6EMT

EINDEJAARSBAL 2011 Restaurantkeuze

Maxim Arrazola de Oñate

PURO - Mechelen

Keuze uit een vast menu of à la carte

MENU 35€/pp + Drankenformule 19€/pp = 54€/pp

Rundscarpaccio

met parmezaan, rucola , pijnboompitten en balsamico

of

Mesclun salade met Nobchi "Ebi" garnalen

+++ *

Varkenshaasje

met spinazie, gebakken champignons en kroketjes

of

Viktoriabaars in witte wijnsaus

met seizoensgroentjes en Nicola aardappelen

+++

Pana Cotta

met coulis van fruit met amandelschilfers

Drankenformule 19€/pp

Apero van het huis vergezeld van een amuusje

Huiswijn: rood/wit

Waters, Pilsbier, Frisdranken, Koffie of thee

À la cartekeuze , maximum 4 verschillende gerechten per groep

HOOFDGERECHTEN - VLEES EURO Ossenhaas van wit blauw (ca 300gr) met gebakken champignons en witloof 26.50 Entrecôte "Blonde Aquitaine" (ca 350/400gr) met rucola, tomaat en vinaigrette. AANRADER! 24.50 Kroontje van lomovarken met puree van gebakken spekjes, babyworteltjes, broccoli 20.50 Mechelse koekoek met Archiduc en seizoensgroenten 18.90

HOOFDGERECHTEN - VIS Ovengegaarde kabeljauw met vel op gebakken spinazie, grijze garnalen en mousseline 22.90 Wilde zeebaars, wokgroentjes in een oosterse saus, basmati rijst 23.50 Gegrilde tonijn met open ravioli van ricotta, verse groenten, koriander en tomatensaus 24.20 Slibtongetjes let verse tartaar, citroen en rucola 19.50

THE LAKE – Keerbergen

VOORGERECHTEN

Rillette van zalm met komkommer en bieslookdressing € 11.00

Salade met gebakken kwartel, gedroogde pancetta, pijnboompitten en appelvinaigrette € 13.00

Carpaccio van rundvlees met notensla, parmezaanschaafsel en witte truffel olie € 12.50

Aardappelsalade met gerookte forel, mosterddressing en Granny Smith appel € 13.50

Salade met gerookte eendenborst, knolselder remoulade, appel en Luikse siroop € 13.50

Gerookte zalm met traditioneel garnituur en toast € 14.00

Carpaccio van zwaardvis met Creoolse salsa, limoenolie en koriander € 11.50

Terrine van eendenlever met chutney van ananas en warme brioche € 15.00

Tartaar van rode tonijn met zeewiersalade en wasabi ijs € 14.00

Pata Negra met notensla, zongedroogde tomaten, truffelschaafsel en aceto balsamico € 16.00

Gegrilde ananas met King krab, avocado en mangodressing € 16.50

Baluchon van gerookte zalm en tartaar van zeebaars met basilicumdressing € 14.00

HOOFDGERECHTEN

Gebakken lamsrumpsteak met ratatouille, aardappelgratin en jus met rozemarijn € 23.00

Gegrilde varkensmedaillon met gebakken paddenstoelen, spinaziepuree € 22.50

Gegrilde entrecote(250 gr.) met béarnaise saus, warme groentjes en frietjes € 22.00

Gebakken eendenborst met maple syrup, knolseldergratin en savooikool met spekjes € 21.50

Mechelse koekoek met stoemp van wortel, gedroogde pancetta en dragonsaus € 19.00

Filet pure met stilton, port reductie, gebakken aardappelwafeltjes en seiz oensgroentjes € 25.00

Duo van kalfshaas en zwezerik met prei, puree met graantjesmosterd en Madeira saus € 25.50

Parelhoenfilet met gebakken oesterzwammen, aardappelgratin en truffelsaus € 20.50

Risotto van bospaddenstoelen met gebakken zeebaars en basilicum € 21.50

Tongfilets op Normandische wijze, garnaaltjes, bouchot mosseltjes en champignons € 24.50

Gegrilde grietfilet met venkelpuree en botersaus met zwarte truffel € 24.00

Gebakken victoriabaars met tandoori kruiden, knoflookmousseline en olijfolie € 19.50

Open ravioli van kabeljauw, spinazie, tomaat, pijpajuin en kreeftenboter € 23.00

Gebakken zalmfilet met romige prei en kasteelaardappelen € 21.00

Tongfilets gevuld met zalmmousse, rivierkreeftjes en aardappelmousseline € 22.50

Gebakken snoekbaars met witlof, smeus van grijze garnalen en zure room en bieslook € 23.00

Gegrilde zwaardvis met Nobashi garnalen, groetensliertjes en sweet- chili saus en krieltjes € 21.00

DESSERTEN

Huisgemaakte tiramisu met speculaas en crème Anglaise € 6.50

Duo van witte chocolademousse en fondant € 7.00

Pana cotta van vanille en rum met frambozencoulis € 7.50

Bavarois van frambozen met sorbet van passievrucht € 8.00

Verse fruitsla met vanilleroomijs en frambozencoulis € 8.00

Gekarameliseerd appeltaartje met speculoosijs € 7.00

Nougat glacé met gekarameliseerde amandelen en frambozencoulis € 6.50

Profiterolles met bananenroomijs en warme chocolade € 7.00

Assortiment van verfijnde kazen € 8.50

1 voorgerecht, 1 hoofdschotel en 1 dessert kiezenBV: Rillette van zalm + entrecote bearnaise + appeltaart = 40€/pp

(+ eventueel drankenformule 16,10€/pp) = 56,10€/pp

drankenformule = Schuimwijn en sinaasappelsap als aperitief--Wijn van het huis--Water op tafel--Koffie met koekjes

LUCIANO – Keerbergen

Keuze uit één van de vaste menu’s hieronder. OF à la cartekeuze met max 3

verschillende gerechten (zie website)

GUSTO – Bonheiden

À la cartekeuze met maximum 4 verschillende gerechten

Gaat menu nog doorsturen