wijn2011-01-ISSUU

MAGAZINE VOOR WIJNLIEFHEBBERS EN LEVENSGENIETERSMAART/APRIL 2011

• BIDOLI: 4x betaalbaar Italiaans

• GRAHAM BECK: Super Brut voor een superprijs!

Verleidelijke karakterwijnen uit de MINERVOIS

De geboorte van een

Spaanse Grand Cru

HET IS TIJD VOOR

Tempier Rosé!

Chianti van Spinetta en Vermentino 2010 is leverbaar

Cuvée Venus2009:

onweerstaanbaar LEKKER

TIP!

2

InleidingBeste Wijnliefhebber, Vanaf 2011 gaan we het magazine WIJN afwisselen met een WIJN courant. Het magazine krijgt een informatiever karakter en zal een iets meer technisch georiënteerd platform voor nieuwe en bestaande wijnmakers bieden. De courant brengt (betaalbare) plezierwijnen vanuit verschillende invalshoeken (lifestyle, culinair, gebruiksmomenten) onder uw aandacht. De eerste editie van deze courant ver-schijnt in april. Welnu, dit is de eerste editie van het magazine WIJN 2011. Een editie geïnspireerd door recente reizen, ontmoetingen en proefervaringen. Zo brachten we begin januari een bezoek aan de Languedoc en de Provence. We spraken uitgebreid met Jean-Louis Poudou over zijn visie op de goede wijn en zijn onblusbare ambitie een breed gamma wijnen te produceren. Van ongecompliceerde plezierwijnen tot ambitieuze karakterwijnen met bewaar- en ontwikkelingspotentieel. Maar altijd zeer betaalbaar! Een boeiende proeverij volgde met als echte verrassing de wedergeboorte van zijn Minervois-wijnen onder het etiket Domaine Tour Boisée. Nu met de toevoeging ‘Une histoire de famille’. De mono-cépage wijn ‘Carignan’ presteert wederom uitzonderlijk goed in z’n (vriendelijke) prijsklasse en verdient een speciale aanbeveling. Niet minder gepassioneerd of gemotiveerd is Christian Mocci. Deze perfectionist is altijd op zoek naar verbetering. Met zijn Mas de Martin maakt hij uitgesproken karakterwijnen die heel dicht bij het terroir en de druif staan. Kwaliteit staat van A tot Z centraal en de werkwijze is volledig op de bio-dynamie gebaseerd. Velen kennen het domaine van de Roi Patriote (op het etiket prijkt sierlijk het mannetje met het buikje); de andere wijnen zijn absoluut het ontdekken waard. De rosé 2010 van Domaine Tempier proefden we ter plaatse. Hier in Nederland is dit altijd al een feest. U kunt zich ongetwijfeld voor-stellen hoe dat ter plaatse (met zicht op de Middellandse Zee) was … In ons enthousiasme hebben we direct om een grotere allocatie gevraagd, maar op een paar extra dozen na, bleek dit niet mogelijk. Tien maanden per jaar is deze wijn altijd uitverkocht. ‘Zorg dat u er snel bij bent’ is het beste advies dat wij u kunnen geven. We krijgen er steeds meer plezier in om veelbelovende Spaanse en Italiaanse wijnmakers bij u te introduceren. Enerzijds omdat we steeds vaker verrast worden door kwaliteit en progressie, anderzijds omdat iedere keer weer blijkt dat er nog zo veel moois te ontdek-ken valt. De familie Bidoli stuurde ons enkele weken geleden een proeffles van elke wijn die het kleine bezit in Friuli maakt. De Pinot Grigio en de Sauvignon zitten al enkele jaren in ons assortiment. Tijdens het proeven ontdekten we ook hun Friulano en Merlot; ze bevielen meteen zo goed dat ze onmiddellijk aan het assortiment toegevoegd zijn. De Bidoli’s bieden nu een gevarieerde collectie opvallend betaalbaar en toch authentiek Italiaans wijnplezier.

Het potentieel op het gebied van topwijnen uit Spanje en Ita-lië wordt onder andere gedemonstreerd door wijnmakers als Victor de la Serna van Finca Sandoval en Georgio Rivetti van La Spinetta. Wijnen van dit niveau zijn nooit goedkoop, maar wel meer dan de moeite waard omdat ze een uitstekende prijs/prestatie verhouding bieden. Voordat we afsluiten met een gevarieerd proefpakket, komen eerst de wijnen van Graham Beck uit Zuid-Afrika aan bod. Hun Brut is van een waanzinnig hoog niveau. Voor velen zal het moeilijk zijn om deze Brut van een goede Champagne te onderscheiden. Qua prijs is dat niet zo moeilijk, die is name-lijk royaal minder dan de helft. The Game wit en rood zijn het bijzonder smaakvol resultaat van een Biologische aanpak die enkele jaren geleden op het bezit geïntroduceerd is. Kortom, een rijk gevarieerde editie met veel heerlijke karak-terwijnen! 100% geschikt om van het wellicht wat koele begin van de lente extra te genieten. Met vele vriendelijke groeten, Erik Sauter sr., Guido Quaden en Ralph Habets

Voor uitgebreide proefnotities: www.sauterwijnen.nl | 3

DOMAINE TEMPIER

Rosé van wereldklasse die u zelf moet ervaren!Domaine Tempier (Bandol) is bij velen bekend door de uitermate succesvolle rosé. Herhaaldelijk uitgeroepen tot beste Rosé van de wereld. De afgelopen vijf jaar is hij ononderbroken verkozen tot beste rosé van Nederland (Wine & Food Association/Proefschrift). Maar ook de internationale pers blijft niet achter. Het domaine heeft een indrukwekkende reeks beoordelingen voor alle wijnen (wit, rosé en rood) op zak. De meest recente en meest eervolle is de promotie tot de exclusieve ***-categorie in de prestigieuze gids “les Meilleurs vins de France” editie 2011 van de Revue du Vin de France. Vanaf dit moment bevindt Domaine Tempier zich in het gezelschap van Ausone, Lafite, Mouton, Petrus, Yquem, Ostertag en Beaucastel om er enkele te noemen. Wit en rood bieden we traditiegetrouw aan in september. Voor rosé is nu het moment aan-gebroken.

OOGSTJAAR: 2010

DRUIVEN: 53% Mourvèdre, 29% Grenache, 16% Cinsault, 1% Syrah en 1% Carignan.

DRINKADVIES: Direct op dronk tot 2014

ALCOHOL: 13,5%

SERVEREN BIJ: Grote wijn; aan of buiten tafel. Geschikt voor alle seizoenen (tovert de druilerigheid van de winter om in het

stuivend plezier van voorjaar en zomer). Lauwwarme, spetterverse kreeft, koud gerookte, wilde zalm, tartaar van vruchten

van de Jakobsschelp met wat kaviaar of zacht gegaarde langoustinestaartjes, al dan niet door de fijnste kerrie gehaald.

TEMPERATUUR: 12-14 ºC.

BESTELNUMMER: 0103

PRIJS: E 22,50

Domaine TempierBandol a.c.

EXPRESSIE: Verleidelijke expressie met dit jaar meer florale en rijpe vruchtentonen (rozenblad, mint, aardbei, frambozen).

Discrete, opkomende mineraliteit (vuursteen).

SMAAK: Versmolten en speels vloeiende materie, die in positieve zin minder rijk/machtig is en meteen ongekend plezier

verschaft. Verrukkelijke, levendige sappigheid binnen een serieus gestructureerd geheel met een nobele, delicate bitterheid

die de wijn complexiteit en een ongekende lengte verschaft. Een grote wijn die heel veel plezier geeft ofwel nu al volstrekt

onweerstaanbaar!

Maximaal 12 flessen per klant.

4

DOMAINE LA TOUR BOISEE

OOGSTJAAR: 2010

DRUIVEN: 50 % Marsanne, 15% Vermentino, 10% Maccabeu, 10% Grenache blanc, 10% Roussanne en 5% Muscat Petit Grains


ALCOHOL: 13,5%

SERVEREN BIJ: Goede begeleider van vrijwel alle visgerechten:

snoekbaars met venkel, op de huid geroosterde moot wilde zalm.

Romige pasta met zeevruchten. Ook geschikt als aperitief door

de eetlust opwekkende frisheid me als wachthapje een goede

garnalenkroket.


BESTELNUMMER: 0203

PRIJS: E 7,50

Domaine Tour BoiséeMinervois a.c.

