BBQ - Slagerij PutmanSlagerij Putman de BBQ specialist van Arnhem en omstreken! Wij hebben diverse...
8
BBQ
Transcript of BBQ - Slagerij PutmanSlagerij Putman de BBQ specialist van Arnhem en omstreken! Wij hebben diverse...
BBQ
Slagerij Putmande BBQ specialist van Arnhem en omstreken!
Wij hebben diverse opties voor een geslaagde BBQ. U kunt bij ons vleespakketten bestellen met alleen heerlijke
vleesspecialiteiten, een meeneem-menu met vlees, salades, sauzen en stokbrood, of u gaat voor volledig gemak
met onze all-in-menu’s, inclusief porseleinen borden, rvs bestek, huur BBQ inclusief gas, bezorging in luxe
koelcontainer, ophalen en zelfs de afwas doen wij!
Ook kunnen wij uw volledige catering op locatie verzorgen met onze stoere keramische BBQ’s en offset
smokers. In al onze pakketten en menu’s worden de vlees- en vissoorten afzonderlijk verpakt. Zo voorkomen we
smaak- en eventuele allergeenoverdracht. Ook kunt u hierdoor een deel van het vlees langer in de koelkast of
koelcontainer bewaren, zodat het lekker vers en koel blijft.
Al onze BBQ specialiteiten worden in eigen traiteurkeuken en worstmakerij bereidt, altijd vers en ambachtelijk.
Ons vlees is van vaste Nederlandse boerderijen. Hierdoor kunnen wij de beste constante kwaliteit leveren.
Ons rundvlees komt uit Horssen in de Betuwe, van het ras Belgisch blauw. Wij kiezen bewust voor vrouwelijk
rundvlees met een lichte marmering. Hierdoor is het vlees altijd mals en sappig. Deze runderen lopen en grazen
zoveel mogelijk buiten.
Ons varkensvlees is van het Pork Best, met het keurmerk Keten Duurzaam Varkensvlees. Dit houdt in dat
de boerderijen zo diervriendelijk mogelijk zijn ingericht, met een natuurlijk dag- en nachtritme en veel
bewegingsruimte. Het Pork Best varken is een kruising tussen het Pietran en het Landvarken. Ook hier kiezen wij
bewust voor alleen vrouwelijk vlees, dit is altijd mals, sappig en smaakvol.
Onze kip is van het duurzame en gegarandeerd antibioticavrije merk Gildehoen. Deze kippen zijn van het Hubbard
ras. Ze groeien op natuurlijke wijze op, hebben meer ruimte en een natuurlijk dag- en nachtritme.
Ons Hollandse lams- en kalfsvlees is afkomstig van diverse boerderijen uit de Betuwe.
Door onze bewuste keuze voor vaste boerderijen bent u gegarandeerd van de beste kwaliteit voor uw BBQ feestje!
Staan uw wensen niet in deze folder? Neem dan contact met ons op. Op maat kunnen wij alles verzorgen.
Bestel gemakkelijk in onze webshop www.slagerijputman.nl/webshop
• Ook voor verenigingen of buurtbarbecues kunt u bij ons terecht. Vanaf 40 personen kunnen wij een
speciaal budgetmenu samenstellen. Bel ons voor de mogelijkheden.
• Om uw feestje compleet te maken verhuren wij diverse materialen, zoals statafels en biertafels met banken.
Vraag ons naar de mogelijkheden.
putman
Top 3 vleespakket• Kipsaté malse voorgegaarde kipdijsaté met traditionele
satémarinade
• BBQ worstje huisgemaakt en naturel gekruid
• Hamburger huisgemaakt van puur rundvlees
Top 3 vleespakket Te bestellen vanaf 4 personen / € 4,25 per persoon
Top 3 meeneem-menuTe bestellen vanaf 10 personen / € 8,50 per persoon
Top 3 all-in menuTe bestellen vanaf 15 personen / € 12,95 per persoon
Populair vleespakket• Kipsaté malse voorgegaarde kipdijsate met traditionele
satémarinade
• BBQ worstje huisgemaakt en naturel gekruid
• Hamburger huisgemaakt van puur rundvlees
• Souvlaki steak mals varkensfiletlapje met een marinade
van oregano, knoflook en tijm
Populair vleespakketTe bestellen vanaf 4 personen / € 6,95 per persoon
Populair meeneem-menuTe bestellen vanaf 10 personen / € 10,95 per persoon
Populair all-in menuTe bestellen vanaf 15 personen / € 15,50 per persoon
Mediterraan vleespakket• Solomio malse biefstukspies met zontomaatjes
• Toscaanse brochette varkenshaas met een groene
kruidenmarinade
• Kip-lemonspies malse kippendij met
knoflook-citroenmarinade
• Lamskebab kruidig lamsgehakt op een spies
Mediterraan vleespakketTe bestellen vanaf 4 personen / € 7,50 per persoon
Mediterraan meeneem-menuTe bestellen vanaf 10 personen / € 11,50 per persoon
Mediterraan all-in menuTe bestellen vanaf 15 personen / € 15,95 per persoon
diverse optiesAl onze vleespakketten zijn uit te breiden naar een
Meeneem-menu of een All-in-menu.
