Infoflash-April-VNL-public-

Men kan op deze vraag an-twoorden door ze op te split-sen in verschillende aspecten :

• Eerst – en in zekere mate het meest concreet en meest direct – heeft deze voedingskeuze gezondheids-redenen, zoals bijvoorbeeld geper-sonaliseerde voedingsadviesen door een voedingsdeskundige/arts. Deze manier om zich te voe-den is het zekerst om cholesterol-en andere toxine-problemen te voorkomen.Een variatie aan groenten, volle biologische granen, vers fruit, gedroogd fruit, peulvruchten en afgeleide sojaproducten laten toe, om de noodzakelijke voedingsstof-fen uit de voeding te halen om een goede fysieke gezondheid te hand-haven. Met name hart-en vaatziek-ten – zo veel voorkomend onder

bevolkingsgroepen die te vet en te veel dierlijk eten – komen veel minder voor dankzij een dieet rijk aan omega-3 vetzuren. Andere be-hoeftes aan vitamines en calcium worden bevredigd door een regel-matige consumptie van gedroogde vruchten, vers fruit en verse groentes, sesamzaad en zeewieren (Zie de « Vegan Piramide »)

• Vervolgens is ook al veelvul-dig aangetoond dat de verstede-lijkte mens zich té dierlijk voedt, waarbij gezondheidsproblemen kunnen optreden. Een bijna kari-katuraal verschijnsel hiervan is de hoge graad aan obesitas on-der de noordamerikaanse bevolking, gevoed met hamburgers badend in de ketchup of andere sauzen, té rijk aan vet-ten en chemische toe-

voegingen. Maar dit verschijnsel is heden ten dage niet meer enkel het voorrecht van onze Atlantische overburen. Men stelt dit verschijnsel meer en meer vast bij onze jeugd. In Engeland en Frankrijk en andere Europese landen lijdt één kind op tien aan overgewicht vanaf de leef-tijd van 10 jaar waar dit vroeger 3 % (1965) en 6% in 1980 bedroeg. De toename is dus exponentieel !

Bovendien bereiken de hart-en vaatziekten steeds maar hogere recordhoogtes. De doodsoorzaak veroorzaakt door deze ziektes be-

draagt al 30% wereldwijd, volgens de Wereld-

gezondheidsorga-nisatie. Tussen de h o o f d o o r z a k e n voor deze ziektes

VEGAN LEVENSWIJZEwaarom kiezen voor een biologisch

veganistisch voedingspatroon?

as on-nset n

-

draagt aolggeg

nhv

s onse vo

ggg

bevindt zich het slecht voedings-patroon. Een te rijke voeding, een onevenwichtige voeding en vooral ook de overconsumptie van dier-lijk vlees en zijn afgeleiden in al zijn vormen, die de hoofdoorzaak vormt van deze aandoeningen. Hoe is dit mogelijk ?

Vlees en zeedieren

De sterke gewenning, alsook de makkelijkheid waarmee dierlijke producten worden gebruikt - of het nu wild, runderen, schapen, vis-sen, schaaldieren of varkens betreft – samen met de steeds groeiende bevolking, hebben geleid tot een verregaande industrialisering van de vleesproductie. Zonder het te moeten hebben over de tegen de borst stotende praktijk van de serie-slachthuizen en de batte-rijkippen- ‘fabrieken’ - wreedhe-den waarbij de Hel van Dante een zachtaardig poëtisch schrijfsel lijkt, - zien we dat deze praktijken enkel de ergste ziektes genereren. Zowel voor de dieren als voor de mensen. Naast de evidente etische vragen die men zich kan stellen, ten-minste voor diegenen onder ons die echt op de hoogte zijn van de

voornoemde ‘beestigheden’ in zijn totaliteit en in zijn details, zijn er ook nog andere aspecten die onze aandacht verdienen.Hoe kunnen we ons inbeelden dat de dieren hun dood niet kunnen voelen aankomen vol angst en li-jden ? Nog niet zo heel lang gele-den onderrichtte René Descartes nochtans zijn leerlingen aan de Sorbonne te Parijs : « Ik denk, dus ik ben » waarbij hij een zwangere hond schopte ; zijn geschokte en geëmotioneerde leerlingen hierbij vertellend dat dat hondje « niet was » want « niet kon denken » en dus ook geen pijn hebben kon. Het collectieve geweten zou dit vandaag niet meer accepteren, ondanks de persoonlijkheid van voornoemde schrijver/leraar.In de joodse en moslimtradi-ties, wordt het doden van dieren aan zeer strikte regels onderwor-pen. De dieren dienen te worden gekeeld om hun bloed geheel weg te laten vloeien. Natuurvolkeren erkennen de waarde van het bloed en hun specifi eke eigenschappen van overdracht. Bij de joodse tradi-tie is het vlees ‘koosher’ als de die-ren een echt minimum aan angsten doorstaan en als ze na het slachten volledig van hun bloed worden

verlost. Op deze manier worden de gifstoff en die vrijkomen in het bloed, door angsten die het dier doorstaat, tot een absoluut mini-mum beperkt en zal de mens ook gevrijwaard zijn van deze eff ecten. Nog verder gaat de bekende schri-jfster Anne Givaudan die spreekt van « het geheugen van het bloed » door te suggereren dat het bloed herinneringen opstapelt sinds het begin der tijden. Dit is niet nieuw voor diegenen die zich verdiepen in de « wetenschap van de geest », maar het is duidelijk dat in de maatschappij waarin wij leven, de ecosystemen van onze planeet en het leven zelf benaderd wordt met een onmiskenbare onwetendheid en zelfs onverschilligheid hie-romtrent. De oude fi losofen van de 6de eeuw voor Christus, zouden een dergelijke levensstijl nooit heb-ben toegelaten. Zij leefden vooral in de « kwaliteitsvolle

