Recept  Kip  kerrie  met  bloemkoolrijst  

30  min.  bereiden  -­‐  2-­‐3  personen  

Ingrediënten  • 400  gr  bloemkoolrijst  • 250  gr  kip  (in  stukjes)  • 200  gr  broccoli  (in  roosjes)  • 2  theelepels  kerriepoeder  • Snuf  komijn  • snuf  gemberpoeder  • snuf  peper  en  zout  • 125  ml  kokosmelk  light  • 1  ui  • ½  rode  peper  • 2  eetlepel  geschaafde  amandel  

Bereiding Blancheer  de  broccoli  3  minuten  in  kokend  water  en  spoel  daarna  af  met  koud  water.  Snipper  de  ui  en  halve  rode  peper.  Fruit  deze  aan  in  een  pan.  Voeg  de  stukjes  kip  toe  en  bak  rondom  lichtbruin.  Voeg  de  kerrie,  komijn,  gemberpoeder  en  een  snuf  peper  en  zout  toe  aan  de  kip  en  schep  door  elkaar.  Voeg  de  kokosmelk  toe  en  laat  het  mengsel  even  zachtjes  pruttelen.  Kook  ondertussen  de  bloemkoolrijst  gaar  in  1  a  2  minuten.  Voeg  de  geblancheerde  broccoliroosjes  toe  aan  de  kip  kerrie  en  verwarm  nog  even  mee.  Serveer  de  bloemkoolrijst  met  de  kip  kerrie  en  garneer  met  wat  geschaafde  amandel.  

Bron:  Leuke  recepten  

Voedingswaarden  zie  pagina  2  

RECEPT - HAPPY BODY 4U �1

Voedingswaarden p/p per portie kcalEnergie 361 kcal

Eiwit 34 gram 136 kcal

Koolhydraten 14 gram 55 kcal

Vet 19 gram 170 kcal

RECEPT - HAPPY BODY 4U �2