Bestel eenvoudig

in onze webshop!

Piet Mutsaers, keurslagerWilhelminaplein 15, RijenTel. 0161-227857info@pietmutsaers.keurslager.nl, www.pietmutsaers.keurslager.nl

BBQ trends 2019 3

BBQ pakketten 4 & 5

BBQ toebehoren 6

Hamburger met chutney en geitenkaas 7

Tips voor een top BBQ 8

BBQ is booming Dat geldt zeker voor de afgelopen jaren en zal in 2019 verder doortrekken en verfijnen. Experimenteren op de BBQ wordt steeds gekker en wilder. Er bestaan tegenwoordig BBQ kookclubs en BBQ groepen op social media waar echte liefhebbers elkaar het BBQ-schort van het lijf vragen en volop tips en tools delen. Er worden nieuwe culinaire smaken ontdekt en bereidingstechnieken ontwikkeld. Ook de minder ervaren barbecuer die geproefd heeft van het wat exclusievere barbecueën, krijgt de smaak te pakken en probeert her en der eens onbekende vleesdelen- en soorten.

BBQ toolsNaast het grillen op kolen en brikketten wordt er steeds meer gebarbecued op open vuur met daarboven een gietijzeren pan, de Dutch oven. Ook de vuurkorf met een grillrooster erboven wordt steeds vaker gebruikt.

Weleens van barbecueën met een Himalaya zoutsteen gehoord? Deze zoutsteen is een natuurlijke plaat om het vlees op een speciale manier te bereiden of te serveren. De steen geeft namelijk een lichte zoutsmaak aan het vlees.Ook een nieuwe trend op barbecuegebied is BBQ-rotating. Dit is een draaiende spit of meerdere spitten boven de BBQ om mooie stukken groot vlees rondom te garen.

BBQ-trends 2019

Prijswijzigingen en druk- en zetfouten voorbehouden.

Tip! Kijk op onze website voor de lekkerste

recepten!

Beste BBQ-liefhebber,

Het seizoen is weer aangebroken, we gaan weer lekker buiten eten. En wat is er nu lekkerder dan met een goed gezelschap te genieten van heerlijk vlees op de BBQ?

Ook dit jaar adviseren wij je graag. Ga je dit jaar voor de traditionele hamburger, klassieke spies of ben je een échte BBQ-expert en worden er, low en slow, mooie stukken groot vlees op de barbecue gegaard.

Wij hopen je weer volop te inspireren! Vraag ons gerust naar alle BBQ mogelijkheden.

Hartelijke groet,Keurslager Piet Mutsaers

Dit zorgt voor een echt buitenleven gevoel.

Zo wordt barbecueën een nieuwe beleving.

2 3

BBQ de Laverije menu compleet• Gemarineerde karbonade• Gemarineerde speklap• BBQ worst• Biefstukspies• Huzarensalade• 2 soorten rauwkost• 3 soorten sausjes• Stokbrood• Kruidenboter

vanaf 15 personen 1595*

BBQ Keurmenu compleet• Gemarineerde kipfilet• Varkenshaas satéspies• Hamburger, vers• Gemarineerde speklap• Huzarensalade• 2 soorten rauwkost• 3 soorten sausjes• Stokbrood• Kruidenboter

vanaf 15 personen 1550*

BBQ Luxe compleet• Scampispies• Biefstukspies• Gemarineerde schouderkarbonade• Gemarineerde kipfilet• Huzarensalade• 2 soorten rauwkost• 3 soorten sausjes• Stokbrood• Kruidenboter

vanaf 15 personen 1795*

BBQ supermenu compleet• Biefstukspies• Varkenshaas satespies• Megaburger• Orientaalse kipfilet• Huzarensalade• Pastasalade• 2 soorten rauwkost• 4 soorten sausjes• Stokbrood• Kruidenboter

vanaf 15 personen 1895*

BBQ populair compleet• Gemarineerde kipfilet• BBQ hamburger• BBQ worst• Varkenssate, 2 stokjes• Huzarensalade• Rauwkost• 3 soorten Sausjes• Stokbrood• Kruidenboter

vanaf 20 personen 1250*

BBQ pulled pork pakket.• Varkensvlees, Low & slow, bereid op de BBQ• 2 broodjes• 2 soortensaus• KoolsaladeCompleet met elektrische pan, borden en bestek (disposable) vanaf 10 personen 1090