EXPRESSIE: De expressie is in eerste instantie discreet, ingehouden, maar zeer fijn. Al spoedig be-

speurt men een ontwikkeling richting de fijnste aroma’s: lindebloesem, groene thee, witte bloemen,

pitvruchten als perzik en abrikoos.

SMAAK: Zacht, versmolten aanzet en een een romige textuur. Heerlijk tactiel mondcontact met een

krokant frisse materie die volop smaakrijkdom en verkwikking biedt. Uitermate knap om binnen deze

authentieke, Mediterrane stijl zoveel frisheid te behouden. Speelser, sappiger en dorstlessender dan

ooit. In de finale komt de uitzonderlijk gevarieerde, aromatische rijkdom hel goed tot uitdrukking.

Tijdens ons zeer recente bezoek aan dit prachtige fami-liebedrijf hamerde Jean-Louis Poudou op de betekenis en het belang van de familie binnen de kwaliteitswijnbouw. Hij is er zo van overtuigd dat hij dat via zijn etiketten tot uitdrukking wil brengen. De klassieke serie Domaine Tour Boisée-wijnen met de herkomstbenaming Minervois zijn vanaf de oogst 2010 voorzien van de vermelding: ‘Une histoire de famille’.

En hij heeft gelijk! Veel wijnbedrijven in de Languedoc verdwijnen bij gebrek aan opvolging of worden verzwol-gen door grote, industrieel georiënteerde groepen. Het harde werk, de bescheiden inkomsten en het geïsoleerd leven doen heel wat jongeren voor een carrière elders, meestal in een grote stad, kiezen.

Zelfs bij de Grand Crus (Bordeaux, Bourgogne) waar de opvolging in familieverband geen probleem zou moeten zijn, is dit vanwege de zware successielasten toch her-haaldelijk het geval. De eigenaren wonen vaak in Parijs, incasseren grote bedragen en hun maatschoenen worden niet besmeurd met de klei uit de wijngaard. Maar als zo’n bezit van de ene generatie op de volgende overgaat, slaat de fiscus zo wreed toe dat verkoop de enige oplossing lijkt. En dan staan er weer nog rijkere personen of groe-pen klaar voor een overname.

Hoe anders is de situatie bij wijnbouwers als de Poudous. De beschikbare kasstromen gaan integraal naar kwaliteits-verbetering in de wijngaarden, de kelders en de vaten. Het resultaat is dan betere wijnen voor betere prijzen. De prijzen staan in een schril contrast met de prijzen die voor vergelijkbare kwaliteiten binnen beroemde herkomstbe-namingen worden gevraagd. Hier staan andere idealen centraal. Het zijn dit soort wijnbouwers die onze voorkeur genieten en die we met plezier regelmatig onder uw aan-dacht brengen.

TOUR BOISEE MINERVOIS 2010:

OPVALLEND GOED EN ONDERSCHEIDEND!


OOGSTJAAR: 2010

DRUIVEN: Grenache 40%, Cinsault 20%, Syrah 20% en Mourvèdre 20%


ALCOHOL: 13,5%

SERVEREN BIJ: Ideale buiten eetwijn: een grote rooster en/of gietij-

zeren grill-plaat met verse sardientjes, grote, ongepelde garnalen,

boutjes van de scharrelkip, merguez-worstjes etc.


BESTELNUMMER: 0303

PRIJS: VAN E 7,50 VOOR E 6,75


EXPRESSIE: Opvallend schone expressie zonder inweekaroma van snoepgoed (zoals zuurstok en ba-

naan). Dit is meer aalbessen, mint en eucalyptus, maar ook witte peper en vuursteen.

SMAAK: Een tedere aanzet en een satijnen textuur. Een directe en echt verleidelijke confrontatie met

een verkwikkende, dorstlessende maar zo smaakrijke materie. Levendig, sappig en gemakkelijk door

de mond rollend richting een veel afwisseling biedende en lang aanhoudende finale. Een meer dan

plezierige voorbereiding voor een weldadige afdaling in het levensgenietende wijniefhebberscorpus.

OOGSTJAAR: 2010

DRUIVEN: 60% Grenache, 20% Carignan en 20% Cinsault


ALCOHOL: 13,5%

SERVEREN BIJ: Verrukkelijke lunch- en dinerwijn en uitstekend in-

zetbaar bij geroosterde of gebakken vis, fijne roodvleesgerechten,

orgaanvlees als kalfsnier, wild konijn etc. Ook een heerlijke wijn

voor ontspanning buiten de maaltijd.


BESTELNUMMER: 0403

PRIJS: E 7,50


EXPRESSIE: Zeer pure, Mediterrane en fijn gekruide expressie met verse en zeer rijpe zwarte vruchten

(bosbessen). Zeer verleidelijk met volop afwisseling.

SMAAK: Satijnzachte textuur met het elegante mondcontact van de klassewijn. Evenwichtig gestruc-

tureerde, buitengewoon smaakrijke en vooral sappige materie. Zeer compleet, fijne tannines en de

wijn blijft lang hangen.

Domaine Tour Boisee is gelegen in het dorpje Laure-Minervois in de Languedoc. Het aanzicht van het dorpje wordt gekenmerkt door de eeuwenoude ruïne die tevens terugkomt op de etiket-ten. Het bezit omvat 200 hectaren in mozaïekvorm aangeplante wijngaarden in eilanden van 6 tot 10 hectaren. Het landschap is zacht glooiend en doet ruig aan door de steenpartijen (gar-rigues) die rondom wijngaarden liggen. Een trage, geurrijke be-groeiing: den, groene eik, tijm, rozemarijn etc. etc. siert het landschap en maakt het bewonderenswaardig. Al is het maar vanwege het schouwspel en de rijke variatie aan heerlijke krui-dengeuren.

De bezonning van de hellingen wisselt waardoor een diversiteit aan druivenrassen goed kan gedijen. Voor rood zijn Grenache, Syrah en Carignan de belangrijkste. Voor wit zijn dat Marsanne, Maccabeu en een klein beetje Muscat à Petit Grains. De af-gelopen jaren zijn met veel inspanning verschillende percelen herplant voor een geheel met een groter kwaliteitspotentieel. De conditie van de jonge stokken is perfect. Dankzij zorgvuldig snoeiwerk en het cultiveren langs draadwerk is er sprake van een ongekende homogeniteit. De conditie van de oude stokken (40-70 jaar) is van een vergelijkbaar niveau. Ze worden goed onderhouden, waardoor ze lang meekunnen en een geconcen-treerde opbrengst van hoge kwaliteit leveren.

In het gebied heerst een Mediterraan klimaat dat enigszins ge-

temperd wordt dankzij zowel zee- als oceanische invloeden en door de aanwezigheid van de Zwarte Berg (la Montagne Noire). Het respect voor de natuur en de druif is groot. Zowel in de wijngaard als in de kelder. Jean-Louis ziet zichzelf als een toe-zichthouder en bemiddelaar. Hij moedigt de natuurlijke pro-cessen aan en enkel wanneer deze stagneren of dreigen mis te lopen doet hij een noodzakelijke ingreep. De vinificatie ge-schiedt minutieus met als doel een optimale druifexpressie in de wijn. Het zou te ver gaan om alles in detail te beschrijven, maar geloof ons dat Jean-Louis veel aandacht schenkt aan de kleinste details. Op basis van wetenschap en ervaring neemt hij zijn beslissingen om de best mogelijke wijn in de fles te krijgen.

De collectie wijnen is uitgebreid. Ditmaal vragen wij uw aan-dacht voor de klassieke serie Minervois-wijnen die voor het eerst de vermelding ‘Une histoire de famille’ dragen. In deze wijnen zit niet alleen het talent van Jean-Louis verpakt, maar ook het echte Minervois-karakter in een zachte, harmonische vorm. Jean-Louis is altijd erg gehecht aan de zogenaamde ‘vin-plaisir’ eigenschappen. Twee jaar geleden zijn we gestart met de mono-cepage wijn ‘Carignan’ van dit bezit. De wijn heeft inmiddels een grote schare wijnliefhebbers voor zich gewonnen. Het explosieve, in-tense fruitkarakter en de ware ‘prix d’ami’ zijn debet aan dit succes. Op de volgende pagina leest u meer over deze wijn.

10%

INTR

OD

UCT

IEKO

RTIN

G | 10% INTRODUCTIEKORTING | 10%

INTRO

DU

CTIEKORTING | 10% INTRODUC-

NU€ 6,75

6

OOGSTJAAR: 2010

DRUIVEN: Carignan

DRINKADVIES: Direct op drok tot 2013

ALCOHOL: 13,5%

SERVEREN BIJ: Top-eetwijn voor een ridicuul lage prijs: orgaanvlees (kalfsnier), gekonfijte

eendenbout of een traag gegaarde, hele lamsbout met een authentieke ratatouille. Op

z’n Provençaals bereidde vis. Harde, belegen kazen van de koe.


