Aperitiefhapjes

Zeevruchten

Gourmet & Steengrill

Afhaalgerechten & menu’s

Koude & warme buffetten

Hemelse patisserie & desserten

Geschenkideëen

AFHAALOLDER

Eindejaar

2014-2015

Wij wensen u sfeervolle en culinaire feestdagen!

Onze oprechte gelukwensen,

Familie Eylenbosch

Gasthuisstraat 10 Opwijk - 052 35 35 36

Zandstraat 149 Appels - 052 20 12 24

Oudegemse baan 65a Oudegem - 052 20 12 22

info@dehoprank.be I www.dehoprank.be

Deze feestfolder is geldig tot 31/3/2015

ZEEVRUCHTENSCHOTELS

Zeevruchtenschotel : krabbepoten, langoustines, gamba’s,

ongepelde garnalen, wulken, kreukels, 6 oesters aan € 22,00/p

Zeevruchtenschotel ‘Royale’ idem met halve kreeft aan € 32,00/p

GOURMET/STEENGRILL

Gourmet Classic : 400 g vlees per persoon (12 soorten vlees : steak, hamburger,

kalkoen, brochet, pensjes, kip, …) aan € 9,50/p

Gourmet Royale : ( idem als gourmet Classic, maar ook met hertenfilet en

lamskroontje) aan € 13,00/p

Salad bar : gemengde sla, tomaat, komkommer, worteltjes, boontjes,

pastasalade, rijstsalade, bakaardappeltjes, 4 sausjes (mayo, cocktail,

bieslookvinaigrette, honing-mosterdsausje) aan € 7,00/p

ONZE BUFFETTEN (v.a. 6 pers)

Koud buffet “St-Sylvester” aan € 28,00/persoon

(de meest gekozen combinatie)

Gepocheerde Schotse zalm, rijkelijk met garnalen gevulde tomaatjes, sushi van ge-

rookte zalm & kruidenkaas, tijgergarnalen met verse tartaar, terrine van everzwijn

met compôte van sinaas, superanoham met meloen, kruidige kippenballetjes,

Breydelham met knolselder, pastasalade met krab, romige aardappelsla,

aangepaste salades en sausjes

Koud buffet “Deluxe” aan € 40,00/persoon

= St-Sylvesterbuffet + ½ Kreeft Belle-Vue

Visbuffet aan € 23,00/persoon

Rijkelijk assortiment van verschillende visbereidingen, zoals zalm belle-vue, tomaat

garnaal, tijgergarnalen met verse tartaar, terrine van snoekbaars, sushi van gerookte

zalm, perzik/tonijn, aangepaste salades, aardappelsalade en sausjes, …

Warm hoofdgerechtenbuffet “De Hoprank” aan € 27,00/persoon

(zeer praktisch voor de gastvrouw)

Selectie van de Visser in zacht kreeftensausje (zalm, kabeljauw, scampi’s),

Varkenshaasje met boschampignons, Wildstoofpotje op de wijze van de Jager

+ assortiment warme groentjes en wouddelicatessen, aangepaste sausjes, verse

kroketjes en aardappelgratin. Gepresenteerd in mooie ovenvaste schalen

Landelijke kaas- of charcuterieschotels

Assortiment van exclusieve kazen of fijne vleeswaren met

waaier van vers fruit, nootjes en rozijntjes

Als dessert (150g kaas) 8,00

Als hoofdgerecht (300g kaas) 12,50

Mini notenbroodjes 0,60/st

De Hoprank menu aan € 35,00

4 Warme feesthapjes (*) }

Gebakken pladijs / wortelstoemp / paksoi / trostomaat

}

Fluweel soepje van tomaat & paprika }

Kalkoenfilet met sausje van boschampignons, verse kroketten

}

Kerststronk “Maison” met slagroom

FEESTELIJKE AFHAALMENU’S af te halen in onze Culinaire boetieks “De Hoprank”

Hof ter Meyghem menu aan € 37,00

Warme feesthapjes (*) }

Gegratineerde scampi’s / pittig kreeftensausje }

Knolseldersoep met pens }

Varkenshaasje met sausje van Vicaris Generaal, verse kroketten

}

Trio van mini dessertjes

Teaterhuyse menu aan € 41,00 4 Warme feesthapjes (*)

