De parelproeverij

Acht mooie wijnen uit zes bekende Franse

gebieden Twee uite één minder bekend gebied en één uit

Chili Aandacht voor

Kwaliteit van een wijn Classificatie van wijnen in Bordeaux en Bourgogne De emotie van wijn

Meester Alwin doet het intermezzo. Maar waar is hij meester in?

Exclusieve wijnen

Bordeaux Bourgogne Rhône Loire Rioja Piemonte

Gebieden

(Champagne) Gallimard Père et Fils

(2014, Rhône) Chateau Mont-Redon Chateauneuf du pape Blanc  Grandcru

(2014 , Rhône) Condrieu Pichon Viognier

(2014, Loire) Les Genièvres Pouilly Fumé

(2013, Bourgogne) Pierre Yves Colin Saint Aubin 1 Cru Combes

Witte wijnen

(2013, Bourgogne) Bourgogne Domaine Marechal

Gravel

(2005, Rioja) La Rioja Alta Viña Ardanza Reserva

(2011, Sud-Ouest) Chateau de Sabazan

(2010, Bordeaux) Chateau Charmail Haut-Médoc

(2011, Piemonte) Ascheri Barolo Pisapola

Rode wijnen

Wettelijke categorieën

Vin de France (Vin de Table) Indication Géographique Protégée (Vin de Pays) Appellation d'Origine Protégée (Appellation

d'Origine Contrôlée) Sommige gebieden hebben aanvullende

kwaliteitskenmerken

Kwaliteitsysteem

Region/streekGemeente Wijngaard

Château

Classificaties Bordeaux en Bourgogne

1) Algemene classificaties

a) Appellation Contrôlée Bordeauxb) Appellation Contrôlée Bordeaux Supérieur

2) Classificaties regionale herkomstbenaminga) Appellation Contrôlée Haut-Médoc

3) Classificatie gemeentelijke herkomstbenaminga) Appellation Contrôlée Margaux

4) Wijngebieden met extra classificatiea) Médoc, Sauternes, Graves, Saint-Emilionb) Médoc: Grand Crus Classés (premier t/m cinquième)

B.v. Château Lafite-Rotschild (Appellation Pauillac)

Bordeaux classificaties

1) Algemene classificaties

a) Appellations Bourgogne2) Appellations Villages (gemeente)

a) Appellations Nuit-Saint-Georges3) Appellations de Climats (gemeente + wijngaard)

a) Appellation Beaune Grevesb) Mogelijk Premier Cru (St. Aubin A.C. Premier Cru)

4) Appellations Grand Crus (Grand Cru wijnen)a) Dertig in Côte d’Or, acht in Chablisb) Alleen wijngaard staat op etiket

Bourgogne classificaties

Medoc (Bordeaux)

Saint-Emillion (Bordeaux)

Bourgogne

1 Premies cru Premier grand cru classé Grand cru2 Deuxième cru Grand cru classé Premies cru

... Grand cru5 Cinquième cru6 Cru Bourgeois

Classificaties

Balans: van zoet (alcohol en suikers), zuur en bitter

(alleen rood). Gelijke intensiteit. Eén geheel, samenhang.Geen samenhang: groen, honingzoet, wrang

Afdronk: lange en alle smaakelementen even lang Concentratie: (niet specifiek krachtig),

tegengestelde van waterig Complexiteit: veel smaaknuances die onderling een

goed harmonie hebben, je ontdekt steeds nieuwe elementen (naast fruit, ook floraal, plantaardig, donker (tabak/chocola), hout, aards, kruidig)

Kwaliteit keuren

Extra informatie

Champagne Gallimard

Elegant en verfrissend van smaak

Proefnotities

Viognier

Een heerlijke geur van limoen en vers citroensap, naast tonen van brioche en bloesem. Je proeft rijp geel fruit als abrikozen en perziken, naast een prachtige verfrissende smaak en afdronk. Met een hint van houtlagering die ondersteunt maar niet overheerst.

Proefnotities

Condrieu

Chardonnay, maar dan zonder de zuren. Dus vol en rond, bloemig en met de smaak van abrikozen en nectarine.

Proefnotities

Chablis

Een frisse witte wijn die helemaal biologisch-dynamisch wordt gemaakt. En de kwaliteit? Die is ongekend. De smaak is zeer subtiel, met een levendige frisheid eindigend in een geweldige zachte finale. 

Proefnotities

Chateauneuf du pape Blanc

Aromatische witte Châteauneuf met zacht citrusfruit, mooie mineraliteit en een goede zuurgraad. Helder goudgeel. Fris en levendig dankzij voldoende zuur. In de mond rond en soepel, lange afdronk met tonen van honing en amandelen

Proefnotities

Saint Aubin

Vooral imposant in de smaak, met cassis, truffelige en florale tonen, christmaspudding, honingachtig, filmend; intens zonder machtig te zijn, en met een mega lange afdronk.

Proefnotities

Bourgogne

Deze Bourgogne Cuvee Gravel is in de neus erg verfijn met pruim, licht hout en ietwat steenachtige ondertonen. Het biedt een gepolijste textuur en aantrekkelijke afwerking

Proefnotities

Rioja

De neus is zeer fris, met ijp zwart fruit, aardse tonen, mineralen, koffie, tabak. In de mond heerlijk zacht, sappig, met smeuïge tannines en goed geïntegreerde fijne zuren. En dan de afdronk! Die is lang, vibrerend en elegant.

Proefnotities

Sabazon Intense kleur, zijn bouquet biedt naast toast- en houttonen

ook gekonfijte zwarte vruchten als bramen en zwarte bessen en een vleugje laurier. In de elegant-ferme, energieke smaak komen dezelfde elementen op heerlijke wijze terug

Proefnotities

Haut-Médoc

Diep Bordeaux rood en een bijna inktzwarte wijn. Rijk aan ddoner en zwart fruit zoals kers, framboos en braamKlassieke expressie met rijpe Cabernet-tonen en een sobere, hoogwaardige houtinvloed (Cederhout). Rijpe, versmolten aanzet. Zeer zachte, maar serieuze en tevens volle ietwat vlezige structuur met volle rijpe tannines met subtiele houttonen.

Proefnotities

Barolo

Rozen, truffel, leer, viooltjes, teer, specerijen, anijs en nog veel meer.

Proefnotities

http://www.grandcruwijnen.nl/2010-domaine-

de-vieux-lazaret-chateauneuf-du-pape-aoc-blanc-2338

https://www.gall.nl/shop/189138-condrieu-pichon-viognier-2014-75cl/

https://www.gall.nl/shop/169951-drouhin-chablis-reserve-de-vaudon-75cl/

http://www.grandcruwijnen.nl/2013-pierre-yves-colin-saint-aubin-1-cru-combes

http://www.grandcruwijnen.nl/2005-la-rioja-alta-vi-a-ardanza-reserva-2332

http://www.grandcruwijnen.nl/2010-chateau-charmail-haut-medoc

https://www.gall.nl/shop/280267-ascheri-barolo-pisapola-2011-75cl/

http://www.grandcruwijnen.nl/2013-bourgogne-domaine-marechal-gravel

Web links