«Ik geloof dat een spirituele evolutie impliceert dat, op een zeker

moment, men dient op te houden met het doden van dieren - want

levende wezens -, enkel om te vol-doen aan onze fysieke noden»

Mahatma Gandhi, Nobelprijswinnaar.

heerschappij » waar wij leven in de « kwantiteitsvolle maatschappij ». Deze gehechtheid aan hoeveelheid en de samenleving van productie-consumptie op grote schaal, belast de aarde zozeer dat men vergeet dat men danst op de rand van de afgrond.Dit speelt ook bij de superver-vuilende industriële visserij, waar-bij tonnen afval in de oceanen van onze blauwe planeet worden gedumpt, oceanen die al sterk ver-vuild zijn door het hypertoxisch afval van de chemische industrie, de petroleumbranche en het nu-cleair bestand. De vis die in grote aantallen uit deze troebele wateren wordt gehaald door visverwer-kende fabrieksboten verhullen het beeld van de consument heeft van het voedsel dat hij verbruikt. Men weet niet meer wat men eet !In dit licht, is het makkelijk te begrijpen, op welk onomkeerbaar punt de bewoners van onze planeet zijn aangekomen. Zeven miljard mensen voeden met miljarden dieren, bloederig geslacht in hyper industriële slachterijen, na eerst gefolterd te zijn om toch maar die ‘heerlijke’ foie gras te verkrijgen voor de Kerst, voor bij een exclu-sieve champagne.

Dus waarom het veganisme

Is het niet het begin van een nieuwe attitude om de kwaliteit van het le-ven te bewaken, in plaats van een steeds groter wordende hoeveel-heid levens te vernietigen ?Dit is zonder twijfel beter voor onze gezondheid, en zeker beter voor ons leefmilieu.Deze « vegan levensstijl » bant elke vorm van geweld tegen de die-ren uit, van welk ecosysteem dan ook.Geen leder, geen industrieel gewonnen melk, geen bont om mee te showen in ‘t stad. Dit is natuur-lijk een erg uitzonderlijke keuze maar zou het tenminste zo mogen

zijn dat onze voedingsgewoontes meer naar het pure en natuurlijke zouden neigen, met ieders inbreng en invulling naar eigen maatstaven en smaak, waardoor een minder aggressieve, gezondere en vooral meer gelukkige samenleving zou ontstaan !

Gierst-spinazie-tofuburgers1 kop gierst1 kg verse spinazie400gr tofu2 soeplepels groentenbouillon in poeder «rapunzel»2 soeplepels olijfolie1/2 theelepel lookpoeder

Zet de gierst een dag eerder te we-ken in koud water. Afgieten en afs-poelen en stoomkoken gedurende 15 minuten. De spinazie wassen en 5 minuten laten stomen. Meng dan in een kom de gierst, de spi-nazie, de tofu in blokjes gesneden en de kruiden, alsook de olijfolie. Mix het geheel tot een homogeen geheel.Voorverwarm de oven tot 180°Doe de mengeling in ingeoliede taartvormpjes (de beste zijn in silicone) .Bak in de oven gedurende 20 minuten. Vooraleer de burgers uit de vorm te halen, best even laten afk oelen, waardoor ze steviger worden.

Kleine speltsalade met groenten

1 kop kleine spelt in graanZonnebloemolieNotenolie10 walnotenhelft en2 appels5 jonge uitjes1 grote wortel2 prei1 broccolistronk2 citroenenZout

De kleine spelt een nacht laten weken in koud water. Afgieten en goed spoelen en vervolgens koken in 3 maal het volume water gedu-rende 15 minuten. Als er nog kookvocht overblijft , dit afgie-ten en de gekookte granen laten afk oelen.Intussen de wortel, de prei en de broccoli fi jnsnijden en deze laten stomen tot de groenten zacht maar nog «al dente» zijn.De jonge uitjes hakken en de

appels raspen. Het sap van 2 citroenen over de appels gieten.Meng de klaargemaakte ingrediën-ten eerst goed en breng dan op smaak met zout, zonnebloemolie en notenolie.

Zoete rijstballen met sesamzaad

1 kop volle zoete rijstShiitake champignons -10 stuksDashibouillon - 1 zakje1 soeplepel geroosterde sesamolieSesamzaadVerse bieslookWeek de shiitakees in een glas

water gedurende 1 uur. Snijd ze in fi jne reepjes en houd het weekvocht bij.Giet de zoete rijst in een kookpot met 1 kop water en het weekvocht van de shiitakees.Voeg hier ook de in reepjes ges-neden champignons en de dashi bij en breng dit aan de kook.Wanneer de rijst kookt, het vuur op minimum zetten en een warmteverdelerplaatje gebruiken (kan enkel bij gas, onmogelijk bij elektrisch vuur of inductiekook-plaat). Laat dan koken gedurende 40 minuten.Van het vuur nemen en een beetje laten afk oelen tot je de rijst in je handen kan nemen zonder je te branden. Meng de sesamolie en de gehakte bieslook met de rijst en

vorm balletjes. Rol deze door de sesamzaadjes waardoor deze aan de balletjes gaan kleven.

VEGAN receptideetjes

NEW !

