Infoflash n°41

De naschokken van Fukushima: Japanse producten en radioactiviteit! Beste klant(e),

U bemerkte zeker al de veelvuldige stockbreuken in de Japanse producten van de merken «Terrasana» en «Clearspring».Na zorgvuldig de implicaties van iedere vorm van kunstmatige radioactivi-teit onder de loep te hebben genomen, als gevolg van de voorbije – en nog steeds voortdurende – nucleaire katastrofe, schortte Vajra de verkoop van Japanse producten op, die Japan verlieten na 11 maart 2011 (dag van de tsunami en het begin van de nucleaire ramp).

OFFICIËLE CONTROLES OP RADIOACTIVITEITVoedingsmiddelen uit Japan worden momenteel gecontroleerd en toe-gelaten bij het binnenkomen van Europa... maar jammer genoeg volgens normen «die veel te hoog zijn en bijgevolg ontoelaatbaar voor biologische producten».De normen van aanvaarde vervuilende radioactiviteit, opgelegd door Euro-pa, zijn vastgesteld om crisissituaties op te vangen en getuigen niet steeds van voldoende voorzichtigheid.. Ze zijn enkel een compromis tussen de gezondheidskost en de economische kost! De logica van een optimale bescherming van de consument en zeker die van de bio-consument, zou zijn dat de norm van aanvaarding van vervuiling door radioactiviteit zo dicht mogelijk zou liggen bij de onderste limieten van detectie van de gebruikte meetapparatuur.

RADIOACTIVITEIT EN BIO-PRODUCTENTot op vandaag wordt er in de lastenboeken van de Biologische sector geen melding gemaakt van controles naar radioactiviteit. VAJRA besteedde daa-rom al verschillende maanden aan het bestuderen van dit probleem met zijn leveranciers en dit in samenspraak met verschillende wetenschappers, de

U kent ongetwijfeld de verschillende proble-

men die Japan ondervindt door de crisis vol-

gend op de tsunami en de nucleaire catastrofe.

U heeft ongetwijfeld ook de intentie om uw

solidariteit met het Japanse volk uit te drukken.

In samenwerking met de met CLEARSPRING en

TERRASANA, wil Vajra verder gaan met gezonde

producten op de markt te brengen en willen

wij ook de Japanse boeren en producenten een

warm hart toedragen.

Kunnen we de Japanse producten in alle veiligheid gebruiken?

bio-controles en onafhankelijke laboratoria, gespecialiseerd in radioac-tiviteit, in België, Frankrijk en Duitsland. Deze opzoekingen leidden ons naar een opsporings/controleprotocol en precieze analyses die ons toelaten de garantie te bieden aan onze klanten en de eindconsument dat de producten die wij verdelen niet verontreinigd zijn met radioac-tiviteit (zoals elk bio product ook gegarandeerd pesticidevrij en vrij van chemische meststoff en is). U begrijpt dat een aantal producten niet meer zullen voldoen aan deze criteria en dat we daarom ook voorlopig deze producten niet meer zullen verdelen.

VAJRA EN JAPANSE PRODUCTENVanuit etisch standpunt, en zonder dat dit alsnog legaal verplicht is, wil VAJRA zich al engageren enkel die Japanse producten te verdelen, die overeenkomen met deze strenge normen voor radioactiviteit (zie bijgevoegde nota), om de grootst mogelijke voedingsveiligheid te garanderen. De normen van VAJRA zijn in overeenstemming met de geest van het lastenboek van de BIO die stelt dat: voor alle vervuiling met pesticides of chemische stoff en komt de norm van tolerantie overeen met 1,5 x de benedengrens van de mogelijke detectie door de meetinstrumenten.

-Vajra stelt bovendien een aantal alternatieven voor sommige producten voor zoals voor zeewieren (in Bretagne (F) geoogst en Bio gelabeld volgens het lastenboek bio ( cahier des charges Bio des produits de la Mer ) - Shoyu ( Demeter ) en Teriyaki (Bio) gefabriceerd in Europa volgens de Japanse traditie.

TERRASANA et CLEARSPRINGVajra is zeer erkentelijk voor de inspanningen, het engagement en de nauwe samenwerking van en met Terrasana en Clearspring, die ons toeliet om een erg streng analyseprotocol op te stellen, met een perfecte traceer-baarheid voor alle Japanse producten, van de teler tot bij de consument.Vajra kan u, op eenvoudige vraag, de analyseresultaten van elk Japans Terrasana en Clearspring product ter beschikking stellen.Alle Japanse producten van Terrasana en Clearspring worden gegarandeerd door onze traceermethode en door de analyses die worden uitgevoerd in gespecialiseerde labo’s, met een drempel van detectie zoals beschreven in de nota , die hierna volgt.Sommige referenties zijn nog steeds in analyse of ontbreken momenteel, maar we houden u op de hoogte op het moment dat er nieuwe loten beschikbaar zijn. Indien u wenst, kunnen we vanaf nu het nodige reserveren of back orders bijhouden.Wij willen ons nogmaals excuseren voor de lange periode van stockbreuk bij vele referenties van onze 2 merken «Terrasana» en «Clearspring», maar we zijn overtuigd dat u begrip kunt opbrengen voor onze inspanningen om ons te informeren, alsook verschillende gespecialiseerde wetenschappers te consul-teren, onafhankelijke laboratoria en onze Japanse fabrikanten... teneinde een norm voor radioactiviteit op te kunnen stellen die tegemoet komt aan onze VAJRA motivatie:Aanbieden en garanderen, zonder compromis, van voedingsmiddelen die goed zijn voor de gezondheid van de eindconsument.