}

Gebakken coquilles met spek / schorseneren / Nouilly prat

}

Champignonsoep / croutons en spekjes

}

Gebakken kabeljauw / prei / eekhoorntjesbrood / pommes duchesse

}

Tiramisu van speculoos

a’Muze menu aan € 42,00 4 Warme feesthapjes (*)

}

Tartaar van zalm / radijs / kruidenmayonaise / krokant van ui

}

Bisque van kreeft / vleugje cognac }

Hertenkalffilet “Fine Champagne” / wouddelicatessen / kroketten

}

Donkere chocolademousse / frambozenparels / witte chocolade

Kindermenu aan € 11,00 ( -12 jaar) Tomatensoep met balletjes

}

Tournedos van kip / champinonsaus / appelmoes / kroketten

}

Verrassingsdessertje

(*) Hapjespakket menu = quiche van

rivierkreeftjes / bruscetta geitenkaas en

honing / pittig gehaktballetje / pompoen

in jasje van Breydelspek

PROMOTIE : Gratis fles wijn per aankoopschijf van € 100,00

(wijn ook te koop in onze winkels aan € 6,00/fles)

EINDEJAARSGECHENKEN Kom gerust eens langs in één van onze culinaire boetieks en wij

stellen samen met u het perfecte geschenkpakket samen.

... of schenk een cadeaubon van onze culinaire boetieks,

restaurant a’Muze, Teaterhuyse of Hof ter Meyghem

FEESTELIJKE AFHAALGERECHTEN

Hapjespakketten (prijs per 4 hapjes)

4 Warme hapjes : quiche van rivierkreeftjes / bruscetta geitenkaas en honing /

pittig gehaktballetje / pompoen in jasje van Breydelspek € 6,00

4 Koude hapjes : gerookte paling, mousse van bloemkool en granny smith /

soesje met mousse van ganzelever / mi-cuit van everzwijn, tabouleh, pompoen /

wrap van heilbot met zongedroogde tomaat € 6,00

Koude voorgerechten (Al deze voorgerechten zijn feestelijk afgewerkt en gepresenteerd op bord)

Serranoham / tapenade tomaat / basilicum / pijnboompitten / ciabatta 11,00

Carpaccio van Belgisch wit-blauw / oude kaas / pickles / roquettesla 11,00

Tartaar van zalm / radijs / kruidenmayonaise / krokant van ui 12,00

Reuzegarnaal / gemarineerde kerstomaatjes / basilicum / couscous 12,00

Panna cotta geitenkaas / appel / quinoa (veggy) 10,00

Halve kreeft “Belle-vue” (kreeft van 600g) 20,00

Soepen (per liter – ca. ½ liter/persoon)

