Post on 13-Feb-2017
Albron. Kom Verder.
1. Aanpassen Verdienmodel: van cateraar naar veelkleurig Foodservice bedrijf
2. Groei strategie Horeca & Leisure:
o Ontwikkelingen en dynamiek
o Food strategie Albron Center Parcs: vernieuwingen met een verhaal
• Onze passie voor eten & drinken; actief in de horeca & retail food business;
• Op meer dan 800 verschillende locaties;
• Facilitaire horeca in kleine & grote bedrijven en publieke- & overheidslocaties;
• Commerciële horeca en retail locaties in Leisure, Zorg en diverse andere locaties; • .
• 4.200 medewerkers bedienen tienduizenden mensen per dag. 250.000 transacties in het land.
Albron. Kom Verder.
Cateringmarkt
Krimp en vasthouden marktaandeel
- Afgelopen 20 jaar groei: uitbesteding - Verzadigd en veel competitie - Grote spelers en ‘challengers’
- Daarnaast:
- Sluiting kantoren - Meer flexibel werken, dus ..
75 horeca outlets
Cafés, Fast food en Casual dining
9 Supermarkten
>2.000 medewerkers
4
5
Nijmeegse Vierdaagse Paleis het Loo
Keukenhof Theaterhangar Paleis Soestdijk
Instituut voor Beeld & Geluid
6
Albron ‘on the move’: counter & kiosk Horeca
Economische waarde
waa
rde
kw
alit
eit
& b
ele
vin
g
9
Trotse Medewerkers
9
Onze foodconcepten versterken de identiteit van onze opdrachtgevers.
Enthousiaste medewerkers brengen deze tot leven
en verrijken.
10
Groei strategie Leisure Van eigen beheer naar uitbesteding Horeca
Uitdaging in Leisure!
Gasten en bezoekers komen voor hun plezier,
afleiding en vermaak.
Een prachtig vak om blije mensen te mogen
ontvangen
Máár .. voor ondernemers is het business.
FINANCIEEL & KWALITATIEF MOET ONDERSCHEIDEND
ZIJN.
Daarnaast geconfronteerd met
wet- en regelgeving en onderdeel
van maatschappelijke discussies
Financiële druk in Leisure markt: Noodzaak tot flexibiliseren van het business model
13
Financiële druk in Leisure markt: Noodzaak tot flexibiliseren van het business model
14
Druk om kwaliteit hoog te houden
15
NPS
16
Druk door wet- en regelgeving
17
Druk vanuit Maatschappij en omgeving
Horeca in Leisure: Dynamiek en businessmodellen
19 19
20
‘Kruip in de huid van..’
Door eten & drinken én beleving waarde toevoegen
aan (kern)activiteiten van onze klanten.
Dit doen wij door:
• Ons verdiepen in de wereld waar
onze klanten in opereren
• Doelen van onze klanten goed begrijpen
• Deze inzichten te vertalen naar onze
dienstverlening en concepten
Wij denken dat met eten & drinken
veel te winnen is !
Case: Albron Center Parcs Conceptvernieuwing
22
22
Commerciële Horeca en Retail Food in Leisure
ETEN & DRINKEN IS HET VERLENGSTUK!
• Verleiden & verwennen. “Het mag!”
• Onze gasten hebben heel vaak “iets te vieren”. Bruisend.
• Ook inspelen op gemak. ‘We zijn toch lekker even weg?’
• Voor kinderen!
• Het mag FUN zijn.. soms gek of onverwacht: een (blijvende) herinnering
• “Gezelligheid” en ‘gastvrijheid’ spelen een belangrijke rol
23
“Zeventig procent
van onze gasten
heeft ‘iets’ met kinderen.”
24
“Een goede maaltijd stilt de honger niet (meer).”
25
“De Waar Waardevoller Maken.”
26
“Constant Relevant! “
27
Verleiden
Verrassen
Verwennen
28
Storyline – Het verhaal!
28
“Vervolgen tijden herleven in de boomgaard. Wij zitten aan lange tafels.
Goed eten en oude verhalen herleven en de kinderen.. vermaken zichzelf!”
29
Concept–iconen of herinneringen
29
Nostalgische machines
Muur LCD schermen
Groene wand & Lange Tafels
30
Gastencommunicatie en activatie
30
32
32
33
33
Met partners en leveranciers
34
De P van Partnership
35
Beleving
Business
Omzet
Creëren
Toegevoegde waarde
Producten- Communicatie- acties
Nieuwe Concepten &
ideeën
Standaard Proces Operational Excellence
De P van Partnership
36
Trial x Frequentie x Besteding
Albron. Kom Verder.