Sauter Wijnen magazine WIJN oktober / noveber 2010

MAGAZINE VOOR WIJNLIEFHEBBERS EN LEVENSGENIETERSOKTOBER / NOVEMBER 2010

De Rieslings uit 2009 van Prinz von Hessen uit de Rheingau zijn dit jaar wel heel erg lekker!

RIOJA LIEFHEBBERSOPGELET!

NIEUW!

CASA PRIMICIA

SPAANSE KLASSE!

De Pinot Grigio van Bidoli; ideale eet- en ontspanwijn èn begeleider van oosterse gerechten.

ABADIA RETUERTALA SPINETTA

NIEUW!GAGLIOLE

BERNABELEVA

Verleidelijk biologisch wit en rood uit La Mancha onder de € 6,00!

MEER MOOIS UIT ITALIË EN SPANJE

De drie creaties van Tomàs Cusiné afkomstig uit Costers del Segre, even ten zuidwesten van Barcelona.

2

Inleiding

Guido Quaden Erik J. Sauter Ralph Habets

Fotografie: [email protected]

Spectaculair...

De opening op 10 oktober van onze nieuwe vestiging Withuisveld 16A in Maastricht (Scharn-Noord) was een spetterend feest waar ruim 800 bezoekers vanaf 11.00 uur ‘s morgens tot laat in de avond intens van genoten hebben. Het enthousiasme waarmee de onthulling van de “Wall of the Taste” onthaald werd, ontroerde ons. Zeker na de enorme inspanning die verhuizing, ver-bouwing en inrichting gevraagd had, was de vlekkeloos verlopen opening voor alle betrokkenen een prachtig moment.

De juistheid van de ingrijpende beslissing om voor een andere, betere lokatie te kiezen, werd als het ware door de talrijke aanwezigen bejubeld en dat was voor directie en medewerkers een hart onder de riem!

Spectaculair is ook de introductie en herintroductie van een groot aantal nieuwe wijnen uit Spanje, Portugal, Italië en Duitsland waarbij Spanje het leeuwendeel opeist.

Spanje is wat men noemt ‘goed bezig’. Na een periode van indrukwekkende blockbusters met hoop op een hoge waardering op het internationale en vooral Engelstalige podium is het nu tijd voor stijl, finesse, plezier en verteerbaarheid.

Wij zijn echt onder de indruk van Tomàs Cusiné’s prestaties in Costers del Segre (pagina’s 5, 6 en 7). Achter de intrigerend fraaie en artistieke etiketten schuilen wijnen die inderdaad met heel veel gevoel gemaakt zijn en door klasse en ambitie heen, intens plezier bezorgen. We laten hem zelf uitgebreid aan het woord. Lees en geniet alvast, maar snel bestellen is mogelijk nog beter.

Ook is er goed nieuws uit Rioja! We introduceren Bodegas Casa Primicia (pagina’s 17, 18 en 19). Rioja herontdekt dankzij een waardevolle combinatie van classicisme en vernieuwing. Ver-werking van eigen druiven van voornamelijk inheemse rassen in een uit de 15e eeuw daterend gebouw, maar wel voorzien van alle moderne middelen.

Modern niet als industriële benadering maar geïnstalleerd om de druiven zo zacht en zorgvuldig mogelijk te verwerken. Het sap zo goed en gecontroleerd mogelijk te laten gisten en de jonge wijn onder optimale omstandigheden te laten rijpen.

Naast Spanje, Portugal, Italië en Duitsland. Het is teveel om hier allemaal op te noemen. Maar dankzij dit nummer van WIJN kunt u door een fascinerend en gevarieerd wijnlandschap wandelen en echte ontdekkingen doen.

Veel leesplezier en … u bent uiteraard meer dan welkom in ons nieuwe huis. Wij verheugen ons op uw bezoek. Doen, u zult er geen spijt van krijgen!

Voor uitgebreide proefnotities: www.sauterwijnen.nl | 3

CASA LA TEJA

VERLEIDELIJK WIT EN ROOD UIT

OOK DE WIJNLIEFHEBBER IS WAKKER GESCHUD. WAAROM NIET VAN DUURZAAM GEPRODUCEERDE WIJNEN GENIETEN ALS DIE BETAALBAAR EN GOED BLIJKEN? WIJ WAREN DAN OOK BLIJ VERRAST MET DE TWEE DOOR CASA LA TEJA, ALS ONDERDEEL VAN EEN GROTER EN GOED UITGERUSTE COÖPERATIE, OP ECOLOGISCHE BASIS GEPRODUCEERDE EN BUITENGEWOON SMAKELIJKE WIJNEN. ZE BEZITTEN EEN OPVALLEND HOOG PLEZIERWIJN-GEHALTE EN DE BESCHEIDEN PRIJS ZORGT DAT HET GENIETEN KAN GESCHIEDEN ZONDER ZWAARWEGENDE FINANCIËLE CONSEQUEN-TIES.

ECOLÓGICO | ECOLÓGICO

| ECOLÓ

GICO | ECOLÓGICO | ECOLÓGICO | ECOLÓ

GICO

| EC

OLÓ

GICO

| ECOLÓGICO |

€ 5,95voor zowel wit als rood

LA MANCHA is een enorm wijngebied gelegen in het centrum van Spanje. Het gebied kan aanspraak maken op de titel ‘grootste wijngaard van de wereld’. De noodzaak om met onderscheidende, goede kwaliteiten te komen is hier voelbaar. Vandaar dat grote kelders hun wijngaardeniers instrueren om te werken volgens een biologische lastenboek. Naast de au-tochtone rassen als Airen, Cencibel, Macabeo zien we hier ook de internationale spelers als Cabernet, Chardonnay, Merlot en Syrah. Er is volop de gelegenheid uit te vinden welke of welke combinaties het beste bij het zonrijke en warme klimaat passen.

LA MANCHA

OOGSTJAAR: 2009

DRUIVEN: 85% AIRÉN, 15% SAUVIGNON-BLANC

DRINKADVIES: DIREKT OP DRONK TOT 2012

ALCOHOL: 12,0%

SERVEREN BIJ: SALADES, MOSSELEN, TAPAS EN GE-

DROOGDE VLEESWAREN. HEEL GOED INZETBAAR ALS

APERITIEFWIJN.

TEMPERATUUR: 10-12 ºC.

BESTELNUMMER: 0110

PRIJS: E 5,95

EXPRESSIE: Open, aromatisch met een welda-

dige frisheid: kruisbessen, floraal en blad-

groen. Lekker ongecompliceerd.

SMAAK: Vloeiende aanzet en een satijnen,

bijna transparante textuur. Sappig/frisse,

smaakrijke materie zonder nervositeit. Dis-

crete koolzuurpresentie en ook het alcohol-

gehalte is nauwelijks waarneembaar. In de

finale een aantrekkelijke combinatie van

zachte pompelmoesbitterheid en het aro-

matische van het inweekproces in contact

met het vaste materiaal (pitten en schillen).

