NHTV - Hoger Hotel Onderwijs Definitief - NVAO

NHTV

© Certiked

Pagina 1 van 64

NHTV - Hoger Hotel Onderwijs Definitiefoger Hotel Onderwijs Def.

ONDERZOEKSVERSLAG

Rapportage van de toetsing van

NHTV internationale hogeschool Breda

Opleiding Hoger Hotelonderwijs

Croho-registratienummer: 34411

aan het NVAO Accreditatiekader

De visitatie vond plaats op 6 april en 23 mei 2006

Inhoud van het verslag

Identificatie ...............................................................................................................................................2 Managementsamenvatting.........................................................................................................................3 Bevindingen ..............................................................................................................................................5 Bijlage 1: Programma..............................................................................................................................35 Bijlage 2: Documenten............................................................................................................................38 Bijlage 3: Domeinspecifiek referentiekader ...........................................................................................39 Bijlage 4: Visitatieteam...........................................................................................................................63 Bijlage 5: Onafhankelijkheidsverklaringen.............................................................................................64

De verantwoordelijke teamleider: ir. R.S. Kloosterman

namens deze,

M.I. van de Velde

Certiked

November 2006

NHTV

© Certiked

Pagina 2 van 64


Identificatie

NHTV internationale hogeschool Breda

Sibeliuslaan 13

4837 CA Breda

Postbus 3917

4800 DX Breda

Telefoon: 076 - 530 22 03

Website: www.nhtv.nl

Voor kwaliteit verantwoordelijke bestuurder: H. Uijterwijk, voorzitter College van Bestuur NHTV

De visitatie heeft betrekking op:

• NHTV internationale hogeschool Breda

• HBO opleiding Hoger Hotelonderwijs

• Voltijd

• Locatie Breda

Doel van het onderzoek is te beoordelen in welke mate het NVAO Beoordelingskader (februari 2003)

adequaat worden afgedekt.

Teamsamenstelling

Teamleider: ir. R.S. Kloosterman

Extern deskundige: I. Eras

Secretaris: A.J.C. van Noort

Studentlid: W. de Jong

Werkwijze

De opleiding heeft een zelfevaluatie opgesteld ten aanzien van de gevisiteerde opleiding, en deze doen

toekomen aan het visitatieteam in maart 2006. Het visitatieteam heeft een voorbereidende bijeenkomst

gehad op 27 maart 2006 waarin is vastgesteld dat het zelfevaluatierapport voldoende basis biedt om de

visitatie uit te voeren. De eerste visitatiedag is uitgevoerd op 6 april 2006; en op 23 mei 2006 is de

tweede visitatiedag uitgevoerd.

Het conceptrapport is op 14 juli 2006 toegezonden aan het management van de opleiding.

Op 17 juli 2006 zijn schriftelijke reacties opgesteld door de opleiding, die hebben geleid tot onderhavig

definitief rapport.

In de aanloop naar de visitatie is er driemaal een bijeenkomst geweest tussen de voorzitter van het

visitatieteam en vertegenwoordigers van de Hogeschool. Deze bijeenkomsten hadden alle een

voorlichtend en planningstechnisch karakter, waarbij onder andere de werkwijze is toegelicht,

de teamsamenstelling is besproken en het programma tot stand is gekomen.

NHTV

© Certiked

Pagina 3 van 64


Managementsamenvatting

Op 6 april 2006 en 23 mei 2006 heeft een visitatieteam van Certiked een visitatie uitgevoerd bij de

hbo-bacheloropleiding Hoger Hotelonderwijs van NHTV. Doelstelling was een toetsing uit te voeren van

de kwaliteit van de opleiding, gerelateerd aan het NVAO Beoordelingskader.

NHTV is een hogeschool, die opleidingen op het gebied van toerisme, hospitality, entertainment en

mobiliteit verzorgt. Er studeren momenteel in totaal ongeveer 6.000 studenten. NHTV in haar geheel

wordt bestuurd door het College van Bestuur. De opleiding Hoger hotelonderwijs (hierna ook te noemen:

HHO) wordt aangestuurd door een opleidingsdirecteur. De opleiding HHO is met als werktitel

‘Meer beleving in het hoger hotelonderwijs’ opgezet en gestart in 2001. Vrij kort daarna is de opleiding

Facility Management op een vergelijkbare leest ontwikkeld en gestart.

Bij het opzetten van de opleiding HHO is het management bewust een minder traditionele weg gaan

bewandelen. Het feit dat de opleiding geheel nieuw was, creëerde de kans om het direct en geheel

competentiegericht op te zetten. En voorts is vanaf het eerste moment de interactie met de

beroepspraktijk het leidende uitgangspunt geweest, zowel bij het opzetten van de opleiding als nu ook bij

het ‘draaien’ ervan. Het visitatieteam heeft zeer veel waardering voor bijvoorbeeld de assessments die de

ruggengraat vormen van het toetsingsbeleid, en waarbij het hotelbedrijfsleven nauw en zorgvuldig

betrokken is. Deze verwevenheid van opleiding en werkveld ziet het visitatieteam als een sterk punt met

belangrijke meerwaarde voor de studenten.

De plaatsing van de opleiding binnen de internationale hogeschool NHTV heeft tot de keuze geleid dat

het curriculum geheel Engelstalig wordt uitgevoerd. De docenten, die overwegend nieuw zijn geworven

bij het van start gaan van de opleiding, kunnen bogen op veel relevante internationale werkervaring die

zij inbrengen in het onderwijs. De studenten lopen voorts allen in het buitenland hun stage.

De jonge opleiding doet het goed in de studentenmarkt. De groei is groot en vanaf 2006 zal er gewerkt

gaan worden met een numerus fixus; voorts staat de opleiding in de Keuzegids hoger Onderwijs

2005/2006 op de tweede plaats van de hotelopleidingen; een prestatie waar het management terecht trots

op is.

Het visitatieteam heeft, naast deze positieve bevindingen, met name kritisch gekeken naar het niveau van

taalbeheersing waarop de studenten getoetst worden. De minimumeisen sluiten volgens het visitatieteam

niet aan bij de internationale allure van de opleiding; het management is voornemens om met ingang van

2006/2007 de eisen hoger te gaan stellen.

Voorts roept de huisvesting van de opleiding een gemêleerd beeld op: enkele ruimten voldoen uitstekend,

andere ruimten zijn hoognodig aan verbouw of een opknapbeurt toe. De (overwegend externe) redenen

daarvoor zijn weliswaar begrijpelijk, maar laten onverlet dat hier aan uitstraling te winnen is.

NHTV

© Certiked

Pagina 4 van 64


Alles bij elkaar heeft het visitatieteam zeer veel waardering voor de opleiding, waarbij de vernieuwende

gedachten en de osmose met het relevante bedrijfsleven een uitstekende bijdrage leveren aan de

internationaal georiënteerde ontwikkeling van de studenten. Een jonge opleiding die al een dergelijke

prestatie neerzet, heeft de potentie in zich om haar naam verder te vestigen en uit te bouwen tussen reeds

lang bestaande internationale opleidingen op dit gebied.

Alle facetten van het NVAO kader zijn voor de voltijd hbo-bacheloropleiding Hoger Hotelonderwijs als

voldoende of goed beoordeeld. Op grond van bovenstaande stelt het Certiked visitatieteam vast dat alle

onderwerpen van het NVAO kader positief beoordeeld worden.

NHTV

© Certiked

Pagina 5 van 64


Bevindingen

Voor de NVAO-onderwerpen zijn hieronder de bevindingen van het visitatieteam weergegeven.

Steeds zijn in de ‘blokken’ de NVAO-criteria aangegeven die bij betreffend onderwerp en facetten horen,

is een beschrijving gegeven van de bevindingen en wordt vervolgens een beoordeling ten aanzien van

betreffend facet gegeven.

Overzicht van beoordelingen voltijd opleiding

Onderwerp en facet

Certiked beoordeling

� Doelstellingen opleiding

� Domeinspecifieke eisen

� Niveau: Bachelor

� Oriëntatie HBO

positief

voldoende

voldoende

goed

� Programma

� Eisen HBO

� Relatie doelstellingen / inhoud

� Samenhang programma

� Studielast

� Instroom

� Duur

� Afstemming vormgeving / inhoud

� Beoordeling en toetsing

positief

excellent

goed

goed

voldoende

voldoende

voldoende

goed

voldoende

Inzet van personeel

� Eisen HBO

� Kwantiteit personeel

� Kwaliteit personeel

positief

goed

voldoende

goed

Voorzieningen

� Materiële voorzieningen

� Studiebegeleiding

positief

voldoende

goed

Interne kwaliteitszorg

� Evaluatie resultaten

� Maatregelen tot verbetering

� Betrekken van medewerkers, studenten, alumni en beroepenveld

positief

goed

goed

goed

Resultaten

� Gerealiseerd niveau

� Onderwijsrendement

positief

voldoende

voldoende

NHTV

© Certiked

Pagina 6 van 64


1. Onderwerp: doelstellingen opleiding

1.1 Domeinspecifieke eisen

De eindkwalificaties van de opleiding sluiten aan bij de eisen die door (buitenlandse) vakgenoten en de

beroepspraktijk gesteld worden aan een opleiding in het betreffende domein.

Bevindingen:

Het visitatieteam heeft op grond van de gevoerde gesprekken en de bestudering van de verstrekte

informatie het navolgende kunnen vaststellen:

• De opleiding Hoger Hotelonderwijs (hierna: HHO) stelt zich ten doel om studenten op te leiden tot

professionals, inzetbaar in het internationale werkveld van de hospitality industry, met

doorgroeipotentieel. Het hart van de opleiding wordt gevormd door de servicegerichtheid naar

doelgroepen (of doelgroepgericht handelen). De doelgroep wordt gevormd door de (hotel)gast.

• Binnen de hospitality industry ziet de opleiding twee belangrijke lange termijn-ontwikkelingen die in

de opleiding verweven zijn. In de eerste plaats betreft dat consumentisme en globalisering. De markt

is veranderd doordat de klant mondiger en veeleisender is geworden. In combinatie met globalisering

en e-commerce ontwikkelingen heeft dit geleid tot ingrijpende gevolgen voor de hospitality industrie:

door stagnerende opbrengsten en concurrentie is er toenemende aandacht voor kostenbeheersing en

excelleren in service. De tweede ontwikkeling is imagineering. Hiermee wordt bedoeld het proces

van waardecreatie en waarde-innovatie in de beleveniseconomie. Dit zet een creatief proces in gang

en reikt managers instrumenten aan waarmee de gastvrijheidsbeleving op een hoger niveau kan

worden gebracht.

• Deze ontwikkelingen zijn als volgt vertaald naar de opleiding:

- De opleiding is erop gericht de studenten zelfstandigheid, analytische vaardigheden en

managementvaardigheden mee te geven;

- De opleiding heeft aandacht voor gastvrijheid en beleving tot uitdrukking gebracht in de

competenties;

- Er is ruime aandacht voor internationalisering: de opleiding is Engelstalig en de studenten worden

gestimuleerd internationale ervaring op te doen.

• Bij de start van de opleiding in 2001 zijn 36 competenties gehanteerd, die afgeleid waren van het

Beroeps- en Opleidingsprofiel Hoger Hotelonderwijs (1999). Dit profiel is erkend door de

onderwijscommissie van de internationaal geörienteerde Koninklijke Horeca Nederland. Bij de start

van de opleiding zijn het werkveld en collega-instituten intensief betrokken geweest. Uiteindelijk

bleken de 36 competenties te complex om goed te kunnen hanteren en toetsen. Dit heeft in 2003

geleid tot een nieuw competentieprofiel, bestaand uit zeven kerncompetenties. In 2004 is het

Beroeps- en competentieprofiel door de vijf Hoge Hotelscholen bijgesteld op basis van de BBA

domeincompetenties. Ook dit profiel is erkend door de onderwijscommissie van de Koninklijke

Horeca Nederland.. Met ondersteuning van onderwijskundig adviesbureau IOWO is het

competentieprofiel herijkt voor de opleiding HHO. Met ingang van het studiejaar 2005/2006 wordt

dit nieuwe competentieprofiel gebruikt, waarmee beter kan worden aangesloten bij actuele

ontwikkelingen in het werkveld (zie hiervoor bijlage 3).

• Per competentie worden drie niveaus uitgewerkt. Niveau 1 wordt bereikt aan het einde van het eerste

studiejaar, niveau 2 is behaald aan het eind van leerjaar 3. Bij afronding van de opleiding heeft de

student niveau 3 bereikt. In het competentieprofiel wordt per niveau ingegaan op rol, handelen en

voorbeelden van bij dit niveau behorende beroepsproducten (zie bijlage 3).

NHTV

© Certiked

Pagina 7 van 64


• Er worden drie beroepsrollen onderscheiden waartegen de competentieontwikkeling plaatsvindt.

Deze beroepsrollen (host, manager en autonomous manager) worden gekoppeld aan de tien

competenties (zie bijlage 4).

• Gezien de aard van de werkzaamheden en de context waarin deze plaatsvinden, is er in de opleiding

HHO van nature een internationale oriëntatie. Binnen de opleiding is hier vorm aan gegeven door

onder andere een Engelstalig curriculum en een verplichte stage in het buitenland.

• Aan de opleiding is een werkveldadviescommissie (WAC) verbonden die meerdere keren per jaar

bijeen komt. De WAC voelt zich goed gehoord door het opleidingsmanagement.

• Volgens de leden van de WAC is de opleiding HHO van NHTV uniek op de volgende punten:

internationalisering (het curriculum is Engelstalig en er is een verplichte buitenlandse stage),

de assessments, de opleiding is sterk gericht op zelfontplooiing. Daarnaast is een onderscheidend

element dat hospitality een deel is van het product. Tevens probeert de opleiding overal waar dat kan

het bedrijfsleven erbij te betrekken.

Beoordeling door het Certiked visitatieteam:

De opleiding heeft zich bij de ontwikkeling van het curriculum gebaseerd op het meest actuele

competentieprofiel. Dit profiel is gevalideerd door een relevante vertegenwoordiging van het werkveld.

Inhoudelijk wordt structureel input gevraagd aan vertegenwoordigers van de beroepspraktijk door middel

van overleg met de werkveldadviescommissie. Daarom beoordeelt het visitatieteam het facet

‘Domeinspecifieke eisen’ als ‘voldoende’.

1.2 Niveau

De eindkwalificaties van de opleiding sluiten aan bij algemene, internationaal geaccepteerde

beschrijvingen van de kwalificaties.

Bevindingen:



• De volgende tien competenties maken deel uit van het nieuwe competentieprofiel en vormen de basis

voor het nieuwe studieprogramma:

1. Creating experiences by delivering hospitality;

2. Developing a vision on external developments also through active networking;

3. Creating functional plans;

4. Contributing to the development and implementation of HRM policies;

5. Organising, managing and improving business or organisation processes;

6. Procuring all necessary management information;

7. Initiating change in a planned matter;

8. Developing and marketing innovative hospitality products and services;

9. Cooperating and communicating in teams;

10. Steering own professional and personal development.

• De eindkwalificaties weerspiegelen het niveau dat vereist mag worden van een beginnend

beroepsbeoefenaar op hbo-bachelor niveau. De opleiding heeft in een schematisch overzicht de

Dublin Descriptoren gerelateerd aan de tien competenties. Uit het schema en de begeleidende

toelichting blijkt het volgende.

NHTV

© Certiked

Pagina 8 van 64


Kennis en inzicht: De in Breda afgestudeerde student HHO beschikt over een brede,

multidisciplinaire basis en bezit kennis en inzicht op het gebied van internationaal hotelmanagement.

Op basis van de kennisaandachtsgebieden behorende bij de competenties is invulling gegeven aan

kennis/inzicht aspecten in het curriculum. Uitgangspunt hierbij is dat de student aan het eind van de

studie kennis van en inzicht in de kennisaandachtsgebieden in relatie tot het vakgebied moet hebben,

zoals aangeboden in de verplichte literatuur, colleges, studiereizen en gastcolleges.

