Superfoods-101

7/25/2019 Superfoods-101

1/10

10

SUPERFOODS


2/10

2

SUPERFOODS

101!

Superfood is de algemene term die men gebruik als het gaat om

voedingsmiddelen met een extreem goede werking en die direct invloed

hebben op de gezondheid van je lichaam. De voedingsmiddelen hebben

een hoge voedingswaarde omdat er bijvoorbeeld veel antioxidanten,vitamine C, mineralen of goede voedingsvezels in zitten. Er zijn veel soorten

voedingsmiddelen beschikbaar voor ons mensen maar niet iedereen weet

precies welke voedingsmiddelen er goed voor je zijn.

Er zijn ook erg veel soorten superfoods, maar er zijn er slecht enkele die

bij de elite horen . Hieronder heb ik een lijstje voor de top 10 superfoods.

Het is niet de bedoeling dat je deze superfoods massaal gaat inkopen en

bijvoorbeeld een grote Superfood smoothie gaat maken. De reden dat

ik je dit lijstje geef is dat je weet dat er naast normale voeding ook nog

zoiets bestaat als supervoeding. Die kunnen dienen als aanvullen waar

nodig.

DE TOP 10 SUPERFOODS:

ACAI EN BLUE-BERRIES BESSEN

HETE PEPERS

DE LOOKFAMILIE

WALNOTEN

GERST

SPRUITEN

BONEN

BROCCOLI

TARWEGRAS

ZALM


3/10

3

Dit zijn de top 10 producten die de meeste voedingswaarde hebben van

alle soorten voeding die je kunt bedenken. Zoals je het waarschijnlijk wel is

opgevallen zul je merken dat al deze producten natuurlijke producten zijn,

deze zijn niet bewerkt! Ik zal nu 1 voor 1 alle superfoods onder het lichthouden en alle geheimen onthullen waarom deze superfoods nu zo goed

voor je zijn en wat ze voor jou kunnen betekenen.

1. ACAI EN BLUEBERRIES BESSEN

Het lijkt misschien vreemd om deze lijst van superfoods beginnen met een

Superfood waarvan u wellicht nog nooit van heeft gehoord! Desalniettemin

wil ik beginnen met de Superfood de Acai bes. De bes is een van de

meest voedzame en krachtigste voedingsmiddelen in de wereld. Deze bes

groeit aan een speciale Amazone palmboom.

Geoogst in de regenwouden van Brazili, en smaakt als een bruisende mix

van bessen en chocolade ( je leest het goed, chocolade, vrouwen vinden

deze bessen vaak ook lekkerder dan mannen, hoe zou dat komen ?) Acai

is vol van anti-oxidanten, aminozuren en essentile vetzuren. Hoewel Acai

wellicht niet beschikbaar is uw lokale supermarkt, u vindt het in meerdere

gezondheidszaken zoals de Tuinen.

Acai pulp bevat:

Een opmerkelijke concentratie van anti-oxidanten die de bestrijding

van vroegtijdige veroudering te helpen, met 10 keer meer anti-oxidantendan rode druiven en 10 tot 30 maal de anthocyanen van rode wijn!!

Een synergie van enkelvoudig onverzadigde (gezonde) vetten,

voedingsvezels en fytosterolen (deze bevorderen de spijsvertering).

Een bijna perfecte essentieel aminozuur complex in combinatie met

waardevolle mineralen en sporenelementen, van vitaal belang voor

een goede spiercontractie en regeneratie.

Het gehalte aan vetzuren in Acai lijkt op die van olijfolie, en is rijk aan

enkelvoudig onverzadigd oliezuur. Oliezuur is belangrijk voor een aantalredenen. Het helpt bijvoorbeeld omega-3 visolie om door te dringen in het

celmembraan. Samen helpen ze de celmembranen soepeler te maken.

Dit is vooral belangrijk omdat het creren van hoge insulinespiegels,

ontstekingen tegengaat. Ontstekingen zijn nooit goed voor je en tevens

zorgen ze voor een versneld verouderingsproces.