Evt. met porseleinen bord en metalen bestek € 0,50 extra, alles mag vuil retour

BBQpakket A. • Gemarineerde kipspies• Gemarineerde speklap• Hamburger, vers• Varkenssate, 2 stokjes p.p. 580

BBQpakket B. • Gemarineerde schouderkarbonade• Gemarineerde kipfilet• Gemarineerde speklap• Gemarineerde runderschnitzel p.p. 760

BBQpakket C. • BBQ worst• BBQ hamburger• Gemarineerde speklap• Varkenssaté, 2 stokjes p.p. 525

BBQ pakket D. • Gemarineerde biefstukspies• Piri-piri kipspies• Gemarineerde speklap• BBQ worst p.p. 745

BBQ pakket E. • Bourgondische rib• Tandori kipspies• Varkenssaté, 2 stokjes• Hamburger, vers p.p. 750

BBQ pakket F vis. • Scampispies• Zalmfilet• Pangasiusspies• Garnalenschuitje p.p. 1190

BBQ pakket G Kinder. • Mini bbq worst• Mini hamburger• Mini kipsate• Mini kipfilet p.p. 425

BBQ pakket H Vegetarisch. • Vega braadworst• Vega burger• Vega saté• Groenteschuitje p.p. 850

Garnituurpakket A. • Huzarensalade, 150 gram• 2 soorten rauwkost, 100 gram• 3 soorten sausjes• Stokbrood• kruidenboter (vanaf 4 personen) p.p. 595

Garnituurpakket B. • Huzarensalade, 150 gram• Pastasalade, 100 gram• 2 soorten rauwkost• 4 soorten sausjes• Stokbrood• kruidenboter (vanaf 4 personen) p.p. 695

BEZORGEN / OPHALEN IN OVERLEG KOSTEN € 20,00

* Compleet met barbecue, borden en bestek (disposable) Evt. met porseleinen bord en metalen bestek € 0,50 meerprijs, alles mag vuil retour.

4 5

Barbecueassortiment

Varkens, Duroc d’Olives• Schouderkarbonade, gemarineerd• Speklap, gemarineerd• Bourgondische rib• Varkenssaté, 2 stokjes• Filet piri-piri• Souvlaki-lapje• Spareribs, gegaard• Varkenshaas tournedos• Etc.

Rundvlees• Biefstuk• Entrecote, gemarineerd/naturel• Runderschnitzel• Pepersteak• Ribeye• Black angus ribeye• Black angus picanha

Kip• Kipfilet gemarineerd• Kipsaté, 2 stokjes• Kip op stok• Oriëntaalse kipfilet

• Bourgondische kipfilet• Piri-piri kipfilet• Griekse kipfilet• Hawaïspies

Spiesen• Biefstukspies• Carpaccio spies• Souvlakispies• Knotsen• Italiaanse spies

• Piri-piri kipspies• Tandoori-spies• Kipshaslick• Juniorspies• Kinderspies

Vis• Scampi-spies• Zalmfilet

• Pangasiusspies• Garnalenschuitje

• Sepia-spies

Burgers en worsten• Hamburgers, vers• Megaburgers• Kipburgers• BBQ burgers

• BBQ worst • BBQ worst tuinkruiden• BBQ worst Merquez

Vegetarisch• Groenteschijf• Saté• Braadworst

• Groenteschuitje• Bietenschijf• Groenteballetjesspies

Sauzen• Knoflooksaus• Satésaus• Zigeunersaus• Shaslicksaus

• 1001-nachtsaus• Oriëntaalse saus• Truffelsaus

Salades• Huzarensalade• Kartoffelsalade• Fruitsalade• Laverijesalade• Ei van Columbus salade

