februari 2015onderweg • ontdekken • reizen • genieten

+ sneeuwvakantie in de Savoie / San Marino / Noord-Portugal / Thailand: vijftig tinten groen

58 xzieNeN doeN in februari

Duurzaam reizenvoor beginners

CorsicaTrektocht tussen zee en bergen

5,45 euro

afgiftekantoor gent x

WaNdeleN

• Verdun • Heist • Thuin

5,45 euro

afgiftekantoor gent x

001 0215.indd 12 14/01/15 17:51

6 PASAR febRuARi 2015februari

38

14

Coverfoto Erik Van de Perre

84 80

60

006-007 0215.indd 6 14/01/15 15:58

7PASAR febRuARi 2015februari

INHOUD

8 Qué Pasar?Elke maand de laatste Pasar-nieuwtjes, jullie vragen en de leukste nieuwigheden

14 Mare e MontiTrektocht op Corsica

22 Duurzaam reizen voor beginners

26 Buur natuurDe Abdij van Park in Leuven

30 ThuinWandelen per spoor

38 De SavoieSneeuw, koeien & karakter

42 Verdun en de verwoeste dorpjes

47 AgendaEvenementen, Pasar-activiteiten, festivals, expo’s

60 San MarinoDe vluchtheuvel van Europa

68 De vuurtorens van Knokke-Heist

72 Noord-ThailandVijftig tinten groen

80 Whisky van Belgische bodem

84 Het mooist van al in Portugal

89 Pasar-voordelenKortingen, arrangementen en extra’s

97 Camping in de kijker

99 Colofon/abonneren

100 Volgende maand in Pasar

Dichtbij kamperenDeel 9: Haute-Nor-mandie

3fiets- & wandelfiches

EXTRA

Ontdek de ledenvoordelen van Pasar

3072

68

42

006-007 0215.indd 7 14/01/15 15:59

Trektochtlangs kust en bergen

14 PASAR febRuARi 2015

014-021 corsica 0215.indd 14 14/01/15 15:46

LEGENDE

Mare e MontiTrektocht op Corsica

TeksT en foTo’s eRik VAn de PeRRe

15PASAR febRuARi 2015

Het vissersdorp Girolata.

014-021 corsica 0215.indd 15 14/01/15 15:46

LEGENDE

Mare e MontiTrektocht op Corsica

TeksT en foTo’s eRik VAn de PeRRe

15PASAR febRuARi 2015

Het vissersdorp Girolata.

014-021 corsica 0215.indd 15 14/01/15 15:46

22 PASAR febRuARi 2015

022-025 duurzaam 0215.indd 22 14/01/15 17:11

22 PASAR febRuARi 2015

022-025 duurzaam 0215.indd 22 14/01/15 17:11

Het gaat slecht met de planeet, dat is geen geheim. Daarom is het een goed idee om ook bij het plannen van je reis oog te hebben voor duurzaamheid: groene en ethische keuzes maken voor het vervoer naar je vakantieplek, de accommodatie ter plekke en de activiteiten die je er doet. Ook de vakantiebestemming zelf vaart daar wel bij. Maar hoe begin je daar nu aan?

TEKST AN KOKKeN - ILLUSTRATIES eVeLiNe eSTeR THiJS

Duurzaam reizenvoor beginners

Reizen en duurzaamheid zijn eigenlijk twee tegen-gestelde termen. Want duizenden kilometers afleggen met de wagen of het vliegtuig kan je moeilijk milieu-vriendelijk noemen. Toch kan de impact van een vakantie zeker en vast verkleind worden. Bijvoorbeeld door de fiets of trein te nemen of te logeren in hotelletjes met een keurmerk in plaats van bij grote ketens. Ook de activiteiten die je onderneemt hebben een impact. Een rondrit met een terreinwagen kost meer energie dan een boswandeling, en snorkelen is minder milieubelastend dan golfen.

Duurzaam reizen en ecotoerisme: is dat hetzelfde?Hoewel de termen duurzaam reizen en ecotoerisme vaak als synoniemen gebruikt worden, bestaat er wel degelijk een onderscheid. The International Ecotou-rism Society omschrijft ecotoerisme als reizen of activiteiten die zich specifiek richten op de natuur. Denk aan een groepje mensen dat onder leiding van een lokale gids berggorilla’s gaat observeren, of overnachten in een ecolodge op een berg. Wanneer ecotoerisme op een faire manier uitgevoerd wordt, varen zowel de lokale bevolking als de natuur er wel bij. Inwoners verdienen dan geld met entreegelden van parken, het gidsen van de bezoekers en ze halen inkomsten uit horeca en accommodatie. Inwoners zullen de natuur eerder beschermen dan vernietigen als toerisme hen meer oplevert dan landbouw, jacht en grondstoffenontginning.