Aarzel niet om ons te contacteren voor meer informatie of verdere uitleg.

Denis Hildt (kwaliteitsdienst VAJRA)[email protected]

Besluiten betreff ende de wettelijke normen in Europa:

In een markt die gespecialiseerd is in natuurlijke en biologische voeding, lijken ons de normen die worden opgelegd door de europese authoriteiten onaanvaardbaar en véél te hoog !

Nota* over de Gevolgen van de ramp van Fukushima op Japanse levens-

middelen of macrobiotische producten (bio en niet-bio))

Inleiding: uitleg fysische begrippen

De eenheden gebruikt in dit document zijn de volgende:Sv of sievert: eenheid voor eff ectieve dosisBq of becquerel: eenheid van activiteit

• Meting van radioactiviteit

Radioactiviteit komt van het spontaan uiteenvallen van atomen. In een radioactieve substantie, als er een uiteenval-len per seconde plaatsvindt, benoemt men dit als een substantie met een activiteit van 1 becquerel (Bq).• Meting van de geabsorbeerde dosis

Ioniserende stralen wisselen energie uit. De dosis , ontvangen door een bestraald lichaam komt overeen met de hoeveelheid energie ontvangen door dit lichaam. De eenheid die hiervoor wordt gebruikt is de gray (Gy), wat overeenkomt met de energie van 1 joule per kg bestraalde materie. De materie die we hier bekijken is deze die de straling ondergaat. Deze eenheid is puur kwantitatief.Men spreekt van een begindosis als men de tijd in beschouwing neemt: een begindosis van 1 Gy/h heeft niet de zelfde eff ecten wanneer ondergaan gedurende enkele minuten dan wel gedurende enkele miliseconden !• Meting van het biologische eff ect

Er bestaan verschillende types van ioniserende straling. Ieder soort straling heeft specifi eke eff ecten op levende materie; daarom dat men een eenheid probeerde uit te denken die de verschillende biologische eff ecten van straling meet en meer bepaald de occasionele schade op het levende organisme. Dit gemeten biologische eff ect noemt met dosisequivalent en wordt aangeduid met sievert (Sv). Het begin van dosisequi-valent houdt rekening met de factor tijd: de eff ecten van natuurlijke radioactiviteit op ons lichaam zijn in de orde van milli-sievert per jaar.

- Offi cieel is de toegelaten drempel 10μSv/jaar (microsievert/jaar)-Overeenkomstige besmetting: 10μSv/jaar --> 55Bq Jodium131/jaar-ter informatie : vanaf 1000μSv/jaar, is het risico onverantwoord! (5 doden of 2.3 genetische ziektes/10000 inwoners)

WETTELIJKE BASIS:

Richtlijn CE 96/29/Euratom:

bescherming van de bevolkingToepassingsreglementering van de Commissie 506/2011 van 23 mei 2011

Verwaarloosbare risicodrempel:

10 μSv/jaar (microsievert/jaar) : vanaf deze waardes, kunnen schadelijke eff ecten op de Gezondheid worden waargenomen.

Verontreiningsgraden:

10 μSv/jaar (microsievert/jaar) komt overeen voor kinde-ren (0 à 4 jaar) met:- 55 Bq/jaar jodium 131- 250 Bq/jaar cesium 134 en 137- 1 Bq/jaar plutonium 239

Wettelijke normen (voor zuigelingen en jonge kinderen)

- 100 Bq/kg voedingsmiddel voor jodium 131- 200 Bq/kg voedingsmiddel voor cesium 134 en 137- 1 Bq/kg voedingsmiddel voor plutonium 239

VAJRA: Drempel voor aanvaarding voor een Japans product (bio en niet bio):

Ten gevolge van de ramp van Fukushima zijn de belangrijkste besmettingen te wijten aan jodium 131 en cesium 134 en 137 ; volgens de beschikbare informatie is het veel zwaardere plutonium niet zo erg verspreid geworden. Betreft stron-tium werden er wel lekken geconstateerd meer dit is zeer bescheiden mate.De Japanse producten van « TERRASANA » en « CLEARSPRING » , verdeeld door Vajra (geanalyseerd door onafhankelijke laboratoria) zijn gegarandeerd dicht bij de limietdrempel van detectie van de meetapparatuur voor radioactiviteit.

• VOOR DE BASISPRODUCTEN (GRANEN, PEULVRUCHTEN, DEEGWAREN ) :drempel van niet-aanvaarding van 3 Bq/kg vooor jodium 131, cesium 134 en 137 en strontium en 1Bq voor plutonium• VOOR KONDIMENTEN EN MACROBIOTISCHE SPECIALITEITEN:drempel van niet-aanvaarding van 5 Bq/kg voor jodium 131, cesium 134 en 137 en strontium en 1bq voor plutonium

VAJRA : Frequentie van analyses

Fysieke controles (met inbegrip van analyses) aan de grenzen van de Europese Unie worden gedaan bij minstens 10% à 20% van de goederen afkomstig van de bedreigde Japanse prefecturen.Teneinde de bio consument nog meer te beschermen, dringen zich bijkomende maatregelen zich op.VAJRA systematiseert zijn laboratoriumanalyses:- 100% van de loten worden geanalyseerd op jodium 131 en cesium 134 en 137.