« Coquelicot Provence » is de enige franse producent, die uitsluitend biologisch ge-certifieerde (AB) verse deegwaren maakt.Het bedrijf stelt 5 gamma’s voor (gevulde deegwaren, verse pasta, gnocchi, lasa-gna, quenelles), resulterend in meer dan 20 producten. Aubergine, basilicum, bieslook...De Coquelicot verse pasta’s ademen de Provence-sfeer: de vullingen worden gemaakt met uitgelezen lokale ingrediënten.

Om de Ravioli’s volop te kunnen smaken, vols-taat het ze 5 à 7 minuten in gezouten kokend water te dompelen.Om de smaak nog voller te maken, kan u kie-zen voor een simpele smaakgeving: een beetje boter, een geut olijfolie, zout, peper...

Vegetarisch

RAVIOLI MET TOFU/BASILICUM ZONDER EIDeeg: hard tarwegriesmeel van superieure kwaliteit, water. Vulling (40%): tofu (water, soja (27%)), paneermeel (tarwemeel, biergist, zout), gefruite ui, vierge olijfolie, basilicum 5%, camargue zeezout, look, provencaalse kruiden, peper.

RAVIOLI GEIT EN BIESLOOKDeeg: hard tarwegriesmeel, water, eieren. Vulling (40%): Geitenkaas 31%, platte kaas, paneermeel (tarwemeel, biergist, zout), bieslook 11.5%, couscous, zonnebloemolie, Camargue zout, peper.

RAVIOLI POMPOEN/EMMENTHALDeeg: hard tarwegriesmeel, pompoen 23%, water. Vulling (40%): Pompoen 38%, emmental 24%, slagroom, paneermeel (tarwemeel, biergist, zout), hard tarwegriesmeel, zonnebloemolie, Camargue zout, peterselie, peper.

RAVIOLI MET AUBERGINESDeeg: hard tarwegriesmeel, water, eieren. Vulling (40%): platte kaas (34%), gruyère (24%), panee-rmeel (tarwemeel, biergist, zout), emmenthal (17%), peterselie, Camargue zout, peper, muskaat..

CAPPELLETTI MET SPINAZIE EN KAZENDeeg (72%): hard tarwegriesmeel, water, spinaziepoeder (2%). Vulling (28%): paneermeel (tarwe-meel, biergist, zout), spinazie (23%), emmental (23%), platte kaas, couscous, zonnebloemolie, Ca-margue zout, zwarte peper, muskaatnoot.

KLEINE SPELT PASTAHard tarwegriesmeel, water, speltmeel (12%), eieren (157gr/kg griesmeel), Camargue zout.

LASAGNA AUBERGINEWater, aubergine (20%), tomaten (13%), hard tarwegriesmeel, courgettes, emmental, vierge olijfolie, room, ui, ei, maiszetmeel, melkpoe-der, tomatenconcentraat, Camargue zout, look, citroensap, witte peper, muskaatnoot, thijm, lau-rier, basilicum, marjolein. .

TAGLIATELLI MET EIERENHard tarwegriesmeel, water, eieren (156gr/kg griesmeel), Camargue zout.

MARQUE CODE DESIGNATION BIO BARCODE PACK PROMO

COQUELICOT CQC1 SPINAZIE CAPPELLETTI BG 6 250 gr 7%COQUELICOT CQL1 LASAGNA AUBERGINE BG 6 310 gr 7%COQUELICOT CQPE1 KLEINE SPELT PASTA BG 6 250 gr 7%COQUELICOT CQR1 RAVIOLI MET TOFU / BASILICUM z.e. BG 6 250 gr 7%COQUELICOT CQR2 RAVIOLI MET AUBERGINES s.o. BG 6 250 gr 7%COQUELICOT CQR3 RAVIOLI GEITENKAAS/BIESLOOK BG 6 250 gr 7%COQUELICOT CQR4 RAVIOLI POMPOEN/EMMENTAL BG 6 250 gr 7%

COQUELICOT CQT1 EI-TAGLIATELLI BG 6 250 gr 7%

nieuwe kazen om niet te missen...Vol, romig, gekruid en geraffineerd. Traditioneel en gastronomisch

Kaas en zuivel

Enkel de melk van de Rayon de Roque-fort wordt gebruikt voor de vervaardiging van deze beroemde kaas.Erg geapprecieerd door echte kaas- liefhebbers - deze gemarmerde kaas, erg cremig en zeer uitgesproken van smaak.Een stuk Roquefort dient te chambreren, als een goede wijn, minstens een uur voor de degustatie.

2 kleuren voor een unieke kaas

Pecorino di Pienza is een exquise en unieke kaas. Zijn smaak is uitgesproken met lichte aroma’s van laurierblad en fijne kruiden. Gecombineerd met olie en tomaat heeft deze Pecorino een mooie rode kleur met een fris kruim, mooi licht van kleur.

Zacht en rijk aan aroma’sEen heerlijke geitenkaas!

Verleid de geitenkaasliefhebbers, door zijn uniek aroma, zijn textuur en zijn natuur-lijkheid.

Verpakt in porties in een vershoudbakje.

Een interessante nieuwigheid in het kaasrek is deze bergkaas gemaakt van geitenmelk.De melk komt van slechts 2 kleine Beierse Alpenboeren.De korst is bedekt met fijne kruiden en een rijke mengeling van bloembladeren.Heerlijk elegante kaas. Een ontdekking !

De buffelmelk parels zijn uitermate ges-chikt voor aperitief en salade.De smaak is uitzonderlijk fijn!Echte en unieke mozzarella op basis van buffelmelk.Een geutje olijfolie en enkele druppels balsamico-azijn erover en de natuur doet de rest...

