Brainstorm Foodservice Ziekenhuizen 2005 - GUEST make hospitality work
Presentatie Wouter Jansen van Velsen zoals gepresenteerd tijdens de Foodservice Homies Borrel...
-
Upload
foodservice-homies -
Category
Business
-
view
192 -
download
0
Transcript of Presentatie Wouter Jansen van Velsen zoals gepresenteerd tijdens de Foodservice Homies Borrel...
PROFIEL WJVV
Wouter Jansen van Velsen, 47 jaar
Abcoude, getrouwd, 3 kinderen
Bedrijfseconomie Erasmus Universiteit R’dam
Loopbaan
Grolsch; sales en marketing
Unilever; salesmanager
Heinz; verkoopdirecteur NL en general manager Benelux
Interim management
MOCCA D’OR – COMPANY PROFILE
ALGEMEEN
Mocca d’Or is koffieproducent en totaalleverancier van aanverwante producten en
professionele apparatuur voor horeca en de gespecialiseerde koffie en thee
speciaalzaken. Mocca d’Or levert geen traditionele retail.
Mocca d’Or is exclusief partner van Nuova Simonelli espressomachines en
koffiemolens (partner van de SCAE en machine partner van de World Barista
Championship).
Mocca d’Or heeft 50 medewerkers, 10 miljoen Euro omzet (2010 5 miljoen).
Mocca d’Or is gevestigd in Zwolle, Breda en Heiloo.
Mocca d’Or is eigendom van JVN Groep BV/Wouter Jansen van Velsen
Onze kernwaarden:
Customer intimacy, direct full service concept, eigen branderij & logistiek,
kwaliteit & authenticiteit, moderne ambacht.
MOCCA D’OR – COMPANY PROFILE
WAT MAAKT MOCCA D’OR UNIEK
Mocca d’Or biedt de ondernemer een totaal koffieconcept op maat onder de merken
Mocca d’Or en Earth Coffee (Biologisch en MVO)
Mocca d’Or koffie staat voor premium kwaliteit met als filosofie ‘bean to
cup quality’.
Mocca d’Or biedt een breed assortiment koffie (60 soorten) en thee
(150 soorten) waaronder blends, single origins, single estates en
Fair Trade en/of Organic
Mocca d’Or heeft een eigen koffiebranderij waar koffie op ambachtelijke wijze
wordt gebrand volgens het unieke SlowRoast® procedé.
Mocca d’Or haar salesteam bestaat uit gecertificeerde barista’s en een
thee sommelier.
MOCCA D’OR – COMPANY PROFILE
Mocca d’Or is partner van de SCAE Nederland en met Nuova Simonelli
machinepartner voor de Dutch Barista Championship
Mocca d’Or is een van de leidende merken in de top 10 van koffiemerken in de horeca
(bron Datlinq)
Mocca d’Or heeft maar liefst 14 relaties in de Misset Koffie Top 100.
Mocca d’Or heeft in Zwolle een eigen speciaalzaak voor koffie en thee met 50 soorten
koffie en 150 soorten thee.
Mocca d’Or produceert ook Custom Made koffie.
Mocca d’Or heeft haar eigen Mocca d’Or Foundation die maatschappelijke projecten
ondersteunt in de landen van de herkomst van koffie. Jaarlijks wordt er ongeveer 25k
besteed.
HET MOCCA D’OR CONCEPT BESTAAT UIT:
KOFFIE EN THEE
PROFESSIONELE APPARATUUR
SUIKER, MELK, KOEKJES ETC.
SERVIES
TECHNISCH ONDERHOUD
ADVIES & TRAINING
MOCCA D’OR – COMPANY PROFILE
EARTH COFFEE - Hip, trendy én verantwoord
Biologisch MVO koffie concept
- Biologische espressomelange van 100% Arabica bonen
uit Peru, Nicaragua en Guatemala.
- Verantwoord gebrand en verpakt.
- Verkrijgbaar als totaal koffieconcept.
