzienlijk sympa-thiekere prijsstelling!

Wijnen op basis van de Cabernet Franc druif lijken minder in de mondiale belang-stelling te staan (Cheval Blanc daargela-ten). Opmerkelijk en verwonderlijk. De Parijzenaars weten wel beter, zij drinken niets liever dan een subtiel gekoelde Ca-bernet Franc in de bistro.

• DOMAINELACHAPINIÈRE2012TOURAINEAOCSAUVIGNON(E8,95)

• DOMAINEANGÉLIQUELÉON2011CHINONAOCCABERNET-FRANC(E10,50)

RALLO|CARTAD’ORO2012SICILIADOP

Cataratto Lucido en Extra Lucido.Royale,openexpressiemetopvallendrijpecitrusvruchten(limoen,pompelmoes),kruisbessen,fractieanijsenfloraletoneneneendiscrete,mineraletoets.Verleidelijkeverlokkingvandenatuur.Deromige textuurvanafheteerstemondcontactzorgtvooreenstrelend, tactielmondcontacteneen impressievanharmonie.Echt rijpeenmondvullende, krokant/sappigemateriemeteenmodelbalansenzachtezuren.Tastbaarmondvolume,echtverleidelijk,zeertoegankelijkenvoor-zien van een smaakvolle en gevarieerde finale met defractiezoetebitterheidvanderozepompelmoes.Wat isditlekker!

BRUIK-/HOUDBAAR:2013-2015|ALC.:12,5%

RALLO|ILPRINCIPE2012SICILIADOP

100% Nero d’Avola. Opnieuw zeldzame vruchteninten-siteit: zwarte kersen, vanille en frambozen (dominant).Maarookhoutteer,wierookenrooibos(thee).Bijzonderexpressief,ontroerendpuurenzeerorigineel.Verleidelijkeenaangenaamvloeiendeaanzetmeteenroomzachtetotfluwelentextuurindeaanzetfase.Vooreenwijnvandezedruifeenopvallendelegantgestructureerdematerie–nietdik,maarwelzeersmaakrijk,uitdagend,tikkeltjesensu-eelmetveelmeerreliëfensmaakconcentratieindefinaledannaheteerstemondcontact verwacht.Flinke lengteendebespeurbaretannineshebbengeendrogendeffect.Grootseeenvoud.


VILLAHUESGEN2012MOSEL

100% Weissburgunder (Pinot Blanc).Zeeropenenrijpeexpressie met kweepeer, banaan, vanille en rijpe Wil-liamspeer.Vanafheteerstemondcontactisersprakevaneensappigeenaangenaamvloeiendematerie.Ookindemondblijktdewijnopvallendaromatischmetzeerzachtezureneneenzekereziltheid.Ditcontrasteertfelmetdegebruikelijke,pikanteMoezel-Riesling-zuren.Eenuiterstsubtielkoolzuurgehaltezorgtvooreenverfrissendenoot.Smaakrijkefinale.


BIDOLI2012FRIULIDOCGRAVE

100% Chardonnay. Loepzuivere Chardonnay-expressiezonderenigeopsmuk.Hierspreektlouterdedruif.Sub-tieletonenvankweepeer,geleivanwittebessenenwitteperzik.Heelzachtvloeiendeaanzet,meteenvertederendzachtmondgevoel.OokhierbelevenwedeChardonnay-druif weer in optima forma, zonder dat de wijn als hetwarewordtgemaskeerddoorhoutgebruik.Sappigalseenrijpepeerendeminiemezoetheidvanechtrijpebessen.Indefinaleeenspeelsbittertjediedewijnnaareenhogergastronomischplantilt.


MONTPEYROUX|RÉSERVEPASSEREL2012LANGUEDOCAOP

70% Syrah en 30 % Grenache.ZachtgekruideMediter-raneneus;indrukwekkendgeurendnaarzwartekersen,laurier, gedroogde, zwarte pruimen, houtteer en purechocolade. Vruchtvlezige, sappige materie met een uit-stekendebalans.Dematerieishecht,smaakvolenvoor-zienvaneenzachte,ontspannendefrisheid.Knapzachtetannines, een royale smaakvoortzetting en een speelse,aangenamefinale.Ongecompliceerd,maarechtgenietendus.


