UICK COVER RA 00 NL 20/04/01 16:13 Page 1 JAARVERSLAG 2000 · 2012. 10. 31. · 2. 2001: strategie...

2000JAARVERSLAG

l ’ t ZIT LEKKER

BIJ QUICK!

UICK COVER RA 00 NL 20/04/01 16:13

QUICK in cijfers

Verkoop onder merknaam in miljoenen EUR

Aantal restaurants onder merknaam in eenheden

Nettowinstin miljoenen EUR

Franchise

In eigen beheer 1996 1997 1998 1999 2000

390,

861

8,4

655,

3

669,

0

227,

6

362

581,

421

9,4

283,

924

9,1

422,

923

2,4

454,

621

4,4

1996 1997 1998 1999 2000

700

600

500

400

300

200

100

0

500

400

300

200

100

0

3,0

5,5

0,2

1996 1998 1999 2000

1997

76543210

- 1234567

254

139

259

126

227

144

271

136

310

116

7,1

7,7

371

385

393

407 42

6

533,

0

26 988 669,0 655,3 618,4 2,1

8 650 214,4 232,4 227,6 -7,7

11 125 275,8 290,1 281,2 -4,9

275 6,8 18,2 14,2 -62,6

2,5% 2,5% 6,30% 5,10%

-95 -2,4 11,2 8,0 -121,4

6 0,2 5,5 3,0 -96,4

0,1% 0,1% 1,90% 1,10%

1,14 0,03 1,00 0,55 -97,2

1 499 37,2 30,4 34,7 22,4

5 227 129,6 134,0 134,0 -3,3

0,15% 0,15% 4,10% 2,10%

0,92 0,92 0,82 0,76

GECONSOLIDEERDE CIJFERS - in miljoenen 2000 2000 1999 1998 00/99

BEF EUR EUR EUR Variatie %

Verkoop onder merknaam

Verkoop van restaurants in eigen beheer

Verkoop in eigen beheer en franchise-opbrengsten

Bedrijfswinstin % van verkoop in eigen beheer en franchise-opbrengsten

Winst uit gewone bedrijfsuitoefening vóór belastingen

Geconsolideerde nettowinstin % van verkoop in eigen beheer en franchise-opbrengsten

Nettowinst per aandeel (in EUR / BEF)

Cash flow

Eigen vermogen

Nettowinst / eigen vermogen vorig jaar (in %)

Nettoschuld / eigen vermogen

UICK COVER RA 00 NL 20/04/01 16:13

ONZE FILOSOFIE:

KWALITEIT OVER DE HELE LIJN

Sedert 30 jaar cultiveert Quick zijn anders-zijn,zijn Europese roots, zijn innovatiestreven en zijnkwaliteitsbeleid. De doorgroei van het enseigne, de expansie inFrankrijk en nu ook in Oost-Europa zijn dan ookgeen toeval.

In ons vak gelden drie gulden regels: Kwaliteit, Dienstverlening en Netheid.

Van oudsher wordt bij Quick niets aan het toeval overgelaten:

¤ de kwaliteit van de grondstoffen,vanaf de selectie van de leveranciers tot en metde bereiding in het restaurant;

¤ de kwaliteit van de dienstverlening,van het onthaal van de klanten in het restauranttot en met de Consumentendienst;

¤ de kwaliteit van het personeel,van omkadering tot opleiding.

In 2000 werden 186 miljoen maaltijden geserveerden dat is te danken aan hoogkwalitatieve fabrica-gemethodes en dito grondstoffen. Want de beste recepten maak je met de besteingrediënten.

------------ ------------

Bericht aan de aandeelhouders 02

------------ ------------

Naspeurbaarheid: productie-opvolging 05

van boerderij tot hamburger

Van broodjes tot vis 07

Controleprocedures 08

Onthaal met niveau 11

------------ ------------

Beheersverslag 13

Quick op de beurs 18

Corporate Governance 22

------------ ------------

Financieel verslag 25

------------ ------------

Quick-vestigingen in Europa 49

------------ ------------

POSTKAARTEN - GESPREKKEN

met Georges Daube, Dokter in de diergeneeskunde aan de FaculteitDiergeneeskunde van Luik; Eric Guinoiseau, Quality manager bijKarea; Bernard Morice, Directeur Les Crudettes in Châteauneuf-sur-Loire; Guy Nolet, Dokter-veearts bij Viangros; Emmanuelle Rigot,Directeur Kwaliteit en Ontwikkeling SIF France en Paul Synquintijn,Quality Assurance, Environment & Customer Relations Quick.

UICK REDACTIONNEL RA 00 NL 20/04/01 16:17 Page 1

2.

2001: strategie om meer waarde voorde aandeelhouder te scheppen wordtaangescherptDE NIEUWE QUICK-STRATEGIE WERD IN 2000 DOOR ALLE TEAMS UITGEWERKT EN STREEFT VOORAL HET SCHEP-

PEN VAN WAARDE VOOR DE AANDEELHOUDER NA. DIT MOET GEBEUREN DOOR HET DRUKKEN VAN DE WERKINGS-

KOSTEN, DOOR IN TE SPELEN OP DE NIEUWE BEHOEFTEN VAN DE VERBRUIKERS EN DOOR HET VOORTZETTEN VAN

DE GECONTROLEERDE GROEI.

2000 is een moeilijk jaar geweest voor QuickToch was het jaar goed begonnen!Het eerste kwartaal liet sterke verkopen optekenen, hethoger kader had een nieuw strategisch plan voor demiddellange termijn voorbereid… het jaar 2000 startteonder een goed gesternte! In de loop van de zomer echter doken geruchten op overeen verandering in de aandeelhoudersstructuur, die hetnetwerk van franchisenemers verstoord hebben. Nau-welijks waren deze geruchten de wereld uit, of een nieu-we gekkekoeiencrisis - dit keer op Europese schaal -diende zich aan en zaaide bij de verbruiker twijfel overde veiligheid van rundvlees. Dit vertaalde zich in eensterke terugloop van de omzet. Om de gevolgen alsnogin te perken, zag Quick zich genoodzaakt te snoeien inde werkingskosten, nieuwe producten te introducerenen zijn communicatie te herzien. Wat tot een “annushorribilis” had kunnen uitgroeien, werd uiteindelijk nietmeer dan een moeilijk jaar.

Kwaliteit is een obsessieHet kwaliteitsbeleid dat sinds het ontstaan van de firmaingesteld werd en consequent doorgetrokken werd,loodste ons om deze klip. Van bij zijn oprichting heeftQuick werk gemaakt van controleprocedures en -methodes, die veel verder gaan dan wat de nationale enEuropese wetgeving voorschrijft. Naspeurbaarheid,strenge lastenboeken, meervoudige controle in alle stadiavan productie en distributie: van oudsher is de kwaliteitvan al onze producten gewaarborgd.

Meteen na het begin van de crisis pakte Quick uit meteen perscampagne en affiches in zijn restaurants, dieerop wezen dat de verbruiker Quick's allereerstebekommernis is. Dankzij deze inspanningen zijn wij eringeslaagd de impact van deze nieuwe crisis op de activiteitvan onze restaurants binnen de perken te houden.

Geconsolideerde netto resultaten in evenwichtUiteindelijk wist Quick het jaar af te sluiten met geconso-lideerde netto resultaten in evenwicht, volledig in lijntrouwens met wat begin december al aangekondigd was.Toch mogen wij niet blind blijven voor het feit dat debedrijfswinst met 63% gedaald is, dat de winst uitgewone bedrijfsuitoefening vóór belastingen negatiefgeworden is. Anderzijds is de cash flow wel met 22%toegenomen. De verkopen onder merknaam zijn uitge-komen op 669 miljoen euro, dit is een stijging met 2% invergelijking met het jaar 2000, en een daling met slechts1,4% bij vergelijkbaar aantal restaurants.

Dit moeilijke jaar heeft de verdere expansie van Quick opzijn markten niet gestopt: 16 nieuwe restaurants opendenhun deuren in Frankrijk, één restaurant in België. Bovendienheeft Quick zich op de Hongaarse markt gelanceerd metde opening van 5 restaurants. Het initiatief tot overhevelingvan restaurants in eigen beheer naar de franchiseformuleheeft ervoor gezorgd dat franchise nu 73% van het parkuitmaakt, tegen 67% vorig jaar. Per 31 december 2000 telde Quick 426 restaurants,waarvan 310 in franchise.

BERICHT AAN DE AANDEELHOUDERS


Inzetten van alle hefbomen voor een ingrijpendeverbetering van de rentabiliteitSamen met een gespecialiseerd organisatie-adviesbureauwerd begin 2001 gestart met een studie die moet leiden toteen stroomlijning van het park en van de inkoopkosten,evenals tot de invoering van vereenvoudigde procedures.

Inspelen op de nieuwe behoeften van verbruikersIn 2001 zal Quick gericht op deze evolutie inspelen en daar-bij zijn sterkste troef - de smaak - uitspelen. Tegelijkertijdzal het zijn afhankelijkheid van producten op basis vanrundvlees verminderen en nieuwe concepten uitproberen. Deze initiatieven moeten ervoor zorgen dat onze restaurantsdoorgroeien van Quick Hamburger Restaurant naar eenQuick Service Restaurant.

Gecontroleerde expansieIn weerwil van de crisis wil Quick zijn expansie in Frankrijkvoortzetten, zijn aanwezigheid in België stroomlijnen enop de Hongaarse markt versterken. Begin 2001 heeft hetmerk ook de stap gezet naar Slovenië en Guadeloupe.In de komende maanden gaat Quick naar Marokko meteen systeem van totale franchise. De intrede op al dezenieuwe markten zal nieuwe waarde scheppen en denaam-bekendheid van het merk verder optrekken.In zijn totaliteit zijn er een veertigtal openingen voorzien.

Het voorbije jaar is er veel gebeurd wat een negatievestempel drukte op onze resultaten, maar waarop onsmerk en onze mensen gepast gereageerd hebben.Gewapend met een consequent strategisch plan, dathet scheppen van waarde een centrale plaats toebe-deelt, zou het merk vanaf het tweede halfjaar opnieuwmoeten kunnen herstellen en zo zijn aantrekkelijkheidterugvinden.

3.BERICHT AAN DE AANDEELHOUDERS

Jacques MarcelinChris Van Steenbergen

Chris Van Steenbergen Jacques Marcelin

Gedelegeerd Bestuurder Voorzitter van de Raad van Bestuur


4.

Rundvlees van gewaarborgd Belgischeherkomst voor België en Luxemburg, Fransevoor Frankrijk en Hongaarse voor Hongarije

De geselecteerde stukken komen van hetvoorkwartier van de runderen: zij bestaanvoor 100% uit spiervlees van runderen,zonder additieven of slachtafval

Het vetgehalte ligt onder de 20%, waardoorhet vlees goed grilt en mals en smakelijk is

Het naspeurbaarheidssysteem is totaal,van de boerderij tot in het restaurant

De fysisch-chemische en bacteriologischecontroles zijn strenger dan wat de wetvoorschrijft


Naspeurbaarheid: productie-opvolging van boerderijtot hamburger…GOEDE RECEPTEN ZIJN NOG BETER MET GOEDE PRODUCTEN. DAAROM GEBRUIKT QUICK VOOR DE BEREIDING VAN

ZIJN HAMBURGERS UITSLUITEND STRENG GESELECTEERDE EN GECONTROLEERDE GRONDSTOFFEN.

ER ZIJN “HAMBURGERS” EN “HAMBURGERS”

Met het woord “hamburger” werd oorspronkelijk eenwarm broodje bedoeld bestaande uit twee sneden broodmet daartussen een patty van gehakt rundvlees.In Frankrijk stelt de nieuwe “Code des Usages” dat debenaming “hamburger” slechts gebruikt mag worden omeen patty van 100% runderspiervlees aan te duiden.De Quick-hamburger wordt van oudsher volgens ditrecept bereid.

CONTROLES DOOR DE OVERHEID

In Europa zijn het de lidstaten die de controle op al hetvlees uitoefenen, via de veeartsen van de betrokkenministeries. Het zijn ook zij die de toelating geven omhet in de voedselketen te gebruiken. De veeartsen die door de bevoegde overheid aangesteldworden, staan in voor de controle van het levend vee,vanaf zijn aankomst in het slachthuis (controle van deoorringen en de paspoorten) totdat, op het einde van deketen, met een keurmerk het bewijs van sanitaire keuringaangebracht wordt. Bovendien worden sedert 2 januari 2001alle runderen van meer dan 30 maanden, systematischgetest op BSE.

EEN ZEER STRICT LASTENBOEK

De partnerrelatie tussen Quick en zijn leveranciers berustop vertrouwen maar vooral ook op de stipte naleving vaneen streng lastenboek, opgesteld door de Dienst Kwaliteit.Een onderneming mag alleen aan Quick leveren wanneer zijin staat is om dit lastenboek op drie belangrijke punten nate leven: naspeurbaarheid, hygiënenormen en technischevereisten. Het principe van de naspeurbaarheid, d.w.z. “de

mogelijkheid om de historiek, de lokalisatie of hetgebruik van een product te reconstrueren aan de handvan een geregistreerde identificatie”, geldt voor allerundvlees dat gebruikt wordt voor de gehakte patties vanQuick, vanaf de geboorte van het rund tot in het restaurant.

PRODUCTIEKETEN

Bij aankomst in het slachthuis heeft elk rund een identi-ficatienummer, dat toegekend wordt tijdens de eersteweek na de geboorte en dat eigenlijk het Paspoort vanhet dier is. Daarbij komt een slachtnummer dat op hetkarkas aangebracht en op elk vleeskwartier overgezetwordt. Homogene partijen vlees worden samengestelden geïdentificeerd aan de hand van een ontbeningsvolg-nummer, dat elektronisch gekoppeld is aan de identifi-catiegegevens van de runderen. Bij het vermalen van departijen Quick-vlees, wordt aan deze bewerking eenfabricagenummer toegekend, dat opnieuw geregistreerden aan de andere identificatiegegevens gekoppeldwordt. De gevormde patties worden verpakt in karton-nen dozen waarop de productiedatum en de OptimaleGebruiksdatum aangebracht worden.

…VAN HAMBURGER TOT KOE

Dankzij de opgaande naspeurbaarheid is het mogelijk omop basis van de productiedatum, vermeld op een doospatties met gehakt rundvlees, terug te gaan tot de lijst metpaspoortnummers van alle geslachte runderen, die tot departij vlees in kwestie behoorden.

5.NASPEURBAARHEID


6.

De Hoki wordt ter hoogte van Nieuw-Zeelandin volle zee met trawlers gevist

Onmiddellijk na de vangst wordt de visschoongemaakt, gefileerd en ingevroren

Het vlees is mals, wit van kleur, zonder vel,wangstukken, aders of bloedvlekken, enbevat weinig graten

Tenslotte worden de visfilets inpaneermeel gerold van tarwebloem en gist


Van broodjes tot visBIJ QUICK BEGINT EEN MAALTIJD MET LEKKER BROOD, GEBAKKEN VOLGENS ALOUDE TRADITIES

MET LOUTER KWALITEITSINGREDIËNTEN.

De huisbakkerij Quality Bakers maakt dan ook uitslui-tend gebruik van kwaliteitsbloem afkomstig uit Frankrijk,Duitsland en Canada. Volgens de regels van de kunstwordt de bloem met water, gist, ietwat vetstof, eensnuifje suiker en jodiumzout gekneed tot het deeg voordie heerlijke broodjes, die een tweetal uur later uit deoven komen. Deze broodjes worden de malse basis voorde meeste Quick-burgers. Tijdens de broodbereidingworden permanent controles uitgevoerd: op de ingre-diënten, met name op het proteïnegehalte van de bloem,op de vochtigheidsgraad en temperatuur van de omge-ving, en op de verpakking. De dag na het bakken gaande vacuümverpakte broodjes naar de distributiecentra inFrankrijk en België.

Het verhaal van de vis die in een King Fish verwerktwordt, begint helemaal in Nieuw-Zeeland. De Macroronusnovaezelandiae, in mensentaal “Hoki”, is een diepzeevis.Hij wordt in de zuivere, pollutievrije wateren, in volle zeeten zuiden van Nieuw-Zeeland gevangen door uiterstgesofisticeerde vriestrawlers. Op deze fabrieksschepenwordt de vis onmiddellijk schoongemaakt, tot filets ver-werkt en diepgevroren. Daarna vertrekt hij, bij een strictgecontroleerde koeltemperatuur, naar onze leverancierSIF France in Boulogne. De Hoki voldoet aan erg strenge microbiologische en

chemische criteria, zoals die in het Quick lastenboek voor-geschreven worden. Uiteindelijk komt hij op een tempera-tuur van –18°C aan in onze restaurants, waar hij meteende diepvrieskamers ingaat, eveneens op –18°C.