- Hip, trendy en vooruitstrevend.
- Voor het hogere segment horeca en koffie-thee
speciaalzaken
Earth Coffee is gepositioneerd in lijn met Earth Water
(You Never Drink Alone)
Earth Coffee ondersteunt de waterprojecten en duurzame
projecten in de koffie producerende landen via de Mocca
d’Or Foundation.
EARTH TEA - Hip, trendy én verantwoord
Biologisch MVO thee concept
Zes heerlijke theesmaken, verpakt in een zijdeachtig
piramidezakje dat gepresenteerd wordt in een één-kops
doosje.
- Afkomstig uit Sri Lanka, het op een na grootste thee
producerende land met de grootste export van de
meest hoogstaande kwaliteit thee.
- MVO geproduceerd, volgens ISO norm.
- Verpakt in doosjes van gerecycled papier.
- Smaken: Earl Grey - English Breakfast – Rooibos –
Fruity Green – Mint - Lemon Green.
WJVV
Het leven na de multinationals…
Ondernemerschap; waarom wil ik dat eigenlijk?
Learnings multinationals (lt/kt)
Start up vs overname?
Droom, onzekerheid, lef, bewijsdrang, survival of
gewoon een beetje gek?
WJVV
Proces
Rabobank, Rembrandt Fusies & Overnames
Lijstje kenmerken/briefing
Gesprekken
1-1-2010 overname Mocca d’Or
ORGANISATIEONTWIKKELING
Situatie 2009
- 3 solistische opererende bedrijven
- Weinig synergie
- Strategie? Visie?
- Weinig marktgericht
2010: Klaarmaken voor groei
- Kennismaking
- Revitaliseren teams
- Synergie en harmonisatie- Werkwijzes
- Reorganisatie HHW
- Exit kerstpakkettenbusiness
- Investering in commercie- Earth Concept
- Inhaalslag MD verpakkingen
- Uitbreiding salesteam
KERN =
- TEAM
- Efficiency achterkant
- Investeren voorkant
ORGANISATIEONTWIKKELING
2011: GROEI
- Autonome groei oa introductie Earth Coffee
- Kleine acquisities (Verbunt, Jasili)
- Explosieve stijging ruwe koffieprijzen (PROBLEEM!)
2012: GROEI en Herorganiseren voor toekomstige groei
- Autonome groei
- Vereenvoudiging (financiële) structuur
- Efficiency productie - Branderij Breda dicht
- Verbouwing Zwolle
- Versterking werkkapitaal
- Ontwikkeling nieuwe brand identity (intro jan 2013)
ORGANISATIEONTWIKKELING
2013: Consolidatie; stabilisering volume en omzet, groei marge
- Invoering nieuwe brand identity Mocca d’Or
- Meer focus op merk, horeca en speciaalzaken- Einde samenwerking CAF
- Afscheid vending
- PL volumedaling
- Veel nieuwe horecaklanten
- Versterking organisatie- Business controller
- Planning TD
- Verkoopbinnendienst
- Acquisitie ‘t Konkeltje
- Herstel marge (door verlaging ruwe grondstofprijzen,
mix verkoop)
ORGANISATIEONTWIKKELING
2014: Groei volume en omzet, groei marge
- Focus op horeca en speciaalzaken
- Focus op merken
- Versterking salesorganisatie
2015: Groei volume en omzet
- Focus op horeca en speciaalzaken
- Focus op merken
- Versterking salesorganisatie
2016: Herorganiseren achterkant, investeringen tbv groei
Groei volume, omzet en marge
- Verdubbeling capaciteit branderij
- Uitbreiding back office
- Acquisities?
VLIEGWIEL
WJVV
Bad dreams
Wat leer je niet bij een multinational?
Struggle for cash
•Aflossen vd overnamefinanciering
• Groei werkkapitaal
•Investeren
Kan een goed draaiende tent kapot? Ja zeker! Door groei… Ane