Heerlijk in de mond smeltende cremige kaas.

Gemaakt van volle melk - een kaas met geperst kruim. Na een korte periode ontwikkelt deze kaas een grijze korst met gele en rode schimmels. Zijn witte kruim verandert geleidelijk aan naar goudgeel.

6

Roquefort «Gabriel Coulet»

Pecorino di Pienza Rosso

Geitenkaas in plakjes !

Geit: ‘bloemig met fijne kruiden’

mozzarella BUFFALA parels

Tommette de Yenne

MARQUE CODE DESIGNATION BIO BARCODE PACK PROMO

ÖMA OMFCH GEITENKAAS MET KRUIDEN BG 1 1.30 kg 7%

ÖMA OMMO3 PERLINE DI BUFALA 5 GR BG 5 125 gr 7%

ÖMA OMPCR PECORINO DI PIENZA ROSSO BG 1 1.75 kg 7%

ÖMA OMROQ1 ROQUEFORT COULET PORTIE BG 8 100 gr 7%

ÖMA OMROQ2 ROQUEFORT COULET AOP BG 1 1.30 kg %

ÖMA OMTC GEITENKAAS IN PLAKJES BG 10 125 gr 7%

ÖMA OMTOY TOMMETTE DE YENNE BG 1 0.84 kg 7%

SPIRELLI• VOLLE

• WITTE

• 3-KLEUREN (TOMAAT - NATUUR - SPINAZIE)Ze worden ook wel fusillis genoemdIdeaal voor koude schotels, deegwarensalade.FETTUCINI LINQUINE • VOLLELange en platte soort pasta, ongeveer even lang als spaghetti.MACARONI • VOLLE

• WITTEDe macaroni heeft de vorm van een lang buisje van 5 à 6 cmSPAGHETTI• VOLLE

• WITTELange dunne pasta, mooi rondPENNE• VOLLE

• WITTEPenne zijn schuin afgesneden buisjes van 4 à 5 cm.

CAPELLI• WITTECapellini’s zijn een variant van zeer fijne Italiaanse pasta...LASAGNE • WITTE

TarwedeegwarenWitte of volle Italiaanse pasta’s

die ons aan tafel nodigen

MARQUE CODE DESIGNATION BIO BARCODE PACK P.A PROMO P.A.P

PROBIOS PROFF2 VOLKOREN TARWE- FETTUCINI BG 12 500 gr 10%PROBIOS PROMF2 VOLKOREN - TARWE MACARONI BG 12 500 gr 10%PROBIOS PROPF2 TARWE PENNE VOLKOREN BG 12 500 gr 10%PROBIOS PROSPF2 TARWE SPAGHETTI VOLKOREN BG 12 500 gr 10%

PROBIOS PROSPIF2 TARWE SIRELLI (ELICHE) VOL BG 12 500 gr 10%

PROBIOS PROCF1 CAPELLI WIT BG 12 500 gr 10%PROBIOS PROMF1 TARWE MACARONI WIT BG 12 500 gr 10%PROBIOS PROPF1 TARWE PENNE WIT BG 12 500 gr 10%PROBIOS PROSPF1 TARWE SPAGHETTI WIT BG 12 500 gr 10%

PROBIOS PROSPIF1 TARWE SIRELLI (ELICHE) WIT BG 12 500 gr 10%

PROBIOS PROLA1 LASAGNE BG 12 250 gr 10%

PROBIOS PROSPI3C SPIRELLI TRICOLORE BG 12 500 gr 10%

Essenenbrood

Oliën

De biologische koudge-perste koolzaadolie is erg evenwichtig op voedings-technisch vlak. Zijn licht geparfumeerde smaak en zijn donkere kleur geven een subtiele toets aan al uw bereidingen.De biologische koudgeperste Koolzaadolie wordt geken-merkt door zijn hoog gehalte aan oleumzuur (59.6%) en zijn interessant gehalte aan linolzuur, omega 6 (20%) en linoleenzuur, omega 3 (11%). Dit geeft één van de beste evenwichten tussen omega 3 en 6, waarbij het evenwicht van 2.2 zeer interessant be-vonden wordt in een geva-rieerd vettenregime .Het is een dieetwaardige olie waarvan verschillende stu-dies de weldoende werking

De koudgeperste oleum distelolie is een belangrijke bron van enkelvoudig onverzadigde vetzuren, meer bepaald oleumzuur.

Dit vetzuur is nodig om de balans tussen omega-6/omega-3 te herstellen door middel van zijn neutraliteit ten opzichte van de meta-bolisme-enzymes van de essentiële vetzuren.

Deze olie heeft een erg heilzame werking op de preventie van hart-en bloe-dvatenziektes.

De distelolie draagt, in combinatie met andere oliën, ook bij aan het thera-peutisch aspect bij huid- en darmproblemen.

aantoonden op hart-en vaat-ziektes. En hij voorziet in 28.4% van de dagelijkse behoefte aan vitamine E.

Koolzaadolie is rijk aan vitamine E, een anti-oxydant dat beschermt tegen celveroudering.

KOOLZAADOLIEKOOLZAADOLIE DISTELOLIEDISTELOLIE

De hoge voedingswaarde van de gekiemde granenbroden komt voor uit de specifieke productie-methode. In een eerste fase worden de biologische granen geweekt in puur water. Dit garandeert een goede ontkieming. Eens gekiemd, worden ze gemalen, en soms ge-mengd met andere ingrediënten, in vormen gedaan en op lage tem-peratuur gebakken. Het kiemen van de granen verhoogt het gehalte aan eiwitten, vitamines en enzymes fel, en de complexe zetmelen van het graan worden omgezet in na-tuurlijke, snel opneembare suikers.