BESTELNUMMER: 0503

PRIJS: E 6,25

EXPRESSIE: Opnieuw een explosie van gekneusde, zondoorstoofde druiven, licht geroos-

terd, subtiele pepertonen, vanille (!) en het intens florale van de kleine zwarte roos.

Deze carignan laat hoogst originele aroma’s los zoals de peperige leisteentonen van heel

goede, Mediterrane Syrah’s.

SMAAK: Succulente aanzet die verder gaat met een fluwelen textuur en een heerlijk,

maar niet gewichtig volume. Sappige smaakrijkdom, verkwikkende frisheid en zachte

tannines met een heerlijke galm in de finale. Dit staat heel dicht bij de optimaal rijpe

vrucht en de natuur.

Ofschoon een wijnmaker altijd van de eigen wijnen geniet, heeft hij/zij natuurlijk ook een voorkeur of voorliefde voor een bepaald type wijn. Vaak zijn dit wijnen die dicht bij de druif staan. Wijnen die direct en intens plezier verschaf-fen vanwege hun pure, ongecompliceerde druivenexpres-sie. De Carignan van Domaine Tour Boisee is zo’n wijn. Bij het lezen van de proefnotitie zal u snel duidelijk worden waarom.

De druiven zijn afkomstig van zeer oude Carignan-stokken (+/- 50 jaar) met een kleine opbrengst. De stokken staan aangeplant op de zacht glooiende hellingen rondom het dorpje Laure-Minervois. Na een handmatige oogst volgt een klassiek vinificatieproces met een wat langere inwe-king. Na een korte rijping op roestvrijstalen tanks wordt de wijn jong (na 5 maanden) gebotteld tot behoud van het krokante en sappige dat deze ‘druivige’ wijn zo onweer-staanbaar maakt. Voor z’n zeer bescheiden prijs biedt hij echt veel authen-tiek en oprecht wijnplezier! Ideaal voor de vele momenten om onvoorbereid en spontaan van een heerlijk glas wijn te genieten.

Tour BoiséeCarignanCoteaux de Peyriac IGP

Authentiek wijnplezier

voor een vriendenprijs!

Wijn voor de wijnmaker!


Voor uw agenda …MAASTRICHTMaart

26/03 Inloopproeverij10.00 – 15.00 uur

Elke laatste zaterdag van de maand organiseren we een inloop-proeverij. Op de proeftafel staan ongeveer 25 wijnen afgestemd op het seizoen en ons actueel aanbod. U kunt op elk gewenst moment binnenlopen en op eigen gelegenheid de wijnen proe-ven. Deelname aan deze inloopproeverij is kosteloos. Inschrijven is niet nodig.

April 10/04 Benefiet lunch

Vanaf 13.00 uur

In samenwerking met het Kankeronderzoekfonds Limburg orga-niseren we een exclusieve benefiet lunch. De lunch wordt ver-zorgd door vier toonaangevende Limburgse restaurants: Tout à Fait - Maastricht (1 Michelin Ster), One – Roermond (1 Michelin Ster), Davanti – Valkenburg a/d Geulle (14 punten Gault Millau) en Vanille – Eijsden (15 punten Gault Millau, Bib Gourmand). Wij zorgen uiteraard voor bijpassende wijnen. Daarnaast werken mee: Maison Blanche Dael (koffie), Le Salonard (brood en kaas) en Chocolaterie Choman (friandises). Het aantal plaatsen voor deze lunch is beperkt. Deelname kost € 110,- per persoon, waarvan het merendeel naar het goede doel gaat. Inschrijven kan op basis van beschikbaarheid t/m 4 april 2011 via: [email protected].


Zie de toelichting bij 26 maart 2011. Deze inloopproeverij vindt plaats op de dag voor Pasen en biedt een uitgelezen kans om uw wijnen voor Pasen te selecteren en in te kopen. Breng gerust uw Paas menu mee voor wijn/spijs advies.

Mei 19/05 Cursus wijnmaken en -proeven (deel 1)

19.30 - 22.00 uur

Kosten: e 35,00

Met deze basiscursus leer je om verschillende aroma’s en geu-ren te onderscheiden en te herkennen in wijn. We starten de avond met een stuk theorie over vinificatie, welke type wijnen er gemaakt worden en uit welke bestanddelen een wijn bestaat. Hierna gaan we de theorie in de praktijk brengen met een inte-ressante wijnproeverij. De wijnen worden blind geserveerd en we gaan tijdens het proeven leren om de geuren en de smaken te verwoorden volgens universele smaakfactoren. Inschrijven kan op basis van beschikbaarheid via: [email protected].


Zie de toelichting bij 26 maart 2011.

Juni

09/06 Cursus wijnmaken en -proeven (deel 2)

19.30 - 22.00 uur

Kosten: e 35,00

Vervolg op donderdag 19 mei. Tijdens deze avond gaan we de wijnwereld in tweeën splitsen en met elkaar vergelijken: de oude en de nieuwe wereld. Tegenwoordig is het zo dat de oude wereld de vrijheid en innovatie haalt uit de nieuwe wereld en de nieuwe wereld op haar beurt identiteit, authenticiteit en kracht uit de oude wereld haalt (bijv. terroir). Dit onderwerp gaan we uitvoerig bespreken en we gaan veel oude en nieuwe wereld wijnen tegen-over elkaar op de proeftafel zetten. Inschrijven kan op basis van beschikbaarheid via: [email protected].

BUSSUMMaart


Elke laatste zaterdag van de maand organiseren we een inloop-proeverij. Op de proeftafel staan ongeveer 20 wijnen afgestemd op het seizoen en ons actueel aanbod. U kunt op elk gewenst moment binnenlopen en op eigen gelegenheid de wijnen proe-ven. Deelname aan deze inloopproeverij is kosteloos. Inschrijven is niet nodig.

April 23/04 Inloopproeverij

10.00 – 15.00 uur

Zie de toelichting bij 26 maart 2011. Deze inloopproeverij vindt plaats op de dag voor Pasen en biedt een uitgelezen kans om uw wijnen voor Pasen te selecteren en in te kopen. Breng gerust uw Paas menu mee voor wijn/spijs advies.

Mei



Juni



Wijn voor de wijnmaker! 16/06 Workshop wijn/spijs

19.30 - 22.00 uur

Kosten: e 39,00

Hoe kunnen we wijn en spijs het beste met elkaar matchen en hoe kunnen we gerechten en wijnen in de juiste volgorde plaat-sen? We starten met een stuk theorie over hoe we smaken kunnen herkennen in zowel wijn als spijs. Vervolgens leren we hoe we keuzes kunnen maken om een gerecht aan te passen aan de wijn of andersom. Het tweede deel van de avond bestaat uit een leuke en leerzame wijn/spijs proeverij waarbij een vis en vlees op ver-schillende manier wordt bereid met of zonder toevoegingen; aan u dan de keus welke het beste bij het gerecht past. Inschrijven kan op basis van beschikbaarheid via: [email protected].

25/06 Geen inloopproeverij

26/06 Les fêtes des vignerons12.00 – 17.00 uur

Grote overzichtsproeverij met ongeveer 10 wijnmakers. Meer informatie volgt binnenkort. Deelname is kosteloos. Inschrijven is al mogelijk via: [email protected].

8

Als fijn proevend historicus het schitterende Corsica te verla-ten, voor het restaureren van een ruïne en het opstarten van een verlaten en ineengestort wijndomein in de Languedoc, is een hele stap. Christian Mocci heeft dit aangedurfd! Iedereen die het grote, geïsoleerd maar prachtig gelegen Domaine Mas de Martin benadert en betreedt begrijpt wel waarom en be-grijpt ook welk werk hier is verzet.

Als liefhebber van grote wijnen en voorzien van een grote do-sis culturele en geschiedkundige bagage wist hij wat hij wilde, maar mogelijk minder waar hij aan begon. Verlaten wijndomei-nen zijn er genoeg in dit Mediterrane gedeelte van Frankrijk.

We zijn nu 20 jaar verder, het is hem gelukt en meer dan dat. Hij wordt gerekend tot de echt goede producenten in dit grote wijngebied. De eerste successen boekten we met zijn Cuvée du Roi Patriote. Een heerlijk weelderige wijn, “Parkeriaans opu-

lent” schreven we toen, maar ook goed verteerbaar, totaal on-weerstaanbaar en niet vermoeiend.