- De besmetting met strontium en met plutonium wordt als zeer onwaarschijnlijk geacht en hun dedectie is ook zeer kostbaar; hiervoor wordt een analyse op 10% van de loten uitgevoerd.

VAJRA : Protocol van controle voor de japanse producten geteeld of gefabriceerd na 11 maart 2011:

A. voor de detectie van jodium 131 en cesium 134 en 137 :

1) een analyse wordt uitgevoerd in Japan, of in de Europese unie op 100% van de loten.2) de drempel van niet-acceptatie van een Japans product wordt bepaald op 3 Bq/kg voedingsmiddel (granen, peul-vruchten, deegwaren). Voor sommige producten die eerder in kleine hoeveelheden en in mindere mate worden ver-bruikt (macrobiotische kondimenten) wordt een drempel geaccepteerd van 5 Bq/kg voedingsmiddel.3) nummer en volume (kg of liter) van het lot geanalyseerd product worden vermeld op het analysecertifi caat.4) de traceerbaarheid tussen lotnummer van geanalyseerd product en iedere verkochte eenheid is duidelijk teneinde de link te leggen tussen een aangekocht product en het certifi caat afgeleverd door het labo.

B. voor de detectie van strontium

1) een analyse wordt uitgevoerd in Japan of in de Europese unie op 10% van de loten.2) de drempel van niet-aanvaarding van een Japans product wordt bepaald op 3 Bq/kg voedingsmiddel (of liter voor de vloeistoff en). Voor sommige producten die eerder in kleine hoeveelheden en in mindere mate worden verbruikt (macro-biotische kondimenten) wordt een drempel geaccepteerd van 5 Bq/kg voedingsmiddel.3) nummer en volume (kg of liter) van het geanalyseerd product worden vermeld op het analysecertifi caat.

C. voor de detectie van plutonium

1) een analyse wordt uitgevoerd in Japan of in de Europese unie op 10% van de loten.drempel van niet-acceptering van een Japans product wordt bepaald op 1kg voedingsmiddel (of liter voor vloeistoff ennummer en volume (kg of liter) van het geanalyseerd product worden vermeld op het analysecertifi caat.

*Annex bij het artikel «kan men de japanse producten in alle veiligheid gebruiken?» in de INFOFLASH n° 41.

Copyrights en clausule van niet verantwoordelijkheid. Copyright op het gebruik en reproductie van de teksten in deze nota.Ieder gebruik, voor welke reden dan ook, van de vermelde teksten, zelfs al gaat het maar over het gebruik van een gedeelte of een samenvatting van de informatie, mag enkel worden gerealiseerd na een voorafgaand en schriftelijke goedkeurig van BVBA VAJRA;

CODE COND. OMSCHRIJVING BARCODE - LABEL P.A promo PA / promo

Schapen- en KoeienkazenKazen van Kazen van rauwe en van rauwe en van volle melkvolle melkOnze bio kazen zijn de vrucht van dagelijks zeer verzorgd werk. Dankzij de gevarieerde vaardigheden en de liefde voor het vak, kunnen wij u bio en smake-lijke kazen aanbieden voor een echt feest op tafel.

BRECOU VERS: Kleine scha-penkaas, gevormd met de lepel. Dat maakt hem zo smeuïg

BRECOU GERIJPT: na enkele weken goede zorgen, verkrijgt hij zijn karakteristieke kleur

ST GENEST VERS: de room wordt vastgehouden in het hart van de kaas. Een echt pareltje ! ST GENEST GERIJPT: deze kaas wordt elke dag ge-draaid in een rijpingskamer. Beetje bij beetje wordt zijn subtiele smaak onthuld.

De Mimile wordt gedurende 3 weken gedroogd

Ideale droge brekende kaas voor tijdens wandeltochten

De weilanden van de Ferme du Creuset, gelegen in de Nièvre (Bourgogne streek), worden al 22 jaar biologisch verbouwd. Een ploeg van 9-10 personen voeren de verschillende taken uit: onderhoud van de weides, verzorging van de dieren, verkoop... Christian Jorand, eigenaar van

La Ferme du La Ferme du CreusetCreuset

de boerderij, heeft al 30 jaar ervaring in de sector.

Wij hebben een 30-tal koeien (Montbéliarde en Alpen-bruin) en 250 Lacaune-schapen, die 90ha begrazen. Eens de melk gestremd is, door middel van de melkzuurfermentatie, wordt dit stremsel met een lepel in de vormen geschept. Bij de ‘tommes’ wordt het strem-sel gezeefd en in kleine porties verdeeld. De geper-foreerde vormen maken het mogelijk het lactoserum maximaal uit te persen. Onze kazen ondergaan allen een rijpingstijd vooraleer te worden omgedraaid of ontvormd en te worden gezouten.

Brecou ( schaap )

RS d

St. Genest St. Genest ( Koe )( Koe )

Mimile (koe)Mimile (koe)

NEUVILLE: meer dan 2 maanden rijping in onze kelder, een kaas met karakter.Hij heeft zijn plaats op elke kaas-plank maar ook zeer geappreciee-rd in een raclette

Neuville Neuville ( Koe )( Koe )

De St Ugon is een droge Brécou.

Het is de kleinste kaas uit het gamma, maar de krachtigste. Hij is grijs of blauw volgens het seizoen.

