SIGN - baanbrekende concepten voor tuinbouw - groeidomein 1

The Bridge business innovators 1

SIGN conceptenGroeidomein 1Kas als zorg & wellness omgeving

In opdracht van Met mede financiering van


Trends en ontwikkelingen op vlak van ouderenzorg

VergrijzingSterke groei van de caremarkt (zorghuisvesting): over vijf jaar circa 3 miljoen 65-plussers

Healing environmentToenemend belang van groen in zorgomgevingen. De term healing environment (gezonde, groene, herstel bevorderende omgeving) komt veel terug in beleidsstukken van ziekenhuizen

Kleinschaligheid & integratieHet aantal locaties van verzorging- en verpleeghuizen stijgt door trend naar kleinschaligheid en verplaatsing naar wijken en buurten. Hierdoor blijven ouderen beter geïntegreerd in de maatschappij

Overheid faciliteert maatwerkDe overheid faciliteert individueel zorgmaatwerk door financiering met het persoonsgebondenbudget (PGB). Zorgaanbieders bieden allerlei (dagbestedings)programma’s om in invulling te geven aan individuele wensen van ouderen


Ouderenzorg dagbesteding

in de kas


Benchmarks: dagbesteding voor ouderen

Biologische boerderij De Henricus Hoeve

Bronnen: http://www.henricushoeve.com/; http://www.hetoudebos.nl/

Er zijn 271 boerderijen aangesloten bij zorgboeren.nl De Henricus Hoeve is slechts een voorbeeld hiervan. Deze formule biedt mogelijkheden voor verschillende doelgroepen variërend van jeugd, gehandicapten, gedetineerden tot langdurig werklozen

Verenigde zorgboeren is een organisatie die een certificering voor zorgboeren heeft ontwikkeld. Daarnaast verzorgt zij promotie van het concept ‘zorgboerderij’ via hun site

Zorgboeren.nl

'Altijd iets te zien en te beleven'Uit de Gelderlander van 16-8-2005

Dagbestedingsprogramma's zijn bedoeld voor ouderen die niet meer zomaar zelf ergens naartoe kunnen. Op de Henricushoeve in Beneden - Leeuwen komen mensen die graag op een boerderij zijn.

BENEDEN - LEEUWEN - "Het doet me nog elke dag verdriet dat ik niet meer op een boerderij woon", zegt mevrouw Unk-Berends uit Bergharen. Niet dat ze het slecht heeft. Ze woont bij haar zoon en zijn vrouw. Binnenkort verhuizen ze naar Boven-Leeuwen. Maar de oude dame is opgegroeid op een hoeve en heeft vervolgens met haar echtgenoot geboerd. "En dan is dat je leven", zegt ze.

Vandaar dat ze erg blij is dat ze twee dagen per week naar de dagbesteding op de Henricushoeve kan. Daar ruik je de koeien en het hooi, daar liggen katten languit in het zonnetje, er zijn kippen en konijntjes. Vanuit het raam van de dagbestedingsruimte heb je zicht op de moestuin en de varkenswei.

Mevrouw Unk loopt niet meer zo best maar toch komt ze regelmatig op het erf of in de moestuin. De dag brengt ze verder door in de voormalige hooiberg die is omgebouwd tot dagbestedingsruimte. Ze helpt Marijke Hoefnagel met eten koken, er zijn de andere gasten van de dagbesteding om mee te praten en soms komt een van de kinderen een spelletje doen. "Ik ben blij dat ik hier kan komen", zegt mevrouw Unk. "Anders zit ik te veel alleen want mijn zoon en zijn vrouw werken. Het breekt de dag."

Marijke en Henk Hoefnagel van de Henricushoeve doen meer dan biologisch boeren. Ze hebben enkele mensen met een arbeidshandicap die meewerken, ze ontvangen soms toeristen en ze hebben sinds april een dagbestedingsprogramma. Inmiddels zijn er vijf gasten en binnenkort komen er drie bij. "Het moet groeien", zegt Marijke Hoefnagel. Behalve het echtpaar Hoefnagel zorgt activiteitenbegeleidster Maria Janssen voor het programma. De kosten voor de dagbesteding worden betaald uit het persoonsgebonden budget. Het programma is bedoeld voor ouderen die nog thuis wonen maar niet meer overal zelf naartoe kunnen. Door de dagbesteding maken ze wat mee en dat houdt ze levendig. Bovendien worden hun verzorgers zo ontlast. Meneer Van der Putten uit het Brabantse Heesch hoorde over de Henricushoeve toen hij het Alzheimercafé bezocht. Hij is getrouwd en zijn vrouw brengt hem twee keer per week naar de Henricushoeve. Dan drinkt ze een kopje koffie en gaat daarna zelf iets doen. "Ik kijk uit naar de dagen dat ik hier naartoe kan", zegt Van der Putten. "Er is hier altijd wat te zien en te beleven. 's Morgens voer ik de kippen. Ik pluk groente uit de moestuin en kook samen met Marijke. Na het eten rust ik wat en ga lezen. De dag is hier zó om."