Van het veld naar de keuken in enkele uren, zo zou jehet parcours kunnen beschrijven dat de rauwkost-groenten afleggen die in de Quick restaurants gebruiktworden. Ze worden gekweekt bij producenten, die aangeïntegreerde akkerbouw doen en daarbij b.v. hetgebruik vermijden van chemische producten om debodem te ontsmetten. Eens geplukt worden ze gesorteerd,gewassen, gezwierd en verpakt, om bij een temperatuurtussen +1°C en +4°C naar de restaurants verstuurd teworden.

De krokante frietjes die Quick serveert worden gemaaktmet aardappelen, met poëtische namen zoals Felsina,Santane, Asterix en Bintje. Op de fabriek, die zichmidden de landerijen bevindt, neemt men bij aankomstmeteen een monster van de partij om het percentagedroge stof te meten, wat bepalend is voor de kwaliteit. Nahet kalibreren worden de partijen, die beantwoorden aande criteria van het Quick lastenboek, meteen geschild,gesneden en diepgevroren om hun traject als krokantebegeleiding van de maaltijd te beëindigen.

7.VAN BROODJES TOT VIS


GEDEELDE VERANTWOORDELIJKHEID

Tijdens het hele productieproces worden allerlei tests encontroles doorgevoerd. Dankzij de gezamenlijke inspan-ningen en de verantwoordelijkheidszin van iedereen isQuick erin geslaagd om in samenwerking met zijnleveranciers het strengste controlesysteem van Europain deze sector uit te bouwen. Een systeem dat borgstaat voor optimale kwaliteit en veiligheid.

INTERNE CONTROLES DOOR DE LEVERANCIERS

De leveranciers gaan verder dan alleen de bij wet voor-geschreven bacteriologische en chemische controles.Deze controles, inclusief de registratie van de resulta-ten, maken integrerend deel uit van de productie. Ditbetekent dat zij hun stempel drukken op de productielijnen niet zomaar eenvoudige formaliteiten zijn. Zo moet er bij voorbeeld gewacht worden op het goederesultaat van de laatste bacteriologische analyse op depatties van gehakt rundvlees om de dozen vrij te gevenvoor gebruik.

CONTROLE DOOR DE DIENST KWALITEIT VAN QUICK

De controles, die onder de verantwoordelijkheid vanQuick vallen, worden door onafhankelijke laboratoria uit-gevoerd. Hierbij onderzoekt Quick stalen van 25 g vleesop de afwezigheid van:

¤ Escherichia coli O 157 H7;¤ Monocytogene Listeria na een incubatie van 24 uur

en 48 uur.

Quick voert voorts ook chemische analyses uit om zekerte zijn dat het lastenboek nageleefd werd. Metingendaarbij zijn:

¤ het vetgehalte (< 20%);¤ het totale eiwitgehalte;¤ het collageengehalte;¤ de verhouding collageen /eiwitten (< 15%);¤ de dierlijke eiwitten (100% rund).

Sedert december 2000 voert Quick tevens histologischetests* uit op de gehakte steaks om aan de hand van deweefselstructuur vast te stellen dat het vlees voor dehamburgers uit 100% zuiver spiervlees van het rundbestaat.

8.

* een doorsnede van een staal gehakt vlees wordt onder de microscoopbestudeerd aan de hand van kleuring.

EEN ONDERNEMING MAG ALLEEN AAN QUICK LEVEREN WANNEER ZIJ IN STAAT IS OM HET LASTENBOEK OP DRIE

BELANGRIJKE PUNTEN NA TE LEVEN: NASPEURBAARHEID, HYGIËNENORMEN EN TECHNISCHE VEREISTEN.

Controleprocedures


DE DISTRIBUTIECENTRA: EEN ONMISBARE SCHAKEL

De meer dan 400 restaurants in Frankrijk, België,Luxemburg en Hongarije worden met een regelmaat vaneen of twee keer per week voor gehakte steaks, en totdrie keer per week voor de ultraverswaren, bevoorraad.Hiervoor beschikt Quick over distributiecentra, die in deverschillende regio’s actief zijn. Deze werken met eensoftwarepakket voor voorraadbeheer, dat borg staatvoor een optimale naspeurbaarheid van alle droge, verseen diepgevroren producten.

HET QUALITY BOOK: EEN BELANGRIJK INSTRUMENT

VAN DE KWALITEITSSTRATEGIE

Het Quick Kwaliteitsbeleid reikt tot in de restaurants,waar HACCP-methodes (Hazard Analysis Critical ControlPoint) toegepast worden volgens het “Quality Book”. Zowel intern als extern is het “Quality Book” een boord-journaal, waarmee de restaurants hun verplichte eigencontroles doorvoeren en registreren. Het wordt ingevulddoor een specifiek aangesteld en opgeleid medewerkeren het wordt elke dag door de Manager of zijn Assistentondertekend. Wordt een onregelmatigheid vastgesteld,dan noteert de restaurantverantwoordelijke dit. Elke weekmaakt hij een synthese over aan de Dienst Kwaliteitbij Quick, die dan verder de nodige stappen zet bij deleveranciers.

De eerste controles vinden plaats bij de levering vande goederen:

¤ temperatuur van de gehakte steaks;¤ optimale gebruiksdatum; ¤ algemene staat van het voertuig;¤ staat van de dozen;¤ partijnummers;¤ leveringsborderel.

Daarna komen de controles op de opgeslagen producten.De koelkamers zijn opgedeeld in twee opslagzones:

¤ tussen -18°C en -22°C voor alle diepvrieswaren; ¤ tussen 2°C en 6°C voor de rauwkostgroenten, de vers- of

ultraverswaren (zuivel, kaas).

De temperatuur wordt doorlopend geregistreerd en nooitwordt de koudeketen onderbroken. De gehakte steaksvan Quick verlaten dus het slachthuis, gekoeld op dejuiste temperatuur, en komen via een tijdelijk verblijf in derestaurantkoelcellen rechtstreeks terecht op een bakgrillvan 177°C, om gebakken te eindigen op 69°C (tempera-tuur binnenin) … tussen twee sneden brood.

9.CONTROLEPROCEDURES

Dankzij de opgaande naspeurbaarheid is het mogelijkom op basis van de fabricagedatum, vermeld op eendoos gehakte steaks, terug te gaan tot de lijst metpaspoortnummers van alle geslachte runderen, die totde partij vlees in kwestie behoorden.


10.

Aardappelrassen: Bintje, Asterix, Felsina of Santane

Van groot kaliber, met wit vlees en eenhoog gehalte aan droge stof, wat borg staatvoor de smaak

Baktijd: 2 1/2 minuut, in palmolie


Onthaal met niveau...EEN KWALITEITSPRODUCT LEVEREN: QUICK DULDT HIEROVER GEEN ENKEL COMPROMIS. MAAR KWALITEIT

BIJ QUICK BETEKENT NOG VEEL MEER. ZIJ HEEFT OOK TE MAKEN MET DIENSTVERLENING EN ONTHAAL VAN

DE KLANT.

Kwaliteit bij Quick, dat is ook snelle bediening… en metde glimlach bovendien! De crewleden in de restaurants ende managers krijgen hiervoor een doelgerichte opleiding,die veel verder reikt dan alleen maar de productieme-thodes. In totaal gaat niet minder dan 6% van de loon-massa naar opleiding.

EEN CONSUMENTENDIENST MET OOR VOOR DE KLANT

Sedert zijn oprichting in 1997, draagt de Consumenten-dienst continu bij tot de verbetering van de Kwaliteit.Zo werd een systeem uitgewerkt dat de tevredenheid vande klant op twee manieren meet:

¤ enerzijds zijn er de bezoeken van “Mystery Guests” inde restaurants;

¤ anderzijds is er een vragenlijst op een vooraf gefrankeerdebriefkaart in de restaurants.

REGELMATIGE IMAGOBAROMETER

Kwaliteit en snelheid van de dienstverlening, netheid vande zaal, de toiletten, de restaurantomgeving… in 70 vragenschetsen de restaurantenquêtes een beeld van de kwaliteitvan onthaal en dienstverlening in alle Quick-verkoop-punten. Met gemiddeld 10 tot 12 enquêtes per restaurant

en per jaar fungeren zij als een echte barometer.Zo houdt de Quick-hoofdzetel zich voortdurend op dehoogte van de evolutie van de kwaliteitsperceptie.

INTERACTIVITEIT EN NABIJHEID OP HET NET

Quick maakt ook actief werk van rechtstreekse contac-ten met zijn klanten: dat kan via briefwisseling, eenvoice server en, recentelijk, via de Internet websitewww.quick-restaurants.com. De website wil een trefpunt zijn tussen het merk en zijncliënteel in de leeftijdsklasse van 15 tot 25. Het is eeninteractieve site, boordevol animatie en informatie overhet reilen en zeilen in en om de Quick-restaurants. Desite wil niet alleen ludiek zijn. Het moet ook een ruimtezijn waar mensen kunnen solliciteren, waar ze institutioneleen financiële informatie vinden. Daarnaast wil hij ook demogelijkheid bieden om, via de webmaster, rechtstreeksvragen te stellen aan diverse diensten. Sedert heton-line gaan van de site in september 2000, kwamen erniet minder dan 120 000 surfers op bezoek, werdenmeer dan 1,6 miljoen pagina’s geraadpleegd met eengemiddelde inlogduur van 11 minuten.

11.ONTHAAL MET NIVEAU

www.quick-restaurants.com


12.

Tarwe van de allerbeste kwaliteit, rijk aanproteïnes en gewaarborgd zonder GMO’s

Herkomst: Europa en Amerika

Voor de broodbereiding wordt plantaardigvet en verse gist gebruikt


BeheersverslagQUICK VERWEERT ZICH TEGEN BSE EN EFFENT DE WEG NAAR TOEKOMSTIGE GROEI.

Quick heeft een bewogen jaar achter de rug door delevensmiddelencrisis in Europa naar aanleiding van hetBSE-probleem. Deze crisis zal ingrijpende en duurzameveranderingen van de eetgewoonten met zich meebrengenen nog meer maatschappelijke aandacht eisen voor veiligvoedsel.

De Quick Groep is alert voor de veranderende voedings-gewoonten en speelt erop in via innovatie. Zo werdin Frankrijk, tijdens het najaar 2000, de Star Omlett’geïntroduceerd, een broodje gegarneerd met een kruidigeomelet. In de lente van 2001 volgde de Club’n Toast, heteerste product in een veelbelovend nieuw assortiment vanwarme toastbroodjes met verschillende garnituren.Dit gamma houdt het midden tussen de hamburger en de

sandwich. Tenslotte komt in België en Luxemburg nogvóór de zomer een nieuwe burger met louter plantaardigeeiwitten op de kaart.

Uitbouw van het restaurantpark

Per 31 december 2000 telde het Quick restaurantpark426 vestigingen, waarvan 73% in franchise uitgebaatworden. In 2000 opende Quick 22 nieuwe restaurants,waarvan 16 in Frankrijk, 5 in Hongarije en 1 in België.Bij de stopzetting van onze activiteiten in Nederland, injanuari 2000, werden 2 restaurants gesloten. In Frankrijkwerd 1 restaurant gesloten dat omwille van een gewij-zigde comerciële omgeving niet langer rendabel was.

13.BEHEERSVERSLAG

Verkopen onder merknaam per markt en per uitbatingstype - in miljoenen EUR en %

618,

4

655,

3

669,

0

QUICK GROEP BENELUX HONGARIJEFRANKRIJK

Franchise

Eigen beheer 1998 1999 2000

473,

0

499,

7

517,

3

1998 1999 2000

145,

3

155,

5

151,

2

1998 1999 2000

36%

64%32%36%37%

68%64%63%

32%35%37%

68%65%63%

34%

66%

31%

69%

0,4

2000

700

600

500

400

300

200

100

0


EXPANSIESTRATEGIE

Quick voert een selectief expansiebeleid op zijn basis-markten (België/Luxemburg en Frankrijk), en werkt verderaan zijn inplanting in Hongarije en Slovenië om ervoldoende kritische massa op te bouwen.Sedert het opstarten van Quick in Hongarije, tijdens hettweede halfjaar 2000, werden reeds 5 Quick-restaurantsgeopend. Voor 2001 staan een tiental openingen inHongarije en Slovenië (waar Quick sedert januari 2001één vestiging heeft) op het programma. Deze landen biedennieuwe mogelijkheden voor de verdere groei van hetQuick-enseigne.

Verdere internationale expansie is mogelijk dank zij deknowhow van de medewerkers van de Groep en hetpartnership van Quick met zijn franchisenemers. Quick issedert februari 2001 ook actief in Guadeloupe en, via deformule van totale franchise, zullen tijdens de zomer van2001 de eerste restaurants openen in Marokko.

Op de totaliteit van de markten zijn een veertigtal openingenvoorzien in 2001.

14.

31 83 114

- 1 1

-6 6 0

-2 - -2

23 90 113

BENELUX Eigen beheer Franchise Totaal

Totaal eind vorig jaar

Openingen

Overheveling naar franchise *

Sluitingen

Totaal per einde jaar

105 188 293

2 14 16

-19 19 0

- -1 -1

88 220 308

- - -

5 - 5

- - -

- - -

5 - 5

* Netto minus overnamen

254

393 40

7 426

139

271

136

310

116

Aantal restaurants

Franchise

Eigen beheer 1998 1999 2000

Per eind december 2000 telde het restau-rantpark van Quick 426 vestigingen, dit iseen stijging met 5%.

450

400

350

300

250

200

150

100

50

0

Gemiddeld personeelsbestand (equivalent voltijds)

1998 1999 2000

11 000

10 000

9 000

8 000

7 000

6 000

5 000

4 000

3 000

2 000

1 000

0

9 77

3

9 29

5

10 3

00

FRANKRIJK Eigen beheer Franchise Totaal


Openingen


Sluitingen


HONGARIJE Eigen beheer Franchise Totaal


Openingen


Sluitingen


De verschuivingen in uitbatingswijze die in 2000 op onzebelangrijkste markten plaatsvonden, vindt u in de hiernavolgende tabel:


EVOLUTIE VAN DE VERKOPEN

Verkopen onder merknaam

In 2000 komen de verkopen onder merknaam exclusiefBTW uit op 669 miljoen euro (26 988 miljoen BEF), tegen655 miljoen euro (26 435 miljoen BEF) in 1999.Dit is een stijging met 2%. Deze groei werd gerealiseerdondanks een daling met 1,4% van de verkopen ondermerknaam bij vergelijkbaar aantal restaurants, eendaling die toe te schrijven is aan de dollekoeiencrisis optwee van de basismarkten van Quick (België/Luxemburgen Frankrijk).Na voortreffelijke verkopen tijdens het eerste halfjaar,viel de verkoop zwaar tegen in oktober en november, bijde eerste tekenen van een nieuwe BSE-crisis (respectie-velijk -6% en -14% bij vergelijkbaar aantal restaurants).In december wist de omzet zich enigszins te herstellen.

Verkopen van de restaurants in eigen beheer

In 2000 werden 7 nieuwe restaurants geopend in eigenbeheer. Tegelijk heeft de versnelde overheveling vanrestaurants in eigen beheer naar de franchiseformule,een rechtstreekse weerslag gehad op deze verkopen(-7,7%), die van 232 miljoen euro (9 375 miljoen BEF)

in 1999, terugvallen tot 214 miljoen euro (8 650 miljoen BEF)in 2000. Tegelijk kenden de verkopen bij vergelijkbaaraantal restaurants in eigen beheer een sterkere terugval(-2%) in vergelijking met de vergelijkbare restaurants infranchise, die recenter zijn en die betere omzetgroeicijferskunnen voorleggen.

Verkopen van de restaurants in franchise

en franchiseopbrengsten

In 2000 werden 15 restaurants in franchise geopend.Daarbij komen 27 restaurants die voordien in eigen beheerwaren. Deze structurele wijzigingen hadden tot gevolg datper 31 december 2000 reeds 73% van het restaurantparkdoor franchisenemers uitgebaat werd. Daardoor nemende franchiseopbrengsten in 2000 met 6,4% toe en komenuit op 61 miljoen euro (2 475 miljoen BEF). Deze omvattenontvangen merkvergoedingen, huurgelden voor verhuur-beheerscontracten en huurgelden van vastgoedcontracten.Bij vergelijkbaar aantal restaurants daalden de verkopen infranchise met 1,2%.

