yourlifeX

IIIe

jaar

gan

g -

10

/20

06

- S

chär

Nr.

32

yourlifethe Schär magazINe for a taSteful lIfe

ReportageDe toekomst begint vandaag

Keukeneen feest voor alle zintuigen

Welzijnleef nu lohaS

De visie leeft

Inho

ud

redactie

Nieuw!

De toekomst begint niet ooit een keer. De toekomst begint vandaag. Daarover zijn gerenommeerde toekomstdeskundigen en trendwatchers het eens. Ook Schär ontwikkelt en onderzoekt al meer dan 25 jaar vanuit het devies dat we, door onze voeding, vandaag al kunnen beïnvloeden hoe we ons morgen voelen.

De enorme ontwikkeling die we op het gebied van product­kwaliteit, veiligheid en service

kunnen waarnemen, doet mij persoonlijk een groot genoegen en is tevens een bevestiging.

Met ons complete assortiment van meer dan 50 producten lukt het ons steeds weer om betroffenen in heel Europa een belangrijk deel aan levenskwaliteit terug te geven. Elk jaar komen er weer nieuwe innovatieve oplossingen bij.Ons succes hebben we te danken aan de trouwe klanten, toegewijde medewerkers,

sterke handelspartners en de intensieve uitwisseling met artsen, voedingsdeskundigen en coeliakie­organisaties. Wanneer we naar de groep betroffenen in Oost­Europa kijken, dan moeten we constateren dat het daar nog aan een hoop zaken schort. Daarom ondersteunen we onderzoek en diagnose in die regio’s d.m.v. een inzamelactie. Ook u kunt helpen door een kerstgeschenk te kopen: 25 cent van ieder artikel komt ten bate van het project Coeliacs for Coeliacs. Lees en ontdek zelf wat wij in deze uitgave weer voor u hebben samengesteld. En begin vandaag nog aan uw persoonlijke glutenvrije toekomst.

Nieuw! 5

@schärSolena BIO­Corn Flakes

KeukenEen feest voor alle zintuigen

WelzijnLeef nu LOHAS

6

7

4

Wat blijft er, wat gaat er weg, wat komt erbij? Hoe en waarvan leven we over honderd jaar? Ook de toekomstdeskundige Matthias Horx heeft niet op alle levensaanschouwelijke vragen een antwoord. Maar goed onderbouwde ideeën heeft hij wel.

“Wie wir leben werden” is de titel van het nieuwste boek van deze gerenommeerde trendwatcher en toekomstdeskundige. Het beschrijft zijn visie over de komende honderd jaar, waarbij de meest uiteenlopende levensaanschouwelijke vraagstukken aan de orde komen. Tevens steekt het de lezer een hart onder de riem. Want

Inzicht in de vooruitzichten

Ulrich Ladurner

� yourlife

reportage

RedactieCommunicatie en PR SchärElisabeth KuppelwieserWinkelau 9, I­39014 Burgstallwww.schaer.cominfo@schaer.comTekst: eurocom Translation Services GmbHLay­out: ConzeptaDrukwerk: Athesia

reizenDe ontdekking van het zwijgen

onderzoek & ontwikkeling25 jaar onderzoeksdeskundigheid

7

De toekomst begint vandaag

de vooruitzichten die Horx schildert, boezemen geen angst maar vertrouwen in. Bovendien appelleren ze aan de wil en de kracht van het individu, en roepen ze op om de toekomst actief en creatief in de hand te nemen.

Samen en niet alleen

Door dit appèl zal ook het familieleven zich dynamisch ontwikkelen. Nieuwe trends in de samenleving, zoals geïntegreerd wonen en buurten met een sociaal netwerk, brengen nieuwe vormen van het grote familieverband met zich mee. Hierin zijn de rollen flexibel verdeeld, hetgeen niet in de laatste plaats ook aan de

arbeidsmarkt van de toekomst toe te schrijven is. Want een samenleving die alsmaar ouder wordt, moet ook langer blijven werken. En zal dankzij een herwaardering van de ervaringswetenschap ook langer kunnen blijven werken.