DOMAINEDOMINIQUEPIRON2011BEAUJOLAISBLANCAOC

100% Chardonnay. 20 jaar oude stokken. Schone enuiterst verleidelijke Chardonnay-expressie: perzik, verseboter, anijs, kweepeer, golden delicious appel. Gene-reuze,zachtvoeiendeaanzeteneenechtromigetextuur:deverleiding isonmiddellijken tamelijkoverrompelend.Echt fraai volumeenbuitengewoonsmaakintensiefmetdejuistefrisheidenzeeraantrekkelijkecontrasten.Goedebalans, alcohol nauwelijks waarneembaar en de wijnbiedteenfraaiecombinatievanharmonie,zachtefrisheidengrotelengte.Rijkeengevarieerdefinale.Devolmaakterijpheidzorgtvooreenspeels,fijnzoeteffectdatz’nte-genwichtvindtindesmaakvollewijnzuren.Ditisechterggoed.


DOMAINEDOMINIQUEPIRON2011MORGONAOC

100% Gamay Noir à Jus Blanc. Zeer expressief en rijkgeschakeerdmetdevoorMorgonzotyperendepitvandekers,dezwarteroos,deviooltjesendegranieten,lichtro-kerigeondertoon.De“kleuren”vandegeurenzijnzwart-paars! Dit is buitengewoon (fascinerend) en ontroerendpuur. Succulente sappigheid zodra de wijn de smaak-papillenberoert.Dearoma’s(vanhetboeket)komen inde mond op spectaculaire wijze tot uitdrukking in eensmaakconcentratie met dezelfde contrasten. Iets koelergeserveerdisersprakevaneenweldadigeengalmendefrisheid.Het intensegenoegenvaneengestructureerdeplezierwijnmetechtfascinerendecontrasten.


DOMAINEDOMINIQUEPIRON2011FLEURIEAOC

100% Gamay Noir à Jus Blanc.Boeket rijkaanvruch-tenaroma’s:zeerrijp,ietsrokerigenzondoorstoofd.Drui-ven, griottes/kersen, floraal met viooltjes en rozenblad.Nauwkeurig,schoon,echtverleidelijkenhoutvrij.Prachtigversmoltenaanzetmetheteffectvansubtielzoeterijpheideneenfluwelentextuur.Verrukkelijktactielmondcontact.Heerlijke harmonie en optimale vruchtenintensiteit: derijpheidisdefactorhier.Desubtielezoetheidisderodedraadtothettrageeinde.Zeerzachtewijnzurenenditotannines.Dezwoele,zoetefrisheidvandebijnaoverrijpevrucht.Genieten.


ERICFOREST2011POUILLY-FUISSÉAOCTERROIRDEVERGISSON

100% Chardonnay.Dehoutinvloed isdirectwaarneem-baar, maar zorgt niet voor onbalans in de wijn. Sterkernog,hetbenadrukthetnobelekarakter.Er isveelwaar-neembaar in het glas: verse noten, gesmolten en lichtgekaramelliseerde roomboter,maarook tonenvananijsenvuursteen.EricForestnoemtditzijnbasiscuvée,zijnbescheidenheid siert de wijnmaker! Volledig versmoltenaanzet,compactgeheel.Haasttragematerie,medever-oorzaakt door een zekere romigheid. Iets stroef, maardatbiedtjuistuitdagingvoordekokdiemagzorgenvoorpassendeculinairebegeleiding.Dewijnzurenzijnvolledigafgerondenopgenomeninhetbijnaweelderigeeindre-sultaat.Indefinaleisheteersteklaseikenhoutwaarneem-baarindevormvansubtieleroostertonen.


