MVO-rapport 2017 · Indirecte economische impact 98 Duurzame prijssystemen 101 Introductie Good...

MVO-rapport 2017

More than just Meat

Over Vion Vion’s omgeving

Over dit rapportMVO-thema’s115

6 30

44

Inhoud

Voorwoord 4

Over Vion 6Bedrijfsprofiel 7Jaaroverzicht 2017 8Financiële gegevens 10Drie divisies 15Productielocaties en verkoopondersteunende kantoren 16Afzetmarkten 17Onze producten 18Onze merken 20Onze mensen 22Bestuurs- en organisatiestructuur 23Raad van bestuur en executive committee 24Missie, visie en strategie 25De manier waarop wij zakendoen 26Waardecreatiemodel 29

Vion's omgeving 30

Waardeketen 31Onze stakeholders 32Markttrends 33Relevante MVO-thema's 35Materialiteitsanalyse 36Materialiteitsmatrix 37Vion’s materiële thema's 38De visie van... Phil Hogan (eurocommissaris) 39

Onze bijdrage aan de Sustainable Development Goals (SDG's) 41

De visie van... Hugo von Meijenfeldt (Ministerie van Buitenlandse Zaken) 43

MVO-thema's 44

Overzicht MVO-resultaten 2017 45

Materiële sociale thema’s

Voedselveiligheid 46

De visie van... Professor Dr. Dr. Andreas Hensel (Duits Instituut voor risicoanalyse - BfR) 49De visie van... Geraud Dubois (IBM) 50Dierenwelzijn tijdens transport en slachtproces 52

De visie van... Dr. Karen von Holleben (Onderzoeksinstituut voor training en consultancy op het gebied van dierenwelzijn tijdens transport en slachtproces Schwarzenbek) 56Transparante communicatie 57Traceerbaarheid en productintegriteit 59Diervriendelijke veehouderij 61De visie van... Annemarie Noordman (Good Farming Star) 69Antibiotica 70De rol van vlees in een gezond eetpatroon 73De visie van... Henk Kivits (FoodForCare) 76Biologisch 77De visie van... Bavo van den Idsert (Stichting EKO-keurmerk) 80Gezondheid en veiligheid van medewerkers 81

Arbeidsvoorwaarden voor inleenkrachten 85De visie van... Amanuel (Weldo) Gebrekidan (Vion) 88De visie van... Berislav (Berry) Juric (Vion) 89

Materiële milieuthema's

Energieverbruik 90Uitstoot van broeikasgassen 92Watergebruik 94Milieuaspecten van veehouderij 96

Materiële economische thema's

Indirecte economische impact 98Duurzame prijssystemen 101Introductie Good Farming Balance 103Lokale herkomst 104De visie van... Monika König (varkenshoudster) 107

Overige relevante MVO-thema’s 108

Over dit rapport 114

De visie van... de kernteamleden van het MVO-rapport 115GRI-inhoudsopgave 117Bijlage 1 – werknemers en inleenkrachten 122Bijlage 2 – betrokkenheid van stakeholders 123Bijlage 3 – relevantie van MVO-thema's voor onze stakeholders 126Bijlage 4 – definities 129

3MVO-RAPPORT VION 2017

MVO-THEMA’S OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

Francis Kint:Focus op duurzame vleesproductie, onze productiemedewerkers en dierenwelzijnVorig jaar heeft Vion naast het jaarverslag 2016 zijn eerste rapport over maatschappelijk verantwoord ondernemen, het MVO-rapport, gepubliceerd. Dit rapport was een tastbaar, gepubliceerd bewijs van de betrokkenheid van het management bij de belangrijkste thema’s binnen de Europese vleesindustrie. In november 2017 zijn we als snelste stijger in de Transparantiebenchmark door het Ministerie van Economische Zaken beloond met één van de drie Kristalprijzen. De Transparantie-benchmark is een jaarlijks onderzoek naar de kwalitatieve en kwantitatieve ontwikkeling van maatschappelijke verslaglegging bij de grootste bedrijven in Nederland.

‘First things first’Ons eerste MVO-rapport was het begin van een lang traject. Om te beginnen werd er een materialiteitsmatrix opgesteld waarin een lijst met thema’s werd geprioriteerd op basis van: (i) de relevantie voor stakeholders ten opzichte van onze activiteiten; en (ii) waar Vion’s invloed in samenwerking met andere stakeholders de meeste impact kan maken. Voor het eerste MVO-rapport focuste Vion zich – ‘first things first’ – op drie thema’s: voedselveiligheid, dierenwelzijn en trans-parantie. Vervolgens heeft ons management er de afgelopen 12 maanden veel tijd in gestoken om deze prioriteiten deel te laten uitmaken van Vion’s DNA. Er werd bewustzijn gecreëerd onder de werknemers, bijvoorbeeld door het updaten van de Good Business Practice Guide van Vion waarin nu specifiek wordt ingegaan op deze prioriteiten. Daarnaast werd de MVO-strategie besproken en verspreid via de management-lijnen.

‘Vion is een vertrouwde relatie voor alle stakeholders’– Francis Kint

4


OVER VION

VION’SOMGEVING

4

Voorwoord

Maatschappelijke discussiesVorig jaar vermeldde Vion in zijn MVO-rapport dat voedsel, en met name vlees, onderwerp is van tal van maatschappelijke discussies. Sindsdien zijn de discussies toegenomen, mede ingegeven door beelden van wangedrag in veehouderijen, slachthuizen en verwerkingsbedrijven. Vion is goed toegerust om te laten zien dat dit uitzonderingen zijn in een keten die hard werkt aan een cruciaal, gezond en waardevol bestanddeel van de menselijke voeding. We ontkennen echter niet dat er problemen bestaan en zien de noodzaak voor verbetering in onze sector.

Focus 2017Tijdens 2017 was de focus van de MVO-strategie gericht op:• Voedselveiligheid, wat onze topprioriteit en ons ‘License to

produce’ blijft;• Welzijn van onze werknemers, met name in de productie-

locaties: net als in tal van andere sectoren, is onze productie afhankelijk van het harde werk van onze vele medewerkers aan de productielijnen. We hebben het aantal initiatieven betreffende gezondheid en veiligheid van werknemers uitgebreid, best practices uitgewisseld en tijd en energie gestoken in verbeteringen. De arbeidsvoorwaarden voor inleenkrachten is ook een thema dat bovenaan de agenda staat. Vion intensiveert momenteel de samenwerking met uitzendbureaus.

• Dierenwelzijn: Vion werkt dagelijks met tienduizenden dieren. Het is onze prioriteit om dierenwelzijn en de inte-griteit van dieren te respecteren. Sinds 2016 hebben we aanzienlijke voortgang gemaakt met het analyseren van de belangrijkste onderdelen die onze prestatie op dit vlak daadwerkelijk zullen verbeteren. Vion verwelkomt het feit dat de maatschappij steeds meer erkent dat een goed die-renwelzijnsniveau deel uitmaakt van het ‘License to produce’ in onze industrie. Een ondermaatse prestatie komt

echter vaak voort uit een inadequate infrastructuur. Vion evalueert zijn panden en de budgetten voor kapitaalinves-tering systematisch om aanzienlijke bedragen voor verdere verbeteringen op te nemen.

• Vion blijft transparantie in de industrie promoten en heeft, net als in Duitsland, ook in Nederland een transparantie-website gelanceerd, www.vion-transparantie.nl. Dit vond plaats in december 2017.

Twee nieuwe MVO-itemsEr staan twee nieuwe MVO-items in dit rapport ten opzichte van die van 2016:• Ten eerste worden onze inspanningen op het gebied van

MVO gekoppeld aan de Sustainable Development Goals (SDG’s) die zijn opgesteld door de Verenigde Naties. Duurzaamheid verandert in toenemende mate de manier waarop er tegenwoordig zaken wordt gedaan. Toonaangevende bedrijven leggen de lat voor duurzaam-heid steeds hoger. De 17 SDG’s die steeds invloedrijker worden, omvatten doelen, doelstellingen en indicatoren die door de bedrijven kunnen worden gebruikt om bij te dra-gen aan een wereldwijd actieplan voor het verbeteren van de sociale (people), ecologische (planet) en economische (prosperity) omstandigheden. In dit MVO-rapport 2017 leggen we uit hoe onze inspanningen een bijdrage leveren aan deze SDG’s.

• Ten tweede hebben we twee nieuwe MVO-thema’s in onze lijst van materiële thema’s opgenomen. Toen Vion voor het eerst een MVO-strategie formuleerde, richtte deze zich op de thema’s waarover Vion directe controle heeft. Echter, een van de grootste punten van zorg bij vleesproductie en -consumptie is onmiskenbaar de hoeveelheid natuurlijke hulpbronnen die nodig is om het vlees te produceren (land, water, etc.) en de impact ervan op duurzaamheid. Veehouders zijn de belangrijkste ‘gebruikers’ van hulpbronnen in de

gehele keten. Hoewel Vion geen activiteiten op dit gebied heeft, is er de behoefte, als belangrijke speler in de sector, tot meer inzicht in en kwantificering van dit onderwerp. Om die reden werd er besloten om het MVO-thema milieuaspecten van de veehouderij aan onze lijst van zogeheten materiële thema’s toe te voegen. In deze beginfase hebben we projec-ten opgestart en aan projecten deelgenomen om tot meer inzicht in de feiten en cijfers van de problematiek te komen. Vion heeft de ambitie om deze in een latere fase te beïn-vloeden, en de impact ervan te verminderen, door bijvoor-beeld de voorkeur te geven aan het voeden van vee met bijproducten afkomstig uit de voedselindustrie en land-bouw. Om ook onze eigen milieu-impact beter te kunnen meten, hebben we tevens een tweede materieel thema toegevoegd: uitstoot van broeikasgassen.

Vertrouwde relatie voor alle stakeholders Samenvattend: ik ben erg blij dat we de grondige reflectie op de belangrijkste thema’s in onze industrie hebben voortgezet. De opstelling van het MVO-rapport op basis van de Global Reporting Initiative (GRI), nu ook in combinatie met onze bijdrage aan de SDG’s, heeft voor ons het kader geschapen voor het structureren van onze MVO-strategie en om deze te communiceren in overeenstemming met wereldwijd erkende normen. Ik ben ervan overtuigd dat deze vorderingen Vion zullen versterken als vertrouwde relatie voor alle stake holders en Vion daarnaast betere zakelijke mogelijkheden zullen bieden. Francis KintCEO Vion



OVER VION

VION’SOMGEVING

Voorwoord

Over Vion

Presentatie Vion tijdens Anuga 2017 6


VION’SOMGEVING

OVER VION

MVO-RAPPORT VION 2017

BedrijfsprofielVion is een internationale vleesproducent met productie-locaties in Nederland en Duitsland en sales support offices in veertien landen wereldwijd (eind 2017).

Met zijn drie divisies (Pork, Beef en Food Service) levert het bedrijf vers varkens- en rundvlees en bijproducten voor retail, foodservice en de vleesverwerkende industrie.

Vion levert aan klanten in zijn thuismarkten Nederland en Duitsland, andere landen in Europa en de rest van de wereld. Het hoofdkantoor van Vion is gevestigd in Boxtel (Nederland).

Vion Holding N.V. is een naamloze vennootschap naar Nederlands recht. Vion voldoet aan de Nederlandse Corporate Governance Code.

Stichting Administratiekantoor SBT, de enige aandeelhouder van Vion, is een administratiekantoor dat certificaten van aandelen heeft uitgegeven aan NCB-Ontwikkeling, dat optreedt als het beleggingsfonds van ZLTO. ZLTO is een ver-eniging voor ondernemers die in de landbouwsector werken en heeft circa 15.000 leden in Noord-Brabant, Zeeland en het zuidelijke deel van Gelderland.

5,1Omzet 2017 in miljarden euro

11.800 Gemiddeld aantal werknemers in fte’s

in 2017 (inclusief flexwerkers)

17.500 Runderen verwerkt per week

302.000 Varkens verwerkt per week



VION’SOMGEVING

OVER VION

Over Vion

Januari • Vion wordt uitgenodigd door de minister van

Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit om te

spreken tijdens de Voedseltop 2017 in Den Haag,

waar de top van de Nederlandse voedselindustrie

bij elkaar komt om te praten over het

voedselbeleid van de toekomst.

Juli• Vion neemt Otto Nocker over, een vleesverwerkend

bedrijf, inclusief zes vlees- en versmarkten in Beieren

(Duitsland).

Maart• Vion investeert 8 miljoen euro in de

modernisering en uitbreiding van de

productielocatie in Apeldoorn.

Overzicht van 2017

Februari• Vion stijgt van rang 4 naar 3

in de wereldwijde benchmark voor

dierenwelzijnsbeleid (Business

Benchmark on Farm Animal Welfare,

ofwel BBFAW).

April • Vion publiceert zijn eerste MVO-rapport.

• Meer dan 10.000 mensen bezoeken tijdens de

‘AH Buitendag’ varkensboerderijen van Good

Farming Star en De Groene Weg.

• Vion sluit de vestiging in Zeven om het volume

en de investeringen te concentreren in Emstek.

Maart • Vion introduceert Good Farming Balance, een

nieuwe vraaggestuurde aanpak waarmee het bedrijf

inspeelt op de mogelijkheden in de internationale

afzetmarkt voor varkensvlees. Ruim 600

varkenshouders hebben de presentaties in het

hoofdkantoor van Vion in Boxtel bijgewoond.



VION’SOMGEVING

OVER VION

Over Vion

foto EKO code Groene Weg needed

foto

Oktober • Vion heeft een van de meest in het oog

springende en bezochte stands tijdens de Anuga

in Keulen. In een XXL vitrine worden verschillende

dry-aged rundvleesproducten uitgestald. De divisie

Pork introduceert de ham Robusto voor het

premiumsegment in Italië.

• Als onderdeel van de Dutch Agri Food Week

organiseert Vion een evenement op de Dairy

Campus in Leeuwarden (nabij Vion’s nieuwe

locatie) met het thema: ‘Versterken van

ketensamenwerking in de Nederlandse

melkveehouderij’.

December • Vion’s transparantie-initiatief is uitgebreid

naar Nederland met de lancering van de website

www.vion-transparantie.nl.

• Vion verhoogt zijn belang in Best Hides tot 60%.

• November • Studiereis naar Japan op uitnodiging van een

Japanse klant om het 25-jarig jubileum van de

handelsbetrekkingen te vieren. Aan de rondreis

doen 11 varkenshouders mee die aan Vion

leveren.

• Vion wint met zijn MVO-rapport de ‘Kristalprijs’

voor snelste stijger in de Transparantiebenchmark.

• De Groene Weg kondigt aan te starten met

EKO-code voor varkensvleesketen.

• Vion’s kwaliteitsmanager Hugo Pol wordt

door het Nederlandse vakblad voor de

voedingsmiddelindustrie (VMT) verkozen tot

kwaliteitsmanager food van het jaar 2017

in Nederland.



VION’SOMGEVING

OVER VION

Over Vion

Financiële gegevensKerncijfers

Algemene informatieDe financiële gegevens zoals weergegeven in dit MVO-rapport, bestaande uit de kerncijfers, de geconsolideerde winsten verliesrekening, de geconsolideerde balans, het geconsolideerd overzicht van de gerealiseerde en niet-gerealiseerde resultaten en het geconsolideerd kasstroomoverzicht is ontleend aan het jaarverslag 2017 van Vion Holding N.V.

Vion Holding N.V. stelt de geconsolideerde jaarrekening op in overeenstemming met de International Financial Reporting Standards (IFRS) zoals goedgekeurd door de Europese Unie. De financiële gegevens in dit rapport dienen in combinatie met het jaarverslag 2017 van Vion Holding N.V. te worden gelezen.

De geconsolideerde jaarrekening van Vion Holding N.V. en zijn dochterondernemingen over het boekjaar dat eindigde op 31 december 2017 werd na de goedkeuring door de raad van commissarissen op 23 maart 2018 gepubliceerd door de raad van bestuur. De jaarrekening zal ter vaststelling aan de algemene vergadering van aandeelhouders worden voor-gelegd.

Bedragen in miljoenen euro 2017 2016

Ratio’s

Toegevoegde waarde in % van de omzet3 21,6% 22,0%

Personeelskosten in % van de omzet 10,9% 10,5%

Genormaliseerde EBITDA1 in % van de omzet 1,3% 1,3%

Genormaliseerde EBITDA1 in % van de toegevoegde waarde 5,9% 5,8%

Solvabiliteit 44,3% 42,0%

Rentabiliteit gemiddeld geïnvesteerd vermogen4 4,9% 6,0%

Werknemers

Aantal werknemers (fte's) per jaareinde 4.386 4.262

Aantal werknemers (fte's) inclusief werknemers op inhuurbasis per jaareinde 11.925 12.505

Gemiddeld aantal werknemers (fte's) 4.310 4.210

Gemiddeld aantal werknemers (fte's) inclusief werknemers op inhuurbasis 11.839 11.507

1 Exclusief bijzondere waardeverminderingen, reorganisatiekosten, acquisitiekosten en boekresultaat van de verkoop en desinvestering

van groepsmaatschappijen

2 Langlopende rentedragende schulden, overige langlopende financiële verplichtingen, verminderd met liquide middelen

3 Omzet verminderd met grond- en hulpstoffen als percentage van de omzet

4 Genormaliseerd bedrijfsresultaat voor rente en belastingen gedeeld door het gemiddeld geïnvesteerd vermogen

(immateriële activa, materiële vaste activa, vastgoedbeleggingen, werkkapitaal exclusief rentedragende schulden)

Bedragen in miljoenen euro 2017 2016

Resultaat

Omzet 5.070,0 4.758,9

Genormaliseerde EBITDA1 64,0 61,0

Bedrijfsresultaat voor rente en belastingen 23,5 30,3

Resultaat boekjaar 21,8 38,8

Kasstroom

Kasstroom uit operationele activiteiten 39,0 6,2

Kasstroom uit investeringsactiviteiten –61,5 –66,4

Balans

Groepsvermogen 446,1 427,8

Balanstotaal 1.007,9 1.018,1

Netto schuld2 50,7 17,7



VION’SOMGEVING

OVER VION

Over Vion

Geconsolideerde winsten verliesrekening(in duizenden euro) 2017 2016

Voortgezette activiteiten Verkoop van goederen 5.062.348 4.750.119 Dienstverlening 7.654 8.777

Omzet 5.070.002 4.758.896

Overige bedrijfsopbrengsten 22.156 22.010 Grond- en hulpstoffen 3.976.704 3.710.178 Uitbesteed werk en externe kosten 489.816 500.096 Personeelskosten 551.598 501.352 Afschrijvingen en amortisatie 36.142 29.757 Bijzondere waardevermindering van vaste activa 825 4.402 Overige bedrijfskosten 13.529 4.834

Totaal bedrijfskosten 5.068.614 4.750.619

Bedrijfsresultaat voor rente en belastingen 23.544 30.287

Financiële lasten –6.875 –7.622 Financiële baten 130 1.060 Resultaat niet-geconsolideerde deelnemingen en joint ventures 1.217 2.136

Resultaat voor belastingen uit voortgezette activiteiten 18.016 25.861

Winstbelasting, baten/(lasten) 3.833 12.949

Resultaat voor het jaar 21.849 38.810

Toe te rekenen aan:Aandeelhouders van de moedermaatschappij 20.122 36.521Minderheidsaandeelhouders 1.727 2.289

Totaal 21.849 38.810



VION’SOMGEVING

OVER VION

Over Vion

Geconsolideerde balans(in duizenden euro)

Activa 2017 2016

Vaste activaMateriële vaste activa 289.256 251.246Vastgoedbeleggingen 1.450 1.701Immateriële activa 49.974 40.577Investeringen in niet-geconsolideerde deelnemingen en joint ventures

10.094 9.104

Overige financiële vaste activa 4.011 8.829Latente belastingvorderingen 32.456 28.574

Totaal vaste activa 387.241 340.031

Vlottende activaVoorraden 176.656 157.980Handelsdebiteuren en overige vorderingen 414.830 435.730Vooruitbetalingen 4.348 11.539Overige financiële vlottende activa 2.095 4.679Te vorderen winstbelastingen 165 1.514Liquide middelen 20.858 62.514

618.952 673.956

Activa aangehouden voor verkoop 1.714 4.146

Totaal vlottende activa 620.666 678.102

Totaal activa 1.007.907 1.018.133

Groepsvermogen en passiva 2017 2016

GroepsvermogenGeplaatst kapitaal 2.285 2.285 Agioreserve 372.716 372.716 Wettelijke reserves 20.593 11.604 Winstreserves 18.804 –11.849 Resultaat boekjaar 20.122 36.521

Eigen vermogen 434,520 411,277

Minderheidsbelangen 11.616 16.488

Totaal groepsvermogen 446.136 427.765

Langlopende schuldenRentedragende schulden 16.141 16.248 Overige langlopende financiële verplichtingen 1.080 6.930 Voorzieningen 1.571 1.486 Netto verplichtingen inzake toegezegd-pensioen-regelingen 133.414 139.512 Latente belastingverplichtingen 8 –

Totaal langlopende schulden 152.214 164.176

Kortlopende schuldenHandelscrediteuren en overige schulden 345.604 350.977Rentedragende schulden 53.656 57.039 Overige kortlopende financiële verplichtingen 5.086 12.121Te betalen winstbelastingen 2.566 1.536 Voorzieningen 2.645 4.519

Totaal kortlopende schulden 409.557 426.192

Totaal passiva 561.771 590.368

Totaal groepsvermogen en passiva 1.007.907 1.018.133



VION’SOMGEVING

OVER VION

Over Vion

Geconsolideerd overzicht van de totale gerealiseerde en niet-gerealiseerde resultaten(in duizenden euro) 2017 2016

Winst voor het jaar 21.849 38.810

Niet-gerealiseerde resultatenNiet-gerealiseerde resultaten welke in latere perioden naar het resultaat dienen te worden geherrubriceerd (na belastingen):Valutaomrekeningsverschillen op buitenlandse activiteiten –2 610Bruto (verlies)/winst op cash flow hedges 1.141 879

Netto niet-gerealiseerde winsten/(verliezen) welke in latere perioden dienen te worden geherrubriceerd naar het resultaat 1.139 1.489

Niet-gerealiseerde resultaten welke in latere perioden niet naar het resultaat dienen te worden geherrubriceerd (na belastingen):Actuariële resultaten op toegezegd-pensioenregelingen 724 –3.328

Netto niet-gerealiseerde winsten/(verliezen) welke in latere perioden niet worden geherrubriceerd naar het resultaat 724 –3.328

Niet-gerealiseerde winsten/(verliezen) voor het jaar, na belastingen 1.863 –1.839

Totaal gerealiseerde en niet-gerealiseerde resultaten voor het jaar, na belastingen 23.712 36.971

Toe te rekenen aan:Aandeelhouders van de moedermaatschappij 21.985 34.682 Minderheidsaandeelhouders 1.727 2.289

Totaal 23.712 36.971



VION’SOMGEVING

OVER VION

Over Vion

(in duizenden euro) 2017 2016

Kasstroom uit investeringsactiviteitenOpbrengsten uit verkoop van materiële vaste activa 14.724 1.894Investeringen in materiële vaste activa –68.026 –61.755Investeringen in vastgoedbeleggingen – 27Investeringen in immateriële activa –2.649 –319Ontwikkelingskosten –8.600 –6.931Opbrengsten uit de verkoop van financiële vaste activa 9.937 650Aankoop van dochterondernemingen –6.922 –

Nettokasstroom uit investeringsactiviteiten –61.536 –66.434

Kasstroom uit financieringsactiviteitenOntvangsten uit leningen – 10.186Terugbetaling van leningen –4.231 –360Ontvangsten uit niet-bancaire schulden 3.152 –Terugbetaling van niet-bancaire schulden – –542Verwerving van minderheidsbelangen –15.370 –6.711Dividend betaald aan minderheidsbelangen –2.643 –2.267

Netto kasstroom uit financieringsactiviteiten –19.092 306

Netto toename/(afname) liquide middelen –41.564 –59.959Netto valuta-omrekeningsverschillen –92 –105Liquide middelen per 1 januari 62.514 122.578

Liquide middelen per 31 december 20.858 62.514

Geconsolideerd kasstroomoverzicht (in duizenden euro) 2017 2016

Kasstroom uit operationele activiteitenResultaat voor belasting uit voortgezette activiteiten 18.016 25.861

Resultaat voor belastingen 18.016 25.861

Aanpassingen om winst voor belastingen aan te sluiten op de netto kasstromenAfschrijving en bijzondere waardevermindering materiële vaste activa 33.190 32.272Afschrijving en bijzondere waardevermindering vastgoedbeleggingen 251 99Amortisatie en bijzondere waardevermindering immateriële activa 3.527 1.788Winst op verkoop van materiële vaste activa –12.802 –1.459Financiële baten –130 –1.060 Financiële lasten 6.351 7.622 Netto valuta-omrekeningsverschillen 524 – Aandeel in resultaat van niet-geconsolideerde deelnemingen en joint ventures 1.217 –2.136 Mutatie voorzieningen, pensioenen en subsidies –7.852 –18.369

Aanpassingen werkkapitaal:(Toename)/afname in handelsdebiteuren, overige vorderingen en vooruitbetalingen 28.085 –53.302(Toename)/afname van de voorraden –18.677 –29.986Toename/(afname) in handelscrediteuren en overige schulden –5.193 51.323

Totale kasstroom uit bedrijfsvoering 44.073 12.653

Renteontvangsten 921 747 Rentebetalingen –5.716 –4.773 Ontvangen/(betaalde) winstbelasting –214 –2.458

Netto kasstroom uit operationele activiteiten 39.064 6.169



VION’SOMGEVING

OVER VION

Over Vion

Drie divisies

1717 2015 19 2014

Production sites

16,110,00015,744,000 2015 15,752,000 2014

Slaughtered animals

1,765,0001,685,000 2015 1,708,000 2014

Sales volume (in tons of kg)

€ 3,2122,944 2015 3,246 2014

Net turnover in millions of euros

8,7087,728 2015 7,373 2014

FTE (flex workers included)

1112 2015 14 2014

Production sites

921,000905,000 2015 917,000 2014

Slaughtered animals

462,000458,000 2015 470,000 2014


€ 1,5431,669 2015 1,759 2014


2,9833,222 2015 3,571 2014


22 2015 2 2014

Production sites

59,30057,000 2015 57,000 2014


€ 233226 2015 228 2014


511432 2015 430 2014


Pork Beef Food service

1717 2015 19 2014

Production sites

16,110,00015,744,000 2015 15,752,000 2014

Slaughtered animals

1,765,0001,685,000 2015 1,708,000 2014


€ 3,2122,944 2015 3,246 2014


8,7087,728 2015 7,373 2014


1112 2015 14 2014

Production sites

921,000905,000 2015 917,000 2014

Slaughtered animals

462,000458,000 2015 470,000 2014


€ 1,5431,669 2015 1,759 2014


2,9833,222 2015 3,571 2014


22 2015 2 2014

Production sites

59,30057,000 2015 57,000 2014


€ 233226 2015 228 2014


511432 2015 430 2014



1717 2015 19 2014

Production sites

16,110,00015,744,000 2015 15,752,000 2014

Slaughtered animals

1,765,0001,685,000 2015 1,708,000 2014


€ 3,2122,944 2015 3,246 2014


8,7087,728 2015 7,373 2014


1112 2015 14 2014

Production sites

921,000905,000 2015 917,000 2014

Slaughtered animals

462,000458,000 2015 470,000 2014


€ 1,5431,669 2015 1,759 2014


2,9833,222 2015 3,571 2014


22 2015 2 2014

Production sites

59,30057,000 2015 57,000 2014


€ 233226 2015 228 2014


511432 2015 430 2014



Vion heeft drie divisies: Pork, Beef en Food Service, 25 productielocaties in Nederland en Duitsland en 14 verkoopondersteunende kantoren in diverse Europese landen, China/Hongkong en Singapore. We hebben geïnves-teerd in de uitbreiding van onze productielocatie in Apeldoorn. In 2017 hebben we onze activiteiten geconcen-treerd in Nedersaksen in Emstek en onze vestiging in Zeven (DE) gesloten.

De divisie Pork verwerkt ongeveer 300.000 varkens per week. Het resulte-rende vlees wordt geleverd aan nationale en internationale retailers evenals aan foodservice- en voedselverwerkende bedrijven. Basisgrondstoffen worden geleverd aan industriële klanten die het varkensvlees verwerken tot een breed scala aan vleesproducten. Daarnaast wordt vers varkensvlees door Vion verwerkt tot halffabricaten en eindproducten voor de binnen- en buitenlandse retailmarkten.

De divisie Beef verwerkt ongeveer 17.500 runderen per week. Het resulterende vlees wordt geleverd aan nationale en internationale retailers evenals aan foodservice- en voedselverwerkende bedrijven. Basisgrondstoffen worden geleverd aan industriële klanten die het rundvlees verwerken tot een breed scala aan vleesproducten. Daarnaast wordt vers rundvlees door Vion verwerkt tot halffabricaten en eindproducten voor de binnen- en buitenlandse retailmarkten, waaronder de divisie Food Service van Vion.

De divisie Food Service heeft twee pro-ductielocaties: één in Großostheim voor hamburgers en één in Holzwickede voor schnitzels, haxer, rundergehakt en kip-producten. Daarnaast heeft de divisie strategische langetermijnallianties in zowel Europa als Azië met externe pro-ductiepartners. Op de productielocaties wordt vlees verwerkt tot producten voor voornamelijk de Duitse markt, met export naar buurlanden van Duitsland.

1517 2016 17 2015

Productielocaties

15.68316.110 2016 15.744 2015

Geslachte dieren (x 1.000)

1.720.0001.765.000 2016 1.685.000 2015

Afzetvolume (in ton kg)

€ 3.4313.212 2016 2.944 2015

Netto-omzet in miljoenen euro’s

8.1038.708 2016 7.728 2015

Fte’s (inclusief flexwerkers)

1211 2016 12 2015

Productielocaties

912921 2016 905 2015

Geslachte dieren (x 1.000)

453.000462.000 2016 458.000 2015


€ 1.5741.543 2016 1.669 2015


3.1002.983 2016 3.222 2015


22 2016 2 2015

Productielocaties

61.00059.300 2016 57.000 2015


€ 245233 2016 226 2015


471511 2016 432 2015





VION’SOMGEVING

OVER VION

Over Vion

Productie-locaties

Internationale verkoopondersteunende kantoren

Bad Bramstedt

AhlenHolzwickede

Großostheim

Hilden

Emstek

Holdorf PerlebergFrankrijk

Zwitserland

Spanje

Slovenië

Enschede

Groenlo

Leeuwarden

Apeldoorn

Scherpenzeel

Tsjechische Republiek

Polen

Oekraïne

Roemenië

Griekenland

Verenigd Koninkrijk

Denemarken

Zweden

Altenburg

Bamberg

LandshutGermaringen

Furth im Wald

China/Hongkong

Singapore

Vilshofen

Crailsheim

BoxtelTilburg

Valkens- waard

WaldkraiburgBuchloe



VION’SOMGEVING

OVER VION

Over Vion

Europa4.447.0004.160.000 2016 4.187.000 2015

2.028.000 2016 2.061.000 20152.051.000Duitsland

557.000 2016 555.000 2015654.000Nederland

432.000 2016 424.000 2015466.000Italië

191.000 2016 199.000 2015205.000Verenigd Koninkrijk

161.000 2016 155.000 2015180.000Griekenland

791.000 2016 793.000 2015891.000Andere EU-landen

Andere landen

46.000 2016 41.000 201560.000

Azië

507.000 2016 310.000 2015521.000

32.000 2015

42.00046.000 2016

Noord-Amerika

Europe4,159,7874,187,128 2015 4,667,047 2014

Canada

10,3486,873 20149,453 2015

2,061,079 2015 2,302,008 20142,027,520Germany

554,529 2015 610,948 2014557,016Netherlands

424,456 2015 483,544 2014432,197Italy

199,324 2015 224,353 2014190,799United Kingdom

155,217 2015 170,401 2014161,090Greece

65,706 2015 71,488 201447,170Non-EU countries

726,817 2015 804,305 2014743,995Other EU countries

Othercountries

41,323 2015 19,306 201435,618

Asia

310,280 2015 277,983 2014507,349

US

20,517 2014

35,75122,378 2015

Afzetmarkten Vion levert aan retail, foodservice en vleesverwerkende indus-trieën in zijn thuismarkten Nederland en Duitsland evenals in andere landen in Europa en de rest van de wereld. Vion heeft toegang tot alle relevante voedselmarkten in de wereld.

Netto-omzet per afzetmarkt in duizenden euro’s



VION’SOMGEVING

OVER VION

Over Vion

184 kgVlees

Een rund van

Botten112 kg

Vet55 kg

Huid42 kg

Organen

26 kg 37 kg

10% 7% 5% 5% 6%32% 19% 16%

26 kgBloed

93 kgDarminhoud Overig

575 kg

PianotoetsenVerbandstripsCellofaanfolie

Biogas

BrandblusschuimBorstels

KaarsenCosmeticaWasmiddelen

SchoenenBehangSmaakstoffen

Verf en inktLijmMineralen

VitaminenMedicijnenTennisracketsnaren

met een carcasgewicht van 335 kg.

De bijproducten worden gebruikt voor een breed scala aan andere producten. Enkele voorbeelden hiervan staan rechts vermeld.

Onze productenVion valoriseert alle delen van de dieren door deze op de best mogelijke manier te gebruiken. Een gemiddeld varken met een gewicht van 119 kg levert 62 kg vlees op. Een gemiddeld rund met een gewicht van 575 kg levert 184 kg vlees op. De overgebleven delen worden gebruikt voor een breed scala aan andere producten. In 2016 heeft Vion geïnvesteerd in het gebruik van het hele karkas om een optimale opbrengst van ieder karkas te realise-ren. Bij de divisie Pork verbeterden we de flexibiliteit van de fabrieken om in te spelen op verschillende marktvragen. Bij de divisie Beef hebben we een centrale marketing- en ver-kooporganisatie opgezet voor alle rundvleesspecialiteiten naast de klassieke stukken vlees. In 2017 is Vion verder op deze weg gegaan.

Naast rundvlees zijn de bijproducten met de hoogste omzet: • Huid • Organen • Ingewanden



VION’SOMGEVING

OVER VION

Over Vion

119 kg Een varken van

62 kgVlees Botten

OrganenOren,neus,staart Bloed Vet

17 kg16 kg

8 kg 6 kg6 kg

Huiden

haar

4 kg

6% 5% 5% 3%52% 15% 14%

BiodieselZeepKrijtjes

PapierKurkenWasverzachter

SigarettenfiltersVissenvoerTandenpasta

Menselijke voedingDiervoeder

Collageen (cosmetische chirurgie)KauwgomVerfkwasten

HuisdiervoerTamboerijnvelHartkleppen (operatie)

met een carcasgewicht van 95 kg.

De bijproducten worden gebruikt voor ruim 180 ver-schillende producten. Enkele voorbeelden hiervan staan rechts vermeld.

Naast varkensvlees zijn de bijproducten met de hoogste omzet: • Koppen • Organen• Ingewanden



VION’SOMGEVING

OVER VION

Over Vion

Onze merken

Food Family levert vers varkens- en rund-vlees van de hoogste kwaliteit. Food Family vereist strenge controles van grondstoffen, hoge verwerkingsstandaarden en constante kwaliteit..

Good Farming Star biedt premium varkens-vlees dat geleverd wordt aan de retail en de vleesverwerkende industrie. Het wordt gekenmerkt door de extra aandacht die er binnen dit concept wordt besteed aan die-renwelzijn en duurzaamheid. Good Farming Star voldoet aan de criteria voor 1 ster van het Beter Leven keurmerk.

De grootste verschillen met varkens uit reguliere veehouderij zijn:• de varkens hebben meer ruimte; • de dieren hebben toegang tot objecten

die een aantrekkelijkere leefomgeving creëren voor het dier;

• beren worden niet gecastreerd; • de transporttijd naar de slachterij wordt

gemonitord en begrensd.

Bovendien voldoet het programma aan de duurzaamheidseisen, zoals groene energie en verantwoorde soja (RTRS) in de keten. Good Farming Star biedt vlees van bekende herkomst van een selecte groep varkenshou-ders dat wordt geproduceerd in een gecon-troleerde en transparante keten.

Encebe Vleeswaren levert basisproducten als gekookte worsten, kookhammen, lever-producten, droge worsten en gerookte (spek) producten en heeft diepgaande kennis van de producten en uitgebreide ervaring in de ambach telijke verwerking. Bovendien worden er in nauwe samenwerking met de klant specialiteiten en op de klant toegesneden producten ontwikkeld. Deze producten worden geleverd aan groothandelaren en retailers in zowel de thuismarkt als daar buiten. Voor de industrie worden maaltijd compo-nenten naar wens van de klant geproduceerd.

Weylander-producten worden gemaakt van premium rundvlees dat narijpt in de verpak-king voor extra smaak en malsheid. Weylander is verkrijgbaar in verschillende supermarkten in Nederland.

Robusto is een ham van premium kwaliteit voor het topsegment van de Italiaanse en Spaanse markt. De ham, afkomstig uit Vion’s ketenconcept Good Farming Balance, is speciaal ontwikkeld voor de topproducenten van gedroogde ham.

De Groene Weg is sinds 1981 marktleider op het gebied van biologisch rund- en varkens-vlees in Nederland. Dit merk wordt geleverd aan klanten in Europa. De producten voldoen aan de Europese normen voor biologische producten en aan de criteria voor 3 sterren van het Beter Leven keurmerk.

De grootste verschillen met de criteria voor 1 ster van het Beter Leven keurmerk zijn:• de varkens hebben veel ruimte en kunnen

naar buiten; • de hokken zijn voorzien van stro op

de bodem;• de varkens krijgen biologisch voer;• de staarten van de varkens zijn niet

gecoupeerd;• de transporttijd naar de slachterij wordt

beperkt tot maximaal 6 uur.

Sinds 1 januari 2018 voldoen de varkens-houderijen van De Groene Weg eveneens aan de eisen van het nieuwe EKO-keurmerk. Het EKO-keurmerk is een Nederlands keur-merk voor biologische producten dat eisen stelt aan 12 verschillende thema’s die verder-gaan dan het Europees keurmerk voor biolo-gische producten.

Merken in Nederland



VION’SOMGEVING

OVER VION

Over Vion

Hackplus-producten bestaan uit vlees gecombineerd met eiwit uit groente of tarwe, en bevatten minder vet en zout. Hackplus is verkrijgbaar in verschillende supermarkten in Duitsland.

Goldbeef is kwalitatief hoogwaardige rundvlees, onderscheidend door een dieprode vleeskleur en vet-gemarmerd, wat staat voor kwaliteit. Het wordt aangeboden in verschillende kwaliteitscategorieën waaronder ‘dry aged beef’ en vlees van speciale rassen zoals ‘Simmental’.

Schweinegold staat voor vers varkensvlees dat bestemd is voor exclusieve markten en de vleesindustrie in Japan en Korea.

Otto Nocker ‘De fijnproevers uit Allgäu’. Otto Nocker is een vleeswarenspecialist uit Germaringen (Beieren, Duitsland). Otto Nocker bestrijkt een zeer breed scala aan klassieke Beierse worstspecialiteiten en producten op maat voor regionale supermarkten, hotels en restaurants, internationale foodserviceklanten en B2B. De vleeswaren en worsten worden onder andere via verschillende vleesmarkten in Beieren verkocht.

BestHides is een internationaal opererende leverancier van gekoelde en nat gezouten (kalfs)huiden uit het noorden, midden en zuiden van Duitsland. Of het nu gaat om hoogwaardige leren artikelen in auto-interieurs, het allerbeste leer voor schoenen en kleding of meubelleer, het productportfolio van BestHides biedt een enorm scala aan Duitse en Europese huiden.

SALOMON FoodWorld biedt een breed scala aan innovatieve burgers, centre-of-plate en fingerfoodproducten voor de out-of-home-markt in verschillende Europese landen.

De drie succesvolle concepten van SALOMON FoodWorld zijn: Finger Food Hits, Handheld Snacks en Centre-of-Plate.

Het merk FVZ Convenience biedt schnitzels, kip, gehakt, haxer en vital voor cateraars en de out-of-home-markt in Duitsland.

Merken in Duitsland Food Service-merken



VION’SOMGEVING

OVER VION

Over Vion

Tal van sectoren en bedrijven kunnen beweren dat hun personeel het verschil maakt, maar voor Vion geldt dit zeker. Daar zijn concrete redenen voor.

Om te beginnen heeft de aard van de productieactiviteiten meer weg van vakmanschap in grote volumes dan geautoma-tiseerd werk aan de lopende band. Elk dier en elke spier is anders en bij de verwerking is de nodige kennis, kunde en ambachtelijke vaardigheid vereist. De benodigde eindproduc-ten verschillen voor elke afzetmarkt, omdat ook de gewoon-ten wat betreft vleesconsumptie anders zijn. Om deze reden produceert Vion duizenden verschillende producten. Veel functies in de lijn zijn van cruciaal belang voor het vervaardigen van deze producten. Het gros van de functies kan niet worden geautomatiseerd. Rondom de lopende band en in onze opslagruimtes zijn andere werk-nemers voortdurend in de weer met het verbeteren van onze halffabricaten en eindproducten voor het selecteren en perfect afstemmen van producten op de afzetmarkten en/of klanten.

Naast de benodigde vaardigheden moet er discipline worden gehandhaafd om te allen tijde de voedselveiligheid te kunnen garanderen. Koudeketens moeten in stand worden gehouden, werkvoorschriften opgevolgd en sommige functies vereisen vakmanschap en ervaring. Vanzelfsprekend is Vion er zich terdege van bewust dat deze banen veeleisend zijn.