Toepassen kennis en inzicht: Door het competentiegerichte onderwijs waarin opdrachten uit de

beroepspraktijk centraal staan, oefenen studenten in het voortdurend toepassen van de verworven

kennis, vaardigheden en inzicht. In de loop van de studie worden de problemen steeds complexer,

terwijl de ondersteuning afneemt. Hierdoor kan de student aan het eind van de opleiding als

beginnend Beroepsbeoefenaar zelfstandig aan de slag. De uitwerkingen van de competenties zijn

gebaseerd op beroepsproducten zodat de toepassing van kennis en inzicht voor de aanpak van

opdrachten in het werkveld, duidelijk naar voren komt.

Oordeelsvorming: Hierbij gaat het bijvoorbeeld over de competenties “analysing and setting

objectives” en “contribute to the development of the profession”. Competentie 2 “developing a vision

on external developments also through active networking” volledig gewijd aan oordeelsvorming.

Tot de beroepsproducten behoort ook de afweging van een aantal alternatieve strategieën op basis

van deze visie of analyse.

Communicatie: De in Breda afgestudeerde student Hoger Hotelonderwijs beschikt over een breed

scala aan communicatieve aardigheden. Deze zijn onontbeerlijk in het werkveld, dus wordt daar in de

opleiding dan ook veel aandacht aan besteed. Hierbij gaat het om communicatie met de verschillende

stakeholders, in een nationale of internationale omgeving. In de competentie “Coöperating and

communicating in teams” komt het aspect communicatie sterk naar voren, terwijl het vormgeven aan

overleg met stakeholders een grote rol speelt in de overige competenties.

Leervaardigheden: De context van de competenties gaat van (niveau 1) school /groepsgewijze

opdrachten naar (niveau 3) werkelijk bedrijf met werkelijke zelfstandige opdrachten waardoor de

overgang naar de beroepspraktijk soepel kan verlopen en een vervolgstudie aan te gaan die een hoog

niveau van autonomie veronderstelt. Aan dit aspect wordt bij de tien competenties aandacht besteed

in competentie 10 “steering own personal and professional development”.

• Zoals in bovenstaande toelichting duidelijk wordt, zijn de Dublin Descriptoren zodanig herkenbaar in

de zeven respectievelijk tien kerncompetenties terug te vinden, dat hiermee het bachelorniveau van

de opleiding inzichtelijk wordt.

• In het geval er wijzigingen worden aangebracht aan het opleidingsprogramma, wordt gecheckt of de

wijzigingen in overeenstemming blijven met de te behalen eindkwalificaties en het beoogde

eindniveau bij afronding van de opleiding.


Uit de analyse kan worden afgeleid dat de eindkwalificaties van de opleiding aansluiten bij het niveau

van HBO-bachelor, zoals in de Dublin descriptoren weerspiegeld. Op basis van de bovenstaande

bevindingen beoordeelt het visitatieteam het facet ‘Niveau’ als voldoende.

NHTV

© Certiked

Pagina 9 van 64


1.3 Oriëntatie HBO

De eindkwalificaties van de opleiding zijn mede ontleend aan de door of met het relevante beroepenveld

opgestelde beroepsprofielen en/of beroepscompetenties.

Een HBO-bachelor heeft de kwalificaties voor het niveau van een beginnend beroepsbeoefenaar in een

specifiek beroep of in een samenhangend spectrum van beroepen waarvoor een HBO-opleiding vereist of

dienstig is.

Bevindingen:



• In het competentieprofiel is aangegeven aan welke kwalificaties de beginnend beroepsbeoefenaar

voldoet en welke beroepsproducten hij kan maken als hij een competentie voldoende beheerst.

De eindkwalificaties zijn afgeleid van het landelijke beroepsprofiel en zijn in overleg met het

werkveld tot stand gekomen.

• Bij de totstandkoming van het competentieprofiel is ingegaan op de relatie tussen de generieke

kwalificaties en de domeincompetenties. Bij de uitwerking van de competenties is impliciet ook het

NVAO toetsingskader in aanmerking genomen.

• De werkveldadviescommissie is betrokken bij de vaststelling van de opleidingskwalificaties.

Doordat in alle studiejaren werkvelddeskundigen (niet alleen leden van de

werkveldadviescommissie) worden betrokken als beoordelaar van presentaties, opdrachten en

assessments, hebben zij goed zicht op het niveau van de eindkwalificaties. De opleiding heeft zo de

mogelijkheid gecreëerd om structureel input vanuit het werkveld te ontvangen ten aanzien van de

inhoud en het niveau van de eindkwalificaties en de mate waarin dit aansluit bij de wensen vanuit het

werkveld. De opleiding heeft hierover positieve reacties ontvangen.

• Aanvullend wordt reeds onder studenten de duidelijkheid van de eisen aan een beginnend

beroepsbeoefenaar onderzocht, evenals het niveau van de opleiding. Uit het NHTV-brede

Studenttevredenheidsonderzoek dat plaatsvond in 2004 bleek dat de opleiding HHO hierop

gemiddeld scoort. In de HBO Keuzegids zijn de resultaten van HHO aan de NHTV positief ten

opzichte van andere Nederlandse Hotelopleidingen.

• Uit enquêtes onder afstudeerders en alumni komt het volgende beeld naar voren: Afstudeerders

ervaren de eindkwalificaties over het algemeen als duidelijk. Alumni vinden dat de competenties

duidelijk omschreven zijn en dat ze goed aansluiten bij de startpositie in het werkveld. Een overgrote

meerderheid van de afgestudeerden (90%) vindt het bachelorniveau van de opleiding goed.


Het visitatieteam beoordeelt de praktijkgerichtheid van het competentieprofiel als voldoende en

corresponderend met dat van een beginnend beroepsbeoefenaar in het betreffende werkveld. Op basis van

de bevindingen beoordeelt zij het facet ‘Oriëntatie HBO’ als goed.

Beoordeling van het onderwerp ‘Doelstellingen opleiding’

Het visitatieteam is van mening dat voor de opleiding een goede basis is gelegd met het gebruikte

competentieprofiel. Het profiel, dat in overleg met het werkveld tot stand is gekomen, bevat kwalificaties

die behoren bij het bachelorniveau. Ze zijn afgestemd op de beginnend beroepsbeoefenaar.

Alle facetten van het onderwerp ‘Doelstellingen opleiding’ zijn als voldoende of goed beoordeeld.

Daarom is de beoordeling van het onderwerp in zijn geheel positief.

NHTV

© Certiked

Pagina 10 van 64


2. Onderwerp: programma

2.1 Eisen HBO

Kennisontwikkeling door studenten vindt plaats via vakliteratuur, aan de beroepspraktijk ontleend

studiemateriaal en via interactie met de beroepspraktijk en/of (toegepast) onderzoek.

Het programma heeft aantoonbare verbanden met actuele ontwikkelingen in het vakgebied / de

discipline.

Het programma waarborgt de ontwikkeling van beroepsvaardigheden en heeft aantoonbare verbanden

met de actuele beroepspraktijk.

Bevindingen:



• De opleiding maakt gebruik van relevante en actuele vakliteratuur op hbo-niveau. Het curriculum is

Engelstalig en alle bijbehorende studiematerialen, waaronder de literatuur, zijn dus ook Engelstalig.

• Gedurende de hele opleiding vindt oriëntatie op de praktijk plaats, of zoals een docent tijdens een

gesprek met het visitatieteam antwoordde op de vraag in welke mate de praktijk wordt ingebracht in

de opleiding: “Alles is praktijk”. De werkvormen zijn daar op afgestemd. Naarmate de opleiding

vordert, neemt het belang van de praktijk toe. In het eerste jaar is er sprake van groepsgericht

probleemgestuurd onderwijs. De nadruk ligt op oriëntatie op de beroepspraktijk, analyseren en

reflecteren. Reeds in het eerste studiejaar werkt de student in groepsverband aan opdrachten.

Het resultaat van de opdrachten is een beroepsproduct. Dit impliceert dat een relatie wordt gelegd

tussen de theorie en de beroepspraktijk. Een voorbeeld van een dergelijk beroepsproduct is het

businessplan, dat aan het eind van het eerste studiejaar gemaakt wordt. Met de totstandkoming van

dit plan worden de overige thema’s van het jaar (demand, supply, food & beverage en praktijk)

geïntegreerd.

• In het tweede studiejaar vindt inhoudelijke verdieping plaats en er wordt veel samengewerkt. In dit

jaar is de eis van kracht dat alle projecten ontleend moeten worden aan en toepasbaar moeten zijn in

de beroepspraktijk. Het onderwijs is groepsgericht en projectgestuurd. Een voorbeeld van een

dergelijk project is het gastronomic event dat de studenten moeten organiseren. De studenten hebben

niets als ze beginnen en moeten uiteindelijk een minimaal kostendekkend evenement organiseren en

uitvoeren. De winst die met deze evenementen wordt gemaakt, wordt gedoneerd aan goede doelen.

• De praktijkstage beslaat een deel van het tweede en derde studiejaar. Tijdens de stage worden de

studenten geacht te fungeren als “assistent to the manager”. Deze stage wordt verplicht in het

buitenland doorgebracht (met uitzondering van de buitenlandse studenten; uit praktische

overwegingen lopen zij stage in Nederland). Bij het praktijkbureau is een database met stageplaatsen,

die alle voldoen aan tenminste twee criteria: het is een internationaal bedrijf en er is voldoende

begeleiding. Studenten kunnen intekenen voor de stageplaats waar hun interesse naar uitgaat.

De school doet vervolgens een voorselectie, maar de uiteindelijke selectie wordt door middel van een

telefonisch interview door het betreffende hotel gemaakt. Een aantal bestemmingen is geclusterd,

zodat studenten met z’n vieren op een locatie zitten. Enerzijds geeft dat de studenten onderlinge

steun, anderzijds is dit uit praktische overwegingen met betrekking tot het bezoekplan dat docenten

uitvoeren.

• Gedurende de stage voert de student twee persoonlijke opdrachten en twee bedrijfsopdrachten uit.

Tussentijds rapporteert hij hierover per mail aan school. Dit kan aanleiding zijn voor direct contact

tussen de student en de stagebegeleider op school.

NHTV

© Certiked

Pagina 11 van 64


• De supervisor op de stageplaats vult na drie en zes maanden een evaluatieformulier in over de

student. Tevens wordt de supervisor gevraagd hierbij een toelichting te geven, zodat de student meer

zicht krijgt op zijn ontwikkelingspunten. De student kan dat als input gebruiken voor zijn persoonlijk

ontwikkelplan voor het vierde studiejaar.

• De docenten geven aan dat de studenten zichzelf “goed tegenkomen” tijdens deze stage, maar dat dit

uiteindelijk door iedereen wordt gezien als een louterende ervaring. De student komt zelfstandiger en

volwassener terug.

• Het restant van het derde jaar heeft een academisch karakter. Studenten benaderen zelf een bedrijf en

werken hiervoor op basis van zelfstudie een case uit op het gebied van strategy & communication.

• Het vierde jaar kenmerkt zich door volledige vraagsturing. Aan het eind van het derde studiejaar

reflecteert de student in zijn Persoonlijk Ontwikkel Plan (POP) op zijn ontwikkeling en bepaalt hij

welke competenties hij verder wenst te ontwikkelen, evenals de manier waarop hij dat wil realiseren.

Het staat hem vrij dat te doen op de manier die hij wenst. Dat kan betekenen dat hij een minorstudie

combineert met een afstudeerstage, dat hij een double degree-traject doorloopt aan een partner-

universiteit in het buitenland of zijn kennis gaat verdiepen of verbreden door een aanvullende stage.

Het merendeel van de studenten (90%) kiest voor een aanvullende stageperiode. De student kan zelf

een stageplaats regelen (die dient dan wel te voldoen aan een aantal voorwaarden), maar hij kan ook

via het praktijkbureau een stageplaats regelen.

• De opleiding is bewust praktijkgeoriënteerd. Dit wordt gedaan onder het motto; “Een dag zonder

inbreng van het beroepenveld, is een verloren dag”. Hier wordt op verschillende manieren

uitdrukking aan gegeven. In het eerste jaar staat het probleemgestuurd onderwijs in het teken van aan

de praktijk ontleende problemen. Daarnaast dienen de studenten verplicht een aantal servicepunten te

behalen. Deze punten kunnen ze verdienen binnen het leerbedrijf: een eigen bedrijf van de

opleidingen HHO en Facility management. Het leerbedrijf biedt catering en banquetingactiviteiten

aan zowel groepen binnen NHTV als daarbuiten. Het leerbedrijf dient als oefenruimte voor studenten

om in een beschermde omgeving kennis te maken met dienstverlening en gastcontact. De studenten

zijn zoveel mogelijk zelf verantwoordelijk voor de omzet, uitvoering en financiële resultaten.

Door studenten HHO in het leerbedrijf samen te brengen met studenten van Facility management

ontstaat een bijzondere dynamiek. Er ontstaat een kruisbestuiving tussen de twee disciplines,

die meerwaarde geeft doordat de studenten een breder perspectief wordt geboden. Servicepunten

kunnen ook buitenshuis verdiend worden door bijvoorbeeld mee te werken aan evenementen die door

ouderejaars worden georganiseerd.

• Voor alle projecten uit het tweede jaar geldt, zoals hiervoor is aangegeven, dat ze ontleend zijn aan

de praktijk. Daarnaast zijn er gastcolleges en werkbezoeken. Zo worden bijvoorbeeld in het kader

van het thema Imagineering werkbezoeken gebracht aan hotels met als doel uiteindelijk een

adviesrapport te maken over belevingsaspecten van deze hotels.

• In alle studiejaren worden stages dan wel studiereizen georganiseerd. Onder andere door middel van

gastcolleges zoekt de opleiding aansluiting bij ontwikkelingen in het werkveld.

• Het werkveld wordt eveneens betrokken bij toetsmomenten in de opleiding. Zo worden bij alle

assessments vertegenwoordigers van de praktijk ingezet als assessor. Tevens wordt aan

werkveldvertegenwoordigers gevraagd praktijkopdrachten in te brengen (in het tweede studiejaar).

Als de studenten een presentatie geven naar aanleiding van deze opdrachten, zijn de opdrachtgevers

daar bij aanwezig. De student wordt eveneens beoordeeld door de opdrachtgever.

NHTV

© Certiked

Pagina 12 van 64


• Door de praktijk op vele manieren bij de opleiding te betrekken, krijgt de opleiding zo op structurele

wijze input over de praktijkgerichtheid van de opleiding. Daar waar nodig kan dit leiden tot

aanpassing van het curriculum.

• Uiteraard biedt iedere student die stage loopt of een afstudeeropdracht uitvoert aan de begeleidende

docent de mogelijkheid contact te onderhouden met het werkveld en op die manier op de hoogte te

blijven van relevante ontwikkelingen.


De student komt gedurende zijn studie vaak in contact met de praktijk en praktijkgerelateerde

opdrachten. Het werkveld is vanaf de start betrokken bij de opleiding, als beoordelaar, opdrachtgever of

assessor. De verbondenheid met de praktijk is intensief en op consequent wijze doorgevoerd in het hele

curriculum. De inzet van het werkveld bij de toetsing ziet het visitatieteam als punt op de i. Vanwege het

fundamentele aandeel praktijk in de opleiding beoordeelt het visitatieteam het facet ‘Eisen HBO’

daarom als excellent.

2.2 Relatie tussen doelstellingen en inhoud programma

Het programma is een adequate concretisering van de eindkwalificaties qua niveau, oriëntatie en

domeinspecifieke eisen.

De eindkwalificaties zijn adequaat vertaald in leerdoelen van (onderdelen van) het programma.

De inhoud van het programma biedt de studenten de mogelijkheid om de geformuleerde eindkwalificaties

te bereiken.

Bevindingen:



• Het curriculum is gebaseerd op competenties. Per competentie zijn drie kwalificatieniveaus

aangebracht en per niveau is onder andere de context en complexiteit, de bijbehorende rollen en

beroepsproducten zijn. De opleiding heeft door middel van een overzicht aangegeven op welk

moment (thema) binnen de opleiding beroepsproducten gemaakt worden, aan welke competentie

deze beroepsproducten bijdragen en met welk kwalificatieniveau dit correspondeert. Hieruit blijkt

dat de eindkwalificaties adequaat terugkomen in het programma.

