HotSpot

Onthaal

Internaat

Choco-laterie

BistroTer Groene Poorte

S1RHotelschoolCasserole

CranenburgInternaat

Laat je begeleiden in onze gastronomische expeditie en voel de warmte van Ter Groene Poortein onze sociale projecten in Sporthal 1.

BakkerijschoolGrootkeuken Voorstelling schoolPresentatie van de specialisatiejaren

SmaakexplosiesEen smakelijke gastronomische

lunch op 24 maart? Reserveer snel op

www.tergroenepoorte.be

3Slagerijschool

Hotspot Bakkerijschool

Groot keuken

S2Sporthal

100% West-Vlaams met het poldervarken in de kijker.

Versnijding, bereiding en degustatie.De moderne slager is een top-chef

met oog voor het product, met liefde voor het vak en met oog voor

nieuwe invalshoeken en opportuniteiten.

Dominique Persoone achterna? Hier begint je reis. Je vertrekt vanuit de basisproducten, 200g creativiteit als extra ingrediënt en je eindigt met een afgewerkte praline, chocolade- of suikerstuk. Hier toon je wat je in je mars hebt.

Hotspot

Popel je om te starten? Volg hier de eerste lessen praktijk en dompel je onder in de wondere wereld van onze eerste graad. Praktijkles krijg je van echte bakkers, slagers en koks.

Hotspot

Onze grootkeuken serveert (h)eerlijke gerechten in sneltempo in het Fornuis. Reservatie is niet nodig.

Het FornuisP6

P4

P3

P2

P1

Station

Stap in onze expeditie en ontdek samen met leerlingen en leerkrachten hoe we onze zintuigen gebruiken bij het werken en verwerken van voeding.

Voeding voor het leven Laat je zintuigen op volle toeren draaien en ontdek waarvoor Ter Groene Poorte staat:een warme school boordevol vakmanschap, productkennis en kwaliteit.

Je kan de rondgang volgen zoals op het plannetje of je kan instappen waar je zelf wil. Meteen inschrijven? Onze leerlingen begeleiden je graag naar de juiste locatie.

Het neusje van de zalm wordt hier bereid. Onze leerlingen excelleren

in zaal en keuken en tonen je graag hun creatieve

‘playground’.

Hotspot Welkom

? Je weet even niet meer waar naartoe? Op ons domein zijn vier hotspots waar onze collega’s je graag verder helpen met de nodige informatie.

Café CroissantCafé Glacé

OPENDEURDAG van Ter Groene Poorte!24 maart 2019 van 10u – 17u

Gastronomie

Startpunt

Gastronomie

OPENDEURDAG van Ter Groene Poorte!24 maart 2019 van 10u – 17u

Gastronomie

Ter Groene Poorte zwerft uit. Dit schooljaar verkenden leerlingen Zuid-Afrika, New York, Ierland, Frankrijk, Spanje en Mexico. Slinger even door ons aanbod aan studiereizen en bekijk welk stukje van de wereld jij misschien volgend jaar verkent?

Een jaarlijkse klassieker: onze versmarkt! Dit jaar wordt opnieuw gezouten en gerookt vlees verkocht; presenteren we luxebroden, pistolets en lekkere broodsoorten; verleiden we je met heerlijke patisserie, chocolade en marsepein. En voor wie graag een passend drankje wil? We verkopen ook zelfgebrouwen bier én kombucha!

Ter Groene Poorte telt vijf internaten. Eén op de drie leerlingen is intern. Ons internaat is een warme thuis, een plek waar studie en ontspanning harmonieus met elkaar verweven worden en vriendschappen voor het leven ontstaan. Uitleg over onze internaten en de werking vind je in de eerste Sporthal en op iedere inschrijvingsplaats. Opvoeders helpen je graag met info of een inschrijving.

Een passie voor wetenschap, voedselveiligheid, productinnovatie of kwaliteitscontrole? Check eens of Voedingstechnieken niets voor jou is. Hier maken we zelfs ons eigen bier, onze eigen kaas en uitzonderlijke Kombucha-thee. Vanaf het derde jaar kan je al starten!

De hedendaagse markt smeekt om vakbekwame arbeidskrachten. Daarom stopt het aan Ter Groene Poorte niet op 18 jaar. Leerlingen kunnen kiezen uit een waaier van negen specialisatiejaren die aansluiten op hun vooropleiding. Ieder specialisatiejaar wordt op een interactieve manier voorgesteld.

‘Nooit te laat om te leren’

Late roeping om in de voeding aan de slag te gaan? Goed nieuws! Tot aan de leeftijd van 22 jaar kan je bij ons een postsecundaire opleiding volgen. Je stapt opnieuw in het vijfde jaar in. Na twee jaar ken je de stiel! Bovendien geniet je van vrijstellingen als je uit een eerdere ASO-, TSO- of BSO-opleiding komt.

Kom dat zien! Wil je zien hoe onze grootkeukenchefs hun gastronomische kunnen etaleren? Hoe onze meesterpatissiers en topbakkers je verbazen met hun lekkere creaties? In Sporthal 2 wisselen we demonstraties af. Terwijl je geniet van een drankje kan je live demonstraties volgens van onze praktijkmensen en leerlingen. Tussendoor is het de beurt aan onze directie om de school en de mogelijkheden toe te lichten!