Casa la TejaAirén/Sauvignon BlancLa Mancha DO

OOGSTJAAR: 2009

DRUIVEN: TEMPRANILLO, MERLOT

DRINKADVIES: DIRECT OP DRONK TOT 2013

ALCOHOL: 13,5%

SERVEREN BIJ: STOOFGERECHTEN, ROOSTERGERECH-

TEN (MET KRUIDEN INGEWREVEN GEVOGELTE, CHI-

POLATA, GROTE GAMBA’ S). BEGELEIDER VAN EEN-

VOUDIGE, SYMPATHIEKE FAMILIEMAALTIJDEN WAAR

DE WIJN ZICH HEEL GEMAKKELIJK AAN DE GERECH-

TEN ZAL AANPASSEN.


BESTELNUMMER: 0210

PRIJS: E 5,95

EXPRESSIE: Rijpe expressie met naast het effect

van zondoorstoofde druiven en fractionele,

fijne portaroma’s

SMAAK: Versmolten en vloeiende aanzet met

echt rijpe materie. Naar lichtzoet neigend

maar royaal voorzien van de verleidelijke,

zwoele frisheid van de rijpe vrucht. Speels,

uitgesproken sappig en smaakrijk. Goed

gedoseerde tannines. Heerlijk glas wijn

waarbij je verlangt naar een tweede glas.

Casa la TejaTempranillo/MerlotLa Mancha DO

4

BODEGA BERNABELEVA

De introductie van de twee basis-wijnen van Bernabeleva is een groot succes geblekenZowel wit als rood vertonen een indrukwekkende combinatie van drui-venherkenbaarheid, precisie, kracht, finesse en bodemexpressie.

Wit staat bij de liefhebbers bekend als een wijn die veel weg heeft

van een kostbare, witte Châteuneuf-du-Pape en Condrieu (de

speciale oxydo-reductieve tonen van een vergisting op eiken-

hout) terwijl rood herinneringen oproept aan de wijnen van

Château Rayas.

Met deze referenties kunnen we gerust spreken van

zeer aantrekkelijk geprijsde wijnen. Maar het

kan NOG aantrekkelijker, want we hebben

een fantastische deal kunnen sluiten

met Bernabeleva: bij 12 flessen

ontvangt u één fles van hun top-

cuvée als cadeau.

NIEUW

Bodega BernabelevaNavaherreros DO Vinos de Madrid

BESTELNUMMER: 0310

PRIJS: E 11,95

Bodega BernabelevaNavaherreros DO Vinos de Madrid

BESTELNUMMER: 0410

PRIJS: E 14,95

TOPCUVÉE cadeau

bij twaalf flessen

Blind geproefd situeer je deze wijn onmiddel-lijk in de Rhône op hoog niveau.

Nog 25 kisten beschikbaar.

Klassieke klasse met een fascine-rende reserve. Voor liefhebbers die de diepte zoeken. Nog 48 kisten beschikbaar.

BESTEL OF COMBINEER 12 FLESSEN EN ONTVANG 1 FLES ARRAYO DEL TÓRTOLAS TER WAARDE VAN E 25,90


VIER SPAANSE KLASSEWIJNEN MET GEVOEL GEVINIFIEERD EN MET EEN HOOG PLEZIER GEHALTE!

NIEUW

“IK HEB MEER DAN TWINTIGVERSCHILLENDE DRUIVENRASSENAANGEPLANT EN ZEER INTERESSANTE ONTDEKKINGEN GEDAAN”

Even ten zuidwesten van Barcelona ligt een zeer interessant, maar onbekend Catelaans wijngebiedje, Costers del Segre genaamd. Bergachtig, ruig en aan de uitlopers van de Py-reneeën gelegen. De wijnmaker waar het allemaal om draait is Tomàs Cusiné Barber; 20 jaar lang was hij de drijvende kracht achter het succes van Castell del Remei (ook gelegen in Costers del Segre) totdat hij in 2003 besloot om zijn eigen wijnproject te starten in El Vilosell. Hier kon hij een oude coöperatie overnemen met 29 hectaren; perfect gelegen op 700 meter hoogte en op een steenworp afstand van Priorato. Tomàs is een bijzonder geta-lenteerde wijnmaker; hij durft te experimenteren en hij begon dan ook als eerste met het aanplanten van verschillende rassen om te bepalen welke soorten het beste presteerden. De uiteindelijke keuze viel naast Grenache en Tempranillo onder andere op Cabernet-Sau-vignon, Merlot en Syrah voor de rode wijnen en Chardonnay, Sauvignon Blanc, Macabeo en Riesling voor wit. Overrijp fruit wordt vermeden en men is altijd op zoek naar de perfecte balans tussen fruit, tannines en de juiste zuren voor de frisheid. Zijn filosofie is om ele-gante, terroir gerichte karakterwijnen te maken die vooral smakelijk zijn voor een breed publiek. Op de volgende pagina treft u zijn vier creaties aan; Drac Magic, Auzells, Vilosell en Geol. De bijzonder fraaie etiketten weerspiegelen de grond, de aarde en het dorp.

6

Interview met TomàsWat zijn de grote verschillen/voordelen ten opzichte van

uw vorige werkplek (Castell del Re-mei) en die van nu?De grootste verschillen zijn de omvang van het

project en de locatie. El Vilosell ligt veel ho-

ger, in een bergachtige omgeving met kleinere

temperatuurverschillen, meer invloed van de

Middelandse zee en dus minder continentaal

en met minder diepe grond en klei, maar wel

meer stenen en kalk. We hebben geen irrigatiesysteem en de opbrengst

per hectare is heel laag. Castell del Remei ligt op een vlakke gedeelte

op 270 meter hoogte met vruchtbare en diepe grond, hoge proportie van

klei en een extreem continentaal klimaat.

Waarom kiest u ook voor Franse druivenrassen?Franse druivenrassen of Spaanse. Ik probeer ze uit zonder vooroordelen

en wil gewoon onderzoeken wat er uit elk druivenras te halen valt. Dit

project is gestart in een gebied waar de laatste jaren niet veel aan

wijnproductie gedaan is. Ik had dus weinig achtergrondinformatie. Toen

heb ik besloten om veel verschillende druivenrassen aan te planten,

met mogelijk andere en betere kwaliteiten dan de in dit gebied meer

gebruikte witte Macabeo of rode Cabernet Sauvingnon. Dit hele project

bestaat voor een groot deel uit permanent onderzoek. Ik heb meer dan

20 verschillende druivenrassen geplant, waarvan ik alleen van 50% wist

hoe het ongeveer zou worden. Een groot risico dus, maar daardoor heb

ik wel zeer interessante ontdekkingen gedaan. Ik had bijvoorbeeld nooit

gedacht dat de witte rassen van zo’n hoge kwaliteit zouden zijn.

Kunnen terroir, klimaat en stijl vergeleken worden met die van de wijnen uit de Priorat?Niet echt. Het terroir is totaal anders omdat El Vilosell een kalkrijke

grond heeft met daarnaast een gezonde verhouding klei, zand en een

toplaag van ronde rivierstenen (rolkeien). Dit in tegenstelling tot de

Priorat waar de grond zuur is met leisteen en granietsteen. Ons klimaat

is ook zachter. Desalniettemin zijn er overeenkomsten qua mineraliteit

en de intensiteit van de kleur.