Níét groen: greenwashersHelaas bestaan er heel wat reisorganisaties, hoteluit-baters en touroperators die de term duurzaam reizen of ecotoerisme gebruiken, zonder dat ze concrete maatregelen nemen of gecontroleerd worden door officiële instanties. Dan blijkt het zwemmen met dolfijnen helemaal niet zo naturel als in de brochure, of dumpen de uitbaters van je zogenaamde ecolodge hun afval gewoon in een put achter het hotel. Door jezelf enkele vragen te stellen kan je al een deel van deze zogenaamde greenwashers wegfilteren. Zoek uit of de organisatie waarmee je in zee gaat een verkla-ring met duurzaamheidsmaatregelen opstelde, of men werkt met lokale werkkrachten, of er een link is met een lokaal goed doel…

Ecolabels en keurmerkenBeschikt een organisatie of accommodatie over een van volgende certificaten, dan kan je ervan uitgaan dat ze verschillende groene maatregelen treft.➤ Groene Sleutel/Green Key: certificaat voor

Europese hotels, vakantiehuizen en campings die zorgvuldig omspringen met water, energie en afval. In Vlaanderen dragen momenteel 104 toeristische ondernemingen het keurmerk. www.groenesleutel.be

➤ Green Globe: wereldwijd certificeringsprogramma gericht op economisch, sociaal en milieuverant-woord beheer van accommodaties en reisorganisa-ties. www.greenglobe.com

23PASAR febRuARi 2015

022-025 duurzaam 0215.indd 23 14/01/15 17:11

TeksT Herman Dierickx - FoTo’s marc SlootmaekerS

Weinig abdijsites zijn zo mooi bewaard gebleven als die van de Abdij van Park in Leuven. Dit meer dan veertig hectare groot gebied herbergt het mooiste wat dit soort locaties te bieden heeft. Historische gebouwen, een watermolen, een museum… En natuurlijk veel natuur.

Wereldmonument

De Abdij van Park in Leuven is een wereldmonument. Het gaat nu misschien om een nog redelijk onbekende site, maar daar komt de komende jaren ongetwijfeld verandering in. Er is immers een zware restauratie aan de gang die eindigt in 2018. Daarna zal dit monument een interessant wandelgebied worden waar je je culturele, historische, sociale en ecologi-sche interesse kan voeden. Daarom is het goed om nu al eens een kijkje te gaan nemen, kwestie van te zien welk resultaat de gigantische restauratie met een kostprijs van meer dan veertig miljoen euro met zich zal meebrengen.

De sfeer van weleerHet cultureel en historisch erfgoed van deze plek staat als een... abdij. De chaotische plaatsing van de gebouwen die dateren uit de middeleeuwen is nog perfect herkenbaar. En de gebouwen zelf zijn stuk voor stuk van een bijzondere schoonheid die de sfeer van weleer uitstraalt. Het gaat veelal over construc-ties uit de zeventiende eeuw of later, maar die oorspronkelijk nog verder in de geschiedenis terug-gaan. Een mooi voorbeeld daarvan is de watermolen

Leuvendie uit de zestiende eeuw stamt, vele malen werd verbouwd, en nu is ingericht als een stemmige brasserie met terras waar je rustig kan nagenieten van wat je hebt gezien en gehoord. Je kan namelijk een audioroute lopen die je alle uitleg verschaft over de talrijke aandachtspunten die zijn aangeduid.

Naar de LochtincDeze wereldsite herbergt uitzonderlijke gebouwen. Er is in de eerste plaats de abdijkerk die ook dienst doet als actieve parochiekerk. Maar je hebt ook nog het spreekhuis, de ontvangstkamer van het klooster, het wagenhuis, waar de voertuigen werden gestald, de paardenstallen, de tiendenschuur, de vele poorten en het revisorengebouw die al of niet in het restauratie-project zitten. De kloostertuin, met onder meer de bijenhal, en de Lochtinc, waar nu via sociale tewerk-stelling door De Wikke biologische groenten worden geteeld, samen met de vier visvijvers tussen de Molenbeek en de Leibeek zijn levendiger getuigen van de geschiedenis. Het wandelparcours rond de vijvers laat je de hele site zien vanuit verschillende hoeken. Je kan er regelmatig honderden vogels spotten.