• Naast de focus op beroepsproducten, waarmee duidelijk wordt hoe de competentieontwikkeling

plaatsvindt, kan ook op andere wijze naar het curriculum worden gekeken. De tweede focus heeft

betrekking op kennis, talen, praktijk, vaardigheden en attitudes. Daarmee wordt duidelijk wat de aard

is van de beroepsproducten en welke aandachtsgebieden daarbij behoren. Dit is uitgewerkt in de

curriculumblauwdruk. Het visitatieteam heeft kennis genomen van dit document.

• In factsheets worden de thema’s beschreven naar leerdoelen, lesperioden, betrokkenen,

studiemethoden, opdrachten, studiebelasting en toetswijze. De factsheets vormen voor de studenten

een informatiebron en zijn toegankelijk via de electronische leeromgeving N@tschool.

• Het visitatieteam heeft hier voorbeelden van gezien. Op grond van documentatie en gesprekken met

docenten en het opleidingsmanagement heeft het visitatieteam kunnen vaststellen dat de leerdoelen

voldoende diepgang en breedte hebben en evenwichtig gespreid zijn over de opleiding. Het geheel

aan leerdoelen is dekkend voor de eindkwalificaties.

• Het visitatieteam is enthousiast over de wijze waarop de studenten in het vierde jaar zelf invulling

kunnen geven aan de wijze waarop ze de eindkwalificaties willen bereiken.

NHTV

© Certiked

Pagina 13 van 64


• Gezien de aard van de werkzaamheden en de context waarin deze plaatsvinden, is er in de opleiding

HHO van nature een internationale oriëntatie. Internationalisering is binnen de opleiding een

speerpunt. Men probeert op diverse manieren een internationale onderwijsomgeving te realiseren,

bijvoorbeeld door volledig Engelstalig onderwijs, aanbieden van een tweede vreemde taal (keuze uit

Frans, Duits of Spaans), verplichte stage in het buitenland, instroom van buitenlandse studenten,

uitwisseling van Nederlandse studenten naar het buitenland, studiereizen en samenwerking met

opleidingen hotelmanagement in het buitenland.

• Internationalisering is onderdeel gemaakt van het kwaliteitsbeleid. Doelen inclusief kritische

succesfactoren zijn opgenomen in de Balanced Score Card. Jaarlijks vindt evaluatie plaats (zie ook

facet 5.1 Evaluatie resultaten).

• De curriculumcommissie bewaakt de aansluiting tussen het competentieprofiel en de

curriculumblauwdruk. Zij initiëren en organiseren periodieke herijking van de aansluiting van

competenties en curriculumblauwdruk op het werkveld. Tevens beoordelen voorstellen tot

curriculumwijzigingen en ze adviseert het managementteam over gewenste veranderingen.


Er is een duidelijke relatie tussen de doelstellingen van de opleidingen en de inhoud van het programma.

De doelstellingen worden goed door de inhoud afgedekt. De inhoud van de thema’s zijn duidelijk voor

zowel docenten als studenten. Het feit dat de studenten in het vierde jaar de mogelijkheid hebben zelf

invulling te geven aan de manier waarop ze de deelkwalificaties willen behalen, vindt het visitatieteam

erg positief Ten aanzien van de invulling van het onderwerp internationalisering had het visitatieteam de

nodige verwachtingen: niet voor niets heeft de opleiding HHO een internationale oriëntatie en maakt zij

ook nog eens deel uit van een internationale hogeschool. De verwachtingen van het visitatieteam zijn

waargemaakt, maar er is nog ruimte om de internationale component verder uit te bouwen.

Alles overziend beoordeelt het visitatieteam het facet ‘Relatie tussen doelstellingen en inhoud

programma’ daarom als goed.

2.3 Samenhang programma

Studenten volgen een inhoudelijk samenhangend studieprogramma.

Bevindingen:



• Alle thema’s binnen de opleidingen dragen bij aan de ontwikkeling van vooraf vastgestelde

competenties. Zowel tussen als binnen thema’s is er sprake van samenhang, bijvoorbeeld doordat

voor bepaalde beroepsproducten de kennis van thema’s gecombineerd moet worden. Een voorbeeld

van samenhang tussen thema’s is het businessplan in het eerste studiejaar. De beroepsproducten van

dit thema vormen een integratie van alle overige thema’s in het eerste jaar. Ook in andere studiejaren

zijn thema’s op een vergelijkbare manier met elkaar verweven. Hierdoor is er sprake van een

geïntegreerd onderwijsprogramma.

NHTV

© Certiked

Pagina 14 van 64


• Ook binnen thema’s dienen verschillende vakdisciplines met elkaar samen te hangen om integratie

van het onderwijsprogramma te bewerkstelligen. Wat betreft de mate waarin dit gebeurt,

onderscheidt de opleiding twee gradaties van onderwijsintegratie. Van semi-onderwijsintegratie is

sprake wanneer vakdisciplines relatief onafhankelijk en parallel aan elkaar binnen een thema aan de

orde komen. Pas aan het eind van het thema, als het beroepsproduct vorm krijgt, vloeien beide in

elkaar over. Een voorbeeld hiervan is het tweedejaarsproject CRM. Binnen dit project is er research

onderwijs op het gebied van databasemanagement. De kennis die wordt overgedragen, levert

bestanddelen aan die moeten worden gebruikt in het beroepsproduct van het CRM-project.

Van volledige onderwijsintegratie (ook wel helix-integratie genomend) is sprake wanneer

vakdisciplines elkaar meerdere keren, over en weer, van input voorzien. De tussentijdse output van

de ene discipline fungeert als tussentijdse input van de andere discipline en vice versa. Een voorbeeld

hiervan is te vinden binnen het tweedejaarsthema Imagineering. In dit thema wordt aandacht besteed

aan research in de vorm van het meten van consumentenpreferenties. Het secundaire proces is het

meten van preferenties, maar gebruikt de tussentijdse output van het imagineering-hoofdproces.

Omgekeerd moet het imagineering-proces (een voorstel om de beleving van bezoekers in een

bestaand hotel te verbeteren) worden onderbouwd met tussentijdse output uit research.

• De moeilijkheidsgraad loopt op gedurende de opleiding. Dat geldt voor de thema’s, maar ook voor

het flankerend onderwijs. Daartoe worden de trainingen op het gebied van communicatie, interactie

en managementvaardigheden gerekend. In het eerste studiejaar worden vijf trainingen gegeven,

in het tweede en derde studiejaar zijn er zes trainingen.

• Uit gesprekken met de studenten is gebleken dat zij de samenhang in het programma herkennen.


Het visitatieteam heeft waardering voor de wijze waarop verschillende vormen van integratie binnen en

tussen thema’s zijn toegepast. Dit heeft geleid tot een sterk samenhangend curriculum. Op grond van het

bovenstaande beoordeelt het visitatieteam het facet ‘Samenhang programma’ daarom als goed.

2.4 Studielast

Het programma is studeerbaar doordat factoren, die betrekking hebben op dat programma en die de

studievoortgang belemmeren zoveel mogelijk worden weggenomen.

Bevindingen:



• Bij de totstandkoming van het programma is uitgegaan van een 40-urige studieweek. Studenten

geven aan dat zij aan het begin van het thema over het algemeen minder uren studeren.

Tegen het einde van het thema, tegen de deadlines van de opdrachten, ligt het aantal uren hoger.

• Het aantal contacturen neemt in de loop van de studie af en het aantal uren dat men besteedt aan

beroepsproducten neemt gedurende de studie toe.

• De opleiding heeft een adequate leerroute opgesteld die als zodanig wordt gevolgd door studenten.

• Studielast en studeerbaarheid zijn vaste onderdelen bij verschillende evaluaties. Het komt aan de

orde binnen het opleidingsteam, de opleidingscommissie en de module-evaluaties. Uitkomsten

worden geanalyseerd en kunnen tot aanpassing van het programma, of andere maatregelen leiden.

NHTV

© Certiked

Pagina 15 van 64


• De opleiding onderzoekt en analyseert de aansluiting met de verschillende vooropleidingen.

Eerstejaarsstudenten hebben gedurende de hele propedeuse gesprekken met de

studieloopbaanbegeleider. De studievoortgang is daarbij ook onderwerp van gesprek. Indien de

studievoortgang achterblijft, worden extra gesprekken gepland of kan worden doorverwezen naar de

decaan.

• Aan het einde van het eerste jaar krijgen alle studenten een bindend studieadvies. Binnen een jaar

dient de propedeuse behaald te zijn.

• Studiepunten worden alleen toegekend als assessments die met een positief resultaat zijn afgesloten.

De assessments vinden gedurende opleiding in totaal vier keer plaats (twee in het eerste studiejaar,

één aan het eind van het derde studiejaar en de laatste aan het eind ervan het vierde studiejaar, zie

verder facet 2.8 Beoordeling en toetsing). Dit heeft potentieel tot gevolg dat de student bij het niet

behalen van het assessment grote studievertraging oploopt. Als assessment twee niet gehaald wordt,

volgt hieruit een bindend negatief studieadvies aan de student. Bij het niet behalen van assessment

drie en vier ondervindt de student studievertraging. De opleiding heeft geprobeerd ervoor te zorgen

dat studievoortgang belemmerende factoren toch zoveel mogelijk worden weggenomen. Bij het niet

voldoen aan de instapvoorwaarden voor assessment drie, dan zijn er herkansingsmogelijkheden.

Als de problemen daarmee niet opgelost zijn, kan de examencommissie besluiten dat de student een

gedeelte over moet doen. Wanneer de student kan worden toegelaten tot het assessment, maar dit niet

met goed gevolg aflegt, dan volgt enkele maanden laten een herkansing.

Als het vierde assessment niet succesvol is doorlopen, maakt de student in overleg met de

afstudeerbegeleider een plan en doet hij individueel opnieuw assessment als hij daar aan toe is.

• Bij tussentijdse uitvallers wordt op verzoek van de student een deel van een assessment afgenomen.

Als dit met goed gevolg is afgelegd, wordt een aantal EC’s toegekend. Tevens bestaat voor de

student de mogelijkheid om een verklaring te ontvangen van de toetsen die eerder met succes zijn

doorlopen.


Het visitatieteam vindt dat op grond van het bovenstaande dat de opleiding afdoende omgaat met

studievoortgang belemmerende factoren. Daarom beoordeelt het visitatieteam het facet ‘Studielast’ als

voldoende.

2.5 Instroom

Het programma sluit qua vorm en inhoud aan bij de kwalificaties van de instromende studenten: VWO,

HAVO, middenkaderopleiding of specialistenopleiding (WEB) of daarmee vergelijkbare kwalificaties,

blijkend uit toelatingsonderzoek.

Bevindingen:



• Voor de opleiding geldt dat maximaal 90 Nederlandse studenten per jaar worden toegelaten.

Daartoe wordt een selectieprocedure gehanteerd, die onder andere bestaat uit een capaciteitentest,

een intakegesprek en deelname aan groepsopdrachten. Deze selectieprocedure wordt jaarlijks

geëvalueerd en daar waar nodig aangepast.

NHTV

© Certiked

Pagina 16 van 64


• Aspirant-studenten kunnen zich aanmelden voor de selectiedag als zij beschikken over een mbo-

diploma niveau 4, waarbij Engels en een tweede vreemde taal wordt geadviseerd. Aspirant-studenten

met een havo- of vwo-diploma met profiel Cultuur en Maatschappij worden toegelaten zonder

aanvullende eisen. Voor de overige profielen geldt dat een tweede moderne vreemde taal wordt

gevraagd.

• Studenten die de verwante mbo-opleiding Middelbare Hotel School hebben afgerond, hebben de

mogelijkheid een verkort traject te volgen.

• Daarnaast zijn voor de reguliere instroom bijzondere regelingen getroffen. Voor havisten die bij

ROC De Rooi Pannen het diploma horeca-ondernemer/manager niveau 4 hebben behaald én met

goed gevolgd de mbo-hbo module van NHTV hebben afgesloten, is een speciale verkorte route

ontwikkeld. De pilot is van start gegaan in september 2005. Daarnaast gaat vanaf september 2006

een speciaal driejarig traject voor vwo-ers van start, omdat uit NHTV-breed onderzoek is gebleken

dat voor deze doelgroep een verkort traject goed mogelijk is.

• Studenten die 21 jaar of ouder zijn, kunnen mogelijk worden toegelaten op grond van algemene

ontwikkeling, ervaring en motivatie. Zij dienen deel te nemen aan de reguliere selectieprocedure,

wat wordt beschouwd als het intake-assessment.

• De opleiding kent ook instroom van buitenlandse studenten. In principe is instroom in alle

studiejaren mogelijk, maar hoofdzakelijk vindt dat plaats in het eerste en tweede jaar.

Daarbij kan een onderscheid gemaakt worden tussen permanente studenten en

uitwisselingsstudenten. Aan de buitenlandse studenten worden instroomeisen gesteld, waaronder

Engelse taalvaardigheid (blijkend uit TOEFL- of IELTS- test) en ervaring in de hospitality industry.

De instroomeisen worden vermeld op de website van NHTV.

• Ook zij-instroom is mogelijk wanneer het een economische opleiding betreft. Van de zij-instromer

wordt getoetst of de eindkwalificaties van de elders behaalde diploma’s en/of certificaten

vergelijkbaar zijn met de eindkwalificaties van de propedeuse HHO. Daarnaast wordt onder meer

gekeken naar motivatie, beheersing van de Engelse taal en werkervaring.

• Evaluatie van de instroom vindt op verschillende manieren plaats. In samenwerking met Avans

Hogeschool wordt jaarlijks een onderzoek uitgevoerd onder studenten met vooropleiding havo/vwo

met betrekking tot de aansluiting vo en hbo. Met betrekking tot de aansluiting mbo-hbo wordt op

basis van round table-gesprekken met de studenten van de Middelbare Hogeschool (MHS) jaarlijks

het driejarige traject voor MHS-ers geëvalueerd. Dit heeft onder andere geleid tot extra begeleiding

voor deze studenten sinds 2004. Studenten die voortijdig hun studiestaken krijgen een exitinterview

met de decaan.

• Onder andere op basis van bovenstaande informatiebronnen worden acties ondernomen om de

instroom te verbeteren. Zo worden de contacten met toeleverende scholen geïntensiveerd met als

doel om de aansluiting kwalitatief te verbeteren. Met hetzelfde doel worden studieresultaten van

mbo-ers teruggekoppeld naar de ROC’s.


Op basis van bovenstaande bevindingen is het visitatieteam van mening dat de opleiding ernaar streeft

om het programma goed aan te laten sluiten bij de kwalificaties van de instromende studenten.

Om die reden probeert de opleiding op verschillende manieren zicht te krijgen op de instroom.

Tevens wordt met toeleverende scholen in het voortgezet en middelbaar beroepsonderwijs onderzocht op

welke manier de aansluiting verbeterd kan worden. De instroom is in de loop der jaren kwalitatief

verbeterd door een verzwaarde toelatingsprocedure. Het visitatieteam beoordeelt het facet ‘Instroom’

daarom als voldoende.

NHTV

© Certiked

Pagina 17 van 64


2.6 Duur

De opleiding voldoet aan de formele eisen met betrekking tot de omvang van het curriculum: 240

studiepunten.

Bevindingen:



• De opleiding omvat in totaal 240 EC’s, waarvan er 60 kunnen worden behaald in de propedeuse en

180 in de hoofdfase.

• De studiepunten kunnen worden behaald door middel van een positieve afronding van de

assessments. Gedurende de opleiding zijn er in totaal vier assessments. Het eerste assessment is

halverwege het eerste studiejaar (30 EC’s), het tweede assessment is aan het eind van het eerste

studiejaar (30 EC’s). Het derde assessment is na het derde jaar (120 EC’s). Na afronding van de

afstudeerperiode in het vierde jaar worden de laatste 60 EC’s toegekend.

• De verdeling tussen contacturen en zelfstudie is grofweg 40%, respectievelijk 60%.

• In evaluaties, onder andere bij alumni, wordt onderzocht hoe men de studielast ervaart in relatie tot

de studieduur. Hierover is men positief: men acht het reëel om binnen vier jaar de opleiding af te

ronden.


De opleiding voldoet aan de formele eisen met betrekking tot de omvang van het curriculum.

Daarom beoordeelt het visitatieteam het facet ‘Studieduur’ als voldoende.

2.7 Afstemming tussen vormgeving en inhoud

Het didactisch concept is in lijn met de doelstellingen.