Spaanse witte wijnen van een hoger niveau zijn relatief onbekend; hoe kunnen we Auzells het beste typeren of mis-schien zelfs vergelijken met andere wijnen?Het is heel lastig een vergelijking te maken, omdat de wijn gemaakt

is met het sap van een groot aantal uiteenlopende druivenrassen en

een wijnbereiding die niet standaard is. We zouden gelijksoortige eigen-

schappen kunnen vinden in Rueda of in Rias Baixas en misschien ook in

de streek van de Loire. Eerlijk gezegd heb ik nog geen wijnen gevonden

die echt vergelijkbaar zijn. Ik geloof dat het een unieke wijn is.

Hoe gaat u in de kelder te werk?Wij onderzoeken permanent de interacties tussen rassen, bodemsamen-

stelling en ligging. We werken dan ook met tanks van verschillende in-

houd, vanaf 1000 liter (2000, 5000, 10.000 en 12.000 liter). Daarnaast

experimenteren we met micro-vinificaties in open vaten van 225 liter.

Zo heb ik tegen het het einde van de oogsttijd in de eerste procesweken

meer dan 100 verschillende wijnen. Elke wijn krijgt dezelfde zorg en

kwaliteitscontrole. Zo zijn we in staat de beste resultaten te achter-

halen en de wijnen te ontdekken die het beste binnen onze filosofie

passen. Tegen het einde van de oogsttijd hebben we voor 80% al een vrij

goed beeld van de assemblages van de later te bottelen wijnen. Toch

wordt elk onderdeel van de oogst per ras gescheiden gevinifieerd. Dit

doen we bij Vilosell, Geol en Auzells. Voor de Geol gebruiken we 60%

nieuwe vaten en 40% 2e jaars vaten om de tannines zachter te maken.

De wijn ondergaat een houtrijping van 14 maanden. Voor de Vilosell

gebruiken we vaten van 2 tot 5 jaar oud. De vaten worden na intensief

gebruik gedurende drie opeenvolgende oogstjaren van binnen geschaafd

en licht gebrand zodat ze nog voor een paar volgende wijnen kunnen

dienen. Tegenwoordig werken we met vaten uit centraal Frankrijk om-

dat deze in tegenstelling tot Amerikaans eiken zorgen voor verfijndere

houtaroma’s.

INTRODUCTIEKORTING

NU E 7,85

-12,5%

OOGSTJAAR: 2009

DRUIVEN: 40% TEMPRANILLO, 20% GARNACHA, 20% CARIÑENA, 10% MERLOT, 10% CABERNET SAUVIGNON


ALCOHOL: 13,5%

SERVEREN BIJ: LICHT GEVOGELTE, KALFSVLEES,

SMEUÏGE PAELLA EN SAINT-NECTAIRE-KAAS.

VERLEIDELIJKE, BREED INZETBARE LUNCH- EN

DINERWIJN, MAAR OOK OM ZO TE GENIETEN

ZONDER ETEN ERBIJ.


BESTELNUMMER: 0510

PRIJS: E 8,95

EXPRESSIE: Open neus met een aantrek-

kelijke vruchtenexpressie (frambozen,

bramen en kersen), maar ook de lichte

tonen van gebruikt hout; licht gekruid

en fractie vegetaal (tikkeltje rustiek).

SMAAK: Goed versmolten en verleidelijk

vloeiende materie met een perfecte ba-

lans. Elegant gestructureerd, maar met

een opvallende en lang aanhoudende

smaakintensiteit.

Thomàs CusinéDrac Magic Costers del Segre d.o.


EXPRESSIE: Fijne, uitgesproken vineuze expressie met een nobele houtin-

vloed (ceder) en rijke aroma’s van de grote wijn.

SMAAK: Goed versmolten en echt geconcentreerde materie met een flu-

welen textuur. Dit is het universum van de ambitieuze wijn zonder

de nadelen van het uitgesproken wedstrijdbeest. Krachtig, maar het

blijft beschaafd en het op zich forse alcoholgehalte zit goed verpakt.

Gepolijste tannines en de juiste frisheid. Hier zit nog een behoorlijk

ontwikkelingspotentieel.

EXPRESSIE: Hoogwaardige expressie met zeer rijpe vruchtenttonen en hier

is het kruidige/vegetale (rusticiteit) totaal afwezig. De discretie van

het hout laat alle ruimte aan de delicate vruchten-aroma’s (zwarte

kersen).

SMAAK: Fraai versmolten, hoogst verleidelijke materie met een teder,

tactiel mondcontact. Uitgesproken krokant/sappig en een perfect ge-

doseerde concentratie. Finale biedt variatie, smaakintensiteit en een

niet te stuiten lengte.

Tomàs Cusiné | Auzells | Costers del Segre d.o. Spanje

OOGSTJAAR: 2009

DRUIVEN: 37% MACABEU, 15% PARELLADA, 12% SAUVIGNON BLANC, 12% CHARDONNAY, 10% MÜLLER TURGAU, 5% RIES-LING, 5% ALBARIÑO, 3% MUSCAT.


ALCOHOL: 12,5%

SERVEREN BIJ: GEVARIEERDE, KROKANTE SALADES, SCHAAL-

EN SCHELPDIEREN EN GEDROOGDE HAM.


BESTELNUMMER: 0610

EXPRESSIE: Superbe expressie met een briljant gedoseerde houtpresentie

die de wijnaroma’s niet blokkeert.

SMAAK: Modelstructuur met een optimale balans en een uiterst verlei-

delijke smaakintensiteit in combinatie met een zachte, maar verkwik-

kende frisheid.

INTRODUCTIEKORTING

-12,5% NU E 10,95

OOGSTJAAR: 2007

DRUIVEN: 62% TEMPRANILLO, 13% MERLOT, 14% CABERNET-SAUVIGNON, 5% SYRAH, 3% GARNACHA, 3% CARIÑENA.


ALCOHOL: 13,5%

SERVEREN BIJ: VERFIJNDE ROOSTERGERECHTEN MET BOSPAD-DESTOELEN, LICHT GEVOGELTE MET TRUFFEL EN HARDE BELEGEN KAZEN.

TEMPERATUUR: 18 ºC.

BESTELNUMMER: 0710

Thomàs Cusiné | Vilosell | Costers del Segre d.o.

OOGSTJAAR: 2007

DRUIVEN: 45% MERLOT, 40% CABERNET-SAUVIGNON, 5% CA-RIGNAN, 5% CABERNET-FRANC, 5% MARSELAN


ALCOHOL: 14,5%

SERVEREN BIJ: FIJN HAARWILD, TRAGE STOOFGERECHTEN EN

LAMSBOUT. UNIVERSEEL INZETBARE, GROTE DINERWIJN


BESTELNUMMER: 0810

Thomàs Cusiné | Geol | Costers del Segre d.o.

INTRODUCTIEKORTING

-12,5% NU E 16,95

PRIJS: E 12,50

INTRODUCTIEKORTING

-12,5% NU E 10,95 PRIJS: E 12,50

PRIJS: E 19,50

8

PINHAL DA TORRE

Voor de echte liefhebbers die snakken naar afwisseling en karakter....

karakter afwisseling echt plezier

11+1 fles cadeau!