4/10

4

2. DE LOOK FAMILIE

Als Acai het meest exotische gerecht op deze lijst is, is de Look familie

misschien wel de meest saaie. Knoflook, uien, prei en bieslook bevatflavonoden die stimuleren de productie van glutathion (de tripeptide die

voor je lever het meest krachtige antioxidant is). Glutathion verbetert de

eliminatie van toxines en carcinogenen in je lichaam, waardoor de look

familie op de top van de lijst voor voedingsmiddelen staat die tevens

kunnen helpen om bijvoorbeeld kanker te voorkomen. Hier zijn slechts een

paar voordelen van leden van deze familie.

KNOFLOOK:

Verlaagt cholesterol (maar verhoogt HDL-goed-cholesterol).

Vermindert het risico van atherosclerose (aderverkalking)

Verlaagt de bloeddruk.

Vermindert het risico van bloedstolsels (oorzaak van de meerderheid

van beroertes en hartaanvallen).

Vernietigt infectie-veroorzakende bacterin en virussen

Vermindert het risico op bepaalde vormen van kanker, in het bijzonder,

maag kanker.

Produceert meer natural killer cellen in het bloed om tumoren eninfecties te bestrijden/voorkomen.

Bevordert de strijd tegen neurologische ziekten zoals de ziekte van

Alzheimer

Verbetert het ontgiftingsproces door het verminderen van toxines

Voor een optimaal effect, eet knoflook rauw.

Knoflook, uien, prei en bieslook kan eenvoudig worden toegevoegd aan de

dagelijkse maaltijden!


5/10

5

3. GERST

Dit oude graan wordt helaas over het hoofd gezien door de culinaire

trendsetters van vandaag, maar het is een van de korrels met de grootstevoordelen voor de gezondheid, heerlijke smaak en veelzijdigheid. Gerst kan

gebruikt worden als een heerlijk ontbijt granen, in soepen en stoofschotels

en als een substituut voor rijst gerechten, bijvoorbeeld risotto.

Niet alleen is gerst een laag-glycemische graan, het is hoog in beide

oplosbare en onoplosbare vezels. Oplosbare vezels helpen het lichaam

om vetten en koolhydraten te verteren, en verlaagt cholesterolgehalte

in het bloed. Onoplosbare vezels (in de volksmond ruwvoer) bevordert

een gezonde spijsvertering en vermindert het risico van kanker (bv.

darmkanker).

Voedingsvezel zijn essentieel voor de gezondheid en tegenwoordig zijn

er teveel mensen die zich NIET aan de dagelijks aanbevolen hoeveelheid

houden. Veel deskundigen zijn van mening dat een goede gezondheid

begint in de dikke darm, en zonder voldoende voedingsvezels in de

voeding, lopen we het risico ons darmkanaal te verzwakken en word ons

darmkanaal als gastheer gezien voor allerlei aandoening zoals aambeien

en darmkanker (naast deze 2 uiterste voorbeelden zijn er nog talloze

andere voorbeelden te noemen).

De vezels die worden gewonnen uit gerst zijn gunstig voor het darmkanaal.

Dit is belangrijk omdat je hierdoor je darmkanaal aansterkt wat voor eengoede weerstand zorgt tegen allerlei ziektes en bacterin.

Gerst wordt verkocht in vele vormen, die allemaal zijn voedzaam. Maar

gepelde gerst, waarbij de buitenste romp (de zemelen) is intact gelaten,

is rijker aan vezels en bevat meer vezels en voedingsstoffen dan andere

vormen, zoals gort of Schotse gerst.

WAAR IS GERST GOED VOOR?

1. Verlaagt cholesterolgehalte in het bloed

2. Beschermt tegen kanker, omdat het ons spijsverteringsstelsel

bevordert en omdat

3. Het een goede bron van selenium is (Het is aangetoond dat selenium

het risico op darmkanker verminderd)


6/10

6

4. Is een goede bron van niacine, de B-vitamine is cardio-beschermend is

(houdt onze darmen in conditie)

5. Vertraagt dezetmeelspijsvertering. Dit houdt de bloedsuikerspiegel

stabiel en op een goed niveau.