Vandaag is morgen

Een eerste vereiste voor een lang (en productief) leven is en blijft natuurlijk de gezondheid. Het is dan ook belangrijk om te beseffen dat we vandaag al kunnen beïnvloeden hoe we ons morgen voelen. In de toekomst gaat ons dat ook prima lukken met behulp van een goede gezondheid en voeding

die steeds veelzijdiger wordt. Of het nu “Slowfood”*, “Functional Food”** of ook Snacks, Finger­ en Drinkfood betreft – we gaan in de toekomst niet alleen plantaardiger, gezonder en bewuster eten, we zullen voor het eten ook meer tijd nemen. Dit is een luxe, die we ons bij een aanmerkelijk hogere levensverwachting, van tegen die tijd gemiddeld 98 resp. 95 jaar, ook graag permitteren.

*(Gezondheidsbewuste eetcultuur, die staat

voor het bewust genieten van regionale,

kwalitatief hoogwaardige voedingmiddelen.)

** (Levensmiddelen waaraan ingrediënten zijn

toegevoegd die de gezondheid van de consument

ten goede komen.)

Inzicht in de vooruitzichten

10

yourlife �

Aan de buitenkant krokante koek, aan de binnenkant zalige cacaovulling ­ deze dubbele koek smaakt gewoonweg dubbel zo lekker. Een ronduit overtuigend optreden, dat bij kleine en grote smulpapen gegarandeerd de show steelt!

mini Sorrisi – groot door klein te zijn!

Solena bio-cornflakes hebben alles in zich wat u voor een perfecte start van uw dag nodig heeft: ze zitten boorde­vol koolhydraten, eiwitten en voedingsvezels, en worden

bekroond met de volle smaak van het beste mais uit de biologische teelt. Geniet van de nieuwe energie­kick waar­mee u er altijd en overal weer helemaal fit tegenaan kunt!

Sorrisi – dubbele koek, dubbel genot!

Net als zijn grote broer, trekt ook Mini Sorrisi iedereen over de streep. Een knapperige chocoladekoek met de allerzachtste crèmevulling, die met een vleugje vanille al gauw naar meer smaakt.

Schär wil u bedanken. Met de speld “25 jaar Schär”. Speciaal voor u. En alleen in deze uitgave.

cadeau!

WIlt u meer NeWS?De volgende Schär Newsletter komt eraan. ook voor u. aanmelden onder: www.schaer.com

@schär

Solena BIo-corn flakesDe energie-kick voor het ontbijt!

Salinis, zin in iets hartigs?Kent u het zoutje al dat altijd het lekkerste smaakt wanneer het gezellig is? Nee? Dan wordt het de hoogste tijd voor Salinis!

� yourlife

keuken

Kaarslicht vult de ruimte met warme kleuren. De glazen klinken. Een gevoel van voorpret hangt in de lucht. Het begint al te kriebelen. De zintuigen zijn er klaar voor. Bent u het ook? Zijn vijf goede redenen voor u voldoende, om in volle teugen van het leven te genieten? Neem dan even de tijd. Want dat is hetgeen er voornamelijk nodig is om überhaupt te kunnen genieten.

Neem de tijd

In deze hectische tijden komt het belangrijkste steeds minder aan bod. De tijd om te kunnen genieten, is echter een luxe die iedereen zich kan ­ of zou moeten ­ permitteren. Want wie deze tijd neemt, krijgt er ook een hoop voor terug. Bijvoorbeeld de mogelijkheid om gemeenschappelijk eten of koken intensiever te ervaren, en er met alle zintuigen van te proeven.

activeer uw zintuigen

De reukzin speelt bijvoorbeeld een doorslaggevende rol in het complexe systeem van de smaakwaarneming. Deze is de supervisor die over alle andere smaakindrukken waakt. U kunt u voorstellen wat er gebeurt wanneer dit zintuig tijdens een verkoudheid voor korte tijd wegvalt. De smaakervaring wordt dan

Hoe u volop kunt genieten.

zodanig verminderd, dat we de zes basiswaarden alleen nog kunnen vermoeden. Deze scheiding van reuk­ en smaakzin hebben we overigens met de meeste diersoorten gemeen. Bovendien hebben we ook nog onze oren en ogen die meegenieten. En dat moeten we serieus nemen. Of is u bij het zien van een liefdevol voorbereid en kunstzinnig gegarneerd gerecht nog nooit het water in de mond gelopen?