De roeping van de goede wijn is niet om de proever te overweldigen, maar om met intens plezier gedronken te worden. Deze moet verleidelijk, uitstekend verteerbaar zijn en goed te combineren met zorgvuldig bereid eten. Deze wijnen verkwikken, inspireren en zorgen voor ontspanning. En als ze ook nog goed betaalbaar zijn, wordt de aantrekkingskracht alleen maar groter. In deze categorie kunnen we de wijnen van Pinhal da Torre plaatsen.

TER INTRODUCTIE ONTVANGT U DE 12e FLES CADEAU. WE WAREN AL HEEL ENTHOUSIAST OVER DEZE WIJN, MAAR DIT IS DE BESTE BASIS ALQUEVE SINDS WE MET DIT BEZIT BEGONNEN ZIJN. OOGSTJAAR 2008 BEZIT EEN HEERLIJK EIGEN KARAKTER BINNEN DE HOOGSTE MONDIALE STAN-DAARD (DIE HELAAS ZOVEEL OP ELKAAR GELIJKENDE WIJNEN OPLEVERT).

VOOR DE ECHTE LIEFHEBBERS DIE SNAKKEN NAAR AFWISSELING EN KARAKTER

OOGSTJAAR: 2008

DRUIVEN: TOURIGA NACIONAL, TOURIGA FRANCA, TINTA RORIZ, TOURIGA TRINCADEIRA, CABERNET SAUVIGNON


ALCOHOL: 13%

SERVEREN BIJ: VLEES EN VIS, STOOFGERECHTEN, PAELLA. MODELCOMBINATIE; ORGAANVLEES (ZWEZERIK, NIEREN, GEBAK-

KEN LEVER ETC). HOOGST ORIGINELE EN UITSTEKEND VERTEERBARE EETWIJN MET EEN GEWELDIG HOOG VIN-PLAISIR-

GEHALTE.


BESTELNUMMER: 0910

PRIJS: E 7,50

EXPRESSIE: Karakteristieke en geheel eigen expressie met fijne, nauwelijks waarneembare houtinvloeden,

kastanje, bessen en (zure) pruimenconfituur en discrete kruidige tonen.

SMAAK: Versmolten, heerlijk vloeiende aanzet met een zachte, satijnen textuur. Intensief mondcontact

met een sappige, elegant gestructureerde materie. Zachte, fraai gepolijste tannines en een verkwik-

kende frisheid zorgen voor een moeilijk te evenaren plezier. Er is sprake van een duidelijke progressie

op het gebied van vinificatie en nauwkeurigheid waar te nemen.

Pinhal da TorreVinha do AlqueveVinho Regional Tejo


BIDOLI

OOGSTJAAR: 2009

DRUIVEN: PINOT GRIGIO


ALCOHOL: 13%

SERVEREN BIJ: GEFRITUURDE EN/OF GEROOSTERDE VIS, KROKANTE SALADES, GEROOKTE FOREL EN GEDROOGDE HAM. VRIJWEL

ONBEPERKT INZETBARE WIJN: APERITIEF, LUNCH EN DINER:


BESTELNUMMER: 1010

PRIJS: E 8,95

EXPRESSIE: Goede en frisse (floraal/vegetale) Pinotexpressie: aangenaam grassig en mint, kruisbessen, appel.

Prima, strak en sober, waarbinnen de frisheid, zeker voor dit type druif, de juiste positie inneemt.

SMAAK: Versmolten aanzet met een romige textuur met fijn koolzuur verlucht. Sappige, krokante en goed

gestructureerde materie zonder alcoholdominantie of zoetpresentie. Smaakintensieve finale met de fractie

bitterheid van de roze pompelmoes. Zeer verleidelijk.

Bidoli ViniPinot Grigio Friuli d.o.c. Grave

PINOT GRIGIO 2009 IS WERKELIJK EEN VOLTREFFER. AF-KOMSTIG UIT HET KOELE NOORDEN VAN ITALIE (FRIULI). DIT IS HET GEBIED DAT ECHT BEKEND STAAT OM ZIJN PURE PINOT GRIGIO’S. DE VERSIE VAN BIDOLI IS ZOALS ALTIJD ZEER VER-LEIDELIJK EN EEN ‘BRENGER VAN GENOT’; ALTIJD MET HET JUISTE ZOET-ZUUR CONTRAST, VOL SPANNING, CONCENTRATIE EN MINE-RALITEIT. AANBEVOLEN ALS EET- EN ONTSPANWIJN DIE ZICH OOK 100% THUIS VOELT BIJ GERECHTEN UIT DE EXOTISCHE KEUKEN.

MET Z’N TYPISCHE ROMIGE EN PARELENDE TEXTUUR IS DEZE PINOT GRIGIO DIT JAAR WEL HEEL ERG VERLEIDELIJK

TIP!

10

LA SPINETTA

Zijn droom is voor hem niet uitgeko-men, maar wel voor zijn zoon Giuseppe Rivetti. De basis voor het vermogen is onder de hoede van Giovanni gelegd en door zijn zoon op bijzonder succesvolle wijze uitgebouwd.

In 1977 kocht de familie het wijngoed in het plaatsje Castagnole Lanze in het hart van de streek van Asti, onder andere be-kend door de Moscato d’Asti. Vanaf het begin waren de Rivetti’s ervan overtuigd dat er veel betere versies van deze ver-kwikkende, lichtzoete en vrij eenvoudige (dessert)wijn gemaakt konden worden. Hieruit ontsproten de ongemeen succes-volle Moscato d’Asti’s Bricco Quaglia en

Biancospino. Maar hier bleef het niet bij; de drang om grote, rode wijnen te maken, was te groot en in 1985 zag de eerste rode wijn, Barbera Cà di Pian, het levenslicht. De tweede rode wijn volgde in 1989; dit was en is nog steeds een assemblage van de druiven Barbera en Nebbiolo, voorzien van de bijnaam van de vader van de drie broers (Pin). Het echte werk begon met de moeilijk te bewerken Nebbiolo-druif binnen de Barbaresco en later Barolo. De eerste Barbaresco onder de naam Gallina kwam in 1995. Daarna kwam er wel elk jaar een nieuwe wijn. In 1996 en 1997 drie

wijnen: Barbaresco Starderi, Barbera d’Alba Gallina en Barbaresco Valei-rano. In 1998 Barbera d’Asti Superiore. Piëmonte is de thuisbasis maar in 2001 werden er in Toscane 65 hectaren wijn-gaard gekocht zodat het mogelijk werd met die andere, grote autochtone druif te werken: de Sangiovese!

Het complete aanbod is teveel om in deze editie op te nemen. Voor nu concentre-ren we ons op de drie meest succesvolle wijnen (Nebbiolo, Barbera en Sangiovese) van La Spinetta. Het complete assorti-ment van La Spinetta zal begin november aangeboden worden.

De huidige generatie eigenaren van succesvolle wijngoederen hebben vaak visionaire (groot)ouders gehad. Visi-onair, ambitieus en beschikkend over voldoende middelen om de juiste plekken te verwerven. Giovanni Rivetti, de grootvader van de drie broers Rivetti (Carlo, Bruno en Giorgio) is in 1890 naar Argentinië geëmigreerd. Een beslissing die vruchten heeft afgeworpen, want hij begon al snel te dromen van een terugkeer naar zijn vaderland. Een terugkeer als een rijk en machtig man en voornemens in zijn vaderland op een dag een grote wijn te maken.

