HACCP - flowchart - varkenskoppen - stappenplan 2
4
Haccp-flowchart : Produktgroep: Varkenskoppen 1''. Ontvangst 1'. Ontvangst pekel 1. Ontvangst verse varkenskoppen hulpstoffen 2.' Opslag pekel 2. opslag frigo 1'''. Water 3. Wegen en afwateren in wasfrigo 4. Opkuis 5.Pekelen 6. Spoelen in frigo 7. Koken 8. Uitbenen 9. Afkoelen 10. Versnijden 11. Opkoken 12. Afvullen 13. Koelen 14. Afwerken 15'. Verpakking opslag 15. Verpakken 16'.Etiketten 16. Etiketteren 17. Stockeren Haccp- flowchart
-
Upload
bertrand-vande-ginste -
Category
Documents
-
view
213 -
download
1
description
Caroline Van Belle, docent Vleestechnologie CERVO-GO – Slagers-traiteursschool Diksmuide
Transcript of HACCP - flowchart - varkenskoppen - stappenplan 2
Haccp-flowchart :
Produktgroep: Varkenskoppen
1''. Ontvangst 1'. Ontvangst pekel 1. Ontvangst verse varkenskoppenhulpstoffen
2.' Opslag pekel 2. opslag frigo
1'''. Water 3. Wegen en afwateren in wasfrigo
4. Opkuis
5.Pekelen
6. Spoelen in frigo
7. Koken
8. Uitbenen 9. Afkoelen 10. Versnijden 11. Opkoken 12. Afvullen
13. Koelen
14. Afwerken 15'. Verpakking
opslag 15. Verpakken
16'.Etiketten 16. Etiketteren
17. Stockeren
Haccp- flowchart
HACCP - Flowchart Maes Bruno
Ontvangstvarkenskoppen
Haccp- flowchart
HACCPFlowchart Produkt:
Haccp- flowchart
Haccp- flowchart