Behoed uw zintuigen

Wist u eigenlijk dat uw tong ongelofelijk complex en waardevol is? De menselijke tong vormt niet alleen onze woordkeuze, ze zorgt er ook voor dat wij zoet, zuur, zout, bitter, umami (vlezig/pikant) en vet kunnen proeven. De basis­smaakwaarde umami werd pas eind 2005 door Franse en Amerikaanse wetenschappers ontdekt, en is opnieuw een aanwijzing dat onze tong nog veel meer te bieden heeft dan wij vermoeden. Op de bovenkant bevinden zich bijvoorbeeld rond de tweeduizend zogenaamde smaakpapillen, die elk zijn uitgerust met vijf tot tien smaakknopen. Deze bevatten weer 40­60 zintuigcellen die de indrukken, die vanaf de bovenkant worden opgenomen, aan de hersenen doorgeven. Hier wordt dan het smaakoordeel geveld, dat kort daarna

zIN IN eXcluSIeVe SmaaKVreugDe? De chef-kok van Vigilius heeft een glutenvrij 4-gangen-fijnproevermenu voor u samengesteld. een uittreksel daaruit treft u hier in het receptengedeelte aan, het complete menu vindt u op www.schaer.com. Kijk voor uitgebreidere informatie op www.vigilius.com.

via de tong verkondigd wordt. Zo sluit zich een cyclus, die er niet alleen ervoor zorgt dat u trek krijgt, maar ook met alle vijf zintuigen beleefd kan worden.

Neemt u dus de tijd en activeer al uw zintuigen. Voor het perfecte genot, dat uiteraard ook glutenvrij de hoogste verwachtingen van elke fijnproever zal beantwoorden. Bijvoorbeeld in het Vigilius Mountain Resort in Lana, Zuid­Tirol. Een betoverend hotel waar kwaliteit en vormgeving met elkaar versmolten zijn ­ een traktatie voor alle zintuigen.

zintuigenzintuigeneen feest voor alleeen feest voor alle

yourlife �

welzijn

Madonna is het, Leonardo di Caprio is het, en meer dan een derde van alle VS-consumenten is het ook. En ook u kunt het zijn. Tenminste, wanneer voor u het genieten even belangrijk is als uw gezondheid. Wanneer onafhankelijkheid, creativiteit en zelfstandigheid uw levensstijl typeren, en wanneer u op zoek naar nieuwe waarden steeds vaker bij de natuur en uzelf terugkomt, dan bent u vandaag al, wat in de toekomst steeds meer mensen zullen zijn: LOHAS

genot en gezondheid in harmonie

LOHAS staat voor Lifestyle Of Health And Sustainability en impliceert een moderne levensstijl, die gezondheid en duurzaamheid als doel heeft. Het feit dat steeds meer mensen deze doelen nastreven, heeft ertoe geleid dat ook de voeding zich op de nieuwe trend richt. En zo bestaat de trend meer dan ooit uit gezonde en tevens smaakvolle producten, die perfect in deze nieuwe tijd passen. Want vandaag de dag is het gezonde genot niet slechts een deel van een moderne

levensstijl, het is eerder een alles overkoepelend levensgevoel, dat op de meest uiteenlopende gebieden tot uitdrukking komt.

een oude behoefte ontmoet een nieuwe liefde en een nieuw leven

Het is niet nieuw, dat mensen die gezond en gebalanceerd eten meer uit het leven halen. Nieuw is wel de intensiteit en creativiteit waarmee de LOHAS hun behoeften bevredigen. Want LOHAS zijn kritisch en veeleisend. Ze hechten niet alleen veel waarde aan kwaliteit en authenticiteit, veiligheid en smaak, maar ook aan verantwoordelijkheid en exclusiviteit. Niet alleen de eisen zijn hoog, maar ook de motivatie om een gezond, verantwoordelijk en natuurvriendelijk leven te leiden. Zo begint een LOHAS­dag niet zelden met een groene thee of een milkshake van ayurveda. In het milieuvriendelijke huishouden hebben regionale bio­groenten en informatie over alternatieve geneeswijzen een vaste plaats ingenomen. En in de agenda staat de lezing over persoonlijke ontplooiing direct naast het Wellness­weekend in het natuurhotel genoteerd.

een nieuWe levenSStiJl op Het SpooR.

leef nu

zIN IN lohaS?

