M A R E N O S T R U MFISH FOR FOODIES

EINDEJAAR 2016 - 2017

D E V E R S E A A N V O E R

Zoals u weet, kopen wij drie keer per week zelf aan op de Vlaamse visveilingen. Deze vis en schaaldieren zijn van topkwaliteit. Mare Nostrum werkt samen met een gerenommeerd Zeeuws leverancier voor alle schelpdieren: kokkels, vongole, scheermesjes, zee-egels, verse calamares … Coquilles komen rechtstreeks uit Etaples in Frankrijk.

In onze grote leefbakken hebben we steeds een mooie selectie Noorse & Canadese kreeft. Ook tijdens de feestdagen zijn ze op bestelling altijd beschikbaar.

E E N Z E E V A N D E L I C A T E S S E N

De feestdagen zijn het uitgelezen moment om de heerlijkheid van de zee te proeven. Voor Mare Nostrum is het een erezaak om zelf het allerbeste in de vismijn voor u te selecteren. Het is onze passie. Reeds vijf generaties lang. Generaties van vissers en visspecialisten die de geheimen en de edele finesses door en door kennen. Van de zee naar uw bord ...

Mare Nostrum wenst u een verfijnd degustatiemoment.

Angus Wittevrongel

M

N

M A R E N O S T R U MA

PE

RO

KO

UD

MA

RE

NO

ST

RU

M K

LA

SS

IEK

ER

S

AP

ER

O W

AR

M

SP

EC

IAL

ITE

ITE

N

Q U A T T R O kokkels • saffraan • venkel tartaar zalm • zure room • limoen (geconfijt) rillette van gerookte makreel • granny • rode biet ganzenlever • passievrucht • speculaas

G L A A S J E S crème tomaat • garnaal foie gras • golden

S U S H I tonijn • KK • wakameHalve roll! zalm • avocado • wakame

P E T I T F O U R S garnaal kreeft ris de veau

C O C O T T E S bouchots 'en gratin' coquille • serrano • curry langoustine • crème van erwtjes • dragon

S O E P E N vissoep 'Julia' bisque van Nieuwpoortse garnaal romige bisque van Bretoense kreeft • grote stukken!

€ 1,6|st

€ 5,5|st

€ 12|l€ 12|l€ 20|l

€ 10|ass.

€ 3|st

€ 8|st

O SA

M A R E N O S T R U MM

AR

E N

OS

TR

UM

KL

AS

SIE

KE

RS

OE

ST

ER

S &

KA

VIA

AR

SP

EC

IAL

ITE

ITE

N

KO

UD

E V

OO

RG

ER

EC

HT

EN

Traditionele garnaalkroketjes

Gegratineerde 'Coquille Saint Jacques' • verse prei • mornay

Paella 'Mare Nostrum'

Bouillabaisse van Noordzeevis • croutons-rouille

Waterzooi van onze kust • krokante fijne groentjes • bomba rijst

“ K O U D E P L A T ” Full monty van alle klassieke én 'new style' bereidingen op Plateau (+ garnituren).

V I S F O N D U E “ R O Y A L” De mooiste stukjes vaste vis naar marktaanbod (graatloos). Groentjes, rijst, koude én warme sausjes én een heerlijke garnalenbouillon voor een genietbare avond, zonder werk!

Z E E V R U C H T E N S C H O T E L De beste zeevruchten, kraakvers gekookt in een mooie “J U L I A ” presentatie, met sausjes. Voor de 'peuzelaars' onder jullie ...

€ 4,2|st

€ 14|st

€ 38|kg

€ 35 p|p

€ 35 p|p

€ 32 p|p

€ 35 p|p

€ 35 p|p zonder kreeft

€ 52 p|p met kreeft

A L O N Z E B E R E I D I N G E N Z I J N H U I S G E M A A K T M E T Z O R G V U L D I G G E S E L E C T E E R D E P R O D U C T E N .