De werkvormen sluiten aan bij het didactisch concept.

Bevindingen:



• De opleiding heeft gekozen voor een sociaal-constructivistische benadering van het onderwijs.

Volgens deze benadering is leren een constructief, actief en interactief proces, wat het beste

geschiedt in een zinvolle context. Er wordt een krachtige leeromgeving gecreëerd met een hoog

gehalte aan authenticiteit, waarbinnen de student wordt uitgedaagd om samen met anderen actief te

leren, met een duidelijk zicht op de functionaliteit van het geleerde. Nieuwe kennis wordt steeds in

verband gebracht met bestaande kennis.

• De basis voor het didactisch concept van de opleiding is het competentiegerichte onderwijs.

De ondersteuning die de student krijgt is afgestemd op de fase van de opleiding waarin de student

zich bevindt. In de propedeuse wordt gebruik gemaakt van probleemgestuurd onderwijs om de

student een probleemgerichte aanpak te leren. Dit gebeurt zowel individueel als in groepen.

• In het tweede jaar is er projectonderwijs, waarbij gebruik wordt gemaakt van “live” opdrachten.

In het kader van deze projecten presenteren de studenten oplossingen aan de opdrachtgevers, die

mede betrokken zijn bij de beoordeling. Tevens organiseren de studenten events, die bedoeld zijn om

hen voor te bereiden op de stage.

NHTV

© Certiked

Pagina 18 van 64


• In het derde jaar van de opleiding is er sprake van een universitaire aanpak, die staat voor individuele

en diepgaande ontwikkeling. De laatste fase van de opleiding wordt vraaggestuurd ingevuld.

De basis hiervoor is het persoonlijk ontwikkelplan (POP) dat de student opstelt. In het POP stelt de

student zijn comepetentieprofiel op en bepaald hij aan welke competenties hij in het vierde studiejaar

wil werken. Hij kiest zelf de competenties die hij verder wil ontwikkelen. De coaches beoordelen het

POP, waarbij ze nadrukkelijk bekijken of er in het vierde jaar voldoende verdieping en verbreding is.

• De opleiding biedt de student vier assessments aan, verdeeld over de opleiding, waarbij in totaal 240

EC’s te behalen zijn. Het eerste assessment vindt plaats halverwege de propedeuse. Het tweede

assessment vindt plaats aan het einde van de propedeuse. Het assessment dient als afronding van de

propedeuse. De student krijgt bij voldoende resultaat 60 EC’s. Het derde assessment vindt plaats in

de postpropedeutische fase. Het assessment dient ter afsluiting van het tweede en derde jaar.

De student krijgt bij voldoende resultaat 120 EC’s. Het vierde assessment vindt plaats aan het einde

van de opleiding. Het assessment dient als afronding van het vierde jaar, de afstudeerperiode.

De student krijgt bij voldoende resultaat 60 EC’s.

• De theorie wordt afgesloten met tentamens. Aan een assessment kan pas worden deelgenomen als

een minimaal niveau in kennis is aangetoond. Toch blijkt het mogelijk dat studenten deelnemen aan

het eerste assessment terwijl zij niet voldoen aan het minimale kennisniveau. Deze uitzondering,

die overigens alleen geldt voor het eerste assessment, is mogelijk doordat er bij dit assessment

eigenlijk geen sprake is van toelatingsvoorwaarden maar van een toelatingsadvies. Bij de andere

assessments gelden harde toelatingseisen waarvan niet afgeweken wordt.

• De opleiding maakt gebruik van opdrachten en projecten die sterk gerelateerd zijn aan, of afkomstig

zijn uit de praktijk. Naarmate de opleiding vordert neemt het praktijkaandeel in de opleiding toe.

De werkvormen zijn hier op afgestemd.

• De student werkt de eerste jaren veelal in groepen aan projecten, in de laatste jaren werkt hij meer

individueel. Ondanks dat in de eerste jaren veel groepswerk plaatsvindt, heeft de student weinig

mogelijkheden om meeliftgedrag te vertonen. Meeliftgedrag wordt beperkt door de

reflectieverslagen, presentaties en kennistoetsen die de student individueel maakt. Ook worden in de

groepen peerevaluaties uitgevoerd, waarin de bijdrage van de individuele student aan het eindproduct

wordt beoordeeld door de overige groepsleden.

• Studenten geven aan dat ze tevreden zijn met de gebruikte werkvormen. Ze zien duidelijke opbouw

hierin, van groepsgewijze oriënterende opdrachten in het eerste jaar naar meer complexe (context)

en grotere (omvang) opdrachten die in toenemende mate individueel uitgevoerd moeten worden.

• Alumni zijn van mening dat de werkvormen hebben bijgedragen aan de ontwikkeling van hun

zelfstandigheid. Ze vinden dit een onderscheidend kenmerk van de NHTV-student ten opzichte van

het hho-opleidingen aan andere onderwijsinstellingen.

• Studenten vinden het een absoluut pluspunt van de opleiding dat ze de mogelijkheid hebben om het

vierde jaar naar eigen behoeven in te vullen.


Het visitatieteam heeft vastgesteld dat door het opleidingsmanagement goed is nagedacht over de inhoud

van het curriculum, als ook over de vorm waarin de inhoud gepresenteerd dient te worden. Het didactisch

concept sluit uitstekend aan bij de doelstellingen van het programma en de werkvormen zijn hier

nauwlettend op afgestemd. Op grond hiervan beoordeelt het visitatieteam het facet ‘Afstemming tussen

vormgeving en inhoud’ als goed.

NHTV

© Certiked

Pagina 19 van 64


2.8 Beoordeling en toetsing

Door de beoordelingen, toetsingen en examens wordt adequaat getoetst of de studenten de leerdoelen

van (onderdelen van) het programma hebben gerealiseerd.

Bevindingen:



• De opleiding kent drie vormen van toetsing: 1) Toetsing van groepsopdrachten (niet-voorwaardelijke

toetsen); 2) Kennis/inzichttentamens, talen, vaardigheden, praktijk, servicepunten leerbedrijf

(voorwaardelijke toetsen); 3) Assessments (competentie-examens).

• Toetsen van groepsopdrachten hebben betrekking op beroepsproducten en spelen daarom geen rol bij

de instapvoorwaarden voor de assessments. Desondanks spelen de beoordelingen tijdens assessments

wel een rol, omdat de student dan wordt aangesproken op zijn rol in de groep en zijn bijdrage aan het

groepsresultaat.

• Kennis/inzichttentamens, talen, vaardigheden, praktijk, servicepunten leerbedrijf dienen twee doelen.

In de eerste plaats kunnen de uitslagen worden gezien als feedback naar de studenten. Ze kunnen het

als bewijsvoering voor de competentieontwikkeling opnemen in hun portfolio. In de tweede plaats is

de uitslag van de toetsen bepalend voor deelname aan de assessments, omdat hieruit blijkt of de

student aan de vastgestelde instapvoorwaarden voldoet. Voorwaardelijke toetsen zijn altijd

individueel en bestaan uit toetsing van kennis, vaardigheden en attitude.

• De assessments toetsen de competenties die de studenten hebben ontwikkelt, onder andere in het

projectonderwijs. De assessments toetsen dus niet het resultaat van het project.

• Elk assessment bestaat uit meerdere toetsstations, namelijk een zelfbeoordelingsverslag, een

verantwoordingsgesprek en een evaluatiegesprek. In het zelfbeoordelingsverslag staat de student stil

bij hetgeen hij gedaan heeft, waarom hij het op deze wijze heeft gedaan en wat hij een volgende keer

zou willen verbeteren. De assessoren gebruiken het verslag om te zien hoe de student zich heeft

ontwikkeld en welke problemen hij heeft ervaren. Tijdens het assessment wordt gekeken hoe de

student omgaat met praktijksituaties. Dat kunnen bestaande en hypothetische situaties zijn.

• De student krijgt studiepunten toegekend als hij het assessment met goed gevolg heeft afgelegd.

Gedurende de opleiding vinden vier assessments plaats. Het eerste assessment vindt halverwege de

propedeuse plaats (30 EC), het tweede assessment is aan het eind van de propedeuse (30 EC).

Het derde assessment vindt plaats aan het eind van het derde studiejaar (120 EC) en het laatste

assessment is ter afsluiting van de opleiding in het vierde jaar (60 EC).

• Tussen het tweede en derde assessment vindt de go-no go procedure voor de stage in het tweede en

derde jaar plaats. Om op stage te mogen, moest de student voldoen aan een aantal voorwaardelijke

eisen, die vastgelegd zijn in de instapvoorwaarden.

• Het karakter van assessment 1 en 3 is meer gericht op ontwikkeling, assessment 2 en 4 zijn meer

gericht op beoordeling.

• Voor ieder assessment zijn instapvoorwaarden gedefinieerd. Globaal komt het er voor assessment

1 tot en met 3 op neer dat de cesuur voor de toetsen van kennis, vaardigheden en attitude is bepaald

op minimaal een 5,5. Om tot een 5,5 te komen kunnen themaresultaten met elkaar gemiddeld worden.

NHTV

© Certiked

Pagina 20 van 64


• Voor de eerste drie assessments geldt dat ten aanzien van talen het gemiddelde cijfer minimaal een

4,0 dient te bedragen. De visitatiecommissie heeft met verwondering op de nu nog bestaande norm

gereageerd, aangezien zij van een internationaal georiënteerde opleiding verwacht dat een student

zijn vreemde talen voldoende beheerst. In de optiek van het visitatieteam is er bij een cijfer van 4,0

sprake van onvoldoende beheersing. Ondanks een onvoldoende cijfer kan een student toch zijn

buitenlandse stage gaan lopen. Het management van de opleiding heeft aangegeven dat dit op korte

termijn wordt aangepast naar een 5,5 (waarbij een minimaal resultaat per toets een 4,0 moet

bedragen). De bepaling dat voor deelname aan het vierde assessment alle achterstanden weggewerkt

dienen te worden was al van kracht en blijft ook gehandhaafd.

• Als instapvoorwaarde voor het vierde en laatste assessment wordt gesteld dat alle achterstanden bij

de voorgaande assessments weggewerkt dienen te worden. Ten aanzien van de vreemde talen

betekent dit dat een student zijn taalbeheersing op voldoende niveau moet hebben gebracht.

Het eindniveau van de student is dus altijd en op alle punten passend bij het bachelorniveau.

• Het aantal toetsmomenten waarmee studiepunten kan worden verdiend, is beperkt tot vier, maar past

nog steeds binnen de kaders van de WHW (Wet op het Hoger onderwijs en Wetenschappelijk

onderzoek).

• Doordat in het kader van instapvoorwaarden veel gebruik wordt gemaakt van kennistests, is de

omvang van studiestof waarover het assessments plaatsvindt nog steeds overzichtelijk voor de

studenten. Er is geen sprake van onevenwichtige belasting ten aanzien van de toetsing.

• Bij elk assessment zijn minimaal twee assessoren betrokken. Er wordt naar gestreefd om bij alle

assessments minimaal één assesssor uit het werkveld in te zetten. Een uitzondering hierop vormt

assessment 4 waarbij het uitgangspunt is dat bij dit assessment twee assessoren uit het werkveld

worden betrokken.

• De afgelopen jaren heeft de opleiding geïnvesteerd in de training van assessoren met als doel ze op

dezelfde manier naar de student te laten kijken. De assessoren worden gecertificeerd door een extern

bureau. Bij de samenstelling van de teams wordt rekening gehouden met de paradigma’s van de

assessoren met als doel een evenwichtig team samen te stellen.

• Er is een examencommissie die verantwoordelijk is voor (onder andere) de organisatie en de

kwaliteitsbewaking rond de uitvoering van tentamens en examens. Zij beoordelen het niveau en de

resultaten van de toetsen en assessments.

• De toetscommissie heeft organisatorische en inhoudelijke taken rond de toetsing. Ze dragen zorg

voor ontwikkeling, evaluatie en bijstelling van het toetsbeleid binnen de kaders van het

onderwijsconcept en van het toetsplan binnen de kaders van het toetsbeleid. Ze onderzoeken nieuwe

toetsmogelijkheden en bewaken de kwaliteit van toetsen in het licht van toetsbeleid en toetsplan.

Daar waar nodig adviseren ze het opleidingsmanagement en de themaverantwoordelijken over

bijstelling van de toetsen.

• De studenten ervaren de assessments als erg nuttig. Aanvankelijk was het wat onduidelijk, maar

uiteindelijk zien ze in dat de assessments bruikbaar zijn om te bepalen welke richting ze uit willen en

welke doelen ze willen bereiken.

• Dit wordt onderschreven door de alumni. Aan de hand van de assessments van competenties wordt

inzichtelijk wat ze kunnen, wat ze willen en hoe ze dat kunnen bereiken.

NHTV

© Certiked

Pagina 21 van 64



Het visitatieteam is van mening dat het toetsbeleid weldoordacht en stevig in elkaar zit. Het toetsbeleid is

uniek door het aantal toetsmomenten waaraan studiepunten zijn verbonden en de inzet van assessoren uit

het werkveld. De inzet van assessoren uit het werkveld is een waardevolle toevoeging aan de wijze van

toetsing. Het visitatieteam is hier enthousiast over. Echter, de kwalificatie ‘goed’ acht het visitatieteam

nu niet mogelijk doordat er voor de talen lage instapvoorwaarden zijn gedefinieerd. Het visitatieteam

vindt dat dit niet past bij de internationale uitstraling van de opleiding en het instituut. Het visitatieteam

vindt het geruststellend dat de opleiding wel heeft geborgd dat de taalbeheersing van de student aan het

eind van zijn opleiding voldoende is en dat de instapeisen op dit punt ook worden aangepast. Op grond

van het voorgaande beoordeelt het visitatieteam het facet ‘Beoordeling en toetsing’ daarom als

voldoende.

Beoordeling van het onderwerp ‘Programma’

Het programma is samenhangend en vormt een adequate concretisering van de eindkwalificaties.

De opleiding heeft een sterke relatie met de praktijk gelegd. Het didactisch concept en de wijze waarop

de werkvormen daarop zijn afgestemd zijn overtuigend. De facetten van het onderwerp ‘Programma’

zijn door het visitatieteam met voldoende, goed of excellent beoordeeld. Daarom beoordeelt het

visitatieteam dit onderwerp ook als geheel positief.

NHTV

© Certiked

Pagina 22 van 64


3. Onderwerp: inzet van personeel

3.1 Eisen HBO

Het onderwijs wordt voor een belangrijk deel verzorgd door personeel dat een verbinding legt tussen de

opleiding en de beroepspraktijk.

Bevindingen:



• Doordat de opleiding de beroepspraktijk centaal stelt in het onderwijs, wordt gewerkt met veel

medewerkers die beschikken over relevante werkervaring. Dit beeld is bevestigd tijdens gesprekken

die het visitatieteam had met de docenten.

• De opleiding maakt bij ieder thema gebruik van gastdocenten. Dit wordt door de studenten zeer

gewaardeerd.

• Er wordt naar gestreefd bij elk assessment minimaal één externe assessor in te zetten die afkomstig is

uit de beroepspraktijk. Bij het vierde assessment worden twee externe assessoren ingezet. Het doel

hiervan is het werkveld een beeld te laten krijgen van de kwaliteit van de studenten. Daarnaast biedt

dit de opleiding de mogelijkheid om zicht te krijgen op de wensen die het werkveld heeft.

• Ook in andere rollen kunnen werkveldvertegenwoordigers betrokken zijn bij de opleiding,

bijvoorbeeld als beoordelaar bij een opdracht in de propedeuse, als opdrachtgever of jurylid in het

tweede of derde jaar, als stage- en/of afstudeerbegeleider of als deelnemer in de werkveldcommissie.

• Professionalisering en actualiteit van de kennis van de docenten wordt geborgd doordat docenten

stagiair(e)s en afstudeerders begeleiden. Zo houden ze veel contact met het werkveld en blijven ze

voeling houden met ontwikkelingen in de praktijk. Tevens worden jaarlijks studiereizen

georganiseerd. Ook het contact met gastsprekers biedt docenten de mogelijkheid om van actuele

ontwikkelingen op de hoogte te blijven.

• Uit gesprekken met studenten is gebleken dat zij de docenten deskundig en praktijkgericht vinden.