Dan nadert u deze grote trend in kleine maar zeer smakelijke stappen: of het nu bio-cornflakes, koekjes of energierepen zijn – met Solena cereals brengt u gezondheid en genot in harmonie.

loHASWilt u meer? levenskwaliteit

Te midden van alle veelzijdigheid die deze nieuwe levenstrend over het algemeen met zich meebrengt, is en blijft één ding heel speciaal: de individuele manier om de behoeften en voorkeuren tot leven te laten komen. Daarom is het ook niet belangrijk of u zich op alle vlakken van deze nieuwe levensstijl kunt vinden. Belangrijk is alleen, hoe goed u zich erbij voelt. Probeer het gewoon eens uit. Als genotsmens die zich van zijn gezondheid bewust is, zult u zeer snel ontdekken waarom LOHAS gewoonweg meer zin geeft.

� yourlife

Schär-productenzoek in meer dan 150

verkooppunten in heel Noorwegen

Kijk voor meer details op:www.schaer.com

of direct bij Alternativ Mat AS

Runniveien, Kenmoregården N-2150 ÅRNES, (+47) 6391 0000

www.alternativ-mat.no

Voor meer impressies en informatie kijkt u op:www.noorwegen.nl

reizen

teruggetrokken in zijn eigen hol, aan zijn eigen fjord of op zijn eigen fjell (berglandschap ten noorden van de boomgrens). Waarschijnlijker is echter de theorie dat hij bij het aanschouwen van zijn vaderland sprakeloos werd. Of het nu de ruige, ongerepte kusten, de eindeloze hoogvlakten, de azuurblauwe fjorden, de glinsterende gletsjers of de noordelijkste naaldbossen ter wereld zijn ­ ook nu nog zijn het de unieke emotierijke landschappen die zowel de bewoners als de toeristen de adem benemen, en hen sprakeloos maken. Want de behoefte aan ruimte, vrijheid en harmonie met een, toegegeven, zeer ruige natuur kan in het hoogste noorden optimaal bevredigd worden. Op winterse bijverschijnselen zoals de eeuwige schemer (november tot einde december) en de eeuwige sneeuw moet men echter voorbereid zijn, wanneer men met de motor­ of hondeslee door de ijzige landschappen van Finnmark trekt. Of op elandsafari door de

laatste wildernis van Europa. Of op ski’s naar het noordelijkste Schär­verkoopspunt bij Båtsfjord. Aan het einde van een lange dag in de koude adem van de natuur, verheugt men zich des te meer op de knusse warmte van een romantische berg­ of vissershut. Vooral wanneer het betoverende natuurspektakel van de poollichten je in je dromen begeleidt.

De Noor is op zich een zwijgzaam persoon. Hoewel hij eigenlijk genoeg te vertellen heeft. Bijvoorbeeld over de eerste nederzettingen na de ijstijd, omstreeks 10.000 v. Chr. En over mythes, trollen en vikingen die hun tijd meer dan alleen een drakenboot vooruit waren. Over de ontdekking van het legendarische “Vinland” (Weideland), dat later onder de naam Amerika beter bekend werd. En natuurlijk niet in de laatste plaats over het land dat, achter zijn uitgestrekte kusten met een totale lengte van meer dan 57.000 km (alle eilanden, fjorden en baaien meegerekend), gewoonweg meer dan alleen water te bieden heeft.

hoge noorden – diepe emoties

Maar waarom is de Noor dan zo zwijgzaam? Waarschijnlijk omdat hij ca. 8.000 jaar lang alleen voor zichzelf en zijn familie leefde. Eenzaam en

noorwegenDe ontdekking van het zwijgen

Je kunt het live meemaken! Bij de Feel Free Mission 2007.Ben je tussen de 18 en 29 jaar oud, dan brengt Schär je met een beetje geluk per zeilboot vanaf Palma de Mallorca direct naar Valencia. Van 2 tot 9 juni 2007 kun je het op de voet volgen, wanneer de wereldtop uit de zeilsport de strijd aangaat om de America s resp. de Louis Vuitton Cup.

