Duurzaam VoedselOm op te eten!

Van productie, via handel tot consumptie

Project klas 9 en 10Duurzame Ontwikkeling

Introductie

Zou het niet mooi zijn als ….

Introductie programma deze week

• kennis maken met de biologisch- dynamische landbouw• handen uit de mouwen bij de Haagse permacultuurtuinen.• Workshops over de vraag hoe wij als generatie bij kunnen

dragen aan die wereld vd vorige dia• Workshops over de handel, bijv over eerlijke informatie voor

de hele voedselketen• Want uiteindelijk bepalen wij als consumenten wat het

meest gekocht wordt. • hoe kan je de andere consumenten daarbij laten helpen door

het kookproject: met proeven en informatie

Regelingen• Dit lokaal vast, tenzij roosterwijzigingen op het bord• Lees het boekje goed door met toelichting op de

programmapunten• Rooster uit het boekje klopt niet meer: vraag je programma aan

de bijzitters • Schoolregels ed gewoon (strafuur elke dag 7e uur)• Schriften/verwerkingen: volledig, netjes afgewerkt en ieder op

eigen manier (origineel)• Af op vrijdag aanstaande. Evt ervoor nablijven op vrijdag net zo

lang tot het af is• Getuigschrift door klassenleraren, bijzitters letten op inzet,

interesse en samenwerken

Filmpjes!• Slaafvrije chocolade

http://www.youtube.com/watch?v=S3qQvS6zX8Ihttp://www.youtube.com/watch?v=1Jqez3c1v1g&feature=related

• Vegetarische slager Den Haaghttp://www.youtube.com/watch?v=VNJnuEPAxVg&NR=1

• Biologische varkens met sneeuwprethttp://www.youtube.com/watch?v=1v172H6hUEU

Waar hebben we het over

• Duurzame ontwikkeling• 3 P’s• Duurzaam voedsel• 3 P’s• What the world needs now

Wat is duurzame ontwikkeling?

“Sustainable development

is development that meets the need for the present without compromising the ability

of future generations to meet their own needs.”

(Uit ‘Our Common Future”,

Brundlandt rapport, 1987)

Vertaling

• Duurzame ontwikkeling is een ontwikkeling waarbij de huidige wereldbevolking in haar behoeften voorziet zonder de komende generaties te beperken om in hun behoeften te voorzien.

sustainable = kan volgehouden wordensustainisme

• Grenzen aan de groei• Grote invloed op

regeringsleiders, maar er is ook veel terechte kritiek (bijv. basis =gepubliceerde voorraden)

• Maakte als eerste gebruik van het begrip ‘duurzaamheid’ voor productieprocessen die het milieu niet belasten en de grondstoffen niet uitputten.

Club van Rome (1972)

(R)evoluties

• Agrarisch van menskracht naar dierkracht

(hernieuwbare natuurlijke hulpbronnen )

• Industrieel stoom – diesel – electro – kern - aandrijving

(niet-hernieuwbare natuurlijke hulpbronnen )

• Ecologisch energie, afval en grondstoffen: reduce, recycle, reuse

(grenzen aan de groei)

• Design≠afval biologische voeding - technologische voeding

(naar een werkelijk duurzame wereld)

• Cradle-to-Cradle scheiding van de twee soorten grondstoffen

•

triple P triple E

Sociaal People Equity

Ecologisch Planet Ecology

Economisch Profit/Prosperity Economy

Evenwichts-factoren

Voedsel

ecologisch – technischeconomisch - geografisch

(Morele-) verantwoordelijkheid recht - plicht

• Hier Daar– Morele wederkerigheid

• Nu Later– Intergenerationele plicht

• Mens Natuur

People, planet, prosperity

• Gelijkheid (rechtvaardiger verdeling?)

• Milieu (geen aantasting?)

• Welvaart (toename van productie?)

People

• Bij Fair Trade draait alles om mensen! Wat is Fair Trade?– Voorbeeld uit de praktijk – de voedselketen van

een cacaoboon– Wat zijn de problemen?– Wat kunnen we doen?

