Inkoop in Strategisch Perspectief Praktijk Inkoop en supply chain management in retailorganisaties...

Inkoop in Strategisch Perspectief

Praktijk

Inkoop en supply chain management in retailorganisaties

Hoofdstuk 16

HOOFDSTUK

16


Programma

Begripsafbakening Rol en betekenis van inkoop in handels- en

retailbedrijven Structuur en organisatie van het inkoopproces Ontwikkelingen in handels- en

retailondernemingen Trends in sourcing- en supply chain-strategieën

Hoofdstuk 16


Begripsafbakening

Handelsbedrijven: Kennen geen productieproces. Toegevoegde waarde is laag vergeleken met

productieondernemingen. Bestaansrecht op de allereerste plaats gebaseerd op

uitwisseling van waarde. Tijd tussen de inkoop en verkoop is erg kort.

Vanwege de korte tijd tussen inkoop en verkoop, zijn inkoop en verkoop vaak samengevoegd in een functie

Dit noemen we wel category management. Groothandels Detailhandels

Hoofdstuk 16


Plaats van groothandel en detailhandel

Hoofdstuk 16


Rol en betekenis van inkoop in handels- en retailbedrijven Toegevoegde waarde:

Verkoop en promotie Inkoop en assortimentsopbouw Bulk-breaking Opslag Transport Risico dragen Marktinformatie Management- en marketingdiensten

Verscheidenheid aan ondernemingen maakt algemene uitspraken inkoopbeleid onmogelijk

Hoofdstuk 16


Structuur en organisatie van het inkoopproces

Fasen in de inkoop/verkoopcyclus: Inschatten van de vraag naar een artikel Vaststellen assortimentsbeleid en distributiestrategie Selecteren van de meest geschikte leverancier Contractafspraken maken Bestellen Orderbewaking en ordernazorg

Retailinkoper is verantwoordelijk voor het realiseren van een goede ROI voor zijn/haar artikelgroep. Heeft drie basistaken: Zorgen voor een goed verkoop- en assortimentsbeleid Selecteren van de beste leveranciers Maken van sluitende afspraken met leveranciers om foutloos

geleverd te krijgen Gedecentraliseerd bestellen mogelijk door automatisering

bestel- en voorraadsystemen Door belang is inkoopfunctie hoog in organisatie verankerd

Hoofdstuk 16


Structuur en organisatie van het inkoopproces

Functionele inkoopstructuur De inkoopafdeling opereert als een gescheiden

organisatorische eenheid.

Category management structuur De inkoop-, marketing-, productontwikkelings-,

merchandising- en distributiefunctie zijn ondergebracht in één organisatorische eenheid.

Hoofdstuk 16


Ontwikkelingen in handels- en retailondernemingen

Een greep uit de marktontwikkelingen waarmee retailinkopers worden geconfronteerd:

Veranderend consumentengedrag Vergrijzing van de bevolking, steeds verdergaand individualisme, meer

mannen die winkelen. Groter wordende kloof tussen bevolkingsgroepen. Toenemende inkomenskloof tussen bevolkingsgroepen, meer een- en twee-

persoonshuishoudens Toenemend aantal tweeverdienders Toenemende integratie van allochtonen, kennismaking met andere culturen Groeiende zorg over milieu, milieuvriendelijke verpakkingen Aandacht voor gezonder leven neemt toe.

Category manager resp. retailinkoper moet voortdurend productassortiment aanpassen aan specifiekere en kleinere doelgroepen. Door grote margedruk is efficiënte logistiek van levensbelang.

Hoofdstuk 16



Daarnaast sprake van andere belangrijke ontwikkelingen:

Concentratie, monopolie en economies of scale Internationale samenwerking

Door de machtsconcentratie aan de kant van de leveranciers streven handelsondernemingen naar internationalisatie (schaalvergroting) en samenwerking in inkoopconsortia

Private-labels Ondersteunen identiteit en imago van winkelformule. Het

zal steeds moeilijker worden om geschikte leveranciers te vinden voor private-label producten.

Hoofdstuk 16



Daarnaast sprake van andere belangrijke ontwikkelingen (vervolg):

Spacemanagement Beperkte schapruimte dwingt de inkoper tot keuzes Spacemanagementsystemen simuleren op basis van kosten-

en omzetgegevens ‘Groene’ vraagstukken en duurzaamheidsaspecten

Verpakkingen, arbeidsomstandigheden in productie Informatisering

‘Quick response-’ en ‘Just-In-Time’-leveringen mogelijk door leveranciers te koppelen aan moderne inkoopinformatie-systemen

Hoofdstuk 16


Trends in sourcing- en supply chain-strategieën

Efficiëntere supply chain maakt kosten-besparingen mogelijk

Vendor Managed Inventory (VMI) Continue informatieuitwisseling waardoor leverancier

producten op winkel- of magazijnniveau kan aanvullen Electronic Data Interchange (EDI) Lagere voorraden, kortere doorlooptijden, lagere

transportkosten, uitbannen van menselijke fouten, verbeterde servicegraad

Vertrouwen tussen ketenpartners is essentieel

Hoofdstuk 16



Efficient Consumer Response (ECR)

Meer waarde voor eindconsument door pull-systeem Tesco en Birds Eye Walls wisten een reductie in

leveringsdoorlooptijden te realiseren van 7 naar 2 dagen en voorraadreductie van 71% en 50% bij BEW.

Elimineren van inefficiënties en buitensporige kosten die niet bijdragen aan waarde binnen supply chain Efficiënt winkelassortiment Efficiënte productintroductie Efficiënte promotie Efficiënte productaanvulling

Hoofdstuk 16


ECR-factoren en relaties (Kurnia et al., 2002)

Hoofdstuk 16



Collaborative Planning, Forecasting and Replenishment (CPFR) Effectief plannen, voorspellen en inspelen op behoeften van

klanten door hele supply chain Invoering verloopt traag door gebrek aan onderling

vertrouwen

E-marktplaatsen en Supply Chain Management Business-to-business electronische marktplaatsen Verlaging van kosten per product, lagere transactiekosten,

efficiëntere orderafhandeling

Hoofdstuk 16



Radio Frequency Identification Detection (RFID) Computers herkennen elk willekeurig object Betrouwbare, real-time informatie Serienummer op een microchip, uitlezen via antenne

Veranderend landschap voor inkoper Concurrentie zal zich in de toekomst gaan afspelen tussen

clusters bedrijven met retailer in het centrum Invoering verloopt moeizaam door noodzaak van

vertrouwen tussen partners

Hoofdstuk 16

Inkoop in Strategisch Perspectief Praktijk Inkoop en supply chain management in retailorganisaties...

Documents

Transcript of Inkoop in Strategisch Perspectief Praktijk Inkoop en supply chain management in retailorganisaties...