In de productielocaties in Nederland en Duitsland werken 41 verschillende nationaliteiten. Vion heeft veel initiatieven genomen om een veilige werkomgeving te realiseren, zoals Vion’s veiligheidsbeleid, VOS (Vion Operating System), de Good Business Practice Guide (vertaald in 12 talen) en wer-vingsmogelijkheden voor talencursussen. Al het bovenstaande geeft aan dat de gezondheid en veiligheid van onze werk-nemers in de productielocaties en de arbeidsomstandigheden voor inleenkrachten van belang zijn en zodoende zijn aan-gemerkt als materiële MVO-thema’s.

Ons middenkader is net zo belangrijk vanwege de hoge mate van complexiteit: ons bedrijf houdt zich in wezen bezig met demontage en heeft als doelstelling de maximale waarde-creatie van een geslacht dier. Net als slagers uit voorgaande eeuwen doen we dit met alle respect voor deze dieren. We beschouwen het als onze plicht om alle delen van de dieren te gebruiken ten behoeve van een optimale waarde voor onze klanten en de eindconsument. Bij deze activiteiten weten we welke prijs er voor vee moet worden betaald, maar het vaststellen van de prijs van de afzonderlijke delen is afhankelijk van fluctuerende marktprijzen. Dit biedt niet zo’n stabiele kostenberekening als in de assemblage-industrie. Om de waarde te maximaliseren, verkoopt Vion deze producten aan 6.500 klanten in ruim 100 landen. Deze klanten zijn uit-eenlopend van aard, zoals retailers, handelaren, groothande-laren of industriële klanten die onze producten verder ver-werken. Mede vanwege de constante marktschommelingen die kenmerkend zijn voor de agrifood industrie en sectoren met beperkt houdbare producten, heeft deze ‘valorisatie-oefening’ gedurende het jaar andere uitkomsten. Aangezien Vion in grote volumes handelt, hebben beslissingen een grote impact.

Het spreekt voor zich dat de hierboven beschreven complexi-teit vraagt om een grote set aan verschillende vaardigheden, zoals intellect en stressbestendigheid. Vion zet zich daarom steeds meer in om jong talent dat geïnteresseerd is in de agrifood industrie aan te trekken en vast te houden.

De bovenste lagen van ons management hebben te maken met een lange lijst van parameters op basis waarvan ze beslis-singen moeten nemen. De toekomstige prijzen zijn afhanke-lijk van de grootte van de veestapel en het aantal geslachte dieren. Onze verkoopprijzen in ruim 100 afzetmarkten zijn afhankelijk van de vraag (zelfvoorzieningsgraad en invoer-behoeften, consumptie, religieuze keuzes en wisselkoersen). Om deze reden heeft Vion behoefte aan managers die ermee om kunnen gaan om op basis van tal van variabelen cruciale zakelijke beslissingen te nemen, zoals toewijzing van midde-len en management van de businessinstrumenten.

Onze mensen



VION’SOMGEVING

OVER VION

Over Vion

Bestuurs- en organisatiestructuur

Eigendom

Stichting Administratiekantoor SBT, de enige aandeelhouder van Vion, is een administratiekantoor dat certificaten van aandelen heeft uitgegeven aan NCB-Ontwikkeling, dat optreedt als het beleggingsfonds van ZLTO. ZLTO is een ver-eniging voor ondernemers die in de landbouwsector werken en heeft circa 15.000 leden in Noord-Brabant, Zeeland en het zuidelijke deel van Gelderland.

Organisatiestructuur

Er waren geen belangrijke veranderingen wat betreft de structuur van de organisatie of eigendom ervan in 2017. De raad van bestuur van Vion bestaat uit de chief executive officer (CEO) en de chief financial officer (CFO). De raad van bestuur wordt ondersteund door een executive committee. Het executive committee bestaat uit de CEO, CFO en de chief operating officers (COO’s) van de divisies Pork, Beef en Food Service en andere belangrijke door de raad van bestuur benoemde bestuurders. Het executive committee wordt geleid door de CEO.

De raad van bestuur is eindverantwoordelijk voor de acties en beslissingen van het executive committee en het algemene management van Vion, ook als het gaat om besluiten omtrent alle MVO-thema’s. De raad van bestuur wordt gecon-troleerd en geadviseerd door de raad van commissarissen, ook aangaande de MVO-thema’s.

De raad van bestuur en de raad van commissarissen leggen verantwoording af aan Vion’s algemene vergadering van aandeelhouders.

Onze werknemers

In 2017 telde Vion 4.962 werknemers en 8.483* inleen-krachten die samenwerkten om Vion’s succes verder uit te bouwen. Het aantal flexwerkers is behoorlijk groot en dat komt voornamelijk door de noodzaak van operationeleflexibiliteit. Onze inleenkrachten werken voornamelijk in de productie, zoals slachten, uitbenen, verpakken en schoonmaak processen.

Ongeveer een kwart van onze werknemers werkt parttime. Door de aard van onze productieprocessen, is het merendeel van de werknemers man. Ongeveer een kwart van onze werknemers is vrouw.

Zie bijlage 1 op pagina 122 voor meer details.

* Gemiddeld totaal aantal werknemers in fte’s: 11.800.

Rechtsvorm en corporate governance

Vion Holding N.V. is een naamloze vennootschap naar Nederlands recht met een tweelaags bestuursmodel. Omdat Vion niet beursgenoteerd is, is het niet gebonden aan de Nederlandse Corporate Governance Code. Desondanks heeft Vion ervoor gekozen om vrijwillig de principes en best practi-ce-bepalingen van de Nederlandse Corporate Governance Code toe te passen.



VION’SOMGEVING

OVER VION

Over Vion

De raad van bestuur van het bedrijf bestaat uit Francis Kint (CEO) en Joost Sliepenbeek (CFO). De executive committee bestaat verder uit Frans Stortelder (COO Pork), Bernd Stange (COO Beef) en Bernd Stark (COO Food Service).

Van links naar rechts: Joost Sliepenbeek, Francis Kint, Bernd Stange, Bernd Stark, Frans Stortelder.

Raad van bestuur en executive committee



VION’SOMGEVING

OVER VION

Over Vion

Kernwaarden

TrotsKwaliteit Duurzaamheid AmbitieTransparantie

Missie

Vion wil binnen de voedselketen een wereldleider en betrouwbare partner zijn, die mensen over de hele wereld van veilige vleesproducten voorziet.

1. Continue verbetering van onze infrastructuur en resultaten

2. Vion positioneren als game changer in geselecteerde thema’s binnen onze sector

3. Verandering van de businessmix

Missie, visie en strategie

Visie

De visie van Vion is om het voortouw te nemen ten aanzien van de consolidatie en professionalisering van de vleesindustrie.

Strategie

Het verhogen van de waarde van Vion ten gunste van alle stakeholders (aandeelhouders, leveranciers, afnemers en werknemers).

De vleesindustrie is veranderlijk en dit geldt met name voor varkensvlees. We willen de schommelingen in het resultaat van het bedrijf terugdringen door: het herijken van de omvang van onze drie kernactiviteiten, het toepassen van nieuwe methoden die de volatiliteit in de waardeketen doen afnemen en het uitbreiden van onze activiteiten in producten die meer toegevoegde waarde hebben.

De vleesindustrie is onderwerp van ingewikkelde maatschappelijke discussies die vier belangrijke thema’s aansnijden: dierenwelzijn, supply chain (traceerbaarheid, voedselveiligheid en product-integriteit), duurzaamheid van de vleesproductie en volksgezondheid. Vion wil een speler zijn die oplossingen implementeert.

Onze sector vraagt om een geavanceerde infra-tructuur teneinde de voedselveiligheid en een concurrerende kostenstructuur te waarborgen. Door te werken aan en te investeren in het effi-ciënter maken van de onderneming, creëert Vion voordelen voor de gehele keten en industrie, niet in het minst voor de primaire (landbouw)sector.



VION’SOMGEVING

OVER VION

Over Vion

De manier waarop wij zakendoenOnze kernwaarden

We hebben vijf kernwaarden benoemd die we zien als onderdeel van ons DNA.

Kwaliteit

Onze gehele keten en productie is gericht op het leveren van de hoogste kwaliteitsstandaarden. Vion streeft ernaar om een toonaangevende positie te hebben wat betreft de controle van (micro)biologische, chemische en fysische gevaren in zijn producten. Vion verwacht dezelfde hoge veiligheids- en kwaliteits-standaarden van zijn leveranciers. Naast voedselveiligheid zijn ook andere eigenschappen van Vion’s producten voor consumenten van groot belang, zoals gebruiksvriendelijkheid, smaak, kleur en het aroma van de producten. De continue verbetering van onze producten wat deze eigenschappen betreft, bijvoorbeeld door middel van onderzoek en ontwik-keling, is van groot belang.

Transparantie

Transparantie is een kernwaarde die niet heel gebruikelijk is in onze industrie. Wij willen het voortouw nemen binnen deze industrie wat betreft transparantie. Daarom nemen wij de eerste initiatieven om op een nieuwe manier open te zijn en informatie te verstrekken. Zo publiceren we de resultaten van audits en andere rapporten op onze website. We ver-plichten onszelf om volledig mee te werken indien gevraagd en staan altijd open voor bezoeken en discussies.

Duurzaamheid

De productie van vlees vereist meer natuurlijke grondstoffen dan sommige andere voedingsmiddelen. Dit moet echter wel gerelativeerd worden gezien de hoge voedingswaarde van vlees. Desalniettemin is het onze plicht om vooruitgang te boeken op alle belangrijke duurzaamheidsaspecten. Daarom hebben wij duurzaamheid onderdeel gemaakt van ons DNA. Van alle werknemers wordt verwacht dat ze in overeenstem-ming met onze MVO-strategie en -ambities handelen. Wij stimuleren onze werknemers om te denken en te praten over MVO en de dilemma’s waar ze tegenaan lopen bij het nemen van beslissingen. In onze interne communicatiemiddelen, zoals de Vion-app, het personeelsblad, teambijeenkomsten en town hall-bijeenkomsten schenken we aandacht aan verschillende MVO-thema’s. We stimuleren onze werknemers om MVO-thema’s extern te bespreken en om terugkoppeling te vragen.

Ambitie

We erkennen dat we op veel gebieden onze prestaties kunnen verbeteren en we hebben de ambitie om dat jaar na jaar te doen. De belangrijkste verbeterpunten zijn winstgevendheid, innovatie en differentiatie.

Trots

We zijn trots op de essentiële rol die ons bedrijf speelt in de voedselindustrie. We zijn ons ervan bewust dat vlees een onderwerp is van maatschappelijke discussies en we deinzen daar niet voor terug. Integendeel: we dragen bij aan deze discussies en we hebben ons voorgenomen om een toonaan-gevend bedrijf te zijn dat oplossingen biedt voor deze thema’s.



VION’SOMGEVING

OVER VION

Over Vion

De manier waarop wij zakendoenOnze bedrijfsprincipes

Bij het zakendoen laten we ons leiden door de zes bedrijfsprincipes. We vragen al onze werknemers om deze principes in praktijk te brengen.

Economische grondbeginselen

Winstgevendheid is essentieel om aan alle verantwoordelijk-heden die we hebben te kunnen voldoen en om de continuïteit van ons bedrijf te waarborgen. Vion concurreert op inter-nationale schaal en beoogt een leidende en/of unieke positie te bekleden in de markt. Ondernemerschap, een markt-georiënteerde aanpak, efficiëntie en effectiviteit zijn essen-tieel voor ons succes.

Dierenwelzijn en -gezondheid

Gezonde en veilige dierlijke producten kunnen alleen afkom-stig zijn van gezond vee. Vion hecht zowel belang aan het welzijn en de gezondheid van het vee, die zeer nauw met elkaar verbonden zijn, als aan de integriteit van de dieren. Om die reden stimuleert Vion maatregelen die gericht zijn op het verbeteren van het dierenwelzijn. Vion is tevens toe-gewijd aan het ethisch verantwoord behandelen van dieren aan de hand van wetenschappelijk onderbouwde richtlijnen. Dit wordt ook verwacht van de veehouders, tussenpersonen en de veevervoerders in de keten.

Integriteit

Correct ethisch gedrag, oprechtheid, betrouwbaarheid en integriteit zijn de leidende principes voor Vion in alle aspec-ten van zijn handelswijze. Het bedrijf verwacht tevens dat al zijn partners dezelfde waarden hebben. Alle transacties moeten nauwkeurig en correct verantwoord zijn in overeen-stemming met de voorgeschreven procedures en volledig beschikbaar zijn voor externe audits.

Menselijk kapitaal

Vion is zich er volledig van bewust dat succes voor een groot deel afhankelijk is van de toewijding en het welzijn van zijn werknemers. Werknemers worden beschouwd als de belang-rijkste activa van het bedrijf. Vion biedt zijn werknemers goede en stimulerende arbeidsvoorwaarden, moedigt hun ontwikkeling aan en maakt het voor hen mogelijk om hun talenten in te zetten. Vion investeert in de bijscholing en training van zijn werknemers en biedt een veilige en gezonde werkomgeving.

Maatschappelijke betrokkenheid

Vion draagt bij aan de verbetering van de kwaliteit van leven en gedraagt zich als een goede burger binnen de gemeen-schappen waarin het bedrijf actief is.

Naleving

Vion streeft ernaar om te voldoen aan alle internationale normen, wetgeving en reguleringen in elk land waarin het bedrijf actief is.



VION’SOMGEVING

OVER VION

Over Vion

We hebben strikte procedures voor onze werknemers, inclusief alle ingehuurde medewerkers.

Gedragscode

De bedrijfsprincipes en kernwaarden van Vion zijn vastgelegd in een gedragscode. In 2016 is de gedragscode samen met de klokkenluidersregeling geheel herzien.

In 2017 werd de gedragscode aangepast met de opname van dierenwelzijn, voedselveiligheid en productintegriteit als afzonderlijke onderdelen en een verduidelijkte definitie van onze werk nemers waartoe ook alle ingehuurde medewerkers behoren.

Aan het begin van 2018 zullen we de herziene gedragscode samen met onze klokkenluidersregeling en onze aanpak van informatiebeveiliging, bescherming van persoonsgegevens en fraudebestrijding communiceren in een nieuwe versie van onze zogenaamde Good Business Practice Guide, waarvan elke werknemer een exemplaar ontvangt.

Klokkenluidersregeling

In 2017 zijn er in totaal acht meldingen gedaan in het kader van de klokkenluidersregeling (2016: 1). Zes hiervan hadden betrekking op personeelszaken (bijvoorbeeld met betrekking tot intimidatie, arbeidsomstandigheden of salarissen). De overige twee gingen over vermeende fraude en schendingen van hygiëne- en veiligheidsnormen. Alle meldingen zijn opgevolgd en passende maatregelen zijn getroffen.

In 2017 hebben we opnieuw, noch meldingen van corruptie, noch van omkoping binnengekregen. Ons beleid inzake bewezen corruptie of omkoping is dat de betreffende werk-nemer op staande voet wordt ontslagen.

Het doel van de klokkenluidersregeling van Vion is het bevor-deren van de naleving van wetgeving, integriteit in financieel management, een gezondere en veiligere werkomgeving en effectieve corporate governance. We willen iedere werknemer van Vion de gelegenheid geven een melding te doen zonder het risico op vergelding en met de verzekering dat alle meldin-gen vertrouwelijk worden behandeld en meteen worden onder-zocht. Naast de mogelijkheid tot een directe melding aan het management, HR of de raad van bestuur kunnen werknemers contact opnemen met de klokkenluiderslijn die door een externe dienstverlener wordt beheerd. Werknemers hebben hierdoor de mogelijkheid om anoniem een melding te doen.

De manier waarop wij zakendoenOnze gedragscode en klokkenluidersregeling



VION’SOMGEVING

OVER VION

Over Vion

Waardecreatie- modelOns waardecreatiemodel laat zien hoe wij waarde creëren en werken aan een duurzame toekomst.

RESULTA

AT

INPU

T

OU

TPUT

BEDRIJFSACTIVITEITEN

Dierenwelzijnscheckbij aankomst van de dieren

Verdoven

Slachten

Uitbenen

Bereiding vanvlees en

bijproducten

Verpakken

Voedselveiligheid

Gezondheid en veiligheidvan werknemers

Dierenwelzijn tijdens transport en slachtproces

Antibiotica

De rol van vlees ineen gezond eetpatroon

Arbeidsvoorwaarden voorinleenkrachten

Biologisch

Energieverbruik

Watergebruik

Indirecte economische impact

Milieuaspecten van veehouderij

Uitstoot van broeikasgassen

Diervriendelijke veehouderij

Lokale herkomst

Duurzame prijssystemen

Traceerbaarheid enproductintegriteit

Transparante communicatie

Utilities

Natuurlijkehulpbronnen

Financialresources

Stakeholderrelationships

Productionfacilities +

infrastructure

Scientific knowledge

Human resources

Animals

Financiëlemiddelen

Relaties met stakeholders

Productielocaties + infrastructuur

Wetenschappelijkekennis

Medewerkers

Dieren

Nutsvoorzieningen

Uitstoot& afval

Veilig, gezond & kwalitatief hoogwaardig vlees

Bijproductenvan andere delenvan de dieren

Innovatieveproducten& diensten

Gezond eetpatroon

Winst + belastingen

Werkgelegenheid

Dierenwelzijn

Tevreden klanten

Wederzijds begriptussen Vion

en stakeholders

Transparantbedrijf



VION’SOMGEVING

OVER VION

Over Vion

Vion’s omgeving

30



OVER VION

VION’SOMGEVING

Inkoop Slachten vanvarkens & runderen

Melk-productie

Uitbenen Retail

Foodservice

Out-of-home-markten

Markt voor thuisgebruik

Outbound logistiek

Ingevroren vlees

Verwerkte vleesproducten

Voorverpakt vers vlees

Inboundlogistiek

ProductenVeehouders

Process Product Process Channel

Veevoer-leveranciersen fokkerijen

Consumenten

Verwerking

Karkassen enbijproducten

Productiepartners

Waardeketen

Vion is een speler in het midden van de vleesketen. We hebben langetermijnrelaties met onze veehouders, logistieke partners en klanten om veilig en hoogwaardig kwalitatief vlees te leveren voor consumenten over de hele wereld. Er waren geen belangrijke veranderingen in de keten in 2017.

Bijna al onze leveranciers van levende dieren bevinden zich in onze thuislanden Nederland en Duitsland. Het aantal veehouders in onze thuismarkten is aan het dalen, terwijl het gemiddeld aantal dieren per veehouderij juist groeit. In 2017 leverden meer dan 10.000 varkenshouders en meer dan 53.000 rundveehouders dieren aan Vion.

In Nederland wordt meer dan 90% van alle vleesproducten verkocht via de supermarkt. In Duitsland is dat 80%. Dankzij hun concentratie hebben de supermarkten een sterke koopkracht.

Onderdelen van de waardeketen waarin Vion actief is

Gedeeltelijk actief

Niet actief



OVER VION

VION’SOMGEVING

Vion’s omgeving

Omwonenden

Media

Wet

en-

scha

pper

s

reg

elin

gen

Cer

tifi

ceri

ngs-

Co

ncu

rrenten

Handels-

organisaties

Vakbonden Medewerkersen onder-nemingsradenNGO’s

Rondetafel-

Ove

rhei

ds-

inst

anti

es

gesprekken

Fin

anci

ële

stak

eho

lder

s

organisatiesBoeren

-

Leveranciers

Klanten

Consumenten

Naast onze partners in de vleesketen, heeft Vion vele andere stakeholders. We hebben onze stakeholders gecategoriseerd op basis van bestaande directe en indirecte relaties. Deze stakeholders zijn in een stakeholdersmatrix geplaatst. Deze matrix onderscheidt de stakeholders op de volgende manier:• de mate waarin de stakeholder actief interesse toont in

onze strategie; • de invloed van de stakeholder op het succes van Vion.

De belangrijkste stakeholders zijn degenen die actief geïn-teresseerd zijn en een grote invloed hebben op ons succes. Voorbeelden daarvan zijn onze consumenten, klanten, leveranciers, werknemers en financiële stakeholders. We willen deze stakeholders actief betrekken in onze MVO-strategie en onze activiteiten.

We houden continu de voorkeuren en ontwikkelingen van de consument in het oog met behulp van onze Consumer Monitor. Deze monitor, uitgevoerd door GfK in onze thuis-markten Nederland en Duitsland, onthult interessante infor-matie over de ontwikkelingen en behoeften van degenen voor wie wij uiteindelijk ons werk doen: de consument.

We werken op vele materiële gebieden nauw samen met onze klanten, leveranciers en andere ondersteunende stake-holders, zoals ZLTO, om verbeteringen te realiseren en onze doelen te bereiken. Om een dialoog te starten en om van elkaar te leren, organiseert Vion stakeholdergesprekken over (materiële) MVO-thema’s en neemt deel aan rondetafeldiscus-sies. Deze dialogen leiden tot de selectie van onze materiële thema’s die de basis vormen van onze MVO-strategie en tot aanscherping van onze aanpak van deze thema’s. Daarnaast geeft Vion specifieke stakeholders de kans om hun mening te geven over de materiële thema’s in interviews voor ons drie-maandelijkse Duitse tijdschrift voor veehouders ‘proAgrar’. Zie bijlage 2 op pagina 123 voor een overzicht van onze stakeholders en hoe we met hen contact hebben.

Onze stakeholders



OVER VION

VION’SOMGEVING

Vion’s omgeving

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

Groei in opkomende markten Verschuivende vraag, veranderende eetgewoonten

Fitness & wellness, laag vetgehalte/suiker/natrium, farmaceutische convergentie

Regelgeving, tracking & tracing, verticale integratie

Volume, kwaliteit, prijs

Verbeterde verwerkingsinfrastructuurin opkomende markten

Arm versus rijk, ‘premiumisation’versus smart shopping, maatwerk

Eerlijke en duurzame producten,transparantie

Toenemende druk wat betreft landen watergebruik, biodiversiteit, uitstoot van broeikasgassen

Verspreiding van eetgewoonten tengevolge van globalisering, migratieen alternatieve eiwitbronnen

Genetica, oogstopbrengst, extractie,verwerkingsmogelijkheden

Gezondheid

Voedselveiligheid

Veranderlijkheid

Verschuiving van de productie

Differentiatie

Consumentenactivisme

Duurzaamheid

Veranderende eetgewoonten

Technologische ontwikkelingen

Trends in de marktEr zijn tien trends die zorgen voor verandering op de wereldwijde voedselmarkt en die een impact hebben op Vion.

Bron: Gebaseerd op de Vion Sector Analysis, Roland Berger, 2016

Trends Gevolgen



OVER VION

VION’SOMGEVING

Vion’s omgeving

2015

40%

55%

4%

0,5%

38%

55%

5%

1%

1%

6%

1%

33%

60%

2016

0,5%

2017

de vleesconsumptie zal toenemen

de vleesconsumptie is toegenomen

de vleesconsumptie zal afnemen

de vleesconsumptie is afgenomen

Ja

Ja

Ja

Ja

Nee

Trends in onze thuismarkt

Bron: Vion Consumer Monitor in Nederland, 2017

Heeft een van uw familieleden de consumptie van vlees veranderd / of is een familielid dit van plan te doen?



OVER VION

VION’SOMGEVING

Vion’s omgeving

Met het oog op ons bedrijf en op het effect dat andere bedrijven binnen de keten op ons hebben, hebben we een lijst opgesteld van relevante MVO-thema’s voor Vion. Voor elke stakeholdergroep hebben we de relevante MVO-thema’s geïdentificeerd, gebaseerd op frequent contact met onze belangrijke stakeholders, de belangrijkste punten van andere stake holders en onderzoek onder consumenten. Zie bijlage 3 op pagina 126 voor een overzicht. De bronnen die voor deze analyse zijn gebruikt, komen uit onze dagelijkse activiteiten en worden gebruikt voor strategische besluitvorming.

De vleesindustrie heeft de afgelopen jaren veel aandacht gekregen, zeker als het gaat om zaken zoals gezondheid, productintegriteit, dierenwelzijn, impact op het milieu en prijsstelling. Deze zaken baren veel stakeholdergroepen zorgen en worden besproken in één of meer onderwerpen.

We noteerden 30 relevante thema’s: • 18 sociale thema’s (waaronder dierenwelzijn), • 9 milieuthema’s,• 3 economische thema’s.

Relevante sociale thema’s• Voedselveiligheid• Dierenwelzijn tijdens transport en slachtproces• Transparante communicatie• Traceerbaarheid en productintegriteit• Diervriendelijke veehouderij• Antibiotica• De rol van vlees in een gezond eetpatroon• Zout-, vet- en suikergehalte• Additieven• Wereldwijde voedselzekerheid• Biologisch• Werkgelegenheid• Gezondheid en veiligheid van medewerkers• Training en bijscholing van medewerkers• Diversiteit en integratie• Arbeidsvoorwaarden voor inleenkrachten• Overlast voor omwonenden• Maatschappelijke betrokkenheid

Relevante milieuthema’s• Milieuaspecten van veehouderij• Watergebruik• Energieverbruik• Uitstoot van broeikasgassen• Afvalmanagement• Duurzame verpakkingen• Vermijden van voedselverspilling• Duurzaam veevoer• Biodiversiteit

Relevante economische thema’s• Indirecte economische impact• Duurzame prijssystemen• Lokale herkomst

Relevante MVO-thema’s



OVER VION

VION’SOMGEVING

Vion’s omgeving

MaterialiteitsanalyseOm de meest materiële thema’s vast te stellen uit alle 30 rele-vante onderwerpen, voerden we een materialiteitsanalyse uit in samenwerking met de vertegenwoordigers van verschil-lende afdelingen. We evalueerden ieder thema op basis van twee dimensies:

• De mate waarin de thema’s invloed hebben op de beoordelingen en beslissingen van stakeholders ten aanzien van Vion

Om de eerste dimensie te bepalen, stelden we het belang van dat thema per stakeholdergroep vast op een schaal van één tot tien. De belangrijkste stakeholdergroepen telden zwaar-der mee dan de andere groepen. Het gewogen gemiddelde bepaalde de plaats van dat thema op de y-as van de materialiteitsanalyse.

• De significantie van Vion’s sociale, economische en milieu-impact op dat thema

Wat betreft de tweede dimensie stelden we vast hoeveel impact Vion kan hebben op elk thema, zij het alleen of door andere stakeholders te beïnvloeden. Elk thema werd beoor-deeld aan de hand van hun impact, hetzij grote, gemiddelde of lage impact. De besproken resultaten werden geplaatst op de x-as van de materialiteitsmatrix.

Sommige thema’s hebben we gedeeltelijk zelf in de hand, zoals voedselveiligheid en dierenwelzijn in het slachtproces. Wat betreft andere thema’s hebben wij vanuit onze positie in het midden van de voedselketen de nodige invloed, en moeten we samenwerken met anderen, bijvoorbeeld onze klanten en leveranciers, aan thema’s zoals duurzame veehouderij. Deze duurzame veehouderijthema’s omvatten een aantal afzonderlijke sociale, economische en milieu-thema’s. We zullen ze individueel behandelen, aangezien sommige aspecten materiëler zijn dan andere.

Onze thema’s gerelateerd aan duurzame veehouderij zijn:

• Diervriendelijke veehouderij• Antibiotica• Biologisch• Traceerbaarheid

• Milieuaspecten van veehouderij, zoals de uitstoot van broeikasgassen, watergebruik, energieverbruik, afvalmanagement en mestopslag

• Biodiversiteit• Duurzaam veevoer

• Lokale herkomst/regionaliteit• Duurzame prijssystemen



OVER VION

VION’SOMGEVING

Vion’s omgeving

Voedselveiligheid

Traceerbaarheid enproductintegriteit

Dierenwelzijntijdens transport

en slachtproces

Transparantecommunicatie

Indirecteeconomische

impact

Duurzameprijssystemen

Lokale herkomst

Energie-verbruik

Diervriendelijkeveehouderij

Antibiotica

Water-gebruik

Gezondheid en veiligheidvan medewerkers

Afvalmanagement Biologisch

Arbeidsvoorwaardenvoor inleenkrachten

Werkgelegenheid

Training enbijscholing van

werknemers

Diversiteiten integratie

Transparantie

over additieven

Maatschappelijkebetrokkenheid

Overlast vooromwonenden

Duurzameverpakkingen

Uitstoot vanbroeikasgassen

Wereldwijdevoedselzekerheid

Zout-, vet- ensuikergehalte

Vermijden vanvoedselverspilling

Milieuaspectenvan veehouderij

Biodiversiteit

Duurzaamveevoer

De rolvan vleesin eengezondeetpatroon

Materialiteitsmatrix

Invl

oed

op

beo

ord

elin

gen

en

bes

lissi

ng

en v

an s

take

ho

lder

s

Economisch MilieuSociaal



OVER VION

VION’SOMGEVING

De significantie van Vion’s sociale, economische en milieu-impact

Vion’s omgeving

Vion’s materiële thema’s

Social topics

Milieuthema’s

Economische thema’s

De zeventien thema’s die in de rechterbovenhoek van de materialiteitsmatrix terecht zijn gekomen, zijn de belangrijk-ste materiële thema’s voor Vion en zijn stakeholders.

We hebben twee thema’s toegevoegd ten opzichte van de lijst van materiële thema’s van 2016: • Milieuaspecten van veehouderij. Veehouders zijn belang-

rijke ‘gebruikers’ van hulpbronnen in de gehele keten. Hoewel Vion geen activiteiten op dit gebied heeft, is er de behoefte, als belangrijke speler in de sector, tot meer inzicht en kwantificering van dit onderwerp.

• Onze scope 1 en 2 uitstoot van broeikasgassen om onze eigen milieu-impact beter te meten.

In 2017 hebben we meer inzicht gekregen in deze thema’s. Hiermee zijn we nu beter in staat om deze belangrijke the-ma’s te beïnvloeden en er impact op te hebben.

We zullen onze aanpak wat betreft alle relevante MVO-thema’s in dit rapport delen. De meest materiële thema’s krijgen echter meer aandacht dan de minder materiële thema’s. Binnen de materiële thema’s wordt er aan drie thema’s prioriteit gegeven in onze strategie: voedselveilig-heid, dierenwelzijn tijdens het slachtproces en transparante communicatie.

Voedselveiligheid Antibiotica

Traceerbaarheid en productintegriteit

De rol van vlees in een gezond eetpatroon

Transparante communicatie Biologisch


Gezondheid en veiligheid van werknemers

Diervriendelijke veehouderij Arbeidsvoorwaarden voor inleenkrachten



Lokale herkomst

Energieverbruik


Watergebruik



Vion’s omgeving


OVER VION

VION’SOMGEVING

Stakeholderdialoog

De vleesindustrie leeft in symbiose met de veehouderij. De sector verwerkt ofwel vee dat bewust is gefokt voor de productie van vlees of vee dat een bijproduct is, zoals melkkoeien aan het einde van hun melkproductiecyclus. Veehouderij is een belangrijk onderdeel van de Europese landbouw dat valt onder het gemeenschappelijk landbouwbeleid (ofwel GLB). Het GLB dateert van 1962 en is de oudste EU-overeenkomst. Het GLB blijft zich mee ontwikkelen met de maatschappelijke en economische behoeften en opvattingen.

Op 29 november 2017 heeft de Europese Commissie een rapport gepubliceerd over “De toekomst van voeding en landbouw” waarin ideeën worden uiteengezet die dienen als richtlijn voor het opstellen van een nieuw GLB in de loop van 2018. Het is van cruciaal belang om inzicht te hebben in het kader waarin veehouderij in de nabije toekomst zal opereren. De beste persoon aan wie vragen hierover gesteld kunnen worden, is onze eurocommissaris voor landbouw en platte-landsontwikkeling Phil Hogan. Hij staat bekend om het onop-houdelijk opkomen voor de landbouwbelangen van EU-leden overal ter wereld en voor het geven van tekst en uitleg over de mondiale context.

Wat zijn de belangrijkste voordelen van het GLB voor de maatschappij geweest sinds de introductie in 1962? Het GLB maakte de ontwikkeling van de meest geïntegreerde interne markt mogelijk. Het is de verdienste van het GLB dat

de veehouderijsector in de EU in staat is om in te spelen op de wensen van burgers met betrekking tot voedselzekerheid, veiligheid, kwaliteit en duurzaamheid. De sector staat echter tegelijkertijd voor een aantal uitdagingen, waaronder de strenge productienormen van de EU, de hoge kosten van de productiefactoren en de versplinterde structuur van de primaire sector. De sector concurreert in de meeste sectoren nu tegen wereldmarktprijzen en neemt het voortouw wat betreft de diversiteit en kwaliteit van voedingsproducten. Daarnaast realiseert de sector ‘s werelds grootste agrifood-export (ter waarde van 131 miljard euro in 2016). Wat zijn de hoofdkenmerken van ‘een toekomstbestendig GLB’?De EU maakt zich hard om actie te ondernemen in het kader van het klimaatakkoord van Parijs (COP 21) en de Sustainable Development Goals van de Verenigde Naties. Vooral het GLB ligt ten grondslag aan het beleid dat is geformuleerd in het

De visie van...

Phil HoganEurocommissaris voor landbouw en plattelandsontwikkeling

“Dankzij het gemeenschappelijk landbouwbeleid (GLB) is de veehouderij in de EU in staat om in te spelen op de wensen van burgers met betrekking tot voedsel-zekerheid, -veiligheid, kwaliteit en duurzaamheid.”



OVER VION

VION’SOMGEVING

Stakeholderdialoog

kader van 2030 op het gebied van energie en klimaatveran-de ring. Het doet een beroep op de veehouderijsector om een bijdrage te leveren aan de emissiereductiedoelstelling voor de gehele economie van 40% tegen 2030 en de aanpassings-strategie van de EU. De Europese veehouderij moet ook een grotere bijdrage leveren aan de EU-milieudoelstellingen. Deze verbintenissen kunnen niet worden gehaald zonder de veehouders, boswachters en andere plattelandsactoren die ruim de helft van het land in de EU beheren. Zij zijn de belangrijkste gebruikers en beheerders van de hieraan gerela-teerde natuurlijke hulpbronnen en leveren grote koolstof-putten evenals hernieuwbare hulpbronnen voor industrie en energie. Dat is waarom een gemoderniseerd GLB de toege-voegde waarde aan de EU moet verbeteren middels opname van hogere milieu- en klimaatambities en moet inspelen op de zorgen van burgers betreffende duurzame landbouw.

U pleit voor een slimmer, modern en duurzaam GLB. Wat zijn de benodigde kernelementen om dit te realiseren?Europese burgers moeten toegang blijven houden tot veilig, hoogwaardig, betaalbaar, voedzaam en gevarieerd voedsel. De manier waarop dit voedsel wordt geproduceerd en verkocht, moet afgestemd worden op de verwachtingen van de burgers. Dit geldt met name wat betreft het effect op hun gezondheid, het milieu en het klimaat. Om hiervoor te zorgen in de context van een groeiende wereldbevolking, een toenemende milieudruk en klimaatverandering, is het nodig dat het GLB zich blijft ontwikkelen en tegelijkertijd de marktoriëntatie en ondersteuning van het EU-model voor familieboerderijen in alle regio’s van de EU behoudt. Evenzo moet het GLB ondersteuning bieden aan, en compati-bel zijn met, de inspanningen die worden geleverd om de achterliggende oorzaken van migratie naar de EU aan te pakken. Het realiseren van deze doelstellingen wordt moge-lijk gemaakt door in een nieuwe economische, klimatologi-sche, ecologische, sociale, technologische, industriële en politieke context voort te bouwen op wat het GLB al heeft bereikt via zijn beleidsdoelstellingen.

Wat zijn de belangrijkste doelen van het nieuwe GLB? Er zijn vier hoofddoelen:• het bevorderen van een slimme en veerkrachtige land-

bouwsector door zowel te zorgen voor een eerlijk inkomen voor boeren als het doen van investeringen om hun zakelijk potentieel te verbeteren;

• het versterken van de milieuzorg en de klimaatactie en het leveren van een bijdrage aan de milieu- en klimaatdoel-stellingen van de EU;

• het versterken van de sociaal-economische structuur van landelijke gebieden via groei en banen in deze gebieden en door het aantrekken van nieuwe boeren;

• het inspelen op de zorgen van burgers met betrekking tot duurzame landbouwproductie, waaronder gezondheid, voeding, voedselverspilling en dierenwelzijn.

Het GLB is één van de EU-beleidslijnen die inspeelt op ver-wachtingen vanuit de maatschappij ten aanzien van voedsel, met name met betrekking tot normen inzake voedselveilig-heid, voedselkwaliteit, milieu en dierenwelzijn. Boeren zijn de

echte poortwachters van de voedselproductiesystemen en de bijdrage die zij als zodanig aan een duurzame voedselketen kunnen leveren, is cruciaal.

Ons bedrijf exporteert hoogwaardig vlees naar vele windstreken. Wat is het standpunt van de EU en de rol van het GLB bij de export van landbouwproducten?Door de inspanningen van de landbouw- en voedselverwer-kingssector van de EU en met de steun van de EU-handels-overeenkomsten en het GLB (inclusief het promotiebeleid) is de EU ‘s werelds grootste exporteur van agrifood geworden. Een verdere liberalisatie van de handel en een grotere deel-name aan wereldwijde waardeketens stellen de agrifood-sector in de EU in staat om de export nog verder te ontwik-kelen door in te spelen op de wereldwijde vraag van een toenemende middenklasse en op veranderingen van eet-patronen. Voor burgers betekent een verdere groei van de internationale handel een betere toegankelijkheid, diversiteit en betaalbaarheid van voedsel.

Tegelijkertijd kan er niet aan voorbij worden gegaan dat bepaalde landbouwsectoren niet zijn opgewassen tegen een volledige liberalisatie van de handel en vrije concurrentie op het gebied van import.

We moeten daarom de gevoeligheid van de betreffende producten naar behoren in aanmerking nemen en tot uiting brengen via handelsovereenkomsten. We moeten ook kijken naar manieren om de geografische onevenwichtigheden aan te pakken en naar de voor- en nadelen waar de veehouderij in de EU mee te maken krijgt als gevolg van de handelsover-eenkomsten van de EU.

“Een verdere liberalisatie van de handel en een grotere deelname aan wereldwijde waardeketens stellen de agrifoodsector in de EU in staat om de export nog verder te ontwikkelen.”



OVER VION

VION’SOMGEVING

Onze bijdrage aan de Sustainable Development Goals (SDG’s)

Onze activiteiten met betrekking tot de materiële thema’s dragen bij aan een aantal SDG’s. Deze 17 doelen die in 2030 bereikt moeten zijn, zijn door de Verenigde Naties opgesteld om een betere wereld voor iedereen te creëren. Deze doelen kunnen enkel worden bereikt als overheden, bedrijven, NGO’s en burgers allemaal verantwoordelijkheid voor hun deel nemen en met elkaar samenwerken. We laten zien op welke manier de activiteiten van Vion bijdragen aan de SDG’s.

GEENARMOEDE

GEEN HONGER

GOEDEGEZONDHEIDEN WELZIJN

KWALITEITS-ONDERWIJS

GENDER-GELIJKHEID

SCHOON WATEREN SANITAIR

BETAALBARE ENDUURZAMEENERGIE

EERLIJK WERKEN ECONOMSCHE GROEI

INDUSTRIE,INNOVATIE ENINFRASTRUCTUUR

ONGELIJKHEIDVERMINDEREN

DUURZAMESTEDEN ENGEMEENSCHAPPEN

VERANTWOORDECONSUMPTIEEN PRODUCTIE

LEVEN OPHET LAND

VREDE,VEILIGHEID ENSTERKE PUBLIEKEDIENSTEN

KLIMAATACTIE LEVEN INHET WATER

PARTNERSCHAP OMDOELSTELLINGENTE BEREIKEN

Uitbannen van honger, bereiken van voedselzekerheid, verbeterde voeding en het bevorderen van duurzame landbouw

Bevorderen van aanhoudende, inclusieve en duurzame economi-sche groei, volledige en productieve werkgelegenheid en eerlijk werk voor iedereen

Verzekeren van duurzame consumptie- en productiepatronen

Do

elst

ellin

gen

GEEN HONGER




Vion’s omgeving


OVER VION

VION’SOMGEVING

Door transparant te zijn, faciliteren we tijdige toegang tot marktinformatie (doel 2.c).

Met onze initiatieven op het gebied van duurzame prijssystemen, helpen we het goed functioneren van de voedingsmiddelenmarkt te waarborgen en de extreme voedselprijsvolatiliteit te beperken (doel 2.c).

Met onze focus op biologisch vlees, ondersteunen we landbouw-methoden die bijdragen aan het behoud van ecosystemen (doel 2.4).

Vlees speelt een rol in een gezond eetpatroon, vooral voor kinderen en ouderen, en kan ondervoeding voorkomen (doel 2.2.).

Met ons beleid inzake voedselveiligheid en antibiotica helpen we om het hele jaar door toegang tot veilig en voedzaam voedsel te garanderen (doel 2.1).

Uitbannen van honger, bereiken van voedsel-zekerheid, verbeterde voeding en het bevorderen van duurzame landbouw

De bijdrage aan SDG’s van Vion’s activiteiten betreffende materiële MVO-thema’s

Onze transparantie draagt er ook aan bij dat mensen de relevante informatie en het bewustzijn hebben voor een duurzame ontwikkeling en levensstijl (doel 12.8).

We erkennen het belang van transparante communicatie en daarom rapporteren we jaarlijks over onze voortgang op het gebied van duurzaamheid (doel 12.6).

Met onze focus op dierenwelzijn, lokale herkomst, watergebruik en milieuaspecten van veehouderij, dragen we bij aan een duurzaam beheer en efficiënt gebruik van natuurlijke hulpbronnen (doel 12.2).

Verzekeren van duurzame consumptie- en productiepatronen

Bevorderen van aanhoudende, inclusieve en duurzame economische groei, volledige en productieve werkgelegenheid en eerlijk werk voor iedereen

Onze focus op de gezondheid en veiligheid van werknemers draagt bij aan veilige en zekere werkomgevingen (doel 8.8).