Businessmodel: dagbesteding voor ouderen in de kas

KlantsegmentenOuderen met een AWBZ indicatie die op zoek zijn naar:• Sociale contacten & gezelligheid• Dagbestedings-activiteiten

Distributie• Via lokale afdelingen van Stichting Welzijn Ouderen

Waarde propositieDagbestedingprogramma bijvoorbeeld van 10-16 uur voor ouderen bij een kas

• Ontmoetingsruimte met zithoek om koffie te drinken, te kaarten etc.• Grote keuken om gezamenlijk te koken/lunches te maken • Mogelijkheid om deel te nemen aan ‘kas gerelateerde activiteiten’: bijvoorbeeld werken in de kas, bloemschikken, koken met verse groenten

• Vervoer van en naar de locatie

Partner netwerk• Verenigde zorgboeren• Lokale afdelingen van Stichting Welzijn Ouderen•Vervoerder

Competenties• Ouderen activiteitenbege-leiding

Assets• Een kas met verschillende groenten, bloemen etc.• Een speciale ontmoetingsplek met tafels, zitjes en een grote keuken

Communicatie• Via lokale afdelingen van Stichting Welzijn Ouderen• Huis aan huis bladen• Free publicity

SamenwerkingMet andere aanbieders van dezelfde propositie

Inkomsten• Financiering van activiteiten via persoonsgebonde budget (PGB) uit de AWBZ; indien ook een vervoersindicatie aanwezig is worden vervoerskosten ook vergoed• Voor toekenning van PGB is een indicatie nodig van het Centrum Indicatiestelling Zorg

Kosten•Investering: ontmoetingsruimte met grote keuken, kas met verschillende soorten groenten/fruit•Mogelijk inhuren van een ouderen activiteitenbegeleider

WIE WAT HOE

VERDIENMODEL

Bronnen: G. Hamel - Leading the Revolution – 2000; A. Osterwalder - How to Describe and Improve your Business Model to Compete Better

vergoeding PGB per dagdeel€ 40- €45

Suggestie:Wellicht ook mogelijk voor andere doelgroepen als gehanicapten, ex-gedetineerden etc*

*NB aantal onderdelen van het businessmodel zullen moeten wijzigen indien een andere doelgroep wordt gekozen (o.a. communicatie, distributie en propositie)


Benchmark: doelgroepen die betalen om buitenwerk te doen (in het buitenland)

Betaald boederijwerk doen of druiven plukken in Frankrijk via bemiddelingsorganisatie TravelActive

varia

nt


Businessmodel: dagbesteding in de kas voor vitale ouderen

KlantsegmentenVitale ouderen die op zoek zijn naar • Sociale contacten & gezelligheid• Dagbestedings-activiteiten

Distributie• Via lokale afdelingen van Stichting Welzijn Ouderen

Waarde propositie• Mogelijkheid om samen met andere ouderen een dag of dagdeel per week te werken in een kas als gezonde dagbestedingsactiviteit• Ouderen als (tijdelijke) arbeidskracht• Betaling in natura (bijvoorbeeld een kratje groenten/fruit)

Partner netwerk• lokale afdelingen van Stichting Welzijn Ouderen

Assets• Een reguliere kas• Ontmoetings-ruimte

Communicatie• Huis aan huis bladen• Omroep Max• Free publicity

Samenwerking

Inkomsten KostenBesparing arbeidskosten, zeer goedkope arbeidskrachtenmarketing

WIE WAT HOE

VERDIENMODEL

Bronnen: G. Hamel - Leading the Revolution – 2000; A. Osterwalder - How to Describe and Improve your Business Model to Compete Better

varia

nt


Vervolgstappen + bronnen

Vervolgstappen• Businesscase maken op niveau van een individueel bedrijf en op niveau van de sector (om het

marktpotentieel in kaart te brengen)• Toekomstige ontwikkelingen ten aanzien van Persoons Gebonden Budget nader in kaart

brengen • Contact zoeken met zorgboeren, lessons learned uitwisselen en verkennen van mogelijkheden

tot samenwerking• Pilot locatie inrichten

Bronnenhttp://www.zorgboeren.nl/http://www.landbouwzorg.nl/http://www.ciz.nl/http://www.pgb.nl/persaldo


