Specialisatiejaar hotelonthaal (BSO) in Spermalie

Van gewoon naar duaal traject

12 december 2016

Teaching Hotel

Situering project

Doelstelling

Inrichten klas duaal leren als pilootproject

‘Teaching Hotel’

Doel = behalen volwaardig diploma

7de specialisatiejaar Hotelonthaal

Een ondernemende attitude ontwikkelen bij de leerlingen in een

uitdagende leeromgeving

Waardevol doordat het ingebed is in zowel school als

bedrijfsleven, met lokale partners, én peterschap van

ondernemer Xavier Vanneste

Ruimere ambitie project:

Mastercampus Leren en Werken vertrekkend vanuit de socio- economische realiteit (KMO en toerisme) binnen West-Vlaanderen

Voorbereiding schooljaar

2016-2017

Lessentabel gewoon traject – duaal traject

Soort vak Vak Aantal uur gewoon traject

Hotelonthaal

Aantal uur duaal traject

Algemene vakken Godsdienst 2 2

Nederlands 2

Frans 2 2

Engels 2 2

Duits 2 0 (zie verder)

Maatschappelijke vorming 2

PAV 2 (+2 op werkvloer)

Lichamelijke opvoeding 2 2

Informatica 1

Technische vakken Hotelorganisatie en –onthaal 8 4

- Receptie

- Onthaal en communicatie

- Housekeeping

- Inkoop en opslag F&B

-Vergaderingen en banketten

Praktische vakken 12 u praktijk op school

+ blokstage hotel (5w)

+ minionderneming

21 u

werkplekleren+

blokstage (8w)

TOTAAL 35 35

Competenties School Werkplek Het logies van gasten voorbereiden.

- Sectorkennis (wetgeving, vergunningen, soorten hotels, classificatie, …)

- Reserveringen

- X

-

-

- X

Gasten ontvangen, inschrijven en begeleiden.

- Organisatie en werking front office (algemeen)

- Check in en communicatie met gasten

- X

-

-

- X

Omgaan met gasten tijdens het verblijf.

- Communicatie met gast tijdens verblijf (oa klachten), telefooncentrale, interne

communicatie (collega’s)

- Omgaan met toeristische informatie, veiligheidsvoorschriften

-

- X

- X

-

Omgaan met gasten tijdens de vertrekfase.

- X

Gastenadministratie behandelen.

- Hotelsoftware & kamerdocumenten

- Kassawerkzaamheden

- Financiële rapporten

-

-

- X

- X

- X

-

Huishouding van kamers en facilitaire diensten plannen en uitvoeren.

- Organisatie, werking, voorraadbeheer, veiligheid

- Kamers & publieke ruimtes onderhouden

- X

-

-

- X Inkoop en opslag van voeding en dranken in teamverband voorbereiden en uitvoeren.

- Organisatie en werking

- Voorbereiding en uitvoering van ontbijt, roomservice, bar

- X

-

-

- X Vergaderingen en banketten in teamverband voorbereiden en uitvoeren.

- Organisatie en werking

- Voorbereiding voor gebruik zalen & catering, uitvoering

- X

-

-

- X

Verdeling jaarplan school – werkplek

Competenties School Werkplek GIP

- Word, ppt, communicatie en presentatietechnieken

- Verslaggeving van hun stage en van de hotels

- X

-

-

- X EXTRA: Talen

- Woordenschat, grammatica, basis schrijven

- Spreken en begrijpen

- X

-

-

- X

EXTRA: PAV

- Beoordelen van artikels, loopbaanvaardigheden

- Online tools gebruiken, informatie opzoeken en communiceren

- X -

- X

EXTRA: ondernemerschap (ipv mini-onderneming, wat is rendabel hotel?, meelopen

met managers, college Xavier Vanneste)

Documenten werkplekleren

Portfolio voor leerling

Draaiboek voor leraar (stagecoach)

en hoteliers (stagementor)

Portfolio werkplekleren teaching hotel Verplichte documenten

Stagefiche (op te maken door school)

Stageovereenkomst (op te maken door school in drievoud)

Bijlage standaard stagerooster en uurrooster

Werkpostfiche per leerling en per bedrijf

(op te maken door bedrijf, specifiek voor de leerling)

Risicoanalyse per bedrijf

(op te maken door bedrijf, geldt voor alle ontvangen stagiairs)

Medisch attest van de leerling

Andere documenten

Activiteitenlijst (aan te passen voor Teaching Hotel op basis van

jaarplan/schema)

Afwezigheden: lln verwittigt school + hotel

Evaluatiedocumenten

Contactmomenten

Kennis & vaardigheden school

GIP: Geïntegreerde proef

Start schooljaar 2016-2017

Communicatie en

informatiecampagne

Communicatie en imagocampagne

Flyer

(https://drive.google.com/drive/folders/0BwAvcRS0ph4JdkQxNzNvcnp6dFE )

Communicatie en imagocampagne

Website info

Communicatie en imagocampagne

Facebook Spermalie

Betalende campagne voorjaar (mei 2016)

doelgroep 17-20 jaar

in een straal van 50 km

rond Brugge Posts tijdens schooljaar

Communicatie en imagocampagne

Facebook Spermalie

Logboek van de ondernomen acties vanaf april:

Mailing CLB’s + uitnodiging voor persoonlijke toelichting

infonamiddag op 27 april

Infonamiddagen op 21 en 22 mei

Via netwerking

Ad-hoc werkgroep voeding hotel, nascholing loopbaanbegeleiding

VDAB,…

Extra subsidiedossier ingediend ter financiering imago en promotie

(PS: Negatief oordeel)

20.000 flyers uitgedeeld voor infodag Spermalie algemeen met

vermelding teaching hotel

CLB-infomiddag 9 juni 2016

Toelichting op het Koninklijk Paleis mei 2016

Werkgroep duaal leren Stad Brugge

ROP Brugge

www.leerrijk.be – artikel “3 dagen op hotel, 2 dagen

op school”

Besluit en Toekomst

Enthousiaste start van het schooljaar bij alle actoren

ESF-project op schema – eerste rapportage ingediend

Doelstelling om duaal leren blijvend aan te bieden in Spermalie

Netwerking:

Syntra Vlaanderen

Tegenbezoek De Rooi Pannen

Wat op Vlaams niveau? Wetgeving?

Idee (input voor projectevaluatie):

vergelijking tussen groep klassiek schooltraject en duaal leren

Imago en informatie - huidige leerlingen actief

betrekken

Vragen?