De Schär­boot zeilt uiteraard onder het glutenvrije vaandel. Want gast aan boord is Matteo Richiardi (33), die niet alleen als coeliakie­patiënt over een flinke dosis ervaring beschikt. Je kunt het zelf meemaken!Geef je nu op! De werving voor het zeilen start nu direct online. Klik naar: www. schaer.com/feelfree

feel freemet Schär naar de america’s cup!

KaapStaD IN plaatS VaN De NoorDKaap! reist u liever de zomer tegemoet? In Kaapstad wordt u niet alleen door de zon verwelkomd, maar ook door “Annica´s Deli” – een restaurant met een uitmuntende glutenvrije keuken. michelangelo tower, maude Street, Sandton tel +27 11 884 9445

yourlife �

milly4kids

Nu KaN het BegINNeN!

1 glas melk, 1 banaan + 5 noten

mixen... mmmh.

Bezoek mij: www.schaer.com/4kids

Toverdrank

mmmmmmh, dat ruikt lekker. Hoera, mijn toverdrankje is bijna klaar! Er ontbreekt alleen nog een heel belangrijk

ingrediënt. Wat was het ook al weer? Kun jij me helpen?

Als ik niet in de pan mag, dan zou ik graag een kleurtje krijgen.

Ga jij me inkleuren?

� yourlife

Help ons helpen!

25 jaar Schär. Dat betekent meer dan alleen 25 jaar ervaring, vakmanschap en kwaliteit in glutenvrije producten. Het betekent ook een hoge mate van verantwoordelijkheid tegenover steeds meer coeliakie-patiënten in heel Europa en daarbuiten. Want coeliakie kent geen grenzen. De voorziening van glutenvrije producten en bijbehorende know-how helaas wel. Vooral in grote delen van Oost-Europa schort het nog aan een hoop zaken die de beperkingen van het leven met coeliakie kunnen wegnemen.

Schär helpt

Helpen kent bij Schär een lange traditie. Zo hebben wij in het verleden al heel wat internationale inzamelacties met de levering van levensmiddelen ondersteunt, vooral projecten voor Afrika, Rusland en ondersteund zoals Kosovo. Van het project Coeliacs for Coeliacs verwachten we een nog groter succes. Want dit project helpt niet ‘alleen’ met voedingsmiddelen, maar ook met financiering ten bate van onderzoek, diagnostiek, therapie en verzorging. En het beste: u kunt daarbij helpen. Door van onze kerstproducten Panettone, Panettone Cioccolato en peperkoek te genieten. Van ieder verkocht artikel komt 25 cent ten bate van Coeliacs for Coeliacs, een fonds dat onder meer hulpprojecten van de AOECS Association Of European Coeliac Societies bijstaat. Hiermee ondersteunen wij de verzorging van kinderen, jeugdigen en volwassen in Oost­Europa die aan coeliakie lijden.

together

help mee!

Coeliacs for Coeliacs steunt met uitgebreide know­how in diagnostiek en therapie, en met glutenvrije voedingsmiddelen. Daarom is het het waard deze zaak op meer dan één manier te ondersteunen. En niet in de laatste plaats met uw hulp. Daarmee bedoelen wij: geniet van onze kerstproducten en help ons helpen!

... komt 25 cent daar terecht, waar het nodig is!

Van ieder verkocht artikel ...

ScHäR begint Het pRoJect coeliAcS foR coeliAcS!

yourlife �

onderzoek & ontwikkeling

25 jaar

onderzoeksdeskundigheidDe vervaardiging van glutenvrij brood was lange tijd volkomen onmogelijk. Ook nu nog is het een uitdaging, want gluten is niet alleen verantwoordelijk voor het rijzen en ontwikkelen van een brood, het geeft ook de typische smaak, geur en structuur aan het brood. Toch is het Schär door jarenlang intensief onderzoek gelukt om glutenvrije recepten te ontwikkelen die een continue verbetering ten opzichte van de smaak, de geur, de structuur en de consistentie van de producten mogelijk maken.

Nieuwe grondstoffen

Voor gluten bestaat geen vervangings­middel, maar er zijn wel alternatieven. Zo is het mogelijk om door de combinatie van verschillende ingrediënten een systeem te ontwikkelen dat heel veel lijkt op tarwemeel. Elk afzonderlijk ingrediënt is van belang voor de uiteindelijke structuurvorming en zintuiglijke waarneming van het brood. Dit systeem is zeer complex en gevoelig, en om deze reden wordt bij Schär de hoge kwaliteitsstandaard al van oudsher door zorgvuldige controles van de afzonderlijke grondstoffen en productieprocessen gewaarborgd.