S T R

RM A R E N O S T R U M M A R E N O S T R U M

OE

ST

ER

S &

KA

VIA

AR

WA

RM

E V

OO

RG

ER

EC

HT

EN

KO

UD

E V

OO

RG

ER

EC

HT

EN

CA

TC

H O

F T

HE

DA

Y

Traditionele garnaalkroketjes

Gegratineerde 'Coquille Saint Jacques' • verse prei • mornay

Paella 'Mare Nostrum'

Bouillabaisse van Noordzeevis • croutons-rouille

Waterzooi van onze kust • krokante fijne groentjes • bomba rijst

Gin-cured salmon • gepickelde groentjes • burrata • rode biet

Tataki van bluefin tonijn

Carpaccio van Coquilles Saint Jacques

Ganzenleverterrine 'home-made' • gekonfijt appeltje in veenbessengelei • chutney

€ 12|st

€ 14|st

€ 19|st

€ 18|st

Alle oesters en kaviaar kunnen gedegusteerd worden in onze Fish & Oyster bar Julia tussen 26 december en 2 januari.

O E S T E R S K A V I A A R

F I N E D E C L A I R E € 1,5|st G O L D L A B E L 1 0 G € 23P R A T A R C O U M € 2,2|st O S C I E T R A 1 0 G € 26T I A M A R A A € 2,4|st G O L D L A B E L 3 0 G € 46C U V É E P R E S T I G E € 2,5|st O S C I E T R A 3 0 G € 64,9G I L L A R D E A U € 2,7|st G O L D L A B E L 5 0 G € 74P E R L E N O I R € 2,9|st O S C I E T R A 5 0 G € 104,2T S A R S K A Y A € 3|st D É E S S E B L A N C H E € 3|stZ E E U W S E P L A T T E 4 ° € 3,8|st

Wij doen de oesters graag voor u open en bieden u marinades aan om de oesters wat te 'pimpen'.

Een assortiment van Belgische kaviaar verpakt in 10, 30 en 50 gram. Oscierta en Gold Label.

UR ME

M A R E N O S T R U MW

AR

ME

VO

OR

GE

RE

CH

TE

NC

AT

CH

OF

TH

E D

AY

M A R E N O S T R U M

Gin-cured salmon • gepickelde groentjes • burrata • rode biet

Tataki van bluefin tonijn

Carpaccio van Coquilles Saint Jacques

Ganzenleverterrine 'home-made' • gekonfijt appeltje in veenbessengelei • chutney

Gegrild dik tarbotwit • verse spinazie • gepofte aardappel • truffel

Gebakken tongfilet • gevuld • schorseneren • champignons • crème van jonge wortel

Gestoomd zeebaarswit • 'chicons-hesp'-style • gekarameliseerde knolletjes

Gepocheerde grietfilet • butternut • zucchini spaghetti • geroosterde kreeftstukken • 'Nantua style'

Tongscharwit • fijne groentjes • rivierkreeftjes • saffraanroom

Gebraden lotte-zadel • tijm-look • bombay curry • chutney van mango

Gebakken Franse coquilles • crème van aardpeer • crunch van hazelnoot • chorizo-olie

Risotto van girolles en langoustines • jus van schaaldieren • cresson

6 gegratineerde Gillardeau • champagneroom • zilte garnituren

Scampi 'diabolique'

€ 22|st

€ 17|st

€ 19|st

€ 16|st

€ 27|st

€ 25|st

€ 24|st

€ 25|st

€ 21|st

€ 25|st

M A R E N O S T R U M

Strandlaan 321 • 8670 Sint-Idesbald

T 058 51 45 85 • F 058 51 20 99

marenostrum@skynet.be

www.marenostrum.be

Bestellingen tot respectievelijk 22 en 29 december 2016.

Op 25 december 2016 open tot 12u.

Gesloten op 1 januari 2017.

P R O E F D E Z E E I N O N Z E F I S H & O Y S T E R B A R J U L I A .A. Vanhouttelaan 2 • 8670 Sint-Idesbald (Koksijde) • T 058 62 66 65 •

E I N D E J A A R S T I P

cadeaubon

Fish & Oysterbar Julia Mare Nostrum