St Ugon (schaap) St Ugon (schaap)

TRADITIONEEL VERS: verse kaas, met een zeer mooie textuur. Na 10 à 15 dagen verschijnen lichte schimmellaagjes op de opper-vlakte, wat betekent dat de kaas langzaam begint te rijpen. Sommige winkels hebben niet de ervaring om om te gaan met dit natuurlijk kaas-rijpingsproces en verkiezen de gerijpte versie.TRADITIONEEL GERIJPT: Sterker van smaak, smeuïger van structuur.VRIJE VERKOOP: de verpakking is aangepast aan de versrek «zelfbediening», een noodzaak in vele modernere winkels. In feite verhindert de verpakking de natuurlijke rijping van de kaas. De echte liefhebbers zullen de traditionele versies verkiezen.

CBR1 6 135 gr BRECOU VERS TRAD. 3760082361204 BG € 2,32 7% € 2,16CBR2 12 135 gr BRECOU VERS STUKVERKOOP 3760082361105 BG € 2,40 7% € 2,23CBR3 6 105 gr BRECOU GERIJPT TRAD. BG € 2,31 7% € 2,15CBR4 12 105 gr BRECOU GERIJPT STUKVERKOOP 3760082361082 BG € 2,39 7% € 2,22CG1 6 300 gr ST GENEST VERS TRAD. 3760082361044 BG € 3,18 7% € 2,96CG2 6 300 gr ST GENEST VERS STUKVERKOOP 3760082362133 BG € 3,26 7% € 3,03CG3 6 230 gr ST GENEST GERIJPT TRAD. 3760082362140 BG € 3,16 7% € 2,94CG4 6 230 gr ST GENEST GERIJPT STUKVERKOOP 3760082362010 BG € 3,26 7% € 3,03CM1 12 120 gr MIMILE 3760082362065 BG € 3,03 7% € 2,82CNE 2 2 kg NEUVILLE (SEIZOENPRODUCT) 3760082361181 BG € 14,13 7% € 13,14CUG1 6 60 gr ST. UGON 3760082361099 BG € 2,20 7% € 2,05

Vegetarisch

SCHAAP: kaas en verse yoghurt

Natuur, zo te gebruiken. Aroma en smeuigheid zijn onvergelijkbaar. Met een coulis van aardbei of framboos krijgt u een onovertroffen dessert!

Beschikbaar in 250ml of 500 ml.

Gezouten of gezoet te gebruiken, naargelang de zin.

Ideaal in recepten van kwarktaart; Beschikbaar in 250ml of 500m

Hoe verser een gefermenteerd product is, hoe meer levende melkzuurbacterieën het bevat. Men koopt meestal yoghurt voor de weldaden die deze bacterieën leveren, daarom is het aan te raden de yoghurt zo vers mogelijk te kopen en te verbruiken.Wij hebben een wekelijkse aanvoer en proberen dit binnen maximum 10 dagen uit te voeren, teneinde de versheid en de kwaliteit van het product te garanderen. Als u op reservatie werkt, kunnen we de wekelijkse leveringen blijven garanderen

Schapenkaasbroodjes :Schapenkaasbroodjes :

Hak de kruiden fijn, meng in een saladekom de kruiden, de geperste look, de kaas en de eie-ren, zout en peper toevoegen en mengen met een vorm tot een homogene massa.Doe deze massa op een helft van de bla-derdeeg vormen en plooi dicht om een ronde vorm te maken, plooi de randen goed dicht om deze hermetisch af te sluiten. In een goed hete oven gedurende 25 minuten. Dien warm op met een groene salade.

200gr verse schapen-kaas: 1 bladerdeeg, 2 eieren, 1 teentje kno-flook, zout, peper, platte peterselie, bieslook, thijm, rozemarijn.

YoghurtsYoghurts Zachte kaasZachte kaas

GRINIOC’s zijn verse granenburgers met groenten en andere ingrediënten volgens de verschillende recepten (champignons, groenten, comté kaas...) Snel op te warmen voor een volwaardige en heerlijke maaltijd.

Snel op te waremen, voor een volwaardige en heerlijke maaltijd

• Spelt• Gierst• Gerst• Quinoa• Rijst• Boekweit

Granen zijn interessant voor hun ener-giewaarde, in de vorm van langzame suikers. Ze zijn ook een bron van vita-mines en voedingsvezels. .


CFB1 6 500 gr PLATTE KAAS SCHAPENMELK 3760082362058 BG € 3,05 7% € 2,84CFB2 6 250 gr PLATTE KAAS SCHAPENMELK 3760082362041 BG € 2,00 7% € 1,86CFB3 6 500 gr PLATTE KAAS KOEMELK 3760082361013 BG € 2,49 7% € 2,32CYB1 6 500 ml SCHAPENYOGHURT 3760082362034 BG € 2,84 7% € 2,64CYB2 6 250 ml SCHAPENYOGHURT 3760082362027 BG € 1,87 7% € 1,74GRIEP 10 1x2 GRINIOC SEPLT MET GROENTEN 3259010201106 BG € 2,16 7% € 2,01GRILE 10 1x2 GRINIOC RIJST MET LINZEN 3259011068630 BG € 2,16 7% € 2,01GRIMI 10 1x2 GRINIOC GIERST & GROENTEN 3259010201403 BG € 2,16 7% € 2,01GRIOR 10 1x2 GRINIOC GERST MET GEITENKAAS 3259011093069 BG € 2,16 7% € 2,01GRIQI 10 1x2 GRINIOC QUINOA & TOMATEN 3259010201502 BG € 2,16 7% € 2,01GRIRI 10 1x2 GRINIOC RIJST & SAFRAAN 3259011010769 BG € 2,16 7% € 2,01GRISA 10 1x2 GRINIOC BOEKWEIT & COMTE 3259010201205 BG € 2,16 7% € 2,01