G e k i e m d e tarwe, rozijnen, dadels, aman-delen.

G e k i e m d e tarwe, gem-ber

Een passie voor het ‘Terroir’ en voor een traditie van ambachtelijke oliën.

Jonge gemberscheuten Amandel, rozijnen en dadels

• Vezelrijk• Arm aan kalorieën • Zonder dierlijke producten

• Zonder toegevoegde vetten• Zonder gisten• Zonder zout• Zonder toegevoegde suikers


VAJRA SVP4 GEKIEMDBROOD FAMANDEL BG 8 400 gr 10%

VAJRA SVP5 GEKIEMD BROOD GEMBER BG 8 400 gr 10%

VIGEAN & VAJRA HUCB1 SAFFLOEROLIE BG 6 500 ml 10%VIGEAN & VAJRA HUCB2 SAFFLOEROLIE OLEIQUE BG 6 1 L 10%VIGEAN & VAJRA HUCO1 KOOLZAADOLIE BG 6 500 ml 10%

VIGEAN & VAJRA HUCO2 KOOLZAADOLIE BG 6 1 L 10%

Haver is interessant in een vermageringsdieet omdat het sneller een verzadiging doet ervaren.De haverzemel verliest zijn kwaliteiten niet bij het koken, en in de vorm van een koek blijft het een echt «voe-dingssupplement» ideaal voor het bestrijden van de negatieve gevolgen van een voeding, rijk aan suikers en slechte vetten.

Haverkoeken

Snacks: Ki’kroc

• TOMAAT EN FIJNE KRUIDENhavermeel (78%), koudgeperste oli-jfolie (12.5%), tomatenpuree (8%), (tomaten zongedroogd, zonnebloe-molie), rijsmiddel: natriumbicarbo-naat, oregano (0.5%), zeezout.

• ALGEN EN ZWARTE PEPERhavermeel (75%), koudgeperste olijfolie (13%), look (10%), zee-groenten (dulse) 2%, rijsmiddel: natriumbicarbonaat, zwarte peper (0.5%), zeezout.

• NATUUR 100% HAVERHavermeel 83%, koudgeperste olijfolie (13.5%), rijsmiddel: natrium-bicarbonaat, zeezout.

• KI’KROC CHOCOLADEvoltarwemeel, smeerpasta Chocolinette+ 35% (riet-suiker, kokosolie, hazelnoot, cashewnoot, cacao, natuurlijk vanilleextract), maismeel, havermeel, rietsuiker, cocao-poeder, tarwezemelen, zout.

• KI’KROC AARDBEIaardbeivulling 35% (appel-diksap, aardbei 18%, appelmoes, paarse wortel concentraat, geconcen-treerd citroensap, glucosesi-roop, fructosesiroop, suiker), voltarwemeel, tarwezemelen, gerstemalt, zout.

• KI ’KROC 3 CEREALES Granen (tarwe* 47%, rijst* 26.5%, haver* 7%), gerstmalt-siroop*, rietsuiker*, zoutl.

• KI ’KROC SARRASINBoekweit 97%, lichte rietsuiker, zout

Zowel kinderen als volwasse-

nen worden hier gek van!

• KROKANT

• LICHT

• SMAKELIJK

oowewelllll kkikikikii ddddddndndeerereneen aaalllslsls vollolwawawasssNEW !

• Zonder palmvet• Zonder melkeiwit• Natuurlijk rijk aan vezels• Zeer laag glutengehalteEEN HART VAN CHOCOLADE OF VAN FRUIT

Helpt het orga-nisme om slechte cholesterol te bestrijden.


CLEARSPRING CLCA1 HAVERCAKES TRADITION BG 12 250 gr 10%CLEARSPRING CLCA2 HAVERCAKES ZEEWIER & PEPER BG 12 250 gr 10%

CLEARSPRING CLCA3 HAVERCAKES TOMAAT & KRUIDEN BG 12 250 gr 10%

GRILLON D’OR OKI1 KI'KROC GEVULD / CHOCOLINETTE BG 12 90 gr 10%GRILLON D’OR OKI2 KI'KROC GEVULD / AARDBEI BG 12 85 gr 10%GRILLON D’OR OCK1 KI'KROC 3 GRANEN BG 12 120 gr 10%

GRILLON D’OR OCK2 KI'KROC BOEKWEIT BG 12 150 gr 10%

De oliehoudenden zijn een onvergelijkbare bron van eiwitten (16 à 27%), van vetten van een superieure kwaliteit (onverzadigde vetzuren), vitamines en mineralen (Calcium, magnesium, kalium, fosfor, ijzer...). Door zijn rijkdom aan eiwitten, wordt de pindanoot beschouwd als «plantaardig vlees» en de amandel en hazelnoot worden geroemd voor hun verhoogd gehalte aan onverzadigde vetzuren.

Oliehoudenden

Culinaire poeders

Geroosterd op hout en gezouten met shoyu...

hmmm een echt festijn!

• Amandelen

• Pinda’s

• Hazelnoten

AMANDELPOEDERIdeaal om amandelpasta of marsepein te maken, voor frangi-pannes en voor amandelcakes.In cakes kunt u eens een gedeelte van het meel vervangen door dit meel teneinde het deeg een na-tuurlijke zoete smaak te geven en alzo het toevoegen van rietsuiker te verminderen..