Geritsel in de rietkragenOp de site wordt actief water gewonnen, en in de buurt van het pompgebouw zie je het water uit de grond opborrelen. Daarna wordt het onmiddellijk afgevoerd naar de kraakheldere Leibeek die een paar honderd meter verderop uitmondt in de Molenbeek. De pompputten met metalen afschermingsdeksels liggen als een langgerekt lint langs het wandelparcours. Dat zijn dan de moderne invloeden op een historische site. Enkele beuken vallen binnen een paar jaar in de vijvers, maar de dreef en de vele elzen en wilgen aan de waterkant trekken kleine zangvogels aan die winters leven in de brouwerij brengen. Op het water dobberen meeuwen en eenden. Af en toe slikt een aalscholver een dikke vis door, terwijl de ijsvogel vanaf overhangende takken op de loer ligt om de kleinere visjes te verschalken. In de rietkragen vliegen allerlei zangvogeltjes druk heen en weer om het beperkte voedsel te zoeken. Een bezoek aan de Abdij van Park moet je savoureren, neem de tijd om alles rustig in je op te nemen. Een mens zou er zen van worden. <<

in

School voor buitenlandse broedersDe abdij en dus de komst van de norbertijnen hier dateert uit 1129. ooit had deze orde van de ‘witheren’ meer dan 3.500 hectare grond in haar bezit rond deze site. Vandaag is het aantal paters zeer beperkt. De abdij van Park valt nu onder het bestuur van de abdij van averbode. in de toekomst zal ze een belangrijke rol vervullen in de opleiding van buitenlandse broeders-studenten. Voor hen wordt het gastenhuis gemoderniseerd.

Praktisch

De door de Vrienden van de abdij van Park goed

uitgebouwde website www.parkabdij.be bevat

alle nuttige informatie om je bezoek te plannen.

26 PASAR febRuARi 2015

026-027 BN 0215.indd 26 14/01/15 15:48

TeksT Herman Dierickx - FoTo’s marc SlootmaekerS

27PASAR febRuARi 2015

026-027 BN 0215.indd 27 14/01/15 15:49

Mini-Europa: haltE 2

TeksT Gert Corremans - FoTo’s miChaël Dehaspe

pasar februari 201560 pasar februari 2015

060-067 san marino 0215.indd 60 14/01/15 15:53

De vluchtheuvel Op een 750 meter hoge rots kijkt het laatste middeleeuw-se stadstaatje uit over de heuvels van Midden-Italië. Welkom in San Marino, de oudste republiek ter wereld en een internationaal symbool van vrijheid, zelfbestuur en democratie volgens de Unesco. De moderne geschiede-nis werd er geschreven door de mensen die de rots verlieten: de arme boeren die emigreerden.

San Marinovan Europa

TeksT Gert Corremans - FoTo’s miChaël Dehaspe

pasar februari 2015 61pasar februari 2015

060-067 san marino 0215.indd 61 14/01/15 15:53

80 PASAR febRuARi 2015

080-083 whisky 0215.indd 80 14/01/15 17:56

Water in wijn veranderen, dat kennen we. Maar hoe maak je van een Tripelbier een goeie whisky? Charles Leclef uit Mechelen is de eerste in ons land die het experiment aandurfde. In het Bezoekerscentrum Stokerij De  Molenberg legt hij uit hoe hij, als telg van een Mechelse brouwers familie die ook jenever stookte, de ingrediënten voor het opscheppen had.

LEGENDE

Moet je Schot of Ier zijn om iets van whisky te kennen? Een Amerikaanse J.R. Ewing die elke sluwe streek met een borrel bezegelt of een

drankorgel als Sue Ellen die de ene tumbler na de andere door haar keelgat giet? En wat als een vrouw een ernstig gesprek over whisky wil beginnen? Charles Leclef is de eerste om alle clichés die over whisky bestaan te ontkrachten. Hij is de vijfde generatie die in Brouwerij Het Anker in Mechelen aan de brouwketel staat, waaruit onder andere de Gouden Carolus Tripel vloeit. En hij was kind aan huis in de oude molenaarshoeve in Blaasveld, waar zijn oom woonde en de familie gedurende drie eeuwen jenever had gestookt. ‘Die twee tradities heb ik nu verenigd in De Molenberg’, begint Charles het wonderlijke verhaal over de Gouden Carolus Single Malt. Een reis die vier jaar geleden begon in de brouwerij in het Mechelse Groot Begijnhof. Karel De Stoute besliste er in 1471 nog dat de begijnen geen accijnzen moesten betalen op het bier dat ze voor de zieken brouwden. Die tijden zijn helaas veranderd.

