Issuubook Café Slagroom

download Issuubook Café Slagroom

of 40

  • date post

    21-Jul-2016
  • Category

    Documents

  • view

    215
  • download

    1

Embed Size (px)

description

Concepting herkansing periode 2 Charlotte Martens Evelien van Maaren

Transcript of Issuubook Café Slagroom

  • FACEBOOK

    ACTIESTWITTER MOUTH-

    TO- MOUTH

    WEBSITE

    EVENEMENTEN

    KERNWAARDEN- gezelligheid- sfeer- authentiek- product en gast centraal- ouderwets- beleving - beleving

    MISSIEHet borrelcaf beter op de kaart zettenen een aantal interne evenemententot een succes maken.

  • Caf Slagroom heeft op dit moment niet echt een probleem. Toen Caf Slagroom ontstond wilde ze het proberen als stap-caf, dit was

    helaas geen succes omdat Caf Slagroom naast Bolle en Brandpunt ligt, die zijn van origine stap-kroegen. Hier werd dus een probleem

    geconstateerd en er moest iets anders worden geconstateerd en er moest iets anders worden geprobeerd. Caf Slagroom zag hier de kans om als eetcaf verder te gaan, omdat deze nog niet

    op het Piusplein zat.

    Het vooruitstreven van Caf Slagroom is om de Het vooruitstreven van Caf Slagroom is om de borrelavonden beter op de kaart te zetten.

    Zodat de mensen die niet willen stappen, toch gezellig de stad in kunnen gaan en bij Caf Slagroom kunnen borrelen. Dit is natuurlijk

    niet een concreet probleem, maar hier ligt wel een punt van verbetering. Daarnaast wil Caf

    Slagroom een aantal nieuwe interne Slagroom een aantal nieuwe interne evenementen opzetten en deze tot een succes

    maken.

    Probleemverkenning

  • De doelgroep studenten zijn tussen de 18 en 15 jaar oud. De vrije tijd die ze hebben naast school besteden ze vooral aan uitgaan en sporten. Sporten doen ze vooral in

    teamverband. Studenten maken ook veel gebruik van internet en smartphones, het internetgebruik per dag is internet en smartphones, het internetgebruik per dag is zon 60%. De inkomsten die studenten hebben, komen vooral van DUO, werk en hun ouders. Het grootste deel van de uitgaven gaat uit naar kleding, ontspanning en

    uitgaan.

    Bij de doelgroep 25+ veranderen de interesses tenopzichte van hun studententijd. Ze zijn meer

    genteresseerd in culturele en recreatieve activiteiten, genteresseerd in culturele en recreatieve activiteiten, zoals een museum bezoeken. Daarnaast sporten ze niet snel meer in teamverband, maar meer alleen. Doordat

    het grootste deel van de doelgroep een vaste baan heeft, is dit ook het primair inkomen. Ook leest 75% dagelijks

    de krant en/of kijkt het journaal.

    De doelgroep gezinnen bestaat uit gemiddeld 1,7 kind De doelgroep gezinnen bestaat uit gemiddeld 1,7 kind per huishouden. De leefomgeving voor een kind moet stabiel zijn, waardoor gezinnen vaak samen eten en

    spelletjes doen. Af en toe gaan gezinnen ook dagjes weg, bijvoorbeeld naar de Efteling.

    Doelgroep analyse

  • MartkverkenningTilburg is een levendige stad als

    het gaat om horecagelegenheden. Er zijn in Tilburg zon 121

    cafs/bars en 101 restaurants te vinden.

    Voorbeelden van restaurants zijn: Sushi Koi, La Cubanita, Ribs Factory en Happy Italy. Voorbeelden van eetcafs zijn: Studio, Polly

    Maggoo, Anvers en Caf Slagroom.Voorbeelden van stapkroeg/caf: Cul de Sac, Caf Philip, Caf Bolle, Feestcaf de Prins en

    Studio.

  • Trends en ontwikkelingenThe future of customer serviceReconomy review economy

    Thee is de toekomstSteeds meer lokaalFood inspiration

    Social Dining

  • Value Fit

    value fit 1

    value fit 2

    Wij zien:Dat de doelgroep gezinnen steeds meer moeite heeft met de

    technologie van nu, omdat de kinderen constant op hun telefoon zitten. Ouders missen interactie met hun kind op dat moment.

    Wij vinden:Dat dineren een sociale gelegenheid is, waarbij er niet constant naar Dat dineren een sociale gelegenheid is, waarbij er niet constant naar

    een beeldscherm gestaard moet worden.

    ORGANISATIE DOELGROEP TRENDSEetcaf Technologie Social Dining

    ORGANISATIE DOELGROEP TRENDSBorrelcaf Studenten Reconomy

    Wij zien:Dat studenten steeds meer waarde hechten aan reviews en

    hoe andere mensen iets ervaren. Wij vinden:

    Dat studenten nieuwe producten moeten uitproberen, dit kan aan de hand van reviews van anderen.

  • De door ons gekozen value fit

    ORGANISATIEOuderwetse horeca

    DOELGROEPBewustwording

    TRENDSCustomer Service

    Wij zien:Dat de doelgroep 25+ zich steeds meer ontwikkelt en

    dat de interesses veranderen ten opzichte van de studententijd. Ze richten zich meer op culturele en recreatieve activiteiten en nemen hier ook meer de

    tijd voor. Wij vinden:Wij vinden:

    Dat men weer op een ouderwetse manier moet kunnen dineren, waarbij de focus ligt op de service,

    kwaliteit van eten en de gezelligheid.

  • Caf Slagroom - Als vanouds Wij hebben besloten om de officile naam van

    Caf Slagroom niet te veranderen, omdat iedereen deze naam kent en het vertrouwt is.