Het algemeen beeld is dat de docenten beschikken over brede, relevante praktijkervaring. Doordat de

praktijk voor studenten centraal staat, is het voor docenten noodzaak aandacht te besteden aan hun eigen

praktijkgerichtheid. Hier slagen ze naar de mening van het visitatieteam goed in. Tevens wordt op vele

manieren het beroepenveld ingeschakeld tijdens de lessen. Op grond hiervan beoordeelt het visitatieteam

het facet ‘Eisen HBO’ als goed.

NHTV

© Certiked

Pagina 23 van 64


3.2 Kwantiteit personeel

Er wordt voldoende personeel ingezet om de opleiding met de gewenste kwaliteit te verzorgen.

Bevindingen:



• Er is een overzicht beschikbaar van de hoeveelheid personeel. Dit overzicht heeft betrekking op het

onderwijsgevend personeel en een deel van het onderwijsondersteunend personeel. Tot het

onderwijsgevend personeel worden onder andere docenten, studiebegeleiders, gastdocenten en

assessoren gerekend. Tot het onderwijsondersteunend personeel behoren de functies secretariaat,

decanaat, projectmedewerkers, leerbedrijf, program managers en directeur. De opleiding Hoger

Hotelonderwijs bestond in 2005 uit 17,8 FTE. Het leerbedrijf, dat ingezet wordt bij Hoger

Hotelonderwijs en Facility management, bestond in 2005 uit 2,5 FTE.

• De ratio van het aantal studenten per medewerker laat sinds de start van de opleiding een groei zien.

Per 31 december 2005 bedroeg het aantal studenten per medeweker 22,0. De opleiding voorziet dat

deze ratio 1 op 23 zal worden door een groei in het aantal studenten en FTE.

• NHTV streeft naar een verhouding tussen tijdelijke en vaste formatie van 20% / 80%. Voor FM en

HHO samen geldt dat ongeveer 57% van de medewerkers in vaste dienst is. Dit is verklaarbaar door

het aanstellingsbeleid waarbij met tijdelijke contracten wordt gewerkt.

• De opleiding werkt doelbewust veel met gastsprekers. Hier worden de nodige middelen aan besteed.


Op grond van bovenstaande argumenten beoordeelt het visitatieteam het facet ‘Kwantiteit personeel’ als

voldoende.

3.3 Kwaliteit personeel

Het personeel is gekwalificeerd voor de inhoudelijke, onderwijskundige en organisatorische realisatie

van het programma.

Bevindingen:



• De kwalitatieve samenstelling van de formatie wordt bewaakt door te streven naar werving van

onderwijsgevend personeel uit de beroepspraktijk. In de Balanced Score Card is het doel

geformuleerd dat een bepaald percentage van het onderwijsgevend personeel uit het werkveld

afkomstig dient te zijn.

• Er worden docenten met expertise op verschillende kennisgebieden geworven. De opleiding draagt er

zorg voor dat de onderwijsgevende medewerkers voldoende expertise in huis hebben om het

programma te realiseren. Een deel van de tijd van hun aanstelling mogen de docenten besteden aan

hun eigen kennisontwikkeling. Ze mogen voorstellen aandragen hoe ze deze tijd wensen in te vullen.

Voorbeeld zijn het bijwonen van congressen en deelnemen aan studiereizen. Sinds begin 2006

bestaat voor docenten de mogelijkheid om te promoveren.

NHTV

© Certiked

Pagina 24 van 64


• Een groot deel van de nieuwe docenten was bij de start onvoldoende didactisch geschoold.

De medewerkers die niet onderwijsbevoegd waren, hebben een IVLOS-cursus van de Universiteit

van Utrecht gevolgd. Tevens hebben diverse docenten in de afgelopen jaren aan andere congressen of

scholingsprogramma’s deelgenomen, zoals een assessment training, cursus projectmanagement,

training Begeleiden van probleemgestuurd onderwijs. Ook maken de medewerkers jaarlijks een

tweedaagse studiereis.

• Veel docenten hebben internationale ervaring, maar slechts een paar docenten zijn ook daadwerkelijk

afkomstig uit het buitenland. Het is de bedoeling dat dit aantal in de komende jaren zal groeien.

Ook de uitwisseling van docenten met andere opleidingen in internationaal verband is een speerpunt.

• Studenten geven aan dat het niveau van Engels van de docenten over het algemeen toeneemt,

maar per persoon verschilt. De opleiding had zichzelf ten doel gesteld dat begin 2006 100% van het

personeel in staat is op adequate manier les te geven. Dat is grotendeels gerealiseerd.

Ter bevordering van de kwaliteit van het Engels van de medewerkers wordt een docent Engels

aangesteld worden, die on the job maatwerk zal leveren.

• De taken van de onderwijsgevende medewerkers in de uitvoering van het onderwijs wordt twee maal

per jaar vastgelegd in jaarplannen. Dit wordt door de program manager met de medewerkers

besproken. Het betreft onder andere de vaststelling van de themaverantwoordelijke en verdeling van

de werkzaamheden.

• Bij uitval van docenten of studiebegeleiders wordt voor vervanging gezorgd, tenzij dit vanwege de

specifieke deskundigheid niet mogelijk is.

• De evaluatie van de studenten uit de thema-evaluaties en de evaluatie van vier collega’s uit de

360 graden feedback formulieren vormen input voor de periodieke functionerings- en

beoordelingsgesprekken die door de directeur met de medewerker worden gevoerd.

• Binnen NHTV worden de docenten op verschillende manieren geëvalueerd. In de thema-evaluaties

kunnen de studenten een oordeel geven over de inhoudelijke en didactische kwaliteit van de

docenten. Het blijkt dat de studenten hier tevreden over zijn, maar de organisatorische kwaliteit

vinden ze voor verbetering vatbaar. Dit heeft ertoe geleid dat de rol van themaverantwoordelijke

nader geëxpliciteerd is.

• Ook wordt NHTV-breed geregeld een studenttevredenheidsonderzoek gehouden. Het laatste

onderzoek stamt uit 2004. Daaruit is gebleken dat de studenten redelijk positief zijn over de mate

waarin docenten voorbeelden uit de beroepspraktijk gebruiken en stimulerend en enthousiasmerend

zijn. De scores van de opleiding HHO zijn vergelijkbaar met de gemiddelde score van de NHTV-

opleidingen.

• Docenten stimuleren via opdrachten en werkcolleges de actieve participatie van studenten.

Studenten geven ook aan dat de betrokkenheid van de docenten bij hun ontwikkeling groot is.

• De studenten zijn eveneens positief over de kleinschaligheid van de opleiding. Het grote voordeel

hiervan is voor hen dat de docenten makkelijk benaderbaar zijn en dat er veel informeel contact is.

De sfeer wordt dan ook als goed omschreven.

NHTV

© Certiked

Pagina 25 van 64



De opleiding zet docenten in die inhoudelijk deskundig zijn en beschikken over de kennis en

vaardigheden om hun onderwijstaken adequaat uit te voeren. Uit de gesprekken met studenten en alumni

is gebleken dat men tevreden is over de kwaliteit van de docenten. Ze zijn zeer positief over het

persoonlijke en informele contact met de docenten. Daarom beoordeelt het visitatieteam het facet

‘Kwaliteit personeel’ als goed.

Het visitatieteam wil de docenten de suggestie doen om een competentieprofiel, zoals waar de studenten

naar toe werken, ook toe te passen op zichzelf om eventuele ontwikkelgebieden vast te stellen.

Beoordeling van het onderwerp ‘Inzet van personeel’

Het visitatieteam heeft geconstateerd dat de opleiding werkt met een deskundig team dat voldoende

praktijkgericht is. De informele sfeer en het laagdrempelige contact worden door studenten als positief

ervaren. De facetten van het onderwerp ‘Inzet van personeel’ zijn door het visitatieteam met voldoende

of goed beoordeeld. Daarom beoordeelt zij dit onderwerp ook als geheel positief.

NHTV

© Certiked

Pagina 26 van 64


4. Onderwerp: voorzieningen

4.1 Materiële voorzieningen

De huisvesting en materiële voorzieningen zijn toereikend om het programma te realiseren.

Bevindingen:



• De opleidingen HHO en FM zijn gevestigd op een andere locatie dan de overige NHTV-opleidingen.

Zo zou gemakkelijker gewerkt kunnen worden aan een eigen “hotelcultuur”. Na een zoektocht van

enkele jaren naar een nieuwe locatie is in 2004 definitief besloten om in het huidige gebouw te

blijven.

• Het Food & Beverage-deel van het onderwijs vindt grotendeels plaats bij het ROC de Rooi Pannen,

omdat NHTV zelf niet beschikt over voldoende keuken- en restaurantcapaciteit. Een geplande

verbouwing zal, naast het wegwerken van achterstallig onderhoud, dit probleem oplossen.

• De opleiding besteedt aandacht aan het goed faciliteren van lokalen en spreekruimtes. Ook is veel

aandacht gegeven aan de faciliteiten van niet contactgebonden activiteiten. Daartoe behoort een

uitgebreid studielandschap met een ruime collectie vakliteratuur, voldoende mogelijkheden om

individueel en in groepen te werken. Elke ruimte is voorzien van een draadloos netwerk.

• De tevredenheid van de studenten over de materiële voorzieningen is voldoende. Dit is vergelijkbaar

met het gemiddelde van alle NHTV-opleidingen. HHO-studenten zijn meer tevreden over het aantal

werkplekken voor groepsopdrachten in vergelijking met de gemiddelde NHTV-score. Een ruime

meerderheid van de studenten vindt het studielandschap een aangename werkruimte.


Het visitatieteam is van mening dat de voorzieningen, met name die van het Food & Beverage onderwijs,

strikt genomen voldoen, maar dat het eigenlijk de ondergrens is van hetgeen als acceptabel mag worden

beschouwd. Het is voor de kwaliteit van het onderwijs en voor de uitstraling van de internationale

hogeschool wenselijk om hierin te investeren. De besluitvorming rondom verhuizing of uitbreiding in het

huidige gebouw heeft lang geduurd. Soms was dat te wijten aan de vertragende externe factoren,

zoals bezwaarschriften van omwonenden. Het visitatieteam heeft hier op zich begrip voor; echter ook met

geringe investeringen is een ambiance te creëren die meer aansluit bij de essentie van het hotelwezen en

een -opleiding.

Inmiddels is de knoop doorgehakt en heeft de opleiding besloten de beschikbare faciliteiten in het

huidige gebouw uit te breiden. Vanwege het perspectief dat binnen afzienbare tijd de voorzieningen

gemoderniseerd worden, heeft het visitatieteam besloten het facet ‘Voorzieningen’ met een voldoende te

beoordelen.

NHTV

© Certiked

Pagina 27 van 64


4.2 Studiebegeleiding en informatievoorziening

De studiebegeleiding en de informatievoorziening aan studenten zijn adequaat met het oog op

studievoortgang.

De studiebegeleiding en de informatievoorziening sluiten aan bij de behoefte van studenten.

Bevindingen:



• Het competentiegerichte curriculum en de toenemende vraagsturing door studenten veroorzaakt eeen

aantal verschillende coachingsrollen binnen de opleiding. Het doel van studieloopbaanbegeleiding

(SLB) is om studenten planmatig en systematisch te begeleiden in hun leer- en ontwikkelingsproces.

In de SLB vindt de koppeling plaats tussen de leerdoelen die de student formuleert en de

competenties die hij moet bereiken. SLB zorg voor samenhang in het curriculum.

• De studieloopbaanbegeleiding bestaat uit twee onderdelen (namelijk studiebegeleiding en

(studie)loopbaanbegeleiding) en vier fases.

Eerste fase: studiebegeleiding

De fase loopt van de start van de studie tot aan de start van de stage aan het eind van het tweede

studiejaar. De student krijgt een study career coach (SCC) toegewezen die de student begeleidt in

zijn traject van persoonlijke en professionele ontwikkeling en er is ruimte voor signalering van

persoonlijke problemen. Kenmerkend voor de coaches is dat zij studenten begeleiden en niet

beoordelen.

Tweede fase

In deze fase is de student actief in het werkveld. De supervisor placement neemt de rol van de SCC

over. De coaching is meer gericht op beroepsgerichte competentie-onwtikkeling.

Derde fase: (studie)loopbaanbegeleiding

Deze fase staat de advisering bij de voorbereiding op de toekomstige loopbaan centraal.

De coach (Personal Development Plan Coach of PDP Coach) begeleidt de student in zijn

loopbaanontwikkeling. Door het samenstellen van een zelfverantwoordingsverslag en een Personal

Development Plan bereidt de student samen met de PDP Coach de laatste fase van zijn

competentieontwikkeling voor. Kenmerkend voor de coaches is dat zij studenten adviseren en

begeleiden, maar niet beoordelen.

Vierde fase

Tijdens deze fase neemt de graduation supervisor de rol van PDP coach over. Uitgangspunt is dat de

begeleiding en coaching van de student wordt gedaan richting het afsluitende assessment.

• Studenten mogen zelf kiezen of zij de rol van studiebegeleider en studieloopbaanbegeleiding door

één of verschillende docenten willen laten vervullen. De meeste studenten kiezen voor één docent die

hen gedurende alle studiejaren begeleidt. Uit gesprekken met de studenten blijkt dat zij positief zijn

over de studiebegeleiding. Studenten vinden de docenten over het algemeen betrokken bij de

studenten, maar voelen zich niet door hen betutteld. Het contact tussen studenten en docenten is

goed. Docenten zijn goed bereikbaar en toegankelijk.

• Studenten die door omstandigheden niet in staat zijn om het onderwijsprogramma volgens planning

te doorlopen, kunnen voor extra begeleiding terecht bij de decaan. De decaan voert tevens exit-

gesprekken met de studenten die de opleiding voortijdig verlaten en is als adviseur betrokken bij de

besprekingen van de examencommissie. De decaan rapporteert aan de directeur en houdt de coaches

regelmatig op de hoogte. Het functioneren van de decaan van HHO en FM wordt goed gewaardeerd.

NHTV

© Certiked

Pagina 28 van 64


• De opleiding gebruikt de studiegids, de NHTV-website en de elektronische leeromgeving N@tschool

als belangrijkste informatiebronnen om de student te informeren over actuele zaken. In de studiegids

staat informatie die te maken heeft met de organisatie en uitvoering van het onderwijs en het

jaarprogramma van het dat jaar geldende curriculum. Op de NHTV-website vindt de student

hogeschoolbrede en opleidingsspecifieke informatie die hem in staat moeten stellen zelfstandig te

functioneren binnen de opleiding. Via N@tschool vindt de student alle opleidingsspecifieke

informatie die van belang is, zoals informatie over thema’s en assessments, module- en

stagehandleidingen. Op de elektronische leeromgeving staat tevens informatie over

roosterwijzigingen en lesuitval. Daarnaast kunnen studenten N@tschool gebruiken als platform voor

informatie-uitwisseling. Studenten zijn tevreden over de toegevoegde waarde van de elektronische

leeromgeving.

• Naast deze drie belangrijkste bronnen vormen ook de monitoren, publicatieborden, het secretariaat,

de decaan, de OER en de hogeschoolkrant En Route een informatiebron voor studenten.

De informatieborden worden door de studenten minder gewaardeerd.

• In het studenttevredenheidsonderzoek van 2004 werd informatievoorziening met betrekking tot

tentamens en roosterwijzigingen minder gewaardeerd. De opleiding wil dit verbeteren door betere

informatievoorzienig over thema’s op N@tschool, onder andere via de factsheets.


Voor de informatievoorziening richting de studenten maakt de opleiding gebruik van meerdere kanalen.

Over het algemeen is men goed in staat de student te bereiken en tijdig te informeren over belangrijke

zaken. Het visitatieteam is onder de indruk van de wijze waarop de studieloopbaanbegeleiding is

vormgegeven. De opleiding heeft gekozen voor een duidelijk didactisch concept. Van groepsgericht

probleemgestuurd onderwijs ontwikkelt het curriculum zich naar volledige vraagsturing in de

afstudeerfase. Daar zijn de werkvormen op afgestemd. De opleiding heeft zich gerealiseerd dat de rol van

de coach gedurende die jaren ook een verandering ondergaat. De manier waarop dit is uitgewerkt en

toegepast in de praktijk verdient waardering. Om die reden beoordeelt het visitatieteam het facet

‘Studiebegeleiding en informatievoorziening’ met goed.