Nieuwe mogelijkheden

Om het enorme potentieel, dat ook glutenvrije deegmassa’s bezitten, nog beter en veelvuldiger uit te baten, werd bij Schär in de laatste jaren de

focus grotendeels gericht op het onderzoek naar nieuwe grondstoffen en de toepassing daarvan. In nauwe samenwerking met onderzoeksinstituten uit heel Europa werden nieuwe wegen bewandeld en hoge doelen bereikt. Zo werden o.a. boekweitrecepten ontwikkeld, die bij een laag vetpercentage toch aan de hoogste kwaliteitseisen voldeden. In dit kader werden ook nieuwe technologieën toegepast, die tot een duidelijke verbetering van de smaak, de geur, en ook de structuur van het brood hebben geleid.

Nieuwe doelen

Of het nu een Pan carré of Baguette is, landbrood of Sunna­broodjes ­ de huidige Schär­producten onderscheiden zich weliswaar qua vorm, ingrediënten en voedingswaarde, ze hebben desondanks een ding gemeen: ze zijn voortdurend en zonder compromissen afgestemd op de actuele trends, en de individuele smaak en bijzondere wensen van de consument. Een voorbeeld van de grote innovatiedrang van Schär is het weglaten van lactose, hetgeen de laatste jaren bij veel producten in een versneld tempo heeft plaatsgevonden.

Nog een voorbeeld is de permanente investering in nieuwe technologieën en onderzoeksprojecten, die op hun beurt weer nieuwe succesrecepten, zoals bijvoorbeeld het populaire landbrood, opleveren.

Hebt u vragen, tips of suggesties met betrekking tot het thema brood? Aarzelt u dan niet om contact op te nemen met Schär. Want uw mening is en blijft de belangrijkste inspiratiebron voor vernieuwingen bij de firma Schär. info@schaer.com of www.schaer.com

Focaccia eerste ontwikkeling

Met veRnieuWDe SucceSRecepten vooR een veRbeteRDe SMAAk

Focaccia met verbeterd recept uit het jaar 200310 yourlife

De naam stamt nog uit een tijd dat men ze vanwege de slechte verteerbaarheid als overtollige ballast beschouwde. Vandaag weet men echter dat voedingsvezels heel veel waardevolle functies vervullen, en voor de gezondheid onontbeerlijk zijn.

Wie slim is, luistert naar zijn buik. En die heeft niet zonder reden behoefte aan voedingsvezels. Want deze veelzijdige talenten dragen bij aan een gezonde darmflora, brengen de darmen op gang, voorkomen verstoppingen, hebben een positieve uitwerking op de cholesterol­ en bloedsuikerspiegel, zorgen langdurig voor een verzadigd gevoel en versterken bovendien het immuunsysteem. Dit zijn nogal wat functies en taken. Daarom worden ze ook over twee sterke schouders verdeeld.

oplosbaar en onoplosbaar

Er wordt onderscheid gemaakt tussen oplosbare en onoplosbare voedingsvezels. Terwijl de oplosbare voedingsvezels voornamelijk in fruit, groenten en peulvruchten voorkomen, de stofwisseling positief beïnvloeden en onder meer ook de bloedvetten reduceren, brengen de voedingsvezels die vooral in volkorenproducten voorkomen de darmactiviteit

Voedingsvezels: lust in plaats van last

De diëtiste weet raad

mail@info@schaer.comwww.schaer.com

Overzicht van de hoeveelheid voedingsvezels in een aantal broodsoorten

Witbrood (met gluten) 3,0g/100g Schär-baguette 5,6g/100g

Baguette (met gluten) 3,0g/100g Schär Ertha 9,4g/100g

Roggebrood 9,0g/100g 9,0g/100g Schär Sunna 8,0g/100g

Meergranenbrood (met gluten) 9,0g/100g Schär-landbrood 5,7g/100g

Glutenvrij pan carré 2,6g/100g Schär-pan carré 6,3g/100g

parmezaanse balletjes op koolsalade

Ingrediënten600 g Pan carré of Baguette van Schär, 5 plakken gerookte ham, 300 g Parmezaan, 50 g fijngesneden uien, 4 eieren, 40 g Mix B Schär, 150 ml melk, 1 kopje witte kool, 100 g peterselie, 1 bosje bieslook, 15 g karwijzaad, nootmuskaat, zout, peper en tuinkers naar believen