Onze inspanningen en resultaten op het gebied van arbeidsvoorwaarden voor inleenkrachten leiden tot verbeterde arbeidsrechten voor medewerkers, inclusief buitenlandse medewerkers en mensen met een onzekere baan (doel 8.8.)

Met ons beleid om Vion’s indirecte economische impact te behouden en te vergroten, ondersteunen we banen, ondernemerschap en innovatie, en stimuleren we de formalisering en groei van kleine en middelgrote ondernemingen (doel 8.3).



GEEN HONGER



VION’SOMGEVING

Vion’s omgeving


OVER VION

VION’SOMGEVING

Stakeholderdialoog

“ De 17 Sustainable Development Goals zijn opgesteld om een betere wereld na te streven en zijn in 2015 afgesproken door de toenmalige regeringsleiders tijdens de VN-conferentie over duurzame ontwikkeling in New York. De Verenigde Naties zijn hierbij instrumenteel geweest. Ook Nederland heeft de plicht deze na te leven.”

Waardevolle aanvulling “Ik zie met name het bedrijfsleven in Nederland actief in het opnemen van de SDG’s in hun maatschappelijk verantwoord ondernemen. Gek genoeg blijft de politiek wat achter, maar dat is denk ik ook weer een trigger voor de overheid. Voor bedrijven zoals Vion zijn de SDG’s een waardevolle aanvulling op de financiële verslaglegging. Het gaat over niet-financiële doelstellingen die uiteraard moeten passen bij de visie en missie van het bedrijf.”

Maatschappelijke discussies“ Vion is vergelijkbaar met bedrijven die vaak onder druk staan

van maatschappelijke discussies. Vleesconsumptie moet ver-antwoord zijn en duurzame ontwikkeling van de keten wordt in de context geplaatst met ontbossing, soja uit verre landen, de CO2-uitstoot, dierenwelzijn, schandalen etc. Terwijl het geen zwart-wit verhaal is.”

Duurzamere processen“ Uiteindelijk moeten de SDG’s bijdragen aan een ontwik keling

die door ons allemaal is ingezet met de 17 doelen. Als bedrijf moet je de productieprocessen onder de loep nemen en verder verduurzamen. Het gaat om de verankering in de visie van het bedrijf en de ontwikkeling die wordt ingezet.”

Internationaal toepasbaar“ Een mooi voorbeeld is een groot bedrijf in de schoonmaakin-

dustrie en in de zorg met een zeer internationaal personeels-bestand. Van de vijftigduizend medewerkers komt ongeveer negentig procent uit het buitenland. De SDG’s hebben ze tot in hun DNA verwerkt, bij wijze van spreken, maar daarmee zijn ze voor iedereen te begrijpen omdat het zo internatio-naal toepasbaar is. Het bedrijf heeft de visie dat het geluk van hun medewerkers en stakeholders niet alleen in salaris uit te drukken is, maar dat duurzaamheid in alle activiteiten beter tot zijn recht moet komen.”

De visie van...

Hugo von MeijenfeldtMinisterie van Buitenlandse Zaken, Nederlandse coördinator SDG

“Voor bedrijven zoals Vion zijn de SDG’s een waardevolle aanvulling op de financiële verslaglegging.”



OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-thema’s

Dennis van Asseldonk, boer in Nederland 44MVO-RAPPORT VION 2017


OVER VION

VION’SOMGEVING

Energieverbruik Het energieverbruik was 749 MJ/ton verkocht.


De intensiteit van de uitstoot van broeikasgassen (scope 1 + 2) was 79 kg CO2-equivalenten/ton verkocht.

WatergebruikHet totale watergebruik was 1,95 m³/ton verkocht.

Milieuaspecten van veehouderijWe zijn een onderzoeksproject gestart over de milieu-impact van varkenshouderij.

Indirecte economische impact33% van de Nederlandse en Duitse varkens- en rundveehouders leverden dieren aan Vion (64.000 veehouders)

Duurzame prijssystemenIntroductie van Good Farming Balance.

Lokale herkomst93% van de dieren die geleverd werden aan Vion is lokaal opgegroeid (straal van < 200 km)

Sociale thema’s

Voedselveiligheid99,9% van ons afzetvolume kwam van fabrieken die IFS Food- of BRC-gecertificeerd zijn.Het doel voor 2018 is 100%.

Dierenwelzijn tijdens transport en slachtproces Bij 99,95% van de dieren was het niet nodig opnieuw te verdoven. Het doel voor 2018 is 99,95%. Alle dieren werden eerst verdoofd alvorens geslacht te worden.

Transparante communicatieVion’s transparantie-initiatief werd uitgebreid in Nederland met de publicatie van www.vion-transparantie.nl Vion won de Kristalprijs voor snelste stijger in de Transparantie- benchmark van het Ministerie van Economische Zaken.

Traceerbaarheid en productintegriteit79% van het afzetvolume kwam van fabrieken die gecertificeerd zijn volgens een specifieke productintegriteitsstandaard.Het doel voor 2018 is 80%.

Diervriendelijke veehouderij19% van de aan Vion geleverde dieren werd grootgebracht volgens gecertificeerde hogere dierenwelzijnseisen (Beter Leven, EU biologisch, Tierschutzlabel of Initiative Tierwohl) (2,2 miljoen dieren).

AntibioticaIn 99,9% van de dieren geleverd voor slachting was geen antibiotica aanwezig.

De rol van vlees in een gezond eetpatroonVoordelen van vlees: hoge kwaliteit eiwitten, vitaminen en mineralen, die essentiële onderdelen zijn van de menselijke voeding.

Biologisch0,7% van de dieren die aan Vion geleverd werden, kwam van biologische boerderijen (124.000 dieren).

Gezondheid en veiligheid van werknemersHet verzuimpercentage van onze werknemers was 4,5%.Het doel voor 2018 is 4,3%.

Milieuthema’s

Economische thema’s

Betere prestatie

Trends versus 2016

Stabiele prestatieSlechtere prestatie

Overzicht MVO-resultaten 2017


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s

Het thema

Vion hecht veel waarde aan de controle van voedselveilig-heid. Elke dag eten meer dan 100 miljoen consumenten producten die door Vion zijn verwerkt. De klanten en consu-menten verwachten dat deze producten veilig en gezond zijn.

Afbakening

Alle verschillende onderdelen van de productieketen kunnen een impact hebben op de voedselveiligheid. Tevens kan de omgang met de producten tijdens de productbereiding posi-tief of negatief bijdragen aan de veiligheid van het voedsel. In onze managementaanpak bekijken we dit op een holisti-sche manier en nemen we onze eigen fabrieken, onze leve-ranciers, onze co-producenten en het beoogde gebruik van onze producten door de consument in overweging.

Voedselveiligheid Vion’s aanpak

Gezond en veilig voedsel is één van de topprioriteiten van Vion. Voedselveiligheid en -kwaliteit zijn onderdeel van de gedragscode van al onze productielocaties. Procescontroles werken alleen als ze in een professionele management-structuur zijn ingebouwd die gericht is op continue verbetering en klanttevredenheid. Vion heeft ervoor gekozen om zich te houden aan de ISO 9001-norm voor kwaliteits geörienteerde organisaties, en alle Vion-vestigingen zijn ISO 9001-gecertificeerd. Verder hebben alle vestigingen de Vion-HACCP geïntegreerd die wereldwijd door alle autoriteiten wordt geaccepteerd. Deze gemeenschappelijke kwaliteitsregeling maakt de weg vrij voor gemeen-schappelijke procescontrole en effectieve benchmarking van de verschillende operaties met betrekking tot de eisen van de klant en de controle van cruciale processen binnen Vion.Al onze productielocaties staan onder streng toezicht van de bevoegde autoriteiten. Op al deze vestigingen zijn te allen tijde tijdens werkuren minimaal twee officiële dierenartsen op locatie die ante en post mortem-vleesinspecties uitvoeren en toezicht houden op de hygiëne aan de hand van de relevante Europese reguleringen.

Om te voldoen aan de voedselveiligheidsregels en eisen van de klant wil Vion dat alle productielocaties gecertificeerd zijn volgens de regelgeving van de Global Food Safety Initiative (GFSI). De voedselveiligheidsnormen die gebruikt worden door Vion zijn: de British Retail Consortium (BRC) en de International Featured Standards Food (IFS Food). Vion publiceert de keurings-resultaten en auditrapporten per kwartaal op zijn Nederlandse en Duitse websites. In 2017 vond er één publieke terugroepactie van een product van Vion plaats. De terugroepactie werd door Vion gestart op basis van een melding afkomstig van zijn eigen monitoringsysteem. De terugroepactie verliep goed en er zijn geen klachten ontvangen vanuit klanten of consumenten. Om de risico’s te beperken binnen de keten, verlangt Vion van zijn leveranciers dat zij zich houden aan en hun activiteiten certificeren volgens een Good Agricultural Practice-regeling (GAP), zoals GlobalGAP, de Duitse QS (Qualität und Sicherheit),

de Nederlandse Integrale Ketenbeheersing (IKB) en Keten-kwaliteitssysteem Holland Varken. De regelingen zijn onaf-hankelijk van elkaar georganiseerd. On-farm audits worden uitgevoerd door onafhankelijke certificerende instanties. Als grote stakeholder draagt Vion bij aan het ontwerp en de organisatie van deze regelingen. Een aantal zuivelbedrijven hebben eveneens eigen kwaliteitsregelingen georganiseerd waarbij het ontwerp en de on-farm- controles in eigen handen liggen. Vion koopt melk -vee van veehouders die lid zijn van deze zuivelregelingen. Vion heeft actief stappen gezet om voedselveiligheid te onder-zoeken en draagt bij aan wetenschappelijke onderzoeksprojec-ten van verschillende universiteiten en instanties. In 2017 zijn we samen met IBM, ThermoFisher en de Universiteit van Wageningen een onderzoeksproject gestart naar hoe nieuwe technologieën ons kunnen helpen om de voedselveiligheid verder te verbeteren. Het onderzoek naar het hepatitis E-virus en Toxoplasma gondii is in 2017 voort gezet. Daarnaast wordt er in het hoofdstuk ‘Antibiotica’ van dit rapport verder inge-gaan op de overdracht via voeding van antimicrobiële resisten-tie door varkensvlees en rundvlees.

Referentie

Kijlstra A, Jongert J. 2008. Toxoplasma-safe meat: close to reality?

Trends in Parasitology 25(1): 18-22.

DilemmaDoor varkens de mogelijkheid te bieden naar buiten te gaan, wordt het natuurlijke gedrag van varkens bevorderd en dit verbetert het dierenwelzijn. De keerzijde van het naar buiten gaan is echter dat blootstelling aan ziekteverwekkers veel gemakkelijker kan plaatsvinden dan in stallen waar de biovei-ligheidssystemen het risico van binnendringen van pathogenen beperken. Afhankelijk van de ziekteverwekker kan een derge-lijke blootstelling een negatief effect hebben op de voedselvei-ligheid. Het naar buiten kunnen vormt een risicofactor voor bijvoorbeeld de via voedsel overgedragen parasiet Toxoplasma gondii (Kijlstra & Jongert, 2008).


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s

‘15 ‘16 ‘17 ‘15 ‘16 ‘17‘15 ‘16 ‘17

Voedselveiligheid% van de geslachte varkens% afzetvolume % van de geslachte runderen

Resultaten

99,9%2016 99,9%2015 95,4%

99%2016 97%2015 96%

49%2016 48%2015 51%

Van GFSI-goedgekeurde fabrieken (IFS of BRC)

Third-party Good Agricultural Practice- regeling (IKB, QS, GlobalGAP of biologisch)

Third-party Good Agricultural Practice-regeling (QS of biologisch)


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s

Vooruitblik en doelen

• Controle op de voedselveiligheid blijft de hoogste priori-teit.

• We zullen veehouders blijven aanmoedigen om te werken volgens gecertificeerde Good Agricultural Practice-regelingen.

• We zullen doorgaan met het verbeteren van voedselveilig-heid via onder andere onderzoek naar het potentieel van de toepassing van moderne technologieën in microbiolo-gie.

• We streven naar naleving van de interne microbiologische norm voor producthygiëne Vion van 85% voor varkens-vlees en 95% voor rundvlees in 2018. We streven ernaar om de naleving verder op te schroeven naar 90% respec-tievelijk 98% in 2022. De interne normen zijn veel strenger dan de normen in wetgeving, waardoor naleving van wettelijke normen te allen tijde gewaarborgd is.

Voedselveiligheid % naleving van interne Vion-microbiologische normen voor producthygiëne

Resultaten

Toelichting op de resultaten

Ons doel voor 2017 was dat 100% van het geleverde productvolume van GFSI-goedgekeurde fabrieken zou komen. We hebben 99,8% gerealiseerd van dit doel omdat:• een aantal kleinere Salomon FoodWorld-artikelen door een coproducent

zonder GFSI-certificering werd geproduceerd;• een relatief laag percentage rundvee afkomstig was van veehouderijen

die gecertificeerd zijn volgens een Good Agricultural Practice-regeling van derden. Vooral melkveehouderijen staan vaak onder contract bij zuivelbedrijven die hun eigen kwaliteitsregelingen naleven. Deze regelingen worden opgesteld en geïmplementeerd door het zuivel-bedrijf zelf;

Het is onvermijdelijk dat producten afkomstig van levende dieren voor de aanwezigheid van bacteriën zorgen. Dit is op zich niet schadelijk en maakt deel uit van de natuur. Het monitoren van de hoeveelheid van deze bacte-riën is echter een goede aanwijzing voor hygiënische werkmethoden. We baseren onze KPI voor voedselveiligheid op het aantal kiemen van de enterobacteriacea bacteriefamilie tijdens de laatste productiefasen. Er is geen nationale of EU-wetgeving die een maximaal besmettingsniveau vastlegt, maar Vion heeft zelf een interne norm opgesteld. Het is onwaar-schijnlijk en ook niet nodig dat deze producten ooit steriel zullen zijn en geen bacteriën bevatten. Om die reden zal naleving van de interne norm nooit de 100% bereiken. Door te streven naar een zo hoog mogelijk percentage kunnen we onze werkwijze echter voortdurend verbeteren en potentiële microbiologische risico’s voor de voedselveiligheid steeds verder terugbrengen.

83,7%2015 84,7% 2016 84,5%

DOEL 2018 85% 2022 90%

92,6%2016 94,9%2015 86,2%DOEL 2018 95% 2022 98%

‘15 ‘16 ‘17 ‘15 ‘16 ‘17


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s

Stakeholderdialoog

Duurzame dierproductie krijgt een steeds grotere rol van betekenis in de huidige maat-schappij. In welke richting moeten de op dieren gebaseerde voedselproductieketens zich ontwikkelen ten aanzien van voedsel-veiligheid? Welke uitdagingen ziet u op dit vlak voor bedrijven die voedsel produceren?

De voedingsindustrie staat voor enorme uitdagingen. Duurzaamheid, bescherming van de gezondheid van consu-menten en de vraag van een vergrijzende maatschappij wor-den steeds meer de speerpunten. Het dierenwelzijnsinitiatief van de BMEL houdt ook rekening met deze centrale maat-schappelijke thema’s en stelt zowel veehouders als de vlees-verwerkende industrie voor nieuwe uitdagingen. Alleen wanneer de sector zich intensief bezighoudt met het aanpak-ken van deze uitdagingen zal de sector erin slagen het ver-trouwen te behouden. Laten we eens kijken naar de term ‘duurzaamheid’. Deze term wordt in de publiciteit voornamelijk toegekend aan de biologische landbouw. Maar duurzaamheid omvat meer: het combineert economische prestatie met de bescherming van het milieu en hulpbronnen, voedselveiligheid en sociale recht-vaardigheid. Duurzaamheid wordt alleen bereikt als er een redelijke balans is tussen deze aspecten. Duurzaamheid kan daarom alleen verwijzen naar de daadwerkelijke productie-processen en hangt af van sector en product.

Vanuit een wetenschappelijk oogpunt blijft de microbiële veiligheid van vlees(producten) een centraal thema. Een essen-tieel onderdeel hiervan, los van de typische vragen over zoöno-ses, zijn de resistentie tegen antibiotica in de veehouderij en de hieruit voortvloeiende besmetting van vlees en hieruit volgende producten met zoönoseverwekkers zoals MRSA of ESBL die resistent zijn tegen antibiotica. We zijn met de Duitse strategie betreffende resistentie tegen antibiotica goed op weg. Goede veehouderijomstandigheden, betere hygiëne in stallen en het beperkte gebruik van antibiotica moeten prioriteit hebben. We moeten veel aandacht blijven schenken aan microbiële besmetting die plaatsvindt tijdens verkrijging van het vlees, ongeacht goede normen. Om bijvoorbeeld een optimale hygiëne te verkrijgen tijdens het slachtproces, blijven we het concept van het ontsmetten van productieoppervlakken tijdens processen, beter bekend als ‘Cleaning in Place’, verder ontwikkelen. Daarnaast denken we aan de automatisering van het slachtproces met gemakkelijk te ontsmetten slacht-robots onder de noemer ‘Abattoir 4.0.’ Een bijzondere uitdaging is het op wetenschappelijke basis vaststellen van dierenwelzijn. Dit heeft betrekking op vee-houderij en het fokken van voedselproducerende dieren evenals op het transport en een slachtproces dat bij voorkeur zonder stress en pijn verloopt. Het is wenselijk dat er eendui-dige normen worden ontwikkeld die dan weer door iedereen kunnen worden toegepast. Dierenwelzijn is echter niet het-zelfde als voedselveiligheid. Er moet met beide beschermings-doelen evenveel rekening worden gehouden. Dit leidt waar-schijnlijk tot extra kosten die dan echter weer kunnen worden doorberekend aan de consument.

Hoe ziet u de samenwerking voor u tussen overheidsinstanties, wetenschap en de voedsel-industrie wat betreft de uitdagingen op het gebied van voedselveiligheid en consumenten-bescherming? Wat zijn de voordelen van samenwerking op het gebied van onderzoek?

Om in de toekomst veilig voedsel te kunnen waarborgen, moeten de overheid en de industrie meer in onderzoek inves-teren. Globalisering, klimaatverandering en groei van de wereldbevolking zijn slechts enkele uitdagingen die we samen tegemoet moeten treden. In ‘Horizon 2020’, het nieuwe kaderprogramma voor onderzoek en innovatie van de EU, wordt nadrukkelijk om een nauwe samenwerking tussen commerciële bedrijven en overheidsinstanties verzocht en zelfs vereist. Het zou bijvoorbeeld wenselijk zijn dat de industrie de bestaande data van de interne controlesystemen van de bedrij-ven beschikbaar zou stellen ten behoeve van het onderzoek naar voedselveiligheid.

De demografische ontwikkelingen zetten zich voort. De veranderingen in de maatschappij zijn van invloed op de voedselindustrie. Voor welke uitdagingen denkt u dat de voedselindustrie de komende jaren staat?

Op dit moment is ons land aan het vergrijzen en neemt het aantal ouderen toe. Tot op zekere hoogte hebben ze com-pleet verschillende voedingsbehoeften dan jongeren. Bovendien spelen op latere leeftijd bepaalde chronische ziekten een rol.

De voedselindustrie kan hierop inspelen met passende pro-ducten. Functioneel voedsel kan worden afgestemd op oude-ren. Kant-en-klaarmaaltijden (convenience food) speciaal gemaakt voor specifieke voedingsbehoeften kunnen het leven aangenamer maken.

Aan de andere kant moet de industrie zich aanpassen aan ingrepen door overheidstoezicht, zoals etiketteringsvoor-schriften voor voedsel die verband houden met ziekten gere-lateerd aan het eetpatroon, zoals diabetes, obesitas of hart- en vaatziekten.

De visie van...

Professor Dr. Dr. Andreas HenselPresident van het Duits instituut voor risicoanalyse (BfR)

“Enorme uitdagingen.”



OVER VION

VION’SOMGEVING

Stakeholderdialoog

Wat vindt u van de huidige problemen met betrekking tot voedselveiligheid voor de maatschappij in het algemeen, en wat van de problemen die vooral spelen bij varkens- en rundvlees?

Het thema voedselveiligheid staat centraal in onze huidige maatschappij en zal dat ook in de toekomst staan. De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) schat dat in de hele wereld 1 op de 10 mensen elk jaar ziek wordt door het eten van besmet voedsel en dat ruim 400.000 mensen hieraan overlijden. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht is het niet specifiek een probleem van onderontwikkelde landen, aangezien 1 op de 6 Amerikanen elk jaar te maken krijgt met een voedselgerelateerde ziekte. Er zijn tal van factoren die de wereldwijde voedselveiligheid voor uitdagingen stellen, maar van deze factoren wil ik graag de verhoogde complexiteit door globalisering van de voedselketen en de opkomst van antibiotica of antimicrobieel resistente bacteriën eruit lichten.

De globalisering van de voedselketen houdt in dat een pro-bleem in het ene deel van de wereld effect kan hebben op de gehele keten. Om veiligere voedselketens te waarborgen, moeten er verbeteringen en innovaties op het gebied van traceerbaarheid plaatsvinden, zoals via het gebruik van block-chaintechnologie. Daarnaast moeten we in staat zijn om potentiële problemen snel op te sporen en te beheersen, zodat we de wereldwijde impact zo veel mogelijk kunnen beperken.

De mogelijke overdracht van antimicrobiële resistente van pathogenen die bij landbouwhuisdieren voorkomen naar menselijke pathogenen is een groot punt van zorg. Daarom worden antimicrobiële resistente bacteriën die ernstige en levensbedreigende infecties kunnen veroorzaken nauwlet-tend gemonitord bij rund- en varkenvleesproducenten. Vion heeft samen met de Nederlandse overheid en de Universiteit van Wageningen initiatieven ontplooid om zowel het gebruik van antibiotica als de enorme uitdaging van het elimineren van resistentie voor antibiotica aan te pakken.

IBM Research, ThermoFisher, de Universiteit van Wageningen en Vion hebben een uniek project op de planning staan waarbij de volgende stappen voor het verbeteren van de voedselveiligheid wordt onderzocht. Welke waarde levert de samenwerking aan dat project (Safer Food with Big Data) volgens u op?

De visie van...

Geraud DuboisIBM, Head of Science bij Solutions & Consulting Associate Professor / MS&E Stanford University

“De globalisering van de voedselketen houdt in dat een probleem in het ene deel van de wereld effect kan hebben op de gehele keten.”

“Het thema voedselveilig-heid staat centraal in onze huidige maatschappij en zal dat ook in de toekomst staan.”



OVER VION

VION’SOMGEVING

Stakeholderdialoog

De democratisering van sequencingtechnologieën biedt een unieke kans voor verschillende stakeholders om monitoring, risicoanalyse en diagnose van voedselgerelateerde pathoge-nen in de voedselketen te verbeteren. Dit is het doel dat IBM Research, ThermoFisher, de Universiteit van Wageningen en Vion nastreven via de samenwerking bij het project Safer Food with Big Data. Deze vier partijen brengen complemen-taire sterke punten en middelen met zich mee. Vion heeft grondige kennis van microbiologie en de details van praktij-ken betreffende voedselproductie en voedselveiligheid. ThermoFisher heeft de chemie en instrumentatie voor DNA-/RNA-analyses in huis. Wageningen brengt zijn expertise in het toepassen van verkennend onderzoek naar aangelegenheden op het gebied van voedselveiligheid mee. De expertise van IBM Research tot slot ligt op het gebied van dataverwerking, datamining en data-analyse specifiek gericht op RNA-/DNA-analyses voor toepassingen ten behoeve van voedselveilig-heid. De interesse van IBM Research in door-data-gestuurde wetenschap voor toepassingen ten behoeve van voedsel-veiligheid dateert van 2015, toen het Consortium voor het sequencen van de voedselketen door zowel MARS Incorpora-ted als IBM Research werd opgericht. Dit gezamenlijke voed-selveiligheidsprogramma heeft eenzelfde streven als het project Safer Food with Big Data. Het maakt ook gebruik van volgende generatie sequencingtechnologie om de gehele samenstelling van de omgeving in kaart te brengen en voor-spelt problemen met de voedselveiligheid op basis van veran-deringen die zich in die omgeving voordoen.

Wat is de ambitie van het project vanuit uw oogpunt/het oogpunt van IBM Research? En hoe denkt u dat dit zal werken voor de verschillende projectpartners?

Ons hoofddoel, dat door alle partners wordt gedeeld, is het ontwikkelen van een nieuwe aanpak voor toezicht op voedselveiligheid in een voedselverwerkende faciliteit die

zich aandienende problemen sneller en gevoeliger opspoort. Onze technische doelstelling is om de metagenomische hand-tekening van monsters als gevoelige en voorspellende indica-toren van problemen te gebruiken. Zo kan door storingen van apparatuur bijvoorbeeld de hygiëne in het gedrang komen en is er een vergrote kans op toename van patho-genen, wat zou leiden tot besmetting van voedsel. In de loop van dit samenwerkingsproject zal IBM Research ernaar streven unieke vaardigheden op het gebied van data-analyse, geautomatiseerd leren en kunstmatige intelli-gentie te ontwikkelen dat een superieur inzicht biedt in toepassingen voor voedselveiligheid.

Hoe ziet u uw samenwerking met Vion in het bijzonder?

Wat betreft voedselveiligheid is Vion zowel toekomst- als praktijkgericht. Er is een echte wil om te investeren en energie te steken in innovatieve benaderingen die een verschil kunnen maken. Deze investering is een toewijding aan hun kernwaarden op het gebied van kwaliteit ten aan-zien van het beheersen van biologische, chemische en fysische gevaren in hun producten. De betrokkenheid van sleutel-personeel en besluitvormers in deze samenwerking zal het mogelijk maken om sneller nieuwe ideeën en processen in praktische procedures om te zetten die in hun productie-faciliteiten kunnen worden geïmplementeerd. Het is belang-rijk om te weten dat Vion bereid is data vrijelijk uit te wisse-len. Dit is een denkwijze die van wezenlijk belang is voor het succes van dit project. Ik ben van mening dat Vion en IBM Research de gezamenlijke visie delen dat het creëren van een cultuur van big data in de voedselindustrie aanzienlijke vor-deringen op het gebied van wereldwijde voedselveiligheid mogelijk kunnen maken.

“Wat betreft voedsel-veiligheid is Vion zowel toekomst- als praktijk-gericht. Er is een echte wil om te investeren en energie te steken in innovatieve benaderingen die een verschil kunnen maken.”



OVER VION

VION’SOMGEVING

Het thema

Het transport van het boerenbedrijf naar het slachthuis even-als de nieuwe omgeving kan stressvol zijn voor dieren. De vestigingen van Vion ontvangen dagelijks tal van dieren. Het is zowel onze verantwoordelijkheid als die van onze stakehol-ders om het ongemak van de dieren tot een minimum te beperken. Daaronder vallen korte transportafstanden naar het slachthuis en een diervriendelijke infrastructuur in het pand om zo min mogelijk ongemak te veroorzaken.

Afbakening

Het transport van levende dieren van het boerenbedrijf naar de productielocaties van Vion wordt gedaan door externe transportbedrijven en soms door Vion zelf. Het slachten vindt plaats in onze eigen vestigingen. Voor het stellen en meten van onze doelen nemen we onze eigen bedrijfsvoering en die van externe transportbedrijven in ogenschouw.

Dierenwelzijn tijdens transporten slachtproces

Vion’s aanpak

Dierenwelzijn is voor een vleesproducent als Vion een hoofdthema. Wij hanteren strenge richtlijnen en procedures voor de omgang met dieren. Daaronder vallen de effectieve controle van transportactiviteiten naar het slachthuis, de wachttijd van de dieren in de stallen en het slachtproces.

Dierenwelzijn tijdens transportWe houden grip op dierenwelzijn tijdens transport door:• een gedecentraliseerd netwerk met passende capaciteit

in relatie tot de veebezetting in een bepaalde regio. Dit maakt het mogelijk om transportafstanden te hebben met een transporttijd van minder dan 8 uur (wettelijke vereiste). Vion publiceert de gegevens over de herkomst van het vee per productielocatie op de transparantieweb-site (www.vion-transparenz.de).

• het up-to-date houden van Vion’s eigen transportlogistiek door continu te investeren in moderne transportvoertuigen voor dieren;

• altijd gestandaardiseerde transportcontroles uit te voeren bij het lossen van de dieren;

• het meten en beheren van het sterftecijfer van de dieren tijdens transport. In 2017 kwam 99,98% van alle vervoerde slachtdieren levend aan bij de slachthuizen van Vion;

• inspectie van alle dieren door externe officiële dierenartsen tijdens de ante mortem-inspecties gedurende het lossen. Ieder kwartaal actualiseren wij de bevindingen van deze inspecties op onze Nederlandse en Duitse transparantie-websites.

Vion’s slachtprocesWe houden grip op het dierenwelzijn in onze slachthuizen door onder andere:• op elke productielocatie animal welfare officers te betrek-

ken die speciaal zijn opgeleid om het proces te bewaken en te zorgen dat op onze productielocaties aan alle dieren-welzijnsnormen wordt voldaan. Al deze animal welfare officers volgen regelmatig een training;

• al onze werknemers die in contact komen met levende dieren een dierenwelzijnstraining te geven. Alleen opgeleid personeel mag in aanraking komen met levende dieren;

• de omgang met dieren in de stallen en tijdens het slacht-proces te monitoren door getraind Vion-personeel volgens onze Welfare Standard Operating Procedures;

• de effectiviteit van het verdoven door getraind Vion-personeel te manieren;

• de prestatie van de productielocaties en de leveranciers te laten evalueren door Vion’s team van veterinaire deskundi-gen. Dit team stuurt ook onderzoeks- & ontwikkelings-projecten aan om de volgende stap wat betreft dieren-welzijnscontrole te bepalen en te ontwikkelen;

• het consolideren en rapporteren van de uitkomst van dierenwelzijnscontroles aan het executive committee;

• het nemen van corrigerende en preventieve maatregelen in geval van non-conformiteiten. Dit is verplicht voor alle productielocaties van Vion.

De stallen en de verdovings- en slachthallen van al onze productielocaties staan tijdens werktijd onder voortdurende supervisie van ten minste één officiële dierenarts.

Alle slachtdieren in productielocaties van Vion worden, zon-der uitzondering, verdoofd alvorens geslacht te worden. Alle verdovingsmethodes die gebruikt worden in de produc-tielocaties van Vion komen overeen met de toegestane methodes zoals die staan beschreven in de Europese veror-dening 1099/2009. Om de nadelige effecten voor dieren-welzijn tijdens het verdoven tot een minimum te beperken, is Vion een publiek-private samenwerking aangegaan met de Universiteit van Wageningen om het proces van verdoving met CO2 verder te optimaliseren.

Alle dieren worden tussen het verdoven en leegbloeden afzonderlijk geobserveerd door opgeleid personeel. Bij elk


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s

teken (zoals oogreflexen) dat kan samenhangen met een bewustzijn, is het opnieuw verdoven van een karkas verplicht. Het aantal keer dat er opnieuw wordt verdoofd, wordt vast-gelegd om het percentage succesvolle verdovingen als KPI te berekenen.

De bedrijfsstandaard voor varkensvlees is: • een CO2-backloader met een minimum van 4 dieren

per gondel; • een CO2-concentratie die hoger is dan 90%, zodat de

varkens snel het bewustzijn verliezen.

De bedrijfsstandaard voor rundvlees is: • fixatiebox met een apparaat dat zowel de horizontale als

verticale beweging van het hoofd van het dier inperkt; • dit gaat samen met een pneumatisch penschiettoestel voor

een nauwkeurig schot en voortdurende bewaking van het verdovingsproces door middel van bewakingscamera’s. Deze bedrijfsstandaard gaat verder dan de huidige wette-lijke eisen en zal de komende jaren de leidraad zijn voor Vion’s investeringsbeslissingen ten aanzien van slacht-apparatuur. Indien er betere en praktische oplossingen beschikbaar komen, zal deze bedrijfsstandaard worden herzien.

Vion investeert continu in het verbeteren en standaardiseren van de infrastructuur van het slachtproces. In 2017 werd er meer dan 7,4 miljoen euro geïnvesteerd in faciliteiten met betrekking tot levende dieren. Er zijn belangrijke stappen gezet om de nieuwe bedrijfsstandaard van Vion in elke vesti-ging te waarborgen. Voorbeelden van zulke stappen zijn: • een nieuwe stal in Waldkraiburg die voldoet aan de laatste

eisen op het gebied van dierenwelzijn wat betreft infra-structuur;

• verbeteringen van het systeem voor het automatisch drijven van varkens in Crailsheim;

• een nieuwe fixatiebox voor rundvee en het gebruik van een pneumatische penschiettoestel voor verdoving in Altenburg, Crailsheim en Buchloe.

Bij onze slachtfaciliteiten voor varkens in Altenburg, Emstek en Landschut is een pilotproject gestart. Het gewicht van elk

verdoofd varken wordt zowel voor als na het bloeden vast-gesteld om de effectiviteit van dit proces te beoordelen.

Onafhankelijke controle Vion heeft, soortgelijk aan het voedselveiligheidsmanage-ment, een gelaagd en onafhankelijk extern controlebeleid georganiseerd om het dierenwelzijn te waarborgen tijdens het slachtproces. Deze controle vindt plaats op vier verschil-lende manieren:• overheidscontroles volgens landelijke en Europese wet-

geving (gedurende het operationele proces in alle produc-tielocaties is er tenminste één officiële dierenarts aanwezig in de stallen voor ante mortem-inspecties en toezicht op dierenwelzijn);

• naleving van onafhankelijke certificeringsnormen die ook dierenwelzijnsaspecten omvatten (QS/IKB);

• naleving van onafhankelijke dierenwelzijnsnormen die tot stand zijn gekomen door stakeholderdialoog (Beter Leven keurmerk/Tierschutzlabel);

• naleving van dierenwelzijnsnormen van klanten (zoals McDonalds, Tesco, Edeka Duitsland).

Indien de bevoegde instanties waarschuwingen geven of boetes opleggen voor een bepaald aspect van ons proces dat verbetering behoeft, publiceren we deze keuringsresultaten altijd op onze Nederlandse website. In 2017 waren er geen gevallen van niet-naleving van weten regelgeving met betrekking tot het transporteren, behandelen en slachten van dieren die resulteerden in een boete, sanctie of waar-schuwing voor Vion.



OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s

Resultaten

99,97%VARKENS RUNDEREN

99,59%

DOEL2018 99,97%2022 99,98%

DOEL 2018 99,64%2022 99,80%

87%2016 88%2015 89%

‘15 ‘16 ‘17 ‘15 ‘16 ‘17

Geen tweede verdoving nodig

% runderen ≤ 200 km getransporteerd(straal van boerenbedrijf naar slachthuis)


% varkens ≤ 200 km getransporteerd(straal van boerenbedrijf naar slachthuis)

93%2016 93%2015 94%


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s

Resultaten

% dieren geslacht in vestigingen met specifieke dierenwelzijnsnormen

99,5%2016 99.2%2015 99.3%

Normen van derden waarin dierenwelzijnsaspecten zijn opgenomen (QS/IKB)

63%

Eigen dierenwelzijnsnormen van de klant

2016 67%2015 74%

Specifieke dierenwelzijnscertificering (Beter Leven keurmerk/Tierschutzlabel)

53%2016 50%2015 52%

‘15 ‘16 ‘17 ‘15 ‘16 ‘17 ‘15 ‘16 ‘17


Onze plannen voor 2018 omvatten de voltooiing van onze nieuwe runderslachterij in Leeuwarden die zo is ontworpen dat rekening wordt gehouden met de laatste inzichten over dierenwelzijn in slachthuizen. Hieronder vallen tevens de concepten voor de omgang met dieren die Temple Grandin, de bekende Amerikaanse expert op het gebied van dieren-welzijn, voorstelt.

Er is een voortdurende wetenschappelijke en maatschappe-lijke discussie gaande over het prestatieniveau van de nieuw-ste slachttechnieken. Vion draagt bij aan deze discussie door gesprekken te voeren met belangrijke experts en mee te werken aan de onderzoeksactiviteiten op dit gebied.



Voor het opmeten van de transportafstand van het boerenbedrijf naar het slachthuis gebruiken we de straal, aangezien we beschikken over de locatiegegevens van onze veehouders en niet over de werkelijke afstand over de weg. Door de sluiting van onze Duitse locatie in Zeven in 2017 worden varkens van Schleswig-Holstein vervoerd naar onze slachterij in Emstek. Deze dieren hebben te maken met een langere transportafstand.

Het percentage dieren dat geslacht wordt in de productielocaties die goedgekeurd zijn volgens de dierenwelzijnsnormen van klanten is elk jaar verschillend. Om commerciële redenen zijn een aantal van onze werkzaam-heden gecombineerd in een kleiner aantal productielocaties.

De zeer strenge regels op het gebied van het opnieuw verdoven leiden tot het opnieuw verdoven van karkassen die in feite al effectief zijn verdoofd.

De biologische eigenschappen van de dieren die we slachten, zullen leiden tot een bepaald percentage karkassen dat nog tekenen vertoont die zouden kunnen worden geïnterpreteerd als bij bewustzijn zijn ondanks een effectieve verdoving. Het beleid is om beter het zekere voor het onzekere te nemen. De KPI laat daarom enerzijds de effectiviteit van de verdoving zien en anderzijds de alertheid van de werknemers in de lijn die indien nodig actie ondernemen. Het doel voor ’geen tweede verdoving nodig’ zal om die reden nooit 100% zijn.

De toename van het percentage rundvee dat een transportafstand van meer dan 200 km heeft, is het gevolg van de sluiting van lokale produc-tielocaties tussen 2015 en 2017. Om ervoor te zorgen dat de resterende productielocaties beschikten over een toereikende aanvoer, moesten de dieren van verder worden gehaald.


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s

Stakeholderdialoog

“ Een slachtbedrijf schiet zichzelf in de voet als het probeert om geld te besparen bij het bouwen van een nieuwe ruimte voor levende dieren of het renoveren van een bestaande.

“ Bij het slachten van runderen, staan bedrijven voor de uitda-ging om dieren te behandelen en te verzorgen die niet lan-ger op een optimale wijze nauw contact met mensen hebben. Dit leidt tot strenge eisen aan niet alleen de betrokken werk-nemers, maar ook aan het ontwerp van de loshal, de stallen en het opstellen van de dieren naar de verdovingshal. Hiervoor bieden bevindingen uit zowel de wetenschap als de praktijk waardevolle inzichten die verdergaan dan de wette-lijke minimumeisen.” De runderen kunnen ongestoord rusten

“ Stallen kunnen zo worden gebouwd dat de runderen kunnen rusten, ongeacht het geslacht, gescheiden op basis van speci-ale kwaliteitsconcepten of het aantal aanwezige dieren. Het

is structureel en technisch mogelijk om doorgangen te ont-werpen waarop de runderen voornamelijk uit eigen bewe-ging kunnen voortbewegen zonder dat prikstokken al te vaak gebruikt hoeven te worden en die daarnaast tot een hogere slachtsnelheid leiden.”

Centraal aandachtspunt voor slachtbedrijven“ De coördinatie van slachtcapaciteit en snelheid van het aan-

tal laadbruggen, de omvang van de stal en de vormgeving van de bruggen, stal en doorgangen zouden een centraal aandachtspunt voor slachtbedrijven moeten vormen. Indien dit niet het geval is, zullen de runderen vaak in de veewagen worden gelaten na hun aankomst bij de slachterij en vervol-gens direct naar de slacht worden gebracht zonder dat ze in de stal hebben kunnen rusten. Wachttijden in de voertuigen houden echter meer stress in voor de dieren, wat zowel consequenties heeft voor het dierenwelzijn als de kwaliteit van het vlees. Met name zwakkere dieren kunnen dan niet meer worden behandeld in overeenstemming met hun afzonderlijke behoeften.

In dit opzicht is er bij vele slachterijen de noodzaak tot verbetering”

“ Bij het opnieuw ontwerpen van de laadbruggen, stal en doorgangen van de slachterij in Waldkraiburg had Vion de vooruitziende blik om niet alleen om de minimumeisen te vragen, maar ook evenveel belang te hechten aan de behoef-ten van de dieren. Nu wetenschappelijke aanbevelingen wat betreft het waargenomen en natuurlijke gedrag van runde-ren worden gebruikt bij het ontwerp van de doorgangen, kunnen de runderen relatief snel worden geslacht zonder dat het dierenwelzijn hieronder lijdt.”

“ Veel van bovengenoemde punten zijn in gelijke mate van toepassing op het slachten van varkens. Ik hoop dat de hierbo-ven beschreven aanpak een model wordt voor het belang en ontwerp van de ruimten voor levende dieren van slachterijen.”

De visie van...

“Belang van de stallen en omgang met dieren voor een humane slachting.”

Dr. Karen von HollebenDierenarts en directeur, bsi Schwarzenbek: onderzoeksinstituut voor training en consultancy op het gebied van dierenwelzijn tijdens transport



OVER VION

VION’SOMGEVING

Het thema

Vlees is het onderwerp van tal van maatschappelijke debatten die voortvloeiden uit een serie schandalen uit de industrie die in de media zijn verschenen. Wij geloven dat ‘transparantie’ de zwakste eigenschap is van deze industrie, en daar is de sector vaak terecht om bekritiseerd. Deze schandalen en de gevolgen ervan kunnen leiden tot een ‘leef verborgen, dus gelukkig’-aanpak. Wij hebben besloten om daar stelling tegen te nemen en om onze manier van werken niet te ver-bergen voor onze stakeholders, maar juist open te zijn en te communiceren met zowel onze stakeholders als de maat-schappij in het algemeen.