Elk jaar kwam er een nieuwe wijn bij, dankzij percelenselectie en het isoleren van het beste oogstmateriaal, met een zorgvul-dige rijping op eersteklas eikenhout onder de namen Cinarca en Ultreia (het uiterste). Dit zijn de wijnen voor de liefhebbers van topwijnen uit Rioja, Priorato en Ribero del Duero waarvoor minimaal het dubbele gevraagd wordt.

Nog niet zo lang geleden mochten we de zeer goed betaalbare, maar uitstekend ontvangen Cuvée Venus introduceren. En in-derdaad de verleiding is niet te onderschatten. De wijn kreeg bij Bettane en Dessauve de hoge waardering van 15/20 en het veelzeggende commentaar: “Naar het beeld van de gestyleerde godin op het etiket, is de wijn even verleidelijk als rijk be-deeld. Het geheel is snoeperig”.

VESTIGINGEN MAASTRICHT

Gastheer:Michael Townsend

Adres:Withuisveld 16 A6226 NV Maastricht

Telefoon:043 – 363 77 99

Openingstijden:maandag t/m vrijdag: 09.00–18.00 uurzaterdag: 10.00-15.00 uurzondag: gesloten

Tot uw dienst …In aanvulling op de zorgvuldig uitgewerkte mailings, een des-kundige binnendienst en een goed functionerend distributie-netwerk, kunt u ook terecht in een van onze vestigingen in Maastricht en Bussum of bij onze franchise partner in Ermelo. Uw bezoek is meer dan de moeite waard. U treft in de vestigingen ons volledig assortiment aan en we organiseren er regelmatig uiteenlopende evenementen (zie agenda). Bovendien zijn er speciale in-store promotions die u nergens anders aantreft.

MAS DE MARTIN

Christian Mocci en zijn Mas de Martin


OOGSTJAAR: 2009

DRUIVEN: 50% Syrah, 50% Grenache


ALCOHOL: 14,0%

SERVEREN BIJ: Genereuze eetwijn die heel goed combineert met rijke, gekruide gerechten (stoofpot van

vlees en groenten), wild als duif, konijn en haas. Maar ook paella, zwarte rijst met inktvis.

TEMPERATUUR: 18 ºC.

BESTELNUMMER: 0603


Domaine Mas de MartinCuvée VenusVin de France

EXPRESSIE: Mediterrane mix van kruidge mineraliteit (garrigues met tijm, rozemarijn) zeer rijpe, maar

vooral gedroogde vruchten (pruimen en dadels) en harstonen.

SMAAK: Versmolten, zoetrijpe aanzet en een absoluut fluwelen textuur. Vruchtvlezige en aantrekkelijk

opulente, rijpe materie. Deze wijn bezit veel van wat de Roi du Patriote zo onweerstaanbaar maakt.

De finale is iets primitiever maar het blijft een 100% Mas de Martin. De krachtige zoninvloed is goed

bespeurbaar en het drinkgenot groot.

BUSSUM

Gastheer:Merijn Corsten

Adres:Huizerweg 1281402 AK Bussum

Telefoon:035 – 691 48 52

Openingstijden:dinsdag t/m donderdag: 09.00-18.00 uurvrijdag: 09.00-19.00 uurzaterdag: 09.00-17.00 uurzondag/maandag: gesloten

ERMELO

Gastvrouw:Alie van de Mheen

Adres:Fokko Kortlanglaan 4 3853 KG Ermelo

Telefoon:0341 – 55 44 44

Openingstijden:donderdag/vrijdag: 10.00-18.00 uurzaterdag: 10.00-16.00 uur

KORTIN

G |

KORT

ING

| KORTIN

G | KORTING | KORTING | KORTING

| KORTIN

G | KORTING | KORTING | KORTING |

NU€ 8,50

10

Christian Mocci, altijd al wijngek, verwierf 20 jaar geleden Mas de Martin. Gelegen ten noorden van Montpellier op enkele ki-lometers afstand van het aangrenzende ‘Pic Saint Loup’. De voormalige geschiedenisleraar heeft het bezit gerestaureerd, nieuwe rassen aangeplant, een nieuwe kelder gebouwd en de installaties vernieuwd. Grotendeels met zijn eigen handen. Al-les binnen de traditie van de klassieke vinificatie en opvoeding.

Bij alles staat kwaliteit voorop en in de wijngaard wordt ge-werkt met middelen en technieken die op de bio-dynamie ge-baseerd zijn. De voor de gecontroleerde herkomstbenaming aanbevolen rassen zijn aangeplant: Syrah, Grenache Noir, Mour-vèdre (Côteaux du Languedoc). Op de koudere percelen zijn rassen aangeplant als: Cabernet Franc, Tannat, Merlot, Caber-net Sauvignon en Petit Verdot (Vin de Pays).

De bodem wordt in de winter geploegd, in het voorjaar be-werkt ter verwijdering van onkruid en de bestrijding van ziek-ten wordt beperkt tot het absolute minimum. De bodem wordt gevoed met organische mest (schapencompost). Er wordt geen gebruik gemaakt van chemische onkruidbestrijders. Uit respect voor natuur en omgeving hanteert hij de techniek van seksuele verwarring om schadelijke insecten, waaronder de druifworm, te verjagen. Christian handelt voortdurend vanuit een diep res-pect voor de bodem, voor de wijn en voor hen die hem zullen gaan drinken. Deze werkwijze vertaalt zich onmiddellijk in lage opbrengsten: 25 à 30 hl/ha.

De wijngaarden zijn gelegen op zacht glooiende hellingen met een noord-zuid oriëntatie. De bodemsamenstelling is zeer geva-rieerd en uiteenlopend: Grèze uit de ijstijd, klei-/kalkgronden en arme roodaarde-percelen die de wijnstokken dwingen tot diep te gaan met een toename aan overlevingskracht als ge-volgd. Hierdoor ontstaan tevens zeldzame aroma’s.

Het plateau van Larzac zorgt voor koude lucht waardoor de wijngaard profiteert van koele nachten. Overdag is de gemid-delde temperatuur 35°C. In de zomer kan deze oplopen tot 50°C! Door dit microklimaat lopen de bloei en de oogst onge-veer 14 dagen achter op het gemiddelde van de Languedoc.Het oogsten gebeurt handmatig in kistjes van 20 kilo. De tros-sen worden na een strenge selectie en sortering van hun stelen ontdaan ter verkrijging van zijdezachte tannines. De druiven worden vervolgens verwerkt in een kelder met roestvrijstalen tanks onder zeer hygiënische omstandigheden en met een per-fecte beheersing van de temperatuur. In de vinificatiekelder, ondergebracht in een gebouw uit 1880, staat nog de oude pers die vandaag de dag nog dienst doet.

De duur van de gisting, inclusief inweekproces, neemt door-gaans drie tot vier weken in beslag. Er wordt uitsluitend met natuurlijke (inlandse/lokale en niet gekweekte) gisten gewerkt. Elke dag wordt het sap in gisting met de druivenkoek gemengd en wordt deze regelmatig gebroken (pigeage). Na het aflaten van het loopsap worden de met jonge wijnen verzadigde druiven-resten in de oude, houten pers geperst ter verkrijging van de verschillende perswijnen. De wijnen worden niet gefilterd, maar worden ter klaring overgestoken van het ene vat naar het andere met achterlating van het bezinksel. Een rijpingsproces van 9 tot 18 maanden gaat aan de botteling vooraf.

Al deze principes, zowel wijngaard- als wijnmaaktechnisch, zijn gebaseerd op een basisvoornemen: geen chemie. Dit is de reden waarom er vanaf 1999 op een doorzichtige, voortdurende en onverzettelijke wijze gewerkt is aan de verbetering van elk nieuw oogstjaar. Nationale en internationale erkenning beves-tigt de voortdurende progressie. Mas de Martin beschikt inmid-dels over een indrukwekkend persboek met talloze, lovende aanbevelingen.

Kwaliteitsvisie leidt tot aanzienlijke progressie jaar na jaar!


OOGSTJAAR: 2009

DRUIVEN: 50% Syrah, 30% Grenache en 20% Mourvèdre

DRINKADVIES: Op dronk vanaf 2011 tot 2025

ALCOHOL: 13%

SERVEREN BIJ: Extreem weelderige en contrastrijke dinerwijn

van ultiem concoursniveau: fijnste rundvlees met rijke sau-

zen, wild met zwarte truffel en krokant braadstuk met een jus

naturelle.


