Inkoop 05 - Beoordeling kip en kalkoen

Hygiene & voedselveiligheid svh

Inkoop 06 - Hulpstoffen

De slagerij van de 21ste eeuw - Tine Lefevere

Handboek Hoeveslagerij -verkoop biologisch vlees

HACCP - persoonlijke hygiëne - handen - deel 3

Inkoop 08 - Verpakkingsmateriaal

Vleesversnijdingen - Kwaliteit en technologie van vlees ©

Inkoop 01 - Algemeen

Lam -Versnijding - VLAM

HACCP - gevarenanalyse, voorzorgsmaatregelen en CCP bepaling varkenskoppen - stappenplan 1

Rund - Achterkwartier - Pieter & Jonas - © Slagersschool - Diksmuid

HACCP - HORECA - Hygiënecode

Schulpreventie van A tot Z

Inkoop 10 - Contracten

Inkoop 12 - Onjuiste afgifte

Varken Versnijding - VLAM

Organisatie 03 - Inkoop-, werk- en verkooprapporten

Het varken - onderdelen - © Slagers-traiteursschool - Diksmuide

De winnaars van de gouden Tavola 2014 zijn bekend