Afbakening

We weten dat er elke dag miljoenen consumenten over de hele wereld een stuk onverwerkt of verwerkt vlees eten dat afkomstig is van Vion. Rekening houdend met en in samen-werking met onze leveranciers en klanten, geloven wij dat door transparant te zijn over hoe we werken, we allemaal profiteren van de kennis en inzichten die nodig zijn om onze keten te versterken.


Vion’s aanpak

Vion was het eerste bedrijf in de sector dat de officiële veterinaire audits publiceerde op zijn Nederlandse website. In 2016 waren we tevens koplopers in de Duitse industrie met betrekking tot het lanceren van onze website www.vion-transparenz.de als toonaangevende stap naar het creëren en nagenoeg forceren van het thema transparantie. De website werd in de eerste zes maanden 100.000 keer bekeken. In 2017 ging de website www.vion-transparantie.nl voor de Nederlandse markt in de lucht. Deze websites zijn een instrument om te communiceren met de maatschappij in het algemeen en zijn gebouwd om discussie mogelijk te maken. Ze geven neutrale en objectieve informatie zonder een direct oordeel. Op deze websites publiceren we ook voor het eerst in de geschiedenis van de sector informatie over productieprocessen, waaronder audiovisueel materiaal, foto’s en artikelen. Daarnaast maken wij de resultaten van onze officiële ante mortem- en post mortem-vleesinspecties open-baar, evenals residumonitoring en onafhankelijke kwaliteits-bewakingsaudits van onze productielocaties.

De transparantiewebsite en de publicatie van de audits op onze websites maken deel uit van onze nieuwe strategie om transparanter te zijn. De nieuwe websites hebben veel belangstelling getrokken in zowel de media als vakbladen. We zijn vooral blij om te zien dat de agrarische sector achter onze aanpak staat. Vion moedigt open debatten aan via berichten op sociale media en dialogen op platformen voor zowel diverse specifieke sectoren als voor consumenten, zoals Nederland Voedselland en HAS Voedseldialoog. Daarnaast is Vion actief als spreker in verschillende stakeholderdialogen en conferenties.

ZLTOSamen met de boerenorganisatie ZLTO werken we aan con-crete projecten om onze kennis te delen en duurzame werk-processen te verbeteren door de gegevens te gebruiken die afkomstig zijn van ante mortem- en post mortem-inspecties van dieren en vlees. We werken samen toe naar het vinden van oplossingen voor vraagstukken, zoals mest, uitstoot van CO2 en gebruik van antibiotica. Verder stimuleren we de coördinatie in de keten van boer tot bord. Onze gezamenlijke projecten zijn gericht op het vinden van duurzame oplossin-gen voor het bevorderen van het circulaire karakter in de gehele keten.

Incidenten en crisissituatiesIn 2017 had de sector te kampen met incidenten op het gebied van dierenwelzijn die plaatsvonden bij specifieke slachthuizen in onder meer België en Frankrijk. De aandacht van de media en vragen vanuit overheidsorganen over die-renwelzijn en vleesconsumptie die daarop volgden, hebben onze aanpak bevestigd van het nemen van de juiste maat-regelen voor het monitoren van onze voortgang van dieren-welzijnsprocessen en het informeren en bijscholen van onze werknemers over deze thema’s. Door transparant te zijn over onze processen, het publiceren van onze auditresultaten en het aangaan van een dialoog met alle stakeholders via onze transparantiewebsites, willen we zorgen dat vragen worden beantwoord en dat onze stakeholders de gelegenheid heb-ben om aan deze dialoog deel te nemen.


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s

Dialoog met NGO The Save MovementThe Save Movement bestaat uit groepen over de hele wereld die mensen attent maken op varkens, koeien, kippen en andere gefokte dieren onderweg naar de slacht. Ze willen mensen bewust maken van het lot van gefokte dieren om mensen aan te moedigen veganistisch te worden en om een massale volksbeweging voor dierenrechten op te bouwen. The Save Movement heeft Vion in Boxtel vijf keer bezocht in 2017 om foto’s en video’s te maken en om de media uit te nodigen en de dieren op hun gemak te stellen die in de vee-wagens bij de poort arriveerden. Ze gaven de varkens water en communiceerden met de dieren, alvorens ze de vleesver-werkende fabriek binnenreden. Na een aantal bezoeken buiten de faciliteiten van Vion werd The Save Movement uitgenodigd om de varkens op het terrein van Vion Boxtel op hun gemak te stellen. Naast het parkeerterrein voor de vee-wagens die de varkens vervoeren, werd een gebied ingericht voor The Save Movement om uiting te geven aan hun com-passie voor de dieren. Compassie voor dieren is een funda-menteel principe waar zowel de The Save Movement als Vion zich in deze dialoog door laat leiden.


Vion zal blijven streven naar openheid en transparantie, met speciale aandacht voor de volgende thema’s: voedselveiligheid, dierenwelzijn, traceerbaarheid en productintegriteit en transparante communicatie. Wij geloven dat het zorgen voor sterke ketens, vertrouwen tussen partners en open communicatie de duurzame groei van Vion en zijn stakeholders zullen faciliteren.

DilemmaZoals alle multinationals die actief zijn in de voedselproductie en met name in de vleesproductie, worden we gevolgd door tal van stakeholders. We voelen ons verantwoordelijk om ons in alle gebieden van de wereld waar we opereren als goed burger te gedragen. We voelen ons eveneens verantwoordelijk voor het welzijn van onze werknemers. Soms krijgen we te maken met schandalen in onze industrie. De toenemende aandacht van de media en politici komt vaak voort uit deze schandalen en de sector waarin we actief zijn. We hebben hier begrip voor en spelen hierop in door een hoge mate van transparantie over hoe we zakendoen en welke maatregelen Vion neemt om fouten te voorkomen en een veilige en goede werkomgeving voor alle betrokkenen te bevorderen. We hebben gekozen voor open communicatie met al onze stakeholders en handelen hiernaar door dit MVO-rapport te publiceren en met onze websites over transparantie www.vion-transparantie.nl en www.vion-transparenz.de. Op deze websites is een directe dialoog met dierenartsen en specialisten mogelijk over alle thema’s met betrekking tot onze processen en activiteiten. We promoten een open en transparante omgeving in onze industrie via diverse mediakanalen en op internationale semi-nars en congressen.


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING


MVO-thema’s

MVO-THEMA’S

Het thema

Consumenten willen informatie over de herkomst van hun vlees en het welzijn van de dieren. Traceerbaarheid helpt om dit inzicht te verschaffen en bevordert hierdoor het ver-beteren van dierenwelzijn en duurzaamheid in de keten.

Om een betrouwbare leverancier te zijn voor onze klanten en de 100 miljoen consumenten die elke dag ons vlees eten, zijn productintegriteit en correcte etikettering van de producten van essentieel belang.

Traceerbaarheid en productintegriteit zijn tevens erg belang-rijk om voedselveiligheid te kunnen garanderen en de kans op fraude met voedingsmiddelen te minimaliseren.

Afbakening

Om inzicht te geven aan onze consumenten, werken we samen met onze leveranciers en onze klanten om onze traceerbaarheid en productintegriteit te verbeteren. Voor onze doelstellingen kijken we naar onze eigen bedrijfsvoe-ring, aangezien we dit thema in eigen handen hebben.


Vion’s aanpak

TraceerbaarheidHet is een relevante uitdaging voor complexe foodbedrijven om ervoor te zorgen dat producten in de keten zowel upstream als downstream traceerbaar zijn. Al onze vlees-producten zijn afkomstig van dieren die volledig traceerbaar zijn. De dieren worden duidelijk gemerkt door middel van een oormerk of een ander uniek identificatieteken. De ach-terliggende databases maken het mogelijk om de producten terug te traceren naar de geboorteplaats van alle varkens en runderen die wij slachten.

Na de slacht worden de karkassen uitgebeend en worden de producten verpakt in partijen met soortgelijke eigenschappen. Typische eigenschappen van partijen zijn: hetzelfde land of dezelfde regio van herkomst, kwaliteitsprogramma’s, ras en productiedatum. Alle relevante informatie wordt geprint op etiketten van de consumentenverpakkingen, die de consu-ment kunnen helpen bij zijn keuze. Het eindproduct is altijd te herleiden naar een kleine groep veehouders.Vion steunt transparante ketensystemen en samen met belangrijke klanten en veehouders hebben wij specifieke websites gelanceerd. Op die website kunnen de veehouders gevolgd worden die dieren leveren aan het Good Farming Star-concept.

Andere generieke technologieën zoals het GS1-systeem, mynetfair of bedrijfseigen systemen van belangrijke klanten worden tevens ondersteund, en maken het mogelijk voor onze klanten om specifieke productgerelateerde informatie, zoals de herkomst van de dieren en het slachthuis, te commu-niceren met de consument via de op QR-codes gebaseerde internetdiensten. Vion heeft ook systemen ontwikkeld die de traceerbaarheid waarborgen van een enkele steak in een consumentenverpakking naar een specifieke veehouderij. Deze systemen worden aangeboden voor hoogwaardige producten van kwaliteitsbiefstuk in Zuid-Duitsland.De traceerbaarheid wordt routinematig getest in alle

productielocaties van Vion als onderdeel van interne en externe audits. De traceertesten worden uitgevoerd bij een willekeurig product aan het begin van de audit en de resulta-ten ervan worden gecontroleerd en gerapporteerd.

ProductintegriteitWe zien het realiseren van producten procesintegriteit evenals transparante ketens als relevante uitdagingen. Om ervoor te zorgen dat deze processen effectief worden geïmplementeerd, worden er inspanningen gedaan om een eerlijke chain of custody aan te sturen, en de consument te kunnen garanderen dat de verpakking het product bevat dat op het etiket staat aangegeven. Hiervoor werkt Vion samen met veel stakeholders, waaronder het Nederlands Normalisatie Instituut (NEN-ISO), de Duitse International Featured Standards (IFS Food) en het Duitse integriteits-systeem voor rundvlees, Orgainvent en het Herkunfts-sicherungssystem LQB-Herkunft van de LQB (Landwirt-schaftliche Qualitätssicherung Bayern GmbH).

In de afgelopen jaren was Vion pilotpartner bij het ontwer-pen en opzetten van de nieuwe integriteitsnorm van het Nederlandse Centraal Bureau Levensmiddelenhandel (CBL). Onafhankelijke en externe auditors overzien Vion’s operatio-nele processen op het gebied van traceerbaarheid en produc-tintegriteit op een geïntegreerde manier. Vion werkt samen met deze regelgevende instanties om deze CBL-integriteits-norm te ontwikkelen tot een internationaal erkende norm onder de noemer van IFS. Naar verwachting zullen de eerste audits van IFS op het gebied van productintegriteit in 2018 op het terrein van Vion worden uitgevoerd.


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s

% extern verkocht volume met een specifieke integriteitsnorm

% extern verkocht volume afkomstig van fabrieken met Nederlandse CBL-product-integriteitsnorm

% extern verkocht volume afkomstig van fabrieken met het Duitse Orgainvent-systeem

48%2016 43%2015 40%

37%2016 36%2015 36%

79%2016 78%2015 75%

DOEL2022 100% 2018 80%2017 85%

‘15 ‘16 ‘17‘15 ‘16 ‘17 ‘15 ‘16 ‘17


Vion zal blijven werken volgens onafhankelijke integriteits-systemen. Vion heeft belangrijke investeringen gedaan om samen met IFS, SIM en diverse certificerende instanties de integriteitsnorm te ontwikkelen. Ons einddoel is om al ons afzetvolume goedgekeurd te hebben volgens een specifieke integriteitsnorm.• Doel 2018: 80% • Doel 2022: 100%


Nederlandse retailers van het marktconcept ‘Varken van Morgen’ vragen om de CBL-productintegriteitsnorm, die door alle Nederlandse retailers bij vers varkensvlees worden toegepast. De omzetting van de CBL-integriteitsnorm naar een onafhankelijke norm onder de noemer van de International Featured Standards (IFS) is vertraagd. Als gevolg hiervan is het door ons gestelde doel voor 2017 van 85% niet gehaald. Naar verwachting is de productintegriteitsnorm van IFS vanaf medio 2019 beschikbaar voor produ-centen buiten Nederland.

Tot dusver is alleen de Orgainvent-norm ‘Herkunft’ en de LQB-Herkunft van toepassing in Duitsland en deze hebben hoofdzakelijk betrekking op rundvlees, respectievelijk rundvlees en varkensvlees. Deze normen bieden de allernieuwste onafhankelijke certificering met betrekking tot traceerbaarheid en integriteit.

Andere certificeringsstandaarden die vereisten omvatten over traceerbaar-heid en productintegriteit worden niet meegenomen in deze resultaten van het verkocht volume, maar worden wel toegepast door Vion. Hierdoor is het gehele afzetvolume van Vion onderhevig aan een vorm van externe certifice-ring wat betreft traceerbaarheid en productintegriteit.


Resultaten

Deze integriteits normen vereisen bewijs over hoe het bedrijf productgerelateerde informatie op de etiketten waarborgt en controleert zoals:• inkoop (land van herkomst, land waar dier geslacht is);• inhoud (diersoort, ras, specifiek onderdeel van het dier);• richtlijnen voor het bewaren (temperatuur);• dierenwelzijnscertificering;• overige zaken.

Vion heeft een klokkenluidersregeling om alle medewerkers aan te moedigen meldingen te doen van wangedrag en tegelijkertijd te zorgen dat er geen negatieve gevolgen aan deze meldingen verbonden zijn. Ofwel de directe leidingge-vende kan worden benaderd, ofwel kunnen kwesties worden gemeld via een extern bureau dat gespecialiseerd is in klok-kenluidersprocedures. De rechten van de klokkenluider wor-den beschermd.


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s

Het thema

Vion heeft, als verwerker van vele varkens en runderen, invloed op het verbeteren van kwesties omtrent dier-vriendelijke veehouderij die veelal in de maatschappelijke belangstelling staan.

Afbakening

Diervriendelijke veehouderij is van groot belang op de boerderij.In de keten van vlees werken retailers, foodservice-bedrijven en producenten samen met andere stakeholders om de pro-ductiecapaciteit van veehouders en verwerkers passend te maken aan de toenemende vraag voor meer diervriendelijk vlees op de markt. Dit resulteert in een aanzienlijke verbete-ring van het dierenwelzijn op de boerderijen. Aangezien Vion echter in het midden van de keten staat, biedt het de markt de keuze voor beter dierenwelzijn. Uiteindelijk kiest de consu-ment zelf wat voor soort product er op zijn bord terecht komt.


Vion’s aanpak

Naleving van de wettelijke normen voor dierenwelzijn tijdens de omgang met vee binnen de keten, is geïntegreerd in de onafhankelijke kwaliteitssystemen van Good Agricultural Practice zoals QS, IKB en GlobalGAP. Het naleven van de dierenwelzijnseisen van deze programma’s wordt gecontro-leerd door middel van onafhankelijke audits op alle gecertifi-ceerde boerderijen. Vion werkt nauw samen met zijn stake-holders in de productieketen om de relevante programma’s voor Good Agricultural Practice verder uit te werken en te versterken. Dat geldt vooral voor IKB, het QS-systeem en GlobalGAP.

Om te voldoen aan de maatschappelijke eis voor hogere dierenwelzijnsnormen binnen de veehouderij, biedt Vion de consument de mogelijkheid om te kiezen voor vlees dat op diervriendelijkere wijze is geproduceerd. Deze keuze kan alleen worden gerealiseerd in samenwerking met de rele-vante stakeholders. Vergevorderde dierenwelzijnsconcepten, zoals biologisch vlees, zijn ontworpen en worden aangebo-den op de markt. Afhankelijk van de vraag, kunnen hierdoor producten van gecertificeerde boerderijen positief worden beloond door Vion. Die beloning zet Vion om in marktcon-cepten zoals ‘Good Farming Star’ (met toekenning van één ster Beter Leven keurmerk) en ‘De Groene Weg’ (biologisch en met toekenning van drie sterren Beter Leven keurmerk). Deze concepten creëren een aanzienlijke en economisch haalbare markttoegang voor veehouders die dieren fokken volgens deze dierenwelzijnsconcepten.

Diervriendelijkere veehouderij door gegevensuitwisselingVion heeft zich ertoe verbonden om alle relevante informatie wat betreft de gezondheid van geslachte dieren terug te koppelen aan de veehouder, waardoor de veehouder gerichte stappen kan zetten om voortdurend de gezondheid en het welzijn van de dieren op de boerderij te verbeteren. Via ‘FarmingNet®’, een online informatiesysteem, kan de veehou-

der gegevens raadplegen van de verwerkingsfabriek. Het OPTIcow-project, dat in samenwerking met ZLTO wordt uitge-voerd, is ontwikkeld om de veehouder toegang te geven tot de slachtinformatie van zijn individuele dieren. Met deze data kunnen de veehouder en de dierenarts de gezondheid van een kudde verbeteren.

VarkensNederlandSamen met diverse stakeholders en de Dierenbescherming, heeft Vion meegewerkt aan de ontwikkeling van het Beter Leven keurmerk in Nederland. In 2009 begonnen we met de verkoop van varkensvlees met het Beter Leven keurmerk. Ons Good Farming Star-concept voldoet aan de criteria voor ‘één ster’ van het Beter Leven keurmerk. De belangrijkste verschillen tussen ‘één ster van het Beter Leven keurmerk en de reguliere dierhouderij zijn:• de varkens hebben meer ruimte;• de stallen zijn verrijkt met objecten om een aantrek-

kelijkere leefomgeving te creëren voor het dier;• beren worden niet gecastreerd;• de transporttijd naar het slachthuis wordt gemonitord

en beperkt.

Zo’n 185 Nederlandse varkenshouders leveren hun varkens aan Vion in het kader van het Good Farming Star-concept. Dit bevordert het gebruik van het hele karkas van het varken. Vion is volledig transparant binnen dit marktconcept en geeft individuele veehouders de mogelijkheid om online hun ver-haal aan de consument te vertellen. Wanneer de consument deze producten koopt, kan hij of zij het product scannen via een QR-code op de verpakking van het product en het eindproduct traceren door de keten tot aan de varkens-houders (www.goodfarmingstar.com).


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s

Vion levert biologisch varkensvlees via het marktconcept ‘De Groene Weg’ dat al 37 jaar bestaat en een stabiele markt-leider voor biologisch vlees is. Het varkensvlees dat onder dit concept wordt geproduceerd, voldoet aan de eisen van de EU voor biologisch vlees en aan de eisen van het ‘drie sterren’ Beter Leven keurmerk. De belangrijkste voordelen in het biologische systeem zijn:• de varkens hebben meer ruimte;• de stallen worden voorzien van stro; • de varkens kunnen naar buiten;• de transporttijd naar het slachthuis is maximaal 6 uur.

Het leveranciersbestand is ook verder toegenomen: De Groene Weg is gegroeid van 65 Nederlandse biologische varkenshouders in 2016 naar 85 in 2017. Het biologische varkensvlees wordt voornamelijk voor de Nederlandse en Duitse markten geproduceerd.

DuitslandSinds 2010 werkt Vion samen met de Duitse Dierenbescher-ming aan een proefprogramma met een dierenwelzijnsken-merk voor de markt (www.tierschutzlabel.info). Er is nu var-kensvlees beschikbaar op de Duitse markt met extra aandacht voor dierenwelzijn. Net zoals in Nederland is er een onafhan-kelijk keurmerk gecreëerd. Het programma toonde een beproefd concept, maar de vraag is op dit moment nog niet dusdanig gestructureerd dat er meerdere partijen bij betrok-ken kunnen worden. Bij een stijgende marktvraag kunnen Vion en de veehouders het volume vergroten.

Vion heeft zijn ervaring met dit dierenwelzijnskeurmerk gebruikt om als partner van het dierenwelzijnsinitiatief ‘Initiative Tierwohl’ bij te dragen aan de ontwikkeling van het concept, dat tezamen met retailpartners geïmplementeerd wordt (www.initiative-tierwohl.de). Binnen dit systeem wordt er jaarlijks ongeveer 80 miljoen euro verzameld door diverse Duitse retailers. Dat geld wordt verdeeld onder de 2248 deel-nemende varkenshouders die hun dieren opvoeden volgens extra eisen van een set modules over dierenwelzijn en duur-zaamheid waaruit ze kunnen kiezen. In Duitsland slachten we varkens afkomstig van biologische boerderijen voor een specifieke klant.

Maatschappelijk discussie omtrent varkensOm het dierenwelzijn op varkenshouderijen te verbeteren, draagt Vion al jaren bij aan onderzoek en ontwikkeling en neemt het bedrijf actief deel aan de maatschappelijke discus-sie. Ten behoeve van het fokken van ongecastreerde beren draagt Vion bij aan wetenschappelijke onderzoeken waarin een systeem werd ontwikkeld om berengeur te detecteren om nadelige organoleptische effecten op het vlees te voorko-men. Ons detectiesysteem stelt Vion in staat om alle varkens aan te nemen van veehouders die hun beren intact laten, waardoor de noodzaak van castratie wordt beperkt. Bovendien is Vion, om de nadelige effecten van het couperen van staarten op het dierenwelzijn tot een minimum te beper-ken, wat betreft dit thema een publiek-private samenwerking met de Universiteit van Wageningen aangegaan. Vion heeft ook in 2017 bijgedragen aan specifieke maat-schappelijke discussies, voornamelijk via rondetafelgesprek-ken, conferenties en R&D-projecten. De voornaamste onder-werpen waren: manieren om het couperen van staarten bij biggen te minimaliseren, bevindingen over organen en hun functie voor gezondheidsmanagement bij varkens, transport van dieren bij extreme temperaturen, en goede gezondheid van dieren bij minder antibioticagebruik.

RunderenVion slacht voornamelijk melkvee en de opgefokte kalveren van melkvee. Dat betekent dat Vion bijdraagt aan het gebruik van bijproducten van de zuivelindustrie.

Dierenwelzijn en de gezondheid van het vee zijn zeer nauw met elkaar verbonden, vooral als het op reguliere rundvlees-productie aankomt. Daarom raden wij veehouders aan om te investeren in robuuste rassen. Voornamelijk van rassen met een tweeledig doel, zoals de Simmentaler, wordt niet alleen gezegd dat ze lekkerder vlees produceren en milieuvriendelij-ker zijn, maar hun robuustheid houdt ook verband met min-der ziekten en een langere levensverwachting van de koeien. Meer dan 45% van onze runderen is ofwel een pure Simmentaler of een kruising tussen vleeskoeien en melk-koeien. Vion betaalt meer voor deze dieren en verkoopt het vlees van de Simmentalers via speciale kwaliteitsconcepten voor vlees.



OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s

Om systematische benaderingswijzen te ontwikkelen voor verbeterde dierenwelzijnsconcepten in het segment tussen reguliere en biologische productie, draagt Vion bij aan het ontwikkelen van onafhankelijke dierenwelzijnsconcepten voor de zuivel- en rundvleesproductie. Dit proces is in volle gang met onze stakeholders.

NederlandVion levert biologisch rundvlees via Vion’s biologisch concept ‘De Groene Weg’, waarbij rundvlees wordt geproduceerd dat voldoet aan de Europese eisen voor biologisch rundvlees. Dit worden waarschijnlijk hoogwaardige niveaus binnen het dierenwelzijnsconcept, aangezien de voorwaarden voor biologisch vlees al een aantal geavanceerde dierenwelzijns-eisen bevatten, waaronder eisen aan vloeren, ruimte in de stallen en mogelijkheid om naar buiten te gaan.

DuitslandIn Duitsland is Vion onderdeel van het project van een stakeholdergroep voor de ontwikkeling van een dierenwel-zijnsconcept voor melkvee binnen het ‘Tierschutzlabel des Deutschen Tierschutzbundes’. Naar verwachting zullen de eerste dieren in de loop van 2018 onder dit concept gaan vallen.

Het volume biologisch rundvlees dat door Vion wordt ver-kocht, neemt de afgelopen jaren gestaag toe en groeide tussen 2016 en 2017 met 4%.

Maatschappelijke discussie over runderenBinnen de rundvleessector zijn er tevens enkele discussies gaande over dierenwelzijn. Het slachten van runderen tijdens het laatste trimester van de dracht is één van de onderwer-pen. Vion controleert en maakt video-opnames van de dieren in deze fase en stelt deze informatie in de vorm van feedback beschikbaar aan de veehouder. In 2017 werd geconstateerd dat 0,5% van de geslachte koeien in Duitsland zich in het derde trimester van de dracht bevonden. Samen met de veehouders en de vereniging Bayerischer Bauern Verband hebben we een meldingssysteem geïmplementeerd om dit cijfer nog verder terug te brengen. Daarnaast heeft Vion

bijgedragen aan een driejarig onderzoeksproject van de Universiteiten van Hamburg en Leipzig en andere partners, genaamd ‘SIGN’.

Vion’s prestatie in the Business Benchmark on Farm Animal WelfareDe Business Benchmark on Farm Animal Welfare (BBFAW) evalueert ‘s werelds grootste voedselproducenten, retailers en dienstenbedrijven op het gebied van management en verslaggeving over dierenwelzijn. In 2017 heeft Vion zijn prestatie verbeterd tot Tier (niveau) 3 van de Benchmark. Dankzij deze ranking is Vion nu één van de drie beste Europese vleesverwerkers in deze analyse.

De BBFAW is ontwikkeld om betere dierenwelzijnsnormen op boerderijen aan te moedigen binnen de gehele voedselindus-trie. De Benchmark is het eerste wereldwijde rapport over dierenwelzijnsmanagement op boerderijen, beleidsverbin-tenissen en openbaarmakingen door foodbedrijven. De Benchmark is ontworpen voor gebruik door investeerders, bedrijven, NGO’s en andere stakeholders die geïnteresseerd zijn in het begrijpen van de relatieve prestaties van voedsel-bedrijven op dit gebied. Ga voor meer informatie over het programma en om het volledige rapport te lezen naar www.bbfaw.com.


DilemmaDe introductie van een aanzienlijk hoger dierenwelzijnsniveau in de vleesketen bleek zijn vruchten af te werpen toen retailers, vleesverwerkers en foodservice-bedrijven een markt creëerden met een product dat door de consument wordt herkend van-wege het hogere dierenwelzijnsniveau. Hiervoor is samenwer-king met NGO’s op het gebied van dierenwelzijn absoluut noodzakelijk. De consument heeft echter ook begeleiding nodig bij het kiezen van een product uit het schap. Transparantie van veehouders met allerlei soorten communica-tiemiddelen, waaronder websites, is nodig evenals de onder-linge samenwerking van alle stakeholders om dit goed van de grond te krijgen.


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s

Absoluut aantal Nederland

2015 2016 2017 1.001.000 1.156.000 1.526.000

Absoluut aantal Duitsland

2015 2016 2017 366.000 697.000 814.000

% grootgebracht volgens gecertificeerde hogere dierenwelzijnseisen in Nederland 2015 2016 2017 14% 16% 21%

% grootgebracht volgens gecertificeerde hogere dierenwelzijnseisen in Duitsland 2015 2016 2017 4% 7% 9%

Absoluut aantal Vion totaal

% van geslachte dierenVion totaal

2016 11%2015 8%

2.340.000 14%2016 1.853.0002015 1.367.000

Dieren gefokt volgens gecertificeerde hogere dierenwelzijnseisen(EU-biologisch, Beter Leven, Tierschutzlabel of Initiative Tierwohl)

‘15 ‘16 ‘17‘15 ‘16 ‘17

‘15 ‘16 ‘17

14% 16% 21%

‘15 ‘16 ‘17

4% 7% 9%


Resultaten


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s



2016 11%2015 9%

2.318.000 15%2016 1.832.0002015 1.349.000

‘15 ‘16 ‘17‘15 ‘16 ‘17


2015 2016 2017 1.000.000 1.155.000 1.523.000


2015 2016 2017 350.000 677.000 795.000

% grootgebracht volgens gecertificeerde hogere dierenwelzijnseisen in Nederland 2015 2016 2017 14% 16% 22%

% grootgebracht volgens gecertificeerde hogere dierenwelzijnseisen in Duitsland 2015 2016 2017 4% 8% 9%

Varkens grootgebracht volgens gecertificeerde hogere dierenwelzijnseisen(EU-biologisch, Beter Leven, Tierschutzlabel of Initiative Tierwohl)

‘15 ‘16 ‘17

4% 8% 9%

‘15 ‘16 ‘17

14% 16% 22%


Resultaten


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s

Be

ter Leven 3 star

EU organic

2016 14,9%2015 13,0%

1.429.000 19,7%2016 1.077.0002015 918.000

Nederland: Beter Leven 1 ster

Duitsland: Tierschutzlabel ‘Einstiegsstufe’

Nederland: Beter Leven 3 sterren / EU-biologisch

Duitsland: EU-biologisch

Absoluut aantal % van varkens gecertificeerd grootgebracht

2016 1,1%2015 1,2%

94.300 1,3%2016 77.500 2015 81.800

2016 0,2%2015 0,1%

9.300 0,1%2016 13.400 2015 11.300

2016 0,1%2015 0,1%

13.200 0,2%2016 12.400 2015 12.600

Duitsland: Initiative Tierwohl

2016 7,4%2015 3,7%

9,2%

Absoluut aantal

Absoluut aantal

Absoluut aantal

% van varkens gecertificeerd grootgebracht



Absoluut aantal % van varkens gecertificeerdgrootgebracht

‘15 ‘16 ‘17‘15 ‘16 ‘17

‘15 ‘16 ‘17 ‘15 ‘16 ‘17 ‘15 ‘16 ‘17

772.0002016 652.0002015 326.000


Resultaten


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s

Aantal beren (niet gecastreerd) van totaal aantal geslachte mannelijke varkens

Runderen gefokt volgens gecertificeerde hogere dierenwelzijnseisen (EU-biologisch)

Vion totaal

Vion totaal

Nederland

Nederland

Duitsland

Duitsland

‘15 ‘16 ‘17

‘15 ‘16 ‘17

‘15 ‘16 ‘17

‘15 ‘16 ‘17

‘15 ‘16 ‘17

‘15 ‘16 ‘17

2016 11%2015 11%

2016 462.000 2015 441.000

13% 564.000 2016 67%2015 74%

2016 2.386.000 2015 2.557.000

64% 2.285.000 2016 36%2015 40%

2016 2.848.000 2015 2.998.000

37% 2.849.000

EU organic

EU organic

EU organic

2016 2,5%2015 2,1%

2016 19.700 2015 16.600

2,6% 19.400 2016 1,4%2015 1,2%

2016 1.900 2015 1.200

1,6% 2.400 2016 2,4%2015 2,0%

2016 21.600 2015 17.800

2,4% 21.800


Resultaten


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s


• Onze rol versterken als marktleider in varkens- en rundvlees met dierenwelzijnskeurmerk in onze thuismarkten Duitsland en Nederland. De mogelijkheden in andere afzetmarkten verkennen.

• Verdere kansen zoeken om het percentage dieren dat wordt opgefokt binnen dierenwelzijnsconcepten te verho-gen door de vraag en de productie naar een hoger niveau te tillen.

• Een actieve rol spelen in onderwerpen over dierenwelzijn die van maatschappelijk belang zijn en bijdragen aan prak-tische oplossingen door middel van eigen onderzoek en ontwikkeling.

• De dialoog voortzetten met NGO’s over dierenwelzijns-kwesties in de hele keten.

Rassen geslachte vrouwelijke runderen

De Nederlandse slachtcijfers voor biologisch varkensvlees daalden licht in 2016 door een verandering in het ledenbestand van De Groene Weg. In de tweede helft van 2016 gingen de slachtcijfers omhoog en ze bleven gedurende heel 2017 stijgen. Vion verwacht voor 2018 verdere groei van de cijfers.

De geslachte biologische varkens in Duitsland zijn bestemd voor één specifieke klant.

Het streven voor 2017 om een Nederlands Beter Leven keurmerk te ontwikke-len en in de praktijk te brengen voor melkvee, bleek te hoog gegrepen te zijn gezien de complexiteit van de sector. Desalniettemin blijft Vion de komende jaren toewerken naar een dergelijk dierenwelzijnskeurmerk voor runderen.

In Nederland slachten we alleen maar Holstein-Friesian melkvee.


Holstein Friesian

Rastype: melk35% van het totaal aantal

geslachte vrouwelijke runderen

Red HolsteinKruising

rund/runderenRastype: ras voor tweeledig doel

3% van het totaal aantal geslachte vrouwelijke runderen

SimmentalRastype: ras voor tweeledig doel


Kruisingvleeskoe/vleeskoe

Rastype: vlees


Kruising vleeskoe/melkkoe

Rastype: ras voor tweeledig doel

2% van het totaal aantalgeslachte vrouwelijke runderen

Brown SwissRastype: melk

6% van het totaal aantalgeslachte vrouwelijke runderen

Totaal overige rassen7% van het totaal aantal

geslachte vrouwelijke runderen

Resultaten


90% van de geslachte vrouwelijke runderen in 2017 was een melkkoe of ras voor tweeledig doel

Gemiddelde leeftijd op het moment van slachten is 5,8 jaar.


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s

Stakeholderdialoog

“ Ik ga dertig jaar terug in de tijd als ik een zeug een nest zie bouwen.”

Ik probeer steeds beter te worden in wat we doen. Eigenlijk is onze nieuwe experimentele stal met een zelfvoorzienende groene oase en veel ruimte voor de biggen en zeugen, een grote ontdekkingsreis, met name het kraamgedeelte. Als ik daar naar kijk zie ik steeds weer nieuwe dingen. Ik ga dertig jaar terug in de tijd als ik een zeug een nest zie bouwen voor de biggetjes, heerlijk! Ik schrijf elke dag de bijzondere dingen uit de praktijk op in een soort dagboek. Zo leer ik van de praktijk en kan ik dat ook verder uitdragen. Bijvoorbeeld als ik les geef. Ik krijg veel leerlingen die stage lopen en hier praktijkles krijgen. Die zet ik meteen aan het werk in onze speciale ‘ster’-stallen en onze nieuwe ‘Varkenshof’-stal. ‘Pak jij maar de vrouwelijke biggetjes en jij de mannelijke’, zeg ik dan, en dan staan ze me aan te kijken met grote ogen en weet ik al genoeg. Vanuit de stal kan ik heel veel vertellen. De leerlingen willen doen, dus die praktijklessen zijn hart-stikke leerzaam.

“ Ik erger me vreselijk aan collega’s die het slechte voorbeeld geven.”

Omdat we een zichtstal hebben, ontvangen we ook groepen en krijg ik regelmatig bezoek van mensen die nog nooit op een varkensboerderij zijn geweest. Bijna allemaal zijn ze zwaar onder de indruk van onze zorg en hoe de varkens worden gehouden. Ze hebben vaak geen idee, of horen verhalen die in de praktijk heel anders zijn. Ik erger me dan ook vreselijk aan collega’s die het slechte voorbeeld geven, zoals degenen die dode dieren aan de weg leggen zonder ze af te dekken. Door dit beeld zijn we weer terug bij af.

“ We doen goed werk, dus vertel het en laat het zien.”

Wij hebben de afgelopen jaren zwaar geïnvesteerd en onze varkens hebben het goed. Die investeringen doen we om onderscheidend te zijn en ons werk verder te ontwikkelen. Daarom zijn we als een van de eersten sinds 2010 aangeslo-ten bij Good Farming Star. Onze varkens leven volgens de criteria van het ‘1 ster’ Beter Leven keurmerk, met meer ruimte en afleiding in de stal. Na 8 jaar wordt het tijd voor een vervolg. We moeten doorontwikkelen en vertellen over ons vak, we doen goed werk, dus vertel het en laat het zien. En de bereidheid is er echt, kijk naar al die Good Farming Star-varkenshouders.

De visie van...

Annemarie NoordmanVarkenshoudster, Good Farming Star

“Wij hebben de afgelopen jaren zwaar geïnvesteerd en onze varkenshebben het goed.”



OVER VION

VION’SOMGEVING

Het thema

Bacteriën kunnen resistent worden voor antibiotica, waar-door ‘simpele’ infecties levensbedreigend kunnen worden. Antibioticaresistentie ontstaat in mensen en dieren door het gebruik van antibiotica. Consumenten vrezen dat vlees antibi-oticaresistentie kan overbrengen op de menselijke bevolking.

Afbakening

Antibiotica worden om veterinaire redenen toegediend aan dieren op de boerderij. Vion houdt antibioticaresiduen in vlees streng in de gaten en onderzoekt de overdracht van antimicrobiële resistentie binnen de keten om de overdrachts-routes te begrijpen en om in te grijpen waar nodig.

AntibioticaVion’s aanpak

Antibioticagebruik op boerderijenOm het antibioticagebruik te verminderen, zijn er tegen-woordig strikte regels van kracht binnen de veehouderij. Het toedienen van groeibevorderende middelen of het preventief gebruikmaken van antibiotica is niet toegestaan. Voorgeschreven middelen en het toedienen ervan kan, in principe, alleen worden gedaan door een dierenarts na bezoek aan een boerderij. Kritische antibiotica mogen alleen als laatste redmiddel onder strikte regels gebruikt worden. De registratie in een centrale database van antibioticagebruik per boerderij is verplicht. Daarnaast is er per antibioticum voorgeschreven hoeveel dagen er tussen de laatste dosering en de slacht moeten zitten. Dit om te verzekeren dat er geen, of minder dan de wettelijk toegestane hoeveelheid (Maximum Residue Limit, MRL), residuen aanwezig zijn.

De managementaanpak van Vion wat betreft antibioticage-bruik is om het gebruik zo laag te houden als realistisch gezien mogelijk is en de balans te bewaren tussen volksge-zondheid, diergezondheid en dierenwelzijn. Varkens uit groepen die zijn behandeld met antibiotica die cruciaal zijn voor mensen, zoals 3e en 4e generatie cefalosporines, worden niet geaccepteerd door Vion. Veehouders moeten ieder gebruik van antibiotica en andere diergeneesmiddelen aan-geven bij Vion vóór de slacht.

Daarnaast voeren zowel de bevoegde autoriteit als Vion monitoringsprogramma’s uit over de aanwezigheid van anti-bioticaresiduen in varkensvlees en rundvlees. Er werden in 2017 bijna 100.000 monsters van varkens- en rundvlees bij 50.000 dieren in Duitsland en Nederland genomen voor het testen op antibioticaresiduen. Van deze monsters bevatte >99,9% geen aantoonbare antibioticaresiduen, of was het residu dusdanig laag dat het onder het maximaal toegestane limiet viel zoals beschreven in de Europese wetgeving (zie de tabel voor de resultaten). In 2017 waren de vaakst aangetrof-fen residuen boven de MRL in varkens oxytetracycline (4 keer)

en benzylpenicilline (3 keer). In rundvlees werd vier keer marbofloxacine aangetroffen in concentraties boven de MRL en één keer enrofloxacine.

Veehouders die dieren aanbieden met waarden hoger dan de MRL, worden benaderd om de reden daarvan te achterhalen en aangespoord om maatregelen te nemen om te voorkomen dat dit in de toekomst opnieuw gebeurt. In de tussentijd worden de leveringen van die boerderijen aan Vion stopgezet totdat de maatregelen doeltreffend zijn.

Overdracht van antimicrobiële resistentie op de menselijke bevolkingVion is actief betrokken bij verschillende wetenschappelijke projecten op het gebied van antimicrobiële resistentie. We werken samen met universiteiten in heel Europa om de ken-nis over voedselgerelateerde antimicrobiële resistentie te vergroten, en om tevens meer te weten te komen over het beheersen van de overdacht van antimicrobiële resistentie op de menselijke bevolking.

In 2017 werd een vijfjarig project over de overdracht van antimicrobiële resistentie op de menselijke bevolking afge-rond. Hierbij zijn verschillende overdrachtsroutes, waaronder via de omgeving, menselijk en dierlijk contact, en voedsel van dierlijke oorsprong bekeken. Er werd aangetoond dat meer dan 50% van de overdracht plaatsvindt via mensen1, en dat het resterende gedeelte door alle andere overdrachtsroutes wordt veroorzaakt. De conclu-sie was dat overdracht via voedsel eveneens plaatsvindt, maar dat dit slechts gaat om een kleine bijdrage in vergelijking met de andere overdrachtsroutes1. Ons wetenschappelijk onderzoek dat de afgelopen 5 jaar in samenwerking met een aantal veterinaire volksgezondheids-instituten werd uitgevoerd, laat zien dat wanneer dieren volgens de hygiënenormen van Vion worden geslacht en er geen kritische antibiotica worden gebruikt, er geen signifi-


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s

Antibiotica cante overdracht van antibioticaresistentie plaatsvindt via de consumptie van varkens- en rundvlees. Desalniettemin is waakzaamheid geboden en zal Vion het behoedzame gebruik van antibiotica blijven bevorderen en de verdere afbouw van onnodig antibioticagebruik bij veehouderij ondersteunen.

Door onze samenwerking met ZLTO bijvoorbeeld, steunt Vion onderzoek naar het verder afbouwen van antibioticagebruik bij varkenshouderijen.

Met het oog op diergezondheid werken we nauw samen met de Nederlandse boerenorganisatie ZLTO, de Nederlandse overheid, Universiteit Utrecht en de Universiteit van Wageningen. Een voorbeeld hiervan is onze bijdrage aan het gezamenlijke onderzoeksprogramma1 Health4Food dat zich ook richt op antibioticaresistentie. Een andere benadering wordt gehanteerd in ons gezamenlijke project met ZLTO over drinkwatervoorziening van goede kwaliteit. Door de betere kwaliteit neemt de behoefte aan antibiotica af.

Referentie

1 ESBLAT consortium, 2018. [Rapport ESBL-Attributieanalyse (ESBLAT)]. Mevius D,

Heederik D, Van Duijkeren E, red. Projectnr. TKI-AF 12067. 73 pagina’s.us.