meeneem-menu
Eén of meerdere vleespakketten naar keuze aangevuld met:
• Rundvleessalade huisgemaakt volgens traditioneel recept
• Pasta-pestosalade met zontomaatjes, rucola en feta
• Rauwkostsalade op basis van kool, ananas en rozijntjes
• Huisgemaakte knoflooksaus, barbecuesaus en satésaus
• Stokbrood (om zelf af te bakken) met kruidenboter
all-in menu
Als meeneem-menu maar dan aangevuld met:
• Bezorging en ophalen de afwas doen wij!
• Tangen, opscheplepels en servetten
• Porseleinen borden en rvs bestek
• Vlees en vleesvervangers, salades en sauzen
worden geleverd in mooie schalen en een luxe
koelcontainer, dus geen koelkastruimte nodig, het
stokbrood bakken wij bij het all-in menu alvast voor u af.
• Huur BBQ inclusief gas en schoonmaak
vleespakket
Het vleespakket is samengesteld zoals omschreven bij de
verschillende pakketten.
Mixed grill vleespakket• Toscaanse brochette varkenshaasspies met een groene
kruidenmarinade
• Texmex BBQ-worst met cheddarkaas en jalapeñopeper
• Hamburger huisgemaakt van eigen rundvlees en kruiden
• BBQ-procureur malse karbonade met
een Dijonmosterd-marinade
• Kipbrochette Gildehoen kipfilet met een marinade van
oregano, tijm en knoflook
Mixed grill vleespakketTe bestellen vanaf 4 personen / € 8,25 per persoon
Mixed grill meeneem-menuTe bestellen vanaf 10 personen / € 12,25 per persoon
Mixed grill all-in menuTe bestellen vanaf 15 personen / € 16,75 per persoon
Surf & turf pakket• Solomio malse biefstukspies met zontomaatjes
• Kipbrochette Gildehoen kipfilet met een marinade van
oregano, tijm en knoflook
• Zalmschuitje malse zalmfilet in een aluschuitje met verse
kruiden en citroen
• Scampispies voorgestoomd met
knoflook-citroenmarinade
Surf & turf pakketTe bestellen vanaf 4 personen / € 9,95 per persoon
Surf & turf meeneem-menuTe bestellen vanaf 10 personen / € 13,95 per persoon
Surf & turf all-in menuTe bestellen vanaf 15 personen / € 18,50 per persoon
Luxe pakket• Bavettespies
• Lamskotelet van Hollands lamsvlees met pestomarinade
• Kalfsbrochette met parmaham en verse salie
• Ribeye of entrecôte van ons eigen rund, om te delen
Luxe pakketTe bestellen vanaf 4 personen / € 11,50 per persoon
Luxe meeneem-menuTe bestellen vanaf 10 personen / € 15,50 per persoon
Luxe all-in menuTe bestellen vanaf 15 personen / € 19,95 per persoon
Vispakket• Zalmschuitje zalmfilet in een aluschuitje met verse
kruiden en citroen
• Scampispies voorgestoomd met knoflook-citroenmarinade
• Kabeljauw zachte filet in een aluschuitje met zeezout
en lampongpeper-marinade
VispakketTe bestellen vanaf 4 personen / € 10,75 per persoon
Vis meeneem-menu€ 14,75 per persoon / in combinatie met andere menu’s
in kleinere aantallen te bestellen
Vis all-in menu€ 19,25 per persoon / in combinatie met andere menu’s
in kleinere aantallen te bestellen
Vegapakket• Groenteburger
• Groentespies variatie van verse groentes, in kruidenmarinade
• Gevulde portobello met kruidenroomkaas en zontomaat
• Wrap gevuld met cheddarkaas, mozzarella en bosui
VegapakketTe bestellen vanaf 1 persoon / € 8,75 per persoon
Vega meeneem-menu€ 12,75 per persoon / in combinatie met andere menu’s
in kleinere aantallen te bestellen
Standaard vegapakket maar dan aangevuld met:
• Pasta-pestosalade met zontomaatjes, rucola en feta
• Rauwkostsalade op basis van kool, ananas en rozijntjes
• Huisgemaakte knoflooksaus, barbecuesaus en satésaus
• Stokbrood (om zelf af te bakken) met kruidenboter
Vega all-in menu€ 17,25 per persoon / in combinatie met andere menu’s
in kleinere aantallen te bestellen
putman
Groot vlees
Voor de fervente BBQ liefhebbers hebben wij ook allerlei soorten ‘groot vlees’ die low en slow bereid moeten worden.
