La Gastronomie

Alsacienne

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Alsace - L'Alsace est une région administrative de la France, située à l'est du

pays, près des frontières allemande, italienne et suisse.

- La capitale est Strasbourg.

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- L'Alsace est la plus petite région de France métropolitaine avec

seulement 8280 km ² de surface.

- Alsace a 1.734.145 habitants.

- Le président du conseil départemental est Philippe Richert.

- Le symbole de l'Alsace est la cigogne.

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Gastronomie

- La cuisine alsacienne est fortement influencée par la cuisine

traditionnelle allemande, puisque le porc est utilisé dans différents plats.

Traditions - Alsace

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Gâteau aux

framboises

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Kirschtorte

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Vins L'Alsace produit:

- Des vins blancs secs comme le plus fruité, produit environ 90% de

vins blancs et environ 10% de vin rouge ou rose.

- Les vignobles d'Alsace, qui a ses grands vins, sent plantés de

différents cépages: Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris, Pinot Blanc,

Sylvaner, Muscat et Pinot Noir.

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- La production de Crémant d'Alsace, commencé au début du XXe

siècle, à partir de différentes qualités, est devenue de plus en plus

importante depuis 1976.

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Bière- L'Alsace est le plus grand producteur de bière en France, avec

beaucoup de brasseries ou d’ usines de fabrication situées dans la région

de Strasbourg, Molsheim et Obernai.

- Entre les marques, on peut citer celles de Kronenbourg, Fischer,

Meteor et Kanterbrau.

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Eaux-de-vie

- Le rhum ou de cognac distillation souvent aromatisé aux essences de

fruits, se produit en Alsace, mais est en déclin à cause bouilleurs de cru

sont aujourd'hui moins fréquents, et parce que la consommation de

boissons traditionnelles à forte teneur en alcool, diminue

considérablement.

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Melfor et rábano- Le Melfor est un alcool de vinaigre aromatisé avec du miel et des

plantes utilisées en particulier dans la vinaigrette et la saveur de

légumes. Conçu par Higy, a été vendu en Alsace et de la Moselle, en

raison de problèmes de réglementation.

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Les jus de fruits et eaux minérales

- Les sauts sont produites et les eaux minérales.

L'Alsace produit des jus de fruits et a ses eaux minérales, très

favorisées par beaucoup de restaurateurs et sur les tables familiales

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Les meilleurs chefs en Alsace

Émile Jung, né en 1941, est un maître-cuisinier alsacien.

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Six restaurants de Strasbourg sont

marqués avec un macaron Guide

Michelin 2013:

- Le Buerehiesel

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- Il est une charmante ferme a été reconstruite dans le parc de l'Orangerie en Alsace.

- Au Crocodile

-Au Crocodile, est un restaurant de estrelado, où la gastronomie est un art de vivre. Son nom porte une longue tradition d'excellence. La noblesse de votre cadre et tout ce qui fait la réputation de la maison reste emblématique.

- La Casserole

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- Umami- Umami est un termejaponais désignant l'unedes cinq saveursfondamentales pouvantêtre identifiées par legoût.

- La Cambuse

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Gavroche-Les plats que nouspouvons nousconcentrer sur debons ingrédients etle résultat est unrégal.

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Fromage

- Le fromage de Munster est développé dans plusieurs hautes vallées

des Vosges au-dessus de Munster, sensiblement perpendiculaires à la

vigne et dans la plaine, et la partie la plus proche du département des

Vosges.

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- La production agricole est relativement importante et généralement

très bonne.

- La plupart du fromage alsacien Munster consomme moins raffiné (et

moins odorante) que les Parisiens.

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Vidéo sur la cuisine alsacienne

Webgraphy

• http://www.drashirleydecampos.com.br/noticias.php?noticiaid=5163&assunto=Gastronomia

• http://vidaboaviagens.com.br/roteiros-de-charme/alsacia-terra-do-riesling-sylvaner-e-gewurztraminer/alsacia-vinhos-e-gastronomia/

• http://pt.wikipedia.org/wiki/Als%C3%A1cia• https://www.youtube.com/watch?v=zSDnRzCwT7k• http://pt.rendezvousenfrance.com/pt-br/a-descobrir/na-alsacia#xtor=AL-999

• http://www.etoiles-alsace.com/restaurant-gastronomique-alsace-restaurants-id138.html

Travail élaboré par:

-Ana Cardoso nº3

-Sónia Silva nº22

Fin