DilemmaHet belangrijkste punt van zorg voor de volksgezondheid is de verspreiding van bacteriën die resistent zijn voor antibiotica. De risico’s moeten worden ingeperkt, wat leidt tot de eis om het antibioticagebruik zoveel mogelijk af te bouwen. De afbouw ervan dient echter zorgvuldig te gebeuren en mag geen dieren-leed als gevolg hebben. Uit cijfers blijkt dat een op gezamen-lijke inspanning gebaseerd beheersprogramma in de hele keten de noodzaak voor een behandeling met antibiotica kan terug-dringen. Met dit effectieve programma is het nog steeds moge-lijk om zieke dieren te genezen ten behoeve van het waarbor-gen van de diergezondheid en het dierenwelzijn en om de verspreiding van ziekten te voorkomen.


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s


Data over antibiotica tonen aan dat het merendeel van de boerderijen nu een aanvaardbaar niveau heeft bereikt. Het relatief klein aantal boerderijen waarbij dat niet zo is, zullen verder worden ondersteund en gestimuleerd. In de strategie van Vion wordt het gebruik van kritische antibiotica op boer-derijen beperkt en wordt antibioticagebruik zo ver mogelijk teruggebracht, met daarbij de juiste balans tussen veilig antibioticagebruik en dierenwelzijn. Vion zal de nadruk leggen op het vergroten van de kennis over de bescherming van de gezondheid van het vee via innovatie, teneinde het welzijn van de dieren te waarborgen. Een van de voordelen van een dergelijke aanpak is het verder terugbrengen van het antibioticagebruik.

AntibioticaResultaten


Bij het monitoren van antimicrobiële residuwaarden, kunnen vanuit logistiek oogpunt niet alle dieren gemonsterd worden. Daarom wordt ongeveer 0,3% van het totaal aantal geslachte dieren getest. Dieren worden geselecteerd op basis van risicofactoren, waarbij gebruik wordt gemaakt van historische karkasinformatie over de gezondheid. Onder andere boerderijen die benchmark(s) overschrijden worden geselecteerd voor de test.

% van het aantalgeteste varkens

Totaal aantal geteste monsters (2 per varken)

Monsters gevonden met antibioticaresidu-waarden hoger dan de residulimiet

Varkens met antibioticaresidu-waarden hoger dan de residulimiet

Runderen met antibioticaresidu-waarden hoger dan de residulimiet

2016 101.002015 97.00

2016 142015 1093.00011

2016 0,31%2015 0,31%

‘15 ‘16 ‘17

0,01% 0,01% 0,01%Monsters gevonden met antibioticaresidu-waardenhoger dan de residulimiet

2016 0,01%2015 0,01%

0,01%0,30%

% van het aantalgeteste runderen

Totaal aantalgeteste monsters

2016 5.6002015 4.900

5.2002016 0,31%2015 0,27%

0,29%

Monsters gevonden met antibioticaresidu-waarden hoger dan de residulimiet

2016 52015 1

52016 0,09%2015 0,02%

0,10%

Monsters gevonden met antibioticaresidu-waardenhoger dan de residulimiet‘15 ‘16 ‘17

0,02% 0,09% 0,10%


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s

Het thema

Vlees en eiwitten van dierlijke oorsprong vormen een belang-rijk onderdeel van ons eetpatroon. Algemene kennis over de rol van vlees in ons eetpatroon is belangrijk en consumenten moeten informatie ontvangen die wetenschappelijk onder-bouwd is.

Afbakening

Zowel wetenschappers als de media hebben een grote impact. Vion werkt samen met de wetenschap en media om de rol van vlees in een gezond eetpatroon te laten zien.


Vion’s aanpak

Vion steunt wetenschappelijk onderzoek naar de rol van vlees in een gezond eetpatroon en we werken actief samen met onaf-hankelijke onderzoeksinstellingen. We vinden het belangrijk dat consumenten het hele plaatje van wetenschappelijk correcte informatie te zien krijgen. Daarom delen we de bevindingen van deze onderzoeksprojecten met onze stakeholders.

Vlees bevat een aantal belangrijke ingrediënten voor een gezond eetpatroonEiwittenDe essentiële aminozuren die in vlees zitten, zijn belangrijke ingrediënten voor een gezond eetpatroon. Het eiwitgehalte van mager vlees is ongeveer 26 à 27% en de eiwitten zijn van hoge kwaliteit. Ze bevatten alle 8 essentiële aminozuren die nodig zijn voor de groei en het onderhoud van ons lichaam. Deze aminozuren helpen om spieren op te bouwen en te helen, en helpen ook om haren, botten, huid en bloed gezond te houden. Dankzij de hoge biologische waarde, zijn eiwitten uit vlees gemakkelijker te verteren en worden ze snel en effectief geabsorbeerd door het lichaam in vergelij-king met plantaardige eiwitten1, 2. Vlees bevat tevens crea-tine, een stikstofverbinding die eiwitsynthese bevordert en energie levert aan spieren, wat zorgt voor gezonde spieren.

Vitaminen en mineralenAndere belangrijke ingrediënten van vlees zijn vitaminen en mineralen. Vitaminen zijn essentieel voor een gezond lichaam. Vlees is een bijzonder goede bron van vitamine E en vitamine B, waaronder B2, B6 en B12. Vlees bevat mineralen die belangrijk zijn voor spieropbouw, zoals zink en ijzer. Zink helpt spieren te herstellen en ijzer zorgt voor een hoger energieniveau en minder vermoeidheid.

De rol van vlees voor spieropbouw en -kracht Aminozuren worden in ons lichaam gebruikt voor de aan-maak van eiwitten. In 2017 heeft Vion zich gericht op het effect van essentiële aminozuren op de synthese van spierei-witten ten opzichte van spierkracht.

KinderenVoor kinderen is vlees essentieel om de spiermassa te vergro-ten. Een portie van 80 à 100 gram van de meeste soorten vlees bevat ongeveer 20 gram eiwit en is een gemakkelijke manier voor kinderen om de aanbevolen dagelijkse hoeveel-heid aminozuren binnen te krijgen. Daarnaast is voldoende opname van vitamine B12 van groot belang voor de neuro-logische ontwikkeling en celgroei. IJzer en zink zijn belangrijk voor de groei en ontwikkeling van kleine kinderen3.

VolwassenenAls volwassene is het belangrijk om niet te veel gewicht aan te komen, omdat overgewicht en obesitas gerelateerd zijn aan een verhoogd risico voor de gezondheid. Dankzij de hoge voedingswaarde kan het eten van vlees helpen om het aantal calorieën te beperken maar toch geen essentiële voedings-stoffen mis te lopen. Als wij aan onze eiwitbehoefte zouden willen voldoen door alleen plantaardig voedsel te eten, zou-den we 3 tot 5 keer meer calorieën moeten eten dan wan-neer we producten van dierlijke oorsprong zouden eten, vooral mager vlees. Obesitas is een toenemend probleem in de huidige samenleving, en verscheidene onderzoeken tonen aan dat een eetpatroon met een hogere proportie eiwitten effectief is voor gezond lichaamsgewicht. Dankzij het hoge eiwitgehalte kan vlees ook bijdragen aan het verzadigings-gevoel, en kan het helpen om de hoeveelheid voedsel die genuttigd wordt te verminderen.


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s

OuderenOnze spieren veranderen constant en worden vernieuwd door zogenaamde catabolische (afbraak) en anabolische (opbouw) processen. Om de maand hebben we als het ware een nieuwe set spieren gebouwd. Onze spieren hebben bouwstenen nodig voor deze eiwitsynthese. Spiereiwitten worden afgebroken in aminozuren die als deze bouwstenen dienen. Vlees is de volwassen spier van een dier en biedt daarom de perfecte samenstelling aan aminozuren.

Naarmate we ouder worden begint onze spiermassa af te nemen. Tussen het 20e en 30e levensjaar bestaat ongeveer 45% van het lichaamsgewicht uit spier. Tegen 70-jarige leef-tijd is dat cijfer afgenomen tot 27%. Naarmate een mens ouder wordt, heeft hij minder calorieën nodig, omdat hij minder actief is en het metabolisme vertraagt. Echter, om gezond te blijven, heeft het lichaam nog altijd dezelfde hoe-veelheid nodig van bepaalde voedingsstoffen. Sommige daarvan, zoals eiwitten, zijn zelfs meer nodig dan voorheen. Vlees is een onderdeel van een gebalanceerd eetpatroon voor ouderen aangezien het eiwitten van hoge biologische waarde bevat. Er is goed en consistent bewijs dat het eten van 1,0 tot 1,3 g eiwit per kilogram lichaamsgewicht per dag, gecombi-neerd met tweewekelijkse lichaamsbeweging, het leeftijdsgebonden verlies van spiermassa vermindert4.

Ontwikkeling van met eiwit verrijkte productenOuderen nemen de meeste eiwitten tot zich tijdens de avond-maaltijd. Vion is de mogelijkheid aan het onderzoeken om met eiwit verrijkte vleesproducten te produceren die gedu-rende de dag genuttigd kunnen worden. Er is steeds meer wetenschappelijk bewijs dat de leeftijdsgebonden afname van de spiermassa vertraagd kan worden door middel van voldoende eiwitinname gedurende de dag. Het zou nuttig zijn om een met eiwit verrijkt tussendoortje later op de avond te nuttigen om over voldoende essentiële aminozuren te beschikken voor de synthese van spiereiwitten tijdens het slapen ‘s nachts.


DilemmaHet dilemma van de ontwikkeling van met eiwit verrijkte pro-ducten is dat een verhoging van het eiwitgehalte tot hardere en drogere producten leidt. De uitdaging is om met eiwit verrijkte producten te produceren die minder vet en zout bevatten en tegelijkertijd de goede sensorische eigenschappen behouden.


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s


Vion zal de gezondheidseffecten van vlees en vleesproducten blijven onderzoeken om wetenschappelijk onderbouwde antwoorden te kunnen geven over gezonde eetgewoontes in onze samenleving.

Hoewel de voordelen van vlees voor de gezondheid zwaarder wegen dan de nadelen, wordt het aanbevolen om een uitge-balanceerd eetpatroon te volgen aan de hand van de behoef-ten per leeftijdsgroep.

Vleesconsumptie in relatie tot ziektenVlees hoort thuis in een van de zes grote voedselgroepen die het lichaam voorzien van essentiële voedingsmiddelen, mine-ralen en vitaminen om gezond te blijven5. Er is echter recen-telijk sprake geweest van controverse omtrent het verband tussen gezondheid en vlees, vooral rood vlees en vleeswaren. Er wordt aangevoerd dat het nuttigen van rood vlees direct gerelateerd is aan hartziekten en kanker.

De angst over de hoeveelheid vet in alle soorten vlees, vooral verzadigde vetten, is toegenomen. Vlees wordt vaak gezien als een risico voor de gezondheid van het hart, maar niet alle wetenschappelijke onderzoeken zijn het daarover eens. Traditioneel gezien werd gedacht dat het eten van te veel verzadigde vetten het risico op hart- en vaatziekten en hoog cholesterol verhoogde. Nieuw onderzoek wijst echter uit dat individuele verzadigde vetzuren hun eigen belangrijke biolo-gische functies hebben in het lichaam en dat ze wellicht een rol spelen in het voorkomen van kanker doordat ze de ont-wikkeling van kankercellen tegengaan. Tevens zijn vetzuren betrokken bij intercellulaire communicatie en de functie van het immuunsysteem6.

In 2017 heeft het World Cancer Research Fund (WCRF) bijge-werkte gegevens gepubliceerd die een relatieve afname laten zien van het risico op het ontwikkelen van darmkanker als gevolg van het consumeren van rood vlees in het alge-meen in vergelijking met eerdere rapporten. Het WCRF concludeerde dat er enkel overtuigend bewijs is voor een verhoogd risico op kanker bij het nuttigen van meer dan 50 gram bewerkt vlees per dag7. De vleesindustrie heeft de hoeveelheid zout en nitriet in de meeste vleesproducten verlaagd. Deze nieuwe cijfers suggereren dat het verlaagde zoutgehalte in verwerkt vlees en vooral de aanzienlijke verlaging van het gebruik van nitriet en nitrietzouten effect begint te sorteren op het verlagen van het risico op kanker. Het dilemma is dat het verder terugbrengen van nitrieten lastig te realiseren is zonder dat hierdoor bacterie-gerelateerde gezondheidsrisico’s toenemen.

Het is in Europa niet gebruikelijk om gemiddeld 50 gram bewerkt vlees per dag te nuttigen. Vion adviseert alle consu-menten om met mate te eten en een grote variatie aan voe-dingsmiddelen te nuttigen, in combinatie met voldoende lichaamsbeweging.

Referenties

1 Phillips SM, Fulgoni VL 3rd, Heaney RP, Nicklas TA, Slavin JL, Weaver CM. (2015).

Commonly consumed protein foods contribute to nutrient intake, diet quality, and

nutrient adequacy. Am. J. Clin. Nutr. 29 april 2015.

2 Pereira PM, Vicente AF. (2013). Meat nutritional composition and nutritive role in the

human diet. Review. Meat Science. Mar; 93(3):586-92.

3 Hermoso M, Vucic V, Vollhardt C, Arsic A, Roman-Viñas B, Iglesia-Altaba I, Gurinovic

M, Koletzko B. (2011). The effect of iron on cognitive development and function in

infants, children and adolescents: a systematic review. Annual Nutr. Metab. 2011;

59(2-4):154-65.

4 Nowson C, O’Connell S. (2015). Protein Requirements and Recommendations for Older

People: A Review. Nutrients. Aug 14; 7(8):6874-99.

5 Kouvari M, Tyrovolas S, Panagiotakos DB. (2016). Red meat consumption and healthy

ageing: A review. Maturitas. Feb 2016; 84:17-24.

6 Lippi G, Mattiuzzi C, Sanchis-Gomar F. (2015). Red meat consumption and ischemic

heart disease. A systematic literature review. Meat Sci.; 108:32-36.

7 World Cancer Research Fund International/American Institute for Cancer Research.

Continuous Update Project Report: Diet, Nutrition, Physical Activity and Colorectal

Cancer. 2017. Beschikbaar via: wcrf.org/colorectal-cancer-2017



OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s

Stakeholderdialoog

FoodForCare, is een initiatief van jonge kankerpatiënten, het Radboud umc en cateraar en foodbedrijf Maison van den Boer en biedt dagverse hoogwaardige gerechten en dranken voor het welbevinden en herstel van patiënten. De voedingsformule bestaat uit persoonlijke, duurzame, verse en gezonde ingrediënten voor patiënten met zes of zeven eetmomenten per dag.

Founding Father dr. Ir. Henk Kivits vertelt: “In 2013 is met een groep jonge kankerpatiënten een pilot opgezet voor de afdeling oncologie in het Radboud ziekenhuis. Deze patiën-ten hebben vaak last van misselijkheid als gevolg van de chemokuren. Kleinere en frequentere maaltijden met een afgestemde energie- en eiwitteninname past voor deze groep patiënten beter. Na de pilot zagen we een significante verbe-tering van het welzijn van de patiënten en een halvering van

de anti-emetica (misselijkheidsmedicijnen). Voor de artsen was het een eyeopener, zeker omdat alternatieve genees-kunde en het effect van voeding niet hun specialisme is.”

“ In 2014 en 2015 is het concept van FoodForCare ook voor andere afdelingen ontwikkeld. Daarnaast blijkt uit onder-zoek dat zo’n 25 tot 40 procent van de patiënten bij de zie-kenhuisopname ondervoed is. Het gevolg is een groter risico van complicaties en meer medicijnen. Wij stimuleren en verleiden de patiënten om energie, eiwit-ten en koolhydraten met belangrijke voedingswaarden te kiezen in een eigen persoonlijk menu. Dat doen ze samen met onze voedingsconsulenten. Eten is dan bovendien weer een onderwerp van gesprek. En het is meer dan voeding alleen. Het is ook cultuur, emotie, gezelligheid en genieten.”

Hutspot met draadjesvlees uit een rietje“ Inmiddels hebben we meer dan een miljoen gerechten

gemaakt en scoren we een hoge patiënttevredenheid. We hebben voor elk dieet gerechten. De variatie is de kracht want er zijn geen absolute waarheden. Het gemiddelde aan dierlijke eiwitten ligt rond de 100 gram per dag, maar we

hebben ook fantastische vegetarische gerechten. En als een patiënt zin heeft in hutspot met draadjesvlees uit een rietje, geen probleem.”

‘Eet je Beter’“ De gezondheidsthema’s van de toekomst, we gaan richting 1 miljoen patiënten met diabetes type 2, wekken de interesse in ons concept van de ziektekostenverzekeraars. Ook die willen een betere weerbaarheid van verzekerden. Als we ziektekosten kunnen verminderen met de juiste eetpatronen die ook nog eens gevarieerd zijn en lekker waar wachten we dan op? Zo werken we dit jaar in mei samen met de super-marktketen Emté aan de campagne: ‘Eet je Beter’. Wij leve-ren het Centrum voor Topsport in Eindhoven ook elke dag eten, afgestemd op de behoefte van hun krachtsporters en duursporters met persoonlijke voeding.

“ En wij gaan door met onderzoek. De relatie tussen voeding en meetbaar herstel staat bij ons centraal en levert alleen maar winnaars op .”

De visie van...

Henk KivitsFounding father,FoodForCare



OVER VION

VION’SOMGEVING

“Na de pilot zagen we een halvering van de misselijkheidsmedicijnen.”

Het thema

De maatschappij verandert en consumenten willen verant-woord geproduceerd voedsel uit duurzame voedselketens en een hoge mate van dierenwelzijn. Daarom is Vion ook actief in het groeiende marktsegment biologisch vlees. De omzet van biologisch vlees in Nederland groeit gestaag met gemid-deld zo’n 6 tot 7 procent per jaar. In de Scandinavische landen en Frankrijk is de groei van de biologische markt momenteel nog groter, met meer dan 20% per jaar. Ook in de landen in Zuid-Europa neemt de vraag naar biologisch vlees toe. Naast de directe voordelen, zorgt de ervaring die we opdoen in onze biologische marktconcepten ook tot nieuwe inzichten en mogelijkheden die het bedrijf kan toepassen in andere marktconcepten.

Biologisch Vion’s aanpak

NederlandVion’s biologische concept De Groene WegOm een gecertificeerde waardeketen te waarborgen, organi-seert Vion de biologische veehouderij in het concept De Groene Weg. De Groene Weg is volledig gericht op de produc-tie van biologisch vlees, zowel varkens- als rundvlees. Met een geïntegreerde aanpak van de varkenshouder tot de eindconsu-ment, had Vion als centrale speler in de biologische keten de mogelijkheid om best practices te ontwikkelen voor het keten-management, de prijsmodellen en de manier waarop er door de veehouder ondernomen wordt. De geïntegreerde aanpak van De Groene Weg voor de productie en verkoop van het vlees zorgt voor een optimale afstemming van vraag en aan-bod. Daarvoor werkt het bedrijf nauw samen met zowel biolo-gische veehouderijen als marktpartijen zoals (Vion’s eigen) slagerijen, retailwinkels en Vion’s internationale verkoopon-dersteunende kantoren. De 85 veehouders die hun varkens leveren aan De Groene Weg zijn aangesloten bij een leveran-ciersvereniging. De verwerking van biologische varkens vindt plaats in de gespecialiseerde vleesverwerkende fabriek van Vion in Groenlo. De Groene Weg verwerkt daarnaast ook biologisch rundvlees. Dit gaat voornamelijk om melkkoeien die grotendeels afkomstig zijn van biologische melkveehouderijen in Nederland, Duitsland en Oostenrijk.

Vraaggestuurde manier van werkenDe markt voor biologisch vlees groeit zeer snel, met gemiddeld 7% per jaar. Met 12 slagerijen in Nederland en als leverancier voor een aantal grote retailketens, is De Groene Weg in 2017 veruit de marktleider in de biologische vleessector in Nederland en de op één na grootste in Europa. De marktvraag is de basis voor het succes van De Groene Weg. Het bedrijf groeit in harmonie met de markt en behoudt op deze manier zijn leidende positie. Vion verkoopt biologisch varkensvlees ook buiten de Nederlandse grens, voornamelijk in Noordwest-Europa. Nederlands biologisch rundvlees is echter voornamelijk bestemd voor de thuismarkt.

Eisen voor biologische veehouderijDe verschillen tussen biologische varkens- en rundveehouderij, vergeleken met de reguliere veehouderij, zijn gebaseerd op de EU-wetgeving voor biologische veeproductie. De voornaamste verschillen zijn:• voor het telen van voedergewassen wordt alleen biologisch

zaad gebruikt;• alleen toegestane bemesting- en plantenbeschermings-

producten mogen worden gebruikt;• dieren zijn van biologische herkomst;• specifieke eisen voor het huizen van de dieren, zoals dag-

licht, ruimte, ventilatie en de mogelijkheid om natuurlijk gedrag te vertonen;

• het veevoer is biologisch; slechts een klein percentage van het voedsel mag bestaan uit geconcentreerde diervoeders;

• natuurlijke/homeopathische dierengeneesmiddelen mogen op voorschrift van een dierenarts worden gebruikt, en slechts onder specifieke omstandigheden wordt het gebruik van reguliere dierenartsproducten of antibiotica toegestaan.

Naast de biologische vereisten van de EU, eist Vion ook dat zijn Nederlandse leveranciers van biologisch varkens- en rundvlees voldoen aan de normen van het ‘drie sterren’ Beter Leven keurmerk. Deze normen zijn:• zwangere zeugen moeten buiten kunnen grazen;• de maximale transportafstand van de biggen is 60 km.

Bijdrage aan dierenwelzijnDoor middel van het concept De Groene Weg draagt Vion bij aan het dierenwelzijn. Het biologische vlees van De Groene Weg heeft 3 sterren gekregen van het Beter Leven keurmerk van de Dierenbescherming. Vion is transparant over het ver-haal achter het vlees van De Groene Weg. Op de website van De Groene Weg staat informatie over de biologische veehou-ders die aangesloten zijn bij de leveranciersvereniging van De Groene Weg. De Groene Weg handhaaft voor biggen een maximale transportafstand van 60 kilometer om de negatieve gevolgen op de gezondheid van de biggen zo veel mogelijk te beperken. De Groene Weg heeft een voorkeur voor leveran-ciers die alle levensstadia van een mestvarken begeleiden, van de geboorte tot aan het einde van de mestperiode, omdat dit zo min mogelijk transport met zich meebrengt.


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s

Biologisch

MVO-thema’s

EU organic

Resultaten

Absoluut aantal dierenVion totaal


2016 0,7%2015 0,7%

124.000 0,7%2016 112.0002015 111.000

Dieren geslacht met EU-biologisch keurmerk

EKO-code voor Nederlandse varkensleveranciers van De Groene WegDe Groene Weg heeft samen met het varkensleveranciersbe-stand en de stichting ‘EKO’ een zogenaamde EKO-code ont-wikkeld. Deze stichting promoot het ontwikkelen van activitei-ten gericht op verbetering van de biologische en ecologische kwaliteit van producten, waaronder certificering met een EKO-keurmerk. Met introductie van de EKO-code, geeft De Groene Weg proactief invulling aan nieuwe eisen die binnen het EKO-keurmerk gesteld worden.

Vanaf 1 januari 2018 geeft de stichting het EKO-keurmerk vorm volgens de 4 principes van de internationale overkoepelende biologische beweging IFOAM: het beginsel van Eerlijkheid, Zorg, Gezondheid en Ecologie. Om dit te realiseren heeft de stichting twaalf thema’s geformuleerd. De EKO-code is een scoresysteem dat is gebaseerd op deze twaalf thema’s, zoals gebruik van hernieuwbare energie, bodemgebruik, biodiversiteit en circu-laire economie. Van elke leverancier wordt verwacht dat ze elk jaar ten minste twee doelen stellen die leiden tot een hogere

score in het jaar erop als deze doelen gerealiseerd zijn. Deze aanpak zorgt voor continue verbetering van de duurzaamheid van de biologische varkensketen bij De Groene Weg.

DuitslandDe slachtcijfers voor biologisch varkensvlees komen voort uit het werk voor een specifieke klant. Daarnaast leveren we biologisch varkensvlees aan onze klanten dat afkomstig is uit Nederland. In de afgelopen jaren heeft onze Duitse divisie Beef gestaag de slachtcijfers en de verkoopcijfers van biologisch rundvlees ver-hoogd. Van 2016 tot 2017 is het volume biologisch rundvlees toegenomen met 44%. We zullen ernaar streven om dit markt-segment te ontwikkelen naar gelang de marktvraag.


2015 2016 2017 82.900 79.300 94.900


2015 2016 201727.900 33.100 28.700

% van geslachte dieren Nederland

2015 2016 2017 1,2% 1,1% 1,3%

% van geslachte dieren Duitsland

2015 2016 2017 0,3% 0,3% 0,3%

EKO CODEDe Groene Weg

ZORG

EERLIJKH

EID

Diere

nwel

zijn

Innovatie

Comm

unicatie

Sociaal en eerlijk

klimaat

Biodiversiteit,

natuur en

landschap

Bode

m

Mes

t

Kri

ng

loo

p

Uitgangsmateriaal

Puur en schoon

Diergezondheid

G

EZONDHEID ECOLO

GIE

Energie en

Afbakening

De biologische veehouderij van dieren vindt plaats op de boerderij, maar de hele waardeketen moet gecertificeerd zijn om de producten op de markt te mogen brengen als biologisch.

EKO-code voor Nederlandse varkensleveranciers van De Groene Weg

DilemmaDoor varkens de mogelijkheid te bieden naar buiten te gaan, wordt het natuurlijke gedrag van varkens bevorderd en dit verbetert het dierenwelzijn. De keerzijde van het naar buiten gaan is dat blootstelling aan ziekteverwekkers veel gemak-kelijker kan plaatsvinden dan in stallen waar de bioveiligheids-systemen het binnendringen van pathogenen beperken. Afhankelijk van de ziekteverwekker kan een dergelijke bloot-stelling een negatief effect hebben op de voedselveiligheid.

‘15 ‘16 ‘17

0,7% 0,7% 0,7%


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S


Vion zal ernaar streven om dit speciale marktsegment verder uit te breiden op een marktgedreven manier. De ambitie van De Groene Weg is om verder door te groeien in de komende jaren. Naar verwachting maken eind 2018 meer dan 90 leve-ranciers deel uit van de leveranciersvereniging. Vóór het jaar 2020 slacht De Groene Weg naar verwachting jaarlijks meer dan 100.000 biologische varkens. Dit jaar waren dat er ruim 92.000. Ten opzichte van 2016 is het doel van 2020 een groei van ongeveer 25%.

EU organic

EU organic

EU organic


2015 2016 2017 1.200 1.800 2.400


2015 2016 201781.600 77.400 92.500


2015 2016 201716.600 19.700 19.400

Absoluut aantal Duitsand

2015 2016 2017 11.300 13.400 9.300

% van geslachte runderen in Nederland

2015 2016 2017 1,2% 1,4% 1,6%

% van geslachte varkens in Nederland

2015 2016 2017 1,2% 1,1% 1,3%

% van geslachte runderen in Duitsland

2015 2016 2017 2,1% 2,5% 2,6%

% van geslachte varkens in Duitsland

2015 2016 2017 0,1% 0,2% 0,1%


% van geslachte runderen Vion totaal

2016 2,4%2015 2,0%

21.800 2,4%2016 21.6002015 17.800

2016 0.6%2015 0.6%

102.000 0,6%2016 91.0002015 93.000

Varkens geslacht met EU-biologisch keurmerk Runderen geslacht met EU-biologisch keurmerk

Absoluut aantal Vion totaal % van geslachte varkens Vion totaal

Biologisch


Over het algemeen zien we toenemende biologische volumes in een groei-ende biologische markt. In totaal groeide het biologische verkoopvolume van Vion met ongeveer 10% in 2017 ten opzichte van 2016. De Nederlandse cijfers over verwerkte biologische varkens laten een stijging van 18% zien in 2017 ten opzichte van 2016 door een positieve ontwikkeling van de vraag van consumenten. Het aantal verwerkte biologische runderen in Nederland steeg eveneens van 2016 op 2017 en wel met 14%. We verwachten voor 2018 een verdere groei van deze cijfers. De geslachte biologische varkens in Duitsland zijn momenteel bestemd voor één klant. Om te voldoen aan de vraag naar biologisch vlees in Nederland hebben we ook karkassen van runderen ontbeend die afkomstig waren uit andere landen (voornamelijk uit Duitsland en Oostenrijk).

Het aantal biologisch gehouden varkens steeg volgens de gegevens van Eurostat in de EU van 450.000 in 2015 naar 475.000 in 20161. Op basis van deze cijfers heeft Vion 20% van de biologisch gehouden varkens in de EU geslacht in 2015 en 21% in 2016. In deze jaren slachtte Vion, eveneens afgaande op de cijfers van Eurostat, 2% van het biologi-sche melkvee.

Referentie1 Eurostat. Bureau voor de Statistiek van de Europese Unie. Organic livestock of animals database. Beschikbaar via http://ec.europa.eu/eurostat/data/database [geraadpleegd op 20 februari 2018].

Resultaten

‘15 ‘16 ‘17

0,6% 0,6% 0,6%

‘15 ‘16 ‘17

2,0% 2,3% 2,4%


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s

Stakeholderdialoog

De markt voor biologisch vlees groeit. Het totale marktaandeel in Nederland ligt tussen de 2,5 en 3 procent. Blijft die groei volgens u aanhouden, en zo ja waarom?

“De grote banken Rabo, ABN en ING verwachten allemaal aanhoudende groei van de biologische landbouw en voeding voor de komende 5 tot 10 jaar. Dat komt overeen met mijn verwachting. De afgelopen 15 jaar is de biologische sector mondiaal verviervoudigd. Het is de ambitie om één van de dragende landbouw- en voedingssystemen van de toekomst te worden. In landen als Denemarken, Zweden, Oostenrijk, Zwitserland en Zuid-Duitsland is dat nu aan het gebeuren. Het aandeel van biolandbouw in deze landen ligt tussen 10 en 20% en het aandeel van de consumptie nadert daar de 10%. In grote landen als Italië, Spanje en Frankrijk is sprake van sterke groei. Ook in Nederland is dit mogelijk. De autonome groei van biologisch zal zich voortzetten, maar voor een grotere omslag is een nieuw landbouw- en voedings-visie nodig. Het zal vooral een zorgzame visie moeten zijn, die niet meer draait om efficiëntie en prijs alleen en geen kosten afwentelt op de samenleving.”

Het EKO-keurmerk is aangescherpt. Wat betekent dat voor de boeren die hier aan willen voldoen?

“Het EKO-keurmerk is het keurmerk voor biologische boeren, handel, merken, winkels en restaurants, die verder willen ontwikkelen en innoveren. Het biologische EU-keurmerk is een mooie wettelijke basis, maar de doorontwikkeling daarvan

verzandt in politieke stroperigheid en nationale belangen. Terwijl veel biologische boeren en bedrijven al meer doen wat de wet strikt genomen van hen vraagt. Er is een beweging op gang gekomen van biologische boeren en bedrijven die hun bovenwettelijke plussen in deelsectoren hebben besproken en vastgesteld en dat koppelen aan EKO. De biologische varkenshouders van De Groene Weg hebben bijvoorbeeld drie bovenwettelijke normen aangenomen: de weidegang voor de moederzeug, het biologisch stro en de beperking van de rijafstand van biggen van de vermeerderaar naar de vleesvarkenshouder tot maximaal 60 kilometer of één uur rijden. Daarnaast zijn er ruim veertig ontwikkelpunten gedefinieerd, waarmee iedereen zelf aan de slag kan. Voor alle EKO-licentiehouders – van boer tot winkel – gelden vanaf 1 januari extra normen voor sociaal en eerlijk handelen. Iedere individuele ondernemer gaat bovendien jaarlijks twee extra duurzame stappen zetten. Op EKO-keurmerk.nl worden al deze ambities per bedrijf vastgelegd en getoond.”

Hoe is dat voor de andere sectoren geregeld zoals bij de melkveehouderij?

“Ook andere sectoren hebben hun bovenwettelijke normen gedefinieerd, of zijn daar volop mee bezig. In de biologische zuivelsector liep dit proces al enkele jaren. Daar zijn maar liefst acht bovenwettelijke normen vastgesteld en stevige doelen voor de nabije toekomst gedefinieerd. De extra normen variëren van verdere detaillering van de weide-gang voor koeien, extra biodiversiteit op het land en het doel om in 2021 als biozuivelsector helemaal energieneutraal te werken. EKO Holland, de coöperatie van ruim 180 biologische

zuivelhouders, heeft het plusprogramma vanaf 1 januari inge-voerd en zich bij EKO aangesloten. De akkerbouw is ook ver gevorderd met het definiëren van extra normen, onder meer op het gebied van biodiversiteit en bodemvruchtbaarheid.”

Wat is de kracht van het EKO-keurmerk in Nederland en zijn er vergelijkbare keurmerken in andere landen van de EU?

“De kracht van het EKO-keurmerk is dat de verschillende deel-sectoren zelf hun innovatie en ontwikkelagenda vaststellen en implementeren. Ze hadden ervoor kunnen kiezen achterover te leunen, omdat er een biologische wetgeving is. Dat is welis-waar een hoge standaard, maar de wereld om biologisch heen staat ook niet stil en verduurzaamt. Bovendien geeft de biologische wetgeving invulling aan slechts twee van de vier biologische principes, namelijk ecologie en zorg voor dieren. De principes ‘eerlijkheid’ en ‘gezondheid’ zijn niet gereguleerd, en dat geldt ook voor duurzaamheidsthema’s als energie en verpakking. Boeren en bedrijven pakken die ontbrekende principes en nieuwe thema’s op met EKO en geven daarmee weer richting aan eigen ontwikkeling. Dat gebeurt ook in andere landen. In Duitsland heb je de private keurmerken Bioland en Naturland met bovenwettelijke eisen, in Scandinavië heb je KRAV, in het VK Soil Association en in Zwitserland Bio-Suisse. Oostenrijk, Spanje, Italië en Frankrijk kennen ook soortgelijke private keurmerken. Samen vormen we de Leading Organic Alliance om de ontwikkeling van biolo-gisch te stimuleren.”

De visie van...

“Meer doen dan wat de wet strikt genomen vraagt.”

Bavo van den IdsertDirecteur Stichting EKO-keurmerk



OVER VION

VION’SOMGEVING

Het thema

De gezondheid en veiligheid van onze werknemers zijn erg belangrijk vanwege hun zware werk en het gebruik van mogelijk gevaarlijke gereedschappen. Ook vragen steeds meer klanten om een ‘workplace accountability assessment’ om een veilige werkplek te garanderen.

Afbakening

Dit thema heeft betrekking op de werknemers in al onze productielocaties.

Gezondheid en veiligheid van medewerkers

Vion’s aanpak

Vion biedt en verzekert een veilige en gezonde werkomgeving. Daarvoor hebben we procedures, handboeken, algemene docu-menten en instructies voorhanden. Wat betreft het voorkomen van ongelukken is het voor alle fabrieken verplicht om de inciden-tenmanagementprocedure van Vion te gebruiken. Daarnaast vinden er structurele Arbo- en respectievelijk BGN-audits (BGN staat voor ‘Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gast-gewerbe’) plaats alsook beoordelingen door het management.

Helaas gebeuren er, ondanks deze voorzorgsmaatregelen, toch ongelukken. In 2017 waren er wederom geen ongevallen met dodelijke afloop. Net als in 2016 waren de meest voorkomende typen letsels: snijwonden door messen, letsel door uitglijden, struikelen of vallen en letsel door intern transport.

Elk ongeluk wordt onderzocht en beschouwd als gelegenheid tot het vinden van verbeterpunten. Werknemers die werken met een lintzaag moeten tegenwoordig flexibele metalen handschoenen dragen om snijwonden te voorkomen. In 2016 vond er een ernstig ongeluk plaats dat werd veroorzaakt door een vorkheftruck die achteruitreed. Om soortgelijke ongeluk-ken in de toekomst te voorkomen, zijn alle vorkheftrucks nu uitgerust met een luid akoestisch signaal en blauwe lichten bij het achteruitrijden. In 2017 was er een ongeluk met een werk-nemer die alleen werkte en pas enige tijd later verwond werd aangetroffen. Dit leidde tot de beslissing om alle werknemers die alleen en uit het zicht van hun collega’s werken, uit te rusten met beepers die een alarmsignaal versturen als deze niet regelmatig worden ingedrukt. Het alarmsignaal komt binnen bij een meldkamer die 24 uur per dag bezet is. Om de werknemers te beschermen bij de omgang met messen hebben we het schort vervangen door een shirt aangezien de schorten niet comfortabel zaten en konden afzakken.

Vion heeft een aanzienlijk aantal buitenlandse werknemers in dienst die de taal van het land waarin ze werkzaam zijn niet goed begrijpen. We hebben gemerkt dat deze werknemers de neiging hadden om te bevestigen dat ze de gezondheids- en

veiligheidsinstructies geheel hadden begrepen, ook als dit niet het geval was. Daardoor werken we nu met pictogrammen en vertalen we algemene gezondheids- en veiligheidsinstructies in hun desbetreffende moedertaal om te zorgen dat de alge-mene risico’s worden begrepen. Om het management er meer bewust van te maken dat gezondheid en veiligheid een topprioriteit is, hebben we in 2017 van gezondheid en veiligheid één van de hoofdthema’s van de jaarlijkse bijeenkomst van het topmanagement gemaakt. De gesprekken toonden duidelijk aan dat het gros van de ongelukken het gevolg is van verkeerd gedrag van werknemers. De conclusie die hieruit werd getrokken, was dat het aantal uren veiligheidstrainingen omhoog moet worden geschroefd en dat het naast zich neerleggen van ongeval-preventieprotocollen moet worden bestraft met disciplinaire maatregelen.

In de afgelopen jaren heeft een aantal A-merk-klanten hun eigen normen geïmplementeerd om Vion’s prestatie op het gebied van gezondheid en veiligheid op het werk te verifiëren. Daarmee willen deze klanten zich ervan verzekeren dat werk-nemers werken in een veilige en gezonde omgeving. Het aantal fabrieken van Vion die volgens deze onafhankelijke normen gecertificeerd zijn, groeit continu.

Vion plaatst als onderdeel van Vion’s maatregelen voor goed bestuur, veiligheid op de werkplek voorop. Uiteindelijk is dit ook een economische werkwijze, doordat er minder tijd ver-loren gaat als gevolg van letsel. Dit houdt in dat we op een efficiënte snelheid werken die het ons tegelijkertijd mogelijk maakt om aan alle veiligheidsvoorschriften te voldoen.

DilemmaVanwege de aard van de werkzaamheden, waaronder het gebruik van scherpe messen en machines, is er sprake van risico op letsel op onze werkplekken. Onze activiteiten vragen ook om een zeer efficiënte en snelle manier van het uitbenen en verwerken van vlees. Snelheid en tijdsdruk gaan hand in hand met een verhoogd risico op letsel, waardoor we altijd moeten streven naar een optimale balans tussen een efficiënte manier van werken en een minimaal risico op letsel.


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s


NederlandBij alle Nederlandse productielocaties wordt gewerkt conform de Arbowet. In 2017 hebben alle Nederlandse managers (ruim 200) de Arbocursus ‘Conscious Management’ gevolgd die bestond uit zelfstudie, 1 dag training en een examen over 16 thema’s.

Elke productielocatie van Vion in Nederland heeft een onder-nemingsraad. Deze ondernemingsraden nemen deel aan diverse werkgroepen voor gezondheid en veiligheid. Daarnaast wordt de ondernemingsraad vertegenwoordigd in de Arbo-commissie van elke productielocatie.

In Nederland maken we gebruik van de Veiligheidsladder om het bewustzijn van veilige werkomstandigheden te beoordelen en te verbeteren. Hoe hoger het veiligheidsbewustzijn is, hoe hoger de laddertrede, die loopt van 1 t/m 5. Elk jaar voeren we in alle productielocaties een interne audit uit om het veilig-heidsbewustzijn te meten. Het gemiddelde niveau verbeterde van 2,7 in 2016 naar 3,06 in 2017. Ons streven is om uiteindelijk trede 4 te halen.

Voor het onderzoeken naar de mentale druk die onze werk-nemers tijdens de eerste fasen van het slachtproces ervaren, hebben we een extern bureau ingeschakeld. Er vond een pilot in Boxtel plaats en de eerste resultaten tonen dat er geen sprake is van structurele emotionele overbelasting of norm-vervaging. Wat echter wel uit het onderzoek komt, is dat deze werknemers meer het gevoel willen hebben dat ze deel uit-maken van Vion. Dit komt voort uit het feit dat ze om hygiëne-redenen een aparte kantine hebben. Vion zal investeren om naar aanleiding van deze uitkomsten maatregelen te nemen.

ReactiefElke keer als we een (opmerkelijk)

ongeluk hebben doen weveel aan veiligheid.

CalculatiefWe hebben systemen bedacht

om onze gevaren te beheersen.

ProactiefWe werken aan de problemen

die we nog steeds ondervinden.

VooruitstrevendWe doen het veilig

of we doen het niet.

PathologischZolang we maar aan de wet

voldoen en niet worden gepakt.

In t

oene

men

de m

ate

geïn

form

eerd

Toen

emen

d ve

rtro

uwen

4

3

2

1

5

Veiligheidsladder


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s

Extern verkocht volume geproduceerd in productielocaties met onafhankelijke ‘supplier work place’ certificering.


DilemmaDe productielocaties van Vion werken samen met uitzendbureaus. Om wettelijke redenen kan Vion zich in Duitsland niet mengen in de aangelegenheden van uitzendbureaus, waaronder gezond-heids- en veiligheidskwesties. Vion voelt zich echter verantwoor-delijk voor de arbeidsveiligheid van de inleenkrachten. Daarom staan in de overeenkomsten met deze aanbieders dat aan alle arbeidsveiligheidsvoorschriften moet worden voldaan en dat er moet worden beschikt over passende documentatie, waaronder verslagen en bescheiden over risicoanalyse en ongelukken. Dit omvat ook het recht van Vion om de documentatie te controleren

en om schendingen van veiligheidsvoorschriften aan te geven. Echter, een directe tussenkomst van Vion met betrekking tot inleenkrachten is niet toegestaan. We merken nog steeds dat niet alle uitzendbureaus gezondheid en veiligheid als topprioriteit beschouwen en dat ze niet voldoen aan de rapportage van de KPI’s.