Bereiding1. De uien in boter licht bakken en klein gesneden stukjes Pan carré of Baguette van Schär erbij mengen. 2. De warme melk en de eieren toevoegen, vervolgens de Parmezaanse kaas en het gesneden bieslook er doorheen mengen totdat een compacte massa ontstaat. 3. Met een beetje zout, peper en nootmuskaat op smaak brengen. 4. Met een lepel kleine balletjes uitsteken, en deze in zout water 10 tot 15 minuten koken. 5. In de tussentijd de witte kool in reepjes snijden, de peterselie fijnsnijden, met druivepitolie, wijnazijn, zout en peper aanmaken, een beetje karwijzaad toevoegen en het geroosterde spek er doorheen mengen. 6. Daarna de salade op een bord scheppen, de balletjes er overheen verdelen en garneren met een beetje tuinkers.

het complete fijnproever-menu vindt u op:www.schaer.com

F i j n p R o e v e R - t i p

p R o D u c t - t i p

chocoladetaart

Ingrediënten 1 Fantasia-taart Schär Crème: 1/2 l melk, 1 pakje chocoladepudding, 100 g suiker, 100 g

geraspte chocolade, 150 g boter of margarine. Glazuur: 75 g suiker, 1/8 l water, 100 g bittere chocolade of kant-en-klare glazuur (donker)

Bereiding Crème: 1. De chocoladepudding met de suiker

mengen, de melk toevoegen en verwarmen. 2. De pudding 3 minuten koken en dan een beetje laten afkoelen. 3. Intussen de boter en chocolade au bain­marie verwarmen en roeren tot een gladde massa ontstaat. 4. De massa met de chocoladepudding vermengen en de taartbodem ermee vullen.

Glazuur: 1. Suiker en water tijdens het roeren aan de kook brengen, 5 minuten koken en een beetje af laten koelen. 2. De chocolade toevoegen en roeren tot deze helemaal gesmolten is en een gladde massa ontstaat. 3. De massa snel en gelijkmatig over de taart uitgieten.

onderzoeksdeskundigheid op gang. Om ervoor te zorgen dat geen van deze waardevolle functies ontbreekt, zouden de bronnen van beide voedingsvezels zo mogelijk vaak met elkaar gecombineerd, en met veel water genuttigd moeten worden. 1 1/2­2 liter water per dag is een goede en gezonde norm om de vertering van oplosbare voedingsvezels een handje te helpen. Maar omdat glutenvrije meelsoorten van de natuur uit wat minder voedingsvezels bevatten dan de soorten met gluten, heeft Schär haar producten met appel­ en suikerbietvezels en Psyllium verrijkt.

multitalent psyllium

Psyllium is een weegbreesoort die uit India stamt en niet alleen als geneeskrachtige plant, maar ook als een geconcentreerde bron van oplosbare voedingsvezels bekend staat. Zodoende is het met Schär­producten

heel eenvoudig om de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van ten minste 30 g voedingsvezels samen met een ruime hoeveelheid vocht te nuttigen.

GELUK MAG BLIJVEN DUREN.

25 jaar ervaring, vakmanschap en kwaliteit in glutenvrije

producten. Maar daarnaast staan die 25 jaar ook voor een

grote verantwoordelijkheidszin. Tegenover wie? Tegenover

alle grote en kleine genieters die in hun hart en in hun

leven een plaatsje vrijmaken voor al het lekkers van Schär.

Vandaag willen wij u daarvoor bedanken. En u meteen

beloven om ook morgen geen compromissen te sluiten.

Want uiteindelijk groeit niet alleen uw familie. Maar ook

uw recht op een gezond en gelukkig leven.

25 jaar Schär. 25 jaar verantwoordelijkheid.

chocoladetaart

parmezaanse balletjes op koolsalade

GN

079/

11,5

/10.

06