PRODUCTONTWIKKELING IN DE VOEDINGSINDUSTRIE
9
Click here to load reader
Transcript of PRODUCTONTWIKKELING IN DE VOEDINGSINDUSTRIE
1
PRODUCTONTWIKKELING IN DE VOEDINGSINDUSTRIE
2
PROGRAMMA 13/10/2016
De verschillende allergenen, hun kenmerken en hoe je er met productontwikkeling op kunt inspelen door Charlotte Boone, knowledge manager bij Flanders Food.
Workshop 1: productontwikkeling met vallen en opstaan
- Toelichting door Fabian Scheys, business developer bij SBM
- Getuigenis door Gijs Vermeulen, culinary advisor bij Bresc
Workshop 2: productinnovatie en –optimalisatie
-Toelichting met praktijkvoorbeelden door Lien Van den Broeck van VIVES Expertisecentrum Agro-en Biotechnologie
-Getuigenis van Rik Ouvry, adjunct-sectorverantwoordelijke van de afdeling ‘Sociale economie’ bij Broeders van Liefde.
3
PROGRAMMA 13/10/2016
Workshop 3: ‘Hoe breng je voedingsproducten geslaagd op de markt?’
-Toelichting door Niek Deprest zaakvoerder van Bigfish en coach bij Spinwest
- Getuigenis door Alex De Langhe, zaakvoerder van SabléBreton Bakery
Workshop 4: Authentieke productontwikkeling
- Toelichting door Elien Danckaerts Project Manager van Flanders’FOOD
-Getuigenis van Peter Pattyn, zaakvoerder van Belgian Natural Icecream Productions
4
PROGRAMMA 13/10/2016
20.10-20.20u:
Toelichting opleidingstraject productontwikkeling voedingsindustrie en voorstelling van de partners
20.20-21.30u:
Netwerkmoment met infomarkt
5
OPLEIDING 2016-17‘PRODUCTONTWIKKELING IN DE VOEDINGSNIJVERHEID’Fabian Scheys, business development SBM
6
PRODUCTONTWIKKELING IN DE VOEDINGSNIJVERHEID
OP MAAT VAN DE KMO
van idee naar resultaat
van artisanaal naar (semi-)industrieel denken
van toevoegingen tot vervangers
van kostprijsbepaling tot verkoop aan de retail
van voedselveiligheid tot kwaliteitssysteem
van partner tot netwerk
7
PARTNERS
SBM: Geert Bruggeman & Eddy Durnez
Huis van de Voeding (POM)
Vives Agro- en BiotechnologieSmaaklabo, hygiëne en voedselveiligheid, houdbaarheid, etikettering, allergenendeclaratie, nutritionele waardebepaling, …
Flanders’ FOOD en Food PilotSuiker- en vetvervangers, test productielijn Food Pilot
8
PRAKTISCH
Start op donderdag 24 november 2016
(twee)wekelijks van 18u30 tot 21u30
Huis van de Voeding – Roeselare
Op locatie: Food Pilot (tijdstip kan afwijken)
Productpresentatie voor vakjury in juni 2017
Tussenkomst KMO-portefeuille
9
CONTACTGEGEVENS
Fabian Scheys, SBM. [email protected]/40 30 60Veerle Breemeersch, Academie voor de [email protected]/74 34 33