Beoordeling van het onderwerp ‘Voorzieningen’

Het visitatieteam is het met het opleidingsmanagement eens dat een aantal faciliteiten op betrekkelijk

korte termijn dient te worden uitgebreid en vernieuwd. De plannen hiervoor liggen klaar en zullen

binnen afzienbare tijd worden uitgevoerd. De informatievoorzienig is adequaat, maar ronduit positief is

het visitatieteam over de wijze waarop invulling wordt gegeven van de studieloopbaanbegeleiding.

De facetten van het onderwerp ‘Voorzieningen’ zijn als voldoende respectievelijk goed beoordeeld.

Daarom is het oordeel voor het onderwerp als geheel positief.

NHTV

© Certiked

Pagina 29 van 64


5. Onderwerp: interne kwaliteitszorg

5.1 Evaluatie resultaten

De opleiding wordt periodiek geëvalueerd, mede aan de hand van toetsbare streefdoelen.

Bevindingen:



• NHTV, internationale hogeschool Breda heeft een op instituutsniveau een kwaliteitssysteem

ingevoerd. De regiefunctie van kwaliteitszorg binnen de hogeschool is neergelegd bij het Strategisch

centrum kennis, innovatie, kwaliteit (KIK). Het kwaliteitssysteem is geënt op de gedachte van de

Deming-cirkel: Plan, Do, Check en Act. De hogeschool neemt het standpunt in dat de verschillende

onderdelen van de hogeschool zelf verantwoordelijk zijn voor de invulling van het

kwaliteitssysteem.

• De beleidscyclus bestaat uit vier deelcycli. De Balanced Score Card-, de begrotings-, de jaarverslag-

en de jaarrekeningscyclus.

• Op opleidingsniveau worden sinds enkele jaren de strategische doelstellingen vastgelegd in de

Balanced Score Card (BSC). Daarbij worden drie thema’s (kwaliteit, internationalisering en

kennispoort) onderscheiden. Voor ieder van de thema’s is de te onderzoeken groep bepaald

(medewerkers en/of werkveld en/of studenten), evenals de te meten prestatie-indicatoren. Jaarlijks

worden de indicatoren geëvalueerd en eventueel bijgesteld. Omdat de opleiding nog jong is,

is het aantal prestatie-indicatoren nog beperkt.

• Eveneens op opleidingsniveau worden studentevaluaties gebruikt om de kwaliteit van het onderwijs

te waarborgen. Belangrijke onderwerpen hierin hebben onder andere betrekking op inhoud

programma, studiebelasting, toetsing en docenten/begeleiding. Ten behoeve van functionerings- en

beoordelinsggesprekken beoodelen medwerkers elkaar met begulp van 360 graden feedback-

formulieren.

• De opleiding beschikt per groep stakeholders over een aantal instrumenten om de opleiding te

evalueren:

Studenten: thema-vealuatie, evaluatie stages, afstuderen, round tables, studenttevredenheids-

onderzoek NHTV-breed, exit-evaluatie uitvallers.

Alumni (vanaf 2006/2007): onderzoek aansluiting competenties en curriculum op werkveld.

Werkveld: evaluatie prestatie studenten bij stage en afstuderen, werkveldbijeenkomsten,

presentaties, assessoren evaluatie afstuderen, assessments.

Medewerkers: medewerkerstevredenheidsonderzoek NHTV-breed.

• Het managementteam stelt het beleid vast. Om de uitvoering van het beleid te waarborgen,

zijn overlegorganen zoals de curriculumcommissie, de toetscommissie en de kwaliteitscommissie

samengesteld.


Het visitatieteam beoordeelt op grond van deze bevindingen het facet ‘interne kwaliteitszorg’ als goed.

Daarbij heeft het visitatieteam overwogen dat de opleiding gebruik maakt van het kwaliteitssysteem van

de hogeschool, dat adequaat is, en daarbinnen zelf streefdoelen heeft geformuleerd en de eigen prestaties

evalueert aan de hand van periodieke onderzoeken bij de belangrijkste stakeholders.

NHTV

© Certiked

Pagina 30 van 64


5.2 Maatregelen tot verbetering

De uitkomsten van deze evaluatie vormen de basis voor aantoonbare verbetermaatregelen die bijdragen

aan de realisatie van de streefdoelen.

Bevindingen:



• De opleiding heeft een reeks van concrete verbeteringen gerealiseerd in de afgelopen jaren, onder

andere op basis van uitkomsten van het eerder beschreven kwaliteitssysteem. Deze zijn onder andere:

- Vastleggen van de plan- en verbetercyclus;

- Beschrijving van het onderwijskundig beleid;

- Evaluatie van de rol van themaverantwoordelijke. Dit heeft geleid tot beschrijving van de

organisatie van de opleiding;

- Digitale en fysieke archievering van documenten door het secretariaat met behulp van het Quality

Information System (QIS)

- Oprichting van de werkveldcommissie;

- Bevorderen van eenduidige formats met betrekking tot assessments, onder andere door middel van

training en certificering van assessoren.

• Studenten zijn positief over de wijze waarop de opleiding omgaat met verbeterpunten die

voortkomen uit enquêtes of andersoortige signalen van studenten. Ze trekken zich de opmerkingen

aan en over het algemeen wordt snel en adequaat actie ondernomen om verbeteringen te realiseren.


Het visitatieteam beoordeelt op grond van deze bevindingen het facet ‘maatregelen tot verbetering’

als goed. Het visitatieteam heeft daarbij overwogen dat de opleiding een aantal verbetermaatregelen heeft

genomen en dat deze maatregelen tot daadwerkelijke verbeteringen hebben geleid.

5.3 Betrekken van medewerkers, studenten, alumni en beroepenveld

Bij de interne kwaliteitszorg zijn medewerkers, studenten alumni en beroepenveld van de opleiding actief

betrokken.

Bevindingen:



• Behalve bij evaluaties zijn stakeholders ook op andere manieren bij de opleiding betrokken Met de

medewerkers wordt periodiek teamoverleg in diverse vormen gehouden. Zo zijn er de bijeenkomsten

in het kader van thema’s, opleidingsoverleg, evaluatiebijeenkomsten, brede

medewerkersbijeenkomsten en studiedagen. Daarnaast nemen medewerkers deel aan de

opleidingscommissie, examencommissie, curriculumcommissie, toetscommissie en

kwaliteitscommissie. Via de deelraad en de medezeggenschapsraad toetsen de medewerkers samen

met de studenten het beleid van de opleiding en NHTV.

NHTV

© Certiked

Pagina 31 van 64


• Studenten worden bij de onderwijsthema’s betrokken via round tables die na de thema’s

plaatsvinden. De resultaten hiervan worden door de studentenraad met de program manager

besproken. Ook toetsen de studenten via de deelraad en de medezeggenschapsraad samen met

medewerkers het beleid van de opleiding en NHTV.

• Alumni zullen in de toekomst worden betrokken bij de opleiding door enquêtes en een

alumniwebsite. Verder is de opleiding voornemens een jaarlijkse alumnibijeenkomst te organiseren.

• Het werkveld wordt op diverse manieren bij de opleiding betrokken. Ze kunnen als beoordelaar

ingezet worden bij de presentaties van het 1e jaar, maar ook als opdrachtgever of jurylid bij

tweedejaarsprojecten, als opdrachtgever bij stages of als assessor bij de vier verschillende

assessments. Ook wordt het werkveld betrokken bij evaluaties door middel van periodieke

werkveldbijeenkomsten in het kader van stages, gastcolleges en via de werkveldcommissie.


Het visitatieteam beoordeelt op grond van deze bevindingen het facet ‘betrekken van medewerkers,

studenten, alumni en werkveld’ als goed. Het visitatieteam heeft daarbij overwogen dat de opleiding

alle belangrijke stakeholders periodiek en op verschillende wijzen bij de interne kwaliteitszorg betrekt en

daar input aan vraagt met betrekking tot het eigen functioneren.

Beoordeling van het onderwerp ‘Interne kwaliteitszorg’

NHTV heeft in de achterliggende periode een kwaliteitssysteem opgezet en ingevoerd dat een goede basis

vormt voor een plan-do-check-act cyclus op het niveau van de opleiding. De bevraging van stakeholders

en het nemen van acties daar waar nodig, neemt daarbij een centrale plaats in. De opleiding Hoger

Hotelonderwijs heeft laten zien adequaat met dergelijke informatie om te gaan en op gestructureerde

wijze tot wezenlijke verbeteringen te kunnen komen. Op grond daarvan zijn alle onderliggende facetten

als goed beoordeeld, en daarmee wordt dit onderwerp als positief gekwalificeerd.

NHTV

© Certiked

Pagina 32 van 64


6. Onderwerp: resultaten

6.1 Gerealiseerd niveau

De gerealiseerde eindkwalificaties zijn in overeenstemming met de nagestreefde eindkwalificaties qua

niveau, oriëntatie en domeinspecifieke eisen.

Bevindingen:



• Het afstuderen wordt uitgevoerd door middel van assessment vier, waarin de student moet aantonen

alle competenties op niveau drie te hebben behaald. Ter voorbereiding op hun afstudeertraject maken

de studenten in het kader van assessment drie aan het einde van het derde studiejaar een persoonlijk

ontwikkelplan (POP). Hierin reflecteren ze op hun ontwikkeling ten aanzien van de competenties:

in welke mate beheersen ze de competenties voldoende, welke competenties willen ze verder

ontwikkelen en welke afstudeeropdracht (en –plaats) sluit daar het best bij aan. Het POP wordt

besproken met de afstudeerdocent, die beoordeelt of de doelen voldoende SMART zijn geformuleerd

en adviseert eventueel ten aanzien van een bijpassende afstudeerplaats.

• Na afronding van de afstudeeropdracht maken de studenten een scriptie en vullen daarmee het

portfolio aan. Ook andere relevante documenten, waaronder een nieuwe versie van het POP, worden

aan het portfolio toegevoegd. Daarin dienen ze aan te tonen dat ze de competenties beheersen.

In vrijwel alle portfolio’s worden daartoe op competentie gebaseerde beoordelingen van de bedrijfs-

afstudeerbegeleiders opgenomen. Op basis van het portfolio wordt besloten of de student toelaatbaar

is tot het afrondende laatste assessment. In het assessment wordt beoordeeld of de student alle

competenties op niveau 3 beheerst.

• Voor het vierde assessment worden beoordelaars ingezet die afkomstig zijn uit het werkveld.

Alle assessors hebben een training gehad, die heeft geleid tot certificering. Het doel van de training

was om de interbeoordelaarsbetrouwbaarheid te vergroten. Hiermee wordt bedoeld dat onafhankelijk

van de assessor of het team van assessors een assessment op dezelfde manier beoordeeld wordt.

• Het visitatieteam heeft steekproefsgewijs een aantal scripties gedetailleerd bekeken en kan zich goed

vinden in de beoordeling en het toegekende cijfer. De onderzochte scripties weerspiegelen alle het

hbo-niveau.

• Het visitatieteam heeft gesproken met oud-studenten, die tot de eerste (en op het moment van

visitatie de enige) lichting afgestudeerden behoren. Uit het gesprek met deze oud-studenten is

gebleken dat zij zich goed toegerust voelen om de arbeidsmarkt te betreden. Ze hebben wel het

gevoel dat de financiële component in het curriculum groter had mogen zijn. Het is gebleken dat het

curriculum voor latere cohorten op dit punt is aangepast. De oud-studenten zijn tevreden over de

zelfstandigheid die ze tijdens de opleiding hebben meegekregen en het taalniveau.

• De oud-studenten geven aan dat de opleiding HHO van NHTV, ondanks haar korte bestaan,

meer allure mag uitstralen dan ze nu doet. In vergelijking met NHTV wordt de HHO van Den Haag

gekenmerkt door een statige reputatie en de HHO van Maastricht heeft meer een Bourgondisch

karakter. Volgens de oud-studenten verenigt NHTV het beste van deze beide andere hotelscholen in

zich en vormt daardoor letterlijk en figuurlijk de middenweg.

NHTV

© Certiked

Pagina 33 van 64



Tot op heden heeft nog maar één lichting afgestudeerden de opleiding HHO verlaten. Niettemin heeft het

visitatieteam kunnen vaststellen dat het gerealiseerde eindniveau van de huidige groep alumni hbo-

bachelor is. Dit geeft het visitatieteam vertrouwen ten aanzien van het niveau van de toekomstige alumni.

Daarom beoordeelt het visitatieteam het facet ‘Gerealiseerd niveau’ als voldoende.

6.2 Onderwijsrendement

Voor het onderwijsrendement zijn streefcijfers geformuleerd in vergelijking met relevante andere

opleidingen.

Het onderwijsrendement voldoet aan deze streefcijfers.

Bevindingen:



• NHTV registreert gegevens over in- en uitstroom van de opleiding HHO. Concreet noteert de

opleiding de onderstaande kengetallen per studiejaar:

o Totaal aantal ingeschreven studenten, verdeling man-vrouw;

o Aantal studenten per studiejaar;

o Netto onderwijsvraagfactor;

o Aantal onderwijsvragenden;

o Aantal geslaagden;

o Gemiddelde studieduur geslaagden.

Per cohort worden de volgende gegevens genoteerd:

o Totaal aantal ingeschrevenen voor propedeuse, verdeling man-vrouw;

o Vooropleiding en profiel;

o Propedeuserendement na een en twee jaar;

o Uitval na een en twee jaar;

o Totale uitval per cohort;

o Opleidingsrendement na drie, vier en vijf jaar;

o Totaal rendement per cohort;

o Resterend aantal studenten.

• De opleiding heeft twee stuurvariabelen gedefinieerd met betrekking tot het onderwijsrendement: de

onderwijsvraagfactor dient minimaal 1 te zijn en de uitval tijdens een studiejaar dient maximaal

25% te zijn. De onderwijsvraagfactor kan momenteel nog niet worden berekend. Volgens schattingen

bedraagt die momenteel 1,05 wat overeenstemt met de doelstelling.

De uitval bedroeg in 2002 en 2003 meer dan 25% (respectievelijk 26,4% en 29,3%). Van het cohort

2004 bedroeg de uitval na het eerste studiejaar 24,7%. De uitval van het eerste studiejaar van andere

hogescholen varieert, voor zover bekend, tussen 20 en 25%.

• Voor ingestroomde mhs-studenten is nog geen stuurvariabele gedefinieerd. Ook ten aanzien van

doorstroom is nog geen streefpercentage vastgesteld. Daarvoor worden eerst de resultaten van de

eerste jaren bestudeerd. Wel is duidelijk dat de verzwaarde intakeprocedure heeft geleid tot een

vermindering van uitval van deze studenten: van 35% naar ongeveer 20%.

• De opleiding gebruikt informatie die wordt verkregen uit het LOOFD (Landelijk Overleg

Opleidingen Facilitaire Dienstverlening) en het netwerk Hoger Hotelonderwijs om de

rendementsgegevens van deze opleiding te vergelijken met andere (vergelijkbare) opleidingen.

NHTV

© Certiked

Pagina 34 van 64



Het visitatieteam heeft vastgesteld dat opleidingspecifieke kengetallen worden gehanteerd. Door een

numerus fixus zal het aantal studenten gelijk blijven (ongeveer 110 studenten, waarvan 90 Nederlandse

studenten). Door middel van een verzwaarde intakeprocedure wordt geprobeerd de uitval te beperken.

Op basis van het bovenstaande beoordeelt het visitatieteam het facet ‘Onderwijsrendement’

als ‘voldoende’.

Beoordeling van het onderwerp ‘Resultaten’

Beoordeling van de gerealiseerde eindniveaus laat zien dat het beoogde niveau wordt gehaald.

De facetten van het onderwerp ‘Resultaten’ zijn als voldoende beoordeeld. Daarom beoordeelt het

visitatieteam het onderwerp als geheel ook positief.