In 2018 beoogt Vion dit dilemma op te lossen, deels door inleen-krachten te scholen en door naleving van veiligheidsvoorschriften te beschouwen als selectiecriteria voor het verlengen van contrac-ten en een toekomstige samenwerking.

Resultaten

60% 512016 51%2015 27%

2016 652015 54

DuitslandIn Duitsland heeft elke productielocatie een Arbocommissie die bestaat uit een fabrieksmanager, de verantwoordelijke voor gezondheid en veiligheid en een lid van de lokale onderne-mingsraad. Ze komen ten minste elk kwartaal bij elkaar. In Duitsland werken alle productielocaties nauw samen met de ‘Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe’ (BGN), de organisatie voor aansprakelijkheidsverzekeringen voor werkgevers. De fabrieksmanagers in Duitsland nemen deel aan jaarlijkse workshops over gezondheid en veiligheid die in samenwerking met de BGN worden verzorgd om best practices uit te wisselen.

In 2017 zijn bij alle Duitse productielocaties interne cross audits uitgevoerd met betrekking tot arbeidsveiligheid ter voorberei-ding op de certificering via het beheersysteem voor arbeidsvei-ligheid. Dit is een systeem voor de vleesindustrie in Duitsland dat wordt aangeboden en gecertificeerd door de BGN, de publieke organisatie die verantwoordelijk is voor gezondheid en veilig-heid in de voedselindustrie. De resultaten van de audit waren hoofdzakelijk positief, maar lieten ook zien dat enkele produc-tielocaties nog niet de gewenste norm hebben gehaald om in aanmerking te komen voor certificering. In 2017 is bijna de helft van de productielocaties van Vion in Duitsland gecertificeerd en bij de ontbrekende productielocaties worden momenteel voor-bereidingen getroffen om deze certificering in de eerste helft van 2018 te verkrijgen. Het beheersysteem voor arbeidsveilig-heid gaat veel verder dan de wettelijke normen op dit gebied.

Vion totaal

1.000-man quote

‘15 ‘16 ‘17 ‘15 ‘16 ‘17


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s


Vion streeft ernaar om het aantal ongevallen te verminderen en om een veilige werkplek te garanderen voor alle werk-nemers. Dit doen we door continu het bewustzijn te vergroten. Vion streeft in 2018 ook naar het verlagen van het verzuim-percentage tot 4,3%.

Nederland• In 2018 zullen we ons erop richten alle werknemers (eigen

werknemers en inleenkrachten) meer Arbobewust te maken. Daarnaast zullen alle managers het examen voor de Arbocursus ‘Conscious Management’ opnieuw afleggen. Het doel voor de Veiligheidsladder staat voor 2018 op 3,28.

• Hoewel de gemiddelde leeftijd van het personeelsbestand toeneemt, hebben we het verzuimpercentage laag weten te houden. Ons doel voor 2018 is 4,2%.

• Vion Nederland is van plan het aantal LTI’s (verloren dagen door letsel) in 2018 met 8% te verlagen ten opzichte van 2017.

Duitsland• Vion Duitsland streeft ernaar het beter te doen dan de

1000-man quota van de vleesindustrie. In 2016 stond de quota voor de vleesindustrie op 56, terwijl die van Vion op 65 stond.

• Duitsland heeft voor 2018 een verzuimpercentage van 4,3% als doel gesteld.

Resultaten


Door het verhoogde bewustzijn op het gebied van gezondheid en veilig-heid nam het algehele verzuimpercentage af van 4,7% naar 4,5%, met een percentage van 4,3% in Nederland en 4,5% in Duitsland. Het gemiddelde verzuimpercentage in de Nederlandse industrie lag in 2016 op 4,8%1. Het gemiddelde verzuimpercentage in de vleesindustrie in de deelstaat Beieren van Duitsland was 4,3%2.

In Nederland worden ongevallen van eigen werknemers van Vion en van flexkrachten niet apart geregistreerd.

In Duitsland wordt door Vion alleen het letsel van eigen werknemers van het bedrijf geregistreerd. Omwille van wettelijke redenen kan letsel bij

inleenkrachten alleen worden geregistreerd door het uitzendbureau in kwestie. Daarom kunnen we nog geen verslag doen van deze cijfers. Om de KPI’s van onze uitzendbureaus te verkrijgen, nemen we in alle nieuwe of verlengde contracten de rapportageverplichting van deze cijfers op. Op dit moment ontvangt al ruim 60% van onze productielocaties plausi-bele rapportages over ongelukken en letsel van de betreffende uitzendbu-reaus. We streven ernaar om van al onze uitzendbureaus in 2018 plausibele rapportages te ontvangen middels het opleggen van ons nieuwe standaard contract.

Referenties

1 CBS ziekteverzuimpercentage per bedrijfstak, 22 december 2017

2 AOK Beieren (wettelijke zorgverzekering van de deelstaat Beieren in Duitsland) /*-

4,5% 4,3% 4,5%2016 4,7%2015 4,6%

2016 4,3%2015 4,5%

2016 4,8%2015 4,7%

Verzuimpercentage

Lost day rate

DOEL2018 4,3%

DOEL2018 4,2%

DOEL2018 4,3%

2,2%2,2%2016 n.v.t.2015 n.v.t.

0,5%2016 3,5%2015 4,8%

2016 n.v.t.2015 n.v.t.

Vion totaal

Vion totaal

Nederland

Nederland

Duitsland

Duitsland


‘15 ‘16 ‘17 ‘15 ‘16 ‘17 ‘15 ‘16 ‘17

‘15 ‘16 ‘17


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s

Het thema

Ongeveer 60% van de werknemers bij Vion wordt ingehuurd via derden. De wettelijke voorschriften voor deze werknemers verschillen tussen Nederland en Duitsland. Dit is voornamelijk in Duitsland een onderwerp van discussie.

Afbakening

In deze rapportage betreft het de inleenkrachten op onze eigen productielocaties.

Arbeids-voorwaarden voor inleenkrachten

Vion’s aanpak

Vion werkt samen met uitzendbureaus in het merendeel van zijn fabrieken. Dit wordt veel gedaan in de vleesindustrie. De regionale arbeidsmarkten in Duitsland en Nederland bieden niet voldoende personeel. Daarom bestaat ons bestand van tijdelijke werknemers vooral uit mensen uit Oost-Europese landen.

NederlandIn Nederland maakt Vion gebruik van inleenkrachten voor het flexwerk binnen het bedrijf. Om de veiligheid van deze werk-nemers te waarborgen, heeft Vion het ERVI-beleid geïntro-duceerd (erkenningsregeling voor Vion-inleenbedrijven), een kwalificatiesysteem voor uitzendbureaus. Dit beleid garandeert dat Vion alleen werkt met betrouwbare bureaus. De voor-naamste voorwaarde is dat alle bureaus de NEN-4400-regels moeten naleven en hun werknemers moeten voorzien van SNF-goedgekeurde woningen.

Alle betrokken partijen worden conform ERVI systematisch gecontroleerd op naleving van de collectieve afspraken en toepasselijke onderdelen van het wettelijke minimumloon, de Arbeidstijdenwet en andere wetgeving. Dit wordt gecon-troleerd door documenten op te vragen en te archiveren, en door externe en interne audits. De flexkrachten worden door Vion op de hoogte gesteld van deze wetgeving tijdens de introductiesessie en via de uitgereikte map ‘Werken bij Vion voor flexkrachten’.

In 2017 is de ERVI verbeterd door toevoeging van bijvoorbeeld selectiecriteria voor uitzendbureaus, doelgerichte controles van loonstroken van inleenkrachten ter controle op naleving van collectieve arbeidsovereenkomsten (cao’s) en huisvesting.

We zijn in Boxtel met een pilot gestart om minder wisseling te hebben bij deze sleutelfuncties. We willen dat de sleutel-functies in de productieruimte worden bekleed door eigen medewerkers of inleenkrachten met een vaste arbeidsover-

eenkomst of een langdurige tijdelijke arbeidsovereenkomst bij het uitzendbureau.

Uitzendbureaus die voldoen aan de cao van de ‘Algemene Bond Uitzendondernemingen’ (ABU) of ‘Nederlandse Bond voor Bemiddelings- en Uitzendondernemingen’ (NBBU) kun-nen langdurige tijdelijke arbeidsovereenkomsten sluiten van 5,5 jaar. Vion werkt in Enschede en Scherpenzeel met dit soort bureaus.

Tot slot hebben we een plan van aanpak opgesteld om:• het contact met uitzendbureaus en de jobcoaches van

inleenkrachten te intensiveren;• het inwerken van inleenkrachten te verbeteren door het

toewijzen van een begeleider voor deze nieuwe collega’s;• nauwer contact met scholen te onderhouden;• meer eigen werknemers voor de stallen en aan de slachtlijn

te werven.

Duitsland In het verleden is er een aantal betreurenswaardige voorvallen geweest in de Duitse vleesindustrie, zoals ontoereikende huis-vesting of onvoldoende loon. Vion ondersteunt een krachtige maar eerlijke concurrentie, waaronder ook het eerlijk en res-pectvol behandelen van intern en extern personeel. Om die reden zijn Vion en de handelsorganisatie ‘Nahrung Genußmittel Gaststätten’ (NGG) een initiatief gestart om een minimumloon te introduceren en een gedragscode op te stel-len voor de Duitse vleesindustrie. Aan de hand van dit initiatief werd er in juli 2014 een minimumloon geïntroduceerd voor de vleesindustrie.

Daarnaast heeft Vion een gedragscode voor de vleesindustrie opgesteld om de arbeidsvoorwaarden voor inleenkrachten te verbeteren op het gebied van betaling, huisvesting en het auditen van uitzendbureaus door extern gecertificeerde accountants. Deze gedragscode werd al gauw een standaard in


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s

de vleesindustrie en werd door alle grote spelers in de indus-trie ondertekend. Vion gaf eveneens een auditbedrijf de opdracht om de naleving van de gedragscode te controleren bij de uitzendbureaus waar het bedrijf mee werkt. Tot nu toe zijn er slechts enkele gevallen van niet-naleving geweest, die direct zijn opgelost.

In 2015 was Vion een van de schrijvers van de verklaring van inzet voor aantrekkelijkere arbeidsvoorwaarden in de vlees-industrie. Deze toewijding omvat de verplichting om buiten-landse werknemers te integreren en om alleen samen te werken met uitzendbureaus die hun werknemers niet over de grens uitzenden, maar die hen contracteren onder de wetge-ving van de Duitse sociale en arbeidswetgeving van juli 2016. De meeste fabrieken van Vion voldeden al in 2015 aan deze verplichtingen en de overige fabrieken volgden dit voorbeeld in juli 2016.

In september 2017 heeft Vion 15 Hongaarse werknemers in dienst gesteld, afkomstig van een uitzendbureau dat zich bezighield met de afdeling voor het in vieren delen van run-derkarkassen, bij de productielocatie in Crailsheim. Deze gelegenheid deed zich voor, omdat het uitzendbureau ermee stopte. Bij dit project heeft Vion ervaring opgedaan met het verder in dienst nemen van extern personeel. Het liet zien dat indienststelling alleen mogelijk is in samenwerking met het uitzendbureau om zo de werknemers te overtuigen recht-streeks voor Vion te gaan werken en om de ondersteunde diensten naast arbeidsgerelateerde zaken voort te zetten, zoals huisvesting, aangelegenheden met overheidsinstanties en belastingzaken.

In november heeft Vion een contract voor de uitbeenafdeling van runderen in Bad Bramstedt met een uitzendbureau beëindigd. Vion kreeg van verschillende werknemers klachten over het uitzendbureau vanwege ontoereikende huisvesting en tekortkomingen in betaling van het juiste salaris. Aangezien dit uitzendbureau weigerde om deze klachten samen met Vion verder te onderzoeken, heeft Vion besloten om de samenwerking stop te zetten. Vion heeft een betrouw-baardere partner geselecteerd en wist de uitbeenactiviteiten

tijdens het hoogseizoen over te hevelen naar deze nieuwe partner. De betreffende inleenkrachten konden nog steeds voor Vion werken via een ander uitzendbureau. Dit voorval leidde tot een afname van de productie, maar dit werd vrij snel weer ingelopen. Het voorval laat zien wat het belang is van de toepassing van sociale criteria bij de selectie van uit-zendbureaus.

In 2018 zijn we van plan een lijst met selectiecriteria te hante-ren die de volgende sociale criteria omvat:• naleving van de gedragscode van Vion en van die voor de

vleesindustrie, met name wat betreft uitbetaling van mini-mumloon en het bieden van behoorlijke huisvesting en het verstrekken van de informatie aan medewerkers over de klokkenluidersregeling;

• naleving van de verklaring van inzet voor aantrekkelijkere arbeidsvoorwaarden, met name bij het in dienst nemen van personeel dat valt onder de regels van de Duitse sociale en arbeidswetgeving;

• implementatie van gezond- en veiligheidsnormen en pas-sende documentatie, waaronder betrouwbare rapportages over ongelukken en letsel;

• goede samenwerking met een externe accountant met betrekking tot het minimumloon, met name wat betreft de tijdelijke en correcte documentatie van de salarisadministratie;

• correcte organisatie en administratie van werknemers.



OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s


Vion streeft ernaar om het aantal inleenkrachten te vermin-deren en een gedeelte van het extern personeel in dienst van Vion te stellen. Dit is een proces dat stapsgewijs verloopt en waarvoor een nieuw samenwerkingsmodel met de bestaande uitzendbureaus moet worden gezocht. Hierbij moet worden omgegaan met ingewikkelde juridische kwesties en de feite-lijke situatie. Tot de mogelijke oplossingen behoren een joint venture met een of meerdere van onze huidige betrouwbare uitzendbureaus, of het stapsgewijs in dienst nemen van de inleenkrachten in samenwerking met de huidige uitzendbu-reaus en het tegelijkertijd aanpassen van hun bedrijfsmodel in dat van een wervingsbureau.


DilemmaWe hebben gemerkt dat andere sectoren het aantal inleenkrach-ten aan het uitbreiden zijn. Dit leidt, in combinatie met het algehele tekort aan personeel in Duitsland, tot een tekort aan personeel bij onze uitzendbureaus. Wij zetten ons in om het Oost-Europese personeel in Duitsland te integreren door bij-voorbeeld taalcursussen aan te bieden. Hoe beter ze geïnte-greerd zijn, hoe aantrekkelijker ze worden voor andere secto-ren, waardoor ze betere arbeidsvoorwaarden kunnen krijgen. Hierdoor staan we voor een dilemma, doordat onze inspannin-gen op het gebied van integratie zorgen voor een hoger ver-loop van inleenkrachten, waardoor het personeelstekort wordt versterkt. We hebben echter besloten om niet minder energie in de integratie te steken.

Dit personeelstekort brengt ons bij een ander dilemma wat betreft de indienststelling van inleenkrachten. De vleesindustrie is in grote mate afhankelijk van inleenkrachten. Aan de vraag naar personeel kan op de regionale arbeidsmarkt niet worden voldaan en we zijn afhankelijk van het personeel uit Oost-Europa. De kosten voor inleenkrachten zijn na de introductie van het minimumloon nog steeds goedkoper dan het in dienst

nemen van eigen werknemers. Als alle inleenkrachten in dienst zouden worden genomen, leidt dit tot een aanzienlijk negatief financieel plaatje. Dit zou de concurrentiepositie van Vion in gevaar kunnen brengen. Om die reden richt Vion zich hoofdzakelijk op het verbeteren van de industriestandaarden voor indienststelling van inleenkrachten en het geleidelijk afstemmen van de lonen en arbeidsvoorwaarden van extern personeel op intern personeel in de industrie tot een niveau waarbij het ver-schil verwaarloosbaar is. Vion neemt actief deel aan de bespre-kingen over verhoging van het minimumloon.

Tegelijkertijd zoeken we naar een nauwere samenwerking met betrouwbare uitzendbureaus, omdat alleen zij de ervaring heb-ben met en constant toegang hebben tot de arbeidsmarkten in Oost-Europa. In het geval dat we trachten om zonder medewer-king van onze huidige uitzendbureaus inleenkrachten in dienst te nemen, lopen we een groot risico op verlies van het meren-deel van ons personeel, aangezien de uitzendbureaus hun personeel zouden terugtrekken en zich tot onze concurrenten of andere sectoren zouden richten om hun activiteiten voort te zetten. Dit leidt er dan toe dat de productie stil komt te liggen.


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s

Stakeholderdialoog

“ Mijn loopbaan bij Vion begon bijna 22 jaar geleden uit puur toeval: een kennis vroeg mij om hem voor een sollicitatiegesprek ergens naartoe te brengen. Het gesprek vond plaats bij de slachterij van Vion in Landshut. Toen ik op hem wachtte, kwam spontaan het idee in mij op om er zelf ook een gooi naar te doen. Ik had letterlijk meteen een gesprek met mijn huidige manager van Vion SBL Landshut GmbH, Hans Auer. Gelukkig gaf hij mij meteen een baan.”

Mijn pad naar Vion“ Mijn pad naar Vion kende vele kronkelingen: ik kom oor-

spronkelijk uit Eritrea waar ik in 1970 ben geboren. Op mijn achttiende emigreerde ik naar Rusland. Ik wilde oorspronke-lijk dierenarts worden. In Rusland heb ik landbouwweten-schappen gestudeerd totdat de politieke situatie mij nood-zaakte het land te verlaten. In 1990 heb ik asiel aangevraagd in Duitsland, waar ik uitein-delijk via Berlijn in Landshut terechtkwam. Ik ben nu al onge-veer 10 jaar Duits staatsburger. Ik woon in Landshut met mijn vrouw en onze drie kinderen.”

Mogelijkheid om alle benodigde vaardigheden te leren

“ Bij Vion werkte ik aanvankelijk in de koelruimtes. Daar sorteerde ik de varkens- en runderkarkassen op basis van

de specifieke klantwensen. Ik heb altijd goed in de gaten gehouden wat er om mij heen gebeurde. Mijn collega’s hebben me altijd geholpen door advies te geven en onder-steuning te bieden. Zo kon ik alle vaardigheden leren die voor mijn functie nodig waren. Dat heeft zijn vruchten afgeworpen: sinds 2017 werk ik als waarnemend hoofd op de slachtafdeling bij Vion Landshut.”

Prettige werkomgeving“ Vooral de prettige werksfeer spreekt mij zo aan bij Vion.

We zijn een goed team met een goede teamspirit. Daarom haal ik hier zoveel plezier uit mijn werk. Ik zou soms wel wat meer informatie-uitwisseling tussen de hoofden van de slachtafdelingen van de verschillende locaties willen zien.”

De visie van...

Amanuel (Weldo) GebrekidanWaarnemend hoofd slachthal bij Vion Landshut

“Ik ben er erg trots op dat mijn collega’s bij Vion mij omschrijven als een betrokken en betrouwbare werknemer.”



OVER VION

VION’SOMGEVING

Stakeholderdialoog

“Als jongen studeerde ik aan de beroeps school voor mijnbouw en techniek in voormalig Joegoslavië. Toen de oorlog in 1991 echt uitbrak, kwam die al snel bij ons, in Bosnië, waar ik geboren ben. Na drie jaar ben ik gevlucht uit de oorlog en kwam ik in Nederland, omdat ik een oom had die al langer in Nederland woonde. Zoals bij elke vluchteling, volgden enkele jaren van asiel-procedures, voor ik me echt kon vestigen en kon gaan werken. Ik ben in 1997 begonnen bij Dumeco, in Den Bosch, in de uitbenerij na mijn opleiding bij SVO (Slagers Vakopleiding). In 2002 werd het bedrijf Vion en werkte ik in Boxtel.”

Het begint allemaal met de kennis van het vlees

“Ik ben iemand die niet opgeeft, wil groeien en kansen wil grijpen. Het begint bij ons allemaal met de kennis van het

vlees. Ik stond altijd te kijken naar die Nederlandse vakmensen die zo’n vijftien jaar geleden aan de snijtafel stonden, naar de manier van snijden, bewegen. In die tijd beenden we uit aan snijtafels met grote vleesdelen. Nu doen we dat aan een productielijn met het vlees op de band en met zo’n twintig collega’s achter elkaar. Je werkt aan een specifieke taak bij het uitsnijden, dus zijn we met een heel team veel specialistischer bezig en afhankelijker van elkaar.”

Een beter leven opbouwen“ De Nederlandse vakmensen zijn langzamerhand verdwenen.

Er is nog maar één productielijn met Nederlanders over. De jongere en nieuwe collega’s komen meestal uit Polen, Roemenië, Hongarije, Litouwen of Slowakije. Ze komen hier om een beter leven op te bouwen en hebben vaak zelf ook goede opleidingen gedaan in het land waar ze vandaan komen, maar ze krijgen hier meer kansen en vaak een beter salaris.”

Het team moet kloppen“ Na meerdere jaren aan de productielijn kon ik als proces-

operator aan de slag. Ik heb eerst de opleiding ‘praktisch leidinggeven’ gedaan en vervolgens ‘midden management’. Drie jaar geleden ben ik voorman geworden en momenteel ben ik ook vervangend afdelingsmanager. Ik had de ervaring en de capaciteiten en dat werd herkend door de leiding-

gevenden. In mei vorig jaar, kreeg ik de opdracht om naar het rendement van een productielijn te kijken. Het was een lijn voor de exportmarkt naar Japan. Alle producten voor de Japanse markt moeten voldoen aan hele strenge eisen. Dus het werk moet goed verdeeld zijn om de lijn in balans te krijgen. Het team moet kloppen voor het beste resultaat. Het begin van de lijn bepaalt de snelheid voor de rest van de lijn en hoe meer balans, hoe beter het eindproduct en hoe meer de opbrengst. Dankzij deze inzet hebben we de snelheid op de lijn met vijftig procent verhoogd en een beter rendement met meer rust in het team. Daarmee hebben we dus flink op de kosten kunnen besparen.

Nieuwe stappen voor verbeteringen“ Elke dag bespreken we met het team nieuwe stappen voor

verbeteringen. En stap voor stap lukt dat. Daar ben ik echt trots op en daarom heb ik het zo naar mijn zin. We hebben met elkaar een systeem dat werkt en dat motiveert, omdat we steeds beter worden. Dan respecteer je elkaar en dat vind je niet zo snel ergens anders.”

“ Tot slot, elk jaar gaan we op vakantie naar Bosnië en mijn familie daar, maar als ik er twee weken ben, verlang ik toch weer naar huis, in Nederland.”

“Elke dag bespreken we met het team nieuwe stappen voor verbeteringen.”

De visie van...

Berislav (Berry) JuricVoorman en vervangend afdelingsmanager bij Vion Boxtel



OVER VION

VION’SOMGEVING

Energieverbruik

Het thema

Fossiele brandstoffen zijn eindig, en het verbranden ervan stoot broeikasgassen uit die leiden tot klimaatverandering. Het verminderen van het gebruik van fossiele brandstoffen en de overgang op duurzame energie zijn kwesties van wereldwijd belang. Vion gebruikt veel energie in de bedrijfsvoering, bijvoorbeeld om het vlees te koelen en bij de reiniging en desinfectie van alle productievoorzieningen en -ruimten.

Afbakening

Voor ons energieverbruik rekenen we al onze productieloca-ties mee. Het energieverbruik van de veehouders is een onder-deel van het MVO-thema ‘milieuaspecten van veehouderij’.

Vion’s aanpak

Energieverbruik speelt een prominente rol in Vion’s produc-tieprocessen. We proberen onze impact te minimaliseren door zo min mogelijk energie in onze bedrijfsvoering te gebruiken. We investeren voortdurend in efficiëntieverbeteringen en implementeren deze vervolgens om ons gas- en stroom-verbruik te verminderen. In Duitsland hebben we ons ener-giemanagementsysteem in 13 fabrieken gecertificeerd vol-gens de internationale energiemanagementnorm ISO 50.001. Dit heeft geleid tot een beter inzicht en helder beeld van de potentiële vermindering van het energieverbruik.

Een aantal fabrieken van Vion heeft de nieuwste energie- efficiëntietechnologie geïmplementeerd. Hieronder bevinden zich fabrieken met gecombineerde warmtekrachtcentrales, 15 fabrieken met warmteterugwinningssystemen, een fabriek die warmte gebruikt van een externe biogasfabriek die organisch afval omzet in energie en een fabriek die stads-verwarming gebruikt. Met de gecombineerde warmtekracht-centrales is Vion tevens een energieproducent.

In 2017 werden de volgende grote investeringen gedaan om de energie-efficiëntie te verbeteren:• in Crailsheim en Perleberg werden nieuwe efficiënte

koel systemen voor de koeltunnel geïnstalleerd;• in drie fabrieken werd het luchtdruksysteem verbeterd;• zeven fabrieken introduceerden het Inspexx desinfectie-

systeem voor messen, dat geen watertemperatuur van 82°C nodig heeft;

• Apeldoorn is gemoderniseerd via een investeringsplan van 8 miljoen euro. Er werden nieuwe koelsystemen geïnstalleerd en het warmteterugwinningssysteem is gemoderniseerd;

• bij alle Nederlandse fabrieken van Vion is in 2017 een externe audit uitgevoerd conform de richtlijn betreffende energie-efficiëntie. Dit heeft geleid tot een helder beeld per vestiging en de mogelijkheid om het energieverbruik terug te dringen.

In 2018 zijn aanvullende, grote investeringen wat betreft energie-efficiëntie voorzien, waaronder verbetering van de koelsystemen van geselecteerde vestigingen, verbetering van het stoomketelsysteem in Buchloe, de voltooiing van de nieuwe runderslachterij in Leeuwarden volgens de laatste technologie op het gebied van energie-efficiëntie, de intro-ductie van het desinfectiesysteem voor messen in nog één fabriek en de implementatie van energiebesparende maat-regelen op basis van de uitkomsten van de specifieke audits betreffende energiebeheer.

DilemmaVanwege de voedselveiligheid is het lastig om ons energiever-bruik verder te verminderen. Hoe grondiger de vleesverwer-kende fabrieken worden schoongemaakt, hoe hoger het ener-gieverbruik. Lagere temperaturen in de productieruimte gaan ook gepaard met een hoger energieverbruik. Het snel koelen van alle geslachte dieren van 37°C naar < 7°C is een fundamen-teel vereiste voor voedselveiligheid en lange houdbaarheid. Daarom zijn de mogelijkheden om ons energieverbruik terug te dringen niet eindeloos.


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s


Vion heeft afgelopen jaar aanzienlijk geïnvesteerd in de modernisering van meerdere fabrieken. Dit zal leiden tot een verbeterd energieverbruik.

De komende jaren zal Vion de energiemonitoringsystemen verbeteren en via investeringen, best practices en goed beheer verbeteringen blijven doorvoeren.

Resultaten


Helaas is er in de vleesindustrie geen benchmark om onze energie-efficiën-tie mee te vergelijken. In ons vorige rapport hebben we vermeld dat Vion 19,9% groene stroom gebruikt. Deze bewering was een misinterpretatie van de aangeleverde data. Binnen de algehele productiemix van onze energieleverancier bedroeg 19,9% groene stroom. Tijdens aanbestedingen houdt Vion rekening met deze productiemix van de inschrijvende energie-leveranciers, indien de financiële gevolgen van de beste voorstellen niet financieel nadelig uitpakken. Vion maakt nog geen gebruik van groene stroom. De totale gewogen gemiddelde productie in Nederland aan duurzame energie is 12,3% (2016)1 en in Duitsland 38,3% (2017)2.

Referenties

1 Hernieuwbare energie in Nederland 2016, CBS, 2017, page 19.

2 https://www.energy-charts.de/ren_share_de.htm?source=ren-share&period=an-

nual&year=all

Ingekocht energieverbruik(in GJ) 2015 2016 20171.594.000 1.623.000 1.598.000

Energie-efficiëntie (in MJ / ton verkocht)

Totaal energieverbruik(in GJ)

Totaal brandstofverbruik(gas + aardolie) (in GJ) 2015 2016 2017 887.000 864.000 875.000

Totaal stroomverbruik(in GJ) 2015 2016 2017 726.000 776.000 757.000

2016 7372015 739

749 1.632.000 2016 1.640.0002015 1.613.000

Fossiel brandstofverbruik(in GJ) 2015 2016 2017 876.000 845.000 854.000

Biobrandstofverbruik (in GJ) 2015 2016 2017 11.000 19.000 21.000

Zelf opgewekt energieverbruik (in GJ) 2015 2016 2017 19.000 16.000 34.000

Verkochte zelf opgewekte energieverbruik (in GJ) 2015 2016 2017 0 0 0

Grijze stroom(in GJ) 2015 2016 2017 726.000 776.000 757.000

Groene stroom (in GJ) 2015 2016 2017 0 0 0

Stroomverbruik in MJ / ton verkocht 2015 2016 2017 322 349 348

Brandstofverbruik (gas + aardolie) in MJ / ton verkocht 2015 2016 2017 406 388 402

‘15 ‘16 ‘17‘15 ‘16 ‘17

Energieverbruik


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s

Het thema

De uitstoot van broeikasgassen zorgt voor opwarming van de aarde. Het verminderen van de uitstoot van broeikasgas-sen is een wereldwijde aangelegenheid en volgens het Klimaatakkoord van Parijs moeten we ernaar streven een maximale temperatuurverhoging van 1,5°C te halen in 2050 om de opwarming van de aarde af te zwakken. De uitstoot van CO2 moet drastisch worden verlaagd om deze doelstelling te bereiken. Vion heeft behoorlijk veel energie nodig voor zijn operationele processen, bijvoorbeeld voor het koelen van het vlees, voor reiniging en voor transport. Vion heeft daarom een rol te vervullen bij het verminderen van de uit-stoot van CO2.

Afbakening

De grootste veroorzakers van broeikasgassen in de vleesindus-trie zijn de veevoerproductie, veehouderij en de bijkomende mest (zie het MVO-thema ‘Milieuaspecten van veehouderij’). De uitstoot van broeikasgassen van de operationele processen van Vion komt door het transport van dieren, vlees en werk-nemers, methaanuitstoot van de dieren en het energieverbruik in de vestigingen. Voor de uitstoot van broeikasgassen reke-nen we al onze productielocaties mee. De uitstoot van broei-kasgassen op boerderijen maken deel uit van de milieuaspec-ten van veehouderij.


Vion’s aanpak

Het gebruik van energie is nodig om het vlees op onze pro-ductielocaties te produceren. Het vlees moet worden gekoeld om de kwaliteit te behouden en om de voedselveiligheid voor onze klanten en de consument te garanderen. Onze verwer-kingsbedrijven moeten om dezelfde redenen elke dag gron-dig worden gereinigd. Verder moeten de dieren en producten naar en van verschillende locaties worden getransporteerd om hun bestemming te bereiken. Vion hanteert twee strate-gieën voor verstandig energieverbruik en vermindering van zijn (in)directe uitstoot van CO2 door: • de energie-efficiëntie van onze processen en machines te

verhogen;• de energiebronnen te vervangen door bronnen die minder

CO2 uitstoten.

Verhoging van energie-efficiëntieTot de voorbeelden van het verhogen van de energie- efficiëntie behoren investeringen in nieuwe koelprocessen en koeltechnologie. In Apeldoorn is het traditionele koelsysteem vervangen door een verdampingskoelsysteem. Dit heeft geleid tot een efficiënter gebruik van energie en zodoende tot een lager totaal energieverbruik.

Bovendien is Vion vanaf 1 september 2017 begonnen om vanaf zijn vleesmagazijnen in Nederland koelcontainers via de binnenvaart in plaats van via vrachtwagens naar de haven van Rotterdam te transporteren. Binnenvaartschepen hebben een 5 tot 10 keer zo lage CO2-uitstoot per ton getranspor-teerde goederen in vergelijking met vrachtwagens die over de weg naar hun bestemming gaan1. In 2017 werd het binnen vaartproces gebruikt bij ongeveer 10% van de koelcon tainers die naar Rotterdam werden verscheept. Vion heeft de ambitie om dit percentage in 2018 naar ten minste 20% op te schroeven.

Overstap naar energiebronnen met minder CO2-uitstootZo’n 97% van de vrachtwagens van onze top 8 transport-bedrijven voldoet aan de klasse Euro 5 of Euro 6 (een klasse gebaseerd op de emissienorm in de Europese richtlijnen). De trailers die worden gebruikt voor het gekoelde transport van vlees worden uitgerust met elektrische koelsystemen in plaats van systemen die werken op fossiele brandstoffen. Daarnaast worden in Nederland en Duitsland vrachtwagens voor lange-afstandsvervoer, waar mogelijk, vervangen door trailers op treinen. Het transport van producten naar Italië bijvoorbeeld verloopt deels per trein.

Tot slot onderzoekt Vion de mogelijkheid om in 2018 elektri-sche auto’s in het bedrijfswagenpark op te nemen. Er komen steeds meer modellen elektrische auto’s, waardoor de haal-baarheid van het gebruik van elektrische auto’s toeneemt.

Referentie

1 https://co2emissiefactoren.nl/lijst-emissiefactoren/#totale_lijst


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s

Absolute directe broeikasgasemissies (scope 1)

Broeikasgasemissie-intensiteit scope 1 + 2

Absolute indirecte broeikasgasemissies (scope 2)



• Ten minste 20% van de vracht die vanaf Rotterdam wordt verscheept zal in Nederland via de binnenvaart worden getransporteerd.

• Vion heeft de ambitie om het volume aan lege containers onder de verscheepte vracht vanaf Rotterdam met 50% te verlagen.


Bij de berekening van onze directe (scope 1) uitstoot van broeikasgassen hebben we het gas- en brandstofverbruik, zoals vermeld bij het MVO-thema ‘Energieverbruik’, vervoer/transport van werknemers, dieren en producten in eigendom of onder zeggenschap van Vion, en methaanuit-stoot meegenomen. De uitstoot voor transport is toegenomen, aangezien we een groter deel van het transport zelf zijn gaan verzorgen. Op dit moment is het gebruik van koelmiddelen er niet in meegenomen. Onze indirecte (scope 2) uitstoot is gebaseerd op het ingekochte energieverbruik. De consolidatie is gebaseerd op operationele controle.

De bronnen voor de CO2-emissiefactoren die zijn geraadpleegd voor de berekening van de CO2-equivalenten zijn:• Voor Nederland: https://co2emissiefactoren.nl/• Voor Duitsland: https://www.umweltbundesamt.de/en/publikationen/

CO2-emission-factors-for-fossil-fuels

De gehanteerde ratios voor aardopwarmingsvermogen van de verschillende broeikasgassen komen van de intergouvernementele werkgroep inzake klimaatverandering (IPCC).

‘15 ‘16 ‘17 ‘15 ‘16 ‘17

‘15 ‘16 ‘17

(in ton C02-eq)

(in ton C02-eq / ton verkocht)

Absolute emissies scope 1Vion totaal

Emissie-intensiteit scope 1 + 2 Vion totaal

Absolute emissies scope 2 Vion totaal

(in ton C02-eq)

2016 60.3002015 60.600

61.600Vion totaal

2016 39.4002015 42.100

39.000

2016 20.9002015 18.500

22.600

2016 114.0002015 106.000

111.000Vion totaal

2016 74.9002015 71.300

71.800

2016 38.7002015 34.900

39.100

2016 0.0952015 0.091

0.0952016 0.0582015 0.057

0.061 2016 0.0782015 0.076

0.079Vion totaal

Vion totaal scope 1 broeikasgasemissies (in ton CO2-eq)

2015 2016 2017 Zelf opgewekte elektriciteit, warmte, koeling en stoom 46.200 44.800 45.500Transport 13.700 14.800 15.400Vluchtige emissies 700 700 700 60.600 60.300 61.600


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s

Watergebruik

Het thema

Slachthuizen gebruiken veel water. Dit water moet worden schoongemaakt en getransporteerd, wat weer veel energie kost.

Afbakening

Voor het watergebruik rekenen we al onze productielocaties mee. Het watergebruik van de veehouders is onderdeel van de milieuaspecten van veehouderij.

Vion’s aanpak

Water is een belangrijke grondstof voor veel van Vion’s productieprocessen. Daarom heeft Vion de maatschappelijke plicht om zijn watergebruik te minimaliseren. Om deze reden wordt het waterverbruik op onze productielocaties altijd geregistreerd en geoptimaliseerd.

Behalve dat we ons inzetten voor waterbesparing, loost Vion ook alleen gezuiverd water in het oppervlaktewater. Afhankelijk van de productielocatie maken we het water dat gebruikt wordt in de productieprocessen schoon in onze eigen waterzuiveringsinstallaties, of wordt het afvalwater via de gemeentelijke waterzuiveringsinstallaties verwerkt als er genoeg capaciteit is.

In 2017 hebben we de volgende grote investeringen gedaan om het watergebruik terug te dringen:• in Altenburg is een reservoir voor regenwater geïnstalleerd

om dit water te gebruiken voor de wasstraat van de veewa-gens;

• in 2018 willen enkele fabrieken het afvalwaterzuiverings-systeem verbeteren om de kwaliteit van het afvalwater te verbeteren.

DilemmaWater is een belangrijke grondstof die nodig is om een hoge mate van voedselveiligheid te kunnen waarborgen. De dage-lijkse schoonmaak en desinfectie van alle productievoorzienin-gen en -ruimten is een fundamentele vereiste voor alle activi-teiten op het gebied van voedselveiligheid. Daarom zijn de mogelijkheden om het watergebruik in een vleesverwerkende fabriek terug te dringen niet eindeloos.


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s

‘15 ‘16 ‘17

Totaal volume water gebruikt (in hm3)

Watergebruik vanuit eigen grondwaterputten (in hm3) 2015 2016 2017 928 861 853 23% 20% 20%

Watergebruik vanuit gemeentelijke watervoorzieningen (in hm3) 2015 2016 2017 3.186 3.431 3.402 77% 80% 80%

Aantal fabrieken met eigen waterbron (grondwater) 2015 2016 2017 2 2 2

Aantal fabrieken zonder eigen waterbron 2015 2016 2017 25 25 25

4.2552016 4.2922015 4.114

Waterintensiteit (m³ water verbruikt/ton verkocht)

1,952016 1,932015 1,88

‘15 ‘16 ‘17

Resultaten


Vion streeft ernaar om de efficiëntie van het watergebruik te verbeteren en om verbeteringen in het zuiveringsproces van afvalwater door te voeren waar mogelijk.

Watergebruik


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s

Het thema

Vlees is een basisproduct dat op verschillende manieren mili-eu-impact heeft. De productie van vlees wordt in verband gebracht met de uitstoot van broeikasgassen vanwege de productie van ammoniak en fosfaat, afvalproductie, energie-verbruik, watergebruik en grondgebruik. Runderen vormen een grotere milieubelasting dan varkens, aangezien herkau-wers meer broeikasgassen uitstoten en er meer grond nodig is voor de productie van hun voer. De milieubelasting van runderen wordt echter volledig toegekend aan vlees, terwijl de milieubelasting van runderen met een tweeledig doel die Vion slacht, verdeeld moeten worden over melk en rundvlees.

Afbakening

Dit thema gaat uitdrukkelijk over de milieuaspecten van vee-houderij op de boerderijen. Overige milieuaspecten van de vleesproductie worden beschreven in andere thema’s, zoals duurzaam veevoer en biodiversiteit. De milieuaspecten die direct in verband worden gebracht met de bedrijfsvoering van Vion worden toegelicht in de MVO-thema’s energieverbruik, watergebruik en uitstoot van broeikasgassen.


Managementaanpak van Vion

De milieu-impact van vleesconsumptie is continu onderwerp van discussies waardoor duidelijk wordt dat er dringend behoefte is aan verandering. Verschillende rapporten wijzen op een verschillende impact van veehouderij. De publieke schattingen wat betreft de bijdrage van vlees aan de uitstoot van broeikasgassen lopen uiteen van 3%1 tot 51%2, terwijl de Voedsel- en Landbouworganisatie (FAO) de bijdrage van vee-houderij heeft geschat op 15%3. Er zijn vele verklaringen voor het feit dat deze schattingen zo ver uiteenlopen, waaronder de keuzes ten aanzien van de benadering van de modellen, de keuzes ten aanzien van de toewijzing van de uitstoot van broeikasgassen aan verschillende producten en of de opname van CO2 door landbouwgrond en planten erin is verwerkt. Zulke belangrijke stuurfactoren voor de resultaten zouden idealiter open en transparant moeten worden gecommuni-ceerd, maar vaak gaan ze verloren en worden de schattingen vermeld en als betrouwbaar geacht zonder begrip van de context.

Vion heeft zich ertoe verbonden de meest objectieve en nauw-keurige methode te hanteren voor het berekenen van de footprint van vlees. Alleen dan kunnen we onszelf toeleggen op het effectief verminderen van deze footprint. Hiervoor zijn we in 2017 tal van samenwerkingsverbanden met externe partijen aangegaan om de waarde van een aantal verschil-lende benaderingen te bepalen. De eerste benadering was een samenwerking met ZLTO en milieuadviseurs die zich richten op de CO2-footprint van veehouderijen. De eerste resultaten toonden aan dat veevoer de grootste bijdrage levert aan de uitstoot van CO2 (zie pagina 97). Het toevoegen van de CO2-equivalenten die worden uitgestoten op de locaties van Vion (zie het MVO-thema over uitstoot van broeikasgassen) ver-hoogde de totale hoeveelheid met 3% (zie pagina 97).

In 2017 werd ook een tweede initiatief in samenwerking met BASF gestart dat de toepassing van hun tool AgBalanceTM betrof, dat oorspronkelijk is ontwikkeld voor gewassen en nu verder wordt uitgebreid naar grondstoffen voor varkensvoer.