Dat Sergio Herman een oud-leerling is van Ter Groene Poorte weten we ondertussen, maar weten jullie ook dat we nog heel wat andere bekende chefs en sterrenkoks afleverden? Om er maar een paar te noemen: Roger van Damme, Sofie Dumont, Gert de Mangeleer, Wout Bru, Wim Ballieu, Nick Bril, Peter Declercq, Stephan Destrooper, Filip Claeys, Peter Aesaert, Angelo Rosseel,…

.

Zin in koffie of een ontbijtje? Onze Rock ’n Soul wordt in de voormiddag omgetoverd tot Café Croissant. In de namiddag toveren we verder en wordt deze ruimte Café Glacé, een ijssalon waar jong en oud zelfgemaakt ijs kunnen proeven!

.

Chocolade vind je niet alleen in onze Sporthal, maar ook aan de achterzijde van het receptiegebouw. Onze chocolatiers openen hun ateliers waarin ze dagelijks hun vakkennis doorgeven aan de nieuwe generatie. Pralines, confiserie, sierstukken in chocolade, mouleren van figuren, sierstukken in suiker en ijskappen. You Name It!

Aan tafelHonger gekregen? Dan vullen wij graag die leegte op. Er zijn verschillende mogelijkheden.

Het Fornuis: Diverse gerechten (ook vegetarisch), salad bar en live cooking. Drieberoepengebouw (reservatie niet nodig)Bistro Ter Groene Poorte: Menu Opendeur met passende dranken (op voorhand reserveren op www.tergroenepoorte.be)

(in Sporthal 1)Participatie + engagement! Ouders & leerlingen maken ons als school sterker.

(in Sporthal 1)

Ter Groene Poorte is een warme school en investeert in welzijn en welbehagen. De school moet een plaats worden waar elke leerling zich thuis voelt. We gaan voor een ‘groene’ school met een creatief MOS-beleid waarin milieuzorg centraal staat.

Overtuigd dat we je kneden tot een nieuwe meesterpatissier, topchef of slager-traiteur? Schrijf je dan in voor volgend schooljaar 2019-2020 in één van onze inschrijvingspunten.

• Eerste Graad Cranenburg

• Bakkerijschool 2de en 3de Graad Drieberoepengebouw

• Slagerijschool 2de en 3de Graad Slagerijschool

• Hotelschool 2de en 3de Graad Casserole

• Grootkeuken 3de Graad Drieberoepengebouw

• Voedingstechnieken 2de en 3de Graad Sporthal 1

• Specialisatiejaren Sporthal 2

• Postsecundaire opleidingen Sporthal 2

• Internaat Sporthal 1 + op de diverse inschrijflocaties

Wie reeds ingeschreven was tijdens een infoavond kan terecht in Cranenburg aan ons snelloket waar we de voorinschrijving snel kunnen afhandelen.

Sporthal1 Nice to know

Rock’nSoul (zijkant Bistro Ter Groene Poorte)

Sporthal2 Slagerijschool

Cranenburg

Hotelschool

Drieberoepengebouw

Onthaal (achterzijde – kant voetbalveld)

Inschrijven

[ ] [ ]

Vegan en dieetproducten? Desembroden en nieuwe technieken? Innovatieve patisserie? In onze Bakkerijschool merk je dat nieuwe technieken de toekomst zullen bepalen. We presenteren graag al een voorsmaakje van hoe onze nieuwe bakkerijschool er binnenkort zal uitzien.

Onze grootkeuken is meer dan een schoolrestaurant. Dagelijks komen hier meer dan 600 personen eten. Er wordt een volwaardig en gevarieerd menu geserveerd. Binnen het concept van de Groene Goesting is er een uitgebreide ‘salad bar’ én tijdens onze opendeurdag imponeren we met live cooking in het restaurant.

Op Ter Groene Poorte leer je de eerste twee jaar ‘alles’. Elf weken bakkerij, elf weken slagerij, elf weken hotelschool en instructielessen Voedingstechnieken loodsen je door de eerste twee jaar waarin je een sterke algemene vorming krijgt om daarna een juiste keuze te kunnen maken! Proef op onze opendeurdag huisgemaakte frikandellen zoals je ze zag in Komen Eten, wafels en Berlijnse bollen, aangeboden door onze jongste leerlingen.

Zin om een grappige food foto te nemen op onze Opendeurdag? Gekke koksmuts op? Deegrol in de hand? Klopper in de aanval?Kom naar onze foodbox en maak iets moois!

Vergeet zeker onze slagers niet. Je vindt ze in het nagelnieuwe gebouw dat excelleert in hygiëne, moderne apparatuur en vakkennis. We presenteren varkensrassen, rund- en lamsvlees. Versnijdingen, bereidingen, panklare gerechten en traiteur. Onze toekomstige slagers zijn er voor jullie. Met oog voor nieuwe technieken, innovatieve producten en eigentijdse evoluties springen ze op de kar om samen te bouwen aan de slagerij van de toekomst.

Zin in de eerste barbecue van het jaar 2019? Haast je dan naar onze slagerij- school en proef onze unieke gastronomische burgers. Onze leerlingen van de slagerijschool groeien uit tot echte barbecuechefs. In de voetsporen van oud-leerling Peter Declercq, wereldkampioen barbecue!

Wie graag degusteert kan in de Casserole terecht. In de keukens sissen de pannen, in de haardzaal vinden de wijndegustaties en de barista tasting plaats. Proef onze uitzonderlijke wijnen, de cuvée Ter Groene Poorte en laat je verleiden door de Ter Groene Poorte koffieblend!