• HAZELNOOTPOEDERDe hazelnoot in poeder wordt vaak gebruikt in gebak en koekjesDe hazelnoot is:• Rijk aan omega 9• Rijk aan vitamine E• Rijk aan vezels• Rijk aan : koper, ijzer, magnesium,

fosfor en vitamine B.

• PRALIN

Heerlijke mengeling van hazelnoot en ruwe rietsuiker (50/50), tesamen gekarame-liseerd in een koperen vat.Om te strooien over platte kaas, yoghurt, creme en ijsjes

De vruchten worden geroosterd op hout teneinde hun aroma’s te behouden.

KLEINE CITROENKOEKJES3 citroenen175gr rietsuiker4 eieren175 gr amandelpoeder1/4 koffielepel bakpoeder (natriumbicarbonaat)

1- Kook de hele citroenen gedurende minstens 1 uur in 15cl water met deksel dicht.

2- Maak ze open en haal de pitjes eruit. Mixen en eventueel een beetje water toevoegen tot een dun papje wordt bekomen. Door de dunne mazen van de roerzeef drukken.

3- Meng suiker en hele eieren. Het geheel al kloppend opwarmen.De amandel en de gist toevoegende citroenpuree toevoegenIn 6 vormen gieten en bakken.


HERVE FSABP1 AMANDELPOEDER BG 6 150 gr 10%HERVE HAG2 AMANDELEN GEROOST BG 6 180 gr 10%

HERVE HCG3 PINDA'S GEROOSTERD BG 6 180 gr 10%

HERVE HNGS HAZELNOTEN GEROOST./SOJASAUS BG 6 180 gr 10%HERVE HPON1 HAZELNOOT- POEDER BG 6 150 gr 10%

HERVE HPRA3 PRALIN HAZELNOTEN BG 6 450 gr 10%

Gedroogde vruchten

Bedrijf in 1982 opgericht in het hart van Lot-et-Garonne.

Door zijn productieprocédé weet Lou Prunel aan de ge-droogde pruim van Ente al de smaak en zachtheid te geven om deze heerlijke Agen pruimen «Bio Lou Prunel» te verkrijgen.

Het delicate proces van het drogen, waarbij de Ente pruim 2/3 van zijn gewicht verliest op 24 uur, respecteert de edele kunst.

De temperatuur van het drogen dient eerder zacht te zijn de eerste uren, vervolgens hoger gedurende de laatste 10 uren volgens rijpheid, grootte en gewicht van het fruit.

Een kunst die tot in de perfec-tie wordt beheerst door Lou Prunel.

NEW !

De pruimen van Agen biodynamisch: een concentratie van natuurlijke rijkdommen

Siropen, zoetmiddelen, suikers • AGAVENSIROOPAgavensiroop is een vol-ledig natuurlijk product. Uitzonderlijk rijk aan natuur-lijke vruchtensuikers (90% van zijn koolhydraten zijn vruchtensuikers) en met een zoetvermogen hoger dan de meeste traditio-nele suikers, maar lager in kalorieën. Agavensiroop verhoogt de smaak van de voedingsmiddelen dankzij zijn gehalte aan fructose en zijn oplos-baarheid.Een weldadige nectar!Agavensiroop wordt ook wel de nectar van de Agave genoemd.De Azteken offerden de agave aan de goden. Ze gebruikten agavensiroop om voeding en dranken te verbeteren.

• AHORNSIROOPAhornsiroop is een natuur-lijk product zonder enige toevoegingDe belangrijkste gebruik-swijze voor de ahornsiroop is deze te gieten over flen-sjes, wafels en pannen-koeken.Hij kan wornde gebruikt in plaats van fruit in natuur yoghurt om de smaak te verbeteren. De ahornsiroop bevat voornamelijk suikers, 68% sucrose (of saccharose), 0.4% glucose en 0.3% fructose en water (31%).Hij is ook rijk aan minerale zouten zoals kalium, cal-cium, magnesium, man-gaan en fosfor.

• SUCRE GLACE ROUX

Glaceersuiker gemaakt op basis van ruwe Demeter rietsuiker.Deze suiker bevat geen enkel additief noch che-misch product.Perfect voor elk soort des-sert, om te glaceren, voor gebak...


PRUNEL FSPB1 PRUIMEN VAN AGEN DM 20 250 gr 10%

PRUNEL FSPBD1 PRUIMEN ONTPIT DM 20 250 gr 10%

HERVE HSIA1 AGAVENSIROOP BG 6 450 gr 10%HERVE HSUG1 GLACEERSUIKER DM 6 260 gr 10%

TERRASANA SIE1 AHORNSIROOP GRAAD A BG 6 250 ml 10%

Flakes nature : 100% céréalesKOEKEN op basis van Kamut

Chips, Crackers, Pizzabodems• AARDAPPELCHIP

Heerlijk en knapperig

Te genieten metmate ;-)

• CRACKERS NATUUR OF SESAM

Heerlijke crackers om 1001 recepten van voorgerechtjes en aperitiefhapjes te doen lukken

Met of zonder sesam-zaad.

• PIZZABODEMEen soeplepel olijfolie op de pizzabodem uits-trijken, bedekken met tomatencoulis, enkele rondjes ui en garnituur naar eigen smaak en vervolgens aroma-tische kruiden.

-Tarwemeel-

• FROLLINOkamutmeel®, manioksiroop, zonnebloem-pitolie, appelsap, honing, maniokzetmeel, zout, rijsmiddelen(natriumcarbonaat en ammoniumcarbonaat, kaliumbitartraat), natuurlijik citroenaroma, zonnebloemleci-thine.