ERICFOREST2011MÂCON-VERGISSONAOCSURLAROCHE

100% Chardonnay. Citrusvruchten (pompelmoes, li-moen)endekruidigetonenvaneenforsebodeminvloed:witte peper, vuursteen, natte rots. Het Mâcon-karakter(kruisbessen,floraletonen)optopniveauisvolopaanwe-zigendehoutinvloedblijftzeerdiscreet.Zeerdirecteenkrachtigeaanzetendeautonome,verkwikkendefrisheidzorgtvooreenjuistevenwicht.Monumentaleenkarakter-vollemateriediegoedverteerbaar isengetuigtvaneenontroerende puurheid. De wijnzuren zijn smaakrijk endewijnbeziteenlengtedieuitzonderlijkis.Eenprachtig,mondschonendeffecteneenlesingoedesmaak.


ERICFOREST2011SAINT-VÉRANAOCLEPARADIS

100% Chardonnay.Rijkenkrachtigboeketindestijlvande beste mâcons (citrusvruchten, kruisbessen, floraletonen) met iets meer zon-invloed en rijpheid. Het houtwaarindewijngeborenenopgevoedisblijftopvallendopdeachtergrond.Hoogwaardiggeheel.Heerlijkgenereuzebinnenkomst. De combinatie van een romige textuurendeverwikkendefrisheidzorgtvooreenintens,tactielmondcontact.Denatuurlijkeconcentratie–dewijngaardheetnietvoorniets“leParadis”–zorgtvoorextraverlei-ding.Demineraliteit,decomplexiteit,desubtielebitter-heidendesmaakvollewijnzurenzorgenvoorhetware,lokalekarakteropzeerhoogniveau(top-Pouilly).


DOMAINEDUBELVEZET2012ARDÈCHEIGP

55% Chardonnay en 45% Viognier. 22 jaar oude stok-ken.Fijne,voldoende“koele”expressiemetditjaareengoed waarneembare mineraliteit. Verder zoals elk jaar:pitvruchtenalsperzik enabrikoos, acacia-honing,hooi,appel.Het licht reductievevandeopvoeding incontactmet de fijne gistsporen, waardoor een onmiskenbaarBourgogne-karakter.DeViognierbenadruktdeRhône-ori-gine.Dezecombinatiewerktoptimaal.Met2012bereiktdewitteBelvezetdegedroomdebalans:ietsminderdoordezonbepaalddande2011waardoorhetalcoholgehaltewordtbeperkttot13%(i.p.v.14%injaargang2011).Dewijniszeernauwkeurigmaarookgenereus.Smaakvollewijnzuren,eenfractienobelebitterheideneenuitstekendverteerbaar volume. Zeer complete wijn met een grotelengte.


DOMAINEDUBELVEZET2011CÔTESDUVIVARAISAOC

Syrah en Grenache. Blind herkenbaar als Rhône, meteen degelijke bodeminvloed. Gekruid en witte peper(vuursteen),leerenzwartebessen.Eentikkeltjerokerig.Rodevruchten(frambozen).Expressiefgeheel.Versmol-tenmaarvooralverleidelijkvloeiendindeaanzetmeteensatijnentextuur.Zeersappigeenookelegantematerieenvoorzienvaneenverkwikkendefrisheideneenzeerzui-verevruchtenexpressie.Debalansbenaderddeperfec-tievanwegedezachteengepolijstetannineszonderaansmaakinteboeten.Gebalanceerde,rustigeeenfruitrijkefinale.Verrassendgoedenechteenwijnvanniveaumeteenhoogpleziergehalte.


DOMAINEDELACHAPINIÈRE2012TOURAINEAOC

100% Sauvignon Blanc.OnmiskenbaarSauvignonBlanc!Het relatiefkoeleLoire-klimaatherkennenwe inde ietsvegetale/groenestijl(meerdaninjaargang2010).Citrus-fruit,GrannySmithappelenwittebessen.Demineraliteitvandevuursteenbodemspreekt. Indeaanzetkomtdewijnaanzienlijkrijperoverdandegeurzoudoenvermoe-den,er iszelfssprakevaneenzekereweelderigheidofrijkdom.Buiteneenflinkedosiswitfruitbezitdewijneenhelelichtepareling,echtplezierig.Evenalsindeneusdeassociatiemetgroeneappel.Meerdancompleetglasmeteenforsedosis‘power’.Indefinalekomennogimpres-siesvanrijpepompelmoesnaarvoren.Knapdroog,datwerkthaastmondschonend.