NHTV

© Certiked

Pagina 35 van 64


Bijlage 1: Programma

Visitatiedag 1

6 april 2006

09.00 – 9.30 uur Bestuurslid en directeur

Voorstellen, doornemen programma

H. Uijterwijk Voorzitter College van Bestuur NHTV

R. Hermans Directeur Hoger Hotelonderwijs

09.30 – 11.00 uur Opleidingsdirecteur en curriculumontwikkelaars

Domeinspecifieke eisen, bachelorniveau hbo-oriëntatie, programma van de opleiding

R. Hermans Directeur Hoger Hotelonderwijs

Mw. G. Osinga Programmamanager Hoger Hotelonderwijs

L. Simons Docent Hoger Hotelonderwijs

Mw. A. de Zeeuw Docent

H.P. Verkooijen Docent

11.00 – 11.30 uur Intern beraad visitatieteam

11.30 – 12.30 uur Documentenonderzoek (door deel visitatiecommissie)

12.30 – 14.00 uur Lunch en documentenonderzoek

14.00 – 14.30 uur Rondleiding

14.30 – 15.30 uur Werkveldcommissie

Domeinspecifieke eisen, bachelorniveau hbo-oriëntatie, programma van de opleiding

L. van Eeghem

H. Wassing

T. van der Linden

H. Wibbens

H. Vugts

15.30 – 16.30 Intern beraad visitatieteam

16.15 – 17.00 uur Opleidingsmanagement

Terugkoppeling van de bevindingen, maken van vervolgafspraken

NHTV

© Certiked

Pagina 36 van 64


Visitatiedag 2

23 mei 2006

09.00 – 10.15 uur Docenten, docerend in hoofdvakken

Vakinhoud, beroepsoriëntatie en didactiek

S. Kooi Docent Hospitality management

Mw. A. Wietsma Docente Spaans

E. Andersen Docent Hotelmanagement

G. Maree Docent Imagineering

S. Josephi Docent Hotelmanagement

Mw. Y. Kanters Docente Communicatiemanagement

Mw. M. Setorini Studiebegeleider Hotelonderwijs

10.15 – 11.00 uur Stage- en afstudeercoördinatoren

Stages en afstudeeropdrachten

Mw. G. Osinga Opleidingscoördinator

D. Cramer Stage- en afstudeerbegeleider

Mw. M. Erbe Medewerkster Praktijkbureau

11.00 – 11.15 uur Pauze

11.15 – 12.15 uur Studenten voltijd, verdeeld over de leerjaren en profielen

Studiebegeleiding, studielast, informatievoorziening, faciliteiten

Mike Krol 1e jaars

Kristina Urban 2e jaars

Antoine Cloet 2e jaars

Judith v.d. Graaf 2e jaars

Winanda v.d. Steen 2e jaars

Marlene v.d Berg 3e jaars

Tim Remie 3e jaars

Jordi van Kouteren 3e jaars

Maartje Eradus 4e jaars

Sanne van Lamoen 4e jaars

12.15 – 13.30 uur Lunch, documentenonderzoek, korte rondleiding langs de faciliteiten

NHTV

© Certiked

Pagina 37 van 64


13.30 – 14.30 uur Vierdejaars (afstudeerders)

Resultaten van de opleiding

Maartje Eradus 4e jaars

Sanne van Lamoen 4e jaars

14.30 – 15.30 uur Alumni

Aansluiting opleiding op beroepspraktijk

Casper Breedveld Ad Rem

Dennis Piekhaar Hilton Rotterdam

15.30 – 16.30 uur Aanvullend documentenonderzoek, intern beraad van visitatieteam.

16.30 – 17.00 uur Opleidingsmanagement

Terugkoppeling

NHTV

© Certiked

Pagina 38 van 64


Bijlage 2: Beoordeelde documenten

• Zelfevaluatierapport

• Beschrijving van competenties en competentieniveaus

• Het competentieprofiel voor de Hoge Hotelscholen

• Curriculumblauwdruk

• Opleidingsconcept

• Toetsbeleid

• Onderwijs- en examenregeling

• Assessmentformulieren

• Study career coach plan

• Internationaliseringsbeleid opleiding HHO 2005

• Studiemateriaal van alle studiejaren

• Diverse toetsen van alle studiejaren

• Verslagen werkveldadviescommissie

• NHTV Studenttevredenheidsonderzoek 2004

• Meta-evaluatie HHO 2004-2005

• Alumni evaluatie afstudeerders 2005

• Notulen evaluatiebijeenkomsten assessoren

• Round table verslagen

• Stageverslagen

• Scripties

NHTV

© Certiked

Pagina 39 van 64


Bijlage 3: Domeinspecifiek kader

Als domeinspecifiek kader heeft het visitatieteam gebruik gemaakt van het competentieprofiel dat de opleiding heeft

opgesteld. Hieronder is de essentie van dat profiel weergegeven.

Introduction

This document serves to describe the competencies that will be used in the Hotel Management programme (HHO)

from the academic year of 2005/2006 onwards. These competencies will only be used for first-year students in the

academic year of 2005/2006.

The competencies have their origins in the national competency profile of Hotel Management Schools in the

Netherlands, drawn up in 20041. The main difference with regard to the 7 core competencies used in the HHO

programme so far, is that the knowledge aspect is much more evidently present.

Below the 10 competencies.

Competency 1

Creating experiences by delivering hospitality

Competency 2

Developing a vision on external developments also through active

networking

Competency 3

Creating functional plans

Competency 4

Contributing to the development and implementation of HRM policies

Competency 5

Organising, managing and improving business or organisation processes

Competency 6

Procuring all necessary management information

Competency 7

Initiating change in a planned matter

Competency 8

Developing and marketing innovative hospitality products and services

1 BBA COMPETENCY PROFILE HOTEL MANAGEMENT SCHOOLS IN THE NETHERLANDS Professional competencies for the

Bachelor programme in hospitality management; Hoge Hotelschool Apeldoorn, Hoge Hotelschool Breda, Hoge Hotelschool Den Haag, Hoge Hotelschool Leeuwarden, Hoge Hotelschool Maastricht. September 2004.

NHTV

© Certiked

Pagina 40 van 64


Competency 9

Cooperating and communicating in teams

Competency 10

Steering own professional and personal development

Competency Levels

For each competency, a number of levels have been formulated, in which the national competency profile of Hotel

Management Schools in the Netherlands (2004) served as a guideline. This profile is presented in the table below:

TASK PERFORMANCE CONDITIONS Competency

Level Complexity Transfer Responsibility

1st level Possesses and develops basic

knowledge and skills, mainly to

do routine work, gets

instructions, follows directions

of superior officer

Possesses the necessary

knowledge and skills to do

routine work in an internal

project or for an external

commissioner

Bears responsibility for one’s

own set of tasks, formulates

goals, accounts for the

progress of work

2nd level Applies knowledge, works with

guidelines and procedures in

complex situations, explores

issues of complexity in the

work

Possesses and develops

extensive knowledge, skills,

and some experience to

operate in practice, and

delivers good performances in

various organisations

Works in a result-oriented

manner, devises one’s own

courses, negotiates about

these courses, accounts for

choices, and weighs these

choices from a time

perspective

3rd level Analyses problems, issues and

troublespots in complex

situations, operates

independently in practice, takes

decisions, develops new

procedures or new plans of

approach, uses creativity in

tackling and accomplishing

assignments

Analyses one’s own situation,

fills gaps in one’s own

knowledge via self-managed

learning, acquires new skills

where necessary, considers

and deals with problems with

a view that transcends the

company or sector level

Works in a pro-active

manner, at various levels and

in a professional manner

accounts for the collection of

information, choices and

formation of theory and the

chosen solutions, both

towards the commissioner

and colleagues, is receptive to

critical judgements by

colleagues and fellow-

professionals

On the following pages, examples of example professional products and critical situations are outlined for each core

competency. In addition, the 3 levels are elaborated, which serve to be supportive with the development of the

student and the curriculum with the interpretation of the competency levels. Role, operations and examples of

example professional products are described for each level.

In the view below, the example professional roles of the IHMSB are worked out into knowledge areas.

NHTV

© Certiked

Pagina 41 van 64


The hospitality manager, active within the international hospitality industry, has to deal with different stakeholders in the

roles of performance manager and (change) manager: guests and suppliers, personnel, shareholders and society, who all

have varied wishes and interests. The hospitality manager has to deal with an increasingly complex environment

- The knowledge attention area hospitality management is meant to get acquainted with the discipline

- As performance manager the emphasis lies on the interaction with the guests, here the knowledge attention areas visitor management ,’imagineering’, hospitality concepts, food & beverage and hospitality are discussed. In relation to the stakeholder and suppliers supplier management, and legal aspects are discussed. Finally yield management emerges as important hospitality knowledge area

- For the hospitality manager in the role of (change) manager finance, human resource management,

organisation management, marketing & CRM, strategy /change management and research /external analysis are important

- Knowledge areas as support for the development of social and communicative competencies that are necessary in the

role of (change) manager or advisor in international context are languages (English, French or German, Spanish),

intercultural management, communication and project management

- Other general BBA knowledge areas the students in the course programme meet are information management, quality

and risk management, health and safety and environment

Point of departure for knowledge development in the course programme are - in connection with the table of competency

levels - at competency level 1 possessing basic knowledge, at level 2 possessing basic knowledge and being able to apply it

in complex situation on a tactical level and at the (end) level 3 possessing an overview over the knowledge areas but also

being able to develop and choose theories in hospitality management.

NHTV

© Certiked

Pagina 42 van 64


COMPETENCY 1

CREATING EXPERIENCES BY DELIVERING HOSPITALITY

This involves:

Providing services in a hospitable and flexible way, in interaction with the guest

Developing services with regard to the primary hospitality processes

Level 1

Context / complexity

Training company, placement company with fellow-students, from various cultural backgrounds and with different

native speakers.

Role

Waiter/waitress, kitchen helper, and/or Front Office employee

Operations

In interaction with the guest, rendering services in a flexible and hospitable manner

Developing simple, routine-based services

Example professional products

• Hospitable behaviour

• A simple service (e.g. composition of a 5-course menu with wine selection)

Level 2


Training company with fellow-students, from various cultural backgrounds and with different native speakers.

International hospitality business.

• Multicultural management team

• Colleagues with different native speakers and cultural backgrounds

• Guests with different native speakers and cultural backgrounds

Role

Employee and assistant to the Operational Manager

Operations

In interaction with the guest, rendering services in a flexible and hospitable manner

Steering and coaching employees in the field of delivering hospitable services

Solving problems with guests and/or employees (mutually)

Developing non-routine-based services


• Hospitable behaviour

• Clear working arrangements and procedures

• Proof or reflection of behaviour to get satisfield guests and employees

• Model behaviour hospitable performance

• A non-routine-based service (e.g. Gastronomic Event or Theme Week)

NHTV

© Certiked

Pagina 43 van 64


Level 3


International hospitality business




Role

A leading role in the hospitality industry (operations manager, duty manager, front or back office manager)

Operations

Steering and coaching employees in the field of delivering hospitable services

Solving problems with guests and/or employees (mutually)

Developing a hospitality concept


• Clear working arrangements and procedures

• Proof or reflection of behaviour to get satisfield guests and employees

• Model behaviour hospitable performance

• A hospitality concept

Critical situation:

Developing an antenna for customer experiences and problems.

NHTV

© Certiked

Pagina 44 van 64


Competency 2

DEVELOPING A VISION ON EXTERNAL DEVELOPMENTS ALSO THROUGH ACTIVE

NETWORKING

This involves:

Recognising, keeping up with, and analysing relevant developments in the external environment

Confronting with internal analysis

Developing vision and strategy

Building personal contacts within the professional community

Example professional products:

• External analysis reports, such as: trend analysis, competitive analysis, market research, and so on

• SWOT analysis

• Strategic plan

• Up-to-date and relevant personal network

Level 1


Fictitious hospitality concept (e.g. family hotel with speciality restaurant) for a real location (e.g. Heerlen or de

Veluwe) with the assignment of examining feasibility.

Or: developing an appropriate and likely-to-succeed hospitality concept for a real location.

On the part of the Hotel Management School, students are clearly coached by means of the assignment and the

supervising lecturers.

Role

Researcher

Operations

Conducting relevant field and desk research in accordance with guidelines

Analysing by means of the given work models based on various disciplines

Making a substantiated strategic choice for a hospitality concept or location


• External analysis report of a relevant, self-chosen, real hospitality organisation in the Benelux

• SWOT analysis

• Hospitality concept for a certain location

• External analysis within the framework of a business plan

Level 2


Real hospitality business with real question / need for contemplation of developments in the internal or external

environment with regard to an isolated problem. Guidelines and procedures are available. Works mainly

independently by means of the available guidelines and procedures. Regular guidance and support is available.

Roles

Researcher / advisor

NHTV

© Certiked

Pagina 45 van 64


Operations

Analysing relevant developments in the external environment

In this process, selecting the relevant work models oneself

In this process, devising one’s own working process

Formulating strategic alternatives

Giving advice as to which alternative is the best

Accounting to the commissioner for the choices made


• External analysis report within the framework of Customer Relations Management

• SWOT analysis

• Advice with regard to strategy

Level 3


Real hospitality business (national or international) with real question / need for contemplation of developments in

the external environment with regard to an integrated problem. Is responsible for the vision on the environment.

Works independently and pro-actively. Has dealings with various stakeholders.

Roles

Market and environment expert

Networker

Operations




If necessary, directs employees

Shaping deliberations with and reports to the various stakeholders

Formulating strategic alternatives

Giving advice as to which alternative is the best

Accounting to the various stakeholders for the choices made

Building a relevant personal network


• External analysis report within the framework of strategic advice

• SWOT analysis

• Advice with regard to strategy


Critical situation:

These situations can generally be typified as situations in which it is important to be able to determine whether an

observation or a trend concerns a threat or opportunity that may be profitable or loss-making, or a hype that will

blow over.

NHTV

© Certiked

Pagina 46 van 64


COMPETENCY 3

Creating functional plans

This involves:

Translating one or more strategic goals into functional goals

Operationalisation of functional goals in a work plan (budget).


Functional plan

Level 1


A fictitious assignment for a functional unit of a real hospitality business.



Role

Assistant to the Operational Manager

Operations

Operationalisation of a given functional (fictitious) goal in a work plan.

Example example professional products

Description of a sub aspect of a work plan for a functional unit. (e.g. a four-course menu with attendant wine

selection as a part of a menu plan from an F&B plan, or: an elaborated direct-mail campaign as a part of a direct-

mail plan from a marketing and sales plan).

Level 2


A real assignment for a functional unit of a actual hospitality organisation.

Works mainly independently by means of the available guidelines and procedures. Regular guidance and support is

available.

Role


Operations

Operationalisation of a given functional goal in a work plan (budget) for a part of the functional unit (e.g. a menu

plan, a direct marketing plan or a revenue plan).


Partial work plan for a functional unit

NHTV

© Certiked

Pagina 47 van 64


Level 3


A real assignment for a functional unit of a real hospitality business.

Is responsible for part of the work plan. Works independently and pro-actively. Has dealings at various levels within

the organisation.

Role

A leading role in the hospitality industry (operations manager, duty manager, front or back office manager)

Operations

Operationalisation of a given functional goal in a work plan (budget) for a part of the functional unit (e.g. a menu

plan, a direct marketing plan or a revenue plan).


Partial work plan for a functional unit, for instance within the framework of implementing a strategy

Critical situation:

Keeping the stakeholders satisfied and building support among the stakeholders

Drawing up a realistic and well-substantiated plan.

NHTV

© Certiked

Pagina 48 van 64


COMPETENCY 4

CONTRIBUTING TO THE DEVELOPMENT AND IMPLEMENTATION OF HRM POLICIES

This involves:

Translating labour and other legal conditions into HRM policy (e.g. absenteeism policy)

Recruiting, selecting and appointing employees

Drawing up and/or adjusting job and/or competency profiles

Drawing up regulations for performance and assessment

Coaching and training employees

Employee counselling in the case of dismissal and early retirement


• Policy document regarding HRM component

• Recruitment, appointment and exit interviews

• Company-specific job and/or competency profiles

• Performance and assessment protocol

• Training programmes (incl. materials)

• Coaching interviews

Level 1


A fictitious assignment for a functional unit of a real hospitality business.



Role

Advisor

Operations

• Drawing up simple organisational plans

• Basic skills (such as negotiating and internal communication)


Drawing up an organisational chart, drawing up an organisational plan (e.g. as a part of a business plan)

Level 2


Policy: a real assignment concerning a HRM component for a real hospitality business.