Tijdig bestellen is raadzaam. Stel gerust uw vraag, wij beantwoorden hem graag!
RundDaar wij met hele runderen werken hebben wij van ons
eigen runderras Belgisch blauw alle onderdelen in huis.
Hiernaast hebben wij diverse delen van andere rassen,
zoals Angus Hereford, Black Angus en Simmentaler op
bestelling.
Picañha/staartstuk – Bavette/Flank steak – Rib-eye –
Short ribs – Côte de boeuf – Spiderman steak –
Brisket – Tomahawk steak – T-bonesteak –
Porterhouse steak – Flat-ironsteak – Côte à l’os –
Diamanthaas – Longhaas/Onglet – Skirt steak –
Tri-tip – Chateaubriand
VarkenOok bij ons varkensvlees werken wij met hele dieren die
we zelf uitbenen. Hierdoor hebben we alle delen in huis.
Ook hier hebben we diverse delen van andere rassen op
bestelling, zoals Livar, Duroc, Iberico, of Duke of
Berkshire.
Procureur – Buikspek met of zonder zwoerd –
Porchetta – Rack – Spareribs – Frenched Rack
Kalf / lamOok het kalfs- en lamsvlees benen wij zelf uit, dus
kunnen we alle onderdelen naar wens uitsnijden.
Frenched Lamsrack – Lamsprocureur – Lamskotelet –
Lamsbout – Lamsschenkel – Côte de veau –
Kalfsoester – Kalfshaas – Kalfsribeye – Kalfsentrecôte –
Kalfsriblappen
putman
Wilt u uw BBQ compleet maken?
In onze winkel vindt u een uitgebreid assortiment BBQ specialiteiten zoals spiezen, burgers, salades en sauzen.
Voor een spontane BBQ kunt u dus altijd terecht!
Onderstaande vegetarische artikelen hebben wij niet altijd standaard op voorraad. U kunt deze het beste bestellen
om zeker te zijn, graag minimaal 2 dagen van tevoren.
Vegetarisch• Wrap gevuld met cheddarkaas, mozzarella en bosui € 2,10 per stuk
• Gevulde portobello met kruidenroomkaas en zontomaat € 2,95 per stuk
• Groentespies variatie van verse groentes, in kruidenmarinade € 1,80 per stuk
• Groenteburger in diverse smaken, van verse groente en ambachtelijk bereid € 3,50 per stuk
• Vegetarische hamburger € 1,80 per stuk
• Pofaardappel voorgestoomd, in aluminiumfolie per 2 te bestellen € 3,00 per 2 stuks
• Maiskolf voorgegaard € 3,50 per 2 stuks
• Verse fruitsalade bakje 200 gram € 2,25 per stuk
• Pasta-pestosalade bakje 200 gram € 2,25 per stuk
• Rauwkostsalade bakje 200 gram € 1,99 per stuk
MegapanmenuTe bestellen vanaf 15 personen / € 16,50 per persoon
Met onze reuzenpan heeft u een leuk alternatief voor
een “standaard” BBQ, deze reuzenpan van 60 of
90 centimeter doorsnede werkt met een gasfles en door
de grootte kunt u gezellig samen bakken. Iedereen kan zijn
eigen maaltijd bereiden.