15.BEHEERSVERSLAG

473,

314

5,2

499,

715

5,3

517,

40,

415

1,2

Verkopen onder merknaam per marktin miljoenen EUR

Frankrijk

Benelux

Hongarije1998 1999 2000

700

600

500

400

300

200

100

0

Verdeling van de restaurantsper type vestiging in 2000

11,0% Winkelcentra

26,5% Stadscentrum

2,1% Andere vestigingen

60,3% Drive In


ANALYSE VAN DE RESULTATEN

¤ Het bedrijfsresultaat komt uit op 6,8 miljoen euro(275 miljoen BEF) in 2000, tegen 18,2 miljoen euro(733,5 miljoen BEF) in 1999. De terugloop van de verkooptijdens het laatste kwartaal, dat van oudsher ergbelangrijk is voor onze activiteit, heeft doorgewogen ophet resultaat van onze restaurants in eigen beheer. Vooronze franchiserestaurants heeft de daling van de omzet,waarop onze inkomsten als franchisegever gebaseerdzijn, logischerwijze geleid tot een terugval van onzefranchiseopbrengsten. Dankzij beheerstechnische ver-beteringen zijn wij er evenwel in geslaagd de daling vande operationele marge in 2000 te beperken. Zij bedroeg25,3%, tegenover 26,1% in 1999. Deze daling heeft temaken met de lagere absorptie van de vaste kosten.

¤ De financiële kosten bedragen 7,2 miljoen euro(291 miljoen BEF) in 2000. Dit is 51,1% meer dan in1999, een stijging die in hoofdzaak te wijten is aan deongunstige weerslag van de intrestvoeten en een toenamevan de schuldenlast.

¤ De winst uit gewone bedrijfsuitoefening vóór belastin-gen komt uit op -2,4 miljoen euro (-95 miljoen BEF), eendaling met 121% in vergelijking met 1999, die verklaardwordt door de terugloop van de exploitatiemarge en eenzwaardere financiële last.

¤ Het uitzonderlijk resultaat is lichtjes positief, wat tedanken is aan de opname van voorzieningen voor fiscalecontrole in Frankrijk.

¤ Het geconsolideerd netto resultaat is eveneens lichtpositief en komt uit op 0,15 miljoen euro (6 miljoen BEF).

Dit is te danken aan de activering van belastinglatentiesten belope van 1,8 miljoen euro (70,5 miljoen BEF) en deintegratie van 1,2 miljoen euro (47 miljoen BEF), dat hetaandeel van Quick Groep vertegenwoordigt in het resultaatvan Serrac en Agaquick. Deze vennootschappen batenvolgens een contractueel partnership Quick Restaurantsin franchise uit.

¤ De cash flow stijgt met 22% in 2000 en komt uit op37,1 miljoen euro (1 498 miljoen BEF). Dit is in hoofdzaakte danken aan de combinatie van de volgende elemen-ten: een gunstig verschil inzake schommelingen vanvoorzieningen voor waardevermindering van activa(5 miljoen euro), de stijging van de toevoegingen tot deafschrijvingen (5 miljoen euro), in hoofdzaak gegene-reerd door de opening van nieuwe restaurants, alsookeen stijging met 3,5 miljoen euro in verband met deoverlating van vaste activa aan franchisenemers.

INVESTERINGEN EN FINANCIERINGEN

In de loop van het boekjaar 2000 heeft Quick 39 miljoeneuro (1 581 miljoen BEF) geïnvesteerd, dit is 26% meerdan in 1999. Deze inspanning sloeg op de renovatie enombouw van restaurants, en op de expansie van hetpark, vooral in Hongarije en Slovenië. De cash flow tijdens het boekjaar was toereikend om eengroot deel van deze investeringen te financieren. Tegelijk kwam de netto schuldenlast per 31 december 2000uit op 119,5 miljoen euro (4 823 miljoen BEF), tegenover109 miljoen euro (4 409 miljoen BEF) in 1999. De rationetto schuldenlast op het eigen vermogen bedraagt0,92, tegen 0,76 eind 1999.

16.

14,2

14,7

3,5

6,8

Bedrijfsresultaat per markt in miljoenen EUR

Frankrijk

Benelux

Hongarije1998 1999 2000

20

15

10

5

0

-5

-1,2 -1-1,9

35 35

30 31

37

39

Operationele investeringen en cash flowin miljoenen EUR

Cash flow

Operationele investeringen 1998 1999 2000

50

40

30

20

10

0


17.

De gemengde sla is een mengsel van andijvie, wortelen, batavia, witte kool enrood witloof

Onmiddellijk na de oogst worden degroenten gesorteerd, gewassen,gezwierd en gebruiksklaar verpakt


Quick op de beurs

DE BEURSCONTEXT WAS MOEILIJK IN 2000, MET EEN REEKS VAN EVENEMENTEN DIE EERDER NADELIG WAREN

VOOR HET QUICK AANDEEL. DE BEL 20 INDEX DAALDE IN 2000 MET 9,5%.

BEWOGEN JAAR

In Europa ondergingen de beurzen de e-krach van maart2000. Dit gaf gedurende korte tijd een nieuw elan aan dewaarden van de “oude” economie.

Ook de aandelen uit de Europese restauratiesector* wistentijdelijk voordeel te halen uit de instorting van de aandelen insectoren zoals telecom en nieuwe technologieën (TMT), diezich van maart tot mei 2000 voltrok. Vanaf oktober werden deze restauratie-aandelen echtergetroffen door de twijfels van de verbruiker omtrent devoedselveiligheid naar aanleiding van de BSE-crisis.

Tegen deze moeilijke achtergrond kende het Quick-aandeeleen jaar dat vrij gelijklopend was met de andere waarden uitdezelfde sector, een eerder slecht jaar dus.Van juni tot september 2000 zorgden geruchten in verbandmet een verschuiving in het aandeelhoudersschap voor eenhoogste jaarkoers van het Quick-aandeel van 45,90 euro op06/09/2000 en een laagste jaarkoers van 17,80 euro op27/12/2000.

ALGEMENE VERGADERING

Onze Gewone Algemene Vergadering vindt plaats op9 mei 2001, om 14 uur 30 in het J. Thierry Auditorium, BBL, Marnixlaan 24 te1000 Brussel.

DIVIDEND LICHTJES LAGER

De Raad van Bestuur van de Groep zal de uitkeringvoorstellen van een netto dividend van 0,62 euro / 25 BEF(bruto: 0,83 euro / 33,33 BEF) voor de gewone aandelen invergelijking met een netto dividend van 0,74 euro / 30 BEF(bruto: 0,99 euro / 40 BEF) voor het boekjaar 1999.In 2001 zal de totale uitkering van Quick 184 miljoen BEFbedragen, tegenover 220,9 miljoen BEF in 2000. Hetdividend zal betaalbaar gesteld worden op 11 mei 2001.

18.

* De koersen van een staal van 5 Europese bedrijven uit de snelrestauratiesector (Buffalo Grill, Groupe Flo, Goodys, Pizza Express, Telepizza)aangevuld met de koers van het Quick-aandeel laten over het jaar 2000 een gemiddelde daling met 30% zien.


19.QUICK OP DE BEURS

BE

L 2

0 in

dex

Ko

ers

van

het

Qu

ick-

aan

dee

l

Koers Quick

BEL 20 index

2000 2000 1999 1998

BEF EUR EUR EUR

1 852 45,90 36,24 48,34

718 17,80 27,49 27,27

1 344 33,31 32,47 38,30

756 18,75 31,51 30,99

4 174 073 103 524 173 920 171 086

– 5 696 4 780 8 351

KOERS VAN HET AANDEEL

Hoogste

Laagste

Gemiddelde koers

Koers per 31/12

Beurskapitalisatie 1

Dagelijks volume verhandelde stukken

1 op basis van de koers per 31 december, in duizenden

55

50

45

40

35

30

25

20

15

4 000

3 500

3 000

2 500

2 000

1 500

1000

500

98-

Jan

Feb

Maa Ap

r

Mei

Jun

Jul

Aug

Sep

t

Okt

No

v

Dec

99-

Jan

Feb

Maa Ap

r

Mei

Jun

Jul

Aug

Sep

t

Okt

No

v

Dec

00-

Jan

Feb

Maa Ap

r

Mei

Jun

Jul

Aug

Sep

t

Okt

No

v

00-

Dec

160

140

120

100

80

60

40

20

0

Verhandeld volume(volume / 1000)

Koers aandeel Quick & BEL 20 indexkoers in EUR - Euronext Brussel

Jan 98 Mei 98 Sep 98 Jan 99 Mei 99 Sep 99 Jan 00 Mei 00 Sep 00 Dec 00


KAPITAAL

In de loop van het boekjaar is het aantal aandelen die hetmaatschappelijk kapitaal vertegenwoordigen, onveranderdgebleven.De beurskapitalisatie en de gegevens per aandeel wordenberekend op basis van het huidig maatschappelijk kapi-taal, rekening houdend met het feit dat de obligaties metwarrants geen verwaterend effect hebben op de winstper aandeel bij de afsluiting van het boekjaar.Gelet op deze elementen kan het maatschappelijk kapi-taal ten hoogste oplopen tot 7 456,9 miljoen BEF.

AANDEELHOUDERSSTRUCTUUR

Rekening houdend met de binnengekomen transpa-rantieverklaringen en de informatie in het bezit vanQuick, zouden de belangrijkste aandeelhouders per31 december 2000 zijn:

GIB NV 57,88%Andere aandeelhouders 42,12%(institutionelen en particulieren)

Percentage berekend op basis van het aantal aandelen uitgegevenper 31/12/2000

Met uitzondering van GIB NV heeft geen enkele andereaandeelhouder verklaard meer dan 3% van de doorQuick Restaurants NV uitgegeven aandelen in zijn bezit tehebben.

INFORMATIE VOOR DE AANDEELHOUDERS

Ten behoeve van zijn individuele aandeelhouders alsookvan de financiële analisten en de institutionele beleggersheeft Quick in zijn website www.quick-restaurants.comeen financieel hoofdstuk ingeruimd, dat alle financiëleinformatie over de Groep bevat.

In deze site vinden belangstellenden het jaarverslag, depersberichten, een rechtstreekse link met de beurs voorde dagkoers van het aandeel, de agenda met debelangrijkste data (voorstelling van de resultaten,Algemene Vergadering, uitkering van het dividend), dekerncijfers en een overzicht van de belangrijkste gegevenssedert 5 jaar.

AGENDA 2001

09 mei Gewone Algemene Vergadering

11 mei Betaalbaarstelling van het dividend

sept Publicatie van de resultaten van het 1ste halfjaar 2001

2002

maart Publicatie van de resultaten 2001

08 mei Gewone Algemene Vergadering

20.

2000 2000 1999 1998

BEF EUR EUR EUR

3 856 854 95 609 95 609 95 609

– 5 521 261 5 521 261 5 521 261

– 5 933 161 5 933 161 5 821 261

– 3 377 177 3 377 177 3 377 177

– 5 521 261 5 521 261 5 478 948

KAPITAAL - in duizenden

Maatschappelijk kapitaal

Totaal aantal aandelen die het kapitaal vertegenwoordigen

Maximaal aantal aandelen dat mogelijk is

Aantal beursgenoteerde aandelen

Aantal aandelen volgens gewogen gemiddelde voor het boekjaar

1999 1997

207 400 204 500Potentieel uit te geven aandelen in verband met de nog uit te oefenen warrants


1 op basis van de koers per 31 december2 berekend op basis van het aantal aandelen (gewogen gemiddelde)3 berekeningswijze volgens de vermogensstroomtabel op blz. 304 op basis van het eigen vermogen op het einde van het vorige boekjaar5 n.b.: niet beduidend

21.QUICK OP DE BEURS

HET QUICK-AANDEEL IN EEN NOTENDOP

Aantal aandelen 5,5 miljoen per 31/12/2000

Genoteerd op Euronext Brussel

Belangrijkste codes ISIN Code BE 000 366 2732 Bloomberg QUI BB

Datastream B:QUIC Reuters Quict.BR

2000 2000 1999 1998

BEF EUR EUR EUR

1,14 0,03 1,00 0,55

-17,25 -0,43 2,03 1,47

271,42 6,73 5,51 6,34

946,63 23,47 24,27 24,45

33,33 0,83 0,99 0,93

25 0,62 0,74 0,69

GEGEVENS PER AANDEEL

Nettowinst, aandeel van de Groep

Winst uit gewone bedrijfsuitoefening vóór belastingen

Cash flow 3

Eigen vermogen

Bruto dividend gewoon aandeel

Nettodividend gewoon aandeel

2000 1999 1998

665,1 31,6 56,7

2,8 5,7 4,9

4,4 3,1 3,0

3,3 2,4 2,2

0,1 4,1 2,1

0,8 1,3 1,3

n.b.15 99,0 171,0

12,3 18,0 14,7

BEURSRATIO'S

Price earning 1-2

Price cash flow 1-2

Bruto rendement per gewoon aandeel - % 1

Netto rendement per gewoon aandeel - % 1

Rentabiliteit op het eigen vermogen - % 4

Beurskapitalisatie / Eigen vermogen 1

Uitgekeerde winst / geconsolideerde netto winst - % 1

Uitgekeerde winst / cash flow - % 1

1,4

8,1

-1,3

7,0

0,5

0,03

6,3

1

5,5

6,7

Nettoresultaat en cash flow per aandeelin EUR

Nettowinst per aandeel

Cash flow per aandeel

1997

1996 1998 1999 2000

8

6

4

2

0

-2

0,74

0,62 0,

69 0,74

0,62

Nettodividend per aandeelin EUR

1996 1997 1998 1999 2000

0,8

0,6

0,4

0,2

0


Jacques MarcelinMaurice de Kervenoaël

65 jaar Voorzitter Bestuurder van 3 SUISSES International mei 2003

64 jaar Bestuurder van HERMES International mei 2001

Corporate Governance

Quick houdt zich aan de aanbevelingen inzake CorporateGovernance die de Beurs van Brussel en de Commissievoor Bank- en Financiewezen geformuleerd hebben. Erwordt aangestipt dat Corporate Governance staat voor eenverzameling van gedragsregels en organisatieprincipes, dieertoe strekt dat de bestuursorganen en -instanties vaneen vennootschap zich volledig en naar best vermogenhouden aan de initiatief-, beheersen controletaken diehen toekomen. Quick heeft zich georganiseerd om dezeprincipes te laten naleven.

Op de Algemene Vergadering van 10 mei 2000 verstreekhet mandaat van de heer Jacques Marcelin, Voorzitter vande Raad van Bestuur. De vergadering heeft zijn mandaatverlengd voor een nieuwe periode van drie jaar, die teneinde loopt op de Algemene Jaarvergadering van het jaar2003. Diezelfde vergadering heeft voorts de benoemingvan de heren Jean-Pierre Bizet en Chris Van Steenbergentot Bestuurders van Quick Restaurants NV definitiefbekrachtigd. Hun mandaten verstrijken na afloop van deAlgemene Jaarvergadering van 2003.

22.

DE RAAD VAN BESTUUR

Onafhankelijke Bestuurders Hoofdactiviteit Einddatum van het mandaat

Diego du MonceauChris Van SteenbergenJean-Pierre BizetLouis FrèreThomas MeisserChristian VarinRoland Vaxelaire

Bestuurders benoemd op voorstel van GIB NV Hoofdactiviteit Einddatum van het mandaaten diens belangrijkste aandeelhouders

51 jaar Ondervoorzitter Bestuurder van vennootschappen mei 2001

45 jaar Gedelegeerd Bestuurder mei 2003

53 jaar Gedelegeerd Bestuurder van GIB GROUP mei 2003

48 jaar Directeur Financiën & Informatica van GIB GROUP mei 2001

57 jaar Bestuurder van vennootschappen mei 2001

53 jaar Gedelegeerd Bestuurder van COBEPA mei 2001

44 jaar Gedelegeerd Bestuurder van GIB GROUP mei 2001


Gelet op de overdracht van het dagelijks bestuur van QuickRestaurants NV op de heer Chris Van Steenbergen, perbeslissing van de Raad van Bestuur van 2 juli 1999, draagtde heer Chris Van Steenbergen de titel van GedelegeerdBestuurder.

De Raad van Bestuur van Quick is bevoegd voor het stellenvan alle daden die nodig of nuttig zijn voor het realiserenvan het maatschappelijk doel, met uitzondering van diedaden die de wet of de statuten aan de Algemene Vergade-ring voorbehouden. De Raad legt de strategische krachtlij-nen en beheersplannen vast, ziet toe op de uitvoeringervan, stelt de directie van de Groep aan en staat in voorvolledige en daadwerkelijke controle van de vennootschapen haar dochterbedrijven.

De Raad van Bestuur bestaat momenteel uit 9 leden, waar-van 8 - inclusief de Voorzitter - niet-executieve Bestuurderszijn. De Bestuurders worden voortaan benoemd voor eentermijn van hoogstens drie jaar. Zij zijn zonder leeftijdsbe-grenzing herverkiesbaar.

