Persartikel BBQ Kampioenschap 2014 & Bocuse d'Or 2015
-
Upload
bertrand-vande-ginste -
Category
Documents
-
view
216 -
download
1
description
Transcript of Persartikel BBQ Kampioenschap 2014 & Bocuse d'Or 2015
22 DOSSIER I OPLEIDING
'~"~I
~ TechnischAtheneum.. ~I~.~~~~l~~
leerling Slagers-traiteursschooi - Diksmuide
in Belgische NationaleSelectie voor
'Bocuse d'Or 2015'Leerling Niels Dedier van het 7e specialisatiejaar slagerij-traiteur aan
de Slagers-traiteursschool- Diksmuide en oud-leerling van Hotelschool
Spermalie is in het Zweedse Stockholm geselecteerd als keukencom-mis voor de Belgische Nationale Selectie 'Bocuse d'Or 2015; één van
de meest prestigieuze kookwedstrijden ter wereld. Hij zal er meedoen
als assistent-kok en een grote chef moeten bijstaan in de keuken. De
selectie heeft plaats op 15 en 16 september op de Horeca Life teBrussel.
De Bocuse d'Or, die in 1987 door Paul Bocuse in het leven werd geroe-
pen, is een culinaire wedstrijd die om de twee jaar plaatsvindt De prijs
beloont de beste chef onder 24 kandidaten uit de hele wereld. Aan
deze wereldfinale die georganiseerd wordt in Lyon gaat een nationale
en een Europese selectie vooraf
Niels volgt momenteel het 7e specialisatiejaar slagerij-traiteur aan de
Slagers-traiteursschoolte Diksmuide. Hij wil meer weten over vlees envindt het alstoekomstig kok-traiteur zeer belangrijk om het versnijden
van vlees onder de knie te krijgen. Ook het bepalen van de vleeskwa-liteit iseen must I Nielsbehaaldereedsde 1e plaatstijdens het 'geFestival van het varkentje' te Diksmuide. De vader van Niels, Filip
Dedier is oud-leerling van de Slagers-traiteursschool - Diksmuide en
baat een zelfstandige ambachtelijke slagerij-traiteur uit aan de
Moerkerkesteenweg te St Kruis-Brugge.
links: Niels won GOUD met Breugelbuffet tijdens het 'ge Festivalvan
het varkentje'te Diksmuide.
rechts: Niels als winnaar van het 'ge Festivat van het varkentje' te
Diksmuide.met Marc Landuyt, Nationale Voorzitter van De Belg.isc!;1e
Beenhouwersbond van België
Redactie en foto's: Bertrand Vande. GinsteII.u
CIlD Cer'vo- GVolwassenenonde~
BBQ Kampioenschap'Der lage landen'
Belgian BBQTeam Matthias organiseert in samenwerkingmet de Dutch BBQFederation, Boterronde en
Slagers-traiteursschool van Diksmuide.
het 1e KCBS sanctioned BBQ Kampioenschap 'Der Lage Landen'.
Datum: 13 en 14 september 2014Plaats: Slagers-traiteursschool Kaaskerkestraat 22 - 8600 Diksmuide
Info en inschrijving www.bbqderiagelanden.com
Acht proeven worden gespreid over twee dagen. De wedstrijdjuryhanteert een combinatie van KCBS-en Europese regels.
Het prijzengeld bedraagt 12.000 $ en de winnaar maakt kans op een
uitnodiging voor The Jack!American Royal 2015.
Inkom gratis voor de bezoekers
PROGRAMMA
Vrijdag 12 september
opbouw standen BBO-teams
Zaterdag 13 september
VM: vervolg opbouw standen
7u: start sportgordel7u-9u: afhalen foodbasket
9u: vleesinspectie
9u30: start Judging Class
10u30: Cooks meeting
15u: visgerecht
16u: kipgerecht (KCBS)
17u: varkensribben (KCBS)
17u30: voorstelling BBO-teams
19u: VIPcdinner, concert van BLUNT en party
Zondág 14 september11u..BreydelCup (Breydelspek)
(KCBS)
- - --~ --"".- ~ Afj~""'~---..- -..- - -- -