• KAMUT® BISCUIT MET VIJGENvijgenmoes (maissiroop, vijgen, zuidvruchten-pectine, natuurlijke aroma’s), kamutmeel®, rijstmeel, rijstsiroop, ongeharde plantaardige olie, bakpoeder (monocalciumfosfaat, natriumcarbonaat), natuurlijke aroma’s

• BISCUIT MET RODE-EN BRAAMBESSEN bessenmoes (maissiroop, appels, bramen, cassis, citrusvruchtenpectine, citruszuur, natuurlijke aroma’s), kamutmeel®, rijstmeel, rijstsiroop, ongeharde plantaardig olie, bak-poeder (monocalciumfosfaat, natriumbicar-bonaat), zout, natuurlijke aroma’s

• CROSTATINA KAMUT® BOSBESSENkamutmeel®, blauwe bosbessenmoes (maïsstroop, bosbessen, maïszetmeel, pectine, citroenzuur, natuurlijk aroma), ongeharde plantaardige olie, maïsstroop, zeezout, bakpoeder (natriumbicarbonaat, calciummonofosfaat, rijstzetmeel), natuurlijk vanillearoma


TOP GRAIN PROKB FROLLINO KAMUTBISCUIT® BG 10 350 gr 10%TOP GRAIN PROKFF KAMUT® BISCUIT MET VIJGEN BG 10 6x33 gr 10%TOP GRAIN PROKFM BISCUIT MET RODE-EN BRAAMBESSEN BG 10 6x33 gr 10%

TOP GRAIN PROKM2 CROSTATINA KAMUT® BOSBESSEN BG 12 4x55 gr 10%

TERRASANA CTSN1 POTATO CHIPS NATUUR BG 12 125 gr 10%TERRASANA TSCN CRACKERS NATURE BG 12 300 gr 10%TERRASANA TSCS CRACKERS SESAM BG 12 300 gr 10%

TERRASANA CPPI PIZZA-BODEM (MET TARWE) BG 10 2x150 gr 10%

Het vegan alternatief

Guérande zeezout

• KOKOSMELKKokosmelk wordt veel in de zuid-oost aziatische keuken gebruikt. Het wordt in curries gebruikt, in soepen, om vis te pocheren, in sauzen...

Kokosmelk wordt verkre-gen vanuit de pulp van de noot, die heel fijn wordt geraspt, en ver-volgens wordt gefilterd.De beste combinatie in een bereiding met kokosmelk, is zonder twijfel met rijst, die men kiest in functie van de samenstelling van de saus, zijn aroma en tex-tuur. Veel genoemd zijn hier de jasmijn rijst en de witte basmati rijst..

• RIJSTDRANK • Een bio rijstdrank kan koud of warm worden gebruikt. Van een natuurlijk hoo-gwaardige kwaliteit door zijn vervaardiging op ba-sis van rijstgranen (geen meel)

Dit melksubstituut op basis van rijst kan een vervan-ging zijn voor koemelk voor personen die lijden aan een allergie voor mel-keiwitten, want het bevat geen eiwitten die deze allergenen bevatten.

Ingrediënten: water, volle rijst, 0.3% algen (litho-thamne), koudgeperste zonnebloemolie, zeezout

• BÉCHAMEL

Bio bechamel saus, klaar voor gebruik: zon-der lactose, en met de smeuigheid en de smaak van een ‘echte’ home-made bechamelsaus

Samenstelling: water, tarwemeel, ongeharde plantaardige olie, soja 6.5%, GGOvrij maiszet-meel, zout, guarmeel, natuurlijk aroma.

• TAARTEN• TAARTJES• CANELLONIS• FICELLES• MHNACHETTES• MOUSSAKA• OVENSCHOTELS• LASAGNA

50 clNEW !

Het Guérande zout en het Guérande fleur de sel zijn zeezouten, manueel geoogst en enkel afkomstig van de zoutvlaktes van het guérande schiereiland.

Het is zout dat niet wordt gewassen na de oogst en waaraan geen enkel additief wordt toegevoegd.Het zout en de fleur de sel van Guérande zijn voorna-melijk samengesteld uit natriumkristallen, maar die ook op natuurlijke wijze vele minerale zouten en oligo-ele-menten bevatten.

De productie van Guerande zout en fleur de sel berust op een natuurlijk proces van concentratie van zout in zeewater, dat door een traject van baden loopt, totdat een zekere kristallisatie wordt bereikt.

Het zout van de Guérande is een grijs zout, gemaakt van de zoutkristallen die zich vormen in de natuurlijke klei van de zoutbassins (oeillets). Het wordt geoogst met een specifiek gereedschap: de ‘las’.Het ‘fleur de sel’ van guérande is afkomstig van de lichte kristallen, fijn en broos, die zich vormen op de opper-vlakte van de bassins, onder invloed van wind en zon. Het wordt geoogst door ‘afroming’ met behulp van een specifiek instrument: ‘ la lousse’. Dit fleur de sel onderscheidt zich van het grijze zout door zijn typische kristallen en zijn lichtere kleur.

ZOUT MET GROENTEN Heerlijk parfumGaat uitmuntend samen met rijst, soe-pen en sauzen.

FIJN GRIJS ZOUT

Rijk aan magne-sium en oligo-ele-menten, overal in de keuken te gebruiken.

ZOUT MET KRUIDEN

Deze subtiele men-geling verrijkt vinai-grettes, groenten en grill-gerechten

ZOUT MET ALGEN

Geeft een echt zee-boeket aan bereidingen door zijn subtiele zeewiermengeling.