• Griekse salade• American coleslaw

salade• Pastasalade kip• Pastasalade ham

Overig• Stokbrood per stuk € 1,75• Kruidenboter 100 gram € 1,69• Kunststof borden/bestek per couvert € 0,75• Porseleinen borden en bestek, per couvert € 1,00• BBQ, gebruik inclusief gas € 15,00• Schoonmaakkosten per BBQ € 20,00

www.pietmutsaers.keurslager.nl

Deze pakketten zijn te bestellen vanaf 15 personen

Reepjesfestival• Duivelse reepjes• Biefstukreepjes• Varkensreepjes• Shoarmareepjes• Gemarineerde kipreepjes• Gekruide spekreepjes• Gekruide krieltjes• Roerbakgroente• Uienringen• 3 soorten sausjes• Stokbrood en kruidenboter• Disposable borden en bestek• Gebruik pan inclusief gas en schoonmaak

Prijs pp 1595Eventueel met porseleinen bord en metalen bestek € 0,50 meerprijs, alles mag vuil retour.

Reepjesfestival de luxe• Duivelse Kipreepjes• Biefstukreepjes• Varkensreepjes• Shoarmareepjes• Gemarineerde kipreepjes• Gekruide spekreepjes• Gekruide krieltjes• Roerbakgroente• Uienringen• Preiringen• 3 soorten sausjes• 2 soorten rauwkost• Huzarensalade of kartoffelsalade• Stokbrood en kruidenboter• Disposable bord en bestek• Gebruik pan incl. Gas en schoonmaak

Prijs pp 1695Eventueel met porseleinen bord en metalen bestek € 0,50 meerprijs, alles mag vuil retour.

76

Tips voor een topbarbecue!1. Steek de barbecue minimaal 1 uur van tevoren aan!2. Leg een bergje houtskool in de barbecue. Plaats daartussen

de aanmaakblokjes en steek die aan. Verspreid de houtskool over de barbecue als hij goed gloeit.

3. Zijn de vlammen gedoofd en de houtskool of de briketten grijs, dan is de temperatuur goed om te beginnen!

4. Hou in de gaten wanneer er nieuwe kolen bij moeten, dan hoeft de barbecue niet opnieuw te worden aangestoken.

5. Haal het vlees een uur voordat het op de barbecue gaat uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen, maar laat het niet in de volle zon liggen!

6. Geef het vlees de tijd om bruin te worden; teveel om en om draaien is niet goed.

7. Gebruik een tang of spatel (dus geen vork) om het vlees op het rooster te leggen en om te keren. Hierdoor blijven de vleessappen in het vlees bewaard.

8. Trek vlees dat aan het rooster kleeft niet los. Laat het even liggen, later gaat het vanzelf los.

9. Op een houtskoolbarbecue moet het vlees dat de meeste hitte nodig heeft als eerste geroosterd worden. Ga uit van onderstaande volgorde en let goed op de kleur:

- 1e rundvlees (biefstuk) rood/rosé (48-55 graden) - 2e kalfs- en lamsvlees, spiesen rosé/gaar (58-65 graden) - 3e varkensvlees en papillotten helemaal gaar (65 graden) - 4e voorgegaarde producten zoals: worstjes, spareribs,

kipproducten, kebabs.10. Misschien overbodig, maar verplaats nooit een brandende

barbecue!

Bezorgen/ ophalen in overleg

kosten € 20,00

Piet Mutsaers, keurslagerWilhelminaplein 15, RijenTel. 0161-227857info@pietmutsaers.keurslager.nl, www.pietmutsaers.keurslager.nl