DOMAINEANGÉLIQUELÉON2011CHINONAOC

100% Cabernet-Franc.NetalsvoorgaandejaargangeenCabernet-Francexpressiemet eenuitzonderlijke vruch-tenintensiteit: bramen, zwarte en blauwe bessen, maarook ietsaardse tonen(herfstbos),cederhout.Tochdoetdit niet uitsluitend verlangen naar het najaar, echt 365dagenperjaarintezetten.Dehaastkrakende,krokantefrisheid is direct herkenbaar als Cabernet-Franc. Wateen verleiding: teder, zijdezacht en tegelijktertijd goedgestructureerdenuiterstkaraktervol.Boordevolsap,hetlijktregelrechtuitdedruiftekomen.Knapevenwichttus-sensap,zurenentannines.HierisdeCabernet-Francopmeesterlijkewijzegetemddoordewijnmaker(-maaksterinditgeval).


BODEGALANGA2012CALATAYUDDO

100% Chardonnay. Uitbundige en expressieve neus.Geen houtgebruik, maar wel een echt indrukwekkendeneus.Gedroogdgras,subtielrokerigentonenvanpapayaen rijpe mango. Wat een weelde. Contact met zuurstofdoetdewijnerggoed;behoorlijkeontwikkeling-inpositie-vezin-vandegeurbinnenenkeleminuten.Royale,haastoverdadigeaanzet.Fluweelzachtencompleetmondvul-lend;vanenige logheid isechtergeensprake.Wateenvulling:goldendeliciousappel,verseroomboter,rijptro-pischfruit,honing.Indefinaleproevenwedetederebit-terheidvanderozepompelmoes.Heleknappeprestatieopditprijsniveau!


BODEGALANGA|PASION2011CALATAYUDDO

100% Garnacha. Direct herkenbaar Spaans; o.a. doorde Mediterrane neus (garrigue) en de invloeden vanhet Amerikaanse eikenhout, dat prominent aanwezigis,zonderdominanttezijn.Donkerfruit(versebramen,gedroogdevijgen),versgebrandeespressobonen,bitterechocolade,kokoseneensubtieletoetsvanMadagascar-vanille.Zijdezachteengeheelversmoltenaanzet.Heelge-structureerdeengeconcentreerdemateriemeteenfors,maarvolledig inhetgeheelopgenomen tanninegehalte.Hetzwoele(subtielzoete)karakter,iseenvandekenmer-kenvanSpaanseGarnachauitdewarmerestreken.Hierhebbenwetemakenmeteenkleinesmaakexplosie.On-danksdeongetemdekrachtisersprakevaneengoedeverteerbaarheid.


DOMAINETOURBOISÉE|PLANTATION19052012VINDEFRANCE

Er staan in de wijngaarden voor een belangrijk gedeelte “vergeten” druivenrassen (23!), waarvan sommige da-teren uit het einde van de 19e eeuw. Zij dienen ook als broedplaats voor de renaissance en herintroductie van oude rassen.Rijpe,zachtgekruideenvruchtenrijkeex-pressiemetvolopzwartekersenenverseengedroogdepruimen.Chocolade,bosgeuren(paddestoelenencom-posterend bladwerk). Sappige en vruchtvlezige materie(pulpeuse)meteenperfectebalanseneen100%fluwe-lentextuur.Zeerroyaalenmondvullend,altijdenoveralzachtenkrokant/sappig.Dewijnbezitdierijpeenzachtefrisheidwaardoor ookdeaspectenontspanningen ver-kwikkinggoed tothun rechtkomen.Deafdaling is ver-rukkelijkendeechovandegevarieerdemaarongecom-pliceerde smaakrijkdom en het intense plezier van hetdrinkenvandezewijnisspectaculair.