TERRASANA TSNC2 KOKOSMELK BG 8 200 ml 10%PROBIOS PROCA3 RIJST DRANK + KALCIUM BG 12 500 ml 10%

SOIA SOIA PROSOB BECHAMELSAUS SOJA BG 12 500 gr 10%

GUERANDAIS GSA1 GUERANDE ZEEWIERZOUT NB 12 100 gr 10%GUERANDAIS GSF4 FIJN GUERANDE ZOUT NB 12 250 gr 10%GUERANDAIS GSH1 GUERANDE KRUIDENZOUT NB 12 100 gr 10%

GUERANDAIS GSL1 GUERANDE GROENTENZOUT NB 12 100 gr 10%

VAJRA gamma

Het quinoagraan is rijk aan eiwitten (14%), waaronder 8 essentiële aminozuren. Quinoa is rijk aan mineralen: magne-sium, calcium, ijzer.Quinoa bevat geen gluten en is makkelijk verteerbaar.

Tapioca is het zetmeel van de maniocplant. Het is erg energierijk en makkelijk verteerbaar.Tapioca wordt gebruikt om soepen in te dikken en in cremige desser-ten.Het is makkelijk te bereiden en wordt meestal erg geapprecieerd door kinderen.

Besan Puda, wafeltjes gemaakt van kikkererwtenmeel, korean-derblad, ui en gehakte pepers, komijn, curcumma en zout. Men laat ze bakken in olie zoals pan-nekoekjes en men serveert ze met een tomatensaus of een chutney.

De tapiocaparels worden in zoete/zoute bereidingen gebruikt.bvb als ontbijt (in vorm van een dikke gebonden soep)Tapioca is één van die voedings-middelen die ons doen denken aan onze kindertijd. Het is zeer makkelijk te gebruiken.

Volle maisvlokken, voorgestoomd, klaar voor gebruik. Mais is natuur-lijkerwijze glutenvrij en zeer verteer-baar, interessant omwille van zijn gehalte aan onverzadigde vetten.-Gebruik: de vlokken worden naturel of gemengd met andere granenvlokken gebruikt.

Te rangschikken onder de makkelijkst verteerbare peulvruchtenGecombineerd met rijst en enkele groenten: een rijke vegetarische maaltijd, rijk aan eiwitten en arm aan vetten.Ze bezorgen zwangere vrouwen het onmisbare foliumzuur.

• QUINOA VAN BOLIVIË

• TAPIOCAMEEL • TAPIOCAPARELS • GROENE LINZEN

• KIKKERERWTENMEEL • MAISVLOKKEN


VAJRA QU4 QUINOA BG 6 750 gr 10%VAJRA FPC4 KIKKERERWTEN-MEEL BG 6 500 gr 10%VAJRA TAPF4 TAPIOCA MEEL BG 6 500 gr 10%VAJRA TAPP4 TAPIOCA PARELS BG 6 500 gr 10%VAJRA FLM1 MAISVLOKKEN BG 6 500 gr 10%

VAJRA DMLV4 GROENE LINZEN DM 6 500gr 10%M

O BARCODE

[email protected]

Tel: +32 2 731 05 22 Fax : +32 2 782 15 91

Tablet van zwarte 70% chocolade Gevuld suprême fondant

Tablet van zwarte 70% chocoladeGevuld met caramel met fleur de sel

Tablet van zwarte 70% chocoladeGevuld met framboos

Ambachtelijk gemaakt; 2 texturen chocolade in één blokje

Ambachtelijk, volgens traditionneel recept, met fleur de sel, onderstreept de persoonlijkheid van onze zwarte chocolade en doet ons terugdenken aan onze zoet-zoute zachtheid van onze jeugd.

Ambachtelijk gemaakt, een evenwichtig recept met de sterke persoonlijkheid van onze zwarte chocolade met de zachte zuurte van de fram-boos.

«Meer nog dan de carrés, bieden deze tabletten u de finesse van échte chocoladebonbons met een krokante korst en een smeltende hart»

Ontdek een wereld van smaken! Saveurs et Nature koos voor u de beste cacaobonen ter wereld om er een serie pure wereld-chocolades van te maken.

Een wereld van verrassingen en verrukkingen!

Grand Cru Peru

Grand Cru Dominikaanse Republiek

Grand Cru Tanzania

Een zeer aromatische chocolade met noties van citrusvrucht, karakteristiek voor het peruviaanse ter-roir. Krachtig, ontbitterd, fondant. Voor de liefheb-bers van stevige chocolade

Een zwarte chocolade met krachtige ‘body’ die de lichte zuurte van geroosterde cacao met de warmte van de aarde.

Een chocolade met een aangename bitterheid met een hint van zuurtegraad, een fruitig, soepel aroma, met noties van zoethout en rode vruchten.


SAVEURS ET NATURE SNGC1 CHOCOLAT DOMINICAANSE REPUBLIEK 70% BG 10 100 gr 10%

SAVEURS ET NATURE SNGC2 CHOCOLAT TANZANIA 70% BG 10 100 gr 10%

SAVEURS ET NATURE SNGC3 CHOCOLAT PERU 70% BG 10 100 gr 10%

SAVEURS ET NATURE SNFF1 CHOC. 70% GEVULDE FRAMBOZEN BG 6 100 gr 10%

SAVEURS ET NATURE SNFF2 CHOC. 70% GEVULDE FLEUR DE SEL BG 6 100 gr 10%

O BARCODE

Infoflash-April-VNL-public-

Documents

Transcript of Infoflash-April-VNL-public-