De Raad van Bestuur van Quick komt bijeen op basis vaneen jaarkalender alsook op oproeping door de Voorzitter,telkens wanneer dit in het belang is van de vennootschap.In 2000 is de Raad van Bestuur 6 keer bijeengekomen. De Raad van Bestuur kan pas beraadslagen wanneer min-stens de helft van de leden op de vergadering aanwezig ofvertegenwoordigd is. De Raad ontvangt vooraf gedetailleer-de informatie over alle punten die op de agenda staan.De beslissingen worden genomen bij meerderheid vanuitgebrachte stemmen.De onderwerpen die in de Raad van Bestuur aan bod

komen, hebben onder meer te maken met de strategie vande Groep en zijn dochterbedrijven, het vastleggen van derekeningen en de financiële communicatie, de uitbouw vannieuwe markten, partnerships, investeringen en desinveste-ringen, plannen en budgetten, de financiering van de activi-teiten, enz. Naast specifieke dossiers die op de agendastaan, buigt elke Raad van Bestuur zich over de gang vanzaken en over de meest recente bedrijfsresultaten. De Be-stuurders horen en bespreken voorts ook de verslagen vande Voorzitter van het Auditcomité en de Voorzitter van hetBezoldigingscomité.

HET EXECUTIEF COMITÉ

Het dagelijks beheer van Quick is in handen van deGedelegeerde Bestuurder. Deze heeft rond hem eenExecutief Comité geschaard. Samen is het hun taak omenerzijds de strategie en de plannen voor de hele QuickGroep ten uitvoer te brengen binnen het kader uitgete-kend door de Raad van Bestuur, en anderzijds in testaan voor het dagelijks beheer van alle dochterbedrijvenvan de Quick Groep binnen de bevoegdheidsgebieden dieaan het Comité toegewezen zijn.Het Executief Comité rapporteert rechtstreeks aan deRaad van Bestuur en komt om de 2 weken bijeen.Op elke Raad van Bestuur schetst het Executief Comitéde stand van zaken op de markten waar Quick actief is.Alle materies die buiten het terrein vallen van het dagelijksbestuur van de Groep, vallen onder de uitsluitendebevoegdheid van de Raad van Bestuur, met uitzonderingvan die materies die de wet aan de Algemene Vergaderingvoorbehoudt.De Gedelegeerd Bestuurder zetelt in de Raad van Bestuurvan de belangrijkste dochterbedrijven van Quick.

23.CORPORATE GOVERNANCE

Chris Van Steenbergen 45 1

Alain Béral 46 17

Patrick Glauden 45 18

Michel Sellier 50 8

Roland Higgins 54 1

Eric Bruyninckx 47 1

Gedelegeerd Bestuurder

Verkoop & Exploitatie

Marketing en Onderzoek & Ontwikkeling

Administratie & Financiën (tot 7 februari 2001)

Communicatie

Human Resources

HET EXECUTIEF COMITÉ Leeftijd Aantal jaren bij Quick


AUDITCOMITÉ

Eind 1998 heeft Quick een Auditcomité opgericht, bes-taande uit de heer Roland Vaxelaire, Voorzitter, de heerJacques Marcelin en de heer Christian Varin, dat in 2000drie keer bijeengekomen is. De Gedelegeerde Bestuurder,de Financiële Directeur, de Audit VerantwoordelijkeCorporate van GIB GROUP en de Commissaris nemenaan de werkzaamheden van het Auditcomité deel, zonderer evenwel in te zetelen.Het Auditcomité heeft tot taak toezicht te houden op hetbestuur van de vennootschap. Het onderzoekt en eva-lueert het intern controlesysteem zowel op boekhoud-kundig, financieel en operationeel gebied als wat deinhoudelijke kwaliteit, de degelijkheid en de toepassingervan betreft. Het gaat na in hoeverre het patrimoniumvan de vennootschap en haar dochterbedrijven geïnven-tariseerd is en beveiligd tegen verliezen allerhande. Hetevalueert de betrouwbaarheid en de volledigheid van deboekhoudkundige gegevens die door de vennootschapen haar dochterbedrijven aangemaakt worden. HetAuditcomité heeft ook tot taak de kandidaturen voor demandaten van Commissaris van de dochterbedrijvenvan de Groep te onderzoeken en voor te stellen.De Voorzitter van het Auditcomité brengt verslag uit aande Raad van Bestuur.

BEZOLDIGINGSCOMITÉ

Quick heeft ook een Bezoldigingscomité geïnstalleerd,dat bestaat uit de heer Jacques Marcelin, Voorzitter,de heer Diego du Monceau en de heer Maurice deKervenoaël, en in 2000 twee keer bijeengekomen is.Het Bezoldigingscomité krijgt van de Raad van Bestuuropdracht om de basisprincipes vast te leggen metbetrekking tot het statuut van de hogere operationelekaderleden en om de elementen voor hun bezoldiging vast te leggen. Het Bezoldigingscomité bestaat uit niet-executieve Bestuurders. De Gedelegeerde Bestuurderneemt deel aan de vergaderingen van het Bezoldigings-comité, behalve voor materies die hem betreffen.

BEZOLDIGINGEN VAN DE BESTUURDERS

De onafhankelijke Bestuurders ontvangen zitpenningen ter vergoeding van hun functie binnen de Groep. DeBestuurders die benoemd werden op voordracht vanGIB NV en diens belangrijkste aandeelhouders, ontvan-gen alleen een bezoldiging wanneer zij instaan voor hetdagelijkse bestuur van vennootschappen van de Groep.In 2000 werden in totaal bruto bezoldigingen toegekendten belope van 731 000 euro.Het management krijgt een deel van zijn bezoldiging ineen variabele vorm, die afhangt van de resultaten vanhet bedrijf.

RESULTAATBESTEMMING

Voor het opmaken van zijn voorstel aan de GewoneAlgemene Vergadering, houdt de Raad van Bestuurrekening met de onderstaande criteria:

¤ de evolutie van het geconsolideerd resultaat en de cashflow van de Groep;

¤ de historiek van de uitgekeerde dividenden;¤ het uitgekeerd % van de cash flow.

RELATIES VAN DE QUICK GROEP MET GIB NV

GIB NV is vertegenwoordigd in de Raad van Bestuur vanQuick Restaurants NV en diens dochterbedrijven enneemt zo deel in alle beslissingen van de Raad van Bestuur.Voorts verstrekken de dochterbedrijven van GIB NV

dienstenprestaties op administratief vlak, in het bijzon-der inzake vastgoedbeheer en informatiesystemen.Deze prestaties worden tegen de normale, gangbarevoorwaarden gefactureerd.

ONDERNEMINGSHANDVEST

Als dochterbedrijf van GIB NV houdt Quick zich aan hetOndernemingshandvest van GIB GROUP, dat de waar-den en gedragsregels vastlegt die alle dochterbedrijvenen medewerkers van GIB GROUP moeten naleven.

24.


GECONSOLIDEERDE FINANCIËLE STATEN

Geconsolideerde resultatenrekening 26

Geconsolideerde balans 28

Vermogensstroomtabel 30

Nota’s 31

Verslag van de Commissaris 42

UICK RA 00 FINANCIER NL 20/04/01 16:21 Page 1

26.

11 125 0568 650 062

2 474 994

8 312 1167 128 663

2 321 957

2 753 179

987 437

493 451

572 639

1 183 453

637 036

498 740

47 677

2 812 940

940 704

1 366 296

404 493

635 469

274 964

149 05231 816

17 878

99 358

440 358242 086

–

198 272

(291 306)

(16 342)78 885

(95 227)

I Verkopen en franchise-opbrengstena Restaurants in eigen uitbatingb Franchise-opbrengsten

II Kosten van verkopena Kosten van verkopen in eigen uitbating

1 Handelsgoederen2 Bezoldigingen en sociale lasten3 Andere bedrijfskosten4 Huur en huurlasten5 Afschrijvingen

b Kosten van verkopen restaurants in franchise1 Huur en huurlasten2 Afschrijvingen3 Andere bedrijfskosten

III Operationele marge

IV/VI Commerciële kosten en kosten van onderzoek en ontwikkeling (R&D)

V Administratieve kosten

VII Andere bedrijfsopbrengsten 13

VIII Andere bedrijfskosten 14

IX Bedrijfswinst

X Financiële opbrengstena Opbrengsten uit financiële vaste activab Opbrengsten uit vlottende activac Andere financiële opbrengsten

XI Financiële kostena Kosten van schuldenb Waardeverminderingen op vlottende activa,

buiten voorraad, bestellingen in uitvoeringen handelsvorderingen

d Andere financiële kosten

Financieel resultaat vóór afschrijving op consolidatieverschillen

Winst uit gewone bedrijfsuitoefening vóór belastingen en afschrijving op consolidatieverschillenAfschrijving op consolidatieverschillen

XII Winst uit gewone bedrijfsuitoefening vóór belastingen

GECONSOLIDEERDE RESULTATENREKENING

275 783214 429

61 353

206 052176 715

57 560

68 250

24 478

12 232

14 195

29 337

15 792

12 363

1 182

69 731

23 319

33 870

10 027

15 753

6 816

3 695789

443

2 463

10 9166 001

–

4 915

(7 221)

(405)1 956

(2 361)

290 073

232 41157 662

214 238

189 50263 00773 94125 01913 51014 026

24 73613 716

9 7631 257

75 836

26 064

31 533

14 675

14 729

18 185

5 128

667563

3 898

9 927

4 840

–

5 087

(4 799)

13 385

2 170

11 215

281 199

227 62853 572

211 241

187 23464 00272 95323 56812 91213 799

24 00813 520

9 727760

69 958

19 408

29 238

6 898

14 004

14 206

4 501

5601 2882 652

8 703

5 474

33 226

(4 202)

10 004

1 956

8 048

in duizenden 2000 2000 1999 1998BEF EUR EUR EUR

DE VOETNOTEN worden in de tekst in superscript en cursief aangeduid, en verwijzen naar bladzijde 31 en volgende.


XIII Uitzonderlijke opbrengstena Terugneming van afschrijvingen en waardeverminderingen

op immateriële en materiële vaste activac Terugneming van voorzieningen

voor uitzonderlijke risico's en kostend Meerwaarden bij de realisatie van vaste activae Andere uitzonderlijke opbrengsten

XIV Uitzonderlijke kostena Uitzonderlijke afschrijvingen en waardeverminderingen

op oprichtingskosten, op immateriële en materiëlevaste activa

b Waardeverminderingen op financiële vaste activac Voorzieningen voor uitzonderlijke risico's en kostend Minderwaarden bij de realisatie van de vaste activae Andere uitzonderlijke kosten

Uitzonderlijk resultaat

XV Winst (verlies) van het boekjaar vóór belasting

XVI Latente belastingen 16

a Overboeking naar de uitgestelde belastingen en de belastinglatenties

b Onttrekking aan de uitgestelde belastingen en de belastinglatenties

c Besteding van de actieve belastinglatentiesd Overdrachten naar de actieve belastinglatenties

XVII Belastingen op het resultaat 16

XVIII Winst (verlies) van de geconsolideerde ondernemingen

XIX Aandeel in het resultaat van ondernemingen waarop vermogensmutatie is toegepasta Winstresultaten

XX Geconsolideerde winst (verlies)

XXI Aandeel van derden in het resultaat

XXII Aandeel van de Groep in het resultaat

GECONSOLIDEERDE RESULTATENREKENING (VERVOLG)

1 028

–

598

34

396

932

327

–

(1 117)

–

1 722

95

(2 265)

1 749

(30)

1 779

–

–

492

(1 008)

1 1641 164

156

–

156

41 468

–

24 116

1 376

15 976

37 616

13 208

–

(45 076)

–

69 484

3 852

(91 375)

70 551

(1 226)

71 777

–

–

19 842

(40 666)

46 94246 942

6 276

–

6 276

5 090

382

2 551440

1 717

7 110

2 246–

2 992455

1 417

(2 020)

9 195

(772)

(634)

388(525)

–

3 874

4 549

959

959

5 508

–

5 508

16 380

4 524

9 249472

2 135

20 443

5 21096

5 2671 7258 145

(4 062)

3 986

(798)

(1 681)

357–

526

986

2 201

793

793

2 995

–

2 995


27.GECONSOLIDEERDE FINANCIËLE STATEN


VASTE ACTIVA

I Oprichtingskosten 2

II Immateriële vaste activa 3

IIl Consolidatieverschillen 6

IV Materiële vaste activa 4

a Terreinen en gebouwenb/c Installaties, machines en uitrusting,

meubilair en rollend materieeld Leasing en soortgelijke rechtene Overige materiële vaste activaf Activa in aanbouw en vooruitbetalingen

V Financiële vaste activa 5

a Ondernemingen waarmee een deelnemingsverhouding bestaat1 Deelnemingen

b Financiële vaste activa1 Deelnemingen, aandelen en aandeelbewijzen2 Vorderingen en borgtochten in contanten

VLOTTENDE ACTIVA

VI Vorderingen op meer dan één jaara Handelsvorderingenb Overige vorderingen 7

VIl Voorradena Grond- en hulpstoffen en handelsgoederen

VlIl Vorderingen op ten hoogste één jaar 8

a Handelsvorderingenb Andere vorderingen

IX Geldbeleggingenb Overige beleggingen

X Liquide middelen

XI Overlopende rekeningen

TOTAAL DER ACTIVA

11 764 368

1 577

2 429 630

846 176

7 371 7605 243 656

1 149 864

369 259

541 778

67 203

1 115 225

482 703

482 703

632 522

33 120

599 402

3 757 820

6 746–

6 746

530 646530 646

1 901 7831 544 870

356 913

123 000123 000

722 620

473 025

15 522 188

GECONSOLIDEERDE BALANS

ACTIVA

291 631

39

60 229

20 976

182 741129 987

28 504

9 154

13 430

1 666

27 646

11 966

11 966

15 680

821

14 859

93 154

167–

167

13 15413 154

47 14438 296

8 848

3 0493 049

17 913

11 726

384 785

285 835

105

58 367

22 513

177 526

124 478

28 8249 609

13 814799

27 325

12 33412 33414 990

70314 287

108 769

752

17735

12 008

12 008

48 898

40 6968 202

10 795

10 795

22 430

13 885

394 604

289 238

205

57 503

24 469

178 557

125 818

26 94910 17014 843

775

28 505

11 37511 37517 130

66716 463

100 008

1 610

51 605

8 636

8 636

35 962

25 25910 703

19 764

19 764

19 671

14 365

389 246


28.


EIGEN VERMOGEN 9 en 10

I Kapitaala Geplaatst kapitaal

II Uitgiftepremie

IV Reserves

VI Omrekeningsverschillen

BELANGEN VAN DERDEN

VIII Belangen van derden

VOORZIENINGEN, UITGESTELDE BELASTINGEN

EN BELASTINGLATENTIES

IX Voorzieningen, uitgestelde belastingen en belastinglatentiesa Voorzieningen risico's en kosten

1 Pensioenen en soortgelijke verplichtingen2 Belastingen3 Grote herstellings- en onderhoudswerken4 Overige risico's en kosten 11

b Uitgestelde belastingen en belastinglatenties

SCHULDEN

X Schulden op meer dan één jaar 12

a Financiële schulden 2 Niet achtergestelde obligatieleningen3 Leasingschulden en soortgelijke schulden4 Kredietinstellingen

d Overige schulden

XI Schulden op ten hoogste één jaara Schulden op meer dan één jaar

die binnen het jaar vervallen 12

b Financiële schulden 12

1 Kredietinstellingen2 Overige leningen

c Handelsschulden1 Leveranciers2 Te betalen wissels

d Ontvangen vooruitbetalingen op bestellingene Schulden m.b.t. belastingen,

bezoldigingen en sociale lasten1 Belastingen2 Bezoldigingen en sociale lasten

f Overige schulden

XII Overlopende rekeningen

TOTAAL DER PASSIVA

PASSIVA

129 561

95 60995 609

11 780

20 437

1 736

–

–

19 837

19 8377 911

643

–

–

7 268

11 926

235 387

87 65587 260

1 019

7 540

78 702

395

144 631

38 388

14 898

14 898

61 335

61 335

–

–

23 864

7 313

16 551

6 147

3 100

384 785

5 226 492

3 856 8543 856 854

475 209

824 418

70 011

1

1

800 212

800 212319 118

25 920

–

–

293 198

481 094

9 495 483

3 535 9923 520 050

41 090

304 146

3 174 814

15 942

5 834 419

1 548 568

600 978

600 978

2 474 236

2 474 236

–

–

962 684

295 006

667 678

247 953

125 072

15 522 188

134 014

95 609

95 609

11 780

24 843

1 782

–

–

21 055

21 055

8 156643

–

4147 099

12 899

239 535

71 013

70 6141 0218 292

61 300399

162 926

54 69517 21717 217

61 86361 863

–

351

27 0529 382

17 6701 748

5 596

394 604

133 987

95 609

95 609

11 780

24 810

1 788

–

–

26 480

26 480

14 8015

54476

14 26611 679

228 779

97 587

97 209744

9 09287 373

378

125 256

25 96918 11218 112

51 97643 059

8 917–

21 9596 182

15 7777 239

5 936

389 246




30.

