Suikervrije en glutenvrije monchoutaart

Een taartje om van te smullen.....

Ik wilde graag een nieuwe, suikervrije, glutenvrij en koolhydraatarme taart maken, maar ook geschikt voor GOK. En... het is gelukt.. Een smakelijke suikervrije monchoutaart en ook nog eens helemaal groen. Geen groene kleur maar groen voor GOK. Smaakt goed als tussendoortje.... en voor lekkerbekken zoals ik.......... als ontbijt.

Ingrediënten: (ongeveer 10 stukken)

bodem springvorm 20 Ø 50 gram gemalen kokos 60 gram Griekse yoghurt 1 eetlepel gesmolten roomboter 1 eetlepel gesmolten kokosolie (kan eventueel weggelaten worden) 1 geklutst ei

vulling 250 ml slagroom 100 gram monchou Stevia naar smaak

Bereiding:

Meng alle ingrediënten voor de bodem in een kom door elkaar. Bekleed de bakvorm met bakpapier. Maak het bakpapier even nat met water, knijp het goed uit. Nu kun je het bakpapier makkelijk vormen. Stort het mengsel in de bakvorm, goed aandrukken met de bolle kant van een lepel. Eventueel je lepel in een bakje water nat maken zodat het uitsmeren makkelijker gaat.Bakken: ongeveer 20 min in een voorverwarmde op 180 graden.Bodem goed aflaten koelen. 

VullingMix met een mixer de slagroom met de monchou door elkaar tot een stevig mengsel. Voeg hier druppels stevia naar smaak toe. Ik gebruikte 10 druppels stevia.Smeer de vulling op de afgekoelde bodem, strijk de vulling plat. Minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.

- extra lekker met vers fruit als garnering, zoals aardbeien of ananas.- ook lekker met stukjes vers of gepureerd fruit al door de vulling- voeg geen ananas (of kiwi) toe aan de vulling, dit zorgt er voor dat de vulling dunner wordt. 

Totaal voor de hele taart 12,9 koolhydraten