Van bierbeslag tot whiskyWe zijn in de brouwzaal van Het Anker. In de glanzen­de koperen ketels schuimt het beslag voor de Gouden Carolus Tripel. ‘Met een alcoholpercentage van acht procent is dat de ideale start voor een distillaat’, zegt Charles. ‘Maar gewoon een schep uit de ketel nemen voor onze whisky, dat zou te gemakkelijk zijn. Omdat we een pure malt whisky willen, mogen we enkel mout gebruiken en geen hop of kruiden, die wel basis­ingrediënten zijn voor het bier. Het is dus een apart brouwsel gereserveerd voor de whisky. Na het gistingsproces vervoeren we dat beslag naar de stokerij in Blaasveld.’ We reizen mee naar de mole­naarshoeve waar de oom van Charles dertig jaar van zijn leven doorbracht. Toen hij in 2007 stierf, kon Charles de familiewoning nipt redden van de sloop­hamer. ‘Jenever heeft mijn oom niet meer gestookt, die productie stopte in 1914’, zegt hij. ‘Maar we hebben de hoeve zo authentiek mogelijk gelaten, met de stal waar de koeien de draf kregen en de ast waarop de gekiemde gerst te drogen werd gelegd.’ In kasboeken, brieven en bestelbonnen van honderdvijftig jaar oud lezen we dat van het graan niet alleen jenever werd gemaakt, maar een deel ook netjes tot meel werd gemalen. Toen de molen in 1893 omvergeblazen werd, kreeg de jeneverstokerij het rijk voor zich alleen, tot in 1914 het laatste distillaat uit de ketels vloeide.

Whisky van Belgische

TeksT SuzAnne AntoniS - FoTo’s DAniël RyS

>>>

bodem

De Gouden Carolus Single Malt is zacht, met een aroma van vanille en crème brûlée.

Charles Leclef staat in Brouwerij Het Anker aan de brouwketel.

81PASAR febRuARi 2015

080-083 whisky 0215.indd 81 14/01/15 17:56

PASAR #3 VERSCHIJNT OP 27 FEBRUARI

Golfen en e-biken in Gruyères

Pilsen, de andere culturele hoofdstad van 2015

Wandelen in het Pajottenland

Vlaamse sporen in Bourgondië

Zuid-Toscane: kaas, kerken en Vespa’s

Het gezonde bergleven in Andorra

▶ ▶

▶ ▶

▶ ▶

EN OOK NOG...

100 PASAR FEBRUARI 2015

MIC

HAË

L DE

HAS

PE

VOLGENDE MAAND

Volgende maand trekken we naar Mons, culturele hoofdstad van Europa. En niet zomaar met de eerste de beste: Elio di Rupo neemt ons mee op sleeptouw langs zijn favoriete adresjes. Maar ook Jean-Paul Lespagnard, Bergens couturier, en kun-stenares Fanny Bouyagui, van het collectief Art Point M, geven ons een rondleiding. Daarnaast krijg je in het februarinummer een overzicht van de evenementen die dit jaar in Mons zullen plaatsvinden. Speciaal voor onze lezers zijn er ook een paar bijzondere kortingen mee te pikken, waardoor je van je uitstap voordelig een weekendje weg maakt. Brei je er graag een sportieve dimensie aan? Met de fiets- en wandelfiches bij de hand kom je al een heel eind. Tot slot verklapt ook de Pasar-redactie wat zij het allerleukst vinden aan Mons.

Bergen tips!

100 0215.indd 100 14/01/15 17:35

100 PASAR febRuARi 2015

Strikje goed? Kapsel oké? Nou, met dat kapsel van Elio wou het niet zo lukken, maar hij leidt ons volgende maand wel rond in zijn thuisstad Mons, dit jaar culturele hoofdstad van Europa. Ook kunstenares Fanny Bouyagui en couturier Jean-Paul Lespagnard tonen ons hun favoriete adresjes. Bezoek ze tijdens een of meerdere van de culturele evenementen die er dit jaar op de agenda staan – je krijgt ze allemaal op een rijtje. Met de uitgestippelde fiets- en wandelroutes kom je zeker langs de highlights van de stad. Klinkt het wat veel voor één dag? Geen nood: dankzij het Pasar-arrangement in ons volgende nummer wordt dineren én logeren in Mons extra voordelig.

Golfen en e-biken in Gruyères

Pilsen, de andere culturele hoofdstad van 2015

Wandelen in het Pajottenland

Vlaamse sporen in Bourgondië

Zuid-Toscane: kaas, kerken en Vespa’s

Het gezonde bergleven in Andorra

▶ ▶

▶ ▶

▶ ▶

100 0215.indd 100 16/01/15 09:42