BEDRIJFSVERMOGENSSTROOMGeconsolideerde nettowinst (verlies) van de GroepUitgekeerde dividenden van ondernemingen waarop vermogensmutatie is toegepastToevoeging aan de afschrijvingenWijziging in de voorzieningen voor waardeverminderingMeer- of minderwaarden bij de verkoop van vaste activaVerkoopprijs van in franchise gegeven restaurantsFusie- en absorptiedeficitsWijziging in de uitgestelde belastingen

Cash flow

Wijziging in de voorradenWijziging in de klantenWijziging in de op voorhand vastgestelde kostenWijziging in de andere schuldvorderingenWijziging in de leveranciersWijziging in de andere schuldenWijziging in de behoefte aan bedrijfskapitaalWijziging in liquiditeit ten gevolge van de bedrijfsvermogensstroom

INVESTERINGSSTROMENVerkoop van vaste activaAanschaffing van materiële vaste activaAanschaffing van immateriële vaste activaInvesteringen als over te dragen kostenWijziging in de financiële vaste activaWijziging aanschaffingsverschillenWijziging in de liquiditeit ten gevolge van de investeringsstromen

FINANCIERINGSSTROMENKapitaalverhogingDividenden uitgekeerd aan de aandeelhouders van de moederondernemingNieuwe leningen op lange en middellange termijnTerugbetaling van het gedeelte van de schulden op lange termijn die binnen het jaar vervallenWijziging in de kredieten op korte termijnWijziging in schulden op meer dan één jaarVorderingen op verkoop van activa aan franchisenemers Wijziging in liquiditeit ten gevolge van de financieringstransacties Invloed van de omrekeningsverschillen

WIJZIGING IN LIQUIDITEIT *

(1 008)

1 532

32 563

1 061

720

4 030

–

(1 749)

37 149

(1 146)

2 400

1 886

(33)

(529)

(1 303)

1 27538 424

2 179

(39 187)

(4 802)

(281)

(690)

(419)

(43 199)

–

(5 475)

55 030

(54 695)

–

585

(613)

(5 168)–

(9 944)

(40 666)

61 809

1 313 570

42 787

29 050

162 570

–

(70 551)

1 498 569

(46 226)

96 805

76 062

(1 313)

(21 331)

(52 555)

51 4421 550 011

87 883

(1 580 781)

(193 728)

(11 318)

(27 819)

(16 889)

(1 742 652)

–

(220 850)

2 219 903

(2 206 410)

–

23 599

(24 729)

(208 487)–

(401 128)

4 549

–

27 468(4 141)

2461 552

–

772

30 445

(2 524)(15 437)

48053

9 887(739)

(8 281)

22 164

2 511(30 730)

(1 239)(296)

2 140(215)

(27 829)

–

(5 109)28 122

(25 969)(0)

8582 448

350

–

(5 315)

2 201

1 53325 086(1 411)3 6602 834

18798

34 721

(635)(399)

(2 230)(272)

1 4021 740

(394)

34 326

17 423(31 252)

(3 603)(614)

(7 096)(20)

(25 162)

3 005(4 495)3 346

(14 198)(744)302

(1 386)(14 170)

700

(4 305)

VERMOGENSSTROOMTABEL

* De liquiditeit wordt gedefinieerd als de post "geldbeleggingen en liquide middelen" bij de activa, verminderd met de post"kredietverlenende banken" bij de passiva.




LIJST VAN GECONSOLIDEERDE ONDERNEMINGEN

BTW Nr Land Belangen % Belangen %31/12/2000 31/12/1999

VENNOOTSCHAPPEN GECONSOLIDEERD ONDER DE GLOBALE INTEGRATIEMETHODE

Quick Restaurants NV (moedervennootschap) BE 412 121 524 België

Quick Coordination Center NV BE 454 991 663 België 100,00 100,00

Logirest Benelux NV BE 460 954 490 België 100,00 100,00

Equilease International SA Groothertogdom Luxemburg 99,97 99,97

Quick Nederland BV Nederland 100,00 100,00

Sorbec Trustees LTD Verenigd Koninkrijk 100,00 100,00

Quick Logistics Services (GEIE) Frankrijk 100,00 100,00

Quick Hungaria KFT Hongarije 100,00 –

Quick Adria DOO Slovenië 100,00 –

France Quick SA (subgroep) Frankrijk 100,00 100,00

Négoce Pierre SNC** Frankrijk 100,00 100,00

La Rose d’Anjou SCI** Frankrijk 100,00 100,00

Logirest SNC Frankrijk 100,00 100,00

Quick Invest Frankrijk SNC Frankrijk 100,00 100,00

Quick Franchise Développement SNC** Frankrijk 100,00 100,00

Resto DM Jaude SARL** Frankrijk 100,00 100,00

Woippyrest SARL Frankrijk 100,00 100,00

RDI Saint Maximin* Frankrijk 100,00 –

Altus Drive SARL Frankrijk 100,00 100,00

Aeres SARL** Frankrijk 100,00 100,00

Quick 04 SAS Frankrijk 100,00 100,00

Champs II SA Frankrijk 100,00 100,00

Savial Frankrijk 100,00 100,00

VENNOOTSCHAPPEN GECONSOLIDEERD ONDER DE VERMOGENSMUTATIEMETHODE

Serrac SA Frankrijk 50,00 50,00

Agaquick SAS Frankrijk 49,00 49,00

Dieppe Restauration EURL Frankrijk 49,00 49,00

Agaquick Invest SNC* Frankrijk 49,00 49,00

VENNOOTSCHAPPEN BUITEN DE CONSOLIDATIEKRING

De vennootschap Quick Invest France SNC, een dochteronderneming waar France Quick SA een belang van 100% in heeft,is tevens houder van een belang van 19% in de volgende vennootschappen: France Restaurant SCI, Locarest SCI

en Restaumur SCI.

NOTA’S TOELICHTINGEN BIJ DE GECONSOLIDEERDE REKENINGEN

BESCHRIJVING VAN DE GROEPDe hoofdactiviteit van de Groep bestaat uit het exploiteren van restaurants met snelbediening in eigen beheer en in franchiseonder de merknaam Quick in België, Luxemburg, Frankrijk en Hongarije.

WIJZIGING VAN DE CONSOLIDATIEKRING IN 2000De vennootschappen in onderstaande tabel aangeduid met een sterretje (*) werden in de loop van het boekjaar 2000overgenomen of opgericht, en worden voor de eerste keer geconsolideerd. De vennootschappen aangeduid met tweesterretjes (**) werden in de loop van het boekjaar 2000 opgeslorpt, ontbonden of overgelaten.


32. ¤¤ WOORD VOORAF

In 2000 werd de boekhouding, in elk land waar Quick Restaurants NV actief is, gevoerd in de munteenheid van dat land en definanciële staten van de buitenlandse vennootschappen werden geconsolideerd in Belgische frank (BEF) op basis van dekoersen zoals terug te vinden in nota 1.3.Met het oog op goede communicatie met de markten en de financiële instellingen alsook met alle andere stakeholders vanQuick Restaurants NV, worden de financiële gegevens in dit verslag gegeven in Euro.

¤¤ NOTA 1 BOEKHOUDPRINCIPES

1.1 AlgemeenDe geconsolideerde rekeningen worden opgemaakt volgens de boekhoudprincipes en de consolidatieregels die in deBelgische boekhoudwetgeving zijn vastgesteld. De gekozen presentatie voor de resultatenrekening en de balansposten isdie welke is goedgekeurd door de grote internationale groepen uit de sector. Aangezien de informatie in de geconsolideerderekeningen van de activiteiten van Quick hierdoor wordt verbeterd, heeft de Commissie voor het Bank- en Financiewezendeze presentatiewijze aanvaard, hoewel ze afwijkt van het Belgische wettelijke schema.

1.2 ConsolidatiemethodesDe financiële staten van de ondernemingen waarover Quick Restaurants nv rechtstreeks of onrechtstreeks de controle heeft,zijn geconsolideerd door globale integratie. Een aantal deelnemingen die aan dit criterium beantwoorden en tijdens het laatstekwartaal werden verworven, zijn niet opgenomen in de consolidatiekring. De ondernemingen waarin Quick Restaurants NV

rechtstreeks of onrechtstreeks een invloed van betekenis kan uitoefenen op de oriëntatie van het beleid worden geconsolideerdvolgens de vermogensmutatiemethode. De Groep wordt verondersteld een invloed van betekenis uit te kunnen oefenen wan-neer hij meer dan 20% doch minder dan 50% van de stemrechten bezit. De aankoopwaarde van de deelnemingen in dezeondernemingen wordt gecorrigeerd met de resultaten na de overnamedatum van de aandelen en onder aftrek van de ont-vangen dividenden.

1.3 Omzetting van de financiële staten van de buitenlandse vennootschappenDe balansposten worden omgezet tegen de geldende wisselkoers bij de afsluiting van het boekjaar. De posten in de resulta-tenrekening worden omgezet tegen de gemiddelde wisselkoers van het boekjaar. Het verschil dat uit de toepassing van dezekoersen voortvloeit, wordt ingeschreven in het eigen kapitaal in de post "Omrekeningsverschillen". De gebruikte wisselkoersenzijn de volgende:

Afsluitingskoers FRF

Gemiddelde koers FRF

Afsluitingskoers NLG

Gemiddelde koers NLG

Afsluitingskoers HUF

Gemiddelde koers HUF

Afsluitingskoers SIT

Gemiddelde koers SIT

1.4 ConsolidatieverschillenHet overschot van de aanschaffingsprijs van de dochterondernemingen op het overeenkomstige quotum van het eigen kapitaal,op de overnamedatum, wordt binnen een termijn van niet meer dan een jaar geanalyseerd en wordt na een besluit van deRaad van Bestuur opgenomen in de overeenkomstige rubrieken materiële en immateriële vaste activa en desgevallendafgeschreven over hun levensduur. Het eventuele niet toegewezen overschot vormt een aanschaffingsverschil dat vanaf hetvolgende boekjaar lineair kan worden afgeschreven over een periode die geval per geval wordt vastgesteld en die niet langeris dan 20 jaar. Consolidatieverschillen van minder dan 10 miljoen BEF worden afgeschreven in het jaar.

1.5 OprichtingskostenDe oprichtingskosten omvatten de oprichtingskosten van de vennootschappen, de kosten van kapitaalverhoging en uitgiftevan leningen. Zij worden afgeschreven over een periode van 5 jaar.

6,14977

6,14977

18,3055

18,3055

0,15223

0,15514

0,18891

0,19530

6,14977

6,14977

18,3055

18,3055

–

–

–

–

6,14977

6,153

18,3055

18,301

–

–

–

–

in duizenden 2000 1999 1998


33.GECONSOLIDEERDE FINANCIËLE STATEN¤¤ NOTA 1 (VERVOLG)

1.6 Immateriële vaste activaDe verworven merken, handelsfondsen en huurrechten worden ingeschreven in de activa van de balans en worden nietafgeschreven wanneer ze wettelijk beschermd zijn, wat met name het geval is voor de handelsfondsen van de Fransevennootschappen. De huurder van een handelszaak heeft immers recht op een bijna onbeperkt aantal verlengingen van zijnhuurkontrakt. Als de eigenaar de huur wil opzeggen, heeft de huurder recht op een uitwinningsvergoeding die gelijk is aan dewaarde van de handelszaak op de opzeggingsdatum. In het andere geval worden ze lineair afgeschreven over een periodevan 5 jaar. Er wordt een waardevermindering doorgevoerd wanneer er zich aanzienlijke wijzigingen zouden voordoen in deelementen die bij hun raming als basis hebben gediend. De verworven computerprogramma's worden lineair afgeschrevenover een periode van 3 tot 5 jaar.

1.7 Materiële vaste activaDe materiële vaste activa worden geraamd tegen hun oorspronkelijke kostprijs. De financiële kosten die werden gedragen tijdensde periode vóór de inbedrijfneming worden niet opgenomen in de activa. De afschrijvingen van de materiële vaste activaworden berekend volgens de lineaire methode op basis van de geschatte gebruiksduur. De vaste activa die zijn vastgelegdin een leasing- of huurkoopcontract dat de voordelen en risico's van de eigendom overdraagt op de Groep, worden in deactiva geboekt voor hun kostprijs en afgeschreven volgens de hierboven beschreven methode. De overeenkomstige schuldwordt ingeschreven in de passiva. De materiële vaste activa worden volgens onderstaande barema’s afgeschreven:

Gebouwen 5Inrichting 10 tot 25Materiaal en meubilair van restaurants 20Andere vaste activa 10 tot 20

1.8 Financiële vaste activaDe participaties, aandelen en aandeelbewijzen worden geraamd tegen hun aanschaffingsprijs. De vastgestelde waardever-minderingen ten opzichte van de beurskoers bij de afsluiting van het boekjaar of op het netto actief in de laatst opgestelde balansgeven aanleiding tot een waardevermindering wanneer ze door de Raad van Bestuur als duurzaam worden beschouwd.

1.9 VoorradenDe voorraden worden gewaardeerd tegen de aanschaffingsprijs, rekening houdend met hun snelle rotatie. De andere voorradenworden geraamd tegen de gemiddelde gewogen kostprijs, die echter niet hoger kan liggen dan de netto realisatiewaarde.

1.10 Roerende beleggingswaardenDe roerende beleggingswaarden worden geraamd tegen hun laagste aanschaffings- of marktprijs.

1.11 Aanvullend pensioen en andere verbintenissen tegenover het personeelWanneer er plannen voor aanvullend pensioen of andere specifieke verbintenissen bestaan, worden hun kosten ten lastegenomen in de vorm van voorzieningen of in de vorm van stortingen van bijdragen aan instellingen die voor deze pensioenenmoeten instaan.

1.12 Uitgestelde belastingActieve of passieve belastinglatenties worden volgens de methode van de variabele overdracht vastgesteld voor alle tijdelijkeverschillen die voortvloeien enerzijds uit bepaalde herwerkingen van plaatselijke rekeningen teneinde deze in overeenstemmingte brengen met de boekhoud- en consolidatieprincipes van de Groep, en anderzijds, bepaalde belastingoverdrachtenvastgesteld op basis van gegevens in de balans. De actieve belastinglatenties worden alleen geboekt wanneer hetwaarschijnlijk is dat de vennootschap over een belastbare winst zal beschikken, waarop deze tijdelijke verschillen geboektkunnen worden. Zij worden in de balans voorgesteld onder de rubriek "Andere vorderingen op meer dan één jaar". Er wordtgeen voorziening voor belasting aangelegd voor winst waarvan geen uitkering wordt beoogd.

1.13 Kosten van onderzoek en ontwikkelingDe onderzoeks- en ontwikkelingskosten zijn geboekt ten laste van het boekjaar volgens de aangegane verbintenissen.

%


34. ¤¤ NOTA 1 (VERVOLG)

1.14 Kosten vóór de opening van de restaurantsDe kosten gemaakt vóór de opening van de restaurants worden gespreid over de eerste 12 maanden van activiteitenuitoefeningvan de restaurants, onder de rubriek "Andere bedrijfskosten". Tot de opening van het restaurant worden deze kostenvastgesteld in de overlopende rekening op het actief.

1.15 In franchise gegeven restaurantsDe vennootschap geeft restaurants in franchise aan zelfstandige uitbaters in het kader van franchisecontracten met eenminimale duur van 9 jaar die verschillende vormen kunnen aannemen. Het contract inzake gedeelde franchise dat aan dekandidaten wordt voorgesteld, bepaalt dat de franchisenemer investeert in het materiaal, de uitrusting en het meubilair vanhet restaurant. De Groep van zijn kant financiert de kostprijs van de grond en de constructies, als rechtstreekse eigenaar ofals hoofdhuurder. Voor sommige restaurants worden alle elementen die de handelszaak vormen, verhuurd aan de franchise-nemer in het kader van huur-beheercontracten. In sommige gevallen van totale franchise staat de franchisenemer in voor alleinvesteringen. Kortom, de Groep kan komen tot het nemen van een financieel minderheidsbelang in vennootschappensamen opgericht met partners voor het exploiteren van restaurants onder franchisecontract. In het kader van deze verschillendecontracten stort de franchisenemer aan de Groep enerzijds merken dienstenretributies en bijdragen voor deelneming aande nationale reclameacties, en anderzijds huurgelden, die per geval berekend worden op de omzet van het restaurant, behalvein het geval de huurgelden op een minimum-huurbasis worden ontvangen wanneer de huur berekend op de omzet lager isdan deze. Al deze inkomsten worden geboekt als franchise-opbrengsten naargelang hun verwerving, met uitzondering vande publicitaire deelneming die wordt afgetrokken van de door Quick gemaakte commerciële kosten. Gezien hun terugkerenden gebruikelijk karakter worden de gerealiseerde meerwaarden en waardeverminderingen bij de overdracht van in eigenbeheer uitgebate restaurants aan franchisenemers, geboekt als andere bedrijfsopbrengsten of andere bedrijfskosten,afhankelijk van het geval.

1.16 Buitengewoon resultaatHet buitengewone resultaat geeft de verrichtingen met een ongebruikelijk en niet terugkerend karakter weer, in tegenstellingtot de gewone bedrijfsuitoefening van de Groep.