Plantaardige oliënDE BIOLOGISCHE CLEARSPRING OLIEN worden ge-maakt op basis van biologische zaden van de beste kwaliteit, koudgeperst en niet geraffineerd, zonder gebruik van chemische processen, om de beste kwaliteit te kunnen garanderen op voedingsgebied

Eerste koude persing

Azijnen

De term balsamico-azijn bes-chrijft de karakteristieke zuur-zoete smaak, die komt van het gebruik van wijnmost. Hij heeft een krachtig aroma en een zeer uitgesproken zuurtegraad.

De appelazijn, ook wel «elixir van de jeugd» genoemd, bevordert de eliminatie van vetten en de verlaging van de cholesterol. Gemaakt op basi van appelen en niet van druiven, waardoor appelazijn een heldere kleur krijgt en een volle krachtige smaak, zeer geschikt voor salades.


CLHA1 8 250 ml AVACADO OLIE 5021554986881 BG € 5,28 10% € 4,75CLHOL1 8 250 ml OLIJF/LIJNZAADOLIE 5021554986546 BG € 4,35 10% € 3,92CLHOM1 6 500 ml OMEGA OLIE 5021554983033 BG € 6,24 10% € 5,62CLHOT1 6 500 ml TUNESISCHE OLIJFOLIE 5021554986904 BG € 4,54 10% € 4,09CLHP1 8 250 ml POMPOENPITOLIE GEROOSTERD 5021554981596 BG € 6,16 10% € 5,54CLHSG1 6 500 ml SESAMOLIE GEROOSTERD 5021554982432 BG € 4,95 10% € 4,46CLHSO1 6 500 ml SOJA-OLIE 5021554981503 BG € 2,51 10% € 2,26CLHT1 6 500 ml ZONNEBLOEMOLIE 5021554981459 BG € 2,55 10% € 2,30HUST1 6 150 ml GEROOSTERD SESAMOLIE 5021554985013 NB € 2,96 10% € 2,66CLVB 6 500 ml BALSAMICO AZIJN 5021554983132 BG € 5,08 10% € 4,57CLVP 6 500 ml BALSAMICO APPELAZIJN 5021554983156 BG € 5,39 10% € 4,85JSVU3 6 150 ml UMEBOSHI AZIJN 5021554985112 NB € 1,39 10% € 1,25JSVVB 6 500 ml WITTE WIJN AZIJN 5021554983194 BG € 2,36 10% € 2,12JSVVR 6 500 ml RODE WIJN AZIJN 5021554983170 BG € 2,36 10% € 2,12JSVR1 6 150 ml RIJSTAZIJN 5021554984979 BG € 1,86 10% € 1,67DMSH1 9 500 ml SHOYU DEMETER 5425006847308 DM € 3,49 10% € 3,14DMSH2 6 1L SHOYU DEMETER 5425006847315 DM € 6,08 10% € 5,47DMSH6 5 5 L SHOYU DEMETER 5425006847322 DM € 5,14 10% € 4,63

en voor een betere smaak.

Bio-dynamische Sojasauzen

Deze Sojasaus Shoyu wordt gemaakt in Europa volgens traditionele bereidingsmethodes op basis van volle bio-dynamische sojabonen. U zal merken dat al onze voedingsmiddelen een uitgesproken smaak en kwaliteit hebben die samengaan met het gebruik van ingrediënten van de hoogste kwaliteit, met respect voor de plaatselijke voedingstradities.Wij werken altijd direct met onze producenten, door een langdurend partnership, gebaseerd op een duurzame handel die op een eerlijke wijze de biologische teelten ondersteunt, waar-bij ook de lokale gemeenschappen hiervan profiteren. Het is voor ons een deugd deze suprieure producten met u te kunnen delen.

VAJRA gamma 500gr

Lijnzaad is een goede bron van Omega-3 vetzuren. Het is aanbevolen ze te malen (op zijn minst ze goed te kauwen voor een goede opname.)

Dit maiszetmeel bestaat voornamelijk uit complexe suikers die langzaam worden opgenomen door het organisme. Ze leve-ren vitamines B, meer bepaald de vitamine B9

De peulvruchten zijn voedingsmiddelen met zachte eerder neutrale smaak. Het zijn ergvoedzame bestandde-len van onze voeding.

Voor 4 personen: 150gr witte basmati rijst150gr groene linzen 60cl groentenbouillon2 sjalotten3 teentjes knoflook6 kruidnagels2 soeplepels olijfoliefijn grijs zeezoutpeper van de molen

Schil de sjalotjes en hak ze zeer fijn. Schil ook de lookteentjes, houd ze heel en doorprik ze met de kruidnagels. Was de linzen met koud water en laat ze uitlek-ken. Was ook de rijst met koud water, tot het water mooi helder blijft en laat uitlek-ken. Doe de groentenbouiilon in een kookpot en voeg zout en een weinig peper toe. Meng en breng aan de kook. Intussen in de olijfolie de gehakte sjalotjes gaarstoven gedurende 2 minuten op hoog vuur. Voeg hier bij de rijst, laat even meestoven, blijf constant goed doorroeren. Voeg hierbij de warme bouillon, de lookteentjes en de linzen. Goed mengen en aan de kook brengen; op moment van het koken de deksel op het vuur doen en nog 7 minuten laten doorsudde-ren. Haal de kookpot dan van het vuur en laat afkoelen gedurende 5 minuten en roer nog goed door en haal de knoflookteentjes met de kruidnagels net voor het opdienen uit de bereiding. Goed heet opdienen, samen met groenten en eiwitten.