SEPTEMBER/OKTOBER2013

• JEAN-LOUISPOUDOU|PLANTATION19052012VINDEFRANCE(E11,50)

Erik Sauter senior is dit jaar 50-

jaar werkzaam als wijnhande-

laar (Sauter Wijnen), wijnmaker

en wijngoedbeheerder (Château

Carcanieux, Médoc (1978-1985)

en Domaine Mondivin, Hongarije).

Hij volgde stages en opleidingen

in Bordeaux (Talence), Davayé en

Trier. Hij publiceerde talloze artike-

len over wijn en smaak in binnen-

en buitenland en is vice-président

van de Académie Internationale

du Vin (Genève).

Zijn staat van dienst is niet alleen

indrukwekkend, maar ook zeer

interessant. We nodigen u daar-

om van harte uit om een kort en

bondig verslag van zijn loopbaan

te lezen op onze website.

Zijn expertise zetten we nog

steeds dagelijks in om de beste

wijnen voor u op te sporen, maar

ook om u zo goed mogelijk te in-

formeren over alles wat met wijn

te maken heeft. In de rubriek ‘Erik

50-jaar in het vak’ verrassen we

u de komende tijd met enkele

mooie verhalen en wijnen.

Devermeldeprijzenzijn–tenzijnadrukkelijkandersvermeld–perflesvan0,75l.,inclusiefBTWengeldig-zolangdevoorraadstrekt-totenmet20oktober2013.Prijswijzigingenendruk-/zetfoutenvoorbehouden.Aandezeuitgavekunnengeenrechtenwordenontleend.Nietsuitdezeuitgavemag,nochgeheel,nochgedeeltelijk,wordenovergenomenen/ofvermenigvuldigdzondervoorafgaandeschriftelijketoestemmingvanSauterWijnenteMaastricht.DezeuitgavekwamtotstandmetmedewerkingvanErikJ.Sautersr.,RalphHabets,GuidoQuadenenMerijnCorsten.Vormgeving:ErikSauterjr.

Erik 50-jaar in het vak

Twee charmeurs uit het Spaanse Calatayud!Sinds enkele jaren maken de wijnen van Bodegas Langa onderdeel uit van het assor-timent. In die relatief korte periode is er een opmerkelijk grote schare liefhebbers ontstaan. De wijnen zijn afkomstig uit Ca-latayud, gelegen ten zuidoosten van Rioja, 300 kilometer ten westen van Barcelona.

Wat ons betreft niet verwonderlijk dat de wijnen zo in de smaak vallen. Wit, gemaakt van 100% Chardonnay-druiven, is even sym-pathiek als karakteristiek en bovendien biologisch gecertificeerd, terwijl de rode variant een heuse charmeur is (getuige ook de cuvéenaam ‘Pasion’!).• BODEGASLANGA2012CALATAYUDDOCHARDONNAY(E6,75)• BODEGASLANGA2011CALATAYUDDOGARNACHA JOVEN - PASION(E6,25)

MAASTRICHTZaterdag28september,10.00-15.00uur Inloopproeverij

Zaterdag26oktober,10.00-15.00uur Inloopproeverij

Zaterdag30november,11.00-17.00uur Overzichtsproeverijmetwijnmakers

NU€ 9,50

Agenda

NU€ 9,75

Erik Sauter senior viert dit jaar zijn 50-jarig jubileum in de wijnhandel. Hier-voor selecteren we een beperkt aantal echt bijzondere wijnen. De kernbegrip-pen zijn: kwaliteit, authenticiteit, his-torie, onbeperkt genoegen en waar het kan, een bijzonder verhaal. We zoeken het bewust niet in kostbare, indrukwek-kende top-wijnen voor hoge prijzen. Maar juist in goed betaalbare plezierwij-nen van bevriende wijnmakers die als het ware een humaan karakter hebben en die ontroeren.

Plantation 1905 is de eerste wijn in de serie. De proefnotitie is van zijn hand en de wijn sluimert in zijn privé-kelder. Het is moeilijk om een betere aanbeveling te bedenken!