Geschiedenis • Motivatie • Inspiratie


Wijnmaker Giorgio Rivetti


OOGSTJAAR: 2007

DRUIVEN: BARBERA.


ALCOHOL: 14%

SERVEREN BIJ: HET BESTE RUND- EN LAMSVLEES, TRAAG

GESMOORDE SCHENKEL EN FIJNE WILDGERECHTEN

(REE).


BESTELNUMMER: 1210

PRIJS: E 20,50

La SpinettaCà di PianBarbera d’Asti d.o.c.g.

EXPRESSIE: Heerlijk herkenbaar met volop rijpe vruchtaroma\s en discreet

hout en leer. Ceder .

SMAAK: Versmolten en verleidelijke aanzet. Satijnen textuur en meteen een

impressie van krokante sappigheid en fraicheur. Smaakkrachtige mate-

rie met reliëf/afwisseling en goed gedoseerde, niet agressieve tannine-

presentie.

OOGSTJAAR: 2007

DRUIVEN: 95% SANGIOVESE, 5% COLORINO


ALCOHOL: 13,5%

SERVEREN BIJ: FIJN KALFSVLEES MET BOSPADDESTOELEN

(SCHOUDER, ZWEZERIK OF NIER) EN GEROOSTERDE OF OP

DE HUID GEBAKKEN ZEEVIS. OUDE, HARDE KAAS. ZEER

FIJNE DINER- EN EETWIJN:


BESTELNUMMER: 1110

PRIJS: E 16,50

La SpinettaIl Nero di CasanovaSangiovese I.G.T.

EXPRESSIE: Kenmerkend, subtiel gekruid en zeer verleidelijke leertonen van de

rijpe Sangiovese druif. Roos, kreupelhout, hars en Kirsch.

SMAAK: Versmolten aanzet en een satijnen textuur. Hoogwaardig en direct

mondcontact met een smaakkrachtige en elegant gestructureerde mate-

rie. Finesse, speelsheid in Toscaanse (chique, aristocratisch) klasse. Finale

met een formidabele lengte en veel reliëf.

OOGSTJAAR: 2007

DRUIVEN: NEBBIOLO


ALCOHOL: 14%

SERVEREN BIJ: DECANTEREN VERPLICHT. ZEER GROTE

DINERWIJN EN IDEALE BEGELEIDER VAN DE FIJNSTE

HOOFDGERECHTEN (KALFSZWEZERIK, KALFSNIER, KALF-

SCHOUDER EN DELICATE WILDGERECHTEN (KONIJN, PA-

TRIJS). PASTA MET WILDE BOSPADDESTOELEN (CEPS).


BESTELNUMMER: 1310

PRIJS: E 21,75

La SpinettaLanghe Nebbiolo d.o.c.

EXPRESSIE: Prachtige en nauwkeurige expressie met rokerige, mineraalkruidige

aan de ‘mistige’ Nebbiolo gerelateerde aroma’s: cederhout, fijne leertonen,

kaneel, kruidnagel, bos/paddestoel-geuren en subtiele (zoet)houttonen.

SMAAK: Volmaakt versmolten, traag vloeiende aanzet en een satijnen tex-

tuur. Het eigenzinnige van de grote Nebbiolo verhindert een tactiel en

buitengewoon intensief mondcontact niet. Maar er is meteen sprake van

een fascinerende combinatie van direct verleidelijke smaakintensiteit en

weerbarstige tanninepresentie. Heerlijk!

Het succesverhaal van La Spinetta komt natuurlijk niet uit de lucht val-len. Het is gebaseerd op een heldere visie en de middelen om de idealen gestalte te geven.

Kort gezegd houdt die visie in:

1. Geloof in autochtone rassen van topkwaliteit*. 2. Extreme zorg in de wijngaard. 90% van de inzetbare man(en vrouw)

kracht komt terecht in de wijngaarden.3. Bewust zoeken naar een kleine opbrengst per stok: gemiddeld nog

geen 20 hl/ha (2.500 flessen).4. Grenzeloos respect voor de gevorderde leeftijd van de wijnstokken.5. Het in stand houden van het biologische leven in de bodem: dus geen

kunstmest, geen chemische bodemcorrectors, geen pesticiden, geen herbiciden.

6. Duurzaamheid: 75% van de aanpak is bio-dynamisch en de rest 100% ecologisch.

7. De wijnen dienen de naam van de wijngaard te dragen: het zijn dus geen assemblages onder het merk Rivetti, maar wijngaardwijnen on-der de naam van de bodem van hun oorsprong.

8. De zorg voor de vrucht, de plant en de bodem wordt voortgezet in de kelder. Alleen het beste vinificatiemateriaal dat garant staat voor een zo zacht mogelijke benadering van vrucht, sap en jonge wijn wordt aangeschaft. Vaten van het allerbeste hout voor 80% afkomstig van de beste Franse vatenmakers. De wijnen worden niet gefilterd alleen op natuurlijke wijze geklaard door spontane sedimentatie (uitzakken van de vaste stoffen).

*) Barbera, Nebbiolo, Dolcetto, Moscato, Sangiovese, Colorino, Vermentino.

12

GAGLIOLE

Geld en goede wijnAl heel vroeger gold in Bordeaux het gezegde: “als je aan

het einde van je leven een klein kapitaaltje wil overhou-

den, kun je het beste met een groot beginkapitaal een

wijngoed aanschaffen en exploiteren”. Om goede wijn

te maken is er tegenwoordig veel geld nodig. Kleine op-

brengsten verwerkt in kostbare, technisch hoogwaardige

installaties met als afsluiting rijping op kostbaar eiken-

hout, vormen het recept.

Al enkele decennia ondervinden wijngebieden belangstel-

ling van gefortuneerden die binnen andere disciplines grote

vermogens gerealiseerd hebben. Ze worden verliefd op wijn,

landschap, sfeer en status en beschikken over de middelen

om hun dromen zonder dralen te realiseren.

Zo raken ingeslapen bezittingen, soms generaties lang in han-

den van eenzelfde familie die zich al dan niet bewust zijn

van het grote potentieel, ineens herboren en dan meestal in

een ongekende splendeur. Verliefd worden op Toscane is een

evidente consequentie van het regelmatig bezoeken van dit

onvoorstelbaar mooie deel van Italië. Dat er prachtige wijnen

en olijfolies geproduceerd worden is mooi meegenomen.

De huidige Zwitserse eigenaren, eerder succesvolol in de

wereld van de haute finance, advocatuur en de kunst, heb-

ben dit parcours met talent en passie afgelegd. Monika en

Thomas Bär kochten een klein Toscaans juweeltje met een

zeer lange historie, wijngaarden, maar ook met cipressen en

olijfbomen.

Met de legendarische Zwitserse precisie zijn ze aan de slag

gegaan en de nauwkeurigheid komt in hun drie wijnen op

overtuigende wijze tot uitdrukking. De geproduceerde hoe-

veelheden zijn heel erg bescheiden en beperken zich tot

enkele tienduizenden flessen per jaar. De Chianti Classico

Rubiolo is de meest toegankelijke van de twee rode wijnen.