Basmati rijst met linzen


DMFM4 6 500 gr MAISMEEL 5425006847292 DM € 1,66 10% € 1,49DMPO4 6 500 gr POLENTA INSTANT 5425006843829 DM € 1,74 10% € 1,57DMGRL4 6 500 gr LIJNZAAD 5425006844994 DM € 2,59 10% € 2,33DMLB4 6 500 gr BRUINE LINZEN 5425006844956 DM € 2,68 10% € 2,41DMLV4 6 500 gr GROENE LINZEN 5425006843713 DM € 2,48 10% € 2,23

Groene of blonde linzen

Sojasauzen van superieure kwaliteit.

Tarwedeegwaren ( harde ) PROBIOS, bio Italiaanse topfa-brikant van voedingswaren van grote kwaliteit, gebruikte al zijn kennis om een volledig gamma te creëren.

spaghetti, penne, macaroni, spirelli, ditali, fettucini

Enkele trukjes om de bereiding van pasta’s goed te lukken het is niet nodig olie in het kookwater te doen; wel wordt aangeraden te zouten;-de pasta al dente koken; betekent dat de pasta zacht is aan de buitenkant en licht krokant van binnen;-het is aan te raden de pasta niet af te spoelen na het koken, teneinde het zetmeel niet weg te spoelen die de saus goed doet plakken aan de pasta. Enkel afspoelen als men ze koud wil gebruiken.

CASHEWNOTENPASTA: Naast zijn zacht-zoete smaak is de cashewnoot erg rijk aan eiwitten, calcium, fosfor en magnesium. Hij is heel licht verteerbaar en wordt verdragen door de gevoeligste darmen.PINDAPASTA : buiten zijn erg zoete zachte smaak, is de pindapasta erg rijk aan eiwitten, en deze eiwitten zijn evenwichtig aan amino-zuren, wat dit tot een gegeerd broodsmeersel maakt.WITTE AMANDELPOEDER en HAZELNOTENPOEDER (van Sicilië) voor gebakPRALIN VAN HAZELNOOT om te verwerken in desserten, om over ijs te strooien, puddingen, kwark...Hazelnoot van Sicilië, ruwe rietsuiker (Demeter uit Paraguay)

Purees en poeders van gedroogde


PROCF1 12 500 gr CAPELLI WIT 8018699009190 BG € 0,94 10% € 0,85PROFF2 12 500 gr VOLKOREN TARWE- FETTUCINI 8018699006120 BG € 0,97 10% € 0,87PROMF1 12 500 gr TARWE MACARONI WIT 8018699006809 BG € 0,97 10% € 0,87PROMF2 12 500 gr VOLKOREN - TARWE MACARONI 8018699006113 BG € 0,97 10% € 0,87PROPF2 12 500 gr TARWE PENNE VOLKOREN 8018699006083 BG € 0,97 10% € 0,87PROSPF1 12 500 gr TARWE SPAGHETTI WIT 8018699005093 BG € 0,97 10% € 0,87PROSPF2 12 500 gr TARWE SPAGHETTI VOLKOREN 8018699001293 BG € 0,97 10% € 0,87FSABP1 6 150 gr AMANDELPOEDER 3390390003000 BG € 2,56 10% € 2,30FSABP5 6 300 gr AMANDELPOEDER 3390390005622 BG € 4,88 10% € 4,39HPON1 6 150 gr HAZELNOOT- POEDER 3390390002867 BG € 2,53 10% € 2,28HPRA3 6 450 gr PRALIN HAZELNOTEN 3390390003109 BG € 5,00 10% € 4,50HPC1 6 350 gr PINDAKAAS 3390390000153 BG € 2,75 10% € 2,48HPNC1 6 350 gr CASHEWPASTA 3390390000184 BG € 6,11 10% € 5,50

witwit VOLKOREN VOLKOREN

vruchten en noten

HaverwafeltjesUistekende bron van fosfor en mangaan, goede bron van magnesium, ijzer, selenium, vitamine B1, en bron van zink, koper en vitamine B5.

haver geeft snel een voldaan gevoel. Zijn rijkdom aan vezels helpen te darmtransit te normalisern. Zijn eiwitten bevatten verschillende essentiële aminozuren.

Krokant en smakelijk : deze haverwafeltjes van Clearspring hebben een unieke smaak, simpelweg heerlijk!-zonder tarwe, zonder dierlijke producten en zonder toegevoegde suiker!Gemaakt door een 4de generatie ambachtelijke bakkers in de Schotse Highlands.

ZEEWIER & PEPER TOMAAT & KRUIDEN

Kokosmelk 200mlDe Pruimen van Agen worden beschouwd als een vrucht met de grootste capaciteit tot absorptie van vrije radicalen. Daarenboven geeft zijn gehalte aan provitamine A en aan vitamine E er echte anti-oxyderende en beschermende eigenschappen aan. De Pruimen d’Ente beschermen het organisme.