De wijn komt van een heel bijzondere, historische wijngaard in het dorpje Laure en Minervois. De eerste stokken zijn er in 1905 aangeplant en het aantal drui-venrassen is met de jaren uitgebreid tot zo'n 23. Oude rassen, vergeten rassen, wellicht voor de Minervois-appellatie inmiddels verboden rassen en de lokale, succesrassen als Syrah, Grenache, Mour-vèdre en Carignan.

Hoewel men heeft kunnen vaststellen dat er 23 rassen staan aangeplant, heeft men niet kunnen vaststellen om welke drui-venrassen het exact gaat. De Minervois-appellatie kent twintig toegestane drui-venrassen en het is zeer waarschijnlijk dat een groot deel ervan staat aangeplant.

Naast de vier genoemde succesrassen be-vat de wijn dus mogelijk een groot aantal van de volgende rode rassen: Lladoner Pelut Noir, Cinsault, Picpoul Noir, Terret Noir and Aspiran Noir en witte rassen: Grenache Blanc, Bourboulenc, Macca-beu, Marsanne, Roussanne, Vermentino (Rolle), Picpoul, Clairette, Terret Blanc and Muscat Blanc à Petits Grains.

Jean-Louis Poudou acht het daarnaast zeer aannemelijk dat de volgende -voor de regio- ongebruikelijke druivenrassen ook aanwezig zijn: (rood) Counoise, Côt, Fer, (wit) Grenache Gris en Viognier.

Nu, na bijna 110 jaar wordt de wijngaard als een waardevol monument met zorg en veel liefde in stand gehouden door de familie Poudou (Domaine la Tour Boisee).

De druiven worden apart gehouden en niet vermengd met andere cuvées. Het streven is een wijn te maken die over-eenkomt met het profiel van het begin van de vorige eeuw. Het resultaat is verbluffend. Vanwege de mogelijke aan-wezigheid van niet toegestane druiven-rassen is de wijn geklasseerd als ‘Vin de France’.

August Sauter –grootvader van Erik Sauter senior– begon in 1902 in de wijnhandel en in 1904 werd zijn firma ‘Sauter’s Wijnkelders’ ingeschreven in de registers van de Kamer van Koophandel en van de Douane en accijnzen. De wijngaard 1905 en de firma Sauter zijn dus ongeveer even oud en tegelijkertijd ook even jong! Een leuke bijkomstigheid.

OPENING SOON

Sauter Wijnen

ROTTERDAM

Plantation 1905 van Jean-Louis Poudou

BUSSUMZaterdag28september,12.00-17.00uur Inloopproeverij(thema:Franseklassiekers)

Zaterdag26oktober,12.00-17.00uur Inloopproeverij(thema:Oak-tober)

Zaterdag30november,12.00-17.00uur Inloopproeverij(thema:Wildwijnen)

VELP/ARNHEMZaterdag28september,12.00-17.00uur Inloopproeverij(thema:Franseklassiekers)

Dinsdag8en15oktober,19.30-21.30uur Wijncursusvoorwijnliefhebbers

Zaterdag26oktober,12.00-17.00uur Inloopproeverij(thema:Oak-tober)

Donderdag7november,19.30-21.30uur WorkshopPort

Zaterdag30november,12.00-17.00uur Inloopproeverij(thema:Wildwijnen)

ROTTERDAMZondag1december,12.00-17.00uur Overzichtsproeverijmetwijnmakers

(Meerinformatieoverdelocatievolgtbinnenkort).

MEER

INFORMATIE?Tenzij anders vermeld vinden

alle evenementen plaats in

de betreffende vestiging. De

maandelijkse inloopproeverijen

kuntugeheel vrijblijvend, kos-

teloos en zonder aanmelding

bezoeken.Voordeandereeve-

nementen wordt mogelijk een

bijdrage indekostengevraagd

en is aanmelding noodzakelijk.

De complete informatie over

alleevenementenkuntuterug-

vindenopwww.sauterwijnen.nl/

evenementen.

NIEUW

Magazine 2013 09

Documents

Transcript of Magazine 2013 09