1.17 Hangende geschillen en proceduresIn het kader van de normale activiteiten van de Groep en de dochterondernemingen kunnen geschillen ontstaan met derdenen kunnen procedures verplichtingen met zich meebrengen. De voorzieningen voor risico's en lasten worden opgenomen inde rekeningen van zodra het effect van de geschillen en de procedures kan worden bepaald, indien nodig na samenkomstvan de Raden van de Groep. Deze voorzieningen worden vastgesteld geval per geval in functie van het voorzichtigheidsprincipetoegepast op ieder dossier.

1.18 Financiële instrumentenDe termijnverrichtingen met financiële instrumenten zijn opgenomen in de verbintenissen buiten balans en slaan vooral opindekking van renteschommelingen. De resultaten met betrekking tot de financiële instrumenten die worden aangewend in hetkader van dekkingsverrichtingen, worden vastgesteld en geboekt in symmetrie met de verrekening van de opbrengsten en kostenvan de gedekte elementen. Speculatieve verrichtingen behoren niet tot de doelstellingen van Quick. Er bestaan geen "open"wissel- en koersposities die grote risico's kunnen inhouden. De verrichtingen om wissel- of renteschommelingen in te dekkenworden uitgevoerd en geleid door de Algemene Directie van de Groep.

1.19 NettoschuldDe nettoschuld wordt gedefinieerd als de som van de financiële schulden op meer en minder dan één jaar, verminderd metde geldbeleggingen en de liquide middelen.


35.GECONSOLIDEERDE FINANCIËLE STATEN¤¤ NOTA 2

in duizenden EUR 2000 1999

Netto-boekwaarde per einde van het vorige boekjaarMutaties tijdens het boekjaar

Nieuwe kosten van het boekjaarAfschrijvingenAndereOmrekeningsverschillen

Netto-boekwaarde per einde van het boekjaar

De oprichtingskosten zijn uitsluitend samengesteld uit kosten van oprichting, kapitaalverhoging en uitgifte van leningen.

¤¤ NOTA 3

IMMATERIËLE VASTE ACTIVA

in duizenden EUR Concessies, octrooien, Goodwill Totaal

licenties, e.a. huurrechten

BrutowaardeSaldo per 31/12/1998

AanschaffingenOverdrachten en buitengebruikstellingen OverboekingenOmrekeningsverschillen

Saldo per 31/12/1999 AanschaffingenOverdrachten en buitengebruikstellingen OverboekingenOmrekeningsverschillen

Saldo per 31/12/2000

AfschrijvingenSaldo per 31/12/1998

Geboekt Verworven van derdenAfgeboekt na overdrachtenOmrekeningsverschillen

Saldo per 31/12/1999 GeboektVerworven van derdenAfgeboekt na overdrachtenOmrekeningsverschillen


Nettowaarde op 31/12/2000

105–

31

(19)

(78)

–

39

205

–

–

(75)(24)

–

105

1 558 65 348 66 906– 1 262 1 262– (1 210) (1 210)– – –

– – –

– – –

1 558 65 401 66 959451 4 351 4 802

– (1 730) (1 730)– – –

– – –

2 009 68 022 70 031

1 543 7 860 9 403– 796 796– – –

– (1 607) (1 607)– – –

1 543 7 049 8 592– 1 395 1 395– 15 15– (200) (200)– – –

1 543 8 259 9 802

466 59 763 60 229

OPRICHTINGSKOSTEN


36. ¤¤ NOTA 4

MATERIËLE VASTE ACTIVA

in duizenden EUR Terreinen en Installaties, Leasing en Overige Activa Totaalgebouwen machines en soortgelijke materiële in aanbouw

uitrusting rechten vaste activa en vooruit-meubilair en betalingen

rollend materieel


AanschaffingenOverdrachten en buitengebruikstellingenOverboekingenOmrekeningsverschillen

Saldo per 31/12/1999AanschaffingenOverdrachten en buitengebruikstellingenOverboekingenOmrekeningsverschillen



GeboektTeruggenomenAfgeboekt na overdrachtenOverboekingenOmrekeningsverschillen

Saldo per 31/12/1999GeboektTeruggenomenAfgeboekt na overdrachtenOverboekingenOmrekeningsverschillen


Nettowaarde op 31/12/2000

De rubriek Leasing en soortgelijke rechten bevat (in duizenden EUR):

Terreinen en gebouwen

38 195

3 514

(909)

(1)

–

40 799

2 973

(2 234)

–

–

41 537

23 351

4 494

(60)

(800)

(1)

–

26 984

3 023

–

(1 900)

–

–

28 107

13 430

12 692

–

(550)

–

–

12 142

–

–

–

–

12 142

2 522

458

–

(448)

–

–

2 533

456

–

–

–

–

2 988

9 154

9 154

89 307

11 498

(7 085)

–

–

93 720

14 568

(9 431)

48

–

98 904

62 358

10 897

(1 955)

(5 702)

(702)

–

64 896

11 471

237

(6 205)

1

–

70 400

28 504

214 334

15 635

(8 705)

1

–

221 265

20 780

(4 353)

(48)

–

237 644

88 516

13 094

(978)

(5 012)

1 167

–

96 787

14 489

(1 145)

(2 472)

(1)

–

107 658

129 987

646

380

(361)

–

–

665

867

–

–

–

1 531

(129)

–

(207)

201

–

–

(135)

–

–

–

–

–

(135)

1 666

355 175

31 026

(17 610)

1

–

368 591

39 187

16 018

–

–

391 759

176 618

28 943

(3 200)

(11 760)

464

–

191 065

29 439

(909)

(10 578)

–

–

209 018

182 741




¤¤ NOTA 5

1 Ondernemingen met toepassingvan de vermogensmutatiemethodePer einde van het vorige boekjaar

AanschaffingenResultaat van het boekjaarOntvangen dividendenOmrekeningsverschillen

Per einde van het boekjaar

2 Andere ondernemingena) AanschaffingswaardePer einde van het vorige boekjaar

AanschaffingenOverdrachten en buitengebruikgesteldOmrekeningsverschillen


b) WaardeverminderingenPer einde van het vorige boekjaar

GeboektAfgeboekt na overdrachten en buitengebruikgesteldOmrekeningsverschillen


Netto boekwaarde per einde van het boekjaar

3 Vorderingen en borgtochten in contantenNetto boekwaardePer einde van het vorige boekjaar

ToevoegingenTerugbetalingenOmrekeningsverschillenAndere

Netto boekwaarde per einde van het boekjaar

Ondernemingen met toepassingvan de vermogensmutatiemethodeFrance Quick SA bezit deelnemingen in2 ondernemingen: SERRAC sa (verwant metde Groep ELIOR) en AGAQUICK sas(verwant met de Groep AUCHAN), die injoint-venture onder de vorm van eenfranchisecontract restaurants onder demerknaam Quick uitbaten. De karakte-ristieke financiële elementen eigen aandeze ondernemingen zijn samengevoegd devolgende:

AANTAL RESTAURANTS

SERRAC

AGAQUICK

Verkopen onder merknaam Quick

Bedrijfswinst

Financiële opbrengsten

Winst van het boekjaar

Nettowinst

Cash flow

Totaal der activa

Eigen vermogen

Netto schuld

Aandeel van Quickin de nettowinst

Dividenden gestort aan Quick

20

18

65 199

3 642

(481)

3 161

2 328

5 599

61 920

29 562

15 860

1 164

1 532

1616

57 6454 446

(326)4 1201 9245 699

54 18930 86312 679

959

–

¤¤ NOTA 6

CONSOLIDATIEVERSCHILLENDe vastgestelde consolidatieverschillen betreffen France Quick sa en diens dochterondernemingen. De gedetailleerde bewegingen van het boekjaar zien er als volgt uit:


ToevoegingenTerugnemingenOmrekeningsverschillen



ToevoegingenTerugnemingenOmrekeningsverschillen


Nettowaarde per 31/12/2000

12 334–

1 164(1 532)

–

11 966

2 002118

(1 280)–

840

1 298–

(1 280)–

19

821

14 2871 312

(758)–

18

14 859

11 375–

959––

12 334

1 98320(0)–

2 002

1 31613

(30)–

1 298

703

16 4631 489

(3 563)–

(102)

14 287

45 654 – 45 654– 419 419– – –– – –

45 654 419 46 072

23 141 – 23 1411 956 – 1 956

– – –– – –

25 096 – 25 096

20 557 419 20 976

FINANCIËLE VASTE ACTIVA

2000 1999


in duizenden EUR France Quick sa Quick Adria TOTAAL


38.

in duizenden EUR Nettowaarden Nettowaarden Afschrijvings-2000 1999 duur

¤¤ NOTA 6 (VERVOLG)

VENTILATIE NAAR AARD VAN DE NETTO CONSOLIDATIEVERSCHILLEN

France Quick Consolidatieverschil op O'Kitch 20 jaarEerste consolidatieverschil 20 jaar

Quick Adria Eerste consolidatieverschil 20 jaar

TOTAAL

Het verschil dat in 1986 werd vastgelegd bij de aankoop van de keten O'Kitch, valoriseert de meerwaarde die niet werd toegewezen aan de waarde van het handels-fonds. Het beantwoordt aan de prijs die werd betaald voor de uitbreiding van het Quick marktaandeel en de weerslag op de notoriëteit van de merknaam. De eersteconsolidatieverschillen vertegenwoordigen het verschil tussen de aanschaffingsprijs van de aandelen van de geconsolideerde ondernemingen, en het aandeel in hunnetto-actief dat werd herwerkt bij de opening van het eerste consolidatieboekjaar. De eerste consolidatieverschillen zijn afgeschreven over 20 jaar rekening houden-de met het strategisch belang op lange termijn die deze verworven controles vertegenwoordigen.

¤¤ NOTA 7 ANDERE VORDERINGEN OP MEER DAN ÉÉN JAAR

Belastingsactief op overdraagbare verliezen – –

Vordering op de Franse Staat 167 735

TOTAAL 167 735

De vordering op de Franse Staat vertegenwoordigt het bedrag van de aftrekbare BTW op het ogenblik van de opheffing van de regel van de verschuiving van éénmaand. Deze vordering is terugbetaalbaar op 20 jaar tot en met 2013 en brengt interest op à rato van 0,1%.

¤¤ NOTA 8 VORDERINGEN OP TEN HOOGSTE ÉÉN JAAR

a Handelsvorderingen

TOTAAL

De handelsvorderingen vertegenwoordigen de door franchisenemers verschuldigde vergoedingen en huurgelden bij de afsluiting van het boekjaar, waarbij de waar-deverminderingen in mindering zijn gebracht.

b Andere vorderingenTe innen maaltijdchecksRecupereerbare BTWVorderingen op verkoop van vaste activaTe recupereren vennootschapsbelastingAndere

TOTAAL

Met ingang van het boekjaar dat afgesloten werd op 31 december 2000 worden te innen maaltijdcheques beschouwd als liquide middelen. De totale waarde van de te innen maaltijdcheques per 31 december 2000 bedroeg 2,6 miljoen EUR.

¤¤ NOTA 9 WIJZIGING EIGEN VERMOGEN (na verdeling van het resultaat)

Bedragen op 31/12/1998Resultaat van het boekjaar 1999Kapitaalverh. door uitoefening van warrantsWijziging in de omrekeningsverschillenDividenduitkering voorgesteld voor 1999

Bedragen op 31/12/1999Resultaat van het boekjaar 2000Kapitaalverh. door uitoefening van warrantsWijziging in de omrekeningsverschillenDividenduitkering voorgesteld voor 2000

Bedragen op 31/12/2000

in duizenden EUR Aantal aandelen Kapitaal Premies Reserves Omrekenings- Eigenin omloop verschil vermogen

5 521 261 95 609 11 780 24 810 1 788 133 987– – – 5 508 – 5 508– – – – – –

– – – – (7) (7)– – – (5 475) 0 (5 475)

5 521 261 95 609 11 780 24 843 1 782 134 014– – – 156 – 156– – – – – –

– – – – (46) (46)– – – (4 562) – (4 562)

5 521 261 95 609 11 780 20 437 1 736 129 561

3 029

17 528

419

20 976

3 53418 979

–

22 513

38 296 40 696

–

1 829

2 432

2 549

2 038

8 848

2 4601 3931 819

572 474

8 202





in duizenden EUR

¤¤ NOTA 11 VOORZIENINGEN VOOR OVERIGE RISICO'S EN KOSTEN

Voorzieningen voor geschillen en procedures 5 306 6 787Voorzieningen voor sluitingen van restaurants 1 962 313Voorzieningen voor vereenvoudigingskosten structuur – –

TOTAAL 7 268 7 099

Deze voorzieningen zijn aangelegd conform de principes beschreven in toelichting 1.17. In geval van sluitingen van restaurants beslist vóór de datum van afsluiting van derekeningen, is deze corresponderende sluitingskost geboekt als een versnelde afschrijving en in mindering gebracht op de corresponderende activa posten.

¤¤ NOTA 12 FINANCIËLE SCHULDEN (situatie per 31 december 2000)

Vervaldag op minder dan 1 jaar 1 tot 2 jaar 2 tot 3 jaar 3 tot 4 jaar 4 tot 5 jaar meer dan 5 jaar

Niet-achtergesteldeobligatielening

Leningen bij kredietinstellingen

Leasingschulden

Oorspronkelijke schulden op meer dan één jaarKredietinstellingenBankkredieten

ANALYSE VAN DE OORSPRONKELIJKE FINANCIËLE SCHULDEN OP MEER DAN ÉÉN JAAR OP 31/12/2000

werkelijke rentevoet aard bedrag BEF bedrag EUR

BELGISCHE FRANKEN Niet-achtergestelde obligatielening 2,75 vast 41 090 1 019Kredietinstellingen 4,57 var. 200 000 4 958Leasingschulden – – – –

FRANSE FRANKEN Kredietinstellingen 4,84 var. 4 038 670 100 116Leasingschulden 6,41 var. 334 501 8 292

NEDERLANDSE GULDEN Kredietinstellingen 4,37 var. 500 654 12 411

¤¤ NOTA 13 ANDERE BEDRIJFSOPBRENGSTEN

Meerwaarde op verkopen van gefranchiseerde restaurants 109 537 Drempelgeld en toetredingsrecht gestort door de franchisenemers 3 358 483Terugnemingen van exploitatievoorzieningen 4 641 10 471Andere 1 919 3 184

TOTAAL 10 027 14 675

¤¤ NOTA 10 POTENTIEEL KAPITAAL

De Buitengewone Algemene Vergadering van 14 mei 1997 heeft de machtiging, gegeven aan de Raad van Bestuur om het maatschappelijk kapitaal te verhogen meteen bedrag van 3 600 miljoen BEF (dit is 89,2 miljoen euro), voor een periode van vijf jaar verlengd. In het kader hiervan en binnen de perken van het toegestane kapitaal heeft de Raad van Bestuur tot de volgende operaties beslist: - op 25 juli 1997, uitgifte van een obligatielening voor een bedrag van 30 miljoen BEF met een looptijd van 5 jaar en een rente van 2,75%, met eraan gekoppeld

300 000 warrants die het recht geven om in te schrijven op evenveel gewone maatschappelijke aandelen.De warrants kunnen vanaf 1 september 2000 tot 30 juni 2004 uitgeoefend worden tegen de prijs van 1888 BEF (46,60 EUR). De inschrijving op deze lening werdvoorbehouden aan de hogere kaderleden, Directie-verantwoordelijken en Bestuurders van de Groep.

- op 29 oktober 1999, uitgifte van een obligatielening voor een bedrag van 20,7 miljoen BEF (dit is 0,5 miljoen euro) met een looptijd van 5 jaar en een rente van2,75%, met eraan gekoppeld 207 400 warrants die het recht geven om in te schrijven op evenveel gewone maatschappelijke aandelen. De warrants kunnen vanaf1 maart 2003 tot 30 november 2005 uitgeoefend worden tegen de prijs van 1341 BEF (33,24 EUR). De inschrijving op deze lening werd voorbehouden aan deDirecteurs van gevestigde restaurants, hogere kaderleden, Directie-verantwoordelijken en Bestuurders van de Groep.

– 507 – 512 – –

37 636 41 711 36 979 10 2 394

752 808 867 930 985 3 950

38 388 43 026 37 846 1 452 988 4 34414 898 – – – – –

– – – – – –




40.



¤¤ NOTA 14 ANDERE BEDRIJFSKOSTEN

Kosten vóór opening van de restaurants 796 1 279 Afschrijving op kosten kapitaalverhogingen – 29Diverse voorzieningen voor risico's en lasten 8 700 4 459Afstand van schuldvorderingen 1 482 2 415Andere kosten 4 775 6 548

TOTAAL 15 753 14 729

¤¤ NOTA 15 INFORMATIE PER GEOGRAFISCHE ZONE

Verkopen onder merknaamVerkoop in eigen beheeren franchise-opbrengstenMarge op de omzetBedrijfswinstWinst uit gewone bedrijfsuitoefening vóór belastingen en afschrijvingen op consolidatieverschillenAandeel in het resultaat vanondernemingen waaropvermogensmutatie is toegepastTotaal der activa

Deze gegevens zijn voorgesteld na eliminatie van de intra-groepsverrichtingen en de verdeling van de gemeenschappelijke kosten.