BESTELNUMMER: 0903

PRIJS: E 19,00

Domaine Mas de MartinCuvée UltreïaCôteaux du Languedoc a.c.

EXPRESSIE: Een breed spectrum, Mediterraan boeket met een

superbe, luxueuze houtomlijsting. Fijne roostertonen (koffie-

bonen), vers gezaagd eikenhout, zwarte vruchten, gedroogde

pruimen en sandelhout. Licht bedwelmend maar ook voorzien

van een rijpe, ontspannende fraicheur.

SMAAK: Brede, versmolten aanzet en een textuur van gesmolten

chocolade met het “toucher” van de grote, Mediterrane wijn.

Zoetrijpe maar eerlijk ook echt onweerstaanbare kracht met ka-

rameltonen in de finale. Serieuze tannines en nobele wijnzuren

zorgen voor het juiste tegenspel en enorm veel contrast.

OOGSTJAAR: 2009

DRUIVEN: 34% Merlot, 25% Cabernet-Sauvignon, 23% Caber-net-Franc, 4% Grenache, 10% Syrah en 4% Tannat.


ALCOHOL: 14%

SERVEREN BIJ: Gastronomische, stoere, karakterwijn: combine-

ren met lang afgehangen, gemarmerde rundvlees, fijn haarwild

(reerugfilet met bospaddestoelen). Suddergerechten en rijke

mediterrane gerechten.


BESTELNUMMER: 0703

PRIJS: E 11,75

Domaine Mas de MartinCuvée du Roi PatrioteVdP du Val de Montferrand

EXPRESSIE: Ingetogen Mediterrane, kruidenrijke expressie met

de aroma’s van gedroogde vruchten (dadels, pruimen), laurier

en distillaataroma’s (Kirsch). Vergelijkbaar met de expressie

van een grote, krachtige Rhône-wijn.

SMAAK: Versmolten aanzet en een fluwelen textuur. Mediterraan

contrast: solaire rijpheid met licht zoet effect dat weer onmid-

dellijk door klassieke tannines gecompenseerd dan wel op zijn

plaats gezet wordt. Zeer krachtig gestructureerde materie met

een grote lengte. Uitgesproken karakterwijn!

OOGSTJAAR: 2008

DRUIVEN: 67% Syrah, 33% Grenache


ALCOHOL: 14,5%

SERVEREN BIJ: Grote dinerwijn: combineren met in de oven

traag gegaarde lamsrug met rozemarijn, geroosterde bout van

een wilde geit en een gerecht als zwarte rijst met in de ‘inkt’

gegaarde, smeuïge, superverse inktvis.


BESTELNUMMER: 0803

PRIJS: E 13,75

Domaine Mas de MartinCuvée CinarcaCôteaux du Languedoc a.c.

EXPRESSIE: Uitgesproken mediterrane en echt geruide expres-

sie met een frappante mineraliteit. Garrigues met vuursteen,

tijm, rozemarijn, laurier. De lagering/rijping op zeer goed hout

bewijst zijn nut en het kalmerend effect. Het geheel zorgt voor

een grote complexiteit in het boeket.

SMAAK: Versmolten maar meteen ook contrastrijke aanzet met

meer reserve; hechte, satijnen textuur met het tactiele mond-

contact van de gestructureerde, grote wijn. Hier gaan zonin-

vloed, minerale frisheid en hoogwaardige, smaakvolle tannines

op harmonieuze wijze samen. Smaak- en contrastrijke finale

met reliëf, reserve en lengte.

MAS DE MARTIN

12

FINCA SANDOVAL

De percelen van het domein zijn eigendom van de familie van Victor’s echtgenote, Carmen Sandoval. Victor kende het gebied al meer dan 40 jaar voordat hij hier in 1998 met wijnbouw be-gon. Hij was er destijds van overtuigd dat de percelen uiterma-te geschikt waren voor wijnbouw op een hoog niveau. Inmiddels heeft zich dat bewezen.

De Manchuela staat bij velen bekend als een groot wijnbouwge-bied dat voornamelijk bulkwijnen produceert. Totdat Victor aan zijn uitdaging op Finca Sandoval begon was dat ook zo. De grote coöperaties hadden het toen voor het zeggen en lieten veelal de unieke eigenschappen van de streek onbenut. Victor is erin geslaagd om de bijzondere wijntechnische eigenschappen en bodemvariabelen van de streek succesvol in te zetten voor de productie van zijn wijnen.

De streek ligt hoog (700 tot 1.050 meter) en bestaat uit zeer arme, kalkrijke kleigronden. De bodem is zeer gezond omdat hier nooit kunstmest of chemische bestrijdingsmiddelen zijn gebruikt. Het klimaat is bijzonder interessant en wordt geken-merkt door koele nachten in de zomer dankzij de stijgende zee-

wind (temperatuurverschillen tussen dag en nacht van 20 tot 25°C zijn goed mogelijk). De combinatie van dit terroir en dit klimaat biedt veel mogelijkheden voor interessante wijnbouw.

In 1998 plantte Victor zijn eerste wijnstokken (10,8 ha Syrah en 0,7 ha Touriga Nacional). Hij ging er vanuit dat deze rassen zich zeer makkelijk aan de lokale situatie zouden aanpassen en in belangrijke mate zouden bijdragen tot kwaliteitsverbe-tering. Aroma’s, frisheid en finesse als aanvulling op de grote, Mediterrane Spaanse rassen die hij verwierf door het huren van bestaande wijngaarden. Wijngaarden met oude tot zeer oude stokken: 4,4 ha Bobal, 3,5 ha Garnacha Tinta (Grenache Noir), 3,3 ha Garnacha Tintorera en 1,6 ha Monastrell (Mourvèdre). Deze wijngaarden zijn geplant tussen 1939 en 1975.

De Touriga, fijn en zeer aromatisch, is op het Spaanse schier-eiland de tegenhanger van de Pinot Noir. De veelzijdige Syrah, had al in het Franse Rhône-gebied in de 19e eeuw bewezen dat zij uitstekend combineerde met de uit Spanje afkomstige ras-sen als Grenache en Mourvèdre. Het resultaat: karaktervolle, mediterrane wijnen.

Victor de la Serna is adjunct-directeur van de Spaanse krant El Mundo, wijnauteur en gastronomisch chroniqueur sinds meer dan 30 jaar. Hij heeft een nieuw wijndomein gesticht in de Man-chuela-streek, in het Zuid-Oosten van Spanje en 130 km vanaf Valencia.

Hij is de zoon van Victor de la Serna Gutiérrez-Répide, een van de oprichters van de in 1971 gestichte l’Académie Internationale du Vin, waar hij de tweede president van was. Zijn zoon is lid sinds 1999.

Victor de la Serna, heeft talrijke artikelen over de wijnbouw en de wijncultuur geschreven (El Mundo, Sibaritas, Decanter, Wine & Spirits) en is hiervoor met twee Spaanse, Gastronomische prijzen onderscheiden. In 2010 was hij jury voorzitter van de International Wine Challenge in Londen.


De geboorte van een Spaanse

Grand CruOOGSTJAAR: 2008

DRUIVEN: 47% Syrah, 42% Garnacha, 11% Tempranillo


ALCOHOL: 14%

SERVEREN BIJ: Heerlijke, bijzonder smaakkrachtige maar goed verteerbare eet/dinerwijn: lam, côte à

l’os, groot wild maar zonder zoete begeleiding. Zeer oude, brokkelige kaas van de koe.


BESTELNUMMER: 1003


Finca SandovalSaliaManchuela d.o.

EXPRESSIE: Rijke, Mediterrane expressie met een enorme vruchtenconcentratie die de subtiele hout-

presentie (ceder, Havana-tabak, houtteer) aardig partij geeft. Zwarte vruchten (kersen, pruimen,

bramen). Zeer verleidelijk geheel met een zachte frisheid.

SMAAK: 100% versmolten aanzet en een echt fluwelen textuur. Verrukkelijk opulente en vlezige

materie zonder dat er sprake is van overgewicht. Grote structuur met een modelbalans. Het alco-

holgehalte zit goed versmolten. De zachte, opvallend smaakrijke zuren verschaffen het geheel een

sappige frisheid en de niet te onderschatten tannines zitten goed verpakt in dit rijke geheel. Finale

met veel reliëf, lengte en spanning. Dit biedt voor een gestructureerde, ambitieuze Spaanse klas-

sewijn een onverwachte hoeveelheid direct plezier.

De hooggelegen wijngaarden zorgen door de arme grond en de geringe regenval (gemiddeld 350 mm/jaar) voor een opbrengst van slechts 18 tot 29 hl/ha. De totale productie van Finca Sandoval is 60.000 tot 70.000 flessen.