• Keurmerk van“eerlijke” chocopasta• Belangrijkste punten van dit keurmerk

– De workshops – tipje van de sluier

Planet

• Bij Planet draait alles om de effecten van de voedselproductie op het milieu en onze invloed hierop. Wat is milieuvervuiling?– Voorbeeld uit de praktijk – de voedselketen van een

banaan– Wat zijn de problemen?– Wat kunnen we doen?

• Keurmerk van een “milieuvriendelijke” banaan– De workshops – tipje van de sluier

Profit / Prosperity

• Bij winst draait alles om hoe een product gemaakt wordt effect op de prijs en de winst (Profit)

• Wat is biologisch? (Prosperity)– Voorbeeld uit de praktijk – de voedselketen van

mangosap– Wat zijn de problemen?– Wat kunnen we doen?

• Keurmerk van “milieuvriendelijk” mangosap– De workshops – tipje van de sluier

Zijn ecosystemen duurzaam?

• Grootschalig en op lange termijn wel!

• Ecosystemen houden de wereld leefbaar in termen van klimaat, bodem, nutriëntenkringloop etc.

Processen in de natuur zijn van essentieel belang voor het voortbestaan van de levensgemeenschap (op aarde).

Toestand van de natuur

Uitsterven en habitatverlies

Vermindering biodiversiteit, dus van het genenreservoir en de andere functies van de natuur

Gevaar voor de wereldontwikkeling

• Overexploitatie

• Aantasting

• Vervuiling

Sociale aspecten van duurzame ontwikkeling

• Armoede ½ mensheid leeft van <$2,-

• Ondervoeding• Kinderarbeid ipv school 1 milj.

• (vluchtelingen-) immigratie & allochtonenproblematiek

• Mishandeling & mensenhandel

• Uitbuiting & onderdrukking

• Corruptie en dictatuur

Komende week– Wat kun jij doen – impact op de wereld door jouw

eetgedrag– Soorten landbouw, compost, biodiversiteit, gif in je eten, …

[onderwerpen benoemen – zie slides Voedingscentrum?]– Gebruik maken van de kracht van de natuur; in het Eetbare

Park leer je over permacultuur. Perma watte? Precies! Daarom gaan we er naartoe.

– 12e klas: Canteen Green en de Happy Meal?! Journalisten, activisten, debaters, filmmakers en onderzoekers – get together!

– 9e & 10 klas: Kookgek Pierre Wind maakt jullie gek van koken! Daarna zelf aan de slag. Mjam!

Hulpmiddelen: Voedingscentrum

Dierenwelzijn Dierenwelzijn

Dierenwelzijn is meer dan ruimte en daglicht. Lees meer

Eetcultuur Eetcultuur

Eten hoort vaak bij een streek of cultuur. Deze streekproducten zijn er

Eerlijke handel Eerlijke handel

Zo herken je producten die op de markt kwamen door eerlijke handel

Herkomstkeurmerken Herkomstkeurmerken

Aan deze keurmerken zie je hoe het product gemaakt is. Dit betekenen ze

Min. LNV / Youth Food Movement Jongeren Milieu Act./ WNF / e.v.a.

Milieu en klimaat Milieu en klimaat

Wat je eet heeft invloed op het klimaat. Check jouw maaltijd

Natuur en landschap Natuur en landschap

Hoe eten wordt gemaakt heeft invloed op de natuur. Dit zijn de gevolgen

Productie Productie

Zo wordt eten gemaakt van het boerenland tot aan de winkel. Bekijk de technieken

Voedingsmiddelen Voedingsmiddelen

9 groepen levensmiddelen: wat zit erin en waar komen ze vandaan? Lees meer

What the world needs now …

Jonge idealisten Bewustzijn Passie Simpelweg doen! Streekproducten Gebruik maken van de kracht van de natuur Biologisch dynamische teelt Versvoko’s Weet wat je eet Gifvrije groente & fruit Biologische zadenteelt, landbouw, veeteelt Balans tussen people, planet & profit Leven en handelen vanuit je hart Humor Zelfrespect Biodiversiteit Zou het niet mooi zijn als … Dromen, durven, doen!