Ambitieuze wijnen die (toch) intens plezier verschaffen

NIEUW



PRIJS: E 14,25 PRIJS: E 52,50

GaglioleToscana IGT

PRIJS: E 25,00

Gagliole Bianco Toscana IGT

KLEUR: Krachtig, diep zwartrood met de schakering

mahonie.

SMAAK: Versmolten en vloeiende materie met een

satijnen textuur en het tactiele mondcontact

van de grote wijn. Dit ondanks de kracht en de

oerdegelijke structuur van de smaakintensieve

materie. De wijn bezit een zuiverende frisheid

en gepolijste, maar krachtige tannines waardoor

het alcoholgehalte goed in dit rijke geheel ver-

smolten zit.

BESTELNUMMER: 1510

KLEUR: Bleek strogeel met een gouden glans.

SMAAK: Versmolten aanzet en een zijdezachte tot

romige textuur; rijke, maar voldoende frisse

materie met een goede balans. Aantrekkelijke

zoninvloed zonder exces en een nauwkeurige

frisheid. Chapeau voor de wijnmaker die een

Mediterrane smaakrijkdom en een noordelijke

frisheid zo effectief heeft kunnen combineren.

Smaakintensieve en rijk gevarieerde finale.

BESTELNUMMER: 1410

KLEUR: Krachtig zwartrood met wat mahonie; een

massieve superkleur, zeker voor Chianti waar de

transparantie doorgaans present is.

SMAAK: Versmolten, vloeiende aanzet en een satij-

nen textuur. Het contrastrijke/authentieke mani-

festeert zich in een bijzondere smaakintensiteit

waarop de echt goede Italiaanse wijnen een pa-

tent lijken te hebben. Degelijk gestructureerde

materie zonder geforceerde concentratie waar-

door plezier en verteerbaarheid verzekerd zijn.

BESTELNUMMER: 1610

Rubiolo Chianti Classico d.o.c.g.

*) IGT Indicazione Geografica Tipica werd in het leven geroepen om vrijheid te geven aan de vooruitstrevende wijnmakers die kozen voor bepaalde veranderingen in druivenrassen of rijpingstechnieken om uiteindelijk hun wijnen sterk te verbeteren.

NIEUW

INTRODUCTIEKORTING

-12,5% NU E 21,90

INTRODUCTIEKORTING

-12,5% NU E 45,95

INTRODUCTIEKORTING

-12,5% NU E 12,45

14

PRINZ VON HESSEN

OOGSTJAAR: 2009

DRUIVEN: RIESLING


ALCOHOL: 12.5%

SERVEREN BIJ: DEZE WIJN LIJKT GEMAAKT VOOR CONTRAS-TRIJKE TOPGERECHTEN EN UIT DE VERFIJNDE ORIËN-TAALSE KEUKENS MET HUN PIKANTE CONTRASTEN.


BESTELNUMMER: 1710

PRIJS: E 10,75

Prinz von HessenRiesling H-Wein

KLEUR: Opvallend fonkelend bleekgoud.

SMAAK: Vloeiende, frisse aanzet met in fijn en pikant

koolzuur verpakte, discrete zoetheid. Elegant ge-

structureerde maar uitgesproken smaakrijke materie

met een goede balans, een eminente, verkwikkende

frisheid en een prachtige lengte. De nobele wijnzuren

brengen die onvervangbare frisheid en blijken precies

gedoseerd, zachtpikant en onweerstaanbaar.

OOGSTJAAR: 2009

DRUIVEN: RIESLING


ALCOHOL: 12.5%

SERVEREN BIJ: CULINAIRE REFERENTIE-RIESLING MET EEN ZELDZAAM VERKWIKKEND EFFECT DIE DE FIJNSTE ZOETWATERVISGERECHTEN (SNOEKBAARS, PERCHE) ZAL BEGELEIDEN MAAR OOK GERECHTEN VAN DE EX-OTISCHE KEUKENS DIE NU ZOVEEL EUROPESE CHEFS INSPIREREN.


BESTELNUMMER: 1810

PRIJS: E 14,50

Prinz von HessenRiesling Kabinett

KLEUR: Stralend witgoud. Superbe kleur.

SMAAK: Verrukkelijk vloeiende aanzet met een textuur

van gepolijste natuursteen, verlucht met fijn koolzuur.

De eerste confrontatie is die met de fijnste en ex-

treem smaakrijke wijnzuren. Krachtig gestructureerd

en echt smaakintensieve materie. Dit kan geen enkel

andere druif of deze manier zeker niet als er een ide-

ale bodemstructuur aan ten grondslag ligt. Dus geen

wijn om uit te leggen maar wel om te begrijpen en

van te genieten. Voor Rieslingliefhebbers is dit een

evidente grootheid.

Het landgoed is in de vijftiger jaren aan-gekocht door Philipp Landgraaf Van Hessen en heeft sindsdien een wijnbestemming gekregen. Op de etiketten prijkt trots het familiewapen van de Landgraaf en de Prins Van Hessen, de rood-wit gestreepte leeuw. De wortels van deze adellijke familie gaan tot 800-jaar terug. De dagelijkse leiding van het wijngoed berust vandaag de dag bij de laatste generatie van de familie, Donatus Prins Van Hessen. Hij slaat met talent en passie een brug tussen zijn rijke familie-geschiedenis en de moderne wijnbouw op het landgoed.

Riesling brengt, met z’n nobele wijnzuren, die onvervangbare frisheid. Mits precies gedoseerd zijn Rieslings zacht pikant en onweerstaanbaar!

Winkeler Hasensprung

EXTRA VOORDELIG

€ 9,50

Donatus Prinz von Hessen

JesuitengartenWinkeler HasensprungDachsbergKiedricher Sandgrub


OOGSTJAAR: 2009

DRUIVEN: RIESLING


ALCOHOL: 12.5%

SERVEREN BIJ: UITGESPROKEN VERKWIKKENDE WIJN BUITEN DE MAALTIJD (APERITIEF, TERRAS), MAAR EEN GEGARANDEERD SUCCES IN COMBINATIE MET EX-OTISCHE TOPGASTRONOMIE. TEVENS IDEALE BEGELEI-DER VAN VERSE ZOETWATERVIS (SNOEKBAARS, FOREL).


BESTELNUMMER: 1910

PRIJS: E 23,50

Prinz von HessenRiesling Dachsfilet

KLEUR: Opvallend fonkelend bleekgoud.

SMAAK: Vloeiende, frisse aanzet met in fijn en pikant

koolzuur verpakte, discrete zoetheid. Elegant ge-

structureerde maar uitgesproken smaakrijke materie

met een goede balans, een eminente, verkwikkende

frisheid en een prachtige lengte. De nobele wijnzuren

brengen die onvervangbare frisheid en blijken precies

gedoseerd, zachtpikant en onweerstaanbaar.