Inclusief:
Vlees
• Biefstuk Solomio malse reepjes met
een zontomatenmarinade
• Toscaanse varkenshaas reepjes met een groene
kruidenmarinade
• Kippendijen met een knoflook-citroen marinade
• Shoarma van de procureur
Bijgerechten
• Krieltjes
• Ui, paprika, champignons
• Huisgemaakte rundvleessalade
• Rauwkostsalade op basis van kool, ananas en rozijntjes
• Stokbrood met kruidenboter
• Knoflooksaus
• BBQ saus
Benodigdheden
• Pan 60 of 90 cm doorsnede afhankelijk van het aantal
personen, inclusief gasfles
• Porseleinen borden en rvs bestek
• Bakboter, spatels en servetten
• Bezorging en ophalen de afwas doen wij!
BBQ catering compleet
Wilt u volledig ontzorgd worden? Kies dan voor één van
onze volledig verzorgde BBQ buffetten.
FestivalbuffetTe bestellen vanaf 40 personen / € 23,50 per persoon
Inclusief:
Benodigdheden
• BBQ-kok
• Borden en bestek porselein en rvs
• BBQ smoker inclusief kolen
• Opscheplepels, tangen en servetten
• Bezorging en ophalen de afwas doen wij!
Bijgerechten
• Luxe broodsoorten en hamburgerbroodjes met
kruidenboter
• Rundvleessalade huisgemaakt en luxe opgemaakt
• Pasta-pesto salade met rucola, zontomaatjes en feta
• Groene salade luxe mesclunsla met tomaatjes,
pijnboompitjes, parmezaan en balsamicodressing
• Rauwkostsalade friszoet op basis van kool, wortel,
ananas en rozijntjes
• Fruitsalade heerlijk vers fruit van het seizoen
Sauzen
• Knoflooksaus huisgemaakt
• Satésaus
• American BBQ sauzen in diverse smaken
Vlees & vis
• Kipdijsaté met traditionele satémarinade, satésaus
en gebakken uitjes
• Solomio malse biefstukspies met zontomaatjes
• Spareribs voor de kluivers
• Cheddar-jalapeñoworst lekker pikant BBQ-worstje
• Hamburger van puur rundvlees
• Scampispies met een heerlijk knoflook-citroenmarinade
putman
Master BBQ buffetTe bestellen vanaf 40 personen / € 28,50 per persoon
Voor de echte culinaire liefhebbers.
Inclusief:
Benodigdheden
• BBQ-kok
• Borden en bestek porselein en rvs
• BBQ smoker inclusief kolen
• Opscheplepels, tangen en servetten
• Bezorging en ophalen de afwas doen wij!
Bij/voorgerechten
• Luxe broodsoorten met kruidenboter
• Carpaccio opgemaakt met truffelmayonaise,
pijnboompitjes en parmezaanse kaas
• Vitello tonato zachte kalfsfricandeau met tonijnsaus
en kapperappeltjes
• Groene salade luxe mesclunsla met tomaatjes,
pijnboompitjes, parmezaan en balsamicodressing
• Pasta-pesto salade met rucola, zontomaatjes en feta
• Coleslaw friszoet op basis van kool, wortel, ananas
en rozijntjes
• Fruitsalade heerlijk vers fruit van het seizoen
Sauzen
• Knoflooksaus huisgemaakt
• American BBQ sauzen in diverse smaken
• Chimichurri Zuid-Amerikaanse kruidensalsa
Vlees & vis
• Côte de Boeuf 6 weken gerijpt runderribstuk, aan stuk
bereid en ter plekke voor u getrancheerd
• Pork rack varkenribstuk in zijn geheel bereid
• Zalmzijde in zijn geheel bereidt met verse
kruiden en citroen
• Scampispies in een knoflook-citroenmarinade
• Lamsbrochette in een groene pesto marinade
• Kalfsburger met verse salie
• Kipfilet in een oregano tijm marinade
Bourgondisch varken aan het spit Te bestellen vanaf 40 personen / € 19,95 per persoon
Sfeervol en stoer tegelijk.
Inclusief:
Benodigdheden
• BBQ-kok
• Kolen BBQ met spit
• Megapan met gasfles
• Borden en bestek porselein en rvs
• Opscheplepels, tangen en servetten
• Bezorging en ophalen de afwas doen wij!
Gerechten
• Speenvarken aan het spit
• Luxe broodsoorten met kruidenboter
• Coleslaw friszoet op basis van kool, wortel, ananas
en rozijntjes
• Rundvleessalade huisgemaakt en luxe opgemaakt
• Aardappelsalade luxe opgemaakt
• Krieltjes ter plekke bereid, met spekjes en ui in onze
megapan
Sauzen
• Knoflooksaus
• Honing-mosterdsaus
• Barbecuesaus
putman
