1

PRODUCTONTWIKKELING IN DE VOEDINGSINDUSTRIE

2

PROGRAMMA 13/10/2016

De verschillende allergenen, hun kenmerken en hoe je er met productontwikkeling op kunt inspelen door Charlotte Boone, knowledge manager bij Flanders Food.

Workshop 1: productontwikkeling met vallen en opstaan

- Toelichting door Fabian Scheys, business developer bij SBM

- Getuigenis door Gijs Vermeulen, culinary advisor bij Bresc

Workshop 2: productinnovatie en –optimalisatie

-Toelichting met praktijkvoorbeelden door Lien Van den Broeck van VIVES Expertisecentrum Agro-en Biotechnologie

-Getuigenis van Rik Ouvry, adjunct-sectorverantwoordelijke van de afdeling ‘Sociale economie’ bij Broeders van Liefde.

3

PROGRAMMA 13/10/2016

Workshop 3: ‘Hoe breng je voedingsproducten geslaagd op de markt?’

-Toelichting door Niek Deprest zaakvoerder van Bigfish en coach bij Spinwest

- Getuigenis door Alex De Langhe, zaakvoerder van SabléBreton Bakery

Workshop 4: Authentieke productontwikkeling

- Toelichting door Elien Danckaerts Project Manager van Flanders’FOOD

-Getuigenis van Peter Pattyn, zaakvoerder van Belgian Natural Icecream Productions

4

PROGRAMMA 13/10/2016

20.10-20.20u:

Toelichting opleidingstraject productontwikkeling voedingsindustrie en voorstelling van de partners

20.20-21.30u:

Netwerkmoment met infomarkt

5

OPLEIDING 2016-17‘PRODUCTONTWIKKELING IN DE VOEDINGSNIJVERHEID’Fabian Scheys, business development SBM

6

PRODUCTONTWIKKELING IN DE VOEDINGSNIJVERHEID

OP MAAT VAN DE KMO

van idee naar resultaat

van artisanaal naar (semi-)industrieel denken

van toevoegingen tot vervangers

van kostprijsbepaling tot verkoop aan de retail

van voedselveiligheid tot kwaliteitssysteem

van partner tot netwerk

7

PARTNERS

SBM: Geert Bruggeman & Eddy Durnez

Huis van de Voeding (POM)

Vives Agro- en BiotechnologieSmaaklabo, hygiëne en voedselveiligheid, houdbaarheid, etikettering, allergenendeclaratie, nutritionele waardebepaling, …

Flanders’ FOOD en Food PilotSuiker- en vetvervangers, test productielijn Food Pilot

8

PRAKTISCH

Start op donderdag 24 november 2016

(twee)wekelijks van 18u30 tot 21u30

Huis van de Voeding – Roeselare

Op locatie: Food Pilot (tijdstip kan afwijken)

Productpresentatie voor vakjury in juni 2017

Tussenkomst KMO-portefeuille

9

CONTACTGEGEVENS

Fabian Scheys, SBM. Fabian.scheys@sbmopleidingen.be050/40 30 60Veerle Breemeersch, Academie voor de ToekomstVeerle.breemeersch@avtwest.be0473/74 34 33