Erstes-GewächsToen het wijngoed door de familie werd aange-kocht omvatte het 7 hectaren. In de jaren daaropvolgend is het wijngoed zeer zorgvul-dig uitgebreid tot 31 hectaren; ruim 70% van de wijngaarden wordt door de autoriteiten ge-classificeerd als ‘Erstes Gewächs’. Dit is een ongekend hoog percentage, dat bijzonder veel potentieel biedt, aangezien er veel strengere regels gelden voor het verbouwen van wijnstok-ken en het maken van wijn.Met deze hoog geclassificeerde wijngaarden in handen, werkt de Prins Van Hessen aan het bereiken van de top van de Duitse wijnbouw. De afgelopen twee jaren zijn er een aantal belangrijke beslissingen genomen. Zo ligt het accent volledig op Riesling en zijn de andere druivenrassen afgestoten. De wijnpercelen die niet aan de strenge kwaliteiteisen voldeden, zijn verkocht en de percelen die exceptioneel mooi fruit leveren, worden apart gevinifieerd en krijgen hun eigen label (Dachsfilet). Ook is er voor een vermogen geïnvesteerd in de kelders. De lat ligt hoog en dat proeven we nu al terug (vanaf de basis H wein tot de exclusieve Dachs-filet Riesling).

Rheingau

De Rheingau is voor alles de bakermat van de Rieslings, die hier 2500 hectare beslaat (van de in totaal 3100 hectaren druivenstokken). Goede tweede is de Spätburgunder. Op de droge, stenige, naar het zuiden gelegen hell-ingen gedijt de Riesling bijzonder goed. Hij overleeft ook koude winterdagen en benut de lange rijpingsperiode voor de vorming van fijne fruitzuren en aroma’s. Al in 1775 werd op klooster Johannisberg het voordeel van een late pluk ontdekt. Nog altijd gelden de Rhein-gauer Riesling Spätlesen tot de paradepaardjes van de streek.

Dachsberg Kiedricher Sandgrub Jesuitengarten

16

NIEUWABADIA RETUERTA

Abadia Retuerta | RivolaCastilla y Leon OOGSTJAAR: 2007

DRUIVEN: 60% TEMPRANILLO, 40% CABERNET-SAUVIGNON


ALCOHOL: 13,5%

SERVEREN BIJ: SAPPIG KALFSVLEES EN BIOLOGISCH GEVOGELTE.


BESTELNUMMER: 2010

PRIJS: E 12,50

EXPRESSIE: Goed herkenbare Spaanse expressie met de verleidelijke houttonen

van Amerikaans en Frans eiken in de stijl van de zeer goede Rioja’s.

SMAAK: Versmolten aanzet en een tedere, fluwelen textuur. Hoogwaardig en

ontspannen mondcontact met een verleidelijk vloeiende materie. Heerlijke,

rijpe frisheid, finesse en smaakintensiteit. De Franse invloed is aanwezig.

De wijn verschaft onmiddellijk en intens plezier!

Heerlijke, ongecompliceerde

genieterswijn!Spaanse gastronomie en Spaanse wijnen hebben inmiddels een mon-

diale reputatie verkregen. Deze wijn maakt hier deel van uit met een

unieke, speelse elegantie als premie.

Helemaal in de stijl van Abadia Retuerta waarbij de respectvolle, deli-

cate behandeling van druiven in de wijn optimaal tot uitdrukking komt.

Rivola is een klassieke, praktisch onbeperkt inzetbare eet- en ontspan-

wijn met een hoogwaardig en niet overdreven houtaccent (daardoor

uitstekend verteerbaar). Voor de rijping wordt uitsluitend Amerikaans

eiken gebruikt (zes maanden rijping op nieuw eiken). Ondanks het

nieuwe eiken is er toch sprake van een ingetogen houtpresentie.

ACTIE: 12 X RIVOLA VOOR € 150,00 PLUS 1 FLES SELECCION ESPECIAL 2007 CADEAU T.W.V. € 21,50!


CASA PRIMICIA

De liefhebbersvan RIOJA kunnen zich hier alvast op verheugen

NIEUW

Rioja is een begrip op het gebied van de Spaanse kwaliteitswijnen en heeft een lange geschiedenis en traditie. Het werken met houten vaten

werd sterk gestimuleerd vanaf het moment dat wijnproducenten uit Bordeaux eind 19e eeuw naar Rioja trokken om de phyloxera vastatrix* te

ontvluchten. De lange rijping op eikenhout van veelal Amerikaanse origine markeerde wijnen vrij uitdrukkelijk en bij de grote wijnen werd vaak

de absolute harmonie (pas) bereikt na 20 jaar rijping op fles. De minder grote wijnen werden en worden geconsumeerd met een forse houtinvloed

en dit leidde tot een grote mate van populariteit en vraag. De grote vraag vereist antwoord en de productie werd fors opgevoerd met een devalu-

atie van de kwaliteit als onvermijdbaar gevolg. Kwaliteitsbewuste producenten zochten het antwoord juist in het opvoeren van de kwaliteit. Zo

werd het verschil tussen wijnen onder dezelfde herkomstbenaming steeds groter. De verschillen tussen enerzijds populaire bulkwijnen met groot

de naam RIOJA op het etiket en anderzijds zorgvuldige gemaakte topwijnen werden zelfs onoverbrugbaar. Lees verder op pagina 19

18

Hier vinden we uiteraard de Tempranillo (dominant), maar ook de rassen Gracia-no, Garnacha, Mazuelo en Viura (wit).

OOGSTJAAR: 2008

DRUIVEN: TEMPRANILLO


ALCOHOL: 13,5%

SERVEREN BIJ: STOOFGERECHTEN, PAELLA’S, GEGRILDE EN

OP DE HUID GEBAKKEN VIS. HEERLIJK BUITEN DE MAAL-

TIJD VOOR EEN ECHT MEDITERRAANS VAKANTIEGEVOEL.


BESTELNUMMER: 2110

PRIJS: E 6,25

Casa PrimiciaJoven Rioja DOC

EXPRESSIE: Aanvankelijk wat gesloten maar na een beluchting klassieke en

krachtige expressie met zeer discrete houtpresentie en volop rode en zwarte

vruchten: kersen, bramen. Licht rokerig maar een ook een vleidelijke en

frisheid brengende florale toon: viooltjes.

SMAAK: Versmolten aanzet met meteen een effect van kokante sappigheid.

Uitgesproken fruitrijke materie met een verkwikkende frisheid en zachte

tannines. Het alcoholgehalte zit heel goed versmolten. De frisheid in com-

binatie met de vriendelijke tannines maken de wijn heel toegankelijk terwijl

er toch sprake is van ruim voldoende spanning en contrast. Na enige be-

luchting komen al deze smaken nog beter tot hun recht.

INTRODUCTIEKORTING

-12,5% NU E 5,45

Per perceel en per ras

apart gevinifieerd


OOGSTJAAR: 2005

DRUIVEN: 80% TEMPRANILLO, 20% CABERNET SAUVIGNON


ALCOHOL: 14,0%

SERVEREN BIJ: LAMSVLEES VAN DE ROOSTER, HET BESTE VAN HET

RUND EN FIJN HAARWILD. BROKKELKAAS VAN DE KOE.


BESTELNUMMER: 2410

PRIJS: E 16,50

Casa PrimiciaJulian MadridRioja DOC

EXPRESSIE: Forse maar nobele houtinvloed met fijne en ook kruidige rooster-

tonen (ceder, houtteer) en zwarte vruchten. Krachtiger, gevarieerder, com-

plexer dan de Casa Primicia Reserva.