¤¤ NOTA 16 BELASTING OP HET RESULTAAT

Belasting op de fiscale resultaten in Frankrijk en België 492 3 322 Ingevorderde belastingsupplementen en verschuldigdebelastingsupplementen op vorige boekjaren – 552Besteding (vaststelling) van de actieve belastinglatenties – 525Wijziging in de latente en uitgestelde belastingen (1 749) 246

TOTAAL 1 257 4 646

De belasting op de overdraagbare verliezen die door de Groep niet worden besteed, belopen 5,32 miljoen EUR per 31 december 2000, tegenover 5,28 miljoen EUR per31 december 1999. Wanneer zekerheid van besteding bestaat, wordt een actieve belastinglatentie geconstateerd. Per 31 december 2000 werd geen enkel belastingactief geboekt.

VERDELING VAN DE GLOBALE BELASTINGSLAST

Belastingen op het resultaaten uitgestelde belastingen 1 257 1 036 221 4 094 3 934 160Uitgestelde belastingssupplem. – – – 552 – 552Nettolasten (opbrengsten) belastingen 1 257 1 036 221 4 646 3 934 712

151,2 517,4 0,1 0,4 – 669,0

62,4 219,9 0,1 0,4 – 275,8

14,4 56,1 (0,1) (0,7) – 69,7

(0,9) 9,8 (0,1) (1,9) – 6,8

(1,5) 3,8 (0,7) (1,9) (0,1) (0,4)

– 1,2 – – – 1,2

50 323,7 1,6 8,2 1,2 384,8

154,1 1,5 499,7 655,3

67,2 1,5 221,4 290,1

18,2 (0,9) 58,5 75,8

4,7 (1,4) 14,8 18,2

4,4 (1,8) 10,8 13,4

– – 1,0 1,0

62,0 5,1 327,5 394,6

in miljoenen EUR 2000 1999

Belux Frankrijk Nederland Hongarije Slovenië Totaal Belux Nederland Frankrijk Totaal


Totaal Winst uit gewone Uitzonderlijk Totaal Winst uit gewone Uitzonderlijk

bedrijfsuitoefening resultaat bedrijfsuitoefening resultaat






¤¤ NOTA 17 GEMIDDELD PERSONEELSBESTAND EN -KOSTEN

Gemiddeld personeelsbestand uitgedrukt in voltijdse banenPersoneel in de restaurants 2 929 2 877Directie, commercieel en administratief personeel 262 207

TOTAAL 3 191 3 084PersoneelskostenBezoldigingen en rechtstreekse sociale voordelen 65 608 67 836Patronale bijdragen voor sociale verzekeringen 23 251 24 659Patronale premies voor buitenwettelijke verzekeringen 215 257Andere personeelskosten 2 088 2 185Pensioenen – –

TOTAAL 91 162 94 937Voorziening voor pensioenen (terugnemingen) (28) (12)

¤¤ NOTA 18 FINANCIËLE VERBINTENISSEN

Aangegane verbintenissenBorgen ten voordele van derden 101 169Werken in aanbouw 6 764 4 387Termijn operaties (aankoop deviezen) – –Termijn operaties (verkoop deviezen) – –

TOTAAL 6 865 4 556Ontvangen verbintenissen – –Huur gewaarborgd door GIB NV en derden 3 463 3 307

TOTAAL 3 463 3 307

¤¤ NOTA 19 BETREKKINGEN MET VERBONDEN ONDERNEMINGEN EN MET ONDERNEMINGEN WAARMEE EEN DEELNEMINGSVERHOUDING BESTAAT DIE NIET IN DE CONSOLIDATIEKRING ZIJN OPGENOMENEEN DEELNEMINGSVERHOUDING BESTAAT DIE NIET I N DE CONSOLIDATIE ZIJN OPGENOMEN

Deelnemingen en aandelen – – 11 966 12 335VorderingenOp hoogstens één jaar 156 397 2 273 453GeldbeleggingenVorderingen – – – –SchuldenOp meer dan één jaar – –Op hoogstens één jaar 40 450Persoonlijke en zakelijke zekerheden gesteld of onherroepelijkbeloofd door verbonden ondernemingen als waarborg voor schulden of verplichtingen van de onderneming 114 82

Financiële resultatenOpbrengsten uit vlottende activa – –Kosten van schulden – –1 uitsluitend ondernemingen van GIB GROUP die niet in de consolidatie van de Quick Groep zijn opgenomen2 Serrac sa en Agaquick sas, ondernemingen waarop de vermogensmutatiemethode is toegepast

¤¤ NOTA 20 STAAT VAN DE FINANCIËLE VERBINTENISSEN MET DE BESTUURDERS

A Het totaal bedrag van de ten laste van het boekjaar toegekende bezoldigingen aande bestuurders van de geconsolideerde onderneming uit hoofde van hun werkzaamhedenin de consoliderende onderneming of haar dochterondernemingen 731 422

B Het totaal bedrag van de voorschotten en kredieten toegekend aan de bestuurders van de consoliderende onderneming, door deze laatste of een dochteronderneming 102 102

in duizenden EUR verbonden ondernemingen 1 ondernemingen waarmee een

deelnemingsverhouding bestaat 22000 1999 2000 1999


42.

VERSLAG VAN DE COMMISSARIS OVER DE GECONSOLIDEERDE JAARREKENING AFGESLOTEN OP 31 DECEMBER 2000 GERICHT TOT DE ALGEMENE VERGADERING VAN AANDEELHOUDERS VAN QUICK RESTAURANTS NV

Aan de Aandeelhouders,

Overeenkomstig de wettelijke en statutaire bepalingen brengen wij U verslag uit over de uitvoering van de controleopdrachtdie ons werd toevertrouwd.

Wij hebben de controle uitgevoerd van de geconsolideerde jaarrekening, opgesteld onder de verantwoordelijkheid van deRaad van Bestuur van Quick Restaurants NV, over het boekjaar afgesloten op 31 december 2000, met een geconsolideerdbalanstotaal van BEF 15 522 188 (000), dit is 384 785 (000) EUR en waarvan de geconsolideerde resultatenrekening afsluitmet een geconsolideerde winst, aandeel van de groep, van BEF 6 276 (000), dit is 156 (000) EUR. Wij hebben eveneens debijkomende specifieke controles uitgevoerd die door de wet zijn vereist.

Verklaring over de geconsolideerde jaarrekening zonder voorbehoudOnze controles werden verricht overeenkomstig de normen van het Instituut der Bedrijfsrevisoren. Deze beroepsnormeneisen dat onze controle zo wordt georganiseerd en uitgevoerd dat een redelijke mate van zekerheid wordt verkregen dat degeconsolideerde jaarrekening geen onjuistheden van materieel belang bevat, rekening houdend met de Belgische wettelijkeen bestuursrechtelijke voorschriften.

Overeenkomstig deze normen hebben wij rekening gehouden met de administratieve en boekhoudkundige organisatie vanhet geconsolideerd geheel, alsook met de procedures van interne controle. De verantwoordelijken van de vennootschaphebben onze vragen naar opheldering of inlichtingen duidelijk beantwoord. Wij hebben op basis van steekproeven de verant-woording onderzocht van de bedragen opgenomen in de geconsolideerde jaarrekening. Wij hebben de waarderingsregels,de consolidatiegrondslagen, de betekenisvolle boekhoudkundige ramingen die de onderneming maakte en de voorstellingvan de geconsolideerde jaarrekening in haar geheel beoordeeld. Wij zijn van mening dat deze werkzaamheden een redelijkebasis vormen voor het uitbrengen van ons oordeel.

Naar ons oordeel, geeft de geconsolideerde jaarrekening afgesloten op 31 december 2000 een getrouw beeld van hetvermogen, van de financiële toestand en van de resultaten van het geconsolideerd geheel in overeenstemming met de in Belgiëtoepasselijke wettelijke en bestuursrechtelijke voorschriften, en wordt een passende verantwoording gegeven in de toelichting.

Bijkomende verklaringen en inlichtingenHet geconsolideerde jaarverslag bevat de door de wet vereiste inlichtingen en stemt overeen met de geconsolideerde jaarrekening.

Brussel, 9 april 2001De Commissaris,

DELOITTE & TOUCHEBedrijfsrevisoren Vertegenwoordigd door Philippe Roelants

VERSLAG VAN DE COMMISSARIS


JAARREKENING QUICK RESTAURANTS NV

ONDER VERKORTE VORM

Commentaar van de jaarrekening 44

Balans en resultatenrekening onder verkorte vorm 45

Staat van het kapitaal 46

Samenvatting van de waarderingsregels

en uittreksels van het beheersverslag 47

Voorstelling van de resultaatverwerking 48


44. JAARREKENING VAN QUICK RESTAURANTS NV ONDER VERKORTE VORM

De statutaire jaarrekening van de moedermaatschappij Quick Restaurants nv wordt opgesteld na verdeling van het resultaatdie opgelegd wordt door het Koninklijk Besluit van 8 oktober 1976 over de jaarrekening van handelsvennootschappen.

Deze jaarrekening omvat de balans, de resultatenrekening en de toelichtingen die door de wet worden voorzien. Ze wordenhier voorgesteld in een verkorte vorm.

Overeenkomstig artikel 80bis van de GWHV zullen het jaarverslag en de jaarrekening van Quick Restaurants nv, samen methet verslag van de Commissaris, worden neergelegd bij de Nationale Bank van België.Ze zijn op aanvraag verkrijgbaar bij:

QUICK RESTAURANTS NV

Corporate CommunicationGrotesteenweg 224 bus 5, B-2600 BerchemT +32 (0)3 286 18 11F +32 (0)3 286 18 79E-mail : [email protected]

De Commissaris heeft over de statutaire jaarrekening van Quick Restaurants nv een verklaring zonder voorbehoud gegeven.





VASTE ACTIVAI OprichtingskostenIl Immateriële vaste activaIII Materiële vaste activaIV Financiële vaste activa

VLOTTENDE ACTIVAV Vorderingen op meer dan één jaarVl Voorraden en bestellingen in uitvoeringVll Vorderingen op ten hoogste één jaarVlll GeldbeleggingenIX Liquide middelenX Overlopende rekeningen

TOTAAL DER ACTIVA

BALANS

ACTIVA

1 577

34 434

667 250

9 377 222

–

11 502

416 894

–

158 029

25 683

10 692 591

3 856 854

475 209

–

143 930

371 393

–

162 114

–

3 214 740

2 378 623

89 728

10 692 591

3 194 080

(3 014 776)

179 304

452 726

(243 919)

388 111

6 494

(17 519)

377 086

–

–

(12 186)

364 900

–

–

364 900

39

854

16 541

232 455

–

285

10 335

–

3 917

637

265 062

95 609

11 780

–

3 568

9 207

–

4 019

–

79 691

58 965

2 224

265 062

79 179

(74 734)

4 445

11 223

(6 047)

9 621

161

(434)

9 348

–

–

(302)

9 046

–

–

9 046

25

703

17 615

232 681

17

346

8 739

–

6 786

1 551

268 462

95 609

11 780

–

3 115

5 175

–

3 330

–

67 283

80 248

1 922

268 462

80 360

(71 320)

9 040

9 088

(4 593)

13 536

1 051

(3 665)

10 922

–

–

(1 767)

9 155

–

–

9 155

58

506

17 644

233 804

–

346

10 051

–

5 955

799

269 163

95 609

11 780

–

2 662

1 949

–

3 749

–

99 385

52 630

1 399

269 163

78 150

(75 473)

2 677

13 146

(5 398)

10 425

3 728

(6 789)

7 364

–

–

(16)

7 348

–

–

7 348

45.JAARREKENING ONDER VERKORTE VORM

I KapitaalII UitgiftepremiesIII HerwaarderingsmeerwaardenIV ReservesV Overgedragen winstVI KapitaalsubsidiesVII A Voorzieningen voor risico's en kosten

B Uitgestelde belastingenVIII Schulden op meer dan één jaarIX Schulden op ten hoogste één jaarX Overlopende rekeningen

TOTAAL DER PASSIVA

RESULTATENREKENING

I BedrijfsopbrengstenI BedrijfskostenIII BedrijfswinstIV Financiële opbrengstenV Financiële kostenVI Winst uit de gewone bedrijfsuitoefening vóór belastingVII Uitzonderlijke opbrengstenVIII Uitzonderlijke kostenIX Winst (verlies) van het boekjaar vóór belastingIX bis b Onttrekking aan de uitgestelde belastingen

c Overboeking naar de uitgestelde belastingenX Belastingen op het resultaatXI Winst (verlies) van het boekjaarXII Onttrekking aan de belastingvrije reserves

Overboeking naar de belastingvrije reservesXIII Te bestemmen winst (verlies) van het boekjaar

PASSIVA


46. STAAT VAN HET KAPITAAL

A MAATSCHAPPELIJK KAPITAAL

95 609

–

95 609

89 326

6 283

–

–

–

16 425

–

89 242

57,44

–

3 856 854

–

3 856 854

3 603 403

253 451

–

–

–

662 583

–

3 600 000

3 073 215

2 448 046

5 521 261

–

5 521 261

3 947 261

1 574 000

3 163 140

2 358 121

411 900

–

411 900

–

57,88

42,12

in duizenden BEF in duizenden EUR Aantal aandelen

1 Geplaatst kapitaalPer einde van het vorige boekjaarWijzigingen tijdens het boekjaarPer einde van het boekjaar

2 Samenstelling van het kapitaal

2.1 Soorten aandelenGewone aandelenAFV aandelen

2.2 Aandelen op naam of aan toonderOp naamAan toonder

D VERPLICHTINGEN TOT UITGIFTE VAN AANDELEN

2 Als gevolg van de uitoefening van de inschrijvingsrechtenAantal inschrijvingsrechten in omloopBedrag van het te plaatsen kapitaalMaximum aantal uit te geven aandelen

E TOEGESTAAN, NIET-GEPLAATST KAPITAAL

G AANDEELHOUDERSSTRUCTUUR VAN DE ONDERNEMING OP DE DATUM VAN DE JAARAFSLUITING

Stemrechtverlenende aandelen

AandeelhoudersGIB NV1

Andere aandeelhouders (institutionelen en natuurlijke personen)

1 Datum van kennisgeving: 13/07/1993, kennisgeving gedaan door GIB NV, Nieuwstraat 111 - 1000 Brussel

Aandelen % op de dag % opvan kennisgeving 31/12/00


47.JAARREKENING ONDER VERKORTE VORMSAMENVATTING VAN DE WAARDERINGSREGELS MET BETREKKING TOT DE VOORSTELLING VAN DE JAARREKENING

De waarderingsprincipes en de conversiemethodes gebruikt voor het opstellen van de statutaire jaarrekening van Quick Restaurants nv zijn gesteund op de wetgeving en reglementering van toepassing in België.

De toegepaste methodes en boekhoudprincipes voor het opstellen van de geconsolideerde rekeningen wijken af met dezeweerhouden voor de statutaire jaarrekening van de moedermaatschappij op de drie volgende punten:¤ De afschrijvingen op materiële vaste activa zijn berekend volgens de lineaire afschrijvingsmethode, waarbij voor de

statutaire jaarrekening de degressieve methode is toegepast.¤ De passieve belastinglatenties worden berekend en geboekt volgens de verschillen die bestaan tussen de fiscale en

boekhoudkundige grondslagen van de activa en schulden in de balans, terwijl de methode die voor het moederbedrijfgehanteerd wordt, berust op de resultatenrekening.

¤ Actieve belastinglatenties, gekoppeld aan de overdracht van fiscale verliezen, worden geboekt indien er zekerheidbestaat over de besteding van deze verliezen tegen de afsluiting van het boekjaar.

UITTREKSELS UIT HET BEHEERSVERSLAG VAN QUICK RESTAURANTS NV

Het bedrijfsresultaat komt uit op 179,3 miljoen BEF (4,4 miljoen euro) tegen 364,7 miljoen BEF (9,04 miljoen euro) in 1999.Deze daling is in hoofdzaak toe te schrijven aan de gedaalde verkoop bij vergelijkbaar aantal restaurants.

De financiële opbrengsten bestaan in hoofdzaak uit de dividenden uitgekeerd door France Quick en Quick Coordination Centervoor een totaal bedrag van 451,1 miljoen BEF (11,18 miljoen euro), tegen 358,4 miljoen BEF (8,89 miljoen euro) vorig jaar.