Recruitment, appointment and exit interview: fictitious in in-school role-plays

Coaching and training: training company and other in-school contexts


available.

Roles

Assistant to the Manager, trainer, coach

NHTV

© Certiked

Pagina 49 van 64


Operations




Employee counselling in the case of dismissal and early retirement



• Recruitment, appointment and exit interviews

• Coaching interviews

• Skills (such as bringing bad news, assessment, coaching interviews)

Level 3


Real assignment for a real hospitality business.

Policy: is responsible for the policy component. Works independently and pro-actively. Has dealings at various

levels within the organisation.

Recruitment, selection and appointment: with regard to operational jobs.

Coaching and training: with regard to operational jobs.

Roles

A leading role (operations manager, duty manager, front or back office manager), trainer, coach

Operations



Drawing up regulations for performance and assessment




• Company-specific job and/or competency profiles

• Recruitment and appointment interviews

• Performance and assessment protocol

NHTV

© Certiked

Pagina 50 van 64


COMPETENCY 5

ORGANISING, MANAGING AND IMPROVING BUSINESS OR ORGANISATION PROCESSES

This involves:

Organising business or organisational processes.

Managing these processes, partially by means of a Management Information System.

Improving these processes.


• Description of the business or organisational process

• Management plan (procedures and protocols)

• Analysis of the business or organisational process

• Quality review

• Improvement plan

• Implementation plan

Level 1


Fictitious assignment for a real hospitality business



Role

Starting employee

Operations

Describing the business and organisational processes in broad outlines

Example professional product

Description of the business and organisational processes in broad outlines (as a part of a business plan).

Level 2


Real assignment for a real hospitality business to improve a specific process (e.g. security, stock, food preparation,

maintenance). In addition, the management of all parts of the processes is a continuous object of attention.

Works mainly independently by means of the available guidelines and procedures (e.g. operations management

models). Regular guidance and support is available.

Role


Operations

Analysing existing business or organisational processes and improving these processes

Describing a new business or organisational process within the framework of Management Consultancy or advice in

the area of Customer Relations Management

Managing these processes, partially by means of the Management Information System

NHTV

© Certiked

Pagina 51 van 64



• Analysis report of existing specific business or organisational processes

• Description of new specific business or organisational process

• Improvement plan

• Implementation plan

• The assistant and the employees operate in accordance with the process description and concomitant working

arrangements and procedures

Level 3


A real and complex assignment for a real hospitality business (or a hospitality business to be developed) to organise

a specific process (e.g. security, stock, food preparation, maintenance). In addition, the management of all parts of

the processes is a continuous object of attention.

Works mainly independently by means of the available guidelines and procedures (e.g. operations management

models).

Role

A leading role in the hospitality industry(operations manager, duty manager, front or back office manager)

Operations

Organising and improving business or organisational processes


• Description of business or organisational process

• Management plan (procedures and protocols)

• Implementation plan to improve processes

NHTV

© Certiked

Pagina 52 van 64


COMPETENCY 6

PROCURING ALL NECESSARY MANAGEMENT INFORMATION

(For the purpose of making strategic decisions as well as directing or adjusting business and organisational

processes.)

This involves:

Determining which internal and external management information is necessary

Arranging for the collection of relevant information to record in the MIS

Analysing information from the MIS


• A description of the information need for the purpose of the Management Information System (MIS)

• A description of the process of collecting and properly processing information

• An analysis report of the MIS output

Level 1


Training company

Role

Waiter/waitress, kitchen helper, and/or Front Office employee

Operations

Working with the Management Information System in a correct manner


Correct reservations and invoices

Working with a system within the framework of hotel and function room reservations

Working with a simulation system within the framework of drawing up a business plan

Level 2


A real or realistic assignment for a real hospitality business with its own MIS. Works mainly independently by means

of the available guidelines and procedures. Regular guidance and support is available.

Role


Operations







NHTV

© Certiked

Pagina 53 van 64



Level 3


A real assignment for a real hospitality business with its own MIS. Is responsible for the products to be delivered.

Works mainly independently and pro-actively, but regular guidance and support is available.

Role

A leading role in the hospitality industry

Operations








NHTV

© Certiked

Pagina 54 van 64


COMPETENCY 7

INITIATING CHANGE IN A PLANNED MATTER

This involves:

Analysing the difference between the existing and desired situation

Determining the willingness and ability to change

Determining the change strategy

Drawing up an appropriate intervention plan


Change plan

Level 1


Fictitious assignment for a fictitious hospitality business. Existing and desired situation are given and described.

Regular guidance and support is available

Role

Advisor / Assistant to the Manager

Operations

Analysing qualitative and quantitative information concerning the existing situation and drawing up a change plan.


A change plan based on a satisfaction survey.

Level 2


Real assignment for a real hospitality business. Existing and desired situation are given and described. Works mainly

independently by means of the available guidelines and procedures. Regular guidance and support is available.

Role

A leading role in a change project

Operations

Analysing the difference between the existing and desired situation (by means of an analysis model)

Determining the willingness and ability to change (resistance, blockades, energy, skills, will, power, etc.)




Change plan

NHTV

© Certiked

Pagina 55 van 64


Level 3


Real hospitality business (national or international) with developments in the external environment with regard to an

integrated problem. Is responsible for the vision on the environment. Works independently and pro-actively. Has

dealings with various stakeholders.

Roles

Market and environment expert/ advisor

Networker

Operations




Formulating strategic alternatives and giving advice as to which alternative is the best

Determining the willingness and ability to change (resistance, blockades, energy, skills, will, power, etc.)




• External analysis report within the framework of strategic advice

• Strategic advice

• Change plan based on strategic advice

• Attendant communication plan

Critical situation:

Being able to determine whether a change plan is feasible and realistic.

Being able to build support for the changes among stakeholders

NHTV

© Certiked

Pagina 56 van 64


COMPETENCY 8

DEVELOPING AND MARKETING INNOVATIVE HOSPITALITY PRODUCTS AND

SERVICES

Context

There is an idea or a problem with regard to the existing products / services on offer or hospitality concept. This may

be at the level of the department, the organisation or the chain. (Or as an independent (small) entrepreneur). Market

information with regard to the question or the problem are available.

The new concept has to be developed in co-operation with various parties involved.

Role

Imagineer/advisor

Operations

The hospitality manager directs and supervises the development or adjustment of a hospitality concept / a vision and

a hospitality concept.

This may involve:

• Analysing the question, problem, or cause and market information

• Developing a plan of approach for an imagineering path (iterative process)

• Developing and supervising creative sessions

• Processing the results into a concept

• Presenting the concept


• Description of hospitality concept

• Presentation of the concept

• Programme + materials for a creative session

Criteria

The plan with regard to new products and services / hospitality concept:

• Expresses an individual vision and (core) values

• Is characterised by an integral approach (holistic)

• Is meaningful and topical

• Is distinguishing

• Has ‘stamina’

• Can be communicated

• Can be experienced or interpreted at several levels

• Has a financial underpinning

Level 1


A fictious assignment for a functional unit of a real hospitality business.



Role

Imagineer/advisor

NHTV

© Certiked

Pagina 57 van 64


Operations


• Description of a (new) hospitality concept in broad outlines as a part of a business plan

Level 2


For a real hospitality business, the simulation assignment to critically analyse and – if necessary – observe in practice

the hospitality concept, and based on that, construct an improvement plan. Works mainly independently by means of

the available guidelines and procedures. Regular guidance and support is available.

Role

Imagineer

Operations


Improvement proposal with regard to the hospitality concept

Level 3


A real assignment for a real hospitality business.

Is responsible for a part of the work plan. Works independently and pro-actively. Has dealings with various

stakeholders.

Role

Imagineer/advisor

Operations


• Research into value systems?

• Concept development?

Critical situation:

Alertness: when should a new product or concept be considered?

NHTV

© Certiked

Pagina 58 van 64


Competency 9

COOPERATING AND COMMUNICATING IN TEAMS

CONTEXT

International hospitality business somewhere in the world. Management communication often in the English

language and sometimes in the language of the country of residence. The hotel manager deals with:

•




With regard to ‘working together’, this involves:

• Carrying out tasks / activities

• Co-operating with colleagues

• Giving and receiving feedback to and from colleagues

• Accounting for one’s own actions

Operating criteria regarding ‘working together’

• Takes on team tasks of one’s own accord

• Carries out tasks in a responsible manner, which means in accordance with general or specific regulations,

agreements and quality criteria

• Acts pro-actively, which means not waiting, but taking initiative

• Makes a clear effort to build and maintain a working relationship with colleagues

Operating criteria regarding ‘communicating’

Operations involve:

Writing: writing plans and documents/memos

Speaking: informing and presenting, deliberating, having conversations

Final levels of language skills (related to Common European Framework)

Level 1:

Operations

• Performing a team role within a group within the framework of an advisory project in an educational context

• Building relations within this context and evaluating these

• Speaking (basic level B1) and reporting in English (basic level B2) within a professional context

• Introduction into professional terminology in English

• Speaking and reporting in French and German (basic level A2) within a professional context

• Speaking Spanish (basic level A1)


• Presentation, conversations and advisory report in English within an educational context

• Oral and written assignment in French and German within an educational context

• Conversation in Spanish within an educational context

NHTV

© Certiked

Pagina 59 van 64


Level 2:

Operations

• Performing a team role within a group within the framework of an advisory project in a real, international

context

• Building relations within this context and evaluating these

• Speaking and reporting in English, including professional terminology within this context

• Speaking and reporting in French, German and Spanish


• Presentation, conversation and advisory report in English within a professional context

• Oral and written assignment in French or German within a professional context

• Conversation in Spanish within a professional context

Level 3:

Operations

• Co-operating with stakeholders in a real, possibly international, context


• Speaking, reading (target level C1) and reporting in English (target level B2) in a professional context

• Speaking,reading (target level B2) and reporting in French or German (target level B1)

• Speaking (target level B1), reading (target level B2) and reporting in French or German (target level B1)

• Speaking (target level A2), reading (target level B1) and reporting in Spanish (target level A2)


• Presentation, defence and graduation report in English

• Oral and written assignment in French or German or conversation skills in Spanish in a professional context

NHTV

© Certiked

Pagina 60 van 64


Competency 10

Steering own professional and personal development

This involves:

• Planning enough time and room for personal development

• Defining one’s own strengths and weaknesses by means of the competency profile

• Reflecting on one’s own professional actions

• Asking for active feedback to one’s own professional actions

• Formulating individual learning goals

• Drawing up a PDP (Personal Development Plan)


• PDP

• Evaluation reports

• Reflection reports

• Report of performance interview

Level 1


The educational situation at school.



Role

Self-manager

Operations

• Defining one’s own strengths and weaknesses with regard to competency development

• Reflecting on one’s own actions

• Receiving and processing feedback to one’s own actions



• Self-evaluation reports


• Personal Improvement Plan

Level 2


The educational situation at school and outside school (placement company).


available.

Role

Self-manager

Operations

• Creating time and room for one’s personal development

• Defining one’s own strengths and weaknesses based on the competency profile

NHTV

© Certiked

Pagina 61 van 64


• Reflecting on one’s own actions

• Receiving and processing feedback to one’s own actions



• Self-evaluation reports


• Placement plan

• Placement report

Level 3


A real hospitality business with real assignments.

Is responsible for one’s own PDP / the execution of one’s own PDP. Works independently and pro-actively. Regular

guidance and support is available.

Role

Self-manager

Operations

• Creating time and room for one’s personal development

• Defining one’s own strengths and weaknesses based on the competency profile

• Reflecting on one’s own professional actions

• Asking for feedback to one’s own professional actions


• Drawing up a PDP


• PDP

• Evaluation reports


• Report of performance interview

NHTV

© Certiked

Pagina 62 van 64


Bijlage 4: Het competentieprofiel in relatie tot de drie beroepsrollen

Professional role

and types of

situations

Core competenties

The host

The hospitality

manager meets

guests’ needs and

guests’ problems.

1. Creating experiences by delivering hospitality;

The manager

In the course of

organising and

executing the

hospitality process,

the manager should

take both internal

and external

factors into

account.

2. Developing a vision on external developments also through active networking;

3. Creating functional plans;

4. Contributing to the development and implementation of HRM policies;

5. Organising, managing and improving business or organisation processes;

6. Procuring all necessary management information;

7. Initiating change in a planned matter.

The autonomous

manager

The hospitality

manager keeps

track of

innovations ands

keeps level with

(future)

developments in

management skills.

8. Developing and marketing innovative hospitality products and services;

9. Cooperating and communicating in teams;

10. Steering own professional and personal development.

NHTV

© Certiked

Pagina 63 van 64


Bijlage 5: Visitatieteam

Ir. R.S. Kloosterman (1967), teamleider

Na zijn studie Technische Bedrijfskunde (TUE, 1991) heeft Kloosterman gewerkt voor het adviesbureau KPMG

Consulting. Belangrijke aandachtsgebieden waren daarbij marktonderzoeken en het formuleren van strategische

plannen. Na twee jaar heeft hij zich zelfstandig gevestigd en sindsdien grote projecten uitgevoerd in binnen- en

buitenland (Rusland, Kazakhstan, Tsjechië, Curaçao), op het grensvlak van strategie, marktoriëntatie en

managementsystemen. In Oekraïne en Kazakhstan betrokken geweest bij projecten in de agrarische en foodsector.

Voorts: het opzetten van buitenlandse operations in opdracht van Rijnconsult en in opdracht van Barents Consulting

(London).

Sinds 1995 is hij werkzaam voor Certiked, sinds 2002 fulltime in de rol van directeur. Veel visitaties geleid, van

voltijd bekostigd tot deeltijd aangewezen onderwijs.

Rol in het visitatieteam: projectleiding, hands-on ervaring met internationale en veranderingskundige vraagstukken.

I. Eras (19..), extern deskundige

Mevrouw Eras is na haar afronding van de Hogere Hotelschool Den Haag voor verscheidene jaren werkzaam

geweest in hotels ( UK, Polen, Portugal and Nederland) in operationele zowel als Human Resources posities. Ze is in

twee hotels werkzaam geweest als Deputy General Manager/ HR Director waarna de keuze gemaakt moest worden

tussen het doorgroeien als GM, of binnen een Divisionele HR functie. Mevrouw Eras heeft drie hotels geopend

(Polen en Nederland) , en was recentelijk verantwoordelijk (op het gebied van HR) voor de overname en

wereldwijde integratie van de hotelketen Le Meridien. Ze is momenteel werkzaam in Brussel, als Vice President

People Development & Staffing voor Starwood Hotels Europe Africa Middle East. Daarbij is ze onder andere

verantwoordelijk voor het opleidingsbeleid van de gehele organisatie.

A.J.C. van Noort (1973), secretaris

Mevrouw Van Noort heeft Personeel en Arbeid en Nederlandse taal- en letterkunde gestudeerd. Sinds eind 2005 is

zij zelfstandig adviseur op het gebied van organisatieontwikkeling en kwaliteitszorg. Daarvoor was ze bij de LOI

werkzaam als businessunitmanager, waar ze in de rol van opleidingsmanager verantwoordelijk was voor de kwaliteit

en actualiteit van HBO-opleidingen op het gebied van marketing, communicatie, gezondheidszorg en welzijn.

Rol in het visitatieteam: secretaris, met brede ervaring in HBO managementopleidingen

W. de Jong (1981), studentlid

Mevrouw de Jong studeert Urban, Port & Transport Economics aan de Erasmus Universiteit Rotterdam. Ze volgt op

dit moment het schakelprogramma om in het komend collegejaar de master te volgen. Hiervoor heeft zij met succes

de opleiding Management, Economie en Recht gevolgd aan de HEAO, Hogeschool Zuyd te Sittard. Tijdens haar

studententijd is mevrouw de Jong actief geweest als lid van de werkgroep accreditatie en later als bestuurslid van het

Interstedelijk Studenten Overleg (ISO), belangenbehartigingsorganisatie voor alle studenten in het Hoger Onderwijs

in Nederland en officieel gesprekspartner van het ministerie van OCW.

NHTV - Hoger Hotel Onderwijs Definitief - NVAO

Documents

Transcript of NHTV - Hoger Hotel Onderwijs Definitief - NVAO