SMAAK: Versmolten aanzet en een fluwelen textuur. Dit is het mondcontact

van de grote wijn. Mondvullende, rijke en krachtig gestructureerde materie

met een zeer goede balans en geprofileerde, fijne tannines. De wijn bezit de

zeldzame combinatie van kracht en finesse. Dit is op een positieve manier

overweldigend zonder dat er sprake is van een overdreven of geforceerde

concentratie. Echt heel goed!

OOGSTJAAR: 2005



ALCOHOL: 14,0%

SERVEREN BIJ: LAMSVLEES VAN DE ROOSTER EN LICHTERE WILD-

GERECHTEN. EEN RIJKE PAELLA. BELEGEN KAAS VAN DE KOE.


BESTELNUMMER: 2310

PRIJS: E 12,95

Casa PrimiciaReservaRioja DOC

EXPRESSIE: Klassieke, goed waarneembare, nobele houtinvloed (ceder, hout-

teer) in een fijn gekruide en fraai ontwikkelde expressie. Ondanks de forse

houtinvloed is er toch ook sprake van vruchtenaroma\s.”

SMAAK: Versmolten aanzet en een fluwelen textuur. Krachtig gestructureerde

materie met een goed waarneembare frisheid en zachte tannines. Alcohol-

gehalte zit goed versmolten in dit karaktervolle geheel met een spectacu-

laire lengte. Klassiek en krachtig van stijl, dus deze wijn vereist proteïnerijk

tegenspel aan tafel.

OOGSTJAAR: 2007



ALCOHOL: 13,5%

SERVEREN BIJ: GRILLADES (RUND, KALF, LAM EN VARKEN), STOOF-

GERECHTEN EN OP DE HUID GEBAKKEN, HARDE VIS. OOK ZEER

GESCHIKT ALS ONTSPANNEND GLAS BUITEN DE MAALTIJD MET

WAT SMAKELIJKE TAPAS ONDER HANDBEREIK.


BESTELNUMMER: 2210

PRIJS: E 8,90

Casa PrimiciaCrianzaRioja DOC

EXPRESSIE: Klassieke, maar aangenaam zoet-frisse houtinvloed (zoethout) in

een boeket met rijpe vruchten en florale tonen: moerbei, frambozen en

aardbeiengelei. Opvallend gevarieerd en boeiend.

SMAAK: Aangenaam versmolten aanzet en satijnzachte textuur. Smaakinten-

sieve materie met een heel goede balans, de juiste, zachte frisheid en

harmonische tannines. Goede, moderne uitgesproken smaakvolle en lang

doorgalmende Rioja met een wel heel aangename afdaling!

Vervolg van pagina 17. De crisis verergerde de situatie alleen maar en de naam van de producent is voor de echte liefhebber en kenner veel belangrijker geworden dan de beschermde en gecontroleerde her-komstbenaming Rioja.

Zo zijn er steeds meer talentvolle Bodegas binnen het grote Riojage-bied, met z’n grote verschillen in terroir, die niet geassocieerd willen worden met de traditionele, populaire Rioja. De behoefte aan onder-scheid en innovatie werd steeds groter. Werken aan de echte uitdruk-king van de zelf geteelde druif en z’n bodem kreeg voorrang boven het systeem (het systeem van massale druivenaankoop, de industriële verwerking ervan).

Eén ervan is Bodega Casa Primicia, eigendom van de familie Madrid. Gevestigd in een uit de 15e eeuw daterend gebouw maar modern en efficiënt uitgerust voor een optimale verwerking van de druiven. De oude, autochtone rassen krijgen voorrang, maar het gebied heeft voor wit de Chardonnay geaccepteerd en de resultaten zijn soms echt in-drukwekkend (Finca Allende). Ook is er binnen de wijngaarden van Primicia ruimte gemaakt voor de Cabernet Sauvignon.

Verder vinden we hier uiteraard de Tempranillo, maar ook de rassen Graciano, Garnacha, Mazuelo en Viura (wit). Per perceel en per ras apart gevinifieerd en soms als 100% cepage-wijn gebotteld. Ook in de keuze van de aankleding (etiketten) herkennen we de behoefte om afstand te nemen van de traditionele, systematische aanpak die eeu-wenlang het beeld van de streek en de wijnen bepaald heeft.

We starten met een viertal wijnen uit het grote Primicia-assortiment, maar bij voldoende belangstelling zullen we niet aarzelen de ambiti-euze karakterwijnen in het hogere segment te presenteren. En hun witte en rosé zullen we ook intensief proeven en kritisch vergelijken met de vele wijnen die we met regelmaat aanbieden.

INTRODUCTIEKORTING

-12,5% NU E 7,75INTRODUCTIEKORTING

-12,5% NU E 14,45

INTRODUCTIEKORTING

-12,5% NU E 11,35

V

Withuisveld 16 A6226 NV Maastricht

Tel: 043-363 77 99Fax: 043-363 47 [email protected]

Openingstijden:maandag tot en met vrijdagvan 09.00 tot 18.00 uur

en op zaterdag van 10.00 tot 15.00 uur

Huizerweg 1281402 AK Bussum

Tel: 035-691 48 52Fax: 035-692 09 [email protected]

Openingstijden:dinsdag tot enmet vrijdag van09.00 tot 18.00 uuren op zaterdag van09.00 tot 17.00 uur

Voor de uitgebreide proefnotities verwijzen wij u naar onze website: www.sauterwijnen.nl De bestelnummers verwijzen naar de volgorde van de wijnen op het bestelformulier. U kunt ook met behulp van het bestelnummer zeer eenvoudig bestellen op onze website.

De vermelde prijzen zijn per fles en incl. BTW en geldig tot en met 30 november 2010. Aan deze uitgave kunnen geen rechten worden ontleend. Prijswijzigingen voorbehouden.

www.sauterwijnen.nl

Proefpakket oktober/november• 1 fles Bidoli Pinot Grigio 2009 Friuli d.o.c. Grave (wit)

• 1 fles Prinz von Hessen 2009 Riesling H-Wein Rheingau (wit)

• 1 flesPrinz von Hessen 2009 Riesling Kabinett Rheingau (wit)

• 1 fles Thomàs Cusiné 2007 Auzells Costers del Segre d.o. (wit)

• 1 fles Thomàs Cusiné 2009 Drac Magic Costers del Segre d.o. (rood)

• 1 fles Thomàs Cusiné 2007 Vilosell Costers del Segre d.o. (rood)

• 1 fles Abadia Retuerta 2007 ‘Rivola’ Castilla y Leon (rood)

• 1 fles La Spinetta 2007 Il Nero di Casanova Sangiovese I.G.T. (rood)

• 1 fles Gagliole 2008 Rubiolo Chianti Classico d.o.c.g. (rood)

• 1 fles Quinta do Alqueve 2008 Vinha do Alqueve Vinho Regional Tejo (rood)

• 1 fles Casa Primicia 2007 Crianza Rioja DOC (rood)

• 1 fles Casa Primicia 2005 Reserva Rioja DOC (rood)

Bestelnummer: 2510Prijs van dit proefpakket:

VAN E 137,45 VOOR E 126,00

Sauter Wijnen magazine WIJN oktober / noveber 2010

Documents

Transcript of Sauter Wijnen magazine WIJN oktober / noveber 2010