Pruimen halfgekookt

Granenvlokken

CORN FLAKES MET CACAOMaïs, rietsuiker, maïssiroop, cacao, melkchocolade, maïssi-roop, zeezout.CORN FLAKES HONING-HAZELNOOTMaïsvlokken, honing 13.5%, geroosterde hazelnoten 5.4%. CORN FLAKES APPELSAPMaïs, appeldiksap 2%, zeezoutCORN FLAKES NATUUR100% maïsSPELTFLAKESSpelt 96%, maïssiroop, zeezoutBOEKWEITFLAKESBoekweit, zeezout

Kokosmelk wordt veelvuldig gebruikt in de Zuid-Oost Aziatische keuken Men kan het vinden in curry’s, soepen, in visbereidingen, in sauzen....

200 ml


CLCA2 12 250 gr HAVERCAKES ZEEWIER&PEPER 5021554987529 BG € 1,64 10% € 1,48CLCA3 12 250 gr HAVERCAKES TOMAAT&KRUIDEN 5021554987505 BG € 1,64 10% € 1,48TSNC2 8 200 ml KOKOSMELK 8713576114133 BG € 1,21 10% € 1,09FSPMC2 16 500 gr PRUIMEN D'ENTE voorgekookt 3760076470011 BG € 5,33 10% € 4,80OCF12 10 300 gr CORN FLAKES MET CACAO 3421557111112 BG € 2,59 10% € 2,33OCF2 6 250 gr CORN FLAKES HONING-HAZELN. 3421557111013 BG € 2,25 10% € 2,03OCF3 8 300 gr CORN FLAKES APPELSAP 3421557111037 BG € 2,23 10% € 2,01OCF4 8 500 gr CORN FLAKES NATUUR 3421557111044 BG € 2,84 10% € 2,56OCF7 10 250 gr SPELT FLAKES 3421557111051 BG € 2,13 10% € 1,92OCF8 6 200 gr BOEKWEIT-FLAKES 3421557111105 BG € 2,18 10% € 1,96

bakkers in de S

Samengestelde

Een gamma kruidentheesin mousseline theebuiltjes

Aurore (Versterkend): Zwarte bes, rozenbottel, hibiscus, thijm.

Bienvenue (Ontspanning)Citroenkruid, lavendel, salie, koreander

Bigarade (Kalmerend )Oranjebloesem, melisse, sinaass-chil, oranjebloesemblad.

Frimas (tegen koude)Maggiekruid, rozemarijn, heems-twortel, roomse kamille

Hamac (Anti-stress)zoethoutwortel, moederkruid, Lin-debloesem, vlierbloesem.

Ondine (vermagerend)Heide, lindebloesem, Es, Jenerbes.

Rêverie (Slaapbevorderend)Linde, moederkruid, melisse, ijzerkruid, appel, vanille

Sérénade (om met 2 te genieten)Kaneel, bonenkruid, gember, kruidnagel

De medicinale en aromatische planten vormen de basis van het bedrijf Arcadie, waar deze kruidenthees «Herbier de France» worden gemaakt. Meer dan 75 verschillende soorten van oors-prong Franse planten, worden ook gekozen omwille van hun omgeving en grond. Al deze plan-ten zijn ook van biologische oorsprong. De mengelingen worden zorgvuldig gemengd en bereid met planten van eerste keuze, speciaal gesneden en niet tot poeder gemalen.


COTAU 12 1x15 inf AURORE THEE 3417960021063 BG € 2,73 10% € 2,46COTBE 12 1x15 inf TISANE BIENVENUE 3417960021070 BG € 2,67 10% € 2,40COTBI 12 1x15 inf TISANE BIGARADE 3417960021087 BG € 2,67 10% € 2,40COTFR 12 1x15 inf TISANE FRIMAS 3417960021001 BG € 2,67 10% € 2,40COTHA 12 1x15 inf HAMAC THEE 3417960021018 BG € 2,67 10% € 2,40COTON 12 1x15 inf ONDINE THEE 3417960021032 BG € 2,67 10% € 2,40COTRE 12 1x15 inf REVERIE THEE 3417960021049 BG € 3,35 10% € 3,02COTSE 12 1x15 inf SERENADE THEE 3417960021056 BG € 2,67 10% € 2,40

COTBG 12 1x15 inf BENGALORE VAN N.-THEE 3417960023630 DM € 3,09 10% € 2,78COTKE1 12 1x15 inf KERALA VAN N.-THEE 3417960023623 DM € 2,44 10% € 2,20COTMA 12 1x15 inf MARRAKECH THEE GROENE 3417960021025 BG € 3,01 10% € 2,71COTN 3 180 gr ZWARTE THEE "NELLIYAMPATHY" 3417960023579 DM € 4,89 10% € 4,40COTPA1 12 1x15 inf PALAKKAD VAN N.-THEE 3417960023616 DM € 3,07 10% € 2,76COTV1 3 135g GROENE THEE NELLIYAMPATHY 3417960032809 BG € 4,89 10% € 4,40COTVE 12 15x2gr GROENE THEE VANNELLIYAMPATHY 3417960033004 BG € 2,89 10% € 2,60

In een super witijzeren doosje gepresenteerd is deze zwarte thee, geoogst in het zuiden van Indië, in het hart van de heuvels van Nellyampathy, Kerala, op een gemiddelde hoogte van 1070 meter, in een biologisch landbouwbedrijf (POABS ). Vol en rijk aroma met subtiele noties van honing en hazelnoot. Met een donkerrode-goudgele kleur. Een mengeling gecreëerd door de grote indische theespecialisten.