De druiven worden handmatig geoogst, op de stokken geselec-teerd en verzameld in kistjes van 15 kg. Deze kistjes brengen een nacht door in een koelruimte als voorbereiding op een lang koude-inweekproces ter extractie van de fijnste aroma’s. Hier-aan (het pre-fermentair inweekproces) wordt de voorkeur ge-geven boven een lang post-fermentair inweekproces ter voorko-ming van een overconcentratie en te harde tannines. Een risico dat bij dit zeer warme en zonrijke klimaat nu eenmaal dreigt. Het inweekproces is de periode van contact tussen vloeibaar en vast materiaal voor, tijdens of na de transformatie van druiven-suiker in alcohol en koolzuur.De verwerking van de druiven geschiedt in open gistkuipen van 50 hl. Nadat de trossen van hun stelen ontdaan zijn. De drui-ven worden niet gekneusd. De druivenkoek wordt regelmatig gebroken (pigeage). Het geheel neemt zo’n drie tot vier weken in beslag. Dan volgt een lichte persing en de jonge wijn wordt

op eikenhouten vaten overgebracht. Hierop voltrekken zich de appelmelkzurengisting en de rijping. Het zijn vaten van 225 en 300 l (85% Frans eikenhout, 15% Amerikaans eikenhout). De druiven van elk perceel worden separaat verwerkt.

De opvoeding is traditioneel (rijping op hout) waarbij de wijn twee tot drie keer wordt overgestoken en van vat verwisseld ter voorkoming van reductieve verschijnselen (zuurstofgebrek). Het rijpingsproces duurt 10 tot 11 maanden. In een kleine kel-der moeten de vaten tegen die tijd vrij zijn voor de volgende oogst. De botteling geschiedt in de maand augustus. In deze streek met z’n langzaam rijpende druivenrassen wordt er tus-sen begin september en eind oktober geoogst.

Victor de la Serna en zijn oenoloog Rafael Orozco zijn ervan overtuigd dat de assemblages van de verschillende druivenras-sen in arme productiegebieden de complexiteit en de typiciteit van de wijnen doen toenemen. Alle wijnen zijn het resultaat van zorgvuldig samengestelde assemblages en bevinden zich op Grand Cru niveau.

Rijk, mediterraan,

verfijnd. Grand Cru

niveau!

14

Een van de grote troeven van Italië als wijnland, is de zorgvuldig geconserveerde variatie in autochtone druivenrassen. In combinatie met de geografische en klimatologische verscheidenheid levert dit een onge-kend rijk geschakeerd palet aan karakterwijnen. Het is tevens een van de factoren die het wereldwijde succes van de Italiaanse wijnen kunnen verklaren.

Dit wil overigens niet zeggen dat allochtone kwaliteits-rassen hier minder succesvol zouden zijn. Wie in het Toscaanse cultgebied Bolgheri de wijnen en prijzen van Sassicaia, Ornellaia en andere toppers nader bekijkt, ontdekt meteen uitgesproken Bordeauxrassen als Mer-lot en Cabernet-Sauvignon.

In Friuli werken ze ook met een mix van allochtone en autochtone rassen en hier wordt tevens het bewijs geleverd dat dit ook nog eens tegen schappelijk prijzen kan. We werken al de nodige jaren met het huis Bidoli, waarvan de derde generatie nu aan het roer staat: zoon Arigo Bidoli als oenoloog en dochter Margherita voor de verkoop. De Pinot Grigio werd heel snel de best verkopende wijn van dit huis binnen ons assortiment.

Het assortiment is recent uitgebreid met twee witte wijnen en een rode. Naast de zeer goed herkenbare en verkwikkende Sauvignon is er nu ook de Friulano. Deze nieuwkomer is gemaakt van de autochtone Fri-ulano-druif en biedt vele kwaliteiten. Delicaat, ver-fijnd, dorstlessend en toch bijzonder smaakintensief. De volledige naam van de druif is Tocai Friulano. De Franse pendant heeft de naam Sauvignon Vert of Gros Sauvignon.

Als rood is er de heerlijk toegankelijke Merlot met een hoog pleziergehalte en een gemakkelijke verteerbaar-heid. Wijnen voor de ontspanning en het onbevangen genieten zonder intellectuele analyses.

Betaalbaar Italiaans wijnplezier!

BIDOLI


BESTELNUMMER: 1103

PRIJS: E 8,50

Bidoli 2010Sauvignon BlancFriuli d.o.c. Grave

EXPRESSIE: 100% herkenbare en nauwkeurige,

niet vegetale Sauvignon-expressie: tonen van

buxus, cassis en mint.

SMAAK: Aangenaam vloeiende en meteen ver-

kwikking brengende materie. Goede balans, niet

agressieve zuren en alcohol nauwelijks bespeur-

baar. Opvallend smaakintensieve (niet bittere,

rijpe, roze pompelmoes) finale met een uitzon-

derlijke lengte.

BESTELNUMMER: 1203

PRIJS: E 8,50

Bidoli 2010Pinot Grigio Friuli d.o.c. Grave

EXPRESSIE: Krachtige en frisse (floraal/vegetale)

Pinotexpressie: hooi, witte peper, natte rots, mint,

kruisbessen, appel. Verkwikkende frisheid.

SMAAK: Versmolten aanzet met een romige tex-

tuur die verlucht wordt door een fractie koolzuur.

Sappige, krokante en elegant gestructureerde ma-

terie zonder alcoholdominantie of zoetpresentie.

Smaakintensieve finale met de fractie bitterheid

van de roze pompelmoes. Zeer verleidelijk geheel.

BESTELNUMMER: 1303

PRIJS: E 7,50

Bidoli 2010Friulano Friuli d.o.c. Grave

EXPRESSIE: Verfijnd aromatische expressie. Flo-

raal, subtiel. Rozenblad, acasia honing. Grote

mate van nauwkeurigheid. Dit is erg verleidelijk

en waarlijk subtiel.

SMAAK: Versmolten aanzet en en aangenaam

vloeiende materie met een zijdezachte textuur.

Even elegante als smaakkrachtige materie met

veel afwisseling, reliëf en lengte. Het uiterst fijne

koolzuurgehalte maakt de wijn nog luchtiger en

verkwikkender. Apart, authentiek type wijn en

een echte verrassing!

BESTELNUMMER: 1403

PRIJS: E 7,50

Bidoli 2010Merlot Friuli d.o.c. Grave

EXPRESSIE: Frisse, niet vegetale druivenexpressie:

bosbessen, kersen, laurier. Zeer discrete en aan-

genaam frisse houttonen. Iets van leer en kreupel-

hout. Naturel en verkwikkend.

SMAAK: Versmolten aanzet en een fluwelen tex-

tuur. Zeer aangenaam mondcontact met een

zachte, ronde materie. Harmonisch, smaakinten-

sief met zeer zachte tannines. Het voor dit type

druif bescheiden alcoholgehalte zit perfect ver-

smolten en de verleidelijke sappigheid duurt voort

tot in de laatste fase van de smaakvoortzetting.

10 % korting bij aankoop van 18 flessen van de familie Bidoli!

