SEPTEMBER

Voorgerecht

Carpaccio van Albacore tonijn met een frisse kappertjes mayonaise, rode ui,

peterselie crème, gepofte trostomaat en citroen

of

Gerookte eendenham met witlof, honing-Madeira saus, rouleau van eend en

eendenlever, gewelde pruimen en geroosterde cashewnoot

Hoofdgerecht

Heilbot met een romige gele curry saus, mosselen, seizoensgroenten, pommes

duchesse en wortel crème,

of

Gepekeld varkensfilet met kruiden-mosterd saus, chorizo worstje,

seizoensgroenten en pommes duchesse

Dessert

Duindoornbes sorbetijs met pure chocolademousse, tonkabonen saus en panna

cotta van sinaasappel en saffraan

of

Drie soorten kazen met honing, druiven en kletzenbrood