Kerala thee

De thees worden met zorg gekozen en samengesteld door de beste specialisten, zoals de mengeling «Marrakech», gemaakt van groene thee en pepermunt en de «Bengalore» mengeling van zwarte thee en essence van bergamot.

Voor zijn verpakkingen van de thees in katoenen mousseline zakjes, deed Arcadie een beroep op het Marokkaanse bedrijf SITI, te Marrakech.

Een bezoek aan deze productiesite leerde ons de ernst van het bedrijf ten opzichte van de werkomstandigheden van de vele werkkrachten, meestal vrouwelijke, die bij hen genieten van een vast inkomen en een sociale garantie en van arbeidsomstan-digheden die zelfs nog beter te noemen zijn dan die in Europa. Kinderarbeid wordt er ook niet toegestaan.

Hierdoor wordt Arcadie door hun keuze een echte ontwikkelaar in een land dat erns-tig wordt geraakt door het probleem van werkloosheid.Arcadie voort eveneens aromatische plan-ten in vanuit Marokko, in het kader van een partnerschap met een familiaal bedrijf uit de streek van Agadir. Ook daar zorgden de overeenkomsten van de partnerschap voor belangrijke investeringen (irrigatie, droging). De planning is deze contacten met Marokko nog te versterken, meer bepaald door het opzetten van culturen, exclusief voor Arcadie, volgens een zeer precies lastenboek.

«In de zoektocht naar een peperleverancier, vonden we een voorbeeldplantage, die eveneens thee en koffie teelde. We besloten om samen met POABS, eigenaars, een sterk en duurzaam partnerschap op te zetten». Arcadie breidde alzo zijn gamma van thee en koffie uit, met een contract van duurzame handel, gega-rendeerd door het label «Bio Fairtrade» gecontroleerd door Ecocert. De plantage van Nelliyampathy, bio sinds 1988, is omgeschakeld naar biodynamisch sinds 3 jaar en draagt dus het Demeter label. Het domein telt meer dan 500ha en geeft werk aan meer dan 600 personen, die ook nog kunnen genieten van velerlei sociale voor-delen, zeer uitzonderlijk voor die regio.Een speciale aandacht gaat naar het ecosysteem dat zeer rijk is aan fauna en flora. Het milieu wordt bescher-md tegen alle vervuiling dankzij de aanwezigheid van een beschermd natuurgebied.

[email protected]

Tel: +32 2 731 05 22 Fax : +32 2 782 15 91

2 uitzonderlijke wijnen

De wijnrank is een uitzonder-lijke plant, die zijn rijkdom echt naar waarde laat schatten. De geboorte van een wijnrank van hoge kwaliteit is altijd een hele gebeurtenis voor alle betrokke-nen.

Vin de Pays Charentais Witte wijn AOC Limoux 2007Aromatische complexiteit, vo-lume en volheid zijn present.Druiven: Chardonnay en Chenin Wit

is een uitzonder-

Het domein van Mayrac is een wijnbouw-onderneming van 35ha, in het zuiden van Frankrijk, in de Languedoc Roussillon regio, in de Limoux-streek. Hun wijngaarden zijn ingeplant in diepe klei-kalkgronden, waarin sinds 1987 wordt geteeld volgens de biologische principes.Domaine de Mayrac Rode Millésime wijn 2006-Cabernet FrancUiterst geconcentreerd met een aromatische complexiteit. Onweerstaanbare wijn waarbij het proeven ons onderdom-pelt in een atmosfeer van zachtheid, een sensatie van te bijten in vers fruit, temidden een oosterse kruidenwinkel; een onvergetelijk moment. Zeker nog te bewaren wijn.

Ch t i

Verschillende medailles en gekozen in de «Guide Hachette des vins» 1994, 95, 96, 2001, 2002.

Deze witte Charentais wijn wordt verkregen van veredelde gisten van de druiven, waarna hij lig-gend bewaart en rijpt.

INFO : Leveringen tussen

Kerstmis en Nieuwjaar:Wij zijn gesloten tussen

24/12 15u en 02/01 8.45u

Ayurveda is een eeuwenoude filosofie, die in India zijn zijn oorsprong vindt. Ayurveda geeft richtli-jnen over hoe de mens het best in het leven staat, niet alleen fysiek, maar ook mentaal, sociaal en spiritueel. Voeding speelt hierin een belangrijke rol.

Volgens de leer is voedsel een manier om lichaam en geest in evenwicht te brengen en om ervoor te zorgen dat de mens in harmonie... Kookboek geschreven door Lies Ameeuw


VCH2 6 75 cl. LANDWIJN CHARENTAIS (Sauvignon) 3569390000115 BG € 6,03 7% € 5,61VMA1 6 75 cl. MAYRAC ROUGE MILLESIME 2006 3760050550173 BG € 6,56 7% € 6,10LIAY 1 pce/st. AYURVEDA KOOKBOEK 9789002239953 NB € 14,69 10% € 13,22

Wijn geproduceerd door de familie Brard,

gekend voor hun Pineau des Charente wit of rose

Infoflash n°41

Documents

Transcript of Infoflash n°41