6. 6. Bevat een hoge concentratie van tocotrinolen, de super vorm van

vitamine E

7. 7. Biedt lignanen, fytochemicalin die fungeren als anti-oxidanten.

Vrouwen die lignanen (ook aanwezig in hoge concentraties in lijnzaad)

binnenkrijgen hebben een aanzienlijk lagere kans op borstkanker.

4. BONEN

Bonen bevatten weinig vet (met uitzondering van sojabonen), calorienen natrium (zout), maar score hoog in complexe koolhydraten en

voedingsvezels, en ze bieden een bescheiden hoeveelheid essentile

vetzuren zoals omega-6 (alleen sojabonen hebben een aanzienlijke

hoeveelheid omega-3 vetzuren). Ze zijn ook een uitstekende bron van

eiwit, dus voor alle vegetarirs is dit een goede vleesvervanger als het om

eiwitten gaat!

Bonen zijn zeer nuttig in een antidiabetes dieet omdat ze laag op

de glycemische schaal staan, wat betekent dat ze niet leiden tot de

ontstekingsreactie. Bonen bieden volop vezels (een kopjegekookte bonen kunnen leveren zo veel als 15 gram

voedingsvezels, meer dan de helft van de dagelijks

aanbevolen hoeveelheid van 25 gram).

De regel is dat ook bonen met mate moet

worden gegeten. Daarom adviseer ik niet

meer dan 1/4 tot 1/2 kop gekookte

bonen per maaltijd. Kikkererwten

en linzen kunnen ook toegevoegd

worden in een hoog-eiwit,

laagglykemische dieet.


7/10

7

5. TARWEGRAS

Tarwegras is een van de meeste extreme van alle superfoods. Er zitten

zoveel geweldige voedingswaardes is tarwe gras dat het bijna te veel is.Tarwe gras is een natuurlijke energie opkikker, die naast een energie boost,

ook nog eens je immuunsysteem verhoogt.

Wellicht heeft u de lm Batman gezien? In deze lm (ook andere trouwens)

neemt de hoofdrol speler iedere dag, direct na het opstaan, een glas met

tarwe gras sap! Veel mensen zijn hierdoor ook tarwe gras gaan toevoegen

aan hun dagelijkse eetpatroon.

Tarwegras sap bevat meerdere vitaminen (choline), die helpt bij de

cholesterolcontrole en vet opbouwen. (Vitamine A die botgroei helpt,

vitamine B, vitamine B2, vitamine B3, vitamine B6, vitamine B12, vitamineC, vitamine E, en vele andere. Dat Tarwegras goed voor ieder is, is nu wel

duidelijk. Maar je moet ook met deze Superfood uitkijken, neem niet te veel

tarwegras in op 1 dag. Een teveel aan mineralen en vitamine is niet goed

voor je lichaam en bezwaart je nieren.

6. HETE PEPERS

De term pepers omvat een diverse groep van planten, varirend van de

populaire zoete, groene of rode paprika tot de vurige hete Habanero of het

nog meer dodelijke Scotch Bonnet. Toen Columbus de kleine, hete rode

bessen proefde (op een van zijn Caribische reizen) dacht hij dat hij India

bereikt had (omdat de Europeanen daar zwarte pepers ontdenkt hadden).

Hij noemde deze bessen daarom ook rode pepers. Kort nadat Columbus

terug keerde naar Spanje verdeelde handelaren de rode pepers over heel

de wereld en zorgen voor grote veranderingen in de keukens. Daarnaast

namen mensen de rode pepers preventief voor gezondheidsredenen.

Als je pepers eet, stimuleert het de capsacine pijnreceptoren in de mond

en keel. Als die geactiveerd zijn, sturen de receptoren een boodschap naar

de hersenen, waarop deze reageren door de hartslag te verhogen, zweet te

produceren en endorne aan te maken. Deze stof stimuleert de productievan gelukshormonen, die de natuurlijke pijnstillers van je lichaam zijn.