Eco & duurzaamheidGroene Spa: een groeiend aantal wellness-centra richten zich op eco & duurzaamheid, wat tot uitdrukking komt in o.a. materiaal gebruik en energievoorziening

Lokaal & authenticiteitDiverse kuuroorden onderscheiden zich door de locatie en het gebruik van regionale tradities en landschappen om zich te onderscheiden, bijvoorbeeld een kuuroord Italië tussen de wijnvelden

Slow foodSauna’s en wellness-centra boosten hun menu's.’Konijnenvoer’ smakeloze rauwe groenten en kipfilet zonder vel zijn uit de gratie

Bron: http://www.vogue.it/en/beauty/spa, http://www.boerenbed.nl/, http://www.restaurantdekas.nl/

Trends en ontwikkelingen op het vlak van wellness-centra

Health & well-beingNederlanders willen zich graag fit en energiek voelen en zijn bereid flink te investeren in sport, voeding, ontspanning en gezondheid. Gezondheid is een levenshouding geworden waarin voeding een belangrijke rol speelt


GreenHorticultural

Wellness Center


Benchmarks: marketingformules rondom groen, lokaal, authentiek en wellness

Het Betere BoerenBedEen kampeerformule door Nederland waarbij je kampeert bij een boer in een eenvoudige blokhut. Je krijgt lokaal gekweekte groenten om mee te koken en kan op de boerderij meekijken

Restaurant De KasDe Kas is een restaurant in Amsterdam wat eigen kweekkassen combineert met een restaurant. Ingrediënten voor maaltijden zijn zelf gekweekt in deze kas of op de eigen akker vlak buiten Amsterdam

‘Bottega Verde’ – natuurlijke SpaOnderstaand voorbeeld is een Spa in Italië opgezet door beauty merk ‘Bottega Verde’Het duurzame karakter komt terug in de het materiaal gebruik en de wellness producten o.b.v. plantextracten.


Businessmodel Green Horticultural Wellness Center

Klantsegmenten• Wellness & gezond leven georiënteerden op zoek naar rust ontspanning, gezondheid en natuur

Distributie•Verkoop van arrangementen online, via biologische winkels en andere kanalen die aansluiten bij merkwaarden

Waarde propositieGreen Wellness Center als icoon project voor de tuinbouw sector:• Sauna’s, kruidenbaden en zuurstofrijke ruimtes tussen het groen • Behandelingen voor ontspanning en stressreductie• Goed eten uit de kas • Voedingsadviezen (door diëtist)

Partner netwerk• Exploitant van wellness centra• Producent van beautyproducten bv Rituals• Food: lokale partijen• Architect • Energie maatschappij

Competenties• Kennis en expertise over planten in warme omgevingen, zuurstofrijke planten

Assets• Kas op een bijzonderebereikbare locatie die niet meer rendabel is voor gewonen teelt• Inrichting van het centrum via ‘duurzame leveranciers’

Communicatie• Lancering met veel free publicity• Online; eigen website die qua beleving aansluit bij het concept

SamenwerkingTuinbouw sector levert kennis, locatie en expertise om centrum in te richten

Inkomsten•Exploitatie-inkomsten (voor partij die dit doet)•Huur inkomsten voor de tuinder•Inkomsten voor de tuinbouwsector: positieve PR, vraagcreatie, proeflocatie voor productontwikkeling

Kosten•Investering voor de exploitant•Overige kosten afhankelijk van het samenwerkingsmodel

WIE WAT HOE

VERDIENMODEL

Totaal ongeveer 60 spa/ wellness centres in NLMarktpotentie nieuw concept: circa 1-3 in NL


Vervolgstappen

Vervolgstappen• Businesscase ontwikkelen • Organiseren van een conceptingsessie met een architect, mogelijke exploitant, tuinder etc.• Inventariseren welke sectorexpertise relevant is voor een greenwellnessconcept (welke

planten, producten etc. zouden kunnen worden toegepast)• Inventariseren welke exploitanten of projectontwikkelaars geïnteresseerd zijn• Uitzoeken wat randvoorwaarden zijn op het vlak van bestemmingswijziging


Colofon

Contact The Bridge for more information:Stationsplein 1P.O. Box 9073800 AX AmersfoortThe Netherlands

+31 33 467 74 [email protected]@thebridge.nl

www.thebridge.nl

SIGN - baanbrekende concepten voor tuinbouw - groeidomein 1

Business

Transcript of SIGN - baanbrekende concepten voor tuinbouw - groeidomein 1