Fluweel soepje van tomaat & paprika 4,50

Champignonsoep met croutons en spekjes 5,00

Knolseldersoep met pens 5,00

Consommé van bosduif met kruidenflensjes 7,00

Bisque van kreeft met een vleugje cognac 7,50

Warme voorgerechten Artisanale kaaskroketten (per stuk) 2,00

Artisanale garnaalkroketten (per stuk) 2,50

Gegratineerde scampi’s / pittig kreeftensausje 12,00

Gebakken pladijs / wortelstoemp / paksoi / trostomaat 12,50

Marmietje van de Visser (zalm/tong/kabeljauw/scampi) 13,00

Zeetongrolletjes Duglérée / pommes Duchesse 13,00

Gebakken coquilles met spek / schorseneren / Nouilly prat 13,50

Halve kreeft / ratatouillegroenten / limoenboter / verse pasta

(kreeften van 600g) 21,00/32,00

Hoofdgerechten VIS Gegratineerde scampi’s / pittig kreeftensausje 15,00

Gebakken kabeljauw / prei / eekhoorntjesbrood / pommes duchesse 16,00

Pallet van de Visser (zeepaling/tong/kabeljauw/scampi) 17,00

Hoofdgerecht Veggy Groentenkerrie / kikkererwten / tofu / kokosroom 14,00

Hoofdgerechten VLEES

Kalkoenfilet met sausje van boschampignons, verse kroketten 12,00

Varkenshaasje met sausje van Vicaris Generaal, verse kroketten 13,00

Parelhoenfilet met sausje van muskaatdruiven, verse kroketten 14,00

Lamsfilet met kruidenkorst “Tierenteyn” aardappelgratin 17,00

Hertenkalfrugfilet “Fine Champagne”, verse kroketten 18,00

Fazantenfilet met poivradesaus, geprakte aardappel en boerenkool 18,00

Bij deze hoofdgerechten serveren wij volgende groentjes : gekarameliseerd witloof/appeltjes & veenbessen/wok van spruitjes, savooikool, oesterzwammen

en amandelen/vijgen/ boschampignons

Desserten & zoetjes Dessertbord « De Hoprank » : Spiesje vers fruit / mini-gebakjes / javanais / 6,00

chocomousse / soesje

Assortiment mini-gebakjes (per stuk) 1,50

Feestelijke petit fours (per stuk) 0,95

Ook steeds pralines, truffels, … te verkrijgen in onze winkels

Huisbereid roomijs : vanille / chocolade / banaan / rum-rozijn / mokka

Broodjes

Tafelbroodjes MIX (sésam, wit, grof, maanzaad) 0,35/st

Karrewiel (15 stuks) 6,00

Ook verrassingsbroden en belegde mini-broodjes/sandwiches te verkrijgen

Gelieve één week op voorhand te bestellen en het

gewenste afhaaluur mee te delen aub Afhalen traiteur van 14-18u (24 en 31/12) en van 11-15u (25/12 en 1/1)

Hou ook rekening met de waarborg voor leeggoed

(borden, schotels, vispannetjes, …) - Wij aanvaarden ook bancontact

Openingsuren winkels tijdens de feestdagen

Wo. 24/12/14 van 7.30u – 18.00u

Do. 25/12/14 van 7.30u – 15.00u

Wo. 31/12/14 van 7.30u – 18.00u

Do. 1/1/15 van 7.30u – 13.00u (Opwijk tot 15.00u)

EINDEJAARSGEBAK “DE HOPRANK”

KERSTFEEST 2014

Kerstsstronk “slagroom” - € 2,85/p

Maison: biscuit duchesse, slagroomcrème, gestoofde krieken, frambozen,

krokante bodem

Ganache: slagroom buche overgoten met een dun laagje chocolade

Marsepein: slagroom buche met een laagje marsepein en krokante koekjes

Kerstsstronk “boterroom” - € 2,85/p

Java-vanille: crème au beurre vanille, biscuit duchesse, gecarameliseerde

nootjes, griottines op likeur, krokante bodem

Mokka-praliné: crème au beurre mokka, biscuit met knapperig mengsel van

chocolade en praliné

Onze speciale Kerstsstronken - € 3,10/p

Chocoladetrio: biscuit dacqoise, chocoladebisquit, knapperige koekjes-

mengeling, witte-, melk-, en fondantchocolademousse

Exotique: biscuit met cointreaupunch, slagroom, ananas

Zwarte woud buche: chocoladebiscuit, chocoladecrème, slagroom en fijne

melkchocoladewaaiers

Tiramisu: biscuit duchesse, slagroomcrème met amaretto, koffielikeur, witte

chocoladeparels, overgoten met een dun laagje witte chocolade

IJsstronken – € 3,30/p

Vanille bourbon: zacht vanille-ijs; krokante bodem afgewerkt met chocoladesaus

Banana split: vanille-, chocolade- en banaanijs, krokante bodem afgewerkt met

Italiaans schuim

Mokkaparfait: amandelbodem, zacht vanilleijs, mokkaparfait, afgewerkt

met chocolade

Kerststronken 4, 6, 8, 10, 12 personen

PROMOTIE :

Gratis fles wijn per aankoopschijf van € 100,00 (wijn ook te koop in onze winkels)

EINDEJAARSGEBAK “DE HOPRANK”