Chilipepers verzachten en reinigen het spijsverteringssysteem. Verder

stimuleert het de productie van goede verteringssappen en zou het helpen

af te vallen omdat bepaalde bestanddelen het metabolisme een boost

geven.


8/10

8

Rode chilipepers bevatten veel caroteen en vitamine C, meer dan

citroenen zelfs. Daarnaast zijn ze een goede bron van vitamine B6 en

zitten ze boordevol magnesium, kalium en ijzer, zo versterken ze het

immuunsysteem. Ga niet zomaar hete pepers eten, want dan verband jemond levend. Voeg gewoonweg simpel wat pepers toe aan je dagelijkse

maaltijden!

7. WALNOTEN

Zijn walnoten nu wel gezond voor of, of zijn deze noten slecht voor je.

Walnoten liggen vaak bij mensen thuis in een schaal met een walnotentang

ernaast. Dit ziet er vrij gezond en onschuldig uit zou je denken. Als je het

begrip noten noemt, zien veel mensen die als lekker chocolade noten met

veel suikers, dus ongezond. Ik weet nog wel dat ik vroeger in de bioscoop

zat, en dat ik gewoon alle soorten pindas en noten bestelde, zoveel als ik

op kan. Klopt, je hebt gelijk, deze soort noten zijn ongezond, want er zit

namelijk veel chocolade en suiker in. Als je na pure natuurlijke noten kijkt

zonder dat ze bewerkt zijn, zijn deze helemaal niet ongezond voor je, en

deze horen dus eigenlijk is de dagelijkse eetpatroon.

De walnoten horen echt tot de absolute top als het op noten aankomt. Ook

in dit geval in het weer consistentie wat extreem belangrijk voor je is. Als

je af en toe eens wat walnoten eet, zal je echt geen verschil merken in je

gezondheid. Maar op het moment dat je dit 5 maal per week consistent

eet, zal je merken dat je immuunsysteem en gezondheid erg vooruitgaat. Ga bijvoorbeeld thuis als je tv aan het kijken bent, een stuk of 4 a 5

walnoten te eten.

Wat zit er nu in walnoten wat zo goed voor een mens

is? Walnoten bevatten magnesium, Vitamine E,

Omega 3 vetten, Polifenolen, Eiwitten, Vezels,

Vitamine B etc.etc.

Afzonderlijk zijn deze voedingsstoffen

goed voor je, maar juist deze combinatie

van voedingsstoffen maakt het, datwalnoten zo goed voor je zijn. Nu kun je

misschien denken, nou dan ga ik toch de

hele dag walnoten eten, nee dit is niet het

geval. In walnoten zitten namelijk ook veel

calorien, en teveel calorien zijn niet goed.


9/10

9

8. SPRUITEN

Spruithes zijn over het algemeen niemands lievelingseten. Eigenlijk is alles

wat echt gezond voor je is, niet echt lekker, in ieder geval wordt het niet alslekker ervaren. Spruiten zijn kleine kooltjes die in de okselholten van de

koolplanten groeien. Het is een echte wintergroente, die rond het jaar 1500

voor het eerst in Belgi werd herkend. Spruiten zijn goed voor je door 2

belangrijke voedingsstoffen genaamd ijzer en kalium. Naast ijzer bevatten

spruitjes ook nog veel andere voedingsstoffen zoals vitamine C, maar ijzer

en kalium zijn de voornaaste redenen waarom deze ook tot de superfoods

worden gerekend.

IJzer is van groot belang voor iedereen die zware arbeid en andere

activiteiten verricht. Spieren hebben namelijk zuurstof nodig om beter en

langer te werken. Zuurstof wordt naar de spieren vervoerd door de rodebloedlichaampjes en daarvoor hebben ze ijzer nodig. Een tekort aan ijzer

leidt tot bloedarmoede en kan zich uiten door vermoeidheid en futloosheid.