    En omdat we door willen gaan op dat vertrouwde, hebben wij besloten om een

    oneliner te creren voor Caf Slagroom. Deze oneliner te creren voor Caf Slagroom. Deze luidt als volgt: Als vanouds. Wij hebben

    gekozen voor deze oneliner omdat het typisch Hollands is en het oude vertrouwde naar boven

    willen brengen.

    Conceptnaam

    1. Kwaliteit De waarde kwaliteit staat voor de kwaliteit van het eten en drinken dat wordt geserveerd door Caf Slagroom, de kwaliteit

    van een gezellig avondje uit zijn met vrienden en familie, die tijd met elkaar doorbrengen.

    2. Sfeer De waarde sfeer staat voor de gezelligheid van een avondje uit eten gaan, het gezelligheid van een avondje uit eten gaan, het samen zijn met mensen die je lief hebt, bijvoor-

    beeld vrienden of familie en voor een ontspannen sfeer. Op het moment dat je bij

    Caf Slagroom zit, moet je niks, behalve genieten.

    3. Authentiek De waarde authentiek staat voor de kwaliteit van de ouderwetse horeca en

    de echtheid van de Hollandse gezelligheid.

    Kernwaarden

  • 1. Kwaliteit De waarde kwaliteit staat voor de kwaliteit van het eten en drinken dat wordt geserveerd door Caf Slagroom, de kwaliteit

    van een gezellig avondje uit zijn met vrienden en familie, die tijd met elkaar doorbrengen.

    2. Sfeer De waarde sfeer staat voor de gezelligheid van een avondje uit eten gaan, het gezelligheid van een avondje uit eten gaan, het samen zijn met mensen die je lief hebt, bijvoor-

    beeld vrienden of familie en voor een ontspannen sfeer. Op het moment dat je bij

    Caf Slagroom zit, moet je niks, behalve genieten.

    3. Authentiek De waarde authentiek staat voor de kwaliteit van de ouderwetse horeca en

    de echtheid van de Hollandse gezelligheid.

    Kernwaarden

  • Conceptdrager communicatie

    Om de combinatie van iets ouds en iets nieuws allebei te gebruiken, gaan we een poster

    ontwikkelen. De poster staat voor het nieuwe communicatie middel en voor het ouderwetse communicatiemiddel willen we een krijtbord gebruiken. De bedoeling is dat op de poster gebruiken. De bedoeling is dat op de poster

    zon duidelijk logo staat met de oneliner, dat we op het ouderwetse communicatie middel alleen nog maar het logo hoeven over te nemen. Aan

    de hand van het krijtbord willen we het concept duidelijk maken op een ouderwetse

    manier.

  • Conceptdragerorganisatie

    Het concept richt zich op de ouderwetse horeca, kwaliteit van eten en de service naar

    de klant toe. De organisatie, dus het personeel, moet hier op inspelen. Ze moeten

    de consument een onbezorgde avond bezorgen. De klant wil namelijk gezien en

    gewaardeerd worden, dit kan de consument gewaardeerd worden, dit kan de consument alleen maar voelen op het moment dat ze de

    volle 100% aandacht van het personeel krijgen. Om kwaliteit te waarborgen moet het personeel zorg stoppen in het maken van het eten en drinken, bijvoorbeeld warme dranken.

  • Bijlage ProbleemverkenningSlagroom eten & drinken heeft op het moment niet echt een probleem. Toen Slagroom net ontstond wilde ze het proberen als stap-caf. Dit werd geen succes, omdat Slag-room naast Bolle en brandpunt gelegen is. Bolle en Brand-punt hebben al jaren een goede naam als stapkroeg. Hier werd dus een probleem geconstateerd en moest er iets anders geprobeerd worden. Slagroom zag de kans om als eetcaf verder te gaan, aangezien deze nog niet zat op het Piusplein.

    Het vooruitstreven van caf Slagroom is om de borrelavon-den beter op de kaart te zetten. Zodat mensen die niet wil-len stappen, maar toch gezellig willen borrelen in de stad weten dat ze bij Slagroom terecht kunnen. Dit is natuurlijk geen concreet probleem, maar wel een punt waar verbete-ring ligt.

    Doelgroep Caf SlagroomTool Mag ik u wat vragen?Mag ik u wat vragen Susanne BoerKun je jezelf eventjes voorstellen? Ja, ik ben Susanne Boer, ben 19 jaar oud en woon in Breda. En welke opleiding doet je? Ik doe CO-IEMES (communica-tie, international event, music and entertainment studies)Is dat een hbo opleiding? Ja, dat is een HBO opleiding.Als student heb je natuurlijk bepaalde inkomstenbronnen, wat zijn die? Mijn voornaamste inkomsten bronnen zijn DUO en mijn werk. Daarnaast heb ik ook een lening voor mijn college geld en natuurlijk de toeslagen die ik krijg. En als je dan kijkt naar uitgaven, waar gaat dat geld dan naar toe? Nou voornamelijk mijn huur en eten. Eigenlijk mijn vaste lasten dus. En natuurlijk ook naar uitgaan,

  • dagjes weg. Ook rook ik, dus daar gaat ook geld naar toe. En qua vrijetijd, heb jij dan bepaalde hobbys of sporten die je doet? Nee niet echt, ik fitness af en toe. En voor hob-bys heb ik eigenlijk geen tijd meer naast werk en school. Natuurlijk doe ik wel dingen met vriendinnen en die dagjes uit!

    Mag ik u wat vragen Nadine GroeneveldKun je jezelf even voorstellen? Ik ben Nadine Groeneveld