Deze tool berekent de duurzaamheidsfootprint die verdergaat dan CO2 en onder meer ook het landen watergebruik erbij betrekt. Samen met ZLTO werd deze kwantitatieve data van een groep veehouders en hun voerleveranciers verzameld om vervolgens door BASF geanalyseerd te worden.

In discussies over de CO2-footprint wordt vaak gezegd dat minder vleesconsumptie bijdraagt aan een duurzamere land-bouw en wereld. In tegenstelling tot deze uitspraak beweren onder andere wetenschappers van de Amerikaanse overheid dat het eten van minder vlees niet noodzakelijkerwijs leidt tot meer duurzaamheid. Dit komt doordat essentiële voedingstof-fen dan alleen in toereikende mate kunnen worden genuttigd door het eten van meer gewassen/groente. Deze verhoogde consumptie zou naar schatting meer uitstoot van broeikasgas-sen veroorzaken dan het eten van minder vlees4.

Deze standpunten laten zien hoe lastig het is om te komen tot de ‘absolute waarheid’ en om naar die inzichten te handelen. Niettemin kan door het verminderen van de uitstoot van broei-kasgassen in de bestaande productieprocessen een positieve bijdrage worden geleverd aan de voorkoming van de opwar-ming van de aarde. Via evaluatie van de best practices voor het berekenen van de CO2- of duurzaamheidsfootprint en door deze methode vervolgens beschikbaar te stellen voor onze leveranciers, helpt Vion de uitstoot van broeikasgassen in de hele keten te verminderen.

Referenties

1 Environmental Protection Agency, 2017. Inventory of U.S. Greenhouse

Gas Emissions and Sinks, 1990-2015. Report ID EPA 430-P-17-001.

https://www.epa.gov/sites/production/files/2017-02/documents/2017_complete_

report.pdf

2 Goodland R, Anhang J. 2009. Livestock and Climate Change: What if the key

actors in climate change were pigs, chickens and cows? Worldwatch, pp. 10-19.

http://www.worldwatch.org/files/pdf/Livestock%20and%20Climate%20Change.pdf

3 Food and Agricultural Organisation of the United Nations (FAO), 2006.

Livestock’s long shadow.

4 White RR, Hall MB. 2017. Nutritional and greenhouse gas impacts of removing

animals from US agriculture. Proceedings of the National Academy of Sciences

114(48); E10301-E10308.


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s


CO2-uitstoot van verschillende fasen in de productieketen (in kg CO2-eq. per varken)

CO2-uitstoot van varkensboerderijen(in kg CO2-eq. per varken)

8

Als vleesvarken

Slachterij

167

72Als big

Geschatte CO2-uitstoot van varkens met een gewicht van 110 kg

149

10

3

3-11

-17

30

72

Veevoer

Methaan-emissies

Energieverbruik

MestVermeden kunstmest

Mestvergisting

Saldoverschil als gevolg van de verandering in het aantal dieren gedurende het jaar

Aankoop van biggen

Resultaten


De geschatte CO2-emissies van de varkens die door Vion worden geslacht, zijn geëxtrapoleerd uit bedrijfsgegevens. De schattingen voor de de opfok- en vleesvarkensfase zijn gebaseerd op een voorbeeld van een specifieke boerderij. De totale emissie voor een varken is gebaseerd op 110 kg levend gewicht bij het slachten.

De cijfers voor de opfokfase en de vleesvarkensfase op de boerderij zijn gebaseerd op de schattingen van milieuadviseurs; de slachthuisfase op basis van de berekening van onze eigen scope 1 + 2 uitstoot van broeikasgassen.

Vooruitblik

• Sterke focus op de berekening van de CO2- en duurzaamheidsfootprint.

• Samenwerking zoeken met partners om de best practices vast te stellen.

• In kaart brengen van de optimale maatregel voor vermindering van onze voetafdruk en navenant doelen stellen.


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s


Het thema

Vion’s werkzaamheden op het gebied van grootschalige vleesverwerking betekenen een bron van inkomsten en een bestaan voor duizenden veehouders, veevoerproducenten en delen van de dienstverlenende sector, zoals distributie en toezicht. De vleesindustrie (inclusief pluimvee) in Nederland is een belangrijke werkgever, met 13.300 banen in de industrie zelf en nog eens 33.250 banen in verwante activiteiten. De omzet van de Nederlandse vleesindustrie is 10 miljard euro, en de verwante activiteiten zijn goed voor 25 miljard euro1. De Duitse vleesindustrie telt 58.000 werknemers en heeft een omzet van 18 miljard euro2. Meer dan een miljoen mensen zijn werkzaam bij landbouwbedrijven3. Als één van de groot-ste spelers in de vleesindustrie heeft Vion een aanzienlijke impact op de nationale economie wat betreft landbouw en voedsel in zowel Nederland als Duitsland.

Afbakening

De impact van het bestaan van Vion is merkbaar voor de veehouders, onze belangrijkste leveranciers, maar tevens voor secundaire leveranciers, zoals veevoerleveranciers en dienst-verleners. Het is haast onmogelijk om alles in ogenschouw te nemen, dus we richten ons op onze directe leveranciers.

Vion’s aanpak

De strenge normen voor voedselveiligheid en dierenwelzijn die bij Vion gelden, zijn een strategische keuze, omdat ze ons de mogelijkheid bieden om producten te verkopen in alle belangrijke internationale voedselmarkten. Het bestaan van een vleesbedrijf van aanzienlijke omvang dat zowel het inko-pen van dieren, het verwerken van vlees, het organiseren van de verkoop, als de distributie aan klanten wereldwijd kan verzorgen, is van cruciaal belang voor een vitale veehouderij. Daarom is het management van Vion gericht op continuïteit en groei in onze belangrijkste productieregio’s. Dat is niet alleen in het belang van de veehouders, maar ook in het belang van hun leveranciers: veevoerbedrijven, technologie-bedrijven en nog vele andere partijen die hun producten verkopen aan de veehouders. Daarnaast is het in het belang van onze grootste aandeelhouder ZLTO, de banken, de over-heden met betrekking tot belastinginkomsten, en zodoende indirect in het belang van alle burgers van Nederland en Duitsland. Al deze partijen profiteren ervan als Vion finan-cieel stabiel is en een moderne slachten verwerkingsinfra-structuur heeft.

In 2017 heeft Vion 8 miljoen euro geïnvesteerd in de moder-nisering en uitbreiding van de productielocatie in Apeldoorn. Nu voldoet de vestiging aan de strengste certificeringseisen die nodig zijn voor wereldwijde verkoop. Door deze investe-ring kan Vion zelfs nog beter inspelen op de specifieke wen-sen van klanten wereldwijd.

Vion heeft de vestiging in Zeven gesloten. De veehouders leveren hun varkens nu aan de vestigingen van Vion in Emstek en Perleberg. Deze productielocaties zijn steeds efficiënter geworden. Er werden ook strategische inves-teringen gedaan in Emstek, Perleberg en Groenlo, waardoor de productiestandaarden en -opbrengsten toenamen.

Naast de verbeteringen als gevolg van investeringen, heeft Vion ook succes geboekt op het vlak van verbetering van de nettowaarde. Dit kwam voort uit een geïntegreerde operatio-nele aanpak in combinatie met ontwikkelde marktportfolio-strategieën voor de producten. Verschillende initiatieven die in 2016 zijn gestart, wierpen in 2017 vruchten af door optima-lisatie van de klanten productmix, of door een verhoogde efficiëntie in bijvoorbeeld Crailsheim, Altenburg en Landshut. Na de introductie van de lean methode ‘Vion Operating System’ eerder in Nederland, zijn ook de Duitse vestigingen volgens deze methode gaan werken. Er is ook extra energie gestoken in de verbetering van de operationele, commerciële en backofficeprocessen en managementsystemen.

Referenties

1 COV, 2025: De Nederlandse vleessector in balans, December 2016

2 http://www.v-d-f.de/zoom/jahrestagung_2016_bild

3 https://www.destatis.de/DE/ZahlenFakten/Wirtschaftsbereiche/

LandForstwirtschaftFischerei/LandwirtschaftlicheBetriebe/Tabellen/

LandwirtschaftlicheArbeitskraeftenachBundeslaender.html


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s

Indirecte economische impact Vion totaal

‘15 ‘16 ‘17

‘15 ‘16 ‘17 ‘15 ‘16 ‘17

‘15 ‘16 ‘17

‘15 ‘16 ‘17‘15 ‘16 ‘17

NederlandVarkenshouders die hun dieren aan Vion leveren

DuitslandVarkenshouders die hun dieren aan Vion leveren

Totaal VionVarkenshouders die hun dieren aan Vion leveren

% Vion varkenshouders

10.4222016 11.4882015 13.344

40%2016 42%2015 47%

Aantal varkenshouders

% Duitse varkenshouders

% Nederlandse varkenshouders

1.4002016 1.4002015 1.500

56%2016 48%2015 53%

38%2016 41%2015 46%



9.0222016 10.0882015 11.844

Resultaten


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s

‘15 ‘16 ‘17

‘15 ‘16 ‘17

‘15 ‘16 ‘17 ‘15 ‘16 ‘17‘15 ‘16 ‘17

‘15 ‘16 ‘17


Vion wil zijn groeiactiviteiten doorzetten in 2018.

Indirect economic impacts


Het aantal veehouders neemt af en de boerderijen worden groter (het exacte aantal veehouders is een schatting). Daarom is het aantal veehou-

ders dat hun dieren levert aan Vion afgenomen, maar is het percentage veehouders dat aan Vion levert stabiel gebleven.

NederlandRundveehouders die hun dieren aan Vion leveren

DuitslandRundveehouders die hun dieren aan Vion leveren

Totaal VionRundveehouders die hun dieren aan Vion leveren

Aantalrundveehouders

53.4272016 55.2672015 57.709

31%2016 32%2015 32%

Vion totaal

% Nederlandse rundveehouders

Aantal rundveehouders

8.8702016 9.5242015 9.655

34%2016 36%2015 34%

% Duitse rundveehouders

44.5572016 45.7432015 48.054

31%2016 31%2015 32%

Aantal rundveehouders

Resultaten


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s

Het thema

De afzetmarkt oefent een aanzienlijke invloed uit op de manier waarop waarde wordt verdeeld onder de partners in de keten. Eén van onze doelen is om onze prijssystemen te verbeteren om zo een eerlijke verdeling van de waarde in de keten te ondersteunen en om het prijsrisico dat gepaard gaat met de traditionele varkenscyclus tot een minimum te beper-ken. Dit omvat de aankoopprijs van dieren, wat het succes en de continuïteit van de boerenbedrijven steunt.

Afbakening

De prijs die betaald wordt aan veehouders is indirect, maar sterk afhankelijk van de bereidheid van de afzetmarkt om een eerlijke prijs te betalen, en dus van Vion’s klanten om de prijsniveaus dienovereenkomstig te accepteren. We werken daarom intensief samen met zowel onze klanten (retail, verwerking en foodservice) en veehouders om innovatieve en duurzame prijsmodellen te ontwikkelen.

Vion’s aanpak

Traditioneel gezien zijn de prijzen van slachtdieren (koeien en varkens) volatiel, met spotprijzen en handelaren die de markt domineren. Het is Vion’s ambitie om meer stabiliteit en trans-parantie te creëren in deze markt. Daarom ontwikkelen wij prijssystemen die een eerlijke verdeling van de waarde bin-nen de productieketen ondersteunen. Dit omvat specifiek de veehouders die hun vee aan Vion leveren.

Een beter voorspelbaar aanbod van dieren en minder prijs-schommelingen, zijn in het belang van de meeste partijen binnen de keten. Voor zowel Vion als de veehouders kan dit een goed instrument zijn om hun risico’s te managen.

Onze aanpak met betrekking tot het prijsmodel van het biologische concept ‘De Groene Weg’ is een voorbeeld van onze bijdrage aan een betere waardeverdeling binnen de keten. De essentie van deze strategie is om meer betrokken-heid te genereren bij alle betrokken partijen. Dat zal resulte-ren in minder volatiliteit en een betere basis voor continuï-teit. Vier keer per jaar worden er vaste prijzen vastgesteld samen met de leveranciersvereniging van ‘De Groene Weg’. Voor Good Farming Star zijn we in 2016 een pilot gestart met vaste prijzen voor periodes van vier weken, in samenwerking met de leveranciersvereniging ‘StarFarmers’. Deze pilot werd in 2017 voortgezet en geëvalueerd. Het aantal prijswijzigin-gen tijdens de pilot werd in 2017 beperkt tot negen keer. Het resultaat van deze evaluatie is een sterkere focus op continuïteit en prestatie op lange termijn.

In maart 2017 heeft Vion een nieuw concept voor de interna-tionale afzetmarkten geïntroduceerd voor zijn Nederlandse varkensleveranciers: Good Farming Balance. Dit concept omvat drie nieuwe aflevermodules en nieuwe prijssystemen. De aflevermodules spelen in op de specifieke wensen van klanten in internationale afzetmarkten. Zo variëren onder andere het aflevergewicht en de spekdikte per module.

Binnen Good Farming Balance kunnen de leveranciers kiezen uit drie prijssystemen: • de Vion-weekprijs die wekelijks fluctueert op basis van

vraag en aanbod; • de Vion-prijsindexgarantie (PIG) waarbij een gemiddelde

prijs wordt gebaseerd op een combinatie van representa-tieve internationale prijzen;

• de Vion-langetermijnprijs (LTP) waarbij de varkensprijs gedurende een langere periode vastligt.

Het hoofddoel van het LTP-systeem is om de varkenshouder de mogelijkheid te bieden om zijn marge voor een deel van de gefokte varkens vast te leggen. Impliciet wordt de keerzijde van prijsrisico voor zijn totale kudde uit de weg geholpen.

Het nieuwe concept en de prijssystematiek zijn een succes. Aan het einde van 2017 had ruim 50% van alle leveranciers gekozen voor deelname aan het concept Good Farming Balance. Ruim 90% van hen heeft gekozen voor het prijs-systeem PIG. Eind januari 2018 hebben veehouders met een contract op basis van het PIG-systeem van Good Farming Balance een nabetaling gekregen als compensatie voor het onderpresteren van de PIG-prijs ten opzichte van de bench-markportefeuille.

Naast de prijssystemen speelt het moment van betaling een belangrijke rol. Vion betaalt de veehouders binnen een kor-tere periode in vergelijking met de betalingstermijnen van onze klanten. In tegenstelling tot de normale internationale handelsgebruiken betaalt Vion zijn varkensleverancier 7 dagen na levering. Hierbij levert Vion een aanzienlijke bijdrage aan het verlagen van het werkkapitaal op het niveau van de veehouder.



OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s


Binnen het concept Good Farming Balance zal Vion in 2018 een pilotprogramma introduceren met betrekking tot een langetermijnprijssysteem (LTP) van Vion. Daarnaast zal Vion serieus onderzoeken welke mogelijkheden er zijn om de principes van Good Farming Balance ook in Duitsland te introduceren.

Optimale verwaarding ondersteunt innovatieve concepten varkensketen Vion streeft naar het ontwikkelen en introduceren van inno-vatieve concepten voor de varkensketen. De introductie en volledige implementatie van het ‘1 ster’ Beter Leven keur-merk (Good Farming Star) voor de Nederlandse retail is een voorbeeld van een ’game changer’ zijn in de levering van varkensvlees aan retailers in Nederland.

Een kritiek punt dat samengaat met de productie van varkensvlees binnen onderscheidende ketens die verder gaan dan de standaard specificaties, is de ongebalanceerde en onvoorspelbare verkoop van het verse vlees. Vion heeft een innovatief allocatiemodel ontwikkeld dat zorgt voor een betere balans in de verkopen in de verschil-lende marktsegmenten. Hierdoor worden de kosten voor marktsegmenten die niet in evenwicht zijn aanzienlijk verminderd. Dit optimalisatiemodel is inmiddels in samen-werking met één van onze grootste klanten geïmplemen-teerd. Het gevolg hiervan was een revolutionaire verbetering van het evenwicht bij de toewijzing van diverse stukken vlees, minder alternatieve kosten en een duurzame toekomst voor het ‘1 ster’ Beter Leven keurmerk, in combinatie met een hogere prijs voor veehouders.



OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s

Stakeholderdialoog

In maart 2017 heeft Vion verschillende bijeenkomsten gehad met zijn leveranciers en stakeholders om een nieuw concept voor de internationale afzetmarkten te presenteren: Good Farming Balance. Ruim 600 varkens-leveranciers waren aanwezig om de nieuwe aanpak van Vion te bespreken. De introductie van het concept Good Farming Balance was een groot succes, mede door de open dialoog die was aangegaan met onze partners. De bijeenkomsten zijn een voorbeeld van hoe Vion streeft naar transparantie in de keten. Vion is van mening dat goede communicatie met zijn partners en stakeholders van cruciaal belang is.

Good Farming Balance Vion signaleert op de wereldmarkt interessante deelmarkten voor varkensvlees van een specifieke kwaliteit. Het gaat daarbij om traditionele afzetmarkten binnen de EU, maar ook de sterk groeiende afzet naar landen buiten de EU biedt kansen. Voorbeelden hiervan zijn Aziatische landen zoals

Zuid-Korea en Japan. “Het beter afstemmen van onze pro-ductie op de behoeften van deze deelmarkten biedt nieuw perspectief, zowel voor het bedrijf Vion als voor de Nederlandse varkenshouders”, aldus Frans Stortelder, COO van Vion Pork. “Met het concept Good Farming Balance speelt Vion in op specifieke wensen in de internationale afzetmarkten.”

Bijeenkomsten met leveranciers en stakeholdersHet concept Good Farming Balance werd in maart 2017 geïn-troduceerd. Tijdens drie bijeenkomsten heeft Vion deze nieuwe aanpak aan zijn varkensleveranciers gepresenteerd. Hierna zijn andere stakeholders, zoals voedselbedrijven, varkensfokkerijen, banken en accountants, over het concept geïnformeerd. Het programma begon met een rondleiding op de productielocatie in Boxtel. Het nieuwe vraaggestuurde concept werd daarna door Frans Stortelder aan de bezoekers gepresenteerd.

Aflevermodules en prijssystemenOm beter aan de specifieke vraag van een aantal internatio-nale marktsegmenten te kunnen voldoen, is een bredere aflevering van varkens wenselijk. Hiervoor heeft Vion drie nieuwe aflevermodules geïntroduceerd binnen het concept Good Farming Balance. Naast de module ‘Basis’, is er de module ‘Breed’ (meer spreiding in gewicht en spekdikte) en

de module ‘Robuust’ (varkens met meer spekdikte). Verder heeft Vion nieuwe prijssystemen geïntroduceerd. Naast de huidige weeknotering worden twee nieuwe methoden voor de inkoop van varkens aan de leveranciers aangeboden: het prijssysteem Vion-prijsindexgarantie (PIG) en het systeem Vion-langetermijnprijs (LTP).

Trusted partnerGood Farming Balance is één van de concepten binnen het prijssysteem Good Farming van Vion. Stortelder geeft aan: “Voedselveiligheid en -integriteit, productkwaliteit, duur-zaamheid, dierenwelzijn en transparantie zijn de basis van waaruit Vion werkt. Het Good Farming-systeem van Vion Pork vormt de basis voor een geborgde en volledig traceerbare keten.”

ResultatenHet nieuwe concept Good Farming Balance is positief ont-haald door de leveranciers en stakeholders van Vion. Eind 2017 had al ruim 50% van de leveranciers van Vion zich voor het concept Good Farming Balance aangemeld. “We zijn trots op deze eerste resultaten. Good Farming Balance biedt var-kenshouders daarbij meer flexibiliteit en tegelijkertijd zeker-heid. Vanuit de combinatie van markttoegang, het leveren van specifieke kwaliteit en het bieden van continuïteit, is Vion een ‘trusted partner’ voor klanten en toeleveranciers”, aldus Stortelder.

IntroductieGood Farming Balance



OVER VION

VION’SOMGEVING

Het thema

Vlees afkomstig van lokale veehouders wordt door consu-menten gezien als product waarin ze vertrouwen. De belang-rijkste redenen zijn dat de veehouders deel uitmaken van dezelfde lokale gemeenschap, er kortere transportafstanden zijn en dat de lokale economie wordt gesteund. De Vion Consumer Monitor laat zien dat deze trend nog altijd toe-neemt.

Afbakening

Om producten van lokale herkomst te verkopen, ondersteunt het lokale marktconcept van Vion een korte keten.

Lokale herkomst Vion’s aanpak

Vion voldoet aan de toenemende vraag voor regionaal vlees door een gedecentraliseerd netwerk van slachterijen die dieren voornamelijk uit de regio halen. Vion wil graag dieren aanschaffen die zich binnen een straal van 200 kilometer van onze vestigingen bevinden. De runderslachterij in Leeuwarden zal begin 2018 in gebruik worden genomen om het regionale melkvee te verwerken dat afkomstig is uit de beroemde zuivelregio Friesland.

Vion komt op drie manieren tegemoet aan de wensen van de consument voor marktconcepten met streekproducten:

1. Meer transparantie over de herkomst van het vlees door middel van Vion’s eigen transparantiewebsite, of door transparantie-initiatieven in de keten, zoals http://www.goodfarmingstar.nl/

2. Door varkens- en rundvlees aan te bieden binnen lokale marktconcepten met een duidelijk gedefinieerd en gecerti-ficeerd integriteitssysteem (Hard Integrity Protocols). Dit zijn onder andere: • Geprüfte Qualität Bayern • Bavarian Beef (protected geographical indication (PGI))• Duitse regionale keurmerken onder de naam

’Regionalfenster’• ‘Nederlands Waddenrund’

3. Door specifieke marktconcepten voor onze regionale retailklanten aan te bieden.

DilemmaVion legt zich toe op het gebruik van het hele karkas vanwege een optimale verwaarding en ter voorkoming van voedselver-spilling. De lokale vraag is vaak gericht op specifieke, premium stukken vlees van het dier. Het is daarom onvermijdelijk dat er transport over langere afstand nodig is voor die delen van het karkas die niet kunnen worden verkocht binnen deze lokale marktconcepten. Verder maken de internationale verschillen wat betreft voorkeur voor een bepaalde soort of kwaliteit vlees, en de bereidheid om extra te betalen voor deze voorkeuren, soms wereldwijde verkoop noodzakelijk.


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s

Lokale herkomstResultaten

Vion totaal

96%2016 97%2015 98%

18,8%2016 17,5%2015 17,6%

93%2016 88%2015 95%

20,6%2016 22,5%2015 16,1%

91%2016 87%2015 88%

Geslachte dieren lokaal opgegroeidbinnen straal van ≤ 200 km naar het slachthuis

Geslachte dieren in onafhankelijk gecertificeerde regionale programma’s

% geslachte varkens % geslachte runderen

‘15 ‘16 ‘17

‘15 ‘16 ‘17‘15 ‘16 ‘17

‘15 ‘16 ‘17

‘15 ‘16 ‘17


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s


In Duitsland levert Vion vlees van onafhankelijk gecertificeerde regionale concepten zoals Geprüfte Qualität Bayern, Bavarian Beef, Edeka Gutfleisch en Regionalfenster.

De afname van het percentage varkens dat < 200 km wordt getranspor-teerd in Duitsland kwam door de sluiting van Zeven, waardoor langere transportafstanden naar een andere vestiging nodig waren. In Nederland richten specifieke productielocaties zich op specifieke marktconcepten zoals Biologisch en Good Farming Star.

Lokale herkomstResultaten

% geslachte varkens

< 200 km radius to production plants

93%2016 94%2015 95%

87%2016 88%2015 89%

96%2016 98%2015 98%

91%2016 94%2015 95%

98%2016 97%2015 98%

86%2016 87%2015 88%

% geslachte runderen

Geslachte varkens en runderen lokaal opgegroeidbinnen straal van ≤ 200 km naar het slachthuis

Nederland

Vion totaal

Duitsland

% geslachte varkens % geslachte varkens% geslachte runderen % geslachte runderen


Vion zal blijven zoeken naar lokale inkoopmogelijkheden en zal als vraaggestuurd bedrijf marktconcepten blijven ontwikkelen om de afzetmarkten te bedienen met regionale producten.

‘15 ‘16 ‘17

‘15 ‘16 ‘17

‘15 ‘16 ‘17 ‘15 ‘16 ‘17 ‘15 ‘16 ‘17 ‘15 ‘16 ‘17


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s

Stakeholderdialoog

‘s Morgens varkens laden, ‘s middags gast-vrouw voor de Beierse minister-president. Dat is wat Monika König doet, dat is haar werk of beter gezegd: dat zijn haar taken. De 52-jarige varkenshoudster en moeder van vier volwassen kinderen heeft de van haar ouders geërfde boerderij in het Nederbeierse Weihmichl/Edenland overgenomen en werkt parttime. Op 700 plaatsen mest zij 2.000 varkens per jaar en levert ze via de handels kanalen van de Erzeugergemeinschaft Südostbayern (Zuidbeierse producenten organisatie) aan de slachterij van Vion in Landshut. “Alleen Landshut krijgt ze”, zegt ze, “want dat past bij onze ambitie wat betreft regionale en duurzame productie.”

Waaruit bestaat die? De biggen krijgt ze uit de buurt, altijd uit hetzelfde bedrijf. Dat ligt maar ongeveer 40 km ervan-daan. De biggen komen in partijen van 250 van een fokker in Straubing. Monika König steekt haar enthousiasme niet onder stoelen of banken: “Ze zijn altijd even gezond, wij hebben totaal geen problemen.” De opfok wordt natuurlijk een stuk makkelijker als je het bestand niet moet mengen met dieren van andere boerderijen. “Een big uit Beieren kost ook merkbaar meer”, aldus König, maar ze verdient ook meer als ze de dieren slachtrijp volgens gQB (geprüfte Qualität Bayern/kwaliteitskeurmerk Beieren) aanlevert.

De vleesvarkenshouderij König is deelnemer in het handels-programma gQB. Anders gezegd, het vlees komt uit Beieren. De varkens zijn geboren, gefokt, geslacht en verwerkt in Beieren. Op de koop toe wordt het vlees op markten tussen Aschaffenburg en Passau verkocht. De regionale waardeketen wordt onder het gQB-keurmerk voorbeeldig geïmplemen-teerd. Varkenshoudster König let heel precies op het aanhou-den van de criteria voor de opfok. Het resultaat mag er zijn. Zij is trots op een percentage mager vlees van gemiddeld 59%. gQB-varkens mogen niet minder dan 86 kilo wegen. Dat levert gemiddeld 3,8 cent/kg extra op – dat loont de moeite.

Monika en haar man Andreas, die haar bij het boerenbedrijf helpt, zijn niet alleen in het regionale aspect geïnteresseerd. De boerderij König heeft zich nu ook aangemeld voor opname in het programma Initiative Tierwohl. Daarvoor moet er een aantal investeringen in de stal worden gedaan: meer lucht, meer licht, meer plek, maar dat is te doen. Door haar dagelijkse contacten met consumenten weet zij hoeveel belang de mensen aan een goede verzorging van dieren in de landbouw hechten.

Haar andere baan is namelijk manager van het Landshuter Servicebureau voor Boerinnen. Dat bestaat uit negen vrou-wen die hun smaakvolle huisgemaakte producten aan ca. 130 evenementen per jaar leveren. Deze bedrijfstak, die de vrouwen uit Landshut met hun gastronomisch aanbod ‘voor 80% naar München’ brengt, heet catering. Van particu-liere evenementen via bedrijfsfeesten tot staatsrecepties in de residentie van de minister-president. En vanzelfsprekend heeft Monika König al Beierse minister-presidenten van eten voorzien, zowel de oude als de nieuwe.

Monika KönigVarkenshoudster

“Via mijn contact met consumenten weet ik hoeveel belang mensen aan een goede verzorgingvan dieren in de landbouw hechten.”

De visie van...



OVER VION

VION’SOMGEVING

Wereldwijde voedselzekerheid

Het themaDe wereldbevolking groeit en er is een demografische ver-schuiving richting de (grote) steden. Dit vormt een enorme uitdaging voor voedselproducenten, doordat er meer voedsel nodig is en grote steden moeten worden bediend met vers voedsel. Vooral producenten van dierlijke eiwitten zien zich voor een extra uitdaging gesteld, aangezien consumenten meer te besteden hebben en meer producten van dierlijke herkomst gaan nuttigen.

Vion’s aanpak Het is absoluut noodzakelijk dat de voedsel productie effectief gebruikmaakt van de beschikbare bronnen, zoals landbouw-grond. Ons rundvlees is voornamelijk afkomstig van vee dat eerst vele jaren melk heeft geproduceerd, de zogenaamde rassen met tweeledig doel. Op de weides in Noordwest-Europa groeit het gras gemakkelijk. Gras is voor mensen niet eetbaar, maar koeien zetten het om in kwalitatief hoogwaardige melk en ten slotte in rundvleesproducten. In onze productielanden is ook vruchtbare grond beschikbaar die het mogelijk maakt om veevoer te produ-ceren voor varkens (maïs, gerst en andere gewassen). Daarnaast produceert de voedselindustrie in onze regio een groot aantal bijproducten, zoals bierbostel en melkwei afkom-stig van de kaasproductie. Deze bijproducten zijn niet geschikt voor menselijke consumptie, maar zijn een onmisbaar onderdeel van het voer voor onze runderen en varkens. De mest van runde-ren en varkens is dan op zijn beurt weer een belangrijke en waardevolle biologische meststof voor de bodem.Alle onderdelen van de dieren die geslacht worden, zullen wor-den gebruikt, voor menselijke dan wel dierlijke consumptie. Om hygiëneredenen worden sommige bijproducten verwerkt tot biodiesel of andere producten. Op deze manier gaat er niets verloren en is het slachtproces echt circulair.

Zout-, vet- en suikergehalte

Het themaTe veel zout, transvet en suiker kan een negatieve uitwerking hebben op de menselijke gezondheid.

Vion’s aanpakVion gebruikt niet veel zout en suiker, aangezien wij voornamelijk pure, natuurlijke producten leveren. In de consumentenproducten heeft Vion echter het zoutgehalte vermindert met 10 tot 50%. Vion voldoet aan de toenemende vraag naar mager vlees (weinig energie en eiwitrijk) door specifieke stukken vlees aan te bieden.Het fokken van ongecastreerde beren leidt tot mager vlees en vermindert de milieubelasting van varkens ten opzichte van het fokken van gecastreerde varkens. Dit omdat ongecastreerde varkens minder voedsel en tijd nodig hebben om hetzelfde gewicht te bereiken.


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

MVO-thema’s

Overige relevanteMVO-thema’s

Additieven

Het themaConsumenten geven de voorkeur aan natuurlijke producten zonder toegevoegde chemische additieven en E-nummers.

Vion’s aanpakVion is een producent van natuurlijk voedsel: puur vlees waar-aan geen additieven worden toegevoegd. Alleen in uitzonder-lijke gevallen zal Vion additieven gebruiken om de gezondheid en veiligheid van het eindproduct te beheersen. Wanneer we wel additieven gebruiken, zal een duidelijk etiket de klant en consument hierover op correcte en duidelijke wijze informeren.

Werkgelegenheid

Het themaIn 2017 zorgde Vion voor een bron van inkomsten en bestaan voor: 4.962 werknemers en 8.483 inleenkrachten*.

* Gemiddeld totaal aantal werknemers in fte’s.

Vion’s aanpakVion is een ambitieuze werkgever en biedt een veilige en com-fortabele werkomgeving met marktconforme arbeidsvoorwaar-den. We bieden een traineeprogramma waardoor we nieuw talent kunnen aantrekken.

Training en bijscholing van werknemers

Het themaOm te kunnen garanderen dat al onze processen de wette-lijke norm behalen en op hoog professioneel niveau worden uitgevoerd, heeft Vion gekwalificeerd en vaardig personeel nodig.

Vion’s aanpakWe trainen onze werknemers zelf en moedigen hen actief aan om hun persoonlijke en professionele vaardigheden constant te ontwikkelen. We investeren ook in taalcursussen. Op die manier draagt Vion bij aan de inzetbaarheid van zijn werk-nemers.Wij zien het als onze verantwoordelijk om al het relevante personeel te voorzien van de benodigde vaardigheden om het maximale dierenwelzijn te garanderen. Al onze werknemers die in contact komen met levende dieren volgen een specifieke dierenwelzijnstraining. In onze eigen Vion Academy geven we training om de vaardig-heden van onze werknemers te ontwikkelen en vergroten, en om hun kennis op peil te houden. De werknemers krijgen bijvoorbeeld training over het Vion Operating System (VOS), een systeem voor procesoptimalisatie. Via uiteenlopende prak-tische middelen en methoden (zoals het 5S-model en lean management) werken we gestructureerd naar verbeteringen toe. Onze Nederlandse financiële experts hadden hun eigen Finance Academy waar hun vaardigheden werden bijgespijkerd en best practices werden gedeeld. Daarnaast bieden we ook externe trainingen en kwalificaties aan.


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S

Overige relevante MVO-thema’s

Diversiteit en integratie

Het themaMensen met dezelfde vaardigheden moeten dezelfde kansen krijgen ongeacht hun nationaliteit, ras of geslacht.

Vion’s aanpakWij behandelen iedere werknemer gelijk, ongeacht hun geslacht, leeftijd, nationaliteit of religie. Dit thema is één van de pijlers van onze Good Business Practice. Vooral in Duitsland promoten wij actief de integratie van vluchtelingen op de arbeidsmarkt door hen banen aan te bieden en taalcursussen die ook aan andere buitenlandse werknemers worden gege-ven.

Overlast voor omwonenden

Het themaOmwonenden kunnen overlast ondervinden veroorzaakt door stank, lawaai of verkeer.

Vion’s aanpakVion’s productielocaties zijn ontworpen en werken conform nationale en lokale milieuwetten waarbij tevens rekening is gehouden met de belangen van omwonenden met betrekking tot overlast en stank. Het is echter duidelijk dat voedselproduc-tiebedrijven van een dergelijke omvang een invloed hebben op bijvoorbeeld het verkeer. Vion probeert deze overlast te voor-komen en op te lossen door op zoek te gaan naar passende oplossingen en door in gesprek te gaan met omwonenden, lokale gemeenschappen en de bevoegde autoriteiten.

Maatschappelijke betrokkenheid

Het themaVion en zijn stakeholders, inclusief onze eigen werknemers, hechten veel waarde aan maatschappelijke betrokkenheid.

Vion’s aanpakIn Nederland zijn er vijf fabrieken die actief betrokken zijn bij de lokale gemeenschap. Een aantal werk nemers van deze fabrieken helpt in hun vrije tijd mee bij onder andere verschil-lende stichtingen. Voorbeelden hiervan zijn: het Leger des Heils, Child-project Bosnia, Duchenne Heroes en het Alpe d’Huzesproject. In Duitsland zijn de meeste fabrieken maatschappelijk actief in hun gemeenschappen en wordt er gedoneerd aan maatschap-pelijke organisaties, zoals hospices, gehandicaptenzorg en verzorgingshuizen. De fabrieken sponsoren ook lokale sportac-tiviteiten en teams.


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S


Duurzame verpakkingen

Het themaVers vlees is een vergankelijk voedingsmiddel dat gekoeld bewaard en hygiënisch verpakt moet worden om een hoge mate van voedselveiligheid te garanderen. Vion gebruikt voornamelijk plastic materiaal voor de verpakkingen. Plastic verpakkingsmateriaal wordt gemaakt van fossiele brandstof-fen en het plastic vergaat niet.

Vion’s aanpakVion gebruikt verpakkingsmateriaal zo efficiënt mogelijk. Wij werken samen met klanten en andere bedrijven in een systeem van herbruikbare kunststof kratten en grote dozen. Binnen dit systeem onderhoudt Vion meer dan 1,2 miljoen E2-kratten en meer dan 10.000 grote dozen die kunnen worden hergebruikt. Dit initiatief vermindert de behoefte aan primair en secundair verpakkingsmateriaal enorm. Kapotte kratten worden naar recyclebedrijven gebracht die er andere materialen van maken. Hoewel eenmalige verpakkingen niet kunnen worden verme-den, streeft Vion ernaar om verpakkingsmateriaal te gebruiken dat geproduceerd wordt met efficiënt gebruik van grondstof-fen, maar dat tevens voldoende bescherming biedt. Een deel van het verpakkingsmateriaal is gemaakt van papier in plaats van plastic om de productie van plastic afval terug te dringen. Diverse consumentenproducten worden verpakt in biologisch afbreekbaar plastic.


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S


Vermijden van voedselverspilling

Het themaOver het algemeen wordt een derde van het wereldwijd geproduceerde voedsel weggegooid. Voedselverspilling treedt op in de gehele keten en begint bij het verlies tijdens het oogsten, tijdens opslag en uiteindelijk bij de consument

Vion’s aanpakVion richt zich sterk op het voorkomen van verspilling van voedsel dat onder ons beheer is. Dit heeft geleid tot nagenoeg geen afval van dieren, omdat alle delen van het dier worden verwaard. Dierlijke bijproducten die niet bestemd zijn voor menselijke consumptie, worden gebruikt in diervoeder of voor andere doeleinden. Voedsel wordt echter vaak later in de keten verspild en tevens op huishoudelijk niveau vóór of na het koken.Binnen Vion’s managementsysteem voor voedselveiligheid spitsen we ons toe op het minimaliseren van microbiologische besmetting. Dit bevordert een langere houdbaarheid en stelt onze klanten in staat flexibeler te zijn in het verkopen van het vlees aan de consument.Om te voorkomen dat consumenten te grote porties voedsel koken, stimuleert Vion geschikte verpakkingsgrootten voor consumenten.Daarnaast is Vion een voorstander van diepvriesproducten, aangezien de lange houdbaarheid van bevroren voedsel resul-teert in minder verspilling. Vion Food Service is gespecialiseerd in diepvriesproducten en zorgt ervoor dat foodserviceprofessio-nals een gevarieerd aanbod en de flexibiliteit hebben om in te spelen op het aantal gasten en hun voorkeuren.

Afvalmanagement

Het themaHet voorkomen van afval heeft de eerste prioriteit. Vervolgens moet het onvermijdelijke afval op de meest duur-zame manier worden verwerkt.

Vion’s aanpakVion heeft nagenoeg geen afval van dieren, omdat alle delen van het dier worden gevaloriseerd. Dierlijke bijproducten die niet bestemd zijn voor menselijke consumptie, worden gebruikt in diervoeder of voor andere doeleinden. De mest afkomstig uit de darmen van de geslachte dieren is een waardevol ingrediënt voor biogasproducenten. Vion biedt deze mest, die voorheen vaak ongebruikt bleef, aan aan geïnteresseerde biogasproducenten voor het opwekken van hernieuwbare energie. Plastic en ander afval wordt vermeden waar mogelijk. Wanneer het toch onvermijdelijk is, wordt het afval gescheiden en ver-werkt volgens de nationale wetgeving voor afvalverwerking van de productielanden in kwestie.


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S


Duurzaam veevoer

Het themaDe productie en het gebruik van veevoer hebben invloed op de duurzaamheid van het vlees. Risicovolle gewassen, zoals soja, vereisen speciale aandacht. Sojaplantages kunnen in verband worden gebracht met ontbossing, verlies van biodi-versiteit en overmatig watergebruik.

Vion’s aanpakVion is een groot voorstander van gecertificeerde soja van Round Table Responsible Soy (RTRS). Aan de RTRS-certificering zijn strikte eisen over het behoud van natuurlijke bossen en andere natuurlijke grondstoffen verbonden. Alle varkens van Vion’s Good Farming Star-concept worden gevoerd met RTRS-gecertificeerde soja.

We zijn tevens voorvechter van een efficiënt gebruik van dier-lijke eiwitten in veevoer en de heracceptatie van veilige dier-lijke bijproducten die niet geschikt zijn voor menselijke con-sumptie. Dit zijn zeer waardevolle grondstoffen voor het veevoer van varkens en pluimvee.Lokaal beschikbare eiwitten die niet geschikt zijn voor mense-lijke consumptie, kunnen een belangrijke rol spelen als voe-dingsbestanddelen voor varkensvoer.

Biodiversiteit

Het themaEen aanzienlijk deel van de runderen komt uit gebieden waar natuurbehoud, inclusief biodiversiteit, een belangrijk thema is.

Vion’s aanpakBinnen de biologische productie is het veelal verboden om insecticiden te gebruiken, wat duidelijk positief bijdraagt aan de biodiversiteit. Zie het materiële thema “Biologisch” voor meer informatie.

Zowel in Duitsland als Nederland haalt Vion runderen uit gebieden waar natuurbehoud hoog op de agenda staat. In de bergen van Zuid-Duitsland (Beieren) en op de weiden van de Waddenzee, een regio die op de Unesco werelderfgoedlijst staat, kunnen de runderen in harmonie met de unieke flora en fauna grazen. Natuurbehoud wordt actief gepromoot door de veehouders in deze regio’s en Vion maakt het voor de afzetmarkt inzichtelijk dat dit specifieke rundvlees afkomstig is uit deze prachtige regio’s. Via transparantie in de keten kan Vion het bewustzijn van de consument vergroten over deze unieke Europese regio’s.


OVER DITRAPPORT

OVER VION

VION’SOMGEVING

MVO-THEMA’S


Over dit rapport

Dit rapport is opgesteld conform de GRI Standards Core-optie. De inhoud van het rapport werd bepaald door de meeste aandacht te geven aan de materiële MVO-thema’s. We leggen hier uit hoe we de vier grondslagen voor de verslaggeving geïmplementeerd hebben bij het bepalen van de inhoud van het rapport.