NIEUWJAAR 2015

Nieuwjaarsstronk “slagroom” - € 2,85/p

Maison: biscuit duchesse, slagroomcrème, gestoofde krieken, frambozen,

krokante bodem

Ganache: slagroom buche overgoten met een dun laagje chocolade

Marsepein: slagroom buche met een laagje marsepein en krokante koekjes

Nieuwjaarsstronk “boterroom” - € 2,85/p

Java-vanille: crème au beurre vanille, biscuit duchesse, gecarameliseerde

nootjes, griottines op likeur, krokante bodem

Mokka-praliné: crème au beurre mokka, biscuit met knapperig mengsel van

chocolade en praliné

Onze speciale Nieuwjaarsstronken - € 3,10/p

Chocoladetrio: biscuit dacqoise, chocoladebisquit, knapperige koekjes-

mengeling, witte-, melk-, en fondantchocolademousse

Exotique: biscuit met cointreaupunch, slagroom, ananas

Zwarte woud buche: chocoladebiscuit, chocoladecrème, slagroom en fijne

melkchocoladewaaiers

Tiramisu: biscuit duchesse, slagroomcrème met amaretto, koffielikeur, witte

chocoladeparels, overgoten met een dun laagje witte chocolade

IJsstronken – € 3,30/p

Vanille bourbon: zacht vanille-ijs; krokante bodem afgewerkt met chocoladesaus

Banana split: vanille-, chocolade- en banaanijs, krokante bodem afgewerkt met

Italiaans schuim

Mokkaparfait: amandelbodem, zacht vanilleijs, mokkaparfait, afgewerkt

met chocolade Kerststronken 4, 6, 8, 10, 12 personen

Klassieke feesttaarten (4, 6, 8, 10 personen) - Steeds verkrijgbaar

Fruittaart: bladerdeeg, verse vruchten

Aardbeientaart : zanddeeg met aardbeien en banketbakkersroom

Slagroomtaart: biscuit “duchesse”, slagroomcrème, gestoofde krieken

Ganache: slagroomtaart overgoten met chocoladesaus

Marsepeintaart: slagroomtaart, marsepein en krokante koekjes

Tiramisutaart: biscuit duchesse, slagroomcrème met amaretto, koffielikeur, witte

chocoladeparels, overgoten met een dun laagje witte chocolade

Javanais: biscuitbladeren met amandelen, gegarneerd met koffie-boterroom

Zwarte woud: chocoladebiscuit, chocoladecrème, slagroom en fijne

melkchocoladewaaiers

St. -Honoré: bladerdeeg, kriekjes, slagroom en soesjes

Misérable: amandelbiscuit gevuld met vanille-bourboncrème

Framboos: biscuit “duchesse”, mousse van frambozen

Exclusive Gala dinner All-in

Ontvangst met Cava en Seafoodhapjes

}

Terrine van ganzelever / pompoen structuren / m’hamsa couscous /

pompelmoes / macadamia

}

Grietfilet / dim sum van kreeft / venkel

Capuccino van kreeft / Provençaals krokantje / rouille

}

Mojito sorbet / limoen / munt / rum

}

Fazantenfilet / spruitjes / amandel / kweepeer / cranberry panna cotta / witloofkroketje

}

I Chocolate

Chocolade / crémeux / parfait speculoos / mandarijn / vanille sponge

Mokka & thee naar believen

}

Glaasje Champagne “Welkom 2015”

vanaf 2 uur: Fingerfood buffet

Menu all-in tot 05u aan € 127,00/persoon

Menu kinderen < 15 jaar aan € 5,00/levensjaar

Muzikale omlijsting door onze huis DJ I Aanvang : stipt 19.00u

Na telefonische reservatie, voorschot van € 50,00/p overschrijven,

saldo ten laatste op 20/12/14 op rekeningnummer (zie onder) met

vermelding van reservatienaam + naam zaak + aantal personen

Teaterhuyse, a’Muze & Hof ter Meyghem zijn OPEN op

Kerstdag en Nieuwjaarsdag

(zelfde menu aan € 60,00 of € 75,00 all-in tot einde maaltijd)

Gasthuisstraat 14, 1745 Opwijk I 052 35 35 36 I info@teaterhuyse.be

www.teaterhuyse.be I BE97 7340 0082 8549

Hofstraat 143, 9200 Oudegem I 052 20 12 20 I info@hoftermeyghem.be

www.hoftermeyghem.be I BE20 0013 2035 9956