Het uitzonderlijk resultaat komt uit op -11,02 miljoen BEF (0,27 miljoen euro). Het omvat met name een waardevermindering opde participatie in de dochteronderneming Quick Nederland BV ten belope van 10 miljoen BEF (0,25 miljoen euro).

De netto winst komt uit op 364,9 miljoen BEF (9,05 miljoen euro) tegen 369,3 miljoen BEF (9,16 miljoen euro) het vorige boekjaar.

ConsultancyprestatiesIn de loop van het boekjaar hebben onze commissaris en de ondernemingen waarmee hij voor professionele doeleinden samen-werkt, consultancyprestaties verstrekt voor een bedrag van 4 116,5 miljoen BEF (102 miljoen EUR).

Belangrijkste feiten in 2000¤ De verkoop bij vergelijkbaar aantal restaurants viel heel wat zwakker uit dan het jaar voordien;¤ De overheveling van restaurants in eigen beheer naar franchise, werd versneld;¤ De geruchten over een verschuiving in de aandeelhoudersstructuur hebben het netwerk tijdens het tweede en derde

kwartaal verstoord.


48.

De Raad van Bestuur stelt voor op de Algemene Aandeelhoudersvergadering van 9 mei 2001de te bestemmen winst te verdelen als volgt:

Te bestemmen winst van het boekjaar 364 900 245 9 045 641

Overgedragen winst van de vorige boekjaren 208 771 709 5 175 315

Totaal te verdelen 573 671 954 14 220 956

Overdracht naar de wettelijke reserve 18 255 000 452 530

Over te dragen winst 371 393 325 9 206 600

Uit te keren dividenden 184 023 629 4 561 827

Deze verdeling zal toelaten aan de aandeelhouders een nettodividend per aandeel toe te kennen van: 25 25 0,62

Het brutodividend bedraagt: 33,33 33,33 0,83

Het dividend zal betaalbaar zijn op 11 mei 2001 op voorlegging van coupon nr 8.De coupons kunnen geïnd worden bij volgende bankinstellingen:¤ Bank Brussel Lambert¤ Bank Degroof¤ Kredietbank¤ Bank Artesia (ex-Paribas België)

VOORSTEL RESULTAATVERWERKING

VAN DE TE BESTEMMEN WINST

in duizenden Boekjaar 2000 Boekjaar 2000BEF EUR

Gewone aandelen AFV-aandelen BEF BEF EUR


QUICK-VESTIGINGEN IN EUROPA

Per 1 februari 2001, 436 Quick-restaurants in Europa, waarvan

317 Frankrijk

113 België en Luxemburg

5 Hongarije

1 Slovenië

FRANKRIJK

BELGIË ENLUXEMBURG

HONGARIJESLOVENIË

Het Hongaarse parlementDe Quick van TörökbalintBudapest

UICK COVER RA 00 NL 20/04/01 16:13 Page 3

Ce rapport annuel est aussi disponible en français - This annual report is also available in English.

QUICK RESTAURANTS NV

Administratieve zetel

Grotesteenweg 224 b 5

B-2600 Berchem

T +32 (0)3 286 18 11

F +32 (0)3 286 18 79

Maatschappelijke zetel

Dambordstraat 26

B-1000 Brussel

HRB 370279

BTW BE 412 121 524

FRANCE QUICK SA

INLICHTINGEN

Dienst Financiën & Administratie

T +33 (0)1 49 72 16 09

F +33 (0)1 43 63 59 13

Dienst CorporateCommunication

T +32 (0)3 286 18 11

F +32 (0)3 286 18 79

Frankrijk

T +33 (0)1 49 72 43 21

F +33 (0)1 48 97 80 58

België

T +32 (0)3 286 18 11

F +32 (0)3 286 18 79

Internationaal

T +33 (0)1 49 72 13 02

F +33 (0)1 49 72 19 58

Les Mercuriales

40 Rue Jean Jaurès

F-93176 Bagnolet Cedex

T +33 (0)1 49 72 13 00

F +33 (0)1 43 63 59 13

FRANCHISE

www.quick-restaurants.com

UICK COVER RA 00 NL 20/04/01 16:13 Page 4

DE DIENST KWALITEIT BIJ QUICK

TOTAALKWALITEIT VAN PRODUCTEN

EN DIENSTEN

PAUL SYNQUINTIJNQuality Assurance, Environment & Customer Relations Quick

Met een diploma landbouwingenieur op zak komt PaulSynquintijn in 1977 bij Quick. Als stagiair stort hij zichin het avontuur en zijn inzet wordt al snel beloond: hijwordt bevorderd tot restaurantmanager. In 1981 wordthij verantwoordelijk voor vorming. In 1993 geeft hij demilieustrategie vorm en richt hij de afdeling “Kwaliteit” op.

“Ons doel is te komen tot totaalkwaliteit op alle vlakkenvan de onderneming: totaalkwaliteit van producten endiensten. In het begin beperkte ons kwaliteitsbeleidzich tot een controle van de kwaliteit van de grond-stoffen. Sindsdien is die activiteit twee componentenruimer geworden: preventie en kwaliteitsbewakingvan het eindproduct.Een erg belangrijk aspect is onze onafhankelijkheidbinnen de onderneming. Die kan zo ver gaan dat wij,als dat nodig blijkt, een vetorecht kunnen uitoefenenals de volksgezondheid of het milieubehoud op hetspel staan.

➦

UICK CARTES RA 00 NL 20/04/01 16:14 Page 1

Van zodra het lastenboek en de specificaties van eenproduct opgesteld zijn, komen wij in actie: controlevan de kwaliteit van de grondstoffen bij de leveran-ciers en van de eindproducten in de restaurants,controle op de toepassing van het lastenboek in dedistributiecentra. Bij het uitwerken van kwaliteits-normen baseren wij ons op een reeks meet – encontrole – instrumenten. Zo staan de bacteriolo-gische controles op de grondstoffen, die doorexterne laboratoria uitgevoerd worden, hoog op onzelijst van kwaliteitsprioriteiten. Wij gaan na of de hygië-nevoorschriften wel degelijk nageleefd worden, of het'Quality Book' - zowat het dagboek van elk restaurant- correct gebruikt wordt. Via ‘Mystery Guest’ bezoe-ken en een actieve consumentendienst peilen wijnaar de tevredenheid van onze klanten.In een dienstverlenende sector zoals de onze, blijkende middelen die wij besteden aan de opleiding en dekwaliteit van het management, van doorslaggevendbelang, want uiteindelijk zijn het de managers die dekwaliteitscultuur van de onderneming op alle mede-werkers overbrengen.”

➥w

ww

.qu

ick

-re

sta

ura

nts

.co

m<

<h

’tZ

IT L

EK

KE

R B

IJ Q

UIC

K!


DE KWALITEITSGARANTIE VAN HET VLEES BIJ

QUICK

DR. GUY NOLETVeearts bij Viangros, leverancier van het gehakt rundvleesvoor de hamburgers van Quick

Met zijn 750 medewerkers is Viangros één van degrootste vleesverwerkers van België. Het bedrijflevert maandelijks ongeveer 230 ton gehakte patties aanQuick. Viangros en Quick werken reeds sinds 1971 nauwsamen. Dokter Guy Nolet is veearts en gespecialiseerdin microbiologie en eetwareninspectie. Hij legt ons uitwaarom Viangros een zeer betrouwbare groothandelaarin de vleeswarensector is.

“De runderen die bij Viangros aangeleverd worden,zijn allemaal van bij hun geboorte geïdentificeerdmet oorringen. Het Instituut voor Veterinaire Keuringvoert controles uit zowel op het levende dier – de‘ante mortem’ controle – als op het karkas en deorganen – de ‘post mortem’ controle.”

VIANGROS EXPERTISE

“Het systeem van volledige naspeurbaarheid is bijons sedert 5 jaar in voege.”Bovendien worden sedert 1 januari 2001 alle dierenvan meer dan 30 maanden getest met het immuno-chemisch systeem ‘bio-rad’. En intussen is het al3 jaar dat alle delen, die infectierisico’s inhouden –zoals hersenen, amandelen, ruggenmerg of zenuw-weefsel –, systematisch vernietigd worden.

➦


KWALITEITSWAARBORG VAN HET QUICK-VLEES

“Voor hamburgers worden van een rund alleen hetvoorkwartier en het vangvlees gebruikt, dat wilzeggen uitsluitend 100% zuiver spiervlees. Er wordtniets aan toegevoegd, zelfs geen specerijen.”

Quick legt bijzonder strenge werkmethodes en eendito lastenboek op, die de voedselveiligheid waarbor-gen:

1 een geïntegreerde keten gaande van het slachtenover het ontbenen tot hakken, vormen en verpakken.Hierdoor beperkt men de externe bewerkingen enmogelijke onderbrekingen van de koudeketen.

2 Viangros moet zich houden aan de microbiolo-gische en bacteriologische criteria die Quickhanteert. Dat betekent dat er een controle moetgebeuren op de samenstelling van elke product-partij.

3 Tot slot voert een onafhankelijk laboratorium eenhygiëne-audit uit.

➥w

ww

.qu

ick

-re

sta

ura

nts

.co

m<

<h

’tZ

IT L

EK

KE

R B

IJ Q

UIC

K!


HOKI UIT NIEUW-ZEELAND,

ULTRAVERS INGREDIËNT VAN DE KING FISH

EMMANUELLE RIGOTDirecteur Kwaliteit en Ontwikkeling SIF France, leveranciervan visfilets voor quick

SIF France is gespecialiseerd in de verwerking vandiepzeeproducten en beschikt hiervoor over 5 productie-vestigingen in Frankrijk. Deze Ijslandse groep is ontstaanuit de fusie van Gelmer Iceland Seafood en SIF enverwerkt 45 000 ton vis per jaar.

“Jaarlijks leveren wij aan Quick een 1 000 ton gepa-neerde visfilets. Deze vis is Hoki uit Nieuw-Zeelandzonder vel of graten, die in volle zee gevist en diep-gevroren wordt.” De productie verloopt volgens een specifiek lasten-boek, met meer dan 20 criteria voor de selectie ende controle van de grondstoffen, en volgens hetHACCP-controlesysteem. Bij SIF is kwaliteitsbeheereen volwaardige discipline: elke vestiging heeft zijneigen directeur kwaliteitsintegratie. “Bij ons iskwaliteit zonder meer een gedragslijn voor allemedewerkers van de onderneming, op alle niveausen in alle vestigingen. Het kwaliteitsbewustzijn isallesomvattend.”


ww

w.q

uic

k-r

es

tau

ran

ts.c

om

<<

h’t

ZIT

LE

KK

ER

BIJ

QU

ICK

!


EEN WETENSCHAPPER DIE TIMMERT

AAN DE WEG...

PROF. GEORGES DAUBEFaculteit Diergeneeskunde, Universiteit van Luik

Professor Georges Daube is dokter in de diergenees-kunde en hoofd van de Dienst Microbiologie vanlevensmiddelen van dierlijke herkomst van de FaculteitDiergeneeskunde van Luik. Zijn laboratorium werd doorhet Belgische Ministerie van Volksgezondheid aangeduidals referentielaboratorium en voert 25% van alle BSE-tests uit. Professor Daube legt ons uit waarom Belgiëen Europa zeker niet achter staan op het gebied vanvoedselveiligheid en naspeurbaarheidsmethodes.

“Wij leven in een moderne tijd waarin de voedings-circuits steeds langer geworden zijn en naspeur-baarheidssystemen meer dan ooit een must zijn.Waar is de tijd gebleven dat mensen vlakbij bij deboer om de hoek hun inkopen gingen doen…”.Binnen Europa neemt België het voortouw wat denaspeurbaarheid van levensmiddelen betreft, in hetbijzonder van vlees.“De controles die in België bestaan, gaan verderdan wat de nationale wetgeving voorschrijft en zijntoereikend om de risico’s onder controle te houden.”Zo zal tegen het einde van dit jaar een grote,nationale databank operationeel worden, diebedoeld is om alle uitwisselingen en bewegingenvan rundvlees, vanaf het slachthuis tot op het bordvan de verbruiker, te beheren. ➦


VOEDSELVEILIGHEID MEER DAN

OOIT ACTUEEL…

“Op het vlak van de voedselveiligheid doen wijsteeds beter”, zo bevestigt Professor Daube. “Groeps- en snelrestauratieketens beheersen derestrisico’s vrij goed dankzij hun eigen reglemente-ring en een nauwgezette naleving van de wettelijkevoorschriften die in hun land gelden. Als het op preventie aankomt, zijn de snelrestaura-tieketens gewoon niet te kloppen!” Alles draagt bij tot hun goede werking. Selectie vanleveranciers die dezelfde kwaliteitsmethodes en- criteria hanteren als zij zelf, integratie van op - enneerwaartse naspeurbaarheid, strenge internecontroles met de invoering van HACCP-plannen(Hazard Analysis Critical Control Point) en tests encontroles uitgevoerd door externe organismen.

➥w

ww

.qu

ick

-re

sta

ura

nts

.co

m<

<h

’tZ

IT L

EK

KE

R B

IJ Q

UIC

K!


VAN HET VELD NAAR DE KEUKEN,

KRAAKVERSE SALADES

BERNARD MORICEDirecteur van Les Crudettes te Châteauneuf-sur-Loire, leverancier van rauwkost voor Quick

Les Crudettes levert jaarlijks bijna 8 000 ton voorver-pakte en gebruiksklare salades aan de professionelerestauratiesector. Daarvan gaat 1 500 ton per jaar naarQuick. De onderneming, die deel uitmaakt van dePomona-groep, heeft 6 000 medewerkers in heel Frank-rijk en beschikt over drie ISO 9002-gecertifieerde productie-vestigingen.

“Wij leveren aan de Quick-restaurants twee slapro-ducten: versneden andijvie voor de hamburgers enonze gemengde sla voor het gamma salades.Wij zijn al meer dan tien jaar ISO 9002-gecertifieerd,wat betekent dat kwaliteit op alle vlakken van deonderneming ingebouwd zit. Zo hebben wij geïnte-greerde laboratoria, zeer geavanceerde wasinstallaties,computergestuurd productiebeheer en een perma-nente milieuzorg.”Les Crudettes heeft een naspeurbaarheidssysteemuitgewerkt dat het, van het veld tot de keuken,mogelijk maakt om partijen, producties, percelenop te volgen, tot en met het zaad zelfs!

➦


“Onmiddellijk na de oogst worden de groentengesorteerd, gewassen, gezwierd en verpakt. Zijworden bewaard tussen +1°C en +4°C, wat hun kro-kante kwaliteit en voedingswaarde intact houdt.”Milieuzorg staat eveneens centraal: Les Crudetteswerkt nauw samen met gecertifieerde producentendie aan geïntegreerde akkerbouw doen en bij voor-beeld geen chemische bodemontsmettingsproductengebruiken. In Frankrijk worden deze producentengeauditeerd door Qualité France, een officieelcontrole orgaan.

➥w

ww

.qu

ick

-re

sta

ura

nts

.co

m<

<h

’tZ

IT L

EK

KE

R B

IJ Q

UIC

K!


MET DE STAR OMLETT’ BRENGT QUICK MEER

VARIATIE OP ZIJN MENU

ERIC GUINOISEAUVerantwoordelijke Kwaliteit bij Karea, leverancier van deomelet voor de “ Star Omlett”

Karea werd zowat 10 jaar geleden opgericht en heefteen dertigtal medewerkers in dienst. Zij produceertjaarlijks 2 500 ton diepgevroren omeletten voorcollectiviteiten, luchtvaartcatering en de buitenhuis-restauratie. Karea is een onderdeel van Perkins Fooden werkt sinds 5 jaar voor Quick.

Het naspeurbaarheidssysteem van Karea werkt intwee richtingen. Van elke partij omeletten is hetmogelijk om de grondstoffen, de leveranciers, depaletten, de verzending op te sporen. “Wij wetenwaar onze eieren elke dag naar toe gestuurd wor-den. Wij weten ook van welke eierproducent zijafkomstig zijn. De kippen worden gegarandeerduitsluitend gevoederd met plantaardig voer.” Karea is ISO 9001-gecertifieerd, wat bewijst dat hetkwaliteitsbeleid in alle geledingen van de onderneminggeïntegreerd is. “Het personeel is van nabij bij dezekwaliteitsaanpak betrokken en iedereen is zeergemotiveerd om telkens weer nieuwe verbeteringendoor te voeren. Onze klanten kunnen dan ook zekerzijn dat zij een product krijgen dat 100% aansluit bijhun vereisten.”


ww

w.q

uic

k-r

es

tau

ran

ts.c

om

<<

h’t

ZIT

LE

KK

ER

BIJ

QU

ICK

!


UICK COVER RA 00 NL 20/04/01 16:13 Page 1 JAARVERSLAG 2000 · 2012. 10. 31. · 2. 2001: strategie...

Documents

Transcript of UICK COVER RA 00 NL 20/04/01 16:13 Page 1 JAARVERSLAG 2000 · 2012. 10. 31. · 2. 2001: strategie...