Betrokkenheid van stakeholdersTijdens het bepalen van de materiële thema’s en de inhoud van het rapport, hebben we rekening gehouden met de belangen van onze stakeholders. Deze belangen zijn ons welbekend, omdat wij onze stakeholders betrekken bij onze reguliere activi-teiten. Eén van de belangrijkste elementen is continue monito-ring van de voorkeuren van consumenten. Daarnaast houden we de media in de gaten en werken we samen met wetenschap-pelijke instanties. Om de dialoog te starten en om van elkaar te leren, organiseert Vion stakeholdergesprekken en neemt het deel aan rondetafelgesprekken. Daarnaast geven wij specifieke stakeholders de kans om onderwerpen aan te snijden in inter-views voor ons driemaandelijkse Duitse tijdschrift voor veehou-ders ‘proAgrar’. Zie pagina 32 en bijlage 2 voor meer informatie over de betrokkenheid van onze stakeholders.

DuurzaamheidscontextIn het geval de informatie voorhanden is, geven we onze prestatie weer in een breder duurzaamheidskader. Dit doen we voor een aantal economische, sociale en milieuthema’s. Enkele voorbeelden zijn: • met betrekking tot het thema biologisch, hebben we het over

de effecten ervan op het dierenwelzijn en het feit dat veehou-derij positieve en negatieve effecten heeft op het milieu;

• we leggen de rol van vlees in een gezond eetpatroon uit;

• we laten zien hoeveel duurzame energie wij gebruiken in vergelijking met de nationale gemiddelden;

• wat betreft onze indirecte economische impact, geven we het aantal van onze dierenleveranciers procentueel weer ten opzichte van het totale aantal varkens- en rundveehouders in onze productielanden.

MaterialiteitMet het oog op de impact die wij als Vion zelf of via onze supply chain hebben, hebben we een lijst met relevante MVO-thema’s voor Vion samengesteld. Om de materiële thema’s vast te stellen uit alle relevante thema’s, voerden we een materialiteitsanalyse uit in samenwerking met vertegen-woordigers van verschillende afdelingen. De invloed van een MVO-thema op de beslissingen en meningen van stakehol-ders is beoordeeld aan de hand van bestaande informatie over stakeholders. De impact van Vion op een bepaald thema is gebaseerd op de actuele of potentiële impact die Vion heeft of kan hebben. Zie pagina 36 voor meer informatie over onze materialiteitsanalyse en de resultaten ervan.

VolledigheidVion’s managementaanpak en prestaties op de materiële MVO-thema’s krijgen de meeste aandacht in dit rapport, omdat deze thema’s zorgen voor de grootste impact van Vion. Daarnaast voegden we ook een korte samenvatting toe over onze aanpak van de minder materiële thema’s, omdat we ons ervan bewust zijn dat een bepaald thema dat als min-der belangrijk is beoordeeld, toch van groot belang kan zijn voor sommige stakeholders. We nodigen onze stakeholders uit te reageren op ons rapport en om hun verwachtingen met ons te delen via hun vaste contactpersoon of via [email protected]. Wat betreft de impact hielden we niet alleen rekening met de impact in de rapportageperiode, maar ook de mogelijke toekomstige impact. De afbakening van ieder MVO-thema is gebaseerd op waar de impact van dat thema zich voordoet en waar Vion over kan rapporteren.

Onze organisatie van MVOWe hebben een MVO-kernteam samengesteld dat bestaat uit managers van de afdeling communicatie en quality assurance, de CEO en een externe adviseur. De door het MVO-kernteam voorgedragen voorstellen voor de MVO-strategie werden goedgekeurd door het executive committee en door de raad van commissarissen. De CEO heeft de eindverantwoordelijk-heid over de MVO-strategie en de resultaten ervan.

Voor het rapporteren van de resultaten van onze materiële thema’s, hebben we een KPI-dashboard ontwikkeld. Dit dash-board bevat alle KPI’s op het gebied van MVO waarover we informatie kunnen verstrekken en een aantal KPI’s waarbij we doelen voor onszelf hebben gesteld. Deze doelen werden gesteld in samenwerking met de verantwoordelijke afdelin-gen, het MVO-kernteam en het executive committee. Om onze voortgang op deze doelen te volgen, hebben we de ambitie om intern enkele keren per jaar over de resultaten te rapporte-ren en deze met het executive committee te bespreken. Indien er sprake is van achterblijvende resultaten, zal het executive committee beslissen of er meer middelen vrij worden gemaakt om de doelen te halen of dat we de doelen moeten bijstellen.

De gegevens die over de materiële thema’s in dit rapport staan, zijn samengesteld door de verantwoordelijke afdelin-gen. Zij zijn verantwoordelijk voor de managementaanpak, inclusief de concrete acties die zijn of moeten worden onder-nomen en de resultaten op deze thema’s. Het MVO-kernteam heeft het proces en de samenstelling van dit rapport aange-stuurd. Dit eindrapport is positief beoordeeld door de raad van commissarissen en goedgekeurd door het executive committee.


MVO-THEMA’SOVER VION

VION’SOMGEVING

OVER DITRAPPORT

Stakeholderdialoog

We spreken met vijf teamleden van Vion die bij inspanningen op het gebied van MVO betrokken zijn: Bert Urlings is directeur quality assurance en public affairs, Nancy Aschman is directeur communicatie en stuurde het MVO-project en -rapport aan, Anne Hiller is directeur quality assurance Duitsland, Martijn Bouwknegt is onderzoeksleider voedsel veiligheid en Marja Vermeulen is extern adviseur voor MVO.

Bert, de initiatieven die verband houden met de vele MVO-thema’s vallen onder jouw eindverantwoordelijkheid. Wat zijn de eerste gedachten die in je opkomen nu het tweede rapport bijna af is?

MVO is in de allereerste plaats een soort bedrijfsvoering en het maakt een steeds groter deel uit van het DNA van ons bedrijf. De publicatie van een jaarlijks rapport over de status vervult een belangrijke rol binnen dit proces. Het biedt hou-vast voor onze manier van denken en het document geeft blijk van onze kennis en standpunten. Het dwingt ons om alle

relevante thema’s te evalueren en om de voortgang te meten. Maar we moeten dit rapport beschouwen als de zichtbare top van de ijsberg. Om bij de verschillende thema’s verbeteringen door te voeren, worden tal van concrete initiatieven ont-plooid in de hele organisatie die ons bedrijf werkelijk trans-formeren. Uit hoofde van mijn functie ben ik mij ervan bewust dat het kan voorkomen dat we op een dag ergens niet geheel volgens de normen kunnen werken die zijn gesteld in de MVO-rapporten. Dit houdt mij en mijn team scherp.

Nancy, de waarden die in de MVO-rapporten worden beschreven, gaan deel uitmaken van het DNA van Vion. Hoe wordt dit proces beheerd?

Ik ben van mening dat alle communicatie, waaronder het MVO-beleid van Vion, moet worden afgestemd op de bedrijfscultuur en strategie. Dat biedt helderheid en geeft onze werknemers en stakeholders een doel. We maken deel uit van de maatschappij en onze verhalen moeten aansluiten bij onze activiteiten. We zijn allemaal burgers en ons daarom bewust van de discussies over grote voedselbedrijven en over vlees in het bijzonder in alle delen in de wereld. Het gehele management staat zeer positief tegenover ons verlangen van continue verbetering, terwijl er – vanzelfsprekend – ook

gewezen wordt op de praktische en economische gevolgen van de implementatie ervan. Dit is waar het nog interessanter wordt: hoe zorg je dat MVO deel uitmaakt van je DNA terwijl je te maken hebt met de regels van een vrijemarkteconomie? In onze interne communicatie bespreken we veelvuldig welke tools we moeten ontwikkelen om alle lagen in de organisatie te ondersteunen bij het nemen van de juiste beslissingen. In onze externe communicatie richten we ons op thema’s waar we via onze werknemers, ons beleid en onze strategie invloed op kunnen uitoefenen. Onze aanpak gericht op transparantie helpt deze industrie echt om verantwoordelijkheid te nemen. Het winnen van de Kristalprijs als snelste stijger in de Transparantiebenchmark bewees nogmaals dat we de juiste koers varen. Ik kom nu regelmatig collega’s tegen die mij vragen: “Hoe kan ik helpen?”.

Anne, welke thema’s uit het overzicht van Vion hebben de hoogste prioriteit in de Duitse maatschappij en wat voor impact hebben de initiatieven van Vion gehad op de Duitse vleesindustrie?

In de Duitse maatschappij worden dezelfde thema’s bespro-ken, waarbij er waarschijnlijk een sterkere focus ligt op voed-selveiligheid, productintegriteit en dierenwelzijn bij het slachtproces als gevolg van de negatieve mediaberichtgeving

De visie van...

De kernteamleden van het MVO-rapport

“We gaan de goede kant op en bouwen samen aan een

transparante industrie die beter wordt begrepen.”


ABOUT THIS REPORT

ABOUTVION

CSR TOPICSVION’SCONTEXT

Stakeholderdialoog

van afgelopen jaren. Hoe zien de processen in de vleesindus-trie er tegenwoordig uit? Vion is om die reden in november 2016 een transparantie-offensief (www.vion-transparenz.de) in Duitsland begonnen om in te spelen op de vraag van de maatschappij. Deze daadwerkelijke interesse werd bevestigd door meer dan 10.000 bezoeken, wat veel is voor een corpo-rate website. Het eerste MVO-rapport heeft geleid tot reac-ties van verschillende stakeholders, waaronder coöperaties van boeren en klanten. We zijn ook blij om te zien dat een aantal van onze concurrenten in de vleesverwerkende indus-trie ons voorbeeld volgen en soortgelijke initiatieven nemen. We gaan de goede kant op en samen bouwen we aan een transparante industrie die beter wordt begrepen.

Martijn, jij werkte aan de thema’s die de gehele waardeketen van vlees betrof. Hoe lastig was het en is het om het totaalbeeld te verkrijgen?

Het eerste rapport richtte zich bewust op de eigen activitei-ten van Vion. In het tweede rapport nemen we een grotere stap door onze visie op de gehele waardeketen te visualiseren en te uiten. Het is een moedige stap, omdat het van ons verlangt dat we data ‘van buiten Vion’ verzamelen en onze mening over de activiteiten van andere actoren in de keten uitspreken.

Er zijn nog geen universeel geaccepteerde methoden voor het beoordelen van de duurzaamheid of CO2-footprint van onder meer veehouderij en vleesproductie. Het evalueren van de verschillende methodes en uitkomsten is zowel uitda-gend als bevredigend. We waren blij dat we met ZLTO kon-den samenwerken bij het verzamelen van data over vee-houderijen en met BASF om het gebruik van hun tool voor het maken van een schatting van de milieubelasting te beoor-delen. Het verkennen van de mogelijke analysemethoden is echter nog maar de eerste stap. De volgende stap, namelijk het samenwerken met ketenpartners, zoals veevoerfabrikan-ten en veehouderijen, bij initiatieven om de footprint te verkleinen, is vanzelfsprekend nog interessanter. Ik kijk heel erg uit naar deze volgende stap.

Marja, wat is jouw mening als expert op het gebied van MVO-verslaggeving over de ontwikkeling van Vion op het gebied van MVO?

Allereerst ben ik blij dat MVO steeds meer een gesprekson-derwerp binnen de verschillende afdelingen van Vion aan het worden is. Het gaat niet meer alleen om een selecte groep die zich uit hoofde van hun functie met MVO bezighoudt. Het eerste MVO-rapport van vorig jaar heeft intern gezorgd voor meer bewustzijn over MVO-thema’s. Daarnaast ben ik blij met de voortgang die Vion heeft geboekt op tal van materiële thema’s, aangezien het doel van MVO niet het opstellen van het rapport is, maar het boeken van vooruit-gang. Het is daarom belangrijk om gedurende het jaar aan-dacht te schenken aan deze voortgang. De management board en het executive committee spelen hierbij een belang-rijke rol. Het stellen van doelen, zoals we dit jaar hebben gedaan, helpt om te focussen en de prestaties te verbeteren. Voor mij persoonlijk is het zeer interessant en bevredigend om te zien dat het management van Vion niet terugdeinst voor complexe thema’s, maatschappelijke discussies en trans-parantie. Ik moedig Vion aan om de vooruitgang gedurende het jaar vaker te monitoren en te stimuleren en om hun voortrekkers-rol in het bevorderen van vooruitgang in de gehele keten te versterken.

“De dit jaar gestelde doelen helpen om te focussen en stimuleren vooruitgang.”



OVER VION

VION’SOMGEVING

GRI-richtlijn Openbaarmaking Pagina Opmerkingen/reden voor weglating

ALGEMENE INFORMATIEVOORZIENING

Organisatieprofiel

GRI 102: Algemene informatievoorziening 2016 102-1 Naam van de organisatie 1, 130

102-2 Activiteiten, merken, producten en diensten 15-21

• Door de hoge gevoeligheid van de internationale vleeshandel op het gebied van voedselveiligheid en diergezondheid, wordt de internationale vleeshandel gereguleerd door bilaterale en multilaterale handelsovereenkomsten. Vion heeft markttoegang tot alle landen waarnaar de export van varkens- en rundvlees vanuit Nederland en Duitsland mogelijk is.

102-3 Locatie van het hoofdkantoor 7

102-4 Landen waar de organisatie actief is 16

102-5 Eigendom en rechtsvorm 23

102-6 Afzetmarkten 17

102-7 Omvang van de organisatie 10

102-8 Informatie over werknemers en ander personeel 122

102-9 Toeleveringsketen 31

102-10 Belangrijke veranderingen binnen de organisatie en toeleveringsketen 31

102-11 Voorzorgsprincipes of aanpak 94

102-12 Externe initiatieven 123-125

102-13 Lidmaatschap van verenigingen en belangenorganisaties 123-125

Strategie

GRI 102: Algemene informatievoorziening 2016 102-14 Verklaring van de hoogste beslissingsbevoegde 4-5

Ethiek & integriteit

GRI 102: Algemene informatievoorziening 2016 102-16 Waarden, principes, standaarden en gedragsnormen 26-28

Bestuur

GRI 102: Algemene informatievoorziening 2016 102-18 Bestuursstructuur 23-24

Betrokkenheid van stakeholders

GRI 102: Algemene informatievoorziening 2016 102-40 Lijst van stakeholdergroepen 32

102-41 Collectieve arbeidsovereenkomst 122

102-42 Identificeren en selecteren stakeholders 32

102-43 Aanpak met betrekking tot betrokkenheid van stakeholders 32, 114

102-44 Belangrijkste onderwerpen voor belanghebbenden 123-125



VION’SOMGEVING

OVER DITRAPPORT

GRI-inhoudsopgave


ALGEMENE INFORMATIEVOORZIENING

Rapportagemethode

GRI 102: Algemene informatievoorziening 2016 102-45 Entiteiten die opgenomen zijn in de geconsolideerde jaarrekening 10-14• Alle entiteiten van Vion Holding N.V. zijn opgenomen in de

geconsolideerde jaarrekening.

102-46 Bepalen inhoud rapport en afbakening onderwerpen 114

102-47 Lijst van materiële thema's 38

102-48 Herformulering van informatie

• Dit jaar hebben we de berekening van bijv. extern verkocht volume en aantal geslachte dieren duidelijk gedefinieerd en voor elk thema op die manier toegepast. We hebben de voorgaande jaren herberekend, wat resulteerde in enkele veranderingen ten opzichte van de, in het vorige rapport, vermelde resultaten. De KPI's van het thema antibiotica verschillen ten opzichte van vorig jaar om de resultaten inzichtelijker te maken. We hebben deze voor de voorgaande jaren herberekend.

• Vanwege een rekenfout wijken de vermelde cijfers voor 2015 en 2016 voor energieverbruik en watergebruik enigszins af van het vorige rapport. In ons vorige rapport hebben we een onjuiste mededeling gedaan over ons gebruik van hernieuwbare elektriciteit. Dit hebben we in dit rapport gecorrigeerd.

102-49 Veranderingen in rapportage• Er zijn twee nieuwe materiële thema's: uitstoot van broeikasgassen

en milieuaspecten van veehouderij

102-50 Rapportageperiode 1 • Dit rapport bestrijkt kalenderjaar 2017

102-51 Datum van het meest recente rapport• Ons vorige MVO-rapport over het jaar 2016 werd in april 2017

gepubliceerd.

102-52 Rapportagecyclus • Wij maken gebruik van een jaarlijkse rapportagecyclus.

102-53 Contactpunt voor vragen over het rapport en de inhoud ervan 114

102-54 GRI-toepassingsniveau 114

102-55 GRI-inhoudsopgave 117-121

102-56 Beleid met betrekking tot assurance • Ons beleid is om geen externe assurance te laten uitvoeren.


MATERIËLE THEMA’S

GRI 200 Economische thema’s 2016

Indirecte economisch impact

GRI 103: Managementaanpak 2016 103-1 Uitleg van het materiële onderwerp en de afbakening ervan 98

103-2 Managementaanpak 98-100



VION’SOMGEVING

OVER DITRAPPORT

GRI-inhoudsopgave


MATERIËLE THEMA’S

GRI 203: Indirecte economische impact 2016 203-2 Belangrijke indirecte economische impact 98-100

Lokale herkomst

GRI 103: Managementaanpak 2016 103-1 Uitleg van het materiële thema en de afbakening ervan 104


GRI 204: Inkoopprocedures 2016 204-1 Aandeel inkoop bij lokale leveranciers 104-106• We rapporteren over de hoeveelheid geslachte dieren afkomstig

van lokale leveranciers, omdat deze gegevens beschikbaar zijn.





GRI 300 Milieuthema’s 2016

Energieverbruik



GRI 302: Energie 2016 302-1 Energieverbruik binnen de organisatie 91• De energie die gebruikt wordt voor het verkoelen en verwarmen,

is opgenomen in de cijfers over het brandstof- en elektriciteits-verbruik. We kunnen dat niet afzonderlijk monitoren.

302-3 Energie-intensiteit 91

Watergebruik


103-2 Managementaanpak 94

GRI 303: Water 2016 303-1 Watergebruik per waterbron 94




GRI 305: Uitstoot 2016 305-1 Directe (scope 1) uitstoot van broeikasgassen 93

305-2Indirecte (scope 2) uitstoot van broeikasgassen als gevolg van opwekking elektriciteit

93

305-4 Intensiteit uitstoot van broeikasgassen 93



VION’SOMGEVING

OVER DITRAPPORT

GRI-inhoudsopgave


GRI 300 Milieuthema’s 2016





GRI 400 Sociale thema’s 2016


GRI 103: Management aanpak 2016 103-1 Uitleg van het materiële thema en de afbakening ervan 81


GRI 403: Gezondheid en veiligheid van werknemers 2016 403-2Type letsel en aantal gevallen van letsel, beroepsgebonden ziekten, verloren dagen, verzuim, en aantal werkgerelateerde dodelijke ongevallen.

81-84

• Wij registreren incidenten niet aan de hand van geslacht, aangezien dit in onze ervaring geen dominante factor is in de hoeveelheid of het type incidenten.

• Letselgevallen zonder verzuim worden niet gemonitord. Daarom kunnen wij alleen rapporteren over het aantal verloren dagen en niet over het aantal letselgevallen.

• Beroepsgebonden ziektecijfer: het wordt niet gemonitord of ziekten beroepsgebonden zijn of niet.




GRI 417: Marketing en etikettering 2016 417-1 Eisen omtrent productinformatie en etikettering 59

Voedselveiligheid



GRI G4: Sectorspecifieke informatielevensmiddelenverwerking 2014

FP5

Percentage van het productievolume dat geproduceerd werd in fabrieken die gecertificeerd zijn door een onafhankelijke derde partij volgens internationaal erkende normen ten aanzien van voedselveiligheid

47






VION’SOMGEVING

OVER DITRAPPORT

GRI-inhoudsopgave


GRI 400 Sociale thema’s 2016

GRI G4: Sectorspecifieke informatie levensmiddelenverwerking 2014

FP11Percentage en totaal aantal dieren dat opgefokt en/of verwerkt is, gesorteerd op diersoort en manier van huisvesting

64-68

Biologisch




FP11Percentage en totaal aantal verwerkte dieren per diersoort en huisvestingssysteem

78-79

Antibiotica




FP12Beleidsregels en praktijken wat betreft antibiotica, ontstekingsremmers, hormonen en/of groeibevorderende behandelingen, per diersoort en type ras

70-72





FP13Totaal aantal incidenten ten aanzien van niet-naleving van weten regelgeving, en van vrijwillige normen ten aanzien van transport van, omgang met en slachten van levende landen zeedieren

52-55





GRI 103: Managementaanpak2016 103-1 Uitleg van het materiële thema en de afbakening ervan 57


Arbeidsvoorwaarden voor inleenkrachten





VION’SOMGEVING

OVER DITRAPPORT

GRI-inhoudsopgave

Vion 2015 2016 2017

Totaal aantal eigen werknemers Vion met een vast contract• Mannelijk• Vrouwelijk

3.9893.126

863

4.1223.210

912

4.3923.3441.048

Totaal aantal eigen werknemers Vion met een tijdelijk contract• Mannelijk• Vrouwelijk

484 318166

534 357177

570362208

Totaal aantal fulltime werknemers• Mannelijk• Vrouwelijk

3.0552.583

472

3.4562.874

582

4.0133.271

742

Totaal aantal parttime werknemers• Mannelijk• Vrouwelijk

1.419861657

1.201693507

949429520

% van het totaal aantal werknemers dat onder een collectieve arbeidsovereenkomst valt

94,6% 94,2% 92,5%

Totaal aantal werknemers op inhuurbasis• Mannelijk• Vrouwelijk

6.649N.v.tN.v.t

7.732N.v.tN.v.t

8.483N.v.tN.v.t

% van het totaal aantal werknemers op inhuurbasis dat onder een collectieve arbeidsovereenkomst valt

45,9% 47,9% 55,4%

Vion Nederland 2015 2016 2017


1.6641.282

382

1.7721.358

414

1.8521.408

444


213 103110

228 115113

214100114


1.3371.159

178

1.4471.237

210

1.4741.251

223


540226314

553236317

592251341


100% 100% 96,1%


2.711N.v.tN.v.t

3.444N.v.tN.v.t

4.257N.v.tN.v.t


100% 100% 98,8%

Vion Duitsland 2015 2016 2017


2.3251.844

481

2.3501.852

498

2.4371.878

559


271 215

56

306 242

64

355261

94


1.7181.424

294

2.0091.637

372

2.4421.962

480


879635343

648457190

350177173


86,9% 86,2% 89,9%


3.938N.v.tN.v.t

4.288N.v.tN.v.t

4.226N.v.tN.v.t


8,6% 6,1% 11,6%

In 2017 hadden we 103 extra werknemers in onze verkoopondersteunende kantoren buiten Nederland en Duitsland.

De inleenkrachten werken voornamelijk in de productie, zoals slachten, uitbenen, verpakken en schoonmaakprocessen. Het aantal flexwerkers is behoorlijk groot en dat komt door de nood-zaak voor operationele flexibiliteit alsook vanwege de kosten voor ons operationele personeel.

Gezien de aard van onze productieprocessen, is het merendeel van de werknemers man. In Nederland vallen alle operationele inleenkrachten onder de collectieve arbeidsovereenkomst. De 3,9% die niet onder de collectieve arbeidsovereenkomst valt, betreft stafpersoneel.



VION’SOMGEVING

OVER DITRAPPORT

Bijlage 1 – werknemers en inleenkrachten



VION’SOMGEVING

OVER DITRAPPORT

Bijlage 2 – betrokkenheid van stakeholders

STAKEHOLDER SPECIFIEKE VOORBEELDEN VAN STAKEHOLDERS FREQUENTIE EN MANIER VAN CONTACT VERANTWOORDELIJKE AFDELING BIJ VION

Consumenten • Consumenten in onze thuismarkten Nederland en Duitsland• Consumenten wereldwijd

• Jaarlijkse consumentenmonitor in Nederland en Duitsland • Jaarlijkse analyse foodservice consumententrend• Vragen en opmerkingen van consumenten; op elke opmerking

vanuit een consument volgt een persoonlijke reactie

• Marketingafdeling

Klanten • Retail• Industrie (producenten)• Foodservice

• Directe ad-hocgesprekken door afdeling Sales en Quality Assurance• Tweejaarlijkse klanttevredenheidsanalyse

• Afdeling Sales / Marketing / Quality Assurance / CEO

Leveranciers • Leveranciers van dieren: veehouders, De Groene Weg, Waddenvleesgroep

• Voedselleveranciers• Leveranciers non-food

• Ad-hocgesprekken door afdeling Inkoop en Quality Assurance• Workshops• Jaarlijkse vergaderingen boerenorganisaties

• Afdeling Public Affairs / Farming / Inkoop / Quality Assurance / CEO

Boerenorganisaties • LTO (Land- en Tuinbouworganisatie)• ZLTO (Zuidelijke Land- en Tuinbouworganisatie)• NVV (Nederlandse Vakbond Varkenshouders)• POV (Procentenorganisatie varkenshouderij)• Regionale boerenorganisaties • StarFarmers• De Groene Weg leveranciersvereniging• DBV (Deutscher Bauernverband)• ISN (Interessengemeinschaft der Schweinehalter Deutschlands)• ZDS (Zentralverband der Deutschen Schweineproduktion)• Verenigingen van veehouders• NAJK (vereniging voor jonge boeren)

• Bilaterale ad-hocbijeenkomsten • Jaarlijkse sectorvergaderingen • Jaarlijkse bestuursvergaderingen boerenorganisaties• Presentaties en jaarlijkse bijeenkomsten

• Public Affairs en COO’s• Inkoopafdelingen• CEO

Financiële stakeholders

• Aandeelhouder ZLTO • Banken• Aandeelhouders van gedeelten van Vion’s dochterondernemingen

• Directe ad-hocgesprekken door het bestuur• Driemaandelijkse vergadering van de raad van commissarissen

• CFO / CEO / afdeling Public Affairs / Treasury-Insurance / Group Communication and CSR

Overheids-instanties

• Nationale, regionale (provinciale) en lokale overheid • Overheidsauditors zoals de NVWA• Transparantiebenchmark

• Directe ad-hocgesprekken door de afdeling Public Affairs en Quality Assurance, en het lijnmanagement.

• Betrokkenheid in Topsector Agri & Food evenals rondetafelgesprekken over andere specifieke projecten en dialogen

• Jaarlijkse benchmark over MVO in Nederland

• Afdelingen Public Affairs / Quality Assurance / lijnmanagement

Rondetafel-gesprekken

• RTRS: Round Table Responsible Soy (rondetafelgesprek over verantwoordelijke soja)

• Nationale technische werkgroep • Varken van Morgen • Topsector Agrifood• SAI Beef Working Group (SAI Platform)• Runde Tische Tierschutz• Initiative Tierwohl• Koordinierungsplattform Ferkelkastration• SPA = Sozialpolitischer Ausschuss der Fleischindustrie• ViVa (Coalitie Vitalisering Varkenshouderij)• Duurzaamheidsplatform varkens Boehringer Ingelheim• Boars 2018

• Rondetafelgesprekken en vergaderingen van technische adviesgroepen

• Leden van stuurgroepen

• Afdelingen Public Affairs / Quality Assurance / Human Resources / Inkoop



VION’SOMGEVING

OVER DITRAPPORT



NGO'S • Dierenwelzijns-NGO’s: Dierenbescherming, Eyes on Animals, Wakker Dier, Compassion in World Farming, Deutscher Tierschutzbund, Pro Vieh

• Milieu-NGO’s: Stichting Natuur & Milieu, WNF, Milieudefensie, BUND• NGO’s op gebied van consumentenbescherming:

Consumentenbond, Voedingscentrum, Foodwatch, Verbraucherzentrale Bundesverband

• Directe ad-hocgesprekken, vergaderingen of rondetafelgesprekken met een aantal NGO’s

• Samenwerking met het European Animal Welfare Platform

• Afdeling Public Affairs / Quality Assurance / Farming / Group Communication and CSR

Werknemers en ondernemings-raden

• Eigen werknemers• Werknemers op inhuurbasis• Bedrijfsondernemingsraad• Regionale ondernemingsraden

• Frequente (minstens) maandelijkse informele vergaderingen • Jaarlijkse beoordelingsgesprekken• Town hall bijeenkomsten • Jaarlijkse top 150-managementvergaderingen

• Afdeling Human Resources

Vakbonden • Centrale en lokale ondernemingsraden• Vakbonden: FNV, CNV, de Unie, NGG

• Frequente (minstens maandelijkse) informele vergaderingen • Driemaandelijkse formele vergaderingen • Collectieve arbeidsovereenkomst • FNLI Taskforce Human Capital Agenda Food

• Afdeling Human Resources

Handels-organisaties

• COV (Centrale Organisatie voor de Vleessector)• VNV (Vereniging van Slachterijen en Vleesverwerkende bedrijven)• CBL (Centraal Bureau Levensmiddelenhandel)• FNLI (Federatie Nederlandse Levensmiddelenindustrie)• VDF (Verband der Fleischwirtschaft)• German Meat• GS1-werkgroep• European Meat Network• VNO-NCW

• Lid van het bestuur van COV en VDF• Lid van het bestuur van FNLI en Innofood Twente

• COO’s / Group Communication and CSR

Concurrenten • Tönnies • Danish Crown • Westfleisch • Müller • Gosschalk • Compaxo • Van Rooij • Food service competitors

• Ad hoc of in handelsorganisaties• SAI-platform

• CEO / afdeling Sales / Marketing / Public Affairs / Group Communication and CSR

Certificerings-regelingen

• IFS (International Featured Standards) Food• GlobalGAP• BRC Global Standards• ISO (International Organisation for Standardisation)• Stichting Beter Leven Keurmerk• IKB (Integraal Ketenbeheer)• Chain of Custody Standard • QS (Quality Scheme)• Skal • Tierschutzlabel• Initiative Tierwohl• Regionalfenster• Geprüfte Qualität Bayern• OrgaInvent • Milieukeur• NEN-ISO Dutch mirror group for Animal Welfare • NEN-ISO Dutch mirror group for the Chain of Custody

• Jaarlijkse audits• Direct lid van de overheidsinstanties of technische adviesgroepen

van een aantal certificeringsregelingen• Voorzitter van de Nederlandse ‘mirror group’ NEN-ISP voor

dierenwelzijn• Lid van het bestuur van GlobalGAP en IFS

• Afdelingen Quality Assurance / Inkoop



VION’SOMGEVING

OVER DITRAPPORT



Wetenschap • Onderzoeksinstanties van de overheid, zoals het RIVM (Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu)

• Universitaire onderzoeksafdelingen, zoals Wageningen University and Research, Universiteit Utrecht, Uni Kiel, Uni Göttingen

• Uni Bonn, Uni Witzenhausen, LMU München, Uni Hohenheim,• FH Weihenstephan, FH Neubrandenburg, TiHo (Tierärztliche

Hochschule) Hannover• Faculteit Diergeneeskunde Universiteit Utrecht• IRAS (Institute for Risk Assessment, Universiteit Utrecht)• TiFN (Top Institute Food and Nutrition)• TNO • BFR (Bundesinstitut für Risikobewertung)• FLI (Friedrich-Loeffler-Institut, Duits Onderzoeksinstituut • voor Diergezondheid)• MRI (Max-Rubner-Institut)• GIQS (Grenzüberschreitende Integrierte Qualitätssicherung)• DIL (Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik)• EU-project EFFORT (over resistentie tegen antibiotica)• ECVPH (European College of Veterinary Public Health)• SVEPM (Society for Veterinary Epidemiology and Preventive

Medicine)• VMT / Food Safety• Society for Risk Analysis (VS)

• Directe ad-hocgesprekken • Gezamenlijke researchprojecten• Wetenschappelijke publicaties

• Diplomaten en bewoners van het ECVPH

• Lid van de redactieraad

• Afdelingen Research / Quality Assurance / Public Affairs / Inkoop

Media • European Association of Communication Directors EACD• Media in Nederland, Duitsland en België• Vakmedia in Nederland, Duitsland en België• SAN

• Jaarlijkse congressen en workshops• Regelmatige bijeenkomsten en open communicatie• Proactieve gesprekken en berichten• Dagelijks beantwoorden van mediaverzoeken• Jurylid

• Group Communication and CSR

Omwonenden • Open dag in het geval van nieuwe of hernieuwde productielocaties• Formele gesprekken in het geval van specifieke

goedkeuringsprocedures• Deelname aan gemeentelijke commissies

• COO’s / lokaal lijnmanagement

RELEVANTE SOCIALE THEMA’S STAKEHOLDERGROEPEN DIE DEZE THEMA’S AANSNIJDEN

Co

nsu

men

ten

Kla

nte

n

Leve

ran

cier

s

Bo

eren

-o

rgan

isat

ies

Fin

anci

ële

stak

eho

lder

s

Ove

rhei

ds-

inst

anti

es

Ro

nd

etaf

el-

ges

pre

kken

NGO’s

Wer

knem

ers

Vak

bo

nd

en

Han

del

s-o

rgan

isat

ies

Co

ncu

rren

ten

Cer

tifi

ceri

ng

s-re

gel

ing

en

Wet

ensc

hap

per

s

Med

ia

Om

wo

nen

den

Die

ren

wel

zijn

Mili

eu

Co

nsu

men

ten

-b

esch

erm

ing

Voedselveiligheid • • • • • • • • • • •

Traceerbaarheid en productintegriteit • • • • • • • • • • • • • •

Transparante communicatie • • • • • • • • • • • •

Dierenwelzijn tijdens transport en slachtproces • • • • • • • • • • • • • •

Diervriendelijke veehouderij • • • • • • • • • • • • •

Antibiotica • • • • • • • • • • • • • • • •

De rol van vlees in een gezond eetpatroon • • • • • • • • • • • •

Biologisch • • • • • • • • • • • • •

Gezondheid en veiligheid van medewerkers • • • • • • •

Arbeidsvoorwaarden voor inleenkrachten • • • • • • • •

Wereldwijde voedselzekerheid • • • • • • • • •

Zout-, vet- en suikergehalte • • • • • • • • •

Additieven • • • • • •

Werkgelegenheid • • • • • •

Training en bijscholing van werknemers • • • • • • • • •

Diversiteit en integratie • • •

Overlast voor omwonenden • •

Maatschappelijke betrokkenheid • •



VION’SOMGEVING

OVER DITRAPPORT

Bijlage 3 – relevantie van MVO-thema’s voor onze stakeholders

RELEVANTE MILIEUTHEMA’S STAKEHOLDERGROEPEN DIE DEZE THEMA’S AANSNIJDEN

Co

nsu

men

ten

Kla

nte

n

Leve

ran

cier

s

Bo

eren

-o

rgan

isat

ies

Fin

anci

ële

stak

eho

lder

s

Ove

rhei

ds-

inst

anti

es

Ro

nd

etaf

el-

ges

pre

kken

NGO’s

Wer

knem

ers

Vak

bo

nd

en

Han

del

s-o

rgan

isat

ies

Co

ncu

rren

ten

Cer

tifi

ceri

ng

s-re

gel

ing

en

Wet

ensc

hap

per

s

Med

ia

Om

wo

nen

den

Die

ren

wel

zijn

Mili

eu

Co

nsu

men

ten

-b

esch

erm

ing

Energieverbruik • • • • • •

Watergebruik • • • • • •

Milieuaspecten van veehouderij • • • • • • • • • • • • •

Duurzame verpakkingen • • • • • •

Uitstoot van broeikasgassen • • • • • • • • •

Vermijden van voedselverspilling • • • • • • • • • • • •

Afvalmanagement • • • • • •

Duurzaam veevoer • • • • • • • • • • • •

Biodiversiteit • • • • • • • •



VION’SOMGEVING

OVER DITRAPPORT


RELEVANTE ECONOMISCHE THEMA’S STAKEHOLDERGROEPEN DIE DEZE THEMA’S AANSNIJDEN

Co

nsu

men

ten

Kla

nte

n

Leve

ran

cier

s

Bo

eren

-o

rgan

isat

ies

Fin

anci

ële

stak

eho

lder

s

Ove

rhei

ds-

inst

anti

es

Ro

nd

etaf

el-

ges

pre

kken

NGO’s

Wer

knem

ers

Vak

bo

nd

en

Han

del

s-o

rgan

isat

ies

Co

ncu

rren

ten

Cer

tifi

ceri

ng

s-re

gel

ing

en

Wet

ensc

hap

per

s

Med

ia

Om

wo

nen

den

Die

ren

wel

zijn

Mili

eu

Co

nsu

men

ten

-b

esch

erm

ing

Indirecte economische impact • • • • • •

Duurzame prijssystemen • • • • • • • • • • •

Lokale herkomst • • • • • • • • •



VION’SOMGEVING

OVER DITRAPPORT


1000-man quota Het aantal ongevallen op het werk dat leidt tot een verzuim van minimaal drie kalenderdagen of tot de dood, op basis van 1000 fulltime werknemers.

Aantal verloren dagen Het aantal verloren dagen door letsel, met een afwezigheid van minstens één geplande werkdag op alle productielocaties gedeeld door het totaal aantal medewerkers (eigen medewerkers en inleenkrachten).

Afbakening Beschrijving van waar de impact van een materieel thema plaatsvindt en wat de betrokkenheid van de organisatie is bij deze impact.

AminozurenEen groot deel van onze cellen, spieren en weefsel bestaat uit aminozuren. Aminozuren worden in ons lichaam gebruikt voor de aanmaak van eiwitten. Aminozuren vormen verbindingen en maken langere ketens. Deze lange ketens van aminozuren worden eiwitten genoemd.

Beloning Basissalaris plus aanvullende bedragen die aan een werknemer worden uitgekeerd.

Broeikasgas Gas dat bijdraagt aan het broeikaseffect door absorptie van infrarode straling.

Certificering door derden Certificering door een externe onafhankelijke partij.

Certificering door een niet-onafhankelijke Certificering door bijvoorbeeld een klant of een partij die niet onafhankelijk is in de keten.

Directe (scope 1) uitstoot van broeikasgassen Uitstoot van broeikasgassen door bronnen die in eigendom zijn of onder zeggenschap staan van de organisatie.

Duurzame ontwikkeling/duurzaamheid Ontwikkeling die voldoet aan de huidige behoeften zonder dat hierbij de mogelijkheid van toekomstige generaties om te voorzien in hun behoeften wordt aangetast.

Energie-intensiteit Absoluut energieverbruik gedeeld door het productievolume.

Extern verkocht volume Het totaal volume aan vlees en bijproducten dat aan externe klanten wordt verkocht. Interne verkoop binnen divisies wordt buiten beschouwing gelaten.

Hernieuwbare energiebron Energiebron die in een kort tijdsbestek kan worden vernieuwd via ecologische cycli of landbouwprocessen.

Indirecte energie (scope 2) uitstoot van broeikasgassen

Uitstoot die ontstaat als gevolg van het opwekken van de ingekochte of verkregen elektriciteit, verwarming, koeling en stoom die door een organisatie wordt verbruikt.

Inleenkracht Flexwerkers die worden ingehuurd via uitzendbureaus

KPI (Kritische Prestatie Indicator) Een kwantificeerbare maat die wordt gebruikt om onze prestatie te evalueren.

Letsel Een al dan niet dodelijke verwonding die voortkomt uit werkzaamheden of tijdens het werk ontstaat.

Locatiegebaseerd Voor de uitstoot van CO2 gebruiken we de gemiddelde emissiefactor van de energie in het land waar het materiaal wordt ingekocht/geproduceerd.

Managementaanpak Verhalende beschrijving over de manier waarop Vion zijn materiële thema's en de bijbehorende impact beheert.

Materieel thema Thema waarop Vion significante economische, sociale en/of milieu-impact heeft en dat aanzienlijke invloed heeft op de beoordelingen en beslissingen van onze stakeholders.

Maximum Residue Limit (MRL)De maximale wettelijk toegestane hoeveelheid residu. Dit kan het residu van een milieuverontreinigende stof zijn, zoals lood, of het residu van een gewasbeschermingsmiddel of dierbeschermingsmiddel.

Niet-hernieuwbare energiebron Een energiebron die niet kan worden vernieuwd, opnieuw geproduceerd, verbouwd of gegenereerd in een kort tijdsbestek via ecologische cycli of landbouwprocessen.

Scope van uitstoot van broeikasgassen Classificatie van de operationele grenzen waarbinnen de uitstoot van broeikasgassen kan plaatsvinden.

Slachtgewicht Het gewicht van het karkas na het slachten, zonder bloed en huid.

Stakeholder Een entiteit of persoon van wie redelijkerwijs kan worden verwacht dat de activiteiten, merken, producten en diensten van Vion er een aanzienlijk effect op hebben, of van wiens acties kan worden verwacht dat ze effect hebben op de mogelijkheid van Vion om succesvol zijn strategieën te implementeren en zijn doelen te bereiken.

Vermindering van energieverbruik Hoeveelheid energie die niet langer wordt gebruikt of nodig is voor het uitvoeren van dezelfde processen of taken.

Verzuimpercentage Het daadwerkelijke aantal doorbetaalde verzuimdagen (de eerste zes weken van elke ziekteperiode) uitgedrukt in percentage van het totaal aantal ingeroosterde dagen door deze werknemers in dezelfde periode. In de berekening nemen we alleen onze eigen werknemers en geen inleenkrachten mee.

Werknemer Iemand die een arbeidsrelatie met de organisatie heeft in overeenstemming de nationale wetgeving.

129CSR REPORT VION 2017

CSR TOPICSABOUTVION

VION’SCONTEXT

ABOUT THIS REPORT

Bijlage 4 - definities

Vion

Vion Holding N.V.Boseind 155281 RM BoxtelNederland

Tel.: +31 88 995 3555

www.vionfoodgroup.com

Kamer van Koophandel Nr.: 17053901


More than just Meat

http://www.vionfoodgroup.com

MVO-rapport 2017 · Indirecte economische impact 98 Duurzame prijssystemen 101 Introductie Good...

Documents

Transcript of MVO-rapport 2017 · Indirecte economische impact 98 Duurzame prijssystemen 101 Introductie Good...