Kalium regelt samen met natrium (zout) de waterhuishouding in het

lichaam. Natrium houdt het vocht vast, kalium laat het los en regelt dit

alles.

9. Broccoli

Slechts twee roosjes (rauw of licht gekookte, zeker niet te lang gekookt)

staan gelijk aan een complete groene maaltijd! Broccoli bevat niet alleenerg veel anti-oxidanten (die goed zijn voor je huid) en vitamine C, maar het

bijzondere van broccoli is dat het een grote bron is van Foliumzuur. Het

verhogen van de inname van foliumzuur staat bekend als een middel tegen

het veel voorkomende probleem hart en vaatziekten. Broccoli bevat ook

een antioxidant genoemd lutene dat de vooruitgang van leeftijdsgebonden

maculaire degeneratie (AMD) kan vertragen. Dit heeft invloed op 10

procent van de mensen ouder dan 60 en is een belangrijke oorzaak van een

verminderd gezichtsvermogen en blindheid. Kort door de bocht, je wordt

minder snel oud als je regelmatig broccoli eet!

Ten slotte, broccoli bevat ook een fytochemische genaamd sulphoraphane

dat specieke antikanker eigenschappen heeft. Broccoli hoort zeker bij de

top 10 van de superfoods, puur door het feit dat het extreem veel positieve

bijwerkingen heeft (naast de grote hoeveelheid van ijzer en andere

mineralen). Pas op; te veel broccoli kan er voor zorgen dat je ijzer gehalte te


10/10

10

hoog wordt, en dit kan voor problemen zorgen voor je nieren. Ga dus niet

overdreven veel broccoli eten.

10. ZALM

Ik zal je niet gaan vertellen waar deze vis leeft, waar het in de zomer naar

toe zwemt, dat het in een grote school leeft en dat ze vaak ten prooi vallen

van de grote bruine beer! Leuke informatie, maar daar heb je op dit moment

niets aan. De reden dat de zalm bij dit rijtje thuis is omdat het veel eiwitten

en omega 3 vetten bevat.

De werking van zalm wordt al jarenlang gevolgd, en in Amerika is er zelf

een jarenlang studie aan gewijd, die uiteindelijk heeft bewezen dat zalm

ook goed voor een mens is op langer termijn. Veel mensen die in deze

drukke maatschappij leven weten dat een te hoog cholesterol op langertermijn erg slecht voor je is. 60% van de mensen weten zelfs niet eens wat

hun huidige cholesterol is (dit kan dus ook al te hoog zijn).

Een te hoog cholesterol zorgt voor hartinfarct en aderverkalking op langer

termijn. Omega 3 is de perfecte bron om je cholesterol index te verlagen.

Deze zalm bevat erg veel onverzadigde vetten de aderverkalking op langer

termijn tegengaan. Gematigdheid is de sleutel voor succes wat betreft

zalm. Als je een te hoog cholesterol gehalte hebt, is het niet de bedoeling

dat je 1 kilo zalm gaat eten per dag, nee absoluut niet. Wel is het zaak dat

dit je zeker 2 a 3 keer per week een zalm (kan ook sardientje of tonijn zijn)

maaltijd eet.

Kijk uit met het eten van vette vis als u ook al bloedverdunners neemt,

neem dus altijd contact op met uw arts voordat u veel omega 3 vetten

binnenkrijgt.

SAMENVATTING

Onderling is er nog een groot verschil tussen de versc zijn eigen

toegevoegde waarde. Als je bijvoorbeeld weinig vis eet, weet je dat je

niet altijd voldoende onverzadigde vetten binnenkrijgt. Nu weet je dat inlijnzaad omega 3 vetten zitten. Deze zou je dus als aanvulling k Maak nu

de opdrachten die bij dit rapport horen, Opdracht 2. verschillende soorten

superfoods met elk kunnen gebruiken van je dagelijkse voeding. Deze

staat hieronder!

Superfoods-101

Documents

Transcript of Superfoods-101