16

De huidige generatie eigenaren van succesvolle wijngoederen hebben vaak visionaire (groot)ouders gehad. Visionair, ambitieus en beschikkend over voldoende middelen om de juiste plek-ken te verwerven. Giovanni Rivetti, de grootvader van de drie broers Rivetti (Carlo, Bruno en Giorgio) is in 1890 naar Argentinië geëmigreerd. Een beslissing die vruchten heeft afgeworpen want hij begon al snel te dromen van een terugkeer naar zijn vaderland. Een terugkeer als een rijk en machtig man en voornemens op een dag een grote wijn te maken. Zijn droom is voor hem niet uitgekomen, maar wel voor zijn zoon Giuseppe Rivetti. De basis voor het vermogen is in Argentinië gelegd. Eerst onder de hoede van Giovanni en vervolgens door zijn zoon op bijzonder suc cesvolle wijze uitgebouwd. In het hart van de streek Asti werd in 1977 werd la Spinetta (heuveltop) verworven. Gelegen in het plaatsje Castagnole Lanze. Deze streek is onder andere bekend door de Moscato d’Asti. Vanaf het begin waren de Rivetti’s ervan overtuigd dat er veel betere versies van deze ver-kwikkende, lichtzoete en vrij eenvoudige (dessert)wijn gemaakt konden worden. Voor hen het motief om met de ongemeen suc cesvolle Moscato Bricco Quaglia en de Biancospina te komen. Maar hier bleef het niet bij. De drang om grote, rode wijnen te maken was sterk en in 1985 zag de eerste rode wijn, Barbera Cà di Pian van la Spinetta, het levenslicht. Na de successen op hun thuisbasis Piëmonte werden in 2001 in Toscane 65 hectaren wijngaard gekocht.Dit bood de mogelijkheid om met die andere, grote autochtone druif te werken. De San giovese! Giorgio is een groot liefhebber van deze druif die als geen ander eigenschappen van het gebied in zich draagt. Het resultaat van deze voorliefde en de streng doorgevoerde kwaliteitsvisie, zoals die ook in Piëmonte wordt toegepast, is een collectie bijzondere en suc-cesvolle topwijnen onder de namen Sezzana en Sassontino. Voor deze wijnen volgt binnenkort een apart aanbod. Maar er is meer. Giorgio is erin geslaagd om in Toscane wijnen te maken, die zowel wijn- als prijstechnisch toegankelijker zijn. Naast de inmiddels bekende Vermentino en Il Gentile die Casanova kunnen we nu voor het eerst een Chianti van La Spinetta aanbieden. 100% Sangiove-se en zeer herkenbaar. De wijn blinkt uit in verfijning: alcohol, zuren en tannines zijn perfect met elkaar versmolten. Deze Chianti heeft, ondanks de bescheiden prijs van nu € 19,00, alle eigenschappen van een grote wijn, die veel direct wijnplezier biedt. De Vermentino is inmiddels door een grote groep liefhebbers en restaurateurs ontdekt en omarmd. Een heerlijke verfrissende en opvallend minerale wijn met een stevige ruggengraat. Gastronomisch biedt de wijn veel mogelijkheden en kan uitstekend tegenwicht bieden aan de smaakrijke creaties van de creatieve (hobby) kok. Il Gentile di Casanova is al enkele jaren een van onze eigen favorieten. Hij kreeg intussen ook een opvallend goede beoordeling van Robert Parker: 92 van de 100 punten en de bijzondere vermelding: ‘The wine is highly recommended for his absolute quality and value’. Kortom, drie heerlijke en verrassende wijnen uit de brede collectie van de Rivetti’s, die we van harte aanbevelen. Wat betreft de Vermentino en de Il Gentile di Casanova adviseren wij u om snel uw bestelling te plaatsen. De beschikbaarheid van deze wijnen is erg beperkt.

La Spinetta in Toscane


LA SPINETTA

OOGSTJAAR: 2010

DRUIVEN: Vermentino (10 jaar oude stokken)


ALCOHOL: 13,0%

SERVEREN BIJ: Volwaardige eet/dinerwijn die wat

rijkere gerechten goed aankan: Bresse-kip,

parelhoen, in de oven gegaarde Dorade (in z’n

geheel). Pasta’s met zeevruchten en een breed

assortiment kazen.”


BESTELNUMMER: 1503

PRIJS: E 14,50

La SpinettaVermentinoToscana IGT

EXPRESSIE: Expressief en zeer aromatisch met

een boeiende combinatie van florale, vruchtrijke

en kruidige tonen (witte roos, dennenhars, per-

zik).

SMAAK: Versmolten aanzet met een romige tex-

tuur. Royaal en harmonisch volume met een

goede en rijpe frisheid. Grote smaakkracht bin-

nen een harmonisch geheel. Goede balans en

een zeker gewicht. In de finale een behoorlijke

afwisseling (relief) en een opvallend lang aan-

houdende smaakkracht/presentie.

OOGSTJAAR: 2007

DRUIVEN: Sangiovese


ALCOHOL: 14,0%

SERVEREN BIJ: Grote dinerwijn voor bij luxe, rijke

hoofdgerechten: lamskroon, tournedos, sappig

vleugelwild. Oude, harde kaas van de koe.


BESTELNUMMER: 1703


La SpinettaRiservaChianti DOCG

EXPRESSIE: Kenmerkende, verfijnde Sangiovese

expressie met leer, gedroogde pruimen, gedroog-

de bloemen en nobele houttonen (ceder, san-

del). Finesse en complexiteit maken dit boeket

heel erg boeiend.

SMAAK: Versmolten aanzet en een opvallend fij-

ne, zijden textuur. Het tactiele mondcontact van

de grote wijn. Bijzondere combinatie van elegan-

tie en smaakkracht. Zeer harmonisch van struc-

tuur met een perfecte versmelting van alcohol,

zuren en tannines. Dit ondanks of eerder dankzij

de gebalde kracht van de nobele en gepolijste

tannines. Gevarieerde, smaakrijke finale en een

echte grote lengte. Een grote wijn die vriendelijk

geprijsd is.

OOGSTJAAR: 2006

DRUIVEN: Prugnolo Gentile


ALCOHOL: 14,0%

SERVEREN BIJ: Krachtige, hoogwaardige diner-

wijn: het fijnste, lang gerijpte roodvlees (rund).

Wildzwijn. Oude, harde kaas van de koe.


BESTELNUMMER: 1603

PRIJS: E 18,50

La SpinettaIl Gentile di Casanova Toscana IGT

EXPRESSIE: Expressief met volop zwarte en gekon-

fijte vruchten (pruimen, dadels), houtteer en een

discrete buitengewoon aangename presentie van

een fractie nieuw hout. Dit verschaft de wijn al-

lure (grand cru niveau).

SMAAK: Versmolten aanzet en een hechte, fluwe-

len textuur. Volumineuze materie met toch ele-

gantie en een grote mate van smaakkracht. Zeer

harmonisch van structuur ondanks de kracht en

een ruime lengte op het niveau van de klasse

wijn. Ofschoon nu echt op dronk is er sprake van

ruim voldoende bewaarkracht.

KORTIN

G |

KORT

ING

| KO

RTING | K

ORTING | KORTING | KORTING

| KORTIN


NU€ 19,-

92/100

18

GRAHAM BECK

VINIFICATIE: De overeenkomst met Champagne is spectaculair. Alleen de bodem is afwijkend met de-

Champagne streek. Na het toevoegen van Champagne gist volgt een tweede gisting op de fles. 30%

van het sap is vergist op eikenhouten vaten van 205 liter. Rijping op de gistsporen gedurende 18

maanden. Hierna volgt de degorgement, dat wil zeggen de verwijdering van de zichtbare gistsporen

en het bijvullen van de fles.

DRUIVEN: 46% Pinot Noir en 54% Chardonnay.


ALCOHOL: 12,0%

SERVEREN BIJ: Een droomaperitief. Goede begeleider van oesters of salades met zeevruchten. Heer-

lijke terraswijn met een ontspannend als verkwikkend karakter.


BESTELNUMMER: 1803


Graham BeckBrut Non VintageWestern Cape

EXPRESSIE: de invloed van de champagnegist is onmiskenbaar aanwezig. De geuren zijn zachter met

een goede balans tussen de rijpe Chardonnay en de koelere krijtachtige Pinot-aroma’s.

SMAAK: De door het fijne koolzuurgedragen binnnenkomst van een complete materie met ruim vol-

doende frisheid zonder het licht agressieve zoet/zuur-contrast van de eenvoudige champagnes. Har-

monisch, verkwikkend, aangenaam, compleet en voorzien van een opvallende lengte.

Graham Beck Wines in Zuid-Afrika staat voor een groep van eer-steklas wijnbedrijven. De grondlegger ervan, mr. Graham Beck, is onlangs op 80-jarige leeftijd overleden. Een zeer sterke per-soonlijkheid en visionair, die in Robertson een halve woestijn om-toverde tot een welvarend wijngebied. Hij heeft zijn mensen en bedrijven zo gevormd en geschoold, dat zijn aanwezigheid nog generaties lang waarneembaar zal blijven. Kwaliteit en alleen kwaliteit en dat op alle gebied: mensen, wijnen en milieu. Hij heeft het erin geramd, tot groot profijt van z’n opvolgers. Zijn Methode Cap Classique werd snel wereldwijd bekend. De Graham Beck Brut was de officiële feestdrank tijdens de ambte-lijke inhuldiging van voormalig president Nelson Mandela. Ook de Amerikaanse president weet deze wijn te waarderen. Zijn vrouw Michelle bestelde namelijk een kist Graham Beck Brut NV ter ge-legenheid van de benoeming van haar man als president. Het is inderdaad opvallend hoe positief ervaren Champagne-liefhebbers reageren met een glas Graham Beck Brut in de hand.

KORTIN

G |

KORT

ING

| KORTIN


| KORTIN

G | KORTING | KORTING | KORTING |

SUPERPRIJS€ 13,95

Erika Obermeyer, wijnmaakster.In 2009 verkozen tot vrouwelijke wijnmaakster van het jaar in Zuid-Afrika.

ZUID-AFRIKA IN Z’N PUURSTE VORM


OOGSTJAAR: 2009

DRUIVEN: Chenin Blanc


ALCOHOL: 13,9%

SERVEREN BIJ: Uitgesproken gastronomische wijn: klassiek bereid-

de kikkerbillen, wilde zalm met een botersaus, sappige Bresse-

kip met morilles en als kazen: Saint Marcellin en Comte.


BESTELNUMMER: 1903


Graham BeckThe Game ReserveWestern Cape

EXPRESSIE: Rijke en intense Cheninexpressie met vooral citrusvruchten (pompelmoes, limoenschil),

florale tonen en mineralen (vuursteen) met strakke kruisbessentonen. De nauwkeurigheid is voor-

beeldig.

SMAAK: Zachtvloeiende en goed versmolten aanzet met die verleidelijke, lichte zoetheid dankzij het

zo genereuze klimaat. Fijne koolzuurpresentie en de stenige textuur van de Chenin zorgen voor con-

trast en karakter. Mineralig in de mond als de beste Loire Chenins, maar met een lager zuurgehalte.

Aantrekkelijke, smaakvolle, lichte bitterheid en een imponerende lengte.

OOGSTJAAR: 2009

DRUIVEN: Cabernet-Sauvignon


ALCOHOL: 13,9%

SERVEREN BIJ: Verleidelijke, breed inzetbare dinerwijn, maar ook

om zo te genieten zonder eten erbij; qua gerechten combineren

met niet te zware gerechten met rund of kalfsvlees, stoofschotel

van sucade, gevogelte met bospaddestoelen en harde belegen

kazen.


BESTELNUMMER: 2003


Graham BeckThe Game ReserveWestern Cape

EXPRESSIE: Verleidelijke neus en zeer expressief; helemaal in de stijl van de rijpe, zondoorstoofde

cabernet, aangevuld met een subtiele houtinvloed (zoet geurend en vers gezaagd eikenhout). Uiterst

frisse tonen van paprika en bosbessen.

SMAAK: Versmolten aanzet en satijnen textuur. Zoetrijp effect in de aanzetfase, maar meteen komt

het serieuze van de ambitieuze Cabernet naar voren. Elegant gestructureerde, op hout getemperde

materie. Het Zuid-Afrikaanse klimaat heeft de Cabernet een verleidelijke, zoete rijpheid meegege-

ven. De mooi versmolten tannines en de frisheid brengen het geheel in balans.

Graham Beck is in Zuid-Afrika een van de toonaangevende wijn-bedrijven op het gebied van maatschappelijk verantwoorde wijnbouw. Mr. Graham Beck heeft vanaf het begin veel waarde gehecht aan mens en milieu. De laatste jaren is deze overtui-ging ingebed in de visie en bedrijfsvoering van Graham Beck. In Zuid-Afrika bestaat het zogenaamde Biodiversity Wine Initia-tive (BWI). Binnen dit project gaan verschillende wijnbedrijven samen met natuurbeheer aan de slag om de prachtige en vooral diverse (flora/fauna) in de Kaap in stand te houden en zonodig te herstellen. In de praktijk betekent dit dat Graham Beck voor elke hectare wijngaard zich ontfermt over 4 hectaren natuur. Ze doen dit in eigen beheer en met een eigen natuurbeheerder (Mossie Bas-

son). Hij ziet toe op de ontwikkeling van de beplanting en de stand van de verschillende diersoorten. Een prachtig initiatief die de natuur en leefomstandigheden voor toekomstige gene-raties beschermt. Dit ideaal staat voorop, maar men is er ook van overtuigd dat druiven die in een gezonde en heel natuurlijke omgeving zijn gerijpt van een betere kwaliteit zijn. In het verlengde van ‘the biodiversity drive’ wordt in de Robertson wijngaarden ook een bijna biologische aanpak gehanteerd om de omgeving te beschermen. Van deze wijngaarden komen de twee nieuwe wijnen onder de naam ‘The Game Reserve’ die we aan u wil-len voorstellen. Wit is gemaakt van Chenin Blanc en rood van Cabernet-Sauvignon. Twee heerlijke karakterwijnen waarin de kwaliteitsvisie van Graham Beck uitstekend waarneembaar is.

KORTIN

G |

KORT

ING

| KO

RTING | K


| KORTIN


NU€ 9,50

KORTIN

G |

KORT

ING

| KO

RTING | K


| KORTIN


NU€ 9,50

The biodiversity drive

20

Withuisveld 16 A6226 NV Maastricht

Tel: 043-363 77 99Fax: 043-363 47 [email protected]

Openingstijden:maandag tot en met vrijdag van 09.00 tot 18.00 uuren op zaterdag van 10.00 tot 15.00 uur

Huizerweg 1281402 AK Bussum

Tel: 035-691 48 52Fax: 035-692 09 [email protected]

Openingstijden:dinsdag tot enmet vrijdag van09.00 tot 18.00 uuren op zaterdag van09.00 tot 17.00 uur

Voor de uitgebreide proefnotities verwijzen wij u naar onze website: www.sauterwijnen.nl De bestelnummers verwijzen naar de volgorde van de wijnen op het bestelformulier. U kunt ook met behulp van het bestelnummer zeer eenvoudig bestellen op onze website.

De vermelde prijzen zijn per fles en incl. BTW en geldig tot en met 30 april 2011. Aan deze uitgave kunnen geen rechten worden ontleend. Prijswijzigingen voorbehouden.

www.sauterwijnen.nl

Proefpakket maart/april

Bestelnummer: 2103Prijs van dit proefpakket:

VAN E 138,00 VOOR E 131,50

Bestellen?U kunt snel en eenvoudig bestellen per telefoon, fax, e-mail, internet en post.

043-363 77 99

043-363 47 48

[email protected]

www.sauterwijnen.nl

Antwoordmummer 266200 VD Maastricht

Bezorgen?Binnen heel Nederland bezorgen wij binnen 48 uur aan huis. Voor bestel-lingen vanaf 24 flessen brengen wij slechts € 2,25 bezorgkosten in reke-ning. Voor kleinere bestellingen bren-gen wij € 7,50 in rekening. Bezorgen in het buitenland is mogelijk, infor-meer naar de speciale tarieven.

Afhalen? De wijnen kunnen ook worden afge-haald bij onze vestigingen in Maas-tricht en Bussum. We zijn makkelijk bereikbaar en beschikken over vol-doende gratis parkeerplaatsen.

VoorwaardenTenzij nadrukkelijk anders vermeld zijn de prijzen per fles (0,75 l.) en inclusief BTW. De prijzen en speciale aanbiedingen zijn geldig tot en met 30 april 2011. Betaling binnen 21 dagen na factuurdatum. Van toepassing zijn onze algemene verkoopvoorwaarden, welke zijn gedeponeerd bij de Ka-mer van Koophandel Zuid-Limburg te Maastricht onder nummer 14604792 en worden op aanvraag toegezonden.

T

F

@

W

A

12 flessen + 1 fles gratis:• 1 fles Domaine Tour Boisée 2010 Minervois AC WIT• 1 fles Domaine Tour Boisée 2010 Minervois AC ROSE• 1 fles Domaine Tour Boisée 2010 Minervois AC ROOD• 1 fles Mas de Martin | Cuvée du Roi Patriote 2009 VdP Val de Montferrand• 1 fles Mas de Martin | Cuvée Cinarca 2008 Coteaux du Languedoc AC• 1 fles Graham Beck | Brut• 1 fles Graham Beck | The Game Chenin Blanc 2009 Western Cape• 1 fles Graham Beck | The Game Cabernet-Sauvignon 2009 Western Cape• 1 fles Finca Sandoval | Salia 2008 Manchuela DO, Spanje• 1 fles Bidoli Vini | Friulano 2010 Friuli DOC Grave• 1 fles Bidoli Vini | Merlot 2010 Friuli DOC Grave• 1 fles La Spinetta | Riserva 2007 Chianti DOCG

| GRA

TIS

| GRA

TIS

| GRA

TIS |

GRATIS | GRATIS | GRATIS | GRATIS | GRA

TIS | GRATIS | GRATIS | GRATIS | GRATIS

GRATIS FLES t.w.v.

€ 13,95

wijn2011-01-ISSUU

Documents

Transcript of wijn2011-01-ISSUU